Un fruto es uno de los órganos de una planta con flores. La estructura de los frutos es variada, por ello se distinguen diferentes tipos de frutos. Las funciones de todos los frutos son las mismas: conservar las semillas y favorecer su distribución.
Educación
Cualquier fruto se forma a partir de una flor, por lo que sólo las plantas con flores tienen frutos.
A veces dicen que el fruto es un ovario demasiado grande. Inicialmente, el interior del ovario contiene óvulos con óvulos. Tras la polinización de la flor y posterior doble fecundación, los óvulos se convierten en semillas. Las paredes del ovario se espesan gradualmente, se transforman y se convierten en el pericarpio.
Estructura
El fruto se compone de:
- semillas;
- pericarpio.
Arroz. 1. La estructura del feto.
Durante el desarrollo del pericarpio, varios materia organica. Algunos dan color al fruto, otros atraen a los animales con su olor.
1er artículo PRINCIPALque están leyendo junto con esto
El número de semillas y la naturaleza del pericarpio son las principales características por las que se distinguen los distintos tipos de frutos.
Clasificación
El pericarpio puede crecer mucho y acumular una cantidad importante de agua. En este caso, la fruta se llama jugosa.
Arroz. 2. Frutas jugosas.
Si hay poca agua en el pericarpio, el fruto se clasifica como seco.
Tanto los pericarpios jugosos como los secos realizan con igual éxito la función de proteger las semillas.
Arroz. 3. Frutos secos.
Los frutos también se clasifican según el número de semillas. Hay frutos con una semilla (melocotón) y con múltiples semillas (grosellas).
Tabla "Clasificación de frutas"
La tabla muestra solo los principales tipos de frutas. Hay una serie de frutos peculiares característicos de un pequeño número de especies. Por ejemplo, la fruta de la granada es granada. Su pericarpio es seco, pero es incorrecto clasificarlo como fruto seco, ya que la piel de las semillas de la granada es muy jugosa.
Hay frutos complejos formados por frutos simples. Por ejemplo, los frutos de las frambuesas y las moras están compuestos por pequeñas drupas.
Algunos tipos de frutas son similares. La diferencia entre una nuez y una bellota es el pericarpio lignificado. Un frijol se diferencia de una vaina por la ausencia de particiones internas.
Los frutos también se diferencian en:
- métodos de apertura;
- características de distribución en la naturaleza.
Por ejemplo, la cápsula, la vaina y el frijol son frutos dehiscentes, mientras que el aquenio, la cariopsis y la nuez son no dehiscentes.
Los principales métodos de distribución de frutas:
- por el viento;
- agua;
- animales.
Algunas frutas esparcen semillas por sí solas. Al madurar, se crea una alta presión dentro de la fruta y las semillas se expulsan.
Inferioridad
Las pequeñas flores de muchas plantas se recogen en inflorescencias. Cuando se forman los frutos, las inflorescencias se convierten en infrutescencias. Entonces, un girasol tiene flores recogidas en una canasta. Cada flor produce un aquenio cuando está madura. Todos los aquenios se recogen en infrutescencia.
La variedad y significado de los frutos es muy grande. Para muchas especies de animales son la base de la nutrición.
Una persona tampoco puede vivir sin frutos, ya que hasta el día de hoy son para nosotros una fuente insustituible de diversas sustancias orgánicas:
- carbohidratos;
- aceites vegetales;
- vitaminas;
- proteínas.
Por lo tanto, la gente hoy, como en la antigüedad, recolecta los frutos de las plantas silvestres y también cultiva plantas cultivadas que producen:
- frutas;
- aceites vegetales;
- verduras;
- sustancias medicinales;
- café y cacao;
- cereales
Los indios americanos consideraban sagrado el árbol del chocolate y creían que el cacao iluminaba la mente. nombre latinoárbol - Theobroma, que significa "alimento divino".
La fibra de algodón utilizada para fabricar telas de algodón también forma parte del fruto. Estos son pelos de las semillas.
¿Qué hemos aprendido?
Elaborar un informe o tarea En biología de sexto grado, es necesario recordar que la fruta contiene semillas, organismos hijos rudimentarios. Su función natural es conservar las semillas hasta que maduren y favorecer su dispersión. Según la naturaleza del pericarpio y la cantidad de semillas, se distinguen diferentes tipos de frutos. La importancia de las frutas para la nutrición de los seres humanos y de muchos animales es muy grande.
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El fruto (lat. fructus) es una flor modificada como resultado de una doble fertilización. Se forma a partir de una flor, destinada a la reproducción de angiospermas, y también sirve para la formación, conservación y distribución de las semillas que contiene. Muchas frutas son productos alimenticios valiosos, materias primas para la producción de tintes, medicinas, etc. La ciencia que estudia los frutos se llama carpología, y su rama que estudia la distribución de frutos y semillas se llama carpoecología. En farmacología, por fruto se entiende cualquier tipo de fruto, sus fragmentos, así como las infrutescencias.
Estructura
El fruto se forma principalmente a partir del ovario, pero en su formación pueden participar varias partes de la flor (cáliz, perianto y estambres). Las semillas se forman a partir de óvulos. La pared (el llamado pericarpio) se forma a partir de la pared del ovario. El pericarpio consta de tres capas: la exterior - exocarpio o epicarpio, la media - mesocarpio y la interior - endocarpio, todas ellas claramente distinguibles. Por ejemplo, considere la cereza. Tiene una capa externa (exocarpio), delgada, coriácea, una capa intermedia (mesocarpio), pulpa jugosa comestible y una capa interna (endocarpio), una semilla rodeada por un hueso duro hecho de tejido petrificado. Hay frutos en los que las capas del pericarpio son difíciles de distinguir, incluso durante el examen anatómico, esto se explica por la compresión y deformación de las células durante la maduración del fruto.
