Κανόνες φασολάδας: φασόλια σε κονσέρβα. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε φασόλια; Τι συμβαίνει με τα κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα;

Σβετλάνα Μάρκοβα

Η ομορφιά είναι σαν έναν πολύτιμο λίθο: όσο πιο απλό, τόσο πιο πολύτιμο είναι!

Περιεχόμενο

Τα φασόλια, ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν για την απώλεια βάρους, χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους εδώ και πολύ καιρό. Διακρίνεται για την ικανότητά του να κορεστεί γρήγορα το σώμα με πλήρη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών - πράσινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, λευκά φασόλια. Η ποικιλία των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά είναι εκπληκτική - διαιτητικές σούπες, σαλάτες, σοτέ και λόμπιο. Είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε φασόλια για να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε το σώμα.

Σύνθεση από φασόλια

Πριν μελετήσετε τα οφέλη ενός φυτού, είναι χρήσιμο να δώσετε προσοχή χημική σύνθεσηφασόλια. Οι λοβοί ή τα φασόλια της καλλιέργειας τρώγονται σε κονσέρβα, μαγειρευτά, βραστά ή στον ατμό. Ανά 100 γραμμάρια υγιεινού προϊόντος υπάρχουν 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια λίπους, 54,5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Οι φυτικές ίνες στα φασόλια είναι σχεδόν 4%, η πηκτίνη - 2,5%. Τα όσπρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και Ε.

Από τα μακροστοιχεία, τα φασόλια περιέχουν πολύ κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο. Από μικροσίδηρο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο και χαλκό. Οι σπόροι έχουν υψηλή συγκέντρωση σε μολυβδαίνιο, φθόριο και ψευδάργυρο. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση εξασφαλίζει τη δημοτικότητα του πολιτισμού και την τακτική χρήση σε πολλά πιάτα από διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν 300 kcal ανά 100 γραμμάρια φασολιών και 31 θερμίδες για τον ίδιο αριθμό λοβών.

Είναι δυνατόν να τρώτε φασόλια ενώ χάνετε βάρος;

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος ενδιαφέρονται για το αν τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν σε δίαιτα και πώς να τα χρησιμοποιήσουν σωστά. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθεί στη διαδικασία απώλειας βάρους χρήσιμο προϊόν. Λόγω του αυξημένου κορεσμού και της πλούσιας σε βιταμίνες σύνθεσης, τα όσπρια βοηθούν στην επίτευξη αποτελεσμάτων απώλειας βάρους χωρίς το αίσθημα της πείνας. Όταν χάνετε βάρος, πρέπει να επιλέξετε πιάτα με φασόλια χωρίς λάδι, μαγιονέζα και πολύ αλάτι.

Οφελος

Υψηλό και ανεκτίμητο ευεργετικές ιδιότητεςφασόλια για απώλεια βάρους, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι κοντά σε ορισμένα δημητριακά. Σε αντίθεση με τα δημητριακά, τα όσπρια περιέχουν περισσότερη φυτική πρωτεΐνη, η οποία ταιριάζει καλά στο ζώο και βοηθά στην απορρόφησή του. Με την υποστήριξη των αρχών της χορτοφαγίας, τα φασόλια είναι απλά αναντικατάστατα για την απώλεια βάρους – αποτελούν πηγή απαραίτητων αμινοξέων, από τα οποία περιέχουν σχεδόν το ένα τέταρτο.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες στα φασόλια ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, διατηρούν την αίσθηση πληρότητας, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της ποσότητας της τροφής που καταναλώνεται και απώλεια βάρους. Μόνο ένα ποτήρι φασόλια την ημέρα σας βοηθάει να το αποκτήσετε ημερήσιος κανόναςίνα. Περιορισμοί στην κατανάλωση της καλλιέργειας τίθενται μόνο σε κονσέρβες - περιέχουν πολύ αλάτι, το οποίο δεν συμβάλλει στη διαδικασία απώλειας βάρους.

Ποια είναι τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια;

Από όλες τις ποικιλίες καλλιεργειών, τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια για απώλεια βάρους έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η φυτική πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες στους λοβούς ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, διορθώνουν το σωματικό βάρος και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος. Οι λοβοί είναι χαμηλοί σε θερμίδες και χωνεύονται εύκολα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα φασόλια μπλοκάρουν αποτελεσματικά τις θερμίδες - αναστέλλοντας την απορρόφηση υδατανθράκων και αμύλου, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Μειώνει την όρεξη διεγείροντας το σχηματισμό μιας ορμόνης στο σώμα που είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό και καταστέλλει το αίσθημα της πείνας.

Κόκκινος

Εκτός από πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων φασολιών για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν αυξημένη συγκέντρωση μικροστοιχείων και βιταμινών. Η θρεπτική καλλιέργεια χρησιμοποιείται ενεργά για την απώλεια περιττών κιλών, ενώ ταυτόχρονα φέρνει οφέλη με τη μορφή αύξησης των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, την εμφάνιση σφριγηλότητας και ζωτικότητας. Λόγω των φυτικών ινών και του ασβεστίου, τα φασόλια σταθεροποιούν τη γλυκόζη κατά την απώλεια βάρους και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.

Τα κόκκινα φασόλια καθαρίζουν τον οργανισμό, έχουν διουρητικές ιδιότητες και θεραπεύουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς και του αίματος. Η θρεπτική τους δράση είναι παρόμοια με αυτή του κρέατος, επομένως τα όσπρια μπορούν να την αντικαταστήσουν ενεργά στα πιάτα. Απαγορεύεται η λήψη ωμών σπόρων - περιέχουν πολλές τοξικές ουσίες. Αρχικά, μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα καταναλώνουμε. Κανονικά, ένας ενήλικας χρειάζεται τρία ποτήρια κόκκινα φασόλια την εβδομάδα - μπορείτε να τα φάτε με τη μορφή σούπες, σαλάτες και βραστά συνοδευτικά.

Λευκό

ΣΕ αυξημένο περιεχόμενοΟ χαλκός και ο ψευδάργυρος είναι τα οφέλη των λευκών φασολιών για την απώλεια βάρους των γυναικών. Η πρωτεΐνη στη σύνθεσή της είναι εύκολα εύπεπτη και κατάλληλη για χρήση όταν σακχαρώδη διαβήτη, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα. Τα απαραίτητα αμινοξέα στα λευκά φασόλια κορεστούν γρήγορα και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο στα φασόλια βελτιώνουν την κατάσταση των οστών και των δοντιών, το κάλιο βελτιώνει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ο περιορισμός στην κατανάλωση λευκών φασολιών γίνεται γεράματα– Η πουρίνη στη σύνθεση επιδεινώνει την υγεία σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας και νεφρίτιδας.

Δίαιτα φασολιών για γρήγορη απώλεια βάρους

Υπάρχει μια αποτελεσματική δίαιτα με φασόλια που σας επιτρέπει να πείτε αντίο σε 3-5 κιλά υπερβολικού βάρους σε μια εβδομάδα. Η δίαιτα περιλαμβάνει τρία γεύματα την ημέρα, πλέονπου αποτελείται από βρασμένα φασόλια. Στην ερώτηση αν τα φασόλια παχαίνουν, οι διατροφολόγοι απαντούν αρνητικά, με την προϋπόθεση ότι τηρείται το μέγεθος της μερίδας - δεν πρέπει να είναι μεγάλα ή να περιέχουν επιβλαβείς τροφές.

Δείγμα μενού διατροφής για απώλεια βάρους με φασόλια:

1. Πρωινό – φασόλια βραστά με βότανα, ελαιόλαδο.
2. Δεύτερο πρωινό - μήλο, μούρα.
3. Μεσημεριανό – 125 g φασόλια, σαλάτα λαχανικών.
4. Βραδινό – 100 γραμμάρια βραστά φασόλια και ίδια ποσότητα ψαριού ή κρέατος. Μερικές φορές μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φασόλια με καστανό ρύζι ή να ανακατέψετε τα προϊόντα σε ίσες αναλογίες.

