Χορτοφαγικά (vegan) κοτολέτες ρεβιθιού - συνταγή φωτογραφίας. Συνταγές για χορτοφαγικά πιάτα. Πώς να προετοιμάσετε πιάτα για χορτοφάγους χρησιμοποιώντας ρεβίθια και φασόλια; Συνταγή για βέγκαν ομελέτα με ρεβίθια

Η Ανατολή είναι μια λεπτή υπόθεση εδώ ζουν οι καλοφαγάδες που γνωρίζουν πολλά για το φαγητό. Και το αξιολογούν όχι μόνο με γεύση, ο κύριος δείκτης είναι η ποιότητα - ευεργετικές ιδιότητεςτροφή. Αγαπημένα πιάτα, ως επί το πλείστον, είναι πιάτα που περιλαμβάνουν ρεβίθια. Θα είναι ο κύριος χαρακτήρας του άρθρου.

Τι είναι τα ρεβίθια;

Τα ρεβίθια είναι όσπρια, ονομάζονται επίσης «ρεβίθια», «μπιζέλια προβάτου» ή «ναχάτ». Οι κόκκοι του χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η χρωματική γκάμα κυμαίνεται από κιτρινωπό-μπεζ έως γκρι-καφέ. Μοιάζουν με παξιμάδι, αλλά είναι ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος. Η υφή όταν μαγειρεύεται είναι σχεδόν σαν τον αρακά, πιο τρυφερή και η γεύση είναι συγκεκριμένη. Υπάρχουν λευκά (ευρωπαϊκά) και πράσινα (ινδικά) ρεβίθια.

Τα ρεβίθια δεν είναι πολύ δημοφιλή στις περισσότερες χώρες, αλλά σε άτομα που κολλάνε σωστή διατροφήκαι οι χορτοφάγοι, φροντίστε να το εντάξετε στη διατροφή τους.

Ρεβύθια: Σύνθεση και ιδιότητες

Τα ρεβίθια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή των χορτοφάγων. Όλοι οι άνθρωποι χρειάζονται πρωτεΐνες και ένας εξέχων εκπρόσωπος των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνη είναι το κρέας. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα ρεβίθια είναι περίπου 20% ανά 100 g καθαρού προϊόντος, και αυτό δεν είναι μικρό. Είναι τα ρεβίθια που μπορούν να καλύψουν πλήρως τις πρωτεϊνικές ανάγκες ενός οργανισμού που δεν καταναλώνει κρέας. Αυτός είναι ο λόγος που τα ρεβίθια είναι ένα σημαντικό, απαραίτητο και αγαπημένο προϊόν για τους χορτοφάγους.

Εκτός από πρωτεΐνη, τα ρεβίθια περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά και ευεργετικά συστατικά, όπως:

1. Βιταμίνη Α- ρετινόλη. Ζωτικός απαραίτητη βιταμίνη, εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες του σώματος. Σχηματίζει το σκελετικό σύστημα και τα δόντια, είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη νέων κυττάρων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
2. Βιταμίνη PP- νικοτινικό οξύ, συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές και οξειδοαναγωγικές διεργασίες του σώματος.
3. Βιταμίνη Β1- θειαμίνη, συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, καθώς και σε αυτούς που σχετίζονται με αυτήν - πρωτεΐνες, λίπος, ενέργεια και νερό-αλάτι.

Τα ρεβίθια περιέχουν πολλά μικρο και μακροστοιχεία:

• Ασβέστιο- το κύριο υλικό για την κατασκευή των οστών και των δοντιών, επηρεάζει τη σύσπαση του μυϊκού ιστού, ενεργοποιεί τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για τη μετάδοση παλμών του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Φώσφορος- προάγει τη διαίρεση των κυττάρων και βελτιώνει το μεταβολισμό, ενεργοποιεί τις αντιδράσεις των ενζύμων.
• Σίδερο- απαιτείται από πολλά ένζυμα που ενεργοποιούν το μεταβολισμό της χοληστερόλης, την παραγωγή DNA και τη διαδικασία πήξης του αίματος.
• Ιώδιο- είναι συστατικό των θυρεοειδικών ορμονών, αισθάνεται τις διαδικασίες σύνθεσής τους, είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος και την παραγωγή θερμότητας.
• Και επίσης μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, χλώριο, θείο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, σελήνιο, πυρίτιο, βόριο, κοβάλτιο, νικέλιο, τιτάνιο.

Όλα αυτά τα συστατικά μιλούν για τα τεράστια οφέλη που φέρνουν τα ρεβίθια.

Χορτοφαγικά πιάτα με ρεβίθια

1. Χούμους- μια από τις πιο δημοφιλείς χορτοφαγικές συνταγές, το κύριο συστατικό της οποίας είναι τα ρεβίθια.

Χημική ένωση: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 2,5 φλιτζάνια νερό, μισό λεμόνι, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, ξερός άνηθος, μαϊντανός).

Παρασκευή: εκ των προτέρων, τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα. Προσθέστε τα ρεβίθια σε βρασμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλύονται. Βάζουμε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων ρεβίθων, στο μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές.

Το πιάτο είναι αρωματικό και τρυφερό οι λάτρεις των φασολιών θα το εκτιμήσουν. Για μια όμορφη παρουσίαση, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ όμορφο σχήμακαι γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

2. Χορτοφαγικά κοτόπουλα ρεβιθιού με καρότα.

Για τους χορτοφάγους, αυτά είναι αρκετά συνηθισμένα κοτολέτες, αλλά άλλοι μπορούν να εκπλαγούν από αυτό το πιάτο.

Χημική ένωση: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 1 καρότο, σκελίδα σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή: μουλιάζουμε τα ρεβίθια από πριν μια νύχτα, χτυπάμε στο μπλέντερ τα μουλιασμένα ρεβίθια. Τρίβουμε τα καρότα και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τα ρεβίθια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Πρωτότυπες και υγιεινές κοτολέτες, παρά το γεγονός ότι τηγανίζονται στο λάδι.

3. Χορτοφαγική ρεβιθόσουπα με τσίλι και κόλιανδρο.

Χημική ένωση: ρεβίθια, πιπέρι τσίλι, σπόροι κόλιανδρου, φρέσκος κόλιανδρος, κύμινο, λεμόνι, σκόρδο, κουρκουμάς, κρέμα γάλακτος, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά.

