Averigüemos qué es una dieta terapéutica. La terapia nutricional se prescribe para diversas enfermedades y es un método terapéutico obligatorio. En algunos casos, este es el único o principal método de tratamiento. fundador de la dietética M. I. Pevzner, quien desarrolló los conceptos básicos nutrición terapéutica, escribió que en su ausencia no hay tratamiento racional. Para cada enfermedad se asigna una tabla específica.
Por lo tanto, la Tabla No. 4 (Dieta No. 4 según Pevzner) se prescribe para las enfermedades intestinales que ocurren con. La finalidad de su administración en esta condición es reducir la inflamación, fermentación y procesos de putrefacción que predominan en este caso. Protege los intestinos y ayuda a normalizar la digestión.
Debido a la reducción de grasas (hasta 70 g) y carbohidratos (250 g), tiene un valor energético reducido. El contenido calórico diario es de 2000 kcal. Al mismo tiempo se mantiene el contenido normal de proteínas (90 g). Todo tipo de irritantes intestinales están significativamente limitados: mecánicos, químicos y térmicos.
Se excluyen los productos que potencian los procesos de secreción, fermentación y putrefacción, estimulantes de la secreción de bilis, secreción de jugo gástrico y páncreas. Los platos se hierven o se cuecen al vapor, se sirven en estado líquido, semilíquido o triturado. Se excluyen los alimentos muy calientes y fríos. Se permite sal en una cantidad de 8 a 10 g, el régimen hídrico es de 1,5 a 2 litros por día. Las comidas se proporcionan hasta 5-6 veces al día, en porciones fraccionadas y calientes.
Las reglas básicas son:
- seis comidas al día, cuya base son purés, platos blandos y sopas viscosas;
- métodos de cocción hervidos y al vapor;
- Están prohibidos los alimentos duros, espesos, calientes y fríos.
Variedades
Productos autorizados
La comida dietética en esta mesa implica el uso de pan de trigo seco o galletas saladas. Puedes comer 200 g de galletas saladas en rodajas finas y no muy fritas al día. Se permiten galletas secas sin azúcar.
La papilla es el producto principal.
La base de la dieta son los purés de papilla de sémola, arroz (arroz blanco), trigo sarraceno y avena, que se preparan en agua o caldo (bajo en grasa). Se agrega mantequilla en una cantidad de 5 g por porción, por día: 50 g.
También se preparan sopas con caldo de pescado o carne magro y no rico, añadiendo cereales permitidos, un mínimo de verduras, carne hervida y en puré, quenelles, copos de huevo, albóndigas, etc.
La cuarta tabla implica el consumo de variedades magras y magras de carne de res, pollo, pavo, ternera y conejos. Para ello, se desengrasa adicionalmente la carne y se retiran los tendones y la piel del ave.
Se preparan chuletas al vapor, soufflé o albóndigas. También se pueden guisar en una cacerola con agua. Al preparar chuletas, ponga arroz hervido o sémola. Puedes hacer paté con carne hervida con un mínimo de sal.
Las variedades de pescado bajas en grasa se preparan en trozos o picadas en forma de quenelles, chuletas y albóndigas. También se pueden cocinar al vapor o en agua. Se permiten 1-2 huevos al día, que se cocinan en tortillas hervidas o al vapor y se añaden a soufflés y sopas.
En cuanto al requesón, debe ser sin levadura (no ácido) y triturado; puedes utilizarlo para hacer soufflés y guisos al vapor; Las verduras se comen sólo en forma de puré y en pequeñas cantidades para las sopas.
Se permiten puré de manzanas crudas, puré de manzana, gelatina de arándanos, cornejo, membrillo, cereza de pájaro, peras y bebidas de frutas. Si se tolera bien, se pueden beber zumos frescos diluidos de bayas no ácidas (diluidos 1:1 con agua). Las excepciones son los jugos de uva, albaricoque y ciruela. Se permiten té de hierbas, decocción de rosa mosqueta, infusión de cereza de pájaro, cornejo seco, arándanos, té verde y negro y agua sin gas hasta 1,5 litros por día.
Tabla de productos permitidos
| Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g. | Calorías, kcal | |
frutas |
||||
| membrillo | 0,6 | 0,5 | 9,8 | 40 |
| peras | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| manzanas | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Nueces y frutos secos |
||||
| peras secas | 2,3 | 0,6 | 62,6 | 249 |
Cereales y papillas |
||||
| trigo sarraceno (grano) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| sémola | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| avena | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| avena | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| arroz blanco | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Productos de panadería |
||||
| galletas de pan blanco | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
Confitería |
||||
| galletas maria | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
productos lácteos |
||||
| leche desnatada | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| acidófilo | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
Quesos y requesón |
||||
| requesón 0,6% (bajo en grasa) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
productos cárnicos |
||||
| carne hervida | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| ternera hervida | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| conejo | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Pájaro |
||||
| pollo hervido | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| pavo | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Aceites y grasas |
||||
| manteca | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
Bebidas no alcohólicas |
||||
| agua mineral | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| té verde | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| té negro | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
Productos total o parcialmente limitados
La dieta número 4 para los intestinos se basa en la exclusión de alimentos que contengan fibra. En este sentido, se excluyen las verduras (pueden ser decocciones o añadirse a la sopa), salvado, pan integral, centeno y salvado con la adición de semillas y cereales, que además dañan la mucosa intestinal y se digieren mal.
El pan fresco, la bollería, las tortitas y las tortitas provocan fermentación y pudrición en el intestino y, por tanto, están prohibidos. Por el mismo motivo, no se permiten mermeladas, frutos secos, miel, mermeladas y otros dulces, y se permite azúcar en una cantidad limitada de 50 g por día (en todos los platos).
Las gachas de mijo, cebada, cebada perlada, legumbres y pastas son alimentos toscos y poco digeribles que deben excluirse durante el período de exacerbación de la enfermedad.
También están prohibidos los caldos ricos en grasas que potencian la motilidad intestinal, las carnes grasas, los embutidos, los pescados grasos, las conservas y el pescado salado.
La leche entera, la crema agria, la nata y el queso pueden provocar un aumento diarrea . La leche se utiliza únicamente en forma diluida para preparar papillas y pudines.
El cacao y el café con leche, kvas, bebidas carbonatadas que aumentan la motilidad intestinal y la hinchazón son inaceptables para estas enfermedades. No se pueden comer salsas y adobos, carnes ahumadas, embutidos ni jamón.
Tabla de productos prohibidos
| Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g. | Calorías, kcal | |
Verduras y verduras |
||||
| verduras | 2,5 | 0,3 | 7,0 | 35 |
| verduras legumbres | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| papa | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| rábano picante | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
frutas |
||||
| plátanos | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| melón | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
bayas |
||||
| uva | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Hongos |
||||
| hongos | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Nueces y frutos secos |
||||
| frutos secos | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
Cereales y papillas |
||||
| cebada perlada | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| cereal de trigo | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
| cereal de mijo | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| granos de cebada | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
harina y pasta |
||||
| pastas | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Confitería |
||||
| atasco | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| atasco | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| golosinas | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| galleta | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
Helado |
||||
| helado | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Tortas |
||||
| pastel | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Materias primas y condimentos. |
||||
| condimentos | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| mostaza | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
productos lácteos |
||||
| kéfir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| cCrea agria | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
Quesos y requesón |
||||
| queso | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
productos cárnicos |
||||
| cerdo | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| jamón | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Salchichas |
||||
| salchicha hervida | 13,7 | 22,8 | 0,0 | 260 |
| embutido curado en seco | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| salchichas | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| salchichas | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Pájaro |
||||
| pato | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| ganso | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Pescados y mariscos |
||||
| pescado seco | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| pescado ahumado | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| pescado enlatado | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
Aceites y grasas |
||||
| aceite vegetal | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| grasa animal | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| grasa para cocinar | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Bebidas no alcohólicas |
||||
| kvas de pan | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
Zumos y compotas |
||||
| jugo | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| *los datos son por 100 g de producto | ||||
Menú (modo de energía)
Es necesario organizar 6 comidas al día y que la 4ª mesa de la semana incluya alternar diariamente una variedad de platos proteicos (ternera, pollo, pescado, conejo, pavo, requesón) y platos de cereales y huevos.
