La nutrición para la tuberculosis es un componente importante del tratamiento exitoso de esta patología infecciosa.
Los principales objetivos de la dietoterapia son suministrar nutrientes al cuerpo, aumentar la actividad de las células del sistema inmunológico, normalizar el metabolismo, acelerar la regeneración del tejido dañado y reducir la carga tóxica en el hígado (endógena y exógena).
Cuadro clínico
La digestibilidad de las proteínas de origen animal es del 94%, de origen vegetal – 70%.
- . Las toxinas liberadas por las micobacterias provocan cambios profundos en la estructura de las membranas celulares. Esto conduce a la activación de la peroxidación y, como resultado, a una alteración del metabolismo de las grasas. En el contexto de estos procesos, una persona pierde el apetito y pierde peso rápidamente. Además, la disfunción se produce en el 50% de los casos. órganos internos, en el que se concentran muchas lipoproteínas (hígado, glándulas suprarrenales, cerebro).
Para compensar la falta de peso corporal, el menú diario de los pacientes con tuberculosis se enriquece con grasas según el cálculo: por kilogramo de peso debe haber 1,2 gramos de triglicéridos (esto es, 100-110 gramos). Sin embargo, exceder la porción diaria de lípidos tiene el efecto contrario: se producen trastornos digestivos, disminuye el apetito y empeoran las funciones de desintoxicación del hígado. Además, durante las exacerbaciones de la patología, es importante consumir no más de 70 a 80 gramos del elemento por día.
La reposición de las reservas de lípidos se realiza mediante el consumo, que forman parte de los aceites vegetales (linaza, camelina, cedro), mariscos.
- . En las formas activas de tuberculosis (acompañada de un estado febril), se inhibe la función del aparato insular del páncreas, lo que conduce a una disminución de la síntesis de glucógeno en el hígado. Para prevenir trastornos metabólicos, el cuerpo del paciente debe recibir al menos 500 gramos de carbohidratos al día. En formas graves de patología (pleuresía exudativa, tuberculosis fibrocavernosa, neumonía caseosa, meningitis), la ración diaria de sacáridos se reduce a 350 gramos.
Cena: 200 gramos de guiso de verduras, 100 gramos de pescado hervido, 15 mililitros de aceite de espino amarillo.
Una hora antes de acostarse: 250 mililitros de suero.
Sábado
Desayuno: 200 g de trigo sarraceno, 100 g de chuletas de pollo (al vapor), 50 mililitros de salsa de verduras (guisada).
Almuerzo: 100 g de frutos secos naturales (orejones, arándanos, pasas), 50 g de frutos secos crudos (anacardos, almendras, nueces, avellanas).
Almuerzo: 300 g de sopa de lentejas, 100 g de albóndigas de carne, 50 g de verduras de hojas verdes (cilantro, eneldo, albahaca, perejil), 30 mililitros de crema agria casera.
Merienda: 200 g bayas de temporada(fresas, frambuesas, arándanos, moras), 30 mililitros.
Cena: 150 g de requesón, 50 g de plátanos, 30 g de pasas, 30 g, 20 mililitros de crema agria.
Una hora antes de acostarse: 25 mililitros de leche horneada fermentada.
Domingo
Desayuno: 150 g de arroz con leche con manzana, 50 g de queso holandés, 30 g de tostadas de centeno, 10 g de mantequilla.
Almuerzo: 200 mililitros de compota de frutos rojos, 100 g de galletas, 15 mililitros de miel de mayo.
Almuerzo: 200 g de sopa de puré, 150 g de ensalada de remolacha y repollo, 30 g de verduras de hojas verdes.
Merienda: 200 g de batido de plátano.
Cena: 200 g de pescado con verduras (al horno), 20 mililitros de aceite de espino amarillo.
Una hora antes de acostarse: 250 mililitros de yogur.
Conclusión
La nutrición para la tuberculosis es el componente más importante del tratamiento destinado a suprimir la infección bacteriana causada por el bacilo de Koch. Cuando se infecta, se libera a la sangre. gran número venenos tóxicos (productos de desecho de microorganismos). Como resultado, los procesos oxidativos en los tejidos se ralentizan, se altera el intercambio de estructuras esenciales, disminuye la secreción enzimática del páncreas y empeora la circulación sanguínea. Para minimizar estos problemas, la dieta de los pacientes tuberculosos se enriquece con componentes nutricionales que tienen actividad desintoxicante.
Especialidad: especialista en enfermedades infecciosas, gastroenterólogo, neumólogo.
Experiencia total: 35 años.
Educación:1975-1982, 1MMI, san-gig, máxima calificación, médico de enfermedades infecciosas.
Grado científico: médico de la más alta categoría, candidato de ciencias médicas.
Contenido
Una parte importante del tratamiento de la tuberculosis pulmonar es la nutrición. Durante una enfermedad, una persona pierde peso y su sistema inmunológico se debilita. La dieta proporciona al paciente todos los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios. El cumplimiento de las normas nutricionales le ayudará a recuperarse rápidamente y a hacer frente a la tuberculosis pulmonar.
La importancia de la dieta para la tuberculosis.
