Φυσικά, δεν υπάρχει ψάρι σε αυτό το ceviche. Ωστόσο, είναι απίθανο να της λείψει. Αντί για θαλασσινά χρησιμοποιείται κουνουπίδι. Ο χυμός λάιμ μαλακώνει τις ίνες του, κάνοντάς τον τόσο νόστιμο που θέλετε να ακυρώσετε το πάρτι για να μην το μοιραστείτε με κανέναν και κρατήστε τα πάντα για τον εαυτό σας!
Αυτή είναι ίσως η πιο πράσινη από όλες τις ωμές σούπες και μια από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία. Όλα τα συστατικά του απλά ρίχνονται σε ένα μπλέντερ και θρυμματίζονται, ενώ ο κατεψυγμένος αρακάς μπορεί ακόμη και να αποψυχθεί. Όγκος σούπας ανά μερίδα για ένδειξη διατροφική αξίαΤα πιάτα είναι αρκετά μικρά, πιο κατάλληλα για σνακ. Ωστόσο, αν το διπλασιάσετε και προσθέσετε επίσης [...]
Με την πρώτη ματιά, αυτή η απίστευτη σαλάτα μήλου και αβοκάντο φαίνεται σαν ένας περίεργος συνδυασμός, αλλά έχει εκπληκτική γεύση! Ο τρυφερός, βουτυρώδης πολτός ενός αβοκάντο είναι νόστιμος από μόνος του, αλλά συνδυάζοντάς τον με την ελαφριά ξινίλα ενός πράσινου μήλου, το βαρύ άρωμα του σησαμέλαιου και την πικάντικη κόκκινη πιπεριά δίνει ένα απλά θεϊκό αποτέλεσμα. Τα μήλα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τον καθαρισμό του σώματος, καθώς περιέχουν […]
Εάν έχετε ένα καλό μαχαίρι, δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 5 λεπτά για να ετοιμάσετε την ψιλοκομμένη σαλάτα, ανεξάρτητα από το τι υπάρχει στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, σχεδόν κάθε συστατικό ταιριάζει στη θέση του σε αυτή τη σαλάτα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε - το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο σε κάθε περίπτωση. Επιπλέον, η ψιλοκομμένη σαλάτα είναι επίσης ένα εξαιρετικό [...]
Για να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα ασβεστίου, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα που οξινίζουν τον οργανισμό και περιέχουν ορμόνες. Αυτή η σούπα είναι γεμάτη λαχανικά και βότανα που περιέχουν πολύ ασβέστιο, και σε μορφή που απορροφάται τέλεια από τον ανθρώπινο οργανισμό. Μεταξύ αυτών είναι εξαιρετικές πηγές αυτής της ουσίας όπως το λάχανο και ο μαϊντανός. Στη σούπα προστίθενται επίσης πορτοκάλια, πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει […]
Φωτεινή και δροσερή, αυτή η σαλάτα με γκρέιπφρουτ, πιπεράτο νεροκάρδαμο και φρέσκα βότανα είναι ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα. Η ξινή γεύση δεν είναι ο μόνος λόγος που θα νιώσετε ενέργεια αφού το φάτε: το πλούσιο σε αντιοξειδωτικά νεροκάρδαμο βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Σημείωση: Τα κάσιους υφίστανται πάντα θερμική επεξεργασία κατά την παραγωγή και τεχνικά δεν αποτελούν ωμό προϊόν διατροφής. […]
Αυτή η σούπα πράσινου λάχανου σάς επιτρέπει να τροφοδοτείτε το σώμα σας με μια μερίδα αλκαλοποιητικών τροφών. Επιπλέον, αποδεικνύει για άλλη μια φορά πόσο υγιεινό (και χορταστικό!) μπορεί να είναι το ωμό φαγητό. Το επίπεδο πικάντικου της σούπας μπορεί να ρυθμιστεί, όπως και το πάχος της. Η κρέμα τζίντζερ που συμπληρώνει τη σούπα είναι εξίσου νόστιμη με την ίδια τη σούπα!
Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για poke bowl (προφέρεται με έμφαση στο "e"), είναι ένα πιάτο της Χαβάης που παραδοσιακά φτιάχνεται με ωμό ψάρι (συχνά τόνο) και σερβίρεται είτε μόνο του είτε ως συνοδευτικό. Αυτή η έκδοση ωμής τροφής χρησιμοποιεί καρπούζι αντί για τόνο. Αυτή η αντικατάσταση φαίνεται περίεργη, αλλά η γεύση και η υφή […]
Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα είναι το πιο απλό πιάτο που μπορεί και πρέπει να συμπεριλάβει ο καθένας στην καθημερινή του διατροφή. Ανεξάρτητα από το είδος της διατροφής που ακολουθεί ένα άτομο - χορτοφαγική, ωμή τροφή, φρουτοφαγική ή κρεατοφαγική - η τακτική κατανάλωση φρέσκων σαλατών μαζί με συνηθισμένα πιάτα παρέχει ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία και την ευεξία. Σε λαχανικά, φρούτα και βότανα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, όλα απαραίτητες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά.
Η λέξη "σαλάτα" μεταφράζεται από τα λατινικά ως "αλατισμένη". Εκείνες τις μέρες που δεν υπήρχαν ψυγεία, η προσθήκη αλατιού, βοτάνων και μπαχαρικών στα φρέσκα λαχανικά συνέβαλε στη διατήρηση του πιάτου από την αλλοίωση και δυσάρεστες οσμές. Επομένως, σύμφωνα με παραδόσεις αιώνων, οι σαλάτες παρασκευάζονται από φρέσκα λαχανικά, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα. Αλλά τώρα οι σαλάτες ωμών τροφίμων μπορούν να περιλαμβάνουν όχι μόνο λαχανικά, αλλά και φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, όσπρια, σπόρους, μανιτάρια, ακόμη και ωμό ψωμί και τυριά. Οι σαλάτες με ωμές τροφές μπορούν να παρασκευαστούν διαιτητικές ή χορταστικές, κρύες ή ελαφρώς ζεστές, γλυκές ή ξινές, με σάλτσες, ντρέσινγκ και λάδια. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως φρέσκο συνοδευτικό ή ορεκτικό.
Ποιες λεπτομέρειες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία σαλάτας με ωμές τροφές;
- Μια νόστιμη σαλάτα πρέπει να περιέχει και τα πέντε στοιχεία - πράσινα λαχανικά, τραγανά κομμάτια, ξινή ή γλυκιά γεύση, πικάντικο άρωμα, υγιεινή πρωτεΐνη. Από πράσινα λαχανικά μπορείτε να επιλέξετε λάχανο, μυρωδικά, φρέσκο μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο. Τα καρότα, τα αγγούρια, οι πιπεριές, τα ψωμάκια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί λειτουργούν καλά ως τραγανά συστατικά. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα πορτοκάλια, τα μάνγκο, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και τα κράνμπερι θα προσθέσουν νότες ξινής ή πικάντικης γλυκύτητας στη σαλάτα. Η σαλάτα θα αποκτήσει πλούτο χάρη στη γέμιση πρωτεΐνης - μελιτζάνα, φασόλια, αγκινάρες, αρακά.
- Αφού φυλάξετε τα βότανα στο ψυγείο, καλύτερα να τα ξεπλύνετε με χλιαρό νερό για να επαναφέρετε το άρωμά τους.
