La leche condensada se inventó en el siglo XIX para aumentar la vida útil del producto. Desde entonces, ha conseguido arraigar en las mesas de muchos países del mundo. La leche condensada se utiliza como salsa dulce para tortitas y tortitas, como uno de los componentes de algunos postres, se añade a algunos tipos de masas para repostería dulce, y a base de ella también se preparan algunas cremas pasteleras. Además de la propia leche condensada, pueden contener una amplia variedad de ingredientes: nata, mantequilla, diversas frutas, quesos y algunos productos lácteos fermentados.
Crema de leche condensada para bizcocho
Incluso las amas de casa sin experiencia pueden manejar fácilmente esta crema. Es muy fácil de preparar, ya que consta de solo dos ingredientes: leche condensada y crema agria. Estos últimos deben elegirse con el máximo contenido de grasa, preferiblemente caseros. Si esto no es posible, entonces la leche comprada con alto contenido de grasa es suficiente, pero primero debe colocarse sobre una gasa o un colador fino para eliminar el exceso de suero. Entonces el producto engordará.
Información de sabor Almíbar y nata
Ingredientes
- crema agria grasa – 0,5 l;
- leche condensada - 1 lata.
Cómo hacer una deliciosa crema con leche condensada
Batir la crema agria con una batidora hasta que quede esponjosa.
Agrega toda la leche condensada una cucharada a la vez y bate hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
¡Una sencilla crema de leche condensada y crema agria está lista!
Consejo: en esta receta puedes utilizar leche condensada normal o hervida.
Crema para bizcocho elaborada con leche condensada y mantequilla
Crema de leche condensada y manteca muy querido por muchas amas de casa por su impecable cualidades gustativas y facilidad de preparación. Gracias a su base de aceite es capaz de mantener su forma durante mucho tiempo, por lo que es adecuado no sólo para superponer tartas y bizcochos, sino también para decorar tartas y bollería.
Ingredientes:
- mantequilla – 300 g;
- leche condensada – 1 lata;
- azúcar de vainilla - opcional.
Preparación:
Cortar la mantequilla en trozos y dejar que se ablande. temperatura ambiente.
Con una batidora o batidora, bata la mantequilla hasta que esté completamente suave y esponjosa.
Agregue azúcar de vainilla y leche condensada.
Continúe batiendo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la mezcla se vuelva homogénea.
Crema de cuajada con leche condensada
La crema elaborada con leche condensada y requesón no solo es sabrosa, sino también saludable. Por ello, es recomendable utilizarlo para la preparación de postres destinados a niños. Aunque los adultos, por supuesto, no quedarán indiferentes ante este postre ligero, bajo en grasas y con una agradable acidez.
Ingredientes:
- requesón bajo en grasa – 300 g;
- leche condensada – 100 g;
- mantequilla – 100 g;
- azúcar en polvo – 50 g.
Preparación:
Batir la mantequilla blanda hasta que esté blanca con el azúcar en polvo.
Sin dejar de batir, agrega poco a poco la leche condensada a la mezcla.
Frote el requesón por un colador, agréguelo a la masa resultante y vuelva a batir todo.
Consejo: en lugar de requesón puedes usar queso crema, como el mascarpone o el Philadelphia.
Crema para bizcocho a base de nata y leche condensada
Esta receta no contiene aceite, por lo que la crema terminada no quedará demasiado grasosa, a diferencia de las opciones anteriores. Es sumamente sencillo de hacer y el sabor será inolvidable. La receta da una proporción aproximada de nata y leche condensada. Si se desea, se puede cambiar ligeramente la cantidad de ingredientes, variando así el sabor del producto terminado.
Ingredientes:
- crema con un contenido de grasa de al menos el 20% - 500 ml;
- leche condensada – 1 lata;
- vainilla - opcional.
Preparación:
Combine todos los ingredientes en un tazón y bata. Puedes usar un batidor o batidora.
Después de unos minutos de batir, la nata adquirirá una consistencia suave y aireada, lo que significa que estará lista.
Red de avances
Crema para tartas de leche condensada sin mantequilla
Esta crema resulta bastante líquida, por lo que es mejor utilizarla exclusivamente para capas de tartas o rellenos de tartas. Esta crema no es apta para decorar postres.
Ingredientes:
- leche – 300 ml;
- almidón – 60 g;
- yemas huevos de gallina– 2 piezas.;
- leche condensada - 1 lata.
Preparación:
En una cacerola de fondo grueso, combine todos los ingredientes excepto la leche condensada.
Batir con unas varillas hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega la leche condensada.
Coloca la sartén a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine durante 7-8 minutos, revolviendo continuamente, hasta que espese.
Deje la sartén a un lado para que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
Después del enfriamiento completo, la crema está lista.