La nutrición terapéutica para la tuberculosis tiene como objetivo aumentar las fuerzas inmunes del cuerpo, restaurar la funcionalidad de los órganos, acelerar los procesos regenerativos y reducir la carga sobre el hígado. Para ello, la dieta del paciente debe contener vitaminas A, C, K, B1, B12, que tienen potencial inmunogénico. En la tuberculosis, las proteínas se descomponen más rápido, por lo que la dieta tiene como objetivo la presencia constante de la cantidad necesaria de proteínas en el menú diario del paciente.
Las grasas, especialmente el ácido linoleico, aceleran el proceso de regeneración de los tejidos afectados por la tuberculosis. Por este motivo se debe consumir carne de cerdo. Sencillo y carbohidratos complejos en caso de tuberculosis pulmonar, ayudan a mantener el páncreas normal. La dieta número 11 aumenta la diuresis, lo que favorece la reabsorción del líquido acumulado en los pulmones. Como resultado, los procesos inflamatorios disminuyen gradualmente.
Reglas de nutrición
- El contenido de proteínas en la dieta de un paciente con tuberculosis pulmonar es de al menos 130 g, grasas – 100 g, carbohidratos – 450 g. Si el paciente tiene anemia, las proteínas aumentan a 140 g, las grasas disminuyen a 80 g, porque. interfieren con la absorción de hierro.
- Contenido calórico de los alimentos – 3600 kcal. Durante una exacerbación y durante el reposo en cama: 2700 kcal.
- El consumo diario de frutas, verduras, jugos y productos lácteos fermentados es necesario para restablecer el equilibrio de vitaminas y minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio).
- La cantidad de sal en la dieta diaria es de 15 g. En caso de forma exudativa y estado grave del paciente, la sal se reduce al mínimo.
- Tomar o agregar aceite de pescado a los alimentos acelera la recuperación.
- Comidas pequeñas 5 veces al día, cada 3-4 horas a la misma hora.
- El consumo de agua por día es de hasta 2 litros. Si tiene problemas de riñón – 1 litro.
- Los alimentos no deben estar fríos ni calientes para no irritar el tracto gastrointestinal.
- Métodos de cocción: guisar, cocer al vapor, hornear, freír con un poco de aceite.
Dieta para la tuberculosis pulmonar.
El objetivo de la nutrición dietética para la tuberculosis pulmonar es ayudar al paciente a recuperar fuerzas con la ayuda de un menú equilibrado y rico en proteínas. Para hacer esto necesitas usar productos saludables durante todo el curso del tratamiento y después del mismo, porque alta probabilidad de recaída.
Durante el período de exacerbación de la enfermedad, la dieta debe seguirse durante no más de 2 semanas.
Productos prohibidos
Las personas que padecen tuberculosis pulmonar no deben comer en exceso ni excederse norma diaria calorías. Qué excluir:
- salsas picantes, condimentos, especias;
- pescados y carnes grasos;
- productos semiacabados, conservas, productos refinados, carnes ahumadas;
- pan, bollería con nata;
- azúcar;
- grasas animales;
- caldos ricos, platos fritos;
- alcohol, cafe fuerte, té.
Permitido
La nutrición para la tuberculosis pulmonar debe ser abundante y fácil de digerir. Para ello recomendamos:
- verduras, hortalizas, champiñones;
- bayas, frutas;
- nueces, frutos secos;
- avena, trigo sarraceno, cebada perlada, arroz, mijo, sémola de maíz;
- productos lácteos fermentados;
- miel, chocolate, mermelada, gelatina, pastilla, mermelada, malvaviscos;
- huevos, requesón, caviar;
- pan, productos de harina;
- carnes (cerdo, ternera, conejo) y pescados (merluza, abadejo, salmón);
- grasas (margarina) y aceites (oliva, vegetal, maíz);
- agua mineral, té suave, bebidas de frutas, jugos.
Menú de muestra para la semana.
La nutrición para la tuberculosis pulmonar durante y después del tratamiento tiene un alto valor energético. Opciones de dieta completa para la semana:
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Opciones |
Desayuno, g/ml |
Merienda, g/ml |
Almuerzo, g/ml |
Merienda, g/ml |
Cena, g/ml |
Por la noche, 250 ml |
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Gachas de trigo – 200, queso – 70, huevo – 1 ud., café con leche – 150 |
Naranja – 1 ud., galletas – 100 |
Borscht – 150, pescado hervido – 120, puré de patatas – 80, remolacha – 60, compota – 150 |
Tartas de queso – 150, miel – 15, leche – 150 |
Cazuela de carne – 200, ensalada de verduras – 120, pan – 30, jugo – 150 |
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Requesón – 150, miel – 10, crema agria – 20, sándwich – 1 pieza, bebida de frutas – 150 |
Frutos secos – 100, magdalena – 1 ud. |
Sopa de verduras – 150, albóndigas de pollo – 100, trigo sarraceno – 80, espinacas – 20, gelatina – 150 |
Puré de zanahoria y manzana – 150 |
Abadejo en salsa de leche – 150, pasta – 100, calabaza al horno – 100, compota – 150 |
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Tortilla – 200, ensalada de verduras – 100, compota – 200 |
Nueces – 100, miel – 200 |
