Τραγανό ρύζι με κρέας και λαχανικά. Κλασική συνταγή για κρέας με ρύζι, μανιτάρια και λαχανικά σε τηγάνι Θρυμματίστε ρύζι με κρέας και λαχανικά

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Πιάτα με ρύζι, κρέας και λαχανικά είναι διαθέσιμα σε καθένα εθνική κουζίνα, και παρόλο που η σύνθεση των συστατικών δεν είναι ριζικά διαφορετική, το τελικό αποτέλεσμα είναι εντελώς διαφορετικό. Για την ισπανική παέγια, το ιταλικό ριζότο, το ουζμπεκικό ή τατζικιστάν πιλάφι, το βαλκανικό πιλάφι, τα κύρια προϊόντα είναι τα ίδια: ρύζι, κρέας, μπαχαρικά, λάδι και λαχανικά. Αλλά, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, τη γεύση και εμφάνισητα πιάτα θα είναι πολύ διαφορετικά. Όλα αυτά σημαίνουν ότι ακόμα και από το ίδιο σετ προϊόντων μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και ποικίλα. Εάν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ριζότο ή πιλάφι, αλλά αν πιστεύετε ότι οι μαγειρικές σας ικανότητες δεν είναι ακόμα αρκετές για να δώσετε στον εαυτό σας εξετάσεις και να αντιμετωπίσετε κάτι δύσκολο, μαγειρέψτε αφράτο ρύζι με χοιρινό και λαχανικά σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφίες σας περιμένει ήδη παρακάτω. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό.
Για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες νερού και ξηρών δημητριακών. Συνήθως είναι ένα προς δύο: για παράδειγμα, για δύο ποτήρια ρύζι, τέσσερα ποτήρια νερό. Όταν το ρύζι μαγειρευτεί με κρέας ή λαχανικά, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό, λαμβάνοντας υπόψη ότι και άλλα τρόφιμα θα το απορροφήσουν κατά το μαγείρεμα. Σε γενικές γραμμές, καλό θα ήταν να έχετε μια ειδική ταμπέλα στο χέρι που να δείχνει τις αναλογίες νερού για διάφορες ποικιλίες ρυζιού. Όμως, επειδή τα καταστήματά μας πωλούν συχνά ρύζι χωρίς να προσδιορίζουν την ποικιλία, θα τηρήσουμε την τυπική αναλογία.
Η συνταγή χρησιμοποιεί πολλά μπαχαρικά το τελικό πιάτο έχει πικάντικη γεύση. Μπορείτε να αποκλείσετε κάποια μπαχαρικά, αφήνοντας εκείνα που σας είναι πιο οικεία ή μόνο αυτά που σας αρέσουν. Συνιστάται ακόμα να προσθέσετε κουρκουμά σε οποιαδήποτε επιλογή δεν αλλάζει τη γεύση, αλλά κάνει το ρύζι πολύ ορεκτικό, έντονο κίτρινο χρώμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε και σας ετοίμασα αυτό.

Συστατικά:

- χοιρινό, βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας - 400-450 γρ.
- ρύζι (ξηρά δημητριακά) - 2,5 φλιτζάνια.
- μελιτζάνες - 1 μεγάλη;
- ντομάτες - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- καρότα - 1 τεμ.
- γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- καρύκευμα για κάρυ γενικής χρήσης (όχι πικάντικο) - 1 κουτ.
- κόκκους μαύρου πιπεριού, μπιζέλια κόλιανδρου - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- γαρίφαλο - 3-4 τεμ.
- αλεσμένο τζίντζερ - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
- κανέλα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
- πιπεριά τσίλι, γλυκιά πάπρικα- μισό κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 5,5 ποτήρια.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι με χοιρινό και λαχανικά σε ένα τηγάνι, πάρτε πρώτα το κρέας και κόψτε το σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές, όπως για το γκούλας. Μπορείτε να πάρετε άπαχο κρέας, χωρίς λίπος, ή το αντίστροφο - πάρτε κρέας με λίπος, τότε θα χρειαστείτε λιγότερο φυτικό λάδι. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει.

Ρίχνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι, καζάνι ή τηγάνι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το κρέας. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε το χοιρινό για 15 λεπτά, το μοσχαρίσιο και το μοσχάρι για 20 και 30 λεπτά, αντίστοιχα.

Όσο σιγοβράζει το κρέας, ετοιμάστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα. Χτυπάμε στο γουδί ολόκληρους κόκκους πιπεριού, κόλιανδρο και γαρίφαλο και ανακατεύουμε με αλεσμένα μπαχαρικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ή κύβους. Κόβουμε μερικώς τη φλούδα των μελιτζάνες (σε λωρίδες), τις κόβουμε σε κύβους 2,5-3 εκ. Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι είναι αρκετό), ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. ο πικρός χυμός φεύγει.

Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ώστε τα λαμπερά λαχανικά να είναι ορατά στο έτοιμο πιάτο.

Κατά το ψήσιμο του κρέατος, τα υγρά στο τηγάνι πρέπει να εξατμιστούν εντελώς και το κρέας να γίνει μαλακό. Δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά, ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος και προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, μαλακώνοντας το κρεμμύδι στο λάδι. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αμέσως ανακατέψτε, τηγανίστε για ένα λεπτό μέχρι το άρωμα των μπαχαρικών να γίνει πλούσιο και δυνατό.

Ρίξτε τα καρότα και την πιπεριά σε ένα τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, μουλιάζοντας τα λαχανικά σε λάδι.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες κάτω από το ρέμα κρύο νερό, ξεπλύνετε το αλάτι και την πικρία. Το στύβουμε λίγο, το μεταφέρουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για δύο με τρία λεπτά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τρίψετε τις μισές από αυτές. Προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας, τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η γλυκόξινη γεύση της ντομάτας.

Ρίξτε μέσα το ρύζι. Πριν το κάνετε αυτό, φροντίστε να το ξεπλύνετε, αλλάζοντας το νερό πέντε έως έξι φορές μέχρι να φύγουν όλα τα υπολείμματα. Ανακατέψτε το ρύζι, το κρέας και τα λαχανικά, μαγειρέψτε χωρίς να προσθέσετε υγρό, έτσι ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να είναι κορεσμένοι με μπαχαρικά και λάδι.

Μετά από περίπου πέντε λεπτά, όταν το ρύζι αποκτήσει έντονο χρώμα, ρίξτε πέντε ποτήρια νερό και αμέσως προσθέστε αλάτι κατά βούληση (αλάτι, ανακατέψτε και δοκιμάστε). Αυξάνετε τη φωτιά στη μέγιστη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανακατεύετε το ρύζι και μην το κάνετε στο αρχικό στάδιο, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό στον κόκκο. Η φωτογραφία δείχνει ότι το ρύζι έγινε μαλακό και εύθρυπτο. Σίγουρα θα σας αρέσει νόστιμο, φροντίστε να το μαγειρέψετε.

Εμπνέω έτοιμο πιάτοδεν χρειάζεται. Τοποθετείτε αμέσως το αρωματικό θρυμματισμένο ρύζι με κρέας και λαχανικά σε πιάτα και σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή να φτιάξετε φέτες λαχανικών. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το ρύζι με χοιρινό και λαχανικά σε τηγάνι, ελπίζω η συνταγή με τις φωτογραφίες να ήταν απλή.

Καλή όρεξη!

Ρύζι με λαχανικά και κρέας- κατάλληλο πιάτο για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το σετ λαχανικών μπορεί να είναι του γούστου σας, μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε ρύζι με λαχανικά και κρέας θα χρειαστείτε:

700 γραμμάρια κρέατος (το ετοίμασα από πολτό βοείου κρέατος).

1,5 φλιτζάνι κοντόκοκκο ρύζι.

