¡Hola! Muy pronto madurará mi baya favorita: las fresas, con las que pronto prepararé una deliciosa mermelada espesa con bayas enteras para el invierno. Y, por supuesto, queridos amigos, compartiré con vosotros las recetas que yo mismo hago.
Con panqueques y panqueques simplemente se va volando. También es fantástico para lubricar las capas entre capas de pasteles. Y comerlo con cucharas es un auténtico placer en sí mismo. Me gusta mucho agregarlo directamente a una taza de té junto con las bayas.
Mis golosos tienen que luchar para arrancar los frascos con el producto, de lo contrario simplemente no sobrevivirán hasta el invierno. Es broma, pero en cada chiste hay una pizca de humor.
Si nunca antes has cocinado como te describí, asegúrate de probarlo. ¡Te garantizo que no te arrepentirás! Pero es mejor ocultárselo a los niños y dárselo en porciones, ya que comer muchos dulces sigue siendo perjudicial.
Este método es mi favorito porque se cocina muy rápido, se almacena a temperatura ambiente y es simplemente increíblemente sabroso. Unas auténticas vacaciones para los golosos.
Ingredientes:
- Fresa (Victoria) – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Jugo de limón - 2/3 cucharada
- Ácido cítrico - 1/5 cucharadita
Método de cocción:
1. Primero, lava las bayas y quita las hojas. Si encuentras muy grandes, córtalas por la mitad o incluso en cuartos. Colocar en una cacerola.
La cacerola debe ser de fondo grueso o esmaltada.
2. Rellénelo con azúcar, cierre la tapa y déjelo por 8 horas para que produzca jugo. Puedes dejarlo toda la noche.
3. Pasado este tiempo, coloca la cacerola al fuego y deja que hierva. Remueve el azúcar que se ha depositado en el fondo con mucho cuidado para que no se queme. Agrega 1 cucharada de postre de jugo de limón y revuelve un poco.
4. En cuanto hierva, apagar el fuego, quitar la espuma y dejar hasta que esté completamente frío. No cubra con una tapa hasta que la mermelada se haya enfriado temperatura ambiente. Luego cubra con una tapa y déjelo por 6-8 horas. Quedará completamente empapado en almíbar.
5. Después de esto, coloca a fuego medio y calienta hasta que hierva. Agrega allí una pequeña pizca de ácido cítrico. Ayudará a mantener el brillo de las bayas mientras hierven. Cuando hierva, cocina por 1 minuto y apaga inmediatamente el fuego. Quite la espuma si la hay.
Al hacer mermelada, no tiro la espuma por ningún lado, sino que la pongo en un platillo. Es tan delicioso que es imposible resistirse.
6. A continuación, llena los frascos preesterilizados. Séllalos con tapas hervidas, dales la vuelta y déjalos hasta que estén completamente fríos. Es poco probable que una mermelada tan increíble con aroma y sabor a fresas frescas permanezca contigo hasta la primavera.
¿Cómo preparar mermelada de fresa espesa para el invierno? Receta paso a paso como la de la abuela
Por supuesto, prefiero las galletas de fresa de cinco minutos, pero a veces quiero cocinar según la receta de mi abuela. Este manjar resulta espeso y pegajoso, baya tras baya.
Esto es exactamente lo que me regalaba mi abuela cuando era niña y a veces yo también lo cocino, a pesar de que lleva más tiempo. Se cocina en varias etapas, pero resulta dulce y muy sabroso. Y tanta nostalgia...
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg.
- Azúcar - 600 gr.
- Ácido cítrico - 1/8 de cucharadita
La baya debe estar madura, no demasiado madura. Preferiblemente talla única.
Método de cocción:
1. Primero, enjuague bien las bayas, preferiblemente en un recipiente. Luego transfiérelo a un colador y puedes enjuagarlo con agua corriente. Colóquelos sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
2. Después de que se sequen, debes quitarles las hojas y poner las fresas en un bol. Si encuentras bayas grandes, puedes cortarlas por la mitad. Luego vierta todo el azúcar, cierre la tapa y déjelo por varias horas, posiblemente toda la noche.
Haz capas de azúcar y fresas. Primero la mitad de las bayas, luego la mitad del azúcar y también la siguiente capa con azúcar. Simplemente alise el azúcar encima.
3. Dará jugo durante la noche. Retire las bayas a un plato aparte. Colocar el bol con el azúcar y el jugo al fuego. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
4. Llevar a ebullición. Retire la espuma y cocine durante unos 5-7 minutos. El jugo de fresa debería reducirse ligeramente. Luego coloque las bayas allí y déjelas hervir a fuego alto, revolviendo ligeramente. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja enfriar. Puedes cubrir la parte superior con una gasa o alguna otra tela suelta.
Por lo general, tarda entre 6 y 8 horas en enfriarse. Puedes empezar por la mañana y por la noche se enfriarán.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a encender el fuego y déjela hervir rápidamente. En cuanto hierva, apagamos nuevamente el fuego y dejamos enfriar por completo y reposar.
Si desea que las bayas queden más densas, puede llevarlas a ebullición de la misma forma 1 o 2 veces más. Pero esto no es necesario, aunque repito este procedimiento una vez más.
6. El siguiente paso es hervirlo hasta obtener el espesor deseado. Y para evitar que se vuelva azucarado, añade ácido cítrico disuelto en una pequeña cantidad de agua limpia.
7. Ahora pon la mermelada a fuego lento y espera a que hierva. Si aparece espuma, quítela. Después de hervir, cocine por otros 15 minutos. Puedes comprobar el espesor en las placas. Deja caer un poco sobre él. Si la gota no se esparce, entonces está lista. Si lo quieres aún más espeso, cocínalo un poco más.
Mientras se cocina, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
8. Vierta la delicia caliente en frascos y envuélvalos con las tapas o enróllelos. Darle la vuelta y dejar enfriar por completo.
9. Después de enfriar, puede retirar la mermelada a cualquier lugar conveniente. Obtendrás un delicioso manjar para el invierno.
