¡Un postre que siempre funciona! La gelatina de chocolate con leche es mi salvación cuando necesito preparar un postre rápido para gran cantidad invitados, dedicando literalmente 20 minutos.
Me encanta esta gelatina porque la puedes hacer con leche y nata. Con leche se obtiene una versión dietética de la gelatina, con nata es más rica y rica en calorías. La elección es tuya, en ambos casos la gelatina queda deliciosa.
La gelatina se puede decorar según tus deseos, simplemente puedes llenar la mitad del molde con chocolate y gelatina de leche, puedes hacer varias capas. También puedes decorarlo a tu manera.
Preparemos los ingredientes para la gelatina de chocolate con leche: leche, gelatina, azúcar y chocolate.
En primer lugar, disuelva la gelatina en 1 cucharada. Calienta agua y calienta la leche en una cacerola, pero sin que hierva.
Rompe el chocolate en trozos más pequeños y colócalos en una fuente para horno. microondas, vierte 150 ml de leche y cocina en el microondas durante 2 minutos para derretir el chocolate.
Agrega 100 ml de leche a la gelatina disuelta y coloca la gelatina en el microondas durante 1-2 minutos. Saca la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Si es necesario, colar.
Haré más gelatina de leche que de chocolate, añadiendo un tercio de la gelatina al bol con el chocolate.
Verter el resto de la gelatina en los 250 ml restantes de leche y añadir el azúcar. Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta la gelatina en capas en los moldes que más le convengan. diferentes colores. Empecé con chocolate, metí los moldes en el frigorífico durante 20 minutos, luego los saqué y vertí la capa de leche, y volví a meter los moldes en el frigorífico. Y así hasta que te quedes sin gelatina.
Se puede preparar gelatina de chocolate con leche para mesa festiva por la noche se conserva bien en el frigorífico.
Antes de servir, decorar la parte superior de la gelatina con hojas de menta, chocolate blanco rallado y nueces.
¡Buen provecho!
¿Sabías que si tienes cacao, azúcar y gelatina en casa, puedes preparar un maravilloso postre que será apropiado tanto para el día a día como para ocasiones especiales? No sería del todo decente servir cacao normal como postre; sería más bien una bebida. Sin embargo, si le añades algunos ingredientes, obtendrás un postre original que incluso puede desempeñar el papel de simple.
Para preparar un postre de este tipo, o más bien gelatina de chocolate, necesitaremos:
Cacao – 2 cucharadas;
Leche – 1,5 tazas;
Azúcar al gusto (unas 2-3 cucharadas);
Azúcar de vainilla – 1/3 sobre;
Gelatina – 1 cucharada completa;
Agua – ½ taza;
Leche condensada para decoración.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
¿Cómo hacer gelatina de chocolate? Bastante sencillo. Necesitaremos remojar la gelatina. 
Para ello, vierte una cucharada llena de gelatina en un bol y llénalo con agua fría (medio vaso). Deja que se hinche durante 30-40 minutos. 
Prepara cacao. Diluir el cacao en polvo en leche, agregar azúcar al gusto y hervir. Luego agrega un poco de azúcar de vainilla. 
Pasada la media hora, poner la gelatina hinchada a fuego lento. 
y calentar sin que llegue a hervir. 
Vierta gelatina caliente en una bebida caliente a base de leche y cacao. Revuelva y deje enfriar un poco. 
Elegir hermosa forma o varios. Vierta la masa resultante en él y póngala en el refrigerador para que se enfríe.
Después del endurecimiento, sacar el molde del frigorífico. Colócala en un recipiente con agua muy tibia durante unos segundos y mantén así hasta que los bordes de la gelatina comiencen a separarse del molde. Lo principal es no cocinar demasiado y evitar que se derrita.
Voltear el molde sobre un plato y esparcir con cuidado la gelatina. Para decorar un pastel de gelatina en miniatura, puedes usar leche condensada normal. Vierta la leche condensada por encima en un chorro fino y sirva inmediatamente. La combinación de chocolate y leche es impresionante y hace que se te antoje este postre de chocolate lo antes posible.
