Finalmente descubrí cómo hacer salchichas caseras para niños: sabrosas, jugosas, tiernas y, lo más importante, ¡saludables!
¡A mis hijos les encantan las salchichas! Y nosotros mismos no somos reacios a hervir una deliciosa salchicha para la cena, especialmente cuando no tenemos tiempo para cocinar. Pero, aunque ahora se venden salchichas especiales para niños, como “Tiger Cub” y “Leopardik”, existen dudas de que realmente sean útiles. ¿Y qué podemos decir de las salchichas de pollo económicas y otros OGM con todo tipo de aditivos? Pero casi todo lo que compramos en la tienda lo podemos preparar en casa, y la comida casera resultará mucho más sabrosa y saludable. ¡Y dulces y salchichas! ¡Vale la pena tomarse un poco de tiempo para alimentar a sus hijos con comida casera!
Ingredientes para salchichas de pollo caseras:
- Filete de pollo – 500-700 g (pechuga o corte la carne de los muslos). Es mejor si el pollo tampoco es para asar, sino casero;
- Huevo – 1 pieza;
- Leche – 100 ml;
- Cebolla - 1 pieza;
- Especias – Usé solo sal y pimienta como condimentos más naturales. Creo que todo tipo de curry y condimentos para pollo son innecesarios para un plato infantil. ¡Pero puedes agregar hierbas frescas o secas para darle sabor!
También necesitaremos film transparente. Pero ¡atención! - no uno normal, porque no se puede calentar a más de 40-60 ° C, sino uno apto para microondas, como sugieren los lectores en los comentarios.
Cómo cocinar salchichas caseras:
Si tienes batidora, muele con ella el filete y la cebolla, luego agrega el huevo, la leche, las especias y vuelve a batir. Al utilizar una batidora, la consistencia de las salchichas resultará especialmente homogénea y tierna, casi como las “reales”.
Y si no tienes licuadora, simplemente muele el pollo y la cebolla en una picadora de carne y luego mezcla bien con el resto de los ingredientes.
Deje reposar la carne picada durante 10 a 15 minutos y podrá comenzar la etapa más emocionante: ¡formar las salchichas! Estaba muy interesado. Es cierto que al principio las salchichas quedan un poco diferentes tamaños– pero una vez que lo domines, los tendrás exactamente iguales, ¡como en la fábrica!
Así, desenrollamos unos 15 cm de film, ponemos en su borde 2 cucharadas de pollo picado.
Dale una forma oblonga. Cortamos un trozo de película y envolvemos con cuidado la carne picada, tratando de dejar menos aire debajo de la película; las burbujas de aire crean pequeños huecos en la salchicha.
Después de enrollar la película con carne picada en forma de "tubo", giramos ambos bordes, como un envoltorio de caramelo. Y luego atamos firmemente los bordes de la película a los lados en nudos.
¡Qué gran salchicha resultó ser esta! ¿Dónde están las tiendas? Todo en nuestra producción casera es natural 😀
El resto lo envolvemos de la misma forma. Si lo haces más largo y delgado, obtienes salchichas caseras; si lo haces más grueso y más corto, obtienes salchichas. Me salieron 11 salchichas un poquito tamaño más grande que los comprados en tiendas.
Coloque las salchichas en agua hirviendo con sal y cocine durante 5-7 minutos.
Luego los cogemos y esperamos hasta que se enfríen un poco, tras lo cual retiramos el film.
¡Las deliciosas salchichas de pollo caseras están listas!
Puedes comerlos simplemente hervidos o sofreírlos en una sartén con aceite vegetal para darles un aspecto más apetecible.
También puedes preparar salchichas caseras para usarlas en el futuro y guardarlas en el congelador, sacándolas y hirviéndolas según sea necesario. Es muy conveniente, por eso ahora cocinaremos salchichas en casa.