A continuación se muestra menú de muestra durante una semana de la dieta nº 4, que puede modificarse a voluntad, sin embargo, los principios básicos sobre el conjunto de alimentos permitidos y su tratamiento térmico se mantienen sin cambios.
Lunes
Martes
Miércoles
| Desayuno |
|
| Almuerzo |
|
| Cena |
|
| merienda |
|
| Cena |
|
| por la noche |
|
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Recetas dietéticas de la cuarta mesa de la semana.
Aquí tienes algunas recetas.
Compuesto : 50 g de agua, 50 g de arroz, 15 g manteca, sal, 300 g de filete de lucioperca.
Pasos de cocción . Cocine una papilla viscosa de arroz blanco. Pasarlo junto con la pulpa de lucioperca por una picadora de carne (preferiblemente dos veces), agregar mantequilla derretida, un poco de sal y agua. Batir bien la carne picada y formar albóndigas. Cocine en una vaporera o cualquier dispositivo para cocinar platos al vapor.
Bolitas de filete de merluza al vapor
Compuesto : un huevo, 300 g de filete de merluza, 50 g de sémola, sal.
Pasos de cocción . Pasar el filete por una picadora de carne, agregar la sémola (no es necesario hervirla), sal, huevo, mezclar y batir bien. Cocine las albóndigas picadas a baño maría.
Chuletas de ternera al vapor
Compuesto : 700 g de ternera, 1 ud. cebollas, 2 huevos de gallina, harina de arroz 100 g, sal.
Pasos de cocción . Pasar la carne y la cebolla por una picadora de carne. Agrega el huevo, la sal y la harina de arroz. Amasar bien la carne picada y meter en el frigorífico durante una hora. Formar chuletas y colocarlas en una vaporera, habiendo previamente engrasado fondo y paredes. aceite vegetal. Cocine por 30 minutos.
Compuesto : 2 huevos de gallina, sal, 1,25 vasos de leche.
tortilla al vapor
Pasos de cocción . Batir bien los huevos con la leche, añadir sal. Coloque un recipiente pequeño con la mezcla de huevo en el recipiente multicocina, engrasándolo con aceite de mantequilla (vegetal). Cocine la tortilla en modo “vapor”. Si no tienes multicocina o baño maría, puedes organizar baño de agua: Vierta agua en una cacerola de fondo grueso y coloque un recipiente (de vidrio o metal) con la masa de huevo. Engrasa la tortilla con aceite y es importante que el fondo toque apenas la superficie del agua. Cocine a fuego lento durante 35 minutos con la tapa cerrada.
Compuesto : 0,25 tazas de trigo sarraceno, 150 g de requesón bajo en grasa, un huevo, 1 cucharadita de azúcar.
Pasos de cocción . Prepare gachas de trigo sarraceno y haga puré. Combine con el requesón, agregue la yema y el azúcar, mezcle bien y por último agregue la clara de huevo bien batida. Colocar en una sartén untada con mantequilla y cocinar al vapor. Rocíe con mantequilla derretida.
Puré de gachas de trigo sarraceno
Compuesto : 0,5 tazas de trigo sarraceno, 2 tazas de agua, sal, 1 cucharadita de azúcar, 5 g de mantequilla.
Pasos de cocción . Prepare gachas de trigo sarraceno con más agua que para preparar gachas desmenuzables. Hervir con sal y frotar. EN plato listo agregue el azúcar y la mantequilla.
Dieta terapéutica 4ta tabla para niños.
Aplicable cuando esté disponible diarrea . El primer día, una dieta de ayuno: el niño solo recibe infusiones y decocciones de hierbas. , agua mineral "Borjomi" sin gas. La cantidad diaria de líquido no es más de 1 litro, la bebida se administra en fracciones, a menudo y en pequeñas porciones, para no provocar vómitos. El segundo día se pasa a esta dieta con comidas al menos 6 veces al día.
La dieta no es diferente a la de los adultos. Primero, al niño se le administran infusiones mucosas de arroz, caldo de pollo y res bajo en grasa y no frío, sopas con la adición de avena, sémola y platos de pescado y carne al vapor. A las sopas se les añade carne molida o albóndigas. Si el niño come bien las gachas, se preparan puré de gachas con trigo sarraceno, arroz y avena.
La tortilla al vapor se prepara con huevos; el niño puede comer requesón en su forma natural o en guisos al vapor. La mantequilla se utiliza exclusivamente para aderezar. Las decocciones de arándanos, escaramujos, membrillo y gelatina son bebidas adecuadas para los niños. Durante el día puedes regalar galletas saladas hechas con pan de trigo.
Están prohibidas la masa de mantequilla, las sopas de verduras y leche, las carnes ahumadas, las conservas, las salchichas y las carnes grasas. No le dé a su hijo crema agria, leche, verduras de ningún tipo, bebidas carbonatadas, fruta fresca ni jugo de uva.
Después de 6 días de nutrición dietética, el niño, si es necesario, se transfiere a una Dieta No. 4B más ampliada. Permite algunas verduras (calabacín, coliflor, calabaza, patatas, zanahorias), que se añaden a las sopas, así como a los fideos pequeños. Las gachas se preparan con una pequeña cantidad de leche. Se permite agregar crema agria a los platos en pequeñas cantidades.
Desafortunadamente, muchas personas en todo el mundo padecen enfermedades del sistema digestivo. Durante su exacerbación, una persona no puede comer alimentos normales, tiene que esquivarlos y encontrar algo que no le cause acidez de estómago, vómitos, diarrea, hinchazón u otros síntomas desagradables.
Pero Pevzner alguna vez desarrolló una dieta excelente 4 para pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales crónicas. Los menús de la Dieta 4 para la semana se pueden elaborar de forma independiente, guiándose por la información de respaldo que se proporciona a continuación.
¿Qué es la tabla dietética 4 durante una semana?
La Dieta 4 fue desarrollada por el Dr. Pevzner como una de sus 15 dietas para “todas las ocasiones”, o mejor dicho, para muchas enfermedades. Los médicos recomiendan seguir esta dieta a pacientes que padecen enfermedades. tracto gastrointestinal durante una exacerbación de la enfermedad en etapas crónicas, así como durante enfermedades únicas, es decir, pueden ser varias intoxicaciones, etc.
Por lo general, se prescribe una dieta para problemas intestinales (aparición de diarrea, hinchazón y trastornos digestivos). Los alimentos permitidos en la dieta se seleccionan para que los platos elaborados con ellos no causen irritación u otras reacciones negativas de las membranas mucosas intestinales y, a menudo, los alimentos durante la dieta 4 tienen un cierto efecto calmante en los intestinos: reduce los procesos de fermentación y alivia la inflamación. .
Dieta para niños
El niño también puede experimentar trastornos intestinales y problemas desagradables como diarrea e hinchazón. En tales casos, los pediatras, gastroenterólogos y nutricionistas recomiendan que incluso los niños sigan esta dieta, ya que es segura para el cuerpo del niño, la elección de productos es realmente amplia, por lo que las personas alérgicas pueden reemplazar lo que causa directamente la alergia. y, por supuesto, en caso de trastornos intestinales, la dieta salva enormemente a los pacientes.
Si los médicos le han recetado la cuarta dieta como método de tratamiento, entonces no debe ignorarla y, para curar completamente el cuerpo de su bebé, obligarlo a seguir la dieta. Para obtener apoyo moral, haga dieta con él. Cualquier apoyo de los padres es muy importante para un niño.
Características de la tabla de dieta 4.
La principal característica distintiva de la dieta 4 es la presencia de alimentos líquidos en la dieta. Para ser más precisos, toda la tabla de la cuarta dieta se compone de alimentos líquidos, semilíquidos o molidos. Las comidas deben realizarse de 5 a 6 veces al día a la misma hora. Coma poco y racionalmente; no se puede sobrecargar los intestinos con trabajo, de lo contrario le provocará dolor, malestar y consecuencias desagradables. Todos los platos deben cocinarse al vapor o hervirse en agua.
Recetas saludables para la dieta.
caldo de res
Ingredientes: magro de ternera 150 gramos, agua 1 litro.
Cómo cocinar: corte la carne magra en cubos (para cocinar más rápido y sea más fácil de picar), cocine en agua hasta que esté tierna. No se pueden agregar cebollas, hojas de laurel, pimientos y otras especias al caldo. La carne hervida se debe moler.
cazuela de cuajada
Ingredientes: requesón 250 gramos, huevo.
