Si encuentras algunas manzanas poco comunes, asegúrate de darte prisa y comprarlas. Esta variedad de manzanas se llama “Paraíso”. ¡Y no es así! ¡La mermelada transparente con colas está hecha de manzanas celestiales y es simplemente deliciosa!
Sí, sí, has oído bien: la mermelada se elabora con frutas enteras, directamente con los tallos (colas). Al fin y al cabo, este detalle es la llamada “tarjeta de visita” de este famoso manjar.
Las manzanas "Paradise" en sí tienen un sabor bastante ácido (no para todos) y se almacenan por un corto período de tiempo, no más de 2 meses, después del cual comienzan a perder su color. cualidades gustativas. Pero su mermelada resulta inusualmente sabrosa y hermosa, con un tinte ámbar transparente.
Nota para el ama de casa: si desea preparar mermelada de color ámbar con frutas enteras, debe seguir ciertos secretos de cocina: la mermelada clara se cocina en breves ráfagas durante 3 días. De lo contrario, el resultado será una “gachas de manzana” con cola.
Mermelada de manzana paraíso transparente con colas
Componentes:
- Manzanas “paraíso” (sin podredumbre ni agujeros de gusano) – 1 kg;
- Azúcar cristalino blanco – 0,8 kg;
- Limón – 1 pieza;
- Agua – 400 ml.
Descripción paso a paso de la preparación:
- Lavar bien las manzanas, quitando hojas y receptáculos si es necesario. Luego pincha cada fruta en varios lugares con un palillo.
- Sumerge las manzanas picadas en agua hirviendo durante unos segundos, luego retíralas inmediatamente y colócalas en un recipiente con agua fría.
- A continuación, empieza a preparar el almíbar de azúcar. Para ello, debes introducir la cantidad de azúcar indicada en la lista de ingredientes. agua caliente(400 ml) y llevar a ebullición el líquido resultante. Después de 3 minutos de cocción a fuego lento, retire el almíbar del fuego y enfríe un poco (el almíbar debe permanecer tibio).
- Saca las manzanas del agua y colócalas en un recipiente ancho destinado a hacer mermelada. Luego vierta almíbar tibio sobre ellos y déjelo hasta que el almíbar se haya enfriado por completo;
- A continuación, ponga el recipiente al fuego, hierva su contenido y cocine por no más de 10 minutos a fuego lento;
- Un día después, añade rodajas de limón a las manzanas y vuelve a poner el bol al fuego. Llevar el contenido a ebullición, dejar reposar 10 minutos y retirar el bol del fuego. Recuerda, ¡no puedes revolver la mermelada! Simplemente agítelo ligeramente. De lo contrario, corre el riesgo de dañar la integridad de la fruta;
- Al día siguiente, repita todos los pasos de cocción anteriores. Después de esto, solo tendrás que envasar con cuidado la hermosa mermelada de color ámbar en un recipiente previamente preparado y cerrarlo herméticamente.
Si cree que es bastante difícil preparar para el invierno una exquisita mermelada de color ámbar hecha de manzanas celestiales enteramente en almíbar, está profundamente equivocado. Usando la receta en video a continuación, puede prepararla fácilmente usted mismo. Así que no lo dudes, ¡asegúrate de prepararlo! ¡Tu familia estará encantada!
Mermelada de manzana entera pequeña con canela
Ingredientes para cocinar:
- Manzanas pequeñas "Paraíso" - 1 kg;
- Azúcar granulada – 1 kg;
- Jugo de manzana – 1 cucharada;
- Canela: 1 cucharadita si está en polvo, 1 cucharadita si está en barras enteras;
- Naranjas – 2 piezas
Descripción paso a paso de la preparación:
- Hacer mermelada con manzanas pequeñas es muy conveniente porque las frutas no requieren procesamiento ni preparación especiales. No es necesario pelarlos, quitarles el corazón y luego cortarlos en rodajas. Todo es muy sencillo: basta con seleccionar buenas manzanas (sin daños, agujeros de gusano ni podredumbre), lavarlas bien, secarlas y pincharlas en varios lugares con un palillo o una brocheta. Luego, la fruta picada se baja en agua hirviendo durante 2-3 segundos y se transfiere inmediatamente a un recipiente lleno de agua fría.