Creo que será posible experimentar y diversificar la receta: agregue trozos de queso; obtendrá salchichas con queso; para papá puedes hacer "shpikachki", salchichas con trozos de manteca de cerdo; para niños: salchichas coloridas, saludables y divertidas con trozos de verduras: cubitos de zanahoria, guisantes, brócoli... ¡Sé creativo!
¡Buen provecho para ti y tus hijos!
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Cómo cocinar salchichas de pollo en casa.
Productos:
- Pollo picado – 1-1,2 kg (use pechugas o muslos)
- Huevo – 2 uds.
- Leche – 200ml
- Mantequilla – 100 gr.
- Sal, pimienta al gusto
Preparación:
Todo debe prepararse muy rápidamente. Es mejor no usar carne picada comprada en la tienda si tienes un procesador de alimentos o una picadora de carne; solo toma 2 minutos. Especialmente si usas pechuga o filete. Empecemos.
Hacemos carne picada. Muele la carne en una picadora de carne de rejilla fina o en un procesador de alimentos. Aquí no se necesitan trozos, la carne picada debe quedar homogénea.
Agrega mantequilla, es mejor usar mantequilla blanda. temperatura ambiente. Si de repente te olvidaste de sacarlo del congelador con antelación, no hay problema. Nosotros usamos helado, basta con picarlo en migajas finas con un cuchillo.
Ahora es el momento de los huevos y la leche. Primero agregue los huevos, mezcle y luego la leche. Vierte la leche poco a poco, revolviendo bien cada vez. Sal y pimienta, puedes agregar otras especias favoritas.
Ahora pasemos directamente a la formación de salchichas. Para ello necesitamos film transparente. Extienda la película sobre la superficie de trabajo. Puse la película sobre una tabla de cortar, la corté unos 30-40 cm, tal vez un poco más. Coloca una cucharada de carne picada en un borde del film y comienza a enrollar las salchichas como si fueran caramelos.
Intentamos girarlo bien fuerte para que salga todo el aire, atamos los extremos, utilizando film o hilo.
La primera salchicha es la más difícil, luego todo irá más rápido y más divertido. La cantidad de carne picada depende del tamaño de salchicha que quieras, 1-2 cucharadas. l. será suficiente. Si necesita salchichas más grandes, no dude en agregar 4 cucharadas. l.
Tenía 1,3 kg de carne picada, resultaron 23 salchichas, usé 1,5 cucharadas por salchicha. carne picada.
Cómo cocinar y servir
Hervir las salchichas de pollo en agua, después de hervir cocinar por 15 minutos a fuego medio. No tengáis miedo de la película, no le pasará nada, permanecerá intacta. Puedes servirlos simplemente cocidos o sofreírlos en una sartén (ya cocidos). Nuestra parte favorita fue simplemente hervirlos con puré de papas y una ensalada de verduras frescas. Por cierto, saben a leche comprada, ¡riquísimas!
Cocinar para uso futuro
Las salchichas de pollo se pueden congelar y siempre tendrás lista una cena rápida con cualquier guarnición. El tiempo de cocción se puede aumentar varios minutos. Lo cronometro después de hervir y los mismos 15 minutos son suficientes.
Aunque las salchichas están hechas de pollo, ¡siguen siendo muy abundantes y muy jugosas! Definitivamente recomiendo que pruebes y evalúes esta increíble receta por ti mismo. Lo casero siempre sabe mejor.
Con rayos ultravioleta. Margarita Sizónova.
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Una excelente alternativa a los productos comprados en la tienda son las salchichas caseras. Puedes prepararlos con pollo, ternera o pavo y luego guardarlos en el congelador. Es muy conveniente, especialmente si no siempre tienes tiempo para preparar una cena o un almuerzo completo: sácalo del refrigerador, cocínalo y el plato saludable estará listo. Como guarnición son adecuadas verduras, pastas o cereales.
Añadir a las salchichas casero Puedes utilizar varias especias, hierbas, pimientos dulces o incluso pistachos. Para un sabor más suave, puedes utilizar nata en lugar de leche.