Cómo cocinar: muele el requesón a través de un colador, agréguele un huevo prelavado y mezcle bien. Coloca la mezcla en una fuente para horno (¡no es necesario engrasar con aceite!). Hornee hasta que esté listo.
Puré de papas
Ingredientes: patatas medianas (3-5 piezas), agua hervida.
Cómo cocinar: las patatas deben hervirse hasta que estén tiernas y luego picarse con una licuadora o un machacador. Vierta un poco de agua hirviendo en el puré de papas y revuelva hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
Estas recetas son buenas para el día a día porque son muy fáciles y rápidas de preparar.
Menú para la semana
Lunes
Primer desayuno: decocción de rosa mosqueta (vaso), gachas de avena con agua (plato poco profundo), galletas saladas para tomar el té (añejas, es decir, deben reposar varios días antes de consumirlas).
Segundo desayuno: puré de plátano.
Almuerzo: albóndigas de pollo al vapor, té suave (1 vaso), puré de patatas.
Merienda: gelatina (1 vaso), manzana al horno.
Cena: cazuela de carne, vaso de agua, gachas de cebada perlada con agua.
Una hora antes de acostarse, puedes beber un vaso de kéfir.
Martes
Desayuno: requesón rallado, un vaso de té.
Segundo desayuno: malvaviscos.
Almuerzo: gachas de arroz con agua, chuleta de pollo, té (vaso).
Merienda: manzanas ralladas.
Cena: puré de patatas, albóndigas de pavo, gelatina.
Una hora antes de acostarse, un vaso de kéfir.
Miércoles
Desayuno: té verde(1 vaso), yogur casero, puré de manzana.
Segundo desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche.
Almuerzo: caldo de res, galletas saladas.
Merienda: gofre, infusión de rosa mosqueta.
Cena: cazuela de pollo, puré de patatas, agua.
Una hora antes de acostarse, un vaso de gelatina.
Jueves
Desayuno: paté de ternera casero, té.
Segundo desayuno: puré de peras.
Almuerzo: gachas de mijo en agua, salchicha de pollo casera.
Merienda: galletas saladas, jugo diluido en agua.
Cena: caldo de pollo, tarta de queso, agua.
Una hora antes de acostarse, un vaso de gelatina.
Viernes
Desayuno: puré de patatas, té.
Segundo desayuno: cazuela de carne.
Almuerzo: puré de plátanos, manzanas y peras, té verde.
Merienda: gofres y gelatina.
Cena: requesón rallado, té verde.
Sábado
Desayuno: cazuela de requesón, gelatina.
Segundo desayuno: chuleta de pollo.
Almuerzo: caldo de res, puré de patatas.
Merienda: bollo, té.
Cena: manzana al horno, gachas de arroz con agua, té verde.
Una hora antes de acostarse, un vaso de kéfir.
Domingo
Desayuno: fruta al horno, agua.
Segundo desayuno: requesón rallado.
Almuerzo: empanadas de ternera, puré de patatas, agua.
Merienda: malvaviscos, gelatina.
Cena: caldo de pollo, gachas de cebada perlada con agua, gelatina.
La dieta 4 va muy bien con las recetas anteriores. Son excelentes para el uso diario durante dietas similares.
Vídeo sobre el tema.
Tabla dietética 4 para la indigestión: chuletas al vapor y té de manzanilla
existe gran número diversas dietas, cuyo efecto está dirigido a restaurar funcionamiento adecuadoórganos y sistemas humanos para diversas enfermedades.
La tabla 4 del sistema nutricional reduce la inflamación en los intestinos, normaliza la actividad del tracto gastrointestinal y proporciona al cuerpo nutrientes importantes.
¿Qué es esto? La cuarta tabla y qué productos se incluyen en la dieta; este artículo se lo informará.
Principios básicos de la dieta tabla 4.
Un médico puede recetar la dieta número 4 si una persona padece diarrea o enfermedades gastrointestinales crónicas o agudas.
En la etapa de exacerbación de la enfermedad, este método de nutrición es simplemente necesario, ya que ayuda a restaurar los órganos digestivos sin efectos mecánicos, térmicos ni bioquímicos en la membrana mucosa.
Para las enfermedades intestinales, es necesario comer alimentos líquidos en puré, en forma de puré.
Para obtener un resultado eficaz, es necesario seguir estrictamente la dieta: comer hasta seis veces al día, en pequeñas porciones, utilizando únicamente alimentos aprobados.
Del menú de una persona con una violación del proceso digestivo, se excluyen los alimentos que causan una mayor secreción de jugo gástrico, procesos de fermentación en los intestinos y aumentan la peristalsis.
La temperatura de los alimentos no debe exceder los 50°C.
Este sistema nutricional es bajo en calorías, ya que limita el consumo de carbohidratos y grasas.
La ingesta diaria de proteínas corresponde a las normas y necesidades fisiológicas del organismo.
El contenido calórico de la dieta diaria es de 1900 a 2100 kcal por día. Por tanto, la dieta no se prescribe durante un período prolongado. Para lograr mejoras, es necesario seguir este sistema de nutrición durante aproximadamente una semana.
¿Qué productos deberías utilizar en tu menú diario?
Lo que no está permitido: alimentos duros, grasos, ahumados, fritos que contengan fibras gruesas.
Qué puedes comer mientras sigues esta dieta: alimentos bajos en grasas, requesón, algunos tipos de cereales y determinadas frutas.
La siguiente tabla de alimentos para la dieta No. 4 te dirá más:
Permitido |
– Productos de harina: galletas saladas de pan de trigo - Verduras: en forma de ingredientes para sopa y puré - Carnes: carne magra de ternera, carne de conejo, pechugas de pollo, pavo. Todo sin grasa ni piel, tendones ni películas. Soufflé, chuletas, albóndigas con arroz, albóndigas al vapor - Pescado: 1-2% de contenido de grasa: abadejo, lucio, lucioperca, tímalo. Chuletas al vapor, al vapor, albóndigas, soufflé de pescado - Sopas: con caldo de pescado o carne diluido, bajas en grasas; con arroz, sémola, avena y trigo sarraceno, albóndigas al vapor, carne rallada. hervido. – Cereales: en forma de papillas trituradas. Para prepararlos utiliza agua y caldo diluido. Decocciones mucosas de arroz, avena y trigo sarraceno. – Lácteos: puré de requesón, 0% grasa, soufflé de cuajada. – Frutas: gelatina y gelatina de cerezo, pera, arándano y cornejo. Manzanas al horno. – Bebidas: té verde y negro, cacao con agua. Las compotas de vitaminas se elaboran con grosellas secas, cerezas de pájaro y arándanos. – Mantequilla hasta 3-5 gramos por día (añadida a la papilla). |
Prohibido |
– Cereales: cebada perlada, mijo, cebada, pastas y legumbres. – Sopas: caldos grasos, ricos en carnes y pescados. Sopas cocidas con leche, con la adición de diversos cereales y pastas. – Carne: carnes grasas, embutidos y ahumados. – Huevos: todos los métodos de cocción, excepto tortilla al vapor y huevos pasados por agua. – Productos lácteos: leche, productos lácteos, excepto requesón desnatado. – Verduras: verduras frescas. – Frutas: todos los frutos secos, mermeladas y todo excepto los permitidos. - Miel. - Especias. |
El primer día de la dieta permite el consumo únicamente de agua y té, galletas de trigo y 50 gramos de papilla viscosa, preferiblemente arroz.
Cuarta mesa: menú de muestra del día.
Desayuno: papilla de sémola con agua, manzana al horno, jugo de frutos rojos;
Merienda: gelatina de pera;
Almuerzo: puré de arroz y sopa de zanahoria, chuletas de abadejo al vapor, té verde;
Merienda: compota de arándanos;
Cena: cazuela de requesón con arroz, gelatina;
Por la noche: té de manzanilla;
¿Qué cocinar para el desayuno o el almuerzo y cómo diversificar el menú?
Requesón con puré de pera, albóndigas de lucioperca con arroz, sopa de avena con albóndigas de filete de pollo, sopa de arroz con patatas y sémola, conejo hervido: estos son sólo una pequeña parte de los platos que se pueden consumir con esta dieta aparentemente modesta.