Μια πιο απλή διατροφική επιλογή είναι να αντικαταστήσετε το βραδινό με ζωμό φασολιών. Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για άτομα κάθε ηλικίας, αλλά αντενδείκνυται για ασθένειες του εντέρου, του στομάχου και των νεφρών. Για να ετοιμάσετε το αφέψημα, μουλιάστε τα φασόλια για μερικές ώρες, στραγγίστε το νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα και στραγγίστε το υγρό. Ένα ποτήρι ζωμό για δείπνο με μερικά φρούτα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. υπέρβαροςσε μισό μήνα.

Διαιτητικά πιάτα με φασόλια

Υπάρχει μια ποικιλία από διαιτητικά πιάτα με φασόλια για απώλεια βάρους, τα οποία είναι χαμηλά σε θερμίδες και βοηθούν στη διατήρηση της αίσθησης κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι συνταγές περιλαμβάνουν σαλάτες, σούπες, βραστά λαχανικά. Τα όσπρια συνδυάζονται υπέροχα με καρότα, πιπεριές, βότανα και τόφου. Όταν ετοιμάζετε πιάτα, βράζετε πάντα ξηρούς σπόρους -με αυτόν τον τρόπο απορροφώνται γρήγορα και εξουδετερώνονται- οι τοξίνες στην ακατέργαστη μορφή τους μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία.

Σαλάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 132 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Πώς να φτιάξετε φασολάδα για απώλεια βάρους περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή. Αυτό το απλό πιάτο διαθέτει ισορροπημένες πρωτεϊνικές γεύσεις σε συνδυασμό με καρυκεύματα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτουν την επιθυμητή οξύτητα, το μηλόξυδο προσθέτει πικάντικη γεύση και τα βότανα και τα μπαχαρικά σας βοηθούν να κάψετε τα περιττά κιλά πιο γρήγορα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπόρους κόκκινων φασολιών για την παρασκευή.

Συστατικά:

• ξηρά κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
• κρεμμύδια– 1 τεμάχιο
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• μηλόξυδο - 15 ml.
• λυκίσκος-suneli - 2 g;
• κόλιανδρος - 1 g;
• μαϊντανός - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια κρύο νερόγια δύο ώρες, αλλάξτε το νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Πατάμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Τοποθετήστε τα φασόλια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό στον πάτο της σαλατιέρας. Πασπαλίζουμε με ξύδι, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με μια-δυο κουταλιές ζωμό.

Φασολάδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 84 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Ο τρόπος παρασκευής της σούπας αδυνατίσματος με φασόλια περιγράφεται λεπτομερώς. οδηγίες βήμα προς βήμα. Αυτή η απλή σούπα λαχανικών χωρίς κρέας παίρνει χρώμα από την προσθήκη φρέσκιας ντομάτας, γλυκών πιπεριών και καρότων. Η συνταγή απαιτεί κόκκινα κρεμμύδια, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, αντικαταστήστε το συστατικό με ένα λευκό κρεμμύδι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε πολλά μυρωδικά, μπαχαρικά και φρέσκα κρεμμυδάκια στο ζωμό.

Συστατικά:

• φασόλια - 2 φλιτζάνια?
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ζωμός λαχανικών - 2 l;
• ντομάτες - 200 g;
• πιπεριά - τα μισά φρούτα.
• κόλιανδρος - 2 g;
• χόρτα - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για δύο ώρες.
2. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά, προσθέτουμε την πάπρικα. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
4. Βάζουμε τα φασόλια στον ζωμό που βράζει και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Καρυκεύουμε με ψητό και μαγειρεύουμε για έξι λεπτά.
5. Διακοσμήστε με χόρτα.

Σε ντομάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 180 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σάλτσα ντομάταςόταν χάνετε βάρος, θα σας διδάξουν οι παρακάτω οδηγίες. Σε αντίθεση με μια κονσέρβα που αγοράζεται από το κατάστημα, ένα σπιτικό συνοδευτικό είναι χαμηλό σε θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στο κρέας. Τα λευκά ή κόκκινα φασόλια είναι κατάλληλα για παρασκευή, χυμός ντομάταςή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό.

Συστατικά:

• ξηρά κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 100 g;
• χυμός ντομάτας - μισό λίτρο.
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σκόρδο - 2 βέλη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για δύο ώρες, βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε ίσους κύβους, προσθέτουμε λάδι, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε χυμό, φασόλια, αλάτι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι.
4. Καρυκεύουμε με σκόρδο και μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
5. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Βραστό

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 32 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Τα βρασμένα φασόλια για απώλεια βάρους θεωρούνται ένα απαραίτητο προϊόν. Μπορείτε να βράσετε ξηρούς σπόρους ή φρέσκους νεαρούς βλαστούς. Το χειμώνα, οι κατεψυγμένοι λοβοί είναι κατάλληλοι και μαγειρεύονται καλύτερα στον ατμό. Ένα ελαφρύ συνοδευτικό ταιριάζει με ψάρια, στήθος κοτόπουλου. Μπορεί να καρυκευτεί με αρωματικά μπαχαρικά, τυρί σόγιας tofu και ελαιόλαδο ανακατεμένο με χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• λοβοί φασολιών - 200 g;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• δεντρολίβανο - μια πρέζα?
• αποξηραμένος βασιλικός - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τους λοβούς σε έναν ατμό και μαγειρεύουμε για 11 λεπτά.
2. Τρίβουμε τα μπαχαρικά σε ένα γουδί, προσθέτουμε το λάδι και το χυμό λεμονιού.
3. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τους λοβούς.

Κατσαρόλας

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 121 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Τα βραστά φασόλια διαίτης για απώλεια βάρους μπορεί να είναι νόστιμα και υγιεινά αν τα ανακατέψετε με λαχανικά, καρυκεύματα και προσθέσετε λίγο τυρί για εκλέπτυνση. Για την επόμενη συνταγή θα χρειαστείτε λευκά φασόλια, τα οποία διακρίνονται για την τρυφερότητα και την αρμονία της γεύσης. Τα γλυκά πράσα και η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά για επικάλυψη είναι ιδανικά. Μπορείτε να φάτε το προκύπτον πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• λευκά φασόλια - 300 g;
• πράσο – 300 γρ.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 20 g;
• γλυκό πιπέρι - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• πάστα ντομάτας - 20 ml.
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• σκληρό τυρί– 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για δύο ώρες, βράζουμε για μισή ώρα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε ίσες φέτες και σιγοβράζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
3. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, καρυκεύουμε με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τα φασόλια κατά την απώλεια βάρους:

• προχωρημένη ηλικία?
• αυξημένος σχηματισμός οξέος στο στομάχι.
• γαστρίτιδα, έλκη?
• αρθρίτιδα;
• χολοκυστίτιδα, κολίτιδα.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα όσπρια περιλαμβάνονται στη λίστα με τις 10 πιο υγιεινές τροφές. Τα φασόλια είναι κατάλληλα για διαβητική διατροφή και νηστείες. Οι φυτικές ίνες, στις οποίες είναι πλούσια τα όσπρια, είναι ένα φυσικό καθαρτικό που προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα.

Οι σπόροι φασολιών και οι πράσινοι λοβοί χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ειδικός διατροφική αξίαφασόλια σε συνδυασμό πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας με άμυλο, σάκχαρα, ορυκτά, βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα.

