Los tomates son un adorno indispensable en la mesa. Y no importa tanto cómo se preparen: decapado, salazón, secado, etc. Toda ama de casa sabe que hay muchas opciones. Receta "Tomates en su propio jugo" - uno de los particularmente simples y populares. No necesitas ninguna habilidad especial para implementarlo y la lista de ingredientes necesarios es mínima.
Conservas de tomates en su propio jugo.
Cuando elijas una receta que más te convenga, empieza a cocinar. Primero, veamos lo básico, independientemente de la lista de ingredientes. Entonces, lava bien los tomates. Sequémoslos. A continuación, prepare jugo de tomate (veremos los métodos a continuación). Según las revisiones, se recomienda hacerlo con reserva, porque será muy decepcionante si no hay suficiente cantidad de este producto. Y el exceso se puede utilizar en otro lugar o simplemente beber. También son pasos importantes colocar, esterilizar y enrollar las verduras. Más sobre esto a continuación.
Jugo de tomate
Los tomates para enlatar se pueden preparar de más de una forma. Echemos un vistazo a algunos de ellos:
- El primer método es el más sencillo. Tomemos tomates. Retire el tallo. Cortar los tomates por la mitad y molerlos en una licuadora.
- Segunda opción. Corta los tomates en 4-8 partes. Coge una cacerola grande, vierte en ella un poco de agua y añade los tomates picados. Mantén el recipiente a fuego medio, que se reduce cuando hierven los tomates. Todo esto se cuece durante dos horas y se revuelve periódicamente. A continuación, deja enfriar la masa de tomate resultante. Luego, para separar la piel, pasa el puré por un colador.
- Método tres. Quitar el tallo a los tomates, picarlos, calentarlos, pero para evitar que hiervan, triturarlos por un colador. Agrega las especias necesarias a la masa resultante y vuelve a ponerla al fuego. Si es necesario utilizar pimienta de Jamaica y canela, se deben atar con un nudo de gasa y colocar en una cacerola. La mezcla de tomate se hierve durante 20 minutos revolviendo. Sacamos los condimentos del paquete. Puedes agregar ajo picado si lo deseas y volver a hervir toda la masa.
Nuestro tomate está listo, empecemos a colocar los tomates.
Poner verduras en frascos
La receta "Tomates en su propio jugo" implica que las verduras deben colocarse en frascos esterilizados. Por lo tanto, primero lave adecuadamente los contenedores. Luego los escaldamos con agua hirviendo o los esterilizamos durante cinco minutos (esta opción es más confiable). Coloca los tomates. Agrega sal al jugo de tomate preparado previamente (calculado en 10 g por litro) y hiérvelo un poco. Vierta jugo caliente sobre los tomates y cúbralos con tapas de metal, que se recomienda hervir primero.
Esterilización
Los tomates en su propio jugo deben esterilizarse antes de enrollarlos. Esto se hace muy fácilmente. Toma suficiente sartén gran tamaño. Llevar a ebullición la cantidad necesaria de agua. Coloca un trapo doblado varias veces o una rejilla de madera en el fondo de la sartén. En este caso, los frascos deben permanecer firmes y no entrar en contacto con la sartén.
Esterilizar recipientes. Una jarra de un litro debe estar en agua hirviendo durante unos 20 minutos y una jarra de dos litros debe estar en agua hirviendo durante media hora.
Sacamos los tarros y los enroscamos.
tomates en escabeche
Veamos cómo cocinar tomates encurtidos en su propio jugo. Para un tarro de tres litros necesitaremos los siguientes productos:
- tomates pequeños (densos) - 2 kg;
- tomates demasiado maduros (blandos) - 2 kg;
- ajo pelado y raíz de rábano picante - ¼ de cucharada cada uno;
- pimiento dulce - 250 g;
- azúcar y sal - 5 y 2 cucharadas. respectivamente.
Proceso de cocción
Para empezar, lava los tomates demasiado maduros y córtalos en trozos grandes. Colocar en un recipiente y llevar a ebullición. Cuando estén completamente blandas, tritúrelas por un colador. Agrega sal y azúcar al jugo hecho puré que recibimos. Remueve todo bien y prende fuego. Picar finamente el ajo o exprimirlo con una prensa de ajos, rallar el rábano picante y pasar el pimiento dulce por una picadora de carne dos veces. Agrega todo esto al jugo de tomate hervido.