Si hay indicaciones para seguir la estricta dieta que se requiere para esta dieta, entonces no debes descuidarla.
La cuarta mesa se puede tolerar muy fácilmente con comidas regulares a determinadas horas.
La dieta hace frente bien a la diarrea y normaliza las heces, alivia la inflamación del tracto gastrointestinal y mejora la condición y el bienestar.
El sistema de mesa 4B y 4B está diseñado específicamente para el régimen postoperatorio de pacientes o para personas que padecen enfermedades intestinales agudas y crónicas. Esta dieta también está indicada en caso de enfermedad intestinal con síndrome diarreico. Los platos que contiene reducen la carga sobre el estómago y los intestinos, limpian y aceleran la recuperación del cuerpo.
Características de la tabla de dieta 4B.
Las comidas dietéticas contienen la cantidad necesaria y suficientemente alta de proteínas, pero el nivel de grasas y carbohidratos se reduce a lo normal. El objetivo de esta dieta es "descargar" el cuerpo tanto como sea posible, por lo que solo se seleccionan aquellos productos que se absorben por completo.
Reglas dietéticas clave
Como cualquier restricción alimentaria, la dieta 4 "B" contiene una serie de reglas, cuyo cumplimiento constituye la base de una nutrición dietética adecuada:
- La cantidad de agua requerida es de 1,5 litros por día. Precisamente agua pura, no té, leche ni zumos;
- La cantidad de sal se reduce al mínimo, es decir, no más de 8 gramos por día;
- Las comidas se dividen en porciones pequeñas. Necesitas comer seis veces al día;
- Deben excluirse los alimentos fritos. Alimentos sólo hervidos o al vapor.
Además, en caso de enfermedades intestinales, es necesario excluir cualquier producto que provoque procesos de fermentación o putrefacción en el organismo.
Platos permitidos en el menú.
A pesar de las restricciones bastante estrictas, la tabla de dieta 4 "B" ofrece una amplia variedad productos deliciosos, que se puede presentar como una tabla:
- Carnes magras, preferentemente ternera, conejo o pollo. Hervido. Asegúrese de quitar la piel y cortar los tendones. Una vez a la semana puedes permitirte un par de salchichas de leche, salchichas dietéticas o lengua hervida;
- Los huevos pasados por agua o los platos con huevos no se permiten más de un huevo por día;
- El pescado bajo en grasa se puede hornear e incluso freír una pequeña cantidad. Pero no se puede cocinar pescado empanizado. También debes abstenerte de comer caviar;
- Las sopas de verduras o sopas con carnes magras son uno de los platos principales de la dieta. Eso sí, deben quedar muy líquidos y sin sal. También puedes agregar cereales al caldo, todo menos mijo, patatas, una pequeña cantidad de pasta o fideos, zanahorias, coliflor, calabacín, albóndigas magras picadas;
- Gachas líquidas, con una pequeña cantidad de azúcar, posiblemente con miel o mermelada;
- Las verduras deben ser la mayoría de dieta. Se recomienda consumir verduras al vapor, hervidas, en forma de jure o guisos varios. Las mejores opciones son calabacines, patatas, zanahorias, calabazas, un poco (no más de cien gramos por día) de guisantes y remolachas bien cocidos o tomates maduros;
- Las frutas deben ser el postre principal. Las manzanas frescas u horneadas serán útiles. No se recomienda consumir más de cien gramos de bayas, y solo las maduras. Fresas, frambuesas, peras, sandía bien sin semillas, uvas peladas. Se permiten naranjas y mandarinas, pero sólo en pequeñas cantidades;
- En las bebidas, es recomendable optar por compotas, jugos muy diluidos con agua y agua corriente. Se permiten café y cacao, con una pequeña cantidad de leche desnatada;
- En especias y salsas, es mejor limitarse a canela, eneldo y perejil, una pequeña cantidad de vainillina y laurel. Las salsas adecuadas incluyen frutas y crema agria.
Platos prohibidos en el menú.
- Mantequilla y hojaldre, frescos o pan de centeno;
- Sopas con caldo graso o con legumbres, rassolnik y okroshka;
- Salchichas ahumadas y cualquier comida enlatada;
- Productos lácteos fermentados;
- Setas y platos elaborados con ellas;
- Platos con huevos fritos;
- Ajo, cebolla y rábano;
- Chocolate, helados, tartas;
- Rábano picante y mostaza, salsas picantes.
Menú aproximado para la semana tabla 4B.
Para el almuerzo, es adecuada una sopa baja en grasas con albóndigas, un poco de trigo sarraceno, carne hervida y compota de postre. Para la cena se recomienda puré de patatas, algo de pescado y té. Por la noche conviene beber un vaso de kéfir.
El miércoles por la mañana hay que empezar con gachas de avena, un vaso de té con limón y una tortilla. Para el segundo desayuno conviene comer requesón. Es mejor almorzar con caldo, como caldo de pollo, puré de pollo y compota. Bueno para cenar cazuela de patatas, un poco de leche. Antes de acostarte, puedes beber un vaso de yogur.
El jueves debería comenzar con té, una cazuela de requesón y una pequeña cantidad de crema agria para acompañar. El requesón es adecuado para el segundo desayuno. Para el almuerzo recomendamos un poco de borscht vegetariano, gachas de arroz y compota. Puedes cenar pastel de carne y puré de patatas. Antes de acostarse, un poco de leche horneada fermentada.
El desayuno del viernes debe consistir en avena, té y un trozo de salchicha de leche. Para el segundo desayuno: requesón. Para el almuerzo puedes darte un capricho con gelatina, caldo de pollo y cazuela de requesón. Para la cena, son adecuadas las chuletas de pescado al vapor y el puré de patatas. Por la noche: un vaso de yogur.
El sábado se recomienda para el primer desayuno fideos hervidos con té y un poco de queso tierno. En el segundo - requesón. Para el almuerzo, son adecuadas la sopa vegetariana de remolacha y el trigo sarraceno con albóndigas y compota. Para la cena, un poco de té líquido y puré de patatas con carne, antes de acostarse, un vaso de kéfir.
El último día de la semana es mejor desayunar. gachas de arroz con mantequilla y beber té. Más tarde - requesón. Para el almuerzo son adecuados el borscht de carne, la avena y el guiso de carne magra. Para la cena, gachas de trigo sarraceno y carne hervida, antes de acostarse, un vaso de leche horneada fermentada.
Vídeos útiles
Desafortunadamente, muchas personas en todo el mundo padecen enfermedades del sistema digestivo. Durante su exacerbación, una persona no puede comer alimentos normales, tiene que esquivarlos y encontrar algo que no le cause acidez de estómago, vómitos, diarrea, hinchazón u otros síntomas desagradables.
Pero Pevzner alguna vez desarrolló una dieta excelente 4 para pacientes que padecen enfermedades gastrointestinales crónicas. Los menús de la Dieta 4 para la semana se pueden elaborar de forma independiente, guiándose por la información de respaldo que se proporciona a continuación.
¿Qué es la tabla dietética 4 durante una semana?
La Dieta 4 fue desarrollada por el Dr. Pevzner como una de sus 15 dietas para “todas las ocasiones”, o mejor dicho, para muchas enfermedades. Los médicos recomiendan seguir esta dieta para pacientes que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación de la enfermedad en etapas crónicas, así como para enfermedades únicas, es decir, pueden ser varias intoxicaciones, etc.
Por lo general, se prescribe una dieta para problemas intestinales (aparición de diarrea, hinchazón y trastornos digestivos). Los alimentos permitidos en la dieta se seleccionan para que los platos elaborados con ellos no causen irritación u otras reacciones negativas de las membranas mucosas intestinales y, a menudo, los alimentos durante la dieta 4 tienen un cierto efecto calmante en los intestinos: reduce los procesos de fermentación y alivia la inflamación. .
Dieta para niños
El niño también puede experimentar trastornos intestinales y problemas desagradables como diarrea e hinchazón. En tales casos, los pediatras, gastroenterólogos y nutricionistas recomiendan que incluso los niños sigan esta dieta, ya que es segura para el cuerpo del niño, la elección de productos es realmente amplia, por lo que las personas alérgicas pueden reemplazar lo que causa directamente la alergia. y, por supuesto, en caso de trastornos intestinales, la dieta salva enormemente a los pacientes.