Παρασκευή: Βράζετε τα προ-εμποτισμένα (12 ώρες) ρεβίθια σε βρασμένο νερό μέχρι να ψηθούν εντελώς. Ζεσταίνουμε τους σπόρους του κύμινου και του κόλιανδρου σε ένα τηγάνι και τους θρυμματίζουμε σε ένα γουδί. Τρίψτε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο. Βάζετε όλα τα θρυμματισμένα υλικά και το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε τον κουρκουμά. Τα βρασμένα ρεβίθια μαζί με τον φρέσκο ​​κόλιανδρο, το περιεχόμενο του τηγανιού και ένα ποτήρι ζωμό από ρεβίθια, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Για το σερβίρισμα, ζεσταίνουμε την έτοιμη σούπα πουρέ χωρίς να την βράσουμε. Προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, γαρνίρουμε με κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο.

Πικάντικη και τρυφερή, η σούπα κρέμας θα είναι ένα εύκολο, ελαφρύ και υγιεινό δείπνο.

4. Χορτοφαγικό ρεβύθι πιλάφι με κολοκύθα

Χημική ένωση: ρεβίθια, κολοκύθα, κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, μπανάνα, ρίζα τζίντζερ, ελαιόλαδο, κύμινο, αλεσμένος κόλιανδρος, κουρκουμάς, κανέλα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή: Βράζετε τα ρεβίθια μουλιασμένα (12 ώρες) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά και την κανέλα. Σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Προσθέστε κολοκύθα σε κύβους στα λαχανικά και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά Σερβίρετε πιλάφι με τηγανητές φέτες μπανάνας και φύλλα κόλιανδρου.

Το άρωμα των μπαχαρικών θα σας ανοίξει την όρεξη και το πιλάφι αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και θρεπτικό.

5. Χορτοφαγικό ρύζι πιλάφι με ρεβίθια.

Χημική ένωση: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 2 φλιτζάνια ρύζι, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 100 γρ κρέας σόγιας. Καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας.

Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένα ή χοντροκομμένα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά στο τηγάνι με τα λαχανικά το προπλυμένο ρύζι, προσθέτουμε το κρέας σόγιας. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με 5 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρεύουμε. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, κανέλα) μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.

Αν προσθέσετε περισσότερο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, το πιλάφι θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο.

6. Πασούτς - τόλμα.

Αυτό το πιλάφι από διάφορα φασόλια μπορεί να γίνει αγαπημένο πιάτο για χορτοφάγους.

Χημική ένωση: 0,5 φλιτζάνι ρεβίθια, 0,5 φλιτζάνι φασόλια, 0,5 φλιτζάνια σιτάρι, 0,5 φλιτζάνι φακές, 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι, αλατισμένα λαχανόφυλλα.

Παρασκευή: Όλα τα όσπρια πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε τα όλα χωριστά μέχρι να μισοψηθούν. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε όλο το νερό από τα μαγειρεμένα υλικά. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, προσθέστε το σιτάρι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αποξηραμένα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Τυλίξτε τον έτοιμο κιμά σαν ρολά λάχανου σε αλατισμένα λαχανόφυλλα. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με ένα πιάτο, ρίξτε νερό μέχρι την άκρη του πιάτου. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σύναψη

Έχοντας μάθει περισσότερα για τα ρεβίθια και τις ιδιότητές τους, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ατόμου. Τα ρεβίθια είναι ιδανική τροφή όχι μόνο για χορτοφάγους, αλλά και για νηστεία και απώλεια βάρους. 100 g προϊόντος περιέχει 120 kcal. Οι πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτό θα αναπληρώσουν σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών υγιεινών και νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά τα φασόλια, όχι μόνο αυτά που περιγράφονται στο άρθρο. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο, αλλά το κυριότερο είναι ότι ένα τόσο πολύτιμο προϊόν όπως τα ρεβίθια πρέπει να εισέλθει στον ανθρώπινο οργανισμό και να κάνει το θεραπευτικό του έργο!

Μπιζέλια, ρεβίθια, αρνίσιο αρακά, nakh και shish- και όλα είναι για το ίδιο πράγμα. Πρόκειται για ρεβίθια- ένα προϊόν που η μεσογειακή κουζίνα και η διατροφή της Βόρειας Αφρικής, της Μέσης Ανατολής και της Ασίας απλά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς.

Την τελευταία δεκαετία, τα ρεβίθια έχουν φτάσει σε εμάς. Ο σλαβικός λαός ερωτεύτηκε τον τουρκικό αρακά για την πλούσια γεύση Μασλένιτσας, τον κορεσμό, την ταχύτητα στο μαγείρεμα και τα οφέλη για την υγεία του. Λοιπόν, τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό φαίνονται εξωτικά, φρέσκα, όμορφα - δεν έχουμε γνωρίσει ποτέ ξανά τέτοια κουζίνα.

Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό το προϊόν ταιριάζει τέλεια. χορτοφάγους, ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης, τόσο ευεργετική για τον οργανισμό.

Θα μιλήσουμε για τα οφέλη του αρνιού αρακά αργότερα, αλλά τώρα ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε κάτι από αυτό. Το πιο απλό πιάτο είναι η ρεβιθόσουπα, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή.

Αν τρώτε κρέας, μπορείτε να το βράσετε ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι. Αλλά ακόμη και χωρίς ζωική πρωτεΐνη, αυτό είναι ένα εύπεπτο, πολύ νόστιμο και ελκυστικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.

Συνταγή με ρεβίθια

Συστατικά:

• Μπιζέλια ναργιλέ - 1 φλιτζάνι
• Πατάτες - 2-3 τεμάχια
• Καρότο
• Πράσινος
• Καρυκεύματα

Για να βράσει καλά η ουροδόχος κύστη πρέπει να την μουλιάσεις για 8-10 ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ.

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ρεβίθια ή πόσο καιρό να μαγειρεύουν αυτό το παράξενο προϊόν στο εξωτερικό. Ας πούμε απλά: όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, τη φρεσκάδα και τον χρόνο μουλιάσματος. Κατά μέσο όρο, μετά το μούλιασμα πρέπει να το μαγειρέψετε μιάμιση ώρα, συν ή πλην. Θα δείτε ότι οι «μπάλες» έχουν γίνει χαλαρές και μαλακές. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι ακόμα.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε σε αυτόν τον ζωμό πατάτες κομμένες σε κύβους (ή ζωμό κρέατος με κρέας).

Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάχνουμε το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

Τηγανίζουμε μέσα μεγάλες ποσότητες φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε το τηγάνισμα μας στο ζωμό για πέντε λεπτάμέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Μετά από αυτό το πρώτο μας πιάτο πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να ρίξουμε ένα φύλλο δάφνης και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.

Είναι εντάξει αν η χορτοφαγική σούπα ρεβιθιού γίνει λίγο πηχτή - θα έχει υπέροχη γεύση χωρίς κρέας. Στο τέλος (ή ήδη σε ένα πιάτο) ρίχνουμε μέσα τα χόρτα ψιλοκομμένα.

