Τι να κάνετε με το ξεπαγωμένο κοτόπουλο. Η ποιότητα του κρέατος ή η ταχύτητα ψησίματος - επιλέγουμε να ξεπαγώσουμε το κοτόπουλο, ανάλογα με την περίσταση. Τι καθορίζει τις σωστές μεθόδους απόψυξης του κοτόπουλου;

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να εξασφαλίσει ότι το ψυγείο της έχει πάντα προμήθειες τροφίμων που μπορούν να τη βοηθήσουν στην πιο απροσδόκητη στιγμή. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι το σφάγιο κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι ένας απαραίτητος τρόπος για να ταΐσετε την οικογένειά σας γρήγορα, νόστιμα και χορταστικά. Ωστόσο, το κοτόπουλο έχει ένα μειονέκτημα - χρειάζεται πολύς χρόνος για να ξεπαγώσει. Φυσικά, υπάρχουν μέθοδοι που μπορούν να ξεπαγώσουν το κοτόπουλο μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά η ποιότητα του κρέατος υποφέρει ως αποτέλεσμα. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε όλους τους τρόπους απόψυξης του κρέατος κοτόπουλου.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο

Για να είναι το κοτόπουλο ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό, χρειάζεται να ξεπαγώσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Η ξαφνική αλλαγή της θερμοκρασίας σκοτώνει τις ίνες του υφάσματος και το κρέας γίνεται μαλακό, σαν χυλός. Επομένως, ο πιο σωστός τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο είναι στο ψυγείο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μία ημέρα, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου. Ένα μεγάλο κοτόπουλο μπορεί να πάρει 30 ώρες για να ξεπαγώσει. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα δείπνο με κοτόπουλο αύριο, φροντίστε να μετακινήσετε το κοτόπουλο από την κατάψυξη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου απόψε.

Πρέπει να βγάλετε το κατεψυγμένο σφάγιο, να το αφαιρέσετε από τη μεμβράνη συσκευασίας και να το βάλετε σε ένα φλιτζάνι. Το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ ώστε να μην διαρρέει το λιωμένο νερό. Μπορείτε να καλύψετε το φλιτζάνι με το κοτόπουλο με μεμβράνη ή καπάκι για να μην εξαπλωθεί η μυρωδιά του κοτόπουλου σε όλο το ψυγείο. Επιπλέον, αυτό προστατεύει το ίδιο το κρέας από ξένες οσμές.

Εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο για απόψυξη, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία αφήνοντας το κοτόπουλο όχι στο ψυγείο, αλλά απλά θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από την κατάψυξη, αφαιρέστε τη συσκευασία, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι και αφήστε το στο τραπέζι. Έτσι το κοτόπουλο θα ξεπαγώσει για περίπου 4-5 ώρες. Το κοτόπουλο θα ξεπαγώσει ακόμα πιο γρήγορα αν κάνετε πολλές τομές στο κοτόπουλο. Ωστόσο, αυτό θα είναι σχετικό μόνο εάν το κοτόπουλο στη συνέχεια σφαγιαστεί και δεν ψηθεί. Τα κοψίματα σε ένα ολόκληρο σφάγιο θα χαλάσουν εμφάνισηπιάτα.

Εάν οι επισκέπτες φτάσουν ξαφνικά, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας κοτόπουλου.

1. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με νερό. Αυτό είναι το πιο ο καλύτερος τρόποςαπόψυξη κρέατος κοτόπουλου, σε αναλογία χρόνου-ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι το νερό λιώνει τον πάγο καλύτερα από τον αέρα. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο σφάγιο κοτόπουλου σε ένα δοχείο με κρύο νερό, και ο πάγος θα ξεπαγώσει σε λίγες μόνο ώρες. Για να κάνετε τη διαδικασία να προχωρήσει πιο γρήγορα, μπορείτε να βυθίσετε το κρέας σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αλλάζετε περιοδικά το υγρό καθώς κρυώνει. Υπάρχει πολλή συζήτηση για το αν πρέπει να αφαιρέσετε τη σακούλα όταν ξεπαγώνετε το κοτόπουλο σε νερό. Ακόμα δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη συσκευασία, έτσι το κοτόπουλο δεν θα χάσει τη γεύση του και μετά το μαγείρεμα θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. Ρίξτε κατεψυγμένο κρέας ζεστό νερόδεν συνιστάται, διαφορετικά οι ίνες απλά θα ψηθούν και θα χάσουν τη δομή τους. Επιπλέον, το κρέας θα γίνει άγευστο και άχρηστο.
2. Το πιο δημοφιλές μέσο για την απόψυξη σφαγίων κοτόπουλου είναι ο φούρνος μικροκυμάτων. Όλα τα σύγχρονα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων διαθέτουν λειτουργία απόψυξης. Απλώς βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το σφάγιο πρέπει να αναποδογυριστεί και να αποψυχθεί ξανά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το σφάγιο και να ελέγξετε αν το κρέας έχει αποψυχθεί πλήρως. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το χέρι σας στην κοιλιά του κοτόπουλου - εκεί που ήταν ο πατσάς. Εάν αισθάνεστε κομμάτια πάγου εκεί, επαναλάβετε τη διαδικασία. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος απόψυξης πρέπει να καταφεύγει όσο πιο σπάνια γίνεται, σε αυτήν την περίπτωση το κοτόπουλο χάνει τη μερίδα του λέοντος ευεργετικές ιδιότητες.
3. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σφάγιο σε μια ειδική βάση, η οποία έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα μαντί και κοτολέτες ατμού. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό. Για να ξεπαγώσετε ένα μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο, συνήθως αρκούν 10 λεπτά.
4. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συνήθως εάν σκοπεύετε να ψήσετε το κοτόπουλο στο μέλλον. Βγάζουμε το παγωμένο κοτόπουλο από την κατάψυξη, το βγάζουμε από τη συσκευασία και το τοποθετούμε σε ταψί. Η θερμότητα πρέπει να είναι ελάχιστη ώστε το σφάγιο να ξεπαγώσει και να μην ψηθεί. Συνήθως, ακόμη και το μεγαλύτερο σφάγιο ξεπαγώνει όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να πάρετε το κοτόπουλο και να κάνετε ό, τι ήταν προηγουμένως προγραμματισμένο. Μαρινάρουμε το κρέας ή το γεμίζουμε με λαχανικά και φρούτα και μετά το ξαναβάζουμε στο φούρνο, ρυθμίζοντας το στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Θυμηθείτε, το κοτόπουλο γίνεται πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα. Εάν το κοτόπουλο ξεπαγώθηκε στο ψυγείο, αφήστε το κρέας να ζεσταθεί στον πάγκο πριν το ψήσετε.

Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλές νοικοκυρές, ειδικά όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι. Και πρέπει να ασχοληθείτε όχι μόνο με το κυρίως πιάτο, αλλά και με σαλάτες και ακόμη και επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο κατεψυγμένο. Ωστόσο, πρέπει να τηρηθεί κάποια συνέπεια. Αρχικά, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι στο ελάχιστο, για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κοτόπουλο, το ξεπλένουμε από τον πάγο και το αίμα, το αλείφουμε με μπαχαρικά, δυναμώνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε το σφάγιο στο φούρνο. Εάν βάλετε το κοτόπουλο κατευθείαν σε ζεστό φούρνο, δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαρινάρουν το κοτόπουλο εκ των προτέρων. Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​κοτόπουλο, ξεπλύνετε και μαρινάρετε το πριν το καταψύξετε - αλείψτε με αλάτι και μπαχαρικά πριν βάλετε το σφάγιο στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, όταν προκύψει έκτακτη ανάγκη και χρειαστείτε έτοιμο και νόστιμο φαγητό μέσα σε μία ώρα, μπορείτε να τυλίξετε το σφάγιο του κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο φούρνο. Αρχικά, κρατήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεπαγώσει το κοτόπουλο, μετά απλά ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε τη φωτιά. Νόστιμα και έτοιμο πιάτοθα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

Πώς να ξεπαγώσετε τον κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ένα καθολικό φάρμακο κατά των πεινασμένων νοικοκυριών. Προσθέστε λίγο βρασμένο πλιγούρι στον κιμά, ωμό αυγό, λίγο λίπος μοσχαρίσιο ή χοιρινό για ζουμερό και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε τηγάνι. Θα πάρετε πολλά γευστικά, ζουμερά και χαμηλού κόστους κοτολέτες. Για μεγαλύτερα οφέλη, δεν μπορείτε να τηγανίσετε τις κοτολέτες, αλλά να τις ψήσετε στο φούρνο ή στον ατμό.

Εάν έχετε κιμά κοτόπουλου στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ένα απροσδόκητο δείπνο. Ωστόσο, για να είναι πάντα στη διάθεσή του, πρέπει επίσης να ξεπαγώσει γρήγορα. Όταν ετοιμάζετε κιμά κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να τον χωρίζετε σε μικρές μερίδες πριν τον καταψύξετε, για να μην ξεπαγώσετε την περίσσεια αν χρειαστεί. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τον κιμά κοτόπουλου στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, βάλτε ένα κομμάτι κιμά σε μια αδιάβροχη σακούλα και γεμίστε τον με ζεστό νερό. Ή βάλτε τον κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, όχι μόνο νόστιμο και εύπεπτο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του. Αλλά για να διατηρηθεί η γεύση και τα οφέλη του, το σφάγιο πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Η απόψυξη με χτυπήματα με τη μορφή χρήσης φούρνου μικροκυμάτων και ζεστού νερού είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης. Τον υπόλοιπο χρόνο, προσπαθήστε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο για πολλή ώρα, διατηρώντας τη γεύση και χρήσιμες ιδιότητεςλευκό κρέας.

