Salat toore kõrvitsaga. Värske kõrvitsa salat. Kõrvitsa ja rukola salat

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Seda särava oranži viljaliha ja ainulaadse aroomiga sügise sümbolit kasutatakse peamiselt kuumade lisandite või putrude jaoks. Küpsetatud või värske kõrvitsaga salat on aga ka kaalu langetades uskumatult maitsev ja tervislik, kui valida targalt täiendavad koostisosad. Kuidas seda toodet suupistete loomiseks õigesti ette valmistada?

Kuidas valmistada kõrvitsasalatit

Sellise roa väljamõtlenud perenaise peamine ülesanne on põhitoode korralikult lõigata. Kui osteti külmutatud tükid (puhas paberimass), pole seda tehnoloogiat vaja uurida, kuid neil on oma puudused. Kõrvitsasalatit ei saa teha ilma neid termiliselt töötlemata, sest... Pärast sulatamist kaotab viljaliha oma elastsuse ja sobib ainult hakkimiseks ja hautamiseks. Spetsialistid soovitavad kõigil koduperenaistel mõista iselõikamise algoritmi, mis ei tundu liiga keeruline:

1. Pista suur (!) tugev nuga kõrvitsa ülaosasse, torgates selle koore läbi. Lõika viljad pooleks. Selles etapis on oluline noa kvaliteet ja suurus, kuna väike ja õhuke noa võib puruneda või muuta teie ülesande palju keerulisemaks.
2. Kraapige supilusikaga välja õõnsus, kus seemned asuvad. Te ei pea neid ära viskama, vaid kasutage neid kõrvitsaga mis tahes salati kaunistamiseks. Ärge unustage ka kiude eemaldada.
3. Lõika pooled sama noaga väiksemateks osadeks, võid sellega ka paksu koore eemaldada. Kui teil on muskaatpähkel, saate seda teha köögiviljakoorijaga.

Koka edasised tegemised sõltuvad sellest, kas tal on plaanis teha salat värske kõrvitsaga või kuumtöödeldud kõrvitsaga – küpsetatud, keedetud. Sellele tootele saate lisada mis tahes köögivilju, puuvilju, liha, krevette. Kõrvits ei sobi hästi rupsi ja kalaga, kuid seda täiendavad suurepäraselt pähklid ja vürtsid (ingver, kardemon, kaneel). Majoneesi ei kasutata kõrvitsasalatite kaunistamiseks.

Kõrvitsasalati retseptid

See toode on maitseomadused mitmekülgne ja võib olla aluseks soolasele või õrnale suupistele tervislik magustoit, seega on iga kõrvitsasalati retsept midagi uut ja huvitavat. Isegi kõige lihtsamate ja taskukohasemate koostisosadega saate peaaegu eksootilise toidu. Allolevad valikud aitavad teil otsustada, milline kõrvitsa roll teile kõige rohkem meeldib, ja professionaalsed nõuanded ei lase teil teha kulinaarseid vigu.

Õuna ja porgandiga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 392 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.

Saate kaalust alla võtta “maitsvalt ja magusalt”, kui tead, kuidas valmistada nii kiiret kõrvitsasalatit õunte ja porganditega. Kõik selles sisalduvad komponendid on värsked, nii et neis on säilinud kõik neis esinevad mikroelemendid. keemiline koostis. Toitumisspetsialistid soovitavad seda salatit valmistada hommikusöögiks või minimaalse kalorsusega suupisteks. Põhikompositsioonile, mis on avaldatud allpool, võite lisada pirni (natuke), mis tahes vürtse ja ürte.

Koostis:

• rohelised õunad - 270 g;
• kõrvits - 320 g;
• porgandid - 210 g;
• hele mesi - 20 g;
• sidrun - 1/2 tk;
• kaneelipulk.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage iga põhikomponent ja hõõruge kogu "kuldne kolmik" suure pika kõrrega. Sega.
2. Soojendage mesi, lisage umbes teelusikatäis sidrunikoort, tsitrusviljade mahla ja kaneeli.
3. 1,5 minuti pärast tõsta tulelt ja eemalda kaneelipulk. Riietage salat.

Küpsetatud kõrvitsaga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 745 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lihtne kiire salat küpsetatud kõrvitsaga on see, mida vajate jooksu pealt suupisteks. Kõrvitsa viljaliha küpsetamiseks on hea harjutada erinevaid võimalusi: koorega ja ilma, alla võid, mesi, suhkur, erinevad vürtsid. Siin on välja toodud ainult kõige universaalsem meetod, kuid küpsetatud kõrvitsapõhja saate ise valmistada. Pidage meeles, et see nõuab väga kõrge temperatuur, kuid lühikese aja jooksul - mitte rohkem kui 20 minutit.

Koostis:

• kõrvits - 300 g;
• kirsstomatid - 8 tk;
• või - 20 g;
• pehme juust - 100 g;
• salati lehed - 100 g;
• seesam - 1 spl. l.;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Määri kõrvitsa viljaliha võiga ja küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.
2. Lõika kuubikuteks ja sega kirsstomatite veeranditega.
3. Lisa pehme juustu tükid ja rebitud salatilehed.
4. Maitsesta oliiviõliga ja puista peale seesamiseemneid.

Küüslauguga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 310 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Enamik kõrvitsal põhinevaid retsepte on suunatud magusasõpradele, kuid seda toodet saab kasutada ka soolases/vürtsikas roas. Kui proovite teha kõrvitsasalatit küüslauguga siin käsitletud retsepti järgi, veendute selles. Röstitud seller lisab pähklise maitse ja keedetud munad- toiteväärtus. Saate natuke lisada kõva juust pikk kokkupuude paljastab salati maitse veelgi huvitavamaks.

Koostis:

• kõrvits - 210 g;
• sellerivarred - 140 g;
• vutimunad - 4 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• oliiviõli;
• looduslik jogurt - 40 ml;
• hunnik tilli;
• sool, jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seller viiludeks ja prae.
2. Vala munadele vesi ja keeda 5 minutit (arvestades keemise hetkest). Jahuta, riivi.
3. Haki küüslauk ja sega jämedalt riivitud kõrvitsa viljalihaga.
4. Lisa soe seller, munad, pestud rebitud till.
5. Maitsesta jogurti ja soolaga. Pipar enne serveerimist.

Porganditega

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 708 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Väike kuuma päikesepaistet, mis meenutab suvepäevi või kuldset sügist, on sinu taldrikul vitamiinisalat kõrvitsast ja porgandist, mida täiendavad greip ja punane õun. Kaste on mesine ja kui te kalorite pärast ei muretse, saate suurema rafineerituse saavutada, kui kaunistate roa väikeste rosinatega. See hea viis pane porgandit sööma ka kõige kapriissemad lapsed, kuid jälgi, et see oleks värske ja mahlane. Sama nõue on kehtestatud ka ülejäänud komponentidele, muidu läheb salat rikutud.

Koostis:

• kõrvits - 370 g;
• porgandid - 185 g;
• greip - 150 g;
• punane õun - 130 g;
• mustad rosinad - 2 spl. l.;
• mesi - 2 spl. l.;
• või - 10 g;
• jahvatatud ingver - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Aurutage rosinaid pool tundi.
2. Lõika kooritud kõrvits viiludeks ja aseta multikeetja kausi põhjale. Puista peale jahvatatud ingver, pintselda võiga segatud meega (pool mahust). Küpseta 15 minutit.
3. Lase jahtuda, lõika ribadeks. Samamoodi jahvatage kooritud õun.
4. Eemaldage greibiviiludelt kile ja jagage igaühe viljaliha 3-4 osaks.
5. Riivi porgandid Korea riiviga.
6. Sega omavahel salati põhikomponendid, puista peale rosinaid ja maitsesta sooja meega.

Peekoniga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1281 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiire ja isuäratav kõrvitsasalat peekoniga ei ole liiga dieetne, sest selle koostisaineid on vaja praadida, kuid see on nii maitsev, et aeg-ajalt võid oma figuuri unustada. Kui keedate lisaks riisi või pasta, saate toitva õhtusöögi, mida hindavad isegi mehed. Kellel peekonit pole, võib võtta sea kõhuliha ja praadida samamoodi või küpsetada grillil.