Έχεις κάτι ενδιαφέρον ασυνήθιστο πιάτο. Τα παιδιά τρώνε αυτά τα μπιζέλια με ευχαρίστηση και θα αρέσουν και στους ενήλικες επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Ποια είναι τα οφέλη από τα ρεβίθια;

Αυτό το προϊόν ανήκει σε οικογένεια οσπρίων. Από άποψη θρεπτικής αξίας, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα φασόλια. Και πολύ πιο χορταστικό από το μούσλι. Πώς να τα ετοιμάσετε, διαβάστε τον σύνδεσμο.

Γνωρίζατε ότι περιέχει περίπου 80 θρεπτικά συστατικά; Και όλα αυτά έχουν την πιο θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτά τα φασόλια έρχονται σε διάφορες ποικιλίες - μπεζ, πράσινο, μαύρο, καφέ και κόκκινο.

Ένα άλλο όφελος είναι ότι παρέχει αιμοσφαιρίνη στον οργανισμό, αναπληρώνει τα αποθέματα σιδήρου και περιέχει πολύ μαγγάνιο. Οι βιταμίνες PP, η ριβοφλαβίνη, η βήτα-καροτίνη, η θειαμίνη είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στον ήρωα του άρθρου μας.

dometod.ru

Σούπα με ρεβίθια και μπρόκολο

Συνταγή από: Τζούλια

Ρεβύθιαή τα τουρκικά μπιζέλια είναι το καλύτερο υποκατάστατο της πρωτεΐνης κρέατος και περιλαμβάνουν σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες καθιστά αυτούς τους αρακά απαραίτητους στη δίαιτα.

Ρεβύθια – Τούρκικες

Ας φτιάξουμε από αυτό μια υγιεινή και νόστιμη χορτοφαγική (νηστίσιμη) σούπα.

Χορτοφαγική (νηστίσιμη) σούπα με ρεβίθια

Χημική ένωση:

• 200 γρ. ή 1 φλιτζάνι ρεβίθια (ρεβίθια)
• 1-2 τεμ. πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος)
• 1 καρότο
• 2-3 τεμ. πιπεριά
• 100 γρ. μπρόκολο
• μπαχαρικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, κύμινο (ή κύμινο) και asafoetida (μπορεί να αντικατασταθεί με μια σκελίδα σκόρδο), 1-2 φύλλα δάφνης
• λαχανικό ή γκι
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός ή κόλιαντρο)

Φτιάχνοντας ρεβιθόσουπα:

1. Πλένουμε τα ρεβίθια και τα μουλιάζουμε για 12 ώρες.
2. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 1 ώρα).
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

Έτοιμα λαχανικά

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το μπρόκολο σε κομμάτια.

Πατάτες και μπρόκολο

Όταν ο αρακάς μαλακώσει, προσθέστε νερό αν χρειάζεται και αφού βράσει, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά.

Φτιάχνοντας νηστίσιμη ρεβιθόσουπα

Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

Καρότα και πιπεριές

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέτουμε το κύμινο και μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέτουμε τον κουρκουμά.

Μπαχαρικά ψησίματος

Προσθέστε καρότα, πιπεριά και, εάν χρησιμοποιείτε, ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ψήσιμο για χορτοφαγική ρεβιθόσουπα

Όταν ψηθούν τα λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στη σούπα, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Η χορτοφαγική ρεβιθόσουπα με μπρόκολο είναι σχεδόν έτοιμη

Στο τέλος προσθέτουμε την ασαφοετίδα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

P.S. Εάν σας άρεσε η συνταγή, εγγραφείτε στις ενημερώσεις, καθώς θα ακολουθήσουν πολλά περισσότερα νόστιμα πράγματα.

vegetarianrecept.ru

Χορτοφαγικές σούπες - 5 συνταγές

Η απουσία κρέατος στη συνταγή δίνει στο πιάτο διαιτητικές ιδιότητες. Πώς να προετοιμάσετε χορτοφαγική σούπα, ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν;

Σούπα σε αργή κουζίνα

Οι χορτοφαγικές σούπες με πουρέ μπορούν να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε κολοκυθόσουπα - θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτο. Πάρτε επίσης κρεμμύδια, πατάτες και καρότα (1/3/1 τεμ.), βούτυρο και τριμμένο τυρί (50 g/100 g). Για να αρωματίσετε το πιάτο, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένα βότανα.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε τυχαία, τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια συμπληρώστε ζεστό νερό(1 λίτρο). Αλάτι, αλατοπιπερώστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 20 λεπτά. Επεξεργαστείτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο μπλέντερ. Σερβίρετε τη σούπα με μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

Φασολάδα

Οι χορτοφαγικές σούπες παρασκευάζονται από φασόλια. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε φασόλια που σας αρέσουν - 200 γραμμάρια, εκτός από αυτό το συστατικό, θα χρειαστείτε πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα (1 κομμάτι το καθένα). Τα καρυκεύματα και τα βότανα θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση στη σούπα.

Βράζουμε το νερό (ένα λίτρο είναι αρκετό), προσθέτουμε κύβους πατάτας. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (1-2 κ.σ.). Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέτουμε τα φασόλια και τα τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να γίνει.

Ρεβυθόσουπα

Αυτή η νόστιμη συνταγή για χορτοφαγική σούπα βασίζεται στα ρεβίθια. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: καρότα, πατάτες και κρεμμύδια - 1 τεμ., ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας, μπρόκολο - 100 γραμμάρια και πιπεριά. Το βέλτιστο σετ καρυκευμάτων είναι το κύμινο και ο κουρκουμάς (0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), το φύλλο δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο. Λιπαρά συστατικό του πιάτου - 1 κουταλιά της σούπας. γκι ή φυτικό λάδι.

Μουλιάζουμε τα πλυμένα ρεβίθια κρύο νερό, αφήστε για 12 ώρες. Στραγγίζουμε το υγρό, ρίχνουμε 1 λίτρο καθαρό νερό και αφήνουμε τον αρνάκι να ψηθεί (η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα). Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, προσθέστε κύβους πατάτας και μπουκίτσες μπρόκολου. Ετοιμάστε το ψητό. Ζεσταίνουμε τα μπαχαρικά στο λάδι και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Τέλος αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με σούπα. Το αλατίζουμε, το αλατοπιπερώνουμε, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το σβήνουμε.

