Igaüks, kes armastab mustikaid, peaks pöörama tähelepanu sellele lihtsale retseptile ja kindlasti valmistama selle maitsva roa toekaks ja nauditavaks lõuna- või õhtusöögiks. Pealegi on baklažaaniga pasta valmistamine ülimalt lihtne, kiire ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Väga mugav on see, et valmistame kohe täisväärtusliku roa, mis on ilma lisandita valmis serveerimiseks. Hoolimata asjaolust, et meie pasta pole liha, vaid köögiviljadega, osutub roog isuäratavaks, maitsvaks, rahuldavaks ja toitvaks. Pasta jaoks saate valida need, mis teile kõige rohkem meeldivad.
Koostis:
- 250-300 g penne pasta
- 2 keskmist baklažaani
- 1 suur sibul
- 1 paprika
- 2 küpset tomatit
- sool, vürtsid, maitseained maitse järgi
- taimeõli praadimiseks
- 75-100 g kõva juustu
Küpsetusmeetod
Lase pastal (kõige parem valida kõva nisu) küpseda vastavalt pakendil olevale juhisele, jälgides, et see üle ei küpseks. Samal ajal prae sügaval pannil väikesteks viiludeks lõigatud baklažaane koos hakitud porgandi, hakitud sibula ja paprikaga 7-10 minutit. Lõikame tomatid kaheks osaks ja riivime, viskame naha ära ja lisame viljaliha köögiviljadele. Soola, pipar, lisa maitseained ja hauta umbes 5 minutit.
Nõruta valmis pastast vesi ja aseta vajadusel baklažaanidele, lisa veidi vedelikku, milles pasta keedeti. Sega kõik läbi ja prae pannil kergelt läbi. Kuumana tõsta taldrikutele ja puista peale peeneks riivjuustuga. Soovi korral võite kasutada mis tahes rohelisi. Head isu.
- 2 keskmise suurusega baklažaani (mul olid väikesed ja võtsin rohkem);
- 400 gr. spagetid (või muu pasta);
- 500 gr. tomatipassata;
- maitse järgi rohelist basiilikut (mul on 12 lehte);
- 2 küüslauguküünt;
- 60 gr. riivitud juust;
- oliiviõli vastavalt vajadusele;
- taimeõli praadimiseks;
- soola ja pipart maitse järgi.
Pasta keetmine baklažaani ja tomatitega
Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini noored baklažaanid, millel pole veel seemneid.
Pese baklažaanid, koori ja lõika pikuti ringideks või viiludeks. Valmis roa kaunistamiseks võite lõigata põhiosa ringideks ja seejärel mitmeks pikaks viiluks.
Aseta lõigatud kruusid kurn, lisa sool ja sega läbi. Asetasin peale taldriku ja asetasin sellele väikese raskuse, et vedelik paremini välja tuleks. Lase tund aega nõrguda. Nii saame lahti baklažaani kibedusest.
Seejärel loputa külma vee all, kuivata korralikult paberrätikutega ja prae kuumutatud taimeõlis.
Tõsta praetud baklažaaniviilud pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Kuumutage eraldi potis või potis 4 spl oliiviõli ja praege kaks kooritud küüslauguküünt. Seejärel lisa valmis passata või värsked tomatid ja pooled basiilikulehtedest.
Hauta, kuni kaste pakseneb soovitud konsistentsini.
Pärast seda, kui kasutasite värskeid või konserveeritud tomateid, kuid tervelt, jahvatage need läbi sõela. Vajadusel pane uuesti tulele paksenema. Sool ja pipar maitse järgi.
Seejärel keera kuumus maha ja lisa ülejäänud basiilikulehed.
Keeda pasta keevas vees (mina kasutasin spagette) kiirusega 1 liiter soolaga maitsestatud vett 100 grammi kohta. pasta. Keeda kuni al dente ja seejärel nõruta.
Pane pasta koos tomatikastmega pannile, mis pannakse tagasi tulele ja sega pasta kastmega.
Kõigepealt tuleb baklažaanid koorida ja kuubikuteks lõigata. Köögiviljadele kibedust andvast mahlast vabanemiseks peate baklažaanid soolaga puistama ja jätma 15 minutiks seisma.
Vahepeal võid pasta soolaga maitsestatud vees keeta. Kui baklažaanid vabastavad mahla, tuleb neid külma veega loputada ja kergelt pigistada. Seejärel kuivatage paberrätikuga, eemaldades ülejäänud niiskuse. Tavaliselt imavad baklažaanid praadimisel palju rasva. Sellisel juhul pole roog mitte ainult kaloririkas, vaid omandab ka ebameeldiva õlise järelmaitse. Selle vältimiseks tuleb 2-3 supilusikatäit õli valada mitte praepannile, vaid baklažaanidele.
