Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Παρουσιάζω στην προσοχή σας μια σαλάτα με λάχανο και ραπανάκι με αυγά, η συνταγή με μαγιονέζα δεν είναι εντελώς διαιτητική, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος χαμηλών θερμίδων. Η αρχική γεύση της σαλάτας επιτυγχάνεται χάρη στο κρεμώδες χρένο, που ταιριάζει πολύ με λευκό λάχανο και ραπανάκια, και τα βραστά αυγά κοτόπουλου προσθέτουν κορεσμό στο πιάτο. Αυτή η λαχανοσαλάτα με ραπανάκια και χρένο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό σας μενού και, κατά καιρούς, θα χρησιμεύσει ως εορταστικό πιάτο. Δεδομένου ότι η σαλάτα παρασκευάζεται από απλά διαθέσιμα υλικά και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αυτή η συνταγή είναι συχνά χρήσιμη όταν φτάνουν απροσδόκητοι επισκέπτες. και το χρένο είναι πάντα δημοφιλές σε κάθε γιορτή.
Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα θα χρειαστούμε:
- νεαρό λευκό λάχανο - μισό μεσαίο πιρούνι.
- ραπανάκια - 10-12 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κρεμώδες χρένο - 1-2 κ.σ. μεγάλο.;
- μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 150 g.
- χόρτα άνηθο
- αλάτι για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:
1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά για το πιάτο.
2. Κόψτε το νεαρό λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τοποθετήστε το σε μια βαθιά σαλατιέρα και πολτοποιήστε λίγο με τα χέρια σας. 
3. Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε τις ουρές και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τρίψετε τα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη, αλλά αυτό θα βγάλει πολύ ζουμί, κάτι που δεν είναι επιθυμητό. Τοποθετήστε τα έτοιμα ραπανάκια σε ένα μπολ με το λάχανο. 
4. Πλένουμε τα φρέσκα κλωνάρια άνηθου, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε χόρτα σε άλλα λαχανικά. 
5. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας κρεμώδες χρένο. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να βάλετε στη σαλάτα 2 κουταλιές της σούπας χρένο. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και προσθέστε αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Για να ελαφρύνετε τη σαλάτα και να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων, ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών σε αναλογία 1:1 ή αντικαταστήστε εντελώς τη λιπαρή σάλτσα με ξινή κρέμα ή πηχτό φυσικό γιαούρτι. Η γεύση της σαλάτας με λάχανο και ραπανάκι με αυγό δεν θα υποφέρει πολύ, αφού η σάλτσα χρένου δίνει τον τόνο εδώ.
6. Τοποθετήστε φύλλα μαρουλιού σε ένα επίπεδο πιάτο, το οποίο πρέπει πρώτα να πλύνετε και να στεγνώσετε, και από πάνω τοποθετήστε τη σαλάτα λάχανου.
7. Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και με αυτά διακοσμούμε το πιάτο. Η σαλάτα λάχανου με ραπανάκια και χρένο είναι έτοιμη, δεν χρειάζεται μούσκεμα, οπότε μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως.
Καλή όρεξη σε όλους!
Συγγραφέας: Liliya Purgina
Αποδεικνύεται πιο θρεπτικό
Οι λαχανοσαλάτες με ραπανάκια σερβίρονται με τηγανητό και βραστό κρέας, ψάρι, ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο σνακ.
Νεαρή λάχανο σαλάτα με ραπανάκια
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα από ένα νεαρό λαχανικό με πράσινα φύλλα, το οποίο έχει ήδη σχηματίσει ένα κεφάλι λάχανου.
Υποχρεούμαι:
- ¼ κεφαλής λάχανου (νεαρό);
- 7 ραπανάκια?
- 6 φύλλα μαρουλιού?
- 1 μικρό μήλο?
- μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς (κατά προτίμηση καρύδια).
- μουστάρδα για γεύση?
- 45 g άοσμο λάδι.
- μπαχαρικά για γεύση.
Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Μερίδα: 99 kcal.
Πώς να κάνετε:
Χρήσιμες συμβουλές: πρέπει να πάρετε το πιο δυνατό, πιο ξινό μήλο.
Φτιαγμένο με φρέσκο κόκκινο λάχανο, ραπανάκια και καρότα
Το κόκκινο λάχανο σε μια σαλάτα φαίνεται απλά πολυτελές. Μετά τη θερμική επεξεργασία χάνει χρώμα, επομένως είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g κόκκινο ραπανάκι?
- 300 g κόκκινο λάχανο?
- 300 g γλυκά καρότα?
- 75 ml εξευγενισμένο λάδι;
- για χυμό - μισό λεμόνι.
- 1 πορτοκάλι?
- 1 μικρή χούφτα ξύσμα λεμονιού?
- αλάτι για γεύση.
Χρειάζονται 20 λεπτά.