- Τα λαχανικά σε μια σαλάτα κόβονται λεπτά ή ψιλοκομμένα στον τρίφτη και τα χόρτα και τα φυλλώδη λαχανικά απλά σκίζονται με το χέρι.
- Ωμά κρουτόν ή μικρό ψωμί τοποθετούνται πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύονται μόνο κατά την κατανάλωση για να μην μουσκέψουν.
- Σάλτσες και ντρέσινγκ προστίθενται στη σαλάτα αμέσως πριν το σερβίρισμα για να μην «ξινίσει» το πιάτο εκ των προτέρων.
- ΣΕ φρέσκες σαλάτεςΦροντίστε να προσθέσετε μη επεξεργασμένο λάδι - ελιά, λιναρόσπορο, σουσάμι. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, που βρίσκονται στα λαχανικά, πρακτικά δεν απορροφώνται από τον οργανισμό χωρίς λάδι.
- Για επιπλέον όφελος και γεύση, μπορείτε να ψιλοκόψετε λίγο στη σαλάτα. φαρμακευτικά βότανα– βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος.
- Προσθέστε λαχανικά, μούρα και φρούτα με έντονα χρώματα στη σαλάτα - καρότα, ρόδια, χρωματιστές πιπεριές, φράουλες, ανανάδες, σμέουρα, κράνμπερι, μήλα. Μεταβάλλοντας τα χρώματα και τις γεύσεις των συστατικών, μπορείτε να ετοιμάσετε τις ίδιες σαλάτες που δεν θα γίνουν βαρετές.
- Χρησιμοποιήστε ωμές σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες. Θα προσθέσουν μια νέα γεύση στις γνώριμες σαλάτες και θα τις κάνουν πιο ζουμερές.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να ετοιμάσετε μια ελαφριά και φρέσκια ωμή σαλάτα. Αλλά αυτό το πιάτο, που εμφανίζεται τακτικά στο τραπέζι, μπορεί να αποκαταστήσει την υγεία, την ενέργεια και την ομορφιά σε κάθε άτομο. Μόνο ένα μπολ πράσινη σαλάτα την ημέρα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. υπέρβαρος, καθαρίζει τα έντερα, δυναμώνει τους μύες, τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, αποκαθιστά το χαμένο σθένος, τη διαύγεια του νου και την ευεξία. Άλλωστε, όπως είπε ο βιολόγος και ωμοτρόφος Jacques Leboux: «Ο πραγματικός σκοπός της τροφής είναι να μεταφέρει ηλεκτρικά ιόντα στο σώμα. Αυτό ηλεκτρική ενέργειαβρίσκεται μόνο σε ωμά φρούτα, ξηρούς καρπούς, δημητριακά και πράσινα φύλλα στην αμετάβλητη μορφή με την οποία έχουν δεσμεύσει την ηλιακή ενέργεια. Γι’ αυτό οι ωμές φυτικές τροφές πρέπει να θεωρούνται το ιδανικό της ανθρώπινης διατροφής».
Όταν, ως αποτέλεσμα της αναζήτησής σας για ένα αποτελεσματικό σύστημα διατροφής, έχετε βρει την ιδανική σας απάντηση, τίθεται το ερώτημα πώς να οργανώσετε την προετοιμασία του φαγητού σε αυτοματοποίηση. Οι σαλάτες με ωμές τροφές αποτελούν τη βάση της διατροφής για όλους τους οπαδούς της κατανάλωσης μόνο «ζωντανής τροφής» και σήμερα σας προσφέρουμε μια πλούσια συλλογή συνταγών. Σημειώστε ότι τα πιάτα χωρίζονται σε δύο συμβατικές εποχές (χειμώνα και καλοκαίρι) - για ευκολία στη χρήση σε μια σειρά από καθημερινές δουλειές.
Στις συνταγές χειμωνιάτικων σαλατών για ωμούς λάτρεις του φαγητού, θα βρείτε μόνο εκείνα τα συστατικά που είναι εύκολα διαθέσιμα για προετοιμασία από λαχανικά που έχουν αποθηκευτεί μακράς διάρκειας. Και στη λίστα με τις καλοκαιρινές ωμές σαλάτες συμπεριλάβαμε συνταγές με μεγάλη ποικιλία δώρων από τη φύση.
Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε μερικές συμβουλές για δημιουργικά πειράματα που βασίζονται σε βασικές συνταγές. Μερικά από αυτά θα απαιτήσουν λίγη περισσότερη προσπάθεια, αλλά μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και την πιο μονότονη χειμωνιάτικη σαλάτα σε έναν πραγματικό θησαυρό των πλεονεκτημάτων μιας δίαιτας με ωμές τροφές.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!
Ακόμη και οι παραδοσιακοί μάγειρες γνωρίζουν ότι η τελική γεύση της σαλάτας εξαρτάται από τη μέθοδο κοπής του ίδιου προϊόντος. Σε ένα μενού ωμών φαγητών, αυτή η πτυχή είναι ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες στην ποικιλία των σαλατών με ωμές τροφές.
Αυτό είναι ιδιαίτερα έντονο το χειμώνα, όταν ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων δεν είναι τόσο πλούσιος όσο το καλοκαίρι. Επομένως, θα πρέπει να σκεφτείτε να αγοράσετε διάφορες συσκευές για τον τεμαχισμό λαχανικών.
Οι πιο βολικοί και γρήγοροι μύλοι είναι ο κλασικός τρίφτης με 3 επίπεδα λείανσης και ο τρίφτης καυστήρα με 3 κύρια και 2 πρόσθετα εξαρτήματα.
Για να αποκτήσετε μεγάλο αριθμό κύβων διαφορετικού μεγέθους, το "Niser Dicer" είναι αρκετά κατάλληλο. Θα διαρκέσει πολύ περισσότερο αν το χρησιμοποιείτε μόνο για φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες, βερίκοκα, ροδάκινα κ.λπ.).
Χειμωνιάτικη σαλάτα για έναν ωμό foodist: η πιο απλή συνταγή
χρειαζόμαστε
- Λευκό λάχανο - 200-250 g.
- Καρότα - 1 τεμ. μεσαίου μεγέθους?
- Μήλο – ½ μέτριο φρούτο.
Για ανεφοδιασμό
- 1 κ.γ. φυτικό λάδιΚαι χυμό λεμονιού;
- Ψιλοκομμένος άνηθος - για γεύση.
Παρασκευή
- Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα μήλα.
- Τρίψτε το λάχανο στο μικρότερο εξάρτημα ενός τρίφτη καυστήρα. Ως αποτέλεσμα, από τα συνηθισμένα λευκό λάχανοΘα πάρετε λαχανικά κομμένα σε φέτες με τη γεύση του λάχανου λαχανικού.
- Τρίψτε τα καρότα και τα μήλα με τον ίδιο τρόπο.
- Αν δεν έχετε τρίφτη καυστήρα, κόψτε τα καρότα και τα μήλα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι και τρίψτε το με τα χέρια σας.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ένα μείγμα από λάδι και χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Η συμβουλή του μάγειρα
Για χειμωνιάτικες σαλάτες επιλέξτε μια αρκετά σφιχτή, γλυκόξινη ποικιλία μήλων. Αυτά είναι κυρίως οι Simirenko, Gloucester, Braeburn, Royal Gala, Idared. Και αν δεν έχετε λεμόνι στο χέρι: απλώς αυξήστε την ποσότητα του μήλου.
