Recetas de la cocina nacional de México. Cocina mexicana. Cómo hacer fajitas reales

La cocina mexicana se caracteriza por la originalidad, originalidad y singularidad de los platos. Aquí combinan lo incongruente (dulce y picante) y obtienen platos deliciosos que se consideran la cima del arte culinario.

La cocina de México tiene una rica historia y consiste en adaptar las mejores tradiciones de las cocinas africana, caribeña y sudamericana al temperamento ardiente del pueblo mexicano.

Una característica de la cocina mexicana se puede llamar temperamento: los platos se distinguen tanto por su picante como por su picante.

Otro rasgo característico es la etiqueta en la cena mexicana. Te indica que tomes platos nacionales con las manos.

Historia y tradiciones de la cocina mexicana.

Una cocina de fama mundial, reconocida y venerada en todo el mundo, surgió literalmente de los pastos. Cactus, serpientes, lagartos e insectos: eso es lo que existía en los orígenes.

Las características y tradiciones de los aztecas que vagaban por el desierto cambiaron sólo ligeramente y se complementaron con el inicio de la vida sedentaria a orillas del lago de Texcoco. Habiendo erigido la ciudad de Tenochtitlán, los aztecas comenzaron a comprender la agricultura: cultivaban pimientos dulces, amaranto, maíz, patatas, calabazas y legumbres. La dieta cárnica, que antes consistía en todo lo que vuela y se arrastra, comenzó a complementarse con carne de ganado de granja. Pero incluso ahora las criaturas rastreras hervidas y horneadas suelen formar parte del menú de los indígenas mexicanos.

Asar a la parrilla se ha convertido en el método favorito para cocinar carne. Este manjar se suele servir con una guarnición de frijoles, frijoles, salsa o guacamole.

Los "bárbaros" sorprendieron incluso a los gourmets más ávidos de la época, los españoles, con sus hábiles combinaciones culinarias. Un rasgo característico de la cocina, tanto entonces como ahora, es la hábil combinación de productos nacionales tradicionales: frijoles, patatas, maíz, aguacate, calabaza, frijoles... con especias.

Lista de productos nacionales

La cocina mexicana es impensable sin:

• tortilla de maíz, que se puede servir como plato aparte o como componente de un aperitivo;
• Salsa tabasco: el picante es uno de los “trucos” más importantes de la cocina mexicana;
• nachos: chips de maíz que se comen como refrigerio con salsas.

Ahora vale la pena hablar con más detalle sobre el maíz, que en México es considerada no solo la reina del campo, sino también la dueña del mundo culinario. A base de él se preparan tortillas, nachos, burritos, enchiladas, chimichangas y hasta postres. Se acostumbra añadirlo como ingrediente a muchos platos tradicionales.

Otro producto imprescindible: los pimientos picantes. No sólo se utiliza para salsas, sino que también se añade a ensaladas y se sirve con carnes y pescados.

¿Sabías? ¡La moda de beber tequila con sal y lima se inventó exclusivamente para los turistas! Los propios mexicanos, francamente, no entienden cómo algo puede estropear el extraordinario sabor de su tradicional vodka de agave.

Restaurantes y cafeterías que sirven cocina mexicana.

Casi en todos los puntos globo Puedes probar platillos que se preparan en base a las características de la cocina mexicana. Por supuesto, están ligeramente adaptados, pero aún contienen notas de ardiente pasión mexicana.

Si desea saborear toda una sinfonía de sabores de los platos más populares de México, compre un boleto para la bochornosa región arenosa y diríjase inmediatamente al restaurante Don Chon. Allí se pueden degustar platos preparados según recetas antiguas conservadas desde la antigüedad. Larvas de hormigas y orugas, iguana frita, lagarto armadillo al horno y otros platillos más populares de los indígenas mexicanos son lo que espera a los visitantes del restaurante.

Recetas de los platos más populares.

Muchas recetas utilizadas en nuestro tiempo nos han llegado en su forma original. Incluso el método de preparación sigue siendo el mismo: por ejemplo, todavía se recomienda moler las especias en un mortero.

Burrito: un plato tradicional mexicano

Si tu viaje a México se pospone, prepara tú mismo un platillo que cumpla con las características y tradiciones de este país.

Para 5 porciones necesitarás:

• 5 tortillas (tortas de harina de maíz);
• 3 pechugas de pollo pequeñas;
• 2 tomates;
• pepino fresco;
• pimiento dulce;
• cabeza de cebolla;
• salsa (es posible mayonesa);
• especias y hierbas.

Hacer un burrito implica seguir una secuencia de pasos elementales:

1. Hervir o asar la carne de pollo y luego separarla en fibras. Se permite cortar en trozos pequeños y freír. Las especias, que pueden incluir el chile, se agregan en la etapa de cocción de la carne.
2. Cortar la cebolla, el pimiento y el pepino en rodajas pequeñas. Realizamos acciones similares con los tomates, pero se recomienda quitarles la piel primero.
3. Muele el queso, preferiblemente duro, con un rallador grueso.
4. Mezclar los ingredientes, espolvoreando con especias y especias. Si lo desea, puede complementar la composición con pimiento picante.
5. Coloca el relleno en las tortillas, esparciendo la salsa encima. Habiendo formado un “bolsillo” tradicional, mételo al horno durante 10 minutos.

Sirve el burrito caliente.

Cómo hacer tacos en casa.

Un taco es un tipo de “pan relleno”. Es un pan plano envuelto en un tubo, relleno de carne, queso, salsa, hierbas y verduras.

Para 8 porciones:

• 8 tortillas de maíz;
• 300 gramos de carne;
• pimiento dulce;
• bulbo;
• tomate;
• un manojo de perejil;
• aceite de oliva;
• salsa Tabasco picante;
• vinagre de vino, chile en polvo, azúcar, sal y azúcar.

Empecemos:

1. Cebolla picada, marinar en vinagre con hierbas, pimienta molida, azúcar y sal.
2. Retire la piel de los tomates y los pimientos y corte las frutas en cubos pequeños.
3. Después de picar la carne, sofreírla en aceite de oliva.
4. Después de 5 minutos, agrega las verduras picadas (pimiento y tomate), la sal, el chile y un par de cucharadas de agua.
5. Cocine a fuego lento hasta que los líquidos se evaporen.
6. Forma el taco: coloca sobre la tortilla la carne picada enfriada, la cebolla y un poco de salsa Tabasco.

Dobla el pan plano por la mitad y sirve.

Verduras mexicanas picantes

La calabaza, por supuesto, no se puede comparar con el maíz en popularidad, sin embargo, también es un ingrediente muy venerado en México.

Para preparar un guiso de verduras mexicano picante necesitarás:

• calabaza – 500 g;
• 2 zanahorias, cebollas, pimientos dulces, patatas, dientes de ajo;
• tomates en propio jugo– 400 gramos;
• frijoles - frasco de 400 g;
• pimiento picante;
• agua – 400 ml;
• aceite vegetal– 30ml;
• perejil - un manojo.