- Cortar las naranjas lavadas y la ralladura en rodajas, verter el jugo de manzana y hervir hasta que estén blandas. Luego agrega el azúcar granulada y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto, sumergir las manzanas preparadas en el almíbar de naranja, llevar a ebullición y después de 10-12 minutos retirar del fuego. Déjalo toda la noche.
- Al día siguiente, volver a poner la futura mermelada al fuego, hervir (siempre a fuego lento) y cocinar durante unos 10 minutos. Retirar del fuego nuevamente y dejar reposar durante la noche.
- En última etapa Preparación, después de un día se agrega canela a las manzanas, se mezcla ligeramente la masa agitando ligeramente el recipiente y se vuelve a hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, enróllela y déle la vuelta, déjela hasta que se enfríe. Almacenar en sótano o trastero.
Para que el manjar quede transparente, la mermelada de manzanas del paraíso con cola debe cocinarse solo a fuego lento. Ya que una ebullición intensa ayuda a cambiar el característico tono ámbar a uno más oscuro. Y además, el sabor de la mermelada se pierde con la ebullición intensa y se vuelve pegajosa como el caramelo (como el azúcar quemada).
Mermelada china (manzanas del paraíso)
Manzanas en miniatura (chinas)
Hay varias formas de hacer mermelada con manzanas del paraíso: desde manzanas pequeñas de tamaño similar y tallo largo hasta cerezas muy grandes. También se les llama manzanas chinas (o manzanas chinas) y crecen en el manzano de hojas de ciruelo.
Otras manzanas de frutos pequeños son las ranetki, que son un pariente cercano de la manzana china. Por lo tanto, la mermelada de ranetki pequeña y de manzanas del paraíso se cocina según las mismas recetas.
Cuenco con chino
Las colas chinas para mermelada se acortan en un tercio
A la izquierda hay una manzana china, a la derecha hay una manzana de tamaño mediano.
Tazón de manzanas chinas
¿Qué haces con la porcelana antes de hacer mermelada?
Esto es común a todas las recetas, y las diferencias y proporciones del almíbar (azúcar + agua) y el peso de las manzanas se dan en la tabla (ver más abajo).
Al mismo tiempo, no más de 2 kg de manzanas del paraíso o rodajas de manzana. De lo contrario será difícil revolver y cocinar durante mucho tiempo.
1. Acortar la cola de caballo
Muy a menudo, la mermelada de manzana del paraíso se elabora a partir de frutas enteras con cola. Las colas se acortan (se corta la parte superior más dura, aproximadamente 1/3 de la cola).
¿Por qué dejan cola?: En primer lugar, la cola no es tan fácil de arrancar (a diferencia de las cerezas). Y en segundo lugar, es más conveniente sacar las manzanas celestiales con cola del almíbar y comerlas.
2. Blanquear y picar
- Eche las manzanas en agua hirviendo y blanqueelas durante unos 5 minutos. Luego retírelas del agua hirviendo y enfríelas inmediatamente (sumérjalas en agua fría).
- Pinche las manzanas enfriadas en varios lugares con un palillo de madera o un alfiler (para que se empapen mejor en almíbar durante el proceso de elaboración de la mermelada).
Pincha cada manzana con un palillo.
3. Infundir manzanas en almíbar.
- Sumergir las manzanas picadas en almíbar hirviendo (no cocinar, apagar inmediatamente).
- Dejar reposar varias horas (de 6 a 12, según la receta y tu tiempo libre).
4.Hacer mermelada
Después de la infusión, la mermelada se cocina de dos formas:
- en 1 dosis (inmediatamente hasta que esté listo).
- cinco minutos (3 veces después de cierto tiempo).
Se forma muy poca espuma, no las quité para no dañar las manzanas. Remueve con una cuchara de madera o de teflón (también para mantener intacta la delicada piel china o no aplastar los trozos de manzana).
Durante las pausas entre cocciones, la mermelada debe cubrirse con una tapa.
