Οι νηστίσιμες λαχανοντολέτες είναι μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο για το τραπέζι σας! Η πιο νόστιμη συνταγή για άπαχα λαχανοντολετάκια - ιδανική για νηστικούς

Οι λαχανόκοτες ανήκουν στην κατηγορία των άπαχων πιάτων. Συνήθως προετοιμάζονται αν υπάρχουν κάποιες δυσκολίες με το σώμα και πρέπει να κάνετε δίαιτα. Το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές σε όσους νηστεύουν. Υπάρχει όμως και μια κατηγορία ανθρώπων που δεν έχουν σχέση ούτε με τον πρώτο ούτε με τον δεύτερο – χορτοφάγοι. Είναι πιο δύσκολο για αυτούς από άλλους να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουλερικά.

Όταν ετοιμάζουμε κανονικά κοτολέτες, χρησιμοποιούμε ένα αυγό για να δέσουμε τον κιμά σε άπαχα κοτολέτες, το υποκατάστατο είναι αλεύρι, μικρό πλιγούρι ή σιμιγδάλι. Φροντίστε να προσθέσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά στον κιμά, έτσι ώστε το πιάτο λαχανικών να μην είναι ήπιο και να έχει πικάντικη γεύση. Το κύριο πλεονέκτημα είναι τα άνευ όρων οφέλη όλων των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Μπορείτε να πειραματιστείτε μαζί τους και το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε.

Νηστίσιμες λαχανοντολέτες: οι περισσότερες νόστιμη συνταγή

Μερικοί είναι σίγουροι ότι οι κοτολέτες που γίνονται μόνο από λαχανικά δεν μπορούν να είναι νόστιμες και είναι αδύνατο να φάτε ένα τέτοιο πιάτο. Για να δείτε αν αυτή η κρίση είναι λάθος, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Αφαιρέστε τα φύλλα της επάνω στρώσης από το λάχανο, κόψτε τα μαύρα στίγματα ή σαπίστε. Με ένα μεγάλο μαχαίρι του σεφ κόβουμε το λαχανικό σε πολλά κομμάτια, αφαιρούμε το κοτσάνι από τη μέση, το βυθίζουμε σε βραστό νερό και το σοτάρουμε για δέκα λεπτά.

Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κόβουμε τυχαία σε κομμάτια. Βγάζουμε το λάχανο από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τοποθετούμε ηλεκτρική μηχανή κρέατος και περνάμε από μέσα όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα.

Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πλάθετε μικρά ημικατεργασμένα προϊόντα με βρεγμένες παλάμες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, αλείφουμε τις κοτολέτες σε πανάρισμα και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο στον κιμά, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες λαχανοντολέτες με σιμιγδάλι

Οι κοτολέτες είναι ένα καθημερινό και πολύ οικείο σε όλους μας πιάτο. Όταν όμως πλησιάζει η Σαρακοστή, που επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς, είναι απαραίτητο να βρεθεί ένας κατάλληλος αντικαταστάτης.

Συστατικά:

• Λάχανο - 650 g;
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Σιμιγδάλι - 150 g;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Μανιτάρια - 150 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία: 45 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 123 Kcal/100 g.

Για το μαγείρεμα άπαχα κοτολέτεςΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λάχανο από την περσινή συγκομιδή. Κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια και ψιλοκόψτε, μεταφέροντάς το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Όσο πιο λεπτό είναι το κλάσμα, τόσο περισσότερο χυμό θα βγάλει το λάχανο και τόσο πιο εύκολο θα είναι να σχηματιστεί το ημικατεργασμένο προϊόν. Το λάχανο ψιλοκομμένο με μαχαίρι δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή: θα είναι αρκετά δύσκολο να γλυπτεί. Επομένως, εάν δεν έχετε σύγχρονα τεχνικά μέσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακαδημαϊκή επιλογή - έναν τρίφτη.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για δέκα λεπτά. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε κιμά λαχανικών μαζί με το σκόρδο και το σιμιγδάλι περασμένα από πρέσα. Ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα με τα χέρια σας. Βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.

Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες σε στρώσεις σε ένα ταψί αλουμινίου, τις καλύπτουμε με σπιτική κέτσαπ, προσθέτουμε κλωναράκια μαϊντανό ή δεντρολίβανο και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό.

