la mejor manera sorprenda a los invitados o deleite a los niños: prepare un postre delicioso e inusual. Pero en busca de un plato así, la anfitriona a menudo se siente decepcionada, ya que conseguir los ingredientes para la receta resulta poco realista o muy caro. Existe una receta increíble de gelatina dulce que no solo satisfará tu paladar, sino que también quedará hermosa en tu mesa. Se puede preparar una exquisita gelatina multicolor a partir de los ingredientes más simples sin ningún costo financiero especial.
Hacer gelatina de arcoíris es muy fácil. La mayoría de las veces toman gelatina común y jugos multicolores, y en lugar de jugo usan puré de frutas. Simplemente puedes comprar mezclas de gelatina ya preparadas con diferentes sabores y matices.
Prepare gelatina multicolor por etapas. Se vierte una fina capa de un color, luego de otro, y se pueden utilizar tantos tonos si se desea. Cuanto más, mejor será el postre, y un arcoíris tan dulce hará las delicias de todos en la casa. Cada vez podrás cocinar un plato diferente y llevarte una colección de fotos como recuerdo. Para crear un regalo maravilloso, serán suficientes dos o tres colores.
Placer de tres capas
Aunque la receta es simple, las instrucciones de cocción no estarían de más. En primer lugar, para hacer tres capas, debes tomar:
- mezcla en polvo para gelatina roja (puedes usar frambuesas, fresas, cerezas) – 1 sobre;
- tal componente, pero naranja (naranja, mandarina) – 1 sobre;
- otra vez una bolsa, pero ya verde(kiwi, lima) – 1 pieza;
- agua caliente – 400 ml por cada mezcla.
Con esta composición se obtendrán unas 10 porciones de un delicioso postre.
Instrucciones paso a paso
- Se debe disolver una bolsa de polvo rojo en agua caliente. Para ello es mejor utilizar un recipiente hondo. El polvo se va introduciendo poco a poco en el agua, siendo importante remover bien para que la gelatina no forme grumos. De lo contrario, las partes desagradables del postre entrarán en contacto con el diente y, en consecuencia, éste también puede sufrir. apariencia.
- La mezcla de gelatina disuelta se vierte en vasos en porciones iguales. Es importante hacer esto de manera uniforme.
- La siguiente etapa se puede realizar después de que la primera capa se haya endurecido por completo. Los vasos deben reposar en el frigorífico durante unas dos horas. Puedes comprobar con el dedo si se ha vuelto elástico. En caso afirmativo, pase al siguiente punto.
- Usando el principio de la primera capa, hacemos la segunda mezcla: naranja. Hay que dejarlo enfriar un poco. Luego vierte la gelatina de naranja sobre la roja en porciones iguales.
- Después de repetir la manipulación hasta que se endurezca, la gelatina se completa con una tercera capa verde.
- La gelatina se debe conservar en el frigorífico para evitar que se mezclen colores. A la hora de invitar a tus seres queridos, puedes decorar el postre con frutos rojos frescos.
La receta no es complicada, es sólo un largo proceso de endurecimiento de la gelatina. No olvides mostrar tu magnífico postre a tus amigos. Tómale una foto a tu amigo para que la receta quede muy clara.
Jalea de frutas multicapa
Si vas a hacer gelatina sin porciones, necesitarás un molde cuadrado. Allí la gelatina multicapa se verá especialmente bien. Un arcoíris así sobre la mesa agradará a todos.
Puedes rociar el fondo de la sartén con spray antiadherente o un poco manteca. Luego debes seguir los pasos paso a paso que se indican en la receta.
- La gelatina se disuelve en agua hervida fría y luego se vierte un vaso de agua hirviendo.
- Agrega con cuidado el polvo rojo, revolviendo la mezcla constantemente. Cada receta sugiere utilizar como base diferentes frutas con un tinte rojo.
- Vierte la mezcla terminada en el molde y colócalo en el frigorífico. Esperamos hasta que endurezca por completo.
- Las siguientes capas dependen de tu imaginación. Puedes utilizar leche condensada.
La primera receta da recomendaciones para preparar la mezcla de gelatina. Al verter capas, asegúrese de que no queden burbujas; Luego amarillo, verde o rojo nuevamente, según lo deseen su alma y su estado de ánimo. Habiendo capturado tu obra maestra en una foto, habrá muchas más razones para recordar el maravilloso postre.
Después de preparar un postre de este tipo, la receta da un consejo: sáquelo del refrigerador y póngalo dentro por unos segundos. agua caliente o manténgalo sobre vapor. Para no estropear la apariencia, no debe entrar agua en el molde.
La gelatina se corta en hermosas porciones bien formadas y se sirve directamente del refrigerador. Puedes experimentar el sabor del arcoíris probando nuestra receta de un postre inolvidable.
Receta en video para hacer gelatina multicolor.