Las proporciones, el tiempo y otras características de cocción para diferentes recetas de mermelada se muestran en la tabla (ver más abajo), se ilustran recetas individuales fotos paso a paso preparativos.
La mermelada esta lista
La preparación se juzga por el tiempo (por ejemplo, la receta limita el tiempo de cocción = 20-40 minutos) o por signos externos:
- las manzanas deben volverse traslúcidas (lo que no siempre sucede ni a todos);
- aparecerá una película arrugada en la superficie del almíbar (lo que significa que ya está bastante espeso);
- Cuando se revuelve, la mermelada no fluye de las paredes del recipiente como el agua, sino que se pega a ellas.
Algunas amas de casa aconsejan juzgar por la gota que no se esparce por el platillo (como en la mermelada normal). Sin embargo, vale la pena considerar que las manzanas ricas en pectina producen mermelada de gelatina. Por lo tanto, para no cocinar demasiado y espesar la mermelada innecesariamente (la mermelada espesa, cuando se congela, se volverá aún más espesa, más parecida a las frutas confitadas y no será tan tierna), es mejor seguir el principio por el cual se juzga la preparación: En cuanto empiece a pegarse a las paredes, estará listo.
Manzanas del paraíso en almíbar
Así se consiguen manzanas en mermelada.
Mermelada china en rodajas
Existe la opción de hacer mermelada en rodajas. Cocinar en rodajas o trozos es conveniente cuando no todas las manzanas son perfectas. Luego debes quitar la parte mala y poner la parte buena en la mermelada.
Cuando se cocinan en rodajas, los chinos no necesitan ser blanqueados ni pinchados. Simplemente cortar en 4 partes, quitar el corazón y la cola (después de limpiar y desechar, obtuve 1,5 kg de lonchas de mermelada de 2,5 kg de porcelana). Con las mismas recetas, puedes cocinar manzanas grandes, cortadas en trozos o en rodajas.
Las rodajas se cubren con azúcar (ya sea mezclada o en capas: manzanas-azúcar-manzanas-azúcar). E infundir con azúcar durante 10-12 horas a temperatura ambiente. Y luego lo cuecen añadiendo un poco de agua. La tecnología adicional para cocinar rodajas chinas es la misma que para la mermelada de manzanas enteras con cola (en un solo paso o en varios pasos durante cinco minutos).
recetas de mermelada china
| Receta No. | Método de cocción | Dimensiones | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| manzanas | Azúcar | Agua | ||||
| Mermelada de cinco minutos de ranetki chino o pequeño | ||||||
| 1 | Infundir en almíbar durante 6-8 horas. Luego cocine 3 veces durante 12 minutos a intervalos para infundir la mermelada (pausas = 2 horas). Es decir, la primera vez: llevar a ebullición (fuego lento) y cocinar durante 12 minutos. Dejar actuar 2 horas. Luego repite todo esto 2 veces más. Colocar en frascos preparados y cerrar. | 1 kilogramo | 1,2 kilogramos | 0,6 litros | ||
| 2 | El almíbar se elabora primero a razón de 1 kg de manzanas y 1 kg de azúcar. Dejar actuar de 10 a 12 horas. Cocine en 3 tandas (cada tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos). Pausa 1) 8 horas; 2) 3-4 horas; 3) hervir y tapar. Durante la segunda cocción añadir el resto del azúcar especificado en la receta. | 1 kilogramo | 1,3 kilos | 0,5 litros | ||
| 3 | Mermelada en rodajas: Verter agua sobre las rodajas empapadas en azúcar y llevar a ebullición a fuego lento (revolviendo). Saldrá jugo. Cocine en 3 pasos durante 5 minutos, haga pausas de 6 a 12 horas. Después de la tercera vez, cerrar la mermelada. | 1 kilogramo | 0,6 kilogramos | 2/3 taza | ||
| 3.1. | Lonchas de mermelada de naranja o limón: dejar las rodajas con azúcar durante 6-10 horas Agregar 2/3 taza de agua con jugo (agregar el jugo de 1 naranja o limón con agua a 2/3 taza), si se desea agregar ralladura (rallador fino). Llevar a ebullición a fuego lento. Cocine en 3 pasos durante 5 minutos, haga pausas de 6 a 12 horas. Después de la tercera vez, cerrar la mermelada. | 1 kilogramo | 0,6 kilogramos | 2/3 taza | ||
| Mermelada en 1 ración de ranetki chino o pequeño | ||||||
| 4 | Infundir en almíbar durante 10 horas. Luego retire las manzanas del almíbar y hierva el almíbar vacío. Devolver las manzanas y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos (si las manzanas pesan más de 1 kg, el tiempo de cocción puede aumentar a 30-40 minutos). | 1 kilogramo | 1 kilogramo | 1 vaso | ||
| 5 | Rebanadas de mermelada de gelatina: cortar en 2 o 4 partes, añadir agua. Cocine en una cacerola tapada durante 25-30 minutos. Saque las manzanas con una cuchara con agujeros. Agrega azúcar al caldo y deja hervir. Regrese las manzanas al almíbar resultante y cocine hasta que estén tiernas (la gota no se esparce). | 1 kilogramo | 0,5 kilogramos | 2 vasos | ||
Puedes cerrar la mermelada con tapas de hierro (normales).