Σούπα πατάτας

Βάζουμε σε βραστό νερό (2 λίτρα) 4 πατάτες (κομμένες σε κύβους), 300 γραμμάρια έτοιμα μανιτάρια και καρότα κομμένα σε 4 κομμάτια. Όταν τα μανιτάρια ψηθούν αρκετά, τα αφαιρούμε από τη σούπα, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε τα καρότα από τη σούπα. Προσθέτουμε το μείγμα του τηγανίσματος στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, σβήνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, μπορείτε να τα παραλείψετε από τη συνταγή. Κάνει τη σούπα πιο πηχτή σημιγδάλι(προσθέτουμε μια κουταλιά σιμιγδάλι λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος).

Σούπα κριθαριού

Η σούπα μαργαριταριού είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν συνδυάζεται με ξερά μανιτάρια (χρειάζεστε μόνο 50 γραμμάρια αυτού του προϊόντος). 0,5 κ.σ. Ξεπλύνετε το κριθαράκι, τοποθετήστε το σε ένα τρυπητό, τοποθετήστε το πάνω από βραστό νερό σε μια κατσαρόλα (αχνίστε για μισή ώρα). Πλένουμε τα μανιτάρια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά στραγγίζουμε το νερό.

Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια (4 κ.σ.). Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα μανιτάρια, κρυώστε, κόψτε, στραγγίστε το έγχυμα και αφήστε τα να βράσουν. Βάλτε μαργαριτάρι σε αυτό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας (θα χρειαστείτε 2-3 πατάτες). Ετοιμάστε ένα τηγανητό κρεμμύδι και καρότα (χρησιμοποιήστε 1 κομμάτι από το καθένα, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας λάδι). Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, σιγοβράζουμε, προσθέτουμε στη σούπα (όταν ψηθούν οι πατάτες), αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση. Μόλις πάρει βράση η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε σκεπασμένη για 10 λεπτά.

Σούπα Kharcho

Για να φτιάξετε αυτή την αλμυρή σούπα, χρησιμοποιήστε 1 κουτ. ρύζι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 500 γρ ντομάτες και 2 κ.σ. ζυμαρικά και σάλτσα τκεμαλί. Σετ καρυκεύματα: κόλιαντρο, δάφνη, λυκίσκος-suneli, adjika. Θα ετοιμάσετε τη σούπα σε φυτικό λάδι.

Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κάνουμε πουρέ. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε νερό. Αφού βράσει, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας (ντομάτες, πάστα, σάλτσα, adjika). Προσθέστε επίσης στο πιάτο το σκόρδο, λιωμένο με αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά και σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει, προσθέστε βότανα.

econet.ru

Χορτοφαγική σούπα ρεβιθιού

Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για μια νόστιμη σούπα. Αυτή είναι μια χορτοφαγική σούπα ρεβιθιού. Τα ρεβίθια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Σε αντίθεση με τον κανονικό αρακά, τα ρεβίθια έχουν περισσότερα λεπτή γεύσηκαι άρωμα. Προσωπικά δεν μου αρέσουν τα όσπρια, αλλά μου άρεσε αυτή η σούπα. Δοκιμάστε το για την υγεία σας!

Δες και συνταγές για κρύες χορτοφαγικές σούπες, θα σου φανούν χρήσιμες το καλοκαίρι) Άλλη μια πολύ νόστιμη και ελαφρύ καλοκαίριΜπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώ: Λαχταριστά ζυμαρικά με κολοκυθάκια. Και επίσης, μια συνταγή για νόστιμο νερό για απώλεια βάρους είναι πολύ σχετική το καλοκαίρι. Αυτό το νερό ξεδιψάει καλά και χορταίνει το σώμα με βιταμίνες.

Συνιστώ να μουλιάζετε τα ρεβίθια το βράδυ (για 12 ώρες), μετά θα ψηθούν πιο γρήγορα. Ξεπλένουμε τα ρεβίθια, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Πριν τα μαγειρέψετε, ξεπλύνετε ξανά τα ρεβίθια με κρύο νερό και μαγειρέψτε.

χορτοφαγική σούπα ρεβιθιού

• 100 γραμμάρια ξερά ρεβίθια
• 50 γραμμάρια ρύζι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• 3 μέτριες πατάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού asafoetida
• 1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 λίτρο νερό

1. Πλένουμε τα ρεβίθια, προσθέτουμε νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί το μισό, περίπου 1 ώρα.
2. Ταξινομήστε το ρύζι και ξεπλύνετε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε τα πάντα στα ρεβίθια, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
3. Κόβουμε τα καρότα, τις ντομάτες, τις πιπεριές σε λωρίδες.
4. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι βούτυρο, προσθέτουμε μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Τοποθετήστε το ψητό στην έτοιμη σούπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αφήνουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
6. Σερβίρετε την έτοιμη ρεβιθόσουπα, προσθέτοντάς την με λιωμένο τυρί αν θέλετε.

Γίνετε μέλος της ομάδας μας VKontakte για να είστε ενημερωμένοι με τα νέα, διαβάστε υγιεινές συνταγέςκαι ακούστε μουσική! Εγγραφείτε στο κανάλι μου στο YouTube για να μην χάνετε νέα βίντεο! Αφήστε τις ερωτήσεις και τα σχόλιά σας στα σχόλια του άρθρου.

allavoronkova.com

Χορτοφαγική σούπα ρεβιθιού

Αν είστε λάτρης των πιάτων με όσπρια, τότε θα λατρέψετε αυτή τη νόστιμη και χορταστική ρεβιθόσουπα. Αυτή η συνταγή θα είναι επίσης χρήσιμη για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν. Το να φτιάξεις σούπα δεν είναι δύσκολο, μπορείς να το κάνεις!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Ρεβύθια 0,5 φλ
• Κρεμμύδια 1/2 κομμάτια
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Πιπεριά 1 τεμάχιο
• Πατάτες 1-2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. κουτάλι
• Τοματοπολτός 1 κουτ
• Χόρτα άνηθο 20 γρ
• Αλάτι 1 κουτ

Βήμα 1

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 4 ώρες σε κρύο νερό.

Βήμα 2

Στη συνέχεια πλένουμε τα ρεβίθια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε περίπου ένα λίτρο νερό. Και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.

Βήμα 6

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε στα λαχανικά και τηγανίστε τα όλα μαζί για 3 λεπτά πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για ένα μόνο λεπτό.

Βήμα 7

Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά με τις ντομάτες σε ένα ταψί με τα ρεβίθια και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βήμα 8

Τα χόρτα άνηθου μπορούν να προστεθούν στην κατσαρόλα της σούπας ή σε πιάτα κατά το σερβίρισμα.

Μερικές φορές συναντάτε ένα προϊόν που δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ πριν, αλλά το έχετε ήδη ακούσει.

