Arroz crujiente con carne y verduras. Receta clásica de carne con arroz, champiñones y verduras en una sartén Arroz desmenuzado con carne y verduras

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Platos de arroz, carne y verduras están disponibles en cada cocina nacional, y aunque la composición de los ingredientes no es radicalmente diferente, el resultado final es completamente diferente. Para la paella española, el risotto italiano, el pilaf uzbeko o tayiko y el pilaf balcánico, los principales productos son los mismos: arroz, carne, especias, aceite y verduras. Pero, dependiendo del método de cocción, el gusto y apariencia Los platos serán muy diferentes. Todo esto significa que incluso a partir del mismo conjunto de productos se puede cocinar de forma deliciosa y variada. Si confías en tus habilidades, prueba a cocinar risotto o pilaf, pero si crees que tus habilidades culinarias aún no son suficientes para hacerte un examen y afrontar algo difícil, cocina arroz esponjoso con carne de cerdo y verduras en una sartén, el La receta con fotos ya te está esperando a continuación. Echa un vistazo a este.
Para que el arroz se desmorone, es importante elegir las proporciones adecuadas de agua y cereal seco. Normalmente es de uno a dos: por ejemplo, por dos vasos de arroz, cuatro vasos de agua. Cuando se cocine arroz con carne o verduras, agregue un poco más de líquido, teniendo en cuenta que otros alimentos también lo absorberán durante la cocción. En general, sería bueno tener a mano un cartel especial que indique las proporciones de agua para las diferentes variedades de arroz. Pero como nuestras tiendas suelen vender arroz sin especificar la variedad, nos ceñiremos a la proporción estándar.
La receta utiliza muchas especias; el plato terminado tiene un sabor picante. Puedes excluir algunas especias, dejando aquellas que te resulten más familiares o solo aquellas que te gusten. Aún así, es recomendable agregar cúrcuma a cualquier elección; no cambia el sabor, pero hace que el arroz sea muy apetitoso y de color amarillo brillante. Puedes cocinarlo y yo te preparé este.

Ingredientes:

- cerdo, ternera o ternera – 400-450 gr.;
- arroz (cereal seco) – 2,5 tazas;
- berenjenas – 1 grande;
- tomates – 4 piezas.;
- cebolla – 2 cebollas grandes;
- zanahorias – 1 pieza;
- pimiento dulce – 2 piezas;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal – 5-6 cucharadas. l.;
- cúrcuma – 0,5 cucharaditas;
- condimento de curry universal (no picante) – 1 cucharadita;
- granos de pimienta negra, guisantes de cilantro - 0,5 cucharaditas cada uno;
- clavo – 3-4 piezas;
- jengibre molido – un tercio de cucharadita;
- canela - en la punta de una cucharadita;
- Ají picante, pimentón dulce– media cucharadita;
- agua – 5,5 vasos.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Para cocinar un delicioso arroz con cerdo y verduras en una sartén, primero toma la carne y córtala en tiras, no muy finas, como para el gulash. Puede tomar carne magra, sin grasa, o viceversa: tome carne con grasa, entonces necesitará menos aceite vegetal. Toda ama de casa debería saberlo.

Echar aceite en una sartén, caldero o cacerola honda, calentarlo y disponer la carne. Freír a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que la carne se ponga blanca. Vierta medio vaso de agua, cubra con una tapa y reduzca el fuego casi al mínimo. Cocine la carne de cerdo durante 15 minutos, la ternera y la ternera durante 20 y 30 minutos, respectivamente.

Mientras se cuece la carne, prepare las especias según la lista. Machaca los granos de pimienta enteros, el cilantro y los clavos en un mortero y mézclalos con las especias molidas.

Corta la cebolla en cuartos o cubos. Cortar parcialmente la piel de las berenjenas (en tiras), cortarlas en cubos de 2,5-3 cm. Pasar las berenjenas a un colador, añadir un poco de sal (0,5 cucharadita de sal es suficiente), mezclar y dejar reposar 15 minutos para que se endurezca. El jugo amargo desaparece.

Corta los pimientos dulces y las zanahorias en cubos medianos para que las verduras brillantes sean visibles en el plato terminado.

