Σφολιάτες έτοιμης σφολιάτας με γέμιση γλυκού ξηρού καρπού. Τα σφολιάτα παρασκευάζονται απλά, χωρίς καμία επιπλέον ταλαιπωρία. Το μόνο μειονέκτημα αυτών των ρουφηξιών είναι ότι υπάρχουν πάντα λίγες από αυτές.
Για να ετοιμάσετε έξι σφολιάτες με ξηρούς καρπούς, θα χρειαστείτε σφολιάτα, κάσιους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιους ξηρούς καρπούς θέλετε) και μαρμελάδα.
Ετοιμάστε τη γέμιση για να το κάνετε αυτό, αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς στη μαρμελάδα και ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά η ελαφριά μαρμελάδα φαίνεται όμορφη.
Παίρνουμε την έτοιμη ζύμη και την ανοίγουμε λίγο σε ορθογώνιο σχήμα. Στη συνέχεια κόψτε σε ίσα έξι κομμάτια.
Για να μην ανοίξουν οι σφολιάτες και για να ροδίσουν ακόμα, χρειαζόμαστε έναν κρόκο κοτόπουλου. Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι και χτυπάμε τον κρόκο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Τοποθετήστε τη γέμιση στην άκρη της ζύμης και αλείψτε τις άκρες με κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη πλευρά της ζύμης. Πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο. Αυτό το κάνουμε με όλα τα σφολιάτα.
Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ταψί και σκεπάζουμε τις σφολιάτες με κρόκο.
Ψήνουμε τις σφολιάτες από ξηρούς καρπούς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. Κοιτάμε την κατάσταση, αν τα σφολιάτα φουσκώσουν και ροδίσουν, σημαίνει ότι είναι έτοιμα.
Η γλυκιά μαρμελάδα διέρρευσε λίγο - δεν πειράζει, το κυριότερο είναι να τα αφαιρέσετε από το ταψί όσο είναι ακόμα ζεστά, πριν προλάβει να δέσει η μαρμελάδα.
Οι σφολιάτες από ξηρούς καρπούς είναι έτοιμες, σερβίρετε και απολαύστε.
Με την εμφάνιση της έτοιμης σφολιάτας στα ράφια των καταστημάτων, κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για σπιτικά, πάντα επιτυχημένα, αρωματικά γλυκά. Σήμερα σας προσκαλούμε να ψήσετε σφολιάτες με σταφίδες και καρύδια. Ταυτόχρονα, υπενθυμίζουμε ότι η σφολιάτα μπορεί να παρασκευαστεί και ανεξάρτητα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Λόγω της δομής της, η τελική ζύμη είναι εύθραυστη και τρυφερή. Για τη γέμιση παίρνουμε καρύδια, αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλα είδη - φιστίκια, κέδρος, αμύγδαλα. Προσθέτουμε και τις σταφίδες, αν είναι αρκετά σκληρές, τις βυθίζουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά σε ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με λίγο χυμό λεμονιού, που θα προσθέσει μια διακριτική ξινή νότα στα ψωμάκια μας. Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι ή μανταρίνι, ή μάλλον με χυμό από αυτά τα εσπεριδοειδή.
Πληροφορίες συνταγής
Μέθοδος μαγειρέματος: στο φούρνο.
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3 .
Συστατικά
- σφολιάτα – 250 γρ
- λεμόνι - 1 φέτα
- καρύδι - 90 γρ
- σταφίδες - 90 g
- βούτυρο - 60 γραμμάρια
- ζάχαρη - 80 γρ
- βανιλίνη - πρέζα
- αυγό - 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε τα καρύδια από το κέλυφος. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά. Ψιλοκόψτε τους έτοιμους πυρήνες με ένα μαχαίρι ή τρίψτε σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Τοποθετήστε τις σταφίδες και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Αν χρειαστεί, μουλιάζουμε τις σταφίδες εκ των προτέρων. Με την ευκαιρία, μπορείτε.