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για ένα τέτοιο συστατικό όπως τα τουρκικά ή αρνίσια μπιζέλια - ρεβίθια. Το γεγονός είναι ότι τα ρεβίθια ήρθαν στην αγορά μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά στις ανατολικές χώρες χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για την παρασκευή εθνικών πιάτων. Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο πίτας, την προετοιμασία χυλών, κατσαρόλας και σούπες. Και τα πιο χρήσιμα θεωρούνται τα μπιζέλια που προφυτρώνονται με μούλιασμα σε νερό.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για πιάτα με ρεβίθια είναι το χούμους και το φαλάφελ, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και γλυκά από ρεβίθια!

Αυτός ο τύπος μπιζελιού εκτιμάται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους και τους ανθρώπους που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, καθώς τα πιάτα με ρεβίθια μπορούν να χρησιμεύσουν ως άξια εναλλακτική λύση στο κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Χορτοφαγικό πιλάφι με ρεβίθια

Το πιλάφι είναι ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά απλό στην παρασκευή του. Για να πάρετε ακριβώς πιλάφι, και όχι «σάλι», δηλαδή χυλό με πρόσθετα, πρέπει να το ψήσετε σε ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα ή, όπως κάνω εγώ, σε ένα μαντεμένιο τηγάνι με καπάκι που διογκώνεται στο το πάνω μέρος, σαν καζάνι.

Για πιλάφι, παίρνουν ρύζι Ουζμπεκιστάν - devzira, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή σε τμήματα που πωλούν ανατολίτικα εξωτικά, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ρύζι μπασμάτι, καστανό (μη γυαλισμένο) ρύζι ή οποιαδήποτε ποικιλία υψηλής ποιότητας, χωρίς υπερβολικό ψήσιμο.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
• 2 φλιτζάνια ρύζι (devzira, basmati ή οποιαδήποτε άψητη ποικιλία)
• 3 μέτρια καρότα
• 2 μεγάλα ή 3 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 φλιτζάνι άοσμο φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι (ή χούφτα) κρέας σόγιας
• μπαχαρικά: 1 κ.γ. κουταλιά barberry, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (κύμινο), 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού asafoetida (αντί για κρεμμύδι και σκόρδο)
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια μια ή δύο μέρες νωρίτερα.
2. Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 4-6 ώρες για να μην ξινίσει. Αν τα ρεβίθια σταθούν μια μέρα, τότε φουσκώνουν και αν κάτσουν δύο μέρες, τότε αρχίζει να εκκολάπτεται ένα βλαστάρι. Αυτά τα ρεβίθια είναι πιο τρυφερά και πιο νόστιμα
3. Ξεπλύνετε το ρύζι. Το Devzira πρέπει να πλυθεί έως και 30 φορές, καθώς αυτή η ποικιλία περιέχει πολλή σκόνη. Άλλες ποικιλίες - λιγότερο. Όσο προσθέτουμε άλλα προϊόντα, το ρύζι φουσκώνει.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος και μετά «ισιώνουμε» κάθε μισό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε διαγώνια σε λωρίδες.
6. Ρίξτε ένα ποτήρι λάδι στο καζάνι και βάλτε το σε δυνατή φωτιά μέχρι να υπερθερμανθεί, ενδεχομένως και με ελαφρύ καπνό.
7. Βάζουμε τα καρότα στο λάδι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και το λάδι να πάρει πορτοκαλί χρώμα.
8. Όσο τσιγαρίζονται τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
9. Το προσθέτουμε στα καρότα, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
10. Βάζουμε νερό σε ένα μπρίκι να βράσει.
11. Ετοιμάστε μπαχαρικά.
12. Προσθέστε στο καζάνι καρυκεύματα (κύμινο, barberry, κόκκινη πιπεριά), καθώς και ρεβίθια και κρέας σόγιας (ξερό), ανακατέψτε τα πάντα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια και σκόρδο, τότε προσθέστε και asafoetida.
13. Τοποθετούμε το ρύζι στο καζάνι έτσι ώστε να ακουμπάει πάνω από το τηγανισμένο μείγμα χωρίς να το ανακατεύουμε.
14. Κολλήστε μια κεφαλή σκόρδου, ξεφλουδισμένη από την εξωτερική φλούδα, στην κορυφή, προσθέστε άλλο 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσεκτικά, για να μην ξεπλυθεί το ρύζι, ρίξτε βραστό νερό στο δάχτυλό σας πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.
15. Τώρα πρέπει να κλείσετε το καπάκι, να μειώσετε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και να αφήσετε για 40-50 λεπτά. Στο μαντεμένιο τηγάνι μου 2,5 λίτρων, το χορτοφαγικό πιλάφι είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
16. Όταν το πιλάφι είναι έτοιμο (θα κάνει έναν θαμπό ήχο όταν το χτυπήσετε με τρυπητή κουτάλα), πρέπει να το αποσύρετε από τη φωτιά και να το ανακατέψετε προσεκτικά.
17. Το σκόρδο αφαιρείται από το έτοιμο πιλάφι και πετιέται - δεν τρώγεται, είναι μόνο για γεύση.

Χάμπουργκερ για χορτοφάγους με μανιτάρια και ρεβίθια

Συστατικά:

Σερβίρει 4

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 225 γρ μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
• ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι
• 350 γρ ρεβίθια (μπιζέλια), βρασμένα και στραγγισμένα
• φρέσκο ​​75 γρ τριμμένη φρυγανιάαπό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 6 κ.σ. 0% γιαούρτι
• μια πρέζα αλεσμένο κύμινο
• σουσάμι
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• χούφτα φύλλα μαρουλιού

Παρασκευή:

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά και μετά τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα μπαχαρικά με το χυμό λεμονιού: σκόνη κάρυ, ξύσμα λεμονιού και χυμό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ ή μίξερ για να πολτοποιήσετε τα βρασμένα ρεβίθια σε πουρέ με μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε ένα μείγμα από μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά με χυμό λεμονιούκαι μετά σχηματίζουμε 4 μπουρεκάκια.
4. Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
5. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το κύμινο. Κόβουμε το τσουρέκι στη μέση, αλείφουμε με γιαούρτι και ρίχνουμε σάντουιτς με ένα μπιφτέκι ρεβιθιού, μερικές φέτες ντομάτα και λίγο μαρούλι ανάμεσα στα μισά.

Σαλάτα με ρεβίθια, ελιές και αβοκάντο

Συστατικά:

• 400 γρ. βραστά ρεβίθια?
• 400 γρ. μαύρες ελιές?
• 400 γρ. κεράσι;
• 2 ώριμα αβοκάντο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• πολλά φύλλα μαρουλιού (κατά προτίμηση με πικρία).
• 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι?
• Φέτα?
• Βαλσάμικο, σησαμέλαιο;
• Μαϊντανός

Παρασκευή:

1. Τοματίνια (κομμένα αν είναι μεγάλα).
2. Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
4. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
5. Προσθέτουμε τις ελιές, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Θρυμματίζουμε τη φέτα και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
7. Καρυκεύουμε με σησαμέλαιο και μπαλσάμικο. Ετοιμος!