Seejärel tuleb need taldrikule üle kanda ja pannile valada 2 supilusikatäit taimeõli ja kuumutada. Prae selles peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.
3 minuti pärast peate lisama tomatipasta.
Veel 3 minuti pärast – tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kooritakse.
Kata kaanega ja hauta kastet tasasel tulel 10 minutit. Seejärel tuleb lisada hakitud ürte ja küüslauku, lisada maitse järgi soola ja pipart ning segada.
5 minuti pärast lisa praetud baklažaanid kastmele ja kuumuta neid 2 minutit.
Baklažaaniga tomatikaste on valmis.
Selleks ajaks peaks pasta valmis olema. Seda tuleks piserdada väikese koguse taimeõliga ja asetada taldrikule.
Määri peale kaste. Valmis pasta baklažaani ja tomatiga tuleks serveerida kuumalt, kaunistada värskete ürtidega või puistata üle riivjuustuga.
Baklažaane kasutatakse laialdaselt rahvusköökides üle kogu maailma. Idas nimetatakse neid isegi "pikaealisteks köögiviljadeks". Kõrge kaaliumisisalduse tõttu, mis parandab südame ja veresoonte tööd, on baklažaanid siin alati au sees. Neid küpsetatakse, praetakse, hautatakse liha ja muude köögiviljadega, täidetakse erinevate täidistega, serveeritakse iseseisva roana ja eelroana, kastmena või pastana.
Baklažaanid sisaldavad vürtsikat kibedust, mis võib rikkuda valmis roa maitse. Sellest vabanemiseks lõigatakse köögiviljad esmalt retsepti järgi ja seejärel leotatakse soolaga külmas vees. 20 minutiga kaob baklažaani kibedus. Lisaks imavad köögiviljad pärast leotamist praadimisel vähem taimeõli.
Sitsiilia pasta baklažaani ja tomatitega
Seda retsepti on Itaalia Sitsiilia saarel juba pikka aega peetud rahvuslikuks. Iga pere siin teab, kuidas seda süüa teha. Ja ükski pidusöök pole täielik ilma pasta küpsetatud baklažaanide ja tomatitega.
Küpsetamise alguses peate baklažaanidelt (2 tk) eemaldama kibeduse. Selleks tuleks need lõigata väikesteks kuubikuteks, soolata ja jätta pooleks tunniks surve alla. Selle aja jooksul eraldub baklažaanidest mahl ja kibedus, mis tuleb kurnata ja köögiviljad ise pesta. Nüüd tuleb baklažaanid vormi panna ja 200 kraadises ahjus 35 minutit küpsetada.
Blanšeerige neli keskmise suurusega tomatit, kastes need esmalt 10 minutiks kuuma vette ja seejärel jäävette. Kõigepealt tehakse tomatitele ristikujulised lõiked, et saaksid seejärel koore kergesti eemaldada. Lõika iga tomat pooleks ja küpseta ahjus pool tundi.
Asetage küpsetatud tomatid ja baklažaanid mittenakkuvasse kastrulisse, lisage kaks supilusikatäit oliiviõli ja hautage 5 minutit. Kaks minutit enne küpsetamise lõppu lisa kastmele kuubikuteks lõigatud mozzarella juust. Sel ajal keeda spagetid. Aseta esmalt suurele vaagnale pasta ja seejärel kaste. Kaunistuseks võid kasutada mozzarella juustu. Pasta baklažaani ja tomatitega serveeritakse kuumalt. Head isu!
Pasta kana, baklažaani ja tomatitega
Selle retsepti järgi praetakse pannil esmalt ribadeks lõigatud kanafilee ja seejärel kõik köögiviljad. Baklažaanide kibedast maitsest vabanemiseks tuleb neid pärast ribadeks lõikamist leotada soolases vees, nagu kana. Köögiviljad seisavad vees 10-15 minutit. Täpselt nii palju aega kulub liha praadimiseks.
Kuivatage leotatud baklažaanid paberrätikul ja asetage need seejärel pannile, kus filee on juba praetud. Mõne minuti pärast lisa kolmest tomatist ja hakitud küüslauguküüs tomatipüree. Kaste on valmis.
Enne serveerimist keeda baklažaanid vastavalt pakendil olevale juhisele ning puista kana peale juustu ja ürte. Head isu!
