Κέικ Σπαρτάκ: συνταγές. Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ Spartak με φωτογραφίες Αρχική σελίδα Yandex Συνταγές κέικ Spartak

Ένα άλλο διάσημο όνομα για αυτό το κέρασμα είναι "Symphony", αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους είναι γνωστό ως "Spartacus". Πρόκειται για ένα κέικ με μέλι σοκολάτας που μπορεί να γίνει με διάφορες κρέμες. Το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός συστατικών που αρέσει στη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων: μέλι και σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε τούρτα Spartak

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί αν ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της συνταγής. Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για τις γιορτές. Η συνταγή για το κέικ Spartak περιλαμβάνει κέικ με μέλι-σοκολάτα και μία από τις επιλογές κρέμας: κρέμα, κρέμα γάλακτος κ.λπ. Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για το από πού προήλθε το όνομα αυτής της λιχουδιάς, αλλά υπάρχουν αρκετές βασικές επιλογές για την παρασκευή του. Η συνταγή του Spartak δεν μπορεί να χαρακτηριστεί περίπλοκη, αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:

1. Αν κρυώσετε λίγο τη ζύμη, τα κέικ δεν θα κολλήσουν στο ρολό.
2. Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι όσο ζυμώνετε τη ζύμη. Προσαρμόστε τη σύσταση έτσι ώστε το μείγμα να μην κολλάει στον πλάστη ή στα χέρια σας.
3. Πριν ανοίξετε τα κουλουράκια, πασπαλίζετε τον πλάστη και τη ζύμη με αλεύρι.
4. Για ένα κέικ, η κρέμα πρέπει να είναι παχύρρευστη, δεν πρέπει να ρέει κάτω από τα πλαϊνά και από πάνω.
5. Όταν χρησιμοποιείτε κρέμα, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο εκ των προτέρων.

Κέικ Σπαρτάκ - κλασική συνταγή

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 10.

Σκοπός: επιδόρπιο.

Κουζίνα: Ρώσικη.

Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια: προετοιμασία κέικ, κρέμα και γλάσο. Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να δημιουργήσετε ένα τρυφερό, νόστιμο επιδόρπιο. Το κλασικό κέικ Spartak παρασκευάζεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Για ευκολία, η λίστα των συστατικών θα χωριστεί σε διάφορες ομάδες για να διευκολύνεται η προετοιμασία μερών της λιχουδιάς σε κάθε στάδιο.

Συστατικά:

Για την κρούστα

• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 400 g;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 100 g;

Για το γλάσο

• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g.

Για φοντάν

• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• γάλα – ½ l;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• κρόκος αυγού - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να δημιουργήσετε τα κέικ, προσθέστε χτυπημένα αυγά, μέλι, μαλακωμένο βούτυρο, ζάχαρη και κακάο σε ένα βολικό δοχείο. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε σόδα για να αυξηθεί η μάζα σε όγκο.
2. Κρατήστε το τηγάνι στη φωτιά για 8 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε το περιεχόμενο.
3. Πασπαλίζουμε την περιοχή εργασίας με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι παρόμοια με την πλαστελίνη: λίγο κολλώδης, ελαστική, μαλακή.
4. Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχοινί, την κόβουμε σε 10 κομμάτια, ανοίγουμε κάθε κομμάτι ορθογώνιο σχήμα. Δεν πρέπει να τα βάζετε στο ψυγείο για πολλή ώρα, γιατί τότε θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα απλώσετε. Για να αποκτήσετε το τέλειο σχήμα του κέικ, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο χαρτιού, να το συνδέσετε στη ζύμη και να κόψετε τις άκρες κατά μήκος του φύλλου.
5. Τοποθετούμε τα γλυκά σε ένα ταψί, τα σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 8 λεπτά), προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν έχουν μείνει υπολείμματα από τη ζύμη, μπορείτε να τα ψήσετε και για διακόσμηση.
6. Το επόμενο στάδιο είναι το φοντάν. Προσθέστε τους κρόκους και λίγη από τη ζάχαρη στο μπολ και αλέστε μέχρι να ελαφρύνει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανιλίνη και το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα.
7. Ρίχνουμε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή.
8. Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Με το μίξερ σε λειτουργία προσθέτουμε την κρέμα.
9. Για την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε γλάσο σοκολάτας. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο στο τηγάνι, ζεστό νερό, βάζετε στη φωτιά (σιγά) και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει. Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε για άλλα 3 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Τελευταίο στάδιο– συναρμολογήστε την τούρτα Spartak. Περιχύνουμε κάθε κέικ με κρέμα, περιχύνουμε με γλάσο στο τελευταίο.
11. Τοποθετήστε τη λιχουδιά στο ψυγείο για μια νύχτα για να μουλιάσει.
12. Η Σπαρτάκ είναι έτοιμη.