Desarrollo
El fruto se desarrolla después de la fertilización, pero en algunas angiospermas el desarrollo del embrión de la semilla ocurre en ausencia de fertilización, es decir. por apomixis. La base morfológica del fruto es el gineceo, principalmente el ovario. Otras partes de la flor (cáliz, perianto, estambres) se secan con mayor frecuencia y, en ocasiones, el ovario también participa en la formación del fruto, transformándose en fragmentos jugosos o leñosos, a veces membranosos.
El ovario sufre los mayores cambios, en los que se produce una mayor división celular, lo que conduce a un aumento de su tamaño y proliferación de las paredes. Después de la polinización, la planta cambia la dirección del movimiento de los compuestos nutricionales hacia los frutos en desarrollo. Por ejemplo, en las plantas herbáceas, casi todas las sustancias orgánicas sintetizadas se destinan al desarrollo de semillas y frutos, mientras que otros tejidos vegetales se agotan. Una vez que se detiene el crecimiento, el fruto comienza a madurar, mientras la clorofila y los taninos se descomponen y se acumulan pigmentos en las vacuolas, que determinan el color característico de esta especie. Las paredes contienen diversas sustancias: azúcar, algunas vitaminas, proteínas, almidón, aceites grasos, etc.
Un feto maduro se caracteriza por un conjunto de características que le son exclusivas. El fruto contiene una semilla o semillas que están adheridas al pericarpio o están ubicadas libremente en la cavidad del fruto o están bien cubiertas con una pared carnosa. Las semillas aseguran la distribución de las especies vegetales en la naturaleza, aunque por peso las semillas pertenecen a una proporción menor del fruto. Después de la maduración, los nutrientes dejan de fluir hacia él, ya no crece y, con el tiempo, los tejidos se destruyen y se pudren, liberando las semillas. También se encuentran frutos sin semillas.
Dependiendo de la especie, los frutos tienen diferentes formas: esféricos, en forma de pera, cilíndricos, en espiral, lenticulares, en forma de ala, etc. La superficie del fruto puede ser rugosa, lisa, espinosa, verrugosa, etc. Las dimensiones varían de 1 mm a 1 m.
Clasificación
Según la clasificación, los frutos se dividen en reales o verdaderos, formados a partir de un ovario demasiado grande, y falsos, en cuya formación también participan otras partes de la flor.
Entre los verdaderos frutos, los hay simples, formados exclusivamente a partir del pistilo, y los compuestos, complejos, formados a partir de un gineceo apocarposo de varios miembros (escaramujos, fresas, fresas, frambuesas, etc.). Los frutos simples se dividen según la consistencia del pericarpio en jugosos (con pericarpio jugoso) y secos (con pericarpio seco).
Los secos incluyen:
- en forma de cápsula o poliespermo
(amapola, datura, tulipán, frijol), en forma de nuez o de una sola semilla
(nuez, avellana, avellana), cereales (cereales), pez león (arce), bellotas (roble), aquenios (girasol). 
Frutos compuestos (complejos) (apocarpia) llevan el nombre del tipo de fruto formado a partir de un pistilo separado del gineceo apocarposo. Evolutivamente, los apocarpios son los frutos más arcaicos (Fig. 31).
Folleto de colección (multifoliado) es una colección de varios folíolos, cada uno de los cuales surge de un pistilo separado de un gineceo apocarposo (Magnoliaceae, Ranunculaceae).
Un tipo bastante raro de feto es jugoso multihoja(limoncillo chino). Cuando los frutos maduran, el receptáculo de las flores femeninas alcanza una longitud de 8 cm y a partir de los pistilos se desarrollan folíolos suculentos sésiles, esféricos y de dos semillas, por lo que el folíolo suculento ensamblado se vuelve como un racimo caído.
tuerca ensamblada (multi-nut): una colección de muchas nueces que surgen del gineceo apocarposo (ranúnculo, adonis, cinquefoil). Las variedades de nueces prefabricadas son los escaramujos y las fresas.
Ud. rosa mosqueta la fruta se llama cinarodio – sus frutos secos se encuentran dentro de un hipantio jugoso en forma de jarra fuertemente cóncavo.
polinuez las fresas tienen nueces pequeñas, se asientan en la superficie convexa de un receptáculo carnoso muy crecido. Esta modificación de la polinuez se llama “fresa” o “fraga”.
El fruto del loto que produce nueces se llama polinuez sumergida. Cada una de sus nueces individuales se encuentra en un hueco de un receptáculo cubierto de maleza, esponjoso y en forma de disco.
drupa prefabricada (multidrupa): una colección de muchas drupas que surgen del gineceo apocarposo (frambuesas, moras, moras, drupas).
Arroz. 31. Frutos compuestos (complejos):
1 – multihoja seca (caléndula); 2 – seco de múltiples hojas (captación); 3 – jugosa multihoja (schisandra chinensis); 4 – multi-nuez seca (ranúnculo); 5 – jugosa multinuez (fresa); 6 – cinarodium (escaramujo); 7 – multidrupa seca (gayuba); 8 – polidrupa jugosa (frambuesa)
Inferioridad- Son frutos fusionados que surgen de flores individuales de una inflorescencia. Por ejemplo, en la piña, el eje de la inflorescencia se fusiona con numerosos ovarios y las bases de las brácteas en un tejido carnoso y suculento. Se forman inflorescencias similares en el árbol del pan.