Solyanka – 180, albóndigas de pescado – 120, hojas de lechuga – 2 piezas, decocción de rosa mosqueta – 200 |
Ensalada de frutas – 200 |
Cazuela de patatas con carne picada y champiñones – 200, verduras guisadas – 150, bebida de frutas – 150 |
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Alforfón con mantequilla – 180, vinagreta – 120, galletas – 2 piezas, té – 150 |
Yogur de frutos rojos – 180 |
Sopa de guisantes – 150, guiso de verduras – 100, filete – 120, compota – 150 |
Pastel – 1 pieza, bebida de frutas – 200 |
Pescado rebozado – 180, puré – 100, ensalada fresca– 100, gelatina – 150 |
Suero |
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Avena – 200, tostadas – 2 piezas, mermelada – 30, té – 200 |
Pomelo – 250, pan de jengibre – 2 piezas. |
Okroshka – 150, stroganoff de ternera – 120, fideos – 80, caviar de verduras – 60, gelatina – 150 |
Panqueques – 200, crema agria – 20, miel – 10 |
Requesón con frutos rojos y mermelada – 200, pan – 30, mantequilla – 15, té – 150 |
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Charlotte – 150, tortilla – 150, queso – 30, té – 200 |
Tostadas con mermelada – 2 uds. |
Sopa de pescado – 150, gachas de mijo – 100, albóndigas de ternera – 120, compota – 150 |
Pastila – 150, bebida de frutas – 200 |
Rollitos de col vegetal – 200, champiñones con queso fundido – 100, decocción de manzanilla – 200 |
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Ensalada de frutas – 200, picatostes con queso – 2 piezas, café con crema – 120 |
Plátano – 1 ud., frambuesa – 150 |
Rassolnik – 150, albóndigas – 180, vinagreta – 80, compota – 150 |
Albóndigas perezosas – 200, gelatina – 200 |
Pescado en gelatina – 200, verduras – 150, pan – 20, té – 150 |
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Requesón con frutos secos – 200, zumo de naranja – 200, croissant – 1 ud. |
Calabaza al horno con nueces – 200 |
Sopa de fideos – 150, repollo guisado con carne – 200, decocción de manzanilla – 200 |
Tarta de limón – 200, compota – 150 |
Puré – 80, hígado guisado en crema agria – 120, ensalada – 150, agua mineral – 150 |
leche cuajada |
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Gachas de mijo – 200, vinagreta – 150, jugo – 200 |
Requesón con orejones y miel – 200 |
Salsa de verduras – 180, trigo sarraceno con conejo – 180, decocción de rosa mosqueta – 200 |
Tarta de queso – 200, cacao – 200 |
Albóndigas – 200, mantequilla – 20, pan – 300, queso – 30, té – 150 |
agua con miel |
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Gachas de trigo – 100, gulash – 150, pan – 30, bebida de frutas – 150 |
Panqueques con mermelada – 2 piezas |
Sopa de champiñones – 150, pollo frito – 120, arroz – 80, decocción de manzanilla – 200 |
Pan crujiente – 4 piezas, jugo de zanahoria – 200 |
Carne loca – 180, puré de zanahoria – 80, cazuela de trigo sarraceno – 100, decocción de salvado – 150 |
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Tortilla – 150, puré de frutas – 120, panecillo – 1 pieza, jugo – 200 |
Galletas – 3 piezas, gelatina – 150 |
Sopa de fideos – 150, chuleta de pescado – 100, puré de patatas – 80, pan – 20, zumo – 200 |
Bayas con crema – 200 |
Carne en francés – 150, verduras guisadas– 150, galletas saladas – 3 piezas, cacao – 150 |
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Alforfón con salsa de verduras – 120, chuletas de pollo – 130, gelatina – 200 |
Nueces – 100, yogur – 150 |
Rassolnik – 150, gulash de carne – 120, gachas de mijo – 80, kvas – 150 |
Galleta – 150, leche – 200 |
Tortilla al vapor – 120, chuletas de colinabo – 150, puré de patatas – 80, bebida de achicoria – 150 |
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Gachas de trigo con leche – 200, ensalada de col – 100, crema agria – 20, zumo de frutas – 150 |
Frutos secos – 100, manzana – 1 ud. |
Sopa de lentejas – 150, bolitas de patata con pescado – 200, gelatina – 200 |
Cazuela De Calabaza Y Manzana – 200 |
Albóndigas con patatas y champiñones – 250, crema agria – 20, zumo – 150 |
leche cuajada |
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Tortilla con tomates – 250, pan – 30, mantequilla – 20, queso – 30, té – 150 |
Batido de plátano – 250 |
Puré de sopa de frijoles – 150, sándwich con caviar negro – 1 pieza, jamón – 80, jugo de frutas – 200 |
Chuletas de sémola con salsa de frutas – 200 |
Soufflé de pescado – 200, puré de remolacha y manzana – 100, pan crujiente – 2 piezas, compota – 150 |
Suero |
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Esta es una enfermedad infecciosa causada por el bacilo de Koch o el bacilo de la tuberculosis. Las bacterias de la tuberculosis son muy resistentes a factores externos. ellos pueden por mucho tiempo sobreviven en el suelo, ambientes húmedos, en superficies contaminadas e incluso son resistentes a los desinfectantes (por ejemplo, el bacilo tuberculínico sobrevive en las páginas de los libros durante unos 4 meses).
Métodos de penetración de micobacterias y causas de la tuberculosis.