Para las salchichas de pollo, trato de utilizar, además de pechuga de pollo, carne más jugosa. Simplemente combino ambos y luego las salchichas quedan más suaves y jugosas. Para formar las salchichas necesitamos film transparente.
Ingredientes para salchichas de pollo caseras:
- Carne de pollo - 1 kg
- Leche 3,5% o nata - 150 ml
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Mantequilla - 50 gramos
- Ajo - 1-2 dientes
- Perejil
- Sal, pimienta al gusto
Cómo cocinar:
Salchichas de ternera caseras: receta
Te llevará aproximadamente 1 hora preparar salchichas de ternera en casa. Puede comprar carne picada ya preparada o prepararla usted mismo con una picadora de carne o una licuadora.
Para que las salchichas queden jugosas, la crema agria se puede reemplazar con mantequilla o simplemente agregarla. gran número mantequilla en lugar de un poco de leche.
Para darle a las salchichas un color más atractivo, puedes agregar un poco de jugo de remolacha a la carne picada (rallar finamente las remolachas o picarlas en una licuadora).
Puedes poner una barra de queso de 0,5-1 centímetro de grosor dentro de las salchichas.
Ingredientes para hacer salchichas de ternera:
- Carne de res – 0,5 kg
- Cerdo – 0,5 kg
- Leche (o mantequilla) - 50 ml.
- Huevo - 1 ud.
- Queso duro – 150 gramos
- nuez moscada (molida)
- Sal, especias al gusto.
¡Buen provecho!
¿Tenemos siempre confianza en la calidad de los embutidos que compramos en las tiendas? Por desgracia, no. Al contrario, parece que cada año hay menos carne en los embutidos industriales, y cada vez hay más sustitutos, aditivos y “mejoradores” de todo tipo. Sin embargo, la calidad se puede controlar si tienes un poco de tiempo y ganas de preparar tú mismo salchichas de pollo caseras y naturales. No es nada difícil.
El producto dietético resulta tierno, jugoso y aromático. Las salchichas caseras se cocinan en cantidades dobles o triples, se envuelven en film transparente y se congelan, para que siempre estén a mano: basta con descongelarlas en el microondas o freírlas en una sartén y ya estará lista una cena nutritiva. Los productos semiacabados caseros suelen servir como base para preparar otros platos y son convenientes para los picnics.
Si agrega carne de cerdo al pollo, obtendrá salchichas caseras de pollo y cerdo igualmente deliciosas. Es cierto que tendrán que cocinarse un poco más.
Tiempo de cocción: 50-60 minutos / Rendimiento: 12-14 salchichas pequeñas u 8 grandes
Ingredientes
- filete de pollo 2 piezas
- leche 1 vaso
- crema 30ml
- cebolla 1 pieza
- huevo 1 pieza
- almidón 1 cucharadita
- sal, pimienta al gusto
Preparación
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Corta el filete de pollo en trozos pequeños.
Coloca la carne en una licuadora. Coloque allí las cebollas peladas y picadas.
Muele la carne y la cebolla hasta que quede suave. También puedes utilizar una picadora de carne, pasando el pollo por una rejilla fina 2-3 veces.
Agrega un huevo a la carne picada.
Transfiera la carne picada a un recipiente hondo y agregue la crema. Agrega la nata a la carne y bate ligeramente la carne picada.
Vierta la leche en la mezcla de carne. Mezclar bien.
Agrega almidón y sal y pimienta al gusto. Puedes utilizar otras especias si lo deseas.
Desenrolle un poco de film transparente y coloque 2-3 cucharadas en el centro. cucharadas de carne picada.
Envolver la carne picada en film para obtener una salchicha densa. Asegúrese de que no quede ni una sola zona abierta por donde pueda “escaparse” la carne picada. Ate los extremos firmemente con un nudo o hilo.
Hervir agua en una cacerola grande y agregar las salchichas. Cocine por 15 minutos.
Las salchichas hervidas están completamente listas para comer. Si lo desea, también se pueden freír o hornear. Si lo vas a preparar con anticipación, déjalo enfriar antes de meterlo en el congelador.
