Receta de bollos de levadura esponjosos. Hermosas formas de bollos hechos con masa de levadura: cómo envolver bollos. Con queso y hierbas

Casero. Cada ama de casa tiene su propia receta, así como pequeños secretos, trucos y sutilezas, gracias a los cuales sus productos horneados permanecen increíblemente sabrosos, frescos y esponjosos día tras día. Hoy intentaremos contarte todos los matices del arte de la repostería para que tengas una idea completa de cómo crear obras maestras culinarias caseras. Mucha gente cree que los bollos esponjosos se pueden preparar sólo en un taller de producción. De hecho, esto no es cierto, simplemente en casa a menudo no seguimos las reglas básicas y, como resultado, la masa no sube bien y los productos horneados están rancios. Pongámonos manos a la obra para que mañana todos tengan bollos fragantes en la mesa.

Ingredientes utilizados para hacer bollos.

Tradicionalmente, se cree que a la masa hay que añadirle productos horneados, de lo contrario ya no es un bollo casero. Puedes consultar la receta en cualquier lugar, pero cada uno contendrá casi los mismos ingredientes: mantequilla, leche, huevos, azúcar. Esto es lógico, porque si amasas la base con agua y harina, obtendrás pan normal, pero no un bollo. Por otro lado, los panaderos experimentados dicen que hornear demasiado es malo para que la masa suba, y esto es cierto. La levadura no está activa en un medio que contenga demasiada grasa, pero ama mucho el azúcar.

Entonces, ¡pongámonos manos a la obra! Necesitará levadura, que es mejor diluirla en leche tibia. Si le añades agua no quedará el mismo bollo casero. La receta se puede modificar quitando o añadiendo algunos componentes. Entonces, huevo de gallina, que sigue en la lista, mejora el sabor y da un bonito tono, pero hace que la masa sea más pesada. Como opción, se propone reducir la cantidad de huevos, tomar solo las claras o batirlos hasta obtener una espuma esponjosa, como un bizcocho.

El siguiente componente es el petróleo. No se puede tomar más de lo necesario: esto afectará negativamente la calidad de los productos. Se puede sustituir por verdura (muy importante durante el ayuno), margarina o azúcar es imprescindible, pero si tus seres queridos padecen diabetes, puedes tomar fructosa. Además, utilizar azúcar moreno reducirá el contenido calórico del plato. La harina de trigo debe ser de la más alta calidad. Además, hay que tamizarlo.

Reglas para preparar pasteles exuberantes.

En primer lugar, recuerda: sólo con ingredientes frescos se obtiene un delicioso bollo casero. La receta siempre incluye levadura, y esto es a lo que debes prestar atención. atención especial. Mojados o secos, siempre se deben desechar pasada la fecha de caducidad. Recuerda que la temperatura de la leche y la levadura debe ser la misma. Retire los alimentos del frigorífico con antelación. Si usa levadura húmeda, disuélvala inmediatamente en el líquido y mezcle previamente la levadura seca con azúcar. Por cierto, este último no debe quedar demasiado en la masa de levadura.

Tómate tu tiempo para verter toda la harina, añadirla en porciones y amasar bien. Vigila el estado de la masa: debe quedar tersa, blanda y elástica. Durante el proceso de leudado la mezcla se endurecerá un poco más, así que no te excedas con la harina.

Hoy en día existen muchas recetas que te dicen cómo hacer bollos caseros. Además, se pueden preparar deliciosos productos horneados tanto con levadura como con masa de mantequilla. Si aún eres nuevo en la cocina, elige la primera opción. Incluso si haces la masa demasiado densa, se compensará un poco a medida que suba. Siguiendo todas las recomendaciones, definitivamente obtendrás un buen resultado.

Un punto importante: la masa de levadura tarda en subir y hay que mantenerla caliente, mientras que la masa normal hay que meterla en el frigorífico para que suba un poco y se vuelva elástica. La forma de horneado puede ser cualquiera, así como el relleno. En cuanto a este último, se utilizan bayas y frutas frescas. y conservas, confituras, mermeladas, chocolate, ¡y nunca sabes qué más! Simplemente no use un relleno demasiado fino o líquido. Por cierto, ¡un matiz más! Si vas a hacer bollos con relleno, se recomienda agregar muy poca azúcar a la masa, solo para que actúe la levadura.

Cómo hornear bollos

¿Cómo hacer bollos caseros sabrosos, esponjosos y aromáticos? Para hacer esto necesitas practicar. La opción más sencilla son las rosas clásicas. Quedan muy bonitos y no son difíciles de hacer. Para ello, primero prepara la masa. Disolver la levadura en la leche, agregar un poco de azúcar y harina, dejar reposar 15 minutos hasta que suba el sombrero. Ahora vierte el resto de la leche, los huevos batidos, el azúcar, la sal, agrega la harina poco a poco. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, vierte la mantequilla derretida y amasa la base hasta que esté lista. ¿Cómo determinar este momento?

La masa terminada es suave y elástica, continúa pegándose un poco a las manos, suave, no dura. Cúbrelo y déjalo por 15 minutos. Pasado el tiempo, es necesario amasarlo, enrollarlo formando una capa y, con un cepillo, engrasarlo con margarina previamente derretida o aceite de girasol, espolvorear con azúcar y enrollar formando un tubo. Al cortar el rollo en trozos, se obtienen bollos ya preparados. Colócalos en una bandeja para horno y déjalos reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, puedes precalentar el horno. Los productos se hornean en unos 10 minutos. Los bollos calientes se pueden cubrir con azúcar batida.

Secretos del ama de casa consumada

Los bollos caseros, dulces y aromáticos, son el sabor de la infancia, los recuerdos de un pueblo lejano, una pequeña casa y una querida abuela... En tu cocina puedes preparar productos horneados que no tienen nada que envidiar a los productos horneados fragantes y esponjosos. Hemos compilado una lista de sutilezas que necesita conocer:

• Lo principal por lo que debe esforzarse la anfitriona es la ligereza y esponjosidad de la masa. Para hacer esto, debe tamizar la harina (al menos dos veces, la segunda vez justo antes de amasar) y agregarle un poco de almidón.
• A cualquier masa, excepto albóndigas, natillas y galletas de mantequilla, se le debe agregar sémola (una cucharada por cada 0,5 litro de líquido). Esto evitará que los productos horneados se sequen durante mucho tiempo.
• Debe haber leche, pero es mejor sustituir medio vaso por agua mineral. Como último recurso, haga “pop”: agregue una cucharadita de vinagre a medio vaso de agua.
• Nada menos punto importante- correcta fermentación de la masa. La habitación debe estar cálida y sin corrientes de aire. Lo ideal es que la superficie sobre la que se colocan los bollos esté ligeramente calentada. Puedes verterlo en un recipiente. agua caliente(¡pero no agua hirviendo!) y coloque una bandeja para hornear encima para que repose.
• Hornea los panecillos a fuego medio para que se horneen de manera uniforme. Es muy importante que no haya demasiada azúcar en la masa, de lo contrario los productos se quemarán.
• Tenga en cuenta que las grasas, ablandadas o derretidas, se añaden a la base al final del amasado.
• Ni la masa ni la masa deben cocinarse demasiado. ¡Sigue la receta estrictamente! Dejar la masa toda la noche perderá sus características. Debe fermentar durante un máximo de 3 horas (en un lugar cálido), después de lo cual hay que meterlo en el frigorífico o empezar a hornear.
• Si quieres que los bollos queden más desmenuzables, agrega más grasa y menos líquido a la base. Si desea una estructura de pan, cambie la proporción exactamente al revés.