Las personas con sistemas inmunológicos débiles son más propensas a la enfermedad de tuberculosis. Muy a menudo, la infección se produce a través de gotitas en el aire, en el momento en que el paciente tose, estornuda, habla, canta, ríe. Cuando una persona sana se comunica con una enferma, existe un alto riesgo de contraer tuberculosis. Después de todo, una persona inhala involuntariamente y al mismo tiempo aspira palitos de Koch. Además, la tuberculosis puede infectarse por contacto directo: durante un beso, mediante el uso de objetos que el paciente haya utilizado previamente.
Vale la pena señalar que las micobacterias de esta enfermedad no pueden desarrollarse fuera de un organismo vivo, pero conservan sus capacidades durante mucho tiempo.
También puede enfermarse al comer alimentos de animales con tuberculosis (a través de leche, carne).
Muy a menudo, la tuberculosis afecta a personas que tienen una baja resistencia corporal a diversas infecciones y que tienen inmunodeficiencia. Las personas que comen mal, viven en malas condiciones, abusan del alcohol y toman drogas también corren riesgo.
La tuberculosis puede ser causada por la toma de medicamentos hormonales, como el uso de corticosteroides, que se usan para tratar el asma bronquial y otras enfermedades.
Formas de tuberculosis La tuberculosis debe dividirse en 2 formas principales: pulmonar Y tuberculosis extrapulmonar
. Es en estos 2 tipos que vale la pena considerar las manifestaciones de la enfermedad. La tuberculosis puede ser cerrado Y formulario abierto
.
En presencia de una forma abierta, el bacilo de Koch se libera con el esputo del paciente, que puede detectarse fácilmente durante un análisis de rutina. Un paciente con esta forma de tuberculosis es peligroso para los demás. En cuanto a la forma cerrada, es difícil de identificar. Sólo se puede detectar durante la siembra, cuando allí brota la vara.
Empecemos por los síntomas principales.. En pacientes adultos hay aumento de la fatiga, bajo rendimiento, malestar constante y debilidad por la mañana. En los niños, la tuberculosis pulmonar puede manifestarse en forma de falta de sueño, disminución del apetito, falta de concentración y dificultades para completar el plan de estudios escolar.
En cuanto a los generales apariencia Los pacientes son delgados, pierden peso rápidamente, están pálidos y sus rasgos faciales se vuelven más nítidos.
La siguiente señal es temperatura. La temperatura corporal aumenta ligeramente, hasta 37,5 o 38 grados centígrados. La temperatura fluctúa por la tarde o por la noche, mientras que la persona siente mucho frío y aumenta la sudoración. Ésta es la principal diferencia entre tuberculosis y bronquitis, neumonía e infecciones respiratorias agudas. En estas enfermedades enumeradas, la temperatura aumenta bruscamente a un nivel alto y también puede bajar rápidamente. En la tuberculosis, la temperatura persiste durante un largo período de tiempo.
Presencia de tos– un síntoma constante y principal de la tuberculosis pulmonar. En el período inicial de la enfermedad, la tos es seca y persistente, molestando principalmente a los pacientes por la noche o por la mañana. A medida que avanza la enfermedad, la tos se vuelve húmeda y se acompaña de una gran cantidad de esputo.
Durante la forma pulmonar de tuberculosis, la tos no cesa. Naturalmente, con otros procesos inflamatorios también hay tos, pero no es tan larga como con la tuberculosis. Escupir sangre
. Este es el síntoma más importante de la tuberculosis pulmonar. La sangre en el esputo aparece después de ataques intensos de tos.
Con una forma lanzada de tuberculosis, los pulmones pueden comenzar a sangrar o, como dicen, la garganta puede sangrar. Esta condición pone en peligro la vida del paciente y, por lo tanto, requiere atención inmediata por parte de profesionales médicos.
Dependiendo de la gravedad y localización de las lesiones pulmonares, existen: tuberculosis focal, diseminada, miliar, infiltrativa, cavernosa, cirrótica, fibrocavernosa, neumonía caseosa y tuberculoma. Síntomas de tuberculosis extrapulmonar. El bacilo de la tuberculosis puede afectar no sólo a los pulmones, sino también a todos los demás órganos. Con este tipo de curso es difícil determinar la tuberculosis, porque en este caso hay muchos
síntomas acompañantes
- , que puede confundirse con otras enfermedades de órganos individuales. La tuberculosis se clasifica en: articulaciones, huesos y columna– con este tipo de tuberculosis, notan los pacientes
- cerebro– esta tuberculosis se desarrolla en 2 semanas y, con mayor frecuencia, se desarrolla en personas con un nivel bajo de inmunidad (personas infectadas por el VIH y pacientes con diabetes mellitus). Durante la primera semana, la temperatura del paciente aumenta, se altera el sueño y se producen frecuentes arrebatos de ira e irritabilidad.
- En la segunda semana, aparecen fuertes dolores de cabeza y vómitos. Las meninges se irritan durante la primera semana. El daño cerebral se manifiesta en forma de tensión en los músculos del cuello, dolor en la espalda con las piernas estiradas, al presionar la cabeza contra el pecho y doblar la cabeza al acostarse. Se observan trastornos del sistema nervioso.
- órganos digestivos – con este tipo de tuberculosis se produce estreñimiento o malestar, hay dolor intenso en el abdomen, hinchazón, puede haber obstrucción intestinal y sangrado en las heces;
- sistema genitourinario– el bacilo de la tuberculosis afecta principalmente a los riñones, mientras que la temperatura del paciente aumenta, le duele la espalda y se produce micción junto con secreción de sangre.