Αυτή η σαλάτα αποτελείται από τα πιο δημοφιλή δώρα της φύσης, η γεύση των οποίων είναι δύσκολο να χαλάσει. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε με αναλογίες. Και επίσης προσθέστε άλλα συστατικά διαθέσιμα το χειμώνα:
- ρίζα σέλινου και μαϊντανού,
- παντζάρια,
- αχλάδια,
- μαϊντανός,
- γογγύλι ή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Συστατικά
- Αβοκάντο - 1 τεμ.;
- Φιστίκια Αιγίνης (ωμά, ξεφλουδισμένα) – 50-70 γρ.
Παρασκευή
- Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης.
- Ντρέσινγκ: είτε χωρίς σάλτσα είτε πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα διαθέσιμα βότανα.
Δείτε το βίντεο για έναν γρήγορο τρόπο να κόψετε το αβοκάντο σε κύβους.
Πώς να κόψετε σωστά ένα αβοκάντο
Χειμωνιάτικη σαλάτα με καρότα, σέλινο και ξηρούς καρπούς
χρειαζόμαστε
- Καρότα - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος?
- Σέλινο - ½ μεγάλη ρίζα;
- Καρύδια (κουκούτσια) - 3 τεμ.;
- Σκόρδο - 1 μεσαίου μεγέθους σκελίδα.
- Σάλτσες: οποιοδήποτε φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε μέλι για γεύση.
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός - για γεύση.
Παρασκευή
- Τρίβουμε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη ή σε λεπτές λωρίδες.
- Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς για 2 ώρες και τους κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ή κάνετε πουρέ στο μπλέντερ με μια σάλτσα από βούτυρο και χυμό λεμονιού.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πολύ μικρούς κύβους ή το προσθέτουμε στην πολτοποιημένη σάλτσα.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, ρίχνουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε 2 φορές λιγότερη ποσότητα μήλου, γογγύλι, κουλραμπι ή ραπανάκι για γεύση.
Η συμβουλή του μάγειρα
Προσέξτε για μια ποικιλία από ραπανάκια στις χειμερινές αγορές. Τα ραπανάκια με πράσινο δέρμα είναι πολύ νόστιμα και τα πυκνά ραπανάκια με ροζ φλούδα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, θα είναι μια εξαιρετική τραγανή βάση για σαλάτες με γλυκά μήλα, πορτοκάλια και μπανάνες.
Σαλάτες για ωμοφαγάδες: τρεις εύκολες καλοκαιρινές συνταγές
Τώρα θα σας προσφέρουμε συνταγές με ποικιλία συστατικών, δίνοντας έμφαση σε όλο το εύρος της δίαιτας με ωμές τροφές.
Συμπεριλάβετε αυτές τις σαλάτες στο μενού σας, ακόμα κι αν κοιτάτε απλώς μια δίαιτα με ωμές τροφές ή με σκοπό τη δοσομετρική επέκταση της παραδοσιακής διατροφής εμπλουτίζοντάς την με «ζωντανές» τροφές. Σε κάθε περίπτωση, σας εγγυάται ένα πολύ νόστιμο και άκρως υγιεινό γεύμα!
Σαλάτα "νωρίς την άνοιξη"
Συστατικά
- Ντομάτες - 4 τεμ. μεσαίου μεγέθους?
- Πτώση (φύλλα)?
- Τσουκνίδα (φύλλα);
- Σκόρδο - 2 σκελίδες;
- Φυτικό λάδι, κατά προτίμηση με γεύση ξηρού καρπού (αμύγδαλο, καρύδι, κολοκυθόσπορος).
Πώς να μαγειρέψετε
- Πλύνετε όλα τα εξαρτήματα.
- Μουλιάζουμε τα φύλλα της τσουκνίδας και της τσουκνίδας σε νερό 1 ώρα πριν τα μαγειρέψουμε. θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα μαλακώσει τα βότανα.
- Κόβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο σε μισές φέτες.
- Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ με πρόσθετο λάδι.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τη σάλτσα.
Η συμβουλή του μάγειρα
Τα προτεινόμενα βότανα είναι αποτέλεσμα της γενναιόδωρης δημιουργίας της ίδιας της φύσης, χωρίς την παρέμβαση των κτηνοτρόφων. Δεν είναι τυχαίο ότι φυτρώνουν κάτω από κάθε θάμνο στις περισσότερες σλαβικές χώρες.
Χρησιμοποιήστε τσουκνίδες και τσουκνίδες, βγαλμένες από αυτοκινητόδρομους και μην ανησυχείτε για τη συγκεκριμένη μυρωδιά που παρατηρούν μερικές φορές οι ωμοφαγάδες που δεν τους αρέσουν οι τσουκνίδες. Σε σαλάτα με πικάντικο σκόρδο και αρωματικές ντομάτες δεν γίνεται καθόλου αισθητό.
Σαλάτα "Πολυαναμενόμενη ανοιξιάτικη κλασική"
Είναι απλό! Λαμβάνουμε ίσες ποσότητες από αγγούρια και ραπανάκια + φύλλα μαρουλιού, βότανα και οποιαδήποτε ακατέργαστη τροφή με βάση το φυτικό λάδι και το σκόρδο.
Το μυστικό για τη νοστιμιά της σαλάτας βρίσκεται στον τρόπο κοπής:
- Σκίζουμε τη σαλάτα με τα χέρια μας ή την κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μεγάλες φαρδιές λωρίδες.
- Κόβουμε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μεγάλους κύκλους ή ημικύκλια.
- Αλλά ψιλοκόβουμε τα χόρτα όσο πιο καλά γίνεται. Ανακατεύουμε τα υλικά με δύο κουταλιές, ρίχνοντας ένα ομοιογενές dressing.
Κινεζική λάχανο σαλάτα με πιπεριά
Χρειαζόμαστε: ίσες ποσότητες κινέζικο λάχανο και πιπεριά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κινέζικο λάχανο: χρησιμοποιούμε το λεπτό μέρος των φύλλων, το οποίο κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 8 χιλιοστών. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το χοντρό μέρος των φύλλων, κόψτε το χωριστά σε λεπτές λωρίδες.
- Πιπεριά: αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 5-7 mm. Ιδανική επιλογή- μια δυο πιπεριές διαφορετικά χρώματα, αλλά εξαρτάται από την ποσότητα του λάχανου.
- Ντρέσινγκ σαλάτας: ίσες ποσότητες ξηρής μουστάρδας, φυτικού ελαίου και μελιού. Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, δοκιμάστε συνεχώς! Θα πρέπει να αποδειχθεί πικάντικο και γλυκό.
Η συμβουλή του μάγειρα
Χρησιμοποιήστε όχι πολύ καυτή μουστάρδα. Συνήθως είναι μια ωχροκίτρινη σκόνη, αλλά ακόμα και αυτή πρέπει να δοκιμαστεί στη γεύση. Αν σας λείπει η ξινίλα, χρησιμοποιήστε λεμόνι στη σάλτσα. Ή συμπεριλάβετε μαύρες σταφίδες στα συστατικά.
Σαλάτα "Χειμωνιάτικη Παράδοση"
Τα συστατικά είναι απλά και διαθέσιμα όλο το χρόνο: ίσα μέρη μπανάνες, πορτοκάλια και σκληρά μήλα.
- Το ετοιμάζουμε απλά και γρήγορα: ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους - με άκρη έως 1 cm.
