Grupo farmacológico: provitaminas.
El betacaroteno es un pigmento de color rojo anaranjado que se encuentra en abundancia en plantas y frutas. Es un compuesto orgánico clasificado químicamente como hidrocarburo y terpenoide (isoprenoide), es decir, un derivado del isopreno. El betacaroteno se biosintetiza a partir de pirofosfato de geranilgeranilo. Es un caroteno, es decir, un tetraterpeno, sintetizado bioquímicamente a partir de ocho unidades de isopreno y por tanto tiene 40 átomos de carbono. El betacaroteno se diferencia de todos los carotenos por la presencia de un anillo beta en ambos extremos de la molécula. La absorción de betacaroteno aumenta cuando se combina con grasas, ya que los carotenos son compuestos liposolubles.
El betacaroteno se encuentra en las zanahorias, la calabaza y las batatas y es el responsable de su color naranja. El betacaroteno es la forma más común de caroteno en las plantas. Como colorante alimentario, el betacaroteno tiene el número E E160a. La estructura del betacaroteno fue descrita por primera vez por Carrère et al en 1930. En la naturaleza, el betacaroteno es un precursor (forma inactiva) de la vitamina A y se convierte en vitamina A mediante la acción de la betacaroteno 15,15"-monooxigenasa. El aislamiento del betacaroteno de frutas ricas en carotenoides suele realizarse El aislamiento del betacaroteno de una mezcla de otros carotenoides se basa en la polaridad del compuesto. El betacaroteno es un compuesto no polar, por lo que se aísla utilizando un disolvente no polar como el hexano. Un compuesto altamente conjugado, el betacaroteno tiene un color brillante. Además, al no ser un hidrocarburo carece de grupos funcionales, este compuesto es muy lipófilo (hidrófobo, liposoluble).
Descripción de la acción
Colorante natural de caroteno, isómero más activo de la vitamina A y al mismo tiempo provitamina y principal fuente de esta vitamina. Provoca un cambio en el color de la piel (sin pigmentación escleral), y además protege la piel de la exposición a la luz solar. La biodisponibilidad depende de la cantidad de grasa en la dieta y de la secreción normal de bilis. Alrededor del 50% del β-caroteno se convierte en vitamina A directamente en tracto gastrointestinal; Después de la absorción, el compuesto se convierte nuevamente en una provitamina y de esta forma se almacena en el cuerpo, principalmente en el tejido adiposo y en la piel, donde muestra actividad protectora contra la luz solar. No gran número El β-caroteno se convierte en vitamina A en el hígado y el exceso se excreta en las heces.
Actividad de provitamina A
Los carotenoides vegetales son la principal provitamina A de los alimentos. El betacaroteno es el carotenoide provitamina A más conocido. Otros carotenoides incluyen el alfacaroteno y la betacriptoxantina. La absorción de carotenoides se limita al duodeno del intestino delgado y depende del receptor fagocítico de proteínas de membrana de clase B (SR-B1), que también es responsable de la absorción de vitamina E (alfa-tocoferol). Una molécula de betacaroteno puede ser descompuesta por la enzima beta intestinal, la betacaroteno 15,15"-monooxigenasa, en dos moléculas de vitamina A.
La eficacia de absorción del betacaroteno, según diversas estimaciones, oscila entre el 9 y el 22%. La absorción y conversión de carotenoides puede depender de la forma del betacaroteno (que puede ser en vegetales cocidos o crudos o en forma de suplemento dietético), el consumo conjunto de grasas y aceites con él y las reservas actuales de vitamina A del cuerpo. y betacaroteno.
Escote simétrico y asimétrico.
En la molécula, la cadena entre los dos anillos de ciclohexilo del betacaroteno se puede escindir de forma simétrica o asimétrica. La escisión simétrica por la enzima beta, beta-caroteno-15, 15"-dioxigenasa requiere la presencia del antioxidante alfa-tocoferol. Como resultado de esta escisión simétrica, obtenemos dos moléculas equivalentes de retina, cada una de las cuales produce retinol. (vitamina A) y ácido retinoico. El betacaroteno también se puede escindir asimétricamente en dos productos asimétricos. El producto de la escisión asimétrica del betacaroteno es beta-apocarotenal (8", 10", 12"). La escisión asimétrica reduce significativamente la cantidad de ácido retinoico.