Κέικ Spartak με κρέμα γάλακτος

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.

Αριθμός μερίδων: 10.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: περίπου 300 kcal/100 g.

Σκοπός: επιδόρπιο.

Κουζίνα: Ρώσικη.

Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το κέικ Spartak με ξινή κρέμα είναι λιγότερο γλυκό, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει μόνος του με τι θα ντύνει τα κέικ, η βάση παραμένει ίδια. Η κρέμα για το Spartak σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες παρασκευάζεται από ξινή κρέμα. Αυτή η επιλογή απορροφάται πιο γρήγορα στη βάση και την κορεστεί για λάδι με συμπυκνωμένο γάλα, αυτό θα διαρκέσει περισσότερο.

Συστατικά:

Για το τεστ

• ζάχαρη - 200 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• σόδα ασβέστη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Για φοντάν

• ξινή κρέμα (20%) - 700 g;
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε πρώτα το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο. Λιώστε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο αυγό, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε τη θέρμανση.
2. Ρίξτε σόδα στο μείγμα, μην φέρετε το μείγμα σε βράση, ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο.
3. Πρέπει να το ζεστάνετε για περίπου 5 λεπτά, πρέπει να σχηματιστεί αφρός. Όταν εμφανιστεί, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το λουτρό νερού.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι (απαραίτητα κοσκινισμένο) και μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Για να βεβαιωθείτε ότι τα κέικ για το Spartak βγαίνουν σωστά, μην προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, προσθέστε 1 φλιτζάνι τη φορά και μετά ανακατέψτε καλά.
5. Δίπλα στο κουρκούτι του κέικ προστίθεται κακάο. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.
6. Σκουπίστε τη ζύμη πάνω στο τραπέζι, πρέπει να είναι εύπλαστη. Το βάζετε αμέσως στο ψυγείο (μπορείτε να το τυλίξετε μεμβράνη προσκόλλησης). Δεν πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διευκολύνετε την περαιτέρω εργασία μαζί του.
7. Βγάλτε το τεμάχιο εργασίας, χωρίστε το σε 8 μέρη, τυλίξτε το.
8. Τοποθετούμε την έτοιμη κρούστα του κέικ σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνονται πολύ γρήγορα, το καθένα διαρκεί περίπου 5 λεπτά. Για να αποφύγετε το πρήξιμο της βάσης, μπορείτε να τρυπήσετε το στρώμα με ένα πιρούνι.
9. Για την κρέμα χτυπάμε την άχνη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος. Αν πιστεύετε ότι δεν είναι γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη.
10. Συναρμολογήστε το κέικ Spartak, αλείφοντας κάθε κέικ με κρέμα γάλακτος.

Κέικ Spartak με κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 8-10.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 320 kcal/100 g.

Σκοπός: επιδόρπιο.

Κουζίνα: Ρώσικη.

Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μπορείτε να ονομάσετε αυτό το κέικ λαϊκό κέικ, επειδή ο συγγραφέας της συνταγής ή οι ρίζες του δεν είναι γνωστοί σε κανέναν. Κάθε νοικοκυρά κάνει τις δικές της προσαρμογές στην προετοιμασία. Τούρτα Σπαρτάκ με κρέμα- η πιο κοινή επιλογή για τη δημιουργία αυτού του πιάτου. Τα κέικ χρησιμοποιούν ακριβώς την ίδια γέμιση, μουλιάζει καλά τα κέικ. Παρακάτω είναι οδηγίες βήμα προς βήμαμε μια φωτογραφία της τούρτας που ετοιμάζεται.