También pueden verse afectados la uretra, los uréteres y la vejiga. En tales casos, se produce retención urinaria.
piel
– en este tipo de tuberculosis aparecen nódulos y bultos debajo de la piel, que con el tiempo aumentan de tamaño y rompen la piel, liberando un líquido blanco espeso.
Alimentos útiles para la tuberculosis.
Debido al hecho de que en la tuberculosis hay una mayor descomposición de proteínas, los alimentos deben compensar su deficiencia. Durante el curso normal de la enfermedad, se necesita un gramo y medio de proteína por 1 kilogramo de peso corporal, y durante una exacerbación de la enfermedad, el consumo de proteínas debe alcanzar hasta dos gramos y medio de proteína. Cabe destacar que la mitad debe ser de origen animal. Es mejor reponer proteínas consumiendo leche, requesón, pescado, carne y huevos.
Para mejorar el metabolismo de los aminoácidos triptófano, arginina y fenilalanina, es necesario consumir alimentos con estos aminoácidos: queso feta, queso duro, requesón, hígado de cerdo y ternera, pollo, pavo, champiñones (blancos secos), calamares, soja, cacao, guisantes, caviar chum. Estos aminoácidos tienen propiedades antibióticas.
Además, el cuerpo necesita estar saturado de ácidos grasos esenciales (es necesario comer grasas vegetales y manteca), vitaminas A, B, C, E, calcio (se puede obtener comiendo requesón, repollo, legumbres, lechuga, pasas), fósforo, magnesio y hierro.
Con tuberculosis del tracto digestivo, el paciente necesita comer sopas ligeras en puré, caldos débiles, platos al vapor, papillas, puré de verduras (calabaza, zanahoria, calabacín, patatas), gelatina, gelatina, decocción de rosa mosqueta, jugos, requesón no ácido. y queso no picante, chuletas, albóndigas al vapor.
Cuando la nasofaringe y la laringe se ven afectadas por el bacilo de la tuberculosis, es importante que todos los alimentos estén en forma líquida, molida y blanda. Para el consumo son muy adecuados el puré de patatas suave, el té o el café con leche, solo leche, las gachas de leche, los caldos congelados y la gelatina colada.
Si las articulaciones y los huesos se ven afectados por la tuberculosis, es necesario reponer el cuerpo con calcio, fósforo y aceite de pescado.
Al toser sangre, es necesario igualar el equilibrio agua-sal, beber gelatina, bebidas de frutas, gelatina, jugo de tomate, agua con jugo de limón, comer papilla de sémola líquida.
En general, los pacientes deben comer en un ambiente tranquilo y agradable, siempre en una habitación ventilada. Las comidas deben ser fraccionadas, el número de comidas hasta 5 veces.
En la nutrición de pacientes con tuberculosis se toma como base la dieta de la tabla No. 11.
medicina tradicional
- En una cacerola con leche caliente, agregue una cucharada de grasa interna de ganso, cerdo y té negro indio, agregue 250 gramos de grosellas secas y frambuesas, 2 vasos de vodka y un puñado grande de hojas de aloe.
- Cocine durante dos horas con la tapa cerrada a fuego lento. Una vez finalizada la cocción, dejar reposar el caldo durante una hora, luego filtrarlo y añadir medio litro de miel (es mejor tomar miel de tilo, pero nunca hervirla, ya que perderá sus propiedades beneficiosas y se convertirá en veneno). ). Tomar una cucharada de esta decocción tres veces al día antes de las comidas (20-30 minutos). Para la tuberculosis, es necesario comer grasa de cerdo con té. Para ello, rallar 200 gramos de manteca de cerdo y 3 manzanas verdes, colocar en un bol y cocinar a fuego lento. En este punto hay que batir hasta
- blanco
- 12 yemas de pollo con un vaso de azúcar. Después de triturar, añadir a los huevos 200 gramos de chocolate negro natural rallado. Vierta la mezcla resultante en la manteca de cerdo y las manzanas extraídas y mezcle bien, luego filtre. Dejar enfriar. Unte la mantequilla resultante sobre el pan y cómelo con té. Es útil masticar propóleo, inhalar los vapores de ajo y rábano picante. Para la tuberculosis
método efectivo
- También es medicina herbaria. Es útil beber decocciones de hojas de grosella, yemas de pino, chaga (seta de abedul), pata de potro, agave, Verónica medicinal, nudosa, hojas y raíces de ortiga, aloe, hierba de San Juan, agave. Productos peligrosos y nocivos para la tuberculosis. para la tuberculosis intestinos
- También es medicina herbaria. : carnes ahumadas, conservas, adobos, manteca de cerdo, huevos crudos
- También es medicina herbaria. y verduras, kvas, refrescos, pan negro, picante, leche entera, cualquier alimento frío, carnes grasas; riñón
- También es medicina herbaria. : rábano, rábano picante, mostaza, pimienta, bebidas alcohólicas; laringe y nasofaringe
Está prohibido comer alimentos que irriten la membrana mucosa: platos en escabeche, salados, picantes, encurtidos, demasiado calientes o fríos, todas las especias;
hígado
La eficacia del tratamiento de la tuberculosis está directamente relacionada con la capacidad del sistema inmunológico del paciente para resistir los efectos agresivos de la infección. Para aumentar su resistencia, la fisiología proporciona dieta especial para la tuberculosis pulmonar, que, junto con la ingesta, es una parte obligatoria de todo el curso terapéutico.
