Sopa de albóndigas preparadas. Sopa de albóndigas: recetas. Sopa con bolas de pescado y mijo

La mayoría de nuestros compatriotas conocen el sabor de la sopa de albóndigas desde pequeños. Te sorprenderá saber que este plato en realidad pertenece a la cocina italiana. Pero sería aún más sorprendente si un invento como la sopa de albóndigas no se hubiera extendido por todo el mundo. Tierno, saciante y aromático, se prepara rápida y fácilmente y es relativamente económico. A las amas de casa no les vendría mal tener varias recetas para este primer plato, que gusta a representantes de todas las edades.

Funciones de cocina

La sopa de albóndigas es uno de los primeros platos más fáciles de preparar. Puedes cocinarlo en agua o caldo. Las albóndigas se pueden utilizar ya preparadas o recién hechas con carne picada. Para ellos también es adecuada cualquier carne picada: carne, pollo, pescado. Los principios de preparación dependen poco de la receta elegida. Conociéndolos, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a la tarea. Además, podrá improvisar creando versiones originales de este plato único.

• Un ama de casa ahorrativa nunca comprará albóndigas congeladas ya preparadas de la tienda. Hacerlos con carne picada es cuestión de cinco minutos. No tiene sentido pagar de más por esto. Si desea prepararlos para usarlos en el futuro, puede congelar los productos que haya preparado usted mismo; de esta forma, se pueden almacenar en el congelador durante al menos un mes.
• La carne picada casera no siempre es más barata que la carne picada comprada en la tienda, pero tiene sentido cocinarla usted mismo. La carne picada casera tiene una calidad significativamente superior a la carne picada comprada en la tienda. Puedes utilizar varios tipos de carne sobrantes de la preparación de otros platos.
• Para que las albóndigas queden más tiernas, se pica la carne dos veces. Es recomendable darle la vuelta al pescado 3 veces para evitar que las espinas entren en la carne picada.
• Para aumentar la ternura y suavidad de las albóndigas, a la carne picada se le añade sémola y una hogaza empapada en agua o leche. Quedarán más jugosas si les añades verduras y manteca de cerdo. Las especias y las hierbas frescas les darán sabor.
• Para aumentar la densidad de la carne picada, se bate. Sólo en este caso las albóndigas no se desharán al hervirlas en la sopa.
• La cuestión de si se deben agregar huevos a la carne picada destinada a las albóndigas se decide individualmente. Con ellos quedará más viscoso y mantendrá mejor su forma durante la cocción, pero los huevos endurecerán las albóndigas. Los cocineros experimentados se las arreglan con éxito sin este ingrediente.
• A los cocineros novatos les preocupa la cuestión de cuánto tiempo cocinar las albóndigas y cuándo ponerlas en el caldo. Las albóndigas se consideran listas tan pronto como flotan hacia la superficie, pero no sería un error cocinarlas otros 2-3 minutos después de eso. Coloque las albóndigas en la sopa unos 5 minutos antes de que los demás ingredientes de la sopa estén listos. Después de ellos, solo se agregan fideos y hierbas. Freír las verduras un poco antes y las patatas, entre 10 y 15 minutos. Se deben añadir los cereales antes que las patatas. El tiempo para introducir otras verduras en la sopa depende de cuánto tiempo lleve hasta que estén listas.

Precisamente porque la composición de la sopa de albóndigas puede incluir una variedad de productos, las opciones de preparación de este plato difieren mucho. Si conoces algunos de ellos, podrás cocinar sopa de albóndigas, incluso si no tienes a mano una receta adecuada, dependiendo de tus conocimientos y experiencia.

Sopa de patatas con albóndigas

• carne de res – 150 g;
• cerdo – 150 g;
• pan – 100 g;
• leche – 100 ml;
• zanahorias – 100 g;
• cebollas – 100 g;
• patatas – 0,35 kg;
• mantequilla – 40 g;
• agua – 2,5 litros;

Método de cocción:

• Llene el pan con leche tibia.
• Enjuagar la carne, secar con una servilleta y cortar en trozos. Tritúralos pasándolos por una picadora de carne.
• Enrolle el pan, exprimiéndolo primero. Combinar con carne picada.
• Picar finamente las verduras, poner un poco en la carne picada y dejar el resto para la sopa.
• Salpimentar la carne picada. Amasarlo con las manos y batir. Colocar en el frigorífico un rato.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
• Pelar las zanahorias y las cebollas.
• Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
• Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén blandas.
• Vierte agua en la cacerola y prende fuego.
• Cuando el agua de la cacerola hierva, agrega sal, pimienta y laurel. Sumerge las patatas en él. Espere 10 minutos.
• Agrega las verduras asadas, espera otros 2-3 minutos.
• Saca la carne picada del frigorífico. Coloque agua fría en un recipiente aparte.
• Con las manos mojadas, forma bolitas de 1,5 a 2 cm y colócalas en la sopa hirviendo.
• Espera hasta que todas las albóndigas floten hacia arriba.
• Agrega las hierbas, cocina la sopa por 2 minutos y retira del fuego.