- Ντρέσινγκ για σαλάτες - σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτό θα μπορούσε να είναι χυμός λεμονιού με βούτυρο, με την προσθήκη ξηρών καρπών.
Η συμβουλή του μάγειρα
Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα είναι οι μουλιασμένες κόκκινες φακές, λίγο χοντροκομμένες καρύδιαή ολόκληρα αμύγδαλα, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σαλάτα εσπεριδοειδών με λάχανο
Χρειαζόμαστε: ίσες ποσότητες λάχανου και κόκκινο λάχανο, πορτοκάλια, σκληρά μήλα, μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικά αποξηραμένα φρούτα για γεύση.
Παρασκευή
- Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα υλικά.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας.
- Κόβουμε τα πορτοκάλια σε μικρές φέτες.
- Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές μακριές λωρίδες.
- Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε λεπτές κοντές λωρίδες.
- Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και στύβουμε το σκόρδο.
Η συμβουλή του μάγειρα
Χρησιμοποιώντας κολραμπί, θα πετύχετε τα περισσότερα λεπτή γεύση. Το Kohlrabi πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε λεπτές μακριές λωρίδες. Εδώ ο τρίφτης καυστήρα γίνεται απαραίτητος βοηθός. Και όταν επιλέγετε ξινά πορτοκάλια, δημιουργήστε μια αντίθεση γεύσης από τα αποξηραμένα φρούτα, δίνοντας προτίμηση στους γλυκούς χουρμάδες.
Ακατέργαστες σαλάτες: δημιουργικά πειράματα
Υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε ωμή σαλάτα τροφίμων.
Βλαστημένοι σπόροι
Το πιο εύκολο στη βλάστηση είναι το σιτάρι, η βρώμη, οι φακές, η σίκαλη και το φασόλι. Και τα πιο νόστιμα είναι τα λάχανα από κόκκους βρώμης, σιτάρι και ηλιόσπορους.
Μουλιασμένοι ξηροί καρποί
Θα χρειαστεί να μουλιάσετε τους ξηρούς καρπούς σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου το προηγούμενο βράδυ και να τους στεγνώσετε το πρωί για να τους χρησιμοποιήσετε όλη την ημέρα σε οποιαδήποτε σαλάτα.
Κλασικοί ξηροί καρποί για τους ωμούς λάτρεις της διατροφής είναι τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια του Αζερμπαϊτζάν.
Προσοχή!
Μην μπερδεύετε τα φιστίκια του Αζερμπαϊτζάν με τα κινέζικα! Αυτά είναι τα μεγάλα φιστίκια που έχουμε συνηθίσει, τα οποία καλλιεργούνται πάντα από πρώτες ύλες ΓΤΟ.
Λινάρι και σουσάμι
Χρησιμοποιούμε ξερό ή μουλιασμένο λιναρόσπορο και σουσάμι όλη τη νύχτα.
Τα πρώτα έχουν πολύ νόστιμο τραγανό, όντας στεγνό, ενώ τα δεύτερα προσθέτουν μια πικράδα τάρτας. Επομένως, είναι ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε σουσάμι σε γλυκές φρουτοσαλάτες ή σε συνταγές λαχανικών που περιλαμβάνουν γλυκά χρυσαφένια μήλα.
Σάλτσες με μέλι
Τα ντρέσινγκ με μέλι είναι κατάλληλα όχι μόνο για συνταγές φρούτων. Παίξτε με τις γεύσεις!
Προσθέστε μέλι στα λαχανικά, συνδυάζοντας με σκόνη μουστάρδας, τη μισή ποσότητα χυμού λεμονιού και ίση ποσότητα φυτικού ελαίου με ουδέτερη γεύση (ηλίανθος, καλαμπόκι, σπόροι σταφυλιού).
Σάλτσες πουρέ
Για να ντύσετε σαλάτες με χοντροκομμένα υλικά, φτιάξτε πολτοποιημένες σάλτσες με ρίζες με πικάντικη γεύση, τις οποίες ανακατεύετε στο μπλέντερ με φυτικό λάδι, μέλι ή χυμό λεμονιού (για γεύση).
Καλές ρίζες για τέτοια ντρέσινγκ είναι το σέλινο και ο μαϊντανός, που είναι διαθέσιμοι σε εμάς όλο το χρόνο.
Αποξηραμένα φρούτα σε φρουτοσαλάτες
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στις φρουτοσαλάτες, αλλά και συνταγές λαχανικώναπό λαχανικά που έχουν σκληρή υφή.
Αντικαταστήστε το μήλο με αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα σε οποιοδήποτε χειμωνιάτικη σαλάταμε βάση το λάχανο, και θα έχετε μια πολύ πιο θρεπτική συνταγή ωμής τροφής με νέα γεύση.
Κατεψυγμένα φρούτα
Εάν επιτρέπετε συμβιβασμούς εκτός εποχής, τότε τα κατεψυγμένα φρούτα είναι ένας καλός τρόπος για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με βιταμίνες.
Κατά την κατάψυξη στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες στις πρώτες ύλες από ό,τι όταν στεγνώνουν.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα ένζυμα δεν πεθαίνουν κατά τη διαδικασία κατάψυξης, αλλά περνούν σε κατάσταση αδράνειας. Επιστρέφουν τα περισσότερα απόδύναμη μετά σωστή απόψυξη– όταν ξεπαγώνετε σταδιακά το προϊόν στο κάτω ράφι του ψυγείου, χωρίς να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό.
Ρίξτε μια ματιά στην παρουσιαζόμενη ποικιλία σαλατών με ωμές τροφές και συνειδητοποιήστε ότι ούτε το ένα δέκατο των πιθανών συνδυασμών περιγράφεται εδώ. Προσπαθήστε να συμμετάσχετε τουλάχιστον εν μέρει στο «ζωντανό φαγητό»! Και θα συνεχίσουμε να προσπαθούμε να σας παρέχουμε ενδιαφέρουσες πληροφορίες.
Η δίαιτα με ωμές τροφές γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής μεταξύ των ανθρώπων που αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Και πολλοί από εκείνους που δεν σκοπεύουν να γίνουν ωμοφαγάδες για πάντα σκέφτονται την υγεία τους και προσπαθούν να εντάξουν περισσότερα πιάτα από μη επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή τους. Είναι πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, είμαστε πεπεισμένοι!
Ας πούμε ότι αποφάσισες να γίνεις ωμός φαγάς... για το Σαββατοκύριακο. Έχετε δύο ημέρες - Σάββατο και Κυριακή - και δεν υπάρχουν απολύτως ιδέες για απίστευτα νόστιμα πιάτα με ωμά τρόφιμα (οι σαλάτες λαχανικών, αγγούρι-ντομάτα-πράσινα, φυσικά, είναι νόστιμες, αλλά δεν μετράνε!).
Το χορτοφαγικό καφέ «Avocado», ανταποκρινόμενο σε πολυάριθμα αιτήματα των επισκεπτών του, είναι έτοιμο να προσφέρει ένα διήμερο δίαιτας που αποτελείται αποκλειστικά από ωμά πιάτα. Το Σαββατοκύριακο σας δεν θα είναι ούτε πεινασμένο ούτε βαρετό - υποσχόμαστε.