Los bollos más rápidos

El primer problema al que se enfrenta el ama de casa es la falta de tiempo. Y, de hecho, es una pena pasar el único día libre en la cocina, aunque sea solo para hornear un delicioso manjar. De hecho, los bollos caseros (dulces o no) se pueden preparar con bastante rapidez. ¿Cómo? ¡Sí, muy sencillo! No busques recetas complicadas, presta atención a los productos horneados comunes y corrientes que no requieren mucho tiempo para fermentar. Le proporcionaremos una receta de bollos de kéfir.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• Kéfir, yogur o crema agria baja en grasas - 250 g.
• Harina premium - 300 g.
• Azúcar - 100 g.
• Sal - 0,5 cucharadita.
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Procedimiento

Amasar la masa y dejar reposar durante 20 minutos. Después de esto, cortar en trozos, formar bollos y pintarlos con huevo batido. Puedes espolvorear con semillas de sésamo o azúcar. Hornea por 30 minutos a 180 grados.

Las recetas de repostería casera más valiosas son aquellas que no son demasiado caprichosas y que resultan exitosas incluso si no se observan los pequeños matices. Estos son los ejemplos que te presentamos aquí para que puedas utilizarlos. Pero no olvides que la harina varía, así que nunca agregues toda la cantidad especificada de una vez.

Receta de bollos dulces sencillos

Los esponjosos bollos de té son uno de los postres favoritos y tan difíciles de comprar en la tienda. No, se venden bastantes productos horneados, pero cualidades gustativas deja mucho que desear. Si los invitados llegan inesperadamente, puedes preparar rápidamente el siguiente regalo.

Mezclar 350 g de harina, aceite vegetal, 2 cucharaditas de levadura en polvo y azúcar, y una pizca de sal. A esta mezcla debes añadir 300 g de yogur o kéfir. Dividir la masa en 10 partes, enrollar las piezas en azúcar o espolvorear con semillas de sésamo. Hornee a 220 grados durante 20 minutos.

Las recetas caseras a menudo sugieren usar leche en lugar de kéfir. Necesitará 2 tazas de harina, 2/3 taza de leche, 60 g de aceite vegetal, 3 cucharaditas de levadura en polvo. Para preparar deliciosos bollos, es necesario mezclar todos los ingredientes, formar una torta plana y recortar figuras con un molde. Hornea los productos durante 20 minutos. Deliciosos bollos caseros sin duda harán las delicias de tus seres queridos. Además, su preparación no lleva mucho tiempo.

Deliciosos bollos frutales

¿Qué combina mejor con el té? ¡Hornear por supuesto! Los bollos caseros se suelen hacer con canela, ¡es un clásico! Pero el aroma de la naranja también es estupendo para hornear, por eso te ofrecemos la siguiente receta. Tomar 185 g de leche, calentar un poco y mezclar con 1 cucharadita. Añadir 3 cucharadas de azúcar y 110 g de mantequilla. Amasar la masa añadiendo unos 300 g de harina. Dividir en 8 bolas. Ahora necesitas preparar la ralladura de naranja y mezclarla con azúcar. Enrollar las bolitas en esta mezcla y dejar reposar durante 1 hora. Hornea por 25 minutos. El aroma será tal que hasta los vecinos vendrán. Y definitivamente te exigirán que te diga cómo hornear bollos caseros.

hamburguesas

Si quieres algo más exótico, puedes experimentar con rellenos. Los bollos dulces caseros se pueden preparar con una variedad de aditivos. Puede ser leche condensada y caramelo blando, miel y nueces, azúcar y mantequilla, frutos secos, pasas, semillas de amapola, chocolate, frutas o bayas frescas, queso y mucho más. Lo principal es no agregar nada que se escape fácilmente. Por lo tanto, la mermelada se puede utilizar con éxito, pero la mermelada líquida solo estropeará los productos horneados. También debes tener cuidado con la leche condensada: en los bollos solo se incluye un producto espeso natural, y luego en pequeñas cantidades. Puedes elegir la masa que quieras. Los bollos rellenos quedan buenos tanto con masa de levadura como de mantequilla.

Resumámoslo

Entrar en una casa que huele a productos recién horneados es pura felicidad. Inmediatamente se crea una atmósfera de confort y calidez, y sientes que te estaban esperando aquí. Por lo tanto, asegúrese de complacer a sus seres queridos con productos horneados aromáticos. No es tan difícil y no lleva mucho tiempo. Tendrás que personalizar un poco cada receta, y para ello necesitarás preparar la masa varias veces, comparar los resultados y tomar las notas oportunas en el libro de cocina. Básicamente hablamos de la cantidad de harina, ya que para cada uno es diferente. ¡Después de algunos experimentos, tendrás bollos perfectos!

¿Quién no ha estado familiarizado desde pequeño con el aroma de los deliciosos bollos dulces que a menudo se horneaban para tomar el té los fines de semana? Ligeros, aireados, inusualmente tiernos y realmente muy sabrosos: intente cocinarlos y tendrá la garantía de sumergirse en agradables recuerdos del pasado. Pero antes de comenzar el proceso y hornearte. bollos de masa de levadura, vale la pena familiarizarse con las características de hacer masa de mantequilla. Dado que se basa en levadura, debe tener mucho cuidado y seguir todas las condiciones; este producto es bastante caprichoso. Pero no te alarmes: no necesitarás ninguna habilidad sobrenatural y todo es mucho más sencillo de lo que parece a primera vista.

1. Asegúrese de prestar atención a los productos: todos deben ser frescos y solo harina de la más alta calidad. De esto dependen directamente el proceso de fermentación de la masa y el sabor de los productos terminados.
2. Naturalmente, la harina debe estar seca y tamizada, lo ideal es pasarla por un colador más de una vez. En primer lugar, conseguirás evitar la formación de grumos y restos, en segundo lugar, dejarás la masa más aireada y, en tercer lugar, subirá mucho más fácilmente.
3. Si tiene que elegir qué levadura utilizar, dé preferencia a las vivas. Los secos, por supuesto, son más fáciles de usar y crecen más rápido, pero son los vivos los que dan a los productos horneados una extraordinaria ligereza y esponjosidad.
4. Si cambias la cantidad de azúcar, no olvides cambiar la cantidad de sal añadida: todo debe ser proporcional. Pero no reduzcas demasiado el azúcar ya que esto puede afectar negativamente el crecimiento de la masa.
5. A la masa de levadura le encanta el calor y no le gustan los cambios de temperatura ni las corrientes de aire; no lo olvide. Para crear el clima deseado, puedes colocarlo en una cacerola con agua tibia o en un horno precalentado.
6. Para evitar que los bollos se quemen, puedes cubrirlos con papel de aluminio por encima. No olvides que el lado mate deja pasar el calor, mientras que el lado brillante, por el contrario, lo refleja. Para evitar que los productos horneados se quemen en el fondo, coloque un recipiente con agua en el fondo del horno.
7. Si estás haciendo bollos con relleno, eso es diferentes opciones Agregándolo: mézclelo con la masa o colóquelo encima y luego enróllelo; todo depende de sus preferencias personales. También quedará muy rico si cubres los bollos.
8. Y, por supuesto, empezar a cocinar sólo es necesario cuando esté de buen humor. Las amas de casa experimentadas afirman que la masa de levadura siente las vibraciones que provienen de ti y responde a ellas.

Bollos esponjosos y aireados hechos con masa de levadura

Los bollos preparados con masa de mantequilla resultan increíblemente aireados, tiernos y ligeros, como una pelusa. Son muy sencillos de hacer y el coste del resultado final es muy bajo: se utilizan los ingredientes más sencillos y económicos. El resultado es sencillamente indescriptiblemente delicioso.

La regla principal es seguir estrictamente la receta y no excluir el momento en que la masa debe reposar. Esto es lo que hace que los bollos sean tan aireados. Por lo tanto, deje tiempo suficiente para prepararlos. El tiempo de envejecimiento de la masa es de unas 2 horas. Las natillas deben dejarse durante 6 horas, así que calcula de antemano cuándo te conviene empezar a cocinar.

Para la masa choux necesitarás:

• agua – 200 ml;
• harina – 40 gr.

Necesitará para la prueba:

• harina – 600 gramos;
• azúcar – 200 gramos;
• derretido manteca– 50 gramos;
• levadura fresca – 15 g;
• leche – 250 ml;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita.

Necesitará para la lubricación:

• huevo de gallina – 1 pieza;
• leche al gusto.