Τα φρούτα φασολιών περιέχουν φυτική πρωτεΐνη - περίπου 20%. λίπη - περίπου 2% υδατάνθρακες - περίπου 58%. βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, Κ, ΡΡ, C, καροτίνη. Τα φασόλια περιέχουν μεγάλο αριθμόφυσική αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε. Όλες αυτές οι βιταμίνες έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Μέταλλα - σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος. Και επίσης ίνες, κιτρικό οξύ και ουσίες τέφρας. Υπάρχει λίγο κάλιο και μαγνήσιο στα λαχανικά και τα πράσινα φασόλια, αλλά στα φασόλια υπάρχει τεράστια ποσότητα. Τα πράσινα φασόλια είναι καλά για τους διαβητικούς. Οι λοβοί τρώγονται μόνο βρασμένοι και βρασμένοι, γιατί περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα.

Η πρωτεΐνη φασολιών είναι εύκολα εύπεπτη και περιέχει τα ζωτικά αμινοξέα τρυπτοφάνη, λυσίνη, αργινίνη, τυροσίνη και μεθειονίνη. Η πρωτεΐνη φασολιών είναι κοντά στη ζωική πρωτεΐνη και είναι ισοδύναμη με τη διαιτητική αυγά κοτόπουλου. Επομένως, τα φασόλια είναι χρήσιμα για χορτοφαγικές δίαιτες και νηστεία. Λίγα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά την επεξεργασία. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούν έως και το 70% των βιταμινών και έως και το 80% των αρχικών μετάλλων.

Χρήσιμες συμβουλές για το μαγείρεμα φασολιών.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται μια νύχτα πριν τα μαγειρέψουν. Στραγγίστε το νυχτερινό νερό.
Τα φασόλια θα είναι πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά εάν το νερό στο οποίο βράζονται στραγγιστεί αμέσως μετά το βράσιμο και στη συνέχεια ρίξτε ξανά κρύο νερό. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Τα φασόλια αλατίζονται μόνο αφού ψηθούν τελείως. Τα φασόλια πρέπει να βράζονται σε κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόλις την κορυφή. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, χωρίς να ανακατεύουμε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1,5 ώρα.

Φασόλια - συνταγές

Σαλάτα φασολιών με κρουτόν
Προϊόντα: 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, 1-2 σακουλάκια κράκερ, σίκαλη, 200 γρ. τυρί, 2 τουρσιά (μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα), σκόρδο, μυρωδικά, μαγιονέζα.
Παρασκευή. Ανακατεύουμε: φασόλια, κράκερ, αγγούρια κομμένα σε κύβους, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Τα κρουτόν πρέπει να μουλιάσουν λίγο, οπότε αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για μισή ώρα. Σε πολλούς αρέσει όταν τα κράκερ είναι τραγανά και όχι μουσκεμένα. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να βάλετε τα κράκερ λίγο πριν τα σερβίρετε.

Κόκκινη φασολάδα
Προϊόντα: φασόλια βραστά - 1 φλιτζάνι, ζωμός κρέατος (ή κοτόπουλου) - 2 φλιτζάνια, φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι, κρεμμύδι - 1 τεμ., σκόρδο - 3 σκελίδες, μαϊντανός - 3 κλαδιά, κόκκινη πιπεριά - 1/2 τεμ., πουρέ , ψωμί - 4 κομμάτια, αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, μαϊντανό, αλάτι. Προσθέστε ζωμό, πολτοποιημένα φασόλια και έτοιμη σάλτσα στο τηγάνι.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους και ετοιμάζουμε κρουτόν. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Κόκκινη φασολάδα
Προϊόντα: στα 60 γρ. φασόλια κόκκινα: 25 γρ. κρεμμύδια, 15 γρ. καρύδια, 3 γρ. αλεύρι, 10 γρ. γκι? αλάτι, κόκκινο πιπέρι, κόλιαντρο για γεύση.
Παρασκευή: Ταξινομήστε τα φασόλια, ξεπλύνετε, προσθέστε κρύο νερό, αφήστε τα να βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, τρίβουμε καλά τα μισά από αυτά και αραιώνουμε με το ζωμό μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέτουμε στο μείγμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μισά φασόλια, το αλεύρι αραιωμένο με το ζωμό, τα τριμμένα καρύδια, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, τον κόλιανδρο, ενώνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό και τη μάζα που προκύπτει και αφήνουμε να βράσει.

Κρεμώδης φασολάδα με ρύζι και γλυκό πιπέρι
Προϊόντα: πουρές φασολιών - 1,5 κιλό, ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας, γλυκό πιπέρι - 50 g, κρέμα - μισό ποτήρι, αυγό - 2 τεμ., βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας, ψωμί - 150 g.
Παρασκευή: Τα φασόλια, ταξινομημένα και πλυμένα, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο μαζί με το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και κρέμα, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι (μαγειρεύουμε σε νερό για 15 λεπτά) και τις ψημένες πράσινες πιπεριές, καθαρισμένες και ξεσποριασμένες, κομμένες σε λωρίδες.
Τοποθετήστε το συνοδευτικό στη σούπα όταν σερβίρετε. Σερβίρετε τα βουτυρωμένα κρουτόν σε ξεχωριστό πιάτο.

Η κατανάλωση φρέσκων τροφίμων στη διατροφή είναι ένας σημαντικός κρίκος υγιής εικόναζωή. Αλλά όχι λιγότερο σημαντικός είναι ο σωστός συνδυασμός τους, τον οποίο πολλοί ξεχνούν και κάποιοι δεν το έχουν ακούσει ποτέ. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για τους βασικούς κανόνες της ξεχωριστής διατροφής.

Η ίδια η ιδέα ενός ορθολογικού συνδυασμού προϊόντων υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Ο αρχαίος Ρωμαίος γιατρός και φιλόσοφος Κέλσος ανέφερε έναν δυσμενή συνδυασμό τροφών που είχαν κακή πέψη. Έκανε έκκληση για μέτρια κατανάλωση ό,τι είναι αλμυρό, γλυκό, λιπαρό και βραστό. Το θέμα αυτό καλύπτεται και στις εργασίες του Ακαδημαϊκού Ι.Π. Pavlova (1849-1936): για κάθε είδος τροφής εκκρίνονται χωνευτικοί χυμοί διαφορετικής ποσότητας και ποιότητας. Και πιο πλήρως το πρόβλημα του σωστού συνδυασμού προϊόντα διατροφήςθεωρήθηκε και τεκμηριώθηκε από τον Αμερικανό γιατρό και δάσκαλο Herbert Shelton (1895-1985). Ήταν το έργο του που αποτέλεσε τη βάση σύγχρονο σύστημαξεχωριστό φαγητό. Το κύριο αξίωμα της σωστής διατροφής σύμφωνα με τον Shelton είναι η δήλωση: «Χρειάζεται μόνο να τρώτε απλά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, που είναι η πιο υγιεινή διατροφή».

Κατά τη διαδικασία της πέψης, το ανθρώπινο σώμα εκκρίνει ένζυμα απαραίτητα για την πέψη διαφορετικών ομάδων ουσιών, γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνουμε ταυτόχρονα τρόφιμα παρόμοιας δομής, ώστε να μην καταπονούνται υπερβολικά. πεπτικό σύστημα. Υπάρχουν διάφορες ομάδες ουσιών: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, άμυλα, σάκχαρα, οξέα. Και κατά τη διαδικασία της πέψης, όλοι συμπεριφέρονται διαφορετικά. Για παράδειγμα, απαιτείται ένα όξινο περιβάλλον για τη διάσπαση των πρωτεϊνών, ενώ ένα αλκαλικό περιβάλλον για τους υδατάνθρακες. Επομένως, ο κύριος στόχος της ξεχωριστής διατροφής είναι να βοηθήσει το σώμα να συντονιστεί σε κάθε στοιχείο. Εάν τροφές διαφορετικής φύσης μπαίνουν ταυτόχρονα στο στομάχι, τότε η πέψη τους γίνεται δύσκολη και εάν καταναλωθούν ασύμβατα τρόφιμα, εμφανίζεται δυσλειτουργία στον οργανισμό. Τα τρόφιμα με κακή πέψη αποθηκεύονται με τη μορφή λίπους και αποβλήτων και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και ανάπτυξη ασθενειών.