Αξία σερβιρίσματος: 98 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε σε κύβους κόκκινο λάχανο, καρότα, ραπανάκια. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύβους περίπου ίδιους.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τη μεμβράνη από τον πολτό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε τα καρότα και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε ραπανάκια, λάχανο, πορτοκάλι, λίγο αλάτι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ραφιναρισμένο λάδι, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.
Σημείωση: φροντίστε να αφαιρέσετε τις μεμβράνες από τα πορτοκαλί τμήματα, είναι πολύ τραχιά και ελαφρώς πικρά.
Τρυφερή σαλάτα με καρότα
Η γεύση της σαλάτας από λευκό λάχανο μπορεί να βελτιωθεί εάν το ψιλοκομμένο λαχανικό βουτήξετε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια στύψετε ελαφρά ή τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Το λαχανικό θα χάσει την ξινή του γεύση και θα γίνει πιο τρυφερό.
Θα χρειαστείτε:
- 3 νεαρά καρότα?
- 6 ραπανάκια?
- 1 μικρό μήλο?
- 200 g λευκό λάχανο?
- 1 χούφτα φουντούκια ψιλοκομμένα.
Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 87 kcal.
- Πλένουμε καλά το μήλο, το λάχανο και τα καρότα και τα κόβουμε σε ίσες λωρίδες.
- Κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και φυτικό λάδι για γεύση.
Χρήσιμη συμβουλή: Μπορείτε να ραντίσετε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού.
Επιλογή μαγειρέματος με αγγούρια
Αυτή η σαλάτα περιέχει δύο είδη λάχανου που ταιριάζουν πολύ με ραπανάκια, αγγούρια και μυρωδικά. Και το βούτυρο σκόρδου και η κρέμα γάλακτος θα προσθέσουν μπαχαρικά στα λαχανικά, αλλά όχι θερμίδες.
Υποχρεούμαι:
- 150 g λευκό λάχανο + 100 g κόκκινο λάχανο.
- 90 g αγγούρια?
- 70 g ραπανάκι;
- 2 κλωναράκια άνηθο?
- 2 κλωναράκια μαϊντανού?
- 2 κλωνάρια κόλιαντρο?
- 2 κουτ χυμός λάιμ?
- 1 πρέζα αποξηραμένη μέντα?
- 25 g 20% ξινή κρέμα.
- φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση.
- σκόρδο λάδι και επιτραπέζιο αλάτι.
Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά.
Ανά μερίδα περιέχει: 89 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε το λάχανο, το αγγούρι, το ραπανάκι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Προσθέστε χυμό λάιμ, ξηρό δυόσμο και αλάτι στη σαλάτα.
- Για να καρυκεύσετε το πιάτο: συνδυάστε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι σκόρδου.
- Η σαλάτα σερβίρεται σε πιατέλα με dressing.
Συμβουλή: το φρέσκο αγγούρι και το ραπανάκι μπορούν να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια.
Για το γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με ξηρούς καρπούς σε γεωργιανό στιλ. Βρείτε τη συνταγή εδώ.
Σίγουρα θα σας αρέσει η σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο και ντομάτες. Δείτε πώς να το κάνετε.
Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ραπανάκι
Το λάχανο του Πεκίνου δεν έχει κεφάλι, αλλά στη σύνθεση είναι κοντά στο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Φτιάχνει εξαιρετικές σαλάτες. Παρεμπιπτόντως, ένα μεγάλο κοτσάνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αν το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
Υποχρεούμαι:
- 1 μάτσο ραπανάκια?
- ¾ κινέζικο λάχανο?
- 8 κομμάτια μεγάλες γαρίδες (ξεφλουδισμένες).
- 30 ml σάλτσα σόγιας?
- 15 ml ξύδι ρυζιού;
- 45 ml φυτικό λάδι.
- 5 γρ ζάχαρη.
Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να ψηθεί. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα: 100 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Τρίψτε τα ραπανάκια.
- Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο και ανακατέψτε το με ραπανάκια.
- Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας με το ξύδι, το λάδι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα.
- Τοποθετούμε από πάνω βρασμένες μεγάλες γαρίδες.
Συμβουλή: για να μην πικράνουν τα φύλλα του κινέζικου λάχανου, δεν πρέπει να αγοράζετε ένα πολύ κιτρινισμένο λαχανικό και να κυνηγάτε γίγαντες το ιδανικό μήκος του λαχανικού δεν είναι μεγαλύτερο από 30 cm.
Συνταγή με μαγιονέζα
Πριν το ψήσετε, κόψτε το κεφάλι του λάχανου και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε και πολτοποιούμε μέχρι να μαλακώσει. Στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μήλα?
- 200 g λευκό λάχανο?
- 150 g κόκκινο ραπανάκι;
- ελαφριά μαγιονέζα για γεύση.
- αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 2 πρέζες μαύρο σουσάμι.
Θα χρειαστούν 20 λεπτά. Μία μερίδα: 97 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και πολτοποιούμε με τα χέρια μας.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Κόβουμε τα ραπανάκια σε λωρίδες.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και πασπαλίστε με μαγιονέζα κατά βούληση.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι.
