Cocinar champiñones rebozuelos con patatas. Patatas tiernas con rebozuelos (fritos). Rebozuelos fritos con patatas al horno en una olla

Es difícil imaginar un plato más delicioso que patatas fritas con rebozuelos... Por supuesto, estoy con ambas manos para imagen saludable vida, y nutrición adecuada, pero una vez al año, durante la temporada de setas, cocino este plato delicioso y sencillo. Patatas fritas con rebozuelos en una sartén, con una corteza crujiente, ajo y hierbas frescas... bueno, ¿qué puede ser más sabroso?

Mi receta de patatas fritas con rebozuelos es bastante sencilla, pero tiene algunos matices, que os cuento a continuación. Si logró congelar rebozuelos durante la temporada, en Cuaresma, las papas fritas con rebozuelos congelados diversificarán enormemente su comida y traerán las tan esperadas notas de verano. Déjame recordarte cómo congelar rebozuelos, escribí.

Lo más conveniente es preparar los rebozuelos con antelación, porque todo el proceso de preparación de patatas fritas con rebozuelos se prolonga en el tiempo. Pero si tienes ayuda en la cocina, entonces procesos culinarios se puede realizar en paralelo. Déjame contarte por orden cómo cocinar rebozuelos con patatas para que puedas reproducir esta receta en tu cocina sin ninguna dificultad. ¿Vamos a cocinar?

Ingredientes:

• 1 kg. papas
• 500 gramos. rebozuelos
• 1 cebolla
• ½ manojo de perejil
• 4 dientes de ajo
• 75ml. rasta. aceites para freír
• sal y pimienta negra al gusto

Además:

• 1,5 litros de agua
• ½ cebolla

* se indica el peso de las patatas sin pelar

Cómo freír rebozuelos con patatas:

Clasificamos los rebozuelos, tiramos la basura grande y los champiñones podridos.

Los rebozuelos pequeños son ideales para freír, como los clavos: apetitosos y hermosos. Es mejor poner rebozuelos grandes sobre paté de champiñones o caviar de champiñones.

Probablemente te estés preguntando: ¿es necesario hervir los rebozuelos antes de freírlos? ¡Creo que es necesario! Tengo poca experiencia trabajando con champiñones frescos y en mi familia siempre hierven los champiñones. Además, si hierves previamente los rebozuelos, definitivamente no quedarán amargos al cocinarlos y las patatas fritas con rebozuelos quedarán sabrosas y jugosas.

Entonces, vierta los rebozuelos lavados en agua hirviendo y agregue media cebolla. La abuela dice que si la cebolla se pone azul mientras cocina rebozuelos, significa que entre las setas hay falsos rebozuelos venenosos. No sé si este método es correcto o no, pero para estar seguros siempre agrego media cebolla. Remojar los rebozuelos en agua hirviendo durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente con una espumadera.

Echar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, que hay que cortar en cubos pequeños.

A continuación, agregue los rebozuelos a las cebollas y mezcle.

Freír los rebozuelos con cebolla por no más de 5 minutos, luego agregar sal, pimienta y retirar del fuego.

Los rebozuelos están listos, ahora pasemos a las patatas. Pelamos las patatas, las lavamos, las limpiamos con un papel toalla y las cortamos en tiras, como en mi foto.

Calentar el aceite vegetal en una sartén al máximo e inmediatamente añadir allí las patatas. Durante los primeros dos minutos, es necesario remover constantemente las patatas para que se distribuya el aceite vegetal. A continuación hay que reducir el fuego a medio, vigilar las patatas en la sartén para que no se quemen y remover de vez en cuando.

Mientras tanto, picar finamente con un cuchillo el perejil y los ajos pelados.

En unos 30-40 minutos las patatas estarán completamente listas, dependiendo de la variedad.

Patatas fritas, consideradas abundantes y delicioso plato, es un manjar favorito de muchas personas. La mayoría de sus variantes se preparan rápidamente, pero en ocasiones apetece complementarlo con algún ingrediente exquisito para poder preparar no sólo algo sabroso, sino también original. En este caso, quizás te interesen las patatas con rebozuelos en una sartén, que es fácil y sencillo de preparar, y son adecuadas tanto la versión fresca como la congelada de las setas.

Cómo cocinar rebozuelos con patatas.