Preparación:

1. Todas las verduras, excepto el ajo y el pimiento picante, se cortan en cubos del mismo tamaño. Y picamos lo más fino que podamos el resto de ajos y pimiento.

¡Consejo! Manipule los pimientos picantes únicamente con guantes. Son fáciles de quitar, pero es difícil lavarse las manos con jugo de pimienta, lo que puede provocar una sensación de ardor en la piel y las membranas mucosas (si entra allí).

1. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír los ingredientes uno por uno (en la secuencia especificada): cebollas, zanahorias, pimientos dulces, pimientos picantes, patatas, calabaza.
2. Freír durante 10 minutos y añadir los tomates en su propio jugo y el ajo.
3. Un par de minutos más y agrega agua. Hervir durante un cuarto de hora y añadir sal y especias.
4. Cuece la mezcla a fuego lento durante 10 - 15 minutos y agrega los frijoles 5 minutos antes de apagar.

Las verduras mexicanas picantes están listas.

cocinar nachos

Cuando planee hacer nachos, tenga en cuenta que definitivamente necesitará aceite para freír y harina de maíz; sin ellos es imposible hacer patatas fritas. Por supuesto, puedes complementar la harina de maíz con harina de arroz y trigo, pero no puedes reemplazarla por completo.

Preparémonos:

• 2 tazas de harina de maíz;
• un vaso de agua;
• 400 ml de aceite;
• 5 g cada uno de sal, canela, pimienta negra y pimentón.

Los nachos caseros se preparan de la siguiente manera:

1. Después de tamizar la harina con las especias, agregar agua tibia y dejar reposar 20 minutos.
2. Amasar la masa con las manos, cubriéndolas con aceite vegetal; obtenemos una masa elástica.
3. Formamos muchas pelotas del tamaño de pelotas de tenis. Estirar y sofreír durante 30 segundos en una sartén untada con un poco de aceite.
4. Dividimos cada bizcocho en 8 partes, dando preferencia a la forma de triángulo.
5. Colóquelos en grasa profunda hirviendo y cocine a aproximadamente 180°C durante 45 segundos. Los nachos ya preparados se revelan: empiezan a flotar en la superficie.
6. Coloca el aperitivo con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.

Sirve los nachos terminados con salsa.

salsa

La salsa es una de las salsas tradicionales de la cocina mexicana. Es bastante fácil de preparar, así que asegúrate de hacerlo en casa.

Tomemos:

• 500 gramos de tomate;
• 2 chiles;
• 5 dientes de ajo;
• 100 gramos de cebolla;
• 40 ml de jugo de limón;
• 50 g de cilantro;
• especias al gusto.

Preparación:

1. Retire la piel de los tomates y pique la pulpa para formar una salsa espesa. Si te da pereza picarlo, hazlo puré con una licuadora. Sólo tomamos tomates maduros y lo más carnosos posible.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos a los tomates.
3. Es hora de tomar jugo de limón: agréguelo al bol con los tomates. Si tienes lima, es mejor tomarla; la receta tradicional requiere agregar el jugo de esta fruta en particular.
4. Pele el pimiento picante de las semillas, pique y mezcle con otros ingredientes, agregando especias. Puré.
5. Tritura el cilantro.

Deje reposar la salsa en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servir. Y recuerda que la salsa se oxida rápidamente, por lo que hay que guardarla en frío por poco tiempo.

fajitas

Para los cocineros inexpertos, las fajitas tradicionales mexicanas pueden parecer similares al shawarma. Pero esto es un error. ¿Por qué? Descúbrelo en la siguiente receta.

Primero, averigüemos qué se necesita:

• carne de res – 300 g;
• cebolla (roja) – cabeza;
• jugo de 1 lima;
• pimiento morrón, tomate – 1 pieza;
• tortillas de maíz;
• Aceite vegetal, mostaza y pimienta molida al gusto.

Y aquí está la receta en sí:

1. Cortar la carne en barras. Cebolla - en mitades.
2. Mezclar la carne y la cebolla y verter una mezcla de jugo de lima, aceite vegetal, mostaza y pimienta molida. Déjalo marinar durante dos horas.
3. Retire la piel de los tomates y los pimientos y córtelos en cubos.
4. Freír la carne marinada con cebolla en una sartén. Cuando esté listo, agregue verduras a la carne.
5. Cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que las verduras estén al dente.
6. Antes de poner el relleno en el pan plano, calentar cada uno individualmente en una sartén seca, cubrirlo con aceite y espolvorear con hierbas.

Servir como panecillo.

Maíz al horno

El maíz mexicano se distingue por una sutil simbiosis de picante y picante, dulzor y salado.

Para 5 mazorcas de maíz tomamos:

• 200 g de crema agria;
• 2 cucharaditas vinagre balsámico;
• según el art. l. perejil y pimentón picados;
• cucharadita pimienta de cayena;
• 200 g de queso duro;
• diente de ajo;
• sal.

Empezamos horneando las mazorcas a 180°C en el horno durante 45 minutos. Mientras el maíz se enfría después de hornearlo a la parrilla, prepare la salsa: mezcle crema agria, vinagre, ajo y sal. Ahora haremos un empanizado con queso finamente rallado, además de perejil, pimentón, pimienta de cayena y sal.

Cubra las mazorcas enfriadas con la salsa con un cepillo y luego enróllelas en la mezcla seca.

El maíz está listo. Después de preparar las mazorcas esta receta, obtienes un plato sabroso y jugoso.

Sopa Mexicana De Tomate De Cuaresma

Otra obra maestra de la cocina mexicana es la aromática sopa de Cuaresma con tomates.

Ingredientes:

• tomates (enlatados, en trozos) - lata;
• frijoles (enlatados) - lata;
• jugo de tomate – 400 ml;
• caldo de verduras – 500 ml;
• maíz - 5 cucharadas. l.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite - cucharada. l.;
• ají (picante, molido) – 1\2 cucharadita;
• verduras, limón, azúcar, sal - al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Cocine a fuego lento los dientes de ajo machacados en aceite vegetal.
2. A continuación, añade los tomates y deja que hierva. Probar y si hay mucho ácido añadir azúcar.
3. Agregue ají, maíz (fresco o congelado), jugo de tomate y caldo de verduras.
4. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento en una cacerola durante 10 minutos.
5. Agrega los frijoles, lavados del jugo, a la sopa: hierve nuevamente durante 15 minutos y, después de retirar del fuego, deja reposar la sopa.

Al momento de servir, puedes agregar un poco de jugo de limón a cada porción. Lo apropiado es servir el plato junto con una tortilla crujiente.

Salsa guacamole clásica

El guacamole es una salsa tradicional mexicana hecha con aguacate, jugo de lima y cilantro.

Tomemos:

• 2 aguacates;
• 1 lima;
• 20 g de cilantro;
• sal.