Métodos para medir la actividad de la vitamina A.
Hasta hace poco, la actividad de la vitamina A en los alimentos se expresaba en unidades internacionales (UI). Este método de medición todavía se utiliza en las etiquetas de alimentos y complementos dietéticos. Sin embargo, es difícil calcular la actividad total de vitamina A en la dieta en términos de UI, ya que la absorción y conversión de carotenoides en comparación con el retinol es variable. En 1967, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud desarrolló la unidad de "equivalente de retinol" (RE). Posteriormente, en 2001, el Instituto de Medicina de EE. UU. propuso introducir una unidad de “equivalente de actividad del retinol” (RAE) como estándar de ingesta.
unidades internacionales
1 RAE = 3,33 UI de actividad de vitamina A retinol
1 UI de retinol = 0,3 mcg RAE
1 UI de betacaroteno procedente de suplementos dietéticos = 0,15 mcg RAE
1 UI de betacaroteno procedente de los alimentos = 0,05 mcg RAE
1 UI de alfacaroteno o betacriptoxantina = 0,025 mcg RAE
(Fuente: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Valores dietéticos: una guía esencial para los requisitos nutricionales. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Equivalentes de retinol (RE)
1 RE = 1 mcg de retinol
1 RE = 6 mcg de betacaroteno
1 RE = 12 mcg de otros carotenoides provitamina A.
Equivalentes de actividad del retinol (RAE)
1 RAE = 1 mcg de retinol
1 RAE = 2 mcg de betacaroteno todo trans como suplemento
1 RAE = 12 mcg de betacaroteno todo trans en matriz alimentaria
1 RAE = 24 mcg de otros carotenos provitamina A en la matriz alimentaria.
Fuentes de betacaroteno en la dieta
El betacaroteno es responsable del color naranja de muchas frutas y verduras. El aceite de gac vietnamita y el aceite de palma crudo son fuentes particularmente ricas en betacaroteno, al igual que las frutas amarillas y anaranjadas como el melón, el mango y la papaya, y los tubérculos de color naranja como las zanahorias y el ñame. El color del betacaroteno está enmascarado por la clorofila en las verduras de hojas verdes como las espinacas, la col rizada, las hojas de batata y las hojas de calabaza dulce. Los aceites de gac vietnamitas y el aceite de palma crudo contienen grandes cantidades de betacaroteno, más que cualquier fruta o verdura conocida, 10 veces más que, por ejemplo, las zanahorias. Sin embargo, el gak es bastante raro y desconocido fuera del sudeste asiático, y el aceite de palma crudo generalmente se procesa para eliminar los cartenoides y mejorar el color y la claridad antes de la venta.
Basado en un análisis conjunto de 500.000 mujeres que viven en los Estados Unidos, Canadá y algunos paises europeos, la ingesta diaria promedio requerida de betacaroteno es de 2 a 7 mg.
Indicaciones de uso
Tratamiento de la protoporfiria eritropoyética, fotodermatosis, reacciones alérgicas a la radiación ultravioleta y reacciones fototóxicas (exantema multiforme, urticaria), anomalías de la pigmentación (vitíligo).
Contraindicaciones
Hipersensibilidad a cualquiera de los componentes del fármaco, insuficiencia hepática o renal grave.
Interacción con otras drogas.
No hay datos sobre la interacción del β-caroteno con otros fármacos. Durante el tratamiento con β-caroteno, no se deben tomar medicamentos que contengan vitamina A.