La mejor receta paso a paso de cinco minutos sin cocinar frutos rojos.
Esta es otra de mis formas favoritas. Aquí no es necesario cocinar las fresas y, por lo tanto, salen con el aroma de las bayas frescas. Simplemente delicioso.
Ingredientes:
- Fresas – 2 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Agua - 0,5 tazas
- Jugo de medio limón
Preparación:
1. Enjuague las bayas con agua corriente, retire los tallos y escurra el exceso de agua por un colador. Luego déjalo secar un poco y ponlo en un bol o sartén.
Asegúrese de que las bayas no se echen a perder. Tome solo los enteros y maduros, de lo contrario su mermelada sabrá a fermentación.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue el azúcar, ponga a fuego medio y cocine por 5-7 minutos. El almíbar debe volverse espeso, pero no blanco. Para comprobar si está listo, cogemos un poquito con una cuchara y soplamos ligeramente. Si se vuelve viscoso y ligeramente congelado, está listo.
3. Vierta el almíbar terminado en las bayas y déjelo enfriar. Las fresas darán jugo fresco. Luego cuele todo el jugo a través de un colador en una cacerola y cocine durante 5-7 minutos. Agrega el jugo exprimido de medio limón. Vierta nuevamente el jugo hervido sobre las bayas y déjelas enfriar por completo. Luego repita este procedimiento nuevamente.
Si quieres que la mermelada quede más espesa, simplemente agrega más azúcar y hierve.
4. Después de la tercera ebullición, coloque las bayas en frascos esterilizados y llénelos con almíbar. Enrollar las tapas, dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta y dejar toda la noche.
La mermelada preparada de esta manera tiene un color intenso, un aroma agradable y un increíble sabor veraniego. Las bayas parecen frescas, recién salidas del jardín.
Vídeo sobre cómo hacer mermelada de fresa para que las bayas queden enteras.
Para que finalmente entiendas cómo cocinar correctamente un postre de este tipo, he seleccionado para ti un breve vídeo detallado. Después de mirar, creo que ya no tendrás preguntas.
Para 1 kg de bayas necesitarás 500 gramos de azúcar, eso es todo. Bueno, un poco más de tiempo personal. Abastecerse de alimentos y empezar a cocinar.
A pesar de que se necesitan horas para insistir, el proceso en sí es realmente corto, por eso se le llama “cinco minutos”.
Y, por supuesto, al final obtendrás un maravilloso dulce y sabroso manjar que puedes untar en un panecillo, comer con panqueques o hacer un pastel y otros postres con él.
Espero que te gusten mis recetas y definitivamente las usarás. deseo que lo hagas increíble deliciosas preparaciones este manjar para el invierno.
¡Buen provecho!
El verano es una de las épocas más deliciosas y fragantes del año. Cuando todos esperamos que lleguen los días calurosos y soleados para que madure nuestra baya favorita: las fresas. Esto es exactamente de lo que hablaremos hoy. Como ya hemos hecho los preparativos para el invierno con madreselva azul, si lo deseas, puedes mirar esto. Ahora veamos las recetas de esta fragante belleza.
Mucha gente llama a las fresas Victoria, pero en realidad son fresas de jardín. Aunque importa cómo llamarlo, porque de todos modos su sabor no cambiará. Lo principal es que la mermelada queda espectacular.
Puedes comprar bayas importadas en el mercado o en la tienda, pero es mejor cocinarlas con las que crecen en tus camas. Para ello no es necesario tener a mano ningún producto sencillo. Basta con tener frutos rojos y azúcar. Durante la estación fría, con este postre se pueden hornear pasteles maravillosos o comer con él. Pero en cualquier caso, puedes simplemente tomar té con mermelada.
Por eso, decidí que necesitaba prestar la debida atención a esta baya, ya que hay muchas recetas, pero no sabes cuál usar. Las amas de casa especialmente inexpertas suelen perderse cuando descubren un frasco fermentado. Para evitar que esto suceda, utiliza nuestros secretos para preparar este manjar.
Necesitamos preparar un postre lo suficientemente espeso para que no se desborde. Hay muchas opciones, pero compartiré contigo la más sencilla y fácil. Solo que todas las medidas las haremos no en kilogramos, sino en contenedores. No importa lo que sea: un vaso, una taza o un plato. Lo principal es que los ingredientes se pesan por ellos.
Me gustaría señalar que esta técnica se puede aplicar a cualquier baya. Y la mermelada siempre quedará deliciosa.
Ingredientes:
- Fresas - 4 tazas;
- Azúcar – 4 tazas.
1. Antes de lavar las bayas, debemos clasificarlas bien, cada una de ellas. Comprobamos si hay podredumbre. Este lo tiramos inmediatamente, y a los buenos y enteros les quitamos el tallo. Enjuague con agua corriente para eliminar la suciedad y los residuos. Lo secamos bien, ya que no necesitamos exceso de humedad.
2. Entonces, cuando ya esté seco, comenzamos a medirlo. Necesitamos la misma cantidad de azúcar que de bayas. Ahora ponemos ambos en un cazo.
Puedes utilizar cualquier recipiente para cocinar. Pero es mejor coger uno con fondo grueso o esmaltado.
3. Dejar todo durante la noche para que las bayas suelten su jugo. Puedes insistir menos, pero aún así al menos 5 horas. Esto permitirá que el azúcar comience a disolverse y ser absorbido por las fresas.
4. Colocar al fuego y remover suavemente para no triturar las bayas. Primero, suba el fuego y, después de hervir, bájelo a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos. Luego enfriar y cocinar nuevamente. Esto debe hacerse de 3 a 4 veces.
Según este principio, nuestras fresas permanecerán intactas y no se desbordarán. Los frutos mismos serán densos y duros.
Durante el proceso se formará espuma que será necesario retirar.
5. Mientras tanto, mientras se prepara nuestro postre, preparemos los tarros. Deben lavarse bien con bicarbonato de sodio o cualquier detergente. Luego esterilice de la manera que más le convenga. Ya sea en el horno o en el microondas. Normalmente uso vapor. Y llevo tapas de nailon. Les vierto agua hirviendo.