Crema de plátano y leche condensada
La crema de leche condensada con plátanos atraerá tanto a adultos como a niños. Se pueden usar para decorar. ensaladas de frutas, rellenando pasteles y panecillos, superponiendo varios pasteles en capas. El Napoleón tradicional adquirirá cualidades gustativas completamente nuevas si utiliza crema de plátano con leche condensada.
Ingredientes:
- plátanos maduros – 300 g;
- mantequilla – 300 g;
- leche condensada – 300 g.
Preparación:
- Pelar los plátanos y triturarlos. Para hacer esto, puedes usar una licuadora o un tenedor normal.
- Batir la mantequilla blanda hasta que esté blanca.
- Sin dejar de batir, vierte la leche condensada en la mezcla de mantequilla.
- Cuando la mezcla se vuelva completamente homogénea, agrégale puré de plátano y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Crema de leche condensada con cacao
Los amantes del chocolate no podrán permanecer indiferentes ante esta crema. Su sabor no es nada empalagoso y el cacao en polvo le da al postre terminado un amargor único característico del chocolate amargo.
Ingredientes:
- cacao en polvo – 70 g;
- leche condensada – 200 g;
- mantequilla blanda – 200 g.
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
Sin dejar de batir, agrega poco a poco la leche condensada a la mantequilla.
Cuando la mantequilla y la leche condensada estén completamente mezcladas, agrega el cacao en polvo y bate hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
Consejo: puedes agregar un par de cucharadas de coñac o licor a la masa terminada. Le darán un sabor especial a la crema de chocolate.
Crema para tarta de gofre elaborada con leche condensada y mantequilla
Un pastel de gofres hecho con capas de pastel ya preparadas es uno de los pasteles caseros más simples. Los pasteles en sí se venden en la tienda y el pastel elaborado con ellos no requiere horneado. Por tanto, lo único que tienes que trabajar un poco es en la preparación de la crema. Esta crema es muy común y fácil de preparar.
Ingredientes:
- leche condensada - 1 lata.
Preparación:
Coloque la leche condensada y la mantequilla blanda en un recipiente hondo.
Batir todo junto hasta que esté cremoso.
Consejo: Puedes añadir vainilla, cacao o pequeños trozos de fruta a la crema de barquillo.
Crema de leche condensada con frutas
Crema ligera de verano para capas de galletas. Su base es leche condensada y crema agria casera, y las bayas y frutas frescas aportan a la crema frescura, ligereza y expresividad. Esta receta es muy relevante durante la temporada de verano, porque la crema agria casera y las bayas recién recogidas del jardín se asocian con una casa del pueblo. Cuando salgas de la ciudad, llévate un tarro de leche condensada y una batidora para conseguir una crema con un inolvidable sabor a verano.
Ingredientes:
- crema agria casera entera – 1 taza (250 ml);
- leche condensada – 1 lata;
- fresas, frambuesas - 1 vaso.
Preparación:
Batir la crema agria hasta que quede esponjosa. Es importante no excederse para no convertirlo en aceite. Para ello, es mejor utilizar un batidor de mano. Si se utiliza una batidora, se debe encender a la velocidad más baja.
Vierta la leche condensada en la crema agria batida, bata hasta que se mezclen.
Picar las bayas, añadirlas a la nata y mezclar suavemente con una cuchara (si la nata se sirve como postre aparte, no es necesario cortar las bayas, sino dejarlas enteras). Sirva la crema terminada por separado o cubra la galleta con ella.
Consejo: para esta receta también son adecuadas las grosellas, las cerezas, los melocotones, los albaricoques y las ciruelas. EN horario de invierno puedes usar plátano en rodajas, piña enlatada, kiwi.
Crema de coco con leche condensada
El sabor exótico del coco combinado con una base de leche condensada cremosa y aireada atraerá a los fanáticos de los dulces Raffaello. La crema terminada se puede servir con gofres recién hechos. Además, combina bien con las piñas.
Ingredientes:
- leche condensada – 1 lata;
- mantequilla – 1 paquete (200 g);
- chocolate blanco – 100 g;
- hojuelas de coco – 100 g.
Preparación:
- Remojar los copos de coco en una pequeña cantidad de leche tibia y dejar que se hinchen.
- Batir la mantequilla.
- Derretir el chocolate al baño maría no demasiado caliente.
- Divide la leche condensada en dos partes iguales. Mezclar bien uno de ellos con mantequilla y el segundo con chocolate derretido.
- Vierte poco a poco la mezcla de chocolate en la mezcla de mantequilla y mezcla a baja velocidad con la batidora.
- Agrega las hojuelas de coco (escurre el exceso de líquido) y bate todo un poco.
- Sirva la crema de mantequilla terminada con leche condensada con gofres, fruta o úsela como capa para pasteles.