Νηστίσιμο κουνουπίδι

Η βάση αυτού του πιάτου είναι κουνουπίδικαι λευκό κρεμμύδια. Αντί για αυγά πρέπει να προστεθεί σιμιγδάλι για να διατηρήσουν το σχήμα τους τα ημικατεργασμένα προϊόντα και να μην διαλύονται. Για να φτιάξετε ένα διαιτητικό πιάτο, η διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να αντικατασταθεί με το μαγείρεμα στον ατμό σε διπλό λέβητα.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό;
• Αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Cilantro - ένα μάτσο?
• Ψωμί - 100 g.

Μαγείρεμα: 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 87 Kcal/100 g.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μεταφέρουμε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ με ένα εξάρτημα εμβάπτισης.

Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι φιλέτου, τον βάζουμε σε κιμά, αλατίζουμε, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε νερό στον ατμόπλοιο. Φτιάχνουμε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε απόσταση σε ειδικές στρώσεις του ατμομάγειρα. Ενεργοποιήστε την ηλεκτρική συσκευή και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά.

Μυστικά μαγειρικής

1. Πριν σχηματίσετε κοτολέτες λάχανου, φροντίστε να βρέξετε τις παλάμες σας σε κρύο νερό.
2. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, ανάλογα με τη σύσταση του κιμά. Εάν συναντήσετε νερουλό λάχανο, τότε χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην επιπλέει στο τηγάνι.
3. Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα συνηθισμένα κρεμμύδια ή καρότα στις κοτολέτες, αλλά και κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.
4. Αυτό το πιάτο δεν μαγειρεύεται μόνο στον ατμό ή τηγανίζεται σε τηγάνι, μπορεί επίσης να ψηθεί σε ηλεκτρικό φούρνο τοποθετώντας κιμά λαχανικών σε φόρμες σιλικόνης ή μεταλλικά. Απλά φροντίστε να προ-βούτυρο ή παλτό με πανάρισμα?
5. Όταν σοτάρετε το λάχανο, βεβαιωθείτε ότι δεν ψηθεί υπερβολικά και δεν μετατραπεί σε χυλό, διαφορετικά το πιάτο δεν θα λειτουργήσει.
6. Εάν απελευθερωθεί περισσότερο υγρό κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ημικατεργασμένων προϊόντων, στύψτε καλά τον κιμά και βυθίστε τις κοτολέτες στο πανάρισμα δύο φορές.
7. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, οπότε όταν αναποδογυρίζετε, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα αντί για ένα πιρούνι για να μην καταστρέψετε το σχήμα.
8. Όταν προσθέτετε σημιγδάλι, το ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
9. Το ψωμί και το αλεύρι μπορούν να αντικατασταθούν με πίτουρο βρώμης, λινάρι ή σουσάμι.
10. Κατά το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα λαδιού, καθώς απορροφάται γρήγορα, οι κοτολέτες γίνονται μαλακές και αυτό θα κάνει το περαιτέρω γύρισμα πιο δύσκολο.
11. Το άμυλο πατάτας έχει εξαιρετικές συνδετικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με αλεύρι.

Μαγειρέψτε νόστιμα και με ψυχή! Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες

Τι να σερβίρουμε στο νηστίσιμο τραπέζι που είναι και υγιεινό και νόστιμο; Οι λαχανόκοτες είναι ό,τι πρέπει! Πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο γρήγορα και νόστιμο; Η συνταγή είναι μπροστά σας

30 λεπτά

190 kcal

5/5 (4)

Θέλετε να ετοιμάσετε κάτι για το νηστίσιμο τραπέζι που δεν θα απαιτήσει πολλά έξοδα και Θα σας εξοικονομήσει χρόνο;Ταυτόχρονα, πρέπει το πιάτο να είναι νόστιμο, με λίγες θερμίδες και υγιεινό; Η συνταγή για άπαχες λαχανοντολέτες είναι στη διάθεσή σας!

Δεν έχει νόημα να περιγράψουμε ξανά όλα τα οφέλη του λάχανου - δεν είναι για τίποτε που οι κοτολέτες λαχανικών και τα κεφτεδάκια απολαμβάνουν άξια αγάπης μεταξύ των οπαδών του PP - διαφορετικά η ιστορία μας θα διαρκέσει για πολύ. Ένα πράγμα είναι σαφές - υπάρχουν οφέλη και σημαντικά! Επομένως, ας ασχοληθούμε αμέσως, ή μάλλον, στη δημιουργία του γαστρονομικού μας θαύματος!