Preparación:

1. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara y el hueso. Para ello, corte la fruta en dos partes, clave un cuchillo en el hueso y, girándolo, retírelo. Con una cucharadita, extrae con cuidado la pulpa.
2. Triture la pulpa con un tenedor o haga puré.
3. Picar el cilantro con un cuchillo.
4. Para extraer el máximo jugo de la lima, antes de exprimirla, amásala con las manos o haciéndola rodar sobre la superficie de la mesa. Es posible sustituir la lima por limón, pero en este caso se necesitará menos jugo debido a su mayor riqueza.
5. Agrega el jugo exprimido a la pulpa y las hierbas.

Después de revolver o, si se desea, hacer puré con una licuadora, la salsa de guacamole estará completamente lista.

quesadilla de pollo

La quesadilla es un platillo mexicano que consiste en una tortilla rellena de carne y verduras.

Necesitarás:

• 600 gramos carne de pollo;
• 4 tortillas;
• 2 pimientos morrones;
• 2 tomates;
• 400 g de queso;
• 2 dientes de ajo.

Especias distintas de la sal:

• cilantro molido;
• pimienta;
• tomillo.

La quesadilla de pollo se prepara así:

1. Saltear la cebolla y los dientes de ajo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
2. Corta la carne en cubos pequeños y agrégala a los tubérculos. Freír durante 20 minutos.
3. Durante este tiempo, es necesario cortar los tomates y los pimientos en cubos y rallar el queso.
4. Enviamos las verduras al pollo y las freímos por no más de 5 minutos: darán jugo y toda la quesadilla quedará más jugosa. Es hora de agregar especias.
5. Forma el plato: coloca la tortilla de maíz en una sartén con un poco de aceite. Primero repartimos por encima el queso, luego el relleno y de nuevo el queso. Cubrimos los productos con el segundo lado libre de la tortilla; para ello distribuimos todos los ingredientes por un lado de la tortilla.
6. Calentar el aperitivo primero por un lado y luego por el otro.

Para la enchilada tomemos:

• 5 tortillas;
• queso cheddar;
• 1\2 cucharadas. frijoles negros hervidos;
• 50 ml de aceite;
• 400 ml de tomates enlatados cortados en cubitos;
• 400 ml de agua;
• 75 g de harina;
• unos 300 g de carne de pollo;
• bulbo;
• 5 dientes de ajo;
• 50 g de maíz;
• cucharadita orégano y ajo seco molido;
• pimiento picante.

Además de los ingredientes, también necesitarás aproximadamente una hora de tiempo libre.

Realizamos los siguientes pasos:

1. Preparemos la salsa de enchilada. Calentar 50 ml de aceite y sofreír en él la harina. Agregue los tomates, agregue agua, agregue el chile, el ajo y el orégano. Hervir durante 15 minutos hasta que espese.
2. Empecemos por el relleno. Saltear la cebolla en aceite. Agregue la carne y fría hasta que esté cocida. Agregue el maíz y el pimiento picante. Otros 5 minutos y el relleno estará listo.
3. Armando la enchilada. Cubre la tortilla con salsa por ambos lados. Colocamos una tira de frijoles y el relleno terminado, envolvemos el pan plano en un rollo y lo colocamos en una fuente para horno.
4. Habiendo dispuesto todos los rollitos, verter sobre ellos el resto de la salsa, espolvorear con queso rallado y meter al horno. Temperatura – 200°C. Después de 30 minutos podrás disfrutar de un plato divinamente delicioso.

Postres en la cocina mexicana

Los postres de la cocina mexicana son una subsección especial que merece especial atención.

Teniendo en cuenta el ardiente amor de los mexicanos por las comidas picantes, ni siquiera en la preparación de postres se pueden evitar. La combinación de dulce y picante hace que los dulces nacidos de las tradiciones mexicanas sean únicos e inolvidables.

Una vez más rasgo característico, inherente a los postres de México, hay que llamar la atención sobre las fiestas patrias. Por ejemplo, los dulces de Cajeta Quemada se elaboran para el “Día de Muertos” y son “Calaveras de Azúcar”. Se preparan a base de una variada selección de dulces, leche condensada y ¡quién lo diría! - maíz.

Otra prueba de lo inusual de los postres mexicanos es la Calabaza. ¡No! No salchicha, sino "Kalabasa", un postre elaborado con calabaza enlatada con jengibre.

Así hemos completado una breve excursión a las características y tradiciones de la cocina mexicana. A pesar del voluminoso material, no abarcamos ni analizamos todo: la cocina mexicana es muy polifacética y extensa.

México, en sentido figurado, se puede llamar un país caluroso, apasionado y muy temperamental. La cocina nacional mexicana y las recetas de sus platos, como parte de la cultura nacional de este estado, se pueden caracterizar con los mismos epítetos. La cocina mexicana es considerada, con razón, una de las más coloridas y ha sido popular en todo el mundo durante siglos.

Los amantes de los platos de carne, los sabores picantes y brillantes aprecian mucho esta cocina. Vigoriza, sorprende y deleita. Las recetas de comida mexicana merecen ser conocidas más sobre ellas, por lo que cada ama de casa tiene varias de las más populares y recetas deliciosas Precisamente de este estado emotivo y candente en todos los sentidos.

Otra ventaja es que los productos necesarios para preparar platos mexicanos se pueden encontrar libremente en los lineales de nuestras tiendas y no son caros. La sencillez y a la vez sofisticación de esta cocina cautiva.

También me gustaría destacar la sorprendente consistencia de los cocineros mexicanos, porque en casi todos los platos tienen al menos uno de los ingredientes como maíz, frijoles y el constante pimiento picante.

Presentamos a su atención varias de las recetas más populares de la cocina mexicana con fotos.

Todos los platos que se presentan a continuación utilizan panes planos especiales: tortillas. Por tanto, es bastante lógico que el acercamiento a México comience con la preparación de estas tortillas. Se utilizan en muchos platos mexicanos. Además, se pueden utilizar en lugar del pan y son bastante fáciles de preparar en casa. Pero todavía hay algunos trucos.

Ingredientes:

• harina de trigo – 300 g;
• harina de maíz – 250 g;
• aceite de oliva – 4 cucharadas;
• agua purificada – 250 ml;
• sal – 2 cucharaditas.

Características de cocina:

1. Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar aceite vegetal.
2. Si usas harina de maíz sola, tus tortillas se desmoronarán mucho. Esto se debe a que la harina de maíz no contiene suficiente gluten. Si tomas solo trigo, quedarán demasiado duros y sin levadura. Por tanto, la combinación de estas dos variedades es una solución ideal.
3. Al extender los pasteles, si lo deseas, puedes igualar sus bordes con un plato u otro objeto redondo. O puedes dejarlo con bordes irregulares. Esto no afectará el sabor del plato.