Es aconsejable dejar reposar la sopa durante 10 a 20 minutos, luego se volverá más sabrosa y aromática. Puedes preparar el primer plato según esta receta en una olla de cocción lenta. En este caso, primero se fríen las cebollas y las zanahorias usando el programa "Hornear", luego se vierte agua y se agregan el resto de los ingredientes, incluidas las albóndigas. La cocción adicional se realiza en el modo "Guisado" durante 40 minutos.

Sopa de arroz con albóndigas

• carne picada – 0,5 kg;
• patatas – 0,5 kg;
• zanahorias – 100 g;
• cebollas – 0,2 kg;
• ajo – 1 diente;
• cereal de arroz – 80 g;
• tomates – 0,5 kg;
• pasta de tomate – 40 ml;
• aceite vegetal – 80 ml;
• agua – 3,5 litros;
• sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.

Método de cocción:

• Pelar la cebolla y picarla finamente. Agrega la mitad de la cebolla a la carne picada.
• Exprima el ajo en la carne picada, salpimente y agregue sal. Amasar con las manos. Batir en un bol y enfriar.
• Vierte agua hirviendo sobre los tomates y pélalos. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
• Frote las zanahorias para quitar la capa superior sucia. Lavar, secar, frotar.
• Calentar aceite en una sartén. Ponle cebollas y zanahorias. Freír hasta que las verduras se doren.
• Agregue los tomates a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• Lavar el arroz hasta que esté limpio. Llénalo de agua y prende fuego. Cocine durante 10 minutos después de que hierva el agua.
• Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a la sartén con el arroz. Salpimentar la sopa.
• Después de 10 minutos, agregue las verduras fritas y la pasta de tomate a la sopa. Continúe cocinando la sopa por otros 5 minutos.
• Forme y coloque albóndigas en la sopa. Una vez que floten hacia la superficie, agregue las verduras y apague el fuego.

Después de dejar reposar la sopa, tapada, durante 15 minutos, viértala en tazones y sirva. Asegúrate de colocar las albóndigas en cada plato.

El mismo principio se utiliza para cocinar sopa con albóndigas en caldo de carne.

Si buscas una receta para hacer sopa con bolas de pescado, es recomendable utilizar la receta indicada, el sabor quedará armonioso.

Sopa de fideos con albóndigas y champiñones

• pollo o ternera picados – 0,35 kg;
• patatas – 0,4 kg;
• fideos de telaraña – 50 g;
• champiñones frescos – 0,2 kg;
• cebollas – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• pasta de tomate – 20 ml;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará;
• agua o caldo - 3 l;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• sal, especias - al gusto.

Método de cocción:

• Limpiar las bombillas. Rallar uno, cortar el otro en cubos pequeños.
• Coloca la cebolla rallada en la carne picada. Condimente, agregue un poco de sal. Después de amasar y batir en un bol meterlo en el frigorífico.
• Pelar y rallar las zanahorias, mezclar con la cebolla.
• Calentar el aceite, añadir las verduras picadas y sofreír hasta que estén doradas.
• Lavar los champiñones. Secar con una servilleta y cortar en cubos pequeños.
• Agrega los champiñones a las verduras y cocina hasta que el líquido que desprenden los champiñones se haya evaporado de la sartén.
• Agrega la pasta de tomate, fríe por otros 3-4 minutos y retira del fuego.
• Llena una cacerola con agua o caldo y déjala hervir.
• Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en líquido hirviendo.
• Pasados ​​​​los 10 minutos añadimos a la sartén las verduras fritas con champiñones y hojas de laurel.
• Pasados ​​​​los 5 minutos, formar bolitas con la carne picada y colocarlas en el caldo hirviendo.
• Cuando las albóndigas suban a la superficie, cronometre 2 minutos.
• Pasado el tiempo indicado, retirar del fuego la cacerola con la sopa, dejar reposar la sopa y servir, vertiendo en platos.

Puedes usar cualquier caldo para la sopa. Si decides cocinar la sopa con caldo de pollo, es mejor hacer albóndigas con pollo picado.