La gelatina de chocolate es una maravillosa opción de postre especialmente buena para el verano. Esta delicia se sirve fría, pero no helada como el helado. Tanto a adultos como a niños les gusta su delicada estructura, y este manjar se puede complementar con muchos ingredientes sabrosos y saludables, lo que permite obtener cada vez una nueva versión del postre basada en la misma receta.
En este artículo veremos en detalle cómo preparar esta delicia.
Elegir gelatina
Este es el componente principal, sin el cual es imposible preparar gelatina. El chocolate no es una excepción. Existen varios tipos de gelatina aptas para nuestra receta, las más populares son la gelatina en polvo y en láminas. Estos componentes se diferencian solo en la forma de liberación, pero los pasteleros profesionales prefieren usar la segunda opción, que casi no produce grumos y se disuelve muy rápidamente.
Cualquiera que elijas, recuerda un par de trucos: debes remojar la sustancia solo en agua helada, que debes tomar exactamente 6 veces más que la gelatina.
Hay otra alternativa. La gelatina es un componente natural, pero quienes no comen productos animales prefieren sustituirla por agar-agar o pectina. Por lo general, los fabricantes de estos productos indican las proporciones de sustitución en el empaque, pero si no encuentra dicha información, use exactamente 4 veces menos agar-agar de lo que usaría gelatina. Pero con la pectina todo es más complicado. Es necesario saber de qué materias primas se obtiene y también tener en cuenta la acidez del producto. En promedio, es sólo el doble de “fuerte” que la gelatina, por lo que si estás preparando gelatina (chocolate) con pectina por primera vez, intenta usar la mitad del ingrediente mencionado que la cantidad de gelatina indicada en la receta original. La próxima vez puedes ajustar las proporciones a tu gusto.
Cacao y chocolate para gelatina.
Existen muchas variaciones de este postre. Puedes utilizar barras de chocolate, gotas de confitería, cacao en polvo. En la mayoría de los casos, también se puede utilizar algarroba (se cree que es más saludable que el cacao normal y tampoco tiene potencial alérgico).
La gelatina de chocolate con cacao se puede preparar según la siguiente receta. Remojar 20 g de gelatina en polvo en 120 g de agua. Calentar 400 ml de leche y añadir 4 cucharadas de cacao y un poco de azúcar (al gusto). Agrega la mezcla de gelatina, vertiéndola en un chorro fino y revolviendo. Verter el postre en moldes, dejar enfriar y luego meterlo en el frigorífico un rato.
gelatina de chocolate
Si lo utilizas sin grasas vegetales y con un alto contenido en producto de cacao, ¡el postre quedará aún más sabroso! Romper una barra y media (150 g) en trozos, colocar en un bol y derretir en el microondas mediante el método pulsado, mientras tanto remojar 40 g de gelatina en agua.
Hervir 80 ml de leche, añadir un poco de azúcar. Puedes agregar azúcar de vainilla al gusto. Agrega el chocolate derretido, revuelve, deja que las partes se combinen por completo y solo entonces comienza a agregar la gelatina. No es necesario hervir la futura gelatina. Pero si esto sucede, no hay nada de qué preocuparse. Retirar del fuego y verter en moldes.
con crema agria
Y este postre resulta no solo sabroso, sino también muy hermoso. Para preparar crema agria y gelatina de chocolate, remojar 20 g de gelatina en medio vaso de agua. Cuando la masa se hinche añadir otro medio vaso y colocar a fuego lento. Mientras revuelve, hierva la mezcla agregando 0,5 cucharadas. azúcar y una pizca de vainilla. Habiendo logrado la homogeneidad, divida la masa en dos, agregue 2 cucharadas a una de las partes. l. cacao.
Necesitamos 2 tazas de crema agria. Vierta un vaso en dos tazones diferentes. Agrega la mezcla de gelatina con cacao a una parte y sin ella a la segunda. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente y luego organizarlos en formas (en capas pares o al azar). Refrigere durante al menos tres horas antes de servir.