Si los médicos le han recetado la cuarta dieta como método de tratamiento, entonces no debe ignorarla y, para curar completamente el cuerpo de su bebé, obligarlo a seguir la dieta. Para obtener apoyo moral, haga dieta con él. Cualquier apoyo de los padres es muy importante para un niño.
Características de la tabla de dieta 4.
La principal característica distintiva de la dieta 4 es la presencia de alimentos líquidos en la dieta. Para ser más precisos, toda la tabla de la cuarta dieta se compone de alimentos líquidos, semilíquidos o molidos. Las comidas deben realizarse de 5 a 6 veces al día a la misma hora. Coma poco y racionalmente; no se puede sobrecargar los intestinos con trabajo, de lo contrario le provocará dolor, malestar y consecuencias desagradables. Todos los platos deben cocinarse al vapor o hervirse en agua.
Recetas saludables para la dieta.
caldo de res
Ingredientes: magro de ternera 150 gramos, agua 1 litro.
Cómo cocinar: corte la carne magra en cubos (para cocinar más rápido y sea más fácil de picar), cocine en agua hasta que esté tierna. No se pueden agregar cebollas, hojas de laurel, pimientos y otras especias al caldo. La carne hervida se debe moler.
cazuela de cuajada
Ingredientes: requesón 250 gramos, huevo.
Cómo cocinar: muele el requesón a través de un colador, agréguele un huevo prelavado y mezcle bien. Coloca la mezcla en una fuente para horno (¡no es necesario engrasar con aceite!). Hornee hasta que esté listo.
Puré de papas
Ingredientes: patatas medianas (3-5 piezas), agua hervida.
Cómo cocinar: las patatas deben hervirse hasta que estén tiernas y luego picarse con una licuadora o un machacador. Vierta un poco de agua hirviendo en el puré de papas y revuelva hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida.
Estas recetas son buenas para el día a día porque son muy fáciles y rápidas de preparar.
Menú para la semana
Lunes
Primer desayuno: decocción de rosa mosqueta (vaso), gachas de avena con agua (plato poco profundo), galletas saladas para tomar el té (añejas, es decir, deben reposar varios días antes de consumirlas).
Segundo desayuno: puré de plátano.
Almuerzo: albóndigas de pollo al vapor, té suave (1 vaso), puré de patatas.
Merienda: gelatina (1 vaso), manzana al horno.
Cena: cazuela de carne, vaso de agua, gachas de cebada perlada con agua.
Una hora antes de acostarse, puedes beber un vaso de kéfir.
Martes
Desayuno: requesón rallado, un vaso de té.
Segundo desayuno: malvaviscos.
Almuerzo: gachas de arroz con agua, chuleta de pollo, té (vaso).
Merienda: manzanas ralladas.
Cena: puré de patatas, albóndigas de pavo, gelatina.
Una hora antes de acostarse, un vaso de kéfir.
Miércoles
Desayuno: té verde (1 vaso), yogur casero, puré de manzana.
Segundo desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche.
Almuerzo: caldo de res, galletas saladas.
Merienda: gofre, infusión de rosa mosqueta.
Cena: cazuela de pollo, puré de patatas, agua.
Una hora antes de acostarse, un vaso de gelatina.
Jueves
Desayuno: paté de ternera casero, té.
Segundo desayuno: puré de peras.
Almuerzo: gachas de mijo en agua, salchicha de pollo casera.
Merienda: galletas saladas, jugo diluido en agua.
Cena: caldo de pollo, tarta de queso, agua.
Una hora antes de acostarse, un vaso de gelatina.
Viernes
Desayuno: puré de patatas, té.
Segundo desayuno: cazuela de carne.
Almuerzo: puré de plátanos, manzanas y peras, té verde.
Merienda: gofres y gelatina.
Cena: requesón rallado, té verde.
Sábado
Desayuno: cazuela de requesón, gelatina.
Segundo desayuno: chuleta de pollo.
Almuerzo: caldo de res, puré de patatas.
Merienda: bollo, té.
Cena: manzana al horno, gachas de arroz con agua, té verde.
Una hora antes de acostarse, un vaso de kéfir.
Domingo
Desayuno: fruta al horno, agua.
Segundo desayuno: requesón rallado.
Almuerzo: empanadas de ternera, puré de patatas, agua.
Merienda: malvaviscos, gelatina.
Cena: caldo de pollo, gachas de cebada perlada con agua, gelatina.
La dieta 4 va muy bien con las recetas anteriores. Son excelentes para el uso diario durante dietas similares.
Vídeo sobre el tema.
Tabla dietética 4 para la indigestión: chuletas al vapor y té de manzanilla
Existe una gran cantidad de dietas diferentes, cuya acción tiene como objetivo restablecer el correcto funcionamiento de los órganos y sistemas humanos en diversas enfermedades.
La tabla 4 del sistema nutricional reduce la inflamación en los intestinos, normaliza la actividad del tracto gastrointestinal y proporciona al cuerpo nutrientes importantes.
¿Qué es esto? La cuarta tabla y qué productos se incluyen en la dieta; este artículo se lo informará.
Principios básicos de la dieta tabla 4.
Un médico puede recetar la dieta número 4 si una persona padece diarrea o enfermedades gastrointestinales crónicas o agudas.
En la etapa de exacerbación de la enfermedad, este método de nutrición es simplemente necesario, ya que ayuda a restaurar los órganos digestivos sin efectos mecánicos, térmicos ni bioquímicos en la membrana mucosa.
Para las enfermedades intestinales, es necesario comer alimentos líquidos en puré, en forma de puré.
Para obtener un resultado eficaz, es necesario seguir estrictamente la dieta: comer hasta seis veces al día, en pequeñas porciones, utilizando únicamente alimentos aprobados.
Del menú de una persona con una violación del proceso digestivo, se excluyen los alimentos que causan una mayor secreción de jugo gástrico, procesos de fermentación en los intestinos y aumentan la peristalsis.
La temperatura de los alimentos no debe exceder los 50°C.
Este sistema nutricional es bajo en calorías, ya que limita el consumo de carbohidratos y grasas.
La ingesta diaria de proteínas corresponde a las normas y necesidades fisiológicas del organismo.
El contenido calórico de la dieta diaria es de 1900 a 2100 kcal por día. Por tanto, la dieta no se prescribe durante un período prolongado. Para lograr mejoras, es necesario seguir este sistema de nutrición durante aproximadamente una semana.
¿Qué productos deberías utilizar en tu menú diario?
Lo que no está permitido: alimentos duros, grasos, ahumados, fritos que contengan fibras gruesas.
Qué puedes comer mientras sigues esta dieta: alimentos bajos en grasas, requesón, algunos tipos de cereales y determinadas frutas.
La siguiente tabla de alimentos para la dieta No. 4 te dirá más:
Permitido |
- Productos harinosos: galletas saladas de pan de trigo - Verduras: en forma de ingredientes para sopa y puré - Carnes: carne magra de ternera, carne de conejo, pechugas de pollo, pavo Todo sin grasa ni piel, tendones ni películas. Soufflé, chuletas, albóndigas con arroz, albóndigas al vapor - Pescado: 1-2% de contenido de grasa: abadejo, lucio, lucioperca, tímalo. Chuletas al vapor, al vapor, albóndigas, soufflé de pescado - Sopas: con caldo de pescado o carne diluido, bajas en grasas; con arroz, sémola, avena y trigo sarraceno, albóndigas al vapor, carne rallada. hervido. – Cereales: en forma de papillas trituradas. Para prepararlos utiliza agua y caldo diluido. Decocciones mucosas de arroz, avena y trigo sarraceno. – Lácteos: puré de requesón, 0% grasa, soufflé de cuajada. – Frutas: gelatina y gelatina de cerezo, pera, arándano y cornejo. Manzanas al horno. – Bebidas: té verde y negro, cacao con agua. Las compotas de vitaminas se elaboran con grosellas secas, cerezas de pájaro y arándanos. – Mantequilla hasta 3-5 gramos por día (añadida a la papilla). |
Prohibido |
– Cereales: cebada perlada, mijo, cebada, pastas y legumbres. – Sopas: caldos grasos, ricos en carnes y pescados. Sopas cocidas con leche, con la adición de diversos cereales y pastas. – Carne: carnes grasas, embutidos y ahumados. – Huevos: todos los métodos de cocción, excepto tortilla al vapor y huevos pasados por agua. – Productos lácteos: leche, productos lácteos, excepto requesón desnatado. – Verduras: verduras frescas. – Frutas: todos los frutos secos, mermeladas y todo excepto los permitidos. - Miel. - Especias. |
El primer día de la dieta permite el consumo únicamente de agua y té, galletas de trigo y 50 gramos de papilla viscosa, preferiblemente arroz.