Cocinar en imágenes
Receta nº 4 (mermelada de mermelada china entera con rabo, en 1 ración)
Manzanas del paraíso (chinas) 
Pinchar manzanas blanqueadas y enfriadas 
Jarabe para chino 
Sumerja las manzanas en almíbar hirviendo. Apaga el fuego. Insistimos. 
Con una cuchara con agujeros, retire las manzanas del almíbar. 
Retire las manzanas, hierva el almíbar y devuelva las manzanas. 
Seque los frascos lavados y luego enjuague con agua hirviendo. 
Vierta la mermelada en el frasco y cierre la tapa. 
El almíbar resulta transparente.
Mermelada de manzanas pequeñas (china)
Receta nº 3.1 (con naranja)
Manzanas en miniatura (chinas) 
Chino, sin semillas ni rabos (en rodajas) 
Espolvorear las rodajas con azúcar y dejar 
Llevar a ebullición las rodajas en azúcar con agua y jugo. 
Así se hace mermelada con gajos chinos 
Secar, cocer al vapor o verter sobre agua hirviendo. 
Transfiera la mermelada a frascos. 
Cerrando el atasco 
Cierra la tapa. No es necesario darle la vuelta (a menos que revises si hay fugas)
Seleccionamos las manzanas y las lavamos. Les cortamos la cola (no del todo, sino sólo un poco). Ahora perforamos cada manzana varias veces con un palillo. Esto es necesario para que la fruta no reviente durante la cocción. Ahora necesitarás un cazo con agua (no son los 250 ml de agua que indican los ingredientes). La bandeja debe ser lo suficientemente grande para contener todas las manzanas y debe haber suficiente agua para cubrir la fruta. Lleva el agua a ebullición. Tan pronto como esto suceda, eche las manzanas durante 5 minutos. Después de este tiempo, las manzanas deberán enfriarse inmediatamente con agua fría.
Por separado, preparamos almíbar de azúcar para nuestra mermelada. Para ello, mezcle agua (250 ml) con azúcar en un recipiente aparte. Llevarlas a ebullición (a fuego lento) y dejarlas en este estado hasta que estemos seguros de que se ha disuelto todo el azúcar. Vierta el almíbar de azúcar resultante sobre las manzanas y déjelas en el fuego durante 10-15 minutos. Asegúrese de quitar la espuma que se forme.
Luego apaga el fuego y cubre la cacerola con manzanas en almíbar con una tapa. Déjalos así durante unas 2-3 horas para que se infundan. Luego hierva nuevamente (también 10-15 minutos). ¡Eso es todo! La mermelada terminada se puede enfriar y probar inmediatamente. O puedes verterlo caliente en frascos y enrollarlo.