Βίντεο: πώς να κόψετε ένα κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι το πιο δημοφιλές κρέας στο τραπέζι μας. Κάθε νοικοκυρά έχει ένα κουφάρι αυτού του πουλιού στην κατάψυξή της ως αποθεματικό. Συμβαίνει να φτάνουν ξαφνικά καλεσμένοι και πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, πικάντικο, πρωτότυπο, αλλά μια γρήγορη λύση. Το κοτόπουλο θα είναι σωτήριο. Και θα μάθετε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο τώρα.

Ας συζητήσουμε όλες τις επιλογές

Σχεδόν κάθε γυναίκα αντιμετωπίζει το ερώτημα πώς να ξεπαγώσει γρήγορα το κοτόπουλο στο σπίτι. Εάν ένα σφάγιο πουλιού βρίσκεται στην κατάψυξη για τουλάχιστον μερικές ημέρες, τότε μπορεί να κτυπηθεί στο δρόμο, αλλά να μην μαγειρευτεί με κανέναν τρόπο.

Αποδεικνύεται ότι η απόψυξη του κοτόπουλου είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Μια λάθος ενέργεια, και όλες οι ίνες και οι μύες του κρέατος καταστρέφονται και η αρχική γεύση χάνεται. Για να μην συμβεί αυτό, έμπειρες νοικοκυρές και μάγειρες έχουν εφεύρει διάφορους τρόπους για να απαλλάξουν το κοτόπουλο από την κρούστα πάγου:

• κλασσικός;
• σε νερό?
• σε κυκλοφορία;
• χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας.

Για να ξεπαγώσετε σωστά ένα σφάγιο κοτόπουλου και να μην χαλάσετε τη γεύση του εκ των προτέρων, ας δούμε κάθε μέθοδο λεπτομερώς. Για χάρη του πειράματος, μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις πρακτικές μεθόδους και στη συνέχεια να επιλέξετε την καλύτερη για τον εαυτό σας.

Κλασικό στη λεπτομέρεια

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο χωρίς φούρνο μικροκυμάτων; Αυτή η ερώτηση αναβοσβήνει συνεχώς στο παγκόσμιο δίκτυο. Προηγουμένως, οι πρόγονοί μας κατά κάποιο τρόπο τα κατάφερναν χωρίς gadget κουζίνας. Ας προσπαθήσουμε κι εμείς. Επιπλέον, η κλασική μέθοδος απόψυξης του κρέατος, σύμφωνα με τις νοικοκυρές, αναγνωρίζεται ως η καλύτερη.

Αυτό που μας ελκύει σε ένα κρεατοπαραγωγής είναι το τρυφερό κρέας και ο μυϊκός ιστός. Όταν είναι φρέσκο, ένα σφάγιο κοτόπουλου περιέχει μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας. Υπό την επίδραση της χαμηλής θερμοκρασίας, αυτή η υγρασία μετατρέπεται σε πάγο. Απλοί νόμοι της φύσης. Εάν χρησιμοποιείτε έντονη απόψυξη και αντίθεση θερμοκρασίας, ο πάγος μπορεί να βλάψει τις ίνες και τη δομή του κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε χυλό που δεν μπορεί να παρουσιαστεί στο τραπέζι.

Για να αποφύγετε τη ζημιά στο σφάγιο του κοτόπουλου, πρέπει να το ξεπαγώσετε μια μέρα νωρίτερα. Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι απλός:

1. Βγάζουμε το σφάγιο του κοτόπουλου από την κατάψυξη.
2. Το απελευθερώνουμε από τη συσκευασία.
3. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα υποπροϊόντα.
4. Τώρα βάζουμε το κουφάρι κοτόπουλου σε ένα πιάτο και το βάζουμε στο κάτω ράφι στο ψυγείο.
5. Σε 24 ώρες το πουλί θα λιώσει φυσικά. Και το πιο σημαντικό, θα διατηρήσει την εμφάνιση και την αρχική του γεύση.