6. Vierta la mermelada en botellas y ciérrelas con tapas. Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico o bodega.
Cuando el delicioso aún está caliente, queda bastante líquido, pero después de enfriar quedará más espeso. Ahora pasemos a la siguiente receta.
Mermelada de fresa para el invierno (receta en olla de cocción lenta)
Sí, es bueno tener una multicocina en casa. Este milagro de la tecnología simplemente ayuda cuando hay mucho trabajo por hacer, especialmente durante el período de preparación. Mientras se prepara nuestro postre, puedes hacer algo más. Por ejemplo, cocinar o... Después de todo, nadie canceló el almuerzo.
Ingredientes:
- Fresas – 2 kg;
- Azúcar – 2 kg.
1. Por supuesto, cuidemos las bayas. Es necesario considerarlos cuidadosamente. Retire todo lo que esté podrido y estropeado. Retire todos sus tallos. Y enjuague bien con agua corriente. Secamos con papel toalla, porque no necesitamos exceso de líquido, ya que la mermelada ya tendrá un alto contenido en almíbar.
2. Primero ponga las fresas en el bol multicocina y luego el azúcar. De esta forma el azúcar no se quemará. Configuramos el modo "apagado". Configure el temporizador durante 1 hora. Cierra la tapa.
3. Durante el proceso, tendremos tiempo para preparar los tarros. Deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio junto con las tapas. Esterilizamos los biberones y llenamos las tapas con agua hirviendo.
4. Pasado el tiempo, la multicocina indica que está lista. ábrelo con cuidado y vierte la mermelada en frascos. Esperamos a que se enfríe y lo guardamos en un lugar oscuro.
Y pasamos a la siguiente opción, que es igual de sencilla y fácil. En realidad, requiere un poco de mano de obra.
La mejor receta de mermelada sin hervir las bayas.
Quizás éste sea un método muy difícil. Y, para ser precisos, es inusual. No cocinaremos fresas en absoluto. Pero el almíbar habrá que hervirlo tres veces. Esto hará que el postre no sea líquido, sino un poco espeso. Y al mismo tiempo, en el futuro será posible preparar un excelente zumo de frutas.
Ingredientes:
- Fresas – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg;
- Agua – 1 vaso.
1. En primer lugar, nos ocuparemos de los frutos. Es necesario clasificarlos para eliminar los podridos y arrugados. Asegúrese de arrancar el tallo, ya que se acumula suciedad encima y debajo. Y realmente no quiero comer con hojas.
Es mejor elegir bayas pequeñas para que queden enteras en la mermelada. Ya que los grandes habrá que cortarlos en dos o más partes. Pero esto se hace sólo a voluntad.
2. Colócalo en un colador y colócalo en un recipiente grande con agua. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. De esta forma la tierra se mojará. Ahora enjuague con agua corriente. Colóquelas sobre una toalla de papel para secar las bayas. Luego colóquelo en un recipiente resistente al calor o en una sartén esmaltada.
3. Ahora hagamos el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola. Le echamos agua. Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir. El proceso de ebullición debería durar 15 minutos.
Es recomendable utilizar una sartén vieja que no te importe estropear.
4. Vierta el almíbar hirviendo sobre las fresas. Sólo necesitas hacer esto con mucho cuidado. Dejar actuar de 15 a 20 minutos. Durante este tiempo se debe formar el jugo de nuestra belleza. Y las bayas frías se calentarán, enfriando un poco el azúcar.
¡Importante! Durante todo el proceso de preparación del postre, nunca se deben revolver las bayas.
5. Pasado el tiempo, vierte todo el dulzor nuevamente en la sartén a través de un colador. Esto es bastante difícil de hacer, ya que el almíbar se ha vuelto espeso, como caramelo. Está bien, se derretirá más tarde. Deja que hierva nuevamente durante 10 minutos. Esta vez ya es de un bonito color oscuro. Luego vierta nuevamente las bayas. Déjalos ahí durante 10 a 15 minutos.
6. Esta vez, escurrir el almíbar y hervir por última vez durante cinco minutos. Durante este tiempo preparamos los tarros. Los lavamos y esterilizamos. Coloque las bayas encima y vierta líquido hirviendo sobre ellas. Cerrar con tapas y dejar enfriar boca abajo.
Puedes guardar esta mermelada en una habitación cálida o fría. Sólo me preguntaba cuánto tiempo te durará. Mis hijos no pueden esperar a que lo abramos.
Cocine una deliciosa mermelada con una receta sencilla de cinco minutos.
Y esta es la opción más rápida y sencilla que uso todo el tiempo. El postre resulta muy sabroso. Pero lo más interesante es la cantidad de azúcar. Aquí se requiere menos que las propias fresas. Por tanto, podemos decir que se trata de una opción económica.
Ingredientes:
- Fresas – 1 kg;
- Azúcar – 700 gr.
1. Por supuesto, lo primero que hacemos es clasificar las bayas. Tiramos los podridos y arrancamos los tallos. Luego lávelo bien con agua corriente. Si esto no es posible, sugiero este método. Vierte agua en una taza grande y coloca un colador con Victoria en él. Déjalo por un tiempo. Luego cambia el agua. Haga esto varias veces hasta que quede limpio.
2. Colóquelo en una cacerola o palangana esmaltada y cúbralo con azúcar. Mezclar bien, pero hacerlo para no triturar las bayas. Dejar actuar de 2 a 3 horas para que el contenido suelte jugo.
3. Colocar al fuego y después de hervir cocinar durante cinco minutos. Nos aseguramos de retirar la espuma durante el proceso.
4. Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y ciérrelos con tapas metálicas.
Después de enfriarlo, puedes guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de fresa con agar-agar
Para el que no lo sepa, déjenme explicarles que el agar-agar es una gelatina de origen vegetal. Si no la tienes, utiliza gelatina o pectina. Pero hoy decidí usarlo.