La gente ha aprendido a conservar su cosecha para el invierno. de diferentes maneras. A la hora de recoger manzanas, se preparan frutas ricas en fibra y vitaminas C y K en forma de compotas, mermeladas y frutos secos. Las rodajas de manzana, enterradas en un almíbar transparente que se asemeja a la miel en apariencia, son un manjar delicioso y aromático. Pero existe una forma más sencilla de conservar los nutrientes de esta fruta para el invierno: preparar manzanas enteras en almíbar de color ámbar.
Recetas de mermelada de manzanas enteras: imágenes paso a paso.
¿Cómo hacer mermelada de manzana clara? La forma más sencilla es seguir la receta paso a paso con imágenes. El conjunto de ingredientes necesarios, indicando su cantidad, representa sólo la mitad de la receta, y la otra parte describe las etapas de preparación de la mermelada con explicaciones y fotografías, lo cual es conveniente tanto antes como durante el proceso de preparación. Por lo tanto, utilizando recetas paso a paso Definitivamente puedes preparar un dulce para el invierno con manzanas enteras.
Transparente de manzanas pequeñas con ralladura.
Aquellos a quienes les guste hacer preparaciones dulces para el invierno deberían implementar una receta que haga mermelada clara de manzanas. Cualquier variedad es adecuada, pero el tamaño y la apariencia importan, porque la mermelada transparente se elabora con frutas enteras y se les añade ralladura de cítricos para darle transparencia y un aroma único. Las variedades de manzanas ácidas producen mermeladas menos dulces, pero las frutas no se empapan cuando se cocinan. Para que sea más fácil quitar la ralladura después de la cocción, quítala de una naranja o limón usando un pelador de verduras en espiral.
para cocinar borrar mermelada Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de manzanas (pequeñas);
- 3 naranjas (limones);
- 250 ml de agua;
- 200 gramos de azúcar.
Proceso de cocción:
- Las frutas de tamaño pequeño deben lavarse bien, secarse y luego perforarse cada manzana en varios lugares con un palillo o una aguja. Coloca las frutas preparadas en una cacerola.
- Puedes añadir la ralladura de naranja (limón) de diferentes formas: rallar y mezclar con almíbar, cortar en espiral con un pelador de verduras y retirar de la mermelada antes de enrollar.
- Usamos otro recipiente para hervir el almíbar de azúcar. Mientras aún está caliente, verter sobre las manzanas, agregar la ralladura y luego dejar reposar durante un día.
- Luego volver a poner la mermelada con manzanas a fuego lento, hervir unos cinco minutos y dejar reposar nuevamente durante un día.
- La tercera vez cocinar las manzanas durante 10 minutos, quitarles la ralladura si se les agrega, ponerlas en frascos, enrollarlas cubriéndolas con un material tibio.
Manzanas del paraíso con limón en olla de cocción lenta.
La multicocina, un asistente indispensable en la cocina, tiene otro uso. Con su ayuda puedes hacer mermelada con sus manzanas celestiales para el invierno, que se recomienda incluir en la dieta cuando amamantamiento- Así de útiles se consideran. De aspecto apetitoso y sabor no menos tentador, este manjar casero con aroma a limón se come como snack con té o se utiliza para decorar repostería, cócteles y postres. Durante el proceso de cocción, puedes agregar un poco de nueces o canela al gusto.
Para preparar manzanas celestiales, tomamos los siguientes productos:
- 1-1,2 kg de manzanas (pequeñas);
- 1-2 limones;
- 1 kg de azúcar;
- 250 ml de agua.
Proceso de cocción:
- Los frutos se lavan bien, se secan, el limón, si la cáscara no es muy espesa, se corta en trozos pequeños, y si está espesa, primero se debe quitar.
- Los productos preparados se colocan en un bol y se vierte azúcar encima.
- Prepare manzanas del paraíso configurando la multicocina en el modo "Guisado". Se necesitarán dos horas para preparar la mermelada clara, pero el manjar casero hay que removerlo de vez en cuando.
- Cuando las manzanas celestiales con limón estén listas, se colocan en frascos preesterilizados, se tapan y se dejan enfriar.
Mermelada aromática de naranja y canela.