Το κεφάλι μιας γυναίκας δεν περιέχει πάντα πληροφορίες σχετικά με την έγκαιρη απόψυξη του κρέατος. Μερικές φορές χρειάζεται να γίνει αυθόρμητα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εκτελέσετε όλα τα ίδια βήματα, να κάνετε μόνο τυχαίες τομές στην επιφάνεια του σφάγιου κοτόπουλου. Όσο πιο βαθιά και μακρύτερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα ξεπαγώσει το κρέας πουλερικών. Το μόνο αρνητικό είναι ότι η ευπαρουσίαστη εμφάνιση του κοτόπουλου θα καταστραφεί απελπιστικά και δεν θα είναι πλέον δυνατό να ψηθεί ολόκληρο. Υπάρχει λύση - κόψτε το σφάγιο σε μερίδες και μαγειρέψτε σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Ολόγυρα είναι νερό

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν νερό για να επιταχύνουν τη διαδικασία απόψυξης του κρέατος κοτόπουλου. Πράγματι, χρησιμοποιώντας μια τόσο απλή μέθοδο, μπορείτε να μετατρέψετε ένα κομμάτι πάγου σε κρέας σε κυριολεκτικά μία ώρα.

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σφάγιο του πουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Αν έχετε 2-3 ώρες στη διάθεσή σας, τότε το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε μια βαθιά λεκάνη και να γεμίσει με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Σημαντική προϋπόθεση- Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε μισή ώρα.

Αλλά η χρήση ζεστού νερού απαγορεύεται αυστηρά. Μια έντονη αντίθεση θερμοκρασίας μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με ένα κουφάρι κοτόπουλου. Το ζεστό νερό θα κλέψει τη φυσική γεύση και άρωμα των πουλερικών. Αυτή η μέθοδος απόψυξης δεν μπορεί να θεωρηθεί κατάλληλη και αβλαβής.

Ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το πλαίσιο πρέπει να δοθεί στο φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το διαιτητικό, χαμηλών θερμίδων και νόστιμο προϊόντο χρησιμοποιούμε συχνά για την προετοιμασία σαλατών ή σνακ. Αν σκοπεύετε να βράσετε απλά το φιλέτο, τότε δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε.

Αρκεί να ζεστάνετε ελαφρά το νερό, να το αλατίσετε και μετά να χαμηλώσετε το στήθος. Σε αυτή τη λειτουργία, το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Για να τηγανίσετε ή να μαγειρέψετε, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να αποψυχθεί. Η καλύτερη επιλογή- ένας κλασικός τρόπος για να απαλλαγείτε από τον πάγο. Μπορείτε επίσης να καταφύγετε σε διαδικασίες νερού. Ακόμα καλύτερα, πάρτε ένα φρεσκοκατεψυγμένο προϊόν.

Έκθεση στον αέρα

Η κλασική μέθοδος απόψυξης ενός σφάγιου κοτόπουλου περιλαμβάνει την έκθεση σε μια ελάχιστη θετική θερμοκρασία στο ψυγείο. Εάν χρειάζεται να διπλασιάσετε την ταχύτητα αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να αφήσετε τα πουλερικά στον καθαρό αέρα.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στο τραπέζι. Η διαφορά θερμοκρασίας θα είναι περίπου 20°, επομένως, το σφάγιο θα ξεπαγώσει δύο έως τρεις φορές πιο γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να κάνετε κοψίματα στο δέρμα, αλλά να θυμάστε ότι η εμφάνιση θα χαλάσει. Εάν θέλετε να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο, τότε προτιμήστε την κλασική μέθοδο απόψυξης.

Ας χρησιμοποιήσουμε ένα gadget κουζίνας

Φυσικά, μιλάμε για φούρνο μικροκυμάτων. Βασικά, αυτές οι συσκευές είναι εξοπλισμένες με ειδική λειτουργικότητα. Μπορείτε να επιλέξετε το βάρος του προϊόντος και το έξυπνο gadget θα υπολογίσει τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας ανεξάρτητα.

Όταν επιλέγετε αυτήν τη μέθοδο απόψυξης κρέατος πουλερικών, λάβετε υπόψη μερικά σημεία:

• το κοτόπουλο πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία.
• Για να μην στεγνώσει το δέρμα, μπορείτε να το καλύψετε από πάνω με χαρτί ή μεμβράνη.
• ο μέσος χρόνος για την απόψυξη ενός σφάγιου βάρους 1,5 kg κυμαίνεται από 9 έως 13 λεπτά.
• μελετήστε τις οδηγίες για το φούρνο μικροκυμάτων, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ισχύ της συσκευής.
• Μετά από 4-5 λεπτά, το σφάγιο του πουλιού πρέπει να αναποδογυριστεί.