Πού φυλάσσονται...

...πρωτεΐνες:όλους τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, τυχόν δημητριακά, όσπρια (φασόλια, μπιζέλια), μανιτάρια, αυγά. όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (εκτός από το λαρδί και βούτυρο). Μεταξύ των λαχανικών, οι μελιτζάνες θεωρούνται πρωτεΐνες.

… υδατάνθρακες:όλα τα γλυκά, γλυκά φρούτα, άμυλα (πατάτες), ψωμί, δημητριακά.

...άμυλα:σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καθώς και κολοκύθα και κολοκυθάκια. Μέτρια αμυλούχα τρόφιμα: κουνουπίδι, ριζώδη λαχανικά (γογγύλια, ραπανάκια, ρουταμπάγκα, γογγύλια, καρότα, παστινάκια κ.λπ.).

...ζάχαρη:όλα τα είδη ζάχαρης, όλες οι μαρμελάδες και το μέλι.

…και ira: όλων των ειδών φυτικά έλαια, ζωικά λίπη (βούτυρο, γκι, λαρδί, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και κρέμα).

Χαρακτηριστικά φρούτων και λαχανικών

Γλυκός: αποξηραμένα φρούτα, σταφύλια, λωτούς, σύκα, χουρμάδες.
Θυμώνω: όλα τα είδη εσπεριδοειδών, ξινά σταφύλια, μήλα, δαμάσκηνα και ντομάτες.
Ημιοξύ: όχι ξερά σύκα, μερικές ποικιλίες μήλων, ροδάκινων, αχλαδιών, κεράσια, φράουλες, σταφίδες.
Μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά: μαϊντανός, σέλινο, σπανάκι, οξαλίδα, πράσο, λευκό λάχανο, αγγούρια, παντζάρια και καρότες, κρεμμύδια όλων των ειδών, πιπεριές, μελιτζάνες, αρακάς, σπαράγγια, ραπανάκια, σκόρδο και άλλα.

Βασικοί κανόνες συνδυασμού προϊόντων

1) Πρωτεΐνες + υδατάνθρακεςασυμβίβαστος συνδυασμός. Απορροφούνται διαφορετικά και, όταν αναμειγνύονται, παρεμβαίνουν μεταξύ τους: για την πέψη των πρωτεϊνών, το στομάχι αυξάνει την οξύτητα του χυμού, η οποία σταματά γρήγορα την απορρόφηση των υδατανθράκων, η οποία συμβαίνει μόνο σε αλκαλικό περιβάλλον. Επομένως, μετά την ταυτόχρονη λήψη τέτοιων προϊόντων, αρχίζει η ζύμωση.

2) Πρωτεΐνες + πρωτεΐνες. Επίσης δεν είναι επιθυμητός συνδυασμός. Για την πέψη διαφορετικών τύπων πρωτεϊνών, εκκρίνεται γαστρικός χυμός διαφορετικής οξύτητας. Επομένως, ένα από τα συστατικά δεν θα αφομοιωθεί σωστά ή θα διαρκέσει περισσότερο από το συνηθισμένο. Μην συνδυάζετε κρέας με αυγά, γάλα με ξηρούς καρπούς, τυρί και κρέας.

3) Πρωτεΐνες + λίπη. Οποιαδήποτε λιπαρά αναστέλλουν την παραγωγή γαστρικού υγρού. Η παρουσία λιπών μπορεί να καθυστερήσει την πέψη των πρωτεϊνών περισσότερο από δύο ώρες. Επομένως, μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με λίπη. Η κατάσταση μπορεί να σωθεί μόνο με την αφθονία των χόρτων στο τραπέζι, η οποία μειώνει την ικανότητα των λιπών να αναστέλλουν την έκκριση.

4) Πρωτεΐνες + άμυλα. Η πέψη των πρωτεϊνών απαιτεί ένα πολύ όξινο περιβάλλον και η πέψη των αμύλων απαιτεί λίγο οξύ. Εάν αναμίξετε αυτά τα είδη προϊόντων, η διάσπαση των αμύλων θα υποφέρει, αφού πολύ υδροχλωρικό οξύ, που προορίζεται για πρωτεΐνες, θα απελευθερωθεί αμέσως στο στομάχι.

5) Πρωτεΐνες + οξέα. Για την πέψη της πρωτεΐνης, απελευθερώνεται υδροχλωρικό οξύ και πεψίνη. Αλλά εάν τρώτε όξινα τρόφιμα μαζί με πρωτεϊνούχα τρόφιμα, το σώμα θα παράγει λιγότερη πεψίνη από ό,τι χρειάζεται. Δηλαδή, η διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών θα καθυστερήσει. Αυτός ο συνδυασμός προκαλεί τη διαδικασία ζύμωσης και σήψης των πρωτεϊνικών τροφών.

6) Πρωτεΐνες + σάκχαρα. Τα σάκχαρα κάθε είδους παρεμβαίνουν στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Έτσι, η απορρόφηση των πρωτεϊνικών τροφών αναστέλλεται. Μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με σάκχαρα. Πρωτεΐνη, επίσης μη χωνεμένη για πολύ καιρόβρίσκεται στο στομάχι, προκαλώντας διεργασίες σήψης.

ΣημείωμαΤα ακόλουθα λαχανικά συνδυάζονται με πρωτεΐνες: λάχανο, κορυφές λαχανικών ρίζας, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, σπανάκι, σέλινο και άλλα λαχανικά που δεν περιλαμβάνουν άμυλο. Όταν τρώτε πρωτεϊνούχα ή αμυλούχα τρόφιμα, η καλύτερη προσθήκη είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, χωρίς καρυκεύματα. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, πιπεριές, λάχανο και ραπανάκια σε αυτή τη σαλάτα.

7) Υδατάνθρακες + οξέα- κακός συνδυασμός. Το οξύ στα τρόφιμα καταστρέφει το ένζυμο πτυαλίνη (άλφα-αμυλάση στο σάλιο), το οποίο είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των υδατανθράκων.

8) Υδατάνθρακες + υδατάνθρακες (ή άμυλα):μπορείτε να τρώτε ένα είδος αμύλου ή υδατάνθρακα τη φορά (για παράδειγμα, δεν πρέπει να τρώτε ψωμί, πατάτες με πουρέ μπιζελιού και γλυκό κέικ μαζί), καθώς το στομάχι δέχεται μόνο ένα είδος αμύλου/υδατάνθρακα για την πέψη και τα υπόλοιπα θα παραμείνει ανέγγιχτη, καθυστερώντας τη διέλευση της τροφής, η οποία τελικά θα οδηγήσει σε ζύμωση.

9) Υδατάνθρακες + σάκχαραδεν ταιριάζουν. Οι παραδοσιακές πίτες με μαρμελάδα, γλυκά δημητριακά και ζυμαρικά κατσαρόλας, χυλός, μαρμελάδα και μέλι στο ψωμί ή σε ένα γεύμα με δημητριακά και πατάτες προκαλούν ζύμωση στο στομάχι.

10) Άμυλα + οξέα. Αυτός δεν είναι επιθυμητός συνδυασμός, καθώς τα οξέα καταστρέφουν ουσίες που αφομοιώνουν τα άμυλα.