El uso de dicha dieta acelera significativamente el proceso de tratamiento y promueve una rehabilitación adecuada después de una quimioterapia intensiva.
Brevemente sobre la tuberculosis pulmonar.
La tuberculosis (popularmente “consunción”) se produce debido a la alta actividad de una micobacteria específica conocida como bacilo de Koch. La vía de propagación del bacilo es la aérea, por lo que la patología se clasifica como una enfermedad infecciosa. El período de incubación de la enfermedad dura de 1 a 3 meses.
El bacilo de Koch bajo el microscopio.
Principios dietéticos básicos para la tuberculosis.
- Cumplimiento de un alto porcentaje del contenido nutricional de la dieta del paciente.
- El cálculo correcto de la norma proteica es de 1,2 a 2 g de proteína x 1 kg de peso corporal, o un promedio de unos 130 g por día.
- Nutrición fraccionada y suave para la tuberculosis pulmonar durante el tratamiento. La frecuencia de las comidas debe consistir en 4-6 comidas, espaciadas uniformemente en el tiempo.
- El cumplimiento de la proporción óptima (según M.I. Pevzner) de B:F:U en gramos en la dieta es 120:100:450. Donde B son proteínas, F son grasas y U son carbohidratos.
- Todos los alimentos deben someterse a un tratamiento térmico y guisarse, hornearse, hervirse o cocerse al vapor.
- La nutrición para la tuberculosis pulmonar no debe limitarse solo a los alimentos, sino que también debe incluir medicamentos adicionales: multivitaminas, aditivos alimentarios, minerales. Son buenos para estimular el apetito débil del paciente, especialmente al inicio del tratamiento.
- Si es necesario, estabilice su peso: pierda peso o, por el contrario, gane los kilogramos que le faltan.
Menú semanal aproximado para la tuberculosis pulmonar.
| Día
semanas |
Desayuno | Almuerzo | Cena | merienda | Cena | antes de acostarse |
| Lun | Gachas de trigo Vinagreta |
Nueces variadas | Borsch | yogur de bayas | Puré de papas Ensalada de verduras frescas Huevo pasado por agua |
Un vaso de kéfir |
| W. | Avena frutos secos Pan de centeno |
fruta fresca | sopa de verduras chuletas de pescado |
vaso de te Tarta de manzana casera |
Requesón | vaso de suero |
| Casarse | Tortilla queso holandés Tostadas integrales |
Batido de yogur verde | puré de guisantes Encurtidos guisados |
Infusión de frutas cazuela de cuajada |
Alforfón Mariscos Aceite de linaza |
kéfir |
| Jue | Gachas de trigo salsa de verduras |
Zumo de frutas | Rassolnik Ensalada de remolacha y zanahoria |
jugo fresco Galletas de avena y calabaza |
panqueques | yogur casero |
| Vie | Pastas gulash de pollo |
Jalea hecha de frutas y bayas. | Rollitos de col rellenos Verduras frescas |
Vaso de jugo de zanahoria pan integral |
Guiso de verduras pescado hervido |
vaso de suero |
| Se sentó | Papilla Chuletas de pollo al vapor Salsa de verduras |
frutos secos naturales nueces crudas |
sopa de frijoles Albóndigas con carne Hierbas frescas |
bayas frescas | Queso | Riazhenka |
| Sol | Budín de frutas y bayas Tostadas de pan elaboradas con harina de centeno Manteca |
Compota | sopa de frijoles Ensalada de repollo y remolacha |
batido de plátano | Pescado con verduras | leche cuajada |
La dieta terapéutica para la tuberculosis es tan universal que incluso después de la recuperación el paciente puede utilizarla libremente como su dieta principal.
La tuberculosis es una enfermedad infecciosa causada por un microbio llamado bacilo de Koch, que afecta a los pulmones, así como a los intestinos, los huesos y las articulaciones. La enfermedad se transmite por gotitas en el aire y se caracteriza por la formación de focos de inflamación en los tejidos afectados. Anteriormente, los brotes de tuberculosis progresaban durante los períodos de guerra y represión, pero hoy esta enfermedad infecciosa afecta a más de 10,4 millones de personas en el mundo de diferentes estratos sociales de la población. El bacilo de Koch es resistente a muchos desinfectantes y tiene la capacidad de sobrevivir durante mucho tiempo en el esputo seco, en el suelo y en la superficie de objetos contaminados. Además del método aerogénico, es posible contraer tuberculosis a través de productos alimenticios y al entrar en contacto con objetos en cuya superficie hay un palo de Koch.
¿Qué dieta se prescribe para la tuberculosis pulmonar?
Los principales síntomas de la tuberculosis pulmonar incluyen:
- Debilidad;
- Deterioro del sueño;
- Disminución del apetito;
- Pérdida de peso;
- Mareo;
- Aumento de la sudoración;
- Ganglios linfáticos agrandados;
- Aumento de la temperatura corporal hasta 37 grados;
- Dificultad para respirar;
- Tos con producción de esputo;
- Descarga de vetas sanguinolentas en el esputo al toser.