Συστατικά:

Για τις τούρτες

• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Εμποτισμός κρέμας

• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 200 g;
• γάλα - 500 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 250 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάζω υδατόλουτρο. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και το αυγό και μετά προσθέτουμε το μέλι, το γάλα, το βούτυρο και τη σβησμένη σόδα.
2. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε λουτρό για 15 λεπτά, ανακατεύουμε.
3. Πάρτε ένα καθαρό μπολ, συνδυάστε το κακάο και το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Αποσύρουμε το μείγμα από το ζεσταμένο νερό, προσθέτουμε το ανακατεμένο κακάο και το αλεύρι λίγο λίγο.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για το Spartak θα πρέπει να αποδειχθεί πλαστικό, όπως η πλαστελίνη.
6. Χωρίζουμε σε 10 μέρη, τυλίγουμε με μεμβράνη, κρυώνουμε για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Απλώνουμε την περγαμηνή, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, απλώνουμε κάθε κομμάτι μάζας σε λεπτή πλάκα. Χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, κόψτε τις γωνίες του μελλοντικού στρώματος κέικ.
9. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
10. Για να λιπάνετε το κέικ, πρέπει να συνδυάσετε τη ζάχαρη βανίλιας με τα κανονικά αυγά. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
12. Ρίχνουμε το αλεύρι και βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
13. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
14. Χτυπάμε καλά το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα μία κουταλιά της σούπας τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
15. Συναρμολογήστε το κέικ, καλύπτοντας προσεκτικά κάθε στρώση. Η Σπαρτάκ είναι έτοιμη.

Βίντεο

9 μερίδες

2 ώρες 30 λεπτά

317,7 kcal

5 /5 (1 )

Το κέικ Spartak παρασκευάζεται από πολύ απλά και οικονομικά υλικά. Στον πυρήνα του, μοιάζει πολύ με ένα κανονικό κέικ μελιού. Ωστόσο, οι κουραμπιέδες και η ντελικάτη κρέμα δίνουν στο Spartak μια ιδιαίτερη γοητεία.

Κλασική συνταγή για τούρτα Spartak

Χρειαζόμαστε:πλάστη, ταψί, ταψί, κατσαρόλα, λαδόκολλα, μίξερ, μπολ, σπάτουλα, ταψί ή δίσκος.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Τούρτες

1. Ανακατέψτε 355 γραμμάρια αλεύρι, 35 γραμμάρια σκόνη κακάο και 4 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   
   
2. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα 105 γραμμάρια βούτυρο, 75 γραμμάρια μέλι, 155 γραμμάρια ζάχαρη και στείλτε το τηγάνι σε ατμόλουτρο.
   
   
3. Φροντίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα συστατικά.
   
   
4. Ξεχωριστά χτυπάμε 2 αυγά και τα προσθέτουμε στο λιωμένο μείγμα βουτύρου-μελιού.
   
   
5. Ρίξτε 4 γραμμάρια σόδα στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.
   
   
6. Ρίξτε το υγρό μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.

   Θα γίνει κολλώδες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.

   
   
   
7. Αφήνουμε τη ζύμη για 12-15 λεπτά. Μετά από αυτό, θα γίνει σαν πλαστελίνη και θα είναι εύκολο να το δουλέψετε.
   
   
8. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 8 μέρη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 45-50 λεπτά.
   
   
9. Πασπαλίστε το τραπέζι με 10 γραμμάρια αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις.
   
   
10. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, μεταφέρουμε το κέικ πάνω του, κάνουμε πολλές τρυπήσεις με ένα πιρούνι και το ψήνουμε για 10-11 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες. Επαναλαμβάνουμε αυτά τα βήματα με όλα τα κέικ.
    
    
11. Κόψτε όλη την περίσσεια από τα ζεστά κέικ για να του δώσετε το σωστό σχήμα κύκλου.
    