Κουλουράκια ρεβιθιού

Υλικά (δίνει 16-18 μπισκότα):

• 120 γρ ρεβίθια
• 120 γρ κίτρινες φακές
• 4-5 κ.σ. πίτουρο σίκαλης
• 1 κ.γ. λιαστές ντομάτες
• 1 κ.γ. σπόροι λιναριού
• 1 κουτ κύμινο
• ξηροί καρποί (για διακόσμηση: φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια)
• κολοκυθόσποροι (για διακόσμηση)
• αποξηραμένο σκόρδο, κόλιανδρο - για γεύση
• κόκκινη πιπεριά τσίλι, τριμμένα γαρίφαλα - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και τις φακές, προσθέστε νερό ώστε να καλύψει τα όσπρια κατά 3 εκατοστά.
2. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε νέο νερό στο ίδιο επίπεδο και βάλτε τη φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, λιαστές ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από τη μέτρια, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα φασόλια για περίπου 30-45 λεπτά.
3. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε πίτουρο, κύμινο, σπόρους λιναριού. Προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη για μπισκότα ρεβιθιού είναι έτοιμη.
5. Τυλίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε μπάλα, πιέστε το με το χέρι σας και φτιάξτε από αυτό ένα επίπεδο κέικ, αν θέλετε, πλάθετε ομοιόμορφα τις άκρες και κάντε ένα «μοτίβο» στο μπισκότο χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι. Διακοσμούμε τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς.
6. Φτιάξτε και τα άλλα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή ένα ταψί σιλικόνης και τοποθετούμε τα μπισκότα.
7. Μαγειρέψτε τα μπισκότα για 30-45 λεπτά. Όσο περισσότερο, τόσο πιο τραγανά θα είναι τα μπισκότα, αν θέλετε μαλακά μπισκότα, μαγειρέψτε λίγο λιγότερο.
8. Ψύξτε τα μπισκότα, κατά προτίμηση σε μια σχάρα.
   Και απολαύστε!

Lifehack:

Όταν μαγειρεύετε τα ρεβίθια και τις φακές, προσθέτετε περιοδικά μια μικρή ποσότητα νερού καθώς βράζει, αλλά μην προσθέτετε πολύ με τη μία. Τα φασόλια πρέπει να βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού, κατά προτίμηση σε μικρή αλλά βαθιά κατσαρόλα, αντί να βράζονται σε μεγάλη ποσότητα νερού σε μεγάλη κατσαρόλα.

Τρούφα ρεβιθιού

Συνταγή για χορτοφάγους και χορτοφάγους υγιής εικόναζωή και διατροφή. Οι νόστιμες τρούφες από ρεβίθια θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι. Στη συνταγή, τα ρεβίθια ήταν βρασμένα, αλλά αυτή η συνταγή ισχύει και για ωμά φαγάδες - απλώς μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα

Συστατικά :

• Ρεβύθια (ρεβίθια) – 100 γρ
• Σιρόπι σφενδάμου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Χουρμάδες – 70 γρ
• Ξύσμα λεμονιού - 1 τεμ.
• Σκόνη κακάο - 15 g
• Χυμός λεμονιού - 10 ml
• Μέλι - 30 g
• Φιστίκια - 100 g

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για αρκετές ώρες. Το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα ρεβίθια πρέπει να στραγγιστεί, να προστεθεί φρέσκο ​​νερό και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 30-40 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τα τελειωμένα ρεβίθια από το νερό, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Μόνο μετά από αυτό το βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και το τρίβετε σε ψίχουλα.
3. Για να κάνετε τα ρεβίθια να αλέθονται πιο εύκολα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι. Οποιοδήποτε σιρόπι θα κάνει, για παράδειγμα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ή προσθέστε μέλι.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους χουρμάδες. Αλέστε χουρμάδες και ρεβίθια. Προσθέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι. Προσθέστε κακάο και χυμό λεμονιού.
5. Τώρα γλυκιά μου. Εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι, προσθέστε σιρόπι. Προτείνουμε σιρόπι αγκινάρας και αγαύης Ιερουσαλήμ. Είναι πιο ευαίσθητα στη γεύση. Σιρόπι χουρμά με πιο λαμπερή γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
6. Τρίβουμε τα καβουρδισμένα φιστίκια στο μπλέντερ σε χοντρή ψίχα. Προσθέστε τα δύο τρίτα της ψίχας φυστικιού στο «κουρκούτι» των ρεβιθιών.
7. Τυλίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μπαλάκια και ρίξτε το υπόλοιπο τρίμμα φυστικιού. Ή κυλήστε τις μπάλες σε σκόνη κακάο. Αυτές οι μπάλες βουτηγμένες σε σουσάμι και νιφάδες καρύδας θα φαίνονται όμορφες και νόστιμες.
8. Διατηρούμε τις τρούφες στο ψυγείο πριν τις σερβίρουμε.

Συστατικά :

• 100 g βρασμένα ρεβίθια?
• 90 g μαύρη σοκολάτα (μπορεί να είναι με ξηρούς καρπούς).
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 60 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια αποφλοιωμένα φουντούκια (οι ξηροί καρποί είναι εναλλάξιμοι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα).
• 100 g αποξηραμένα cranberries (μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια).
• ξύσμα από τα μισά λεμόνι και πορτοκάλι?
• 1 κουτ. αλεσμένη κανέλα?
• 0,5 κουτ στέβια σε σκόνη.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Καθαρίζουμε τα βρασμένα ρεβίθια από τις μεμβράνες.
2. Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν «νόστιμοι».
3. Ψιλοκόψτε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε με τα αποξηραμένα κράνμπερι.
4. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το ξύσμα από μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι (μπορείτε να αφαιρέσετε το ξύσμα και με τρίφτη).
5. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
6. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τα ρεβίθια και το βούτυρο θερμοκρασία δωματίου, στέβια, κακάο, κανέλα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.
7. Ανακατέψτε τον πουρέ ρεβιθιού που προκύπτει με το ξύσμα, τη λιωμένη σοκολάτα, τα κράνμπερι και τους ξηρούς καρπούς.
8. Στρώνουμε τον πάτο του καλουπιού μεμβράνη προσκόλλησηςκαι ισοπεδώνουμε το μείγμα ή απλά σχηματίζουμε ένα λουκάνικο σοκολάτας και το τυλίγουμε σε χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε το γλυκό από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
9. Το βγάζετε από τη μεμβράνη/χαρτί και κόβετε το νόστιμο λουκάνικο σοκολάτας σε κομμάτια.