Consejos
- Debes elegir leche condensada para nata de la mejor calidad. La presencia de inclusiones en la leche condensada es estrictamente inaceptable. Como regla general, su presencia indica que el producto está en mal estado.
- Lo mismo se aplica a la leche condensada confitada: es mejor no usarla para hacer postres, ya que los cristales de azúcar no podrán disolverse y quedarán atrapados en la crema.
- Para mezclar y batir, no conviene elegir utensilios de aluminio. Puede hacer que los ingredientes se vuelvan grises y darle al producto terminado un sabor metálico.
- Para degustar, puede agregar varios sabores a las cremas de leche condensada: vainilla, coñac, licores, vinos de postre de alta calidad, diversos jarabes y extractos de frutas, café.
- También puede agregar a la crema nueces, frutas secas picadas, frutas confitadas, menta fresca o jarabe de menta, frutas frescas, bayas e incluso diversas mermeladas y conservas al gusto.
Las cremas elaboradas con leche condensada son muy fáciles de preparar. Como regla general, incluyen solo de 2 a 5 ingredientes y no requieren habilidades culinarias especiales. Se utilizan para rellenar todo tipo de postres o como plato independiente.
Hay otra ventaja importante de las cremas de leche condensada: la mayoría de ellas no sólo son muy sabrosas, sino también saludables.
La crema de leche condensada hervida se utiliza muy a menudo para preparar diversos productos de confitería, ya que es universal. Se puede utilizar no sólo para hacer pasteles y varios tipos productos horneados, pero también simplemente comidos con tus frutas favoritas.
La mayoría de las veces se usa para preparar bizcochos con masilla, porque la masilla no se empapa con esta crema, sin embargo, esta crema combina muy bien con galletas de mantequilla, hojaldres o incluso merengues.
Este plato es muy sencillo de preparar y el tiempo dedicado a su preparación no obligará a ninguna ama de casa a permanecer mucho tiempo y dolorosamente en la cocina.
Crema elaborada con leche condensada hervida y mantequilla para bizcocho
Tiempo de cocción: 10 minutos.
100 gramos = 482 kcal.
Dificultad de preparación - fácil.
Antes de preparar directamente la crema, los productos deben mantenerse en la habitación durante 20 minutos para que sus temperaturas se igualen. Este punto es muy importante, porque permite evitar posteriormente grumos y heterogeneidad.
Ingredientes:
- Leche condensada hervida – 380 gramos (1 lata);
- Mantequilla – 300 gramos (1,5 paquetes).
Método de cocción:
¡Listo! ¡Buen provecho!
Un bizcocho con mantequilla y crema de leche condensada elaborado según esta receta resulta muy tierno y sabroso, así que esta receta puede considerarse ideal para su preparación.
Al elegir la leche condensada, es necesario leer atentamente la composición.
La leche condensada hervida debe elaborarse de acuerdo con GOST 2903-78 y contener únicamente leche y azúcar. ¡El aceite utilizado debe ser fresco y no descongelado!
- ¡Importante saberlo!
- Puede agregar un poco de vainillina, coñac o licor a la crema preparada con leche condensada hervida y mantequilla para darle un poco de sabor.
- Al calentar el aceite, tenga cuidado de que no se esparza.
- Para que la nata quede aún más suave, puedes añadir un poco de leche condensada normal a la leche hervida y batir todo bien.
- También puedes añadir nueces picadas, frutos rojos, frutos secos, etc. al gusto.
- Además de la leche condensada hervida, puedes tomar nata hervida. El sabor no se deteriorará con tal experimento y el color de la consistencia resultante cambiará a uno más claro.
La nata a base de mantequilla y leche condensada dulce se prepara de forma muy rápida y sencilla. Basta combinar los componentes y batirlos adecuadamente hasta obtener una consistencia aireada y homogénea. Al mismo tiempo, la receta es universal; la crema terminada es adecuada para decorar la mayoría de los postres.
La composición clásica de estos dulces se puede cambiar y mejorar según su gusto. Por ejemplo, añadiendo coñac, coco, chocolate negro y blanco, además de otros ingredientes interesantes.
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Opciones de recetas de crema
La base de dicha crema es siempre la leche condensada con la adición de mantequilla u otros productos lácteos. Puede utilizar leche condensada normal y hervida.
Los componentes adicionales harán que el sabor de los dulces sea más brillante, interesante y original. Puede ser no sólo cacao o chocolate, sino también coñac o zumo o puré de frutas. Las recetas a continuación te indicarán paso a paso cómo preparar cualquiera de estas opciones.
Clásico
Ingredientes:
- mantequilla casera – 400-450 g;
- leche condensada hervida - 1 lata.