Facilidad de preparación, uso únicamente de ingredientes naturales y saludables, apariencia original: todo esto gelatina casero. También necesitarás recetas para hacer gelatina si quieres hacer un pastel o pasteles extraordinarios. La gelatina es un postre brillante, sabroso y extraordinario con un aspecto gelatinoso, que se obtiene gracias a la presencia de pectina en los ingredientes o al uso de gelatina. La base de gelatina puede ser diferente, es esto lo que le da el sabor predominante a la gelatina. El tipo más común es la gelatina de frutas. La receta de gelatina de frutas sin gelatina utiliza manzanas, ya que estas frutas contienen mucha pectina, por lo que la gelatina se endurece. En otros casos se añade gelatina, pectina o agar. fruta deliciosa gelatina, esto es gelatina de grosella, gelatina de jugo de naranja, gelatina de frambuesa. A veces sirven algún postre como fruta en gelatina. También puedes hacer gelatina de frutas con mermelada. El fruto suele producir una gelatina clara. Esto no se puede decir al preparar gelatina de crema agria, gelatina de cuajada, gelatina de leche o gelatina de chocolate. La gelatina de leche y la gelatina de crema agria se preparan a partir de la misma gelatina que se utiliza para preparar otros tipos de gelatina. Hacer gelatina de leche o gelatina con crema agria es igual de simple: remoje la gelatina, agréguela a la leche hervida tibia, revuelva, agregue vainillina y colóquela en un lugar frío para que se endurezca. Una vez que endurezca, tu leche estará lista. gelatina. La receta con gelatina es una de las más rápidas y accesibles; la gelatina se endurece más rápido que, por ejemplo, el agar. Combinando varias gelatinas de distintos colores podrás hacer una divertida gelatina de vidrio roto. Puede ser gelatina de frutas de varios colores y gelatina de leche. El vaso es como el cristal real, es muy sabroso y a los niños les gusta mucho.
Una pregunta común es cómo hacer gelatina a partir de gelatina. Lo principal aquí es calcular correctamente las proporciones. Por 1 parte de gelatina debes tomar entre 8 y 10 partes de agua. Una vez que la gelatina se haya endurecido, se debe drenar el exceso de agua. Si estás interesado en cómo hacer gelatina casera, el vídeo te será una buena pista. Hay otros matices de cómo hacer gelatina. No utilice utensilios de cocina de aluminio. Otro secreto sobre cómo hacer gelatina casera sin grumos: el fondo del recipiente de gelatina no debe estar frío. Y cuando la gelatina se endurezca y necesites sacarla del plato, debes poner el plato en agua caliente durante unos segundos, luego poner tu gelatina. La receta con fotos te mostrará cómo se hace. Elige la receta adecuada y mira cómo hacer gelatina casera, se adjuntan fotos y comentarios. También puedes hacer una deliciosa gelatina casera con agar. La receta es similar, pero es necesario tomar 2 veces menos agar que gelatina. Por último, cabe destacar que las jaleas son beneficiosas para el organismo. La gelatina es buena para las articulaciones y la pectina y el agar son excelentes adsorbentes intestinales.
Mousse- una receta que nos dieron, nuevamente, los pasteleros franceses. "Mousse" se traduce en espuma, y hacer mousse esencialmente se reduce a batir varios ingredientes hasta que estén espumosos. La gelatina mousse es similar al uso de gelatina o pectina, que fijan la espuma. Aunque también se preparan algunas mousses a base de claras de huevo y sémola pegajosa. Los mousses también vienen en variedades de frutas y leche. Generalmente preparado con arándanos. mousse, mousse de manzana, mousse de fresa, mousse de cuajada, mousse de chocolate. Las mousses de frutas son las más saludables. Se pueden hacer muy ligeras, pero si usáis nata y mantequilla quedarán más ricas. También es importante que las mousses sean muy coloridas, se vean muy brillantes y festivas. Por ejemplo, la mousse de chocolate es una receta que se puede preparar de forma extraordinaria, decorándola con frutos rojos, nueces y frutas confitadas. Habiendo dedicado muy poco tiempo y aprendido a hacer mousse, cerrarás la cuestión de un postre rápido y sabroso. También te será útil saber cocinar. mousse, si estás planeando un buffet o buffet dulce. Este postre en porciones parece haber sido creado para este tipo de banquetes. Y por supuesto, puedes preparar mousses para bebés saludables. Las recetas con fotos te revelarán todos los secretos para preparar deliciosas y hermosas mousses.
¿Cómo hacer gelatina para una persona que no tiene la más mínima experiencia en la creación de este tipo de delicias culinarias? La gelatina es un postre increíblemente hermoso y sabroso, pero es bastante fácil estropearla. Basta confundir las proporciones o preparar incorrectamente los ingredientes para obtener una masa informe y esparcida en lugar de una dulzura elástica, suave, brillante y hermosa. Para preparar correctamente el manjar es importante conocer algunos secretos.
Cómo hacer gelatina clásica
La gelatina se hizo antes de que se inventara la gelatina. Se obtuvo una mezcla densa y elástica hirviendo prolongadamente jugo natural sin clarificar con azúcar. Para obtener un producto de la calidad adecuada, elegimos bayas y frutas con un alto contenido de pectina: grosellas, grosellas, arándanos, arándanos rojos y manzanas ácidas.
La gelatina facilitó la tarea a las amas de casa y simplificó significativamente el proceso. Ahora la gelatina clásica se puede obtener de cualquier tipo de jugo, almíbar, compota, bebida carbonatada, bebida de frutas o incluso leche. No es necesario evaporar la humedad durante mucho tiempo y agregar gran número Sáhara.
