Kui te ei tea, kuidas talveks maitsvat squash-kaaviarit valmistada, jagan teiega hea meelega oma retsepti. Teeme suvikõrvitsa kaaviari nii, et tulemus mitte ainult ei näeks välja nagu poest ostetud toode (ma tean, paljud mäletavad ja armastavad suvikõrvitsa kaaviari maitset nagu poes), vaid palju maitsvam ja aromaatsem. Varu köögivilju, steriliseeri kaanega purgid ja ole köögis loominguline!
Selle suvikõrvitsa kaaviari retsept sisaldab lisaks suvikõrvitsale endale piisavas koguses värsket porgandit ja sibulat, mille praadime eraldi. Tänu sellele meetodile on valmis kaaviar uskumatult aromaatne, sellel on hoopis teistsugune maitse kui kõiki köögivilju tükeldades ja koos podiseda. Suvikõrvitsad praadime ka tükkidena - see mitte ainult ei vähenda kaaviari hautamiseks kuluvat aega, vaid lisab ka aromaatseid noote.
Paljud kokad valmistavad squashi kaaviari tomatitega, kuid mina eelistan kasutada tomatipastat. See on kontsentraat, mille tõttu muutub valmis köögiviljasuupiste maitse rikkalikumaks, värvus küllastumaks ja kaaviari tuleb vähem hautada (ei ole vaja tomatitelt liigset vedelikku pikka aega aurustada).
Määratud kasutatud koostisosade kogusest saate kodus 1 liitri (ja veel paar supilusikatäit testimiseks) valmis squashi kaaviari. Märkasin köögiviljade kaalu juba kooritud kujul. Õunaäädika võid julgelt asendada veini- või lauaäädikaga (kasuta veidi vähem) ja kuivatatud küüslaugu värske küüslauguga (piisab paarist suurest küünest).
Koostis:
(1 kilogramm) (200 grammi) (200 grammi) (100 grammi) (100 milliliitrit) (2 teelusikatäit) (1,5 teelusikatäit) (1 supilusikatäis) (0,5 teelusikatäit) (1 näputäis)
Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:
Talveks valmistatud omatehtud squashi kaaviari retsept sisaldab järgmisi koostisosi: suvikõrvits, porgand, sibulad, tomatipasta, rafineeritud köögivilja (mul on päevalilleõli), sool, suhkur, äädikas (õun, vein või laua), samuti küüslauk (nii kuivatatud kui värske) ja jahvatatud must (valge on ideaalne, aga mul on see lihtsalt ei olnud käepärast) pipart maitse järgi. Kellele meeldib vürtsikas, võib lisada ka jahvatatud punast pipart või tšillit, aga mu poeg sööb squashi kaaviari, nii et ma ei tee selle üldse vürtsikaks.
Suvikõrvitsa kaaviari peate küpsetama paksuseinalises anumas, kuna köögiviljad võivad hautamise ajal kõrbeda. Valage 100 milliliitrit rafineeritud kastrulisse taimeõli, soojendage seda. Vahepeal koorige sibul ja porgand (200 grammi, kooritud) ja seejärel tükeldage köögiviljad mitte väga peeneks. Pane sibulad ja porgandid kuuma õli sisse ja prae pehmeks, kauni kuldse värvuse ja iseloomuliku aroomiga - keskmisel kuumusel ilma kaaneta umbes 10-12 minutit. Loodan, et saate aru, et aeg on antud juhul väga suhteline mõiste. Minul kulub nii palju, aga vaja võib minna rohkem või vähem (olenevalt roa läbimõõdust, juurviljatükkide suurusest, tule tugevusest...).
Kuni köögiviljad röstivad, ärgem raisake aega ja valmistage suvikõrvits. Kui teie köögiviljad on noored, võite need lihtsalt pesta, kuivatada ja lõigata üsna suurteks tükkideks koos koore ja seemnete idudega. Kuigi mu suvikõrvits pole vana, on selle seemned juba moodustunud, nii et eemaldasin need. Samuti ei olnud nahk väga ilus, seega koorisin selle köögiviljakoorijaga õhukeselt maha. Selle squashi kaaviari retsepti jaoks võtke 1 kilogramm ettevalmistatud köögivilju.