Χρήσιμες συμβουλές: αν θέλετε, τα μήλα και τα ραπανάκια μπορούν να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη.
Σαλάτες βιταμινών
Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων, μουλιάζοντάς τα σε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με ξινή κρέμα, τα λαχανικά θα γίνουν αισθητά πιο τρυφερά. Για θρεπτική αξία, συνιστούμε να προσθέσετε σταφίδες, βραστά αυγά και μια ποικιλία από χόρτα.
Με σταφίδες
Θα χρειαστείτε:
- 300 g λευκό λάχανο?
- 1 γλυκό καρότο?
- 6-7 κομμάτια κόκκινο ραπανάκι.
- 1 χούφτα σταφίδες?
- 2 κ.σ. 20% ξινή κρέμα?
- μια πρέζα θυμάρι (ξηρό)?
- 10 g μαλακή μουστάρδα.
- 8 ml μηλόξυδο?
- 20 ml άοσμο λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
- 1 πρέζα αλάτι.
Θα χρειαστούν 20-25 λεπτά. Μία μερίδα σαλάτας: 119 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Κόψτε το λευκό λάχανο όσο πιο λεπτές μπορείτε. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα ραπανάκια στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με λάχανο. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, μια πρέζα θυμάρι.
- Για ντρέσινγκ: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μηλόξυδο, λάδι, μουστάρδα, αλάτι και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ πάνω στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε το για 15 λεπτά ώστε να μουλιάσουν τα υλικά.
Αν ξαφνικά συναντήσετε καρότα που δεν είναι πολύ γλυκά (αυτό συμβαίνει το χειμώνα), προσθέστε λίγη ψιλή ζάχαρη σε αυτά.
Με αυγό
Θα χρειαστείτε:
- 250 g λευκό λάχανο?
- 7 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
- 6 ραπανάκια?
- αυγό;
- 35 g ξινή κρέμα?
- 20 ml εξευγενισμένο λάδι.
- 1 κ.γ. ξύδι;
- άνηθο για γεύση?
- 5 γρ αλάτι ψιλό.
Θα χρειαστούν 15 λεπτά. Μία μερίδα: 96 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Κόβουμε το λάχανο σε όμορφες λωρίδες.
- Πλένουμε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ.
- Βραστό αυγό, κόψτε το κόκκινο ραπανάκι σε φέτες.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε την ξινή κρέμα με φυτικό λάδι, αλάτι, ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με άνηθο.
Εάν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκο αγγούρι και αρακά.
Όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα, πρέπει να συνθλίψετε το τριμμένο λάχανο και να το αφήσετε να σταθεί για 20 λεπτά, ώστε να εμφανιστεί ο χυμός. Και μια ακόμη σημαντική απόχρωση: δεν πρέπει να το πιπερώνετε, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αλλάζει τη γεύση του όχι προς το καλύτερο. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από τα λευκά ραπανάκια, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα κόκκινα ραπανάκια.
Τα ανοιξιάτικα λαχανικά μπορεί να περιέχουν νιτρικά άλατα, για να εξουδετερώσετε τη ζημιά, πρέπει να κάνετε τα εξής: πλύνετε τα ραπανάκια, βάλτε τα σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά. Φροντίστε να κόψετε το πάνω μέρος από τα καρότα και να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο από το κεφάλι του λάχανου. Για τα χόρτα, χρησιμοποιήστε μόνο το φυλλώδες μέρος.
Οι σαλάτες από λάχανο με ραπανάκια και αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με dressing με βάση το γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 250 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι με 8 γραμμάρια μουστάρδας μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε 35 ml χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό μέλι, προσθέστε μια πρέζα ξύσμα πορτοκαλιού.
Το βίντεο δείχνει μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα βιταμινών με λάχανο, ραπανάκι και αυγό:
Φαίνεται, ποια νέα σαλάτα μπορείτε να βρείτε με λάχανο και ραπανάκια; Σας διαβεβαιώνουμε όμως ότι τέτοιες σαλάτες σίγουρα υπάρχουν. Διάφορα ντρέσινγκ, φρούτα, σταφίδες, αυγά και ακόμη και γαρίδες θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε μια συνηθισμένη σαλάτα λαχανικών σε γαστρονομικό αριστούργημα.
Η σαλάτα με ραπανάκι και λάχανο είναι ένας καλός συνδυασμός υγιεινών λαχανικών με λίγες θερμίδες. Τα λαχανικά μπορούν να αρωματιστούν με διάφορα ντρέσινγκ και να σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για το κρέας.
Ως αυτόνομο σνακ, ένα μεγάλο φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά χωρίς ντρέσινγκ (100 γραμμάρια λάχανο και 100 γραμμάρια ραπανάκια) θα περιέχει μόνο 46 kcal.
Για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, επιλέξτε λαχανικά κήπου για μαγείρεμα και όχι από το κατάστημα. Συνήθως έχουν πιο λαμπερή γεύση, χαρακτηριστικό «τραγανό» και ζουμερό.