11) Άμυλα + σάκχαρα. Η πέψη των αμύλων ξεκινά από το στόμα υπό την επίδραση των ενζύμων του σάλιου και καταλήγει στο στομάχι. Και τα σάκχαρα αφομοιώνονται μόνο στο λεπτό έντερο. Έτσι, αφού εισέλθουν μαζί στο σώμα, τα σάκχαρα διατηρούνται στο στομάχι, γεγονός που προκαλεί τη διαδικασία ζύμωσης. Συμπέρασμα: δεν μπορείτε να ζαχαρώσετε χυλό ή να βάλετε μέλι, ψωμί με σταφίδες, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.

ΣημείωμαΤο άμυλο δεν συνδυάζεται καλά με άλλα τρόφιμα. Τα αμυλούχα τρόφιμα δεν μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, οι πατάτες και το ψωμί χωνεύονται διαφορετικά. Επομένως θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Η αμυλούχα τροφή πρέπει να μασηθεί πολύ καλά, καθώς η επεξεργασία τους με σάλιο είναι σημαντική για την απορρόφησή της. Κατά το μαγείρεμα των δημητριακών, μην κάνετε "κηλίδα" αφήστε το χυλό να είναι λίγο στεγνό - αυτό είναι πιο υγιεινό. Τα ελαφριά λαχανικά και τα λαχανικά ρίζας ταιριάζουν καλά με τα άμυλα. Αυτά τα ένζυμα που υπάρχουν στα λαχανικά προάγουν την απορρόφηση των αμύλων. Τα άμυλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν. Η επεξεργασία των αμύλων διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες. Ένα άτομο παίρνει πολλή ενέργεια από τα άμυλα, η οποία μπορεί να ξοδευτεί στη δουλειά μετά το μεσημεριανό γεύμα.

Ιδιαιτερότητες

πεπόνιαπέπτονται στα έντερα. Εάν τα πεπόνια εισέλθουν στο σώμα μαζί με άλλα τρόφιμα, τότε η πέψη τόσο του πεπονιού όσο και άλλων τροφών αναστέλλεται. Ως εκ τούτου, τα πεπόνια καταναλώνονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Λόγω του γεγονότος ότι το πεπόνι (και μερικές φορές το καρπούζι), όταν τρώγεται με άλλα τρόφιμα, αφομοιώνεται κακώς στο στομάχι και προκαλεί αναστάτωση, έχει προκύψει μια άποψη ότι το πεπόνι είναι "αδύναμο". Εν τω μεταξύ, καθαρίζει καλά γαστρεντερική οδό, εάν καταναλωθεί χωριστά.

Γάλαλαμβάνεται ως ξεχωριστή τροφή. Το γάλα είναι δύσκολο να χωνευτεί με οποιαδήποτε τροφή εκτός από τα ξινά φρούτα.

ΕπιδόρπιαΤα περισσότερα από αυτά δεν είναι υγιεινά τρόφιμα. Είναι δύσκολα στην πέψη και αναστέλλουν την απορρόφηση άλλων τροφών. Επομένως, είναι καλύτερα να αποφεύγετε την κατανάλωση γλυκών. Τα κρύα επιδόρπια είναι πολύ επιβλαβή. Επειδή το κρύο παρεμβαίνει στη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων.

Φρούταπολύ χρήσιμο όταν συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, τα φρούτα χωνεύονται καλά μαζί με λαχανικά ρίζας και λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο.

• Μην αναμιγνύετε φρούτα με άλλα τρόφιμα.
• Μην τρώτε φρούτα ως σνακ. Αφήστε τα φρούτα να είναι το πρωινό ή το βραδινό σας.
• Είναι χρήσιμο να τρώτε φρούτα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
• Μην ανακατεύετε γλυκά και ξινά φρούτα. Φάτε τα χωριστά.
• Τα φρούτα που ωριμάζουν την ίδια εποχή πάνε καλά μεταξύ τους. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια φρουτοσαλάτα με σέλινο.

Συνδυασμοί τροφίμων προς αποφυγή:

• ψάρι + ρύζι?
• κοτόπουλο + πατάτες τηγανιτές?
• μπριζόλα + ζυμαρικά?
• σάντουιτς με χοιρομέρι;
• σάντουιτς με τυρί?
• Παναρισμένο ψάρι?
• σάλτσες για κρέας με βάση το αλεύρι.
• μπράουνις ξηρών καρπών.
• ομελέτα με ζαμπόν
• ομελέτα με τυρί
• πεπόνι + ζαμπόν
• πεπόνι + ψωμί
• πεπόνι + κέικ
• πεπόνι + φρουτοσαλάτα

Έγκυροι συνδυασμοί

• ψάρι + λαχανικά?
• κοτόπουλο + σαλάτα?
• μπριζόλα + σαλάτα?
• ζαμπόν χωρίς ψωμί?
• ένα κομμάτι τυρί χωρίς ψωμί?
• ψητά ψάρια?
• κρέας με σάλτσα σατσεμπέλι?
• μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
• μπρόκολο ομελέτα
• ομελέτα με λαχανικά

Για να μην μπερδευτείτε στο συνδυασμό μιας τέτοιας ποικιλίας προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παρακάτω οπτικό και απλοποιημένηδιάγραμμα:

1η ομάδα– πρωτεϊνικά προϊόντα. Αφομοιώνεται σε όξινο περιβάλλον: κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, μελιτζάνες.

2η ομάδα– ζωντανά προϊόντα. Κατά κανόνα, καταναλώνονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Περιέχει ένζυμα για τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών: χόρτα, φρούτα, λαχανικά (εκτός από πατάτες), μούρα, ξηρό κρασί.

3η ομάδα- υδατάνθρακες. Αφομοιώνεται σε αλκαλικό περιβάλλον: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, πατάτες, ψωμί.

Ομάδες συμβατές υπό όρους: 1+2, 2+3.

Έχουν ειπωθεί τόσα πολλά για το τι δεν μπορεί να συνδυαστεί και με τι, που προκύπτει ένα απολύτως δίκαιο ερώτημα - τι μπορείς να φας με αυτό;

Κρέας, ψάρι, πουλερικά.

Το καλύτερο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας– μαρούλι, σπανάκι, σέσκουλο, λάχανο, σπαράγγια, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κρεμμύδια, ραπανάκια, αγγούρια. Παρεμπιπτόντως, δεν συνιστούμε μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια (ένα κλασικό του είδους!): τα ψιλοκομμένα αγγούρια απελευθερώνουν το ένζυμο ασκορβική οξειδάση, το οποίο καταστρέφει τη βιταμίνη C, στην οποία είναι πλούσιες οι ντομάτες.

Πατάτα.

Τα κολοκυθάκια και το λευκό λάχανο ταιριάζουν πολύ με βραστές και ψητές πατάτες. Το να καρυκεύετε τις πατάτες με μυρωδικά ή τηγανητά κρεμμύδια είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης καλύτερο να μην αρωματίζετε τις πατάτες με λάδι. Επειδή οι πατάτες είναι πηγή υδατανθράκων, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (που σημαίνει ότι ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Για τη μείωση της γλυκόζης, το πάγκρεας παράγει μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης, η οποία διεγείρει το σχηματισμό λιποκυττάρων. Και δεν χρειαζόμαστε επιπλέον πτυχώσεις στο σώμα.

Σιτηρά.Τρώτε οποιαδήποτε δημητριακά με νερό (φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι, πλιγούρι, κριθάρι κ.λπ.) με σαλάτες λαχανικών ντυμένες με ελαιόλαδο.

ΦρούταΕίναι καλύτερα να τρώτε χωριστά, δύο ώρες μετά το γεύμα ή 40-60 λεπτά πριν από το γεύμα. Ωστόσο, στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής, είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα για επιδόρπιο παρά ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής. Επομένως, ο συνδυασμός φρούτων με άλλα προϊόντα εξακολουθεί να είναι αποδεκτός.