Anticipándose a la temporada de setas, prepare patatas fritas con rebozuelos y patatas frescas. Para prepararlo delicioso, primero remoja los champiñones en agua durante unos 15 minutos y luego hiérvelos hasta que estén medio cocidos. Para ello, tome una cacerola y llénela con 1,5-2 litros de agua. Después de eso, sofreír las patatas, las cebollas y los rebozuelos hervidos en una sartén profunda (para que quepa toda la masa), sal y pimienta. Luego será necesario tapar todo con una tapa y mantenerlo al fuego hasta que las patatas y el resto de ingredientes estén completamente cocidos. Esta receta básica puede diferir de otras.

preparación de alimentos

Antes de freír patatas con rebozuelos en una sartén, es necesario preparar todos los ingredientes. Primero, debes separar todos los rebozuelos, limpiarlos de los restos del bosque, luego escurrirlos en un colador y enjuagarlos con agua corriente. Pelar las patatas y picarlas en cubos/rebanadas pequeñas. Picar finamente la cebolla y cortar el ajo en rodajas. Para decorar, prepara eneldo o algo similar.

Receta de rebozuelos con patatas

hay muchos recetas interesantes con fotos, gracias a las cuales podrás conseguir un plato nutritivo, sabroso y bonito. Los champiñones preparados y las verduras frescas, especialmente las patatas nuevas, serán una base excelente para diversas creaciones culinarias. Para darle al plato un sabor y aroma especial, sofreír los ajos. Dependiendo de la receta, a estos ingredientes se les puede añadir carne, crema agria, nata, especias e incluso granada. Para freír es recomendable utilizar una sartén de hierro fundido y aceite vegetal.

Patatas fritas con rebozuelos

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Contenido calórico del plato: 121,8 kcal por 100 g.
• Cocina: rusa.

Este plato es muy sencillo y delicioso al mismo tiempo. Casi todo el mundo puede hacerlo. Con un enfoque competente y serio, deberías terminar con una guarnición muy apetitosa, perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Sirva el plato caliente, sin olvidar picar las verduras por encima. Como complemento, sería bueno hacer una ensalada de verduras ligera.

Ingredientes:

• patatas – 500 g;
• rebozuelos – 300 g;
• cebollas – 1 pieza;
• Aceite (vegetal), sal - al gusto.

Método de cocción:

Primero cortamos los champiñones limpios en trozos más pequeños (si son grandes). Calentar la sartén agregando la cantidad necesaria de aceite vegetal.

Coloca todos los champiñones en el aceite y sofríelos a fuego lento. Evaporar el líquido, es decir. jugo de champiñones

Extiende la cebolla, que se puede cortar en mitades. Freír hasta que esté transparente.

En una sartén aparte, sofreír las patatas picadas en tiras grandes hasta que estén doradas.

Combine todos los ingredientes entre sí, mezcle bien, sin olvidar agregar sal.

Con champiñones y carne

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 68,6 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena.
• Cocina: Europea.

Patatas guisadas con carne y champiñones – gran opción para poder alimentar tanto a familiares como a invitados. Prepararlo no es tan complicado como podría parecer al principio. Todo productos necesarios Se puede comprar en cualquier supermercado. Una vez que la carne y las patatas estén listas, no olvide agregar verduras a las porciones dispuestas en los platos. Si lo desea, puede condimentar el plato para darle un toque picante.

Ingredientes:

• patatas – 10 piezas.;
• filete de pollo – 300 g;
• champiñones – 200 g;
• zanahorias, cebollas - 1 pieza;
• sal, pimienta negra, hierbas - al gusto.

Método de cocción:

Primero necesitas cortar en trozos pequeños. filete de pollo y colocarlo en una sartén precalentada con aceite de girasol.

Agregue allí las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Freír durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue los champiñones picados y revuelva. Continúe friendo por otros 5 minutos.

Corta las patatas como más te guste, colócalas en un cazo: hay que ponerlas en agua hirviendo, no fría.

Coloque el asado previamente preparado en la sartén, agregue sal y pimienta y revuelva.

Cocine a fuego lento toda la masa durante 15 minutos. Al final, agregue las hierbas finamente picadas.

Rebozuelos con patatas fritas con crema agria

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 71,1 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Para preparar una guarnición original con sabor a champiñones, agregue crema agria. plato listo puede reemplazar un almuerzo o cena completo. Esta receta es común y popular. En algunas familias se utiliza desde hace varias generaciones. Lo principal es preparar los componentes necesarios con antelación. En este caso, es mejor elegir patatas tiernas.