Pasta retsept baklažaani ja seentega
Koorige suur baklažaan ja lõigake see koos seentega võimalikult peeneks. Prae köögivilju oliiviõlis mitu minutit, seejärel lisa küüslauguküüs, riivitud kõva juust ja tomatipüree. Samal ajal kui pastakastet valmistatakse, tuleb pasta keeta. Ärge unustage kastet segada, et see ei kõrbeks.
Asetage valmis pasta koos köögiviljadega praepannile. Sega kõik koostisosad ja võid nõude tulelt eemaldada. Pasta baklažaaniga on rikkaliku maitse ja ereda aroomiga. Serveerimisel puista peale basiilikut.
Spagetid tomatipasta, baklažaani ja juustuga
Selle retsepti järgi pasta valmistamisel võite ühe koostisosana kasutada nii tomatipastat kui ka tomateid. Viimasel juhul tuleb tomatid koorida ja blenderis püreestada. Olenemata valitud toiduvalmistamisvalikust osutub selle retsepti järgi valmistatud baklažaanipasta võrdselt mahlakaks.
Prae väikeses koguses õlis hakitud sibul ja küüslauguküüs. Pärast seda lisage kaks kuubikuteks lõigatud baklažaani ja praadige neid, kuni moodustub koorik. Seejärel lisa kolm supilusikatäit tomatipastat, teelusikatäis suhkrut ja maitse järgi soola. Lisa kaks teelusikatäit veiniäädikat ja veidi värsket basiilikut.
Keeda spagetid. Asetage baklažaanid tomatipastaga pastale ja puistake ohtralt kohupiimaga Roog on valmis!
ja baklažaanid
Lisades juba tuttavatele roogadele uusi koostisosi, saate oma menüüd kvalitatiivselt mitmekesistada. Pasta baklažaani ja suvikõrvitsaga on taimetoitlaste ja kõigi tervisliku toitumise järgijate valik.
Selle roa köögiviljad röstitakse. Selleks lõigatakse baklažaanid (2 tükki) kuubikuteks ja leotatakse soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Soovi korral võid koored köögiviljadelt eemaldada või peale jätta. Kuni baklažaanid leotuvad, tuleb samamoodi lõigata suvikõrvits. Pärast seda asetage köögiviljad võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 20 minutit. Sega ühes kausis kuumad köögiviljad, lisa küüslauguküüs, sool ja vürtsid. Sega.
Sel ajal küpseta spagetid. Roa serveerimiseks sega pasta baklažaanide ja suvikõrvitsaga ning puista peale riivitud parmesani ja ürte. Head isu!
Baklažaanipasta: Mutabali eelroa retsept
Huvitava nimega "Mutabal" baklažaanipasta on traditsiooniline araabia snäkk, mis on valmistatud sidrunimahlast, küüslaugust, oliiviõlist ja idamaistest vürtsidest. Sellel on ebatavaline maitse ja aroom.
Selle roa valmistamisel ei tohiks tekkida raskusi. Retsepti järgi tuleb kaks väikest baklažaani pesta, kuivatada, sageli kahvliga torgata ja 200 kraadini eelsoojendatud ahju panna. Kui juurviljadele tekib söestunud koorik, võib need lugeda valmis.
Koorige jahtunud baklažaanid, tükeldage need jämedalt ja püreestage seejärel blenderiga. Lisa läbi pressi pressitud küüslauk, kahe sidruni mahl, viis supilusikatäit oliiviõli (seesamiõli), maitse järgi soola ja vürtse. Segage kõik koostisosad uuesti ja asetage pasta külmkappi. Tunni aja pärast võib eelroa serveerida.
Baklažaani- ja pähklivõi eelroog
See retsept meenutab paljuski populaarseid Gruusia baklažaanirulle. Kuid väikeste muudatustega. Uue retsepti järgi baklažaane ei praeta, vaid küpsetatakse, et säiliks kõik vitamiinide kasulikud omadused.
Küpsetusprotsess koosneb kolmest järjestikusest etapist. Kõigepealt tuleb ette valmistada baklažaanid ehk lõigata need pikuti 1 cm paksusteks ribadeks ja küpsetada ahjus (200 kraadi juures 20 minutit). Sel ajal peate valmistama pähklivõi. Selleks jahvata sukeldatava segisti abil püreeks klaas kreeka pähkleid ja 10 küüslauguküünt. Lisa kaks supilusikatäit oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart.
Viimasel etapil tuleb pähklivõiga baklažaanid kaunilt esitleda. Selleks määri igale küpsetatud ribale pasta. Baklažaanid on kaetud juustu ja ürtidega. Soovi korral saab ribad rullida.