Pinchamos los tomates a mitad de maduración con un palillo de madera varias veces. Los metemos en frascos previamente esterilizados. Vierta los tomates hirviendo sobre los tomates y cubra con las tapas. Esterilizar durante 25 minutos. Enrolle los tomates encurtidos en su propio jugo (ver foto a continuación), déles la vuelta y envuélvalos.
Opción sin esterilización
La receta "Tomates en su propio jugo" puede que no sea tan complicada. Entonces usaremos:
- tomates pequeños y duros - 3 kg;
- tomates suaves y jugosos - 3 kg (para jugo);
- granos de pimienta (negros) - 8 piezas.;
- eneldo y perejil - 2 ramitas cada uno;
- azúcar y sal - 1 cucharadita. y 1 cucharada. l. respectivamente por litro de jugo.
Lavar los tomates. Luego lave y pique finamente las verduras. Para preparar el jugo, corta las frutas en trozos grandes y colócalas en una cacerola. Llevar a ebullición, agregar las hierbas. Cocine durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Como resultado, los tomates deberían ablandarse. Con un colador, separe la pulpa de la mezcla de tomate hervido del jugo.
Como se señala en las reseñas. chefs experimentados, los tomates para enrollar (pequeños) deben calentarse con un palillo o un tenedor para evitar que se agrieten durante la conservación. Luego los colocamos bien apretados en frascos esterilizados, agregamos 2 granos de pimienta negra a cada recipiente y les echamos agua hirviendo. Cubrir con tapas y dejar actuar 20 minutos.
Es necesario volver a hervir el jugo de tomate. Agregue sal y azúcar y mezcle. Echamos agua de cada frasco uno a uno, echamos el jugo de tomate, tapamos con una tapa y enrollamos.
Voltear los tomates en su propio jugo, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Receta con rábano picante y ajo.
Las preparaciones de “tomates en su propio jugo” según esta receta se pueden utilizar como una salsa excelente, adecuada para carnes y una variedad de guarniciones.
Contamos con un tarro de tres litros. Tomar (los ingredientes son para 2,5 litros de relleno):
- tomates - alrededor de 1,5 kg + para relleno;
- ajo - ¼-½ cucharada;
- zanahorias - 250 g;
- pimiento dulce - 250 g;
- perejil;
- rábano picante - ¼-1 cucharada;
- azúcar y sal - 5 y 2 cucharadas. respectivamente;
- pimienta de Jamaica (guisantes) - 5-6 piezas
Como es habitual, esterilizamos los frascos y las tapas. Cogemos frutas enteras, sin dañarlas, y las pinchamos con un palillo. Ya hemos dicho que esto es necesario para que no se agrieten al verterlos con agua hirviendo. Coloque el perejil en el fondo de todos los frascos y los tomates encima.
Para preparar jugo de tomate, retira la piel de los tomates y muélelos en una picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora. De la misma forma hay que picar el rábano picante, el ajo, el pimiento dulce y las zanahorias. Echamos ajo y pimienta al gusto.
Llene los tomates con agua hirviendo hasta arriba, cúbralos con las tapas y luego con una manta o una toalla tibia. Mantenlos en esta forma durante 5 minutos. Escurrimos el agua. La segunda vez echamos agua hirviendo. Déjalo así durante 10-15 minutos.
Durante este tiempo, debes preparar el jugo de tomate para verter. Tome la masa de tomate, agregue pimienta, azúcar, sal. Vamos a hervir. Agrega las verduras picadas. Hervir a fuego lento hasta que deje de formarse espuma por completo.
Escurre el agua de los frascos. Vierta el jugo hirviendo inmediatamente. Enrollamos las tapas, las ponemos boca abajo y las envolvemos en una manta calentita.
Tomates "perezosos"
Encurtir tomates en su propio jugo según esta receta es fácil y sencillo. Por eso se les llama "vagos". No se pretende agregar condimentos ni esterilizar vegetales. Además, estos espacios en blanco se almacenan perfectamente.