Τα ρεβίθια (γνωστά και ως αρνί ή ρεβίθια) είναι γνωστά στις ασιατικές χώρες εδώ και πολύ καιρό και χρησιμοποιούνται ευρέως στις εθνικές ανατολίτικες κουζίνες. Σταδιακά κερδίζει δημοτικότητα στην κουζίνα της χώρας μας. Λόγω της ασυνήθιστης και μοναδικής γεύσης του και των ευεργετικών διατροφικών του ιδιοτήτων, είναι πολύ διαδεδομένο στη διαιτητική και χορτοφαγική διατροφή. Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης, τα ρεβίθια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας, αλλά απορροφώνται από τον οργανισμό πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ανατολίτικα πιάτα από ρεβίθια - πουρέ πατάτας, πιλάφι, κοτολέτες, σούπες ή μαγειρευτά λαχανικά, τηγανίτες ή πίτες και στον ιστότοπό μας θα βρείτε συμβουλές για το πώς να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα με ρεβίθια, συνταγές με φωτογραφίες.

Το πλεονέκτημα του ρεβυθιού είναι η συμβατότητά του με όλα τα είδη κρέατος και ψαριού, βότανα και λαχανικά. Αλλά η προετοιμασία ενός πιάτου από ρεβίθια έχει ένα μειονέκτημα, που είναι η διάρκεια της προετοιμασίας του. Αρχικά, πλένεται και μουλιάζεται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια βράζεται μόνο για 1,5-2 ώρες. Έχοντας όμως τα ετοιμάσει αυτά νόστιμα πιάτααπό τα ρεβίθια δεν θα μετανιώσετε τον χρόνο που ξοδέψατε. Στη μαγειρική, τα ρεβίθια διακρίνονται για την ευελιξία τους, μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι και να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο, τις σάλτσες και τα γλυκά. Τα δεύτερα πιάτα από ρεβίθια έχουν επίσης εξαιρετική γεύση, τα πιο γνωστά είναι το χούμους και το φαλάφελ, οι ρεβυθοκεφτέδες και οι συνταγές τους δεν είναι καθόλου περίπλοκες.

Στον ιστότοπό μας μπορείτε να βρείτε πώς να ετοιμάσετε τα πιο απλά πιάτα από ρεβίθια οι συνταγές για την παρασκευή τους είναι οι ίδιες με τα άλλα όσπρια. Αυτά περιλαμβάνουν διαιτητικά πιάτα με ρεβίθια, όπως χούμους, σούπες λαχανικών και στιφάδο με ρεβίθια και χορτοφαγικά πιάταμε ρεβίθια, όπως πιάτα από φυτρωμένα ρεβίθια, κάθε είδους σαλάτες λαχανικών, κατσαρόλες και σνακ.

Χρήσιμες ιδιότητες των ρεβιθιών

Ο αρνίσιος αρακάς περιέχει 80 ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Μερικοί συνδυασμοί είναι εντελώς μοναδικοί. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια κατέχουν το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε μεθειονίνη, ένα αμινοξύ που συνθέτει αδρεναλίνη, χολίνη και κυστεΐνη, βοηθώντας έτσι την αποτελεσματική λειτουργία του ήπατος. Η μεθειονίνη αναστέλλει την παραγωγή χοληστερόλης, αναστέλλει το λιπώδες ήπαρ και είναι αντικαταθλιπτικό. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε σελήνιο, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου μπορούν να διατυπωθούν απλά - νεότητα, ζωτικότητα, φραγμός για κακοήθεις όγκους. Το σελήνιο είναι ένας μάλλον σπάνιος επισκέπτης στα προϊόντα διατροφής, η αξία του δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του εντέρου είναι 360 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια και θεωρείται υψηλή, ωστόσο, οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν με επιτυχία τα ρεβίθια για απώλεια βάρους. Το μυστικό είναι απλό, ο αρνίσιος αρακάς ισιώνει τη δραστηριότητα ολόκληρης της πεπτικής διαδικασίας.

Τα χορτοφαγικά πιάτα συνδυάζουν όχι μόνο διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, αλλά και τροποποιημένες συνταγές για τη συνηθισμένη δίαιτα με βάση το κρέας. Αυτή η κουζίνα περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες. Αλλά η κύρια διαφορά του είναι η απουσία προϊόντων διατροφής όπως κρέας, ψάρι και πουλερικά. Ανάλογα με τον τύπο της χορτοφαγίας, ορισμένα πιάτα μπορεί να περιέχουν μέλι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι οπαδοί αυτού του τρόπου ζωής, περιοριζόμενοι σε ορισμένα τρόφιμα, επεκτείνουν τη διατροφή τους κατά. Τα πιο κοινά από αυτά είναι όλα τα όσπρια και τα δημητριακά. Οι χορτοφάγοι δεν αρνούνται στον εαυτό τους τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Ως μαγειρικό λίπος χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια.

Χορτοφαγικά πιάτα με ρεβίθια: απλές συνταγές

Τέτοιες συνταγές είναι πολύ διαδεδομένες στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της κεντρικής Αφρικής, της κεντρικής Ασίας και της Μεσογείου. Τα ρεβίθια είναι ένα όσπριο, ένα είδος μπιζελιού. Σταδιακά αρχίζει να κερδίζει δημοτικότητα στη χώρα μας. Μαγειρεύεται εύκολα με αυτό και τα πιάτα γίνονται εξαιρετικά νόστιμα!

Κοτολέτες ρεβιθιού

Χημική ένωση:

1. Ξηρά ρεβίθια - 100 g
2. Καρότα - 1 τεμ.
3. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
4. Σκόρδο - 2 σκελίδες
5. Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
6. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
8. Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
9. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα, τα ξεπλένουμε το πρωί και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
• Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ανακατεύουμε τα ρεβίθια με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι, λίγη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας.
• Πλάθουμε κοτολέτες, τις κυλάμε στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
• Μπορούν να σερβιριστούν έτοιμες κοτολέτες σάλτσα ντομάταςή λαχανικά.