Cuarta mesa: menú de muestra del día.
Desayuno: papilla de sémola con agua, manzana al horno, jugo de frutos rojos;
Merienda: gelatina de pera;
Almuerzo: puré de arroz y sopa de zanahoria, chuletas de abadejo al vapor, té verde;
Merienda: compota de arándanos;
Cena: cazuela de requesón con arroz, gelatina;
Por la noche: té de manzanilla;
¿Qué cocinar para el desayuno o el almuerzo y cómo diversificar el menú?
Requesón con puré de pera, bolas de lucioperca con arroz, sopa de avena con albóndigas de filete de pollo, sopa de arroz con patatas y sémola, conejo hervido: estos son sólo una pequeña parte de los platos que se pueden consumir con esta dieta aparentemente modesta.
Si hay indicaciones para seguir la estricta dieta que se requiere para esta dieta, entonces no debes descuidarla.
La cuarta mesa se puede tolerar muy fácilmente con comidas regulares a determinadas horas.
La dieta hace frente bien a la diarrea y normaliza las heces, alivia la inflamación del tracto gastrointestinal y mejora la condición y el bienestar.
El sistema de mesa 4B y 4B está diseñado específicamente para el régimen postoperatorio de pacientes o para personas que padecen enfermedades intestinales agudas y crónicas. Esta dieta también está indicada en caso de enfermedad intestinal con síndrome diarreico. Los platos que contiene reducen la carga sobre el estómago y los intestinos, limpian y aceleran la recuperación del cuerpo.
Características de la tabla de dieta 4B.
Las comidas dietéticas contienen la cantidad necesaria y suficientemente alta de proteínas, pero el nivel de grasas y carbohidratos se reduce a lo normal. El objetivo de esta dieta es "descargar" el cuerpo tanto como sea posible, por lo que solo se seleccionan aquellos productos que se absorben por completo.
Reglas dietéticas clave
Como cualquier restricción alimentaria, la dieta 4 "B" contiene una serie de reglas, cuyo cumplimiento constituye la base de una nutrición dietética adecuada:
- La cantidad de agua requerida es de 1,5 litros por día. Precisamente agua pura, no té, leche ni zumos;
- La cantidad de sal se reduce al mínimo, es decir, no más de 8 gramos por día;
- Las comidas se dividen en porciones pequeñas. Necesitas comer seis veces al día;
- Deben excluirse los alimentos fritos. Alimentos sólo hervidos o al vapor.
Además, en caso de enfermedades intestinales, es necesario excluir cualquier producto que provoque procesos de fermentación o putrefacción en el organismo.
Platos permitidos en el menú.
A pesar de las restricciones bastante estrictas, la tabla de dieta 4 "B" ofrece una amplia variedad de alimentos deliciosos, que se pueden presentar en forma de tabla:
- Carnes magras, preferentemente ternera, conejo o pollo. Hervido. Asegúrese de quitar la piel y cortar los tendones. Una vez a la semana puedes permitirte un par de salchichas de leche, salchichas dietéticas o lengua hervida;
- Los huevos pasados por agua o los platos con huevos no se permiten más de un huevo por día;
- El pescado bajo en grasa se puede hornear e incluso freír una pequeña cantidad. Pero no se puede cocinar pescado empanizado. También debes abstenerte de comer caviar;
- Las sopas de verduras o sopas con carnes magras son uno de los platos principales de la dieta. Eso sí, deben quedar muy líquidos y sin sal. También puedes agregar cereales al caldo, todo menos mijo, patatas, una pequeña cantidad de pasta o fideos, zanahorias, coliflor, calabacín, albóndigas magras picadas;
- Gachas líquidas, con una pequeña cantidad de azúcar, posiblemente con miel o mermelada;
- Las verduras deben constituir la mayor parte de la dieta. Se recomienda consumir verduras al vapor, hervidas, en forma de jure o guisos varios. Las mejores opciones son calabacines, patatas, zanahorias, calabazas, un poco (no más de cien gramos por día) de guisantes y remolachas bien cocidos o tomates maduros;
- Las frutas deben ser el postre principal. Las manzanas frescas u horneadas serán útiles. No se recomienda consumir más de cien gramos de bayas, y solo las maduras. Fresas, frambuesas, peras, sandía bien sin semillas, uvas peladas. Se permiten naranjas y mandarinas, pero sólo en pequeñas cantidades;
- En las bebidas, es recomendable optar por compotas, jugos muy diluidos con agua y agua corriente. Se permiten café y cacao, con una pequeña cantidad de leche desnatada;
- En especias y salsas, es mejor limitarse a canela, eneldo y perejil, una pequeña cantidad de vainillina y laurel. Las salsas adecuadas incluyen frutas y crema agria.
Platos prohibidos en el menú.
- Mantequilla y hojaldre, pan fresco o de centeno;
- Sopas con caldo graso o con legumbres, rassolnik y okroshka;
- Salchichas ahumadas y cualquier comida enlatada;
- Productos lácteos fermentados;
- Setas y platos elaborados con ellas;
- Platos con huevos fritos;
- Ajo, cebolla y rábano;
- Chocolate, helados, tartas;
- Rábano picante y mostaza, salsas picantes.
Menú aproximado para la semana tabla 4B.
Para el almuerzo, es adecuada una sopa baja en grasas con albóndigas, un poco de trigo sarraceno, carne hervida y compota de postre. Para la cena se recomienda puré de patatas, algo de pescado y té. Por la noche conviene beber un vaso de kéfir.
El miércoles por la mañana hay que empezar con gachas de avena, un vaso de té con limón y una tortilla. Para el segundo desayuno conviene comer requesón. Es mejor almorzar con caldo, como caldo de pollo, puré de pollo y compota. Una cazuela de patatas y un poco de leche van bien para cenar. Antes de acostarte, puedes beber un vaso de yogur.
El jueves debería comenzar con té, una cazuela de requesón y una pequeña cantidad de crema agria para acompañar. El requesón es adecuado para el segundo desayuno. Para el almuerzo recomendamos un poco de borscht vegetariano, gachas de arroz y compota. Puedes cenar pastel de carne y puré de patatas. Antes de acostarse, un poco de leche horneada fermentada.
El desayuno del viernes debe consistir en avena, té y un trozo de salchicha de leche. Para el segundo desayuno: requesón. Para el almuerzo, puede darse un capricho con gelatina, caldo de pollo y una cazuela de requesón. Para la cena, son adecuadas las chuletas de pescado al vapor y el puré de patatas. Por la noche: un vaso de yogur.
El sábado se recomienda para el primer desayuno fideos hervidos con té y un poco de queso tierno. En el segundo - requesón. Para el almuerzo, son adecuadas la sopa vegetariana de remolacha y el trigo sarraceno con albóndigas y compota. Para la cena, un poco de té líquido y puré de patatas con carne, antes de acostarse, un vaso de kéfir.
El último día de la semana, es mejor comer gachas de arroz con mantequilla y tomar té en el desayuno. Más tarde - requesón. Para el almuerzo son adecuados el borscht de carne, la avena y el guiso de carne magra. Para la cena, gachas de trigo sarraceno y carne hervida, antes de acostarse, un vaso de leche horneada fermentada.
Vídeos útiles
Si el médico informó a un paciente con una enfermedad intestinal sobre el cambio a la dieta terapéutica de la Tabla 4b de Pevzner, entonces la recuperación completa está cerca. Esta dieta terapéutica se prescribe para remisión de ataques agudos de enfermedades intestinales y durante el período de retirada de enfermedades del sistema digestivo.. La Tabla dietética 4b prevé pequeñas flexibilizaciones en la dieta.