Pannile on jäänud üsna vähe õli. Tõsta suvikõrvitsatükid kaussi ja prae neid kõrgel (!) kuumusel ilma kaaneta 10 minutit, selle aja jooksul paar korda segades.
Ärge oodake, et suvikõrvits muutub ilma paneerimiseta (taigna või jahu) kuldseks. Köögiviljaviilud tõmbuvad esialgu vaid kergelt pruunikaks, misjärel hakkavad neist mahla eralduma – nii peabki olema.
Kui suvikõrvits on pooleldi küpsenud ja muutub läbipaistvaks, lisa neile eelnevalt praetud sibul ja porgand. Sega läbi, kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast veelgi rohkem mahla ja kõik köögiviljad hautuvad selles. Ärge unustage paar korda kaant avada ja kõike segada.
Kui suvikõrvits, porgand ja sibul on täiesti pehmed (ei vaju laiali, vaid hoiavad siiski osaliselt oma kuju), blenderda panni sisu sumblenderiga. Selle tulemusena on teil see heleoranž homogeenne mass. Muidugi, kui sul ei ole blenderit, pead sa kõik köögikombaini panema ja jahvatama. Aga igatahes, see retsept ei hõlma toortoodete eeljahvatamist läbi hakklihamasina või köögikombainis - köögivilja valmistame tükkidena, alles pärast seda jahvatame!
Lisa köögiviljapüreele 100 grammi kvaliteetset tomatipastat, soola, suhkrut ja jahvatatud musta pipart. Soovi korral maitsesta tulevast squashi kaaviari kuum pipar. Ärge unustage, et soola ja suhkru kogust tuleks kohandada oma maitse järgi - mul on proportsioonid, mis mulle isiklikult meeldivad.
Sega kõik läbi, kata pann kaanega ja hauta kõrvitsa kaaviari veel 15 minutit tasasel tulel (lähemal madalale). Hautamise ajal sülitab kaaviar väga tugevalt (lendab lakke!), mistõttu on oluline roog kaanega katta. Massi segamiseks tõsta pann pliidilt ja lase paar sekundit seista – alles siis eemalda kaas. Küpsetamise lõpupoole lisa supilusikatäis äädikat ja küüslauku (lase värskelt läbi pressi). Sega kõik läbi ja kuumuta squashi kaaviari kaane all 5 minutit.
Suvikõrvitsa kaaviaris peaksid olema järgmised klassikalised koostisosad: suvikõrvits, tomatipasta või tomatid, jahu, porgand, sibul, petersellijuur, pastinaagijuur, sellerijuur, sool, suhkur, vürtsid.
Suvikõrvitsa kaaviari maitse sõltub lisaks vürtsidele ka kõrvitsa töötlemisviisist, mida praetakse või keedetakse. GOST-i järgi on squashi kaaviaris lubatud terad või terad.
Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
päevalilleõli (rafineeritud desodoreeritud),
0,5 kg sibulat,
1 kg porgandit,
1 purk tomatipastat (200 g),
tilli ja peterselli (natuke),
nisujahu,
pipar maitse järgi,
1 spl. sool,
maitseained teie maitse järgi (sobib jahvatatud pipar)
Proovige tomatipastat, see ei tohiks olla hapu, vastasel juhul võite kõrvitsa kaaviari maitset rikkuda. Tomatipasta võid asendada paari küpsetatud tomatiga.
Poest ostetud squashi kaaviari saladus peitub jahus, just tänu sellele muutub kaaviar ka kõrgel temperatuuril küpsetamisel nii meeldiva viskoosse ja homogeense konsistentsiga. Hea, kui on võimalus kasutada kiirkeedukat või vähemalt paksuseinalisi kööginõusid (broiler, pardipott...).
Retsept:
Eelküpseta suvikõrvitsat ahjus 220°C juures umbes tund, küpseta otse koorega. Seejärel koori suvikõrvits, aja läbi hakklihamasina, küpseta kaane all (või parem kiirkeetjas) kuni 30 minutit.