Gelatina de cuajada de chocolate
Este postre va especialmente bien para los menús infantiles. Incluso si a su bebé no le entusiasman los productos lácteos, definitivamente no rechazará tal delicia.
La gelatina de chocolate con requesón es una base excelente para muchos postres, por ejemplo, la tarta de queso. Pero puedes servir este plato como un capricho independiente. Este plato es especialmente indicado para el desayuno o la merienda.
Remojar 25 g de gelatina en agua con hielo. Divida 600 g de requesón entero por la mitad y agregue a cada parte 100 ml de crema espesa, 1 cucharada. l. azúcar, una pizca de vainilla. Derrita los chocolates blanco y negro por separado en el microondas, agregue cada uno de ellos a una parte del requesón.
Divida la gelatina hinchada en partes iguales y agréguela a ambas partes. Si es posible, bata las mezclas resultantes con una batidora.
Disponer en capas en moldes o hacer un pastel grande. Quedará muy festivo, por lo que también puedes prepararlo para una cena de gala.
Cómo utilizar gelatina de chocolate para tartas.
Hoy en día, un postre como el de gelatina de chocolate es muy común. Esta delicia queda especialmente impresionante con un glaseado de chocolate espejado. Si está preparando una capa de gelatina para un pastel de mousse, aumente la cantidad de gelatina una vez y media; esto hará que la base sea más densa y fuerte, y su estructura se parecerá a la mermelada. Al armar, coloque la gelatina de chocolate en la penúltima línea para que termine en el fondo del bizcocho terminado. Antes de la colocación, puedes congelar la gelatina de forma segura; esto no afectará de ninguna manera su sabor ni su estructura;
Elementos decorativos
Si sirves gelatina de chocolate como postre aparte, cuida la decoración. Las nueces tostadas, las semillas y las semillas de sésamo funcionan bien. También puedes espolvorear la golosina con chispas de chocolate. Las bayas y frutas frescas combinan bien con este manjar, especialmente frambuesas, cerezas y mandarinas. Antes de servir, puedes espolvorear ligeramente con cacao en polvo. Y la menta fresca irá bien con la menta normal.
La gelatina de chocolate con leche es un postre muy ligero y tierno. A los niños les encanta, pero los adultos no rechazarán este manjar. Los ingredientes principales de la gelatina de chocolate con leche son la leche, el cacao y la gelatina. Pero puedes experimentar con los ingredientes. Por ejemplo, la leche se puede sustituir por nata o crema agria diluida en agua. En lugar de cacao, puedes utilizar chocolate negro o con leche. Para darle un sabor único, a este postre a menudo se le agrega vainillina o canela. En cualquier caso, preparar gelatina de chocolate con leche es muy sencillo y todo el proceso no lleva mucho tiempo. La gelatina resulta muy sabrosa y simplemente se deshace en la boca. ¡Deleita a tus seres queridos y amigos preparando esta obra maestra!
Ingredientes para hacer gelatina de chocolate con leche
1.Leche pasteurizada 500ml
2.Cacao en polvo 4 cucharaditas.
3. Gelatina instantánea 20g
4.Azúcar 2-3 cucharadas.
Preparación paso a paso de gelatina de chocolate con leche.
- Tomar 100 ml de leche pasteurizada, calentar a 50-60°C y retirar del fuego. Agregue 4 g de gelatina, cacao, ½ cucharada a la leche caliente. l. azúcar y mezclar bien hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan.
- Vierte la mezcla de chocolate y gelatina en el fondo de moldes de silicona y colócalos en el frigorífico hasta que endurezca.
- Calentar la leche restante. Disuelva 16 g de gelatina y 2 cucharadas en una pequeña parte de leche. l. Azúcar, combinar con el resto de la leche y batir con un batidor.
- Agrega la mezcla de leche-gelatina a los moldes con la mezcla de chocolate congelada y vuelve a meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo.
- Cuando la gelatina se endurezca, retírala de los moldes de silicona.
Al servir, la gelatina de chocolate con leche se puede decorar con nueces o chocolate rallado. ¡Buen provecho!