Todo el mundo sabe que las salchichas y embutidos comprados en las tiendas contienen una gran cantidad de componentes nocivos y peligrosos que pueden dañar el organismo. Los pediatras no recomiendan el consumo de este tipo de productos a niños menores de al menos tres años. Es mejor limitar el consumo de salchichas, salchichas y salchichas compradas por parte de su hijo durante el mayor tiempo posible. Una solución adecuada en este caso sería preparar los productos en casa. En este artículo aprenderemos a preparar embutidos caseros para niños.
Composición y daño de las salchichas compradas en tiendas.
Las salchichas compradas en tiendas contienen varios rellenos químicos, aromas y colorantes, espesantes y potenciadores del sabor. La composición incluye componentes tan peligrosos como fosfatos y nitratos, nitritos, carragenina y otros. Hacen que las salchichas sean atractivas y sabrosas, pero al mismo tiempo dañinas. Además, el niño se acostumbra al sabor rico y picante y luego rechaza los alimentos más sanos y blandos sin especias.
Hoy en día, sólo se permite entre un 10 y un 30% de carne en embutidos y embutidos. Además, no se trata de pulpa de carne, sino de grasa o piel animal. Además, se añaden a la composición varias emulsiones de proteínas y grasas y estabilizadores de proteínas. aceite vegetal y agua, proteína de soja, harina, almidón y cereales diversos.
Estos productos pueden provocar intoxicaciones graves y malestar estomacal. Queman e irritan la digestión y afectan negativamente el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, los riñones y el hígado. Los productos cárnicos de mala calidad provocan alergias alimentarias, disbacteriosis y una serie de enfermedades crónicas, como úlceras, gastritis y otras.
Los componentes de las salchichas no se digieren por completo. Además, no tienen valor nutricional y no saturan el organismo. Este producto está prohibido para niños menores de tres años. Si aún decide introducir salchichas en su dieta, debe elegir un producto de alta calidad que cumpla con los estándares GOST o tomar una salchicha especial para niños. Cómo elegir salchichas para un niño, ver.
Cómo cocinar salchichas en casa.
Si quieres diversificar la dieta de tu bebé, puedes hacer salchichas con tus propias manos. De esta forma obtendrás un producto sabroso y seguro. La gran ventaja de las salchichas es que son rápidas y sencillas de preparar. Si congelas varias piezas, si es necesario, puedes sacar un producto semiacabado casero y cocinarlo en unos minutos. El resultado es un producto satisfactorio y nutritivo con una composición segura.
Para cocinar, utilice un film transparente apto para microondas y que pueda resistir temperatura alta hervir y cocinar. La película normal no resistirá esta temperatura y explotará. Veamos las recetas básicas para hacer salchichas para niños.
Recetas de salchichas para niños
Salchichas de pollo clásicas
- Filete o pechuga de pollo – 500 gramos;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Leche – 100 ml;
- Cebolla – 1 cabeza;
- Sal y pimienta al gusto.
Las salchichas de pollo son los productos más fáciles de preparar y que aman a los niños. Muele el pollo en una licuadora o en una picadora de carne junto con la cebolla pelada (no se puede utilizar cebolla). Luego agrega el huevo y la leche, sal y pimienta. Mezclar bien la mezcla y dejar actuar 15 minutos.
Extienda y extienda el film transparente hasta que tenga unos 15 centímetros de largo. Coloca dos cucharadas de pollo picado en el borde. Enróllelo en un rollo, corte la película en los extremos, átelo fuerte y firmemente formando nudos. Puedes hacer fácilmente salchichas de cualquier grosor y longitud. En lugar de pollo, puedes usar pavo. Los productos de pavo son más tiernos y dietéticos.
Apetitosas salchichas de pollo
- Filete de pollo – 2 piezas;
- Leche – 100 ml;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Sal y pimienta al gusto;
- Remolacha – 1 fruta grande.