1 καρότο?

1 κρεμμύδι?

1 κόκκινη πιπεριά?

μια χούφτα πράσινα φασόλια?

2 σκελίδες σκόρδο?

1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα?

αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

φυτικό λάδιγια τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος

Πλένουμε το κρέας και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέστε στο κρέας, τηγανίστε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για αρκετά λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό, περίπου μισό ποτήρι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά.

Ψιλοκόψτε τα πράσινα φασόλια και τις πιπεριές, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες.

Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο και την πιπεριά στο κρέας, τηγανίστε μαζί για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μέσα ζεστό νερόώστε να καλύπτει το κρέας και τα λαχανικά κατά 2 εκ. περίπου.

Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι με το κρέας και τα λαχανικά και από πάνω τις ντομάτες. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Καλή σας όρεξη, κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Ένα σπιτικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα όχι μόνο να πουν το συνηθισμένο «ευχαριστώ», αλλά να σας ευχαριστήσουν ειλικρινά από τα βάθη της καρδιάς τους για τις προσπάθειές σας. Το πολύ καλύτερες προσφορές, θα ζητήσουν και τη μισή μερίδα του συμπληρώματος. Δεν είναι ωραίο όταν η οικογένειά σου σε θεωρεί τον καλύτερο σεφ και δεν ξεχνά να το αναφέρει σε συζητήσεις με φίλους και γνωστούς; Θεωρήστε ότι κρατάτε ένα νικητήριο δελτίο!

Αυτή η συνταγή για ρύζι με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά μπορεί κάλλιστα να γίνει η γαστρονομική σας κάρτα, ένα καθημερινό πιάτο, αλλά πολύ δροσερό! Μαγειρέψτε με την ψυχή σας και, φυσικά, από φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα και θα διαβάσουμε για όλα πιο αναλυτικά παρακάτω.

Συστατικά:

μακρύ ρύζι - 1 φλιτζάνι?
νερό - 2 ποτήρια?
χοιρινό - 300-350 g;
χοιρινό λαρδί - 150 g;
κίτρινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 1 κεφάλι?
πιπεριά - 1 τεμ. (κόκκινος);
καρότα - 1 τεμ.;
φρέσκα μανιτάρια - 200-250 g.
ελαιόλαδο- 20 ml;
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για ρύζι με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά:

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν η αναλογία κρέατος και ρυζιού είναι περίπου η ίδια. Εκτός όμως από κρέας θα χρησιμοποιήσουμε και μανιτάρια, λαρδί και λαχανικά. Έτσι θα βγει ακόμα πιο νόστιμο! Αρχικά κόβουμε το άπαχο χοιρινό σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψτε το λαρδί με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα μανιτάρια, επίσης όχι ψιλά. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου: κόψτε τη φλούδα με ένα μαχαίρι για να αφήσει το σκόρδο ολόκληρο.

Τηγανίζουμε πρώτα το κρέας με το λαρδί σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, μετά από 3-4 λεπτά τηγανίσματος σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

Όσο ψήνονται όλα, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα, χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τον πελτέ της πιπεριάς σε κύβους.

Προσθέτουμε αυτό το φωτεινό μείγμα λαχανικών στο τηγάνι με το κρέας και τα μανιτάρια. Κάνει μια πολύ πλούσια προσθήκη στο ρύζι! Είναι απίστευτα νόστιμο γιατί συνδυάζει τόσα πολλά υπέροχα υλικά. Τηγανίζουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα (περίπου 3-4), προσθέτοντας ελαιόλαδο αν δούμε ότι δεν είναι αρκετό στο τηγάνι.