Εάν παρατηρήσετε ότι ορισμένα μέρη του κοτόπουλου έχουν ήδη αρχίσει να ψήνονται, απλά σκεπάστε τα με περγαμηνή. Ένα άλλο μικρό κόλπο: δώστε χρόνο στο κοτόπουλο να «ξεκουραστεί». Για παράδειγμα, ξεπαγώστε το για 5-7 λεπτά σε μέτρια ισχύ. Στη συνέχεια, αφήστε το σφάγιο του πουλιού μόνο του για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αποψυγμένη κρούστα πάγου θα αρχίσει να ξεπαγώνει. Τώρα μπορείτε να κάνετε ακόμα ένα πέρασμα και να ψήσετε το κρέας. Αυτή η εναλλαγή ενεργειών θα σας επιτρέψει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο γρήγορα και χωρίς απώλεια γεύσης.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει; Υπάρχουν πολλά σημάδια:

• το χρώμα του δέρματος του πουλιού έγινε ομοιόμορφο.
• το δέρμα είναι απαλό στην αφή και μπορείτε εύκολα να πιέσετε το κρέας και τους μύες.
• Τα πόδια και τα φτερά περιστρέφονται εύκολα.
• το σφάγιο είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Χωρίς πολύ κόπο, μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε μερίδες.

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο προϊόν. Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτό, τηγανητά, βραστά, ψημένα. Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου, γευστικά κομμάτια φιλέτου από κάτω σάλτσα κρέμας, πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου με πιπέρι...

Από πού ξεκινά η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου με βάση αυτό το πουλί;

Πολλές νοικοκυρές το ξεκινούν με την ερώτηση: πρέπει να ξεπαγώσω το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα; Απάντηση: ναι, είναι απαραίτητο. Τότε η γεύση του κρέατος θα διατηρηθεί καλύτερα και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το κόψιμο. Φυσικά, το φρέσκο ​​κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό, αλλά δεν γίνεται πάντα χωρίς καταψύκτη. Δεν χρειάζεται να απελπίζεστε όταν, την παραμονή ενός εορταστικού δείπνου, υπάρχει μόνο ένα παγωμένο κουφάρι πουλιού στο ψυγείο.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο: τρεις τρόποι

Το κοτόπουλο μπορεί να αποψυχθεί με διάφορους τρόπους, καθένας από τους οποίους έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Απόψυξη στο ψυγείο

Αυτή η μέθοδος παίρνει τον περισσότερο χρόνο, αλλά εξοικονομεί σχεδόν τα πάντα γευστικές ιδιότητες, τα οποία διατίθενται σε πιάτο που παρασκευάζεται από φρέσκο ​​κρέας.

• Πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε το σφάγιο από την κατάψυξη και να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ, βαθύ και μεγάλο, έτσι ώστε το κοτόπουλο να χωράει σε αυτό και το νερό που σχηματίζεται κατά την απόψυξη να μην διαρρέει.
• Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου.
• Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ καταψύκτη και ψυγείου είναι αρκετή για να επιτρέψει στο κρέας να υποστεί την ακόλουθη επεξεργασία μέσα σε λίγες ώρες. Κατά κανόνα, αυτό διαρκεί έως και πέντε ώρες.
• Παρά ένα τέτοιο μειονέκτημα όπως η διάρκεια της διαδικασίας, τα επιβλαβή βακτήρια δεν θα έχουν χρόνο να εμφανιστούν στο κρέας. Το αποψυγμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Συμβουλή:Είναι καλύτερο να αφήσετε το σφάγιο να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των πιάτων που θέλετε από αυτό. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πουλί για δείπνο, μπορείτε να μεταφέρετε το προϊόν από την κατάψυξη στο ψυγείο το πρωί, για παράδειγμα, πριν φύγετε για τη δουλειά.

Απόψυξη του κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να μάθουν πώς να ξεπαγώνουν γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου.

• Για αυτή τη μέθοδο, πρέπει επίσης να φροντίσετε ένα ευρύχωρο δοχείο στο οποίο το κρέας θα χωρούσε εντελώς, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το σφάγιο σε αυτό και γεμίστε το με νερό.
• Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι υψηλή! Διαφορετικά, το κοτόπουλο θα γίνει έδαφος αναπαραγωγής επικίνδυνων βακτηρίων και θα χάσει λίγη από τη γεύση του. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό κάθε μισή ώρα.
• Το μειονέκτημα της απόψυξης στο νερό είναι ότι η διαδικασία πρέπει πάντα να ελέγχεται. Επιπλέον, το πουλί πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως, διαφορετικά θα χαλάσει πολύ γρήγορα.
• Επιπλέον - ο χρόνος που δαπανάται για την απόψυξη είναι ο μισός όσο με παρόμοια διαδικασία στο ψυγείο.

Μέθοδος Express χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή γρήγορη απόψυξη

• Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και να ρυθμιστεί για «απόψυξη».
• Δέκα λεπτά είναι αρκετά για να γίνει απαλό.

Όποιος έχει αυτόν τον οικιακό βοηθό στο σπίτι ξέρει πώς να ξεπαγώσει το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, καταλαβαίνουν επίσης πολύ καλά ότι είναι καλύτερο να περιμένουν μερικές ώρες και να το ξεπαγώσουν στο νερό ή στο ψυγείο.

