Ταξινόμηση του καλλιεργούμενου καλαμποκιού. Το καλαμπόκι καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό και κατατάσσεται στα δημητριακά. Ως αποτέλεσμα της φυσικής επιλογής και χάρη στην εντατική αναπαραγωγή, το σημερινό καλαμπόκι είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από αυτό που καλλιεργούνταν τον 17ο αιώνα στην απεραντοσύνη της Αμερικής.
Το 1885 Ο F. Kernike εντόπισε 4 ομάδες ποικιλιών καλαμποκιού. Στα έργα του βασίστηκε σε ποιοτικά χαρακτηριστικά, δηλαδή - μορφολογικά χαρακτηριστικάδημητριακά Το πρωτότυπο της σημερινής ταξινόμησης των ποικιλιών καλαμποκιού ήταν η εκδοχή που πρότεινε ο Stervant το 1899. Έχοντας μελετήσει πάνω από 700 ποικιλίες καλαμποκιού, τις κατέταξε σε έξι ομάδες: ζάχαρη, πυριτόλιθο, δόντι, σκασμένο, αμυλούχο και φιλμ. Αργότερα, ο N. Kuleshov πρόσθεσε 1 ακόμη ομάδα - κέρινο.
1 - σαν δόντι, 2 - πυριτικό, 3 - κηρώδη, 4 - αμυλώδες, 5 - ζαχαρούχο, 6 - σκασμένο
Σύμφωνα με τη σύγχρονη βοτανική ταξινόμηση, ο μόνος καλλιεργούμενος εκπρόσωπος του γένους Zea (Καλαμπόκι) είναι ο κοινός ή σπόρος καλαμπόκι (Zea Mays). Με τη σειρά του, έχει υποείδη που διαφέρουν μεταξύ τους σε ορισμένα μορφολογικά χαρακτηριστικά των κόκκων:
1. Γλυκό καλαμπόκι (Zae mays saccharata)
Μια πολύ δημοφιλής ποικιλία στους γεωπόνους, που καλλιεργείται παντού και αποτελεί τη βάση πολλών υπέροχων υβριδίων. Όταν το καλαμπόκι φτάσει σε τεχνική ωρίμανση, συσσωρεύει σημαντική ποσότητα υδατοδιαλυτών σακχάρων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο.
Τα χαμηλά, θαμνώδη φυτά αυτού του υποείδους καλαμποκιού σχηματίζουν πολλά στάχυα. Οι ποικιλίες που ανήκουν σε αυτό έχουν κόκκους διαφόρων χρωμάτων. Αναπτύσσονται ενεργά με άφθονο πότισμα.
Όταν οι κόκκοι του γλυκού καλαμποκιού στεγνώσουν, παραμορφώνονται και ζαρώνουν. Σε διατομή οι κόκκοι είναι σχετικά διαφανείς. Περιέχουν περίπου 20% πρωτεΐνες και έως 10% λίπη. Αυτό το υποείδος χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση.
2. Κέρινο καλαμπόκι (Zea mays ceratina)
Μια ομάδα τροποποιημένων ποικιλιών της Βόρειας Αμερικής. Διακρίνονται από τη θαμπάδα και την απαλότητα της φλούδας των κόκκων τους. Το εξωτερικό τους στρώμα είναι αδιαφανές, μοιάζει με κερί, αλλά έχει μια μάλλον συμπαγή δομή. Ο πολτός είναι αλευρώδης, κολλώδης.
Αυτή η ποικιλία καλαμποκιού διανέμεται σε ένα αρκετά στενό εύρος και έχει περιορισμένο αριθμό ποικιλιών με σχεδόν πανομοιότυπα χαρακτηριστικά. Κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στην Κίνα
3. Φιλμ καλαμποκιού (Zea mays tunicata)
Αυτό το είδος δεν έχει βιομηχανική αξία λόγω της υπερβολικής ανάπτυξης κολλώδους. Το στάχυ και οι κόκκοι του καλύπτονται με ατομικά πυκνά περιτυλίγματα. Υπάρχουν πληροφορίες ότι αυτό το είδος καλαμποκιού χρησιμοποιούνταν στις θρησκευτικές τελετές των Ίνκας.