Mientras cuece la carne, el líquido de la sartén debe evaporarse por completo y la carne debe quedar blanda. Sube un poco el fuego, dora los trozos de carne y añade la cebolla.

Freír unos minutos, ablandando la cebolla en el aceite. Agrega todas las especias e inmediatamente mezcla, fríe durante un minuto hasta que el aroma de las especias se vuelva rico y fuerte.

Vierta las zanahorias y el pimiento morrón en una sartén con la carne y la cebolla. Mezcle todo, cocine a fuego lento por no más de tres minutos, remojando las verduras en aceite.

Coloca las berenjenas debajo del arroyo. agua fría, lavar la sal y el amargor. Exprímelo un poco, transfiérelo a la sartén y cocina a fuego lento durante dos o tres minutos.

Cortamos los tomates en trozos pequeños; puedes rallar la mitad de ellos. Añadir a las verduras y la carne, sofreír unos minutos hasta que aparezca el sabor agridulce del tomate.

Vierta el arroz. Antes de hacer esto, asegúrate de enjuagarlo, cambiando el agua de cinco a seis veces hasta que desaparezcan todos los residuos. Mezclar el arroz, la carne y las verduras, cocinar sin agregar líquido para que los granos de arroz se saturen de especias y aceite.

Pasados unos cinco minutos, cuando el arroz adquiera un color brillante, vierta cinco vasos de agua e inmediatamente agregue sal al gusto (sal, revuelva y pruebe). Sube el fuego al máximo y espera hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego, poner el fuego al mínimo, tapar la cacerola con una tapa y cocinar durante 30 minutos.

Durante la cocción no revuelvas el arroz ni lo hagas en la etapa inicial, hasta que todo el líquido haya sido absorbido por el grano. La foto muestra que el arroz quedó suave y quebradizo. Definitivamente te gustará delicioso, asegúrate de cocinarlo.

Infundir plato preparado No hay necesidad. Coloque inmediatamente en los platos el aromático arroz desmenuzado con carne y verduras y sirva. Puedes servirlo con una ensalada de verduras frescas o hacer rodajas de verduras. No dejes de cocinar este arroz con cerdo y verduras en una sartén; espero que la receta con fotos haya sido sencilla.

¡Buen provecho!

Arroz con verduras y carne- un plato adecuado para un almuerzo o cena familiar. El conjunto de verduras puede ser a tu gusto, también puedes añadir champiñones. El plato resulta jugoso, aromático y muy sabroso.

Ingredientes

Para preparar arroz con verduras y carne necesitarás:

700 g de carne (la preparé con pulpa de res);

1,5 tazas de arroz de grano corto;

1 zanahoria;

1 cebolla;

1 pimiento rojo;

un puñado de judías verdes;

2 dientes de ajo;

1 cucharada l. pimentón dulce molido;

sal, especias - al gusto;

aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción

Lavar la carne y secar con toallas de papel.

Freír la carne en aceite vegetal a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados.

Picar la cebolla y las zanahorias, agregar a la carne, sofreír todo junto, revolviendo de vez en cuando, durante varios minutos. Agregue un poco de agua, aproximadamente medio vaso, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.

Picar las judías verdes y los pimientos morrones, quitarles la piel a los tomates.

Agregue los frijoles, el ajo y el pimiento morrón a la carne y fríalos juntos durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Colocar en una cacerola, verter agua caliente para que cubra la carne y las verduras unos 2 cm.

Llevar a ebullición, agregar sal y especias.

Coloca el arroz en una cacerola con la carne y las verduras, coloca los tomates encima. Llevar a ebullición.

¡Buen provecho, haz felices a tus seres queridos!

Se puede preparar un plato casero de tal manera que sus seres queridos no se limiten a decir el habitual "gracias", sino que le agradezcan sinceramente desde el fondo de su corazón sus esfuerzos. a lo sumo mejores ofertas, también te pedirán media ración del suplemento. ¿No es agradable cuando tu familia te considera el mejor chef y no olvida mencionarlo en las conversaciones con amigos y conocidos? ¡Considérese tener un boleto ganador!