Preparación:
La nata se debe utilizar inmediatamente para decorar el postre. Si la mezcla inicialmente es líquida, conviene enfriarla un poco.
Crema de nata y leche condensada
Ingredientes:
- leche condensada dulce - 1 lata estándar;
- crema para batir - 1,5 cucharadas;
- azúcar en polvo - 70 g;
- extracto de vainilla (opcional) - 2-3 gotas.
Preparación:
- 1. Vierta la nata fría en un vaso de batidora honda. Batidor producto lácteo.
- 2. Cuando la nata empiece a espesarse, vierte poco a poco todo el azúcar glass en porciones mínimas.
- 3. Después de 3-3,5 minutos de batido activo, vierta la leche condensada cruda fría en un chorro fino.
- 4. Procese los ingredientes a alta velocidad durante otros 1,5 a 2 minutos. Durante este tiempo, la masa en el vaso debe espesarse y dejar de derramarse incluso cuando se voltea el recipiente.
- 5. Unos segundos antes de que la nata deje de batir, añade el extracto de vainilla. Este es un ingrediente opcional.
La crema terminada se puede utilizar inmediatamente para el fin previsto. Es conveniente decorar con ellos los productos horneados utilizando una manga pastelera.
Con cacao
Ingredientes:
- cacao en polvo de alta calidad - 3 d.l.
- leche condensada - 1 lata;
- mantequilla alta en grasa - 1 paquete (180-200 g).
Preparación:
- 1. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. naturalmente a temperatura ambiente.
- 2. Batir la mantequilla ya blanda con una batidora o un accesorio especial para batidora hasta que quede esponjosa.
- 3. Vierta leche condensada en porciones. No dejes de batir.
- 4. Cuando la masa se vuelva completamente homogénea, vierte el cacao en ella.
- 5. Continúe batiendo durante otros 1,5-2 minutos.
La crema de chocolate terminada debe usarse inmediatamente para decorar postres. Después de infundirlo en el refrigerador, se volverá espeso e incómodo para seguir trabajando.
Con crema agria
Ingredientes:
- crema agria muy grasosa - 1 vaso lleno;
- leche condensada - 1 vaso lleno.
Preparación:
- 1. Enfriar bien la crema agria. Colóquelo en un recipiente conveniente para batir.
- 2. Vierta la leche condensada fría en la crema agria.
- 3. Batir los ingredientes de la crema hasta que queden esponjosos y suaves.
Extienda esta mezcla solo sobre pasteles y tartas completamente enfriados. La nata también es buena para los panecillos.
Con leche condensada y coñac
Ingredientes:
- mantequilla alta en grasa - 400 g;
- coñac de alta calidad sin aromas - 60 ml;
- leche condensada 450 g.
Preparación:
- 1. Ablandar la mantequilla grasa. Bátelo hasta que quede esponjoso.
- 2. Mientras procesa el producto con una batidora o licuadora, vierta la leche condensada en pequeñas porciones sin detener el dispositivo.
- 3. Por último, vierte la bebida alcohólica. Continuar batiendo durante medio minuto más.
La crema terminada debe enfriarse un poco. Resulta denso: se deposita fácil y uniformemente sobre el pastel.
Crema de mantequilla con leche condensada y chocolate blanco
Ingredientes:
- crema mediana en grasa (20%) - 1/2 cucharada;
- mantequilla grasa - 30 g;
- chocolate blanco sin nueces - 2 barras;
- leche condensada - 1 lata.
Preparación:
- 1. Vierta la nata en una cacerola pequeña. Agrega el chocolate blanco partido en trozos.
- 2. Coloca el recipiente a fuego lento.
- 3. Cuando el chocolate se disuelva en el producto lácteo, vierte toda la leche condensada en el cazo de una vez.
- 4. Cocine la masa a la misma intensidad de calentamiento con agitación constante. cuchara de madera o una espátula.
- 5. Cuando la mezcla espese, añade un trozo de mantequilla. Esto hará que la crema sea más líquida.
- 6. Cocínelo hasta obtener el espesor deseado revolviendo frecuentemente.
La crema de mantequilla resulta muy dulce, por lo que vale la pena usarla para pasteles con sabor neutro o ácido. Cualquier nuez va bien con él.
Versión de crema agria con leche condensada hervida.
Ingredientes:
- leche condensada hervida - 1 lata;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- crema agria mediana en grasa - 1,5 cucharadas.
Preparación:
- 1. Coloque la crema agria en un bol adecuado.
- 2. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
- 3. Por último, añadir el azúcar de vainilla a la nata.
- 4. Continuar batiendo durante medio minuto más.
La crema bien preparada debe quedar esponjosa y homogénea. La cantidad de azúcar de vainilla que contiene se puede aumentar al gusto.