Sopa de verduras con albóndigas

• carne picada – 0,35 kg;
• repollo – 0,3 kg;
• patatas – 0,3 kg;
• pimiento dulce – 0,2 kg;
• zanahorias – 100 g;
• cebolla – 0,2 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• agua – 2,5 litros;
• verdura o mantequilla – 40 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de cocción:

• Triture el repollo.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
• Picar la cebolla con un cuchillo, añadir la mitad a la carne picada.
• Moler las zanahorias y combinar con la cebolla restante.
• Freír las zanahorias y las cebollas en aceite.
• Pelar los tomates, echarles agua hirviendo, picarlos en trozos pequeños y colocarlos en una sartén con otras verduras. Cocine todo junto durante 5 minutos.
• Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en cuadritos pequeños.
• Hierva el agua y agréguele las patatas.
• Una vez que el agua vuelva a hervir, agrega el repollo y los pimientos.
• Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes a la sartén.
• Después de 5 minutos, sumerge las albóndigas en la sopa. Cocínelos durante 5-8 minutos.
• Después de retirar la sartén del fuego, deja reposar la sopa.

Usando el mismo principio, puedes cocinar sopa con albóndigas de otras verduras. Resulta sabroso agregando guisantes y coliflor.

La sopa de albóndigas es fácil y rápida de preparar. Se puede cocinar a partir de diferentes productos. Conociendo los principios de preparación de este primer plato, el ama de casa podrá prepararlo según recetas originales.

Saludos a los lectores de mi blog “Secretos culinarios de Tatyana”.

Hoy mi familia pidió sopa de albóndigas para el almuerzo. Lo tenemos en alta estima. Parece un plato sencillo, pero delicioso a la vez.

La sopa de albóndigas es un plato sabroso y sencillo que agrada no solo a los niños sino también a los adultos. Su indudable ventaja radica también en su facilidad de preparación. Esta sopa se puede preparar a partir de cualquier carne picada o pescado, con diversos aditivos en forma de verduras o fideos y arroz. Te ofrezco una selección de varias recetas de sopa de albóndigas:

Sopa de albóndigas clásica

receta paso a paso con fotos

La carne picada puede ser absolutamente cualquier cosa: ternera, cerdo, pollo, pato e incluso conejo. Resulta muy sabroso si mezclas diferentes tipos de carne picada.

Ingredientes para sopa:

• carne picada - 300-400 gr.
• patatas - 3-4 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• montón de vegetación
• sal, especias, laurel al gusto
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas.
• mantequilla - 20-30 gr. (si la carne picada no es grasosa)
• agua - 2 litros

1. En esta receta utilicé carne de conejo picada. Por eso, para darle más jugosidad a las albóndigas, le pongo mantequilla blanda. A continuación, agregue las especias (pimienta negra molida y cualquier otra que use para la carne picada), sal. Puedes agregar un poco de agua. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla finamente picada. Mezclar todo bien.
2. y formar albóndigas con él. Para hacer esto, moje sus manos en agua fría y forme una bola con un trozo de carne picada. El agua evitará que los trozos de carne picada se peguen a tus manos.
   
3. Coloca una cacerola con agua al fuego. Esperamos a que hierva el agua y le echamos la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, y también colocamos con cuidado nuestras albóndigas en la sartén. A medida que las albóndigas hierven, se forma espuma. Retíralo y cocina las albóndigas por otros 10 minutos.
   
4. Sacamos nuestras albóndigas del caldo en un plato y las reservamos de momento. Por supuesto, puedes dejar las albóndigas en la sartén hasta el final de la cocción, pero entonces no estarán tan tiernas.
   
5. Coloque las patatas peladas y cortadas en cubitos en el caldo de albóndigas.
   
6. Mientras se cocinan las patatas, sofreírlas. Para ello, corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias.
   
   
7. Coloca la sartén al fuego. Esperamos hasta que se caliente y echamos aceite vegetal. Después de que se haya calentado un poco, vierte las cebollas y las zanahorias. Freírlos hasta que estén dorados.
   
8. Tan pronto como las patatas hiervan y cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, le añadimos nuestra fritura.
9. Cuando las patatas estén listas ponemos nuestras albóndigas en la sartén, puedes añadir un poco de pimiento morrón y dejar hervir toda la sopa. Probamos de sal. Agrega especias a la sopa, si las usas.
10. Al final, agregue las verduras.
    
    
11. Después de cocinar, es recomendable dejar la sopa durante 15-20 minutos, cubriendo primero la cacerola con una tapa. Necesita reposar un rato.
12. Ahora echamos nuestra sopa en platos y disfrutamos del maravilloso sabor de nuestro plato favorito.
    

Sopa de albóndigas con arroz y patatas en tomate

Esta maravillosa sopa aromática atraerá no solo a los amantes de las albóndigas, sino también a los amantes de la sopa de tomate.

