En la sección de preguntas ¡Hola a todos! Dime, ¿cómo cocinar guiso de verduras como en el jardín de infancia? dado por el autor elenka korneeva la mejor respuesta es ¿Cómo sabemos cómo lo cocinaron en TU jardín de infantes?
Responder de Evgenia Zaitseva[experto]
Eche las verduras en una cacerola, agregue un poco de agua, sal, especias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, use las verduras que desee.
Responder de europeo[gurú]
mira la receta de pisto
Responder de resfriarse[gurú]
RAGU DE VERDURAS Y VERDURAS Cortar las raíces procesadas y lavadas en cubos o rodajas, las cebollas en rodajas, el calabacín en cubos y sofreír en aceite. Cortar las patatas en rodajas y sofreír en aceite. Hervir la coliflor, desmontada en cogollos pequeños y los guisantes en agua con sal, mezclar todos los productos excepto la coliflor, verter la salsa roja o de tomate, agregar las especias (laurel, pimienta, clavo, canela) y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos antes de servir. , agregue la coliflor hervida al guiso, mezcle suavemente, coloque en una sartén, en un cordero o en un plato, espolvoree con eneldo o perejil. De la misma forma se puede preparar el guiso en salsa de crema agria. , nabos o colinabos 25, perejil y apio 15, guisantes 15, calabacines 30, cebollas 25, coliflor 50, mantequilla 10, salsa roja o de tomate 100 o crema agria 75, especias, hierbas.
Guiso de verduras con calabacín– un plato universal apto tanto para niños como para adultos. Al preparar un guiso de verduras para el almuerzo, "matarás dos pájaros de un tiro", alimentando no solo al niño, sino también a otros miembros de la familia.
El guiso de verduras es muy saludable, porque las verduras guisadas con un mínimo de aceite pueden considerarse un plato dietético, en segundo lugar, es ideal para menús infantiles, solo hay que cortar los ingredientes un poco más pequeños que para los adultos, en tercer lugar, puedes cocinarlo. en cualquier época del año (el surtido de tiendas modernas lo permite), y en verano, como dicen, "Dios mismo lo ordenó". Bueno, hay otra "ventaja" importante: el guiso de verduras es increíblemente fácil de preparar y es casi imposible estropearlo durante el proceso de cocción.
Los ingredientes más habituales para el guiso de verduras son el calabacín, las patatas, la cebolla, la zanahoria y el repollo, sin embargo, añadiendo otras verduras a tu gusto podrás hacer que el sabor del plato sea más rico e interesante.
Para preparar un delicioso guiso no es necesario tomar los ingredientes en proporciones exactas; su calidad no cambiará mucho si tomas 50-70 gramos más o menos de patatas o repollo, y ambos resultados serán muy apetecibles.
Ingredientes:
patatas - unos 400-500 gr.
repollo blanco - 400 gr.
cebolla mediana - 1 cebolla
calabacines tiernos pequeños – 1 ud.
pimiento dulce – 1 ud.
zanahorias – 1 ud.
sal
hierbas secas o frescas (eneldo, perejil, albahaca)
aceite vegetal - 70 gr.
crema agria - 3 cucharadas.
Guiso de verduras con calabacín, receta:
Debes comenzar preparando las verduras. Lavar y pelar las zanahorias, las patatas y los calabacines. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas, quitarle las hojas superiores sucias y picadas a la col, pelar la cebolla.
A continuación hay que picar las verduras. Picar la cebolla lo más finamente posible, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las patatas y el calabacín en cubos medianos, picar finamente la col y cortar los pimientos en cubos pequeños.
Para guisar verduras, es más adecuada una sartén bastante profunda, preferiblemente con un fondo grueso. Calienta el aceite en una sartén, agrega las zanahorias y las cebollas, baja el fuego a medio y revuelve hasta que las cebollas estén transparentes.
Agregue las patatas a las cebollas y las zanahorias, vierta medio vaso de agua, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Aquí hay que decir que la secuencia de adición de verduras durante la cocción es muy importante, porque si se añade repollo al guiso antes que las patatas, quedará duro, sin importar cuánto tiempo se cocine el guiso. Cuando las patatas estén medio cocidas, puedes añadir el repollo, el calabacín y el pimiento a la sartén.
Mezclar muy bien las verduras, añadir otro medio vaso de agua y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 10-15 minutos. Sucede que al echar repollo no entra todo en la sartén, no tiene nada de malo, las verduras se guisarán un poco (unos 5 minutos), y quedará espacio para el resto del repollo.
Agregue sal, hierbas y crema agria al guiso, revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
Cuando horneé estas albóndigas, ¡todo mi apartamento olía a cafetería!
Muy interesante...