Salchichas de filete de pollo con remolacha tienen un sabor rico, picante y original, además de un color atractivo. Sin embargo, no contienen especias picantes, condimentos ni colorantes. Cortar el filete en trozos y luego pasarlo por una picadora de carne hasta obtener una carne picada pastosa. Para ello, es recomendable desplazar el filete tres veces.
Agrega leche a la carne picada, rompe el huevo y mezcla. Pelar las remolachas, rallarlas con un rallador fino y exprimirlas a través de varias capas de gasa. jugo de remolacha. El jugo se vierte en la carne picada, lo que da como resultado las salchichas. sabor original, color atractivo y aspecto apetitoso.
Revuelva bien la carne picada, agregue sal y pimienta y déjela por un rato. Luego formamos las salchichas y las colocamos en film transparente previamente enrollado. Enrolle los productos en un tubo, asegurándose de liberar el aire. Corta la película del rollo y átala bien por los extremos.
Salchichas de ternera
- Carne de res – 1 kg;
- Leche – 200 ml;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Mantequilla – 100 gramos;
- Verduras (perejil y/o eneldo) – 1 manojo;
- Pimienta y sal al gusto.
La carne de vacuno es una carne apta para los niños. Es bajo en grasas y rara vez provoca alergias, por lo que los médicos recomiendan introducirlo en primer lugar entre todos los tipos de carne en la dieta de los niños. Pasar la carne por una picadora de carne hasta que quede suave y maleable. Calentar un poco la leche, pero sin que hierva, verterla en la mezcla de carne.
Picar finamente las verduras y agregar a la carne picada, romper el huevo, poner un trozo manteca y revuelva bien la mezcla. Agrega sal y pimienta, revuelve nuevamente y machaca varias veces, ya que la carne de res es una carne dura. Coloque la carne picada sobre film transparente y envuélvala como se describe en recetas anteriores.
Cómo cocinar y conservar salchichas caseras.
Es necesario cocinar salchichas caseras en film transparente durante cinco a siete minutos. Para ello, coloque los productos en agua hirviendo y ligeramente salada. Para evitar que las salchichas revienten durante la cocción, antes de poner los productos en agua, hacer dos o tres pinchazos en el film con un tenedor. El aire fluirá libremente a través de los agujeros y la película no explotará.
Para almacenar salchichas, envuélvalas en papel alimentario o colóquelas en un recipiente de plástico apto para uso alimentario. ¡Las salchichas, embutidos y embutidos no deben almacenarse en bolsas de plástico! Coloque los productos en el refrigerador y úselos dentro de cinco a siete días.
El producto terminado se enfría ligeramente y luego se retira la película. Estos productos se pueden servir hervidos con cualquier guarnición, fritos en una sartén o utilizados para hornear. Por ejemplo, haz salchichas en masa. Para preparar la masa, toma los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo – 450 gramos;
- Leche – 150 ml;
- Aceite vegetal – 1 cucharada;
- Levadura seca – 5 gramos;
- Huevo de gallina – 1 pieza;
- Sal – ½ cucharadita;
- Azúcar – 1 cucharadita.
Mezcle la levadura con dos cucharadas de leche tibia, pero no hervida, agregue el azúcar, una cucharada de harina y mezcle bien. Cubrir el recipiente con una toalla y dejar en un lugar cálido durante media hora hasta que aparezca una capa de espuma. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal. Agrega la levadura madura, el resto de la leche tibia, la mantequilla y el huevo.
Amasar bien la masa para que la masa se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Cubre la masa amasada con una toalla y colócala en un lugar cálido durante dos horas. Amasar la masa cada hora. Luego extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y córtala en tiras.
Las salchichas se deben hervir hasta que estén medio cocidas, quitar con cuidado la película, colocar sobre una tira de masa y girar en espiral. Las piezas se hornean durante unos veinte minutos. El resultado son unas deliciosas y apetecibles salchichas caseras en masa. Otro recetas interesantes Los platos infantiles se pueden encontrar en el enlace.