En un sentido amplio La infrutescencia es una colección de frutos maduros de una inflorescencia, independientemente de su fusión. Por ejemplo, la llamada morera de una morera está formada por aquenios cercanos, bien asentados, pero no fusionados, que están encerrados en jugosos periantos de colores comestibles. En los higos (bayas de vino), los aquenios de la infrutescencia tampoco crecen juntos, estando en un recipiente hueco, cuya pared carnosa está formada por los ejes de la inflorescencia.
Ud. remolacha la infertilidad se llama pelota y consta de varios frutos fusionados con las hojas del perianto y entre sí.
Tareas de prueba sobre el tema “Fruta. Clasificación de frutas"
1. ¿Qué órgano es característico únicamente de las angiospermas?
- raíz;
- provenir;
2. ¿Qué proceso subyace con mayor frecuencia a la formación fetal?
– polinización;
– floración;
– fertilización;
– doble fertilización.
3. ¿Qué parte de la flor juega? papel principal en la formación fetal?
– corola;
– cáliz;
– androceo;
- gineceo.
4. ¿De qué partes morfológicas está formado el fruto?
– pericarpio, semilla;
– testa seminal, embrión, tejidos de almacenamiento;
– pericarpio, embrión;
– perianto, semilla.
5. ¿Cómo se llama el grupo de frutos que incluye frutos dehiscentes con múltiples semillas y pericarpio seco?
– en forma de caja;
– en forma de nuez;
– en forma de baya;
– parecido a una drupa.
6. ¿Qué plantas se caracterizan por tener frutos con folíolos?
– botón de oro, basilisco;
– sokirks, algodón;
– guisantes, altramuces;
– colza, col.
7. ¿Cómo se llama un fruto unilocular, formado por un carpelo, que se abre simultáneamente a lo largo de las suturas ventral y dorsal desde el ápice hasta la base?
– vaina;
– folleto;
- vaina.
8. ¿Cuál es la diferencia entre una vaina y una vaina?
– relación entre longitud y anchura;
– en peso;
– según el método de apertura;
- por color.
9. ¿Qué plantas tienen vaina de fruto?
– colza, colza;
– yarutka, bolsa de pastor;
– frijoles, altramuces;
- Sokirks, algodón.
10. ¿Qué plantas tienen un fruto de vaina?
– colza, colza;
– yarutka, bolsa de pastor;
– frijoles, altramuces;
- Sokirks, algodón.
11. ¿Qué frutas pertenecen al grupo de las “en forma de caja”?
– folleto, bob;
– nuez, grano;
– calabaza, baya;
- aquenio, bellota.
12. ¿Qué plantas tienen un fruto en cápsula?
– colza, colza, yarutka;
– lino, cebolla, droga;
– frijoles, altramuces, trébol;
– Sokirk, algodoncillo, botón de oro.
13. ¿Cómo se llama el grupo de frutos que incluye frutos de una sola semilla, indehiscentes y con pericarpio seco?
– en forma de caja;
– en forma de nuez;
– en forma de baya;
– parecido a una drupa.
14. ¿Qué son los frutos con forma de nuez según la clasificación morfogenética de los frutos?
– apocarpia;
– monocarpos;
– cenocarpos;
– pseudomonocarpia.
15. ¿Qué plantas tienen un fruto de cariópside?
– girasol, sembrar cardo;
– roble, haya;
– acedera, ruibarbo;
– avena, maíz.
16. ¿Qué plantas tienen frutos de pez león?
– girasol, sembrar cardo;
– roble, haya;
– acedera, ruibarbo;
– avena, maíz.
17. ¿Qué plantas tienen una nuez?
– aciano, sembrar cardo;
– trigo sarraceno, tilo;
– cebollas, beleño;
– avena, maíz.
18. ¿Cómo se llama el fruto cuyo pericarpio es delgado, transparente y fusionado con la cubierta de la semilla (grupo de frutos con forma de nuez)?
- grano;
– aquenio;
- bellota.
19. ¿Qué plantas tienen un fruto aquenio?
– aciano, sembrar cardo;
– trigo sarraceno, tilo;
– cebollas, beleño;
– avena, maíz.
20. ¿Cómo se llama el grupo de frutos que incluye frutos multisemillas, indehiscentes y con pericarpio carnoso o jugoso?
– en forma de caja;
– en forma de nuez;
– en forma de baya;
– parecido a una drupa.
21. ¿Qué plantas tienen frutos de baya?
– trigo sarraceno, tilo, mijo;
– patatas, tomates, caquis;
– pepino, calabaza, calabacín.
22. ¿Qué plantas tienen frutos de calabaza?
– aciano, cardo, girasol;
– trigo sarraceno, tilo, mijo;
– patatas, tomates, caquis;
– pepino, calabaza, calabacín.
23. ¿Cómo se llama un fruto formado a partir de un gineceo sincarpo, en el que se distinguen claramente zonas del pericarpio (en el endocarpio se forman sacos de jugo de exocarpio, mesocarpio y endocarpio)?
- calabaza;
- naranja;
- manzana.
24. ¿Qué plantas tienen frutos de manzana?