    

Κρέμα

Μωρολογώ

Συναρμολόγηση της τούρτας

Συνταγή βίντεο για την κλασική τούρτα Σπαρτάκ

Στο επόμενο βίντεο μπορείτε να δείτε ολόκληρη τη συνταγή για το κέικ Spartak με κρέμα γάλακτος που περιγράφεται παραπάνω.

Κέικ "Spartak" με κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος: 135-140 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:κατσαρόλες, τηγάνια, μπολ, ψιλή σήτα, σπάτουλα, σύρμα, δίσκος ή πιάτο, πλάστη, περγαμηνή, ταψί, μίξερ.
Αριθμός μερίδων: 9.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Τούρτες

1. Συνδυάστε 105 γραμμάρια ζάχαρη, 45 γραμμάρια σκόνη κακάο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
   
   
2. Ζεσταίνουμε 105 χιλιοστόλιτρα γάλα σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε στο μείγμα της ζάχαρης και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθούν όλα.
   
   
3. Στραγγίστε το έτοιμο μείγμα σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό κόσκινο.
   
   
4. Προσθέστε 65 γραμμάρια μέλι και 55 γραμμάρια βούτυρο στο μείγμα σοκολάτας.
   
   
5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλα τα υλικά.
   
   
6. Ρίξτε 16 γραμμάρια σόδας στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.
   
   
7. Χτυπήστε ξεχωριστά ένα αυγό, προσθέστε το στο τηγάνι, ανακατέψτε και αφαιρέστε το έτοιμο μείγμα από το λουτρό νερού.
   
   
8. Ρίχνουμε 325 γραμμάρια αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε την έτοιμη ζύμη να κρυώσει για 5 λεπτά.
   
   
9. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με 10 γραμμάρια αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 2 λεπτά.
   
   
10. Χωρίστε τη ζύμη σε 9 μέρη και τυλίξτε το καθένα σε μια λεπτή στρώση.
    
    
11. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετούμε το κέικ πάνω του, κάνουμε πολλές τρύπες με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 6-7 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες. Επαναλαμβάνουμε όλα αυτά τα βήματα με τα υπόλοιπα κέικ.
    
    
12. Κόβουμε τα ζεστά κέικ να σχηματίσουν σχήμα κύκλου.
    
    
13. Τρίβουμε όλα τα τρίμματα σε ψίχουλα, τα οποία στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση.
    
    

Κρέμα

Συναρμολόγηση της τούρτας

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ Spartak με κρέμα

Για να δείτε αναλυτικά όλη τη διαδικασία παρασκευής της τούρτας Spartak με κρέμα, προτείνω να δείτε το παρακάτω βίντεο.

Για πολύ καιρό επρόκειτο να φτιάξω αυτό το υπέροχο κέικ, αλλά νόμιζα ότι ήταν περίπλοκο και δεν ήμουν ακόμη έτοιμη για μια τέτοια διαδικασία. Ωστόσο, αφού μελέτησα προσεκτικά τη συνταγή, είδα ότι δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο. Αποφάσισα να το μαγειρέψω. Το κέικ Spartak βγαίνει πολύ νόστιμο. Ειδικά αν το μουλιάσεις καλά με κρέμα (αυτό θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό). Συνιστώ ανεπιφύλακτα να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ, αφήνοντας πίσω όλους τους φόβους ότι δεν θα λειτουργήσει.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη κρούστας για το κλασικό κέικ Spartak, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: αλεύρι, μέλι, βούτυρο, ζάχαρη, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αυγά και κακάο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι και το μαλακό βούτυρο. Τοποθετήστε το μείγμα σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με ένα σύρμα για 7 λεπτά. Προσθέστε μαγειρική σόδα στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.

Προσθέτουμε στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ και το κακάο, ανακατεύουμε, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 1 ώρα, τοποθετώντας τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα.

Προετοιμάστε υλικά για την παρασκευή κρέμας: αλεύρι, γάλα, βούτυρο, αυγά και συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπάμε τα αυγά σε μια κουτάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και λίγο από το γάλα, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, βάζουμε την κουτάλα στη φωτιά και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα, βράζουμε την κρέμα. Η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.