Ποια υλικά πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σας;

Για να ετοιμάσετε λαχανοντολέτες, χρειάζεστε προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς:

Συστατικά

Οι κοτολέτες λάχανου μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από λευκό λάχανο. Τέλεια ταιριάζει και κουνουπίδι, και επίσης μπρόκολο. Γενικά, αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για πειραματισμούς. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε και τις τρεις επιλογές και στη συνέχεια να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει περισσότερο στο γούστο σας ως το αγαπημένο σας.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες λάχανου;

Τι να σερβίρετε με λαχανόκοτες

Μπορείτε να σερβίρετε άπαχα λαχανοντολμάκια όπως στο καυτό, έτσι ξεψύχησε. Ταιριάζουν πολύ με σάλτσα σόγιας ή ντομάτας. Με βάση το δεύτερο, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα πικάντικο πρόσθετο.

Για το μαγείρεμα πρωτότυπη σάλτσαΓια τις λαχανοντολέτες θα χρειαστούμε:

• Σάλτσα ντομάτας
• Μαϊντανός
• Σκόρδο
• χυμό λεμονιού

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Μείγμα σάλτσα ντομάτας, μαϊντανό και σκόρδο για γεύση. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Μείγμα.

Η πικάντικη σάλτσα για τις αρωματικές λαχανόκοτες είναι έτοιμη!

Την παραμονή της νηστείας, κάθε άνθρωπος που την τηρεί θα πρέπει να ελέγχει τη συνταγή του για να νηστεύει με καθαρή ψυχή και όχι να περιμένει με λαχτάρα την ευκαιρία να φάει ένα γρήγορο γεύμα. Είναι επίσης καλή ιδέα να μάθετε εκ των προτέρων πώς να μαγειρεύετε άπαχες κοτολέτες, οι συνταγές των οποίων βασίζονται σε μια ποικιλία λαχανικών και δημητριακών. Θα σας βοηθήσουν να κάνετε το μενού πιο ποικίλο, να φτιάξετε τη διάθεση σας και να διακοσμήσετε το τραπέζι.

Δεδομένου ότι πρόκειται για κοτολέτες, αν και όχι από κρέας, δεν θα σας θυμίζουμε σε κάθε συνταγή ότι υποτίθεται ότι είναι τηγανητά. Απλώς θα περιγράψουμε πώς να φτιάξετε σωστά κιμά από ένα ή άλλο συστατικό.

Κοτολέτες λάχανου

Το λάχανο είναι σχεδόν το πιο προσιτό λαχανικό τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Επομένως, τόσο πριν το Πάσχα όσο και πριν από τα Χριστούγεννα, όταν συνταγογραφείται η αποχή, τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται άπαχες λαχανοντολέτες. Για τα περισσότερα απλή συνταγήΤο κεφάλι του λευκού λάχανου ψιλοκόβεται, χύνεται με βραστό νερό για μία ή δύο ώρες και καλύπτεται με ένα καπάκι. Όταν αχνίσει αρκετά, το νερό στραγγίζεται και το καλαμάκι στύβεται και ανακατεύεται με το τηγάνισμα ενός δυο ψιλοκομμένου κρεμμυδιού. Ρίχνουμε δύο κουταλιές σιμιγδάλι - λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος αντί για αυγά - ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται, ζυμώνεται και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Σχηματίζονται κοτολέτες, παναρίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται.

Κοτολέτες λάχανου και καρότου

Για αυτούς, τα λαχανικά επεξεργάζονται εντελώς διαφορετικά. Μισό κιλό από το καθένα κόβεται σε λωρίδες, οι οποίες γεμίζονται με νερό, καρυκεύονται με αλάτι και ζάχαρη και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε μισό ποτήρι σιμιγδάλι και ο «κιμάς» ψήνεται για περίπου δέκα λεπτά. Αφού κρυώσουν, πλάθονται οι άπαχες κοτολέτες από λάχανο και καρότο, παναρίζονται σε τριμμένη φρυγανιά - και τοποθετούνται σε τηγάνι.