Απλή αλλά νόστιμη σαλάτα με ραπανάκια και λάχανο
Η σαλάτα λάχανου με ραπανάκια είναι εύκολη στην προετοιμασία. Μπορεί να κοπεί σε λίγα μόνο λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Καθαρίστε πρώτα το λάχανο από τα κουτσά και κατεστραμμένα φύλλα. Δεν χρειάζεστε ολόκληρο το πιρούνι, κόψτε το λίγο λιγότερο από το μισό.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε το λάχανο μέχρι να πάρουμε μικρές λωρίδες. Μπορείτε να καταφύγετε στη χρήση διαφόρων συσκευών κουζίνας: επεξεργαστή τροφίμων, κορεατικό τρίφτη και μηχανικό τεμαχιστή.
- Πλένουμε το ραπανάκι, αφαιρούμε τις κορυφές και κόβουμε τις άκρες, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
- Προσθέτουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα υλικά, ζυμώνουμε καλά και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, μετά το οποίο η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα όμορφο βάζο.
Η τελευταία πινελιά είναι η σάλτσα: εδώ μπορείτε να επιλέξετε ό,τι έχετε στη διάθεσή σας.
Παραλλαγή με κόκκινο λάχανο
Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για ωμές σαλάτες από το λευκό λάχανο. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν θα αρέσει σε κάθε τρώγο. Αλλά φαίνεται απλά υπέροχο σε φέτες λαχανικών!
Αρχή μαγειρέματοςπαραδοσιακός:
- Τα προϊόντα θρυμματίζονται.
- Αλατισμένος.
- Αφήστε το να καθίσει για λίγο.
Όσο πιο ζεστό είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα καθίσουν το λάχανο και τα ραπανάκια και θα απελευθερώσουν χυμό. Κατά μέσο όρο θα χρειαστούν 10-12 λεπτά.
Αν συναντήσετε ένα πολύ ζουμερό πιρούνι, θα υπάρχουν πολλά υγρά στο φλιτζάνι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ντρέσινγκ στο ελάχιστο ή να το ετοιμάσετε με βάση τον στραγγισμένο χυμό.
Με την προσθήκη αγγουριών
Τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε λωρίδες θα προσθέσουν μια λαμπερή γεύση στη σαλάτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα, σαρκώδη λαχανικά για το πιάτο. Αν πρόκειται να προσθέσετε αγγούρι στο πιάτο, προσπαθήστε οπωσδήποτε να δείτε αν η φλούδα του είναι πικρή. Εάν υπάρχει πικρία, τότε είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε το αγγούρι.
Τα μικρά αγγούρια μπορούν να τεμαχιστούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα ραπανάκια - σε μισούς δακτυλίους.
Δεν χρειάζεται να πολτοποιήσετε τα αγγούρια μαζί με το λάχανο και τα ραπανάκια είναι πολύ τρυφερά και θα βγάλουν χυμό χωρίς πρόσθετη επεξεργασία.
Το ιδανικό dressing για αυτό το είδος φρέσκιας σαλάτας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Με αυγά
Η σαλάτα με ραπανάκι και λάχανο μπορεί να γίνει πιο θρεπτική προσθέτοντας βραστά αυγά. Επιπλέον, όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά και τα ορτύκια είναι κατάλληλα. Απλώς κόβονται στη μέση ως διακόσμηση για το πιάτο.
Η αρχή μαγειρέματος είναι παρόμοια με οποιαδήποτε άλλη. Τέλος, αμέσως πριν το ντύσιμο, τρίβουμε τα αυγά με το κέλυφος ή τα ψιλοκόβουμε.
Σε αυτόν τον συνδυασμό, διάφορα χόρτα φαίνονται καλά: κρεμμύδια, μαϊντανός, βασιλικός, ρόκα, άνηθος κ.λπ.
Ιδανικό ντρέσινγκ σαλάτας
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ντύσετε μια φρέσκια ανοιξιάτικη σαλάτα. Αν τα λαχανικά είναι ζουμερά από μόνα τους, τότε απλώς ραντίστε τα με χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο.
Τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια με διάφορα φυτικά έλαια. Ανάλογα με το λάδι που προτιμάτε, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με ηλίανθο (εξευγενισμένο ή αρωματισμένο), ελιά ή λιναρόσπορο.
Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσετε μια σαλάτα, θα πρέπει να προτιμάτε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Το μείγμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν το καρυκεύσετε με κεφίρ ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καρυκεύσετε επιπλέον το πιάτο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Τα φρέσκα και αποξηραμένα βότανα ταιριάζουν υπέροχα με αυτήν την επιλογή.
Το πιο πλούσιο σε θερμίδες dressing για σαλάτα με λάχανο και ραπανάκι είναι η μαγιονέζα. Αλλά είναι καλύτερα να μην αγοράζετε από το κατάστημα, αλλά να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα από αυγά κοτόπουλου, βούτυρο και μουστάρδα. Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ πιο υγιεινή από τις αντίστοιχες που αγοράζονται στο κατάστημα.