Puede preparar mermelada aromática con efecto calentador para uso futuro basándose en esto. receta original. Quienes preparan mermelada con canela y naranja para el invierno pueden relajarse con una taza de té, inhalando el delicado aroma de las manzanas maduras cuando hace frío afuera. Si desea que el sabor sea sutil, tome una ramita de canela y la mermelada con especias molidas obtendrá un aroma y un sabor más ricos.
Ingredientes:
- 1,5 kg de manzanas;
- 2 naranjas;
- 500 g de azúcar;
- 1 cucharadita o ramita de canela.
Proceso de cocción:
- Lave bien las frutas y vierta agua hirviendo sobre las naranjas.
- Las manzanas pequeñas se cosechan enteras y las grandes o dañadas se cortan en rodajas, se les quita el corazón y se pelan. Es más saludable cosechar las manzanas enteras, porque la cáscara contiene pectina, que también ayuda a que el manjar casero se solidifique, con una consistencia que recuerda a la miel líquida.
- Quitar la ralladura de la naranja, cortarla quitando los tabiques y las semillas, dejando la pulpa.
- Combine las frutas con la canela y el azúcar, revuelva.
- Si preparas mermelada en una olla de cocción lenta, no es necesario que agregues agua, ya que las naranjas dan mucho jugo. Configure el modo "Extinción", todo el proceso tardará aproximadamente 2 horas.
- Debes preparar la mermelada en la estufa en 2 etapas, hirviendo durante 5 a 10 minutos cada vez y dejando que la mezcla se enfríe por completo. En la tercera pasada, las preparaciones caseras se colocan en frascos preesterilizados, se enrollan y se envuelven en material tibio hasta que se enfríen por completo.
Mermelada de invierno de Antonovka y arándanos rojos
Beber té tranquilamente en las largas noches de invierno se puede diversificar con un original manjar casero. La combinación del delicado y dulce sabor de las manzanas con el ácido y refrescante arándano rojo crea un contraste picante que querrás disfrutar una y otra vez. Por lo tanto, no te sorprendas si los frascos de mermelada casera se acaban rápidamente, porque una vez que pruebes al menos una vez la mermelada de manzana y arándano rojo, no podrás dejarla.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas pequeñas;
- 300 g de arándanos rojos;
- 300 g de azúcar;
- 250 ml de agua;
- 1 rama de canela.
Método de cocción:
- Clasifique los arándanos rojos y las manzanas, reserve las bayas verdes y las frutas dañadas.
- Lavar las frutas y secarlas colocándolas sobre una toalla.
- Hervir el almíbar de azúcar para que el agua sature el azúcar granulada. Es fácil determinar si el almíbar espeso está listo: se estirará como un hilo si lo recoges con una cuchara.
- Vierta arándanos rojos, hierva durante 10 minutos, apague el fuego y deje reposar el recipiente durante 1 hora.
- Las manzanas (frutas pequeñas) se sumergen enteras en almíbar con arándanos rojos, se llevan a ebullición y se cocinan durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, repetir una vez más.
- La tercera vez, cuando las frutas y bayas estén hervidas, agregue una ramita de canela para darle un aroma sutil, cocine por un cuarto de hora y sáquela.
- Mientras aún está caliente, la mermelada se vierte en frascos, se cierra con una tapa para el invierno y se deja debajo de un material tibio hasta que se enfríe por completo.
Mermelada espesa con nueces al horno.
Hace un par de siglos, las amas de casa podían preparar delicias caseras para el invierno solo en el horno. Su análogo moderno, el horno, sigue siendo un digno competidor de la multicocina. microondas. La deliciosa mermelada de manzana basada en una receta antigua atraerá a todos sin excepción, porque como punto culminante contiene: nueces. Este inusual manjar casero es rico, aromático y con razón lleva el nombre de "real".
Para preparar mermelada espesa, debes tomar los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de manzanas;
- 200 g de nueces (nueces);
- 200 g de azúcar;
- 1 limón.
Proceso de cocción:
- Lavar bien las frutas y secarlas. Quitar la piel del limón y picar finamente las nueces. Mezclar todo.
- Coloque una mezcla de manzanas, limón y nueces en almíbar de azúcar preparado previamente. Hervir durante unos 10 minutos.