Quiero algo tan... simple, pero increíblemente sabroso. También es deseable que sea rápido de preparar y que disfrute toda la familia. Un plato así podría ser gelatina de chocolate.
además de el cualidades gustativas, propiedades beneficiosas, el postre también queda muy chic. Puedes hacerlo para Navidad. Año Nuevo o para un cumpleaños, decorado con granos de café, cacao, chispas de chocolate, nueces y frutas. Cada uno encontrará una receta a su gusto.
La gelatina de chocolate clásica se elabora con leche, chocolate o cacao y cualquier espesante que conozcas. En diferentes variaciones, se agregan a la gelatina requesón, hojuelas de coco y nueces, y también se combinan en un postre. diferentes tipos gelatina. Si desea que el postre quede moderadamente dulce, en lugar de azúcar puede usar una pequeña cantidad de miel o chocolate con leche con relleno.
Receta 1: Gelatina de chocolate, receta rápida
La gelatina en sí se hace muy rápido, pero se necesitará paciencia hasta que el postre se endurezca.
Ingredientes:
Leche de vaca - 550 ml;
Chocolate a tu gusto - 150 g;
Azúcar granulada: no más de 2 cucharadas. l.;
Espesante: 25 go varias cucharadas. l.;
La vainillina está en la punta del cuchillo.
Proceso de cocción:
1. Calentar bien la leche y añadir el chocolate, mezclar bien.
2. Agrega azúcar y un poco de vainilla a la leche con chocolate.
3. Verter el espesante con agua fría y dejar que se hinche. Si es necesario, disolverlo en un baño de vapor.
4. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de chocolate y leche.
5. Elige moldes de gelatina originales para que el postre salga con unas bonitas ondas. Vierta la mezcla resultante y colóquela en el frigorífico. El postre sale tierno y medianamente dulce. Puedes utilizar coco granizado o hojuelas de almendras como decoración.
Receta 2: Gelatina de chocolate “Ternura”
El postre resulta ligero y agradable al paladar si todo se hace correctamente. La receta utiliza requesón.
Ingredientes:
Requesón (puede utilizar requesón dulce) - 600 g/6 piezas;
Crema 15% - 250 g;
Azúcar - 5 cucharadas. l., el importe podrá reducirse;
Espesante - 30 g;
chocolate amargo - 200 g;
Chocolate blanco (poroso) - 200-250 g;
Agua - 300 ml, es posible que necesites un poco más.
Preparación:
1. Prepare el espesante como está escrito en las instrucciones.
2. Mezcle el requesón, el azúcar granulada, la nata y la gelatina. Mezclar muy bien.
3. Derretir el chocolate amargo en un baño de vapor y agregarlo a la mitad de la masa de cuajada.
4. Ahora ablanda el chocolate blanco y agrégalo a la segunda mitad de la masa cremosa de cuajada.
5. Ahora prepara los moldes de silicona como para cupcakes. Primero ponemos la masa oscura y luego la blanca.
6. Es recomendable dejar el postre en el frigorífico durante la noche. Antes de servir, tapa la sartén con un platillo, dale la vuelta y retíralo con cuidado. La gelatina de chocolate se puede espolvorear con chispas de chocolate, decorar con una hoja de menta o trozos de fruta.
Receta 3: Gelatina de chocolate con nata y galletas
El diseño del postre es original y la presentación es conveniente para una festividad o fiesta.
Ingredientes:
Leche baja en grasa - 550 ml;
Crema (grasa) - 250 ml;
Azúcar - 120 g;
Espesante - 25 g;
Azúcar de vainilla - 1 cucharada. l.;
Cerezas maduras - 2 cucharadas. l.;
Cualquier galleta - 350 g;
chocolate blanco - 170 g.
Principios de cocina:
1. Calentar un poco de leche, añadir nata y dos tipos de azúcar, además del chocolate blanco, el chocolate gasificado también es adecuado para esta receta.