En general quería decir que para que los niños tengan una nutrición adecuada es necesario comer tanto pescado como verduras... Sugiero probar unas deliciosas bolitas de pescado con guiso de verduras. ¡A todos les gustó el mío!
Palabras del autor: “Unas albóndigas muy tiernas y sabrosas hechas con pescado magro (merluza, bacalao, lucio, salmón rosado, etc.) combinan bien con una menestra de verduras. Este es el tipo de guiso y albóndigas al horno que nos daban en nuestra guardería. ".
Palabras del autor, las fotos son mías.
bolas de pescado
- 5-6 platos de filete de pescado, seco congelado o fresco - 500-600 g
- 1 cebolla
- 2-3 rebanadas de pan blanco seco (también es posible fresco)
- Leche para remojar pan - 100-150 ml.
- 1 huevo.
- Sal al gusto (yo tengo media cucharadita aproximadamente)
- 1 pt incompleto. cucharada de sémola para mayor viscosidad de la carne picada (opcional)
Remojar el pan en leche. Corta la cebolla en 4 partes. Muele el filete de pescado, la cebolla y el pan remojado en una picadora de carne.
Añade sal, huevo y, si lo deseas, algún condimento natural para pescado sin gluten. 
Amasar bien con una cucharada, añadir la sémola y volver a mezclar. 
Déjalo reposar media hora y deja que se hinche. 
Prepara un recipiente para hornear. Engrasarlo con aceite y disponer con cuidado las albóndigas con una cuchara, ayudándose de una segunda cuchara, o moldear con las manos si la carne picada está pegajosa. Puedes añadir un poco de agua hirviendo al recipiente para que las albóndigas no se frían demasiado. Siempre deben estar en el caldo. Puedes disponer toda la carne picada entera, alisarla y hacer una cazuela de pescado.
Precalienta el horno a 200-220 grados y hornea las albóndigas durante 20-30 minutos hasta que estén doradas. Puedes sacarlos 15 minutos antes del final y verterlos con crema agria, mezclada por la mitad con leche y harina, y meterlos al horno (leche tibia 0,5 taza, harina 1-2 cucharaditas, crema agria 0,5 taza)
Las bolas están listas.
(¡De hecho, me olvidé de completarlos! Pero la próxima vez definitivamente lo haré...) 
Guiso de verduras
Intenta hacer un poco para que puedas comer ese día.
- Repollo - 300 gramos (aproximadamente). Es mejor tomar repollo plano, blanco y jugoso.
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 tomate o 1 cucharadita de tomate. pastas
- 1-2 cucharadas cucharadas de guisantes enlatados
- 1 cucharada cucharada de crema agria opcional.
- 1 cucharadita de harina
Corte las zanahorias, las cebollas y los tomates en cubos (puede prescindir de ellos si hay pasta tom.) Vierta aceite vegetal en la sartén para que el fondo quede cubierto y cocine a fuego lento en aceite: primero las cebollas con las zanahorias,
luego tomates. Para los niños no freír, sino juntar todo con la col, añadiendo un poco de agua...
Agrega el repollo cortado en cubitos. Si sientes que la col está un poco áspera y poco jugosa, puedes triturarla con las manos y agregarle un poco de sal. Rellena el suelo. Comience con un vaso de agua y cocine a fuego lento, cerrando la tapa, hasta que el repollo esté medio cocido, tratando de presionarlo durante el proceso de cocción para que el jugo quede en la superficie. El repollo tierno se cuece sin agua, en su propio jugo. Pero si el repollo no resulta muy jugoso, entonces, si es necesario, debe agregar agua poco a poco durante el proceso de cocción. Para que la col no se fríe, sino que se cueza y quede siempre ligeramente cubierta de líquido. Pero no nadé mucho en el agua...
Luego agregue sal, papas cortadas en cubitos, guisantes y laurel al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo y las patatas estén listos. El repollo debe quedar muy tierno. 
Lo ideal, por supuesto, es agregar una cucharadita de pasta de tomate al final y puedes agregar 1 cucharada. una cucharada de crema agria, esto hace que el plato sea más bonito 
Puedes agregar más agua, pero no mucha. Procura dejar que se cocine en su propio jugo. Revuelva de vez en cuando. Puedes agregar verduras al final. El tiempo de cocción depende de lo áspero que esté el repollo. Si el repollo está jugoso, entonces, por regla general, se ablanda más rápido, y si está muy áspero, entonces no se cuece, es posible que no quede muy tierno... El tiempo aproximado de cocción es de aproximadamente una hora.
Cuando el plato esté listo, diluya 1 cucharadita de harina con una pequeña cantidad de agua (50 g, por ejemplo), vierta en el guiso y revuelva. Esto es necesario para poder combinar todas nuestras verduras. 
El guiso está listo.
Colocar en un plato con las albóndigas.
Este guiso va muy bien con embutidos...