- Transfiera el manjar casero a medio terminar a una cazuela de barro o un caldero.
- Precalienta el horno a 250 grados, ponle la mermelada. Cuando hierva, reduzca la temperatura a 100 y cocine durante unas 3 horas. Un manjar casero está listo si ha adquirido un tinte transparente y la consistencia se asemeja a la miel.
- La mermelada se vierte en frascos aún caliente y se guarda para el invierno, dejándola enfriar por completo.
Mermelada de manzana ámbar con vainilla
Puede diversificar las preparaciones dulces caseras de manzana con la ayuda de especias. Deje que la canela siga siendo la opción de combinación clásica, pero agregue sabor original Con vainillina se puede hacer mermelada. El delicado aroma de las manzanas se conservará con el dulce jarabe de color ámbar, y el sabor único, cálido, apetitoso y relajante, se impartirá sólo gracias a esta especia especial.
Para preparar un dulce manjar casero, necesitará productos en las siguientes proporciones:
- 1 kg de manzanas pequeñas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 400 ml de agua;
- media cucharadita de vainillina;
- media cucharadita de ácido cítrico.
Proceso de cocción:
- Lave bien las manzanas, séquelas y colóquelas sobre una toalla.
- Hervir el almíbar de azúcar espeso (sus gotas no deben esparcirse).
- Agrega las manzanas, cocínalas durante al menos media hora, revolviendo y quitando la espuma de vez en cuando.
- Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y vainillina. Cuanto más espeso quede el dulce manjar casero, mejor.
- Mientras está caliente, se vierte en frascos, se enrolla y se deja enfriar.
Mermelada de manzana entera con bayas de serbal
El sabor específico del fresno de montaña no es motivo para rechazarlo cuando se prepara para el invierno. La combinación perfecta Rico en aminoácidos y ácidos orgánicos, vitaminas, microelementos, pectina, aceites esenciales Encontré la baya con manzanas. La mermelada preparada para su uso futuro le cautivará por su delicado aroma y su estimulante sabor agrio. Para hacer varios frascos de mermelada original para el invierno, debes tomar los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de manzanas;
- 250 g de serbal (chokeberry);
- 1 kilo de azúcar.
Preparación:
- Clasifica el serbal desconectándolo de las ramas. Enjuague las bayas junto con las manzanas antes de cosecharlas.
- Hierva un almíbar espeso con agua y azúcar, luego agréguele las frutas y bayas preparadas.
- Cocine a fuego lento, revolviendo y quitando la espuma. Pasados 10 minutos desde el momento de hervir, apagar el fuego y dejar enfriar la cacerola con la mermelada.
- Luego volver a ponerlo al fuego, hervir, pero no más de 5 minutos, y dejar enfriar nuevamente.
- En la tercera pasada, hierva la mermelada, viértala en frascos y enrolle las tapas.
Jarabe de azúcar rápido y claro
No solo influyen la apariencia, el sabor y las proporciones de los productos en la receta. papel importante. Para que las preparaciones caseras para el invierno resulten sabrosas y el color se parezca a la consistencia ámbar de la miel, es necesario cocinar adecuadamente el almíbar de azúcar. Existen varios secretos para hacer transparente la mezcla de mermelada, uno de ellos son los platos, preferiblemente con fondo grueso, de aluminio. Se necesitará más cuchara de madera y un poco de tiempo para dominar las recomendaciones del vídeo a continuación. Una buena ventaja es que aprenderás a preparar jarabe de azúcar usando una solución rápida.
¿Cómo hacer una deliciosa mermelada en casa?
¿Cómo hacer mermelada de manzana en casa? Hay muchas opciones para preparar dulces para el invierno: rodajas, frutas enteras, en almíbar, mermelada de cinco minutos, manzanas celestiales. Los amantes de las preparaciones caseras originales encontrarán algo que añadir a su colección, porque las manzanas combinan bien con ciertos tipos de especias, nueces y bayas ácidas. Para dominar los conceptos básicos y aprender a hacer mermelada de manzana en casa, mira el vídeo, que muestra todo el proceso paso a paso.