Efectos secundarios del betacaroteno
En algunos casos, diarrea moderada, petequias en la piel y dolores articulares. Si se utilizan dosis demasiado grandes, la piel adquiere un color amarillo intenso; Las dosis terapéuticas pueden provocar una ligera coloración amarillenta de la piel. El efecto secundario más común del consumo excesivo de betacaroteno es la carotenodermia, una afección físicamente inofensiva que se manifiesta por un tinte anaranjado en la piel debido a la deposición de carotenoides en las capas superiores de la epidermis. El uso crónico de altas dosis de suplementos de betacaroteno sintético se asocia con un mayor riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Además, la ingesta de betacaroteno procedente de suplementos dietéticos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata, hemorragia intracerebral, mortalidad por enfermedades cardiovasculares y mortalidad por todas las causas en fumadores o personas con altos niveles de exposición al amianto. El betacaroteno tiene una fuerte tendencia a oxidarse, más que la mayoría de las grasas dietéticas y, por lo tanto, puede, hasta cierto punto, acelerar la oxidación más que otros colorantes alimentarios como el achiote.
Embarazo y lactancia
Categoría C. No existen datos que confirmen la seguridad del β-caroteno durante la lactancia.
Dosificación
Por vía oral, normalmente a una dosis de 1 mg/kg de peso corporal. El tratamiento comienza en primavera y continúa hasta otoño. Para tratar el vetiligo, use 25 mg por día durante 6 a 10 semanas; luego una dosis profiláctica de 25 mg por día. Para el tratamiento de la porfiria, utilice inicialmente 50-200 mg/día en dosis divididas; luego la dosis se determina individualmente.
Nota
El β-caroteno no se puede utilizar en protectores solares durante el tratamiento dermatológico, se deben utilizar filtros con un alto coeficiente de absorción de la radiación solar. Durante el tratamiento, se deben controlar cuidadosamente las pruebas de función hepática.
Sobredosis de betacaroteno
El betacaroteno, una forma precursora de la vitamina A, se encuentra en plantas como las zanahorias. Se convierte selectivamente en retinoides y por tanto no provoca hipervitaminosis A, pero su consumo excesivo puede provocar carotenosis, una afección benigna que provoca que la piel se torne anaranjada.
La proporción de carotenoides absorbidos disminuye a medida que aumenta la ingesta dietética. En la pared intestinal (mucosa), la enzima dioxigenasa convierte parcialmente el betacaroteno en vitamina A (retinol). Este mecanismo depende de la cantidad de vitamina A en el cuerpo. Si el cuerpo tiene suficiente vitamina A, se reduce la conversión de betacaroteno. Por tanto, el betacaroteno es una fuente muy segura de vitamina A y un consumo elevado no puede provocar hipervitaminosis A. El exceso de betacaroteno se almacena principalmente en los tejidos grasos del cuerpo. Las reservas de grasa de los adultos suelen adquirir un tinte amarillo debido al caroteno acumulado, mientras que las reservas de grasa de los bebés son blancas. El consumo excesivo de betacaroteno provoca una coloración amarillenta de la piel, pero este efecto es fácilmente reversible cuando se suspende el consumo.
Interacciones farmacológicas del betacaroteno
El betacaroteno puede interactuar con medicamentos para reducir el colesterol. Tomarlos juntos puede reducir la eficacia de estos medicamentos. El betacaroteno no se debe tomar con Orlistat, un medicamento para bajar de peso, ya que Orlistat puede reducir la absorción de betacaroteno hasta en un 30%. Los secretores de ácidos biliares y los inhibidores de la bomba de protones también pueden reducir la absorción de betacaroteno. Beber alcohol con betacaroteno puede reducir su capacidad de convertirse en retinol y posiblemente provocar hepatotoxicidad.
Betacaroteno y cáncer de pulmón en fumadores
Según un estudio, la ingesta crónica de altas dosis de betacaroteno aumenta el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Este efecto es especialmente notable cuando se toman suplementos dietéticos. No se encontró daño pulmonar en pacientes expuestos al humo del cigarrillo que tomaron dosis moderadas de betacaroteno (6 mg) en comparación con dosis farmacológicas altas (30 mg). Por tanto, el riesgo de cáncer por la suplementación con betacaroteno se basa en la combinación del humo del cigarrillo y altas dosis diarias de betacaroteno. Hay al menos dos propuestas sobre el mecanismo de los efectos nocivos observados de altas dosis de betacaroteno en este grupo de individuos, pero ninguna de ellas ha sido ampliamente aceptada todavía.