Όταν η κρέμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ρίχνουμε σταδιακά όλη την κρέμα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να απλώνετε τα κέικ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και τυλίγουμε το κάθε κομμάτι πολύ λεπτά σε περγαμηνή. Μπορείτε να ανοίξετε όλα τα κέικ ταυτόχρονα κόβοντας 8 φύλλα περγαμηνής ή μπορείτε να ανοίξετε 4 φύλλα και, ενώ ψήνονται ένα ένα, να ανοίξετε τα υπόλοιπα. Η επιλογή είναι δική σας.

Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά για κάθε κέικ. Τοποθετήστε τα κέικ σε μια στοίβα.

Κόψτε τα κέικ σε ένα μέγεθος (το δικό μου είναι 22 cm). Φυλάξτε τα κομμένα κομμάτια για το πασπάλισμα του κέικ. Αλείφουμε κάθε κέικ με κρέμα.

Τοποθετούμε ένα ένα τα κέικ σε ένα πιάτο, αλείφουμε το καθένα με κρέμα και έτοιμη κρέμα. Αλείφουμε επίσης τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα.

Ρίχνουμε την κρέμα στην κουτάλα, τη ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας. Μετά από ένα λεπτό, ανακατέψτε τη σοκολάτα στην κρέμα μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μάζα.

Απλώστε γλάσο σοκολάτας πάνω και στα πλαϊνά του κέικ.

Πασπαλίστε τα πλαϊνά του κέικ με θρυμματισμένα ψίχουλα που έχουν απομείνει από το κόψιμο των στρώσεων του κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε. Το κλασικό κέικ Spartak πρέπει να μουλιάσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για την τούρτα Spartak.

1. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το μέλι, το βούτυρο σε ένα τηγάνι 2-3 λίτρων και τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

   
   
2. (banner_banner1)

   Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αφαιρέστε το τηγάνι από το λουτρό νερού και προσθέστε σόδα. Το μείγμα μπορεί να αρχίσει να αφρίζει πολύ, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα.

   
   

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.

   
   

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

   
   

5. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

   
   

6. Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος σε μια λεπτή στρώση δίνοντάς του το επιθυμητό σχήμα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

   
   
7. (banner_banner2)

   Προετοιμασία κρέμας για το κέικ Spartak.

   
   

8. Σε μια μικρή κατσαρόλα χωρητικότητας 1,5 - 2 λίτρων, ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα, το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε με σύρμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού και βράστε μέχρι να πήξει. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει εντελώς.

   
   

9. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού και βράστε μέχρι να πήξει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

   
   

10. Αφού κρυώσει τελείως η κρέμα, τη μεταφέρουμε στο μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.

    
    

11. Συναρμολόγηση της τούρτας. Αλείψτε κάθε κέικ γενναιόδωρα με κρέμα και βάλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Δώστε χρόνο στο κέικ να μουλιάσει.

    
    

12. Κόψτε το κέικ. Δώστε του το επιθυμητό σχήμα.

    
    

13. Ισοπεδώνουμε το κέικ χρησιμοποιώντας βουτυρόκρεμα αλειμάτωσης κέικ.

    
    
14. 
    

15. Ισοπεδώστε τη μαστίχα και κόψτε την περίσσεια, όπως στη φωτογραφία. Διακόσμηση της τούρτας.

    
    

16. Απολαύστε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα! Ευχάριστα συναισθήματα!!!

    
    
    
    

Αυτό το κέικ θυμίζει πολύ το περίφημο “Honey Cake” στην τεχνολογία παρασκευής του, αλλά η γεύση του είναι πιο πλούσια και σοκολατένια. Η ζύμη του κέικ παρασκευάζεται επίσης σε ατμόλουτρο, αλλά εκτός από αυγά, μέλι και ζάχαρη, προστίθεται και κακάο. ΓιαΘα σας πούμε πώς να φτιάξετε το κέικ Spartak στο άρθρο μας. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για το διάσημο κέικ με διαφορετικών τύπωνκρέμα.

Κέικ "Spartak": κλασική συνταγή

Το κέικ σοκολάτας και μελιού "Spartak" παρασκευάζεται παραδοσιακά με κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα. Το κέικ γίνεται υγρό, γλυκό, με πολλές λεπτές στρώσεις και νόστιμη κρέμα.