Preparación:

1. Disuelva la sal en agua tibia. Esto permitirá que se distribuya uniformemente por toda la masa.
2. Vierta poco a poco agua en la harina tamizada. La masa quedará bastante dura. Si sientes que la masa está demasiado dura, puedes agregar unas cucharadas más de agua.
3. Mezclar todo en la masa resultante con aceite de oliva.
4. Divida la masa en 15 a 16 trozos del mismo tamaño y forme una bola con cada uno. Cúbrelas con una gasa y déjalas reposar unos 20 minutos.
5. Una vez que la masa haya reposado, coge un rodillo y dos hojas de pergamino. Coloque cada pastel entre hojas de pergamino y extiéndalo suavemente con un rodillo. El diámetro de cada bizcocho debe ser de unos 15 cm.
6. Freír los panes planos en una sartén seca durante menos de un minuto por cada lado.
7. Una vez terminada la fritura, apila los bizcochos y cúbrelos con una toalla para que puedan reposar. ¡Buen provecho!

Receta de quesadillas paso a paso

Para preparar quesadillas mexicanas necesitarás dos ingredientes principales: tortillas y queso duro. Como ya se señaló, las tortillas son panes planos elaborados con harina de trigo y maíz. En pocas palabras, es un tipo de pan de pita, por lo que es perfectamente aceptable usarlo en lugar de los tradicionales panes mexicanos.

Una quesadilla consta de dos tortillas con un relleno picante entre ellas. El queso en este plato es necesario como ingrediente aglutinante. Los ingredientes pueden ser variados, todo depende de tu imaginación.

Consideremos la versión clásica de la receta de quesadilla: la carne.

Ingredientes:

• tortilla – 4 piezas.;
• carne picada fresca – 300 g;
• maíz hervido o encurtido – 150 g;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• pimiento rojo picante – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 3 cucharadas;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• sal;
• especias.

Características de cocina:

1. Primero, necesitamos aclarar algunos puntos respecto a los ingredientes.
2. Puedes utilizar absolutamente cualquier carne a tu discreción. una buena opcion lo será si tomas carne de res y cerdo en partes iguales. Esto le dará jugosidad adicional a nuestro plato. También puedes hacer quesadillas con pollo e incluso mariscos.
3. En lugar de maíz, puedes usar frijoles hervidos o encurtidos, o combinar estos dos sabores.
4. Seleccione las especias a su discreción. Si se siente cómodo con los platos picantes, también puede agregar pimienta negra recién molida. Además, se recomienda utilizar comino, nuez moscada y cilantro.

Preparación:

Prepara la carne picada.

1. Pelar la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda.
2. Agrega la carne picada a la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
3. Retire las semillas de los pimientos picantes y dulces y córtelos en cuadritos. Los pimientos picantes se pueden cortar un poco más pequeños que los pimientos dulces.
4. Agregue frijoles o maíz y pimientos picados a la carne picada.
5. Sal y agrega especias al gusto.
6. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento tapado durante otros 15 minutos.
7. Tapar la carne picada y reservar. Es importante asegurarse de que el relleno no se enfríe.

Preparando la quesadilla:

1. Rallar el queso duro en un rallador grueso.
2. Coloca una cucharadita de mantequilla en una sartén caliente. El secreto de una quesadilla crujiente es utilizar una mínima cantidad de aceite.
3. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca el pan plano en la sartén.
4. Espolvorea queso por toda la superficie de la tortilla e inmediatamente extiende el relleno por la mitad del área de la tortilla. Para 1 tortilla necesitarás aproximadamente un vaso de relleno preparado. No debes tomar más, de lo contrario simplemente se desmoronará.
5. Después de 1 a 2 minutos, cuando el queso comience a derretirse, cubra con cuidado la carne picada con la segunda parte del pan plano con una espátula. Presionar ligeramente con una espátula y retirar inmediatamente del fuego.

Y aquí está: una quesadilla fragante, picante y nutritiva está lista. Lo más probable es que ya hayas preparado algo similar en tu cocina. Pero ni siquiera sabían que estabas preparando el plato nacional de México: la quesadilla. ¡Buen provecho!

receta de tacos mexicanos

El plato más común en México se puede llamar tacos. Este plato se puede preparar en casa sin ningún problema. El relleno del taco puede ser de carne o de verduras, o una combinación de tu elección. Ofrecemos una receta de tacos con relleno de carne de pollo. Para preparar este plato, nuevamente necesitaremos tortillas, panes planos mexicanos especiales.

Ingredientes:

• tacos para tacos – 3 piezas.;
• filete de pollo – 300 g;
• tomates – 2 piezas.;
• pimiento morrón – ½ pieza;
• pimiento picante – 1 pieza;
• queso duro picante – 90 g;
• ajo – 3 dientes;
• cebolla – 1 cabeza;
• especias para tacos;
• verdes al gusto.

Características de cocina:

1. Las tortillas para tacos ya están preparadas, dobladas por la mitad, pero no del todo.
2. Las tortillas para tacos deben estar calientes. Si no tiene esos panes planos, puede usar pan de pita de manera segura.
3. El verdadero sabor de un taco es muy picante. Si no eres muy aficionado a las comidas picantes, ajusta el fuego al gusto.

Preparación:

1. Picamos la carne de pollo con un cuchillo o la torcemos en una picadora de carne. También picamos cebollas, ajos, pimientos dulces y picantes, tomates y hierbas. Cortamos todo bastante fino.
2. Tres quesos en rallador grueso.
3. Sofreír el pollo picado en aceite vegetal.
4. Agrega la cebolla y 1/3 del total de ajos. Sazone con especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Ponemos nuestros tomates - la mitad de la cantidad total y los pimientos - dulces y picantes en la mezcla picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue los tomates restantes, el ajo y las hierbas a la carne picada casi terminada. E inmediatamente retiramos la sartén del fuego.
7. Formamos los tacos: ponemos el relleno en una base para taco, como en un sobre, y espolvoreamos queso rallado por encima. ¡Buen provecho!

Cómo hacer fajitas reales

Me gustaría detenerme en un plato más de la cocina mexicana, que sorprende por su cualidades gustativas y sencillez. Son muy famosas en México: las fajitas. Dado a continuación receta paso a paso más cercano al original de este plato en su tierra natal. Sin embargo, siempre puedes modificarlo sustituyendo unos ingredientes por otros.

Ingredientes:

• tortilla – 4 piezas.;
• solomillo de ternera – 400 g;
• tomates – 3 piezas.;
• pimiento dulce diferentes colores– 2 piezas.;
• ají picante – 1 vaina;
• cebolla morada – 1 cabeza;
• ajo – 4 dientes;
• queso duro – 100 g;
• jugo de medio limón o lima;
• aceite de oliva – 4 cucharadas;
• especias;
• verde.

Para enviar:

tequila – 30 ml.