Το γεγονός είναι ότι το κρέας που προκύπτει δεν μπορεί να συγκριθεί με το νωπό κρέας. Το σφάγιο ξεπαγώνει άνισα σε ένα μέρος μπορεί να είναι ακόμα καλυμμένο με πάγο, ενώ σε άλλο απλά αρχίζει να μαγειρεύεται.

Επομένως, θα ήταν σωστό να μαγειρεύετε το κρέας αμέσως μετά από μια τέτοια διαδικασία. Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα και δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να ξεπαγώσει μόνο του το κρέας. Επομένως, στην ερώτηση "είναι δυνατόν να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σε φούρνο μικροκυμάτων", η απάντηση είναι: είναι δυνατό, αλλά δεν συνιστάται.

Εάν έχετε ακόμα τουλάχιστον μία ώρα, τότε οι επιλογές μπορούν να συνδυαστούν. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πολύ καλά πώς να ξεπαγώνουν γρήγορα το κρέας κοτόπουλου χωρίς να αλλάζουν τη γεύση.

Για να το κάνετε αυτό, απλώς κρατήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά στη λειτουργία "απόψυξης". Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε τη στιγμή που το κοτόπουλο αρχίζει να ζεσταίνεται. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κατεβάσετε το πουλί στο νερό και να ολοκληρώσετε τη διαδικασία απόψυξης.

Μετά από αυτές τις συμβουλές, η νοικοκυρά δεν θα σκέφτεται πλέον για πολύ πώς να ξεπαγώσει σωστά το κρέας κοτόπουλου. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να ξεπλένεται καλά με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα. Όσον αφορά τη δευτερεύουσα κατάψυξη, επιτρέπεται μόνο στην πρώτη επιλογή, αλλά είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το χρονικό διάστημα μεταξύ απόψυξης και κατάψυξης δεν υπερβαίνει τις τρεις ώρες.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το κρέας κοτόπουλου πρέπει να ψηθεί ταυτόχρονα.

από τα υλικά mjusli.ru

2015-10-31T11:54:09+00:00 διαχειριστήςχρήσιμες συμβουλές χρήσιμες συμβουλές

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτό, τηγανητά, βραστά, ψημένα. Τρυφερά κοτόπουλα κοτόπουλου, αρωματικά κομμάτια φιλέτου σε κρεμώδη σάλτσα, πικάντικα μπουτάκια κοτόπουλου με πιπέρι... Από πού ξεκινάει η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου με βάση αυτό το πουλί; Πολλές νοικοκυρές το ξεκινούν με το ερώτημα: είναι απαραίτητο...

[email προστατευμένο]Διαχειριστής Feast-online

Σχετικές αναρτήσεις με ετικέτα

Μερικές φορές θέλετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας κάνοντας τη βραδιά σας αξέχαστη. Ένα ρομαντικό δείπνο είναι ιδανικό για αυτό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πιάτα για αυτόν πρέπει να είναι απλά, νόστιμα και γρήγορα στην προετοιμασία. ΣΕ...

Αν όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης, τότε η δίαιτα βρώμης θα πρέπει να είναι από τις πιο υγιεινές. Για πολλούς από εμάς, η βρώμη συνδέεται με με υγιεινό τρόποδιατροφή, και όχι μάταια, αλλά...

Ένα milkshake δεν είναι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και πολύ υγιεινό ποτό. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τον αγαπούν. Ακόμα και ιδιότροποι τύποι που δεν μπορούν να αναγκαστούν να πιουν ένα ποτήρι...

Μετά τον τοκετό, δεν αλλάζει μόνο η ζωή και η σιλουέτα μιας γυναίκας, αλλά και η διατροφή της. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η σειρά των απαγορεύσεων φαντάζει ατελείωτη, αλλά ακόμα και μετά τον τοκετό κατά την περίοδο της σίτισης γίνεται...

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Πολλά νόστιμα γαστρονομικά πιάτα παρασκευάζονται από κοτόπουλο, αλλά αν το κοτόπουλο δεν βγει έγκαιρα από την κατάψυξη, η προετοιμασία θα διαρκέσει αόριστο χρονικό διάστημα ή ακόμα και θα αναβληθεί για την επόμενη μέρα. Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο έτσι ώστε το κρέας να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γεύση του;

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κοτόπουλο

Η απόψυξη του κρέατος κοτόπουλου στο κάτω ράφι του ψυγείου θεωρείται η πιο σωστή, αφού με αυτή τη μέθοδο απόψυξης διατηρούνται όλες οι ευεργετικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος 100%. Συνήθως, αυτός ο τύπος απόψυξης διαρκεί έως και 30 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος του προϊόντος.