4. Popping con (Zea mays everta)
Μια αρχαία ποικιλία καλαμποκιού. Οι κόκκοι των ποικιλιών που ταξινομούνται ως αυτό σκάνε όταν θερμαίνονται. Ήταν αυτός ο τύπος που έγινε η βάση για ένα τέτοιο πιάτο όπως το ποπ κορν.
Η επιφάνεια αυτού του κόκκου καλαμποκιού είναι γυαλιστερή και λεία. Χωρίζεται σε δύο υποομάδες - μαργαριταρένιο κριθάρι (με κορυφή του κόκκου σε σχήμα ράμφους) και ρύζι (με στρογγυλεμένη κορυφή του κόκκου). Διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα των κόκκων, αλλά και στη γεύση τους, που θυμίζει μαργαριτάρι και ρυζάλευρο.
Στη διατομή του κόκκου, μια μικρή κονιοποιημένη περιοχή είναι ορατή κοντά στο έμβρυο, που περιβάλλεται από υαλώδες ενδοσπέρμιο κυρίαρχων μεγεθών. Caryopsis με αυτό εσωτερική δομήυπό την επίδραση των θερμοκρασιών διαστέλλεται σημαντικά, σκάει και βγαίνει μια χαλαρή σκόνη μάζα.
Ο κόκκος του καλαμποκιού που σκάει χαρακτηρίζεται από αυξημένο περιεχόμενοπρωτεΐνης (πάνω από 16%), λόγω της οποίας είναι βιομηχανικής αξίας. Αυτό το υποείδος χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή νιφάδων, δημητριακών και παρόμοιων προϊόντων διατροφής.
Τα φυτά των ποικιλιών καλαμποκιού είναι θαμνώδη, με καλό φύλλωμα. Σχηματίζουν μεγάλο αριθμό μικρών στάχυ, πυκνά γεμάτα με μικρούς κόκκους. Ανάλογα με το χρώμα του κόκκου, το υποείδος περιλαμβάνει ποικιλίες με λευκούς, κίτρινους, κόκκινους, σκούρο μπλε και στίγματα.
Η καλλιέργεια του popping corn ξεκίνησε στις ΗΠΑ, όπου και διαδόθηκε ευρέως βιομηχανική χρήση. Τώρα οι ποικιλίες του συνεχίζουν να εξαπλώνονται ενεργά σε όλες τις χώρες.
5. Καλαμπόκι για δόντια (Zea mays indentata)
Αυτό το υποείδος έχει μεγάλους, επιμήκεις κόκκους. Όταν ωριμάσουν, εμφανίζεται μια χαρακτηριστική κατάθλιψη στην κορυφή τους. Ως αποτέλεσμα, το σχήμα τους γίνεται παρόμοιο με ένα δόντι, εξ ου και το όνομα.
Τα οδοντικά φυτά καλαμποκιού, κατά κανόνα, δεν πέφτουν, έχουν ισχυρούς μίσχους και σχηματίζουν πολλά μεγάλα αυτιά. Οι κόκκοι περιέχουν περίπου 70% άμυλο, 16% λίπος και 3% λίπος. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες αυτής της ομάδας είναι όψιμες, αλλά παραγωγικές.
Αυτό το είδος καλλιεργείται κυρίως στις ΗΠΑ και χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Καλλιεργείται επίσης για τη λήψη σιτηρών για επεξεργασία σε αλεύρι, οινόπνευμα, δημητριακά κ.λπ.
6. Αμυλούχο καλαμπόκι (Zea mays amylacea)
Άλλη μια αρχαία ποικιλία. Διαδεδομένο σε χώρες της Αμερικής. Οι περισσότερες ποικιλίες που περιλαμβάνονται σε αυτή την ομάδα έχουν όψιμες περιόδους ωρίμανσης. Τα φυτά είναι μέτρια έως πολύ θαμνώδη, φυλλώδη, μέτρια ψηλά.
Στα στάχυα σχηματίζονται μεγάλοι στρογγυλοί κόκκοι με κυρτή κορυφή. Η επιφάνειά τους είναι λεία, ματ. Το εσωτερικό των κόκκων έχει χαλαρή δομή, αλευρώδη, με μέτρια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (10%), αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (80%). Ο κύριος τομέας εφαρμογής είναι η βιομηχανία αλκοόλ και αμύλου.
