Cualquiera que ame los arándanos debe prestar atención a esta sencilla receta y asegurarse de preparar este delicioso platillo para un abundante y agradable almuerzo o cena. Además, hacer pasta con berenjena es sumamente fácil, rápido y no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Es muy conveniente que preparemos inmediatamente un plato completo, que esté listo para servir sin ningún acompañamiento. A pesar de que nuestra pasta no es con carne, sino con verduras, el plato resulta apetitoso, sabroso, saciante y nutritivo. Para las pastas, puedes elegir las que más te gusten.
Ingredientes:
- 250 - 300 g de pasta penne
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- 2 tomates maduros
- sal, especias, condimentos al gusto
- aceite vegetal para freír
- 75 - 100 g de queso duro
Método de cocción
Deja que la pasta se cocine (lo mejor es elegir trigo duro) según las instrucciones del paquete, procurando que no se cocine demasiado. Al mismo tiempo, sofreír las berenjenas cortadas en rodajas pequeñas en una sartén honda durante 7 a 10 minutos junto con las zanahorias picadas, la cebolla picada y los pimientos morrones. Cortamos los tomates en dos partes y los rallamos, tiramos la piel y añadimos la pulpa a las verduras. Sal, pimienta, agrega los condimentos y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Escurre el agua de la pasta terminada y colócala sobre las berenjenas si es necesario, agrega un poco del líquido en el que se cocinó la pasta; Mezclar todo y sofreír en una sartén. Cuando esté caliente colocar en platos y espolvorear con queso finamente rallado por encima. Si lo desea, puede utilizar cualquier verdura. Buen provecho.
- 2 berenjenas medianas (yo tenía pequeñas y cogí más);
- 400 gramos. espaguetis (u otras pastas);
- 500 gramos. passata de tomate;
- albahaca verde al gusto (tengo 12 hojas);
- 2 dientes de ajo;
- 60 gramos. queso rallado;
- aceite de oliva según sea necesario;
- aceite vegetal para freír;
- sal y pimienta al gusto.
Cocinar pasta con berenjenas y tomates.
Las berenjenas tiernas que aún no tienen semillas son las más adecuadas para cocinar.
Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en círculos o en rodajas a lo largo. Puedes cortar la parte principal en círculos y luego en varias rodajas largas para decorar el plato terminado.
Coloque las tazas picadas en un colador, agregue sal y mezcle. Coloqué un plato encima y le puse un pequeño peso para ayudar a que el líquido saliera mejor. Déjalo escurrir durante una hora. De esta forma nos libraremos del amargor de las berenjenas.
Luego enjuague con agua fría, seque bien con servilletas de papel y fría en aceite vegetal caliente.
Retire las rodajas de berenjena frita y colóquelas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
En una cacerola o cazo aparte calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y sofreír dos dientes de ajo pelados. Luego agregue la passata ya preparada o los tomates frescos y la mitad de las hojas de albahaca.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
Después de esto, si usaste tomates frescos o enlatados, pero enteros, muélelos por un colador. Si es necesario, volver a ponerlo al fuego para que espese. Sal y pimienta al gusto.
Luego apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca restantes.
Hervir la pasta en agua hirviendo (yo usé espaguetis) a razón de 1 litro de agua con sal por cada 100 gramos. pastas. Hervir hasta que esté al dente y luego escurrir.
Se coloca la pasta en una sartén con salsa de tomate, se vuelve a poner al fuego y se mezcla la pasta con la salsa.
En primer lugar, debes pelar y cortar las berenjenas en cubos. Para eliminar el jugo que les da amargor a las verduras, espolvorear las berenjenas con sal y dejar reposar 15 minutos.
Mientras tanto, puedes cocinar la pasta en agua con sal. Cuando las berenjenas suelten su jugo se deben enjuagar con agua fría y exprimir ligeramente. Luego sécalo con una toalla de papel, eliminando los restos de humedad. Normalmente, al freír, las berenjenas absorben mucha grasa. En este caso, el plato no solo es rico en calorías, sino que también adquiere un regusto aceitoso desagradable. Para evitar esto, debes verter 2-3 cucharadas de aceite no en la sartén, sino sobre las berenjenas.
