¿Te ha pasado alguna vez que compras alguna fruta o verdura, y te queda completamente insípida o por el contrario, estropeada? El estado de ánimo es malo, el cuerpo tampoco recibió vitaminas, se gastó el dinero. El caso es que los productos fuera de temporada aparecen muy a menudo en las estanterías de nuestras tiendas y mercados.
Incluso cuando se compran fresas en verano, el mes juega un papel importante, porque las cultivadas en invernaderos tienen un sabor completamente diferente y están más procesadas con productos químicos. Para complacerse a usted y a sus seres queridos con frutas sabrosas, maduras y saludables, necesita saber a qué hora comprar determinadas frutas y verduras. Los editores de “Super Chef!” te hablarán de esto hoy.
¿Cuándo es el mejor momento para comprar fruta?
Hoy en día existe una gran oportunidad para disfrutar de verduras y frutas frescas durante todo el año. Nos traen productos vegetales de casi todo el mundo. Sin embargo, debes saber de dónde provienen las verduras y frutas para poder decidir si vale la pena comprarlas.
Fresa
Si compra esta jugosa baya a los jardineros en el mercado, es en los últimos días de mayo y durante todo junio cuando debe hacerlo. En julio, suele estar demasiado maduro y podrido, o en un invernadero. Sí, y ella está bastante seca en este momento.
Las fresas importadas se pueden encontrar en los supermercados durante todo el año. En marzo-abril se pueden comprar bayas traídas de España o Portugal; de febrero a abril, se venden fresas de Estados Unidos, pero se entiende que se envían cuando aún están verdes, porque el transporte lleva mucho tiempo. Casi todo el año hay fresas de Egipto y Etiopía en las estanterías, pero su sabor es muy diferente al de las europeas. 
naranjas
Parece que ni siquiera desaparecen de las estanterías. Las naranjas más deliciosas son las traídas de los países mediterráneos, especialmente de España. Las variedades tempranas comienzan a madurar en noviembre. La temporada dura hasta mediados de abril. De febrero a julio salen a la venta frutas de Turquía y Egipto, pero nuevamente notamos que su sabor ya no es el mismo: no son dulces y tienen una piel gruesa.
Desde julio hasta finales de febrero se comercializan naranjas sudafricanas y peruanas. Maduran en el camino; además, los frutos se tratan con medios especiales para que conserven su elasticidad y no se echen a perder durante mucho tiempo a la espera del transporte. Quedan bastantes sustancias útiles en ellos. 
manzanas
La temporada de las manzanas nacionales más deliciosas y saludables comienza en agosto y dura hasta octubre. Sin embargo, estas frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que puedes comprarlas de forma segura hasta febrero. Durante el resto del año, la fruta se suministra desde Nueva Zelanda y Argentina. Las manzanas saben bien y tienen propiedades beneficiosas. Estas frutas se pueden llamar con seguridad multiestacionales. 
Caqui
Los beneficios del caqui para el organismo son innegables. Además, es muy sabroso. La temporada del caqui comienza en octubre y finaliza a principios de noviembre. Se trae principalmente de Azerbaiyán y Uzbekistán. Por otra parte, cabe destacar el caqui español. Por lo general, se recoge maduro y se lleva rápidamente al mercado. Sin embargo, no se puede almacenar en los estantes más de una semana y luego comienza a deteriorarse. 
Palta
Si ves la variedad Haas en el lineal, puedes comprarla sin dudarlo. Su temporada dura todo el año, sólo cambian los países proveedores. Pero normalmente vendemos frutos de las variedades “ardit” y “fuerte”, que se envían aún verdes. Por eso se aconseja que después de comprar un aguacate lo dejes en el alféizar de la ventana durante un par de días para asegurarte de que esté completamente maduro. 