– uvas, grosellas;
– trigo sarraceno, tilo;
– pera, serbal;
- naranja, limón.
25. ¿Cómo se llama el grupo de frutos que incluye frutos de una sola semilla con endocarpio de pericarpio leñoso?
– en forma de caja;
– en forma de nuez;
– en forma de baya;
– parecido a una drupa.
26. ¿Qué plantas tienen una drupa jugosa?
– uvas, grosellas;
– ciruela, melocotón;
– espino amarillo, almendras;
- naranja, limón.
27. ¿Qué plantas tienen frutos secos de drupa?
– granada, membrillo;
– ciruela, melocotón;
– espino amarillo, almendras;
- naranja, limón.
28. ¿Cómo se llaman los frutos secos, indehiscentes, pero que se deshacen longitudinal y transversalmente?
– simple en forma de caja;
- complejo;
– fraccional y segmentada;
- drupas simples.
29. ¿A qué grupo de frutos pertenece el fruto Diptera?
– en forma de caja;
- complejo;
– fraccional y segmentada;
– en forma de nuez.
30. ¿Qué plantas tienen el fruto del liquen?
– granada, membrillo;
– salvia, menta;
– espino amarillo, almendras;
– semillas de alcaravea, eneldo.
31. ¿Qué plantas tienen frutos de cenobium?
– frambuesas, moras;
– salvia, menta;
– espino amarillo, almendras;
– semillas de alcaravea, eneldo.
32. ¿Qué plantas tienen como fruto una drupa compuesta (polidrupa)?
– frambuesas, moras;
– salvia, menta;
– espino amarillo, almendras;
– semillas de alcaravea, eneldo.
33. ¿Qué plantas tienen un fruto de nuez compuesta (multinueces)?
– frambuesas, moras;
– botón de oro, cinquefoil;
– espino amarillo, almendras;
– limón, melocotón.
34. ¿Cómo se llama el fruto de la rosa mosqueta?
– cenobio;
– visloporpnik;
– cinarodio;
- Pomerania.
35. ¿Qué plantas producen infrutescencia?
– piña, remolacha;
– botón de oro, cinquefoil;
– espino amarillo, almendras;
- zanahorias, chirivías.
LITERATURA
A n d r e v a, I. I. Botánica / I. I. Andreeva, L. S. Rodman. – 2ª ed., revisada. y adicional
– M.: Kolos, 1999. – 488 p.
B a v t u t o, T. A. Botánica: morfología y anatomía de las plantas / T. A. Bavtuto, V. M. Eremin. – Minsk: Más alto. escuela, 1997. – 196 p.
Botánica: morfología y anatomía de las plantas: libro de texto.
ayuda para estudiantes ped. Instituto de Biol. y química. especialista. / A. E. Vasiliev [etc.]. – 2ª ed., revisada. – M.: Educación, 1988. – 480 p.
Elenevsky, A.G. Botánica de plantas superiores o terrestres / A.G. Elenevsky, M.P. Solovyova, V.N. – M.: Academia, 2000. – 432 p.
Zh u k o v s k i y, P. M. Botánica / P. M. Zhukovsky. – 5ª ed., revisada. y adicional – M.: Kolos, 1982. – 623 p.
S u v o r o v, V. V. Botánica con los fundamentos de la geobotánica / V. V. Suvorov, I. N. Voronova.
Khrzhanovsky, V. G. Taller sobre el curso de botánica general / V. G. Khrzhanovsky, S. F. Ponomarenko. – 2ª ed., revisada. y adicional
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Vida vegetal: en 6 volúmenes/capítulo. ed. A. A. Fedorov. – M.: Educación, 1980. – T. 5(1). – 430 s.
Yakovlev, G.P. Botánica para el profesor: en 2 horas / G.P. Yakovlev, L.V.
– M.: Educación, 1996. – Parte 1. – 224 p.
Yakovlev, G.P. Botánica para el profesor: en 2 horas / G.P. Yakovlev, L.V.
– M.: Educación, 1997. – Parte 2. – 336 p.
Introducción………………………………………………………….…………………………………….3
1. Flor y su estructura morfológica…………………………………………………………………….4
2. Androceo………………………………………………………………………………...15
2.1. Microsporogénesis y microgametogénesis…………………………………………………………19
3. Gineceo…………………………………………………………………………………….24
3.1. Tipos de gineceo……………………………………………………………………………………..27
3.2. Óvulo. Megasporogénesis y megagametogénesis………………………………...29
4. Fórmulas y diagramas de flores……………………………………………………..35
5. Inflorescencia. Clasificación de inflorescencias……………………………………………………..39
5.1. Inflorescencias monopodiales simples………………………………………………...40
5.2. Inflorescencias monopodiales complejas…………………………………………………………...41
5.3. Inflorescencias agregadas (compuestas)……………………………………………………42
5.4. Inflorescencias simpodiales…………………………………………………………..43
6. Semilla. Estructura y clasificación de semillas…………………………………………...47
7. Fruta. Clasificación de frutas……………………………………………………………………………….54
7.1. Frutas en forma de caja……………………………………………………...57
7.2. Frutas parecidas a nueces………………………………………………………………………………...58
7.3. Frutos en forma de baya………………………………………………………………...60
7.4. Frutos parecidos a drupas……………………………………………………………………………….62
7.5. Frutos fraccionados y segmentados……………………………………………………63
7.6. Frutos e infrutescencias compuestos (complejos)……………………………………………………64 Literatura…………………………………………………………………………………………..72
Publicación educativa Porkhuntsova
Olga Anatolyevna Duktova
Natalia Alexandrovna
Tsyrkunova
Olga Alexandrovna
BOTÁNICA. ÓRGANOS REPRODUCTIVOS ANGIOSPERMAS
Manual educativo y metodológico. Editor
N. N. Pyanusova editor técnico
N. L. Yakubovskaya
corrector
S. N. Kirilenko
Firmado para su publicación el 28 de febrero de 2013. Formato 60×80 1/16. Papel compensado.