El secreto de una gelatina hermosa es la gelatina preparada adecuadamente. Es importante leer las instrucciones del paquete, porque los métodos para prepararlo pueden diferir ligeramente de un fabricante a otro.
Remojar la gelatina en agua limpia y fría, utilizando la proporción de una cucharada de polvo seco (o 15 g) por 100 ml de líquido.
Revuelva y reserve durante al menos 40 minutos.
La gelatina lista se verá como una masa gelatinosa que se desmorona. No debe quedar agua libre en el vaso.
Ahora es necesario disolver los cristales: coloque el vaso sobre baño de agua, calentar a una temperatura de 60ºC, remover y retirar del fuego cuando la masa se convierta en una solución líquida transparente homogénea.
No puedes dudar con la gelatina tibia. Se debe verter inmediatamente sobre la base preparada. Este podría ser uno de los jugos o bebidas mencionados anteriormente. Mezcle gelatina con ellos en una proporción de 1 cucharada por 2 tazas de líquido.
Ahora vierte la futura gelatina en moldes o boles y refrigérala para que se endurezca durante al menos 5 horas.
Para sacar la gelatina del molde de silicona, simplemente tritúrala por todos lados y luego inclina el plato sobre un plato. El postre terminado se puede decorar con chispas de chocolate, confitería en polvo o almíbar. Pero será especialmente agradable comerlo en un caluroso día de verano con bayas frescas.
La gelatina contiene un mínimo de componentes, por lo que el principal énfasis debe estar en su calidad y no en sustituir uno por otro. En segundo lugar, utilice las proporciones correctas y siga el orden de mezcla. Entonces obtendrás el mismo resultado que nos parece tan tentador en las imágenes.
De jugo de frutas
Para preparar un dulce refrescante, tome dos vasos de cualquier jugo clarificado (400 - 500 ml) y 10 - 15 g de gelatina en polvo (una cucharada).
1. Vierta 100 ml de base en un recipiente aparte. Agregue una cucharada de espesante y déjelo reposar durante 40 a 60 minutos.
2. Calentar agua en una cacerola hasta que casi hierva y retirar del fuego. Coloca un vaso de gelatina hinchada en el líquido caliente y revuelve los cristales hasta que se conviertan en una solución homogénea.
3. Combina dos vasos de jugo con gelatina líquida, mezcla todo bien y vierte en moldes.
4. Cuando la masa se haya enfriado por completo, meterla en el frigorífico durante 5 a 6 horas.
5. Pasado este tiempo, la gelatina de frutas está lista para deleitarte con su refrescante sabor.
Cocinar con mermelada
Si tienes un tarro de aromática mermelada casera en tu casa, puedes preparar con él un postre maravilloso y refrescante.
1. Tomar un vaso de preparación dulce (preferiblemente líquida) con abundante almíbar. Retire las bayas o frutas, diluya el líquido restante con dos vasos de agua y prenda fuego.
2. Hervir la mezcla durante 8 minutos. Deje enfriar a 50 - 60ºС, agregue 25 g de gelatina instantánea a la cacerola y mezcle bien con una cuchara. Cuele la solución a través de un colador para eliminar los granos de gelatina no hinchados.
Coloca las bayas o frutas que sobraron de la mermelada en los moldes y rellénalos con la mezcla de gelatina. El plato estará listo tras 6 horas en el frigorífico.
Gelatina de leche casera
No hay nada más fácil que hacer gelatina casera con leche. Este postre es fácil de complacer tanto a niños como a adultos.
1. Vierta la gelatina (15 g) con agua fría (100 ml).
2. Pasados los 40 - 50 minutos, disolverlo en el microondas o al baño maría.
3. En una cacerola aparte, calentar 400 ml de leche con 2 - 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 g de vainillina.
4. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retire la leche del fuego y vierta gelatina en un chorro fino.
5. Mezclar bien la mezcla y distribuirla entre los tazones.
Después de 3 a 4 horas, la gelatina, guardada en el frigorífico, estará lista. Se puede servir con hojuelas de coco espolvoreadas por encima.
A base de crema agria
El postre de crema agria resulta muy ligero y tierno. Se endurece rápidamente y no requiere una larga preparación.
1. Remoje la gelatina en polvo en agua limpia y fría a razón de 1 cucharada. cuchara para medio vaso de líquido. Los cristales instantáneos se hincharán en un cuarto de hora; la gelatina común tardará entre 30 y 40 minutos.
2. Calentar el recipiente con el espesante en el microondas o en un cazo con agua caliente hasta que la mezcla se convierta en una masa líquida.
3. Preparar el almíbar: derretir medio vaso de azúcar con 2 cucharadas en una sartén de fondo grueso. cucharadas de agua.
4. Combine todos los ingredientes: 350 g de crema agria (debe estar a temperatura ambiente), almíbar y gelatina derretida. Batir la mezcla con un batidor de mano.
5. Coloque las bayas (se pueden congelar) en el fondo de los moldes y rellénelos con la mezcla de crema agria.
Pon los dulces en el frigorífico. Puedes probarlo en 1 – 2 horas.
Cómo hacer postre con compota.
Cuando nueva temporada Los preparativos ya están en camino y los estantes todavía están llenos de suministros viejos, prepare un delicioso postre con ellos. Los miembros del hogar no podrán resistir y destruirán rápidamente todas las compotas del año pasado.