tomates
Y en ensalada, pizza y sándwich... Los tomates pueden complementar cualquier plato. Los tomates nacionales se venden desde finales de mayo hasta principios de octubre. En cualquier época del año se pueden encontrar tomates azerbaiyanos en las estanterías: son de muy buena calidad. En marzo-abril llegan frutas deliciosas de Italia, pero son bastante caras. Una opción más económica son los tomates de Turquía. Se pueden encontrar de diciembre a marzo. Ahora hay que lavarlos bien. 
pepinos
Los pepinos nacionales se venden durante el mismo período que los tomates. El resto del año son importados. No suponen ningún peligro particular para la salud. Pero preste atención a los pepinos largos de China. Tienen un sabor a hierba en lugar de sabor a pepino. Estos pepinos contienen muchos nitratos, por lo que es recomendable pelarlos, sobre todo si un niño va a comer el plato con ellos. 
Hemos puesto ejemplos de las frutas y verduras más habituales en nuestras estanterías. Pero ten siempre presente información sobre la época del año y el país de entrega. Está claro que aquí crecen tubérculos como las zanahorias o las patatas, que se pueden comprar durante todo el año y, además, suelen conservarse durante mucho tiempo; Pero las sandías y los melones pueden estar maduros y sanos sólo en la segunda quincena de julio y agosto.
Octubre es el momento de la transición final del verano al invierno. En el hemisferio norte hay una pausa entre las estaciones de crecimiento: la temperatura media diaria desciende por debajo de +5 °C, lo que es desfavorable para el crecimiento de las plantas. Algunas regiones ya se han probado ropa de invierno, mientras que otras apenas están diciendo adiós al verano indio. Observa los cambios que se producen e intenta ajustar tu dieta y estilo de vida siguiendo los sabios consejos de la naturaleza. Esto te ayudará a sentirte saludable, alegre y enérgico en cualquier época del año.
En nuestra sección habitual “Productos de Temporada” Yulia Maltseva, especialista en nutrición y desintoxicación, herbolaria, fermentalista, presentadora de la Escuela de Nutrición Estacional y fundadora del blog Yogabodylanguage.com, habla de los superalimentos de octubre.
Características de la nutrición estacional.
Hasta la primera helada, los residentes de verano y los agricultores recolectan la última cosecha (repollo, bayas tardías), serbal, viburnum, arándano rojo, arándano y otros. Estos productos maduran en la rama durante todo el verano y, por regla general, tienen la composición de nutrientes más rica para mantener la salud.
A la hora de planificar tus comidas con la llegada del frío, ten en cuenta que nuestro intercambio energético y nuestro metabolismo aumentan. Esto nos permite digerir mejor los alimentos más complejos y sólidos, como los tubérculos, los cereales, incluidos los que contienen gluten, las nueces, las semillas y las legumbres. Dichos alimentos son ricos en vitaminas y minerales, contienen más grasas y proteínas, lo que nos ayuda a tolerar mejor. temperaturas frías.
Los cielos grises y las constantes lluvias de octubre en la zona media no tienen el mejor efecto en nuestro estado de ánimo, así que intenta darle color a tu mesa eligiendo frutas y verduras de colores vivos. Estos alimentos son ricos en vitaminas y fitonutrientes y ayudan a combatir la tristeza otoñal.
Lista de productos de temporada de octubre
La lista está compilada para zona media Rusia, por lo que es necesario realizar ajustes teniendo en cuenta las características de su región y el clima, así como las necesidades y capacidades individuales. Las verduras y frutas de temporada se pueden consumir secas y congeladas (hierbas, setas, frutos rojos), así como en forma de preparaciones caseras con una cantidad razonable de sal. Estos productos retienen las vitaminas durante mucho tiempo y algunos incluso se vuelven aún más saludables. Para las hortalizas/frutas importadas exclusivamente, los países productores se indican entre paréntesis.