Risografía. Tipo de letra Times. Condicional horno l. 4.18. Educación académica. l. 4.21.
Tirada 75 ejemplares. Orden.
EE "Academia Agrícola Estatal de Bielorrusia".
LI No. 02330/0548504 de 16 de junio de 2009.
Calle. Studencheskaya, 2, 213407, Gorki. Se llama formación que incluye el óvulo, así como otros elementos del pistilo: el estilo y el ovario.
El concepto "semilla" significa una formación que surge únicamente del propio óvulo. Los frutos de muchos cereales: la cariopsis y las semillas de girasol son verdaderos frutos. Además de los verdaderos frutos, también existen los “falsos frutos”. En su formación intervienen el receptáculo, las películas florales y otras partes de la flor. Un ejemplo de frutos falsos son los granos de algunos cereales, cubiertos con películas florales (avena, cebada, mijo, etc.). Los frutos secos incluyen, por ejemplo, los cereales y las semillas de girasol.
Los frutos secos pueden ser dehiscentes o no dehiscentes.
Las frutas en expansión incluyen:
- frijol: una fruta de múltiples semillas que se agrieta en las costuras cuando madura; por lo general, este tipo de fruta es característica de las legumbres;
- Una vaina es una fruta con múltiples semillas que se abre como un frijol en ambas costuras. En el interior de la vaina hay un tabique al que se unen las semillas por ambos lados (característico de la familia de las Crucíferas);
- cápsula: fruta de múltiples semillas con una tapa abatible con solapas o una cápsula con agujeros a través de los cuales caen las semillas.
Las frutas indehiscentes incluyen:
- cariopsis: fruto de una sola semilla con frutos y cubiertas de semillas muy fusionados (trigo, centeno, etc.);
- aquenio: fruta de una sola semilla con una cáscara separada de la semilla (girasol, cártamo);
- nuez (nuez): fruta de una sola semilla con una cáscara lignificada muy dura que no está fusionada con la semilla (ricino).
Existen varias clasificaciones de frutos secos y semillas, las más importantes son según composición química y según características botánicas, así como comerciabilidad.
Según su composición química, los frutos y semillas se pueden dividir en cuatro grupos:
- frutas ricas en carbohidratos (almidón), entre ellas las frutas de cereales y trigo sarraceno;
- semillas de legumbres ricas en proteínas;
- frutos y semillas de oleaginosas, ricos en grasas;
- Semillas y frutos de plantas oleaginosas, ricas tanto en grasas como en aceites esenciales.
Características botánicas, biológicas y morfológicas de frutos y semillas secos. varios tipos y los géneros de plantas cultivadas se utilizan en la clasificación de productos. Combina los nombres de frutos y semillas, dependiendo de su tecnología y propiedades nutricionales, en grupos de calidad apropiados.
La clasificación botánica de los cereales se formó en sus líneas generales ya en el siglo XVIII, cuando Linneo identificó los tipos y géneros de cereales más importantes y les dio una descripción precisa. Sin embargo, tal clasificación, basada en las características morfológicas o biológicas de las plantas, no podría afectar a toda la variedad de propiedades del grano de cada especie y de cada variedad. Sólo en aquellos casos en que las diferencias botánicas se manifestaron marcadamente en los cereales, la clasificación de los cultivos por parte de los productos básicos coincidió en cierta medida con la botánica. Por ejemplo, las propiedades tecnológicas del trigo duro y la espelta eran tan diferentes de las del trigo blando común que fue necesario separarlos según su valor de mercado. Pero al mismo tiempo, el tipo de trigo harinero, bastante diverso en calidad de grano, apareció como trigo en general, sin ninguna diferenciación basada en características de calidad. Mientras tanto, a finales del siglo XVIII se produjo un desarrollo significativo de la tecnología de molienda de harina, en particular la difusión de la molienda de alta calidad (high-grade). nos obligó a prestar más atención a las propiedades de las materias primas, y el progreso de las ciencias agronómicas contribuyó al estudio de los cereales en una amplia variedad de direcciones. En este sentido, a principios del siglo XIX. En la práctica de la producción de cereales, ya se ha formado una comprensión clara de algunos indicadores de calidad que caracterizan los cereales comerciales. Por ejemplo, era bien sabido que el trigo con endospermo vítreo se comporta de manera diferente durante la molienda que el trigo harinoso. Se prestó mucha atención al grado de finalización del grano, ya que los molineros de harina sabían que el retraso en el crecimiento conduce a una disminución en el rendimiento de harina de alta calidad y a la contaminación, especialmente con impurezas que son difíciles de separar. Sin embargo, toda esta información no fue suficiente para establecer estándares para la clasificación de los granos que ingresan al mercado. En la práctica, cada lote se evaluaba a partir de una muestra extraída del mismo, casi exclusivamente mediante métodos organolépticos sin criterios cuantitativos. De la primera mitad del siglo XIX. En Rusia, hubo un aumento significativo de la superficie cultivada con los principales cultivos de cereales, ya que, en relación con el desarrollo de las rutas de comunicación, aumentó el comercio de cereales, tanto interno como externo. Al mismo tiempo, aumentó el número de variedades de los principales cereales, especialmente el trigo. Cada vez era más evidente la necesidad de establecer algún tipo de clasificación del grano, así como indicadores de calidad que lo caracterizaran. Al mismo tiempo, apareció el concepto de “peso volumétrico” del grano (en la naturaleza, como criterio de “factor de calidad”), asociado a sus propiedades de molienda de harina. En ausencia total de otros indicadores objetivos, el peso "volumétrico" rápidamente ganó reconocimiento y se generalizó mucho en el comercio de cereales. Ya en 1831, cuando la Sociedad del Sur de Rusia agricultura se establecieron primas por la mejor calidad del trigo; el indicador decisivo fue reconocido como el peso "volumétrico" (en especie), expresado por la masa de una cuarta parte del grano en puds y libras. Pero este indicador caracterizó unilateralmente la calidad del grano.