Esta receta de arroz con carne, champiñones y verduras bien puede convertirse en tu tarjeta de presentación culinaria, un plato de todos los días, ¡pero muy chulo! Cocina con el alma y, por supuesto, con productos frescos y de calidad, y te lo contamos todo con más detalle a continuación.

Ingredientes:

arroz largo - 1 taza;
agua - 2 vasos;
cerdo - 300-350 g;
manteca de cerdo - 150 g;
cebolla amarilla - 1 pieza;
ajo - 1 cabeza;
pimiento morrón - 1 pieza (rojo);
zanahorias - 1 pieza;
champiñones frescos - 200-250 g;
aceite de oliva- 20ml;
sal, especias - al gusto.

Receta paso a paso de arroz con carne, champiñones y verduras:

Este plato resulta muy sabroso si la proporción de carne y arroz es aproximadamente la misma. Pero además de carne, también utilizaremos champiñones, manteca de cerdo y verduras. ¡Así quedará aún más sabroso! Primero cortamos el magro de cerdo en dados no muy grandes. Picar la manteca con un cuchillo. Cortamos los champiñones, tampoco finamente. Pelar la cabeza de ajos: cortar la cáscara con un cuchillo para dejar los ajos enteros.

Primero sofreír la carne con manteca en aceite de oliva, añadir pimienta y sal. Luego, después de 3-4 minutos de freír a fuego alto, agregue los champiñones y el ajo, revuelva y mantenga a fuego medio durante 3 minutos.

Mientras se fríe todo, limpia y trocea las verduras. Rallar las zanahorias, picar la cebolla en trozos grandes y cortar la pulpa del pimiento en cubos.

Añadimos esta mezcla de verduras de colores vivos a la sartén con la carne y las setas. ¡Es una adición muy rica al arroz! Es increíblemente delicioso porque combina muchos ingredientes excelentes. Freímos la carne con las setas y las verduras unos minutos más (unos 3-4), añadiendo aceite de oliva si vemos que no hay suficiente en la sartén.

Ahora unas palabras sobre el arroz. Para obtener una papilla deliciosa, siga algunas reglas. Lavamos el arroz y lo ponemos en agua hirviendo (¡esto es muy importante!), que conviene salar previamente. Por qué de antemano, porque cuando el arroz ya está en la sartén, no se puede tocar y, por lo tanto, no se puede revolver la sal con una cuchara, de lo contrario el arroz se pegará al fondo y a las paredes, se quemará en el fondo y el el resto quedará crudo. Créeme, sé de lo que hablo, porque propios errores Arruiné más de una olla y más de una cena hasta llevar todo a la perfección. No repitas mis errores de “juventud”, haz todo bien. Cuece el arroz durante 25 minutos a fuego lento, preferiblemente cubriéndolo con una tapa. Es necesario tomar 2, incluso 2,5 veces más agua que cereales. Esto también es importante. Después de apagar la estufa, deje la papilla tapada durante 20 minutos. Es posible que todavía quede algo de agua en la sartén, pero el arroz absorberá una parte durante este tiempo y otra se evaporará. Si esto te parece complicado, puedes simplificarlo. ¿Cómo? Compra arroz envasado, ¡cocínalo según las instrucciones!

Has resuelto el arroz, ¿qué hacer a continuación? Mezclar el arroz con el delicioso aditivo preparado. ¡Puedes volver a dejar el plato en la sartén al fuego durante unos 2 minutos, luego ponerlo en platos e invitar a todos a la mesa! Además, decoro el plato con semillas de sésamo negras tostadas, pero esto es puramente opcional.

Tu carne con arroz, champiñones y verduras en una sartén, ¡lista! ¡Buen provecho!

Salsa de carne con arroz esponjoso: deliciosa y plato abundante Y lo más importante: nada inusual.

¿Quieres darle un toque de estilo a tu plato? Entonces sigue nuestra receta.

Tiempo de cocción: 90 min.

Número de porciones: 4

Compuesto:

Preparación:

Paso 1

Cocinar carnes y verduras.

Corta la carne en cubos pequeños.

Picar las zanahorias un poco más pequeñas, picar finamente la cebolla.

Agrega 3 cucharadas de aceite vegetal a una sartén caliente y agrega la carne. Freírlo un poco (unos 10 minutos) y reducir la temperatura a media.