Koostis:

• paprika - 220 g;
• kõrvitsa viljaliha - 310 g;
• peekon - 200 g;
• punane sibul;
• jalapeno piprakaun;
• kuivad itaalia ürdid - 4 g;
• oliiviõli - kastmiseks ja praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, mille pikkus ei ületa 5 cm.
2. Eemaldage paprikalt seemned ja loputage seest. Haki laiadeks kuubikuteks, et need kõrvitsatükkide vahele ära ei läheks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala peale keev vesi – see eemaldab liigse kibeduse.
4. Jahvata kaun kuum pipar, haarates seemneid, kui sulle meeldib selgelt kuum maitse. Valige selle koostisaine kogus vastavalt oma eelistustele – saate hakkama ainult tilaga, et lisada vaevumärgatav noot, või võtta terve kauna.
5. Lõika peekon viiludeks ja prae.
6. Sega kõik suures kausis kokku, puista peale ürte.
7. Sega läbi, maitsesta oliiviõliga.

Rukolaga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 844 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See on lihtne, kuid uskumatult ilus, justkui restoranifotodelt, soe salat kõrvitsa ja rukolaga võid seda isegi magustoiduna serveerida, sest selle maitse juhtiv noot on magus. Visuaalset atraktiivsust lisavad seedermänniseemned, mida tuleb enne salati sättimist pannil kergelt pruunistada. Õli sel juhul ei valata, sest... See toode sisaldab suures koguses oma rasvu. Valige muskaatpähkelkõrvitsasordid – need on õrnemad ja sobivad paremini magusatesse salatitesse kui teised.

Koostis:

• kõrvits - 380 g;
• kohupiim - 110 g;
• rukola - 60 g;
• männiseemned (tuumad) - 40 g;
• oliiviõli - 20 ml;
• pune kuiv;
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Nikerda kõrvits, kuid ära eemalda kesta – nii säilitab see küpsedes oma kuju. Parem on lõigata kitsasteks umbes 4-6 cm pikkusteks viiludeks.
2. Aseta ahjuplaadile väljavenitatud küpsetuspaberile. Pintselda pealt (tükikaupa) oliiviõliga.
3. Puista üle kuiva pune ja jahvatatud pipraga. Küpseta umbes veerand tundi 205 kraadi juures.
4. Pruunista kuumutatud pannil pähklituumad.
5. Pese rukola lehed ja eemalda salvrätikutega niiskus. Rebi need suurteks tükkideks ja aseta taldrikule hunnikusse.
6. Eemalda küpsetatud kõrvitsalt nahk ja sega viljaliha murendatud kohupiimajuustuga. Aseta rohelistele.
7. Puista peale pähklid ja serveeri salatit soojalt.

Korea keeles

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 418 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Korea kõrvitsasalatit kasutatakse sageli eelroana ja mõned koduperenaised säilitavad seda talveks. See on väga soolane, kuid magus ja väga lihtne valmistada. Peale kõrvitsa pole seal köögivilju ega puuvilju ning ülejäänud koostisosad on kaste. Kui olete välja mõelnud, kuidas sellist vürtsikat suupistet valmistada, hakkate seda tegema kahe- või kolmekordse mahuga, sest see kaob mõne päevaga.

Koostis:

• kõrvits - 450 g;
• oliiviõli - 30 ml;
• vesi - 70 ml;
• musta pipraterad - 6 tk;
• koriandri terad - 11 tk;
• jäme sool;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kooritud kõrvitsa viljaliha Korea riiviga.
2. Jahvata paprika ja koriander nuia abil.
3. Segage vürtse paar minutit viljalihaga.
4. Lisa riivitud küüslauk, lisa õli ja vesi.
5. Sega uuesti läbi ja lisa silma järgi soola. Lase tõmmata pool tundi.

Kanaga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 947 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Seda rammusat kõrvitsa ja kanaga salatit serveeritakse pearoana soojalt. Külma eelroana ei tajuta seda aga halvemini, eriti kui see on portsjonite kaupa tartlettideks jagatud. Võite kasutada mis tahes kuivatatud seeni, enne töö alustamist tuleb kindlasti pool tundi leotada ja kergelt keeta. Rasvasisalduse vähendamiseks on soovitatav kana küpsetada.

Koostis:

• kanafilee - 230 g;
• kõrvits - 110 g;
• seened - 100 g;
• hiina kapsas - 170 g;
• väike sibul;
• oliiviõli - 70 ml;
• palsamiäädikas - 20 ml;
• Dijoni sinep - 1 tl;
• jahvatatud pipar - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud filee kuubikuteks.
2. Täida poole mahuga oliiviõli, sega sibula poolrõngaste, pipraga. Marineeri 12 minutit.
3. Kuumuta pann, aseta sellele kana, vala kogu marinaad koos sibulaga välja. Prae kuni koorikuni.
4. Lisa tükeldatud seened ja küpseta kaane all 15 minutit.
5. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks ja aseta ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli (vaja läheb umbes 5-7 grammi) ja küpseta.
6. Rebi kapsalehed ja kombineeri ülejäänud koostisosadega (sooja!). Maitsesta palsamiäädika, õli ja Dijoni sinepi seguga.

Juustuga

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1445 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See kõrvitsa ja juustuga salat pole enam kerge vahepala, vaid hea toitev õhtusöök, mis on kaalu langetamisel teretulnud. Oad pakuvad küllastumist, köögiviljad ja ürdid värskust ning... praejuust loob ebatavalise välimuse ja maitse. Spetsialistid juhivad koduperenaiste tähelepanu asjaolule, et nad peavad kasutama tüüpe, mida on raske sulatada: Adyghe on kõige edukam variant. Samamoodi saate kasutada suluguni.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 320 g;
• juust - 320 g;
• konserveeritud oad ilma kastmeta - 250 g;
• roheline sibul - 50 g;
• oliiviõli - 15 ml;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool on valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Kooritud kõrvitsa viljaliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks (umbes 2 cm) ja teha sama juustuga. Nende suuruste sobitamine on valmis salati harmoonilise maitse võti.
2. Leia paks pann ja kuumuta see õliga läbi. Lisa kõrvitsatükid ja prae, kuni need pehmenevad ja pruunistuvad.
3. Asetage keedetud kõrvits ühtlase kihina paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
4. Samale pannile lisa õli lisamata juustukuubikud. Prae kuni koorikuni, jälgides, et see ei sulaks. Samuti väga kiiresti paberrätikutele üle kanda.
5. Sega kuumtöödeldud salatiained lusikaga purgist püütud ubade ja tomatikuubikutega.
6. Haki sibul ja puista peale. Nirista peale oliiviõli.

Peediga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 397 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See küpsetatud kõrvitsa ja peedi salat ei valmi just kõige kiiremini, kuid “maitsev ja lihtne” on just see, millest see räägib. See sobib suurepäraselt liharoa lisandiks või täiendab mis tahes pudru või keedupastat. Kõrvitsaseemnete asemel võite kasutada pähkleid ja lõppmaitse sõltub peamiste köögiviljade sortidest. Pirnikujulise kõrvitsaga tuleb magus salat, ümmargusega neutraalne.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 320 g;
• peet - 300 g;
• väike lilla sibul;
• tüümiani oksake;
• oliiviõli;
• palsamiäädikas - 1 tl;
• kõrvitsaseemned;
• meresool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud peet 4 osaks, mähkige iga tükk fooliumisse.
2. Lõika kõrvitsa viljaliha laiadeks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Sega, lisa tüümian, nirista peale õli. Mässi see ka fooliumisse.
3. Küpseta kõiki tooteid 200 kraadi juures 25 minutit.
4. Haki peet viiludeks ja sega ülejäänud salati koostisosadega.
5. Maitsesta soola ja palsamiäädikaga.
6. Puista üle kõrvitsaseemnetega ja serveeri.

Feta juustuga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 854 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Maitsev, ilus, nagu midagi restoranifotolt, aga mitte liiga kaloririkas? Nende parameetritega sobib salat kõrvitsa ja fetajuustuga, millele on lisatud spinati, kurki, kreeka pähkleid ja küüslauku. Kastmiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort või jääda kõige universaalsema variandi juurde - sidrunimahla võrdses vahekorras oliiviõliga. Salat on kiire, lihtne ja väga ilus.