Οι συνταγές αναπτύσσονται με βάση τις παραδοσιακές και χορτοφαγικές συνταγέςαπό διαφορετικές χώρες, και μερικά από τα πιάτα μεταποιούν συνταγές γνωστές από την παιδική ηλικία σε υγιεινό τρόπο. Έτσι, για παράδειγμα, γεννήθηκε η σαλάτα «Sea under a Fur Coat» με φύκια και μαγιονέζα κάσιους. Η γνωστή πρωτοχρονιάτικη σαλάτα σε νέα υγιεινή ωμή τροφή, παρεμπιπτόντως, είναι ακόμα πιο νόστιμη.
Τα πιο δημοφιλή πιάτα σε αυτό το μενού είναι η σαλάτα «Sea under a Fur Coat», τα ταϊλανδέζικα noodles λαχανικών, η σαλάτα αβοκάντο με παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς και το κέικ «Chocolate Girl» με μοναδική ακατέργαστη σοκολάτα. Και είναι αυτά τα πιάτα που ο σεφ του εστιατορίου, Boris Koval, συνιστά να δοκιμάσουν πρώτα οι αναγνώστες μας. Κάθε συνταγή έχει τη δική της ανατροπή, η οποία υπογραμμίζει διακριτικά τη μοναδικότητα του πιάτου Ο σεφ μοιράστηκε με χαρά μερικές συνταγές.
1 ημέρα
Smoothie μούρων “Μείγμα μούρων”
Συστατικά:
Μπανάνα
Φράουλα
Μήλο
Φίγγι
Βατόμουρο
Νερό
Σαλάτα με αβοκάντο και αχλάδι
Ρόκα - 40 γρ
αβοκάντο - 40 γρ
Αχλάδι - 45 γρ
Χυμός λεμονιού - 10 g
ελαιόλαδο - 15 g
Ηλιόσποροι - 10 g
Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το αχλάδι και κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε φύλλα ρόκας. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με ηλιόσπορο.
Τούρτα "Chocolate Girl"
Συστατικά:
Χουρμάδες - 400 γρ
Σύκα - 300 γρ
Σταφίδες - 300 γραμμάρια
Αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g
Καρύδια - 300 γρ
Ξύσμα από 1 λεμόνι – 20 γρ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι – 5 γρ
Χυμός από 1 πορτοκάλι – 100 γρ
Φυσική βανίλια - 1 πρέζα
Ακατέργαστη σοκολάτα:
Βούτυρο κακάο - 30 γραμμάρια
Λάδι καρύδας - 30 g
Μέλι - 80 γρ
κακάο σε σκόνη - 25 g
Για να φτιάξετε ακατέργαστη σοκολάτα, λιώστε το βούτυρο κακάο, το λάδι καρύδας και το μέλι σε διπλό λέβητα. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με το βούτυρο και το μέλι.
Αφαιρέστε το λάκκο από τις ημερομηνίες. Τρίψτε τους χουρμάδες, τα σύκα, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καρύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια, ανακατέψτε καλά. Θέση μεμβράνη προσκόλλησηςφόρμα για κέικ. Τοποθετήστε τη μάζα αποξηραμένων φρούτων στο καλούπι. Ισιώνουμε με ένα κουτάλι και κρυώνουμε. Συμπληρώστε με ακατέργαστη σοκολάτα.
Μπορς ωμής τροφής
Συστατικά:
Λευκό λάχανο
Παντζάρι
Καρότο
Θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού
Ελαιόλαδο
Πράσα - για γαρνίρισμα
Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα, κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, πιέζοντας δυνατά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Χρησιμοποιήστε τον χυμό που προκύπτει αντί για ζωμό για μπορς.
Για τη διακόσμηση, κόβουμε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και περιχύνουμε το μπορς με ελαιόλαδο.
Σαλάτα λαχανικών με ανατολίτικο dressing
Συστατικά:
Lollo Rosso - 40 g
Μαρούλι - 40 γρ
Μπρόκολο - 30 γρ
Κουνουπίδι - 30 γρ
ντοματίνια - 3-4 τεμ.
Αγγούρι - 5 φέτες
Σουσάμι
Ανατολίτικη σάλτσα:
ελαιόλαδο - 10 g
Βαλσάμικο ξύδι - 10 γρ
Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, κόβουμε τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε το αγγούρι στις άκρες του πιάτου και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με σουσάμι.
Μείγμα φρούτων με αμύγδαλα
Συστατικά:
Ακτινίδιο - ½ τεμ.
Φράουλες - 2 τεμ.
Ανανάς
Αχλάδι - ½ τεμ.
Νιφάδες αμυγδάλου
Μέντα
Αφαιρούμε τη φλούδα από το ακτινίδιο και κόβουμε όλα τα φρούτα σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά, γαρνίρουμε με μια κουταλιά μέλι, νιφάδες αμυγδάλου και δυόσμο.
Νουντλς λαχανικών Ταϊλανδέζικου στιλ
Συστατικά:
Παντζάρια - 40 γρ
καρότα - 40 γρ
κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια – 40 γρ
Κίτρινη πιπεριά - 40 g
Κόκκινη πιπεριά - 40 γρ
Σάλτσα ταμπάσκο
χυμό λεμονιού
Σησαμέλαιο
Ελαιόλαδο
Σουσάμι
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τη σάλτσα Tabasco, το χυμό λεμονιού, το σουσάμι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
Θαλασσινή σαλάτα
Συστατικά:
Ξηρά φύκια Wakame - 30 g
Ρόκα - 40 γρ
αβοκάντο - 40 γρ
Χυμός λεμονιού - 10 g
ελαιόλαδο - 20 γρ
Σουσάμι - 10 γρ
Ρίξτε νερό πάνω από τα φύκια και αφήστε τα να καθίσουν για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια χωρίστε τα σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε κύβους. Ανακατέψτε wakame, αβοκάντο και ρόκα. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
Ημέρα 2
Smoothie “Μείγμα φρούτων με τζίντζερ”
Συστατικά:
Μήλο
Μπανάνα
Ακτινίδια
Ρίζα τζίντζερ
Σπανάκι
Μέντα
Νερό
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του ροφήματος χρησιμοποιώντας την ποσότητα νερού.Η ρίζα τζίντζερ και η μέντα είναι οι κύριες «πηγές» γεύσης. Μεταβάλλοντας την ποσότητα του τζίντζερ, μπορείτε να δώσετε στο ποτό μια «ζεστή νότα» ή να το κάνετε αρκετά πικάντικο, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Σαλάτα αβοκάντο με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς
Lollorosso
Αβοκάντο - ½ τεμ.
Αχλάδι - ½ τεμ.
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 μισό δαχτυλίδι
κουκουνάρι - 20 γρ
ντοματίνια - 1 τεμ.
Σχοινόπρασο - 2 τεμ.
Σάλτσα βασιλικού:
Βασιλικός - 1 μέρος
ελαιόλαδο - 1 μέρος
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Ξύδι κρασιού
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα βασιλικού στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού LolloRosso σε μικρές λωρίδες. Καθαρίζουμε το αχλάδι και το αβοκάντο και τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το κουκουνάρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καρυκεύουμε με σάλτσα βασιλικού. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο πάνω από τη σαλάτα. Γαρνίρουμε με ντοματίνια και κρεμμύδια.