Etapas de cocción.

1. Hay que empezar preparando la masa choux. Para ello, combine agua y harina en una cacerola y prenda fuego. Revolviendo constantemente, haga que la mezcla espese. Luego cubra film transparente y refrigerar por 6 horas.

2. Para hacer la masa de bollo, coloca la levadura en un bol y vierte la leche por encima. Luego agrega el huevo, la mantequilla previamente derretida y revuelve todo bien. Luego, agregue azúcar a la mezcla y vuelva a mezclar bien.

3. Luego tamice la harina y la sal directamente en la mezcla resultante. Es obligatorio pasar por un colador: así saturarás la harina con oxígeno, lo que significa que los productos horneados quedarán más aireados. Amasar la masa con una cuchara o espátula.

4. Ahora falta sacar la masa choux y añadirla a la que acabas de amasar. Remover. Al principio es mejor hacerlo del mismo modo con la ayuda de objetos auxiliares y luego con las manos. Amasar la masa durante 10 minutos. Luego forme una bola, cubra con film transparente o una tapa y déjela en la encimera durante 1 hora para que suba.

5. Después de una hora, vuelva a amasar manualmente la masa y luego divídala en 2 mitades. Corta cada uno de ellos en 3 partes más. Triturar todos los trozos resultantes con las manos, cubrir con film transparente, una servilleta o toalla y dejar reposar unos 15 minutos.

6. Pasado un cuarto de hora, coger un trozo de masa (debe tener forma de bola) y enrollarlo hasta formar un óvalo de tamaño mediano con un rodillo. Toma el borde superior del óvalo y tira de él hacia el centro, presionando con los dedos la parte central del óvalo. Haz lo mismo con la parte inferior. Deberías terminar con algo así como un rectángulo. Ahora toma el tercer borde del futuro moño, que aún no has tocado, y envuélvelo también hacia el centro, presionándolo con las manos, y luego enrolla la estructura resultante formando un tubo. Repetir con toda la masa.

7. Colocar las piezas a poca distancia entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubrir con film transparente, una toalla o servilleta y dejar actuar 30 minutos. Los futuros bollos deben colocarse uno cerca del otro con las costuras hacia abajo.

8. En un bol aparte, batir el huevo y la leche con un tenedor. Después de media hora, cepille generosamente cada panecillo con esta mezcla usando una brocha de repostería para que queden bonitos y brillantes.

Hornea los bollos a 180 grados durante 25-30 minutos.

Si siempre te has preguntado cómo se hacen los bollos dulces de caracol con semillas de amapola, prueba esta receta. Créame, todo es muy sencillo e incluso un principiante en la cocina se enfrentará a la preparación. Esto hace que los bollos sean porosos, aireados y ligeros. Lo principal es no exagerar con la harina, de lo contrario los productos horneados quedarán como un ladrillo.

En primer lugar, es necesario amasar la masa: este es el nombre de la pieza de trabajo obtenida de harina, levadura y agua. Y sobre esta base necesitas hacer masa. Tenga en cuenta que es necesario preparar la masa, así que comience a preparar el postre dulce con anticipación. La cantidad de azúcar sugerida en la receta se puede reducir dependiendo de qué tan dulces prefieras tus productos horneados.

Necesitará para la prueba:

• harina – 600 gramos;
• mantequilla – 100 gr. (se puede sustituir por margarina);
• leche tibia – 1,5 cucharadas;
• azúcar – 0,5 cucharadas;
• levadura seca – 1,5 cucharadas. l.;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• vainillina – ¼ de cucharadita;
• huevo de gallina – 2 piezas

Necesitarás para el relleno:

• mantequilla – 40 gramos;
• semilla de amapola – 20 gr.;
• azúcar – 2-3 cucharadas. l.

Necesitará para la lubricación:

• huevo de gallina.

Etapas de cocción.

1. Agrega la levadura, 1 cucharada de azúcar a la leche tibia y mezcla todo bien. Luego agrega 4-5 cucharadas de harina previamente tamizada y revuelve todo nuevamente. Es necesario tamizar la harina: esto la satura de oxígeno y los productos horneados quedan más porosos. Cubre la masa resultante con una servilleta o toalla y colócala en un lugar cálido durante unos 20 minutos para que la levadura comience a “trabajar”.

2. Después de 20 minutos, mezcle bien la masa y agregue 2 huevos, azúcar, sal y vainillina, revuelva todo bien. Luego empieza a añadir harina en pequeñas porciones, amasando todo constantemente. Agrega aceite durante el proceso. Cuando la masa esté lo suficientemente firme, seguimos amasándola sobre la mesa, espolvoreándola generosamente con harina. La masa terminada debe ser elástica y pegarse ligeramente a tus manos.

3. Los platos donde se infundirá se deben engrasar con aceite vegetal inodoro. Lubrique la masa con ella. Cubrir todo con una toalla, servilleta, film transparente o tapa y enviarlo a un lugar cálido durante 1, o preferiblemente 2, horas para que la masa suba bien.

4. Mientras tanto, saca la mantequilla del frigorífico para darle tiempo a que se ablande. Pasado el tiempo especificado, retira la masa y enróllala formando un rectángulo. Cuanto más fina sea la capa, más capas de relleno habrá en los bollos. Pero tampoco es necesario esforzarse demasiado.

5. Unte la masa extendida con mantequilla por toda el área y luego espolvoree con azúcar al gusto. La tercera capa son semillas de amapola sin cocer al vapor.

6. Enrolle la masa hasta formar un rollo suelto y córtela en trozos pequeños (de unos 7 centímetros). Sella cada pieza por un lado con los dedos para que no se escape el relleno. Deja la otra parte intacta. Deberías conseguir la llamada roseta.

7. Colocar los futuros bollos en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno. No olvides dejar espacio entre productos. Cubrir con una toalla y dejar reposar media hora aproximadamente.

8. Pasados ​​​​los 30 minutos, batir el huevo con un tenedor y pincelar generosamente las piezas con una brocha de repostería. Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Cuando los bollos de semillas de amapola estén listos, sácalos del horno, cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante 15-20 minutos.

Si los bollos clásicos no son para usted, diversifique sus bollos con un relleno sabroso. Por ejemplo, mermelada o tu mermelada favorita. Una ligera acidez o, por el contrario, dulzura hará que el sabor de los productos horneados sea muy interesante y rico. Y los bollos quedarán más jugosos.

La receta, como todas las anteriores, es muy sencilla. Los ingredientes que necesitarás para preparar los dulces son comunes y económicos; puedes comprarlos fácilmente en el supermercado más cercano. Como ocurre con todos los productos horneados, se utiliza levadura. Tenga esto en cuenta al calcular el tiempo de cocción: la masa debe reposar y “subir”.

Necesitará para la prueba:

• harina – 600-700 gr.;
• margarina derretida – 150 gr.;
• azúcar – 150-100 gr.;
• levadura – 11 g;
• leche tibia – 200 ml;
• huevo de gallina – 3 piezas

Necesitarás para el relleno:

• mermelada, mermelada o conservas a tu gusto.

Necesitarás para la decoración:

• azúcar en polvo.

Etapas de cocción.

1. Rompe 3 huevos en un bol y mézclalos bien con el azúcar. Luego agrega la leche tibia y la margarina derretida y vuelve a mezclar todo. Agregue la levadura, revuelva nuevamente.

2. Tamice la harina; esto le permitirá obtener productos horneados más aireados y ligeros. Agréguelo poco a poco a la mezcla, revolviendo constantemente. Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos: debe quedar muy elástica. Cubra la masa terminada con film transparente, una toalla o servilleta y déjela en un lugar cálido durante 2 horas.

3. Pasado el tiempo indicado, enrollar la masa formando una salchicha y cortarla en porciones. Recuerda un poco cada uno de ellos en tus manos y haz bolitas con ellos.

4. Convierte cada bola en un pastel con las manos. Haz pequeños cortes a lo largo de los bordes (pero no demasiado cerca del borde), coloca el relleno de tu elección en el medio y conecta los bordes pasando uno de ellos por el corte del otro. Coloca los bordes cruzados a los lados, dejando el medio abierto.