Στύψτε το χυμό από μια μέτρια φέτα λεμονιού και ανακατέψτε το με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη την προηγούμενη μέρα και την αφήνουμε να ξεπαγώσει λίγο. Τυλίξτε το σε μια στρώση, να έχετε κατά νου ότι το να το τυλίξετε πολύ λεπτό δεν είναι κατάλληλο εδώ, καθώς το ρολό μπορεί να σκιστεί.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με κρυσταλλική ζάχαρη (60 g).
Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη τη στρώση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε και εδώ τα ξηρά κεράσια, τα κράνμπερι, τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα και οι σταγόνες σοκολάτας θα φαίνονται καλά ως γέμιση.
Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα το νόστιμο βούτυρο πάνω από τη γέμιση.
Τυλίξτε το έτοιμο ημιτελές προϊόν σε ρολό. Τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου για κυριολεκτικά 7-10 λεπτά.
Τώρα κόψτε το ρολό σε μικρά κομμάτια.
Τα τοποθετούμε σε φόρμα στρωμένη με χαρτί. Αλείφουμε κάθε ρολό με χτυπημένο κρόκο αυγού.
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Το βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμούς.- Αν θέλετε, μουσκέψτε τις έτοιμες σφολιάτες με υγρό μέλι. Καλή όρεξη!
Συγγραφέας: Alena2018
Το ρολό παπαρούνας είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα διακοπών σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ψήνεται από διάφορες ζύμες: μαγιά, μπισκότο ή σφολιάτα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ψήσει ένα ρολό με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς από σφολιάτα. Πώς να το μαγειρέψετε;
Συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου
Για να ψήσετε ένα νόστιμο ρολό παπαρουνόσπορου, θα πρέπει να φροντίσετε τη γέμιση. Το ψήσιμο με παπαρουνόσπορους δεν θα λειτουργήσει αν τους χρησιμοποιήσετε στεγνούς και χωρίς προεπεξεργασία. Θα πρέπει να τσιμπήσετε με παπαρουνόσπορους. Αχνίστε το με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 15-30 λεπτά.
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το τι να κάνετε με τους σπόρους παπαρούνας για να τους κάνετε πιο μαλακούς. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Υλικά για ρολό παπαρουνόσπορου με ξηρούς καρπούς:
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 0,4 kg;
- βούτυρο - 200 g;
- νερό - 100 ml;
- αλάτι - 1/3 κουτ.
- Για τη γέμιση:
- παπαρούνα - 100 g;
- ζάχαρη - 100 g;
- ξηροί καρποί - 50 g;
- 1 κρόκος αυγού - για άλειμμα.
Πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό ρολό με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε ένα ρολό με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς από έτοιμη σφολιάτα. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο με μαγιά όσο και με άζυμη ζύμη. Στην πρώτη περίπτωση, ένα ρολό παπαρουνόσπορου από σφολιάτα θα γίνει πιο αέρινο και αφράτο.
Αλλά είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας τη ζύμη για ρολό παπαρουνόσπορου. Δεν θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από το να περιμένετε να ξεπαγώσει η τελική ζύμη.
Πώς να μαγειρέψετε ρολό παπαρουνόσπορου; Αρχικά, φτιάχνουμε τη ζύμη για το ρολό παπαρουνόσπορου:
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το αλάτι.
- Λιώνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι και ρίχνουμε στην τρύπα που γίνεται στη μέση της τσουλήθρας με το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά νερό σε αυτήν.
- Τυλίξτε σε μια μπάλα και ζυμώστε για 5 λεπτά.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο ελαφρά με αλεύρι και ανοίγουμε σε πάχος 1,5 mm.
- Αλείφουμε το βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ., σε όλο το φύλλο.
- Παίρνουμε τη ζύμη από τις άκρες και τις τυλίγουμε μέχρι τη μέση για να καλυφθεί όλο το βούτυρο. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Βγάλτε το και τυλίξτε το προσεκτικά μακριά από εσάς. Φροντίζουμε να μην βγαίνουν κομμάτια βουτύρου.
- Διαχωρίστε οπτικά το στρώμα σε τρία μέρη. Διπλώστε τις δύο άκρες έτσι ώστε να καλύπτουν το κεντρικό μέρος.