Verduras:
- berenjenas,
- pimiento morrón,
- colinabo (nabos),
- todo tipo de repollo,
- mostaza,
- calabacín,
- repollo rizado (col rizada),
- papa,
- raíz de achicoria,
- maíz,
- cebolla,
- Puerro,
- acelga,
- zanahoria,
- raíz de avena (barba salada),
- pepinos,
- chirivía (raíz),
- rábano,
- rábano,
- nabo,
- remolacha,
- apio (raíz y tallos),
- calabaza,
- batata (ñame),
- tomates,
- alcachofa de Jerusalén (México),
- calabaza,
- hinojo,
- rábano picante,
- calabacín,
- ajo.
Frutas y bayas:
- aguacate (Israel, México),
- membrillo,
- plátanos (África),
- bérbero,
- espino,
- mayor,
- uva,
- granadas (Türkiye, Azerbaiyán),
- peras,
- viburno,
- kiwi (China, Turquía),
- madera del perro,
- arándano,
- limones, limas (CIS, China, Türkiye),
- mandarinas (Türkiye),
- espino amarillo,
- aceitunas (Túnez, Türkiye),
- serbal,
- ciruelas,
- tomates,
- feijoa,
- aronia,
- escaramujo,
- manzanas.
Setas del bosque
Nueces (incluido el coco)
Cereales :
- pseudocereales (trigo sarraceno, sésamo);
- cereales (principalmente cereales antiguos que no han sido sometidos a selección ni modificación genética: quinua, amaranto, arroz salvaje y otros);
- legumbres (guisantes, judías, garbanzos, soja, arveja, lentejas, judías, cacahuetes).
Las mejores recetas de temporada
En octubre, dé preferencia a las sopas cremosas elaboradas con tubérculos de temporada (calabaza, calabacín, zanahorias) sazonadas con especias aromáticas (cúrcuma, cilantro, pimienta), ensaladas con sésamo o aceite de oliva y cobertura de nueces y semillas, batido de aguacate horneado en aceite de coco, verduras, pan casero de masa madre o de cereales germinados, verduras fermentadas, frutas de temporada y bayas (manzanas, granadas, peras, bayas tardías) frescas o horneadas (por ejemplo, manzanas con nueces, pastel con viburnum).
¿Por qué comer según la estación es una gran solución y la base de una dieta saludable?
Hay varias razones para esto, porque los productos de temporada:
- 1 más útil– la mayoría de estos productos nos llegan “directamente del jardín”, cultivados sin fertilizantes peligrosos y sin tratar con productos químicos;
- 2 más sabroso– el sabor natural y brillante de los productos frescos no se puede comparar con los enlatados, encurtidos y otras preparaciones ricas en especias y sal;
- 3 más económico– no es necesario su almacenamiento a largo plazo (calefacción, iluminación, seguridad) y no requieren esfuerzos adicionales para su producción.
Hemos recopilado los principales productos de cada mes y descrito las propiedades beneficiosas de cada uno de ellos*.
Enero
Pleno invierno. Detrás Año Nuevo con sus fiestas y festividades.
Nuestro cuerpo ya está un poco cansado, pero no podemos relajarnos, ¡porque se acerca la Navidad y el Año Nuevo! El día ya ha empezado a aumentar, aunque todavía no lo notamos.
En enero, como durante todo el invierno, parecemos estar en estado de hibernación. Por supuesto, seguimos llevando nuestro estilo de vida habitual, yendo a trabajar, haciendo deporte, etc. Sin embargo, es en invierno cuando experimentamos un estado de mayor somnolencia, nuestra actividad disminuye, nos volvemos más lentos y tardamos más en realizar nuestras acciones habituales.
Febrero A pesar de que este es el último mes de la lista de invierno, no se puede esperar un calentamiento. Las heladas no cesan y la nieve ni siquiera piensa en derretirse. Nombre antiguo " feroz
” encaja perfectamente para describir las condiciones climáticas de este mes. En estos tiempos difíciles para la gente azotan fuertes heladas y violentos torbellinos. Pero vale la pena recordar los aspectos positivos. En primer lugar, febrero es el mes más corto del año, lo que significa que el invierno terminará oficialmente pronto. En segundo lugar, poco a poco empezamos a sentir que el día se hace más largo, y esto no puede dejar de alegrarnos. Sin embargo, todas nuestras fuerzas y recursos se están agotando. Ahora necesitamos tener un segundo aire. Y lo haremos utilizando métodos que ya conocemos: sueño saludable, paseos.
aire fresco
, ejercicios matutinos y, por supuesto, una alimentación sana y saludable. Marzo».