Ingredientes:

• rebozuelos – 1 kg;
• patatas – 800 g;
• crema agria – 400 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• perejil, eneldo - al gusto.

Método de cocción:

En primer lugar, debes lavar los champiñones y las patatas con agua corriente. Este último se hierve en agua con sal durante 10 a 15 minutos hasta que esté parcialmente cocido. Luego escurre el agua, dejando aproximadamente una taza de líquido.

Colocar una sartén (honda) al fuego, añadir la cebolla finamente picada y sofreír añadiendo un par de cucharadas de aceite (vegetal). Tan pronto como la cebolla adquiera un color dorado, agrégale rebozuelos picados (si son pequeños, no es necesario picarlos).

Espera a que el líquido se evapore. Continúe friendo los ingredientes durante otros 10-15 minutos. Asegúrate de agregar sal.

Coloque la crema agria en la sartén. Continúe cocinando durante 10 minutos, recordando revolver ocasionalmente.

Combine la fritura resultante con patatas hervidas picadas. Si es necesario, vierta el caldo restante en los rebozuelos fritos.

En última etapa agregue sal y pimienta. Agrega el perejil y el eneldo. Mezclar bien antes de servir.

Con crema

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los champiñones fritos son una especie de clásico del género, amado por muchos. Si les añades patatas con una bonita corteza dorada y nata, obtendrás un sabroso y almuerzo abundante o cena. Por cierto, en lugar de patatas fritas, puedes incluso utilizar pasta como guarnición, lo que quieras. Debido a que este delicioso plato se prepara con relativa rapidez, los invitados inesperados no te sorprenderán.

Ingredientes:

• rebozuelos – 250 g;
• patatas – 300 g;
• crema – 100 g;
• cebolla (cebolla) – 50 g;
• sal, pimienta, perejil - al gusto.

Método de cocción:

Coloque los champiñones bien lavados en una cacerola, vierta agua fría y añadir un poco de sal. Cocine por aproximadamente 15 minutos.

Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue los rebozuelos y la cebolla, que hay que picar. Freír añadiendo sal y pimienta al gusto.

En el siguiente paso, agregue la crema. Dejar cocinar toda la mezcla hasta que espese.

Antes de servir, agregue una capa de patatas, previamente fritas en una sartén aparte, y espolvoree con hierbas finamente picadas por encima.

Patatas con rebozuelos congelados

• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: unas 120 kcal por 100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Esta receta es una opción única para todos. Las patatas fritas con champiñones congelados atraerán no sólo a los gourmets. No es difícil de preparar y, de hecho, todo el proceso prácticamente no se diferencia de la fritura normal: no se necesitan habilidades especiales. Lo principal es no exagerar con sal y pimienta. Las especias ayudarán a que la creación culinaria resultante sea más aromática y sabrosa.

Ingredientes:

• patatas – 4-5 piezas.;
• champiñones (congelados) – 200 g;
• cebollas – 2-3 piezas;
• sal y pimienta - al gusto.

Método de cocción:

Después de picar la cebolla con anticipación, tírela junto con los champiñones descongelados naturalmente en una sartén caliente con mantequilla (no mantequilla).

Freír bien. Asegúrate de dejar una cebolla para las patatas.

Cortar todas las patatas en tiras y las cebollas en mitades. Freír ambos componentes en una sartén aparte hasta que las patatas estén completamente cocidas.

Agrega a las patatas la fritura previamente preparada. Mezclar todo bien y agregar sal. Freír por otros 5 minutos, después de lo cual ya puedes poner la mesa.

Patatas con rebozuelos y mayonesa

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 87,8 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena;
• Cocina: francesa.
• Dificultad de preparación: media.

Los rebozuelos siempre son platos principales abundantes, sabrosos y con un aroma especial. Este maravilloso manjar no es una excepción. En comparación con otras recetas, esta versión del plato tarda un poco más en prepararse, así que ten paciencia. Todos los ingredientes son simples: además de los ingredientes principales necesitarás agregar mayonesa, queso duro.

Ingredientes:

• rebozuelos – 0,5 kg;
• patatas – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa, queso duro - al gusto;
• verdes - opcional.

Método de cocción:

En la primera etapa, limpie todos los champiñones y luego lávelos bien, preferiblemente con agua corriente.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal y añadir allí todos los rebozuelos. Continuar friendo hasta que se haya evaporado toda el agua.