Κουνουπίδι

Χωρίς αμφιβολία, κοστίζει πολύ περισσότερο από το λευκό λάχανο - αλλά και πολύ φθηνότερο από το κρέας. Και οι άπαχες κοτολέτες λάχανου από αυτό αποδεικνύονται απλά εκπληκτικές. Ένα κιλό από αυτό το λαχανικό αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, οι οποίες βράζονται σε αλατισμένο νερό για πέντε έως επτά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το λάχανο μετατρέπεται σε κιμά (με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος) μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μισό ποτήρι σιμιγδάλι και πιπέρι και αλάτι. Ο κιμάς ζυμώνεται, πλάθονται και παναρίζονται οι κοτολέτες, οι οποίες πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν κρούστα και μετά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.

Κοτολέτες καρότου

Άλλο ένα από τα φθηνότερα λαχανικά. Για να προετοιμάσετε άπαχες κοτολέτες καρότου, πρέπει να ψιλοκόψετε ένα μεγάλο κρεμμύδι και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Ένα κιλό λαχανικών ρίζας τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, προστίθεται στο κρεμμύδι και τηγανίζεται μαζί του για έως και δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό (δύο ποτήρια) στο τηγάνι, ζάχαρη (ένα μικρό κουτάλι), αλάτι και πιπέρι και τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλο τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι (περίπου μισό ποτήρι), σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βράσουν τα δημητριακά. Αφού κρυώσει ο κιμάς, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κοτολέτες.

Φαγόπυρο + μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε άπαχα κοτολέτες από σχεδόν οποιοδήποτε δημητριακό. Οι συνταγές για προϊόντα δημητριακών είναι πολύ διαφορετικές. Εμείς επιλέξαμε το πιο χαριτωμένο από αυτά. Ένα ποτήρι φαγόπυρο μαγειρεύεται για αυτό χωρίς να προσθέσει αλάτι. Το ένα τρίτο του κιλού μανιταριών (τα μανιτάρια είναι μια χαρά και δεν χρειάζεται να τα ψάχνετε για πολύ) τηγανίζονται με τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μια φέτα ψωμί σίκαλης μουλιάζεται και στύβεται. Όλα τα συστατικά φορτώνονται σε ένα μπλέντερ και μετατρέπονται σε κιμά. Στη συνέχεια - σύμφωνα με την παράδοση: αλάτι, καρυκεύματα, καλλιτεχνική μοντελοποίηση, πανάρισμα, τηγάνισμα.

Κοτολέτες ρυζιού

Δεν χρειάζονται μπλέντερ. Ένα ποτήρι ρύζι μαγειρεύεται. επιλέξτε μια μη θρυμματισμένη, κολλώδη ποικιλία όπως το Krasnodar. Τέσσερις μεσαίου μεγέθους πατάτες βράζονται χωριστά. Ένα μικρό καρότο ψιλοκόβεται και σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει διάφανο. Οι πατάτες τρίβονται σε ρύζι, τηγανίζονται και προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Αν το ρύζι επιλέχθηκε σωστά, ο κιμάς δεν πρέπει να χαλάσει στα χέρια σας. Εάν εξακολουθεί να θρυμματίζεται, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο.

Κοτολέτες κολοκύθας

Για αυτούς, ένα κιλό λαχανικών είναι τριμμένο. κάντε το ίδιο με δύο κρεμμύδια και δύο πατάτες - οι τελευταίες χρειάζονται για να μην ξεκολλήσουν οι άπαχες κοτολέτες και να είναι πιο αφράτες. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται ελαφρά και στη συνέχεια μαγειρεύονται για ένα τρίτο της ώρας (προσθέστε πολύ λίγο νερό, θα αντικατασταθεί κυρίως από χυμό λαχανικών). Προσθέτουμε μισό ποτήρι σιμιγδάλι, ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Μετά την ψύξη, ο «κιμάς» καρυκεύεται, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων βοτάνων, και φτιάχνονται κοτολέτες από αυτό.