Los efectos de dosis altas se explican por el hecho de que cuando el ácido retinoico se une al RAR-beta (receptor beta del ácido retinoico), el complejo se une a AP1 (proteína activadora-1). AP1 es un factor de transcripción que se une al ADN y posteriormente promueve la proliferación celular. Así, en presencia de ácido retinoico, el complejo ácido retinoico:RAR-beta se une a AP1 e inhibe la unión de AP-1 al ADN. En este caso, cesa la expresión de AP1 y no se observa proliferación celular. El humo del cigarrillo aumenta la descomposición asimétrica del betacaroteno, lo que reduce significativamente los niveles de ácido retinoico en el cuerpo. Esto puede provocar una mayor proliferación celular en los fumadores y, por tanto, una mayor probabilidad de sufrir cáncer de pulmón.
Se sospecha que otro producto de descomposición del betacaroteno causa cáncer en dosis altas, el carotenoide trans-beta-apo-8"-aldehído (apocarotenal), que en un estudio se encontró que era mutagénico y genotóxico en cultivos celulares.
Usos médicos del betacaroteno
El betacaroteno se utiliza para tratar diversos trastornos como la protoporfiria eritropoyética. También se utiliza para reducir el riesgo de cáncer de mama en mujeres antes de la menopausia, así como para reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE).
Betacaroteno y tratamiento del cáncer
Todavía existe debate sobre si el betacaroteno es eficaz en el tratamiento de diversas formas de cáncer. Los estudios han demostrado que los pacientes con neoplasia intraepitelial cervical tienen una respuesta positiva al betacaroteno; sin embargo, se ha descubierto que los niveles elevados de betacaroteno aumentan el riesgo de cáncer de pulmón en personas que fuman habitualmente o han fumado en el pasado. El betacaroteno se utiliza para ayudar a prevenir el cáncer de mama, aunque actualmente no hay evidencia que demuestre que los alimentos ricos en betacaroteno puedan ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama.
,El betacaroteno se clasifica como carotenoide, antioxidante natural. Los antioxidantes son una molécula. capaz vincular y por lo tanto inactivar radicales libres (moléculas químicamente activas que pueden causar daños irreparables a las estructuras celulares del cuerpo).
Cada día, las células de nuestro cuerpo producen una cierta cantidad de radicales libres durante el proceso de respiración; su formación aumenta en un estilo de vida ajetreado (deportes, estrés) y bajo la influencia de factores externos (fumar, rayos de sol, contaminación).
El betacaroteno, al ser un antioxidante, actúa funciones importantes en el cuerpo:
- junto con otros carotenos es precursor de la vitamina A, también llamado retinol, que, a su vez, es importante para el crecimiento y desarrollo de los huesos, para la visión;
- contactos vitamina A y forma una conexión protege la piel del daño debido a la exposición al sol como sequedad y envejecimiento de la piel.
No solo zanahorias: dónde encontrar betacaroteno
El betacaroteno es un pigmento que da a los alimentos su color rojo anaranjado natural.
Alimentos más ricos en betacaroteno:
- zanahoria, patatas, pimientos, calabacines, pimientos rojos, albaricoques, melocotones y pomelos.
- algunas verduras de hoja como acelgas, espinacas, lechuga y kale, pero el betacaroteno que contienen está oculto por la clorofila verde.
- El betacaroteno también está presente en algunos cereales(maíz, cebada) y algas.
El efecto del betacaroteno en los humanos.