7. Καλαμπόκι πυριτόλιθο
Αυτό το υποείδος έχει ζαρωμένο κόκκο που μπορεί να είναι λευκό ή κίτρινο. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από στερεό άμυλο. Στην όψη, ο κόκκος είναι στρογγυλός, με κυρτή κορυφή, χωρίς εσοχές. Περιέχει έως και 83% άμυλο, 18% πρωτεΐνη, 7% λιπαρά.
Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, το καλαμπόκι πυριτόλιθο έχει την ευρύτερη περιοχή διανομής. Αν και, οι ποικιλίες του που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα διασταύρωσης με βαθουλωμένο καλαμπόκι έχουν μεγαλύτερη ζήτηση. Πολλά υβρίδια καλλιεργούνται κυρίως για σιτηρά. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλές πρώιμες ποικιλίες υψηλής απόδοσης.
Το καλαμπόκι Flint χρησιμοποιείται για την παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού και ραβδιών.
8. Καλαμπόκι ή καλαμπόκι με μύτη (Zea rostrata) -
ένα λιγότερο κοινό υβρίδιο που δεν έχει ιδιαίτερη αξία.
9. Καλαμπόκι Karagua (Zea Karagua)
Καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική ως ζωοτροφή. Κυκλοφορεί σε αρκετά μεγάλα μεγέθη.
Ποικιλίες καλαμποκιού
Μπορεί να σας ενδιαφέρει :
Καλαμπόκι (καλαμπόκι): ιστορικό και διανομή, εφαρμογή, ποικιλίες, σύνθεση, οφέλη και αντενδείξεις. Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε καλαμπόκι.
Τα νεαρά στάχυα είναι ζουμερά, γλυκά, τρυφερά και πολλοί από εμάς τα συνδέουμε με... καλοκαιρινές διακοπέςπέρασα στο χωριό με τη γιαγιά μου. Το καλοκαίρι, αυτή η αρωματική λιχουδιά μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού: σε πάγκους στο δρόμο, σε εστιατόρια, σε παραλίες. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά το απολαμβάνουν με ευχαρίστηση. Αλλά το καλαμπόκι εκτιμάται όχι μόνο για το γευστικές ιδιότητες. Όσον αφορά τα οφέλη τους, οι χρυσαφί κόκκοι δεν είναι κατώτεροι από τα όσπρια, τις ντομάτες, τα καρότα και πολλές άλλες καλλιέργειες λαχανικών.
Ιστορία και διανομή καλαμποκιού
Το καλαμπόκι (ή καλαμπόκι) είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που ο άνθρωπος έχει μάθει να καλλιεργεί. Η ιστορία αυτού του πολιτισμού ξεκινά στο αρχαίο Μεξικό, όπως αποδεικνύεται από τα στάχυα καλαμποκιού και τη γύρη που βρέθηκαν κατά τις ανασκαφές στην πόλη του Μεξικού, η ηλικία τους ήταν αρκετές δεκάδες χιλιάδες χρόνια! Οι Ινδοί εξημερώθηκαν άγριο καλαμπόκι, σύμφωνα με ορισμένες πληροφορίες, αυτό ήταν πριν από 6-7 χιλιάδες χρόνια. Άλλες πηγές λένε ότι το φυτό άρχισε να καλλιεργείται πολύ νωρίτερα, πριν από 12-15 χιλιάδες χρόνια. Εκείνη την εποχή, τα στάχυα ήταν μινιατούρα, φτάνοντας μόνο τα 4 εκατοστά σε μήκος.Είναι ενδιαφέρον ότι για τους λαούς της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής (Μάγια, Ολμέκοι, Αζτέκοι), το καλαμπόκι για αιώνες δεν ήταν μόνο η κύρια γεωργική καλλιέργεια, αλλά και αντικείμενο λατρείας. Για παράδειγμα, ένας από τους κύριους θεούς των Μάγια ήταν ο προστάτης του φυτού. Η προέλευση του καλαμποκιού καλύπτεται από μυστήριο, για παράδειγμα, οι επιστήμονες δεν έχουν βρει ποτέ τους άγριους προγόνους του αραβοσίτου.