Κέικ καρύδας-καρότου
Συστατικά:
Στρώμα καρύδας:
Κάσιους - 230 γρ
Αποφλοιωμένο τζίντζερ - 20 γρ
Λεμόνι καθαρισμένο - 80 γρ
Γάλα καρύδας - 110 γρ
Λάδι καρύδας - 40 γρ
Μέλι - 70 γρ
Στρώμα καρότου:
Καρύδια - 100 γρ
λευκές σταφίδες - 150 g
Λεμόνι καθαρισμένο - 40 γρ
Μέλι - 30 γρ
Λάδι καρύδας - 25 γρ
κανέλα - 5 γρ
Korzh:
Καρύδια - 120 γρ
Χουρμάδες χωρίς κουκούτσι - 400 γρ
Πλιγούρι βρώμης - 160 g
Για τη στρώση καρύδας: Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, περάστε το από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τζίντζερ και λεμόνι. Προσθέστε γάλα καρύδας, λάδι καρύδας και μέλι. Ανακατεύουμε καλά.
Για τη στρώση καρότου: κιμάς καρύδια, σταφίδες, λεμόνι, καρότα. Προσθέστε μέλι, λάδι καρύδας και κανέλα. Ανακατεύουμε καλά.
Για την κρούστα: κιμάς καρυδιάκαι ημερομηνίες. Ανακατεύουμε με πλιγούρι βρώμης σε μια λεία, ελαστική ζύμη.
Στρώνουμε τη φόρμα του κέικ με μεμβράνη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Απλώστε το ένα μέρος ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας. Το άλλο είναι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο πλάι του. Ψύξτε την κρούστα στο ψυγείο. Έπειτα τοποθετούμε στην κρούστα σε στρώσεις- ½ γέμιση καρότου, ½ λευκό γέμιση ξηρών καρπών , ½ γέμιση καρότο, ½ γέμιση λευκού ξηρού καρπού. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης ώστε να ακουμπήσουν τη γέμιση και την καλύπτουμε εν μέρει κατά μήκος του περιγράμματος του κέικ. Διατηρείται στο ψυγείο.
Πριν το σερβίρετε, αλείφετε την κορυφή με παγωμένο λάδι καρύδας και γαρνίρετε με σταφύλια και ένα κλωνάρι μέντας.
Σούπα γλυκιά πιπεριά
Συστατικά:
Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
Αβοκάντο - ½ τεμ.
Καρύδι - 4 τεμ.
Βασιλικός - 2 φύλλα
Πράσινο κρεμμύδι - 1 φτερό
Σκόρδο - ½ σκελίδα
Κάρυ – 2 πρέζες
Θαλασσινό αλάτι, πιπέρι
Νερό - 50 ml
Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και το αβοκάντο από τη φλούδα. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. Γαρνίρουμε με 3 φέτες αβοκάντο.
Ρολάκια με ρόκα
Ρόκα
Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 4 φέτες
χυμό λεμονιού
ντοματίνια - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 1 κλωνάρι
Πρωτότυπη σάλτσα:
κουκουνάρι
Νερό
Κάνουμε 4 μακριές φέτες σε όλο το μήκος των κολοκυθιών. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και μουλιάστε με χυμό λεμονιού. Φτιάξτε τη σάλτσα ανακατεύοντας το κουκουνάρι και το νερό στο μπλέντερ. Προσαρμόστε την αναλογία των ξηρών καρπών και ποτίστε μόνοι σας έτσι ώστε η σάλτσα να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Ανακατεύουμε με τη ρόκα και τη σάλτσα. Τυλίξτε τη ρόκα στις φέτες που προκύπτουν. Από πάνω ρίχνουμε τα μισά κεράσια και τον μαϊντανό.
Smoothie λαχανικών
Συστατικά:
Μίσχος σέλινου
Καρότο
Ντομάτα
Ελαιόλαδο
Νερό
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε. Μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος του ροφήματος χρησιμοποιώντας την ποσότητα νερού. Πωςπερισσότερη ντομάταovσε σχέση με άλλα συστατικά, τόσο καλύτερη είναι η γεύση και η συνοχή.
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια
Συστατικά:
Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια – 140 γρ
Τοματίνια και μαϊντανός - για διακόσμηση
Πρωτότυπη σάλτσα:
κουκουνάρι
Νερό
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε λωρίδες σε μεγάλο κορεάτικο τρίφτη. Φτιάξτε τη σάλτσα ανακατεύοντας το κουκουνάρι και το νερό στο μπλέντερ. Προσαρμόστε την αναλογία των ξηρών καρπών και ποτίστε μόνοι σας έτσι ώστε η σάλτσα να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με τα μισά κεράσι και ένα κλωνάρι μαϊντανό.
Θάλασσα κάτω από ένα γούνινο παλτό
Συστατικά:
Champignons
Αβοκάντο
Καρότο
Wakame
Παντζάρι
Μαϊντανός
Ανηθο
Μαγιονέζα ωμής τροφής:
Κάσιους - 100 γρ.
Νερό - 130 γρ.
ελαιόλαδο - 70 γρ
Θαλασσινό αλάτι - 2 πρέζες
Κάρυ – 2 πρέζες
ΝΑΚορεάτικα μπαχαρικά - 1 πρέζα
ΝΑurcuma – 2 πρέζες
Βάζουμε όλα τα υλικά για την ακατέργαστη μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας, ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο, κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια. Καλύπτουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα ξηρά φύκια wakame σε μια στρώση μαγιονέζας. Καλύψτε ξανά με μαγιονέζα, αφήστε τα φύκια να σταθούν μέχρι να μαλακώσουν, να θρυμματιστούν και να εξομαλυνθούν. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τα βάζουμε πάνω από τη μαγιονέζα. Καλύπτουμε με μαγιονέζα και προσθέτουμε τριμμένα παντζάρια. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με άνηθο και μαϊντανό.
Τα πιάτα με ωμά τρόφιμα δεν είναι μόνο όμορφα και αισθητικά ευχάριστα, αλλά και πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Ευχαριστούμε την ομάδα του φιλικού μας εστιατορίου «Avocado», που δημιούργησε αυτή την εκδοχή μιας ολοκληρωμένης και ισορροπημένης δίαιτας ωμής τροφής για δύο ολόκληρες ημέρες. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των πιάτων αυτού του μενού είναι ότι η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Και ελπίζουμε να εκτιμήσετε τη γεύση και μόνοι σας!
Τα χορτοφαγικά πιάτα είναι κατάλληλα για άτομα που τηρούν υγιής εικόναζωή, τηρήστε χριστιανική νηστεία. Οι ελαφριές σαλάτες με λαχανικά και φρούτα θα ενθουσιάσουν την οικογένεια χρήσιμες συνταγέςκαι εκπλήσσει τους απροσδόκητους καλεσμένους πρωτότυπη γεύσηκαι σερβίρισμα.
Σας παρουσιάζω καθημερινές συνταγές χωρίς μαγιονέζα.
Κολοκύθι
Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, πλύνετε ένα φρέσκο αγγούρι, δύο ντομάτες, δυο κλωναράκια μαϊντανό, τρία καρότα, τριακόσια γραμμάρια κολοκύθα. Για το τελευταίο προϊόν, επιλέξτε γλυκές ποικιλίες («καρύδι», «βουτυρόκρεμα»). Καρυκεύστε με το κλασικό μείγμα λεμονιού, το οποίο αποτελείται από λεμόνι, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
Διαδικασία:
- Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε το ριζικό λαχανικό.
- ξεπλύνετε με νερό?
- κόψτε τη φλούδα της κολοκύθας και αφαιρέστε τον πολτό.
