Rollitos de col en escabeche con verduras. Rollitos de col en escabeche con zanahorias Receta de rollitos de col en escabeche con verduras

Rollitos de repollo en escabeche con zanahorias: increíblemente populares e increíblemente sabrosos plato de verduras. Están preparados en diferentes paises, y se preparan especialmente en Corea. Los rollitos de col rellenos también se preparan con carne, cereales, verduras, champiñones, etc. Pero todos estos rollitos de col se sirven exclusivamente calientes y son más populares entre los eslavos. Los rollitos de col en escabeche con zanahorias son una receta en la que los rollitos de col se rellenan con zanahorias y se marinan en salmuera. Estos rollitos de col se sirven fríos como snack picante y jugoso. Esto es lo que te sugerimos preparar.

Lista de ingredientes

• repollo blanco- 2 kilos
• zanahorias - 1 kg
• agua hervida fría- 1 litro
• cabezas de ajo - 2 piezas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 3/4 taza
• aceite vegetal- 1/2 taza
• vinagre - 1/2 taza

Método de cocción

Lavar el repollo y separarlo con cuidado en hojas. Escaldarlos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, como cuando se preparan rollitos de repollo normales. Pelar, lavar y rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Coloca unas zanahorias en cada hoja de col y forma rollitos de col. Pelar y picar los ajos utilizando un ajo picadito. Para hacer la salmuera, mezcle agua, aceite vegetal, vinagre y azúcar con sal hasta que quede suave. Agregue el ajo a la salmuera y revuelva.

Coloque los rollitos de repollo preparados en una cacerola, vertiendo una generosa capa de salmuera sobre cada capa. Vierta la salmuera restante sobre la capa superior de rollitos de repollo. Presionar los rollitos de col y dejarlos temperatura ambiente durante 3 días. Conservar en un lugar fresco.

¡Los rollitos de repollo en escabeche con zanahorias están listos!

El chucrut, con su acidez y un ligero toque picante, es excelente para preparar rollitos de col en casa. Y si además se utiliza un delicioso repollo como relleno, incluso los gourmets más exigentes apreciarán la receta. Las ventajas de esta preparación son el mínimo de ingredientes, el corto tiempo de cocción y la utilidad del producto original.

Cómo hacer pequeños rollitos de col y verduras para picar.

Hervir cabezas enteras de chucrut durante 2 minutos. Luego divídalas en hojas y luego divídalas en al menos 4 partes. Si las hojas de repollo son grandes, entonces puede haber de 6 a 8 partes tan pequeñas.

Para la carne picada, pique finamente el repollo fresco y el pimiento dulce, que se pueden reemplazar con zanahorias molidas o finamente ralladas. Es bueno agregar al relleno ajo y/o raíz finamente picada de cualquier especia (perejil, apio) y sal. Mezclar todo, saltear por 1 minuto. aceite de girasol o blanquear durante 2 minutos agua caliente. Envuelve todo en hojas preparadas.

Coloque los rollitos de chucrut en un frasco, agregue un peso y rellénelo con kvas o jugo de remolacha.

Pruebe los arándanos de color rosa oscuro después de 5 días.

Para almacenamiento a largo plazo, refrigere los frascos.

Para 1 kg de carne picada necesitarás 15 g de sal.

Rollitos de col pequeños con chucrut Se puede presentar como plato independiente o como guarnición de carne. Estos rollitos de col con verduras en escabeche son un manjar sabroso que no dejará indiferentes a tus amigos o seres queridos.

Rollitos de col en escabeche con verduras

Si le gusta preparar una variedad de encurtidos de invierno para uso futuro, entonces la receta de rollitos de repollo en escabeche con verduras le resultará útil. Disfrute usted mismo de estos deliciosos y deliciosos rollitos de repollo y no se avergonzará de servirlos a sus queridos invitados.

Los rollitos de col en escabeche rellenos de zanahoria y ajo se convertirán en un refrigerio sabroso y saludable para ti en invierno, deleitándote a ti y a tus seres queridos con su original sabor picante. Puedes ajustar el picante de los rollitos de col con la cantidad de pimiento rojo picante. Es aconsejable almacenar los rollos de repollo en escabeche en un lugar fresco: en el sótano, en el refrigerador o en el balcón.

Rollitos de col en escabeche con verduras. Ingredientes:

• hojas repollo blanco- 15 uds.
• pimiento picante - 1 pieza (o pimiento rojo molido al gusto)
• hojas de apio - algunas ramitas

Para el relleno:

• zanahorias - 2-3 piezas ( tamaño mediano)
• ajo - 5-6 dientes
• sal - ½ cucharadita

Para salmuera por 1 litro de agua:

• agua - 1 litro
• sal - 1 cucharada. cuchara

Rollitos de col en escabeche con verduras. Preparación:

1. Retire las hojas exteriores de una col más o menos suelta. hojas grandes se puede cortar.
2. Coloque las hojas en una cacerola, vierta agua caliente, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las hojas se ablanden pero no se extiendan. Escurrir las hojas en un colador y enfriar con agua fría.
3. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
4. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.
5. En un recipiente hondo, combine las zanahorias, el ajo y la sal, revuelva. El relleno está listo.
6. Coloque el relleno sobre cada hoja de col enfriada y enróllela, metiendo los bordes por ambos lados.
7. Coloque los rollos de repollo formados en un frasco, bandeja esmaltada o recipiente de plástico, espolvoreando cada capa con pimiento rojo picado y colocándolos con ramitas de apio.
8. En un recipiente aparte, hierva agua, agregue sal y vierta salmuera hirviendo sobre los rollitos de repollo hasta que los cubra por completo.
9. Espere hasta que los rollitos de repollo del frasco se hayan enfriado a temperatura ambiente y colóquelos en un lugar fresco. En 2-3 días los rollitos de col estarán listos.

Preparar un aperitivo frío como los rollitos de col en escabeche con zanahorias es bastante sencillo. No es necesario preparar tales rollos de repollo para uso futuro. grandes cantidades, ya que el repollo y las zanahorias se comen durante todo el invierno. Se pueden cocinar sobre la marcha y guardar en un recipiente pequeño en el frigorífico. Y lo más importante es que no hay vinagre en esta receta.

vamos a prepararnos productos necesarios. Limpiamos la col de las hojas superiores dañadas, lavamos y pelamos las zanahorias.

Utilice un cuchillo para cortar el tallo del repollo para poder separar las hojas.

Colocar la col en agua hirviendo y blanquearla. Quitamos las hojas una o dos a la vez, ya que se separan fácilmente de la cabeza de la col.

Desarmar poco a poco toda la cabeza de repollo, quitando las hojas aproximadamente cada tres minutos. Las hojas deben volverse plásticas.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar las especias y mezclar.

Corta las venas densas de las hojas de col enfriadas.

Corta las hojas grandes de col por la mitad a lo largo.

Rellena cada hoja de repollo con zanahorias, aproximadamente una cucharada.

Envolvemos las hojas de col formando conos.

Aseguramos el borde abierto para que el relleno quede bien escondido y no se caiga.

Coloca los rollitos de col en un recipiente. Para este volumen tomé un balde de plástico de 4 litros.

Preparar el relleno a razón de 1 cucharada de sal por 1 litro de agua.

Llene los rollitos de repollo con la solución salina preparada.

Coloca un plato encima y coloca encima una jarra de agua. Se necesita tal presión para que los rollitos de repollo queden completamente sumergidos en la salmuera. Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 3 días.

Después de 3 días, suelte los rollitos de col en escabeche con zanahorias, cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el frigorífico.