Con la llegada de marzo, muchas personas empiezan a liberarse poco a poco de la voluminosa ropa de invierno. Y el resultado de esa “libertad” suele ser secreción nasal, resfriados y tos. Desafortunadamente, esto no es sorprendente, ya que el cuerpo, que sufre una falta significativa de vitaminas, ya no puede resistir las enfermedades. Por lo tanto, ayudarse a sí mismo a través de un estilo de vida saludable y nutrición adecuada
– nuestro deber sagrado es contigo.
Abril ¡El mes más divertido y divertido del año! Además, también se considera el mes más soleado, ya que es durante este periodo cuando el sol aumenta su actividad, brindándonos una sensación de calidez y confort. Traducido del latín significa “», « calentable solar " Y nuestros antepasados lo llamaban “
vamos a florecer
"por las flores que la tierra nos regala con su llegada.
Abril es el segundo mes de la primavera, por lo que en esta época del año la naturaleza despierta casi por completo de su letargo. Sin embargo, incluso a pesar de esto, es necesario estar preparado para el frío, que aún puede regresar. Teniendo esto en cuenta, además de una buena cantidad de deficiencia de vitaminas, que generalmente se desarrolla en este período, debemos reconsiderar nuestra dieta y tratar de todas las formas posibles de ayudar a nuestro cuerpo a protegerse de las enfermedades, el estrés y la depresión primaveral. Puede El último mes de primavera, que popularmente se llama
mes del amor y las flores
. Además, se le llama el mes más verde del año, ya que es durante este período cuando la naturaleza comienza a cobrar vida y deleitarnos con su belleza natural.
Sin embargo, a pesar del ambiente primaveral y los cálidos rayos de sol que a menudo nos regala el clima de mayo, su variabilidad e inestabilidad aún persisten. Es en mayo cuando la temperatura del aire puede subir hasta los 25 ºC o bajar hasta 1-2 ºC. Estos cambios, así como el sistema inmunológico debilitado después del invierno, a menudo provocan resfriados y un deterioro del bienestar. Pero incluso en este caso, no debes desesperarte. Con una rutina diaria y una dieta adecuadamente organizadas, podrás sobrevivir con dignidad a esta época difícil y recibir el verano con una sonrisa.
Junio El primer mes de verano, que trae consigo no sólo los tan esperados rayos de sol, sino también el solsticio de verano, o el día más largo del año.», « Antiguamente junio se llamaba " multicolor a la luz del día" Además, la gente creía que las cálidas noches de junio traían abundantes frutas. E incluso las lluvias de junio se valoraban más que el oro. En junio llegó en los pueblos la época de la larga cosecha de heno y comenzó el trabajo diario en el campo. Además, junio es un buen momento para estimular la inmunidad y mejorar el estado general del cuerpo. Después de todo, es durante este período cuando comienzan a aparecer bayas, frutas y verduras, ricas en vitaminas y nutrientes, cuya falta experimentamos de forma aguda en invierno.
Julio
Este es quizás uno de los meses más impredecibles del año. Desde la antigüedad no en vano la gente lo llamaba “ víctima"(por el calor excesivo y el sol abrasador bajo el cual fue necesario trabajar) y " Groznik"(para tormentas fuertes y repentinas).
Sin embargo, es en julio cuando se puede disfrutar plenamente de la gracia de la naturaleza, los brillantes colores del verano y el seductor aroma de las frutas y bayas maduras.
Al mismo tiempo, los médicos insisten en que es durante este período cuando tanto los adultos como los niños padecen con mayor frecuencia infecciones intestinales. Y todo se debe a ignorar o incluso ignorar las reglas básicas para organizar la nutrición.