Beneficioso efecto del betacaroteno, Cómo antioxidante y precursor de la vitamina A, aparece principalmente en varias posiciones:
- Cuero: Como decía, el betacaroteno es un pigmento que protege la piel durante la exposición solar, previniendo la aparición de eritema, es decir. enrojecimiento acompañado de picazón. La acumulación de betacaroteno en la piel del rostro, junto con la melanina, aporta al bronceado un matiz natural. En el caso del vitíligo, cuando los melanocitos dejan de funcionar en algunas zonas de la piel, ayuda a evitar las quemaduras solares.
- Ojos: Parte del betacaroteno que ingresa al cuerpo se envía a la retina, donde se convierte en vitamina A. Esta vitamina, junto con otro pigmento, la rodopsina, proporciona la capacidad de ver en la oscuridad. Por lo tanto, la deficiencia de betacaroteno puede provocar una disminución de la capacidad de ver en la oscuridad (“ceguera nocturna”).
- Cabello: El betacaroteno, al ser una provitamina A, es una condición importante Bienestar de las células de la piel y del cuero cabelludo. De hecho, la vitamina A es un componente de la membrana celular y cuando falta, puede comenzar una producción excesiva de queratina y, por tanto, sequedad del cuero cabelludo.
- Acné: Dado que la vitamina A es un componente de las cicatrices, el betacaroteno, tanto internamente como tópicamente, puede ser útil para curar las marcas de acné en la cara.
Asistencia con medicamentos: suplementos de betacaroteno
A pesar de que el betacaroteno está presente en muchos alimentos, en ocasiones su deficiencia puede asociarse, por ejemplo, a patologías intestinales que limitan la absorción de la vitamina y sus precursores. Dado que la vitamina A forma parte de muchas estructuras biológicas, los síntomas de su deficiencia pueden incluir: piel y cabello secos, disminución de la visión, fatiga y falta de apetito.
En estos casos será útil recurrir al uso suplementos nutricionales a base de betacaroteno. Pueden contener betacaroteno de origen natural (extractos) o sintético.
Existen varios beneficios de tomar suplementos de betacaroteno:
- Previene el cáncer de mama y ovario. en mujeres durante la menopausia, por su efecto antioxidante;
- reduce el riesgo de quemaduras solares, ya que el betacaroteno es un pigmento que protege la piel del daño causado por la exposición solar.
Una pizca al día y nada más: una dosis de betacaroteno
Betacaroteno, obtenido tanto de los alimentos como a través de aditivos alimentarios , Se absorbe en los intestinos y se acumula en el hígado.. Cuando el cuerpo necesita vitamina A, comienza a extraer betacaroteno del hígado.
Pero, ¿cuánto betacaroteno necesitamos diariamente? De hecho, muy poco: sólo 2 mg por día– Se trata de una zanahoria mediana (30 g), 5-6 albaricoques (130 g), 50 g de espinacas o acelgas.
Acerca de aditivos alimentarios a base de betacaroteno, normalmente suficiente para tomar una cápsula por día para recibir su dosis diaria.
Malestar estomacal y efectos secundarios del betacaroteno
Para aprovechar los beneficios del betacaroteno basta con tomar, como hemos visto, 2 mg por día, pero ¿qué pasa si lo tomas en dosis excesivas?
- Intoxicación por betacaroteno: Un posible “efecto secundario” de tomar betacaroteno es un color de piel agradable, pero si se consume en grandes cantidades, puede provocar un efecto de ictericia. Que, sin embargo, desaparecerá al dejar de tomar el suplemento.
- Mayor incidencia de cáncer en fumadores: Algunos estudios han demostrado que en dosis elevadas, el betacaroteno aumenta el riesgo de cáncer en los fumadores. Sin embargo, aún no se ha dilucidado el mecanismo por el cual el betacaroteno promueve la aparición de tumores malignos en los fumadores.
- Fatiga hepática y renal: Se ha demostrado que el uso irreflexivo de suplementos antioxidantes es perjudicial para los humanos. Una mayor ingesta de diversas sustancias obliga al hígado y a los riñones a trabajar más activamente, lo que puede provocar daños y envejecimiento prematuro.