Οι λαχανοσαλάτες με ραπανάκια σερβίρονται με τηγανητό και βραστό κρέας, ψάρι, ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο σνακ.
Νεαρή λάχανο σαλάτα με ραπανάκια
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα από ένα νεαρό λαχανικό με πράσινα φύλλα, το οποίο έχει ήδη σχηματίσει ένα κεφάλι λάχανου.
Πώς να κάνετε:
Χρήσιμες συμβουλές: πρέπει να πάρετε το πιο δυνατό, πιο ξινό μήλο.
Φτιαγμένο με φρέσκο κόκκινο λάχανο, ραπανάκια και καρότα
Το κόκκινο λάχανο σε μια σαλάτα φαίνεται απλά πολυτελές. Μετά τη θερμική επεξεργασία χάνει χρώμα, επομένως είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g κόκκινο ραπανάκι?
- 300 g κόκκινο λάχανο?
- 300 g γλυκά καρότα?
- 75 ml εξευγενισμένο λάδι;
- για χυμό - μισό λεμόνι.
- 1 πορτοκάλι?
- 1 μικρή χούφτα ξύσμα λεμονιού?
- αλάτι για γεύση.
Χρειάζονται 20 λεπτά.
Αξία σερβιρίσματος: 98 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε σε κύβους κόκκινο λάχανο, καρότα, ραπανάκια. Προσπαθήστε να κρατήσετε τους κύβους περίπου ίδιους.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, αφαιρούμε τη μεμβράνη από τον πολτό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε τα καρότα και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε ραπανάκια, λάχανο, πορτοκάλι, λίγο αλάτι.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ραφιναρισμένο λάδι, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού.
Σημείωση: φροντίστε να αφαιρέσετε τις μεμβράνες από τα πορτοκαλί τμήματα, είναι πολύ τραχιά και ελαφρώς πικρά.
Τρυφερή σαλάτα με καρότα
Η γεύση της σαλάτας από λευκό λάχανο μπορεί να βελτιωθεί εάν το ψιλοκομμένο λαχανικό βουτήξετε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια στύψετε ελαφρά ή τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Το λαχανικό θα χάσει την ξινή του γεύση και θα γίνει πιο τρυφερό.
Θα χρειαστείτε:
- 3 νεαρά καρότα?
- 6 ραπανάκια?
- 1 μικρό μήλο?
- 200 g λευκό λάχανο?
- 1 χούφτα φουντούκια ψιλοκομμένα.
Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 87 kcal.
- Πλένουμε καλά το μήλο, το λάχανο και τα καρότα και τα κόβουμε σε ίσες λωρίδες.
- Κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και φυτικό λάδι για γεύση.
Χρήσιμη συμβουλή: Μπορείτε να ραντίσετε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού.
Επιλογή μαγειρέματος με αγγούρια
Αυτή η σαλάτα περιέχει δύο είδη λάχανου που ταιριάζουν πολύ με ραπανάκια, αγγούρια και μυρωδικά. Και το βούτυρο σκόρδου και η κρέμα γάλακτος θα προσθέσουν μπαχαρικά στα λαχανικά, αλλά όχι θερμίδες.
Υποχρεούμαι:
- 150 g λευκό λάχανο + 100 g κόκκινο λάχανο.
- 90 g αγγούρια?
- 70 g ραπανάκι;
- 2 κλωναράκια άνηθο?
- 2 κλωναράκια μαϊντανού?
- 2 κλωνάρια κόλιαντρο?
- 2 κουτ χυμός λάιμ?
- 1 πρέζα αποξηραμένη μέντα?
- 25 g 20% ξινή κρέμα.
- φρέσκο χυμό λεμονιού για γεύση.
- σκόρδο λάδι και επιτραπέζιο αλάτι.
Θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά.
Ανά μερίδα περιέχει: 89 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε το λάχανο, το αγγούρι, το ραπανάκι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Προσθέστε χυμό λάιμ, ξηρό δυόσμο και αλάτι στη σαλάτα.
- Για να καρυκεύσετε το πιάτο: συνδυάστε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι σκόρδου.
- Η σαλάτα σερβίρεται σε πιατέλα με dressing.
Συμβουλή: το φρέσκο αγγούρι και το ραπανάκι μπορούν να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια.
Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ραπανάκι
Το λάχανο του Πεκίνου δεν έχει κεφάλι, αλλά στη σύνθεση είναι κοντά στο συνηθισμένο λευκό λάχανο. Φτιάχνει εξαιρετικές σαλάτες. Παρεμπιπτόντως, ένα μεγάλο κοτσάνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αν το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
Υποχρεούμαι:
- 1 μάτσο ραπανάκια?
- ¾ κινέζικο λάχανο?
- 8 κομμάτια μεγάλες γαρίδες (ξεφλουδισμένες).
- 30 ml σάλτσα σόγιας?
- 15 ml ξύδι ρυζιού;
- 45 ml φυτικό λάδι.
- 5 γρ ζάχαρη.