Para la sopa necesitamos:

• carne picada - 400-500 gr.
• caldo - 1 litro.
• cebolla - 2 piezas
• patatas - 2 piezas
• tomates - 1 kg.
• zanahorias - 1 pieza
• dos tipos de pimiento morrón (rojo y amarillo) - 2 piezas todos
• arroz - 0,5 tazas
• ajo - un par de dientes
• manojo de perejil
• hoja de laurel, sal, pimienta negra molida - al gusto
• albahaca y tomillo - al gusto
• pan blanco - un par de piezas aceite vegetal

1. Empecemos por los tomates. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos pequeños.
   
   
   
2. Corta también el pimiento morrón en cubos pequeños.
3. Picar el ajo. Picarlo finamente o exprimirlo con una prensa de ajos.
4. Picar finamente la cebolla en cubos. Deja un poco para la carne picada.
5. Ahora vayamos a las albóndigas. Ponga la cebolla en la carne picada, triture los trozos de pan, agregue las especias y la sal. Mezclar todo bien y formar albóndigas. Intentamos que sean pequeños, no más grandes que una nuez.
   
6. Coloca la sartén al fuego y caliéntala. Vierta el aceite vegetal y agregue las albóndigas. Freírlos para que queden cubiertos con una costra dorada. Luego colócalas en un plato forrado con una servilleta para que absorba la grasa de las albóndigas.
   
7. Echa la cebolla en la grasa restante de la sartén y dórala un poco. Luego añadimos allí el ajo y lo dejamos sofreír unos minutos, tras lo cual echamos el pimiento morrón cocido en la sartén. Cocine a fuego lento toda la mezcla durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
8. Ahora ponga los tomates previamente preparados en la sartén (agregue albahaca y tomillo si lo desea) y déjelos cocer a fuego lento con el resto de las verduras durante otros 20 minutos, recordando también remover regularmente.
   
9. Colocar la fritura resultante en el caldo hirviendo, agregar también las papas cortadas en cubitos y dejar hervir el líquido. Luego reduce el fuego y déjalo por otros 10 minutos.
10. Mientras el caldo hierve a fuego lento en la estufa, enjuaga el arroz en varias aguas y viértelo en la sartén. Esperamos a que hierva el arroz y los cocemos durante 5 minutos.
11. Pasado el tiempo indicado, coloca las albóndigas en una cacerola con la sopa y déjalas cocer a fuego lento junto con la sopa durante 10 minutos.
    
12. Eche una hoja de laurel a la sopa, puede agregar más especias, pero esto no es para todos.
13. Retiramos nuestra sopa del fuego y dejamos reposar durante 20 minutos.
14. Vierta la delicia en platos. ¡Buen provecho!
    

La sopa hecha con albóndigas es el primer plato favorito de muchas personas, además de muy sabrosa, tanto a los adultos como a los niños les encanta. Y recuerda mucho al sabor de la infancia. Probablemente muchos recuerden cómo nos lo servían en el jardín de infancia y luego en la escuela, cómo lo cocinaba mi madre y siempre lo comíamos y pedíamos más.

Esta sopa resulta tierna, ligera y al mismo tiempo muy satisfactoria. Puedes simplemente cocinarlo con una papa o, alternativamente, agregar fideos, cebada perlada, arroz y otros cereales. También queda muy rico con espárragos, pimientos morrones, tomates y calabacines.

Puedes utilizar absolutamente cualquier carne picada para las albóndigas, ya sea ternera, cerdo, pollo o pescado, o también puedes mezclar varios tipos de carne en uno. Hoy veremos paso a paso la sopa de albóndigas con fotos, que en principio se prepara rápidamente, lo cual es ideal para personas que están constantemente ocupadas. Y para los amantes de la cocina georgiana, aquí podéis ver maravillosas recetas.

Receta de sopa de albóndigas y fideos

Ingredientes:

• Carne picada - 350 gr
• agua - 2,5 litros
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• patatas - 2 piezas
• pasta - 1/2 taza
• aceite vegetal - para freír
• hoja de laurel - 3 piezas
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• sal - al gusto.

Método de cocción:

En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego y preparamos las verduras.

Lavar las verduras y rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

Freír a fuego lento en una sartén en aceite vegetal hasta que estén ligeramente dorados.

Agregue sal y pimienta de Jamaica al gusto a la carne picada, también puede agregar su condimento para carne favorito y mezclar bien.

En cuanto hierve el agua, comenzamos a formar bolitas con la carne picada con las manos y las bajamos a la sartén. Reduzca el fuego a medio.

Luego coge las patatas, pélalas y córtalas en cubos pequeños.

Tan pronto como las albóndigas floten, agrégales las patatas picadas.

Después de unos 5 minutos de cocción, agrega la pasta y las verduras fritas. Cocine por otros 10 minutos y agregue los granos de pimienta, laurel y sal.