Το καλαμπόκι ήρθε στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα, το έφεραν από την αμερικανική ήπειρο οι κατακτητές και στη Ρωσία έγινε δημοφιλές υπό τον Νικήτα Χρουστσόφ, ο οποίος ανακήρυξε το καλαμπόκι «βασίλισσα των αγρών». Σήμερα το φυτό καλλιεργείται παντού. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί καλαμποκιού: Βραζιλία, Κίνα, ΗΠΑ, Μεξικό, Ρωσία, Ρουμανία, Ουκρανία και Νότια Αφρική.
Εφαρμογές και είδη καλαμποκιού
Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς: λαϊκή ιατρική, διαιτολογία, κοσμετολογία, μαγειρική, γεωργία(για τη διατροφή των βοοειδών) και ακόμη και στις κατασκευές (από αυτό φτιάχνονται κόλλα, χαρτί και χαρτόνι). Αραβοσιτέλαιο, κόκκοι, αλεύρι, μετάξι και άμυλο - όλα αυτά τα προϊόντα έχουν γίνει απαραίτητα στη διατροφή του ανθρώπου. Σε ορισμένες χώρες, οι κόκκοι καλαμποκιού έχουν τόση ζήτηση με το ρύζι, το σιτάρι και το φαγόπυρο. Το κορν φλάουρ είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε καλλυντικές μάσκες για το δέρμα και καλαμποκέλαιοχρησιμοποιείται για την περιποίηση των μαλλιών.Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες καλαμποκιού, περίπου 100 συνολικά Από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες, οι πιο γνωστές είναι: πυριτόλιθος, αμυλώδης, κηρώδης, ζαχαρωτός, σκασμένος, οδοντωτός και ημιοδοντωτός. Το χρώμα των στάχυων, ανάλογα με την ποικιλία του καλαμποκιού, μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, ροζ, κόκκινο, μωβ, μπλε ακόμα και μαύρο.
Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα καλαμποκιού
Το καλαμπόκι είναι πηγή πολύτιμων αμινοξέων - λυσίνης και τρυπτοφάνης, τα οποία τονώνουν τους μύες και ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία. Η σημασία τους για την υγεία έγκειται στο ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει αυτές τις ουσίες από μόνος του, επομένως πρέπει να τις λαμβάνει από τις τροφές. Το καλαμπόκι περιέχει 26 στοιχεία του περιοδικού πίνακα, βιταμίνες A, E, C, K, PP και ομάδα Β, πηκτίνες, καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, αραχιδονικό και λινολενικό), τα οποία έχουν πολύ καλή απόδοση. σημαντικές λειτουργίεςστον οργανισμό, ειδικότερα, ρυθμίζουν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα. Οι μικροί κόκκοι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας στην τρίτη ηλικία, και βιταμίνη Β1: μια μερίδα βάρους 150 g περιέχει 25% ημερήσια αξίααυτή η βιταμίνη. Κίτρινο χρώμαΣτους κόκκους αραβοσίτου δίνονται τα καροτενοειδή ζεαξανθίνη και λουτεΐνη -φυσικές βαφές και πολύτιμα αντιοξειδωτικά, τα οποία διατηρούνται και στο κορν φλάουρ.Ο αραβόσιτος περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ευεργετικής μικροχλωρίδας και της φυσιολογικής εντερικής λειτουργίας. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (η παρουσία της είναι υπεύθυνη για το γεγονός ότι ακόμη και τα καλά βρασμένα δημητριακά πρέπει να μασηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα) σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας και να διατηρήσετε ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τόσο το φρέσκο, το κονσερβοποιημένο και το τουρσί καλαμπόκι έχουν περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες - 119-125 kcal ανά 100 g.