Agosto
Dependiendo de la región de residencia y las tradiciones, los eslavos llamaban al tercer mes de verano de diferentes maneras: serpen, rastrojo, rastrojo, generoso, soberikha, devorador de espeso... El nombre moderno "agosto" nos llegó desde Bizancio, donde, siguiendo las tradiciones de la Antigua Roma, el último mes de verano recibió su nombre en honor. Octavio Augusto.
Este mes, no nos olvidemos de los principios de una nutrición adecuada: variedad, equilibrio y moderación. Y también se deben seguir los principios de la nutrición "de verano": bajo contenido calórico; más verduras, verduras y frutas; limpieza y frescura de los productos. Es muy importante mantener el equilibrio hídrico del cuerpo durante este período, porque en el calor del verano una persona pierde hasta 2 litros de líquido por día.
Septiembre
Obtuvo su nombre del latín. septiembre(siete) porque era el séptimo mes del antiguo calendario romano. Los eslavos lo llamaron " primavera", en honor al brezo que florecía durante este período, o ruina(rugido), porque en este mes comenzó el mal tiempo otoñal y “rugió” fuera de la ventana.
En septiembre comienza el Año Nuevo eslavo o Año Nuevo de la Iglesia (14 de septiembre), es decir, un nuevo punto de partida para el año eclesiástico y sus fiestas (la primera de ellas es la Fiesta de la Natividad de la Santísima Virgen María).
Octubre
Es el décimo mes del año, aunque recibió su nombre latino octo(ocho) incluso antes de la reforma del calendario de César. La gente lo asocia con muchos signos populares, creencias y fueron llamados de manera diferente: fangoso, podzimnik, fiesta de bodas.
La nutrición en octubre debería resolver dos problemas: el estado de ánimo deprimido y el otoño. resfriados. Por tanto, una dieta adecuadamente equilibrada y organizada nos ayudará a afrontar estas tareas, y también ayudará a prevenir muchas otras enfermedades. Es muy importante con la llegada del frío, cuando se despierta el apetito y el organismo almacena nutrientes antes del invierno, no dejarse llevar por los alimentos ricos en calorías, dando preferencia a platos bajos en calorías y con un alto nivel de nutrientes.
Noviembre
El último mes de otoño, como su antecesor, nos confundió a la hora de contar los meses del año calendario. Según el calendario gregoriano es el undécimo, pero según el antiguo calendario romano es el noveno, que se convirtió en la base de su nombre (del latín Noviembre, es decir, el noveno). Pero nuestros antepasados lo llamaron de otra manera: Frondoso, Frondoso, Frondoso, Hielo, Pechuga, Congelación, Inicio de invierno, Medio invierno, Fiesta de bodas, Mes de despensas llenas, Puertas de invierno. Noviembre no nos mimará mucho con el calor; después de todo, a menudo nieva y amenaza con heladas, nieblas y raros deshielos de Mikhailovsky y Kazán. Este mes es rico en fiestas eclesiásticas y seculares, y también marca el comienzo del Ayuno de la Natividad. Noviembre es una ocasión maravillosa no sólo para pensar en alimentación saludable
, pero también cambiar a él.
Diciembre Entramos audazmente en el invierno, comenzando nuestra "invernada" desde el último mes del año y el primer invierno: nevado, frío, con frecuentes vientos y heladas en diciembre. Recibió su nombre del griego "δέκα" y del latín. Diciembre , que significa "décimo", ya que en realidad tenía ese número de serie según el antiguo calendario romano, incluso antes de la reforma de César. La gente llamó a diciembre: gelatina, camino de invierno, oscuridad, escalofríos, carillón de viento, escarcha, feroz, laúd, tímido, prosinets
. Diciembre es rico en fiestas populares y ortodoxas, el comienzo del Ayuno de la Natividad y los preparativos para las celebraciones de Año Nuevo y Navidad.
- Para cada mes hemos seleccionado: Productos de temporada para la parte europea de Rusia.