5. Colocar los futuros bollos en una bandeja para horno forrada con papel de horno, manteniendo la distancia, cubrir con una toalla o servilleta y dejar reposar otros 20-30 minutos. En este momento puedes encender el horno a 180 grados para que tenga tiempo de calentarse.

Hornee hasta que esté dorado. Espolvorea los bollos terminados con azúcar en polvo.

Esta receta de panecillos increíblemente sencilla te ayudará a recordar el sabor de tu infancia. Ingredientes simples y una secuencia de acciones igualmente simple y lógica, y el resultado son productos horneados increíblemente sabrosos, aromáticos y aireados. Combina muy bien con el té y también se pueden comer bollos sin nada más: sacian maravillosamente el hambre.

El diseño puede ser cualquier cosa. Sin embargo, si desea sorprender a sus invitados con una apariencia inusual, haga lo recomendado en la receta: los productos horneados quedarán increíblemente hermosos.

Tenga en cuenta que para una mejor disolución de la levadura y otros ingredientes, es mejor mezclar todos los ingredientes secos por separado y solo luego agregar la mantequilla y la leche. Este último, por cierto, se toma tibio para que la levadura suba mejor. Además, puedes utilizar un poco de canela para darle sabor.

Necesitarás:

• harina – 500 gramos;
• levadura – 10 g;
• leche – 300 ml;
• Aceite de girasol – 3 cucharadas. l.;
• azúcar – 2,5 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• vainillina en la punta de un cuchillo.

Necesitarás para el relleno:

• aceite vegetal;
• azúcar.

Necesitará para la lubricación:

• 2 yemas de huevos de gallina.

Etapas de cocción.

1. Primero, mezcla todos los ingredientes secos. Luego agregue aceite vegetal y revuelva. Luego comience a verter gradualmente la leche, revolviendo constantemente la mezcla con una cuchara.

2. Luego comience a amasar la masa con las manos literalmente durante 2-3 minutos. Colócalo en un bol, cúbrelo con algo y déjalo reposar 10 minutos.

3. Después del tiempo especificado, tome la masa y continúe amasándola sobre la mesa con la mano; debe quedar suave y elástica. Envuelva la masa terminada en film transparente o cúbrala con una toalla o servilleta y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas (consulte el tiempo en el paquete de levadura).

4. Divida la masa leudada en 2 mitades, forme una salchicha pequeña con cada una y córtela en trozos iguales. Tome la primera pieza, amásela en sus manos y sáquela en un rollo pequeño, extiéndala ligeramente con un rodillo; debería obtener algo así como un óvalo.

5. Engrase el futuro bollo con mantequilla y espolvoree con azúcar. Si estás usando canela, agrégala y enrolla el bizcocho formando un tubo. Conecte 2 extremos opuestos entre sí, pellizcarlos. En el lado opuesto de la fijación, corte aproximadamente 2/3 con un cuchillo y gírelo en 2 direcciones diferentes; debería obtener un corazón. Repetir con toda la masa.

6. Colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de horno a poca distancia y dejar reposar un cuarto de hora. Mientras tanto, bate 2 yemas de huevo y luego unta con ellas los bollos.

Con esta receta se obtienen bollos increíblemente sabrosos, aromáticos, aireados y desmenuzables. Recuerda: cuanto más fina extiendas la masa, más capas tendrá tu postre, lo que automáticamente lo hará más sabroso y atractivo en apariencia. La masa resulta muy esponjosa y jugosa, y los catadores más jóvenes sin duda disfrutarán desmenuzando el panecillo en capas.

El relleno lleva azúcar, canela y nuez, pero puedes elegir otra cosa según tu gusto. Algunos añaden hojuelas de coco, algunos pasas y otros orejones; no hay restricciones. Lo principal es que si utilizas varios ingredientes, asegúrate de que estén combinados entre sí.

Necesitarás:

• harina – 400 gramos;
• leche – 60 g;
• mantequilla – 45 gramos;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• levadura – 1 sobre;
• agua – 120 ml;
• huevo – 1 ud.

Necesitarás para el relleno:

• manteca;
• canela;
• azúcar;
• nueces picadas.

Etapas de cocción.

1. En un bol mezclar agua, leche y un poco de azúcar, agregar la mantequilla. En otro bol mezcla la harina, la sal y el azúcar. Coloca el bol de ingredientes líquidos en el microondas para derretir la mantequilla. Luego agrega la levadura allí. Asegúrese de que el líquido no esté demasiado caliente; debe estar ligeramente tibio. Remover. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos.

2. Cuando se especifica el tiempo pasará, combine los ingredientes secos previamente mezclados con la mezcla de leche y revuelva. Es mejor introducir la harina poco a poco para que la masa sea más fácil de amasar. Y no olvide tamizarlo con anticipación: esto agregará ligereza a los productos terminados. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Cuando esté listo, cúbrelo con film transparente, una toalla o servilleta y déjalo “reposar” durante 30 minutos en un lugar cálido.

3. Pasada la media hora, divide la masa en 2 partes. Reserva una parte y enrolla la otra formando una capa rectangular bastante fina (de unos 4 milímetros de grosor). Unte con mantequilla blanda, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela y luego agregue las nueces.

4. Enrolle el rollo y córtelo en trozos pequeños, que pronto se convertirán en bollos. Repite lo mismo con la segunda parte de la masa. Dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas, cubriéndolo con una toalla por encima.

5. Coloque las piezas en una bandeja para horno forrada con papel de horno a una distancia entre sí, cubra con papel de aluminio y hornee en el horno durante 10 minutos a 200 grados. Luego reduzca la temperatura a 180 grados, retire el papel de aluminio y cocine por otros 10 minutos.

Para los amantes de las pasas, esta receta será un auténtico hallazgo. Si sigues estrictamente todas las instrucciones, los productos horneados quedarán verdaderamente tiernos y aireados, y las pasas los harán aún más jugosos.

Si es necesario, puede ajustar la cantidad de azúcar, agregar canela o incluso jugo de limón; esto le dará al producto terminado un sabor insuperable y un aroma indescriptible. Y para darle belleza, los bollos se pueden espolvorear ligeramente con azúcar en polvo. Tenga en cuenta que el diseño externo de los productos horneados puede ser absolutamente cualquier cosa, pero es mejor seguir con lo propuesto: los bollos resultan realmente muy hermosos.

Necesitará para la prueba:

• harina – 700 gramos;
• azúcar – 150 gramos;
• mantequilla – 90 gramos;
• levadura viva – 30 g;
• leche tibia – 250 ml;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• huevo de gallina – 2 piezas

Necesitarás para el relleno:

• pasas – 200 gr.;
• mantequilla – 70 gramos;
• azúcar – 3 cucharadas. l.

Necesitará para la lubricación:

• huevo de gallina – 1 ud.

Etapas de cocción.

1. Primero necesitas preparar la masa. Para ello, amase la levadura con las manos y viértala en un recipiente hondo. Agrega 1 cucharada de azúcar, vierte la leche y revuelve. Tenga en cuenta que la leche debe estar tibia, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Luego agrega 4 cucharadas de harina, mezcla todo bien, cubre el bol con algo y coloca en un lugar cálido durante 20 minutos.

2. Rompe 2 huevos en una taza aparte, agrega sal y bate con un tenedor hasta que quede suave, luego vierte la mezcla en la masa; después de 20 minutos en el calor ya ha subido significativamente. Luego vierta la mantequilla derretida y agregue el azúcar, mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.

3. Comience a agregar harina gradualmente a la mezcla, revolviendo constantemente. Cuando te resulte difícil revolver con una cuchara, puedes empezar a amasar la masa con las manos. Debe resultar suave, elástico y homogéneo. Asegúrate de no excederte con la harina: de lo contrario no obtendrás bollos esponjosos. Y no olvide que la harina debe pasarse por un colador; esto agregará ligereza al producto terminado.