Saludable y alimentación equilibrada, variado y sin florituras, aporta al organismo todo lo que necesita. El uso de complementos nutricionales sólo debe producirse en los casos en que exista una necesidad real.
Finalmente, el betacaroteno no provoca aumento de peso, ya que no participa en el metabolismo energético del cuerpo y no tiene ningún efecto sobre el metabolismo general.
Los expertos dicen que es especialmente importante que cada persona enriquezca su cuerpo diariamente con una sustancia como el betacaroteno. ¿Qué es? Sigue leyendo.
Betacaroteno: ¿qué es?
"Elixir de juventud", "fuente de longevidad", "arma protectora natural": estos nombres caracterizan una sustancia única. Se llama betacaroteno. ¿Qué es? Intentemos resolverlo.
Nota de los científicos: la provitamina A o, en otras palabras, betacaroteno, E160a, es un pigmento vegetal de color amarillo anaranjado que pertenece al grupo de los carotenoides. Estas sustancias se forman durante el proceso de fotosíntesis. Los hongos, algas y bacterias también producen betacaroteno. Este tinte es capaz de convertirse en retinol (vitamina A) en el cuerpo.
Betacaroteno: propiedades
Para ralentizar el proceso de envejecimiento del organismo, reducir el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas y fortalecer el sistema inmunológico, los expertos recomiendan consumir alimentos que contengan betacaroteno. ¿Qué es y cuáles son sus funciones?
Primero: la provitamina A es necesaria para el crecimiento celular.
Segundo: el betacaroteno restaura la visión.
Tercero: E160a favorece la salud de las uñas, el cabello y la piel.
Cuarto: el betacaroteno es necesario para el pleno funcionamiento de las glándulas sudoríparas.
Quinto: la provitamina A afecta el desarrollo del embrión durante el embarazo.
Sexto: E160a fortalece el esmalte de dientes y huesos.
Los beneficios del betacaroteno en comparación con la vitamina A
El E160a es mucho más saludable que el retinol normal. Resulta que con una sobredosis de vitamina A, se observan los siguientes síntomas: náuseas, vómitos, dolor en las articulaciones, picazón, calambres abdominales, trastornos del tracto digestivo.
El betacaroteno no causa estos efectos secundarios. La ventaja fundamental del E160a es que no es tóxico en absoluto y no representa una amenaza para la salud humana en grandes cantidades.
La provitamina A tiene la capacidad de depositarse en el depósito (grasa subcutánea). El betacaroteno se convierte en vitamina A en la cantidad necesaria para el cuerpo humano en una etapa específica de su funcionamiento.
¿Cómo se absorbe el betacaroteno en el cuerpo?
La vitamina anterior se absorbe en los intestinos. La absorción de betacaroteno depende de factores tales como la integridad de la rotura de las membranas celulares. Los científicos dicen: es por esto que las zanahorias enteras se digieren mucho peor que, por ejemplo,
Además, los expertos señalan que el tratamiento térmico de los productos ayuda a destruir el 30% de esta vitamina.
El betacaroteno, como todos los carotenoides, pertenece a este medio y las grasas son necesarias para su absorción. Por eso, los médicos recomiendan comer zanahorias con crema agria o aceite vegetal.
Cabe destacar que la provitamina A va acompañada de antioxidantes sumamente importantes como la vitamina E y C. Potencian el efecto mutuo. La vitamina E también promueve una mejor absorción de la sustancia anterior.
Deficiencia de provitamina A en el cuerpo humano
Si ingresa una cantidad insuficiente de E160a al cuerpo, pueden ocurrir los siguientes problemas:
- “ceguera nocturna” (cuando se observa deterioro de la visión con poca luz);
- enrojecimiento de los párpados, membranas mucosas secas de los ojos, visión acuosa con el frío;
- piel seca;
- caspa y puntas abiertas;
- uñas quebradizas;
- infecciones virales frecuentes;
- aumento de la sensibilidad del esmalte dental.