Ranetki dorado con colas
Manzanas celestiales de color ámbar
frutas y bayas
Descripción
Mermelada china entera representa receta clásica comida enlatada que todo el mundo debe probar. No solo tuyo apariencia, pero esta preparación también difiere en sabor de otras mermeladas de manzana. Esto se debe a que el chino tiene un sabor excepcional, ligeramente ácido, inusualmente dulce y atractivo. Esta variedad de manzanas en miniatura tiene docenas de otras subespecies que se obtuvieron a partir de la manzana china. En este paso a paso foto sencilla En la receta para hacer una abundante mermelada para el invierno, utilizaremos pequeñas manzanas de color rojo brillante, que soportan bien el frío y siempre muestran un alto rendimiento.
Debido a su sabor único, el chino también suele prepararse varias bebidas como sidra o vino. La mermelada de estas manzanas se prepara enteramente porque sería un desperdicio cortar las que ya son algunas de las más pequeñas. Además, muy a menudo la mermelada se elabora con porcelana china con cola para que sea más cómoda de comer más tarde. El método de cocción que elegimos hoy nos permitirá conservar por completo la forma de las manzanas e incluso parcialmente su densidad. La comida china es rica en vitaminas y microelementos, que en invierno serán indispensables para el sistema inmunológico. Empecemos a preparar en casa una deliciosa y saludable mermelada china con rabo para el invierno.
Ingredientes
Pasos
La temporada china ocurre a finales del verano, es durante este período que debes dejar tu pereza y salir a recoger deliciosas manzanas en miniatura, de las cuales se obtiene una de las más deliciosas mermeladas para el invierno. La porcelana recolectada debe lavarse a fondo, darle la oportunidad de secarse, después de lo cual no es necesario quitarla, sino solo acortar el tallo con unas tijeras. Después de esto, debes pesar las frutas, porque para esta receta es muy importante seguir estrictamente la proporción cuantitativa de los ingredientes..
Cuando se completen todos los pasos preliminares, coloque las manzanas pequeñas en una cacerola y llénelas con agua hirviendo preparada previamente como se muestra en la foto. De esta forma, dejamos reposar las manzanas durante los siguientes 8-10 minutos y las ablandamos un poco, porque la manzana china es una variedad de manzanas bastante densa.
Coloca las manzanas en un colador y colócalas debajo del arroyo. agua fría para detener el proceso de ablandamiento. Son estas manipulaciones las que nos permitirán disfrutar en el futuro de deliciosas manzanas enteras en almíbar..
Además, para conservar la forma de la fruta china, necesitaremos perforar cada fruta en varios lugares, utilizando un palillo muy común. Puede parecer que sería más fácil hacer esto con una aguja o un alfiler, pero luego corre el riesgo de dejar marcas oxidadas impresentables en las manzanas por el contacto con el metal..
Ahora comencemos a preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta el volumen especificado de agua fría limpia en la cacerola, agregue allí todo el azúcar granulada preparada, mezcle bien los ingredientes, hierva el líquido y prepare el almíbar hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Vierta con cuidado la porcelana en el almíbar que hierve al fuego; bajo ningún concepto revuelva las manzanas con una cuchara, simplemente agite el bol o cacerola para que las frutas se distribuyan uniformemente en el almíbar de azúcar. Apague el fuego y deje las manzanas en esta forma durante las próximas 3-4 horas para que se enfríen y se infundan..
Pasado el tiempo indicado, devolver la cacerola con la porcelana al fuego, volver a hervir el almíbar y dejar nuevamente hasta que se enfríe por completo durante 1-2 horas. Después, probamos la mermelada y, si lo deseamos, terminamos de cocinar la preparación hasta que esté lista.
Esterilizamos frascos para almacenar mermelada junto con tapas de hojalata, vertemos en ellos la mermelada preparada, aún caliente, e inmediatamente los enrollamos. Dejamos las conservas boca abajo en la cocina hasta que se enfríen por completo, para luego meterlas en la despensa. Ahora ya sabes cocinar una deliciosa y saludable mermelada china, entera con rabo, según la receta más deliciosa.
¡Buen provecho!