Κοτολέτες ξηρών καρπών

Είναι σαφές ότι δεν μπορείτε να τα φτιάξετε μόνο από ξηρούς καρπούς - θα θρυμματιστούν και δεν θα μπορείτε να επιτύχετε απαλότητα. Επομένως, σε αυτές τις άπαχες κοτολέτες βράζονται πέντε πατάτες και μουλιάζεται το ένα τρίτο του κιλού ψωμιού (ανά 300 γραμμάρια πυρήνων). Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Όλα τα συστατικά μετατρέπονται σε ένα μύλο κρέατος, πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά και το τελικό προϊόν πλάθεται από την προκύπτουσα μάζα.

Κοτολέτες κρεμμυδιού

Τηγανίζονται σαν το συκώτι, αφού ο «κιμάς» είναι ημίρευστος. Θα είναι ωραίο να προσθέσετε μια κονσέρβα καλαμποκιού σε τέτοιες άπαχες κοτολέτες με πέντε κεφάλια κρεμμύδι αλεσμένο σε έναν μύλο κρέατος. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι και καρυκεύματα με αλάτι, ζυμώνεται η μάζα, η νοικοκυρά οπλίζεται με ένα κουτάλι και αρχίζει το ψήσιμο.

Κιμάς από παντζάρια

Οι νηστίσιμες κοτολέτες από παντζάρια είναι πολύ δημοφιλείς. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνο από αυτό το λαχανικό, ή να τα συνδυάσετε με ίση ποσότητα πατάτας. Η ουσία παραμένει η ίδια: τα λαχανικά βράζονται, τρίβονται, συμπληρώνονται με τηγανητά κρεμμύδια, αλεύρι και καρυκεύματα. Οι κοτολέτες τηγανίζονται πολύ γρήγορα, αφού όλα τα συστατικά έχουν υποστεί προεπεξεργασία.

Κοτολέτες φασολιών

Τα φασόλια είναι πολύ δημοφιλή τις μέρες της νηστείας, ειδικά σε όσους κινούνται πολύ ή ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φασόλια είναι πολύ χορταστικά και βοηθούν στην γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης. Για να ετοιμάσετε άπαχα κουκούτσια με φασόλια, θα πρέπει να τα μουσκέψετε το προηγούμενο βράδυ - χρειάζονται πολύ χρόνο για να ψηθούν. Το πρωί, τα φουσκωμένα φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι χαλαρά. Επιπρόσθετα, μια πατάτα και ένα καρότο βράζονται (για μισό κιλό φασόλια) και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και κρεμμύδια σιγοβράζονται σε άπαχο, φυσικά, λάδι. Τα λαχανικά και τα φασόλια αλέθονται, προστίθενται τηγανητά με κάθε λογής καρυκεύματα - και ο κιμάς είναι έτοιμος να γίνει κοτολέτα.

Κοτολέτες "Monastic"

Τις μέρες που αυτό δεν απαγορεύεται, μπορείτε να επιδοθείτε σε άπαχες κοτολέτες ψαριού. Η συνταγή που προσφέρεται εδώ «αναπτύχθηκε» από μοναχούς πριν από τριακόσια έως τετρακόσια χρόνια και συμπληρώθηκε από σύγχρονους πιστούς (οι μεταγενέστερες καινοτομίες περιλαμβάνουν την προσθήκη πατάτας). Για τις κοτολέτες, μισό κιλό φιλέτο με ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, δύο πατάτες, δύο σκελίδες σκόρδο και μια μικρή φέτα άσπρο λάχανο περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Τον ρόλο του αυγού σε αυτές τις κοτολέτες παίζουν οι ωμές πατάτες. Εκτός από αλάτι, μπορείτε να καρυκεύσετε με λευκό πιπέρι, σαφράν και κόλιανδρο.

Κοτολέτες στο φούρνο

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε τηγάνι. Σας προτείνουμε όμως να ετοιμάσετε τις πιο τρυφερές άπαχες κοτολέτες ψαριού, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει το ψήσιμο. Για αυτούς βράζονται και πολτοποιούνται τρεις μέτριες πατάτες. Τα καρότα και τα κρεμμύδια (ένα τη φορά) τηγανίζονται. Όλα τα λαχανικά ψύχονται. Οποιοδήποτε ψάρι (600 γραμμάρια) ψιλοκόβεται, καρυκεύεται, αναμιγνύεται με άλλα υλικά και χτυπιέται ελαφρά στο τραπέζι. Σχηματίζονται μικρές κοτολέτες, παναρίζονται, τοποθετούνται σε φόρμα και τοποθετούνται στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουν και ψήνουν για άλλα πέντε λεπτά.

