Receta de gelatina de frambuesa congelada con gelatina. Una receta sencilla paso a paso para hacer gelatina de frambuesa para el invierno. Opción de frambuesa silvestre

La delicada gelatina de frambuesa, preparada en casa por las manos de una atenta ama de casa, será un complemento sorprendente para una acogedora fiesta de té con sus queridos familiares y amigos.

Una receta rentable y económica permite utilizar frutos rojos que no son aptos para hacer mermeladas o conservas.

A menudo, al preparar mermelada dulce para el invierno, una gran cantidad de bayas simplemente se desechan durante la clasificación por considerarlas inutilizables. No se apresure a deshacerse del "material" rechazado, ya que siempre puede cocinar compotas aromáticas, gelatinas o preparar un delicioso manjar en forma de gelatina con bayas ligeramente trituradas. Por ejemplo, las delicias de frambuesa son muy sencillas de preparar. De esta forma, no solo encontrará un uso para el producto, sino que también deleitará a sus seres queridos con una deliciosa y delicada gelatina de frambuesa. Además de su maravilloso sabor y sorprendente aroma, las frambuesas tienen muchas propiedades beneficiosas . La abundancia de vitaminas y minerales que contiene esta baya única proporcionará al cuerpo un impulso de vigor y energía, especialmente durante el frío invierno, cuando el sistema inmunológico está especialmente debilitado. Así, la delicia de frambuesa no solo quedará deliciosa, sino también increíble. postre saludable

para té aromático. A continuación se muestra una receta para hacer gelatina sin usar espesantes.

• Para hacer usted mismo gelatina de frambuesa en casa, debe preparar los siguientes productos con anticipación:
• bayas frescas – 1 kg;
• un vaso de azúcar granulada;
• agua – 1 vaso;

ácido cítrico – 2 g.

1. Método de cocción:
2. Para preparar el manjar de frambuesa, primero coloque las bayas en una sartén esmaltada y tritúrelas bien con un mortero de madera de un rodillo, que generalmente se usa para extender la masa para albóndigas o albóndigas.
3. Después de esto, ponga el recipiente con las bayas al fuego. La delicia de frambuesa debería llegar a hervir. Retire la espuma formada en la superficie de la mezcla y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
4. Pasado el tiempo especificado, retire la mezcla del fuego y deje enfriar la pieza de trabajo.
5. Muele bien la masa resultante a través de un colador y luego exprímela con una gasa.
6. El resultado debería ser jugo de bayas, al que se le debe agregar azúcar granulada. Volvemos a verter la mezcla en la cacerola, la ponemos al fuego y la llevamos a ebullición.
7. Cocina la mezcla de gelatina de frambuesa durante 40 minutos. No olvides retirar la película de la superficie de la mezcla de vez en cuando.
8. Cuando el manjar de frambuesa esté listo, agréguele ácido cítrico, mezcle bien y luego retire la sartén del fuego. Vierta el postre en frascos preparados y esterilizados. Es recomendable utilizar recipientes poco profundos.
9. Deje abiertos los frascos de golosinas de frutos rojos hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente.
10. Después de eso, cierre los recipientes con tapas de nailon y déjelos guardar en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico.

El manjar de frambuesa se puede utilizar como relleno de postre, para decorar tartas dulces, tortitas, tartas de queso o tortitas. Además, la gelatina bien puede convertirse en un maravilloso postre independiente para un aromático té caliente. A continuación se muestra otro brevemente. receta interesante gelatina de frambuesa con la adición de grosellas rojas.

Gelatina de grosella y frambuesa

Al agregar un ingrediente como el jugo de grosella a la receta, el resultado es un postre con una consistencia más densa. Al mismo tiempo, la tecnología para hacer gelatina sigue siendo la misma. La única diferencia es que además debes agregar jugo de grosella al jugo de frambuesa. Además de que las grosellas combinan perfectamente con las frambuesas, también gelifican perfectamente. Por lo tanto, para un litro de jugo de frambuesa es necesario tomar aproximadamente 300 ml de jugo de grosella, así como un kilogramo de azúcar.

¡Buen provecho!

Receta en video para hacer gelatina de frambuesa.

Paso 1: preparar el inventario.