Las diferencias entre variedades y variedades no se limitaban únicamente a la naturaleza. Por lo tanto, ya en esta etapa del comercio de cereales comenzaron a utilizar una clasificación primitiva que tenía en cuenta las diferencias más marcadas entre grupos individuales de cereales. Así, se sabe que en 1900 el trigo del sur de Rusia (Odessa) que entraba al mercado se clasificaba teniendo en cuenta variedades y formas (por ejemplo, Arnautka, Girka, invierno, primavera), y cada uno de los grupos era evaluado por el tamaño del grano. Sin embargo, de hecho, estos grupos son tan diversos en sus propiedades que el nombre por sí solo no daba una idea real de la calidad de un lote determinado, como antes, la única forma de obtener información al respecto era seleccionar un; muestra. La segunda mitad del siglo XIX en Rusia se caracteriza por un mayor aumento de las superficies sembradas y el rápido desarrollo del comercio de cereales, especialmente el comercio exterior. Se reunieron enormes cantidades de cereales para la exportación y el consumo interno, que fueron transportados desde las zonas productoras a los puertos u otras zonas. La calidad de un cultivo en particular variaba, por lo que la selección de lotes homogéneos se hacía cada vez más difícil. Además, no existía una clasificación bien pensada ni un sistema de indicadores mediante el cual se pudieran agrupar los cereales. Por otro lado, los molineros de harina también exigieron cada vez más métodos para evaluar las propiedades tecnológicas del grano, tratando de obtener grano de cierta calidad de los comerciantes de granos. Recién en 1891 se hizo el primer intento de incorporar en algún tipo de sistema las numerosas variedades de trigo disponibles en el mercado ruso.
Por sugerencia del Ministerio de Finanzas (que controlaba el comercio de cereales), se compiló una lista de variedades de trigo ruso, divididas en dos grupos: primavera e invierno, dentro de estos grupos se establecieron varios subgrupos según la calidad del grano (color); y vidrioso). Pero debido a la falta de materiales que caractericen determinadas variedades según estos dos indicadores, el sistema propuesto era demasiado general. Además, no tuvo en cuenta en absoluto los indicadores de calidad del grano (humedad, contaminación, presencia de granos insignificantes), e incluso no se incluyó un indicador tan conocido como la naturaleza. Por lo tanto, no pudo ofrecer ninguna ventaja sobre la nomenclatura de trigo existente y no se generalizó.
Los intentos de establecer una clasificación de productos básicos para los cereales (principalmente trigo) también se hicieron algo más tarde en las bolsas de cereales individuales (por ejemplo, Odessa en 1900) en los centros más importantes del comercio de cereales, pero no tuvieron mucho éxito y, como antes, la evaluación de la calidad del grano no estaba sistematizada ni estructurada. En diferentes zonas, apareció la misma variedad bajo diferentes nombres y viceversa, distintas variedades recibían el mismo nombre.
De los indicadores de calidad del grano solo se determinó la naturaleza, pero como ni los instrumentos ni las técnicas para trabajar con ellos estaban unificados, los datos resultantes no fueron exactos. Como resultado, los propietarios de los molinos harineros, que se guiaban únicamente por este indicador a la hora de comprar cereales, a menudo se dejaban engañar por la calidad de la materia prima.
La necesidad de racionalizar todo el sistema de clasificación comercial y evaluación de cereales se hizo cada vez más acuciante. Sin embargo, sólo se dieron pasos decisivos en esta dirección con la aparición de una red desarrollada de grandes ascensores y graneros, es decir, en los años anteriores a la Primera Guerra Mundial (1910-1913). Para almacenar cereales en silos y almacenes de gran capacidad, era necesario combinar muchos lotes relativamente pequeños, y esto requería una instalación previa. principios generales Sistemas de clasificación comercial.