Πρόσληψη υγρώνείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα, είτε δύο ώρες μετά το γεύμα.

Συνδυασμός τυριού κότατζ και γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσητα προϊόντα θα είναι αρμονικά μόνο εάν οι «εταίροι» είναι ομοιογενή προϊόντα με ξινόγαλα (τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί φέτα κ.λπ.).

Σημείωση!Κατά την προετοιμασία του φαγητού, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον χρυσό κανόνα: «Όσο λιγότερο περίπλοκα είναι τα μείγματα τροφίμων, όσο πιο απλά τα πιάτα μας, τόσο πιο αποτελεσματική πέψη μπορεί να αναμένεται».

Περιεχόμενα:

Πώς να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα όταν τρώτε χωριστά. Βασικά Βασικάχτίζοντας μια δίαιτα. Παραδείγματα συμβατότητας τροφίμων.

Οι αρχές της ξεχωριστής διατροφής λένε ότι η τροφή σαπίζει και δεν αφομοιώνεται εάν καταναλωθεί σε συνδυασμό με τροφή που απαιτεί άλλη ενζυματική δραστηριότητα. Όμως ο ανθρώπινος πεπτικός σωλήνας είναι προσεκτικά συντονισμένος με την κατανάλωση τροφής κάθε φορά, προετοιμάζοντας τις απαραίτητες ουσίες στο στάδιο της όσφρησης και της μάσησης. Ένζυμα βρίσκονται ακόμη και στο σάλιο, το οποίο σας επιτρέπει να προγραμματίσετε τη γαστρεντερική οδό για να επεξεργαστεί τα απαραίτητα προϊόντα.

Συμβαίνει να υπάρχει πολύ φαγητό (όπως στα γλέντια) και να υπάρχει στασιμότητα. Αλλά αυτό είναι ένα πρόβλημα υπερφαγίας και κατάχρησης ανθυγιεινών τροφίμων. Ωστόσο, η μελέτη της συμβατότητας των προϊόντων θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας διατροφικής βάσης στην αρχή και θα διδάξει μια νέα σχέση με τα τρόφιμα.

Ποια προϊόντα συνδυάζονται;

Παρακάτω είναι ένας πίνακας συμβατότητας προϊόντων για ξεχωριστή σίτιση:

Το τραπέζι είναι βολικά κατασκευασμένο: παίρνουμε το ζητούμενο προϊόν, για παράδειγμα, αυγά για πρωινό και βλέπουμε με τι να τα μαγειρέψουμε. Πράσινοςή συμβατά προϊόντα επισημαίνονται με ένα πλεονέκτημα: σε αυτήν την περίπτωση, αυτά είναι πράσινα λαχανικά με χαμηλό επίπεδο αμύλου. Σε έγκυρους συνδυασμούς ( κίτρινος) περιλαμβάνει ξινή κρέμα και μερικά αμυλούχα λαχανικά. Επομένως, για πρωινό φτιάχνουμε μια ομελέτα σε νερό με ντομάτες και μυρωδικά, γνωρίζοντας ότι τα προϊόντα θα απορροφηθούν καλά.

Χτίζουμε το μενού ορθολογικά

Ο πίνακας συμβατότητας τροφίμων κατανέμει τα τρόφιμα σε ομάδες:

• Κρέας, πουλερικά, ψάρι- Η σωστή διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση άπαχων πηγών πρωτεΐνης, έτσι ώστε αυτόματα να είναι χαμηλές σε χοληστερόλη ( ανθυγιεινό λίπος). Οι υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής συνδυάζουν αυτά τα προϊόντα με βότανα, κρεμμύδια, πιπεριές, σπαράγγια, σπανάκι και πράσινα φασόλια για να αφαιρέσουν τα επιβλαβή ζωικά λίπη μαζί με τις φυτικές ίνες.
• Οσπρια(φασόλια, φακές) μαγειρεύονται καλά με λίπη (ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι), προσθέστε τυχόν λαχανικά, τα οποία θα δώσουν ώθηση σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Ωστόσο, οι πατάτες δεν είναι επιθυμητές τροφές.
• Βούτυρο(παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και κρέμα) είναι καλό εκτός από τα λαχανικά, το ψωμί και τα δημητριακά.
• Κρέμα γάλακτοςέχει πολλούς «φίλους» με τη μορφή οσπρίων, ψωμιού, δημητριακών και πατάτας, ξινά και ημιόξινα φρούτα, ντομάτες και οποιαδήποτε λαχανικά.
• Προϊόντα αρτοποιίας με δημητριακάμπορεί να συνδυαστεί με κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι και όσπρια και λαχανικά.
• Ξινοί καρποίπεριλαμβάνουν πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, ακτινίδια, κράνμπερι, ρόδια, μανταρίνια, καθώς και ξινόμηλα και δαμάσκηνα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης τις ντομάτες. Ταιριάζουν πολύ με λίπη, άλλα φρούτα και λαχανικά σε σαλάτες και ως σνακ με ξηρούς καρπούς και τυρί.
• Ημιόξινα φρούταπεριλαμβάνει όλα τα μούρα, τα κεράσια, τα βερίκοκα, τα γλυκά δαμάσκηνα, τα ροδάκινα και τα σταφύλια (όχι πράσινα ή σουλτανίνα). Συνδυάστε με κρέμα γάλακτος και γλυκά φρούτα, λαχανικά (πράσινα και χωρίς άμυλο), καθώς και τυρί cottage και ξηρούς καρπούς για ένα σνακ.
• ΝΑ γλυκά φρούταπεριλαμβάνουν μπανάνες, καρπούζια, πεπόνια, πράσινα σταφύλια και όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Συνδυάστε με άλλα φρούτα, βότανα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Μη αμυλούχα λαχανικά(όλα εκτός από καρότα, παντζάρια, κολοκύθες, κολοκυθάκια, ριζώδη λαχανικά, σκουός και κουνουπίδι) συνδυάζονται με οποιοδήποτε προϊόν εκτός από το γάλα.
• Αμυλώδη λαχανικά- μόνο με λίπη, συμπεριλαμβανομένων ξηρών καρπών, ψωμιού και δημητριακών, άλλων λαχανικών, γαλακτοκομικών προϊόντων και τυριών.

Ας δούμε τώρα τα μεμονωμένα προϊόντα:

• Με τι μπορείτε να φάτε; ψωμίμε χωριστά γεύματα; Με λίπη και λαχανικά, και αυτό θα είναι ένα ξεχωριστό γεύμα. Για παράδειγμα, τοστ ολικής αλέσεως με κρέμα γάλακτος και σαλάτα λαχανικών.
• Με τι να φάτε ψάρι? Ανήκει στις πρωτεϊνούχες τροφές και συνδυάζεται μόνο με μη αμυλούχα λαχανικά. Μπορεί να ψηθεί με φασολάκια, χόρτα, φάτε με αγγούρια και ντομάτες.
• Με τι να συνδυάσετε ζυμαρικάμε σωστή διατροφή; Φυσικά από σκληρό σιτάρι. Τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν με λάδια και λαχανικά.
• Τι πάει με αυτό; τυρί κότατζμε χωριστά γεύματα; Ανακατέψτε τη σαλάτα με οποιαδήποτε λαχανικά, ξινή κρέμα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Μπορείτε απλά να πιείτε μια μπουκιά με τυρί.
• Με τι να φάτε τυρίγια ένα σνακ; Μπορεί να σερβιριστεί με τυρί κότατζ, λαχανικά, μούρα και ντομάτες. Είναι πιο εύκολο να αναμίξετε μια θρεπτική σαλάτα βιταμινών με τυρί, ντομάτες και βότανα.
• Με τι τρώμε; πατάτες? Δεδομένου ότι είναι αμυλούχο λαχανικό, καλύτερα να το περιορίσουμε στο ελάχιστο και να το συνδυάσουμε με λίπη, αλλά χωρίς πρωτεΐνες. Έτσι, θα πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τηγανιτές πατάτες χωρίς κρέας και να ψήσετε χωρίς ξινή κρέμα, η οποία περιέχει πρωτεΐνες.