Οι νηστίσιμες λαχανόκοτες είναι ιδανικές για νηστίσιμο μενού, καθώς και για άτομα που προσέχουν το βάρος τους.

Συνταγή για νηστίσιμα λαχανοντολέτες

Κατανάλωση χρόνου – 45 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Υλικά για άπαχα λαχανοντολμάκια:

1. 1 κιλό λάχανο.

2. Καρότα - 1 τεμ.

3. Αυγά κοτόπουλου – 3 τεμ.

4. Αλεύρι ή πλιγούρι βρώμης - 3 κ.σ. μεγάλο.

5. Εξευγενισμένο λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες κοτολέτες λάχανου

Το λάχανο και τα καρότα τρίβονται χοντροκομμένα με τρίφτη. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με εξάρτημα λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μίξερ, αλλά μετά το λάχανο θα γίνει πολύ μικρό και θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι.

Το αλεύρι ή τα δημητριακά πρέπει να αναμειγνύονται με λάχανο και καρότα. Πλιγούρι βρώμηςκαι το αλεύρι προσθέτουμε διάφορες γεύσεις στα κοτοπουλάκια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συστατικό.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με σιμιγδάλι. Όταν χρησιμοποιείτε πλιγούρι, αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα για να φουσκώσει. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι, τηγανίζετε αμέσως τις κοτολέτες.

Χρησιμοποιούμε τον κιμά που προκύπτει για να σχηματίσουμε κοτολέτες. Κάνουμε ένα πανάρισμα από τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά για να ψηθούν οι κοτολέτες μέσα. Τέλος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τις κοτολέτες να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Οι κοτολέτες είναι υπέροχες για νηστείες και μέρες νηστείας. Η βάση των κοτολετ είναι το λευκό λάχανο, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ζάχαρη και άμυλο, καθιστώντας το πιάτο κατάλληλο για άτομα με διαβήτη και όσους κάνουν δίαιτα.

Νηστίσιμες λαχανοντολέτες με σιμιγδάλι

Κατανάλωση χρόνου - 50 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Υλικά για άπαχα λαχανοντολμάκια με σιμιγδάλι:

1. Λάχανο - 1 κιλό.

2. Ένα κρεμμύδι.

3. Καρότα - 1 τεμ.

4. Σκόρδο - 2 σκελίδες.

5. Μπαχαρικά.

7. Μερικές κ.σ. δολώματα.

8. 1,5 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας.

9. Ψωμιά.

10. Φυτικό λάδι.

11. Ένα ποτήρι νερό.

Μαγειρεύοντας άπαχες λαχανοντολέτες με σιμιγδάλι

Πρέπει να ταξινομήσετε το λάχανο, να αφαιρέσετε τα άσχημα φύλλα και να ξεπλύνετε καλά. Το λάχανο κόβεται στη μέση και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Το ψιλοκομμένο λάχανο ψιλοκόβεται ξανά με ένα μαχαίρι.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια. ΚαρότοΕΝΑεπίσης καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται με τρίφτη. Μπορείτε να το τρίψετε σε οποιονδήποτε τρίφτη, αλλά καλύτερα αν είναι μια χαρά. Έτοιμα λαχανικά: το λάχανο, τα κρεμμύδια και τα καρότα απλώνονται σε ένα μεγάλο τηγάνι ή από χυτοσίδηρο. Πρέπει να ανακατευτούν καλά, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για 15 λεπτά.

Όταν το λάχανο είναι ημι-έτοιμο, πρέπει να το αλατίσετε, να προσθέσετε καρυκεύματα και βότανα για γεύση.

Στα λαχανικά προστίθενται σιμιγδάλι και άμυλο. Τα υλικά ανακατεύονται καλά και σιγοβράζουν για άλλα 7 λεπτά. Το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, καθώς το σιμιγδάλι απορροφά γρήγορα τα υγρά και μπορεί να καεί.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, μπορείτε να ψιλοκόψετε ξανά τον έτοιμο λάχανο κιμά. Πρέπει να κρυώσει. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζονται μικρές κοτολέτες από τον κιμά. Για το πανάρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ ή σιμιγδάλι. Οι κοτολέτες τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

Σάλτσα γάλακτος για κοτολέτες λάχανου

Κατανάλωση χρόνου – 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Υλικά για σάλτσα γάλακτος

1. Γάλα – 200 ml.