Koostis:

• ümmargune kõrvits - 270 g;
• kurk - 190 g;
• feta juust - 120 g;
• spinat - 200 g;
• kreeka pähklid - 30 g;
• oliiviõli - 15 ml;
• küüslauguküünt;
• sidrunimahl - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Parem on kõrvitsa viljaliha purustada Korea riiviga, kuid võite kasutada ka nuga, kuid see võtab rohkem aega.
2. Kurk tuleb köögiviljakoorijaga ribadeks lõigata. Tükelda spinat.
3. Kui juustutükk on väga soolane, lisa 10 minutiks vett. Lõika kuubikuteks.
4. Suru küüslauk läbi pressi ja sega loetletud koostisosadega.
5. Puista salat tuumadega kreeka pähklid, tankida.

Apelsinidega

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 523 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Iga tsitruseline on suurepärane kaaslane kõikide sortide kõrvitsatele. Kas hapukas sidrun või magus mandariin. Kõrvitsa ja apelsini, eriti punase kombinatsioon on juba kulinaarne klassika. Kui mitmekesistada seda värskete ürtide ja purustatud pähklitega, saab värvikontrast esiletõst, mis muudab teie omatehtud roog näeb välja nagu midagi otse restoranifotolt. Mõelge kindlasti välja, kuidas seda kõrvitsa- ja apelsinisalatit valmistada, et oma pere ja külalisi üllatada.

Koostis:

• pähklid (eelistatavalt india pähklid) - 45 g;
• salatilehtede segu - 150 g;
• suur punane oranž;
• sidrun - 1/3 tk;
• kõrvitsa viljaliha - 170 g;
• pähkliõli - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Köögiviljakoorija abil keera värske kõrvitsa viljaliha väga õhukesteks viiludeks. Kui sul on lokkis nuga, siis kasuta seda – nii annad salatile erilise visuaalse võlu.
2. Koori apelsin nii, et koore ja segmentide vahele ei jääks valget kihti. Eemaldage kile - vajate ainult puhast viljaliha.
3. Vahusta või ja sidrunimahl, lisa apelsiniviilu mahl (1-2 tk.).
4. Eemalda pestud salatilehtedelt kõva osa ja rebi ülejäänud. Asetage tasasele taldrikule.
5. Puista peale värskeid kõrvitsa- ja apelsiniviile (viilud tuleb lõigata).
6. Sega kõik kergelt kahvliga läbi, ilma salatikomponente peale surumata.
7. Puista peale purustatud pähkleid ja maitsesta.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kõrvitsasalat: maitsvad retseptid

Kõrvitsasalat pirnidega

Kõrvits - 600 g, pirnid - 5 tk., sidrunid - 2 tk., mesi, pähklid.

Lõika kõrvits ja pirnid õhukesteks ribadeks, lisa sidrunikoor ja -mahl, sega läbi, maitsesta meega ja puista üle pähklitega.

Salat "Apelsini võlur"

Seda salatit valmistan riivitud kõrvitsast. Lisan maitse järgi soola ja suhkrut, puistan veidi äädikat ja segan. Lisan suvalised pähklid, rosinad, pigistan välja 2-3 küüslauguküünt (koostisained võtan suvaliselt). Saate kaunistada peterselliga. Salatit võib süüa hommikuti või olla lisandina pearoogadele.

Salat õunte ja kaneeliga

Riivi 1/4 väikesest kõrvitsast, tükelda 2-3 magusat õuna, lisa peotäis rosinaid, maitsesta mee ja sidrunimahlaga. Puista peale pähklid, lase veidi seista ja puista peale veel tuhksuhkrut ja näpuotsatäis kaneeli.

kõrvits "Korea"

1 kg kooritud kõrvitsa kohta - 0,5 tassi 3% äädikat, 0,5 tl soola, 2 tl suhkrut, 1-2 tl maitseainet korea porgandite jaoks, 0,5 tassi taimeõli, 3- 4 spl. lusikad sojakastet.

Riivi kõrvits korea porgandiriiviga, pigista mahl välja, vala 30 minutiks äädikat, kurna vedelik välja, pigista välja. Valage keev õli, katke kaanega 10 minutit. Soola, lisa vürtsid, suhkur. Segage väga hoolikalt, valage sojakaste, segage uuesti. Pane 2-3 tunniks külma tõmbama.

Kõrvitsasalat õunte ja meega

Kõrvits - 250 g, õunad - 250 g, mesi - 100 g, kreeka pähklid- 1/3 tassi, hapukoor - 0,5 tassi, sidrun - 1 tk, suhkur, sool - maitse järgi.

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks ja vala need kaks korda peale keeva veega. Või võite kõrvitsa riivida jämedale riivile, siis pole vaja seda keeva veega üle valada. Lisage veidi soola ja segage meega.
Lõika hapud õunad kuubikuteks, sega kõrvitsaga, piserda peale sidrunimahla. Lisa hapukoor, jahvatatud pähklid ja sidruni- või apelsinikoor.

Kõrvitsa värskus

Riivi 200-300 g värsket kõrvitsat jämedale riivile. 2-3 keskmise suurusega (soovitavalt haput) õuna
kuubikuteks lõigata. Lisa peotäis aurutatud rosinaid, võib-olla ka pähkleid. Täidame kogu selle hiilguse hapukoorega, aga parem jogurtiga, puistame peale 0,5 tl sidrunhapet (võib asendada 1 tl sidrunimahlaga).

Salat “Armas”

300 g kõrvitsat, 3 keedumuna, 200 g rukkileiba, 2-3 hapukurki, soola, majoneesi.
Keeda kõrvits soolaga maitsestatud vees ja lõika kurgid ja munad ribadeks. Valmistage mustast leivast kreekerid, lõigates need 2x2 cm kuubikuteks.
Sega kõik läbi, lisa soola ja maitsesta majoneesiga. Lase salatil 15 minutit seista ja võid serveerida.

Vürtsikas salat

Kõrvits - 300 g, porgand - 2 tk., seller ja roheline sibul - igaüks 1 kamp, ​​kreeka pähklid - 6-7 tk, õun või mõni muu magushapu mahl, hapukoor - 0,5 tassi.
Lõika toores kõrvits kuubikuteks või riivi. Riivi porgandid. Haki seller, roheline sibul, kreeka pähklid.
Sega kõik läbi, maitsesta hapukoorega, piserda üle hapude marjade või puuviljade mahlaga.

Puuviljasalat “Jõuluime”

“Jõuluime” – imeline roog!

Lõikasime kõrvitsalt “kaane”, eemaldame südamiku ja lõikame komponendid lühikesteks ribadeks,
Langetage õrnalt kõrvitsa sisse.
Õunad ja ploomid – olge rõõmsad, õnnelikud! Maasikad ja porgandid - kiindumus ja armastus ootavad teid!
Pähklid, pirnid ja vaarikad – elu on ilus ja pikk. Kuivatatud aprikoosid ja viinamarjad – kõigil on hea meel teiega kohtuda! Virsikud ja nektariinid – olge rõõmsad, kallid!
Maitsestame kõike väikese meega - Siirad ja lahked sõbrad teile! Lisame kirsilikööri – osta uus. Sega hoolikalt – nüüd võid süüa!
Üllatus südamest - sõnum - Kõik soovid saavad teoks!
Ja retsept on valusalt lihtne ja ilus! Miks mitte röstsai!
Olge õnnelikud ja terved!

Salat “Keeruga”

250 g kõrvitsat, 2 õuna, 0,5 tassi rosinaid, 3 spl. lusikad hapukoort, 1 spl. lusikatäis suhkrut, näputäis kaneeli.
Koori kõrvits ja õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage rosinad. Kombineerige valmistatud tooted, lisage suhkur, kaneel, hapukoor, segage. Miski ei saaks olla lihtsam!

Salat "Bresti pühad"

Võtke kollane kõrvits (200 g), lõigake kuubikuteks, lisage 2 apelsini (peeneks hakitud) ja 1 sidruni mahl, seejärel lisage 5-6 spl. lusikad suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja pane üheks päevaks külmkappi. Seejärel naudi eksootilist salatit.
Head isu!