Θα χρειαστούν 15 λεπτά για να ψηθεί. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα: 100 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Τρίψτε τα ραπανάκια.
- Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο και ανακατέψτε το με ραπανάκια.
- Χτυπάμε τη σάλτσα σόγιας με το ξύδι, το λάδι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα.
- Τοποθετούμε από πάνω βρασμένες μεγάλες γαρίδες.
Συμβουλή: για να μην πικράνουν τα φύλλα του κινέζικου λάχανου, δεν πρέπει να αγοράζετε ένα πολύ κιτρινισμένο λαχανικό και να κυνηγάτε γίγαντες το ιδανικό μήκος του λαχανικού δεν είναι μεγαλύτερο από 30 cm.
Συνταγή με μαγιονέζα
Πριν το ψήσετε, κόψτε το κεφάλι του λάχανου και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόβουμε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε και πολτοποιούμε μέχρι να μαλακώσει. Στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μήλα?
- 200 g λευκό λάχανο?
- 150 g κόκκινο ραπανάκι;
- ελαφριά μαγιονέζα για γεύση.
- αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 2 πρέζες μαύρο σουσάμι.
Θα χρειαστούν 20 λεπτά. Μία μερίδα: 97 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και πολτοποιούμε με τα χέρια μας.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Κόβουμε τα ραπανάκια σε λωρίδες.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα και πασπαλίστε με μαγιονέζα κατά βούληση.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι.
Χρήσιμες συμβουλές: αν θέλετε, τα μήλα και τα ραπανάκια μπορούν να τριφτούν στον χοντρό τρίφτη.
Σαλάτες βιταμινών
Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων, μουλιάζοντάς τα σε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ με ξινή κρέμα, τα λαχανικά θα γίνουν αισθητά πιο τρυφερά. Για θρεπτική αξία, συνιστούμε να προσθέσετε σταφίδες, βραστά αυγά και μια ποικιλία από χόρτα.
Με σταφίδες
Θα χρειαστείτε:
- 300 g λευκό λάχανο?
- 1 γλυκό καρότο?
- 6-7 κομμάτια κόκκινο ραπανάκι.
- 1 χούφτα σταφίδες?
- 2 κ.σ. 20% ξινή κρέμα?
- μια πρέζα θυμάρι (ξηρό)?
- 10 g μαλακή μουστάρδα.
- 8 ml μηλόξυδο?
- 20 ml άοσμο λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
- 1 πρέζα αλάτι.
Θα χρειαστούν 20-25 λεπτά. Μία μερίδα σαλάτας: 119 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Κόψτε το λευκό λάχανο όσο πιο λεπτές μπορείτε. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα ραπανάκια στον χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με λάχανο. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, μια πρέζα θυμάρι.
- Για ντρέσινγκ: συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μηλόξυδο, λάδι, μουστάρδα, αλάτι και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ πάνω στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε και αφήστε το για 15 λεπτά ώστε να μουλιάσουν τα υλικά.
Αν ξαφνικά συναντήσετε καρότα που δεν είναι πολύ γλυκά (αυτό συμβαίνει το χειμώνα), προσθέστε λίγη ψιλή ζάχαρη σε αυτά.
Με αυγό
Θα χρειαστείτε:
- 250 g λευκό λάχανο?
- 7 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
- 6 ραπανάκια?
- αυγό;
- 35 g ξινή κρέμα?
- 20 ml εξευγενισμένο λάδι.
- 1 κ.γ. ξύδι;
- άνηθο για γεύση?
- 5 γρ αλάτι ψιλό.
Θα χρειαστούν 15 λεπτά. Μία μερίδα: 96 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Κόβουμε το λάχανο σε όμορφες λωρίδες.
- Πλένουμε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ.
- Βραστό αυγό, κόψτε το κόκκινο ραπανάκι σε φέτες.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: συνδυάστε την ξινή κρέμα με φυτικό λάδι, αλάτι, ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με άνηθο.
Εάν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκο αγγούρι και αρακά.
Όταν ετοιμάζετε μια σαλάτα, πρέπει να συνθλίψετε το τριμμένο λάχανο και να το αφήσετε να σταθεί για 20 λεπτά, ώστε να εμφανιστεί ο χυμός. Και μια ακόμη σημαντική απόχρωση: δεν πρέπει να το πιπερώνετε, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αλλάζει τη γεύση του όχι προς το καλύτερο. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από τα λευκά ραπανάκια, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα κόκκινα ραπανάκια.
Τα ανοιξιάτικα λαχανικά μπορεί να περιέχουν νιτρικά άλατα, για να εξουδετερώσετε τη ζημιά, πρέπει να κάνετε τα εξής: πλύνετε τα ραπανάκια, βάλτε τα σε ένα μπολ γεμάτο με νερό, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά. Φροντίστε να κόψετε το πάνω μέρος από τα καρότα και να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο από το κεφάλι του λάχανου. Για τα χόρτα, χρησιμοποιήστε μόνο το φυλλώδες μέρος.