El menú Dieta 4b está diseñado para facilitar la transición del paciente de una dieta terapéutica a una normal después de dietas graves por enfermedades intestinales. Los médicos recomiendan la Tabla 4b como una dieta fisiológicamente completa que ayudará a restaurar gradualmente todas las funciones del sistema digestivo, cuyo funcionamiento es limitado durante una dieta estricta.
La dieta del Cuadro dietético 4b incluye un ligero aumento de proteínas. Evite el consumo de sal, frituras, alimentos fríos y calientes. Poco a poco se van incluyendo alimentos sólidos en la dieta terapéutica, pero los métodos de preparación aún son limitados: hervir en agua y vapor, hornear. Se deben elegir productos para la Dieta Tabla 4b que sean bajos en grasas y no irriten las paredes intestinales, limitando al máximo los posibles procesos de aumento de secreción, fermentación y putrefacción.
¿En qué casos se prescribe la Tabla 4b?
La tabla de dieta terapéutica 4b se prescribe después de ataques agudos o exacerbación de enfermedades intestinales en etapa inicial remisión. A veces, la enfermedad se asocia con dolencias del hígado, el estómago, el páncreas o las vías biliares, en cuyo caso también se prescribe una nutrición dietética de acuerdo con este principio. La dieta está diseñada para que los órganos digestivos vuelvan gradualmente a su estado normal de funcionamiento mediante la alimentación. productos saludables. Muy a menudo, la Tabla dietética 4b se prescribe después de dos a cuatro semanas de un régimen estricto de la Dieta terapéutica 4b.
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La dieta Pevzner para las enfermedades intestinales prevé un sistema de comidas fraccionadas en pequeñas porciones hasta 6 veces al día. Durante las exacerbaciones de enfermedades intestinales, los productos se pueden servir exclusivamente calientes.
Es importante recordar que los productos utilizados para restaurar los intestinos no deben contener irritantes químicos ni mecánicos. La cantidad de especias y sal a la hora de preparar platos medicinales según el menú Dieta de la Tabla 4B es mínima. Los productos no se tratan con aceite ni humo durante la cocción.
Se permite preparar productos cárnicos en trozos o picados. En el tratamiento de enfermedades intestinales, se recomienda utilizar productos lácteos en los platos en lugar de crudos. Las frutas frescas, según la norma del menú, se consumen hasta 150 g al día.
Para recuperación completa intestinos y deshacerse de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir estrictamente los principios básicos de nutrición terapéutica de la Dieta Tabla 4c, es decir, seguir la lista de lo que se puede y no se puede comer.
Lista de alimentos permitidos en la Tabla de Dieta 4c:
- Para los productos de panadería, se permite un producto rancio elaborado con harina de trigo ligeramente rancio; galletas secas, bizcochos. En el menú de la Dieta 4c para enfermedades intestinales hay un pastel medicinal con carne, requesón bajo en grasa, verduras y frutas.
- Productos lácteos bajos en grasa;
- Variedades suaves de queso;
- Trigo sarraceno, sémola, cereales de arroz con una mínima cantidad de sal o azúcar;
- Las sopas se preparan sin carne utilizando un segundo caldo;
- Magros de pollo, pavo, conejo, ternera y ternera;
- Pescado magro: lucioperca, bacaladilla, bacalao, merluza, abadejo, lucio, carpa.
- Verduras y frutas en el menú para el tratamiento de los intestinos: calabacín, calabaza, coliflor, zanahoria, patatas, repollo blanco, remolacha, guisantes; manzanas, peras, fresas, naranjas, mandarinas, sandía.
- Bebidas recomendadas: té, cacao, café con leche; jugos recién exprimidos, diluidos con agua; decocciones de bayas.
- Salsas: salsas caseras bajas en grasas elaboradas con caldos, decocciones y leche.
Lista de alimentos prohibidos del Cuadro 4b para enfermedades intestinales:
- Pan fresco de trigo y centeno, bollería y hojaldre;
- productos lácteos con aumento de acidez, queso salado y picante;
- Cebada, cebada perlada, cereales de trigo;
- Legumbres en cualquier forma;
- Caldos de carne ricos, borscht, sopa de repollo, encurtidos, okroshka, legumbres;
- Embutidos, encurtidos, carnes ahumadas;
- Champiñones, pepinos, cebollas, ajos, espinacas, rábanos, nabos, acedera;
- Ciruelas, higos, albaricoques, dátiles... también menú de tratamientos prohibido para enfermedades intestinales;
- Los pacientes con lesiones intestinales no deben tomar jugos de ciruelas, uvas o albaricoques.
De problemas con sistema digestivo nadie está asegurado. Incluso los niños más pequeños pueden verse afectados por exacerbaciones de enfermedades intestinales y, además del tratamiento con medicamentos, para una pronta recuperación deberán observar una dieta dietética y elaborar estrictamente un menú de tratamiento.
Tabla de dieta 4c para niños Después de las estrictas tablas dietéticas de Pevzner, proporciona la misma relajación que para los adultos. Si el médico ha dado permiso para pasar a esta etapa, el bebé ahora puede comer algunos productos horneados, beber jugos de frutas diluidos y comer carne no solo en forma de carne picada. El resto de consejos corresponden a las recomendaciones de la Tabla 4b para adultos, teniendo en cuenta la posible intolerancia de los niños a determinados productos.
El período de cumplimiento de la Tabla dietética 4b para niños lo determina el médico según el estado de salud en la etapa inicial de la enfermedad. Es importante saber que es necesario pasar gradualmente de una nutrición terapéutica a una más racional, lo que significa que no es necesario introducir en el menú alimentos que sean más difíciles de procesar para los intestinos.
Menú para la semana
Se sigue un menú aproximado para una semana con la Dieta de la Tabla 4b para adultos y niños según el principio:
- comer cada 2 horas;
- porciones pequeñas;
- La última cita es a las 19 horas, teniendo en cuenta que el apagado de luces es a las 9-10 horas.
Tabla de dieta 4c - menú de la semana:
Lunes
- gachas de sémola con agua, galletas saladas con mermelada dulce, té verde;
- puré de zanahoria y manzana;
- sopa a fuego lento caldo de pollo con albóndigas, gachas de trigo sarraceno con quenelles de pollo al vapor;
- ensalada de remolacha;
- gelatina de avena, galletas saladas;
- pilaf con carne hervida, ensalada de guisantes;
- infusión de rosa mosqueta.
Martes
- gachas de trigo sarraceno en agua, huevo pasado por agua con una cucharadita de crema agria, cacao;
- gelatina de leche;
- caldo de verduras con carne de conejo, chuletas de arroz con carne, ensalada de coliflor con tomate fresco;
- gelatina de arándanos, panecillo salado;
- menestra de verduras, carpa al vapor, cacao;
- kéfir.
Miércoles
- gachas de arroz con leche, galletas secas, miel, té negro;
- puré de requesón fresco con fresas;
- crema de patatas, zanahorias, calabacines, chuletas de bacalao al vapor, patatas asadas
- cazuela de requesón con manzanas;
- rollito de pollo con calabacín al vapor, trigo sarraceno;
- Riazhenka
Jueves
- copos de avena con leche y agua, tortilla al vapor, infusión de hierbas;
- manzana al horno con miel;
- caldo de ternera bajo en grasa, pilaf con carne hervida, zanahorias y remolachas ralladas;
- puré de pera y manzana;
- cazuela de requesón y zanahoria, ensalada de huevo con crema agria;
- infusión de rosa mosqueta.
Viernes
- pudín de arroz con huevo, huevo cocido, té verde;
- requesón en puré con pera;
- sopa de pollo con fideos, trigo sarraceno con zanahorias;
- gelatina de frutas de temporada;
- ensalada de patatas, requesón y filete de pavo;
- kéfir.
Sábado
- avena, galletas saladas con miel y un trozo de mantequilla, cacao;
- huevo pasado por agua, una cucharada de crema agria;
- sopa de remolacha con crema agria, calabacín al horno con pechuga de pollo en salsa de cuajada y crema agria;
- infusión de rosa mosqueta, pan de ayer con miel;
- gachas de trigo sarraceno, albóndigas de pollo al vapor, zanahorias y remolachas ralladas;
- Riazhenka
Domingo
- soufflé de requesón con calabaza, galletas saladas, cacao;
- gelatina de pera;
- sopa con albóndigas, ternera con verduras al vapor;
- gelatina de avena, galletas saladas con mermelada;
- puré de patatas, bacalao al vapor, ensalada de coliflor y tomate fresco;
- infusión de rosa mosqueta.
