Bueno para servir como plato caliente. Preparar estos productos es fácil y sencillo. Se pueden freír en una sartén o cocer al horno. Depende de usted decidir qué opción de tratamiento térmico elegir.
Receta de patatas cuaresmales
La mayoría de las amas de casa están acostumbradas a preparar este tipo de productos con productos animales (huevos, leche y carne picada). Pero si eres vegetariano o estás en ayunas, estos ingredientes están prohibidos. En este caso chefs experimentados Se recomienda preparar patatas zrazy de Cuaresma con champiñones. Por cualidades gustativas y de ninguna manera son inferiores en valor nutricional a los originales. Además, hacerlos es mucho más fácil y rápido.
Entonces, ¿qué productos se necesitan para preparar patatas magras con champiñones en casa? Para la base necesitaremos:
- patatas medianas - 8-9 tubérculos;
- sal de mesa - ½ cuchara grande;
- azúcar blanca - cuchara de postre;
- pimienta negra - un par de pizcas;
- harina blanca - 3 cucharadas grandes;
- caldo de papa - 1-2 tazas.
Preparando la base de patata
Antes de formar patatas locas de Cuaresma con champiñones, debes preparar la base. Para ello, los tubérculos se lavan y limpian bien. Después de cortar las verduras grandes por la mitad, colóquelas en agua hirviendo y sal.
Después de hervir nuevamente, revuelva las patatas con una cuchara grande, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán y podrán usarse de manera segura para hacer puré.
Después de hervir las patatas, el caldo caliente se vierte con cuidado en un recipiente aparte. A las verduras se les añade pimienta negra, azúcar granulada y harina de trigo. Batiendo los ingredientes con una batidora, poco a poco les agregamos el caldo. El resultado es una base bastante viscosa que mantiene bien su forma dada.
Cabe señalar especialmente que el zrazy de patata de Cuaresma (con champiñones) se forma mejor a partir de una base aún caliente o tibia. En este caso, este proceso le llevará un poco de tiempo y los productos quedarán limpios y hermosos.
Productos para relleno
Para hacer patatas locas de Cuaresma con champiñones, necesitas los siguientes ingredientes de relleno:
- champiñones frescos - unos 400 g;
- cebolla grande - 1 cabeza;
- pimienta negra - unas pizcas;
- aceite de girasol - unos 45 ml;
- sal de mesa - úsela al gusto;
- cualquier verdura fresca: un manojo grande.
Procesamiento de ingredientes para el relleno.
Para que las patatas de Cuaresma con champiñones sean lo más fragantes y satisfactorias posible, se recomienda utilizar champiñones frescos para su preparación. Se lavan bien, se pelan y luego se cortan en cubos pequeños. Haz exactamente lo mismo con las cebollas.
Tratamiento térmico del relleno.
Después de procesar los ingredientes, calentar el aceite de girasol en una sartén honda y luego agregar los champiñones picados. Después de que se haya evaporado toda la humedad, se fríen durante ¼ de hora. Luego se coloca la cebolla sobre los champiñones y se continúa el tratamiento térmico. Después de 10 a 13 minutos, cuando los ingredientes estén suaves y crujientes, se sazonan con pimienta negra, sal de mesa y hierbas frescas picadas. Después de mantener la comida a fuego medio durante unos 5 minutos, retírala y deja que se enfríe por completo.
formación de producto
¿Cómo se deben formar patatas locas de Cuaresma con champiñones? Puedes ver fotos de este proceso en este artículo.
Para evitar que la base de patata se pegue a las manos, se recomienda humedecerlas primero en agua fría. Después de eso, tome 1,5 cucharadas grandes de puré de papa caliente y forme una torta plana de 1-1,2 cm de espesor y 10 cm de diámetro. Coloque una cucharada grande incompleta de relleno aromático en el centro del producto de papa. Finalmente, se unen los bordes del pan plano y se forma una chuleta limpia con champiñones.
Después de preparar todos los productos semiacabados, se rebozan generosamente con pan rallado. Esto es necesario para que durante el tratamiento térmico los productos conserven su forma y no se deshagan.
Hornear en el horno
Las patatas locas con champiñones se cocinan en el horno durante unos 30-35 minutos. En este caso, todos los productos formados se colocan con cuidado en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite de girasol. Se recomienda cocinar zrazy a una temperatura de 200 grados.
Con el tiempo, los productos de patata se solidificarán bien, se volverán rosados y jugosos.
¿Cómo servir zrazy en la mesa?
Ahora ya sabes cómo preparar patatas magras zrazy con champiñones al horno. Una vez horneados y dorados, los productos se retiran con cuidado de la bandeja para hornear y se colocan calientes en platos. Zrazy debe servirse como una comida completa. En otras palabras, no requieren guarnición ni gulash aparte. Después de todo, las imágenes contienen ambos. Lo único que hay que acompañar con este plato es una salsa espesa. Puedes prepararlo de diferentes formas. Pero la mayoría de las amas de casa prefieren divorciarse únicamente. pasta de tomate con agua, agregarle especias picantes, azúcar y un poco de harina, y luego hervir al fuego.