4. Elige un bol donde enviarás la masa a reposar y engrasa con aceite vegetal. Engrasa la masa con ella y cúbrela con una toalla. Envíelo a un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas para aumentar de volumen.

5. Divida la masa terminada en 2 partes iguales. Forme una salchicha con la mitad y córtela en porciones. Forma una bola con cada pieza. Haga esto presionando los bordes hacia adentro.

6. Ahora enrolle cada bola hasta formar una torta plana. Engrase cada pan plano con mantequilla blanda, espolvoree con azúcar y canela y coloque encima las pasas prelavadas y secas. Enróllelo todo hasta formar un rollo apretado y extiéndalo con las manos sobre la mesa. Corta el rollo en 2 partes a lo largo y teje una cuerda con las mitades. Ciega los extremos con los dedos y conéctalos; debes formar la llamada corona. Repetir con toda la masa.

7. Colocar los futuros bollos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar reposar durante 20 minutos en un lugar cálido, cubriendo la parte superior con una toalla o servilleta. Asegúrate de que haya suficiente espacio entre cada corona.

1. Bollos de yogur

INGREDIENTES:
● 350 g de harina,
● 300 g de yogur,
● 1 cucharada. aceite vegetal,
● 2 cucharaditas cada una azúcar y levadura en polvo,
● 1,5 cucharaditas. sal.

PREPARACIÓN:
Mezclar harina, sal, levadura en polvo, azúcar. Mezclar el yogur y la mantequilla, agregar poco a poco la mezcla de harina y amasar la masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, divídala en 8-10 partes iguales, forme bollos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes enrollar los bollos en azúcar antes de hacer esto. Hornee en un horno precalentado a 210-220 grados durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Puedes agregar frutos secos, vainilla a estos bollos y, si quieres que no estén endulzados, entonces son adecuadas las hierbas, las semillas, las semillas de amapola y el sésamo.

2.Bollitos con leche

INGREDIENTES:
● 2 tazas de harina,
● 2/3 taza de leche,
● 1/3 taza de aceite vegetal,
● 3 cucharaditas. Levadura en polvo,
● ½ cucharadita. sal.

PREPARACIÓN:
Enciende el horno a 220 grados con antelación. Mezcle la harina con el polvo para hornear y la sal (puede agregar azúcar para bollos dulces o hierbas provenzales, orégano, albahaca para los salados), combine con los ingredientes líquidos y mezcle. Forme con la masa un pequeño bizcocho redondo de unos 3-4 cm de alto y utilice un molde o vaso para cortar bollos de la masa. Hornee por unos 20 minutos o hasta que se doren, colóquelos inmediatamente en un horno precalentado. La parte superior de estos bollos en la versión dulce se puede espolvorear con azúcar (preferiblemente morena).

3.Bollos con kéfir y mantequilla

INGREDIENTES:
● 400 g de harina,
● 100 g de azúcar,
● 250 ml de kéfir,
● 175 g de mantequilla blanda,
● ¾ cucharadita. sal,
● ½ cucharadita cada uno polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 220 grados. Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, agregar mantequilla, triturar hasta obtener migajas gruesas con un tenedor, verter el kéfir y mezclar inmediatamente, formar una bola con la mitad de la masa, aplanarla hasta formar una torta plana, usar un vaso o cortantes para cortar 6 bollos, o corta un círculo en 6 triángulos, repite con el resto de la masa. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee por 12 minutos o hasta que se doren. Si lo desea, puede engrasar la parte superior de los bollos con kéfir y espolvorear con azúcar.

4. Bollos de levadura

INGREDIENTES:
● 20-25 cucharadas. harina de trigo tamizada,
● 1 vaso de leche,
● ¼ de taza de aceite vegetal,
● ½ vaso de agua,
● 1,5 cucharaditas. levadura seca,
● ½ cucharadita. sal sin tobogán,
● azúcar al gusto.

PREPARACIÓN:
Revuelva la levadura en agua, agregue 2 cucharadas. harina, dejar tibia hasta la fermentación, puedes poner el vaso en un bol con agua tibia. Enciende el horno a 200 grados. Vierta la mezcla de levadura en un tazón grande, agregue la leche y la mantequilla, agregue el azúcar y la sal, mezcle, luego amase la masa, agregando gradualmente la harina; la masa debe volverse suave, no pegajosa. Dividir la masa en bolitas de 50 g, aplanarlas formando tortas de hasta 2 cm de grosor y colocarlas sobre una hoja engrasada. Use un cuchillo para marcar la parte superior de los panecillos en todo el ancho, déjelos por 5 minutos y luego hornee por 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Engrase rápidamente los bollos terminados. agua fría, cubrir con una toalla. Puedes preparar estos bollos en una versión salada con cebollas ralladas, hierbas o hierbas.

5.Bollos de azúcar

INGREDIENTES:
● ¼ de taza de harina,
● 4 huevos grandes,
● 1 ¾ tazas de leche,
● ¾ taza de mantequilla blanda,
● ¼ de taza de azúcar,
● 1 cucharada. Levadura en polvo.

PREPARACIÓN:
Cómo hacer bollos rápidos con azúcar. Calienta el horno a 240 grados, cubre una bandeja para hornear con pergamino. Mezcle la harina, la sal, la levadura en polvo y el azúcar, haga un agujero en el medio, vierta aceite y amase la masa con las manos. Batir 3 huevos con leche, verter en la mezcla de harina y mezclar. Sobre una superficie espolvoreada con harina, extender la masa hasta formar una capa de 2,5 cm de espesor, cortar los bollos y colocarlos en una bandeja para horno. Batir el último huevo, cubrir los bollos, espolvorear azúcar por encima y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Enfríe los bollos terminados sobre una rejilla.

Puede hacer bollos aún más sabrosos con cualquiera de las recetas sugeridas: simplemente agregue frutas secas o nueces a la masa. ¡Con recetas tan rápidas, incluso el ama de casa más ocupada puede encontrar tiempo para hornear en casa!

Los bollos dulces son un manjar universal, amado por igual tanto por niños como por adultos. Los bollos dulces frescos y deliciosos son muy adecuados para el desayuno: son saciantes y sabrosos, además de ricos en carbohidratos, que energizan y nutren el cerebro.

De acuerdo con todas las reglas de una dieta equilibrada, se recomienda consumir carbohidratos por la mañana, luego se distribuyen correctamente y se descomponen en el tiempo, teniendo un efecto extremadamente positivo en el organismo.

Por eso, sirviendo bollos dulces a tu familia en el desayuno, les ayudarás a empezar el día con alegría, alegría, plena energía y buen humor. Los bollos dulces hechos con masa de levadura son buenos para llevar de viaje o de picnic: conservan su forma y sabor durante mucho tiempo. por mucho tiempo, para que siempre tengas algo para comer a mano.

Puedes llevar contigo bollos a tus hijos al colegio, y así podrás estar seguro de que tu hijo estará lleno, feliz y limpio, ya que manipular este manjar no le supondrá ninguna dificultad.

Y si llevas bollos dulces caseros hechos con masa de levadura a una fiesta infantil, inmediatamente sentirás una ola de sincero agradecimiento por parte de los niños y sus padres. Los niños estarán encantados de probar los productos horneados caseros y los padres le estarán doblemente agradecidos: por haber hecho felices a sus hijos y por el hecho de que los bollos son fáciles de manipular y no manchan las manos ni la ropa elegante de sus hijos. Puedes invitar a tus colegas a bollos de levadura dulces caseros; esto te ayudará a acercarte más a ellos y convertirte en el alma de la fiesta.

En casa, puede preparar bollos dulces en el horno con sus hijos; esta es una excelente manera de divertirse y pasar tiempo útil con su familia.

Los bollos dulces se pueden preparar en la forma más de diferentes maneras. Puedes hornear bollos dulces en el horno, y quedarán alegres y rosados, y te levantarán el ánimo con sólo ver y aromar los productos recién horneados. Al hornear bollos en el horno, puede usar varios platos para hornear o simplemente hornearlos en una bandeja para hornear.

