Hoy en día se conocen muchas variaciones diferentes de pilaf. Como regla general, su receta de preparación implica el uso de cordero o cerdo. Sin embargo, puedes agregar otros ingredientes, como corazones de pollo. Este es un buen producto dietético que no contiene grasas nocivas y se compone casi únicamente de proteínas.
El pilaf es un plato sabroso y fácil de preparar. Cuando se cuece este producto se desprende mucho jugo, por lo que la comida resulta muy satisfactoria, jugosa y baja en grasas. Además, los corazones de pollo contienen gran número Las vitaminas del grupo B, por estas características, están recomendadas para personas que tienen problemas de hematopoyesis.
El pilaf utilizado en este artículo se puede preparar muy rápidamente.
¿Qué necesitarás para esto?
Ingredientes:
- 1 kg de corazones de pollo;
- medio vaso de arroz;
- 3 zanahorias medianas;
- 2 cebollas;
- aceite vegetal;
- 3-4 dientes de ajo;
- condimento de comino;
- agua;
- sal.
preparación de alimentos
En primer lugar, es necesario preparar todos los componentes. Será necesario descongelar completamente los corazones de pollo y luego enjuagarlos bien. De cada corazón es necesario eliminar los coágulos de sangre, la grasa y los vasos sanguíneos, luego hay que cortarlos por la mitad. Tras este tratamiento, el peso del producto disminuirá unos 300 gramos.
Coloque los corazones preparados en un bol y reserve temporalmente.
Enjuagar bien las zanahorias y pelarlas, cortarlas en cubos pequeños de pequeño largo y grosor. Esta forma permitirá que la verdura no se cocine demasiado y asegurará plato preparado mirada atractiva.
Pelar y enjuagar la cebolla, cortarla en cuadritos.
Coge una sartén honda, calienta el aceite y ponle la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que adquiera un color amarillento. Esto suele tardar entre 5 y 8 minutos. Después de esto, agregue los corazones, mezcle bien y agregue sal. Continuar cocinando a fuego lento durante unos 8 minutos, tiempo durante el cual deberán soltar su jugo. Paralelamente a este proceso, hierva agua en una tetera. Agregue zanahorias a los corazones y revuelva bien. Vierta aproximadamente medio litro de agua hirviendo; el agua debe cubrir ligeramente las verduras con corazones. Agregue sal y comino al gusto (aproximadamente 1 a 2 cucharaditas), revuelva nuevamente y deje hervir.
Después de esto, baje el fuego del fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Continúe cocinando el plato durante aproximadamente media hora. Se recomienda probar los corazones al cabo de 10-15 minutos y, si se desea, añadir más condimento o sal.
Agregar arroz
Mientras se prepara el contenido de la sartén, enjuaga bien el arroz. Puedes usar cualquier variedad con corazones de pollo, pero el grano largo es una opción clásica. Después de que las verduras con corazones hayan estado guisadas durante media hora, agregue el arroz a la sartén. Deben cubrir los ingredientes preparados en una capa uniforme.
Luego, debes verter agua hirviendo sobre el arroz; la capa de agua debe estar a 1 cm por encima de la superficie del contenido de la sartén. El fuego de la estufa debe estar al máximo y, a esta temperatura, cocinar hasta que se vea el arroz. Sin embargo, el agua no debe evaporarse por completo.
Después de esto, debes cambiar el fuego a medio y agregar ajo pelado (dientes enteros) al arroz. Cubra la cacerola con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 8 minutos. Durante este tiempo, el arroz debe estar casi completamente cocido. Una vez hecho esto, se debe apagar el fuego y el pilaf con corazones de pollo debe permanecer debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
Tan pronto como el tiempo pasará- el plato está listo. Se debe remover bien y servir caliente.
Opción multicocina
Si no tienes la oportunidad de cocinar en la estufa, puedes cocinar pilaf con corazones de pollo en una olla de cocción lenta. Dado que los corazones rápidamente alcanzan la suavidad y tienen aroma específico, el plato quedará muy sabroso. Incluso se puede preparar para mesa festiva, ya que casi todo el mundo apreciará su consistencia magra y su jugosidad.
Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- aproximadamente 600 gramos de corazones de pollo;
- 2 tazas de arroz al vapor;
- 2 piezas de zanahoria y cebolla cada una;
- 1 cabeza de ajo;
- unas cucharadas de aceite vegetal;
- 1,5 cucharadas de condimentos para té para pilaf;
- agua;
- sal.
Pilaf con corazones de pollo - receta con foto
Prepare los corazones de pollo, enjuáguelos bien para eliminar los restos de sangre y córtelos por la mitad. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
Después de esto, lava y pela bien las verduras, pica las zanahorias en tiras y pica las cebollas en cubos. Si quieres darle más jugosidad al plato, puedes utilizar más verduras de las indicadas en la receta.
Echa un poco de aceite en el bol multicocina, caliéntalo y coloca allí los corazones. Configure el modo "Freír" y continúe cocinando durante 10 minutos. Agrega la cebolla a los corazones y continúa sofriendo durante unos cinco minutos. Luego de esto, agrega las zanahorias, mezcla los ingredientes y cocina por otros 5 minutos o hasta que las verduras adquieran un tono dorado. En esta etapa necesitas agregar sal.
Lavar muy bien el arroz y añadirlo a los corazones con las verduras. Es aconsejable utilizar variedades de grano largo: jazmín o basmati. Agregue su condimento favorito; puede tomar los ya preparados o crear usted mismo el ramo deseado. Como regla general, a este plato se le añaden comino, agracejo y cúrcuma.
Llene todos los ingredientes con agua; su capa debe elevarse un centímetro y medio por encima del arroz. No es necesario revolver el plato. Cierre la multicocina, configure el modo "Pilaf" y configure el temporizador en 45 minutos. Una vez pasado este tiempo, añade al arroz los ajos pelados y programa el cronómetro durante otros 15 minutos. Tan pronto como se complete la cocción, mezcle bien el pilaf resultante con los corazones de pollo y ponga la multicocina en modo "Calentamiento". El plato debe reposar durante media hora más, después de lo cual se puede servir.
- arroz (preferiblemente al vapor) – 300-400 gramos;
- corazones de pollo – unos 350 gramos;
- cebollas – 3 cabezas pequeñas;
- ajo – 3 dientes;
- pasta de tomate – 2-3 cucharadas. l.;
- zanahorias – 1 pieza;
- verduras (eneldo, por ejemplo);
- sal - al gusto;
- aceite de girasol.
Método para preparar pilaf con corazones de pollo:
Pelar las zanahorias, los dientes de ajo y la cebolla. Enjuagamos estas verduras con agua. Hacemos lo mismo con los corazones de pollo. Prepare la cantidad necesaria de arroz y pasta de tomate. Aceite vegetal también debería estar disponible.
En una tabla de cortar, corta las cabezas peladas. cebollas cubos pequeños, ajo - cubos.
Hervir los corazones en una sartén aparte durante unos 20 minutos. Calentar el aceite de girasol en una sartén grande y poner en él la cebolla picada y los despojos cocidos. Freírlos hasta que adquieran un tono dorado. Luego agregue zanahorias ralladas y palitos de ajo a este dúo.
Saltear todo durante 5 minutos más. Luego poner el arroz en la sartén y verter el caldo resultante de hervir los corazones. Es importante no exagerar con el líquido, pero si no hay suficiente líquido se puede utilizar agua purificada o vino light. Después de que el arroz se haya cocido durante unos 20 minutos, agrégalo a la mezcla. pasta de tomate, sal, hierbas y especias.
Después de mezclar todo bien, tapa la cacerola con una tapa y apaga el fuego después de 3-5 minutos. Deje el plato reposar durante 30 minutos. ¡Aquí te mostramos cómo decorar pilaf con corazones de pollo de una manera original si planeas servirlo a tu amado hombre! ;)
¡No te olvides del vino!
Receta para hacer pilaf con corazones de pollo: 1. Para simplificar la tarea, primero prepara los ingredientes. Lavamos los corazones de pollo y los limpiamos de coágulos de sangre, los cortamos por la mitad.