Οι σαλάτες από λάχανο με ραπανάκια και αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με dressing με βάση το γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 250 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι με 8 γραμμάρια μουστάρδας μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε 35 ml χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό μέλι, προσθέστε μια πρέζα ξύσμα πορτοκαλιού.
Το βίντεο δείχνει μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα βιταμινών με λάχανο, ραπανάκι και αυγό:
Φαίνεται, ποια νέα σαλάτα μπορείτε να βρείτε με λάχανο και ραπανάκια; Σας διαβεβαιώνουμε όμως ότι τέτοιες σαλάτες σίγουρα υπάρχουν. Διάφορα ντρέσινγκ, φρούτα, σταφίδες, αυγά και ακόμη και γαρίδες θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε μια συνηθισμένη σαλάτα λαχανικών σε γαστρονομικό αριστούργημα.
10 απλές και νόστιμες σαλάτες από ραπανάκια και άλλα λαχανικά! Όλες οι σαλάτες μπορούν να ετοιμαστούν σε 10-15 λεπτά!
Απλή σαλάτα με ραπανάκια και αυγά
Αυτή η συνταγή σαλάτας είναι γνωστή σε όλους, είναι από τις πρώτες που ετοιμάζονται όταν ο πρώτος μαϊντανός εμφανίζεται στην πώληση ή στον κήπο. Για 4 μερίδες σαλάτας χρειάζεστε:
- 300 γρ. ραπανάκια;
- 4 βραστά αυγά?
- 3-4 κλωναράκια άνηθο?
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
- αλάτι στο γούστο σας.
Παρασκευή:
1. Τα ραπανάκια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτούς κύκλους.
2. Μεταφέρετε τα ραπανάκια σε ένα μπολ και προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
3. Ψιλοκόβουμε τα αυγά σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, κατά βούληση.
4. Προσθέστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και κρέμα γάλακτος.
5. Ανακατέψτε τα όλα καλά και μπορείτε να σερβίρετε ραπανοσαλάτα με αυγό!
Ραπανοσαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και φέτα
Για 2 μερίδες από αυτή την υπέροχη σαλάτα άνοιξη-καλοκαίρι χρειάζεστε:
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 1 μακρύ ή 2 μικρά αγγούρια.
- 3-4 μέτρια ραπανάκια.
- 1/2 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
- 100 γρ. Τυρί φέτα?
- αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο?
- μαϊντανό και άνηθο αποκλειστικά στο γούστο σας
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα λαχανικά: τα αγγούρια σε μικρά τέταρτα, τα ραπανάκια μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες, οι ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
2. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και τα βότανα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τη φέτα, κομμένη σε κύβους.
3. Αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε προσεκτικά!
Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα αμέσως, ενώ τα λαχανικά είναι φρέσκα και τραγανά!
Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτής της σαλάτας.: Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φύλλα μαρουλιού, γλυκές κόκκινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια ή σέλινο, να γαρνίρετε με ελιές ή να προσθέσετε βραστά αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού.
Συνταγή για σαλάτα με ραπανάκι, κοτόπουλο και αυγό
Για 2 μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε:
- 50 γρ. μαρούλι ρώμης ή άλλα φύλλα μαρουλιού.
- 8 ραπανάκια?
- 1 καπνιστό ή τηγανητό στήθος.
- 4 βραστά αυγά?
- 2-3 κ.σ. μαγιονέζα
- χούφτα φύλλα βασιλικού (αν υπάρχουν)
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα τοποθετούμε στον πάτο κάθε πιάτου.
2. Πλένουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε από πάνω τα φύλλα μαρουλιού.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με μαγιονέζα, τοποθετούμε μισή μερίδα πάνω από τα ραπανάκια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και πιπέρι.
4. Ψύξτε τα αυγά μετά το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε και κόψτε στα δύο ή στα τέταρτα. Τοποθετήστε προσεκτικά γύρω από το κοτόπουλο. Σαλάτα με ραπανάκι, κοτόπουλο και αυγό μπορεί να σερβιριστεί.
Καλή όρεξη!
Ραπανοσαλάτα με προσούτο και αυγά ορτυκιού
Μια νόστιμη σαλάτα, είναι κατάλληλη τόσο για ένα κανονικό δείπνο όσο και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.
Για 3-4 μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε:
- 6 αυγά ορτυκιού?
- 100 γρ. προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ωριμασμένο ζαμπόν).
- 50 γρ. ;
- 2-3 βέλη φρέσκα κρεμμυδάκια
- 50 γρ. σαλάτα ραντίτσιο και νεροκάρδαμο (ή μπορείτε να αγοράσετε αμέσως ένα μείγμα σαλάτας στο κατάστημα).
- 1 αβοκάντο?
- 8-10 ραπανάκια?