Coloque los tomates en un frasco limpio, vierta agua hirviendo sobre ellos dos veces y déjelos por 10 minutos cada vez. Vierta por tercera vez la salmuera, que se prepara de la siguiente manera: mezcle agua (5 l), sal (medio vaso), azúcar (0,5 kg), hierva, luego vierta vinagre al 6% (uno y un medias copas). Enrollamos los frascos.
Algunas recetas más
Todo el mundo conoce la utilidad de los tomates, tanto frescos como preparados. Existe la opinión de que comer un tomate al día será una especie de prevención del cáncer de vejiga, pulmón, próstata y otros órganos. Le sugerimos que se familiarice con varias opciones útiles para encurtir tomates en su propio jugo.
Receta dietética: "tomates en su propio jugo". No utiliza sal, azúcar ni vinagre. Como sabes, hay personas a las que se les prohíbe estos productos por motivos de salud, o que necesitan consumirlos en cantidades limitadas.
Entonces, cortamos los tomates en rodajas, que ponemos en frascos esterilizados de medio litro. Espolvorea con aros de pimiento dulce y hierbas picadas (eneldo y perejil). Puedes agitar los frascos periódicamente para obtener mayor capacidad. No es necesario rellenar los tomates con nada. Esterilizar los envases durante 15 minutos y enrollar. Así de fácil es preparar tomates naturales en su propio jugo.
Receta de rodajas de tomate
Estos tomates tienen un sabor increíble y, lo más importante, según las revisiones, se conservan bien sin vinagre. En el fondo del frasco ponemos un diente de ajo, una hoja de laurel, una cebolla pequeña y pimienta negra: 2-3 guisantes. Cortar los tomates en rodajas, ponerlos en un frasco y rellenarlos con la marinada caliente (2 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 6 cucharadas de azúcar). Esterilizar durante 5 minutos. Agregue aceite vegetal (una cucharada). Enrollar y envolver durante 2 horas. La peculiaridad de estos tomates es que son útiles para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
Receta de tomates pelados en su propio jugo
Tomamos tomates rojos, los escaldamos con agua hirviendo, les quitamos la piel y los colocamos bien apretados en frascos (esterilizados). Coloque encima eneldo, hojas de grosella (negras) y ajo. Llenar con marinada (hirviendo): un litro de agua, sal - una cucharada, azúcar - una cucharadita, ácido cítrico - un cuarto de cucharadita. La preparación resulta aún más sabrosa si se utiliza jugo de tomate en lugar de agua. Estos tomates se comen rápidamente y se bebe el jugo.
Almacenamiento de piezas de trabajo
Conservar, además de cocinar los tomates en su propio jugo, es muy sencillo. Para hacer esto, los frascos deben colocarse en un lugar fresco y oscuro. Si no hace calor en su casa, esta conservación se guarda bien en la despensa a temperatura ambiente promedio.
Sutilezas de la cocina
Tales preparaciones (tomates en su propio jugo) requieren el cumplimiento de algunas reglas simples. A juzgar por las revisiones de amas de casa experimentadas, las más importantes son las siguientes:
- En primer lugar, si se pretende utilizar los tomates como ingrediente en la preparación de diversos platos, es necesario verterlos con agua hirviendo durante unos segundos y quitarles la piel antes de colocarlos en frascos.
- En segundo lugar, cuando enlatamos tomates en su propio jugo, elegimos para ello frutas de tamaño mediano y siempre iguales en grado de madurez. Es importante que no queden demasiado blandos. La excepción son los tomates que se utilizarán para preparar rellenos. En este caso, deben quedar jugosos, carnosos, bastante maduros y blandos.
- En tercer lugar, para que los tomates queden bien hay que revisarlos. cualidades gustativas fresco. Evidentemente, las verduras demasiado ácidas también lo serán en forma de preparados.
- En cuarto lugar, se pueden eliminar de la receta todas las especias (canela, pimienta, azúcar), a excepción de la sal, ya que es un conservante necesario en el proceso de preparación de los tomates en su propio jugo. Pero también es importante no exagerar con este componente. Por tanto, sigue las proporciones indicadas en la receta.
Las verduras enlatadas se consideran una excelente adición a platos de carne, puré de patatas y gachas de avena. Veamos recetas populares de tomates en su propio jugo para el invierno, que se preparan en casa. El plato sale con excelente sabor. Las verduras son jugosas y aromáticas. Tienen un atractivo color rojo y son apetecibles. Además, se producen dos productos: tomates y jugos aromáticos.