Ingredientes:
- Fresas – 1 kg;
- Azúcar – 700 gramos;
- Agua – 50 gramos;
- Agar-agar – 1,5 cucharaditas.
1. Inspeccionar las bayas y quitarles los tallos. Enjuague bien con agua corriente y seque para eliminar el exceso de humedad.
2. Colóquelo en un recipiente. Si son grandes, córtelos en varios trozos. Agrega el azúcar y mezcla. Dejar reposar de 1 a 2 horas para que suelte el jugo.
3. Mientras tanto, diluir el agar-agar en agua para que se hinche.
4. Colocar las fresas al fuego y cocinar después de hervir durante 15 minutos. Se debe eliminar cualquier espuma que aparezca.
Existe un pequeño secreto para evitar que se forme espuma. Solo agrega un poco a la mermelada. manteca mientras hierve. Su sabor no se sentirá, pero no habrá desperdicio.
5. Pasado el tiempo, vierte la masa de gelatina, sin dejar de remover la mermelada todo el tiempo. Cocine por otros 5 minutos y apague.
6. Viértelo caliente en frascos y enrosca las tapas. También puedes utilizar los de plástico normales. Los dejamos boca abajo para que se enfríen y luego los guardamos en la despensa o en el frigorífico para conservarlos durante mucho tiempo.
Una comida tan deliciosa no durará mucho. Después de todo, una especie atraerá no solo a los pequeños miembros de la familia, sino también a los adultos. Siempre apetece tomar té con mermelada aromática en una velada acogedora que recuerda a las cálidas tardes de verano. Especialmente cuando lo comes con o. En general, ¡disfruta tu té y hasta pronto!
¡Buenas tardes amigos!
Hoy estamos preparando mermelada de fresa casera aromática y fragante, una de las preparaciones dulces favoritas para el invierno.
La patria histórica de la baya es América, y ahora se cultiva en todo el mundo. al globo. Es un gran placer y es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten las fresas. Además de consumirse, las bayas también pueden aliviar rápidamente los dolores de cabeza: contienen una sustancia similar a la aspirina. El jugo de fresa puede eliminar las pecas y las manchas de la edad.
Y en la época de Napoleón, las mujeres preferían los baños con jugo de fresa, que dejaba su piel aterciopelada: las bayas contienen mucho cobre, lo que favorece la producción de colágeno natural.
Hoy hablaremos de cómo hacer mermelada de fresa para que las bayas queden intactas y el manjar quede espeso y con excelente sabor.
Deliciosa mermelada de fresa espesa con bayas enteras: una receta paso a paso sobre cómo cocinar para el invierno
Mermelada de fresa preparada con este receta sencilla, viene con un almíbar rico y espeso, bayas enteras grandes y un aroma deslumbrante que hará las delicias de los golosos durante todo el invierno.
Ingredientes:
- fresas frescas - 1 kg
- azúcar - 1,5-2 kg
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita
Preparación:
En el jardín crecían fresas. En este verano lluvioso te encuentras con diferentes bayas: grandes, pequeñas, podridas, retorcidas. Para la mermelada para el invierno, selecciono solo la opción más fresca, la clasifico, la lavo bien, la dejo secar sobre una toalla extendida, le quito los tallos y la paso a un recipiente para cocinar.
Tomo bayas y azúcar en una proporción de 1:1 y cocino la mermelada en tres tandas. El proceso de cocción repetida requerirá tiempo y paciencia, pero la mermelada de fresa casera te deleitará con su aroma único y su almíbar espeso. A mi marido le encanta esta mermelada, especialmente con frutos rojos grandes y enteros.
Cubro las bayas con azúcar, en capas. Agito ligeramente el contenido del plato; no remuevo para no triturar las bayas. La última capa de azúcar cubrirá uniformemente las fresas.
Cubro el recipiente con una gasa y lo dejo toda la noche para que las bayas suelten su jugo.
Parte del azúcar se disolvió y otra parte se depositó en el fondo. Pongo los platos a fuego lento, los revuelvo con cuidado, intentando no dañar las bayas. Pongo a hervir el almíbar. Hiervo durante 5 minutos, quitando constantemente la espuma (la espuma favorita de los niños), luego dejo la mermelada a un lado hasta que se enfríe por completo. Dejo reposar durante al menos 12 horas, tiempo durante el cual las bayas se espesarán en almíbar.
Pasado el tiempo, vuelvo a hervir la mermelada y la hiervo durante 5 minutos, vuelvo a enfriar y la dejo reposar al menos 12 horas.
La tercera vez cocino la mermelada hasta obtener el espesor deseado.
Para evitar que la mermelada se vuelva azucarada, al final de la cocción agrego 1/2 cucharadita de ácido cítrico. El jugo de limón también le da un color brillante al manjar terminado; La mermelada de fresa espesa y aromática con frutos rojos enteros está lista, solo queda meterla en frascos y guardarla para el invierno.
Preparé los frascos con anticipación. Lo lavo bien con refresco o mostaza en polvo y luego lo esterilizo con vapor. Esterilizo los frascos con una cacerola y hiervo las tapas en ella. Para tarros de 1/2 litro, 10 minutos son suficientes.
Vierto la mermelada hirviendo en frascos hasta el borde, para que no quede espacio para el aire, y lo cierro inmediatamente con tapones de rosca. Le doy la vuelta, lo envuelvo bien con una manta y lo dejo hasta que se enfríe por completo.
Guarde la mermelada en un lugar seco, oscuro y fresco; para ello es muy adecuado un sótano.
Receta de mermelada de fresa con gelatina
Mermelada de fresa con gelatina: más parecida a una mermelada, la adición de sustancias gelificantes la hace espesa y hermosa.
Ingredientes:
- fresas - 1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- limón - 1/2
- gelatina - 1 cucharadita
Preparación paso a paso:
- Clasificamos cuidadosamente las fresas frescas, les quitamos las hojas y los tallos. Sólo después de esto pesamos las bayas.