Las razones que conducen a los síntomas anteriores son diferentes. Se trata principalmente de una dieta desequilibrada. Es decir, se consumen alimentos con una cantidad limitada de grasas y proteínas completas.
En segundo lugar, la causa de la deficiencia de esta vitamina son también los trastornos metabólicos debidos al uso demasiado intensivo de E160a.
Además, diversas enfermedades del hígado, páncreas y vías biliares pueden provocar la falta de la sustancia anterior.
Requerimiento diario de provitamina A
Se sabe que el cuerpo de cada persona necesita recibir betacaroteno diariamente. La vitamina E160a es esencial y su requerimiento diario es de aproximadamente 5 mg.
Hay algunos grupos de personas para quienes lo más importante es proporcionar a su organismo la sustancia mencionada anteriormente:
- si viven en zonas ambientalmente desfavorables;
- expuesto a rayos X;
- estado de embarazo y lactancia;
- si está tomando medicamentos que interfieren con la absorción de grasas.
También es interesante que las personas que viven en climas más fríos necesitan menos betacaroteno que las que viven en climas más cálidos.
¿Qué alimentos contienen la provitamina A anterior?
Curiosamente, las plantas tienen el contenido más bajo de E160a. amarillo, productos de color naranja medio, rojo alto y brillante.
El betacaroteno en los productos contiene lo siguiente:
- en verduras (zanahorias, calabaza, espinacas, repollo, calabacín, brócoli, boniato, guisantes);
- en frutas (melón, albaricoques, cerezas, mangos, ciruelas, nectarinas).
Las zanahorias son líderes entre todos los productos anteriores. Contiene alrededor de 6,6 mg de provitamina A.
El betacaroteno también se encuentra en alimentos como:
- mostaza;
- hojas de remolacha verde.
La concentración de esta sustancia en verduras y frutas depende del grado de madurez y de la época del año.
Nuestro cuerpo necesita betacaroteno en cantidades muy pequeñas, es más, incluso puede haber un exceso de betacaroteno; efectos secundarios.
¿Qué es el betacaroteno y para qué sirve?
El betacaroteno se clasifica como carotenoide, antioxidante natural, presente en una variedad de plantas que realizan funciones importantes en nuestro organismo.
Un antioxidante es una molécula. capaz vincular y por lo tanto inactivar los radicales libres, son un tipo de moléculas químicamente reactivas que pueden causar daños irreparables a la estructura celular.
Como antioxidante, el betacaroteno desempeña importantes funciones en nuestro organismo:
- junto con otros carotenos se utiliza para síntesis de vitamina A, que es importante para el crecimiento y desarrollo de los huesos, para la visión, para la reproducción;
- junto con protege la piel del daño debido a la exposición al sol como sequedad y envejecimiento de la piel.
Dónde encontrar betacaroteno, no solo zanahorias
El betacaroteno es un pigmento que da a los alimentos su color naranja rojizo.
Representado más abundantemente en los siguientes productos:
- zanahoria, de donde se aisló por primera vez, patatas y pimientos, así como calabacines, albaricoques, melocotones y pomelos.
- algunas verduras como acelgas, espinacas, lechuga y kale Contienen mucho betacaroteno, pero está "oculto" detrás de la clorofila de color verde brillante.
- El betacaroteno también está presente en algunos cereales (maíz, cebada) y algas.
Propiedades y Beneficios del Betacaroteno
El efecto beneficioso del betacaroteno, como antioxidante y precursor de la vitamina A, se expresa en relación con diversos órganos y sistemas:
- Para la piel: El betacaroteno protege la piel durante la exposición solar, previniendo la aparición de eritema. La acumulación de betacaroteno en la piel le confiere un color amarillo anaranjado y potencia la acción de la melanina, responsable del bronceado natural. Incluso en el caso del vitíligo, el betacaroteno ayuda a evitar las quemaduras solares en las zonas blancas de la piel y, por tanto, más sensibles.