A menudo, la tuberculosis pulmonar se descubre completamente por accidente durante la fluorografía de rutina. Uno de los componentes importantes del tratamiento de la tuberculosis es la dieta del Cuadro 11, cuyo objetivo es aumentar el peso del paciente, reducir la intoxicación del cuerpo y aumentar la resistencia del cuerpo a la enfermedad.
Una dieta rica en calorías para los pacientes con tuberculosis es una parte integral del tratamiento. Una nutrición adecuada y equilibrada durante una dieta ayuda a restaurar los tejidos dañados del cuerpo, normaliza el metabolismo y enriquece el cuerpo con todos. vitaminas esenciales y minerales. Es necesario seguir la dieta de la Tabla 11 hasta su completa recuperación.
La esencia de la dieta para la tuberculosis pulmonar en adultos.
Dieta para la tuberculosis Tabla 11 según Pevzner se distingue por una dieta equilibrada. La dieta diaria de un paciente con tuberculosis debe contener productos que contengan vitaminas C 180 mg (limones, kiwis, naranjas, cebollas), A 5 mg (zanahorias, calabaza, albaricoques, espinacas) y B 4 mg (nueces, legumbres, cereales). Si faltan estas vitaminas, al paciente también se le prescribe tomarlas por vía oral o mediante inyección.
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La nutrición para la tuberculosis pulmonar debe mejorarse, pero no en exceso, especialmente en personas con sobrepeso. En promedio, la ingesta calórica diaria durante una dieta debe ser de 2800-3500 Kcal. Al mismo tiempo, cuanto más pesas, menor debe ser el contenido calórico de tu dieta. No se recomienda beber en exceso; 1 litro de agua sin gas al día es suficiente. En caso de hinchazón, la cantidad de sal consumida se reduce a 6 gramos por día o se elimina por completo de la dieta. Para diarrea, vómitos, náuseas, aumente la cantidad de sal consumida por día.
Una dieta proteica para la tuberculosis es simplemente necesaria para tratar la enfermedad infecciosa. En el cuerpo del paciente hay una mayor descomposición de proteínas que en una persona sana. El menú de la dieta debe incluir alimentos que contengan proteínas: carnes magras, aves, pescado, lácteos y productos lácteos fermentados, huevos. Dependiendo del peso corporal y la edad, se muestra norma diaria La proteína para un adulto es de 100 a 120 gramos por día.
La dieta para el tratamiento de la tuberculosis pulmonar debe contener cantidades suficientes de grasas y carbohidratos. La cantidad de grasa en la dieta no debe exceder la norma, según el sexo, la edad y el peso de la persona. De media, la ingesta media diaria de grasas en la dieta es de 80-120 gramos, mientras que un tercio de ellas en la dieta debe proceder de aceites vegetales y el resto, grasas de fácil digestión (nata, nata agria, mantequilla).
La cantidad de carbohidratos en la dieta de la Tabla 11, en promedio, debe ser de 400 a 500 gramos. Una gran proporción de los carbohidratos consumidos deben ser verduras y frutas, y debe haber carbohidratos menos digeribles (cereales, harinas y productos de panadería, dulces).
La tabla dietética 11 para la tuberculosis intestinal, especialmente en su forma aguda, implica ingerir alimentos exclusivamente hervidos y triturados. La dieta para la tuberculosis de articulaciones y huesos debe contener mayor contenido sales de calcio y vitaminas.
Productos permitidos y prohibidos
Tabla de dieta 11 para la tuberculosis pulmonar - alimentos permitidos:
- Carnes magras (ternera, ternera, conejo);
- Aves magras (pollo, pavo);
- Huevos (no más de 2 piezas por día);
- Productos lácteos y lácteos fermentados (requesón, leche, crema agria, kéfir);
- Cereales y granos (trigo sarraceno, avena, arroz, mijo, sémola);
- Pastas;
- Verduras;
- legumbres;
- Frutas y bayas;
- Pan (centeno, gris, trigo);
- Bollos de mantequilla;
- Camarones, aceite de arenque;
- Salchichas, jamón;
- Queso y mantequilla de queso;
- Aceite vegetal;
- Manteca;
- Mermelada, cariño;
- Azúcar, sal.
Tabla de dieta 11 para la tuberculosis pulmonar - alimentos prohibidos:
- Carnes grasas (cerdo, cordero);
- Grasa de cerdo, ternera y cordero;
- Pájaro gordo (ganso, pato);
- Pescado graso;
- Salsas grasas y picantes;
- Tortas con un gran contenido de natillas y crema de mantequilla;
- Bebidas alcohólicas.
Menú
La nutrición terapéutica para la tuberculosis pulmonar no prevé restricciones en la cantidad de comidas. Puedes comer según la dieta Tabla 11 un número ilimitado de veces al día, lo principal es cumplir con las normas indicadas de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta, así como el contenido calórico diario, que se calculan individualmente, dependiendo de sexo, edad, peso y nivel de actividad física. Entre comidas con la dieta Tabla 11, se recomienda beber agua limpia sin gases, no más de 1 litro por día, así como jugos recién exprimidos, decocciones de hierbas y bayas.
Dieta para la tuberculosis pulmonar - menú de muestra durante una semana (desayuno, almuerzo, merienda, cena):
Lunes:
- Tortilla de 2 huevos. Sándwich de mantequilla;
- Borsch. 2 piezas pan de centeno. Horneado filete de pollo. Ensalada de col;
- Un vaso de kéfir;
- Requesón con crema agria. Kiwi.