Recetas sencillas de tomates en su propio jugo para el invierno con ácido cítrico y azúcar.
Para conservar el sabor natural de los tomates, utilice el método clásico de preparación del producto.
Ingredientes necesarios:
- tomates;
- sal;
- agua;
- granos de pimienta;
- azúcar;
- ajo;
- laurel;
- ácido cítrico;
- pimienta de Jamaica.
Los tomates de variedades carnosas se lavan bien con agua. Colocar en un bol para que se seque.
Cortar por la mitad, colocar en una cacerola y poner a fuego lento. Cuando den jugo cocinar durante unos 10 minutos. Luego agregue ajo, pimienta, ácido cítrico, sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras se cocina la marinada, los tomates de tamaño mediano se lavan y secan bien.
En frascos al vapor se colocan alternativamente hojas de laurel, granos de pimienta, trozos de pimiento morrón y tomates. Todos los ingredientes se vierten con jugo de tomate preparado con ajo y ácido cítrico. Los frascos se cubren con tapas. El producto enfriado se almacena en una habitación fresca.
Consideremos otra receta de tomates en su propio jugo para el invierno con la adición de azúcar granulada.
Necesitará productos simples:
- tomates maduros;
- azúcar granulada;
- pimienta de Jamaica;
- (condimentar);
- sal (pizca);
- laurel
El primer paso es hacer jugo. Coloque los tomates lavados en un recipiente grande para que se sequen. En cada verdura se hace un pequeño corte en forma de signo más. Se vierte agua en la sartén. Llevar a ebullición. En tandas pequeñas, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Luego, con una espumadera, retire las verduras y luego sumérjalas en agua fría. Pelar las frutas. Moler usando una licuadora. Hervir durante 15 minutos.
Para la cosecha son adecuados los tomates de variedades elásticas con piel gruesa y pulpa densa.
Los frascos se calientan completamente al vapor. Cuando esté seco, rellénelo con tomates lavados. Espolvorea azúcar granulada encima (4 cucharadas por tarro de 3 litros), sal (una pizca), clavo, pimienta (varios guisantes). Vierta la marinada de tomate y cubra con las tapas.
Los frascos se colocan en una cacerola grande con un paño de cocina o un soporte de metal en el fondo. Vierte agua y prende fuego. La esterilización del producto dura al menos 25 minutos. Luego los frascos se sellan con tapas. Cuando se enfrían, se envían al sótano para su almacenamiento.
Una receta única de tomates en su propio jugo para el invierno para gente ocupada.
La temporada de conservas requiere no sólo esfuerzo, sino también mucho tiempo. Para aquellos que sólo tienen un día libre a la semana, existe una forma sencilla de prepararse deliciosos tomates sin esterilización tradicional.
Componentes necesarios:
- tomates;
- ajo;
- azúcar granulada;
- hojas ;
- pimiento morrón;
- hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- sal.
Los recipientes adecuados se lavan a fondo solución de refresco, dale la vuelta y déjalo secar. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Es recomendable lavar los frascos con una esponja nueva para evitar la entrada de gérmenes.
Los tomates se lavan en agua fría. Clasificados cuidadosamente. Se seleccionan frutas intactas y elásticas para enlatar. hermosa vista. Su tamaño corresponde a la apertura del recipiente preparado. Los ejemplares agrietados, grandes y arrugados son adecuados para hacer jugo.
Los tomates que se colocan en el frasco se perforan cuidadosamente con un cuchillo. Lo mejor es hacer esto en el lugar donde estaba el tallo. Cuanto más profunda sea la punción, más mejores tomates calentar y empapar de sal.
Esta preparación de tomates para el invierno se realiza sin esterilización, lo que ahorra mucho tiempo.
En el fondo del recipiente preparado se colocan hojas de apio, granos de pimienta y laurel. Luego vienen los tomates, un diente de ajo. Los componentes se vierten con agua hirviendo. Cubre los frascos con tapas y luego con una manta durante 25 minutos. Pasado el tiempo, se escurre el agua.