En primer lugar preparamos todo el equipo con el que se preparará la conservación. Lo lavamos con agua corriente tibia para eliminar cualquier tipo de contaminación; para ello conviene utilizar cualquier detergente que contenga una cantidad mínima; quimicos, mayoría opción ideal esto es normal bicarbonato, eliminará la suciedad.
Luego echamos agua hirviendo sobre platos pequeños y esterilizamos frascos y tapas de la forma que más le convenga, sobre lo que puede obtener más información siguiendo este enlace. Luego cubrimos la encimera con un paño de cocina, colocamos encima frascos y un bol con tapas esterilizadas y pasamos al siguiente paso.

Paso 2: prepara las frambuesas.

Pasamos 1,5 kilogramos de frambuesas clasificadas a un colador y las enjuagamos con un chorro fino de agua corriente fría para eliminar el polvo y cualquier otro tipo de contaminación.


Después dejamos las bayas en el mismo recipiente durante 7 – 10 minutos para permitir que se escurra el líquido restante. Luego las pasamos a un cazo hondo y las trituramos con un machacador hasta que queden una masa líquida homogénea.

Paso 3: cocina las frambuesas.

Ahora enciende la estufa a nivel medio, coloca encima una cacerola con frambuesas y vierte en el recipiente. 100 mililitros agua limpia y llevar el líquido a ebullición. Después de hervir, hervir las frambuesas durante 5 minutos, retire la sartén del fuego, colóquela sobre una tabla de cortar y deje que la masa de bayas se enfríe un poco. ¡No apagues la estufa!

Paso 4: muele las frambuesas.

Luego coloque un colador de malla fina sobre la superficie de una cacerola limpia y frote la masa de frutos rojos, ayudándose con una cuchara de cocina de madera. No tiramos el bizcocho, se puede hacer compota o gelatina con él, y añadimos a la sartén 1 kilogramo de azúcar granulada con jugo de frambuesa.

Paso 5: cocina la gelatina de frambuesa sin gelatina.

Después, reduce la temperatura del fuego al mínimo y coloca encima una cacerola con una mezcla de azúcar y jugo de frambuesa. Armado con el mismo cuchara de madera, y, revolviendo la masa de bayas, hervirla durante 40 – 50 minutos. Periódicamente, con una espumadera, retire la espuma blanca de la superficie del líquido espesante.


Pasado el tiempo requerido, verifique la viscosidad de la gelatina, deje caer 2 - 3 gotas de la mezcla en un plato seco, si la gota se esparce, continúe cocinando la gelatina un poco más. 5 – 10 minutos, y si no se propaga, entonces es hora de empezar a preservarlo.

Paso 6: conserva la gelatina de frambuesa sin gelatina.

Uno a uno, coloca una regadera de cuello ancho sobre cada frasco esterilizado y, ayudándote de un cucharón, vierte sobre ellos la mezcla de frambuesa caliente. Llene los recipientes de modo que no quede más de 1 centímetro de espacio libre hasta el nivel de los cuellos. Con unas pinzas para conservas, coloque un tapón de rosca de metal en cada frasco y ciérrelos bien para que no queden espacios. Damos la vuelta a los frascos, los limpiamos con un paño de cocina húmedo, los colocamos en el suelo, los cubrimos con una vieja manta de lana y enfriamos la pieza de trabajo sin cambios bruscos de temperatura durante 1 – 2 días. Después, guardamos la comida en conserva en un lugar fresco y bien ventilado, como una despensa, un sótano o un sótano.

Paso 7: Sirve gelatina de frambuesa sin gelatina.

Se sirve gelatina de frambuesa sin gelatina. temperatura ambiente en jarrones de postre o en porciones en rosetones. Como complemento a este delicia, puedes ofrecer galletas saladas, galletas, panecillos, tartas de queso o pan recién hecho hecho en casa con mantequilla.


Muy a menudo, esta gelatina se utiliza para hornear, para capas en tartas, pasteles, como complemento de helados, soufflés o cremas. La textura de la gelatina de frambuesa sin gelatina es de densidad media, ligeramente elástica y muy tierna. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Con el mismo método, puedes cocinar gelatina de cerezas, fresas, arándanos y grosellas.

Para obtener una gelatina cristalina, puedes triturarla a través de un colador 2 veces y luego repetir este proceso pero usando una gasa esterilizada.

Para que la gelatina de frambuesa quede más densa y espesa es necesario aumentar la cantidad de azúcar granulada en 500 gramos.

A veces se agrega 1 paquete de azúcar de vainilla a este tipo de mermelada; esta especia complementa el aroma del postre terminado. También inyecte 1 - 2 cucharadas. zumo de limón, si las frambuesas son demasiado dulces y requieren un poco de acidez.