La duración del tratamiento de las enfermedades intestinales en este modo está regulada por un médico y puede variar de 3 a 4 semanas a varios meses, sujeto al estricto cumplimiento de todas las recomendaciones para la elaboración de un menú dietético.
Recetas
Las siguientes recetas dietéticas son adecuadas para preparar platos según la Tabla 4c Dieta en casa.
Remolacha
Remolacha Ingredientes:
- Remolacha - 1 pieza;
- Patatas - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Jugo de limón - 1 cucharadita;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Sal, azúcar, eneldo - al gusto.
Receta:
Hervir agua. Pelar, picar las verduras, colocarlas en una cacerola, añadir un poco de agua y llevar a ebullición. Agregue la pasta, el jugo, el azúcar y la sal, cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agrega el aderezo a la segunda mitad del agua y deja que hierva. Agregue el eneldo, deje cocinar por 1 minuto, apague el fuego, cubra con una tapa y déjelo reposar.
Esta sopa de remolacha es adecuada para adultos y niños cuando se tratan enfermedades intestinales con la Tabla de Dieta 4c.
Cazuela de cuajada y zanahoria
Cazuela de cuajada y zanahoria Ingredientes:
- Zanahorias - 500 g;
- Requesón - 250 g;
- sémola - 3 cucharadas;
- Leche - 1 cucharada;
- Huevos - 2 piezas.;
- Mantequilla - 75 g;
- Crema agria - 1 cucharada;
- Sal, azúcar - al gusto.
Receta:
Rallar las zanahorias, poner en una cacerola a fuego medio, agregar la leche, agregar la mantequilla, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue el cereal, cocine por 7 minutos, revolviendo. Retirar del fuego. Separar las yemas de las claras, batir, agregar las yemas a las zanahorias, remover, dejar enfriar. Muele el requesón con una licuadora, agrega la crema agria y agrega a las zanahorias junto con las claras. Coloca la mezcla en forma engrasada en el horno a 200 grados durante 30 minutos.
La cazuela incluida en el menú Diet 4c es adecuada para un desayuno dietético para enfermedades intestinales.
La dieta de las “4 tablas” es un sistema nutricional especialmente diseñado y recetado para pacientes agudos y agravados. enfermedades cronicas intestinos: colitis, gastroenterocolitis al comienzo de la enfermedad (después de días de ayuno), enterocolitis, disentería, etc. Su creador es uno de los fundadores de la dietética M.I. A pesar de que esta dieta se desarrolló allá por los años treinta del siglo pasado, no ha perdido su relevancia hasta el día de hoy y se usa activamente en sanatorios y hospitales, y también se prescribe a pacientes que reciben tratamiento en el hogar.
Características de la dieta "4 mesas"
La nutrición prescrita para esta dieta reduce y previene la aparición de procesos de fermentación y putrefacción, crea todas las condiciones para neutralizar los procesos inflamatorios y ayuda a restaurar las funciones intestinales deterioradas. Una dieta especial puede reducir o incluso eliminar la probabilidad de sufrir lesiones en la mucosa gastrointestinal y mejorar su capacidad de recuperación.
La dieta número 4 implica limitar la cantidad de grasas (especialmente grasa animal) y carbohidratos en la dieta, por lo que su valor energético es bajo. De su menú quedan completamente excluidos los alimentos de difícil digestión y que provocan un aumento de la secreción del estómago, así como los alimentos que pueden provocar procesos de fermentación y putrefacción e irritar la zona inflamada del tracto gastrointestinal.
Durante el período de seguimiento de la dieta de 4 al día, se recomienda comer al menos cinco veces y el tamaño de las porciones debe ser pequeño. Es recomendable ingerir alimentos al mismo tiempo, esto mejorará su absorción y normalizará las funciones del tracto gastrointestinal. Todos los alimentos y bebidas consumidos deben estar a una temperatura agradable, ya que los alimentos demasiado fríos o, por el contrario, muy calientes pueden provocar un ataque.
Al preparar los alimentos, se debe evitar freír; los métodos recomendados para procesar los alimentos son hervir y cocinar al vapor. Cualquier alimento debe consumirse únicamente en forma líquida, en puré o en puré.
La dieta para la colitis y otras enfermedades intestinales no permite el consumo de alimentos ahumados, grasos y picantes, así como alimentos sólidos que contengan fibra insoluble o alimentos demasiado secos. La sal y el azúcar deben limitarse significativamente en la dieta. Para que quede más claro qué alimento debes evitar primero, te presentamos una lista de alimentos prohibidos:
- Productos ahumados, conservas, productos semiacabados, encurtidos, salsas, adobos, snacks, comida rápida.
- Tipos grasos de carnes y aves, caldos de carne fuertes, embutidos, embutidos.
- Pescados grasos, caviar, pescado seco y salado.
- Hervidos, fritos y huevos crudos.
- Cualquier producto horneado fresco, pan integral y de centeno, salvado, tortitas, tortitas, bollería, pasta.
- Grasas animales y vegetales.
- Queso duro, leche entera, kéfir, nata, crema agria.
- Bayas, frutas y frutos secos crudos.
- Verduras.
- Cebada y cebada perlada, legumbres, mijo, granos de trigo sarraceno.
- Especias, especias.
- Mermeladas, miel, dulces, tartas y otros dulces.
- Bebidas carbonatadas, café, zumo de uva, kvas, zumos de frutas.
A pesar de la lista bastante impresionante de alimentos que la dieta número 4 prohíbe consumir, no tendrá que comer con moderación, y mucho menos pasar hambre, mientras la cumpla, ya que la lista de alimentos recomendados para el consumo también es bastante grande.
Esta dieta se basa en el mismo principio que la dieta número 4, pero sigue siendo algo diferente. Durante su observancia, los alimentos se pueden consumir no solo en forma de puré, sino también triturados. Se permite guisar y hornear, pero se debe quitar la corteza rugosa de los alimentos preparados de esta manera. Además, se va ampliando la lista de alimentos que se pueden consumir. Además de los que permite la Dieta 4, también puedes añadir a tu menú los siguientes productos:
- Galleta seca, tartas saladas y bollos con manzanas, huevos, carne hervida, requesón.
- Caviar negro y chum.
- Un par de huevos al día, pero sólo como parte de otros platos, al horno, cocidos en forma de tortilla y pasados por agua.
- Queso suave.
- Fideos y fideos hervidos.
- Calabaza, zanahoria, calabacín, coliflor, patatas en pequeñas cantidades, pero sólo pasadas. tratamiento térmico y triturado. Tomates maduros en pequeñas cantidades. Al mismo tiempo, está prohibido comer champiñones, cebollas, espinacas, acedera, pepinos, colinabos, nabos, remolachas, repollo, rábanos, rábanos.
- Sopas con fideos o fideos.
- Canela, vainilla, perejil, laurel, eneldo.
- Tipos de frutas y bayas dulces, pero solo las maduras, por ejemplo, mandarinas, peras, manzanas, fresas. Al mismo tiempo, se deben descartar las bayas con cereales secundarios, sandías, melones, ciruelas, albaricoques, uvas y melocotones.
- Café.
- Pastillas, malvaviscos, mermeladas, merengues, mermeladas de frutas y bayas dulces.
Se deben evitar todos los demás alimentos prohibidos.
Tabla dietética 4B
Esta dieta se prescribe después de la dieta 4B como transición a una nutrición normal, para la enterocolitis crónica en remisión, enfermedades intestinales agudas en la etapa de recuperación y cuando se combinan con enfermedades de otros órganos digestivos.
Mientras se sigue la dieta 4B, ya no es necesario lavar ni picar los alimentos. Todavía no se recomienda comer alimentos fritos, pero a veces es aceptable. Además de los productos permitidos anteriormente, también puede introducir en el menú los siguientes:
Pan fresco y productos horneados, aves grasosas, caldos fuertes, pescados grasos, huevos crudos, carnes grasas, carnes ahumadas, encurtidos, alimentos enlatados, snacks, comida rápida, grasas animales y otros alimentos que anteriormente estaban prohibidos y no permitidos por la dieta número 4B. , debe ser excluido de la dieta.