Cocine un poco más y apague, dejando que la sopa hierva a fuego lento bajo la tapa.

Vierta la sopa en tazones, decore con hierbas picadas y sirva.

Sopa con albóndigas y arroz: receta paso a paso con foto

Ingredientes:

• Carne picada casera - 250 g
• patatas - 3 piezas
• huevo de gallina - 1 ud.
• cebolla - 1 pieza
• clara de huevo - 1 ud.
• panecillo blanco - 2 rebanadas
• zanahorias - 1 pieza
• arroz redondo - 1/2 taza
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5-7 piezas
• verdes - al gusto
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Método de cocción:

Corta la corteza del panecillo y remójalo en agua fría.

Colocar un cazo con unos 2-2,5 litros de agua al fuego. Mientras el agua hierve, mezclar el pan remojado y exprimido con la carne picada, agregar pimienta molida, sal y mezclar bien.

Batir ligeramente la clara de pollo y engrasar con ella las manos. Y formamos albóndigas del tamaño de una nuez.

Pelamos y lavamos las patatas, para después cortarlas en trozos.

Colocar en agua hirviendo, el arroz lavado, las patatas cortadas en trozos pequeños, los granos de pimienta, la hoja de laurel y mezclar. Cocine durante 5-7 minutos.

Ahora calienta la sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal y fríe las verduras picadas, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.

Y añade las verduras salteadas a la sopa.

Luego bajamos nuestras albóndigas a la sartén y las dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

La sopa de albóndigas está lista, la decoramos con hierbas y la podemos servir.

Cómo hacer sopa de albóndigas con arroz y patatas

Ingredientes:

• Carne picada - 250 gr
• patatas - 2 piezas
• arroz - 0,5 tazas
• cebolla - 1 pieza
• mantequilla - 20 g
• pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
• condimento para carne - 1 cucharadita. yo
• sal y pimienta - al gusto.

Método de cocción:

Coloque una olla con agua en la estufa y déjela hervir. Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. Colóquelo en agua hirviendo y cocine durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla y pícala en cubos pequeños. Dividirlo por la mitad y sofreír una parte en una sartén, o en mi caso en un bol térmico, en mantequilla. Agrega una cucharada de pasta de tomate, 25 gramos de agua, los condimentos, mezcla y cocina a fuego lento un poco más.

Después de 5 minutos, agregue el arroz lavado a la sopa y cocine por la misma cantidad.

Coloque las albóndigas preparadas en la sartén y cocine hasta que floten hacia la superficie.

Ahora ponemos el asado en la sopa casi lista, lo preparamos en cinco minutos, luego lo apagamos y lo dejamos reposar un rato.

La sopa está lista. ¡Come por tu salud!

Deliciosa sopa con albóndigas y albóndigas.

Ingredientes:

• Carne picada - 350 gr
• patatas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebollas - 2 piezas
• huevo - 1 pieza
• harina - 3 cucharadas. cucharas
• granos de pimienta negra - 5-7 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Método de cocción:

Ponemos una cacerola con agua al fuego y mientras hierve debemos lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en la cacerola.

Mientras tanto, prepara la carne picada para las albóndigas. Y para ello necesitamos rallar la cebolla en un rallador grueso, agregarla a la carne picada, agregar también sal, pimienta de Jamaica y mezclar bien.

Ahora coge un bol con agua, moja tus manos en él y empieza a formar albóndigas con una cucharadita.

Échalos en agua hirviendo, cúbrelos con una tapa y continúa cocinando la sopa a fuego medio.

A continuación abordaremos las albóndigas. Y para ello hay que cascar un huevo en un bol, añadir un poco de sal al gusto, tres cucharadas de harina y mezclar todo bien para que no queden grumos. La masa debe verse como panqueques.

Es hora de añadir las albóndigas a la sopa. Para hacer esto, tome una cucharadita, humedézcala en agua y con ella parta la masa por la mitad, y luego bájela en la sopa hirviendo. Agregue allí los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Mezclar con cuidado para que las albóndigas no se peguen a las paredes de la sartén y floten hacia la superficie.

A la hora de preparar las albóndigas no es necesario que las hagas grandes, media cucharadita será suficiente, ya que la masa se hinchará en agua caliente y naturalmente aumentará de volumen.

A continuación empezaremos a sofreír y para ello lavaremos y rallaremos las zanahorias en un rallador grueso, y picaremos la cebolla en dados pequeños. Después de eso, primero ponga la cebolla en una sartén caliente y cocínela hasta que esté medio cocida, luego agregue las zanahorias y cocine hasta que estén cocidas.