Antes de servir, el zrazy bañado en salsa debe condimentarse con hierbas frescas picadas.
¿Cómo freír en una sartén?
Hablamos de cómo se preparan en el horno las patatas locas con champiñones. Sin embargo, cabe señalar que estos productos suelen freírse en una sartén. Para hacer esto, necesitaremos productos semiacabados similares, enrollados en pan rallado. Se colocan en una sartén precalentada con aceite de girasol y se fríen por ambos lados hasta que estén doradas.
La patata loca cocida en la estufa es mucho más nutritiva y nutritiva que los productos horneados. Deben servirse exactamente como se describe en la primera receta.
¿Cómo volverse loco sin ayunar?
Si no eres vegetariano y no ayunas, se recomienda preparar patatas locas de otra forma. En primer lugar, al preparar puré de patatas, debes añadir leche derretida a las verduras. manteca y un par de huevos. Estos ingredientes se mezclan con una batidora y el resultado es una masa auténtica.
En segundo lugar, en lugar de relleno de champiñones, puedes utilizar relleno de carne. Para hacer esto, se fríe bien la carne picada de res o cerdo en una sartén, agregando cebollas y especias aromáticas.
Zrazy preparado de esta manera resulta muy nutritivo y sabroso. Se recomienda servirlos con salsa de leche, que se elabora con crema agria y nata espesa.
Las comidas durante los 48 días de Cuaresma deben ser modestas, pero variadas. Mirando las recetas de la cocina del monasterio, se comprende cuánto empobrecemos nuestra dieta al consumir grandes cantidades productos cárnicos, embutidos. Después de todo, es mucho más fácil cocinar para el almuerzo, cocinar deliciosas salchichas o salchichas para la cena o preparar salchichas ahumadas en rodajas para el desayuno. No es necesario pelar y picar verduras, preparar ensaladas, salsas y adobos. Intentemos ayudar a nuestro cuerpo al menos en estos benditos días. Deje que las patatas magras con champiñones se conviertan en un delicioso descubrimiento para su menú saludable. Nuestro receta paso a paso con una foto te ayudará a prepararlos. Necesitarás muy poca paciencia, pero serás recompensado con el agradecimiento de tus seres queridos por este delicioso y plato inusual.
Ingredientes:
- 350 gramos de patatas,
- 1 cebolla pequeña,
- 150 gramos de setas ostra,
- 2 cucharadas de harina para masa y 1/3 taza para amasar,
- sal gruesa,
- pimienta negra,
- 30 mililitros de aceite de girasol para freír.
Receta con fotos paso a paso:
Lavar los champiñones y cortarlos en trozos medianos. Verter en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Pelar y picar finamente la cebolla. Freír hasta que estén ligeramente dorados y combinar con los champiñones ostra. Agregue sal, agregue las especias que desee y continúe cocinando a fuego lento hasta que los champiñones estén listos. 
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos. Cocine hasta que esté suave. Después de hervir, añade unas hojas de laurel. Comprobar que las verduras estén cocidas, escurrir el líquido y picar con un machacador de patatas. Si lo deseas, puedes utilizar una licuadora. Agrega sal al gusto. Vierta la harina tamizada en la masa ligeramente enfriada y mezcle los ingredientes. Si la mezcla queda muy espesa, añade unas cucharadas de caldo de verduras. Amasar una masa ligera.
Con las manos mojadas, separe un trozo de la mezcla de patatas y forme una torta plana. 
Coloca una cucharada de relleno de champiñones en el medio, dobla el círculo por la mitad y pellizca bien los bordes. 
Formar una tarta pequeña, enrollarla en harina y freírla en aceite de girasol bien caliente hasta que se dore. Lo más preferible será el fuego medio, entonces los productos se fríen uniformemente y no absorberán demasiada grasa. 
Coloque el zrazy de papa caliente sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva con crema agria, kéfir y verduras. ¡Sé saludable! 
También quedan muy ricos
Zrazy con champiñones siempre es muy sabroso y práctico; tanto los adultos como los niños los comen con gusto. Además, es simplemente un plato indispensable durante la Cuaresma, ya que no contiene carne, ni leche, ni huevos. Además, las patatas locas con relleno de champiñones son aptas para vegetarianos y los amantes de la comida deliciosa las apreciarán.
Ingredientes:
(4 porciones)
- 1 kg. papas
- 200-250 gr. hongos
- 1 cebolla
- sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas harina para empanizar
- aceite vegetal
- crema agria o mayonesa (opcional)
- Para preparar patatas locas con champiñones, primero necesitamos un puré de patatas espeso. Para ello, pela y cocina las patatas. Hervir en agua con sal.
- Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y triturar las patatas con un mortero o machacador. No añadimos leche; si el puré queda muy espeso, entonces se puede añadir sólo un poco del agua en la que se hirvieron las patatas.
- Prueba la sal del puré de patatas. Si es necesario, añade un poco de sal. Deja enfriar el puré.