Sel ajal prae sibulad ja porgandid taimeõlis väga madalal kuumusel, hõõru läbi sõela (võid kasutada blenderit ja siis läbi sõela, et oleks kergem läbi ajada), lisa suvikõrvitsale.
Seejärel lisa tomatipasta, sool ja 3-4 (või võib-olla veidi rohkem) supilusikatäit päevalilleõli (just tänu õlile läheb kaaviar keema kõrgemal temperatuuril kui 100 kraadi). Keeda tasasel tulel kaanega, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud (keenud), umbes 2 tundi.
Seejärel lisage 2 näputäis musta pipart (kuigi võimalik on rohkemgi, kõik sõltub individuaalsetest eelistustest), 3 sl kuival pannil kergelt kuldpruuniks praetud nisujahu, väga peeneks hakitud ürte (ja parem mahl petersellist ja tillist), soovi korral - vürtsid. Küpseta 5 minutit.
Asetage squashi kaaviar purkidesse ja steriliseerige 1-liitrine purk umbes 40 minutit, 0,5–30 minutit.
Poest ostetud squashi kaaviarile äädikat ei lisata, seega steriliseeri purke eriti hoolikalt.
Toodete norm annab umbes 3-liitrised purgid kaaviari. See maitseb nagu Baltimore'i squashi kaaviar. Värv on imeliselt oranž.
Saate katsetada ja valmistada kaaviari nagu järgmised tootjad:
“Teie terviseks!”, Krasnodari piirkond, Kanevskaja jaam, konteiner – klaas (560 g). CJSC PZ "Kolos"
Retsept: Värske suvikõrvits, sibul, porgand, petersell, seller, värske till, rafineeritud päevalilleõli, nisujahu, tomatipüree, must pipar, sool. GOST
“Kuban Rasnosole”, Krasnodari piirkond, Starovelichkovskaya jaam, konteiner – klaas (450 g). Baltimore-Krasnodar LLC.
Retsept: Suvikõrvitsapüree, praetud sibul ja porgand, rafineeritud desodoreeritud päevalilleõli, tomatipasta, ürdid, nisujahu, pipar, sool.
“Õde”, Krasnodar, konteiner – klaas (480 g). Armavir Trade Complex LLC.
Retsept: Värske suvikõrvits, porgand, sibul, rafineeritud taimeõli, tomatipasta, sool, jahu, ürdid, jahvatatud piment.
Krasnodar, konteiner - tina (360 g) SPK "Krasnodarsky"
Retsept: Keedetud suvikõrvits, tomatipasta, taimeõli, praetud sibul ja porgand, hautatud jahu, sool, värsked ürdid, jahvatatud must ja punane pipar. GOST
“Kasakate hapukurgid”, Krasnodari piirkond, Krasnoarmeysky piirkond, Poltavskaya küla, JSC “Poltava konservid”.
Retsept: Suvikõrvits, kõrvits, sibul, praetud porgand, rafineeritud taimeõli, sool, nisujahu, till ja petersell, jahvatatud must pipar. GOST
Kui valmistate squashi kaaviari, siis palun kirjutage kommentaaridesse, kes kui palju koostisosi kasutas ja kuidas see välja tuli.
Squashi kaaviar oli Nõukogude Liidus üks maitsvamaid ja taskukohasemaid hõrgutisi. Ja kuigi NSV Liitu enam ei eksisteeri, pole see põhjus keelduda squash-kaaviarist, mis on valmistatud vastavalt Nõukogude retsept. Juhtus nii, et GOST 52477 2005 (praegune GOST) järgi valmistatud kaaviar ei tundunud postsovetlikule ühiskonnale nii vääriline. Seetõttu otsitakse poest sageli squashi kaaviari, mille retsept vastab standardile GOST 51926 2002. Kas selles tootes oli ebatavalisi koostisosi? Ei, vana GOST-i järgi sisaldab kõrvitsa kaaviari koostis kõige kättesaadavamaid köögivilju: sibulat, juuri, sellerit, vürtse, porgandeid ja loomulikult suvikõrvitsaid. Miks siis seda poest otsida, kui kaaviari valmistamine suvikõrvitsast kodus on täiesti võimalik? Muide, selle toote valmistamise tehnoloogia pole nii range kui selle koostis. Näiteks võite köögivilju praadida kas koos või eraldi.