2. Ahora diluya la gelatina en agua fría y verterlo en la leche a través de un colador.
3. Desmenuza las galletas, pero no demasiado finas.
4. Tome vasos pequeños de vidrio. Coloque las galletas en el fondo, luego cubra con algunas cerezas y cubra con gelatina de chocolate.
5. Enviar el postre a un lugar frío durante 5-6 horas.
Receta 4: gelatina de kéfir y chocolate
En lugar de crema o leche normal, esta receta utiliza kéfir con un 2,5% de grasa.
Ingredientes:
kéfir - 1 litro;
Gelatina - 1 paquete. o 3 cucharadas. l.;
Azúcar - 250 g;
Chocolate negro (chocolate con leche si se desea) - 100-150 g.
Método de cocción:
1. Remoje el espesante en una pequeña cantidad de agua hervida fría.
2. Mezclar kéfir con azúcar. Puedes utilizar la potencia de una batidora para disolver bien el azúcar.
3. Preparar la gelatina al baño de vapor o en el microondas.
4. Agrega el espesante al kéfir y revuelve bien la mezcla.
5. Divida la mezcla de kéfir en dos porciones. Necesitas agregar chocolate derretido a una de las partes.
6. Coge vasos y vierte en ellos la porción blanca. Ahora coloca los vasos en algún recipiente para que el líquido que contienen quede en ángulo y mételos en el frigorífico.
7. La mezcla de vainilla se ha espesado y puedes agregar gelatina de chocolate y volver a guardar en el frigorífico. ¡La gelatina se endurece muy rápidamente y no tendrás que esperar mucho!
Receta 5: gelatina de chocolate dietética
Una ración de gelatina contendrá sólo 100 kcal. Gran opción para bellezas que cuidan su figura pero aman los dulces.
Ingredientes:
Agua hervida - 6 cucharadas. l., es posible que se requiera un poco más;
Leche - 200 g;
Cualquier tipo de gelatina - 25 g;
Cacao en polvo - máximo 2 cucharadas. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l., tal vez un poco más.
Método de cocción:
1. Disuelva la gelatina en agua fría. Y remojar el azúcar en leche.
2. Ahora vierte una pequeña cantidad de leche en la gelatina y calienta, pero sin que hierva.
3. Mezclar el resto de la leche con la gelatina. A partir de aquí verter 40 g de leche, prender fuego y añadir el cacao en polvo, calentar y remover bien.
4. Coge un molde. Pueden ser vasos normales o un bonito molde de silicona con forma de flor. Vierta una pequeña capa sobre la mezcla blanca y refrigere hasta que espese.
5. Cuando la gelatina haya cuajado, vierte la mezcla de chocolate encima y nuevamente al refrigerador.
6. La gelatina se puede comer en tazas. Y si lo hiciste en forma de silicona, coloca un plato y dale la vuelta con cuidado al postre.
Receta 6: Postre "Otoño"
Y se llama así porque tiene como base calabaza. Un postre de lujo para las frías noches de otoño e invierno.
Ingredientes:
Calabaza (sin piel ni semillas) - 400 g;
azúcar blanca- 100 gramos;
Agua hervida - 170 ml;
Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
Crema comprada en la tienda 15-20% - 3,5 cucharadas. l.
Espesante - 4 cucharadas. l.;
chocolate con leche - 200 g;
Manteca- 70 gramos;
Reglas de cocina:
1. En primer lugar, debes derretir el chocolate en el microondas y luego agregar la mantequilla. Luego agregue azúcar y crema a la mezcla. Si el chocolate es muy dulce, entonces se puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar o no añadir nada. Mezclar bien y reservar por ahora.
2. Cortar la calabaza en dados, añadir agua y azúcar, poner al fuego y hervir un poco. Ahora transfiera la calabaza a un colador y deje que el jugo se escurra en un recipiente aparte. Agrega gelatina al jugo de calabaza. Y haga puré la calabaza.
3. Ahora combine el jugo de gelatina con el puré de calabaza, agregue el azúcar de vainilla y mezcle bien.
4. Colocar el puré de calabaza en moldes redondos de silicona, sin llegar al borde. Luego poner la mezcla de chocolate en cada molde y cubrir nuevamente con puré de calabaza.
