Μια νόστιμη και απλή συνταγή για ψάρια και πατάτες σε αργή κουζίνα: κατσαρόλα πατάταςμε σκουμπρί και σπιτικό τυρί. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να βάλεις όλα τα υλικά για μια κατσαρόλα: πατάτες, φρέσκα φιλέτα σκουμπρί, λαχανικά και τυρί σε μια κατσαρόλα-θαύμα και να περιμένεις την καθορισμένη ώρα, χωρίς να κουράζεις το μυαλό σου για το τι νόστιμα πράγματα μπορούν να γίνουν από κατεψυγμένο σκουμπρί. Για φωτογραφία βήμα βήμασυνταγή μαγειρικής νόστιμο πιάτοαπό σκουμπρί με λαχανικά, ευχαριστούμε την αναγνώστριά μας Svetlana Burova:
Κατσαρόλα ψαριού πατάτας με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Οι κατσαρόλες είναι μια ομάδα πιάτων που παρασκευάζονται από διαφορετικά προϊόντα που μοιράζονται την ίδια διαδικασία μαγειρέματος - ψήσιμο. Στην πραγματικότητα, οτιδήποτε μπορεί να χωρέσει σε ένα ταψί και να ψηθεί στο φούρνο ή στην αργή κουζίνα είναι κατσαρόλα. 🙂
Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από κατσαρόλες: με ζυμαρικά, λαχανικά, μανιτάρια, κατσαρόλες με φρούτα, κατσαρόλες με γαλακτοκομικά προϊόντα (ιδίως με τυρί cottage), κρέας, ψάρι κ.λπ.
Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα με πατάτες και θαλάσσιο ψάρισε πολυκουζινάκι Panasonic.
Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη κατσαρόλα με σκουμπρί και πατάτα που μπορεί να καταναλωθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.
Για αυτή τη συνταγή κατσαρόλας με ψάρι και πατάτα θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο σκουμπρί φρέσκο ή κατεψυγμένο - 600-700 γρ. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι στην κατσαρόλα ανάλογα με το γούστο σας).
- Μεγάλες πατάτες - 6-7 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Κρέμα 10% - 200 ml.
- Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κατσαρόλα ψαριού σκουμπρί με πατάτες
Τα ψάρια της θάλασσας ή του ποταμού πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά. Ξεχωρίστε το φιλέτο ψαριού από τη ραχοκοκαλιά. Χρησιμοποίησα 3 σφάγια φρεσκοκατεψυγμένο ακέφαλο σκουμπρί για να ετοιμάσω την κατσαρόλα.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα στην κατσαρόλα με το ψάρι.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το σκουμπρί και την κατσαρόλα πατάτας.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα με ψάρι: χτυπάμε τα αυγά (να ενωθούν καλά το ασπράδι με τον κρόκο), αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στα αυγά.
Στον πάτο του καλουπιού του multicooker (έχω μια Panasonic 4,5 λίτρων) αρχίζουμε να στρώνουμε τα υλικά σε στρώσεις για:
- Μοιράζουμε ομοιόμορφα το 1/3 των φετών πατάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Τοποθετούμε τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Τοποθετήστε τα καρότα πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στα καρότα (το φιλέτο του σκουμπριού δεν χρειάζεται να κοπεί σε κομμάτια). Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι.
- Στη συνέχεια, κόψτε ξανά τις πατάτες σε φέτες - το δεύτερο μέρος. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Προσθέστε λίγο τυρί και επαναλάβετε τις στρώσεις κατσαρόλας πατάτας.
- Τοποθετήστε ξανά μια στρώση κρεμμυδιών.
- Προσθέστε το υπόλοιπο ψάρι (αν έχει μείνει). Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι.
- Το τρίτο μέρος συμπληρώνει τα πάντα - πατάτες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι - το τυρί θα τοποθετηθεί από πάνω αργότερα.
Γεμίζουμε την κατσαρόλα μας με ψάρι με αυγά και κρέμα.
Ρυθμίστε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «ΨΗσιμο» και ετοιμάστε την κατσαρόλα με πατάτες και σκουμπρί για 65 λεπτά.
Όταν τελειώσει τελείως ο χρόνος (χτυπάει το κουδούνι), ανοίγουμε το καπάκι και πασπαλίζουμε τις πατάτες με τριμμένο τυρί.
Κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού και βάλτε το ξανά στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά (ώστε να λιώσει το τυρί στην κατσαρόλα.
Όταν είναι έτοιμη η κατσαρόλα πατάτας με το ψάρι, ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε χρησιμοποιώντας ένα ταψί στον ατμό (τοποθετήστε το στο πολυκουζινάκι και ακουμπήστε προσεκτικά την κατσαρόλα στο δίσκο). Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με πατάτες και το σκουμπρί με ένα πιάτο και την αναποδογυρίζουμε πάνω στο πιάτο, ώστε η λιωμένη κρούστα τυριού να είναι από πάνω.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
1 κιλό πατάτες
600 γραμμάρια σκουμπρί (περίπου 1 μεγάλο σφάγιο, αλλά πήρα ενάμιση)
150 γρ τυρί
μαγιονέζα ή ένα μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι - για γεύση
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το φαγητό: καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε το σκουμπρί σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα από αυτό, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας. Όσο βράζει το νερό, κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, κόβουμε πρώτα τους μεγάλους κόνδυλους στη μέση. Οι πατάτες μου είναι νεαρές, οπότε τις αφαίρεσα μόνο τη λεπτή φλούδα τους για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες ωμές, αλλά οι ασπρισμένες πατάτες είναι πιο μαλακές.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε το τυρί - τρίψτε τη φόρμα φυτικό λάδικαι με μια τρυπητή κουτάλα στρώνουμε τις μισές πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.
Αλείφουμε την πρώτη στρώση της κατσαρόλας μας με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα ψάρια στις πατάτες. Το αντιμετωπίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και με την προηγούμενη στρώση - αλάτι, πιπέρι, αλείφουμε τις υπόλοιπες πατάτες και ρίχνουμε πάλι αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα από πάνω και στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Όταν το πάνω μέρος της κατσαρόλας ροδίσει, αφαιρέστε το από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε μερίδες. Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όταν σερβίρεται κρύο.
Καλή όρεξη! 
Αυτή η συνταγή μου φάνηκε λίγο περίεργη στην αρχή. Ο συνδυασμός των υλικών για μια κατσαρόλα είναι ασυνήθιστος. Αποφάσισα να το μαγειρέψω μόνο και μόνο επειδή εμπιστευόμουν πολύ τον φίλο μου, ο οποίος δεν θα έδινε κακές συμβουλές. Και επίσης επειδή αγαπάμε το σκουμπρί. Τώρα αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας.
Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα θα χρειαστείτε:
1 κιλό πατάτες
- 600 γραμμάρια σκουμπρί (περίπου 1 μεγάλο σφάγιο, αλλά πήρα ενάμιση)
- 150 γρ τυρί
- μαγιονέζα ή μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση
Αυτή η ποσότητα προϊόντων χωράει σε γυάλινη φόρμα διαστάσεων 20 επί 20 cm.
Δυσκολία: μέτρια
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά
Παρασκευή
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το φαγητό: ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε το σκουμπρί σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα από αυτό.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας. Όσο βράζει το νερό, κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, κόβουμε πρώτα τους μεγάλους κόνδυλους στη μέση. Οι πατάτες μου είναι νεαρές, οπότε αφαίρεσα μόνο τη λεπτή φλούδα από αυτές.
Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες ωμές, αλλά οι ασπρισμένες πατάτες είναι πιο μαλακές.
Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε το τυρί - τρίψτε το.
Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω της τις μισές πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα.
Ισοπεδώνουμε τη στρώση της πατάτας, αλατοπιπερώνουμε.
Αλείφουμε την πρώτη στρώση της κατσαρόλας μας με μαγιονέζα.
Τοποθετήστε τα ψάρια στις πατάτες.
Το αντιμετωπίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και με το προηγούμενο στρώμα - αλάτι, πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα.
Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες και προσθέτουμε πάλι αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
Όταν το πάνω μέρος της κατσαρόλας ροδίσει, αφαιρέστε το από το φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και κόβουμε σε μερίδες.
Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όταν σερβίρεται κρύο. Καλή όρεξη!
Κατσαρόλα πατάτας με σκουμπρί - φωτογραφίες