Χορτοφαγικό ρεβύθι πιλάφι

Χημική ένωση:

1. Ρύζι μπασμάτι - 250 g
2. Ρεβύθια - 100 γρ
3. Κρέας σόγιας - 100 g
4. Σκόρδο - 1 κεφάλι
5. Καρότα - 2 τεμ.
6. Ηλιέλαιο - 200 g
7. Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
8. Barberry - 1 κουταλιά της σούπας.
9. Αλεσμένη ασαφοετίδα - 1 κουτ.
10. Αποξηραμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
11. Νερό - 2 λίτρα

Παρασκευή:

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό όλη τη νύχτα.
• Ξεπλύνετε το ρύζι με νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει διαυγές.
• Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο.
• Προσθέστε τα καρότα στο καζάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, asafoetida, πάπρικα και barberry στα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα προσθέτουμε στο καζάνι.
• Το κρέας σόγιας πρέπει επίσης να τοποθετηθεί σε ένα καζάνι και να αναμειχθεί.
• Τοποθετούμε ρύζι πάνω από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει έτσι ώστε να καλύψει όλα τα υλικά.
• Βάζουμε από πάνω το σκόρδο και αλατίζουμε το ρύζι.
• Ρίχνουμε πολύ ζεστό νερό στο καζάνι ώστε να είναι ένα δάχτυλο ψηλότερα από το ρύζι. Καλύψτε με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
• Μετά το μαγείρεμα, το πιλάφι πρέπει να ανακατευτεί ξανά και να αφεθεί να εμποτιστεί.
• Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο και μυρίζει σαν να είναι φτιαγμένο από αληθινό κρέας.

Πιάτα με φασόλια: χορτοφαγικές συνταγές

Λόμπιο φασολιών

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Υπερκαυκασία, παρασκευάζεται από φασόλια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές παρασκευής του. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή έχει γεύση σαν φασόλια σε σάλτσα ντομάτας.

Χημική ένωση:

1. Κόκκινα ή ριγέ φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Καρότα - 2 - 3 τεμ.
3. Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Τοματοπολτός - 2 - 3 κουταλιές της σούπας.
5. Άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο - προαιρετικά
6. Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
7. Adjika (ή κόκκινο πιπέρι) - για γεύση
8. Asafoetida ή σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
9. Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

• Μουλιάζετε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα ή για 5-6 ώρες Πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό, γιατί τα φασόλια απορροφούν πολύ.
• Αφού μουλιάσουν, ξεπλύνετε τα φασόλια, προσθέστε νέο νερό (όχι τόσο) και βάλτε τη φωτιά.
• Αφού βράσει το νερό, πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το νερό!
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρό κατά το μαγείρεμα. Τα φασόλια πρέπει να αλατιστούν 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα καρότα σε αυτό για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια στα καρότα.
• Ρίχνουμε το ζωμό φασολιών από το τηγάνι (μέρος ή όλο).
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον κουρκουμά, αλάτι.
• Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Σιγοβράζουμε τα πάντα για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε asafoetida ή σκόρδο (τριμμένο), ψιλοκομμένα μυρωδικά, adjika ή κόκκινη πιπεριά.
• Τώρα πρέπει να αφήσετε το πιάτο να σταθεί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και μπορείτε να το σερβίρετε!
• Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όταν σερβίρεται κρύο.

Πιπεριές γεμιστές με φασόλια

Χημική ένωση:

1. Πιπεριά 4 τεμ. (κατά προτίμηση μεγάλο)
2. Βρασμένο ρύζι - 1 φλιτζάνι
3. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
4. Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κονσέρβα
5. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
6. Ντομάτα - 2 τεμ.
7. Τοματοπολτός (παχύς) - 1 κουτί
8. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καλαμπόκι, φασόλια και 1 ψιλοκομμένη ντομάτα στο μαγειρεμένο ρύζι.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε 1 κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά.
• Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε το καπάκι (μην το πετάξουμε), αφαιρούμε τους σπόρους.
• Τα γεμίζουμε με μείγμα ρυζιού, τα βάζουμε σε βαθύ ταψί και τα σκεπάζουμε με τα κομμένα καπάκια.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την ψιλοκομμένη ντομάτα και 2 φλιτζάνια νερό, περιχύνουμε τις πιπεριές στο τηγάνι. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι πάνω από τη μέση των λαχανικών.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά.

Χορτοφαγική πίτσα: συνταγή

Η πίτσα μπορεί να είναι χορτοφαγική και να είναι ακόμα νόστιμη!

Χορτοφαγική πίτσα λαχανικών

Χημική ένωση:

1. Αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. (με μια διαφάνεια)
2. Νερό - 125 ml
3. Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
5. Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας.

1. Κρεμμύδι - 1 τεμ. (ψιλοκομμένο και προτηγανισμένο σε φυτικό λάδι)
2. Ελιές - 1 βάζο (0,5 l)
3. Γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο
4. Ντομάτα - 2 μεγάλες
5. Βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, πάπρικα, πιπέρι - για γεύση
6. Ντομάτα - 1 μικρή
7. Σκόρδο - 1 σκελίδα
8. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και το αλάτι, ρίχνουμε νερό και 2 κ.σ. ελαιογραφίες
• Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μην κολλήσει μια ομοιογενής μάζα στα χέρια σας.
• Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα και τη γέμιση. Τρίβουμε στο μπλέντερ την ψιλοκομμένη ντομάτα και το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Κόβουμε τα λαχανικά για γέμιση σε φέτες.
• Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί.
• Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε πάνω τη ζύμη που τυλίγουμε, το λαδώνουμε ελαιόλαδο, σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω πάπρικα.
• Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση: κρεμμύδια, πιπεριές, ελιές και ντομάτες.
• Πασπαλίστε βότανα πάνω από τη γέμιση, ενώ αλέθετε τη μαντζουράνα και τον βασιλικό σε σκόνη, έτσι θα την κάνει πιο αρωματική.
• Τώρα το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά.

Πολυεπίπεδη χορτοφαγική πίτσα

Χημική ένωση:

1. Σφολιάτα αγορασμένα στο κατάστημα
2. Κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g
3. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 κουτιά
4. Κέτσαπ ντομάτας - για γεύση (μπορείτε να πάρετε 2 ντομάτες)
5. Tofu - 200 - 300 g

Παρασκευή:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε πάχος 5 mm, τυλίγουμε λίγο στις άκρες και πιέζουμε με ένα πιρούνι να σχηματιστούν άκρες.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μπρόκολο για να ξεπαγώσει.
• Απλώστε κέτσαπ στη ζύμη ή κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε πάνω από τη ζύμη.
• Τώρα πρέπει να απλώσετε το μπρόκολο, να ελευθερώσετε το καλαμπόκι από το υγρό και να ρίξετε τους κόκκους στη ζύμη.
• Ελαφρώς αλάτι.
• Τρίβουμε το τόφου και πασπαλίζουμε από πάνω τη γέμιση.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε την πίτσα για 20 λεπτά.
• Το έτοιμο πιάτο γίνεται νόστιμο και τραγανό!

Τα πιάτα για χορτοφάγους δεν είναι χειρότερα από αυτά που παρασκευάζονται με κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι, ακόμα κι αν είστε χορτοφάγος, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε ζωικά προϊόντα. Μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με όσπρια, σόγια, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά και φυτικά έλαια.