Los tomates que quedan para la salsa se pasan por una batidora o picadora de carne. Se agrega pimiento morrón finamente picado a la pulpa. Mezclar bien la masa. Colocar a fuego moderado. Cocine por 15 minutos. Agrega sal y azúcar. Se vierte salmuera caliente sobre los tomates. Sellar con tapas. Dar la vuelta. Cubrir con una manta gruesa hasta que esté completamente frío. Conservar a una temperatura no superior a 5°C.
Tomates pequeños con sabor “ardiente”
A los fanáticos de los bocadillos picantes les encantará la receta original de tomates en su propio jugo para el invierno con ajo y hojas de rábano picante picante.
Componentes utilizados para este propósito:
- tomates maduros de diferentes tamaños;
- pimiento morrón;
- eneldo;
- ajo;
- hojas de rábano picante;
- perejil;
- sal;
- laurel;
- azúcar;
- pimienta de Jamaica (guisantes).
El primer paso es preparar los frascos. Lavar bien y esterilizar al vapor. Coloca los tomates en un bol. Vierta agua y enjuague varias veces. Seco naturalmente. Los ejemplares más bellos se guardan.
Se lavan las hojas de rábano picante, las sombrillas de eneldo y el perejil. Luego moje con agua caliente.
El producto está elaborado sin vinagre. Esto lo hace adecuado para personas que tienen altos niveles de acidez de estómago.
Coloque las verduras, algunos granos de pimienta y una hoja de laurel en el fondo del recipiente al vapor. Luego los tomates se colocan en hileras. Al llegar a la mitad del frasco, corta el pimiento morrón en rodajas y el ajo en rodajas. Luego agregue los tomates nuevamente.
Las verduras restantes se pican con una batidora. Las gachas se vierten en la sartén. Le prendieron fuego. El tiempo máximo para hervir el jugo es de 15 minutos. Al mismo tiempo, con una espumadera, se retira periódicamente la espuma formada. El tomate terminado se filtra a través de un colador para eliminar los restos de cáscara. El producto se vuelve a verter en la cacerola, se le añade sal y azúcar granulada. Cocine a fuego moderado durante 5 minutos.
La marinada resultante se vierte en frascos con tomates. Cubrir con tapas. Esterilizar de la forma habitual 10 minutos después de que hierva el agua. Los tomates preparados se retiran del agua. Cuando se enfríen, llévalos a una habitación fresca.
Verduras picantes sin adobo
Por lo general, para las preparaciones de verduras se utiliza salmuera preparada por separado. Sin embargo, en este caso no será necesario. Veamos cómo preparar rápidamente tomates en su propio jugo para el invierno. La receta contiene un solo ingrediente: los tomates. Primero, se lavan a fondo. Luego córtelo por la mitad y colóquelo bien en frascos al vapor.
Es recomendable colocar las frutas con el lado cortado hacia abajo para que el jugo resultante llene rápidamente el recipiente.
Vierta en una cacerola espaciosa. agua caliente. Cubra el fondo con una tela gruesa. Coloque frascos de tomates. El recipiente se prende fuego. Una vez que comienza la ebullición, se esterilizan frascos de 1 litro durante 20 minutos. Se coloca una pequeña carga encima, por ejemplo una especie de tapa.
Con el tiempo, los contenedores contendrán jugo natural. El producto terminado se retira de la sartén. Sellado y almacenado en el sótano. Los tomates en su propio jugo se utilizan para hacer salsas o se sirven con platos de carne.
Una receta sencilla de tomates con pasta de tomate.
Debido a las dificultades económicas, no todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar muchos tomates para enlatar. En esta situación, una opción sencilla para preparar los preparativos para el invierno con pasta de tomate.
Ingredientes necesarios para el trabajo:
- tomates elásticos y sin defectos;
- pasta de tomate;
- sal;
- azúcar;
- Los condimentos no son para todos.
La pasta de tomate se diluye con agua hervida tibia en una proporción de 1:3. Mezclar bien la masa. Agregue azúcar, sal, condimentos. Coloque en la estufa y cocine por 15 minutos después de hervir.
Los tomates lavados se colocan en frascos al vapor. Vierta el jugo resultante y colóquelo para esterilizarlo. Dependiendo del tamaño del recipiente, hervir de 10 a 20 minutos. Los tomates preparados con pasta de tomate se sellan con tapas. Ponlo boca abajo. Cubrir con una manta gruesa. Después de enfriarlos, se llevan al sótano.