Crema de cuajada con leche condensada
Ingredientes:
- requesón blando (al menos 9% de contenido de grasa) - 450 g;
- crema media en grasa - 100 ml;
- leche condensada hervida - 1 lata;
- vainillina - 2 pizcas.
Preparación:
- 1. Coloque el requesón tierno en una licuadora. Bátelo durante aproximadamente un minuto a la velocidad más lenta.
- 2. Agregue la leche condensada hervida.
- 3. Continuar batiendo hasta que la masa sea homogénea.
- 4. Por último, agregue vainillina a la mezcla.
- 5. Batir la nata durante medio minuto más.
Puedes ajustar de forma independiente el espesor de la mezcla aumentando o disminuyendo la cantidad de crema. La vainillina que contiene ayudará a superar el ligero sabor del requesón.
Versión mantequilla de limón (naranja) con leche condensada
Ingredientes:
- naranjas maduras - 2 piezas.;
- mantequilla grasa (más del 80%) - 400 g;
- azúcar en polvo - 90 g;
- leche condensada - 1 lata.
Preparación:
- 1. Ablandar la mantequilla grasa a temperatura ambiente. Batirlo con una batidora velocidad promedio hasta que quede blanco.
- 2. Agrega toda la leche condensada a la mantequilla. Agrega el azúcar en polvo. Batir a alta velocidad hasta que quede esponjoso y suave.
- 3. Rallar finamente la ralladura de los cítricos sin tocar la suave piel blanca. Exprime todo el jugo de las partes restantes. Colarlo de las semillas.
- 4. Agrega la ralladura de naranja y el jugo a la base de crema. Mezclar sus componentes con cuidadosos movimientos circulares.
En lugar de naranjas, puedes usar limones para hacer crema. Necesitarás 3 de estos cítricos.
crema de plátano
Ingredientes:
- leche condensada sin sabor - 150 ml;
- plátanos grandes maduros - 2 piezas.;
- mantequilla - 200 g;
- gelatina de alta calidad - 8 g.
Preparación:
- 1. Vierta la gelatina con agua hervida fría en una cantidad 2 veces menor que la indicada en las instrucciones del paquete.
- 2. Pelar ambos plátanos, colocarlos sobre papel de aluminio y hornear en el horno a temperatura media durante un cuarto de hora. Esta preparación hará que la crema terminada sea más aireada y dulce.
- 3. Tan pronto como las frutas horneadas se hayan enfriado por completo, colóquelas con la leche condensada en una licuadora. Batir hasta que quede suave a velocidad media.
- 4.Agregar la mayoría de mantequilla blanda (aproximadamente 2/3). Mezclar los ingredientes con una cuchara.
- 5. Disolver al baño maría la gelatina que se haya congelado durante este tiempo. No lo dejes hervir.
- 6. Colar la gelatina y verter sobre la mantequilla restante (derretida). Mezclar bien los ingredientes.
- 7. Agrega gelatina y mantequilla a la mezcla de plátano.
- 8. Amasar la nata exclusivamente con una cuchara (sin utilizar batidora).
Mientras la mezcla aún esté líquida, debes aplicarla inmediatamente al pastel. Y la gelatina de la composición le permitirá mantener perfectamente su forma ya congelada.
"Rafaello"
Ingredientes:
- hojuelas de coco secas - 120-150 g;
- mantequilla grasa - 450 g;
- leche condensada - 850 g;
- chocolate blanco - 2 barras.
Preparación:
- 1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente. Transfiera a una cacerola. Mezclar el producto lácteo con pequeños trozos de chocolate blanco.
- 2. Coloque la cacerola baño de agua. Mientras revuelves, mantén el recipiente en el agua hasta que el chocolate y la mantequilla se disuelvan por completo, convirtiéndose en una masa homogénea.
- 3. Retirar el cazo del baño maría. Vierta inmediatamente todas las hojuelas de coco y mezcle rápidamente y vigorosamente.
- 4. Vierta la leche condensada. Mezcle bien todos los ingredientes de la crema con una cuchara de madera.
Enfríe la mezcla por completo y úsela según lo previsto. Al gusto, también se pueden añadir almendras peladas y molidas hasta obtener migajas finas.
Crema de chocolate y nueces
Ingredientes:
- maní pelado frito - 1 cucharada;
- mantequilla - 70 g;
- barra de chocolate amargo - 1 pieza;
- leche condensada - 1 cucharada;
- sal fina - 1 pizca.
Preparación:
- 1. Muele las nueces hasta obtener migajas finas con un molinillo de café.
- 2. Coloque la mantequilla blanda y las rodajas de chocolate amargo en una cacerola pequeña. Agrega sal.
- 3. Derrita los ingredientes enumerados a fuego lento, revolviendo constantemente.