Martes:
- Avena con leche. Bollo;
- Sopa de pollo con trozos de carne. 2 rebanadas de pan de salvado. Ensalada de zanahoria rallada;
- Un vaso de leche;
- Puré de papas. Albóndigas de ternera. Ensalada griega.
Miércoles:
- Gachas de sémola con frutos rojos;
- Sopa de remolacha. Chuletas de ternera al vapor. Ensalada de guisantes;
- Un vaso de leche cuajada;
- Espaguetis con mariscos. Ensalada César con pollo.
Jueves:
- Gachas de alforfón con leche. Manzana;
- Sopa de repollo verde. Filete de pavo hervido. Ensalada de pepino y tomate;
- Sándwich con queso;
- Carpa al horno. Vinagreta.
Viernes:
- Sopa de leche con fideos. Pera;
- Sopa crema de pollo. Espaguetis con queso. Ensalada de rúcula;
- Un vaso de leche;
- Alforfón. Chuletas de ternera al vapor. Ensalada "Cepillo".
Sábado:
- Gachas de arroz con leche y pasas;
- Caldo. Guiso de verduras. Filete de pollo al horno;
- Un vaso de kéfir. Bollo;
- Lucioperca al horno con patatas, brócoli y espinacas.
Domingo:
- Huevos revueltos de 2 huevos. Sándwich de jamón;
- Sopa de albóndigas. 2 rebanadas de pan de trigo. Pimiento morrón al horno;
- Un vaso de jugo de tomate;
- Tartas de queso con pasas y crema agria.
Dieta para la tuberculosis pulmonar en niños.
La tuberculosis en los niños se detecta mediante la prueba de Mantoux, que se realiza en clínicas, guarderías y escuelas. Cuanto antes se identifique el bacilo de Koch, más fácil será tratar y prevenir un mayor desarrollo de la enfermedad infecciosa. Dieta para la tuberculosis en niños. papel vital en recuperación.
La nutrición para la tuberculosis en los niños debe ser equilibrada y nutritiva. Para los niños delgados, se recomienda la dieta de la Tabla 11 para aumentar la ración diaria en un 20-25%. Con un peso normal no se debe aumentar la ingesta calórica diaria del niño.
La ingesta diaria de calorías para niños con tuberculosis es:
- 4-6 años = 2000 Kcal;
- 8-12 años = 3000 Kcal;
- 14-17 años = 4000 Kcal.
Dieta La Tabla 11 para niños proporciona una dieta variada. El menú debe incluir: carne, pescado, huevos, lácteos y productos lácteos fermentados, pasta, pan, verduras y frutas frescas. aceite de pescado, incluidas las cápsulas, se deben administrar a un niño con tuberculosis todos los días durante todo el año. Además, a la hora de hacer dieta, se recomienda que los niños tomen complejos de vitaminas y minerales para reponer vitaminas, minerales y oligoelementos en el organismo.
Dieta para la tuberculosis pulmonar en niños: menú de muestra para un día (desayuno, almuerzo, merienda, cena):
- Gachas de sémola. Naranja;
- Sopa de pollo. Puré de papas. Albóndigas de pollo. Ensalada de zanahoria rallada;
- Un vaso de leche. Galleta;
- Pastas. Chuletas de pescado. Ensalada de repollo.
Entre comidas, puede darles a los niños jugos (verduras, frutas), tinturas y decocciones de hierbas y bayas. Se puede agregar azúcar a las bebidas, pero en cantidades razonables. En caso de hinchazón, es necesario reducir la cantidad de sal de mesa consumida al día y la cantidad de líquido que bebe.
Recetas tradicionales para la tuberculosis.
Además de la dieta del Cuadro 11 en el tratamiento de la tuberculosis, también se pueden tomar infusiones y decocciones, que son ampliamente conocidas en medicina popular. Presentamos a su atención varios recetas populares contra la tuberculosis, que puede adoptarse y complementarse dieta terapéutica Tabla 11.
Infusión de yemas de abedul
Infusión de yemas de abedul Ingredientes:
- Brotes de abedul 1 cucharada;
- Agua 2 vasos.
Método de cocción:
- Vierta una cucharada de cogollos de abedul en dos vasos de agua a temperatura ambiente.
- Infundir hasta que el agua adquiera color coñac.
- Tomar 1 cucharada de infusión antes de las comidas 3 veces al día hasta su completa recuperación.
Decocción de Knotweed
Decocción de Knotweed Ingredientes:
- Knotweed 1 cucharada;
- Agua 1 vaso.
Método de cocción:
- Vierta una cucharada de nudillo en un vaso de agua hirviendo.
- Cocine durante 10 minutos al baño maría.
- Dejar reposar dos horas y luego colar.
- Tomar 1 cucharada de decocción 3-4 veces al día media hora antes de las comidas.
Decocción de avena con leche
Decocción de avena con leche Ingredientes:
- Avena 1 taza;
- Leche 1-1,5 litros.
Método de cocción:
- Echar la avena en un cazo, verter la leche para que queden 2 cm hasta el borde.
- Cubra la sartén con una tapa y hornee en un horno precalentado a 180 grados.
- Hornea hasta que la avena esté completamente cocida. Si es necesario, se debe agregar leche.
- Colar el caldo. Tomar 50 ml de decocción de avena tres veces al día 30 minutos antes de las comidas.