- Coloque las bayas tiernas en una cacerola, agregue un poco de azúcar y muela con una batidora de mano.
- Exprime el jugo de medio limón y retira las semillas. Verter la gelatina con agua hervida fría y dejar hinchar durante 30 minutos.
- Agrega las bayas restantes, la gelatina, el jugo de limón y deja hervir. Dejar actuar 1 hora.
- Luego vuelva a hervir, agregue el azúcar restante al gusto y cocine hasta obtener el espesor deseado.
- Vierta en frascos esterilizados preparados y ciérrelos.
- ¡La deliciosa mermelada de fresa con gelatina está lista! Es espeso, por lo que se puede utilizar como relleno para diversos productos horneados.
Mermelada de fresa 5 minutos
La mermelada preparada según esta receta te permite conservarla en frutos rojos. cantidad máxima vitaminas, ahorra tiempo y resulta muy sabroso y aromático.
Ingredientes:
- fresas - 1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
Preparación paso a paso:
- Cualquier baya es apta para esta mermelada, lo principal es que tenga tiempo de cocinarse en 5 minutos.
- Lavar las fresas, quitarles los tallos.
- Colocar en un bol esmaltado.
- Agrega azúcar. Tapar la cacerola con un paño limpio y dejar reposar un rato para que las bayas suelten su jugo. Hace mucho jugo.
- Coloque la sartén a fuego lento, revuelva cuchara de madera, disolver el azúcar por completo.
- Retire la espuma en un plato aparte. A los niños les suele gustar mucho esta espuma.
- Agrega jugo de limón, evitará que la mermelada se vuelva azucarada y le dará un bonito color.
- Hervir la mermelada a fuego medio durante sólo 5 minutos. La mermelada queda líquida porque las fresas dan mucho jugo. Para el invierno, vierto más bayas con almíbar y dejo el almíbar restante para hacer cócteles y jaleas.
- Vierta mermelada hirviendo en frascos esterilizados preparados, hasta el cuello y ciérrelos inmediatamente con tapones de rosca. Voltear los frascos, envolverlos en una manta y dejar hasta que se enfríen por completo.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de fresa con limón, menta y albahaca
Esto es mermelada de Alexander Seleznev. La combinación de todos los ingredientes le da un sabor increíble.
Ingredientes requeridos:
- fresas - 1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- agua - 200 gr.
- limón - 1 pieza
- raíz de jengibre - 20 gr.
- canela - 1 cucharadita
- nuez moscada - 1 cucharadita
- albahaca - 1 ramita
- menta - 1 ramita
Receta de mermelada de fresa sin cocinar
Ahorramos vitamina C y preparamos un dulce sin cocinar. Existen muchas recetas para hacer mermelada sin cocinar; hoy la prepararemos de las dos formas más populares.
El primer método para hacer mermelada de fresa sin cocinar.
Ingredientes requeridos:
- fresas - 1 kg
- azúcar - 800 gr.
Preparación paso a paso:
Lavar las fresas. Dejar escurrir el agua. Retire los tallos.
Coloca las bayas en una cacerola en capas alternando con el azúcar. Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, las fresas darán jugo y el azúcar deberá disolverse.
Revuelve todo suavemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
Esterilizar frascos y tapas. Extender la mermelada, añadir una capa de azúcar por encima y cerrar con tapones de rosca.
Manténgase refrigerado.
El segundo método para hacer mermelada de fresa sin cocinar, receta con almíbar.
Ingredientes:
- fresas - 2 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- agua - 1/2 cucharada.
Preparación paso a paso:
- Para esta receta necesitamos hervir el almíbar. No herviremos las bayas, pero herviremos el almíbar 3-4 veces.
- Agrega 1/2 taza de agua a 1 kg de azúcar y ponlo al fuego, no hace falta cocinar mucho tiempo, si está listo lo diremos con una gota, si no se esparce en el platillo, entonces el almíbar estará listo.
- Lavar las fresas, quitarles los tallos. Colocar en una cacerola esmaltada. Vierta el almíbar caliente y déjelo hasta que se enfríe por completo. Las fresas pierden su jugo y el almíbar se vuelve líquido.
- Separe el almíbar enfriado de las bayas con un colador. Vuelva a hervir el almíbar colado y cocine por 5 minutos. Y vierte caliente sobre las bayas y vuelve a enfriar. Repetimos este procedimiento 3 veces.
- Luego ponemos las fresas en frascos esterilizados preparados y las llenamos con almíbar hirviendo, hasta el cuello, sin dejar espacio para el aire, las cerramos con tapas y las envolvemos en una manta.
- Conservar en el frigorífico.
Cómo hacer mermelada de fresa en una receta en video de olla de cocción lenta
Espero, queridos lectores, que hayan encontrado información útil en este breve artículo.
Me gustaría saber tu opinión, que puedes expresar en los comentarios, y también me complacería mucho que compartieras enlaces al artículo con tus amigos en las redes sociales.
Para hacer esto, simplemente haga clic en los botones necesarios, que se encuentran justo debajo.
Pleno verano. Las fresas ya han madurado en los parterres. Y las variedades tempranas aún más. Cuántas dulces y rojas se esconden entre las hojas. Me refiero a mis camas, pero para algunas personas son bandejas en la tienda, ¿por qué no? Lo principal es que ahora es el momento de comer bayas y preparar dulces para el invierno. Hoy te contaré cómo cocinar espeso, transparente y deliciosa mermelada de fresas con frutos rojos enteros.
También intentaré escribir sobre otros tipos de improvisación más adelante, pero por ahora quiero concentrarme en esto. Realmente me encanta la mermelada de fresa con frutos rojos, cuando puedes coger una baya en almíbar dulce rojo y ponerla en un panqueque o incluso directamente en tu boca. Hay un placer especial en esto. Probablemente también te guste esta mermelada para el té.