Me räägime teile, kuidas valmistada squashi kaaviari vastavalt standardile GOST 51926 2002, mis on jäänud inimeste mällu. Olete juba ligikaudu aru saanud, millised koostisosad selle koostises on, nii et saate retsepti uurida ja hakata valmistama kõige maitsvamat nõukogude squashi kaaviari.
[Värskendatud väljaanne – august 2018. Denis Povaga]
Ja nüüd, 2018. aasta ettevalmistuste keskel, otsustasime artiklit värskendada uute retseptidega. Ja täna õpid mitte ainult parimad retseptid squashi kaaviari jaoks talveks, aga ka üldiselt maitsvad retseptid, millest - lakud sõrmi!
Vanem põlvkond mäletab squashi kaaviari maitset koos lapsepõlves. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, nii et nüüd on õige aeg teha konserveeritud köögiviljad talveks.
Preparaat sisaldab minimaalselt kaloreid ja ei koorma seedesüsteemi. Seetõttu võib rooga tarbida erinevate haiguste ja kaalulangetamise ajal.
Selles artiklis vaatleme kõige edukamaid köögiviljapreparaatide valmistamise võimalusi.
Kui te pole kunagi kodus squashi kaaviari valmistanud, võite seda kasutada lihtne retsept. Vaatamata lihtsustatud toiduvalmistamisprotsessile osutub valmistamine väga maitsev. Seetõttu keerake talveks kindlasti mitu purki kokku.
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat.
- 1 kg lihavaid tomateid.
- 1 kg sibulat.
- 1 kg porgandit.
- 150 ml taimeõli.
- 1 spl 9% äädikat.
- Granuleeritud suhkur, must pipar ja lauasool vastavalt eelistusele.
Toiduvalmistamise protseduur
Suvikõrvits tuleb hästi pesta. Et kaaviar ei saaks rohekat tooni, on soovitatav koor koorida. Üleküpsenud viljal võivad olla suured seemned, need tuleb eemaldada. Lõika köögivili väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae suvikõrvits mitmes osas läbi.
Kui köögiviljad on veidi praetud, kata pann kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel tõsta need suurele emailpannile, et kõik vajalikud tooted sinna ära mahuksid.
Haki sibul peeneks. Köögivilja pritsmete ja aurude silma sattumise vältimiseks on soovitatav lõikelauda määrida väikese koguse soolaga ja kasutada teravat nuga. Seejärel prae sibul päevalilleõlis.
Järgmisel etapil peske porgandid, vajadusel eemaldage pealmine kiht ja riivige köögivili. Prae sügaval pannil õlis, kuni köögivili muutub pehmeks. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad suvikõrvitsaga anumasse.
Pese tomatid ja pane mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda saate naha kergesti eemaldada.
Jahvatage tomatid segistis. Lisa saadud mahl ülejäänud toodetele ja sega mikseriga läbi.
Tõsta suvikõrvitsasegu pliidile ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Aeg sõltub massi mahust. Vajadusel pipar, sool ja lisa väike kogus suhkrut.
Mõni minut enne küpsetamist lisa äädikas. Pärast seda saab kaaviari valada purkidesse, mis tuleb kõigepealt steriliseerida.
Mähi ümberpööratud purgid teki või rätiku sisse ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Kui te toiduvalmistamise tehnoloogiat ei riku, ei rikne kaaviar toatemperatuuril.
Kaaviar tomatipastaga talveks koju
Kaaviari valmistamiseks võite värskete tomatite asemel kasutada tomatipastat. Koduse valmistamise erinevus seisneb selles, et saate kontrollida koostisosade konsistentsi ja kogust, nii et suupiste saab valmistada vastavalt teie eelistustele.
Koostis:
- 2 kg küpset suvikõrvitsat.
- 150 g konserveeritud tomatipastat.
- 1 kg sibulat.
- 1 kg porgandit.
- 200 ml päevalilleõli.
- 1 tl 70% äädikhapet.
- Väike kogus vett.