Características de cocina:

1. La carne para este plato requiere marinarse. Lo mejor es hacerlo durante la noche o al menos durante 3 horas remojándolo en vino de uva o cualquier adobo que prefieras.
2. El tequila está indicado en la receta con el fin de presentar estéticamente el plato. La ración original se hace en una sartén. Frente a los invitados, se vierte tequila en una sartén con carne y se prende fuego. Parece impresionante.
3. Es mejor tomar variedades de queso saladas, como el parmesano o el queso cheddar salado.
4. En este caso, el cilantro o perejil, la albahaca y el orégano combinarán bien con el plato.

Preparación:

1. Limpiamos la carne del film y las venas, la cortamos en tiras finas. Esta condición es obligatoria.
2. Empecemos a preparar las verduras: picamos la cebolla y el pimiento morrón en tiras bastante grandes. También cortamos los tomates en trozos grandes de forma arbitraria. Picar muy finamente el ajo y la guindilla. Si no desea que el sabor del plato sea demasiado agresivo, primero debe quitarle las semillas al chile.
3. En dos sartenes diferentes a fuego alto sofreír la carne y las verduras por separado. Los tomates se deben agregar a las verduras de 2 a 3 minutos antes de que finalice la fritura.
4. Retire las cacerolas del fuego. Agregue ajo picado y jugo de lima o limón a las verduras.
5. Mezclar el contenido de las cacerolas, sazonar con especias al gusto y poner al fuego durante otros 5 a 7 minutos.

Las fajitas se sirven directamente en el recipiente en el que fueron preparadas, con tortillas, salsas picantes como chile o guacamole, crema agria y queso rallado. El invitado debe tomar una tortilla, elegir el relleno, sazonar la tortilla con sus propias salsas y espolvorear con queso. Úselo con tequila caliente. ¡Buen provecho!

receta de enchiladas mexicanas

Las enchiladas son empanadas tradicionales de carne horneadas en el horno. La ternura y aroma de la tortilla combinado con el relleno picante no te dejarán indiferente. Las enchiladas, como muchos otros platillos mexicanos, dejan un regusto muy agradable. Una vez que intentes preparar este plato una vez, definitivamente no te detendrás allí.

Ingredientes:

• tortilla – 3 piezas.;
• filete de pollo – 350 g;
• queso duro – 200 g;
• tomates – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 4 dientes;
• caldo de pollo – 250 g;
• aceite de oliva o vegetal para freír;
• mantequilla – 1 cucharada;
• salsa de tomate picante – 5 cucharadas. o ½ vaina de ají picante;
• sal y especias al gusto;
• verdes para decoración.

Preparación:

1. Hervir el filete de pollo en agua ligeramente salada. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.
2. Si usas chiles, quítales las semillas.
3. Picar la cebolla en cuartos de aros y picar el ajo lo más fino posible.
4. Sobre una mezcla calentada de vegetales y manteca sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
5. Agrega la carne picada, sazona con especias y continúa friendo durante unos 5 a 7 minutos.
6. Mezcle el ketchup y el caldo hasta que quede suave y vierta esta mezcla sobre la carne picada.
7. Agregue el ajo y cocine a fuego lento toda la masa durante unos 10 minutos.
8. Cuela el relleno terminado y colócalo en un colador para eliminar el exceso de humedad. Usamos la salsa resultante en futuras preparaciones.
9. Rallar el queso en un rallador grueso.
10. Coloca el relleno en un borde del pan plano, espolvorea queso encima y envuélvelo en un rollo.
11. En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio vertemos una pequeña cantidad de salsa de tomate, que nos queda después de colar la carne picada. Coloque los rollos de enchiladas encima en filas iguales. Vierta el resto de la salsa encima y espolvoree el resto del queso rallado encima. Cubra la bandeja para hornear con otro trozo de papel de aluminio encima, como si estuviera sellando la bandeja para hornear.
12. Coloca el plato en el horno precalentado durante 25 minutos. La temperatura debe estar dentro de los 180 °C. Después de 15 minutos, retira la capa superior de papel de aluminio y continúa horneando hasta que el queso se dore.
13. Coloque el plato en platos para servir y decore con hierbas. ¡Buen provecho!

Cocina mexicana o cocina nacional de México- Esto no es solo un conjunto de recetas culinarias, son las costumbres y tradiciones más antiguas de los aztecas, transmitidas hasta nuestros días casi sin cambios. Además, es un patrimonio cultural mundial que ha sido reconocido por la UNESCO.

Lo sorprendente es que a lo largo de la historia de la cocina mexicana ésta prácticamente no ha sufrido cambios. Incluso se han conservado los antiguos utensilios que se utilizaban en el proceso de cocción. Por eso, no te extrañes si cuando vayas a México veas cómo se muelen especias en morteros de piedra para preparar tal o cual salsa.

La peculiaridad de la cocina mexicana está, ante todo, predeterminada por su ubicación geográfica y condiciones climáticas, gracias a las cuales la variedad de frutas y verduras en este país es simplemente asombrosa. En general, podemos distinguir tres productos principales que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina. Estos son maíz, frijoles y chiles.

El maíz es un alimento básico central en la cocina mexicana. Lo utilizan en todas las formas posibles.

• un burrito es un pastel de carne, o mejor dicho relleno de carne con frijoles, arroz, tomate y queso, que se envuelve en una tortilla de maíz;
• enchilada: un sobre de tortilla de maíz rellena con pollo u otra carne y frijoles, cubierta con salsa de queso;
• Las chimichangas son tubos de tortilla rellenos de pollo o ternera, tomates y queso, fritos en grandes cantidades aceites;
• huevos: huevos revueltos horneados sobre tortillas de maíz.

Además, en lugar de pan, se sirven tortillas con ensalada y todo tipo de salsas.

Se cree que los platos nacionales mexicanos son invariablemente picantes. Algunos incluso creen que es casi imposible comer esos alimentos. Pero esto no es del todo cierto... Como regla general, las salsas preparadas para el plato son picantes, por ejemplo, la famosa “Salsa”. Los platos principales en sí pueden ser neutrales. Por ejemplo, quienes no están acostumbrados a la comida picante pueden comer pescado o carne preparados sin miedo. El picante de las salsas se puede ajustar a tu gusto.

En cuanto a la variedad de platillos de la cocina tradicional mexicana, ¡no hay duda! Entre las recetas nacionales encontrará entrantes, primeros platos (sopas), segundos platos, ensaladas, salsas y postres.

Aunque, por supuesto, ¡la cultura gastronómica de México es completamente diferente a la cultura eslava! De las sopas de la cocina mexicana, la más famosa es la llamada sopa de tortilla. el representa caldo de pollo

, al que se le añaden ajos y cebollas fritos, tomates, cilantro, comino, pimienta negra, ají y chile jalapeño. La sopa se sirve agregando tortillas fritas y un poco de queso rallado. Resulta bastante picante.

La fajita es mejor conocida como segundo plato. Se trata de carnes, mariscos y verduras a la parrilla que se envuelven en una tartilla. Este platillo es similar a un burrito, pero a diferencia de la fajita, la tortilla de maíz no se rellena, sino que se sirve por separado. De esta forma cada uno podrá elegir el relleno a su gusto. En cuanto a la guarnición, se sirve arroz o frijoles hervidos con el plato principal.