Agrega la cebolla precortada en mitades y las patatas en tiras. Continuar el proceso de cocción.

Cuando todos los ingredientes estén completamente listos, espolvorea la mezcla con hierbas y luego vierte mayonesa encima. Además, desmenuza un poco de queso rallado por encima.

A continuación, puedes seguir friendo a fuego abierto o enviar tu creación culinaria al horno. En este último caso, cocina el plato hasta que las patatas estén ligeramente doradas.

Patatas con champiñones y queso en una sartén.

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Contenido calórico del plato: unas 100 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena;
• Cocina: francesa.
• Dificultad de preparación: media.

Este abundante manjar con un aroma increíble interesará incluso a aquellos que no son amantes de las setas. Necesita relativamente poco de este último: sólo un puñado (aunque esto depende de sus preferencias personales). Además, no solo son adecuados los rebozuelos, sino también los champiñones, las setas de ostra, los bejines y la russula. De todos los tipos de cebollas disponibles, lo mejor es elegir el puerro, porque... es más suave. Si no tienes, toma cebolla. La siguiente receta se llama queso procesado, que, si es necesario, se puede sustituir por queso normal o queso.

Ingredientes:

• patatas - 8 tubérculos (no muy grandes);
• champiñones - un puñado;
• puerro – 10 cm de la parte blanca del tallo;
• queso fundido – 30 g;
• verduras - al gusto.

Método de cocción:

• Corta los tubérculos en rodajas finas en semicírculos. Es mejor secar las patatas antes de cortarlas o después de pelarlas y no añadir agua en absoluto. El hecho es que los tubérculos crudos secos quedan más sabrosos después de freírlos.
• Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y agregue las patatas picadas. Freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
• Una vez que las patatas se hayan ablandado, pero algunas rodajas aún estén duras, puedes añadirle cebolla picada y champiñones finamente picados. Necesitará un poco de este último, literalmente por el olor.
• Freír por otros 3-5 minutos. Después de asegurarte de que el plato esté completamente cocido, espolvorea queso finamente rallado encima. Mantenlo al fuego durante aproximadamente un minuto más, después del cual puedes ponerlo en platos y servir. Espolvorea con hierbas si es necesario.

Receta salada con especias y granada

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal por 100 g.
• Finalidad: para el almuerzo y la cena;
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: media.

Recuento de rebozuelos opción ideal, tanto para guisar como para freír. A diferencia de otras especies de hongos forestales, no se "esparcen" ni conservan su estructura durante el procesamiento. Se pueden preparar con patatas y cebollas, o combinarlos con otros productos, por ejemplo, crema agria, queso, etc. La receta descrita es sencilla pero interesante. Las patatas con rebozuelos en una sartén quedarán aún más ricas si las complementas con ingredientes como granada, nueces y especias.

Ingredientes:

• champiñones – 300 g;
• patatas – 5 tubérculos (grandes);
• ajo – 1 cabeza;
• crema agria – 100 g;
• nueces, granos de granada - 1/2 taza cada uno;
• especias (cardamomo, lúpulo suneli, pimienta negra, orégano) - al gusto.

Método de cocción:

Después de enjuagar previamente los champiñones, verterles agua fría en una cacerola y hervir.

Calentar una sartén con un poco aceite vegetal, sofreír todos los ajos hasta que estén crujientes

Coloque los rebozuelos en la sartén, enteros o cortados en trozos medianos.

Después de media hora de cocción, agregue las nueces, agregue sal y condimentos. Mezcle todo bien, baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Agregue crema agria a toda la mezcla, luego revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agrega los granos de granada. Apagar y dejar el plato hervir a fuego lento bajo la tapa.

Al mismo tiempo, cortar las patatas en trozos grandes, sofreírlas bien, salarlas y espolvorear con especias.

El plato está listo. Coloque ambas partes en platos o tazones. Revuelva bien si lo desea.