Luego hay que transferirlos a un plato, verter 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y calentar. Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes.
Después de 3 minutos necesitas agregar la pasta de tomate.
Después de otros 3 minutos – los tomates se cortan en cubos pequeños y se pelan.
Cubra con una tapa y cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos. Luego debes agregar las hierbas picadas y el ajo, sal y pimienta al gusto y mezclar.
Pasados los 5 minutos, añade las berenjenas fritas a la salsa y caliéntalas durante 2 minutos.
La salsa de tomate con berenjena está lista.
En este momento la pasta debería estar lista. Se debe espolvorear con una pequeña cantidad de aceite vegetal y colocar en un plato.
Unte la salsa encima. La pasta preparada con berenjenas y tomates se debe servir caliente, adornada con hierbas frescas o espolvoreada con queso rallado.
Las berenjenas se utilizan ampliamente en las cocinas nacionales de todo el mundo. En Oriente incluso se les llama “verduras de la longevidad”. Debido al alto contenido de potasio, que mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, las berenjenas aquí siempre son muy apreciadas. Se hornean, se fríen, se guisan con carne y otras verduras, se rellenan con diversos rellenos, se sirven como plato independiente y como aperitivo, salsa o pasta.
Las berenjenas contienen un amargor picante que puede arruinar el sabor del plato terminado. Para eliminarlo, primero se cortan las verduras según la receta y luego se remojan en agua fría con sal. En 20 minutos desaparece el amargor de la berenjena. Además, después del remojo, las verduras al freír absorben menos aceite vegetal.
Pasta siciliana con berenjenas y tomates.
Esta receta se considera nacional desde hace mucho tiempo en la isla italiana de Sicilia. Todas las familias aquí saben cocinarlo. Y ningún festín está completo sin pasta con berenjenas y tomates al horno.
Al comienzo de la cocción, es necesario quitar el amargor de las berenjenas (2 piezas). Para ello hay que cortarlos en cubos pequeños, salarlos y dejarlos bajo presión durante media hora. Durante este tiempo, las berenjenas desprenderán jugo junto con amargor, que hay que escurrir y lavar las propias verduras. Ahora hay que colocar las berenjenas en un molde y hornear en el horno a 200 grados durante 35 minutos.
Blanquea cuatro tomates de tamaño mediano sumergiéndolos primero en agua caliente durante 10 minutos y luego en agua con hielo. Primero, se hacen cortes en forma de cruz en los tomates para que luego puedas quitarles fácilmente la cáscara. Corta cada tomate por la mitad y hornea en el horno durante media hora.
Coloca los tomates y las berenjenas al horno en una cacerola antiadherente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Dos minutos antes del final de la cocción, agregue queso mozzarella cortado en cubitos a la salsa. En este momento, hierve los espaguetis. Coloca primero la pasta en un plato grande y luego la salsa. Puedes utilizar queso mozzarella para decorar. La pasta con berenjenas y tomates se sirve caliente. ¡Buen provecho!
Pasta con pollo, berenjenas y tomates
Según esta receta, primero se fríe el filete de pollo cortado en tiras en una sartén y luego se fríen todas las verduras. Para eliminar el sabor amargo de las berenjenas, es necesario remojarlas en agua con sal, después de cortarlas en tiras, como el pollo. Las verduras reposarán en el agua durante 10 a 15 minutos. Este es exactamente el tiempo necesario para freír la carne.
Seca las berenjenas remojadas sobre papel toalla y luego colócalas en una sartén donde ya están fritos los filetes. Pasados unos minutos, añade el puré de tomate de tres tomates y el diente de ajo picado. La salsa está lista.
Según las instrucciones del paquete, hierve las berenjenas y espolvorea el pollo con queso y hierbas antes de servir. ¡Buen provecho!
Receta de pasta con berenjenas y champiñones
Pelar la berenjena grande y cortarla lo más finamente posible junto con las setas. Freír las verduras en aceite de oliva durante unos minutos, luego añadir un diente de ajo, queso duro rallado y puré de tomate. Mientras se prepara el aderezo para pasta, es necesario cocinar la pasta. No olvides remover la salsa para que no se queme.