Después de mucho trabajo para estudiar las variedades de diversos cultivos en las principales regiones productoras de Rusia, el Departamento de Graneros del Banco Estatal (que estaba a cargo de los elevadores) estableció una clasificación para todos los granos aceptados para almacenamiento en la región del Volga. , Voronezh, regiones de Tambov. Por primera vez aquí se presentó de forma sistemática una agrupación de cereales según las principales variedades: según el contenido de humedad y los indicadores de contaminación. Y también, como característica de reconocimiento muy importante para la mayoría de las culturas, se introdujo el color, aunque se definió de manera muy condicional como “claro” y “oscuro”. Dependiendo de la totalidad de estos indicadores, cada cultura se dividió en tipos; La naturaleza no estaba incluida en las características que caracterizaban el tipo, sino que se determinaba para cada lote y complementaba la evaluación de la calidad de un grano determinado. La clasificación del Banco Estatal fue un paso importante hacia la creación de un sistema armonioso de evaluación de los productos de grano. En ella, además de tener en cuenta las características varietales, se prestó gran atención a indicadores tan importantes de la calidad del grano como la contaminación y la humedad, y a las categorías. se establecieron según el tamaño de este último - seco y medio seco Además, se introdujeron límites estrictos de contaminación y humedad, por encima de los cuales no se podía aceptar el almacenamiento de cereales. Sin embargo, hubo importantes deficiencias en esta clasificación. Aparte del hecho de que algunas de las variedades identificadas aquí no eran en sí mismas homogéneas, el esquema de evaluación era demasiado engorroso. El grano se asignó a un tipo u otro basándose en cuatro indicadores: variedad, color, contaminación y contenido de humedad. El grano de una misma variedad se clasificó en diferentes tipos, dependiendo de los valores de los últimos tres indicadores. Así, por ejemplo, el trigo Beloturka (durum) podría clasificarse en ocho varios tipos, en términos de humedad, color y contaminación, el peso también está en ocho. A su vez, para un género de trigo, se establecieron 32 tipos para la región del Volga y 36 tipos para las regiones de Voronezh y Tambov; para centeno - 12, para mijo - 18, para avena - 24 tipos. Una cantidad tan grande de tipos creó muchos inconvenientes en el trabajo y fue el resultado de un plan fallido para su construcción.
Sin embargo, esta clasificación jugó un papel importante en el establecimiento de una evaluación racional de la calidad del grano. Cabe señalar que se aplicaba únicamente al grano recibido para su almacenamiento en los silos y almacenes del Banco Estatal, y no se aplicaba a todo el volumen de negocios de cereales en Rusia. Por lo tanto, en el comercio de cereales, que se realizaba además de la red de silos, el caos siguió dominando el sistema y los métodos de evaluación de la calidad del grano.
En 1923 se creó la Inspección Unificada del Estado, que durante varios años llevó a cabo una gran cantidad de trabajo en un estudio detallado de la composición varietal y los indicadores de calidad de los cereales de los cultivos más importantes en varias regiones de la URSS. Sobre la base del material recopilado, en 1925 se compiló una clasificación comercial de cereales de la URSS, obligatoria para todas las organizaciones que compran y procesan cereales. Con algunos cambios, la clasificación de cereales desarrollada por la Inspección Estatal de Cereales existió hasta 1930, cuando, sobre su base, se aprobaron las normas de toda la Unión para la calidad de los cereales de diversos cultivos (OST).
Posteriormente, las normas de toda la Unión (OST) se denominaron normas estatales (GOST). GOST sirve como una poderosa palanca con la que se puede regular la calidad del grano.
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Repetición del material aprendido.
Pétalo
Sépalo
Receptáculo
Pedúnculo
Objetivos de las actividades educativas.
Adquirir conocimientos sobre la definición del concepto “fruto”.
1
2
Desarrollar habilidades de discriminación. diferentes tipos frutas
El fruto es una “flor madura”. A. Eames
Feto
- Feto es el órgano de reproducción de semillas de plantas con flores, que se desarrolla a partir del ovario del pistilo.
- Feto es el órgano de reproducción de semillas de plantas con flores, que se desarrolla a partir del ovario del pistilo.
- Feto es el órgano de reproducción de semillas de plantas con flores, que se desarrolla a partir del ovario del pistilo.
- Feto es el órgano de reproducción de semillas de plantas con flores, que se desarrolla a partir del ovario del pistilo.
Funciones de las frutas
El fruto es el órgano reproductor más importante de las plantas con flores.
Asegura la maduración de las semillas.
Protege las semillas en maduración.
Promueve la dispersión de semillas.
Estructura del feto
FETO
PERICARPIO
SEMILLAS
la parte exterior del fruto formada a partir de las paredes del ovario
prueba
Semilla
Pericarpio
Título aquí
valor del pericarpio
- Protege las semillas
- Ayuda a esparcir semillas
Clasificación de frutas
POR NÚMERO DE SEMILLAS
UNA SOLA SEMILLA
POLISPERMO
FRUTO FORMADO A PARTIR DE UNA FLOR CON UN óvulo en el ovario
FRUTO PRODUCIDO DE UNA FLOR CON MUCHOS óvulos EN EL ovario
Clasificación de frutas
POR LA ESTRUCTURA DEL PERICARPIO
SIMPLE
COMPLEJO
UNA FRUTA SIMPLE FORMADA A PARTIR DE UNA FLOR CON UN PISTLO
Clasificación de frutas
POR LA ESTRUCTURA DEL PERICARPIO
SECO
JUGOSO
Pericarpio coriáceo y leñoso
CARNE, PERICARPIO SATURADO EN AGUA
UNA FRUTA SIMPLE FORMADA A PARTIR DE UNA FLOR CON UN PISTLO
frutas jugosas
FRUTA - MANZANA
pera
serbal
manzana
FRUTA-BAYA
tomate
grosella
uva
Aquenio -
Fruto seco, indehiscente, de una sola semilla, cuyo pericarpio está adyacente pero no fusionado con la semilla.