- 2 spl lauasoola.
- 4 spl granuleeritud suhkrut.
Kaaviari samm-sammult valmistamine
Kõik köögiviljad tuleb kõigepealt pesta ja koorida ning purke töödelda keeva veega. Lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Kaaviari valmistamiseks võite kasutada paksuseinalist kastrulit, sügavat panni või pada. Kuumutage anumas taimeõli ja lisage sellele tükeldatud porgandid. Vala köögiviljadele vesi, puista peale suhkur ja sool, seejärel sega korralikult läbi. Kata kaanega ja kuumuta keemiseni, hauta porgandeid 10 minutit.
Vahepeal lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Seejärel tükelda sibul. Soovi korral võid toiduvalmistamiseks kasutada kuuma rohelist pipart, millest tuleb seemned eemaldada ja peeneks hakkida. Lisage ettevalmistatud koostisosad porgandiga anumasse ja segage. Kata pann kaanega, lase keema tõusta, seejärel hauta, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 20 minutit).
Lisa köögiviljadele tomatipasta, sega ja hauta 10 minutit. Jätke katus veidi lahti, et kogu vedelik aurustuks.
Lisage anumasse äädikhape ja keetke veel 2-3 minutit. Seejärel viige tooted blenderi kaussi ja jahvatage need põhjalikult.
Tõsta suvikõrvitsamass tagasi pliidile ja kuumuta keemiseni. Pärast seda saab suupiste purkidesse panna. Kaaned tuleb keeta. Kasutatud toodetest saadakse 4 purki mahuga 750 ml.
Teie lähedased armastavad kindlasti sel viisil valmistatud kaaviari. Võib-olla saab sellest teie lemmikroog.
Parim retsept squashi kaaviari valmistamiseks majoneesiga
Taimne kaaviar võib olla eraldi roog või lisaks kalale või lihale. Igal inimesel on oma eelistused, nii et saate suupiste valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi. Kui teile ei meeldi hapu maitsega squashi kaaviar, siis on soovitatav lisada sellele majonees.
Koostis:
- 6 kg suvikõrvitsat.
- 500 grammi majoneesi.
- 500 grammi tomatipastat.
- 6 sibulat.
- 200 ml päevalilleõli.
- 4 spl äädikat.
- 4 spl granuleeritud suhkrut.
- 2 spl lauasoola.
Küpsetusmeetod
Esialgsel etapil peate suvikõrvitsa ette valmistama. Kui nad on noored, siis piisab nende koorimisest. Kui seemned on suured, tuleb need eemaldada. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.
Aseta tükeldatud suvikõrvits suurele emailpannile. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada, et need ei kõrbeks, vastasel juhul rikutakse preparaati. Pärast keetmist hauta suvikõrvitsat suletud kaanega 2 tundi. Kui nad annavad mahla, tuleb kuumust vähendada.
Jahvatage sibul blenderis, et saada pudrune mass, nagu on näidatud alloleval pildil.
Kui suvikõrvits on valmis, jahvatage see segisti või blenderiga.
Lisa suvikõrvitsaga pannile hakitud sibul, tomatipasta, majonees, äädikas, malo, sool ja suhkur. Seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt puidust spaatliga.
Tõsta suvikõrvitsamass pliidile ja küpseta 45 minutit tasasel tulel. Selle aja möödudes valage suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Squashi kaaviar talveks. Parim retsept läbi hakklihamasina
Kaaviari valmistamise protsessi lihtsustamiseks on soovitatav kõik köögiviljad läbi hakklihamasina lasta. Sel juhul ei kaota tooted oma kasulikke omadusi ning suupiste osutub toitvaks ja maitsvaks.
Koostis:
- 2 kg noort suvikõrvitsat.
- 800 g tomatit.
- 600 grammi sibulat.
- 500 grammi porgandit.
- 1 kg magusat pipart.
- 2 küüslaugu pead.
- 500 ml taimeõli.
- 1 tl 70% äädika essentsi.
- Sool ja suhkur maitse järgi.
Küpsetusprotsess
- Loputa köögiviljad külm vesi. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, tuleb eemaldada koor ja eemaldada suured seemned, seejärel lõigata suurteks tükkideks. Selleks eemaldage tomatitelt nahk, asetage need mõneks sekundiks keevasse vette.
- Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga eraldi. Tooteid ei ole vaja segada, seega peate valmistama mitu sügavat plaati. Laske küüslauk läbi spetsiaalse pressi.
- Aseta pliidile paksuseinaline kastrul või sügav pann ja kuumuta päevalilleõli.
- Kõigepealt peate sibulat ja porgandit paar minutit praadima, et köögiviljad saaksid kuldse värvi.
- Pärast seda lisa ülejäänud püreestatud koostisosad.
- Kui köögiviljasegu keeb, lisa anumasse äädikas, lauasool, suhkur ja küüslauk. Keeda 30 minutit madalal kuumusel.
- Köögiviljade küpsemise ajal tuleb purkid valada keeva veega või panna 1-2 minutiks mikrolaineahju.
- Kui kaaviar on valmis, tuleb see kohe pakendada klaaspurgid. Keera kaaned kokku ja kata tekiga, et suupiste järk-järgult jahtuks.
12-15 minuti pärast võib squashi kaaviari tarbida. Sel viisil valmistatud suupiste säilib umbes 6 kuud.
Squashi kaaviar ilma tomatipastata. Lihtne retsept
Kõige sagedamini valmistatakse suvikõrvitsa kaaviari koos tomatipasta. Kuid mitte kõigile inimestele see maitse ei meeldi või see on teatud haiguste korral vastunäidustatud. Sel juhul saate ilma tomatita hakkama.
Koostis:
- 3 kg suvikõrvitsat.
- 4 keskmise suurusega paprikat.
- 1 kg porgandit.
- 10 küüslauguküünt.
- 600 grammi sibulat.
- 200 ml päevalilleõli.
- Must pipar ja lauasool maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine
Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Küpseta tooteid keskmisel kuumusel pehmeks. Et säästa kasulikud omadused ja vitamiinid, koostisained soovitatakse lisada keevasse vette.
Köögiviljade küpsemise ajal peate sibula tükeldama ja praadima väikeses koguses taimeõlis. Pärast seda segage tooted ja jahvatage need segisti abil. Võite kasutada ka hakklihamasinat.
Lisa köögiviljapüreele soola ja pipart. Asetage anum pliidile ja keetke kaaviari madalal kuumusel 40 minutit. Kogu vedeliku aurustamise tagamiseks ei ole soovitatav panni kaanega katta. Eelrooga tuleb perioodiliselt segada, vastasel juhul võib see kõrbeda.
Kõigepealt peate purgid steriliseerima ja kuivatama. Peate valama kaaviari, kuni see on kuum, seejärel keerake kaaned üles. Kui suupistet ei ole võimalik hoida jahedas kohas, siis on soovitatav lisada purki 1 tl 9% äädikat.
Squashi kaaviar talveks - retsept nagu poes
Kui teile meeldib poest ostetud suvikõrvitsa kaaviar, saate seda ise kodus valmistada. Selleks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Suupiste saate valmistada aeglases pliidis.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat.
- 0,5 kg sibulat.
- 0,5 kg värsket porgandit.
- 100 ml taimeõli.
- 80 grammi konserveeritud tomatipastat.
- Lauasool ja suhkur vastavalt eelistusele.
Küpsetusmeetod
Pese sibul ja porgand, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage multikookeri kaussi, lülitage sisse režiim "Praadimine". Lisage anumasse sool suhkruga, päevalilleõli ja väike kogus musta pipart. Sega kõik koostisosad ja prae 15 minutit.
Koori suvikõrvits ja riivi keskmisele riivile.
Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks võite kasutada konserveeritud tomatipastat või valmistada seda ise. Riivi tomatid ja pane pliidile, et kogu vedelik ära aurustuks. Lisage väike kogus soola ja suhkrut.
Lisa praetud köögiviljadele suvikõrvits ja lülita sisse režiim “Hautis”. Ärge kiirustage multikeetja kaussi vett lisama, sest suvikõrvitsast võib tekkida piisav kogus mahla. Küpseta 40-60 minutit. Kaaviari tuleb pidevalt segada ja jälgida, et see ei põleks.