La gelatina a partir de espacios en blanco se prepara, quizás, de la manera más rápida. Sólo requiere 2 tazas de compota y 1,5 cucharadas de gelatina instantánea.
Calentar la base al fuego a 70ºC y verter en ella toda la gelatina. Removemos muy bien para que no queden grumos, vertemos en vasos y cuando la compota finalmente se haya enfriado la metemos en el frigorífico.
En una hora obtendremos de allí el postre fresco más delicioso. La compota de gelatina está lista.
Jalea de cuajada con gelatina
Para preparar un manjar aireado de cuajada, necesitará medio vaso de leche, crema agria y azúcar, un paquete pequeño (10 g) de gelatina y un paquete (200 g) de requesón o masa de cuajada.
1. Vierta la gelatina con la leche y déjela por 30 a 40 minutos.
2. Mezcle la crema agria, el azúcar y el requesón. Con una batidora de mano, conviértelos en una masa homogénea.
3. Cuando la gelatina se hinche, derretirla en el fuego.
4. Vierta la mezcla de leche y gelatina en la cuajada y la crema agria, revuelva todo con un batidor y vierta en bonitos tazones.
Metemos el postre en el frigorífico y a los 40 minutos ya lo podéis probar.
Opción de kéfir
El sabor de la gelatina de kéfir recuerda al sabor del helado y, por lo tanto, este postre puede reemplazar fácilmente a los dulces comprados en la tienda. Su composición es completamente natural, lo que hace que el plato sea apto para los más golosos.
1. Como de costumbre, prepara la gelatina. Tome un paquete y mida una cucharada de polvo. Llénalo con 100 ml de agua, deja que se hinche y luego caliéntalo en el microondas durante 20 a 30 segundos.
2. Una vez disuelta la gelatina pasamos al resto de ingredientes. Mezclar medio litro de kéfir, medio vaso de crema agria y 3 cucharadas de azúcar. Si lo deseas, también puedes añadir una cucharadita de vainillina.
3. Vierta la gelatina en un bol con todos los ingredientes.
4. Se debe batir la mezcla con batidora o batidor eléctrico hasta que el azúcar se disuelva por completo y se formen una gran cantidad de burbujas.
5. Después de eso, la masa se puede verter en formas preparadas y refrigerar durante 3 a 4 horas.
El delicado soufflé está bien decorado con hojas de menta y bayas frescas.
De fresas
Este postre verdaderamente veraniego e inusualmente aromático se puede preparar durante todo el año. Para ello son adecuadas tanto las fresas frescas como las congeladas.
1. Si es necesario, se deben clasificar, lavar, secar y verter 300 g de bayas en una licuadora. Agregue de 3 a 4 cucharadas de azúcar y un vaso y medio de agua. Licúa hasta hacer puré.
2. Verter la masa resultante en una cacerola y poner al fuego. Cuando las fresas hiervan, conviene retirarlas inmediatamente del fuego.
3. Agregue 15 g (o una cucharada y media) de gelatina instantánea a la mezcla ligeramente enfriada y mezcle todo hasta que los grumos se deshagan por completo. Si quieres que la gelatina quede más homogénea, puedes colarla por un colador.
Ahora solo queda verter la mermelada brillante en los boles y meterla en el frigorífico hasta la mañana.
Cómo hacer gelatina de agar-agar
El agar-agar es un espesante de origen vegetal que tiene propiedades ligeramente diferentes a las de la gelatina culinaria. Su capacidad gelificante se manifiesta cuando se calienta, por lo que no tienes que preocuparte por usar agar. errores típicos permitido cuando se trabaja con gelatina.
La gelatina sobre agar-agar se vuelve densa ya a temperatura ambiente, sin embargo, aún es necesario guardarlo en el frigorífico. En condiciones ambientales, no se derrite ni se esparce y, en general, resulta más bonito y estable.
Este espesante no tiene olor específico. Puede ser utilizado por personas que no soportan la gelatina clásica.
Es muy sencillo preparar gelatina a base de agar-agar:
1. Remojar 2 cucharaditas de polvo en 150 ml de agua durante unos minutos.
2. Calienta la mezcla en la estufa y hiérvela por un minuto.
3. Preparar agua dulce: disolver cualquier almíbar de frutas (frambuesa, arándano, fresa, etc.) en medio litro de agua hirviendo, añadiendo la cantidad necesaria de cucharadas al gusto.
4. Mezclar la masa de agar con agua dulce y verter la mezcla resultante en moldes de silicona.
La gelatina comenzará a endurecerse a medida que se enfríe. Entonces es mejor guardarlo en el frigorífico. En moldes pequeños endurecerá en 30 minutos.
Postre delicado de cerezas
Como postre de cerezas, prueba hacer un increíblemente tierno y sabroso. plato italiano Pana-kotu.
1. Primero, remoja 20 g de gelatina en 50 ml de agua fría. Déjelo reposar durante 15 a 30 minutos.
2. En un recipiente mezclar un vaso de nata natural muy espesa (33%), medio vaso de crema agria y medio vaso de azúcar.
3. Colocar la mezcla al fuego, calentar, pero no hervir. Coloque allí la mitad de la gelatina hinchada y mezcle bien hasta que todos los gránulos estén completamente disueltos.