5. Coloca el postre en el frigorífico durante al menos 10 horas. La gelatina queda brillante y con una sorpresa en su interior.
Receta 7: Gelatina de chocolate a la Nutella
A los golosos les encantará esta receta. La gelatina de chocolate sabe mucho a Nutella para untar.
Ingredientes:
Agua - 500 g;
Gelatina en polvo - 5 cucharadas. l.;
Leche condensada - 3 cucharadas. l.;
Filadelfia - 1,5 cucharadas. l.;
Zumo de limón);
Leche de vaca - 550 ml;
Chocolate con leche - 1 barra;
Azúcar - 100 gr.
Método de cocción:
1. Mezcle 2,5 cucharadas. l. gelatina con agua, dejar que se hinche y luego calentar un poco.
2. Ahora mezcla el queso Philadelphia, la leche condensada, el espesante y el jugo de limón. Mezclar bien, verter en moldes hasta la mitad y colocar en el frigorífico para que endurezca.
3. Prepara el resto de la gelatina. Calentar el chocolate con leche junto con la leche hasta que el chocolate se derrita. Agrega espesante.
4. Retire los postres y rellénelos con leche con chocolate enfriada hasta el borde. El postre permanecerá en el frigorífico durante 7-8 horas.
5. Antes de servir, la gelatina de chocolate se puede espolvorear con migas de nueces.
Receta 8: Postre con sorpresa de cereza
Presentación interesante y sabor contrastante: ¡no lo dejes pasar! La gelatina resulta dulce, pero con acidez.
Ingredientes:
Leche - 320 g;
Azúcar blanca - 3-4 cucharadas. l.;
Cacao en polvo - 2,5 cucharadas. l.;
Miga de nuez;
Cerezas - 120 g;
Agar-agar - 2 cucharaditas;
Preparación:
1. Mezclar en un recipiente la leche, el cacao, el espesante y el azúcar. Colocar en la estufa y calentar. Llevar a ebullición, esperar literalmente un minuto, remover vigorosamente y retirar. Recuerda que el agar-agar espesa muy rápidamente. La masa debe mantenerse a una temperatura de al menos 40 grados.
2. Coloca una cereza en cada compartimento del molde para hielo y rellénalo con la mezcla de leche.
3. Colocar en el frigorífico o en el congelador. La mezcla se endurecerá rápidamente, literalmente entre 15 y 20 minutos, dependiendo de cómo funcione el refrigerador.
4. Sacar el molde y sacar con cuidado los cubitos de chocolate con una sorpresa en su interior. El postre se puede decorar con migas de coco o nueces. Sirva en un plato compartido con palillos.
Características de hacer gelatina de chocolate.
Es recomendable añadir gelatina a la nata o a la leche cuando empiece a espesar un poco;
La gelatina preparada no se vierte en mezclas demasiado frías;
Es deseable que la gelatina de chocolate y cualquier gelatina en general llegue a los bordes del molde. De lo contrario, al sacarlo, el formulario podría dañarse;
El chocolate en estos postres combina bien con frutas y bayas frescas, trozos de cítricos, nueces, semillas, frutos secos y frutas confitadas;
Si la receta dice agregar azúcar de vainilla, no lo confundas con vainillina. En primer lugar, demasiada vainillina agregará amargor al plato y, en segundo lugar, existe el riesgo de intoxicación por vainillina;
Para que la gelatina se desprenda fácilmente del molde, puedes colocarla boca abajo en agua caliente;
Si la gelatina se ha espesado y aún no ha tenido tiempo de usarla, entonces la masa se puede calentar ligeramente en un baño de agua;
Es conveniente trabajar con agar-agar, se enfría rápidamente y no es necesario remojarlo previamente;
Si el frigorífico no proporciona suficiente frío, entonces el postre se puede colocar en el congelador por un tiempo;
cocineros experimentados Siempre te aconsejan que experimentes, por eso te deseamos valentía y deliciosos experimentos.