Cocinar patatas con rebozuelos en una sartén no es tan difícil, pero hacerlas aún más sabrosas y aromáticas es una cuestión más difícil. En general, a partir de estas setas se preparan tanto primeros como segundos platos, así como guarniciones, guisos, salsas, etc. Puedes disfrutarlos casi todo el año, porque se pueden congelar y encurtir. Al mismo tiempo, no olvide que las caprichosas frutas del bosque requieren una preparación especial. Antes de comenzar el proceso de cocción y asado, lea estos consejos:

• La preparación preliminar de las setas es muy importante. Enjuague bien todas las frutas, quitándoles hierba, hojas y mosquitos. Recorte la parte basal, las raíces, las zonas podridas y luego seque las frutas lavadas en una servilleta. Es recomendable cortar las setas grandes en trozos.
• Para que los champiñones estén cocidos friéndolos en una sartén, se necesitan una media de unos 30 minutos. Puedes acortar la duración del proceso hirviendo primero las frutas en agua con sal. Otro factor importante es su tamaño: cuanto más pequeño sea, más rápido estará listo el plato.
• Para evitar que los champiñones se vuelvan amargos y gomosos, no los dejes en el frigorífico después de cosecharlos durante más de un día. No se pueden recolectar inmediatamente después de un calor prolongado o en el punto máximo del calor. Puedes quitar el amargor remojando las frutas en agua fría durante 3-4 horas y luego hirviéndolas con un poco de sal.

Video

Patatas tiernas con rebozuelos (fritos)

Rebozuelos fritos con patatas

Si has recolectado rebozuelos y estás pensando en qué podrías hacer tan delicioso con estas hermosas setas de verano, te sugiero freírlas con patatas nuevas.

Este sencillo plato de rebozuelos es una excelente cena que se puede servir incluso sin carne. Y muy satisfactorio.

Freí rebozuelos con patatas en aceite vegetal, pero si tienes mantequilla no te arrepientas, quedará aún más sabroso. ¡Solo lame tus dedos!

Lo que necesitas para rebozuelos con patatas.

para 4 porciones(1 sartén)

Patatas tiernas – 8 piezas tamaño mediano;
Rebozuelos – 1 manojo;
Cebolla – 1 cabeza;
Aceite vegetal para freír (o mantequilla);
Sal;

La sartén es grande, con tapa. Diámetro mínimo 26-28 cm

Cómo cocinar patatas con rebozuelos.

Remojar los rebozuelos en agua fría durante 20-30 minutos (para que se desprendan la arena y las ramitas), enjuagar y cortar lo que no se pueda lavar. Córtalos en trozos grandes si encuentras champiñones muy grandes;

Ponga a hervir el agua en una cacerola y agregue los rebozuelos. Cocine durante 10-15 minutos. Escurrir el agua;

Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros. Freír en aceite (capa de 0,5 cm) hasta que se ablanden y aparezca el primer aroma a cebolla. Agrega los champiñones. Freír a fuego medio durante unos 15 minutos. Una señal de que los rebozuelos están listos es que se vuelven más brillantes y las cebollas se desvanecen y disminuyen de volumen, pasando desapercibidas entre las setas rojas. Agrega sal. Mantenlo al fuego un par de minutos más. Transfiera a otro tazón.

Mientras se fríen las setas: enjuagar bien las patatas (déjarlas con piel). Cortar en semicírculos de 2-3 mm de espesor.

agregue aceite a la sartén (capa de 1 cm), coloque a fuego lento; Una vez que el aceite se haya calentado un poco añadimos las rodajas de patata. Cubrir con una tapa con orificio (si la tapa es sólida, ábrala un poco). Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, moviendo capas;

Cuando las patatas fritas estén casi listas (pruebe con un tenedor: casi blandas o todavía elásticas-crujientes), abra la tapa, agregue los champiñones y la cebolla. Pruebe y agregue sal. Mezcla. Llevar hasta que las patatas estén tiernas.

Un plato completo de deliciosas patatas nuevas y rebozuelos)))

Características de cocinar patatas fritas con rebozuelos ¿Es necesario cocinar los rebozuelos antes de freírlos?

Si tienes rebozuelos muy limpios, puedes saltarte el paso de hervir. Basta lavar y sofreír los champiñones y la cebolla (receta).

¿Qué aceite es mejor para freír rebozuelos?

Si tienes mantequilla, los rebozuelos fritos quedarán mucho más sabrosos cuando se cocinen en ella. Y si fríes patatas, saben mejor y quedan mejor en aceite vegetal. Si los fríes juntos, puedes utilizar cualquiera de los aceites o una mezcla de ellos. Receta y foto de rebozuelos en mantequilla.