4. Abra un paquete de cerezas congeladas, seleccione la mitad de las bayas, enjuáguelas con agua corriente y deje escurrir el exceso de humedad.
5. Colocar las bayas en un cazo, verter encima 100 ml de agua hervida y añadir el resto de la gelatina. Calentar y revolver, disolviendo los grumos.
6. Al principio, los tazones preparados deben llenarse 2/3 de su capacidad. crema de mantequilla y meter la gelatina en el frigorífico durante media hora. Luego sácalo, esparce el componente de cereza sobre la primera capa y vuelve a guardar el manjar en el frigorífico. Después de 2 - 3 horas podrás disfrutar de un delicioso postre.
Con limón
La gelatina de limón se ve muy colorida y es muy adecuada para mesa festiva. Hacer gelatina en casa no será difícil ni difícil.
1. Es necesario tomar una fruta grande y madura con la piel intacta, lavarla bien y cortarle solo una ralladura, sin tocar la capa blanca.
2. Exprime el jugo del resto del limón.
3. Hervir la ralladura con dos vasos de agua durante 15 minutos. Pasar el líquido por un colador, quitando los trozos de piel.
4. Mientras se cocina la ralladura, puedes preparar la gelatina. Vierta dos cucharaditas de polvo en medio vaso de agua fría, espere 15 minutos y luego disuélvalo al baño maría.
5. Mezclar la decocción de ralladura, jugo de limón y espesante, volver a calentar todo un poco para que no quede ni un solo grumo.
6. Cuando la composición resultante se haya enfriado un poco, agréguele 3 cucharadas de miel y vierta encima el futuro postre. formas plasticas, lubricado aceite vegetal.
Para terminar de cocinar, colócalo en el frigorífico durante una hora.
La gelatina es un producto universal que se elabora tanto entre semana como festivos. Lo pueden comer tanto los que no se niegan nada como los que están a dieta. Es fácil aprender a cocinarlo, solo necesitas practicar un poco y encontrar las proporciones ideales.
Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))
Contenido
A los golosos a los que les gusta disfrutar de los postres ligeros les encantará la gelatina casera, que se puede preparar con gelatina. El componente es insípido e inodoro, por lo tanto plato listo Tendrá el aroma de las bayas o frutas con las que está elaborado. El postre resulta muy sabroso, bonito y saludable.
como hacer gelatina
El dulce en forma de gelatina es muy popular en todo el mundo porque no sólo es un producto sabroso, sino también saludable. Se puede preparar utilizando gelatina, pectina o agar-agar. Estos componentes ayudan a lograr la consistencia requerida. Para que el postre sea delicioso, debes seguir algunas reglas sobre cómo preparar gelatina:
- No utilice recipientes de aluminio para hacer dulces. En tales platos, la masa puede oscurecerse y desarrollar un sabor específico.
- Mejorar cualidades gustativas El plato se mejorará añadiendo una pequeña cantidad de vino o zumo de limón.
- Puede prevenir la formación de grumos de gelatina vertiéndola en un recipiente con fondo cálido. la mejor opcion Se considera colocar el recipiente al baño maría.
- El producto debe endurecerse en el interior del frigorífico. La sustancia debe convertirse en una masa elástica y densa y no congelarse, por lo que no la coloque en el congelador.
Muchas amas de casa compran polvos ya preparados porque son fáciles de preparar. La diferencia radica en los beneficios del producto. En casa, puedes encontrar muchas opciones: la base de gelatina se prepara a partir de almíbares, leche, crema agria, nata, bebidas alcohólicas, jugos, compotas, limonada y otros refrescos (al niño le encantará el postre de cola). Como relleno, agregue varias frutas (manzanas, peras, naranjas, piñas, limones), bayas (grosellas, cerezas, grosellas rojas, uvas, fresas), trozos de soufflé de requesón.
El producto se puede utilizar como plato independiente. Se recomienda utilizar dulces preparados para el invierno para diluir bebidas de frutas y preparar gelatinas. Si no has enlatado la compota, revuelve una pequeña cantidad de gelatina con agua. El producto se utiliza para decorar y rellenar productos de repostería: tartas y pasteles. La gelatina aporta luminosidad y es un elemento decorativo de colores vivos.
Cómo diluir la gelatina
Una parte importante del proceso de cómo hacer gelatina a partir de gelatina es la dilución del espesante. Las proporciones correctas te ayudarán a crear rápidamente un postre delicioso:
- Es importante mantener las proporciones correctas. La gelatina en polvo debe diluirse a razón de 5 g por 50 ml de agua.
- La sustancia cristalina se debe verter con agua hervida, que primero se debe enfriar. La gelatina se hinchará desde media hora hasta 40 minutos.
- Calentar la sustancia resultante al baño maría. El proceso debe realizarse hasta que el polvo esté completamente disuelto.
- El componente gelificante terminado debe mezclarse con la base del postre (compota, jugo, leche).
Cómo hacer gelatina en casa.
Es mejor hacer dulces que tengan un sabor y aroma naturales en tu propia cocina. El proceso de preparación no requiere mucha mano de obra y no requiere mucho tiempo. Puedes encontrar una gran cantidad de recetas para este platillo, todo debido a la variedad de ingredientes aptos para su uso. Puedes utilizar mermelada, jugo o compota como base.