El almíbar de esta infusión también es bueno, incluso cuando ya no quedan bayas, puedes encontrarle usos sabrosos. Puedes usarlo para hornear, remojar capas de pastel, por ejemplo. Mucho más sabroso que el almíbar comprado en la tienda. A veces incluso hago especialmente un frasco aparte sin bayas, solo para esos fines. También queda muy sabroso verter almíbar sobre tortitas o gofres caseros. Prueba a comer calentito, recién frito con este almíbar o, que desayuno más divino.
Y hay muchas formas de hacer mermelada de fresa, especialmente con frutos rojos. Aunque parecería que podría haber algo de variedad. Entonces, averigüémoslo juntos.
Una receta sencilla y probada para hacer mermelada con fresas enteras. La mermelada se cierra herméticamente en frascos y se guarda bien en el armario durante todo el invierno. Justo para los preparativos. Y lo más importante: no es necesario recordar ingredientes ni proporciones complejas.
Necesitarás:
- fresas medianas - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
Para hervir lo mejor es coger fresas que no sean de gran tamaño, para que cada una de ellas quede entera y bien cocida. Y será bueno comer esa mermelada. Además, puedes poner la mermelada fácilmente en tarros pequeños. Por ejemplo, no me gusta poner mermelada en tarros de un litro o más grandes, porque no puedo comer tanto dulce en poco tiempo.
Lavar las fresas con agua corriente fría. Si contiene fresa (porque acaba de salir del jardín), lo mejor es enjuagarla colocándola en un recipiente o cacerola.
Después del lavado, arranca todos los tallos. Coloque las bayas en un colador y deje escurrir todo el exceso de agua.
Coge un bol o cacerola grande, vierte un poco de azúcar encima, luego pon una capa de fresas para que cubra el azúcar. Nuevamente azúcar encima de las bayas y luego nuevamente las fresas. De esta forma, todas las bayas quedarán cubiertas de azúcar y no será necesario remover con riesgo de aplastar las fresas maduras.
Tapar el recipiente y dejar reposar las fresas durante al menos 6 horas. Opcion ideal déjalo toda la noche. Durante este tiempo, las fresas liberarán suficiente jugo para cocinar. Nunca se añade agua a este tipo de cocción, lo importante es la jugosidad de las bayas.
Ahora coloca la futura mermelada de fresa al fuego y calienta hasta que hierva. Si queda algo de azúcar en el fondo, removemos ligeramente para evitar que se queme hasta que se disuelva por completo. Dejamos cocer a fuego lento durante 2-3 minutos y retiramos del fuego. Reservar nuevamente y dejar enfriar por completo y remojar en el almíbar de azúcar.
Después de unas 5-6 horas, las bayas estarán saturadas de almíbar y será hora de hervirlas nuevamente. Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva. Durante el proceso, retira la espuma que vaya apareciendo y remueve ligeramente para que todas las bayas queden cubiertas por el almíbar.
Después de 10 minutos de ebullición, apaga la estufa y podrás poner la infusión caliente en frascos.
No olvides esterilizar los frascos y las tapas. Esto se puede hacer en el horno, sobre una tetera con agua hirviendo o en el microondas.
La mermelada de fresa preparada con bayas enteras se almacena bien, lo principal es seguir las reglas de esterilización y temperatura. Según esta receta, la infusión se almacena a temperatura ambiente.
Coma la mermelada preparada con té, tortitas, tartas de queso y otras delicias.
Cuando mi abuela hacía mermelada de fresa, por alguna razón siempre quedaba muy espesa, pero nada roja, sino más bien marrón. No me recordaba en absoluto a las bayas frescas de verano y no tenía mucho sabor a fresa. Siempre me ha gustado la mermelada que es brillante, roja y muy aromática. Sólo años después aprendí cómo se puede hacer una hermosa y espesa mermelada de fresa con bayas enteras y perder su rico color en el proceso.
Necesitarás:
- fresas - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,8-1 kg;
- ácido cítrico - 1/3 de cucharadita,
- jugo de limón - 2/3 cucharada.
Preparación:
La mermelada de fresa se puede preparar con bayas de cualquier tamaño, pero las más pequeñas son ciertamente mejores. Si sus bayas resultaron ser grandes o solo pudo comprarlas, no se enoje. Las bayas grandes se pueden cortar por la mitad y seguirán siendo deliciosas. Lo principal es que las fresas no estén demasiado maduras ni blandas. Necesitas bayas maduras y elásticas, pero sin puntas verdes.
Lave las fresas con agua corriente y corte las bayas grandes si es necesario.
Colóquelo en una cacerola o palangana de acero inoxidable; los platos esmaltados funcionan bien. Es mejor no utilizar aluminio, se oxida.
Cubrir las fresas con azúcar y dejar reposar largo plazo debajo de la tapa. Alrededor de las ocho. Si lo haces por la tarde, puedes dejarlo hasta la mañana. Si es por la mañana, déjalo reposar hasta la noche y deja salir el jugo.
Durante este tiempo, la fresa soltará tanto jugo que literalmente flotará en ella. Es este jugo el que será la base del almíbar de mermelada. Agregue jugo de limón al almíbar.
Coloque la cacerola con las bayas al fuego y déjela hervir. Lo más probable es que el azúcar no se disuelva inmediatamente y se deposite en el fondo. Es necesario removerlo con mucho cuidado para no aplastar las bayas.
Deje que la mermelada hierva a fuego lento durante 3 minutos, luego retírela del fuego y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente sin tapa. Después de lo cual se puede tapar y dejar en infusión durante otras 6-8 horas. También puedes dejarlo toda la noche.
Pasado el tiempo indicado, volver a poner la cacerola con la mezcla de cocción al fuego y llevar a ebullición. Mientras se calienta agrega ácido cítrico. Gracias al ácido se conserva el color de la bebida, a pesar de tratamiento térmico. Y el sabor solo mejora, aparece una ligera acidez y la mermelada de fresa no quedará demasiado empalagosa.
Después de hervir, dejar hervir a fuego lento, quitar la espuma y derretir las bayas con una cuchara para que se calienten todas por completo. Después de 1-2 minutos de ebullición, retirar del fuego.