Umbes 10 minutit enne suupiste valmimist peate anumasse lisama omatehtud tomatipasta.
Järgmises etapis jahvatage kõik tooted segistiga, kuni need moodustavad pudruse massi.
Keeda köögiviljapüreed veel paar minutit.
Pärast seda võib kaaviari kohe tarbida või keerata steriliseeritud purkidesse. Kaaviar saab tõesti välja nagu poes.
Kõik saab olema maitsev! Veel üks squashi kaaviari retsept
Kõiki squashi kaaviari valmistamise retsepte on ühes artiklis võimatu läbi vaadata. Kuid kaalume teist võimalust.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat.
- 300 grammi magusat pipart.
- 300 grammi tomateid.
- 150 grammi sibulat.
- 200 grammi porgandit.
- 3 küüslauguküünt.
- Sidrunhape.
- Oliiviõli.
- Sool, suhkur ja must pipar vastavalt eelistusele.
Küpsetusprotsess
Peate kõik koostisosad ette valmistama. Muide, tulevase kaaviari maitse sõltub iga toote värskusest. Seetõttu peate hoolikalt valima kõik koostisosad.
Koori noored suvikõrvitsad ja haki peeneks. Kui kasutate üleküpseid puuvilju, peate eemaldama neilt südamiku ja seemned.
Tomatid on väga olulised, nad peavad olema küpsed, maitsvad ja mahlased. Nendelt naha eemaldamiseks peate tegema väikese lõike, asetama need keevasse vette ja seejärel jäävette. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
Samuti peate paprikatelt naha eemaldama, kuid see pole nii lihtne. Selleks tuleb köögivilja lahtisel tulel küpsetada või praadida, panna 10 minutiks kilekotti, seejärel eemaldada kile. Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, võite köögiviljalõikuri abil lihtsalt eemaldada pealmise kihi. Ka pipart tuleb tükeldada.
Parem on võtta magusaid ja noori porgandeid. Jahvatage juurvili väikesteks tükkideks.
Haki sibul ja küüslauk peeneks. Seejärel tuleb kõiki koostisosi paar minutit eraldi praadida, kuni need on poolküpsed. Et midagi ei põleks, peate toitu süstemaatiliselt segama. Pärast seda segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage sool, pipar, suhkur, sidrunhape ja segage. Soovitatav on maitse järgi lisada viimaseid koostisosi, olenevalt sellest, mis sulle kaaviari juures kõige rohkem meeldib.
Aseta emailpann pliidile, kata kaanega ja hauta köögivilju tasasel tulel vähemalt 40 minutit. Kui soovite kaaviari talveks veeretada, peate hauma vähemalt 1 tund. Seejärel peenestage koostisained segisti abil ja keetke veel paar minutit. Valmis suupiste võib viia konteinerisse või rullida klaaspurkidesse.
Kas sulle meeldib suvikõrvitsa suupiste? Võib-olla on teil oma toiduvalmistamise saladused? Jagage neid ajaveebi lugejatega.
Taimne kaaviar – maitsev suupiste, mida serveeritakse erinevate lisanditega. Ühes kuulsas Nõukogude filmis nimetati seda ülemeremaadeks, haruldane, defitsiit.
Ja mida? See näeb laual ilus välja, teeb kõhule head ja pakub rahuldust. Ja see on odav, mis on oluline!
Aga meil on praegu teistsugused ajad, mis tähendab, et päris palju on võimalik oma kätega ära teha. Kaasa arvatud see roog.
DIY squash kaaviar
Seega, kui olete huvitatud suvikõrvitsast poest ostetud kaaviari valmistamisest, järgige neid lihtsaid samme ja hoidke proportsioone õigesti:
Meil on vaja:
- Suvikõrvits - 3 kg
- Porgand - 1 kg
- Sibul - 1 kg
- Tomatipasta - 2 spl. lusikad
- Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas
- Sool - 1,5 spl. lusikad
- Taimeõli - 50 ml
- Sidrunhape - spl. lusikas
Toiduvalmistamise sammud
Suvikõrvits Koori koored ära, lõika kitsasteks viiludeks ja prae. Riivi porgandid, tükelda sibul, pane kuumutatud praepannile ja pruunista õlis. Jahvatage praetud köögiviljad segistis.