Ya solo queda añadir las verduras fritas a la sopa, salpimentar y cocinar un poco.

Nuestro plato está listo, sírvelo en porciones y agasaja a tus familiares y amigos.

Sopa con albóndigas en olla de cocción lenta - receta con foto

Ingredientes:

• Carne picada - 200 gr
• patatas - 3 piezas
• fideos - 3-4 cucharadas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• pimiento morrón - 1 pieza
• aceite vegetal -
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal y pimienta - al gusto.

Método de cocción:

Lavar y pelar las verduras. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Cortar las patatas en trozos pequeños.

Ahora encienda la multicocina en la función "Freír", vierta aceite vegetal y espere a que se caliente. Luego agregue cebollas picadas y zanahorias ralladas. Freír hasta que esté listo.

Vierta sal en la carne picada, mezcle la pimienta de Jamaica con la pimienta negra y comience a formar albóndigas.

Apague el modo "Freír" en la multicocina, agregue las papas picadas, los pimientos morrones, las hojas de laurel, sal y pimienta. Vierta agua, cierre la tapa y configure la función "Sopa" durante una hora. Fueron 45 minutos.

En cuanto el agua hierva, agrega las albóndigas preparadas y continúa cocinando. Unos 5 minutos antes del final de la cocción, añade los fideos.

Agregue verduras picadas a la sopa terminada, cubra con una tapa y déjela reposar por un tiempo.

Sopa de albóndigas y frijoles

Ingredientes:

• Carne picada - 150 gr
• patatas - 70 gramos
• frijoles - 100 gramos
• zanahorias - 30 gramos
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 5 dientes
• hoja de laurel - 2 piezas
• tomates - 30 gramos
• cilantro - 5 gramos
• sal y pimienta - al gusto.

Método de cocción:

Remojar los frijoles en agua y dejar reposar un par de horas. Luego cocine con una hoja de laurel, cinco dientes de ajo y media cebolla en una gasa (que se retirará antes de servir) durante 50 a 60 minutos, hasta que el caldo tenga un color marrón intenso.

Ahora agregue las albóndigas formadas al caldo con frijoles, agregue sal y pimienta y cocine por 15 minutos.

Justo antes de servir, retiramos la gasa con los ajos, el laurel y la cebolla. Espolvorea con cilantro y sirve.

Receta de sopa de albóndigas y coliflor

Ingredientes:

• Albóndigas – 250 gr
• patatas - 3 piezas
• coliflor - 1/2 piezas
• pimiento morrón - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• tomate - 1 pieza
• granos de pimienta - 5 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• sal - al gusto.

Método de cocción:

Coloca la cacerola al fuego, vierte en ella unos 3 litros de agua y, mientras hierve, limpia y corta las patatas en dados y las zanahorias en trozos redondos.

Separar la coliflor en floretes pequeños y lavar con agua con sal.

Eche las patatas, las zanahorias, una ramita de eneldo, la cebolla entera pelada y los granos de pimienta en agua hirviendo, agregue sal al gusto y cocine hasta que las patatas estén medio cocidas.

Eche las albóndigas a la sopa, agregue la coliflor, el pimiento morrón picado, la hoja de laurel y el perejil. Seguimos cocinando.

Vierta agua hirviendo sobre el tomate y luego inmediatamente agua fría, retire la piel, córtelo en rodajas y 10 minutos hasta que esté listo. Apagar y dejar reposar con la tapa cerrada.

Sopa de albóndigas de pollo (vídeo)

¡¡¡Buen provecho!!!

Cualquiera: pollo, cerdo, ternera, ternera y compuestos (normalmente 2/3 de ternera + 1/3 de cerdo para una textura más tierna). Puedes torcer cebollas, ajos e incluso coliflor cruda junto con la carne. A la carne también se le añade un huevo, un poco de arroz lavado, sémola seca o pan rallado.

Encontrarás todos los secretos de las jugosas albóndigas al final del artículo, ¡pero ahora toca cocinar!

Navegación rápida por el artículo:

Sopa de albóndigas con arroz y patatas

Esta receta paso a paso con fotos es un clásico impecable.

Unos 35 minutos de preparación, satisfactorio, sencillo, familiar desde la infancia y con muy pocos escollos. ¡Incluso un ama de casa novata puede manejarlo!

La sopa es perfecta para los días de semana. A los hombres con opiniones tradicionales les encantan los primeros platos con carne, y a los niños nos atrae la forma y la ligereza de las albóndigas.