Puedes cocinar bollos dulces en una olla de cocción lenta, en una panificadora e incluso en el microondas. La masa para bollos dulces también puede ser diferente: con levadura y sin levadura, con leche, kéfir, incluso puedes usar hojaldre para hornear bollos.

Hoy te lo contamos mejores recetas bollos caseros elaborados con masa de levadura, hablaremos de las características de preparar este delicioso y popular pastelillo, compartiremos trucos y secretos profesionales y hablaremos de cómo cocinar bollos dulces en el horno para que queden suave, esponjoso, sabroso y aromático.

Si decide hornear bollos dulces con masa de levadura, recuerde que la masa debe amasarse con anticipación y dejarse "leudar". Para hacer esto, debe mantenerlo caliente por un tiempo: colóquelo en un lugar cálido o, como lo hacían nuestras madres y abuelas, envuelva la sartén con masa en una manta. Sólo tenga cuidado de que no “se escape”. La masa sin levadura, por el contrario, debe guardarse en el frigorífico para que se prepare.

También preste atención al tipo de levadura que utiliza: diferentes levaduras de diferentes fabricantes se comportan de manera diferente. En algunos la masa sube rápidamente, mientras que en otros tarda más. La cantidad de levadura también puede variar dependiendo de la empresa, de la harina y también, aunque parezca mentira, del estado de ánimo de la propia ama de casa. Existe la creencia de que la masa "siente" el estado de salud y el estado de ánimo de la anfitriona, y si está cansada o no se siente bien, la masa es "caprichosa" y no "encaja", incluso si la anfitriona hace todo correctamente. . Se desconoce si esto es verdad o ficción, sabiduría popular o simplemente superstición, pero aún así intenta hornear de buen humor y definitivamente lo lograrás.

La forma de los bollos dulces puede ser cualquier cosa, depende completamente de tu imaginación. También puedes hacer bollos dulces rellenos de frutas, bayas o mermelada; también puedes agregar pasas, semillas de amapola o nueces a la masa. Antes de hornear los bollos en el horno, debes untarlos con huevo, así tendrán una hermosa corteza dorada. También puedes espolvorearlos con semillas de sésamo, azúcar o migas de nueces. Los productos horneados ya preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.

Bollos dulces: preparativos preliminares.

Antes de hornear bollos dulces, debemos comprobar si tenemos todo para ello. De los platos necesitaremos: un bol o sartén en el que “cabrá” la masa; rodillo y bandeja para hornear. También comprobamos la disponibilidad de los productos necesarios. Tamizar la harina y calentar la leche. Prepare el relleno: lave, pele y pique las frutas, lave bien las pasas, retire los tallos, estaque y pique las nueces.

Este receta clásica Bollos caseros elaborados con masa de levadura, tan familiares y queridos desde pequeños. Los tradicionales bollos de corazón espolvoreados con azúcar eran un bollo muy apreciado que se vendía en panaderías, cafeterías e incluso en cafeterías escolares.

Ingredientes:

• harina - 1 kg;
• leche - 0,5 litros;
• levadura - 50 g;
• mantequilla o margarina (o 50/50) - 150 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar de vainilla;
• sal - 1 cucharadita;
• nueces (picadas) - 1 cucharada.

Método de cocción:

Calentar la leche, pero no hervir. Revolviendo suavemente para evitar la formación de grumos, agregue la levadura y un poco de azúcar, agregue la harina, aproximadamente la mitad. Cubra la sartén con una tapa y coloque la masa en un lugar cálido; ahora debería "subir".
Tome mantequilla o margarina. Puedes utilizar una mezcla de mantequilla y margarina, hará que la masa quede más esponjosa. Derrita la mantequilla.

Regresamos a nuestra prueba en unos 20 minutos. Vierta mantequilla derretida (o margarina), el azúcar restante y una cucharada de sal. Agregue poco a poco la harina restante, revolviendo. Agregue azúcar de vainilla o vainillina. Mezclar bien evitando grumos. En cuanto la masa se vuelva homogénea, espolvoréala con harina y vuelve a ponerla en un lugar cálido. Estamos esperando que la masa finalmente “encaje”. Dividimos la masa de levadura terminada para bollos en trozos y hacemos bollos dulces con ellos: corazones o bollos redondos comunes, su forma depende de su imaginación.

Coloque los futuros productos horneados en una bandeja para hornear. Rompe el huevo en un tazón pequeño y mezcla. Mojamos una brocha o pluma para repostería en el huevo y engrasamos nuestros bollos. Espolvorea con azúcar y nueces o según tu preferencia. Coloca los bollos en un horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que estén cocidos.

Receta 2: Bollos Dulces De Naranja

Esta es una receta original, pero a la vez muy sencilla, de bollos caseros de masa de levadura. Los bollos dulces, tiernos y aireados, con ligeras notas de exquisito sabor a naranja, realmente parecen naranjas; igual de redondos y alegres, con una corteza de naranja crujiente, mejorarán inmediatamente el estado de ánimo de su familia.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• leche - 185 ml;
• mantequilla - 110 g;
• azúcar (para masa) - 3 cucharadas;
• azúcar (para glaseado) - 100 g;
• sal - ¼ de cucharadita;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• ralladura de naranja - 3 cucharadas.

Método de cocción:

Antes de preparar bollos dulces de naranja en el horno, prepare productos necesarios. Quitar la ralladura de la naranja y ponerla en un recipiente aparte. La ralladura se puede quitar con un cuchillo de cocina o con un cuchillo afilado normal. Intenta cortar sólo la parte de la piel de naranja; la parte blanca tendrá un sabor amargo. Picar finamente la ralladura con un cuchillo.

Calentar la leche, agregar la levadura y 3 cucharadas de azúcar, agregar con cuidado la harina, revolviendo para que no queden grumos. Agrega la mantequilla derretida y una cucharada de sal. Para darle a la masa el sabor y aroma de la naranja, agrégale 1 cucharada de ralladura. Amasar bien la masa y formar bolas con ella; deberías obtener 8 piezas. Todavía nos queda ralladura (2 cucharadas) y azúcar, unos 100 g.

Mezclar la ralladura con el azúcar y enrollar las bolitas, después de untarlas con mantequilla. Coloque las bolas en una bandeja para hornear; asegúrese de que haya una distancia entre ellas, ya que aumentarán de tamaño durante la cocción. Dejar los bollos dulces durante 1 hora.
Antes de hornear los bollos en el horno, precaliente el horno a 180 grados y solo luego coloque una bandeja para hornear en él, de lo contrario corren el riesgo de “esparcirse”. Hornea los bollos dulces durante unos 30 minutos.

Otra receta sencilla de bollos dulces caseros elaborados con masa de levadura “de la infancia”. La forma más sencilla de hornear estos bollos dulces es en el horno, aunque para ello puedes utilizar una olla de cocción lenta o una panificadora. A los niños les encantan los bollos con pasas, pero a los adultos también les gustarán no menos.

En la escuela, a los niños se les pueden dar tiernos y abundantes bollos con pasas, enteros o cortados por la mitad y convertidos en sándwiches con mantequilla y queso, pueden obsequiarlos a sus colegas en el trabajo o simplemente complacer a su familia, despertando los más cálidos recuerdos; Los bollos dulces caseros hechos con masa de levadura se hornean de forma sencilla y rápida. Para crear este plato necesitamos un mínimo de ingredientes, que el ama de casa suele tener siempre a mano.

Ingredientes:

• harina - 4 tazas;
• leche - 355 g;
• azúcar - 1 vaso;
• sal - 1 pizca;
• huevos - 2 piezas.;
• levadura - 20 g;
• aceite vegetal - 175 ml;
• pasas - al gusto.

Método de cocción:

Rompe los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un batidor. Agregue sal, bata nuevamente, agregue la leche y la levadura, mezcle, agregue aceite vegetal y agregue con cuidado la harina. Mezclar todo junto para que no queden grumos. Coloca la masa en un lugar cálido y espera a que suba.

En este momento, clasifique y lave cuidadosamente las pasas, quíteles los tallos y todo lo innecesario. Secar las pasas lavadas y espolvorear con azúcar, mezclar.