Õuna-kõrvitsasalat punase sõstra mahla ja pähklitega

Tõenäoliselt pole roogasid, mida ei saaks kõrvitsast valmistada. Ja kui on, siis pole nende arv üldse muljetavaldav. Ja igal juhul pole kõrvitsasalatid uudishimu: pealegi on neid kümnetes huvitavates retseptides.

Kõrvitsat saab kasutada salatites nii toorelt kui ka keedetult. Esimene võimalus on eelistatav, kui selle "naabriteks" saavad muud toored köögiviljad või puuviljad - näiteks porgandid või õunad. Kui soovite lisada kõrvitsat liha- või kalasalatisse, siis on see vaja eelnevalt kuumtöötlus- keetmine.

Maitseks sobib kõrvits hästi juustuga, sealhulgas soolajuust, kodujuust, munad, pähklid, rohelised herned, seller, redis, tomat ja kurk, sojatooted, aga ka banaanid, sidrunid, küdoonia ja isegi viinamarjad. Pole juhus, et kombinatsioonid puuviljadega muutuvad sageli talveks kõrvitsapreparaatide retseptide aluseks.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et kõige tervislikum on süüa salateid, mis on valmistatud jämedale riivile riivitud toorest kõrvitsast. Sellisel kujul säilitab see maksimaalselt vitamiine ja kuumtöötlemise ajal kaob peaaegu kaks kolmandikku "vitamiinivarust". On uudishimulik, et selliste salatite kaunistamiseks kasutatakse majoneesi või hapukoort äärmiselt harva: taimeõlisid (päevalille- ja oliiviõli) peetakse "õigemaks". Tõelised gurmaanid on välja pakkunud veel ühe lahenduse – spetsiaalse kastme, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurtist, väikesest kogusest äädikast ja taimeõlist.

1. Kõrvitsasalatid puuviljadega

Kõrvitsasalat banaaniga

Tooted: kõrvits - 250 g, suur õun - 1 tk, banaan - 1 tk, sibulad(eelistatavalt punane) - 1 tk., madala rasvasisaldusega ja magustamata jogurt - 3 spl. lusikad, jahvatatud mandlid - 2 spl. lusikad, apelsini- ja sidrunimahl - 2 spl. lusikad, värske petersell, lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas, taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kõrvits riivitakse, õun ja banaan lõigatakse õhukesteks viiludeks, sibul hakitakse peeneks ja rohelised tükeldatakse. Kõik segatakse ja maitsestatakse jogurti, mandlite, äädika, taimeõli ja tsitruseliste mahla kastmega.

Kõrvitsasalat jõhvikatega

Tooted: kõrvits - 300 g, keskmise suurusega õun - 1 tk, jõhvikas - 100 g, suhkur - 1 spl. lusikas (võib asendada 1 spl. mee või kondenspiimaga).

Kooritud õunad ja kõrvits riivitakse jämedale riivile. Jõhvikad pestakse, kuivatatakse salvrätikul, hõõrutakse läbi sõela, maitsestatakse suhkru, mee või kondenspiimaga ja segatakse roa põhikomponentidega.

Salat mee, pähklite, õunte ja kõrvitsaga

Tooted: kõrvits – 300 g, keskmise suurusega õun – 1 tk., mesi – 2 spl. lusikad, kooritud ja hakitud kreeka pähklid – 30 g, sidrunimahl – 1 spl. lusikas.

Kooritud kõrvits lõigatakse 1 cm kuubikuteks, segatakse meega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Pärast seda lisa samadeks kuubikuteks lõigatud õunad, maitsesta jahvatatud pähklite ja sidrunimahlaga.

Viinamarjasalat kõrvitsaga

Tooted: kõrvits – 350 g, tumedad viinamarjad – 150 g, sink – 150 g, roheline salat – 150 g, kreeka pähklid – 30 g, sinep (pasta) – 1 spl. lusikas, päevalilleõli - 3 spl. lusikad, pähklivõi - 4 spl. lusikad, veiniäädikas - 5 spl. lusikas, sool, jahvatatud must pipar ja suhkur - maitse järgi.

Lõika kõrvits 1 cm paksusteks ja 2,5-3 cm pikkusteks kuubikuteks, prae kergelt taimeõlis läbi, seejärel lisa sool, suhkur ja pipar, sega korralikult läbi ja kalla juurde veiniäädikas. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Viinamarjamarjad pestakse ja lõigatakse pooleks. Kui sees on suured luud, eemaldatakse need. Salatilehed pestakse ja kuivatatakse. Sink lõigatakse õhukesteks ribadeks ning segatakse viinamarjade, salati ja kõrvitsaga. Enne serveerimist maitsesta roog pähklivõi ja puista peale hakitud pähkleid.

Salat küdoonia ja kõrvitsaga

Tooted: kõrvits - 300 g, küdoonia - 200 g, vesi - 2 tassi, suhkur - 1 tass, nelk - 5-6 tk., kaneel - 1 pulk või 1-2 g.

Küpsed küdoonia pestakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, keedetakse vees pehmeks, seejärel lisatakse suhkur, kaneel ja nelk ning lastakse keema. Sel hetkel peate kõrvitsa ette valmistama - lõigake kooritud viljaliha mitte rohkem kui 2 cm paksusteks kuubikuteks. See kastetakse kõrvitsapuljongisse ja hautatakse madalal kuumusel, kuni kõrvitsaviilud muutuvad läbipaistvaks. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Vesi kurnatakse ning kõrvits ja küdoonia serveeritakse koos teiste külmade eelroogadega. Soovi korral võid selle lihtsa salati mekkida pähklivõiga.

2. Kõrvitsasalatid köögiviljadega

Salat tomati, kõrvitsa ja piimakastmega

Tooted: kõrvits – 300 g, keskmise suurusega tomatid – 3 tk, sibul – 1 tk, sool, pipar, rohelised salatilehed; kohupiimakastme jaoks - 1/3 tassi madala rasvasisaldusega värsket kodujuustu, 0,5 tassi piima, 1 tl suhkrut ja sinepipulbrit, soola maitse järgi.

Esmalt valmista kaste: jahvata piim koos toorjuustuga ühtlaseks, lisades sinepi, soola ja suhkrut. Kõrvits tuleks koorida ja riivida jämedale riivile, tomatid lõigata õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks hakkida ja kõik läbi segada, lisades juurde rohelised salatilehed ja kohupiimakaste.

Kapsasalat kõrvitsa ja kartuliga

Tooted: kõrvits – 200 g, valge kapsas – 200 g, keedukartul – 100 g, tomatid – 100 g, väike sibul, till ja petersell, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart.

Kooritud kõrvits lõigatakse õhukesteks viiludeks, määritakse taimeõli ja küpseta ahjus kergelt koorikuks. Kapsas hakitakse peeneks ja hautatakse kaane all pehmeks, lisades soola ja pipart. Kui see on jahtunud, sega kõrvitsaviilude, tükeldatud tomatite, sibulate ja kartulitega. Salat maitsestatakse taimeõliga ja puistatakse üle ürtidega.

Kõrvitsa ja selleri salat

Tooted: kõrvits – 300 g, seller – 100 g, tomatipasta või püree – 50 g, majonees – 200 g, sool, suhkur, sidrunimahl.

Keeda kõrvits suhkruga magustatud ja sidrunimahlaga hapendatud vees pehmeks (1 liitri vee kohta 3 spl suhkrut ja 2 spl. sidrunimahl). Tõsta sõelale, jahuta ja lõika viiludeks. Samasugusteks tükkideks lõigatakse ka seller. Segu soolatakse ja maitsestatakse kastmega alates tomatipasta ja majoneesi. Tomatipasta asemel võite kasutada ketšupit.

Kõrvitsasalat sibulaga

Tooted: kõrvits - 400 g, sibul - 50 g, riivitud mädarõigas - 1 spl. lusikas, taimeõli - 50 g, sinep (kaste) - 1 spl. lusikas, sool, pipar, petersell, till ja roheline sibul - igaüks 25 g.

Kooritud kõrvits purustatakse jämeda riiviga, maitsestatakse mädarõikaga ja segatakse peeneks hakitud sibulaga. Lisa peeneks hakitud rohelised. soola ja pipraga ning maitsesta seejärel taimeõli ja sinepi seguga.