Ένα κοτόπουλο βάρους 1,8-1,9 κιλών χρειάζεται περίπου 24 ώρες για να ξεπαγώσει. Το κρέας τοποθετείται συνήθως σε ένα βαθύ πιάτο, αφαιρώντας τη σακούλα στην οποία ήταν τυλιγμένο. Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να τυλίξετε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

Θα γίνει νόστιμο και ζουμερό μόνο αν χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα κρέας κοτόπουλου ζεστασμένο σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αφού βγάλετε το κοτόπουλο από το ψυγείο, βάλτε το για λίγο στο τραπέζι της κουζίνας για να ζεσταθεί λίγο.

Μια δοκιμασμένη μέθοδος θα σας βοηθήσει να καταλάβετε εάν το κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει αρκετά. Τοποθετήστε το χέρι σας στην κοιλότητα όπου βρισκόταν ο πατσάς. Εάν υπάρχουν ακόμα κομμάτια πάγου μέσα, σημαίνει ότι το σφάγιο του κοτόπουλου θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσει. Για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο πιο γρήγορα, μπορείτε να το βάλετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο

1. Ένας από τους αποτελεσματικούς τύπους γρήγορης απόψυξης είναι το μούλιασμα του κοτόπουλου σε κρύο νερό. Το κοτόπουλο τυλιγμένο σε σακούλα τοποθετείται σε ένα μπολ με νερό και κυριολεκτικά μετά από 2-3 ώρες ο πάγος κατά κανόνα ξεπαγώνει και το κρέας είναι έτοιμο για χρήση. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας, επομένως συνιστάται να επιλέξετε ένα μπολ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο, για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης, τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι. Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο πιο γρήγορα αν αλλάζετε το νερό στο οποίο βρίσκεται το κοτόπουλο κάθε 30 λεπτά. Η σακούλα στην οποία βρίσκεται το κρέας πρέπει να είναι αδιάβροχη, διαφορετικά, με συνεχή επαφή με το νερό, το κοτόπουλο θα χάσει κάποιες από τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες.
2. Ο φούρνος μικροκυμάτων χρησιμεύει επίσης ως μέσο γρήγορης απόψυξης των τροφίμων για το σκοπό αυτό έχει μια ειδική λειτουργία. Ορισμένοι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένοι με λειτουργία για την επιλογή του τύπου κρέατος που θα αποψυχθεί. Το πλεονέκτημα της απόψυξης σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ότι η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, σε τέσσερα μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά πώς συμβαίνει η απόψυξη.
   Το κρέας πρέπει να γυρίζει περιοδικά, κάθε δύο με τρία λεπτά, ώστε να μην ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν μπορείτε να αυξήσετε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, καθώς το κοτόπουλο θα ψηθεί νωρίτερα. Για να μειώσετε το πιτσίλισμα του νερού στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το κοτόπουλο με ένα ειδικό μη μεταλλικό καπάκι.
   Πριν επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο απόψυξης, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι η επίδραση των μικροκυμάτων που χρησιμοποιούνται κατά τη θέρμανση του προϊόντος σε φούρνο μικροκυμάτων αλλάζει τη γεύση του προϊόντος και το κοτόπουλο δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο και ζουμερό όσο με τη φυσική απόψυξη.
3. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο σε ζεστό νερό. Για την απόψυξη θα χρειαστείτε ένα μπολ (νιπτήρας) και ζεστό νερό, το οποίο θα πρέπει να αντικατασταθεί μόλις κρυώσει. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά την απόψυξη του πουλιού. Εάν υπάρχει ένα στρώμα πάγου στο κοτόπουλο, καλό είναι να το αφαιρέσετε. ζεστό νερόδεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, θα χαλάσει την ποιότητα του προϊόντος.
4. Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο τοποθετώντας απλώς το σφάγιο σε ένα πιάτο και αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου. Η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ, αλλά η απόψυξη του προϊόντος θα γίνει πιο γρήγορα από ό,τι στο ψυγείο, καθώς το κρέας λιώνει υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών την επιρροή επιβλαβών μικροοργανισμών, οπότε για περαιτέρω απόψυξη, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου στο ψυγείο, στο κάτω ράφι.
5. Μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο τοποθετώντας το πουλί στο φούρνο. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 15-20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο ρυθμίζεται στους 30 βαθμούς, διαφορετικά θα σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα πάνω από το κοτόπουλο και όπως καταλαβαίνετε το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.
6. Για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Το κρέας τοποθετείται στη σχάρα, η λειτουργία είναι ενεργοποιημένη και το κοτόπουλο εκτίθεται στον ατμό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και ανάψτε ξανά το multicooker.