Volvamos a la prueba. Si ya ha subido, extiéndalo formando una capa. Engrasar la masa con mantequilla y espolvorear generosamente con pasas y azúcar. Enróllelo hasta formar un rollo apretado y luego córtelo en trozos del mismo tamaño. Cada pieza debe sellarse en la parte inferior para que "no gotee"; no queremos que el azúcar se derrita y se salga, necesitamos bollos limpios.

Colocamos una esterilla de horno sobre la bandeja del horno para que nuestros bollos dulces se puedan despegar fácilmente de la bandeja del horno. Por supuesto, puede simplemente engrasar la bandeja para hornear con aceite o poner papel para hornear y engrasarla con aceite, pero es mejor usar un tapete especial: los bollos terminados se pueden quitar fácilmente. Hornea los bollos en el horno durante unos 20-25 minutos.

• Cuando prepares el relleno de panecillo, recuerda que no debe quedar demasiado líquido. De lo contrario, el panecillo se filtrará. El relleno con fugas puede arruinar la forma y apariencia bollos, además, al "salirse", puede quemarse fácilmente. Y no te llevarás ese bollo, sin mencionar el hecho de que no podrás dárselo a un niño ni tratar a nadie. Pero todas estas dificultades se pueden evitar si controlas cuidadosamente la consistencia del relleno. No tenga miedo de secar el relleno; el relleno seco no es tan problemático como el relleno líquido.

• Una vez que haya horneado bollos dulces con masa de levadura en el horno, no se apresure a sacarlos de la bandeja para hornear; para que la masa se "disperse", deben reposar un poco más, luego se volverán más tiernos y aireado.
• Tampoco se apresure a hornear los bollos: al horneado no le gusta que lo apresuren. Antes de hornear bollos con masa de levadura, debes dejarlos reposar más tiempo para que la masa suba varias veces, esto te ayudará a lograr el efecto deseado.
• Para que la masa quede más suave y no se pegue a tus manos mientras la enrollas, puedes engrasarla (o tus manos) con aceite vegetal. O agregue más harina, pero aquí debe tener cuidado de no alterar las proporciones. Si usa demasiada harina, es posible que los bollos no queden tan esponjosos.
• Puede extender la masa no solo con un rodillo, sino también con una botella de vidrio. Y si vierte agua fría en la botella, la masa se extenderá aún más fácilmente; en primer lugar, una botella llena pesa más que una vacía y, en segundo lugar, al enrollar, la botella y la masa no se calentarán, por lo que la masa ser menos pegajoso.
• Si va a hornear bollos dulces en el horno, utilice una estera para hornear especial resistente al calor. Será más fácil quitarle los bollos que de una bandeja para hornear o papel. Si no tiene tal tapete, asegúrese de engrasar la bandeja para hornear con aceite antes de hornear los bollos.
• En ocasiones se aconseja espolvorear un poco de sal debajo de la fuente de horno para evitar que se quemen los bollos. También se recomienda cubrir la parte superior del molde para panecillos con papel húmedo.
• Lo creas o no, muchos creen que la masa es sensible al estado de la anfitriona y a su estado de ánimo. Dicen que si el ama de casa no se siente bien o está de mal humor, la masa quedará caprichosa, no se levantará, no se pegará ni se quemará. Quizás esto sea solo una superstición, pero aún así es mejor que lo compruebe usted mismo: antes de cocinar bollos dulces en el horno, asegúrese de tener el estado de ánimo adecuado y una buena condición para ello, tanto mental como física. Y entonces tus bollos quedarán tiernos, aireados, fragantes y apetitosos y, lo más importante, ¡transmitirán a tu familia la calidez de tu alma y tu buen humor!

Cómo a veces apetece mejorar tus dotes culinarias y elaborar un plato único que cautive a toda la familia. Por supuesto, las amas de casa ponen especial énfasis en los postres, debido a que tanto a niños como a adultos les encantan los dulces.

Es mucho más fácil ir a la pastelería más cercana y comprar algo para el té, pero es más interesante y mejor hornear pasteles deliciosos en casa.

Los bollos serán un excelente acompañamiento para el té. Cocinar no es nada difícil, lo principal es decorar bellamente el plato. No todo el mundo puede hornear bollos retorcidos con patrones trenzados.

Pero en este artículo podrás aprender a hacer unos bonitos bollos de forma muy sencilla. Serán trenzas con estampados que harán las delicias de todas.

Cada receta se complementa con pasos, esto te ayudará a comprender más fácilmente cuáles son las formas de formar bollos y cómo implementarlas en la práctica.

No temas no poder moldear los bollos. Mis recetas no son complicadas y el efecto sorprenderá a todos. Te sugiero que descubras las recetas de formación lo antes posible.

Bollos de levadura

Componentes: 100 gr. Sáhara; 250 ml de leche; 2 uds. gallinas yemas; ½ cucharadita sal; embalar vanilina; 100 gramos. sl. aceites; 25 gramos. levadura; 1 kg de harina; 30 ml de leche; 1 pieza gallinas yema de huevo.

Los 2 últimos ingredientes de la lista son necesarios para engrasar los bollos.

Algoritmo de cocción:

1. Empiezo a preparar hermosos panes con masa de levadura preparando la masa para amasar la masa. Calentar la leche hasta temperatura ambiente, solo entonces agréguele levadura y disuelva completamente su composición en ella. También necesitas agregar 2 cucharadas. sá. lijar, mezclar. La mezcla debe volverse homogénea. Vale la pena agregar 1 cucharada. harina y mezclar. Cubre la masa con una toalla, muévela a un lugar cálido, déjala reposar allí durante 15 minutos.
2. No te aburrirás, porque también merece la pena calentar la sopa. mantequilla, dejar enfriar y agregar 2 piezas. gallinas huevos
3. Le agrego azúcar. lijar y mezclar. Es mejor hacerlo con un batidor. Traigo la furgoneta. polvo, sal, harina de cerda. Vale la pena agregar el último ingrediente en partes para que la masa de la mezcla de levadura quede esponjosa. Con una cuchara mezclo la mezcla, solo queda amasarla con las manos.
4. Cubro la masa de levadura con una toalla, la dejo reposar 40 minutos en un lugar cálido, la puedes envolver en film. Durante este tiempo será 2 veces más grande. Luego viene la forma de los bollos.

Habrá una receta para preparar masa para bollos, pero ofreceré métodos para darles forma para que los consideremos un poco más abajo. Por supuesto, cada receta para moldear bollos tiene sus propias características, cómo esculpirlos, y por eso para mayor comodidad les he adjuntado una foto.

Red

Esquema para formar bollos:

1. La trenza puede ser grande o no. Si haces rollos grandes, debes dividir la masa en 2,3 partes. Cada parte de la masa se debe amasar bien. Luego divide la masa en 3 tiras y extiende.
2. Tejer la masa en trenzas. El resto de trenzas hay que hacerlas de la misma forma. Como puedes ver, incluso los moños, como las trenzas, son fáciles de enrollar.
3. Vale la pena mezclar la leche de las gallinas en una taza. yema de huevo. En este caso, no es necesario batir la masa. Solo asegúrate de que se vuelva homogéneo.
4. Engrasa la superficie de la masa con la mezcla y cubre con semillas de sésamo, semillas de amapola y azúcar. En general, la cobertura de la masa queda a tu criterio personal.

Corazón

Esta vez necesitas dividir la masa terminada en partes. Estirar una parte de la masa en forma de torta plana, untando con la siguiente. aceite Espolvorea la superficie de la masa con azúcar por encima.

Esquema:

1. Enrolle el pan plano en trozos.
2. Conecto los bordes de la masa. Corté el rollo a lo largo y resulta ser un corazón, solo queda enderezarlo.
3. Este patrón será el mismo para otros tipos de bollos que quieras hacer.