Coloque la pasta terminada en una sartén con verduras. Mezcla todos los ingredientes y ya puedes retirar el plato del fuego. La pasta con berenjena tiene un rico sabor y un aroma brillante. Al servir, espolvorear con albahaca.
Espaguetis con pasta de tomate, berenjena y queso
Al preparar pasta según esta receta, puede utilizar como uno de los ingredientes tanto pasta de tomate como tomates. En este último caso, será necesario pelar los tomates y hacer puré en una licuadora. Independientemente de la opción de cocción elegida, la pasta de berenjena según esta receta quedará igualmente jugosa.
Freír en un poco de aceite la cebolla picada y el diente de ajo. Después de esto, añade dos berenjenas cortadas en cubitos y sofríelas hasta que se forme una costra. Luego agrega tres cucharadas de pasta de tomate, una cucharadita de azúcar y sal al gusto. Agrega dos cucharaditas de vinagre de vino y un poco de albahaca fresca.
Cocine los espaguetis. Coloca las berenjenas con pasta de tomate sobre la pasta y espolvorea generosamente con cuajada. ¡El plato está listo!
y berenjenas
Al agregar nuevos ingredientes a platos ya familiares, puede diversificar cualitativamente su menú. La pasta con berenjenas y calabacines es la elección de los vegetarianos y de todos aquellos que siguen una dieta saludable.
Las verduras para este plato estarán horneadas. Para hacer esto, las berenjenas (2 piezas) se cortan en cubos y se remojan en agua con sal durante 15 minutos. Puedes quitar o dejar la piel a las verduras si lo deseas. Mientras las berenjenas se remojan, es necesario cortar los calabacines de la misma forma. Después de esto, coloca las verduras en una bandeja para hornear engrasada y hornea por 20 minutos. Combine las verduras calientes en un tazón, agregue un diente de ajo, sal y especias. Mezcla.
En este momento, cocina los espaguetis. Para servir el plato, mezcle la pasta con las berenjenas y el calabacín y espolvoree con parmesano rallado y hierbas. ¡Buen provecho!
Pasta de berenjena: receta de aperitivo Mutabal
La pasta de berenjena con el interesante nombre “Mutabal” es un bocadillo tradicional árabe elaborado con jugo de limón, ajo, aceite de oliva y especias orientales. Tiene un sabor y aroma inusuales.
No debería haber dificultades para preparar este plato. Según la receta, es necesario lavar dos berenjenas pequeñas, secarlas, pincharlas a menudo con un tenedor y colocarlas en un horno precalentado a 200 grados. Cuando aparece una costra carbonizada en las verduras, se pueden considerar listas.
Pela las berenjenas enfriadas, pícalas en trozos grandes y luego hazlas puré con una batidora de mano. Agrega el ajo exprimido con una prensa, el jugo de dos limones, cinco cucharadas de aceite de oliva (aceite de sésamo), sal y especias al gusto. Mezclar nuevamente todos los ingredientes y colocar la pasta en el frigorífico. Pasada una hora se puede servir el aperitivo.
Aperitivo de berenjenas y mantequilla de nueces
Esta receta recuerda en muchos aspectos a los populares rollitos de berenjena georgianos. Pero con pequeños cambios. Según la nueva receta, las berenjenas no se fríen, sino que se hornean para conservar todos los beneficios de las vitaminas.
El proceso de cocción consta de tres pasos secuenciales. Primero hay que preparar las berenjenas, es decir, cortarlas a lo largo en tiras de 1 cm de grosor y hornear en el horno (20 minutos a 200 grados). En este momento, debes preparar mantequilla de nueces. Para ello, muele un vaso de nueces y 10 dientes de ajo hasta obtener un puré con una batidora de mano. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
En la última etapa, las berenjenas con mantequilla de nueces deben estar bellamente presentadas. Para ello, unte pasta sobre cada tira horneada. Las berenjenas se cubren con queso y hierbas. Si lo desea, las tiras se pueden enrollar en rollos.