- 4. Cuando la mantequilla y el chocolate estén completamente derretidos, agrega toda la leche condensada.
- 5. Llevar la mezcla hasta que aparezcan las primeras burbujas de ebullición. Cocínelo durante 3-5 minutos (dependiendo del espesor deseado).
- 6. Mezclar con nueces picadas.
La nata preparada según esta receta se puede conservar en el frigorífico durante al menos 1 semana. tarro de cristal. Es ideal para decorar no solo pasteles, sino también cupcakes, muffins y pasteles.
versión natillas
Ingredientes:
- leche condensada - 1 cucharada;
- mantequilla alta en grasa - 120 g;
- harina tamizada - 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- leche entera - 1 cucharada.
Preparación:
- 1. Vierta la leche en una cacerola pequeña. Cuando esté caliente disuelva el azúcar en el líquido. Agrega la harina. Revuelve la mezcla constantemente para que no se formen grumos.
- 2. Hervir la mezcla hasta que espese. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.
- 3. Combine la masa que ya no está caliente con mantequilla blanda y leche condensada. Batir con una batidora hasta obtener la esponjosidad deseada.
Si lo desea, puede mejorar el sabor dulce con vainilla, canela u otros aditivos. Debes decorar las tartas con la nata aún caliente.
Características de preparar crema.
Para preparar una crema deliciosa, esponjosa y aireada, un batidor normal no será suficiente. Para ello es necesario utilizar una batidora o un accesorio especial para batidora.
Se necesitarán al menos 3 minutos para procesar los componentes. Es mejor usar la mezcla terminada inmediatamente para el propósito previsto, en lugar de dejarla para un almacenamiento prolongado. Pero hay que recordar que a temperatura ambiente la mantequilla del dulce comienza a derretirse rápidamente.
Ingredientes y proporciones.
Muy punto importante es la selección de ingredientes frescos de alta calidad para la crema. El aceite debe tener un alto contenido en grasas (al menos 80%). A la hora de comprar, conviene elegir un producto lácteo natural sin sal. La mantequilla casera funciona muy bien para cualquier receta.
La leche condensada debe tomarse entera y espesa. El producto debe contener azúcar.
Las proporciones de los ingredientes las puedes determinar a tu gusto, dependiendo de qué tan espesa debe quedar la crema. Pero siempre debe haber un poco más de mantequilla que de leche condensada. Al menos 50-70 g. La excepción será la crema Raffaello y algunas otras. opciones originales dulces.
Cómo vencer correctamente
Para que la nata quede tierna y aireada como resultado del batido, es necesario iniciar el proceso con una velocidad mínima o media de la batidora/licuadora. Se puede aumentar gradualmente.
El proceso general de batir el dulce en cuestión dura entre 3 y 4 minutos. Se debe tener especial cuidado al trabajar con la mezcla que contiene crema espesa (33 por ciento de grasa). Deberá controlar cuidadosamente su consistencia y no llegar al punto en que el producto comience a convertirse en aceite.
Antes de batir, debes asegurarte de que los ingredientes estén a la misma temperatura. Si la leche condensada es confitada, primero deberás calentarla al baño maría y luego enfriarla por completo.
Cuando use crema preparada, debe recordar que la masa tibia no le permitirá crear patrones en relieve. Pero se deposita sobre el pastel en una capa hermosa e incluso brillante. La crema fría permite crear diseños mate voluminosos con contornos claros..
¿Con qué postres va?
La crema elaborada con leche condensada y mantequilla se puede llamar universal. Combina muy bien con muchos postres caseros populares. Especialmente para recubrir galletas. Pueden ser variantes de masa de galleta elaborada con kéfir, crema agria, agua hirviendo, limonada y, por supuesto, leche condensada.
Si usas esta mezcla para el pastel de Napoleón, entonces debes elegir natillas. Quedará bien con pasteles delicados y desmenuzables y los empapará rápidamente.
Las opciones con leche condensada hervida y chocolate no son adecuadas para el pastel Príncipe Negro. La crema para este postre debe ser blanca como la nieve para que contraste maravillosamente con las cerezas del relleno y las capas oscuras del bizcocho. Es mejor seguir con la opción con crema agria o crema espesa en la receta.
Además de los pasteles, una mezcla de leche condensada y mantequilla combina bien con panecillos, galletas de mantequilla, varias galletas, muffins y cupcakes. Algunas amas de casa incluso lo complementan con tortitas, tortitas y tostadas de pan blanco crujiente.
La crema de leche condensada es muy popular entre los golosos. Y esto no es sorprendente. Después de todo, a todo el mundo le encanta la leche condensada. Con este producto podrá preparar un postre muy sabroso y aromático que agradará no solo a su familia, sino también a todos los invitados.