Mariposa

Esquema:

1. Divido la masa de masa en partes, ahora toca extenderla y espolvorearla con azúcar.
2. Solo queda enrollar el rollo, lo enrollo formando un soporte para que los extremos queden conectados en el centro.
3. Corté el rollo 1 cm por el centro y desdoblé la mariposa. Las alas deben estar giradas hacia los lados. Eso es todo, el panecillo de mariposa con azúcar está listo. Tu familia quedará encantada con los bollos.

Hornear hermosos bollos

Cuando se complete el proceso de formación de los bollos, es necesario colocarlos en una bandeja para hornear para hornear. Se debe precalentar el horno a 200 gr. La cocción debería tardar aproximadamente 10 minutos a esta temperatura.

Luego cambia la temperatura a 180 grados, pero no es necesario sacar los bollos, porque aún hay que hornearlos durante unos 20 minutos.

Este no es el final de las recetas y métodos de modelado; todavía tengo algo con qué sorprender a mis fieles lectores.

Bollos caseros con relleno

Los bollos de amapola se pueden hacer con forma de hermosas rosas. Lo más probable es que hayas visto un diseño similar en las tiendas. Mira la foto y entenderás de qué tipo de rosas estoy hablando.

¿Interesado? Entonces es hora de aprender a hacer bollos de rosas con relleno de semillas de amapola Casas.

Algoritmo de cocción:

1. El lote de masa terminado debe extenderse y luego dividirse en mitades iguales.
2. Uno de ellos se debe extender formando un rectángulo, el bizcocho no debe quedar fino, engraso el derretido. mantequilla y espolvorear la cantidad adecuada de semillas de amapola encima.
3. Debes volver a extender la masa formando un rollo. Lo corté en trozos, su ancho será de unos 10 cm. Ya sólo queda formar las rosas.

Como puedes ver, ¡todos los métodos son extremadamente simples!

Rizos y trenzas

Esquema:

1. Coloco la masa terminada sobre la superficie de la mesa y la espolvoreo con harina. Extiendo la masa en una hoja, quedará rectangular. Le espolvoreo relleno de semillas de amapola. Doblo la capa superpuesta. Lo corté en tiras transversales. Obtendrás aproximadamente 12 tiras.
2. Giro todas las tiras en espirales 3-4 veces. Lo enrollo en anillos. La cocción con azúcar estará lista después de 20 minutos de cocción a 200 grados. en el horno. Pero estas no son todas las formas y formas de hacer bollos deliciosos.

corazones rellenos

Esquema:

1. no hago pasteles gran tamaño, cubriendo la planta. mantequilla, azúcar. Espolvoreo semillas de amapola. Por cierto, puedes cubrir la masa con canela de forma segura, resulta realmente deliciosa y los bollos también tienen un aroma maravilloso.
2. Enrollo la masa en un tubo, la enrollo y la corto. Formo un corazón. Ya solo queda enviar los bollos a hornear. El resultado final te deleitará por su belleza y originalidad.

Miren la foto para ver qué tipo de bollos con azúcar formé yo.

bollos de mantequilla

Ingredientes: 4 cucharadas. harina; 1 cucharada levadura seca; 250 ml de leche; 1 pieza gallinas huevo; sal; 2 cucharadas sá. arena; furgoneta. polvo; 0,5 paquete sl. aceites

Algoritmo de cocción:

1. Harina con levadura seca, azúcar. Mezclo arena y sal. Agrego una camioneta. polvo, haciendo un lote.
2. Caliento un poco la leche y la mezclo con los ingredientes secos. Yo mato gallinas. huevo allí también.
3. SL suavizado. Agrego mantequilla a la mezcla. Mezclo con una cuchara y luego amaso la masa a mano.
4. Haga una bola con la masa y cúbrala con una toalla. Dejo el bol en un lugar cálido durante 1 hora.

Nos dedicamos a moldear bollos, los métodos se presentan a continuación.

Recetas para hacer bollos con manzanas.

Los bollos de manzana con mermelada no solo son muy sabrosos, sino que también pueden quedar espectaculares y bonitos.

A continuación te presento una receta con mermelada, pero en lugar de mermelada puedes poner manzanas después de guisarlas durante un par de minutos en una sartén.

Pero no olvides quitarles el corazón a las manzanas y cortarlas en trozos o rodajas.

Trenzas pequeñas con mermelada

Esquema:

1. Estirar la masa hasta formar una torta plana y cortarla en cuadrados de tamaño mediano. Lleno el centro con mermelada.
2. Corté los cuadrados en trozos pequeños por los lados. No deberías llegar al medio. Aún necesitas dejar un espacio de 5 cm en el centro.
3. Trenzo los bordes con mermelada. No es difícil formar una trenza con mermelada, como en la foto.

Red

Esquema:

1. Formo 2 salchichas a partir de la capa.
2. Los giro juntos. Listo. Hay un vídeo para ayudarte al final del artículo.

espina de pescado

Esquema:

1. La masa se debe extender hasta formar una torta plana. Corté en triángulos.
2. Corté cada borde de ambos lados en segmentos y formé árboles de Navidad.
3. Cubro la parte superior de los productos horneados con una mezcla de leche y yema. Formo los bollos. Su forma será realmente hermosa. Para que queden dorados los horneo bien en el horno.

Espirales con mermelada

Esquema:

1. Extiendo la masa a un tamaño grande. Le puse el relleno. No dudes en complementar el relleno de manzana con deliciosas pasas.
2. Superpongo los bordes. Corté el rollo transversalmente en tiras. Deberán tener 3 cm de ancho. Unas 12 tiras serán suficientes.
3. Enrollo las tiras en espirales. Pongo las espirales con mermelada en una bandeja de horno cubierta con pre-asado. aceite Si tienes alguna duda, puedes ver el vídeo para entender mejor cómo se hornea en casa. Te quedará muy bonito.

rosas

Incluso los bollos de manzana se pueden hacer con formas hermosas.

Algoritmo de cocción:

1. Corté las manzanas en rodajas. Los hiervo en agua durante 5 minutos y agrego ácido cítrico. Extiendo la masa y la corto en tiras.
2. Engraso todas las tiras con mermelada de manzana, espolvoreo canela y azúcar por encima.
3. Puse las tiras en el centro, puse las rodajas de manzana por la mitad sobre la tira para que quede como se hace en la foto.
4. Doblo la tira en forma de rosa y manzana.

bollos de cuajada

Pocas personas rechazarán los bollos de requesón cuando se los sirvan para el té. Es que el relleno de requesón es casi el más popular entre los amantes de los panecillos.

Puede hornear no solo panecillos dulces, sino que incluso el requesón salado le resultará útil. Pero lo más interesante es que las formas de los bollos de cuajada no te sorprenderán, mira la foto en persona.

Si está interesado en este tema, a continuación le presento una serie de recetas interesantes.

Sobres con requesón

Esquema:

1. Divido la masa en cuadritos. Pongo el relleno de requesón en el centro.
2. Doy vuelta las esquinas hacia el centro. Horneo hasta que esté listo.

Este método es el más sencillo, como habrás notado. Vea otros métodos en el video.

Rosas con requesón

Esquema:

1. Extiendo las tortas de masa y las corto en 3 partes, pero no del todo.
2. Puse el relleno en el centro.
3. Envuelvo el borde alrededor del relleno. Doblo los bordes y formo rosas.

bollos de cuajada

Obtendrás bollos de cuajada muy bonitos.

Esquema:

1. Extiendo la masa en un rectángulo. Lo corté en cuadritos. Pongo el relleno en el centro y hago cortes en las esquinas.
2. Doblo la masa con el relleno y empujo los bordes hacia los agujeros.
3. Envuelvo el segundo borde. Listo, puedes ir a hornear. Cada bollo te deleitará con una hermosa vista.

Como puedes ver, incluso el moño más simple, si conoces los secretos de su diseño, puede convertirse en una obra maestra. Sus opciones de diseño son muy diferentes, por lo que cada ama de casa puede encontrar la que más le convenga, tanto en términos de método de preparación como de efecto.

Vídeo de formar bollos.

Lee otras recetas de repostería en mi web y descubre lo diferente e impresionante que puede resultar en decoración.