Cómo hacer gelatina con jugo.
Para preparar dulces de gelatina a base de jugo necesitarás los siguientes ingredientes:
- jugo de frutas o bayas – 1 litro;
- gelatina – 4 cucharaditas.
Cómo preparar paso a paso gelatina gelatina a base de jugo:
- Vierta los cristales de gelatina en un vaso y llénelo con jugo hasta arriba. Dejar actuar 20 minutos para que la gelatina se hinche.
- Mezclar la sustancia con el resto del líquido en un bol esmaltado y poner al fuego. Mientras el jugo se calienta, revuélvelo. Espera hasta que empiece a hervir para que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierta la mezcla transparente terminada en moldes, enfríe a temperatura ambiente y colóquela en el refrigerador hasta que cuaje por completo.
Cómo hacer gelatina de frutas
Para un postre dulce con relleno de frutas necesitarás los siguientes ingredientes:
- gelatina alimenticia – 4 cucharaditas;
- jugo – 400 ml;
- frutas - al gusto;
- azúcar granulada.
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer gelatina de frutas:
- Vierta 1 cucharada de gelatina en polvo. Agua fría, dejar hinchar durante una hora.
- Vierta el jugo en la sartén, agregue la masa de gelatina hinchada. Pruebe la mezcla; si parece sin azúcar, agregue la cantidad necesaria de azúcar granulada. Coloca la mezcla al fuego, calienta hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan, revolviendo constantemente.
- Vierta la mitad de la sustancia resultante en moldes, agregue trozos de fruta. Luego rellena todo con la base restante.
- Enfriar el postre a temperatura ambiente y colocarlo en el frigorífico para que endurezca.
La palabra "gelatina" para muchos evoca asociaciones con medusas. Frío y tembloroso: ¿cómo puedes admirar esto? ¿Sabías que la gelatina se puede preparar no solo con frutas y bayas, sino también con chocolate e incluso champán? Y esa gelatina es muy producto útil, ¿Sabes? Algunos especialistas alimentación saludable Creen que la gelatina y la mermelada son sumamente beneficiosas para nuestro organismo, ya que la gelatina nos salva de la artritis y otras enfermedades de las articulaciones. Promueve la restauración del tejido cartilaginoso. Además, la gelatina es beneficiosa para los huesos, las uñas y el cabello. La pectina, otro producto que se puede utilizar para hacer gelatina, es capaz de eliminar las sales de metales pesados del organismo. Y el agar-agar (un producto gelificante elaborado a partir de algas) estimula la peristalsis, ya que cuando se hincha aumenta muchas veces su volumen. El agar-agar también elimina toxinas y desechos del cuerpo. Y dices “medusas”...
Algunas palabras sobre lo que puedes usar para hacer gelatina. La gelatina, que todos conocemos, es un producto de origen animal, que se obtiene hirviendo, secando y triturando una decocción de tendones, huesos y otras partes del cuerpo de los animales. La gelatina es buena para hacer carne en gelatina, pero la gelatina también resulta bastante buena, lo principal es seguir estrictamente la receta durante el proceso de preparación. De lo contrario, si agrega gelatina, el sabor será como pegamento para madera.
La pectina es un producto gelificante de origen vegetal (los vegetarianos respiran aliviados). La pectina es ideal para hacer gelatina; nunca estropeará su sabor y se endurece muy bien a temperaturas bastante altas. altas temperaturas. Sin embargo, tampoco debes excederte con la pectina: la gelatina transparente puede volverse turbia. La pectina está disponible en forma líquida o en polvo. El polvo se diluye según las instrucciones y se mezcla con puré o jugo de bayas frío, y se puede agregar pectina líquida sin diluir al producto caliente. Puedes hacer tu propia pectina. Por ejemplo, una preparación de grosella verde se prepara de la siguiente manera: hervir 1 kg de grosella en 200 g de agua hasta que estén tiernas y frotar a través de un colador. A 1 litro del puré resultante, añadir 400 g de azúcar, llevar a ebullición y enrollar en frascos pequeños.
El agar-agar es un producto gelificante a base de algas rojas y pardas. El agar-agar contiene principalmente polisacáridos, sustancias que suministran energía a nuestro cuerpo. El agar-agar no estropea en absoluto el sabor, produce una gelatina fuerte y se puede combinar con trozos de fruta. Lo principal es comprobar las propiedades gelificantes del agar antes de su uso, ya que su calidad puede variar.
Para que tu gelatina quede sabrosa, debes recordar algunas reglas simples.
La gelatina no se debe cocinar en recipientes de aluminio, ya que puede oscurecerse y adquirir un regusto desagradable.
. El fondo del recipiente en el que se vierte la gelatina debe estar tibio, de lo contrario se pueden formar grumos. Lo mejor es ponerlo en agua caliente.
. Para mejorar el sabor, puedes agregar un poco de vino o jugo de limón a la gelatina.
. Para preparar una solución de gelatina, debes verterla. agua fría Cálculo: 1 parte de gelatina - 8-10 partes de agua y dejar reposar una hora para que se hinche. Luego coloca el bol con la gelatina al baño maría y calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo. Cuele la solución.