Ahora puedes poner la mermelada aún caliente en frascos. Deben lavarse limpiamente con bicarbonato de sodio y esterilizarse mediante ebullición o vapor. Cierre cada frasco con una tapa esterilizada. Para esta cantidad de frutos rojos y azúcar, necesitarás tres tarros de 0,5 litros. Dale la vuelta al frasco retorcido, envuélvelo en una manta y déjalo así hasta que se enfríe por completo. Después de lo cual puedes guardar la mermelada.
O puedes abrir un frasco e inmediatamente probar la deliciosa mermelada con té.
La mermelada suele ser más espesa, no las conservas. Pero no ponen bayas enteras en la mermelada; es bastante homogénea. Pero si quieres mermelada de fresa espesa, para poder untarla en pan y que no se cristalice, entonces hay una forma de prepararla. Se deben utilizar excelentes espesantes naturales. Son adecuados la pectina de manzana o el agar de algas.
Necesitarás:
- fresas - 3 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agar agar - 25 g (1 sobre);
- jugo de limón - 75 ml.
Preparación:
Enjuague bien las fresas. Sobre todo si está recién sacada del jardín y con algo de tierra. Asegúrate de usar agua fría, no cálido.
Coge un recipiente grande en el que luego puedas cocinar. Palangana, cacerola, sartén, lo que te convenga. Pero espere que la mermelada hierva y aumente de volumen, debe haber suficiente espacio.
Agrega azúcar a las fresas y revuelve un poco. Dejar reposar y soltar jugo durante varias horas. 4-5 serán suficientes.
Cuando haya soltado mucho jugo, poner la sartén al fuego. Mientras se calienta, mide el zumo de limón y vierte en él el sobre de agar agar, mezcla bien y añade a la sartén con las fresas.
La futura mermelada de fresa debería hervir. Tan pronto como esto suceda, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, quitando constantemente la espuma. Revuelva de vez en cuando y ahogue las bayas. El guiso se espesará ante tus ojos, pero esto se notará especialmente cuando se enfríe.
Mientras se cocina la mermelada, puedes esterilizar los frascos. Mételas en el horno con un poco de agua durante 20 minutos. O en el microondas durante 5-7.
Vierta la infusión terminada y caliente en frascos, llenándolos casi hasta el borde. Deja solo un poquito. Atornille las tapas. Puedes llevar unos metálicos atornillables o enrollables. pero asegúrese de esterilizarlos antes de hacer esto.
Dar la vuelta a los frascos cerrados terminados, envolver todo en una toalla gruesa y dejar enfriar. Después de esto podrás guardarlo para el invierno. Pon en la mesa todo lo que no quepa en los frascos y cómelo con té. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar mermelada de fresa en una sartén - receta en video
Una forma alternativa de hacer mermelada de fresa con frutos rojos enteros. En esta receta todo sucede al revés. Primero, se cogen las fresas y se fríen en una sartén, lo que hace que suelten una tonelada de jugo y se calienten. Y solo entonces se le agrega azúcar y se cocina más hasta que esté cocido. El ácido cítrico también se utiliza para conservar el color. En mi opinión, esta es la forma más rápida de hacer mermelada, pero al mismo tiempo resulta brillante, transparente y con frutos rojos enteros. Y no se conserva peor que cuando se cocina de la forma clásica.
Otra receta de mermelada diferente a las demás. En esta versión, las bayas no se hierven ni se hierven durante mucho tiempo en una sartén y permanecen lo más frescas posible. Solo se hierve el almíbar, en el que luego flotarán las bayas. Su temperatura es suficiente para desinfectar las bayas y no estropearán la mermelada incluso después de un almacenamiento prolongado. Quedará mucho almíbar, pero quedará muy sabroso. Si te encanta el almíbar, esta es tu receta.
Necesitarás:
- fresas - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- ácido cítrico 3 1/2 cucharaditas.
Preparación:
La preparación de la mermelada de fresa comienza con el propio almíbar. Para hacer esto, toma una cacerola grande y vierte azúcar en ella. Llénelo de agua y encienda la estufa. Remueve un poco para hacer una pasta con azúcar y agua y cocina a fuego lento hasta que todos los granos de azúcar se hayan disuelto. Remueve constantemente para levantar el azúcar del fondo y que no se queme. El almíbar no debe empezar a ponerse amarillo. Necesitamos un almíbar claro y espeso.
Tan pronto como el almíbar comience a hervir, apaga el fuego, retira la cacerola y coloca las fresas lavadas y sin tallo en el almíbar. Revuelve suavemente con una cuchara hasta que las fresas estén completamente cubiertas de almíbar. Cocine a fuego lento de vez en cuando para que las bayas superiores se sumerjan.
Las fresas deben reposar en el almíbar durante 15 minutos, tiempo durante el cual soltarán jugo y el almíbar se pondrá rojo. Ahora toma una espumadera y retira con cuidado las fresas del almíbar en un plato. Procura no aplastar las bayas para que la mermelada acabe intacta.
Una vez que hayas retirado todas las fresas, enciende la estufa y continúa cocinando el almíbar por otros 15 minutos. Durante este tiempo hervirá. Quita la espuma que aparezca.
Pasados los 15 minutos, apaga el almíbar y devuelve las fresas. Ahora déjalo reposar e infunde en el almíbar durante otros 15 minutos. Durante este tiempo, prepare frascos limpios y esterilizados.
Ahora saque las fresas con una espumadera e inmediatamente colóquelas en frascos, llenándolos hasta la mitad.
Vuelva a poner el almíbar en la sartén y hierva por última vez. Déjalo hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos. Puedes tardar un poco más si quieres un almíbar muy espeso.
Después de esto, vierte el almíbar en frascos de bayas con un cucharón limpio y ya puedes cerrar las tapas. La mermelada de fresa está lista sin hervir las bayas. Disfrute de los resultados inmediatamente o en invierno.