Un postre famoso de la cocina tradicional mexicana se llama Calabaza. Se compone de jengibre y calabaza, que se conservan con azúcar de caña. Además, solo la fruta fresca puede servir como postre.

Y para colmo, no podemos dejar de mencionar el tequila, una bebida alcohólica fuerte elaborada a base de guayaba azul. ¡Se ha convertido en un verdadero símbolo del país! cocina tradicional. Sin embargo, no creas que no puedes cocinar comida mexicana en casa. ¡No es tan difícil! ¡Simplemente siga las recetas con fotos que se encuentran en este sitio y seguramente tendrá éxito!

Cuando se habla de cocina mexicana lo primero que nos viene a la mente es el maíz, que aquí se utiliza como base de todo. productos de harina, fuente de almidón, aceite y también como guarnición universal: gachas de maíz. El plato mexicano principal y, por supuesto, el más popular en el mundo son las tortillas, que son tortillas de maíz secas en las que se envuelve cualquier cosa: carne picada, verduras, frutas, hierbas, etc. Variaciones sobre el tema de las tortillas son los tachos, que implican el uso de legumbres y chiles como relleno, así como los quesadillos, que tienen como base carne o queso.

Las verduras mexicanas merecen una atención especial, son consideradas unas de las mejores del mundo, gracias al ardiente sol local. Los tomates jugosos se utilizan aquí en casi cualquier receta mexicana, lo que se refleja en las fotografías de los platos locales, que se caracterizan por un color rojo brillante. En cuanto al chile, es una característica de la cocina mexicana, lo que le confiere un picor extraordinario que no es típico de la cocina europea u oriental. Una de las salsas mexicanas más populares, el Tabasco, se elabora con pimientos picantes.

Mejores Recetas La cocina mexicana siempre utiliza muchas hierbas y especias. Los más típicos en este sentido son el cilantro, el perejil, el orégano, el comino, la cebolla, el ajo, la pimienta en grano, el anís y la canela. La abundancia de hierbas y condimentos explica el rico y rico sabor de cualquier plato. Aquí las salsas también se preparan especialmente concentradas, con una mínima adición de agua. Entre las hortalizas, además del tomate y el pimiento, destacan las espinacas, la zanahoria, coliflor, brócoli, además de curiosidades como la alcachofa de Jerusalén y los plátanos vegetales. Entre las frutas, los mexicanos prefieren el aguacate, el plátano, la pera, la guayaba y la papaya.

Recetas mexicanas, ampliadas fotos paso a paso El proceso de cocción presentado en el sitio web de KitchenMag se convertirá en una técnica culinaria útil tanto para cocineros experimentados como para principiantes.

1. Plato de Pico de Gayo

Ingredientes necesarios para preparar esta característica Salsa de cocina mexicana (más parecida a una ensalada), algunos, pero todos son importantes. Los tomates y las cebollas especiados forman la base de una popular salsa mexicana que se puede servir con tortillas de trigo o maíz con una variedad de rellenos. Los tomates frescos, el aromático ajo y el cilantro hacen que el condimento sea saludable y sorprendentemente sabroso. A su manera es una variedad. salsa mexicana.

Pico de Gayo Se puede servir con diferentes platos, pero combina especialmente armoniosamente con carnes a la parrilla, como brochetas y filetes. El condimento también es bueno como refrigerio ligero por sí solo.

Este se esta preparando salsa Entonces:
Los tomates y las cebollas se deben cortar en cubos pequeños de aproximadamente 0,5 cm, agregarles ajo finamente picado y pimiento picante sin semillas, picar el cilantro y combinar con el resto de los ingredientes, exprimir el jugo de un limón, pimienta y sal. el plato y luego mezclar todo bien. Pico de Gayo listo para comer. ¡Buen provecho!

amantes alimentación saludable podrá evaluar propiedades beneficiosas salsa para ensalada, ya que se prepara sin tratamiento térmico con total conservación de todas las vitaminas del producto.

2. Receta de guacamole

salsa guacamole en México se usa tan a menudo como la mayonesa en paises europeos, siendo el componente principal de muchos platos. EN guacamole clasico incluye aguacate, lima o limón, lo que explica su poco uso en Rusia, ya que aquí los aguacates son bastante caros. guacamole mexicano tiene un contenido calórico significativamente menor que nuestra respetada mayonesa, lo que incide en sus incondicionales beneficios para la salud. Ingredientes del guacamole El origen vegetal permite que sea consumido por personas que observan el ayuno.

hacer guacamole consta de los siguientes pasos:
Corta el aguacate y separa las semillas de la pulpa, y utiliza una cuchara para soltar la pulpa de la piel. Para evitar que la pulpa se oscurezca, debes espolvorearla inmediatamente con jugo de lima y luego molerla en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Exprima jugo de limón o lima en la masa resultante, agregue pimienta negra molida, sal, un par de cucharadas de crema agria y tres cucharadas de aceite de oliva al gusto y mezcle nuevamente en una licuadora hasta que quede suave. Su guacamole¡listo!
Armoniza perfectamente con tomates, todo tipo de carnes, aderezos para shawarma, pan de pita y muchos otros platos.

3. Receta de burrito con salsa de ternera y queso

Burrito. cocina mexicana

Burrito- Este es un plato de carne, muy sabroso y nutritivo. puede cocinar burrito de pollo, y te contamos cómo se hace con ternera. Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

200 g de ternera, 100 g de arroz y frijoles cada uno, tortilla mexicana, dos tomates y chiles, una cabeza de cebolla morada, 100 g de queso cheddar, zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, perejil, 100 ml cada uno de nata y vino blanco y cebolla.
Es necesario hervir el arroz hasta que esté tierno y escurrirlo en un colador. para cocinar salsa Debes picar el queso al azar y batirlo en una licuadora con el agregado de nata, vino blanco y una pequeña cantidad de almidón. La carne, previamente limpia, se corta en tiras. Los tomates con los tallos cortados se sumergen primero en agua hirviendo y luego en agua a baja temperatura para poder quitarles la cáscara. Los tomates se cortan en cuatro rodajas, se quitan las semillas y la pulpa, después de lo cual se deben cortar en cubos, que se colocan en un plato hondo. Se añaden los tomates picados Ají picante, cebolla y perejil, la masa resultante se sala y se sazona aceite de oliva, jugo de limón y revuelva.

Se calienta una sartén con aceite vegetal, en la que se colocan la carne, el pimiento y el ajo. No olvides agregar sal, pimienta y mezclar los ingredientes. Cuando la carne esté casi lista, agregue arroz hervido, frijoles enlatados previamente triturados, salsa de queso y mezcle la masa resultante. El relleno del burrito está listo. Colócalo en el centro. tortillas y envolverlo en un pan plano. Arriba Burrito untado con aceite vegetal y frito por todos lados. El plato se sirve en un plato caliente, cubierto con salsa de queso y tomates concasse. Adornado con chile jalapeño, cebolla y perejil. ¡Come por tu salud!