Para una cacerola de 3 litros necesitamos:

• Patatas - 5 piezas tamaño mediano
• Carne picada (usamos carne de res) - 350-400 gramos
• Zanahorias - 1 ud. tamaño mediano
• Cebolla - 2 piezas (pequeño)
• Arroz - 4 cucharadas. cucharas
• Sal - al gusto (nosotros usamos 1/3 de cucharada)
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Verduras favoritas (usamos perejil)
• Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinamos:

Enjuagamos el arroz con agua fría hasta que el agua quede clara y lo dejamos en el agua mientras preparamos el resto de ingredientes (el arroz humedecido no se agrietará durante la cocción).

Coloca la sartén al fuego, déjala hervir y reduce el fuego.

Corte las patatas en cubos pequeños o en palitos, de aproximadamente 1,5 a 2 cm.

Rallar las zanahorias con un rallador fino. Picar finamente la cebolla.

Hacemos el "punto culminante del programa": albóndigas un poco más pequeñas que una nuez. Enrolla las albóndigas con las manos mojadas.

Pon las albóndigas en agua ligeramente hirviendo. A medida que se cocinan las albóndigas, puede subir espuma: retírela con una cuchara o espumadera.

Después de 5-7 minutos de ebullición baja, después de quitar la espuma, poner los dados de patata y el arroz en la cacerola (escurrir el agua en la que se remojó). Cocine por otros 10-15 minutos a fuego lento con la tapa abierta.

Hacemos la fritura estándar “cebolla + zanahoria” en una sartén: calentamos 1 cucharada de aceite vegetal, agregamos la cebolla y después de 1 minuto las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido (las cebollas se ablandan y las zanahorias se ablandan).

La sopa se cocina a fuego lento con patatas y arroz durante 15 minutos, se añade el asado y dos hojas de laurel.

Mantener a fuego moderado durante 10 minutos, salpimentar, espolvorear con materia verde picada y retirar la hoja de laurel.

Retirar del fuego: ¡la tradicional sopa de albóndigas con arroz y patatas está lista!

Cómo preparar albóndigas picadas para sopa.

Los secretos de la jugosa carne picada y las deliciosas albóndigas que no se cocinan demasiado:

• Nos cocinamos nosotros mismos.
• La carne picada comprada en la tienda ayuda, pero es mejor cocinarla usted mismo: conserva el jugo de la carne. Una rejilla fina o una batidora potente.
• Instalamos una rejilla fina en la picadora de carne al torcer la carne. Si nos gusta la cebolla picada,
• Luego lo pasamos por una picadora de carne y mezclamos bien la masa de carne. Por 450-500 gr. carne aproximadamente 1 cebolla mediana. Para los niños, aún menos. Cuando no poner cebollas:
• si queremos un caldo perfectamente claro. A veces las cebollas se escapan de las albóndigas y enturbian el caldo. Suficiente sal.

Salar bien la carne picada. Tus especias favoritas para la carne son apropiadas.

1. Otros aditivos interesantes en las albóndigas picadas:
2. Huevo - 1 ud. medio kilo de carne;
3. Eneldo, perejil, albahaca, ajo al gusto;
4. Sémola - 2 cucharadas. cucharadas por 500 gr. carne;
5. Queso duro rallado - 2 cucharadas. cucharadas por 500 gr. carne;
6. Arroz lavado - 500 gr. carne 100gr. arroz;

Coliflor cruda - carne-repollo = 4:1. Tamaño - pequeño

: haz cada bola un poco más pequeña que una nuez.

• Secretos de la escultura:
• Si hay muchos componentes en la carne picada, es ventajoso batir cada bola: primero, la albóndiga se enrolla hasta darle una forma redonda y luego, con fuerza, se lanza varias veces de una palma a otra.

Echar las albóndigas en agua hirviendo suavemente. Nunca lo arrojes al agua fría o hirviendo. Cocine la sopa a fuego bajo a moderado.

Cómo cocinar la sopa de albóndigas más rápida.

¡Hurra, mo-ro-zil-ka! Una opción rentable para las amas de casa ocupadas es hacer muchas albóndigas con cualquier carne picada, congelarlas (colocándolas sin tocarlas sobre una tabla de madera), meterlas en bolsas y guardarlas en el congelador. Debes echar estas albóndigas en una sopa hirviendo, directamente desde el congelador.

Las mismas bolas son adecuadas para mini albóndigas al vapor cocinadas en una olla de cocción lenta, para recetas dietéticas o en el menú infantil.

Otra linda idea son las albóndigas en cubos. Implementarlo no podría ser más sencillo: poner la carne picada en cubiteras con hielo.

Conveniente para la nutrición dietética.

No es necesario añadir nada a la carne picada para congelar, ni huevos ni otros ingredientes. Sólo carne, sal, especias. Forme bolas densas con las manos mojadas y congélelas rápidamente a la temperatura más baja. Estas albóndigas mantienen su forma cuando se cocinan, ya sean de pollo, cerdo o ternera.