¡Frambuesas fragantes! Gracias a su sabor permite mostrar la imaginación culinaria, cuyo vuelo es ilimitado. A partir de esta baya se preparan adobos y salsas, se elaboran postres y se añaden a los platos principales. Hoy queremos ofrecerte una receta de gelatina de frambuesa, en varias variaciones. Esta preparación de invierno te permitirá disfrutar durante mucho tiempo del sabor y beneficios de estas frutas.

Recetas

La baya más popular para la gelatina es la frambuesa. Además del maravilloso aroma, tiene muchos cualidades útiles, cuya presencia se debe a su composición. Estas frutas aumentarán la inmunidad y ayudarán al cuerpo a afrontar la situación. resfriados, elimina el dolor de garganta, la tos y la temperatura corporal más baja durante la fiebre.

Existen bastantes recetas de gelatina de frambuesa. Todos ellos son fáciles de preparar y no requerirán mucho tiempo ni trabajo por parte del ama de casa. Al preparar un postre de este tipo, no es necesario usar gelatina: la masa alcanzará la consistencia requerida gracias a la pectina y el jugo. Aunque cabe destacar que cuando se utiliza un agente gelificante, la cocción llevará menos tiempo. Y para entender finalmente qué versión produce el mejor manjar, es necesario preparar tanto una como la otra.

Sin gelatina

En primer lugar, veremos una receta de gelatina de frambuesa para el invierno sin gelatina. Este manjar será una continuación de fragantes preparaciones caseras. Como regla general, para la mermelada debes elegir solo las mejores bayas. Para la gelatina, puedes utilizar el mismo material rechazado.

¡Nota! Por supuesto, las frutas podridas no funcionarán. ¡En este caso, se permite el uso de bayas trituradas!

Preparar los ingredientes:

• frambuesas – 1 kg;
• azúcar – 1 vaso;
• agua – 200-220 ml;
• ácido cítrico – 2 g.

Proceso de cocción.

1. Coloque las bayas lavadas en una cacerola y tritúrelas con un mortero de madera.
2. Agrega agua y mezcla.
3. Coloque el recipiente en la estufa, encienda el fuego y hierva la masa de bayas.
4. Reduce el ruido, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando durante 10 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo especificado, cierre el suministro de gas y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
6. Ahora necesitas deshacerte de las semillas. Para hacer esto, muele la masa enfriada a través de un colador fino.
7. Regresamos nuestra base de gelatina al cazo, añadimos el azúcar y volvemos a llevar todo a ebullición sin dejar de remover.
8. Hervir la mezcla durante 40 minutos, quitando constantemente el ruido con una espátula de madera.
9. Antes de cerrar el suministro de gas, agregue ácido cítrico y mezcle todo.
10. Vierta en frascos limpios preparados. gelatina lista, cierre las tapas y envíelo para su almacenamiento.

Con gelatina

La gelatina de frambuesa con gelatina conserva toda la delicia de las bayas frescas. Este espesante hará que el postre quede más espeso. Además, el uso de esta sustancia permite reducir significativamente el tiempo de tratamiento térmico de las bayas y esto aumenta los beneficios del producto terminado.

Preparar los ingredientes:

• frambuesas – 1 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• agua – 300-330 ml;
• gelatina – 5 g;
• ácido cítrico – 5 g.

Proceso de cocción.

1. Primero debes remojar la gelatina en agua. Su temperatura debe ser de unos 20-25°C; siempre puedes encontrar las proporciones en el paquete. Deja la gelatina a un lado durante unos minutos para que se hinche.
2. Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua y azúcar.
3. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola y retirar el ruido con una cuchara de madera.
4. Reduzca el suministro de gas al mínimo y cocine la gelatina durante 25-30 minutos.
5. Retire la masa del fuego, agregue ácido cítrico, gelatina hinchada y mezcle todo bien.
6. Verter el postre en frascos esterilizados, cerrar las tapas y dejar reposar un día a temperatura ambiente.
7. Al segundo día se puede trasladar la conservación a la bodega.

1. Guarde la gelatina de frambuesa en recipientes pequeños, ya que se seca rápidamente después de abrir el frasco.
2. La pegajosidad de la gelatina se mantendrá durante mucho tiempo sólo si no la agitas ni la revuelves.
3. Para evitar la formación de azúcar y la fermentación en el frasco, recoja el manjar con una cuchara limpia y seca.