2. Αλεύρι σίτου – 1,5 κ.σ. μεγάλο.

3. Βούτυρο – 1,5 κ.σ. μεγάλο.

4. Αλάτι.

Φτιάχνοντας σάλτσα γάλακτος

Το αλεύρι τηγανίζεται με λάδι. Το ζεστό γάλα χύνεται αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα μαγειρεύεται για 10 λεπτά και στο τέλος προστίθεται αλάτι κατά βούληση.

Οι νηστίσιμες λαχανόκοτες είναι εξ ορισμού τόσο απλές - άλλωστε αυτό το πιάτο δεν περιέχει ούτε ένα προϊόν ζωικής προέλευσης. Προστίθεται μερικές φορές στον «κιμά»; αυγό κοτόπουλου. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο συστατικό, και όσοι τηρούν νηστεία μπορούν πάντα να το αρνηθούν.

Ας δούμε συνταγές με φωτογραφίες που δείχνουν αναλυτικά πώς να ετοιμάσετε άπαχα λαχανοντολέτες.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εξαιρετικά απλό:

1. Η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα και δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια.
2. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (2 μέτρια ή 1 μεγάλη κοτολέτα) δεν υπερβαίνει τις 125 kcal (αυτό περιλαμβάνει το βούτυρο και το σιμιγδάλι, τα οποία εμπλέκονται επίσης στο μαγείρεμα).

Προϊόντα:

• 1 κεφαλή λάχανου βάρους περίπου 1 kg.
• μισό ποτήρι σιμιγδάλι ή αλεύρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 μεγάλες κουταλιές τριμμένη φρυγανιά.
• 2 σκελίδες σκόρδο και ένα κλωνάρι άνηθο - προαιρετικά.
• 2-3 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδιγια τηγάνισμα?

Πώς να μαγειρέψετε: διαδικασία βήμα προς βήμα

Βήμα 1.Ας το πάρουμε λευκό λάχανο, πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, αφαιρούμε τα πάνω φύλλα και το κοτσάνι, κόβουμε σε 5-6 ημικύκλια. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να πάρει βράση και μετά ανάψτε αμέσως τη φωτιά.

Βήμα 2.Στραγγίζουμε όλο το νερό από ένα σουρωτήρι και τρίβουμε τα φύλλα σε έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3.Τρίψτε το κρεμμύδι στον πιο λεπτό τρίφτη και περάστε τις σκελίδες σκόρδο από μια θρυμματισμένη.

Βήμα 4.Ο άνηθος ή οποιαδήποτε άλλα χόρτα πρέπει επίσης να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά.

Βήμα 5.Ανακατεύουμε όλα αυτά τα συστατικά μαζί και προσθέτουμε στον κρύο «κιμά».

Βήμα 6.Τώρα προσθέστε αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Βήμα 7Πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα πολύ καλά - στο τέλος η συνοχή του "κιμά" θα είναι ακριβώς η ίδια όπως για τις κανονικές κοτολέτες. Μπορεί να είναι πιο πυκνό, αλλά σίγουρα όχι μικρότερο.

Βήμα 8Σχηματίζουμε τις άπαχες λαχανοντολέτες μας και τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 9Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εμφανίζεται ένα ευχάριστο ρουζ, που σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα.

Νηστίσιμες λαχανόκοτες: η πιο νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες

Αν λέτε «λάχανο με τυλιγμένη βρώμη», ίσως σκεφτείτε ότι ο χυλός σε αυτόν τον συνδυασμό πρέπει να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό. Αυτή είναι μια πιθανή, αλλά όχι η μόνη επιλογή. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να προστεθεί απευθείας στον κιμά - είναι απίστευτα νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό.