- Para los ojos: Parte del betacaroteno que ingresa al cuerpo se transfiere a la retina, donde se convierte en vitamina A. En este nivel, la vitamina A es necesaria para, junto con otros pigmentos (por ejemplo, rodopsina), realizar la capacidad. a la visión nocturna. En consecuencia, la deficiencia de betacaroteno puede provocar una disminución de la capacidad.
- para el cabello: El betacaroteno, al igual que la provitamina A, es importante para el bienestar de las células de la piel y el cuero cabelludo. La vitamina A es un componente de la membrana celular y su deficiencia puede provocar una producción excesiva de queratina y, por tanto, sequedad del cuero cabelludo.
- Acné: La vitamina A es un componente del tejido cicatricial; el betacaroteno, tanto interna como tópicamente, puede ser útil para restaurar la piel del rostro después del acné.
Suplementos medicinales con betacaroteno.
A pesar de que el betacaroteno está presente en muchos alimentos, en ocasiones puede resultar deficiente, especialmente en presencia de patologías intestinales que limitan la absorción de la vitamina A y sus precursores. Dado que la vitamina A forma parte de muchos mecanismos biológicos, pueden existir varios síntomas asociados a su deficiencia: piel y cabello secos, infecciones frecuentes, disminución de la agudeza visual, fatiga, falta de apetito.
En estos casos es útil recurrir al uso suplementos nutricionales a base de betacaroteno. Pueden contener betacaroteno de origen natural, es decir, extractos, o sintéticos.
Existen varios beneficios del uso adicional de betacaroteno:
- prevenir el cáncer de mama y ovario en mujeres durante la menopausia, gracias a su efecto antioxidante, que neutraliza los radicales libres responsables del daño al ADN y las enzimas encargadas de controlar la replicación celular;
- reducir el riesgo de quemaduras solares, ya que el betacaroteno es un pigmento que puede proteger contra los daños causados por la exposición solar, incluso en el caso de patologías como la protoporfiria, que predispone a las quemaduras solares.
¡Una pizca al día y nada más!
El betacaroteno ingresa al cuerpo a través de los alimentos, Se absorbe en los intestinos y se acumula en el hígado.. Cuando el cuerpo necesita vitamina A, las reservas de betacaroteno del hígado se movilizan y se convierten en esta vitamina.
¿Cuánto betacaroteno necesitamos al día? De hecho, muy poco: sólo 2 mg por día, que se encuentran en una zanahoria (30 g), 5-6 albaricoques (130 g) o 50 g de espinacas o acelgas.
Acerca de aditivos alimentarios basado en betacaroteno, generalmente la dosis es una cápsula por día.
Intoxicación por betacaroteno y efectos secundarios.
Para conseguir todos los beneficios del betacaroteno basta con tomar, como hemos visto, 2 mg al día, pero ¿qué pasa si lo tomas en dosis excesivas?
- Intoxicación por betacaroteno: En dosis moderadas, el betacaroteno le dará a la piel un bonito color bronceado, pero si se consume en exceso, el efecto será similar al de la ictericia. Sin embargo, el color de la piel se recuperará si evita o reduce la dosis de betacaroteno.
- Mayor incidencia de cáncer en fumadores: Algunos estudios han demostrado que el betacaroteno aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer en personas que fuman. Sin embargo, aún no se ha dilucidado el mecanismo por el cual el betacaroteno promueve la aparición de tumores malignos en los fumadores.
- Fatiga hepática y renal: El uso excesivo de suplementos antioxidantes puede ser perjudicial para los humanos. Junto con los antioxidantes, tenemos que ingerir excipientes, moléculas sintéticas que quitan los recursos del hígado y los riñones para su metabolismo y excreción.
Como hemos visto, el betacaroteno, al ser un antioxidante, puede tener efectos secundarios si se toma en exceso. Una dieta sana y equilibrada, sin excesos, aportará al organismo todo lo que necesita. Sólo se debe recurrir a complementos nutricionales en casos de necesidad real.
Finalmente, El betacaroteno no engorda: ¡Nuestro cuerpo no lo utiliza para producir energía y no tiene ningún efecto sobre el metabolismo general!