Kõrvitsasalat hapukurgi ja roheliste hernestega

Tooted: kõrvits – 300 g, keskmise suurusega hapukurk – 2 tk, sibul – 1 tk, värsked tomatid – 2 tk, rohelised herned – 100 g, taimeõli – 2 spl. lusikad, lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas, sool, jahvatatud must pipar, petersell.

Väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits keedetakse soolaga maitsestatud vees. Seejärel vesi kurnatakse, kõrvits jahutatakse ja segatakse marineeritud kurgi kuubikute ja värskete tomativiiludega. Lisa hakitud sibul ja petersell. Maitsesta äädika, taimeõli, soola ja musta pipra seguga.

3. Kõrvitsasalatid lihaga

Kõrvitsasalat peedi ja kanaga

Tooted: kõrvits - 300 g, keedetud peet - 100 g, keedetud kanafilee - 200 g, ploomid - 50 g, majonees - 100 g, sool, pipar.

Kõrvits lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks, seejärel eemaldatakse lusikaga. Keedetud peet lõigatakse ribadeks, kanafilee kuubikuteks. Kõik tooted segatakse, sh peeneks hakitud ploomid, soolatakse, pipraga ja maitsestatakse majoneesiga.

Kõrvitsasalat lihaga

Tooted: kõrvits – 300 g, keedukartul – 250 g, keedetud liha (veise- või vasikaliha) – 250 g, majonees – 100 g, ketšup – 50 g, sibul – 1 tk, sool, pipar, petersell – vastavalt soovile ja maitsele .

Keedetud kõrvitsa viljaliha lõigatakse ribadeks, kartul kuubikuteks, veiseliha lahti mitte liiga õhukesteks kiududeks. Haki sibul peeneks. Kõik komponendid kombineeritakse, soolatakse, pipartatakse, maitsestatakse majoneesi ja ketšupi seguga.

Vürtsikas salat kõrvitsa ja kanafileega

Tooted: kõrvits – 300 g, keedetud kanafilee – 300 g, ploomid – 10–12 tk, marineeritud kurgid (kornišonid) – 4 tk, ingver – 10 g, sidrun – 1 ring, terav pipar – 2–3 cm pikkune tükk , kreeka pähklid – 50 g, porrulauk – 1 vars, majonees – 3 spl. lusikad, sool, taimeõli.

Kõrvits lõigatakse samamoodi nagu kana, kornišonid ja ploomid – võrdse suurusega kuubikuteks. Porrulauk lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Tšilli hakitakse terava noaga, ingver kooritakse ja riivitakse peenele riivile. Tõsta kõrvits taimeõliga pannile ja hauta tasasel tulel, lisades ingverit ja pipart. Niipea, kui kõrvits muutub pehmeks, soolatakse ja lastakse jahtuda. Sega salatikausis kõrvits ploomide, porru, kana, hakitud pähklite ja kurkidega. Maitsesta majoneesiga.

Juustusalat kõrvitsa, kanarindade ja küüslauguga

Keeda kõrvits pehmeks ja lõika õhukesteks tükkideks. Keedetud kanarind eemaldatakse luust ja tükeldatakse noaga. Juust riivitakse ja küüslauk lastakse läbi pressi. Kõik segatakse ja maitsestatakse majoneesiga. Salatit võid maitse järgi soolata.

Kõrvitsasalat liha ja krutoonidega

Tooted: kõrvits – 200 g, keedetud kanafilee – 200 g, hiina kapsas – 200 g, küüslauk – 2 küünt, krutoonid – 50 g, petersell, majonees, sool, taimeõli.

Kõrvits lõigatakse kuubikuteks, hautatakse taimeõlis pehmeks, kombineeritakse tükeldatud kanafilee, rebitud hiina kapsa, krutoonide, soola ja ürtidega ning segatakse majoneesiga.

Soovitame lugeda ka artikleid:
Kikerherneste või kikerhernestega salatid tõelistele gurmaanidele
Mida valmistada kõrvitsaga, kõrvitsa retseptid
Kõrvitsapirukas: 5 kõige maitsvamat kõrvitsapirukat
Täidisega kõrvits: retseptid igale maitsele
Kõrvitsasupp: maitsvad retseptid

Seda köögivilja ei saa mainimata jätta. Ja mitte ainult selle suuruse tõttu ja need võivad olla üsna silmapaistvad, vaid ka selle hämmastavate vormide ja isuäratava viljaliha värvi tõttu, mis võib särada kõigis kulla toonides. Paljud on aga nõus kogu seda ilu vaid vaatama, uskudes, et kõrvitsal on spetsiifiline maitse ja sellest valmistatud road on vaid puder ja moos. Vahepeal kasutatakse kõrvitsat toiduvalmistamisel väga laialdaselt.

Võtame näiteks kõrvitsasalati: variatsioone on sadu. Alates kõige lihtsamatest, dieettoitumiseks sobivatest kuni kõrgköögi kategooriast pärit keeruliste kompositsioonideni. Ja umbes vitamiinide koostis see aiakultuurid Terved traktaadid on kirjutatud.

Kõige õrnemat kõrvitsa viljaliha võib tarbida nii toorelt kui ka pärast kuumtöötlemist. Isegi pärast keetmist, küpsetamist või aurutamist säilitab see toode palju vitamiine ja mikroelemente ning värskelt aiast korjatud köögivili sisaldab tohutul hulgal vitamiine A, B2, B1, B3, B9, B6, C ja PP.

Pulp sisaldab ka mikro- ja makroelemente: raud, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, vask, naatrium, väävel, kloor, fluor ja tsink. Tänu sellele võib kõrvits parandada nägemist, seedimist ja ajutegevust, stabiliseerida südame ja veresoonte talitlust, eemaldada organismist liigset vedelikku, leevendada põletikku. Samal ajal on toote kalorisisaldus vaid umbes 23 kilokalorit 100 g kohta.

Kõrvitsa mis tahes vormis söömise vastunäidustused on gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, suhkurtõbi ja harvad individuaalse talumatuse ja allergia juhud.

Milline kõrvits sobib salatisse?

Isegi kõige lihtsamal kõrvitsasalatil on rikkalik maitse ja rikkalik aroom, kui valite peamise koostisosa vastutustundlikult. Eriti kui retsept nõuab toorest viljaliha.

See, mida paks kõrvitsakoor selle all peidab, on kogu köögivilja ostmisel alati üllatus. Kuid just sellisel kujul on soovitatav see osta - see on hügieenilisem kui kellegi teise kätega lõigatud tükid ja võimaldab veenduda, et puuvilju pole haigusi mõjutanud. Peate lihtsalt lähemalt vaatama välimus koor ja saba.

Mõõdukalt küpse kõrvitsa nahk ei tohiks olla läbitungimatu, nagu puu koor. Sel juhul võib seest olla kuiv või, vastupidi, vesine ja mõru maitse. Saba peaks olema tume ja kuiv - see näitab, et köögiviljal on aega küpseda.

Eksperdid ei soovita üldse osta kõrvitsat ilma sabata. Nii saab müüja varjata köögivilja ebaküpsust. Ja kui kavatsete puuvilju mõnda aega säilitada, võib varre puudumine seda perioodi lühendada. Ja loomulikult ei tohiks koore pinnal olla kahjustusi, pragusid, plekke ega hallitust.

Oluline on enne ostmist veenduda, et kõrvits ei ole dekoratiivne ja ostate mõnda söödavat sorti: kõvakoorega, suureviljaline või muskaatpähkel. Viimast peetakse kõige magusamaks, sobivaimaks magustoitudesse, sealhulgas magusatesse kõrvitsasalatitesse. Seda saab eristada pikliku kuju, mis meenutab suvikõrvitsat või tohutut pirni, ja õhukese naha järgi. Kuid tasub arvestada, et sellised kõrvitsad ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Salatite jaoks, mida ei liigitata magustoiduks, on parem valida vähem suhkrusorte. Lisaks saate selliseid köögivilju säilitada kuni sügava talveni.

Ja lõpuks, hoolimata sellest, kui atraktiivsed tohutud kõrvitsad välja näevad, on salatite valmistamiseks parem valida keskmise suurusega puuviljad - see on looduslike eelistega täidetud õrna ja mahlase viljaliha tagatis.