Συμβατά προϊόντα υγιεινής διατροφής

Ο πίνακας των αποδεκτών συνδυασμών απλοποιεί τη δημιουργία μενού:

• Επιτρέπεται το ψήσιμο κρέατος, αυγών και ψαριών ακόμη και με αμυλούχα λαχανικά, εκτός από πατάτες. Αλλά η ανάμειξη αυγών με κρέας απαγορεύεται αυστηρά.
• Οι πατάτες και τα δημητριακά μπορούν μερικές φορές να συνδυαστούν με τυριά και ξηρούς καρπούς.
• Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή smoothies με μούρα, μπανάνες (ημίγλυκα και γλυκά φρούτα) και βότανα.
• Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε μια σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς ή τυρί με ξηρούς καρπούς για ένα σνακ.

Θυμηθείτε τους απλούς κανόνες των ξεχωριστών γευμάτων:

• Μην συνδυάζετε διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης.
• Μην τρώτε πρωτεΐνες με άμυλα, δημητριακά και ψωμί.
• τρώτε πάντα καρπούζι ή πεπόνι ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα.
• Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε σάντουιτς με λουκάνικο και κρέας, αλλά μερικές φορές μπορείτε να φάτε σάντουιτς με τυρί.

Η προσέγγιση του Herbert Shelton

Οι απόψεις για την ξεχωριστή διατροφή υπαγορεύονται από την πεπτική χημεία. Το άμυλο χωνεύεται σε ένα αλκαλικό περιβάλλον που δημιουργείται από το ένζυμο πτυαλίνη στο στόμα. Πρωτεΐνες - σε όξινο, υδροχλωρικό οξύ.

Ο Shelton, όπως κάθε χημικός στο επάγγελμα, γνώριζε ότι τα οξέα και τα αλκάλια εξουδετερώνουν το ένα το άλλο. Όταν η πρωτεΐνη και το άμυλο καταναλώνονται μαζί, η πέψη σταματά. Η άπεπτη τροφή γίνεται έδαφος για βακτήρια, τα οποία ζυμώνουν και αποσυνθέτουν τα υπολείμματα. Ως αποτέλεσμα, παράγονται επιβλαβείς ουσίες όπως αλκοόλες και οξέα. Η δυσκοιλιότητα μπορεί να είναι αποτέλεσμα λανθασμένου συνδυασμού τροφών.

Η συμβατότητα του προϊόντος σύμφωνα με το Shelton έχει ως εξής:

• Υπάρχουν οξέα και άμυλα χωριστά, αλλά μαζί προκαλούν ζύμωση και δυσπεψία. Τα οξέα είναι τα μούρα, τα ξινά φρούτα. Άμυλα - φασόλια, παντζάρια, μπιζέλια, πατάτες, καλαμπόκι, κολοκύθα, καρότα.
• Καταναλώστε τροφές με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ξεχωριστά, καθώς οι πρωτεΐνες χρειάζονται όξινο περιβάλλον για απορρόφηση και μεγάλο χρόνο πέψης - 4-5 ώρες. Οι πρωτεΐνες δεν είναι μόνο το κρέας, το ψάρι, τα αυγά και το γάλα. Πρόκειται για ξηρούς καρπούς, φακές, φιστίκια, αβοκάντο, σόγια, σπόρους.
• Μην αναμιγνύετε δύο είδη πρωτεϊνικών τροφών ταυτόχρονα. Ισχύει για ζωικές, φυτικές και γαλακτοκομικές πρωτεΐνες.
• Καταναλώστε πρωτεΐνες και οξέα ξεχωριστά, καθώς τα οξέα θα εμποδίσουν την παραγωγή οξέων για τη διάσπαση των πρωτεϊνών.
• Καταναλώστε λίπη και πρωτεΐνες ξεχωριστά, και ορισμένα τρόφιμα, ειδικά οι ξηροί καρποί, χρειάζονται περίπου τρεις ώρες για να αφομοιωθούν.
• Μην συνδυάζετε πρωτεΐνες και σάκχαρα (φρούτα), καθώς και φρούτα και αλεύρι, γιατί τότε οι καρποί δεν θα χωνευτούν.
• Τα καρπούζια δεν μπορούν να συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα και τα επιδόρπια δεν χωνεύονται καθόλου, διασπώνται σταδιακά από τα βακτήρια σε αλκοόλες και οξικό οξύ.

Η Shelton συνέστησε ξεχωριστά γεύματα για άτομα με πεπτικά προβλήματα: δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, διαταραχές.

Γιατί είναι καλύτερο να τρώτε τα φρούτα χωριστά;

Τα φρούτα είναι πηγές φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων και μπορούν να καθαρίσουν το γαστρεντερικό σωλήνα. Αν όμως φάτε ψωμί, κρέας και μετά μήλο, τα φρούτα δεν θα φτάσουν στα έντερα, αλλά θα έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και τους γαστρικούς υγρούς, διαταράσσοντας την απορρόφηση.

Επομένως, είναι απαραίτητο να τρώτε φρούτα με άδειο στομάχι ή πριν από τα γεύματα. Όταν οι άνθρωποι παραπονιούνται για καούρα μετά την κατανάλωση καρπουζιού ή διάρροια μετά την κατανάλωση μιας μπανάνας, πιθανότατα τα συνδύασαν με άλλα τρόφιμα. Σχηματίζονται αέρια, φούσκωμα, αίσθημα βάρους και ναυτία. Η τριχόπτωση, η νευρική εξάντληση και οι μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια είναι τα αποτελέσματα της κατανάλωσης φρούτων μετά από άλλες τροφές.

Ο Herbert Shelton λέει ότι ακόμη και τα ξινά λεμόνια και τα πορτοκάλια γίνονται αλκαλικά στο σώμα. Τα φρούτα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφικές συστάσεις απαιτούν την κατανάλωση πρωτεΐνης ισάξιου του φοίνικα, δημητριακών ολικής αλέσεως και μιας χούφτας λαχανικών σε κάθε γεύμα. Ένα άτομο θα ζήσει όλη του τη ζωή τρώγοντας κοτόπουλο και δημητριακά χωρίς να αντιμετωπίσει προβλήματα στο στομάχι. Ο άλλος θα υποφέρει από βάρος.

Η παρουσία διαφόρων θεωριών σχετικά με την κατασκευή μενού δείχνει μόνο αυτό Το σώμα κάθε ανθρώπου είναι μοναδικό. Σχεδόν όλες οι δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κετο, καθώς και η θεωρία της συμβατότητας των τροφίμων, επινοήθηκαν για τη θεραπεία γαστρεντερικών προβλημάτων. Δεν θεωρήθηκαν αρχικά για απώλεια βάρους, αλλά βοήθησαν να μάθουν να επιλέγουν φαγητό συνειδητά, κάτι που οδήγησε σε βελτίωση εμφάνισηπρόσωπο. Επομένως, δεν πρέπει να περιμένετε ότι ένα συγκεκριμένο διατροφικό σύστημα θα βοηθήσει 100% στην καύση λίπους. Τα ξεχωριστά γεύματα, όπως η διατροφική πυραμίδα, διδάσκουν προγραμματισμό και υγιεινές επιλογές.

Τα φασόλια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και πολύ υγιεινό, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες.

Τα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε σούπα ή μπορς, ακόμη και χωρίς κρέας, το πρώτο πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο και χορταστικό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολλές διαφορετικές σαλάτες με βρασμένα φασόλια, μπορούν να συνδυαστούν με πολλά υλικά: μαγιονέζα, λουκάνικο, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι.