1. Σπάμε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη (175 γρ.).
2. Τα πιάτα με αυγά και ζάχαρη τοποθετούνται σε λουτρό νερού. Με ένα μίξερ μετατρέπονται τα υλικά σε μια αφράτη και ζεστή μάζα.
3. Στο μείγμα των αυγών προστίθενται μέλι και μαργαρίνη (100 g το καθένα).
4. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα (1 ½ κουταλάκι του γλυκού), αλεύρι (320 g), μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού) και κακάο (100 g).
5. Ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη σαν πλαστελίνη. Μετά από αυτό, τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε απλά να φτιάξετε την κρέμα.
6. Η παγωμένη ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη. Κάθε κομμάτι ζύμης ανοίγεται με έναν πλάστη και κόβεται ένας κύκλος χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο.
7. Τα κέικ ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 3-4 λεπτά το καθένα.

Κρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Ιδιαίτερη γεύση δίνει στο κέικ η ντελικάτη κρέμα που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα. Το αποτέλεσμα είναιπολύ νόστιμο κέικ, καλά εμποτισμένο, με πλούσιες στρώσεις σοκολάτας και μέλι.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, σε ένα βαθύ μπολ αλέστε προσεκτικά 2 αυγά με αλεύρι (130 γρ.). Στη συνέχεια χύνεται εδώ συμπυκνωμένο (1 κουτί) και πλήρες γάλα (220 ml). Το μπολ με τα υλικά τοποθετείται σε υδατόλουτρο και με συνεχή ανάδευση η κρέμα αποκτά πηχτή σύσταση. Όσο κρυώνει η κρέμα, σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο (200 γρ.) μέχρι να αφρατέψει. Η σταδιακά κρυωμένη κρέμα εισάγεται στην κρεμώδη μάζα.

Όλα τα κέικ (εκτός από το πάνω) καλύπτονται με φρέσκια κρέμα. Το πάνω μέρος του κέικ καλύπτεται με γλάσο από λιωμένη σοκολάτα (150 g) και κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά (120 ml). Πριν το φαγητό, το κέικ πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Συνταγή για τούρτα Spartak με κρέμα

Η τούρτα Spartak παρασκευάζεται πιο συχνά με κρέμα. Χάρη στη λεπτή υφή της κρέμας και του βουτύρου στη σύνθεση, το προϊόν εμποτίζεται καλά μέσα σε 5 ώρες.

Το κέικ Spartak παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την εξής σειρά:

1. 1 αυγό οδηγείται σε ένα βαθύ μπολ, προστίθεται ζάχαρη (150 g), μαργαρίνη (150 g) και στη συνέχεια χύνεται γάλα (2 κουταλιές της σούπας), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και υγρό μέλι (3 κουταλιές της σούπας). Τα πιάτα τοποθετούνται σε λουτρό νερού και με συνεχή ανάδευση η μάζα θερμαίνεται και αυξάνεται τουλάχιστον 2 φορές, γίνεται αφράτη και ελαφριά.
2. Τα πιάτα αφαιρούνται από το λουτρό νερού, προστίθεται κακάο (50 g) και αλεύρι (400 g) στη ζύμη. Η ζύμη θα είναι στην αρχή μαλακή, αλλά όσο κρυώνει θα γίνεται πιο ελαστική και σφιχτή. Πρέπει να χωριστεί σε πέντε μέρη, να ανοίξετε το καθένα από αυτά και να ψήσετε τα κέικ.
3. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να αλέσετε τους κρόκους (3 κομμάτια) με ζάχαρη (150 g) και άμυλο (40 g). Ρίχνουμε ζεστό γάλα (500 ml), ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη μέχρι να κρυώσει.
4. Χτυπάμε το βούτυρο (250 g) με τη ζάχαρη άχνη (40 g) και μετά προσθέτουμε κυριολεκτικά την κρυωμένη κρέμα μία κουταλιά τη φορά.
5. Αλείφουμε κάθε κέικ εκτός από το πάνω με κρέμα. Διακοσμήστε το προϊόν με γλάσο σοκολάτας από πάνω.