- , fresco y madurando en un momento determinado; frutas y verduras no perecederas
- , que puede almacenarse durante varios meses sin comprometer la calidad ni tratamientos especiales;, que en realidad no tienen fecha de vencimiento y se distribuyen uniformemente a lo largo del año;
- pescado y aves, disponible fresco durante todo el año;
- productos importados, que nos son entregados durante la temporada de maduración o captura (mariscos, cítricos, frutas y verduras exóticas);
- hongos, obtenido tanto en el entorno natural como cultivado en locales especiales.
Al familiarizarse con cualquier mes, le recomendamos que lea también el anterior y el siguiente, ya que la mayoría de los productos no se pueden distribuir estrictamente por mes y duran más de un mes, por lo que la división resultó ser bastante arbitraria.
El libro de Ali Samokhina “Go Green” te da ganas de cocinar todos los días. En su interior encontrarás 39 recetas que te darán salud e inspiración. Si has estado pensando en pasarte al vegetarianismo y al veganismo, Wholesome Way te lo pone fácil: desayunos, meriendas, platos principales, salsas y postres elaborados con ingredientes 100% vegetales, además de información útil sobre una transición armoniosa a una dieta basada en plantas, productos interesantes y trucos culinarios.
En la cocina del mundo hay muchos platos vegetarianos y veganos sorprendentes, como por ejemplo el genial guacomole mexicano, la sopa dal india, lobio georgiano, falafel israelí y mucho más. Experimentando, haciendo platos familiares más saludables, inventando otros completamente nuevos, inspirados en ingredientes individuales, Alya Samokhina creó su propia colección de recetas, que incluyen aperitivos, platos principales, postres, bebidas, salsas y platos de desayuno.
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“Dieta rusa”: ¡sana y sabrosa! Repollo con rebozuelos, gachas de espelta con espino amarillo y tubérculos, calabaza con champiñones porcini, helado de acedera y tortitas de calabaza: este libro contiene platos modernos y saludables preparados exclusivamente con verduras y hierbas locales. Después de todo, las chirivías y el colinabo son los mismos veteranos del jardín ruso que la calabaza y los nabos. Echarás una nueva mirada a la huerta rusa y a nuestra gastronomía en general. Las fascinantes “biografías” de plantas de jardín escritas por un historiador de la cocina rusa finalmente nos convencen de la diversidad de las especies nativas de Cuaresma y mesa festiva. Tus amigos se volverán locos con las esponjosas chuletas de zanahoria y las berenjenas fritas con estofado de rabo de toro.
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Todo el mundo sabe que comemos para vivir. Disfrutamos de la comida y el cuerpo obtiene nutrientes. ¿Bien?
¡Resulta que no siempre! La combinación incorrecta de alimentos no sólo no nos llenará de energía, sino que también nos la quitará, “desordenando” nuestro cuerpo, así como los propietarios descuidados abarrotan la casa con cosas innecesarias.
¡Las combinaciones correctas de productos pueden mejorar su estado de ánimo, deshacerse de enfermedades y prolongar su vida! Al mismo tiempo, ¡no estamos hablando en absoluto de dieta y autocontrol! Simplemente comenzamos a comer, teniendo en cuenta la lógica de nuestra digestión, y así nos facilitamos significativamente la asimilación de los alimentos y la obtención de la energía que tanto necesitamos.
La clasificación de productos y las reglas para su combinación se encuentran en este libro.
Su autora fue en un momento una típica ama de casa que no prestaba atención a ninguna combinación de productos. Reunió el clásico ramo de dolencias antes de prestar mucha atención a qué y cómo comía. Como resultado, desarrolló su propio sistema de alimentación independiente, abrió un restaurante basado en este sistema, probó sus postulados con clientes satisfechos y los presentó aquí.
¡Buen provecho!
¿Para quién es este libro?
Para todos los que quieran ponerse en forma, encuentre imagen saludable vida y recarga tus baterías para nuevos logros.