Tomates rellenos en su propio jugo para el invierno.
Las recetas de tomates en su propio jugo para el invierno pueden ser muy diferentes. Los criadores modernos han desarrollado diversas variedades de tomates. Entre ellos también hay opciones huecas. Estas son las frutas aptas para la preparación original.
Productos necesarios:
- tomates huecos;
- tomates para jugo;
- cebollas;
- ajo;
- zanahoria;
- raíz de perejil y verduras;
- vinagre;
- azúcar;
- sal;
- laurel;
- pimienta de Jamaica;
- aceite vegetal.
Veamos paso a paso cómo se elabora este increíble plato. Primero, se hierve el jugo de los tomates carnosos. manera tradicional. Luego se le añade azúcar, especias y sal. Hervir durante unos 10 minutos más.
Las zanahorias, las cebollas y la raíz de perejil se cortan en trozos pequeños. Freír en una sartén en aceite vegetal hasta que esté dorado. El producto resultante se mezcla con ajo finamente picado y perejil picado.
Se preparan frutos huecos para el relleno. Haz los cortes con cuidado. Rellénelo con una mezcla de verduras y hierbas. Colocar en frascos esterilizados. Vierta el jugo preparado. Esterilice los recipientes en agua hirviendo durante unos 30 minutos. El resultado es un delicioso aperitivo para chuparse los dedos que todos querrán probar.
Antes de sellar, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal hervido en cada frasco.
Además de las recetas sugeridas, existen muchas otras opciones. Cada cocinero tiene su propio enfoque a la hora de preparar la comida para el invierno. Sin embargo recetas paso a paso con fotos ayuda a utilizar componentes inusuales en los preparativos para el invierno. Con el tiempo, aparecen cada vez más platos nuevos y deliciosos en la mesa de casa.
Recetas georgianas de tomates en su propio jugo para el invierno - video
Seleccionamos tomates. Dejamos a un lado los más difíciles. Más suave - al otro. Los tomates firmes permanecerán intactos. Y las blandas las usaremos para hacer puré. Es necesario que haya otros más sólidos. Aunque esto no es necesario. Lave bien todos los tomates. Coloca los duros en frascos esterilizados.
Llena los frascos de tomates con agua hirviendo hasta arriba. Déjalas reposar en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Mientras tanto, prepare puré con tomates más tiernos. Córtalas en trozos y colócalas en una sartén. Lo ponemos al fuego. Las calentamos hasta que suelte el jugo y se ablanden. Asegúrate de que los tomates no se quemen.
Cuando veamos que ha salido todo el jugo de los tomates, comenzamos a filtrar. Vierte el jugo en un colador. Tiramos allí la pulpa. Presiónelo bien para colar el jugo.
Coloca el jugo de los tomates en una cacerola al fuego. Agrega sal y azúcar. También puedes poner ajo y varias especias. hierbas. Cuando el jugo hierva, déjalo hervir durante media hora. Después de eso, vierte el agua de las latas de tomates. Vierta el jugo obtenido de los tomates hervidos en frascos hasta el borde. Asegúrate de tener suficiente jugo. Enrollamos los frascos y les damos la vuelta. Cubre la parte superior con una toalla.
Sin embargo, los tomates son aún más apreciados por su sabor único y su versatilidad. Uno de los platos más sencillos y favoritos son los tomates en jugo. A pesar del aparente primitivismo, las recetas de tomates en su propio jugo son muy diversas. Cada chef dispone de una tecnología que hace de las verduras comunes un plato muy singular y original.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:
Puedes prepararlos como más te guste: finamente picados o en trozos grandes, con el añadido de pimienta de Jamaica, clavo u hojas de laurel. A algunas personas no les importa agregar hierbas, ajo y rábano picante picante. La composición terminada se vierte con agua hirviendo y se infunde en tarro de cristal varios meses hasta que esté completamente listo. El proceso no es nada complicado, pero requiere atención. Abrir un frasco y disfrutar de las suaves y fragantes frutas es un placer que valió la pena dedicar varias horas a un esmerado trabajo. Al enlatar verduras, no solo podrá abastecerse de vitaminas para el invierno, sino también asegurarse de que la mesa esté decorada con un plato interesante y sabroso en cualquier época del año.