Siempre quedan menos setas cocidas que frescas

Recuerde que cuando se cocinan, los champiñones disminuyen significativamente de volumen. Por lo tanto, el volumen champiñones crudos para una sartén entera, resultará 2 veces menos.

¡Oh, qué delicioso estaba!

Los rebozuelos son uno de los tipos de hongos más convenientes para recolectar, que son especialmente preferidos por los principiantes y no por los recolectores de hongos más entusiastas. En primer lugar, es difícil confundir este hongo con algo y toparse con un análogo venenoso, por lo que incluso los niños pequeños pueden confiar en que recolectarán rebozuelos para presentarles un trabajo tan interesante y útil. En segundo lugar, los rebozuelos casi nunca tienen gusanos y, por lo tanto, puede estar seguro de antemano de que su captura, después de clasificarla, no terminará en la basura. Y finalmente, lo más agradable del proceso de recolección de rebozuelos es que estos hongos crecen en grandes comunidades, por lo que uno no puede evitar alegrarse por el hecho bien conocido de que si ya ha encontrado un hongo, puede recolectar fácilmente una canasta grande. en apenas media hora.

En un buen año de setas, es imposible comerse todos los rebozuelos recolectados en el bosque, por lo que la decisión correcta sería preparar estos hongos para el invierno para su uso futuro. Para hacer esto, los rebozuelos deben lavarse a fondo y limpiarse de restos pegajosos del bosque con las manos, después de lo cual los hongos grandes se deben cortar en trozos más pequeños. Luego hay que hervir las setas, lo que evitará el amargor que a veces aparece al almacenar rebozuelos congelados. Hervir los champiñones durante 20 minutos después de hervir, enjuagar con agua fría y secar, secándolos con toallas de papel. Es conveniente envasar los rebozuelos así preparados en bolsas de plástico o recipientes desechables en pequeñas porciones de 300 a 500 gramos, destinadas a la preparación de un plato, y guardarlos en el congelador. Dado que es mejor tomar hongos muy jóvenes que aún no se hayan abierto para congelarlos, se deben usar rebozuelos más grandes inmediatamente :)

A pesar de cualidades gustativas Los rebozuelos no brillan con especial delicadeza, a diferencia de otros homólogos del bosque, pero las patatas fritas con estos hongos tienen un aroma veraniego único y crean un ambiente especial incluso en la estación fría. Las patatas con rebozuelos se preparan con bastante rapidez y sin muchos problemas y pueden servir como un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne. Además, este apetitoso plato resulta completamente autosuficiente y muy saciante, por lo que si lo comemos con una ensalada de verduras o adobos caseros picantes, puede constituir una comida completa y brindarnos un verdadero placer. Prueba a freír rebozuelos con patatas de esta forma. receta sencilla¡Y seguramente apreciarás el aroma a bosque de este plato y su increíble sabor brillante!

Información útil Cómo cocinar rebozuelos con patatas: una receta de patatas fritas con rebozuelos en una sartén con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

• 1,2 kilos de patatas
• 800 g de rebozuelos frescos o 300 g cocidos
• 120 gramos de manteca
• 1 cebolla grande
• 3 dientes ajo
• sal, pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Para freír deliciosamente patatas con rebozuelos, primero hay que cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños.

2. Coloque la manteca de cerdo picada en una sartén o cacerola grande y derrita a fuego medio.

3. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar los dientes de ajo en láminas finas y la cabeza cebollas– cuartos de aro.

4. Colocar la cebolla y el ajo en una sartén con manteca y sofreír a fuego medio durante 5 - 7 minutos hasta que estén transparentes.

5. Coloque los rebozuelos picados y cocine por otros 10 a 12 minutos hasta que se doren y aparezca un fuerte aroma a champiñones. Para este plato, también puedes utilizar champiñones congelados, que primero hay que descongelarlos y secarlos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

¡Consejo! Durante la temporada de cosecha, puedes preparar rebozuelos para el invierno, recolectados con tus propias manos o comprados a recolectores de setas, para que en cualquier momento puedas mimar a tu familia con estos fragantes obsequios del bosque. Los rebozuelos precocidos se conservan perfectamente congelados hasta la próxima temporada, prácticamente sin perder sus beneficios y propiedades gustativas.

6. Pelar las patatas, cortarlas en dados pequeños y añadir a la sartén con el resto de los ingredientes.
7. Sazone el plato con sal y pimienta y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén listas.