. Si tiene gelatina no en polvo, sino en láminas, primero debe enjuagarla con agua fría, verterla durante 30 a 40 minutos (por 1 parte de gelatina - 10 a 12 partes de agua), luego escurrir el agua y exprimir. la gelatina del exceso de humedad y agregar, revolviendo constantemente, al almíbar hirviendo. Las placas se disolverán por completo.
. El agar-agar se prepara de la misma forma que la gelatina en hojas, con la única diferencia de que se debe dejar en remojo durante 2 horas.
. El agar se debe tomar 2 veces menos que la gelatina.
Y ahora, ¡recetas! Hay muchos, muy diferentes, más deliciosos y saludables. Puedes, por ejemplo, hacer gelatina para el invierno.
Jalea de grosella para el invierno. Mezclar 1 litro de jugo de grosella con 900-1000 g de azúcar y hervir durante 5-10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Verter 2 kg de frambuesas en 2,5 litros de agua, hervir durante 15 minutos, exprimir, añadir 1 kg de azúcar por 1 litro de jugo y hervir hasta que las gotas se endurezcan en el borde del plato.
Gelatina de espino amarillo para el invierno. Exprime el jugo del espino amarillo. Tomar 600 g de azúcar por cada litro de jugo, hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo y verter en frascos.
Exprime el jugo de las grosellas rojas. bayas 
Puedes precalentarlo (en el horno, microondas o al vapor) para que suelte mejor el jugo. Medimos la cantidad de jugo obtenido, tomamos la misma cantidad, ¡por volumen! - azúcar y mezclar. Entonces podrás hacer las cosas de manera diferente. A algunas personas les resulta más fácil calentarlo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, mientras que otras sienten lástima por las vitaminas y prefieren simplemente revolver el azúcar. Tardará mucho en revolver, os lo advierto enseguida, pero merece la pena. Coloque la gelatina terminada en frascos, déjela hasta que se enfríe por completo (¡no cierre las tapas!), luego cúbrala con pergamino, átela y guárdela en frío. ¡Solo un concentrado de vitaminas!
La gelatina es un postre maravilloso, ¡y no sólo para los niños! Puedes poner bayas o trozos de fruta en gelatina transparente, mientras que la leche y la gelatina de colores son una delicia rayada divertida. Es importante tomarse su tiempo y esperar hasta que cada capa anterior se haya endurecido por completo antes de verter la siguiente, de lo contrario las capas podrían mezclarse.
Ingredientes:
100 g de bayas,
3-4 cucharadas. Sáhara,
12-15 g de gelatina,
½ cucharadita ácido cítrico,
400-500 g de agua.
Preparación:
Agrega la mitad del azúcar a las bayas y déjalas en un lugar fresco durante 2 horas, revuelve varias veces. Escurrir el jugo resultante y ponerlo en el refrigerador, verter agua caliente sobre las bayas, llevar a ebullición, retirar del fuego durante 15-20 minutos y dejar reposar. Luego cuele el caldo, agréguele el azúcar restante y déjelo hervir. Mezcle la gelatina preparada de antemano con el almíbar, revuelva, vierta el jugo de bayas y el ácido cítrico y vierta en moldes.
Ingredientes:
1 limón,
1 vaso de azúcar,
25 g de gelatina,
3 vasos de agua.
Preparación:
En una cacerola revuelva el agua con el azúcar, hierva, agregue la ralladura de limón y la gelatina disuelta. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara, verter zumo de limón y retirar del fuego. Colar con un paño, verter en moldes, enfriar.
Ingredientes:
1 naranja,
½ taza de azúcar
15 g de gelatina,
1,5 vasos de agua.
Preparación:
Pelar las naranjas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas. Agrega la mitad del azúcar y deja reposar 30 minutos para que se forme jugo. Mezclar el agua y el azúcar restante en un cazo, hervir, añadir la gelatina disuelta y la ralladura de naranja. Removiendo constantemente, llevar a ebullición, verter el jugo de naranja, un poco de ácido cítrico y colar. Verter en moldes en una capa de 1 cm y dejar endurecer. Coloque rodajas de naranja sobre la capa congelada, vierta la gelatina restante y enfríe. Puedes hacer gelatina de mandarina de la misma forma.
Ingredientes:
1 kg de sandía (media mediana),
2 cucharadas gelatina,
500 g de melocotones amarillos,
2-3 cucharadas zumo de limón,
2 cucharadas jarabe de arce,
2 cucharadas licor de naranja.
Preparación:
Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. Corta la sandía por la mitad, haciendo que los bordes sean dentados. Retire con cuidado la mitad, dejando un poco de pulpa. Dale la vuelta a la sandía hasta la mitad para escurrir el líquido. Escaldar los melocotones, quitarles la piel, quitarles el hueso y hacer puré en una licuadora con el agregado de jarabe de arce y licor. Calentar la gelatina al baño maría hasta que se disuelva por completo, mezclar con el puré. Extienda la mezcla resultante en la mitad de la sandía. Corta la pulpa de la sandía en cubos y revuélvela suavemente con el puré de melocotón. Cubrir la mitad de la sandía con film y refrigerar durante 6 horas. Sirva en rodajas como una sandía normal.