A principios de agosto mi marido siempre dice: “ No ruedes tanto este año! Pero mi madre y yo no escuchamos. Hacemos muchas conservas caseras, pero casi todo se come durante el invierno. Los alimentos dulces y salados gozan de especial estima entre los miembros del hogar tomates en su propio jugo.
Tomates para el invierno en casa.
Hoy te contamos cómo cocinar. tomates encurtidos muy dulces para el invierno. Aquí tienes 6 recetas caseras. ¡Intenta sorprender a tus seres queridos con tomates realmente deliciosos esta temporada!
Todos los métodos de cocción requieren jugo de tomate. Prepáralo con antelación. Para estos fines, utilice un exprimidor, una picadora de carne o una licuadora. Luego hierva el jugo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, quitando la espuma. Agrega sal y pimienta al gusto si es necesario.
“Natural” sin vinagre
En invierno, estos tomates puedes utilizarlos como quieras. Son perfectos para pilaf, carne, pasta o borscht. Y si espolvoreas con cebolla y aceite, ¡tu aperitivo de cinco minutos está listo! Tendrás que jugar un poco con la preparación, pero vale la pena. La lista de ingredientes es para un tarro de 0,5 litros. Elija tomates pera carnosos y de tamaño mediano o cualquier otro con pulpa densa.
INGREDIENTES
- 400 gramos de tomates
- 200 ml de jugo de tomate
- 0,5 cucharaditas sal
- 1 cucharadita Sáhara
COCINANDO
Tomates picantes con rábano picante y ajo.
INGREDIENTES
- 1,2 kilos de tomates
- 1 litro de jugo de tomate
- 1 cucharada l. Sáhara
- 1 cucharada l. sal
- 1 cucharada l. aceite vegetal
- 3 cucharadas l. rábano picante rallado
- 5 dientes de ajo
COCINANDO
Deliciosos tomates desnudos
INGREDIENTES
- 1,2 kilos de tomates
- 1 litro de jugo de tomate
- 2 cucharadas l. Sáhara
- 1 cucharada l. sal
- 1 cucharadita 6% vinagre
- 3 dientes de ajo
- 0,5 cucharaditas pimienta negra
COCINANDO
“Bueno para chuparse los dedos” sin esterilización
INGREDIENTES
- 1,2 kilos de tomates
- 1 litro de jugo de tomate
- 3 granos de pimienta negra
- 1,5 cucharadas. l. sal
- 1,5 cucharadas. l. 6% vinagre
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada l. Sáhara
- 3 dientes de ajo
- pizca de pimiento rojo
- un manojo de albahaca u otras verduras
COCINANDO
Tomates picantes “rápido”
INGREDIENTES
- 4 kilos de tomates
- 3 litros de jugo de tomate
- 6 cucharadas l. Sáhara
- 5 cucharadas l. sal
- 1,5 cucharadas. l. 6% vinagre
- 6 hojas de laurel
- 1 cucharadita granos de pimienta negra
- 3 claveles
- pizca de canela
- 0,5 cucharaditas nuez moscada
COCINANDO
"Misterioso"
El secreto de esta preparación es que en rojo jugo de tomate Tomates amarillos escondidos sin piel. Un conjunto especial de especias realza el sabor inusual de los tomates.
INGREDIENTES
- 1,2 kg de tomates amarillos
- 1 litro de jugo de tomate
- 3 cucharadas l. Sáhara
- 1 cucharada l. sal
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico
- 5 dientes de ajo
- 5 granos de pimienta negra
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica
- 3 hojas de laurel
- 0,5 cucharaditas tomillo
COCINANDO
Nadie discutirá que los tomates son muy sabrosos. Y si les agregas ajo y especias, obtendrás un excelente refrigerio. ¡Así que lava tus frascos y prepárate para ir al mercado de verduras! Con la temporada del tomate en pleno apogeo, ahora es el momento de empezar a hacer deliciosas preparaciones caseras.
Estos maneras simples Hacer tomates marinados definitivamente complacerá a todos en casa. Y algunos pueden convertirse en tus favoritos. Guarda recetas y compártelas con amigos en las redes sociales.
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