Sopa con fideos y albóndigas - vídeo

¡Lo único mejor que una receta con fotos es un vídeo! Otra versión de una sopa sencilla con albóndigas, donde los fideos rizados también ayudan a atraer al primer plato a los más quisquillosos.

Esperamos que ahora no tengas dudas sobre cómo cocinar sopa con albóndigas, ¡y que la receta paso a paso de un primer plato clásico hará las delicias de tu familia más de una vez! ¡Buen provecho!

PD Una receta sencilla con arroz en olla de cocción lenta.

Es difícil no complacer a los amantes de la multicocina. Un breve vídeo en el que La preparación comenzará a las 00:15. Esta inteligente ama de casa le guiará rápida y fácilmente a través de un algoritmo paso a paso para preparar un primer plato sabroso.

Presta atención a la lista de ingredientes al principio del vídeo. Y considere la versatilidad de la pasta de tomate, que está disponible durante todo el año. Puede reemplazar a los tomates en esta y en la mayoría de las otras sopas.

¡Feliz jugueteando con las migas de carne!

Gracias por el articulo (5)

La sopa de albóndigas ha sido popular durante muchos años, pero ¿cómo hacer albóndigas con carne picada para sopa para que queden jugosas y no se deshagan en la sopa?

Receta de cómo hacer albóndigas picadas para sopa con fotos paso a paso

Preparación:

1. El sabor de las albóndigas terminadas depende en gran medida de la carne con la que están hechas. Por supuesto, es necesario utilizar carne fresca de alta calidad. Al mismo tiempo, la carne no debe quedar grasosa, ya que dejará una capa grasa antiestética en la superficie de la sopa.

Lo mejor es utilizar una mezcla de varios tipos de carne para preparar albóndigas, pero también puedes prepararlas con carne pura de cerdo, ternera, cordero o pollo. Muele un trozo de carne adecuado a través de una picadora de carne. Es recomendable incluso pasarla dos veces por una picadora de carne para conseguir que la carne picada quede lo más tierna posible.

2. Para que las albóndigas queden más jugosas, puedes agregarles cebolla. Para doscientos gramos de carne bastará media cebolla pequeña.

La cebolla hay que picarla muy finamente o rallarla con un rallador fino (esta es la mejor opción). Agrega cebolla a la carne picada, sal y agrega pimienta negra molida o una mezcla de pimientos para darle un sabor más rico a las albóndigas.

Si estás usando carne completamente seca o simplemente quieres que las albóndigas estén lo más jugosas posible, puedes verter una cucharada de mantequilla derretida en la carne picada.

3. Ahora mezcle bien la carne picada. Esto no debe hacerse con una cuchara, sino con las manos, para que todos los ingredientes se distribuyan lo más uniformemente posible.

Incluso puedes batir la carne picada. Para hacer esto, levante la carne picada y tírela con fuerza sobre la tabla de cortar, repita unas diez veces.

4. Después de amasar la carne picada, puedes empezar a formar albóndigas. Inmediatamente coloca un plato con agua cerca de ti y moja tus palmas para que las albóndigas no se peguen a tus manos.

Con una cucharadita, tome una pequeña cantidad de carne picada. Las albóndigas no deben ser grandes; el tamaño más adecuado es de 1,5 a 2,5 centímetros.

5. Ahora enrolle la carne picada entre sus palmas para formar una bola redonda. Coloca la bola terminada en un plato, vuelve a mojarte las manos con agua y enrolla las mismas bolas del resto de la carne picada.

Intenta hacerlos todos del mismo tamaño.

6. Vierta agua en una cacerola y hiérvala. Agrega un poco de sal y laurel al agua hirviendo. Coloca las albóndigas en el agua y espera hasta que vuelva a hervir. Ahora baja un poco el fuego. Cuando aparezca espuma en la superficie, asegúrese de quitarla con una cuchara.

7. Cocine las albóndigas durante siete a diez minutos, dependiendo del tamaño de las bolas. Después de esto, retira con cuidado las albóndigas del caldo con una espumadera y colócalas en un plato.

Ahora cocina la sopa con patatas y verduras usando este caldo, y regresa las albóndigas a la sartén cuando la sopa esté completamente lista. Gracias a esto, la sopa quedará deliciosa y las albóndigas quedarán enteras, hermosas y tiernas.

En cuanto a cómo hacer albóndigas picadas para sopa con diferentes sabores, si lo deseas, puedes agregar a la carne picada queso rallado, zanahorias fritas o cebollas fritas, cambiar la composición de las especias y combinar tipos de carne.

¡Cómo hacer albóndigas picadas para sopa en casa, sencillas, rápidas y sabrosas!