Girasol
Diente de león
Cariopsis -
Fruto seco, de una sola semilla, indehiscente, cuyo pericarpio membranoso está fusionado con la semilla.
Trigo Maíz Centeno
Fruto seco, de una sola semilla, indehiscente y con pericarpio lignificado.
avellana tilo loto
La bellota es un fruto indehiscente de una sola semilla con un pericarpio coriáceo, cubierto con una tapa en la base.
Pez león (pez de dos alas)
- Fruto con pericarpio coriáceo y crecimiento en forma de ala.
ceniza
CAJA
Fruto que se dehiscente con tapa, agujeros o
Desvencijado.
Amapola, tulipán, datura, beleño
- Fruto unilocular dehiscente en dos suturas. Las semillas se encuentran en las paredes del fruto.
Guisantes, judías, soja, lentejas, arveja
- Fruto que se dehiscente. Las semillas se encuentran en la partición interior.
Repollo, rábano, mostaza, rábano
Folleto (varios folletos)
- Abertura de costura única
- Fruto de un solo lóbulo
El folíolo es característico de algunas ranunculáceas (espuela de caballero, caléndula, etc.), magnoliáceas, crassulaáceas y proteáceas (banksia).
folleto de peonía
Delfinios folletos
Folleto de Larkspur
frutas jugosas
FRUTA - CALABAZA
pepino
calabaza
sandía
FRUTA-DRUPA
viburno
cereza
Frambuesa
polidrupa
ciruela
albaricoque
3. Suculentas de una sola semilla
- Una drupa es una fruta con un intracarpio duro y leñoso, un pericarpio jugoso y un extracarpio transparente y coloreado.
polidrupa
- Fruto compuesto. Formado a partir de flores que tienen gran número pistilos. Está formado por pequeñas drupas fusionadas entre sí.
Frambuesa, mora, fruta de hueso, mora de los pantanos
- Fruto indehiscente unilocular o multilocular
Grosellas, uvas
patatas, tomate
manzana (manzana)
- Frutos con intracarpio cartilaginoso. Además del ovario, otras partes de la flor también participan en la base del fruto.
serbal, espino
Fraga (fresa)
- Multinuez con un receptáculo carnoso que se expande cuando madura.
Hesperidio (naranja)
- Fruto multilocular, formado por tres capas: flavedo, albedo, pulpa.
Interesante
- Desde un punto de vista botánico, "una baya es una fruta jugosa con múltiples semillas". Es decir, si el feto tiene pulpa y dentro hay muchas semillas; no te preocupes, es una baya (grosellas, grosellas, uvas).
- Más bayas
- Para que a los niños les resulte más difícil aprender, los botánicos han ideado nombres adicionales para algunas bayas. (Los siguientes tres caracteres, junto con las "bayas reales" del párrafo anterior, se combinan en el grupo de "frutas parecidas a bayas".) Calabaza. Repitamos las características de la baya: 1) ¿Hay pulpa en la calabaza, la sandía y el pepino? - Comer. 2) ¿Hay muchas semillas? - Mucho. - Entonces estas son bayas. Pomeranio. Aquí es hora de que las personas con psiques débiles mueran por exceso de información. Bueno, qué hacer: selección natural. La naranja es también un tipo de baya, propia de los cítricos (limón, naranja, mandarina).
- ¡¡¡Manzana!!! ¿No te atreves a llamarlo baya? ¿A pesar de la presencia de pulpa dulce y muchas semillas? No deberías estar haciendo eso. (Las manzanas, desde un punto de vista botánico, crecen no solo en un manzano, sino también en un peral y un serbal).
- No bayas Ahora imagina una cereza madura y jugosa. Con un sabor ligeramente ácido. Cálido. Estás tirado en el pasto, a tu lado yace... ¡Detente! Nos distraemos. ¿Todavía te imaginas las cerezas? Entonces probablemente recuerdes cuántas semillas hay. ¡¡¡Uno!!! Por lo tanto, la cereza (ciruela, café) - desde el punto de vista de la astuta ciencia-botánica, no bayas, sino drupas. ¿Qué pasa con las frambuesas (drupas, moras)? Parecen consistir en pequeñas cerezas conectadas entre sí, ¿verdad? Cuando se combinan muchas drupas se obtienen multidrupas.
- Por último, fresas silvestres y fresas. - ¡¿Qué, ellos también?! - Sí, y tampoco son bayas, sino muchas nueces. ¿Recuerdas los pequeños puntos negros (o blancos, según tu suerte) en la superficie de la fresa? - Aquí.
- Para quienes argumentaron que la sandía es una baya.
- Cuando un polemista grita que "una sandía es una baya, no una calabaza", y el segundo grita que "una calabaza, no una baya", entonces esa disputa no se resolverá bien. Porque la calabaza es un tipo de baya. Así que no lo pienses demasiado, prepárate para una rápida transición hacia las personalidades y luego para una pelea. Un ejemplo de tal pelea es la Wikipedia rusa: al comienzo del artículo wiki "Sandía" está escrito que “Calabaza por estructura
similar a una baya”, y en el medio, que “La calabaza es un tipo de baya”. Haga sus apuestas sobre quién ganará la antigua disputa rusa entre los productores de calabazas y los amantes de las bayas.
frutas en el arte
bodegón Valentin Serov
"Chica con melocotones"
Recursos de Internet utilizados
www.themegallery.com