Συνταγή για τούρτα Spartak με κρέμα γάλακτος

Αυτό το κέικ γίνεται απίστευτα τρυφερό χάρη στη χρήση κρέμας γάλακτος και κρέμας γιαουρτιού. Και αν η ζύμη για το κέικ "Spartak" σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται όπως για το "Medovik" μόνο με την προσθήκη κακάο, τότε σε αυτήν την περίπτωση προστίθεται και μαρμελάδα σταφίδας.

Για την προετοιμασία της ζύμης, τα αυγά (6 τεμάχια) και η ζάχαρη (500 g) αναμιγνύονται σε λουτρό νερού, προστίθενται μαργαρίνη (100 g), μαρμελάδα (220 g) και σόδα (2 κουταλάκια του γλυκού). Στη συνέχεια το μείγμα αφαιρείται από τη φωτιά, προστίθεται κακάο (200 γρ.) και αλεύρι (0,8-1 κιλό). Θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Χωρίζεται σε 8 μέρη. Κάθε μπάλα απλώνεται σε ένα στρώμα πάχους 4 mm και ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμο για 5 λεπτά.

Η κρέμα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% (600 g), γιαούρτι (100 ml), ζάχαρη άχνη (200 ml) και άμυλο (1 κουταλιά της σούπας). Όλα τα υλικά χτυπιούνται καλά με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια παχύρρευστη σύσταση.

Πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ, τα στρώματα του κέικ μουλιάζονται σε προπαρασκευασμένο στιγμιαίο καφέ. Μετά από αυτό, εφαρμόζεται κρέμα σε αυτά και η κορυφή του κέικ καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας.

Τούρτα "Spartak" χωρίς μέλι

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο μέλι μπορούν να κληθούν να ψήσουν το παρακάτω κέικ. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρώτα απ 'όλα, 1 χτυπημένο αυγό, 50 g βούτυρο, γάλα (7 κουταλιές της σούπας) και 250 g ζάχαρη θερμαίνονται σε λουτρό νερού. Η ζεστή μάζα αφαιρείται από τη φωτιά, μετά την οποία προστίθενται κακάο (4 κουταλιές της σούπας), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι (400 g). Μπορείτε να ψήσετε έως και 6 ή 7 κέικ από αυτή την εύκολη, ελαστική ζύμη.

Το κέικ "Spartak" μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με οποιαδήποτε κρέμα, για παράδειγμα, κρέμα ή ξινή κρέμα. Γίνεται επίσης πολύ νόστιμο με κρέμα βουτύρου. Για να γίνει αυτό, η κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% χτυπιέται με ένα μίξερ με ζάχαρη (150 g). Η κρέμα που προκύπτει απλώνεται σε όλες τις στρώσεις του κέικ και η κορυφή του προϊόντος καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας.

Μυστικά μαγειρικής

Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο κέικ σοκολάτας-μέλι και απαλό Spartak:

1. Ως διακόσμηση, το κέικ καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας ή ψίχουλα. Εάν τα υπολείμματα του κέικ δεν είναι αρκετά για την προετοιμασία της επικάλυψης, μπορείτε να προσθέσετε τρίμματα κακάο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μπισκότα. Σε κάθε περίπτωση, το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο και καλά εμποτισμένο.
2. Η κρέμα θα σας βοηθήσει να κάνετε το κέικ να έχει ακόμα πιο σοκολατένια γεύση. Αρκεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές κακάο σε κρέμα ή κρέμα γάλακτος και η γεύση του γλυκού θα γίνει εντελώς διαφορετική.
3. Τα κέικ μελιού μουλιάζουν πολύ καλά, αλλά για αυτό πρέπει να διατηρήσετε το κέικ στο ψυγείο ή για 2 ώρες στο θερμοκρασία δωματίουκαι 1 ώρα στο χαμηλότερο.

Η τούρτα Spartak θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση και απόλαυση γιορτινό τραπέζι. Παρασκευάζεται από τα πιο απλά και οικονομικά υλικά και η γεύση του γλυκού είναι εκπληκτική.