4. Fajitas

fajitas mexicanas Se consideraban alimento para los vaqueros, quienes tenían derecho a tomar la carne sobrante para su trabajo después de sacrificar el ganado. De la palabra “faja”, que significa “tira”, el nombre de esta plato de carne, que a todos los fans les gusta mucho cocina mexicana para cocinar fajitas también es necesario tortillas. En establecimientos Cocina mexicana en San Petersburgo o Moscú puedes intentarlo fajitas con pollo o carne de res. Resulta no menos sabroso fajitas de cerdo.

Para preparar el plato necesitarás:
medio kilo de carne, ocho tortillas, tres tomates, una cebolla grande, 50 g de queso duro, 1 aguacate, lechuga y condimentos en forma de sal, pimienta molida, comino y pimentón.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en un poco de aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego agrega la carne cortada en tiras pequeñas a la cebolla y sofríe a fuego alto. A la carne y la cebolla se añaden los tomates, pelados y cortados en cubos pequeños. Salpimentar el plato y añadir los condimentos previstos. Lleve la mezcla resultante a ebullición y luego continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paralelamente a la cocción de la carne, calentar las tortillas en el horno a 180 grados (unos 10 minutos). Rallar el queso y picar el aguacate con un cuchillo. Alternativamente, puedes cocinar guacamole de aguacate.
Las fajitas se sirven de la siguiente manera:
tortillas, relleno de carne con salsa, guacamole, queso rallado, hojas de lechuga, todo por separado. En la mesa, cada uno envuelve sus propios ingredientes en tortillas.

5. Receta de quesadia

Palabra " quesada" o " quesadilla"literalmente significa" tortilla de queso" El platillo consta de dos tortillas mexicanas con diferentes rellenos, cuyo ingrediente esencial es el queso. tortillas frito en aceite hirviendo, que derrite el queso del interior y conecta de forma segura las dos tortillas entre sí. Alternativamente, dobla una tortilla de maíz por la mitad. Más popular entre turistas y amantes de los platos mexicanos. quesadilla de pollo, quesadilla de champiñones, quesadilla de carne picada. En lugar de las clásicas tortillas, en Rusia se suele utilizar pan lavash o pan de pita.

Para el relleno puedes utilizar cualquier tipo de carne, verduras, champiñones y queso. a la mesa quesada Se sirve cortado en cuatro trozos con salsas picantes como salsa o crema agria. Una ensalada ligera de verduras combina bien con este plato.

Receta clásica de quesadia se ve así:
La tortilla se fríe en una sartén caliente durante medio minuto, luego se rellena con queso rallado mezclado con cebolla finamente picada, carne prefrita de cualquier tipo, crema agria y ají, y se cubre con una segunda tortilla. Se fríe la tortilla por ambos lados durante dos minutos (un minuto por cada lado). Durante este tiempo, el queso del interior debe derretirse; cuanto más queso, más fuertes quedarán las tortillas. El plato se puede cortar en trozos de cualquier tamaño. ¡Buen provecho!

6. Receta de ceviche

Existen muchas opciones para preparar este maravilloso platillo mexicano, cuyos ingredientes obligatorios son los mariscos. La característica principal del ceviche es el pescado crudo y los camarones marinados en jugo de limón. puede cocinar ceviche de salmón y ceviche de camarones. Para este plato son adecuadas muchas variedades de pescado rojo y blanco mezclados con otros mariscos. Te diremos como cocinar ceviche de pescado blanco y camarones.

Necesitaremos los siguientes componentes:
unos 800 g de filete de cualquier pescado blanco sin espinas;
300-350 g de camarones;
la mitad de cada pimiento verde y rojo, así como la mitad de un pimiento picante;
una cebolla grande, preferiblemente roja;
limón;
sal, cilantro, un poco de azúcar, pimienta molida.

Lavamos bien el pescado y lo cortamos en trozos pequeños. Descongelamos el pescado congelado en el frigorífico; no se recomienda hacerlo en el microondas. Al pescado se le añaden los camarones hervidos hasta que estén medio cocidos y la cebolla cortada en mitades y remojada un poco en agua con sal. Picar finamente el pimiento y el cilantro, quitando todos los granos, y añadir al plato. Sazone la masa resultante con sal, pimienta molida, jugo de limón y azúcar, lo que ayudará a que el sabor del plato sea menos ácido y picante. Déjalo en el frigorífico media hora y luego ceviche de mariscos Se puede acompañar con vino blanco. ¡Buen provecho!

7. Zopa Azteca

La cocina mexicana utiliza ampliamente todo tipo de pimientos, conocidos por la población local desde la antigüedad. sopa azteca responde plenamente a las ideas de los extranjeros sobre picante, jugoso y platos inusuales de lejanos países exóticos. Pero puedes cocinarlo en nuestras condiciones habituales para sentir el ácido sabor nacional del nuevo alimento en tu cocina. Receta de esta saludable vegetariana mexicana sopa sin complicaciones. Para prepararlo es necesario tomar un cuarto de aguacate, dos cebollas, tres tomates frescos, un pimiento dulce, tres tomates enlatados, dos chiles jalapeños en escabeche, aceite vegetal, sal y pimienta molida.

Picar en trozos grandes la cebolla y el pimiento morrón, dividir los tomates en cuatro partes. Triture los tomates enlatados, pique finamente los chiles jalapeños y retire las semillas. Cocine a fuego lento todos los ingredientes resultantes durante 20 minutos en aceite vegetal, agregando al final sal y pimienta molida. Muele la masa resultante en una licuadora hasta obtener un puré.
Coloque rodajas de aguacate en cada porción y vierta plato listo en platos. La sopa se sirve bien con tortillas fritas. ¡Come por tu salud!

8. Sopa de Lima

Todo tipo de legumbres son muy utilizadas en la cocina mexicana, lo que permite diversificar el menú con productos ricos en proteínas vegetales. Así luce una receta deliciosa y saludable sopa de verduras con frijoles, que se puede cocinar no solo con carne, sino también en versión vegetariana.

Para conseguir uno real sopa de lima al estilo mexicano necesitas tomar 400 g de calabaza, 1 taza de guisantes frescos congelados, 1 taza de frijoles blancos, dos cebollas, 1 taza de lentejas rojas, varios dientes de ajo, sal, condimento de curry, aceite vegetal (preferiblemente de oliva), pimienta negra molida y cualquier hierba.