- Γυρίστε τον διπλωμένο φάκελο ζύμης από την άλλη πλευρά και ανοίξτε τον προς το μέρος σας.
- Διπλώστε το ξανά όπως περιγράφεται στο βήμα 9, αναποδογυρίστε το και ανοίξτε το.
- Διπλώνουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Επαναλάβετε τα βήματα 9-12 δύο φορές.
Ένα λαχταριστό ρολό με παπαρουνόσπορο μπορεί επίσης να γίνει από ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια γρήγορη συνταγή. Είναι ως εξής:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο βούτυρο.
- Ψιλοκόβουμε το μείγμα και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά νερό μέσα.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για δύο ώρες (ή όλη τη νύχτα).
- Το βγάζουμε και το ανοίγουμε σε λεπτή στρώση.
- Διπλώνουμε σε 3-4 στρώσεις και ανοίγουμε.
- Επαναλάβετε το βήμα 5 δύο φορές. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση της πίτας με παπαρουνόσπορο, συνδυάστε τους παπαρουνόσπορους στον ατμό και τη ζάχαρη και αλέστε στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος αντί για ένα μπλέντερ.
Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς (κατά προτίμηση τα καρύδια) με ένα μαχαίρι. Δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
Ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετούμε πάνω της παπαρουνόσπορους. Τυλίγουμε το ρολό και το τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
Αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με κρόκο και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε σφολιάτα. Είναι καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας, τότε το ρολό θα γίνει πιο νόστιμο.
Μην ξεχάσετε να αχνίσετε πρώτα τους παπαρουνόσπορους, διαφορετικά η σκληρή γέμιση θα καταστρέψει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Καλή όρεξη!
Ρολάκια με παξιμάδια (κουλούρια) από σφολιάτα. Νόστιμα, γλυκά αρτοσκευάσματα για τσάι.
Πώς να φτιάξετε ρολά σφολιάτας από ξηρούς καρπούς (bagels) από σφολιάτα;
Πώς να μαγειρέψετε σφολιάτα (σύνθετη σφολιάτα χωρίς μαγιά);
Συστατικά:
- σφολιάτα - 1 μερίδα,
- καρύδια - 1 φλιτζάνι,
- ζάχαρη - 250 g,
- κάρδαμο,
- αυγά (κρόκος) - 1 τεμ.,
- αλεύρι (για το πλάσιμο της ζύμης) - 50 γρ.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή «Ρολά από ξηρούς καρπούς, σφολιάτα (κουλούρια)»:
Παρασκευή παξιμάδι, σφολιάτα (κρουασάν) ξεκινάμε με το ζύμωμα σφολιάτα , αφού αυτό σύνθετη σφολιάταΕίναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, γιατί μετά το ζύμωμα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε σύνθετη σφολιάτα Μπορείτε να το δείτε στη σελίδα με βίντεο και φωτογραφία.
Όταν η ζύμη είναι για σωλήνες με ξηρούς καρπούς, σφολιάτας (κουλούρια) Είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε την κυκλοφορία του. Κοσκινίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι, όπου θα απλώσουμε τη ζύμη και θα απλώσουμε τη σφολιάτα μας.
Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη πολύ λεπτή. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 7-8 mm. Δίνουμε στη ζύμη στρογγυλό σχήμα και κόβουμε σε 8 κομμάτια (τρίγωνα).
Για τη γέμιση παίρνουμε 1 φλιτζάνι καρύδια και τα τρίβουμε σε ψίχα ψίχουλα.
Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια με τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγους κόκκους κάρδαμου.
Τοποθετήστε τη γέμιση από καρύδι που προέκυψε πάνω στη ζύμη που απλώστε.
Στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης και από τις δύο πλευρές για να μην χυθεί η γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό άχυρο.
Καλαμάκια με στρώσεις (κουλούρια) τοποθετήστε σε ένα ταψί και αλείψτε τη συνταγή με κρόκο αυγού Καρύδι, σφολιάτα (κουλούρια) σφολιάτα , μοιραστείτε το με τους φίλους σας. Κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης κάτω από το βέλος.
Καλή όρεξη σε όλους!