- Mientras se cocinan las patatas, pela y pica finamente la cebolla. Lavar los champiñones y picarlos finamente. Puedes utilizar cualquier champiñón para el zrazy de patata: con los champiñones porcini se obtienen unos zrazy deliciosos, los champiñones o las setas ostra van muy bien.
- Primero sofreímos la cebolla en un poco de aceite vegetal. Cuando la cebolla se vuelva transparente y suave, agrega los champiñones picados.
- Freír los champiñones junto con la cebolla hasta que se evapore el jugo de los champiñones. Asegúrate de salpimentar el relleno. Para que el zrazy con champiñones sea sabroso, el relleno de champiñones debe tener un sabor pronunciado, así que pruébalo, agrega sal y pimienta.
- Deja enfriar el relleno. Por cierto, tanto el puré de patatas como el relleno de zraz se pueden preparar con antelación y ambos se guardan bien en el frigorífico. Es cierto que es más fácil volverse loco con puré de patatas recién preparado.
- Entonces, pon una cucharada de puré de patatas en tu mano y forma una tarta de patatas. Coloque el relleno de champiñones en el centro del pan plano. No debes poner demasiado relleno, de lo contrario será difícil hacer locuras.
- Formamos una tarta de patatas con relleno de champiñones en su interior. Inmediatamente puedes hacerlo más o menos plano, según a quién te guste.
- Sumerja el zrazy con champiñones en harina. En lugar de harina puedes usar pan rallado, pero ten en cuenta que las galletas absorben mucho más aceite que la harina.
- Freír los zrazy en aceite vegetal en una sartén bien calentada. Cuando estén dorados por un lado, voltea los zrazy con champiñones por el otro lado. Freír por el otro lado.
- Aquí es importante crear un fuego tal que se forme una costra dorada con bastante rapidez, pero el zrazy en sí no se quema. No se recomienda freír a fuego lento, ya que las patatas absorben mucho aceite y los propios zrazy pueden "flotar", volverse demasiado blandos y será difícil darles la vuelta. Los champiñones zrazy también se pueden hornear en el horno.
- Sirva zrazy caliente y aromático con champiñones con crema agria o mayonesa. Para los que soportan un ayuno estricto, para los locos sin crema agria ni mayonesa))) Estos locos también son sabrosos fríos.
Para preparar zrazas de Cuaresma con relleno de champiñones se recomienda llevar patatas. amarillo, porque el contenido de almidón es mayor que el del rosa. En consecuencia, la masa quedará más viscosa. Los champiñones para el relleno pueden ser absolutamente cualquier cosa: encurtidos, congelados o secos. A continuación se muestran varias recetas con fotografías de comidas de Cuaresma con setas.
El zrazy cuaresmal con champiñones se debe enrollar en pan rallado o harina antes de freír.
Ingredientes
Pimienta negra molida 1 pizca Azúcar 0 cucharadita Sal 1 cucharadita Champiñones frescos 0 kilogramos Cebolla 1 pieza(s) Aceite vegetal 100 gramos Harina de trigo 1 pila Papa 1 kilogramo
- Número de porciones: 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Una receta sencilla de zrazas de patata con champiñones
El ayuno obliga a las amas de casa a mostrar sus habilidades culinarias y aprender a cocinar platos deliciosos de productos ordinarios. Uno de estos platos es el zrazy de patatas con champiñones.
Preparación:
- Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla en cuadritos.
- Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, agregarle los champiñones y espolvorear con 0,5 cucharaditas. sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, luego enfríe.
- Hervir las patatas peladas y, tras escurrir el agua, triturarlas bien.
- Agregue el azúcar, la sal restante y 4 cucharadas. l. con un montón de harina. La masa debe quedar firme pero elástica.
- Mójate las manos, pellizca un trozo pequeño de masa (de unos 3 cm de diámetro) y forma una torta de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloque 1,5 cucharaditas encima. relleno de champiñones.
- Hacer un pastel y enrollarlo en harina.
- Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y coloque el zrazy preparado.
- Freír a fuego medio durante 5 minutos por ambos lados.
Este plato se puede servir tanto frío como caliente. En ambos casos quedará delicioso.
Receta de zrazas de Cuaresma con champiñones al horno
Preparar estos platos requiere menos esfuerzo, aunque se les dedica más tiempo.
Ingredientes:
- 750 g de patatas;
- 370 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- 2 cucharadas l. harina;
- 3 cucharadas l. pan rallado;
- 50 ml de aceite vegetal;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- De puré de papas hervidas, harina, sal y pimienta es necesario amasar una masa firme.
- Picar finamente los champiñones y las cebollas, picar las zanahorias en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada, luego agregar los champiñones, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén completamente cocidos.
- Haga un panqueque con un pequeño trozo de masa, ponga 1,5 cucharaditas en el centro. relleno enfriado, formar una tarta cilíndrica y enrollarla en pan rallado.
- Coloque zrazy sobre engrasado. aceite vegetal bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.
Estos zrazy cuaresmales con champiñones se pueden servir con verduras frescas o encurtidas.
Las recetas presentadas ayudarán a diversificar los menús tanto cotidianos como festivos. Fuera de la Cuaresma, la patata loca se sirve mejor con ajo y salsa de crema agria.