Asetage segu kastrulisse või kastrulisse. See peaks keema.
Lisa sool, tomatipasta, granuleeritud suhkur ja sidrunhape. Sega. Hautatud toit 25 minutit. Tõsta saadud kuum mass steriliseeritud purkidesse ja kerige hermeetiliselt kokku.
Olles selle retsepti järgi kaaviari valmistanud ja talvel proovinud, jääte tõenäoliselt selle maitsega rahule ja oskate valmistada squashi kaaviari täpselt nagu poes.
Squashi kaaviar majoneesiga
Võileivad squashi kaaviariga - lihtsad ja maitsev roog. Et kaaviar leivale hästi leviks, paks ja isuäratav oleks, lisatakse sellele majoneesi. Seetõttu on majoneesiga squashi kaaviari retsept iga hea perenaise roogade kogus.
Koostisained
- Pipar - 0,5 kg
- Suvikõrvits - 3,5 kg
- Sibul - 2-3 tükki
- Porgand - 2 tükki
- Tomatipasta 2 spl. lusikad
- Majonees - 250 ml
- taimeõli - 60 ml
- Sool 1,5 spl. lusikad
Töö etapid
Valmistage köögiviljad ette, koorige suvikõrvits, sibul ja porgand ning eemaldage paprika südamik. Keeda suvikõrvits, paprika ja porgand. Haki sibul ja prae.
Jahutatud köögiviljad ja sibulad jahvata blenderis. Hauta saadud aromaatset massi kastrulis pool tundi, seejärel lisa majonees ja kaks suurt lusikatäit tomatipastat. Lase kaaviaril kaane all madalal kuumusel veel 20 minutit podiseda. Kui kaaviar osutub vedelaks, tähendab see, et liigne niiskus ei aurustu hästi.
Eemalda kaas ja lase pliidil veel 20 minutit podiseda, kuni kaaviar pakseneb. Saadud kuum segu rullitakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Kui te ei soovi eelrooga talveks jätta, vaid soovite end kohe maitsta majoneesiga squash-kaaviariga, siis viige mass lihtsalt kaanega anumasse. Kuidas sellist kaaviari säilitada Võib-olla külmkapis, kuid mitte rohkem kui viis päeva.
Squashi kaaviar talveks
Suvikõrvitsa kaaviar on suurepärane eelroog pidulik laud. Selle tulevaseks kasutamiseks ettevalmistamiseks vajate värskeid köögivilju ja üsna palju vaba aega. See retsept ütleb teile, kuidas valmistada omatehtud squashi kaaviari talveks.
Koostisained
- Suvikõrvits - 1,5 kg
- Sibul - 2 tükki
- Keskmine porgand - 2 tk
- Küüslauk - 1 nelk
- Rohelised (hunnik koriandrit, tilli ja peterselli)
- Sool ja must pipar
- Tomatipasta (tomatikaste) - 4 spl. lusikad
- Tomatid - 2 tükki
Toiduvalmistamise sammud
- Eemalda suvikõrvitsalt nahk ja lõika kuubikuteks. Hauta väikesel aknal 20 minutit.
- Tükelda porgand, sibul ja tomatid ning hauta tasasel tulel 20 minutit.
- Lisa tomatipasta (kaste), maitseained, sool, ürdid. Küpseta 10 minutit.
- Lisa suvikõrvits ja lase koos ülejäänud köögiviljadega kaane all umbes 7 minutit podiseda.
- Aseta saadud mass blenderisse või köögikombaini. Jahvatage põhjalikult.
- Viige saadud kaaviar kastrulisse või kastrulisse ja asetage tulele 5 minutiks.
- Pane keev mass purkidesse. Neid tuleb steriliseerida. Istuge tihedalt metallkaantega.
Nõukogude ajal ei saanud kauplused kiidelda laia valiku erinevate kastmete lisanditega. Squashi kaaviar oli kõige populaarsem pasta, riisi ja kartuli lisand.