Complace a tus seres queridos con una gelatina de frambuesa increíblemente sabrosa y muy saludable. Este manjar aromático seguramente ocupará un lugar destacado en tu lista de recetas caseras. ¡Cocina con gusto y mantente saludable!

Todos los materiales del sitio web se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Actualizado: 08-11-2019

Las frambuesas son una baya de gelificación media, por lo que en las recetas de gelatina de frambuesa para el invierno hay opciones para cocinar con gelatina o pectina. Para hacer gelatina de frambuesa sin gelatina, use gran número Azúcar o jugo de bayas y frutas que gelifiquen bien. Estas bayas y frutas contienen una gran cantidad de pectina, entre las que se incluyen manzanas, grosellas, grosellas y membrillos.

Escribiré en nuestro cuaderno una receta de gelatina de frambuesa para el invierno que me hizo mi madre, ella la cocina sin gelatina, solo con azúcar, la gelatina de frambuesa no queda muy espesa, pero sin aditivos. A continuación te daré formas de preparar y cocinar gelatina de frambuesa más espesa.

Para la receta de gelatina de frambuesa necesitarás:

• Frambuesas – 2 kg,
• 100 ml de agua,
• Azúcar – granulada – 2 kg.

PREPARACIÓN de gelatina de frambuesa para conservas para el invierno:

Cuando la confitura de frambuesa caliente se endurezca, ¡se convertirá en una delicada y deliciosa gelatina de frambuesa sin gelatina!

Cómo preparar gelatina espesa de frambuesa con jugo de grosella para el invierno.

Para espesar la gelatina de frambuesa, la receta cambia ligeramente y el jugo de frambuesa se mezcla con jugo de grosella roja (la tecnología para cocinar la gelatina en sí no cambia). Las grosellas rojas gelifican muy bien y combinan con el color de la gelatina de frambuesa.

Para la receta de gelatina de frambuesa y grosellas rojas necesitarás:

• 1 litro de jugo de frambuesa
• 0,3 l de zumo de grosella roja
• 1 kilo de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Hervir la gelatina de frambuesa hasta que se reduzca a 1/3.

Receta de gelatina de frambuesa con pectina o gelatina.

La gelatina de jugo de frambuesa resulta más espesa y densa si a su receta le agrega gelatina empapada (hinchada) en agua o pectina ya preparada en bolsas (puede encontrarla en cualquier departamento de especias). Las proporciones mismas de la gelatina de frambuesa cambian ligeramente:

Para la receta de gelatina de frambuesa con gelatina necesitarás:

• Por 1 litro de jugo de frambuesa (escribí arriba cómo prepararlo) tomar
• 1,5 kg de azúcar y
• 30 g de gelatina seca.

PREPARACIÓN:

Vierte la gelatina con agua hasta cubrirla y deja por 30 minutos. Calentar a fuego lento hasta que los grumos se disuelvan y verter en el almíbar de frambuesa al final de cocinar la gelatina.

Se agrega pectina o Quittin a la gelatina de frambuesa según las instrucciones del paquete.

¡Que aparezca una deliciosa gelatina de frambuesa en tus preparaciones caseras!

Publicaré una foto de la gelatina de frambuesa de mi madre cuando abramos el frasco 😉

Saludos cordiales, Aniuta.

Te sugiero que prepares una maravillosa gelatina de frambuesa para el invierno. Todo el mundo conoce los beneficios de las frambuesas, ¡y disfrutar de una gelatina tan tierna en invierno es un placer!

No usaremos gelatina, sólo necesitaremos frambuesas, azúcar y un poco de agua. No puede utilizar las bayas más hermosas, sino las que quedan después de clasificarlas para mermelada o congelarlas.

Coloque las frambuesas en una cacerola, tritúrelas con un mortero de madera y vierta agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Por lo general, cuando hago mermelada, agrego azúcar volumen por volumen, pero las frambuesas son una baya dulce, por lo que 400 g de azúcar son suficientes para esta cantidad de jugo.

Ponga el jugo y el azúcar al fuego, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, quitando periódicamente la espuma. El jugo se reduce aproximadamente a un tercio. Verter la gelatina de frambuesa en frascos limpios y secos y dejar enfriar tapada con una gasa. Luego lo ponemos en un lugar fresco. Mi gelatina se congeló a temperatura ambiente.

¡Nuestra gelatina de frambuesa sin gelatina está lista para el invierno!

La gelatina de frambuesa quedó muy tierna y rica, ¡a disfrutar! La gelatina de frambuesa se conserva bien, ¡así que también tendrás algo para disfrutar en invierno!