Kõige maitsvamad kõrvitsasalati valikud

Kasutades ära samm-sammult retseptid fotode abil saate iga päev valmistada erinevaid kõrvitsasalateid. Pakume mitmeid tõestatud võimalusi.

Pole juhus, et selle roa nimi sisaldab sõna "kokteil". Tänu koostisosade värvide mitmekesisusele näeb see lihtsalt lummav välja. Ja selle efekti rõhutamiseks serveeri salatit kaussides või veiniklaasides, eelistatavalt läbipaistvates. Iga komponent on kehale äärmiselt kasulik ja selliste toodete kombinatsioon on lihtsalt vitamiinide ladu.

10 portsjoni jaoks on vaja varuda:

• 500 g kanarind;
• 300 g kooritud kõrvitsat;
• 150 g rohelise salati lehti;
• 1 punane sibul.

Kastmiseks - 3 spl. l. oliiviõli, 2 spl. palsamiäädikas, 1 tl. sool, näputäis jahvatatud musta pipart ja kaunistuseks 1 laim.

Rind tuleb õhukesteks viiludeks lõigata ja poole mahust oliiviõlis praadida. Eemaldage valmis liha ja praege kõrvits siin kergelt läbi. Pane salatilehed kaussidesse ja aseta neile kana rinnatükkide, kõrvitsa ja õhukeste punase sibula rõngaste segu.

Osa salatilehti võib rebida ja segada salatisegusse, mille maitsestame ülejäänud oliiviõli, palsamiäädika, soola ja pipraga. Kaunista see hiilgus laimiviiludega ja lase enne serveerimist veidi seista.

Redisega

Selle retsepti oluline komponent on roheline redis, üks tervislikumaid köögivilju, eriti talvisel-kevadisel vitamiinipuuduse perioodil. Peate võtma selle kõrvitsaga samas mahus (igaüks umbes 200 g), koorima ja riivima mõlemad köögiviljad jämedale riivile, valama sisse poole sidruni mahl, teelusikatäis mett ja kaks supilusikatäit taimeõli, segama. kõik ja puista maitse järgi purustatud kreeka pähklite ja hakitud rosinate seguga.

Seda salatit on kõige parem süüa kohe; 20 minutist külmikus piisab, et see sisse imbuda.

Õuna, punase sõstra ja pähklitega

Puu- ja juurviljade maiuspalaks võta 200 g õunu, sama kogus kooritud kõrvitsat ja 50 g kreeka pähkli tuuma, samuti paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Aromaatseks kastmeks - 100 g punase sõstra mahla, 25 g suhkrut, pool sidrunit või veidi sidrunhappe pulbrit.

Jahvata kõrvits ja õunad jämeda riiviga ning maitsesta laastud sõstra- ja sidrunimahla seguga. Tõsta segu salatikaussi, puista peale hakitud kreeka pähklid ja suhkur.

Salat on söömiseks valmis pärast kahte külmikus veedetud tundi.

Meega

Kaks kuldset komponenti toimivad ideaalse duetina lihtsas, nagu kõik geniaalses salatis. Poole kilo kõrvitsa viljaliha jaoks läheb vaja 2 spl. lusikad mett. Tükeldatud kreeka pähkli tuumad mahus 2 spl. lusikad on vajalikud kaunistamiseks ja maitse täidluseks.

Suured kõrvitsatükid sügavas kausis tuleb täita poolenisti veega, keeta madalal kuumusel ja jahutada kuni toatemperatuur. Prae pähklid kergelt taimeõlis läbi või kuivata ilma selleta, sega pehme keedetud kõrvitsaga ja vala üle meega.

Õunte ja meloniga

Vapustav meloni aroom ja peen õunane hapukus loovad selle roa ainulaadse maitse.

Optimaalse tasakaalu saavutamiseks peate võtma:

• 200 g kõrvitsa ja meloni viljaliha;
• 300 g kooritud õunu;
• 2 spl. l. sidrunimahl ja mesi

Puu- ja köögiviljakomponendid, lõigatud õhukesteks ribadeks või väikesteks viiludeks või riivitud jämedale riivile - teie maitse järgi, tuleks segada mee ja sidrunimahlaga. Valmis salatit saate kaunistada, asetades perimeetri ümber õhukesed sidruniviilud.

Veel üks värviline salat, aga kihilise struktuuriga.

See sisaldab:

• 500 g peet;
• 300 g kõrvitsat;
• 2 küps;
• 75 g värsket spinatit;
• 30 g piinia pähkleid;
• 30 ml oliiviõli;
• 20 ml palsamiäädikat;
• pool sidrunit;
• pipar ja sool.

Peet tuleb eelnevalt keeta ja jahutada. Piserda jämedalt tükeldatud kõrvits oliiviõliga ja küpseta ahjus 40-50 minutit 180 kraadi juures. Samal ajal prae pähklid kuival pliidil kergelt läbi.

Pavisalati koostisained valmistame erinevatesse anumatesse. Lõika peet ribadeks, lisa sellele tilk oliiviõli ja palsamiäädikat. Riivi jahtunud kõrvits jämedale riivile ja õlita ka kergelt, lisa soola ja pipart ning lõpuks sega hulka pooled praetud pähklid.

Riivime ka avokaado jämedale riivile ning maitsestame tilga oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Järgmisena lisa kihid: spinatilehed, peedikiht, kõrvitsakiht, veelkord peedikiht ja lõpuks avokaadokiht. Viimase lihvi on puista allesjäänud piiniaseemneid.

Hapukapsast ja jõhvikatest

Hapukas jõhvikas lisab juurvilja õrnale viljalihale värskendavat maitset, mille võib aga asendada granaatõunaseemnetega. 150 g kõrvitsa kohta vajate 100 g marju, samuti 250 g hapukapsas ja väike hunnik petersellilehti.

Jahvatage toores kõrvits riivis ja hakkige kapsas noaga. Segage need komponendid, lisades purustatud jõhvikaid, granaatõuna või granaatõuna mahla. Võid maitsestada oma lemmik taimeõli või majoneesiga ning puista peale hakitud petersellilehti.

Sest südamlik roog kõrge valgusisalduse jaoks on vaja 0,6 kg toorest kooritud kõrvitsat, 0,4 kg tomateid, 0,3 kg kodujuustu, samuti 200 ml hapukoort, 2 suurt sibulat, salatit, maitse järgi ürte.

Jahvatage koostisosad: kõrvits - jämedal riivil, tomatid - noaga keskmise suurusega viiludeks, lõigake sibul viiludeks, hakkige rohelised peeneks. Kõik see tuleb segada kodujuustu ja hapukoorega ning seejärel asetada salatilehtedele, puistata üle ürtidega ja kaunistada tomativiiludega.

Sibulate ja munadega

Vajadus:

• 200 g toores kõrvitsat;
• 2 keedetud muna;
• 2 sibulat;
• kastmeks hapukoor või õli;
• roheline.

Sega jämedalt riivitud kõrvits ja õhukeseks viilutatud sibul riivitud või käsitsi hakitud munadega. Soola segu, maitsesta hapukoore või taimeõliga (kastmesse võid pigistada veidi küüslauku), puista peale ürte.

Parem on lasta sellel salatil tund aega külmkapis tõmmata ja siis serveeri.

Rukola ja peekoniga

Selle kulinaarse meistriteose valmistamiseks on vaja:

• 600 g kõrvitsat;
• 150 g suitsupeekonit;
• 100 g rukolat;
• 60 g parmesani;
• 2 tl kapparid;
• 1 spl. l. teraline sinep;
• 4 spl. l. oliiviõli;
• 1 spl. l. mesi;
• 2 tl palsamiäädikas;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Küpseta kõrvitsat koorituna ja seemnetest puhastatuna ahjus poolpehmeks (selleks piisab 20 minutist küpsemisest 180 kraadi juures). Sel ajal võid riivida parmesani jämedale riivile ja valmistada peekoni: lõika ribadeks ja prae kuival pannil kuldpruuniks ning tõsta seejärel paberrätikule.