Και είναι ενδιαφέρον να μαγειρεύετε: η αίσθηση της καινοτομίας σίγουρα σας ανεβάζει τη διάθεση. Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε άπαχες λαχανόκοτες με ρολό βρώμη;

Προϊόντα:

• λάχανο - τέταρτο του κεφαλιού λάχανου (300 g).
• 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες πλιγούρι βρώμης (γνωστός και ως πλιγούρι βρώμης).
• κρεμμύδια, καρότα και πατάτες - 1 κομμάτι το καθένα.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένη φρυγανιά - 3 μεγάλες κουταλιές.
• βότανα, αλάτι, κύμινο και άλλα μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Συνταγή μαγειρικής:

Βήμα 1.Πρώτα από όλα, βάλτε τις πατάτες να βράσουν - μπορείτε να τις έχετε στη φλούδα τους, θα τις ξεφλουδίσουμε αργότερα. Στη συνέχεια πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε το λάχανο για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Μια άλλη επιλογή είναι να βάλετε το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά (ανάψτε το στην πιο δυνατή ρύθμιση).

Βήμα 2.Στραγγίστε το νερό και τρίψτε το λάχανο σε μηχανή κοπής κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπλέντερ).

Βήμα 3.Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4.Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί - πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, κιμάς λάχανου, βρώμη σε ρολό, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και όλα τα καρυκεύματα. Το μόνο που μένει είναι να αφήσετε το μείγμα να βράσει για 20-30 λεπτά.

Βήμα 5.Λοιπόν, τώρα σχηματίζουμε άπαχες λαχανόκοτες, τις πανάρουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Μπορείτε να σερβίρετε άπαχες κοτολέτες με λάχανο με κρέμα γάλακτος. Αλλά νηστεύουμε, οπότε είναι καλύτερα να απέχετε από αυτό το συμπλήρωμα. Επιπλέον, το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο χωρίς αυτά. Και δεν χρειάζεστε κανένα συνοδευτικό - αυτές οι άπαχες κοτολέτες λάχανου είναι αυτάρκες.

Κοτολέτες άπαχου λάχανου στο φούρνο - συνταγή βήμα προς βήμα

Και αυτή η συνταγή για άπαχα λαχανοντολμάκια με φωτογραφίες είναι κάπως διαφορετική από όλες τις άλλες. Αυτή τη φορά δεν θα προμαγειρέψουμε πια το λάχανο ούτε θα το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αντίθετα, θα ψήσουμε στο φούρνο τις πλάκες και παναρισμένες λαχανόκοτες.

Συστατικά:

• κεφάλι λάχανου 1 κιλό?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• αλάτι και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Ακολουθία ενεργειών βήμα προς βήμα

Βήμα 1.Πρώτα, μετατρέπουμε το λάχανο σε πολτό - για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το αλέσετε σε έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Στραγγίζουμε όλα τα περιττά υγρά από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε λίγο τον κιμά.

Βήμα 2. Προσθέτουμε το αλεύρι στο λάχανο και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πίτουρο - παρεμπιπτόντως, μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν το σιμιγδάλι.

Βήμα 3.Σχηματίζουμε τις άπαχες κοτολέτες μας και τις τοποθετούμε σε ταψί. Προλιπάνετε το με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Βήμα 4.Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στο μέγιστο (220-240 o C) και ψήνουμε τις κοτολέτες για 20 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί ένα ευχάριστο ρουζ, σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα.

Βήμα 5.Επειδή πρόκειται για άπαχο πιάτο, σερβίρουμε λαχανοντολέτες με λαχανικά. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Κοτολέτες άπαχου λάχανου με λαχανικά

Λοιπόν, για όσους δεν νηστεύουν, μπορούμε να προτείνουμε να αρωματίσετε τις λαχανόκοτες με κρέμα γάλακτος.

Περιγραφή καλύτερες συνταγέςΤο πώς να φτιάξετε άπαχες κοτολέτες λάχανου δείχνει ότι το ίδιο το λάχανο είναι θεμελιωδώς σημαντικό σε αυτό το πιάτο, καθώς και το σιμιγδάλι και η τριμμένη φρυγανιά. Παρεμπιπτόντως, το σιμιγδάλι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυγό αν θέλετε, αλλά αυτή είναι ήδη μια μη νηστίσιμη επιλογή.

Αυτά τα συστατικά είναι που δίνουν στον κιμά τη σωστή συνοχή, ώστε τα προϊόντα να μην διαλύονται. τριμμένη φρυγανιάΕπιπλέον, δημιουργούν μια ευχάριστη τραγανή κρούστα. Όσο για τις υπόλοιπες προσθήκες, μπορείτε να τις πάρετε σύμφωνα με το γούστο και την κρίση σας.

Καλή όρεξη!