- Τρίψτε τα φρούτα πορτοκαλιού σε λωρίδες.
- αφαιρέστε το κοτσάνι της ντομάτας και ψιλοκόψτε σε κύβους.
- ψιλοκόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
- Στύψτε το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού με τα χέρια σας, ένα πιρούνι ή έναν χειροκίνητο αποχυμωτή.
- προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά?
- χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ.
- Ρίξτε το φαγητό ομοιόμορφα και ανακατέψτε.
- Από πάνω ρίχνουμε φύλλα μαϊντανού.
Προϋπολογισμός
Θα χρειαστείτε κινέζικο λάχανο, δύο αγγουράκια, ένα μάτσο χόρτα, μια κονσέρβα καλαμποκιού και μια κλασική σάλτσα βινεγκρέτ.
Η προετοιμασία θα διαρκέσει 15 λεπτά:
- ψιλοκόψτε 400 γραμμάρια λάχανου.
- Κόψτε τα αγγουράκια σε λωρίδες.
- εκφράζει το υγρό?
- ψιλοκόψτε τα χόρτα?
- ανακατεύουμε, διανέμουμε την πάστα.
- Σερβίρετε μια υγιεινή, θρεπτική σαλάτα.
Εάν δεν έχετε σάλτσα βινεγκρέτ που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, ετοιμάστε μια ανάλογη.
Θα χρειαστείτε ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα Dijon (αναλογία 2:1), μπαχαρικά. Χτυπάμε το μείγμα σε αφρό, προσθέτουμε σταδιακά υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, που είναι διπλάσια από το ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάσσετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Πιάτο λαχανικών με βρασμένη ρίζα
Πάρτε 300 γραμμάρια βραστά, φρέσκα καρότα, ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και ένα κλωνάρι μαϊντανό. Για το ντύσιμο θα χρειαστείτε φυτικό λίπος, σάλτσα σόγιας, μηλόξυδο, λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες 1: 1: 0,5.
Συνταγή μαγειρικής:
- κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε λωρίδες.
- βάλτε το καλαμπόκι χωρίς υγρό.
- χτυπήστε ελαφρά σάλτσα σαλάτας?
- ρίξτε στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε.
- Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού?
- αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά.
Μαζούρκα
Ανοίξτε το βάζο πριν το μαγείρεμα φασόλια σε κονσέρβα, καλαμπόκι, στραγγίστε το διάλυμα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 300 g κόκκινη πιπεριά, δύο σκελίδες σκόρδο, 30 g μαϊντανό, 100 g καρύδια. Πάρτε τρία μικρά αγγουράκια τουρσί και dressing λαχανικών.
Βήμα προς βήμα πρόοδοςενέργειες:
- Κόβουμε τις πιπεριές και τα αγγούρια σε κύβους.
- ψιλοκόψτε μαϊντανό, σκόρδο?
- συνθλίψτε τα καρύδια με έναν πλάστη.
- Βάλτε κονσέρβες?
- αλατίζουμε τα υλικά, περιχύνουμε με οποιοδήποτε ντρέσινγκ λαχανικών, ανακατεύουμε.
Διαβάστε επίσης
Χαιρετίσματα! Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, το σώμα μας χρειάζεται αρκετά μεγάλο αριθμόχρήσιμα μέταλλα...
Για τους λάτρεις των φυκιών
Ανοίξτε μια κονσέρβα με καλαμπόκι και φύκια και στραγγίστε το υγρό. Πάρτε επίσης δύο αγγούρια τουρσί, τρία φρέσκα καρότα, ένα μωβ κρεμμύδι και μαγιονέζα. Η σύνθεση του τελευταίου συστατικού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.
Η πάστα δεν πρέπει να περιέχει ένζυμα ζωικής προέλευσης.
Πρέπει να προετοιμάσετε το σνακ σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- τρίψτε το ριζικό λαχανικό σε λωρίδες.
- προσθέστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- κόψτε τα αγγούρια σε κύβους.
- προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε.
Εάν δεν πωλείται διαιτητικό vegan Provencal, τότε ετοιμάστε τα ζυμαρικά μόνοι σας.
Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι απλός:
- μουλιάστε την προηγούμενη μέρα κρύο νερό 100 γραμμάρια ηλιόσπορων.
- Το πρωί, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε τους σπόρους και τα βέλη του σκόρδου ταυτόχρονα.
- Ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, κουρκουμά, πάπρικα, θαλασσινό αλάτι.
- αραιώστε το παχύρρευστο μείγμα με νερό.
- χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Αντί για σπόρους, οποιοιδήποτε ξηροί καρποί θα κάνουν. Μπορείτε να βάλετε αβοκάντο, λωτός, μπανάνα, βότανα, διάφορα μπαχαρικά, χυμό εσπεριδοειδών. Η επιλογή ενός ή άλλου συστατικού ενισχύει τη γεύση της πάστας.
Ντομάτα
Αυτό το ορεκτικό δεν θα αρέσει στις νοικοκυρές: κάνει οικονομία στα πιάτα, έχει ευχάριστη γεύση και ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Επιλέξτε σφιχτές, μεσαίου μεγέθους ντομάτες με κλωναράκια, της ποσότητας που αντιστοιχεί στον αριθμό των καλεσμένων.
Θα χρειαστείτε επίσης πράσα, τυρί vegan, σκόρδο, μαγιονέζα και σαμπινιόν. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό αντικολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα.
Διαδικασία:
- Καθαρίζουμε το πράσο, το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, το τηγανίζουμε.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο πράσο.
- τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- στύψτε το σκόρδο.
- βάλτε μπαχαρικά, μαγιονέζα, τηγανητό μείγμα.
- αλέστε μέχρι να γίνει λείο.
- Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τις κορυφές, αφαιρούμε τον πολτό με ένα κουτάλι.
- γεμίστε τις κοιλότητες με γέμιση.
- Κορυφή με ντοματίνια.
Διαβάστε επίσης
Γειά σου! Μερικές φορές θέλετε πολύ κάτι υγιεινό, αρωματικό, ζουμερό και, κυρίως, αρκετά πικάντικο. Συγχρόνως...
fly agaric
Ανοίξτε μια κονσέρβα με καλαμπόκι, λευκά φασόλια, μανιτάρια τουρσί και στραγγίστε το νερό. Πάρτε επίσης 100 g κορεάτικα καρότα, 200 g ντοματίνια, Provencal.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- προσθέστε καλαμπόκι, φασόλια, κορεάτικα καρότα.
- ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.
- εποχή με ζυμαρικά?
- τοποθετήστε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.
- Διακοσμήστε το κέντρο του πιάτου με τα μισά ντομάτα, τις άκρες με μαϊντανό.
- Καλύψτε τα «αγαρικά καπάκια μύγας» με σταγόνες λευκής μαγιονέζας.
- Τρίψτε το ριζικό λαχανικό σε λωρίδες.
- σεζόν με μείγμα ξιδιού?
- ζεστάνετε το ηλιέλαιο, ρίξτε το στα υπόλοιπα συστατικά.
- ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει.
Τα κορεάτικα καρότα σπάνια πωλούνται στα καταστήματα χωρίς ζάχαρη. Ετοιμάστε μια σπιτική εκδοχή από μηλόξυδο, μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο, κόκκινο πιπέρι), σκόρδο, αλάτι.