Tõsta kõrvits ahjust välja, jahuta, lõika kuubikuteks, pane salatikaussi ja lisa parmesan, peekon ja kapparid, maitse järgi soola ja pipart ning peale aseta terved või rebitud rukolalehed. Jääb üle segada oliiviõli, sinep, mesi, kastmeks palsamiäädikas, segada kahvliga korralikult läbi, valada salatile ja segada kõik uuesti õrnalt, kuid põhjalikult läbi.

Järeldus

Valmistades paar salatit, võid olla kindel, et kõrvitsatoidud valmivad kiirelt ja maitsvalt. Lõppude lõpuks ei kesta viljaliha isegi kuumtöötlus rohkem kui 15-20 minutit. Köögivilja ei ole soovitatav ahjus, pannil või aurutisel üle eksponeerida: see muutub pudruks ja kaotab palju kasulikke aineid.

Olles avastanud selle toote maitserikkuse, liigute hea meelega salatitelt keerukamate ja mitmekesisemate kõrvitsaga roogade juurde, mille ajalugu on kujunenud tuhandete aastate jooksul.

Üle 50 kõrvitsasordi kasvab üle maailma, alates väikestest, mis võivad kaaluda vaid 500-700 g, kuni hiiglasteni, mis kaaluvad kuni 250 kg. Kuid on huvitav, et kogu selle sordi maitse erineb vaid veidi.

Ameerikas kutsutakse kõrvitsat (õigemini selle teatud suvist sorti, mis on seotud suvikõrvitsa, melonite ja kurkidega, mida, muide, kasutatakse Halloweeni ajal) squashiks. See nimi esineb allolevates retseptides.

Inimtoiduks on kõige populaarsemad tumeoranži viljalihaga puuviljad. Neid peetakse väga tervislikeks, sest sisaldavad palju vitamiine (A, C, E) ja mikroelemente. Karotiinisisalduselt ei jää kõrvits porgandile alla. Pealegi on tervislikumad ja maitsvamad (magusamad ja mahlasemad) kõrvitsad suhteliselt väikesed, kaaludes kuni 5 kg. Oluline on, et nende ostmisel ei tekiks nahakahjustusi, muidu selline kõrvits ei kesta ja kaob kiiresti. Juba lõigatud puuvilju soovitatakse hoida jahedas kohas kuni 10 päeva.

Kõrvitsat kasutatakse salatites mitte ainult keedetud kujul, vaid ka toorelt. Maitse poolest on esikohal küpsetatud kõrvits (30-40 minutit, kui see on juba viiludeks lõigatud). Kui kõrvits lõigatakse kuubikuteks, piisab 15 minutist, et see jõuaks täieliku valmisoleku staadiumisse. Seda ei tohiks üle küpsetada, viljaliha peaks säilitama oma struktuuri. Tavaliselt küpsetatakse kõrvits koos koorega ja lõigatakse pärast jahtumist ära. Kui retsept nõuab keedetud kõrvitsat, saate selle hõlpsalt asendada küpsetatud kõrvitsaga (see on isegi maitsvam)

Kõrvitsa kergelt hapukas magusakas maitse sobib väga huvitavalt paljudesse salatitesse ja harmoneerub erinevate toitudega. Kutsume teid ette valmistama mõned retseptid, mille oleme teile selles artiklis kogunud.

Kuidas valmistada kõrvitsasalatit - 15 sorti

See salat toob palju kasu, eriti südame- ja veresoonkonnaprobleemidega inimestele. Mee, sidrunite, pähklite ja õunte kooslus on parimas mõttes plahvatusohtlik segu, mis “tõstab” haiged veresooned jalgadele. Soovitatav koostisainete kogus on piisav 6 inimesele.

Kõrvitsasalati jaoks võtame järgmisi tooteid:

• kõrvits - 600 g
• õunad - 4-5
• sidrun - 1
• mesi - 3-4 spl.
• jahvatatud kreeka pähklid - 3 spl.
• porgandid - 300 g

Küpsetusprotsess on järgmine.

1. Lõika porgand ja kõrvits õhukesteks ribadeks või kolmeks riivis, nagu Korea porgandi puhul.
2. Sidruni riivimine on võimatu, seetõttu lõikame koore õhukesteks viiludeks, pigistame sidruni viljalihast mahla ja segame selle meega.
3. Samuti lõikame õunad õhukesteks ribadeks ja segame kõik tooted ja mee sidruniga.
4. Kaunistada võid ürtidega, samuti jäta kaunistuseks paar sidruniviilu.

Võtame salati valmistamiseks järgmised tooted:

• õun
• valge kapsas
• sidrun
• porgand
• kõrvits
• oliiviõli
• vürtsid (kuum punane pipar, jahvatatud ja terve koriander)

Lisateavet salati koostise ja selle valmistamise järjekorra kohta saate videost.

Kergete, kuid rafineeritud ja originaalsete roogade armastajatele sobib see fetaga kõrvitsasalat väga huvitav idee. Väga isuäratav ja lihtne, see muutub teie dieedis meeldivaks vahelduseks ja täidab teie keha vitamiinidega.

Tooted, mida vajate, on järgmised:

• kõrvits - 750 g
• pähklid - 100 g
• feta - 50 g
• spinat
• oliiviõli
• sidrunimahl
• soola ja pipart

See komplekt suudab toita umbes kuus inimest.

Saate seda salatit serveerida lõuna- või õhtusöögiks ja isegi pidulik laud see näeb väga muljetavaldav välja ja on nõudlik. Kõvade pähklite kombinatsioon pehme soolase juustu ja magusa kõrvitsa viljalihaga rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani maitse. Spinati asemel võid kasutada mis tahes muid rohelisi või rohelisi salatilehti.

Valmistame selle vitamiinikoguse ette järgmiselt:

1. Koori ja seemne kõrvits, lõika kuubikuteks ja küpseta 180 kraadi juures. Ärge unustage lisada veidi soola, pipart ja nirista peale oliiviõli. Kõrvitsa ereda loomuliku värvi säilitamiseks on parem võtta valget pipart. Küpsetusaeg 20-25 minutit.
2. Kõrvitsa küpsemise ajal valmistage rohelised (loputage ja kuivatage) ning kuivatage kreeka pähklid. Neid saab jälle asendada mõne teise sordiga.
3. Kui kõrvits ja pähklid on jahtunud, saate kõik sügavasse anumasse kombineerida. Maitsesta sidrunimahla ja oliiviõliga ning lisa oma maitse järgi soola ja pipart.
4. Viimasena lisa juust.
5. Selles etapis võib salati lugeda valmis.

Valmistage ette, et käepärast oleksid järgmised koostisosad:

• kaks väikest kõrvitsat
• 3 küüslauguküünt
• 1 spl. l. kallis
• punane ja must pipar
• 2 tl. koriander
• porgandid 2 tk
• sibul 1
• seesam
• rohelised ja sojakaste
• 2 spl. l. äädikas
• 1 tl. soola

Allolevas videos näete kõike samm-sammult oma silmaga. Loodame, et pärast seda pole teil küsimusi)

Teie köögis peaksid olema järgmised tooted:

• läätsed - 3/4 tassi
• squash - 6 tassi
• oliiviõli - 3 spl. l.
• jahvatatud köömned - 1 tl.
• paprika - 1 tl.
• sool - 1/2 tl
• rukola - valikuline
• kitsejuust- 1 klaas
• piparmündi lehed - 1/4 tassi
• punase veini äädikas - 1 spl. l
• röstitud päevalilleseemned squash - 1/2 tassi

Sellise salati kogusega saab toita kuni kuus inimest. Sobib nii eelroaks kui ka pearoaks. Viimasel juhul jõuab salatit süüa vähem inimesi. Kõrvitsaseemned tuleb hästi pesta ja kuivatada või ahjus võiga küpsetusplaadil kuumutada.

Niisiis, valmistame kõrvitsast, läätsedest ja juustust salati

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika kõrvits üsna väikesteks kuubikuteks (kuni 1 cm) ning lisa ahjuplaadile oliiviõli ja maitseained (sool, pipar ja köömned).
2. Prae kuni 20 minutit, sega ja lase veel 10 minutit soojeneda. Lase kõrvitsal jahtuda.
3. Sega sügavas anumas läätse terad, kõrvitsaseemned, pool juustust, rukola ja piparmünt. Vajadusel lisage soola, pipart ja punase veini äädikat. Serveerimisel puista salati peale ülejäänud juust.