Las patatas con rebozuelos, muy sabrosas, rosadas y aromáticas, deben comerse recién preparadas, espolvoreadas con sus hierbas favoritas por encima. ¡Buen provecho!

Cómo hacer patatas dietéticas con rebozuelos.

Por supuesto, las patatas sabrosas y aromáticas fritas en manteca, incluso con un fuerte deseo, no pueden ser un plato dietético. Sin embargo, este plato puede ser significativamente más ligero en términos de calorías y reducir su contenido en grasas y colesterol. Para hacer esto, en primer lugar, debe elegir papas tiernas, que contienen menos almidón.

Además, sería buena idea sustituir la manteca de cerdo por aceite vegetal refinado de alta calidad. Será suficiente tomar de 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal para freír, lo que reducirá la cantidad de grasa en el plato de 3 a 4 veces y también eliminará por completo el colesterol nocivo.

Para preparar patatas fritas con rebozuelos, primero tendrás que hervirlas y freírlas. Esto es para liberar los champiñones del exceso de humedad. Los añadiremos al final, al servir. De esta forma las patatas conservarán su textura crujiente y no tendrán tiempo de empaparse.

Primero, debes enjuagar bien los rebozuelos en varias aguas para eliminar los restos del bosque y la arena.

Luego colóquelos en agua hirviendo ligeramente salada y hierva durante unos 5 minutos. Colóquelos y deje escurrir la mayor cantidad de agua posible.

Mientras los champiñones se “secan”, pela las cebollas y córtalas como desees, como quieras, en cubos o en medias anillas.

Calentar aceite vegetal y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada y traslúcida.

Agregue rebozuelos hervidos y secos. Freír todo junto durante otros 5-10 minutos, el tiempo depende del tamaño de los champiñones: cuanto más grandes sean, más tiempo tendrán que freírse. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, dejar reposar un rato.

Ahora sobre las patatas. Debe lavarse y luego pelarse; si es posible, se debe cortar una capa muy fina, ya que es debajo de la cáscara donde se encuentran sustancias valiosas para el cuerpo. minerales, proteínas y vitaminas. ¡Salvémoslos tanto como sea posible!

Si se trata de patatas tiernas, bastará con lavarlas bien.

Las patatas peladas y lavadas ahora hay que cortarlas en cubos o en círculos, no hay absolutamente ninguna diferencia. La única condición obligatoria es que estas piezas tengan el grosor más uniforme posible, de esta manera se freirán por igual y al mismo tiempo.

Luego, las rodajas de papa cortadas se deben enjuagar bien con agua fría, de esta manera se eliminará el almidón de la superficie y las papas no tenderán a “pegarse”. Después de lo cual es necesario secar las patatas, simplemente las seco con una toalla limpia.

Las patatas fritas más deliciosas se preparan en una pesada sartén de hierro fundido; todo porque el calor se distribuye uniformemente por toda su superficie. Pero si no existe tal cosa, entonces debe elegir una sartén con el fondo más grueso posible, esto asegurará un calentamiento uniforme de toda la superficie del aceite, y no solo debajo de una determinada zona de fuego.

La sartén debe estar bien calentada con aceite vegetal. Para comprobar la temperatura adecuada para freír, es necesario poner una pequeña rodaja de patata en la sartén; Si comienza a "chisporrotear" y freírse de inmediato, ¡eso significa que es el momento!

Coloque las papas en una capa de no más de dos centímetros, revuelva inmediatamente para que cada rebanada quede untada con aceite; Reduzca el fuego a medio.

No es necesario taparlo; déjelo freír tranquilamente hasta que se forme una costra dorada en el fondo. Y solo entonces revuelve suavemente con una espátula para freír los otros lados. Para que las patatas queden más suaves al final de la fritura, puedes tapar la sartén con una tapa, pero si te gusta más seca, ¡no debes taparla!

Cuando las patatas estén fritas por todos lados, salarlas, añadir los rebozuelos preparados rápidamente, revolver y freír un poco más, sólo para "calentar" los champiñones.

Sirva inmediatamente, espolvoreado con verduras frescas picadas encima. Eneldo, perejil, cebollas verdes: la elección aquí es puramente individual, lo principal es que las verduras se agregan después de la sal, de lo contrario se marchitarán rápidamente. Si lo desea, puede servir estas patatas con crema agria y verduras frescas: ¡un gran complemento!

¡Esa es toda la sabiduría, buen provecho!