2. Cortar las zanahorias peladas en tiras gruesas.
3. Cortar la cebolla pelada en cubos.
4. Tome un caldero de 4-5 litros, vierta aceite en él y ponga el caldero al fuego en la estufa. Debe agregar la cebolla previamente picada y continuar cocinándola a fuego lento durante 8 minutos hasta que se dore. Agrega nuestros corazones a las cebollas. Mezcle bien toda la mezcla, agregue sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
5. En cuanto los corazones de pollo hayan dado jugo, añadimos las zanahorias y mezclamos. Después de esto, echamos agua hirviendo sobre nuestro pilaf para que las verduras y los corazones queden completamente cubiertos de agua. Sazone con comino y sal. Todo esto se debe mezclar bien y llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y tapar el caldero. Después de 15 minutos, verifique la sal y las especias, agregue más si lo desea. Continúe cocinando durante 30 minutos.
6. Mientras se cocinan los corazones preparamos el arroz, para ello lo separamos y lavamos bien, lo vertemos en un caldero distribuyéndolo uniformemente sobre los corazones. Vierta el agua hirviendo restante sobre el arroz para que el agua lo cubra 1 cm. Ponga el fuego al fuego alto y cocine hasta que el arroz aparezca en la superficie. Luego enciende el fuego a medio.
7. Pelar los ajos e introducir con cuidado nuestros dientes en el arroz. Después de esto, cubra el caldero con una tapa y déjelo cocinar durante 7-10 minutos. Probamos el arroz; debe estar casi cocido. Encienda el fuego a fuego lento y deje que el pilaf se infunda durante 10 a 15 minutos. Después de eso, mezcle todo bien, ¡ahora está lista una receta sencilla de pilaf con corazones de pollo! ¡Buen provecho!
¡Cena deliciosa y económica!
Cuando no tienes mucho dinero, pero realmente quieres darle a tu marido algo sabroso, económico y muy platos deliciosos¡de subproductos de pollo!
Los corazones de pollo se pueden freír o guisar de forma sencilla y rápida con cebolla y crema agria, o se pueden cocinar en paralelo con una guarnición de arroz, que se fríe en una sartén cercana.
El arroz frito en sí es muy bueno y puede convertirse en un plato independiente que puede prescindir de la carne, pero quieres complacer a tu hombre, ¡así que cocinemos con corazones!
¿Qué se requiere para los corazones de pollo con arroz?
para 4-5 porciones
- Corazón de pollo – 1 kg;
- Cebolla – 1 cabeza;
- Zanahorias pequeñas - 1 pieza;
- Pimienta de Jamaica – 1 cucharadita rasa;
- Aceite vegetal - 2/3 taza (la mitad de la norma para corazones, la otra mitad para arroz)
- Arroz de grano corto – 1 taza.
Cómo cocinar arroz con corazones de pollo.
1. Preparar corazones de pollo para freír.
Cada corazón debe procesarse (limpiarse) de la siguiente manera:
Corta la parte roma del corazón junto con los vasos sanguíneos. Si tienes un perro o un gato, ellos con gusto se desharán de los desechos del corazón de pollo. ;)))
Corta el corazón a lo largo en 2 partes.
Enjuague el corazón con agua corriente.
Coloca los corazones en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Preparar verduras para corazones de pollo.
Cortar la cebolla en mitades y colocar en una sartén con aceite caliente. El fuego es pequeño.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso y, después de freír las cebollas durante 1-2 minutos, agrégalas a la sartén.
3. Combina verduras con corazones.
Cuando las cebollas y las zanahorias se ablanden, agrégales los corazones, mezcla todo y sofríe a fuego medio (~20-25 minutos). Remueve de vez en cuando y, si es necesario, agrega agua (para evitar que se queme). Hacia el final agregue la pimienta de Jamaica y la sal.
Arroz frito con corazones de pollo
4. Preparar una guarnición de arroz frito
Lavar el arroz y remojar agua fría durante 30 minutos.
Vierte la otra mitad del aceite en la sartén y caliéntala a fuego medio. Escurre el arroz y pásalo con cuidado a una sartén con aceite (para que el aceite no salpique y no te quemes). Mezclar el arroz con aceite y sofreír a fuego medio.