Mermelada de fresa "Pyatiminutka" con bayas enteras - receta en video
En conclusión, agrego una receta maravillosa y probada de mermelada de fresa con frutos rojos. Se llama Cinco Minutos, no porque se prepare en cinco minutos, sino porque el tiempo de cocción de las bayas en el almíbar es de estos cinco minutos. Lo principal es que entre estos minutos de cocción se infunde en el almíbar durante bastante tiempo. mucho tiempo, y así sucesivamente varias veces. El tiempo de cocción de esta receta puede ser de hasta tres días, pero no te preocupes, esto no significa estar 3 días frente a la estufa. Se infunde durante tres días en intervalos de cinco minutos de cocción. Ese es todo el secreto. Pero al final la mermelada es simplemente perfecta. Delicioso. ¡Miremos y recordemos!
¡Que tengan todos un dulce verano y un invierno aún más dulce!
Recetas de mermelada de fresa para el invierno.
Hacer mermelada de fresa es bastante sencillo, pero lograr la perfección es más difícil. Prueba nuestra receta de mermelada de fresa espesa y sabrosa para el invierno...
8 horas
285 kilocalorías
5/5 (5)
Muchos jardineros llaman a las fresas la reina de las bayas y los cocineros las llaman la reina del sabor. Hermoso, dulce y fragante, simplemente pide ser recogido cuidadosamente del jardín, cocinado con amor y enrollado en frascos.
La mermelada de fresa es bastante sencilla de preparar; alcanzar la perfección es más difícil: prepararla de modo que en un frasco de mermelada abierto en invierno las bayas no pierdan su forma y el almíbar quede espeso.
Que ingredientes elegir
El fabuloso aroma de las fresas no necesita complementarse con otros sabores, así que para hacer mermelada las bayas y el azúcar son suficientes. Pero si tenemos la esperanza de que todo el atasco no termine durante el invierno, podemos agregar ácido cítrico para aumentar la vida útil y reducir el riesgo de azúcar.
Para hacer mermelada de fresa, recolectamos o compramos bayas maduras pero firmes, de color rojo oscuro, sin defectos, con coletas. Las colas de fresa se retiran justo antes de cocinarlas.
Consejos para hacer mermelada de fresa espesa
- Pelamos las fresas con mucho cuidado. Si la baya está casi limpia, simplemente lávala con una ducha con baja presión de agua.
- Primero, limpie las bayas sucias lo más secas posible y luego enjuáguelas en la ducha. En cualquier caso, no guardes las fresas en agua, de lo contrario se ablandarán.
- Para que la mermelada espese, es mejor cocinarla a fuego medio.
- Revolver constantemente con una cuchara de madera ayudará a evitar que el azúcar se queme. Mejor aún, agita la mermelada. En este caso, las bayas tienen más posibilidades de conservar su forma.
- Al preparar la mermelada, asegúrese de quitar la espuma: en ella se concentra toda la "suciedad" y las bacterias contenidas en la baya. Si se deja, la mermelada puede fermentar o enmohecerse. Al final, la espuma en la mermelada no es estética.
Si quieres hacer mermelada más rápido, simplemente puedes verter un kilogramo de fresas con un kilogramo de azúcar, esperar hasta que suelten su jugo, ponerlo al fuego y hervir.
Cocer a baja temperatura durante 5-10 minutos dependiendo de la cantidad de jugo.
La mermelada seguramente resultará deliciosa, pero es poco probable que sea el producto que la gente llamaría "mermelada de fresa espesa como la miel". Para disfrutar de la clásica mermelada de fresa espesa en invierno, debes esforzarte un poco más. Así que pasemos a la receta compleja más simple.
Ingredientes
Cómo hacer mermelada de fresa espesa:
- Colocar 2 kg de fresas limpias en una cacerola esmaltada y cubrir con 1,5 kg de azúcar.
- Deje la sartén en el frigorífico durante un día. Durante este tiempo, las fresas irán soltando jugo de forma paulatina y, por tanto, correcta. Para reducir este proceso a 3-4 horas, se necesita temperatura ambiente.
- Comenzamos a preparar la mermelada al fuego: a baja temperatura, revolviendo, la llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la mermelada “burbujee” otros 10 minutos, removiendo constantemente y quitando la espuma.
- Retire con mucho cuidado las bayas del almíbar, colóquelas en un recipiente ancho y continúe cocinando el almíbar durante aproximadamente una hora más a fuego lento. Este tiempo es suficiente para cortar dos círculos de limón (junto con la ralladura) en trozos pequeños.
- Pasada una hora, añade el limón al almíbar y no lo retiras del fuego hasta pasadas 1-2 horas, dependiendo de lo espesa que quede la mermelada a tu gusto. Si nuestra elección es una mermelada muy espesa, el almíbar debe reducirse al menos a un tercio.
- En este punto, también volvemos con delicadeza al almíbar las fresas previamente extraídas. Continúe cocinando durante aproximadamente una hora más a fuego lento, revolviendo suavemente.
- Determinar el espesor de la mermelada. Puedes tomar un poco de almíbar en una cuchara y colocarlo en un platillo frío. La gota no debe extenderse.
- Ahora, después de haber quitado la espuma por última vez, puedes verter la mermelada caliente en frascos secos previamente pasteurizados.
Almacenamiento de mermelada de fresa
Prefiere mermelada de fresa para guardar. temperatura + 10 - 15° C y habitación seca. Las heladas están contraindicadas, ya que esto amenaza con endulzar. Además, a la mermelada no le gustarán los cambios bruscos de temperatura, ya que puede enmohecerse. Rara vez una familia tiene mermelada de fresa que sobrevive al invierno. Pero se puede conservar durante dos o tres años. Por supuesto, si no se violaron los principios fundamentales de preparación.
Que comer con mermelada de fresa
comida clasica- tortitas y tortitas con mermelada espesa de fresa. Pero el uso culinario de la mermelada no se limita a esto. Puedes poner una cucharada de postre de mermelada en tu té y saborearlo lentamente, o puedes untar una capa gruesa del pan más fresco con mantequilla.