Για ένα κιλό καρότα θα χρειαστείτε δύο κεφάλια σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι, περίπου την ίδια ποσότητα αλατιού, 75 γραμμάρια ξύδι, μισό ποτήρι φυτικό λίπος.
Φασόλια
Θα χρειαστείτε διακόσια γραμμάρια φρέσκα κόκκινα φασόλια, την ίδια ποσότητα χορτοφαγικής φέτας, ένα κόκκινο κρεμμύδι, dressing λεμονιού, ένα μεγάλο μάτσο μαρούλι Frillis. Εάν θέλετε, επιλέξτε μια άλλη ποικιλία που έχει παρόμοια γλυκόπικρη γεύση.
Το ορεκτικό συναρμολογείται σε στρώσεις, οπότε μην ανακατεύετε τα συστατικά:
- Ξεπλύνετε τα φασόλια, βράστε σε αλατισμένο νερό.
- μετά από μιάμιση ώρα, στραγγίστε το νερό.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
- κόψτε το τυρί σε κύβους.
- Σκίστε τα φύλλα στο κάτω μέρος του πιάτου.
- Τοποθετήστε λωρίδες κρεμμυδιού στην κορυφή.
- Πασπαλίστε το επόμενο στρώμα ομοιόμορφα με βρασμένα φασόλια.
- καλύψτε με τυρί?
- περιχύνουμε με το μείγμα λεμονιού, η σύνθεση του οποίου περιγράφεται στο πρώτο ορεκτικό.
Δημοφιλή κλασική ελληνική συνταγή
Ούτε μια φωτογραφία δεν μπορεί να αποδώσει τα έντονα χρώματα αυτού του πιάτου. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, αγγουράκια, κόκκινα κρεμμύδια, 8 ντοματίνια. Ετοιμάστε 50 γραμμάρια χορτοφαγική φέτα, 80 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι.
Για τη σάλτσα παίρνουμε λεμόνι, λάδι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, ρίγανη), αλάτι.
Η καλοκαιρινή σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα:
- κόψτε το κεράσι σε τέσσερις φέτες.
- Κόψτε την πιπεριά, το αγγουράκι, το κρεμμύδι, το τυρί σε κύβους.
- Κόψτε τις μεγάλες ελιές στη μέση.
- ανακατεύουμε μόνο τα λαχανικά.
- χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο (1:2), τα μπαχαρικά με ένα μπλέντερ.
- μοιράστε τα κομμάτια του τυριού ομοιόμορφα.
- καρυκεύουμε με σάλτσα.
Τάιγκα
Θα χρειαστείτε 4 βραστές πατάτες και 2 καρότα, ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί, κονσέρβα μπιζέλια, ένα ποτήρι φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries και lingonberries, ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο και αλάτι.
Το πιάτο είναι καρυκευμένο με φυτικό λάδι ή άπαχη μαγιονέζα.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- καθαρίστε τα βρασμένα υλικά και κόψτε τα σε κομμάτια.
- κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
- ψιλοκόψτε τα χόρτα?
- Ξεπλύνετε τα μούρα, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό, ανακατεύουμε απαλά.
Γλυκό ζευγάρι
Πάρτε το καθένα μεγάλο φρούτοαβοκάντο, πορτοκάλι, κόκκινο κρεμμύδι, ένα βαζάκι με ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσι, ένα μάτσο μαρούλι, τέσσερα ντοματίνια, μια κλασική σάλτσα βινεγκρέτ, η σύνθεση της οποίας περιγράφεται στη δεύτερη συνταγή.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- ψιλοκόβουμε τις ελιές σε κύκλους.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
- επεξεργαστείτε τα φρούτα: ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
- Σκίστε τα πράσινα φύλλα με τα χέρια σας.
- κόψτε την ντομάτα σε φέτες?
- περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε ελαφρά.
Αποκορύφωμα
Η συνταγή αποτελείται από βραστά παντζάρια, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βέλη σκόρδου, χορτοφαγική μαγιονέζα. Μειώστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου χρησιμοποιώντας λιγότερες σταφίδες και καρύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- τρίψτε δύο βρασμένα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
- πλύνετε, στεγνώστε, ψιλοκόψτε δέκα δαμάσκηνα, μισό ποτήρι σταφίδες χωρίς κουκούτσια και τον ίδιο αριθμό ξηρών καρπών.
- αλέστε τα βέλη στο μείγμα.
- προσθέστε θαλασσινό αλάτι, μαγιονέζα.
- ταραχή.
Κλαδί κέδρου
Θα χρειαστείτε ένα αγγουράκι, αβοκάντο, 2 ακτινίδια, 2 κ.σ. μεγάλο. κουκουνάρι, 1,5 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, αλάτι.
Τεχνολογία δράσης:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα λαχανικά?
- κομμένο σε λωρίδες?
- Κόψτε τα μισά καρύδια με ένα μαχαίρι για διακόσμηση.
- Τρίψτε το δεύτερο μέρος με ένα μπλέντερ.
- φτιάξτε μια πάστα από λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, μάζα ξηρών καρπών που μοιάζει με χυλό.
- ανακατεύουμε τα συστατικά.
- Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
Βιταμίνη
Αυτή είναι μια γλυκιά, φθηνή σαλάτα από φρέσκα παντζάρια, μήλα και καρύδια. Αλλάξτε τις αναλογίες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τρίψτε τα παντζάρια στον κορεάτικο τρίφτη, κόψτε τα μήλα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Καρυκεύστε το σνακ με χυμό λεμονιού-πορτοκαλιού.
Η πιο νόστιμη, απλή συνταγή με φωτογραφία του πιάτου.
Με funchose
Θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο νερό, εκατό γραμμάρια κινέζικα noodles που ονομάζονται funchoza. Θα χρειαστείτε λαχανικά ξεχωριστά: καρότα, αγγούρια, πιπεριές. Για dressing, πάρτε 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, 0,5 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, αλεσμένος κόλιανδρος, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- βράστε νερό, προσθέστε funchose.
- πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
- τρίψτε και ψιλοκόψτε τα φρούτα σε λωρίδες.
- Μετά από 5-10 λεπτά, τοποθετήστε τα "ημιδιαφανή" noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε.
- Ανακατέψτε τα συστατικά του ντρέσινγκ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- κόψτε το funchose σε κοντές λωρίδες.
- περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε.
- αφήστε να καθίσει για περίπου μια ώρα.
Τα κινέζικα noodles συνδυάζονται με άλλα καρυκεύματα και λαχανικά, κάτι που αλλάζει τη γεύση του φαγητού. Το Funchoza είναι ένα άγνωστο προϊόν για τις περισσότερες νεαρές νοικοκυρές. Το βίντεο δείχνει ξεκάθαρα την τεχνολογία μαγειρέματος " χυλοπίτες από γυαλί».
Αυτές οι ελαφριές σαλάτες λαχανικών προσαρμόζονται εύκολα. Πειραματιστείτε με τη διατροφή σας: πάρτε άλλες σάλτσες για σαλάτες και αντί για το συστατικό που λείπει, προσθέστε οποιοδήποτε άλλο ανάλογο της γεύσης σας.
Προσθέστε ένα συστατικό υγιεινής διατροφής: αντικαταστήστε τις κονσέρβες με φρέσκα προϊόντα, τα οποία βράζετε ή μαρινάρετε χωρίς ζάχαρη ή ξύδι.