Τα φασόλια ταιριάζουν επίσης με τον πελτέ ντομάτας.

Μπορείς να φτιάξεις πίτες με φασόλια και με αλεύρι.

Ταιριάζει καλά με μπορς αν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε, αλλά δεν σας αρέσει στην καθαρή του μορφή

Τα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν πρωτεΐνης. Συνδυάζεται με όλα τα λαχανικά. Μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε όλες τις σαλάτες, το μπορς με φασόλια είναι νόστιμο, μπορεί να γίνει συνοδευτικό για ψάρια και νόστιμο ως προσθήκη σε κονσέρβες χειμωνιάτικες σαλάτες.

Τα φασόλια ταιριάζουν τόσο με το κρέας όσο και με το ψάρι ως συνοδευτικό. Μια εξαιρετική προσθήκη στο μπορς και τις σούπες, τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο ως βραστά ή βρασμένα φασόλια. Τα πράσινα φασόλια είναι ένα διαιτητικό πιάτο και συνιστώνται για όσους προσέχουν το βάρος τους, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης. Έτσι οι γιατροί συνιστούν τα πράσινα φασόλια για διαβητικούς και άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι υπέροχες σαλάτες γίνονται τόσο με πράσινα όσο και με άλλα φασόλια.

Τα φασόλια συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά.

Η παρουσία ντομάτας στο πιάτο είναι πολύ επιθυμητή.

Μαγειρεύω ένα πιάτο και μπορεί να καλυφθεί για το χειμώνα.

Παίρνω λαχανικά - στριφτές ντομάτες, κρεμμύδια ψιλοκομμένα, καρότα τριμμένα και τα βάζω να σιγοβράσουν.

Ξεχωριστά, βράζετε τα φασόλια εκ των προτέρων μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τα αφήνετε να διαλυθούν.

Το προσθέτουμε στα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

Ένα νόστιμο πιάτο.

Μπορεί να προστεθεί στο μπορς το χειμώνα ή να καταναλωθεί ως ξεχωριστή σαλάτα.

Το λατρεύω ζεστό το χειμώνα με ομελέτα.

Αν μιλάμε για πράσινα φασόλια, μπορούν να γίνουν ένα ανεξάρτητο συνοδευτικό για κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Οι άκρες των φασολιών πρέπει να κόβονται, να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται σε νερό, να τοποθετούνται σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια να τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο και να περιχύνονται με ένα μείγμα σκόρδου, ελαιόλαδο. χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Θαυμάσιος φασολάκιαταιριάζει πολύ με σάλτσα ντομάτας, μπορς και σούπα λαχανικών.

Τα ξερά φασόλια σε μορφή φασολιών ταιριάζουν επίσης με τη σάλτσα ντομάτας.

Τα φασόλια, αφού μουλιάσουν, βράζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας από τηγανητά κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες θρυμματισμένες στο μπλέντερ.

Ο πουρές φασολιών με τηγανητά κρεμμύδια είναι επίσης συνοδευτικό για ψάρι και κρέας, γέμιση για πίτες και πίτες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτά τα φασόλια σε μπορς και σούπα.

Τα φασόλια είναι ένα πολύτιμο πρωτεϊνικό προϊόν που περιέχει όχι μόνο φυτική πρωτεΐνη, αλλά πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχουν διαφορετικών τύπωνφασόλια: κόκκινα, λευκά, μαύρα, πράσινα, σπαράγγια.



Τα φασόλια είναι νόστιμα ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα με τη μορφή συνοδευτικών λαχανικών, μαγειρευτά, πουρέ και σούπες. Μου αρέσει πολύ το γεωργιανό πιάτο lobio, τόσο τα κόκκινα όσο και τα πράσινα φασόλια.



Τα φασόλια συνδυάζονται υπέροχα με κρεμμύδια και ντομάτες, καθώς και με κόλιανδρο και άλλα βότανα.

Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό ή βραστό κρέας και ψάρι, μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Είναι καλό να προσθέτετε ψιλοκομμένα φασόλια στο lobio ή σε άλλα πιάτα με φασόλια. καρυδιά, μπαχαρικά khmeli-suneli ή σάλτσα tkemali και σκόρδο κατά βούληση.



Αυτά τα πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικά και ως κρύα ορεκτικά, ως ανεξάρτητα πιάτα, ζεστά ή ζεστά.

Τα φασόλια είναι πρωτεΐνη, και για την πέψη, σύμφωνα με σωστή διατροφή, τα φασόλια συνδυάζονται καλύτερα με μη αμυλούχα λαχανικά. Όπως τα αγγούρια, τα καρότα, το λάχανο, τα παντζάρια και ούτω καθεξής. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συνδυάζεται πρωτεΐνη με πρωτεΐνη: κρέας, ψάρι, αυγά, μπιζέλια.

Προαιρετικά, θα έφτιαχνα φασόλια σε κουρκούτι με καρυκεύματα - έτσι θα είναι μια λιχουδιά από μόνα τους.

Επίσης, σταφίδες, δαμάσκηνα, μήλα, βραστά καρότα μπορούν να είναι μια αρκετά ζουμερή λύση για μια σαλάτα με φασόλια.

Προαιρετικά, καναπεδάκια όπως ελιές_φασόλια_τυρί_τουρσί κεράσι ή ένα κομμάτι μανιτάρι_φασόλια τουρσί (ή καρότα, ξηροί καρποί, τηγανητές πατάτες, κόκκινο ψάρι, χαβιάρι, ...)

Φασόλια με καρύδια (ή κάσιους), για παράδειγμα, θα πρέπει επίσης να είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός.

Δεν έχω δοκιμάσει κανένα από αυτά τα πιάτα, αλλά τα πιάτα πρέπει να είναι ενδιαφέροντα και αρκετά εκφραστικά και φωτεινά στη γεύση. Μου αρέσει να βρίσκω κάτι νέο (:

(Η ιδέα είναι ότι η συνοχή των φασολιών πρέπει να ταιριάζει με τα γειτονικά συστατικά και τα γειτονικά συστατικά πρέπει να προσθέτουν γεύση ή να διαφοροποιούν τη μάλλον βαρετή γεύση των φασολιών και επίσης να βοηθούν στην πέψη τους, επειδή αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν για πέψη).

Για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό δεύτερο πιάτο από φασόλια, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα στα βρασμένα φασόλια:

Σάλτσα με βάση την ντομάτα;

Τηγανητό κιμά?

Σαλάτα λαχανικών με μαγιονέζα.

Χώρα ξινή κρέμα?

Τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.

Υπάρχουν επίσης ενδιαφέρουσα συνταγή, όπου τα ψάρια (τόνος) και τα μακαρόνια ανακατεύονται με φασόλια.



Υποθέτω ότι μιλάμε για ξερά φασόλια και όχι για πράσινα φασόλια. Υπάρχουν πολλά είδη φασολιών: κόκκινα, λευκά, lubia, mung bean, black, adzuki. Τα μικρά κόκκινα φασόλια adzuki πάνε καλά στις σαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από βρασμένα φασόλια, μήλο, πράσινο σέλινο, καρύδια και μαγιονέζα, μπορείτε να τα ανακατέψετε με άσπρο βρασμένο ρύζι και να σερβίρετε με πουλερικά, κρέας και ψάρι. λευκά φασόλια. Είναι υπέροχο να το σερβίρετε με ψητό βράζοντάς το σε σάλτσα ντομάτας. και τα μεγάλα κόκκινα φασόλια είναι εξαιρετικά μαγειρεμένα με πιπεριές και κρέας. Αυτό το μεξικάνικο πικάντικο πιάτο ονομάζεται chili con carne.