En este artículo te contamos exactamente cómo se elabora la nata a partir de leche condensada. Cabe señalar de inmediato que se puede preparar completamente. de diferentes maneras usando diferentes ingredientes.
Cómo hacer una deliciosa crema de leche condensada para canutillos y pastel de Napoleón
Si planeas hacer el famoso pastel de Napoleón, te sugerimos engrasar los pasteles con crema condensada. Para hacerlo en casa necesitaremos:
- leche condensada hervida de buena calidad - 1 lata;
- plátanos maduros suaves - 2 piezas.;
- crema agria comprada en la tienda con un 30% de grasa: aproximadamente 500 ml.
Proceso de cocción
¿La crema agria y la leche condensada hervida combinan bien? La crema elaborada con estos ingredientes es sabrosa y rica en calorías. Para prepararlo, además de los productos mencionados, toma plátanos maduros y blandos, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Después de esto, amase bien con un tenedor.
Después de recibir el puré de plátano, colóquelo en el tazón de una licuadora junto con la leche condensada hervida y la crema agria entera comprada en la tienda. Batir los ingredientes hasta velocidad máxima, se obtiene una crema bastante espesa y homogénea. Colóquelo en un recipiente con tapa y métalo en el frigorífico durante 3 horas. Durante este tiempo, la crema se endurecerá y podrá usarse fácilmente para engrasar pasteles de mantequilla o rellenar canutillos de natillas.
Hacer deliciosas natillas de leche condensada
Las natillas son excelentes para pasteles de natillas y pasteles de mantequilla. Para prepararlo necesitaremos:
- leche entera - 1 vaso lleno;
- harina blanca tamizada - 3 cucharadas grandes;
- azúcar blanca fina - 1 vaso lleno;
- leche condensada fresca cruda - ½ lata;
- mantequilla alta en grasa: aproximadamente 50 g;
- vainillina - úsela al gusto.
Método para preparar natillas.
¿Cómo hacer natillas de leche condensada en casa? Para hacer esto, la leche entera se combina con azúcar granulada y harina tamizada. Los ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave, luego se ponen a fuego lento y se cocinan hasta que todos los cristales se disuelvan por completo. Al mismo tiempo, remueve la mezcla con regularidad para que no se pegue al fondo del bol.
Después de los pasos descritos, la masa dulce viscosa se retira del fuego y se enfría por completo. Luego se le añade leche condensada cruda, un trozo de mantequilla ligeramente derretida y vainillina aromática. Batir bien todos los componentes con una batidora. El resultado final es una crema bastante esponjosa y sabrosa.
Hacer crema condensada clásica
Casi todas las amas de casa pueden preparar una deliciosa crema clásica con leche condensada. Si es la primera vez que oye hablar de un producto de este tipo, le presentaremos su receta ahora mismo. Para esto necesitamos:
- mantequilla de alta calidad: aproximadamente 200 g;
- leche condensada cruda - frasco estándar;
- coñac de alta calidad: úselo al gusto (opcional);
- cacao en polvo - para obtener crema de chocolate (opcional);
- vainillina aromática: úsela al gusto (opcional).
preparando la crema
Antes de preparar dicha crema, la mantequilla de alta calidad se saca del refrigerador con anticipación y se ablanda ligeramente a temperatura ambiente. Luego ponerlo en un bol y batir con una batidora hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Después de eso, se agrega a la mantequilla leche condensada cruda, un poco de coñac y vainillina. Vuelva a batir todos los ingredientes hasta que queden suaves y brillantes.
Si no tienes vainillina y coñac disponibles, no es necesario que los agregues a la crema. En su lugar, puedes agregar un poco de cacao en polvo a la masa resultante. Luego obtendrás crema de chocolate con leche condensada. Esta masa es la más adecuada para bizcocho. Pero para evitar que el bizcocho quede demasiado seco, los bizcochos se remojan previamente en almíbar dulce.
Crema de leche condensada sencilla de postre
Esta crema es perfecta no sólo para decorar una tarta casera, sino también para tartas, galletas, cestas e incluso los famosos frutos secos que encantan a absolutamente todos los niños. Para prepararlo necesitaremos:
- mantequilla alta en grasa: aproximadamente 200 g;
- yema de huevo - de 2 huevos grandes;
- vainillina aromática - úsela al gusto;
- licor - 10-15 ml (opcional);
- Leche condensada cruda - unos 100 ml.
¿Cómo cocinar?
El proceso de preparación de esta crema no te llevará demasiado tiempo. La mantequilla se saca del frigorífico con antelación y se mantiene a temperatura ambiente durante varias horas. Luego se le agregan yemas de huevo y leche condensada cruda. Después de eso, se agregan a los ingredientes vainillina y algún tipo de bebida alcohólica (por ejemplo, licor). Finalmente, batir todos los productos con una batidora. El resultado es una crema aireada y esponjosa con leche condensada. No es muy adecuado para galletas. Sin embargo, se puede utilizar de forma segura para hacer pasteles de mantequilla, diversos pasteles y galletas.