¡Buen provecho para ti y tus hijos!
Bolitas de pescado con menestra de verduras (como en la huerta)
Palabras del autor: “Unas albóndigas muy tiernas y sabrosas hechas con pescado magro (merluza, bacalao, lucio, salmón rosado, etc.) combinan bien con una menestra de verduras. Este es el tipo de guiso y albóndigas al horno que nos daban en nuestra guardería. ".
Para una nutrición adecuada, los niños necesitan comer tanto pescado como verduras... Sugiero probar unas deliciosas bolitas de pescado con guiso de verduras.
5-6 platos de filete de pescado, seco congelado o fresco - 500-600 g
1 cebolla
2-3 rebanadas de pan blanco seco (también es posible fresco)
Leche para remojar pan - 100-150 ml.
1 huevo.
Sal al gusto (aproximadamente media cucharadita)
1 pt incompleto. una cucharada de sémola para mayor viscosidad de la carne picada (puedes hacerlo sin
tomar filete de pescado 
Remojar el pan en leche. Corta la cebolla en 4 partes. Muele el filete de pescado, la cebolla y el pan remojado en una picadora de carne.
Añade sal, huevo y, si lo deseas, algún condimento natural para pescado sin gluten. 
Amasar bien con una cucharada, añadir la sémola y volver a mezclar. 
Déjalo reposar media hora y deja que se hinche. 
Prepara un recipiente para hornear. Engrasarlo con aceite y disponer con cuidado las albóndigas con una cuchara, ayudándose de una segunda cuchara, o moldear con las manos si la carne picada está pegajosa. Puedes añadir un poco de agua hirviendo al recipiente para que las albóndigas no se frían demasiado. Siempre deben estar en el caldo. Puedes disponer toda la carne picada entera, alisarla y hacer una cazuela de pescado. 
Precalienta el horno a 200-220 grados y hornea las albóndigas durante 20-30 minutos hasta que estén doradas. Puedes sacarlos 15 minutos antes del final y verterlos con crema agria, mezclada por la mitad con leche y harina, y meterlos al horno (leche tibia 0,5 taza, harina 1-2 cucharaditas, crema agria 0,5 taza)
Las bolas están listas. 
Guiso de verduras
Intenta hacer un poco para que puedas comer ese día.
Repollo - 300 gramos (aproximadamente). Es mejor tomar repollo plano, blanco y jugoso.
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa
1 tomate o 1 cucharadita de tomate. pastas
1-2 cucharadas cucharadas de guisantes enlatados
1 cucharada cucharada de crema agria opcional.
1 cucharadita de harina
Corte las zanahorias, las cebollas y los tomates en cubos (puede prescindir de ellos si hay pasta tom.) Vierta aceite vegetal en la sartén para que el fondo quede cubierto y cocine a fuego lento en aceite: primero las cebollas con las zanahorias, 
luego tomates. Para los niños no freír, sino juntar todo con la col, añadiendo un poco de agua. 
Agrega el repollo cortado en cubitos. Si sientes que la col está un poco áspera y poco jugosa, puedes triturarla con las manos y agregarle un poco de sal. Rellena el suelo. Comience con un vaso de agua y cocine a fuego lento, cerrando la tapa, hasta que el repollo esté medio cocido, tratando de presionarlo durante el proceso de cocción para que el jugo quede en la superficie. El repollo tierno se cuece sin agua, en su propio jugo. Pero si el repollo no resulta muy jugoso, entonces, si es necesario, debe agregar agua poco a poco durante el proceso de cocción. Para que la col no se fríe, sino que se cueza y quede siempre ligeramente cubierta de líquido. Pero no nadé mucho en el agua... 
Luego agregue sal, papas cortadas en cubitos, guisantes y laurel al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo y las patatas estén listos. El repollo debe quedar muy tierno. 
Lo ideal, por supuesto, es agregar una cucharadita de pasta de tomate al final y puedes agregar 1 cucharada. una cucharada de crema agria, esto hace que el plato sea más bonito 
Puedes agregar más agua, pero no mucha. Procura dejar que se cocine en su propio jugo. Revuelva de vez en cuando. Puedes agregar verduras al final. El tiempo de cocción depende de lo áspero que esté el repollo. Si el repollo está jugoso, por regla general se ablanda más rápido, y si está muy áspero, entonces no se cuece, es posible que no quede muy tierno... El tiempo aproximado de cocción es de aproximadamente una hora. 
Cuando el plato esté listo, diluya 1 cucharadita de harina con una pequeña cantidad de agua (50 g, por ejemplo), vierta en el guiso y revuelva. Esto es necesario para poder combinar todas nuestras verduras. 
El guiso está listo.
Colocar en un plato con las albóndigas. 
Este guiso va muy bien con embutidos...
¡Buen provecho para ti y tus hijos!