Cuando el arroz comience a pegarse ligeramente a la sartén, vierte 1/2 taza de agua y revuelve todo. Se debe hacer lo mismo cuando el arroz haya vuelto a absorber toda el agua. Por lo general, una sartén con esta cantidad de arroz requiere solo 2 tazas de agua y 30 minutos de fritura para obtener una guarnición de arroz terminada.
A mitad de fritura añadir sal al arroz. Cuando el arroz se haya ablandado, pruébalo de nuevo. A veces hay que añadir sal.
¡Buen provecho!
¿Cuánto aceite se necesita para freír corazones con verduras?
Normalmente, para los corazones se utiliza la mitad del aceite especificado en la receta. Pero, si cree que los corazones están un poco secos, agregue más aceite, aceite vegetal o tal vez un par de cucharadas de mantequilla. Y tal vez un poco de agua.
¿Qué hacer si los corazones tienen hígado?
A menudo los corazones se encuentran junto con el hígado de pollo, pero tienen un tiempo de cocción más largo si el hígado se fríe tierno, es posible que los corazones no tengan tiempo de ablandarse; Por eso, para aquellos que no estén de acuerdo con esto, les aconsejo que separe el corazón del hígado.
El hígado se puede freír rápidamente con cebolla en crema agria o prepararlo con paté de hígado de pollo: receta.
¿Debo tapar el arroz al freír?
El arroz se puede freír tapado o descubierto. En el segundo caso, es posible que se necesite más agua.
Punto importante al freír arroz.
El arroz requiere un seguimiento constante, de lo contrario se quemará. Estarás más tranquilo si fríes el arroz en una sartén de paredes gruesas, caldero, hierro fundido o wok.
Un plato de corazones de pollo con arroz tiene un sabor agradable y suele superar las expectativas gastronómicas de la anfitriona y la expectación de los invitados, ¡emocionados por los deliciosos aromas!
¡Esta es una comida muy sabrosa y sencilla!
¡Buen provecho!
¡Un plato de comida deliciosa y abundante!
El pilaf con corazones de pollo se puede preparar literalmente en una hora si ya tiene corazones de pollo frescos o congelados a mano. Este plato resultará satisfactorio y jugoso, ya que estos despojos contienen mucha grasa. Si lo desea, puede agregar eneldo, perejil, cilantro, diversas especias y hierbas, pero también ajo, cúrcuma, pimentón molido y agracejo: ¡imprescindible! La cúrcuma y el pimentón le dan al pilaf un aspecto brillante y apetitoso, mientras que el agracejo y el ajo le dan un sabor picante y ligeramente ácido.
Entonces, prepare los productos necesarios y comience a cocinar: pele las zanahorias y las cebollas, enjuague las verduras con agua.
Enjuague también los corazones de pollo en agua. Si lo desea, córteles los vasos. Coloque los despojos en un caldero, llénelo con agua tibia, agregue sal y coloque el recipiente al fuego. Si lo deseas, puedes añadir un par de hojas de laurel u otras especias. Hervir los corazones de pollo durante unos 35-40 minutos, quitando la espuma sucia que se forme.
En este momento, corte las zanahorias y las cebollas en cubos medianos, enjuague el arroz con agua. Es mejor usar arroz al vapor: no se pega y se cocina rápidamente, pero esto es una cuestión de gusto personal; tanto el arroz integral como el redondo también son excelentes para crear pilaf.
Tan pronto como los corazones de pollo estén completamente cocidos, vierta el arroz lavado, las verduras picadas en el caldero, enjuague los dientes de ajo directamente en la cáscara y colóquelos sobre el arroz. Agrega las especias preparadas y cubre el caldero con una tapa. Lleva su contenido a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido. No es recomendable remover el plato, ¡pero es posible!
El pilaf terminado adquirirá un color brillante y colorido y un aroma inolvidable. Si le gustan los platos con verduras, debe agregar las verduras picadas al caldero 2 minutos antes de que finalice la cocción.
Coloque en platos un jugoso pilaf con corazones de pollo y invite a su familia a la mesa, no olvide servir pepinillos encurtidos, tomates o ensalada de verduras.