Hervir los frijoles remojados en agua hasta que estén medio cocidos, cortar la calabaza en cubos y picar finamente la cebolla y el ajo. Freír la cebolla en aceite, luego agregarle la calabaza, el ajo y el curry y continuar friendo a fuego alto hasta que amarillo. Coloque las lentejas lavadas en el recipiente donde se cuecen los frijoles, hierva durante cinco minutos, luego agregue la calabaza con la cebolla, el ajo y los guisantes. Seguimos cocinando a fuego medio hasta que todos los componentes de la sopa estén completamente suaves durante 5 a 10 minutos, para luego dejar el plato tapado. ¡La sopa de Lima está lista!

A los amantes de una comida abundante y sabrosa les encantará la receta de la tradicional sopa mexicana con cerdo; los restaurantes y cafés de la cocina mexicana la ofrecen a sus visitantes. La receta de sopa combina carne y verduras de forma equilibrada, por lo que sus beneficios para la salud son innegables.

Para cocinar es necesario preparar una lata de maíz enlatado, dos kilogramos de carne de cerdo picada en cubitos, una cebolla, varios dientes de ajo, sal y 150 g de pimiento seco.

La sopa se prepara así:
Picar el pimiento, quitarle las semillas y los tallos, y cocinar hasta que esté suave. En una sartén de paredes gruesas, sofreír la carne en aceite durante varios minutos, luego agregar la cebolla y el ajo al cerdo, agua hasta cubrir la comida y cocinar a fuego lento.
Vierta el caldo de pimiento en la sopa y muele el pimiento hasta obtener un puré en una licuadora. Agrega maíz y pimienta a la sopa. Si la consistencia del plato es demasiado espesa, agregue más agua. Cocine hasta que todos los ingredientes estén listos.
Sirva la Sopa de Pozole con limón, repollo picado y totopos. ¡Come por tu salud!

10. Nopales fritos

Nopal- Es la planta simbólica de México, representada en su escudo, el tipo de cactus más común en este país. nopales fritos– comida exótica que todos los fanáticos de la cocina mexicana estarán interesados ​​en probar. El cactus es útil porque ayuda a deshacerse de exceso de grasa. Preparar este plato no es demasiado complicado.

Para disfrutar del nopal frito necesitas tomar un vaso de agua, unos dientes de ajo, una cucharadita de comino, un cubito de caldo, una cebolla, tres hojas de nopal, un vaso de harina, cuatro jitomates, un vaso de aceite vegetal, un poco sal al gusto, medio kilo de queso duro, una pieza chile jalapeño, pimienta molida y cuatro huevos de gallina.

Es necesario quitar la cáscara dura de las hojas de nopal con un cuchillo, cocinar las verduras a fuego lento con los condimentos durante unos 20 minutos y mezclar en una licuadora hasta obtener un puré. Hervir el nopal en agua con sal hasta que esté tierno (unos 40 minutos) y luego sumergirlo en huevos batidos con harina. Fríe las hojas de nopal en aceite por ambos lados (8 minutos cada una). Sirve este plato exótico con salsa de verduras y queso rallado. ¡Buen provecho!

11. Chile con carne

Una sopa espesa con carne y chiles, con carne, es adorada por los residentes en las fronteras de México. Para degustarlo es necesario preparar los siguientes productos:

800 g de filete de ternera;
aceite vegetal;
dos cabezas de cebolla morada;
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra;
dos chiles;
varios dientes de ajo;
cuatro tomates frescos (se pueden sustituir por pasta de tomate o tomates enlatados);
400 g de judías verdes rojas o verdes;
especias: comino, clavo, orégano;
cilantro;
limón o lima;
chocolate oscuro;
dos cucharadas de cacao;
sal;
crema agria para aderezar.

Corta la carne en cubos pequeños (opcionalmente usando un procesador de alimentos). Muele bien las especias en un mortero. Cortamos el pimiento dulce en tiras pequeñas, le quitamos las semillas a la guindilla y la picamos con un cuchillo. Vierte el aceite vegetal en una sartén y ponlo al fuego. Freír la carne en aceite hasta que aparezca una costra y el agua se evapore. Luego póngalo en una cacerola honda de paredes gruesas o en un caldero y cocine a fuego lento hasta que esté suave (es bueno agregar un poco vino tinto). Freír bien la cebolla en aceite, luego agregar las verduras y cocinar todo a fuego lento junto con los condimentos.

Colocar en la sartén con la carne. verduras guisadas, frijoles, tomates o pasta elaborada con ellos. Al final, agregue al plato jugo de limón, chocolate calentado y cacao, combinando cuidadosamente todos los componentes hasta obtener una masa homogénea. Al servir, sazone la sopa con crema agria, ajo machacado y hierbas. Sopa de chili con carne que se come con tortillas, nachos mexicanos, arroz hervido y, por supuesto, tequila.

12. Tortillas con relleno

Tortiyas - tortillas mexicanas

mexicano tortillas se puede preparar con cualquier relleno de carne, verduras y queso; existen muchísimas recetas para este plato tradicional. Invitamos a las amas de casa a conocer una de las opciones de deliciosas tortillas rellenas de pollo y verduras. Este maravilloso refrigerio se puede preparar para un picnic o un viaje. Porque está riquísima tanto fría como caliente.

Preparemos 200 g de filete de pollo o pavo, 150 g de pimientos morrones y tomates, 100 g de pepinos y lechugas, puerros y cinco tortillas mexicanas.
Para la salsa necesitarás 300 g de tomates, 150 g de cebolla, un poco de ajo, aceite vegetal, sal, pimienta molida y hierbas al gusto.

Empecemos a preparar el plato con la salsa. Picar finamente la cebolla y el ajo, los tomates. liberar quitar la piel y cortar en trozos pequeños, picar finamente las verduras. Freír En aceite vegetal, cebolla y ajo, agregarles los tomates y seguir friendo durante unos 3 minutos. Agregue verduras a la salsa resultante y eliminar fuego.

finamente cortamos filete de pollo Y freír en aceite durante un cuarto de hora, sazonar con sal y pimienta.
Tomates y pepinos cortar trozos pequeños, puerros en aros y mezcla verduras con carne, añadiendo salsa de tomate, añadiendo sal al gusto.
Repartimos el relleno resultante sobre la tortilla y la envolvemos por ambos lados. Freír las tortillas con relleno por ambos lados en una fuente para freír o al grill. ¡Tu plato está listo!

No es necesario viajar muy lejos para experimentar la distintiva cultura mexicana y probar la cocina mexicana. La comida es una parte integral del sabor nacional; después de beber un tequila fuerte y probar un plato bien preparado según una receta mexicana, podrás sumergirte en el mundo exótico de este país asombroso y misterioso para la conciencia europea.
Las recetas de la cocina mexicana, a pesar de su sabor único, no son difíciles para las amas de casa rusas trabajadoras y hábiles. En los restaurantes mexicanos, los platos son preparados por chefs experimentados y altamente calificados que crean verdaderos milagros a partir de productos comunes. Todos los platos tradicionales ofrecen muchas opciones, así que no desesperes si no tienes uno u otro ingrediente a mano. Se puede sustituir fácilmente por otro producto. Todo recetas mexicanas

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