Hacer una deliciosa crema de cuajada
La crema a base de leche condensada y requesón servirá como un excelente relleno para tartas de natillas, así como relleno para galletas de mantequilla o hojaldres. Además, con esta masa podrás hacer tartas caseras muy ricas y bonitas.
Para autococción Para la crema cuajada necesitaremos los siguientes componentes:
- leche condensada sin hervir - aproximadamente 200 ml;
- requesón húmedo granulado: aproximadamente 200 g;
- grosella negra fresca - unos 150 g;
- Galletas Savoyardi - alrededor de 5 piezas (para preparar postre).
hacer una crema deliciosa
Para preparar un relleno sabroso, solo se utiliza requesón fresco granulado. Se frota por un colador muy fino y luego se le agrega ½ porción de leche condensada cruda. Coloca los ingredientes en un recipiente hondo y bátelos con una batidora hasta que queden esponjosos.
Después de los pasos descritos, tome grosellas negras, lávelas bien con agua tibia, luego séquelas bien y transfiéralas a una licuadora. Las bayas se trituran hasta obtener un estado de puré, después de lo cual se combinan con el resto de la leche condensada y se vuelven a batir bien. Luego, la masa de cuajada previamente preparada se divide en dos mitades iguales. Coloca ½ parte del puré de frutos rojos en uno de ellos y mezcla bien.
preparando postre
Para preparar un postre delicioso, las galletas Savoiardi se parten en trozos pequeños y luego se colocan en recipientes de vidrio. Después de eso, se vierte un poco de puré de bayas en cada tazón y luego una capa de masa de cuajada blanca con leche condensada. El postre se cubre con grosellas frescas.
Crema de leche condensada. La crema de leche condensada es un tipo de nata bastante popular que se utiliza en la elaboración de tartas, bollería, rosquillas o tortitas rellenas. ¡Esta crema agrada a las amas de casa no solo por su naturalidad, sino también por su increíble sabor!
La leche condensada es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo: fue inventada por una estadounidense llamada Gail Borden en 1856. El hombre inteligente decidió que podía conservar la frescura de la leche el mayor tiempo posible hirviéndola con azúcar. Desde entonces, la popularidad de la leche condensada ha ido ganando impulso poco a poco, y ahora se consume no sólo sola, sino también en la preparación de una amplia variedad de platos. Actualmente, se pueden encontrar a la venta varios tipos de leche condensada: tanto la clásica con azúcar o hervida, como con diversos aditivos: vainilla, achicoria, cacao o café.
Para preparar las cremas se suele utilizar la clásica leche condensada, que posteriormente se combina con el resto de ingredientes según la receta. Al mismo tiempo, debe intentar comprar leche condensada real de alta calidad y no un sustituto de baja calidad elaborado con leche en polvo, azúcar y grasa de palma. Para no equivocarse en su elección, debe buscar la palabra "GOST" en el paquete o leer atentamente la composición; además del azúcar y la leche, no debe haber ningún otro ingrediente en la leche condensada de alta calidad. ¡La deliciosa y saludable crema de leche condensada solo se puede preparar a partir de un producto natural!
En cuanto al resto de ingredientes de la crema de leche condensada, pueden ser muy diversos: entre ellos se incluyen otros productos lácteos, frutos secos, chocolate y cacao. El sabor del producto final depende de estos ingredientes.
Preparar crema de leche condensada es muy sencillo: simplemente se mezclan bien todos los ingredientes o se baten. Solo es importante asegurarse de que todos los productos tengan la misma temperatura; solo en este caso será posible obtener una masa homogénea y evitar la formación de grumos o la separación de grasas. Se agregan varias esencias, vainillina o especias aromáticas solo al final de la preparación de la crema, y si se desea profundizar el sabor de la crema terminada y darle un aroma encantador. nuez, puedes agregarle una cucharada de coñac.
Si se utilizan frutas o bayas como complemento a la crema, bajo ninguna circunstancia deben quedar rastros de podredumbre o deterioro, de lo contrario la crema tendrá un regusto extremadamente desagradable. Y la crema de leche condensada no es en absoluto adecuada para el almacenamiento a largo plazo, es decir, debe consumirse lo más rápido posible. Y no debe cocinarlo en un recipiente de aluminio; lo mejor para este propósito es un recipiente esmaltado o de plástico. Y si es necesario batir la nata, es mejor preferir una batidora normal a una batidora, ya que utilizar una batidora para conseguir una masa esponjosa puede resultar extremadamente problemático.