Agregue agua tibia hervida o caldo de carne a la carne para que quede completamente cubierta con caldo. Cocine la carne a fuego lento. Sal y pimienta.

Después de unos 15 minutos, agregue las zanahorias y las cebollas, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Aproximadamente 5 minutos antes de cocinar, agregue el maíz enlatado.

Paso 2

Cocinar arroz.

Para que el arroz quede esponjoso es necesario cocinarlo correctamente.

Es necesario enjuagar el arroz con agua fría.

Llevar a ebullición el agua y agregar allí el arroz. Sal. Después de unos 3 minutos, reduce el fuego a temperatura media y continúa cocinando. Después de 10-15 minutos, cocina el arroz a fuego lento hasta que esté cocido.

¡Importante! No revuelva el arroz mientras se cocina. Esto hará que quede menos sabroso.

Paso 3

Cocinar huevos.

Con los huevos todo es mucho más sencillo. Estamos preparando huevos revueltos.

Para cada ración necesitamos una pequeña porción de huevos revueltos de un huevo, por lo que es mejor cocinar cada huevo por separado.

Agregue aceite vegetal a una sartén caliente, rompa 1 huevo (para asegurarse de obtener un huevo frito). Sal.

Y así cocinamos 3 raciones de huevos revueltos.

Paso 4

Una vez cocidos la carne, el arroz y los huevos, lo combinamos todo en un solo plato.

Para cada ración necesitas: 3-4 cucharadas de arroz, verter encima la salsa de carne con la carne y untar con huevos fritos.

Muy inusual y, lo más importante, ¡delicioso!

Me gustan muchos platos chinos porque son rápidos de preparar. Esto es genial, especialmente si tienes hambre y no hay comida cocinada en casa.
Existe una amplia variedad de recetas sobre este tema. Compartiré uno de ellos contigo hoy. Quizás pienses que es difícil cocinar carne tierna, hoy intentaré convencerte de lo contrario.
En mi opinión, la carne de res es la carne más deliciosa. Lo más importante al cocinar carne de res es cocinarla de tal manera que se conserve la jugosidad de la carne. Intentaré explicar todo sobre la marcha y explicar cómo cocinar. carne jugosa con verduras y arroz al estilo chino.

Información de sabor Platos principales de carne

Ingredientes

300 gramos. ternera, yo tengo lomo
100 gramos. arroz
200 gramos. verduras mixtas congeladas
jengibre, ajo
salsa de soja, salsa de pescado
almidón
aceite vegetal
cebollas verdes, eneldo, perejil
miel, pimiento picante

Cómo cocinar carne de res con arroz y verduras en chino.

Asegúrese de cortar la carne en tiras, no paralelas a la fibra, sino a lo ancho. Esto afectará a la ternura de nuestra carne.

Agrega una cucharada de almidón y amasa bien con las manos.

Vierta 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite, esto le dará a la carne una hermosa corteza al freír.

Luego vienen las salsas de soja y pescado al gusto.

Picar finamente el ajo, el jengibre y el pimiento picante.

Ahora estoy empezando a freír rápidamente. Es mejor, por supuesto, freír en un wok, pero si, como yo, no tienes uno, bastará con una buena sartén pesada.
Sofreír el jengibre y el ajo, y un poco de pimiento picante.

Luego viene la carne, hay que recordar que el fuego es alto en los primeros minutos para que la costra de la carne se endurezca y no deje que se escape el jugo. Luego puedes reducir un poco el fuego y freír a fuego medio durante un par de minutos.

Coloca la carne frita en un plato.

En la misma sartén ponemos la mezcla de verduras, que previamente hemos descongelado un poco. No reduzcas el fuego y llévalo a un color dorado. Puedes tomar verduras completamente diferentes; yo prefiero comprar diferentes mezclas congeladas cuando las verduras frescas no son de temporada.

Picar las cebolletas, el eneldo y el perejil.

Red de avances

Vierta arroz prehervido sobre las verduras fritas.
Para este plato utilizo arroz largo en bolsas, no es necesario enjuagarlo, mido la cantidad justa de agua, el arroz se cuece rápido y no se quema. También puedes usar arroz al vapor, se cocina rápido y también funciona bien.