Τώρα λίγα λόγια για το ρύζι. Για να πάρετε νόστιμο χυλό, ακολουθήστε μερικούς κανόνες. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε βραστό νερό (αυτό είναι πολύ σημαντικό!), το οποίο πρέπει να αλατιστεί εκ των προτέρων. Γιατί εκ των προτέρων, γιατί όταν το ρύζι είναι ήδη στο τηγάνι, δεν μπορείτε να το αγγίξετε και επομένως δεν μπορείτε να ανακατέψετε το αλάτι σε αυτό με ένα κουτάλι, διαφορετικά το ρύζι θα κολλήσει στον πάτο και τα τοιχώματα, θα καεί στον πάτο και το το υπόλοιπο θα είναι ωμό. Πιστέψτε με, ξέρω για τι πράγμα μιλάω, γιατί δικά τους λάθηΚατέστρεψα περισσότερες από μία κατσαρόλες και περισσότερα από ένα δείπνο μέχρι να τα φέρω όλα στην τελειότητα. Μην επαναλάβετε τα λάθη μου της «νεότητας», κάντε τα πάντα σωστά. Μαγειρέψτε το ρύζι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντάς το κατά προτίμηση με ένα καπάκι. Πρέπει να πάρετε 2, ακόμη και 2,5 φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά. Αυτό είναι επίσης σημαντικό. Αφού σβήσει η εστία, αφήνουμε το χυλό σκεπασμένο για 20 λεπτά. Μπορεί να έχει μείνει ακόμα λίγο νερό στο τηγάνι, αλλά κάποιο από αυτό θα απορροφηθεί από το ρύζι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και κάποιο μέρος θα εξατμιστεί. Εάν αυτό σας φαίνεται περίπλοκο, μπορείτε να το απλοποιήσετε. Πως; Αγοράστε συσκευασμένο ρύζι, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες!

Τακτοποιήσατε το ρύζι, τι να κάνετε μετά; Ανακατέψτε το ρύζι με το παρασκευασμένο νόστιμο πρόσθετο. Μπορείτε να κρατήσετε ξανά το πιάτο στο τηγάνι στη φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μετά να το βάλετε σε πιάτα και να καλέσετε τους πάντες στο τραπέζι! Επιπλέον, διακοσμώ το πιάτο με μαύρο καβουρδισμένο σουσάμι, αλλά αυτό είναι καθαρά προαιρετικό.

Το κρέας σας με ρύζι, μανιτάρια και λαχανικά σε τηγάνι - έτοιμο! Καλή όρεξη!

Σάλτσα κρέατος με αφράτο ρύζι - νόστιμο και χορταστικό πιάτο, και το πιο σημαντικό - τίποτα ασυνήθιστο.

Θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση στο πιάτο σας; Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4

Χημική ένωση:

Παρασκευή:

Βήμα 1

Μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών.

Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα λίγο πιο μικρά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε λίγο (περίπου 10 λεπτά) και μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια.

Προσθέστε βρασμένο ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος στο κρέας, ώστε το κρέας να καλυφθεί εντελώς με ζωμό. Σιγοβράζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπίπερο.

Μετά από περίπου 15 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.

Περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού.

Βήμα 2

Μαγείρεμα ρυζιού.

Για να γίνει αφράτο το ρύζι πρέπει να ψηθεί σωστά.

Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.

Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε εκεί το ρύζι. Αλας. Μετά από περίπου 3 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από 10-15 λεπτά, μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Σπουδαίος!Μην ανακατεύετε το ρύζι κατά το μαγείρεμα. Αυτό θα το κάνει λιγότερο νόστιμο.

Βήμα 3

Μαγείρεμα αυγών.

Με τα αυγά όλα είναι πολύ πιο απλά. Ετοιμάζουμε ομελέτα.

Για κάθε μερίδα, χρειαζόμαστε μια μικρή μερίδα ομελέτα από ένα αυγό, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρέψουμε κάθε αυγό ξεχωριστά.

Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, σπάστε 1 αυγό (για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα τηγανισμένο αυγό). Αλας.

Και έτσι μαγειρεύουμε 3 μερίδες ομελέτα.