Ingredientes:
4 peras grandes y jugosas,
1 cucharada con un montón de hojuelas de agar-agar,
90 ml de agua,
cardamomo, cúrcuma - al gusto.
Preparación:
Pelar las peras y hacer puré en una licuadora. Disuelva el agar-agar en agua, hierva, cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Mezclar con puré de pera, semillas de cardamomo trituradas, una pizca de cúrcuma y verter en moldes.
Ingredientes:
500 ml de leche horneada,
20 g de gelatina,
10 cucharadas agua,
1 chocolate caliente en polvo
5 cucharadas Sáhara.
Preparación:
Verter agua fría sobre la gelatina, dejar que se hinche y luego calentar hasta que se disuelva por completo. Calentar la leche, agregar el azúcar, revolver y agregar la gelatina. Vierta 100 g de leche, agregue el chocolate caliente en polvo y mezcle bien. Vierta gelatina de chocolate en los moldes (hasta la mitad), déjela endurecer. Luego vierte el resto de la mezcla de leche sobre la gelatina de chocolate y guarda los moldes en el frigorífico.
gelatina de chocolate
Ingredientes:
500 gramos de leche,
75 gramos de chocolate,
3 cucharadas azúcar de vainilla o azúcar normal y una pizca de vainillina,
12-15 g de gelatina.
Preparación:
Disuelva el chocolate y el azúcar en la leche caliente, agregue la vainillina y la gelatina disuelta, vierta en moldes y enfríe.
Ingredientes:
600 ml de café fuerte recién hecho,
100 g de azúcar (preferiblemente moreno),
150 nata 35% grasa,
4 cucharadas licor de chocolate,
5 hojas de gelatina (o 25-30 g de gelatina en polvo).
Preparación:
Remojar las hojas de gelatina en 150 ml de café durante 30 minutos. Luego añade otros 150 ml de café y azúcar. Coloca toda la mezcla al fuego y calienta lentamente hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retirar del fuego. Mezclar el café restante con el licor, combinar con la mezcla de gelatina y verter en moldes. Colocar en el frigorífico. Batir la nata hasta que quede esponjosa, colocar la gelatina congelada en platos para servir y colocar la nata montada encima de la gelatina. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
500 g de kéfir,
4 cucharadas azúcar de vainilla o azúcar normal y una pizca de vainillina,
15 gramos de gelatina.
Preparación:
Mezcle el kéfir fresco con el azúcar y la vainilla, bata bien, agregue la gelatina disuelta y revuelva bien. Verter en moldes y reservar en el frigorífico. Servir con mermelada brillante.
jalea de té. Prepare té fuerte, agregue jugo de limón y azúcar al gusto, agregue la gelatina remojada y disuelta (según las instrucciones del paquete), enfríe un poco. Corta cualquier fruta en cubos o rodajas, colócala en platos o moldes, vierte el té y guarda en el frigorífico. Adorne con crema batida antes de servir.
Ingredientes:
700 ml de champán,
75 g de azúcar glass,
3 cucharadas licor,
5 hojas de gelatina.
Preparación:
Rompe la gelatina y colócala en un bol, vierte 4 cucharadas. agua fría y dejar actuar 5 minutos. Verter 300 ml de champagne con azúcar en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego, agregar la gelatina junto con el líquido y remover hasta que la gelatina se disuelva por completo. Dejar enfriar, verter el champán restante y verter en moldes.
Hablando de gelatina, no se puede dejar de mencionar su "pariente": la mousse. La mousse es la misma gelatina, solo que batida. Antes de batir la mezcla de gelatina es necesario enfriarla: colocar el bol con la futura mousse en un bol con agua helada, hielo o nieve y batir con una batidora o batidor.
Ingredientes:
250 gramos de manzanas,
¾ taza de azúcar
15 g de gelatina,
2,5 vasos de agua,
vainillina - al gusto.
Preparación:
Cortar las manzanas en rodajas finas, quitarles las semillas, agregar agua caliente y cocinar hasta que estén blandas. Vierta el jugo en otro bol y frote las manzanas por un colador. Agrega el azúcar y la gelatina disuelta al jugo, prende fuego y deja hervir, revolviendo constantemente. Vierta el almíbar enfriado en una cacerola honda, agregue el puré de manzana, un poco de vainilla y bata con una batidora o batidora hasta que se forme una masa espesa y espumosa. Verter en moldes, enfriar. De la misma forma, puedes preparar mousse con cualquier fruta o baya.
Ingredientes:
500 g de ciruelas frescas,
5 cucharadas Sáhara,
2 claras de huevo,
10 gramos de gelatina.
Preparación:
Enjuagar las ciruelas, quitarles las semillas y cocinar a fuego lento en un poco de agua. Pasar por un colador, reservar el puré y preparar una decocción con un poco de agua con los restos sin puré y las semillas. Colar el caldo, disolver en él la gelatina hinchada. Agrega el azúcar y las claras al puré de ciruelas, coloca el bol en un bol con agua helada y bate la mezcla hasta que quede esponjosa. Su volumen debería aumentar 2-3 veces. Continuando batiendo, vierta la solución de gelatina en un chorro fino. Verter en moldes y enfriar.
La gelatina es sana, sencilla y bonita. ¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