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώνουμε τα αυγά σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε λαδόκολλα σε λαδόκολλα, τοποθετούμε πάνω το προσούτο και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Στεγνώστε το ζαμπόν στο φούρνο για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα ραπανάκια σε φέτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Τώρα ας μαζέψουμε τη σαλάτα μας: βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε πάνω τους αυγά, ζαμπόν, αβοκάντο, φρέσκα κρεμμυδάκια και ραπανάκια. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Ως ντρέσινγκ σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο με βότανα.
Σαλάτα με ραπανάκι, αγγούρι και φρέσκο κρεμμυδάκι - κλασική συνταγή
Για την αγαπημένη σαλάτα όλων χρειάζεστε:
- 2 μικρά αγγουράκια ή 1 μακρύ
- 1 μάτσο ραπανάκια?
- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα.
- 50 ml. κρέμα γάλακτος;
- αλάτι στο γούστο σας
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες και τα ραπανάκια σε λεπτούς κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε κρέμα γάλακτος και αλάτι. Και ανακατεύουμε όλα καλά.
Σαλάτα ραπανάκι, αγγούρι και λάχανο - μια απλή συνταγή
Απλή και φρέσκια συνταγή. Για 4-5 μερίδες χρειάζεστε:
- 2 μικρά αγγούρια?
- 1/2 μάτσο ραπανάκια?
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο?
- μισό μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο?
- αλάτι στο γούστο σας.
Για ανεφοδιασμό:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο.
- και προσθέτουμε 1 κουτ. ξύδι κρασιού
Παρασκευή:
1. Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση, σε φέτες ραπανάκια και ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή μεγάλο πιάτο, προσθέτετε το dressing και ανακατεύετε.
Συνταγή για ραπανοσαλάτα με αγγούρι και παντζάρια
Για 4-6 μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλα ή 3 μεσαία παντζάρια.
- 8-10 μέτρια ραπανάκια.
- 1 μικρό αγγούρι?
- μια χούφτα καρύδια για διακόσμηση?
- αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας
Για ανεφοδιασμό:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο;
- 1,5 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί?
- χυμό από μισό λεμόνι
- καρυκεύματα (οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας για σαλάτες)
Παρασκευή:
1. Τα παντζάρια πρέπει πρώτα να βράσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες.
2. Κόβουμε το αγγούρι και το ραπανάκι σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Συμβουλή! Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα αμέσως, όταν τα λαχανικά είναι ακόμα φρέσκα και τραγανά.
Ραπανοσαλάτα με σάλτσα καλαμποκιού και ράντσο
Για 2-3 μερίδες σαλάτας θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 1/2 αβοκάντο, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι.
- 1 κουτί κονσέρβα καλαμποκιού?
- 200-300 γρ. Iceberg μαρούλι (αυτό είναι 1/2 μικρό κεφάλι) ή οποιοδήποτε άλλο.
- 6-7 ραπανάκια, κομμένα σε κύκλους.
- 1 κουτ χυμό λεμονιού ή λάιμ?
-
Συμβουλή!Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια από στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή στο φούρνο στη σαλάτα.
Ραπανοσαλάτα με κινέζικο λάχανο
Μια εξαιρετική δροσερή σαλάτα για όσους τους αρέσει να τρώνε νόστιμα φαγητά αλλά να προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ετοιμάστε 4-6 μερίδες:
- 300 γραμμάρια λάχανου Πεκίνου.
- 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα?
- 8-10 ραπανάκια, πλυμένα και κομμένα στα τέσσερα.
- 2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού;
- 4 κ.σ ηλιέλαιο?
- αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας.
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το κινέζικο λάχανο σε λεπτές μπάρες. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και προσθέστε τα ραπανάκια.
2. Χωρίζουμε το πορτοκάλι σε φέτες και αφαιρούμε τη λευκή φλούδα από τις φέτες. Ή δεν μπορείτε να χωρίσετε το πορτοκάλι σε φέτες, αλλά να κόψετε προσεκτικά τις φέτες με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα.
3. Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από χυμό πορτοκαλιού, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε το dressing πάνω στη σαλάτα και σερβίρετε!
Σαλάτα ραπανάκι και αρακά
Εξαιρετική σαλάτα για νεαρές βραστές πατάτες. Για 4 μερίδες πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα:
- 15-20 μικρά ραπανάκια.
- 300-400 γρ. φύλλα μαρουλιού (Iceberg, μαρούλι ή οποιοδήποτε άλλο).
- 5-7 μικρά βέλη από πράσινα κρεμμύδια.
- 4 κ.σ φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
- 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
- δυόσμο, άνηθο ή μαϊντανό για διακόσμηση.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε στα τέσσερα, κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια σαλατιέρα. Ο αρακάς, αν είναι κατεψυγμένος, πρέπει να βράσει, να κρυώσει και να τον προσθέσει στη σαλάτα.
3. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος, αλατίζετε με το γούστο σας και γαρνίρετε με μυρωδικά! Η σαλάτα με ραπανάκι και αρακά είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
P.S. Υπάρχουν σχόλια, συμβουλές ή δικές σας συνταγές. Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια του άρθρου!)