Βήμα 4

Αφού ψηθεί το κρέας, το ρύζι και τα αυγά, τα ενώνουμε όλα σε ένα πιάτο.

Για κάθε μερίδα χρειάζεστε: 3-4 κουταλιές της σούπας ρύζι, περιχύνουμε με σάλτσα κρέατος με κρέας και αλείφουμε με τηγανητά αυγά.

Πολύ ασυνήθιστο, και το πιο σημαντικό - νόστιμο!

Μου αρέσουν πολλά κινέζικα πιάτα γιατί ετοιμάζονται γρήγορα. Αυτό είναι υπέροχο, ειδικά αν πεινάτε και δεν υπάρχει μαγειρεμένο φαγητό στο σπίτι.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συνταγών για αυτό το θέμα. Ένα από αυτά θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα. Μπορεί να νομίζετε ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, σήμερα θα προσπαθήσω να σας πείσω για το αντίθετο.
Κατά τη γνώμη μου, το μοσχάρι είναι το πιο νόστιμο κρέας. Το πιο σημαντικό πράγμα στο μαγείρεμα του βοείου κρέατος είναι να το μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται ο χυμός του κρέατος. Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τα πάντα καθώς προχωρώ και να εξηγήσω πώς να μαγειρεύω ζουμερό μοσχάριμε λαχανικά και ρύζι σε κινέζικο στυλ.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα κρέατος

Συστατικά

300 γρ. βοδινό, έχω φιλέτο
100 γρ. ρύζι
200 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
τζίντζερ, σκόρδο
σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού
άμυλο
φυτικό λάδι
φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός
μέλι, καυτερή πιπεριά

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με ρύζι και λαχανικά στα κινέζικα

Φροντίστε να κόψετε το βόειο κρέας σε λωρίδες όχι παράλληλες με το σιτάρι, αλλά κατά μήκος του. Αυτό θα επηρεάσει την τρυφερότητα του κρέατος μας.

Προσθέστε μια κουταλιά άμυλο και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας.

Ρίξτε 1 κουταλιά μέλι, 1 κουταλιά λάδι, αυτό θα δώσει στο μοσχάρι μια όμορφη κρούστα κατά το τηγάνισμα.

Ακολουθούν οι σάλτσες σόγιας και ψαριού για γεύση.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά.

Τώρα αρχίζω να τηγανίζω γρήγορα. Είναι καλύτερα, φυσικά, να τηγανίζετε σε γουόκ, αλλά αν, όπως εγώ, δεν έχετε, απλά ένα καλό βαρύ τηγάνι θα κάνει.
Τσιγαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και λίγη καυτερή πιπεριά.

Ακολουθεί το μοσχαρίσιο κρέας, πρέπει να θυμάστε ότι η φωτιά είναι υψηλή τα πρώτα λεπτά, ώστε η κρούστα του κρέατος να πήξει και να μην διαρρεύσει ο χυμός. Στη συνέχεια, μπορείτε να μειώσετε λίγο τη φωτιά και να τηγανίσετε σε μέτρια για μερικά λεπτά.

Τοποθετούμε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο.

Τοποθετούμε στο ίδιο τηγάνι το μείγμα λαχανικών, που έχει προηγουμένως ξεπαγώσει λίγο. Μην μειώνετε τη φωτιά και το φέρνετε σε ένα χρυσαφί χρώμα. Μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά λαχανικά. Προτιμώ να αγοράζω κατεψυγμένα διαφορετικά μείγματα όταν τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι στην εποχή τους.

Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Δίκτυο teaser

Περιχύνουμε τα τηγανητά λαχανικά με προβρασμένο ρύζι.
Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιώ μακρύ ρύζι σε σακούλες, δεν χρειάζεται να το ξεπλύνω, να μετρήσω τη σωστή ποσότητα νερού, το ρύζι ψήνεται γρήγορα και δεν καίγεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό, μαγειρεύεται γρήγορα και λειτουργεί καλά επίσης.