Valmistame tervislikku salatit, mis valmib vaid mõne minutiga ning laeb meid palju ülimalt vajalike ainete ja vitamiinidega.

Teie köögis peaks olema järgmine toodete loend:

• kõrvits
• seller
• õun

Kastme jaoks võta 1 spl. l. õunasiidri äädikas, taimeõli ja mesi. Väga hea oleks lisada seemneid või pähkleid, kasvõi idandatud teri. Sega kõik läbi ja puista peale seemned (pähklid). Sellele retseptile võite lisada porgandit või peeti - see on ka maitsev.

Vaata videost, kuidas valmistada lihtsat vitamiinisalatit.

Kui olete kõrvitsaga poolik, siis see salat meeldib teile kindlasti.

Tooted, mida vajate:

• Kõrvits - 300 g
• Oliiviõli - 20 ml
• Kuiv basiilik
• rukola - 30 g
• Kreeka pähklid - 30 g
• Sinihallitusjuust - 100 g

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kõrvits kuubikuteks, piserda üle õliga ja küpseta. Enne ahju panemist lisa maitseained: sool, pipar, basiilik.
2. Aseta tasasele taldrikule rohelised (rukola), seejärel küpsetatud kõrvits ja puista kõik üle kreeka pähklitega.
3. Kõige lõpus lisa riivitud juust. On tõestatud, et Dor Blue sobib selle roa jaoks ideaalselt, kuid saate hakkama ka mõne muu sordiga.

Salat osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks. See näeb suurepärane välja ka pühadelaual.

Võtame järgmised tooted:

• Väikesed valged oad - 1,5 tassi.
• Magus paprika - 2 tk.
• Kõrvits - 1 kg.
• Taimeõli.
• Värske basiilik - paar oksa.
• Värske petersell - hunnik.
• Värskelt pressitud sidruni- või apelsinimahl 1 sidrunist või apelsinist (mahla kogust kohandage oma maitse järgi).
• Sool, pipar.

Vaadake videot kogu toiduvalmistamisprotsessi kohta, mis tõenäoliselt raskusi ei tekita.

Lehtkapsas sobib imehästi kõrvitsa ja ubadega ning sibul ja küüslauk lisavad sellele roale huvitavat maitset.

Valmistage tööks ette järgmised tooted:

• keskmine kõrvits - umbes 900 g
• oliiviõli - 30 g
• palsamiäädikas - 40 g
• mesi - 50 g
• hunnik lehtkapsast - 150 g
• suur šalottsibul - üks
• küüslauk - 1 nelk
• punase veini äädikas - 20 g
• sool, pipar - maitse järgi
• ubade purk 450 g

Kuidas süüa teha:

1. Eemalda kõrvitsalt seemned ja nahk, lõika 1 cm paksusteks kuubikuteks, nirista peale õli ja küpseta kuni 20 minutit.
2. Valmista kaste palsamiäädika ja meega ning tõsta kõrvale.
3. Eemalda lehtkapsast varred, tükelda lehed ja pane suurde nõusse. Haki sibul ja küüslauk ning prae õlis paar minutit, lisa mee-äädika segu ja lase keema.
4. Valage see kaste (hautades) kapsale ning lisage keedetud oad ja küpsetatud squash. Kata ja lase seista kuni jahtumiseni.
5. Sega kõik uuesti läbi ja serveeri.

Vajame järgmisi tooteid:

• kõrvits 500-600 g
• õunad - 2
• apelsinid 1-2
• porgandid - 1-2
• suhkur ja jogurt

Video näitab kogu toiduvalmistamise järjekorda üksikasjalikumalt.

Ameeriklased armastavad seda salatit tänupühadeks valmistada.

Selline saab olema meie tootenimekiri:

• väike kõrvits
• praeõli
• näputäis kuuma punast pipart
• jõhvikad - 1 tass
• salati lehed - 2
• õunasiider - 1 klaas
• oliiviõli - 1 klaas
• valge äädikas - 2 spl. lusikad
• valge vein - 2 spl. lusikad
• šalottsibul - 2 spl. lusikad
• vahtrasiirup - 2 spl. lusikad

Kuidas seda magushaput salatit valmistada:

1. Aseta seemned ahjuplaadile, pane peale kõrvitsatükid ja küpseta kõik. Protsessi keskel lisa siider, et kõrvitsatükkidel oleks aega see hästi imenduda.
2. Sega kõik läbi ja aseta salatilehtedele.

Võtame tooteid vastavalt nimekirjale:

• Kõrvits 300 g
• Oliiviõli
• Kooritud kõrvitsaseemned 2 spl
• Segasalatilehed 1 kobar
• 50 g päikesekuivatatud tomateid
• 150 g fetajuustu või juustu
• 150 g kirsstomateid Kaste:
• 2 tl. sidrunimahl
• 3 spl. l. oliiviõli
• 1 tl. kallis

Vaadake, kuidas seda salatit praktikas valmistatakse - see võtab vaid mõne minuti, kuid teil ei jää kindlasti küsimusi)

Väga armas salat, mis oma särava piduliku välimusega tõstab tuju ka pilves ja külmal päeval.

Koguge järgmine toodete loend:

• squash - 650 g
• oliiviõli
• vahtrasiirup - 1 spl. lusikas
• sool, must pipar
• kuivatatud jõhvikad - 3 spl. lusikad
• apelsinimahl - 180 g
• õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad
• šalottsibul
• sinep - 2 tl.
• rukola - 240 g
• kreeka pähklid - 120 g
• parmesan - 180 g

Siit saate teada, kuidas me seda röstitud squashi ja rukolasalatit valmistame

1. Rösti kreeka pähkleid, küpseta suvikõrvits soola, pipraga, vahtrasiirup ja oliiviõli.
2. Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisa kõrvitsaga ahjuplaadile jõhvikad.
3. Kuni kõrvits küpseb, valmista kaste või kaste. Sega äädikas, mahl ja sibul, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 5-6 minutit, kuni vedelik veidi keeb.
4. Seejärel lisage ülejäänud vürtsid: sinep, sool, pipar ja oliiviõli ning segage hoolikalt.
5. Aseta rukola salatikaussi, lisa ülejäänud ained ja maitseained ning sega koos kastmega.
6. Ja meie salat on valmis.

Mida me vajame:

• toores squash - 200 g
• toores porgand - 2 tk.
• toores õun - 3 tk.
• pähkel - peotäis
• rosinad - peotäis
• maitse järgi mett ja oliiviõli.

Tõenäoliselt saab kogu toiduvalmistamise protsessi kokku võtta ühe või kahe lausega, kuid soovitame siiski vaadata allolevat videot)

Kuidas süüa teha:

Riivi kõrvits, lisa riivitud porgand, hakitud õun, rosinad ja pähklid. Maitsesta mee ja oliiviõliga.

Mida me salati jaoks võtame:

• squash - 900 grammi
• oliiviõli - 1,5 spl. lusikad
• palsamiäädikas - 2 spl. lusikad
• mesi - 2 spl. lusikad
• lehtkapsas - 150 grammi
• šalottsibul - 1 tükk
• küüslauk - 1 nelk
• punase veini äädikas - 1 spl. lusikas
• soola, pipart
• purk (450 g) oad

Valmistamise kirjeldus:

1. Lõika kõrvits poolringikujulisteks viiludeks, lisa õli (nii jõuab kiiremini valmisolekusse). Küpseta hästi kuumutatud ahjus (temperatuur peaks olema 200 kraadi). Küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Mõni minut enne lõppu tuleb kõrvitsaviilud äädika ja mee seguga määrida ning kõrvits lõpuni küpsetada.
2. Kõrvitsa küpsemise ajal valmista õlis praetud küüslaugust, šalottsibulast ja ülejäänud mee-äädika segust kaste.
3. Vala kapsale kuum kaste, lisa kõik muu ja maitseained ning jäta kaane alla hauduma. See lõpetab salati valmistamise, peate lihtsalt enne serveerimist kõik uuesti segama.

Kui salat on veel veidi soe, pole midagi, see on maitsev nii soojalt kui külmalt.