Θυμηθείτε ότι το αποψυγμένο κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, αλλά αυτό δεν ισχύει για το κρέας που έχει αποψυχθεί σε νερό, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε.

Το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετείται στο πιο κρύο μέρος για να αποφευχθεί η ταχεία ανάπτυξη βακτηρίων. Δεν συνιστάται να καταψύξετε ξανά το κρέας, θα χάσετε τα θρεπτικά συστατικά που υπήρχαν πριν από την κατάψυξη.

Για πολλές νοικοκυρές, το κοτόπουλο είναι πραγματικό σωτήριο. Σώζει τη μέρα εάν εμφανιστούν απροσδόκητοι καλεσμένοι στο κατώφλι ή απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσει το δείπνο για την οικογένεια. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και τα πιάτα του γίνονται πάντα νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά. Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε στη διαδικασία του έκτακτου μαγειρέματος των πιάτων κοτόπουλου είναι να αποφασίσετε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της «ιδιόκτητο» τρόπο να ξεπαγώνει τα κοτόπουλα. Και πρέπει να παραδεχτούμε ότι δεν είναι όλα ακίνδυνα.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο
Ο πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένοι με λειτουργίες απόψυξης. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1-2 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου). Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το σφάγιο, το αναποδογυρίζουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για την ίδια περίοδο. Ολοι! Το κοτόπουλο είναι έτοιμο και μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου που θέλετε.

Η άποψη ότι το κοτόπουλο που ξεπαγώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει τη γεύση του δεν είναι παρά ένας μύθος. Μόνο ο πιο εκλεπτυσμένος γκουρμέ θα μπορεί να διακρίνει τη γεύση του κρέατος που έχει αποψυχθεί από το κρέας που έχει αποψυχθεί με τον συνηθισμένο τρόπο. Τέτοιοι καλοφαγάδες είναι εξαιρετικά σπάνιοι!

Ωστόσο, δεν πρέπει να υποθέσει κανείς ότι αυτή η μέθοδος απόψυξης είναι αβλαβής. Ο φούρνος μικροκυμάτων «σκοτώνει» κάθε φαγητό, το κάνει «νεκρό». Αυτό συμβαίνει σε οποιοδήποτε στάδιο - απόψυξη, μαγείρεμα ή θέρμανση. Επομένως, όσον αφορά τη χρήση αυτής της συσκευής κουζίνας, η οποία δεν είναι ασφαλής από πολλές απόψεις, πρέπει να εξετάσετε τη ρίζα του προβλήματος: αν θα τη χρησιμοποιήσετε καθόλου ή όχι.

Αυτή η μέθοδος απόψυξης είναι κατηγορηματικά απαράδεκτη σε οικογένειες όπου νοιάζονται για την υγεία του νοικοκυριού και δεν τρώνε τρόφιμα που παρασκευάζονται σε φούρνους μικροκυμάτων. Το έργο της γρήγορης απόψυξης του κοτόπουλου σε αυτή την περίπτωση γίνεται κάπως πιο περίπλοκο. Δεν θα είναι δυνατό να ξεπαγώσετε ένα πουλί σε λίγα λεπτά, στην καλύτερη περίπτωση, σε μία έως δύο ώρες. Και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτοσχέδια μέσα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο είναι να το αφαιρέσετε από τη σακούλα και να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ, φαρδύ τηγάνι γεμάτο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επιθυμητό το νερό να μην είναι μόνο γύρω από το κοτόπουλο, αλλά και να διεισδύει μέσα του. Αλλάζετε το νερό κάθε 10-15 λεπτά. Το πολύ, μετά από 1-1,5 ώρα το κοτόπουλο μπορεί να κοπεί και να ψηθεί.

Συχνά, για να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο ή ζεστό νερό απευθείας στη σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, θα ξεπαγώσει για τουλάχιστον 2-2,5 ώρες.

Λοιπόν, η τελευταία, όχι η πιο χρήσιμη, αλλά παρόλα αυτά χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζεστό, σχεδόν ζεστό νερό, το οποίο πρέπει να αλλαχτεί καθώς κρυώνει. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο μέσα σε μια ώρα ή λίγο λιγότερο, αλλά μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται ανεπανόρθωτα.

Τα περισσότερα με απλό τρόποείναι φυσική απόψυξη. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε το κοτόπουλο το πρωί, τότε το βράδυ της προηγούμενης μέρας, μετακινήστε το από την κατάψυξη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, απλώς βγάλτε το κοτόπουλο το πρωί και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Σε 4-5 ώρες θα ξεπαγώσει τελείως.

Όσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για την απόψυξη, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. κρέας κοτόπουλου. Και αντίθετα, όσο πιο γρήγορα αποψυχθεί το σφάγιο του πουλιού, τόσο λιγότερα μένουν στο κοτόπουλο.