Τα οφέλη του καλαμποκιού - ευεργετικές ιδιότητες
Το πλεονέκτημα του καλαμποκιού είναι ότι τόσο σε βρασμένο όσο και σε κονσέρβα διατηρείται τα περισσότερα απότις ευεργετικές τους ουσίες. Ακόμα και το νερό στο οποίο έβραζαν τα στάχυα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες: βοηθά με το στρες, τις παθήσεις του παγκρέατος και τις μεταβολικές διαταραχές. Ο καλαμπόκι θρέφει τέλεια τους μύες, ανακουφίζει από πόνους στις αρθρώσεις, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, κινητοποιεί τις ανοσοποιητικές λειτουργίες του οργανισμού, προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις και κακοήθειες, έχει καθαριστικό αποτέλεσμα: απομακρύνει συσσωρευμένα απόβλητα, τοξίνες και ραδιονουκλίδια από τα κύτταρα και προστατεύει το σώμα από τη γήρανση. Το καλαμπόκι κάνει καλό στην αναιμία σακχαρώδη διαβήτη, αλλεργίες, ηπατικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα, νεφρίτιδα. Οι υδατάνθρακες και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, στις οποίες είναι πλούσια τα ώριμα φρούτα, είναι απαραίτητα για την αιμοποίηση, τη θρέψη των νευρικών κυττάρων και την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η βήτα-καροτίνη, η οποία είναι άφθονη στο κίτρινο καλαμπόκι, είναι απαραίτητη για καλή όραση και υγιές δέρμα. Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για ένα αναπτυσσόμενο σώμα.Το μετάξι καλαμποκιού ή "τρίχα καλαμποκιού", όπως ονομάζονται ευρέως, χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφεψημάτων και αφεψημάτων για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και του ουρογεννητικού συστήματος και με τη μορφή τσαγιού παραδοσιακή ιατρικήσυνιστά τη χρήση τους για την πρόληψη αυτών των ασθενειών. Συνιστάται στους χορτοφάγους να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους πιάτα με καλαμπόκι, όσον αφορά τη διατροφική τους αξία, ο αραβόσιτος είναι ίσος με τα όσπρια. Το καλαμπόκι, ως διαιτητικό προϊόν, είναι χρήσιμο για άτομα που θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.
Αντενδείξεις
Το καλαμπόκι μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν γαστρεντερικά προβλήματα. Η κατανάλωσή του θα πρέπει επίσης να περιοριστεί εάν υπάρχει τάση για θρόμβωση και αυξημένη πήξη του αίματος. Ακόμη και τα απολύτως υγιή άτομα δεν πρέπει να τρώνε βραστό καλαμπόκι σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικά προβλήματα και πονοκεφάλους. Αξίζει να πούμε ότι τα τσιπς καλαμποκιού, τα δημητριακά και το ποπ κορν συχνά περιέχουν επιβλαβή τεχνητά πρόσθετα, κατά κανόνα, οι ευεργετικές ουσίες απουσιάζουν εντελώς σε αυτά τα προϊόντα.Πώς να επιλέξετε καλαμπόκι
Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκα, όχι υπερώριμα φρούτα. Το καλό καλαμπόκι έχει φύλλα που είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα πράσινοςκαι ταιριάζουν σφιχτά στα στάχυα, τα στίγματα έχουν χρυσαφί χρώμα και οι πυρήνες είναι μαλακοί, κρεμ ή κίτρινοι, σφιχτά συσκευασμένοι μεταξύ τους, άγουροι στην άκρη του στάχυ. Ανομοιόμορφο χρώμα κόκκων, μούχλα στην επιφάνεια του καρπού, μαύρες κηλίδες, φαλακρές κηλίδες, ξερά φύλλα, καφέ και αποξηραμένα στίγματα υποδηλώνουν κακή ποιότητα του προϊόντος. Δεν συνιστάται να αγοράζετε βρασμένο καλαμπόκι από τα χέρια σας, γιατί δεν γνωρίζετε υπό ποιες συνθήκες παρασκευάστηκε και αποθηκεύτηκε.Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, κοιτάξτε πρώτα την ημερομηνία κατασκευής. Πρώτον, πρέπει να είναι οι καλοκαιρινοί μήνες όταν το καλαμπόκι είναι στην εποχή του. Μόνο αυτή τη στιγμή μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα και υγιή φρούτα. Εάν το προϊόν παρασκευάστηκε την άνοιξη ή το χειμώνα, σημαίνει ότι τοποθετήθηκαν κατεψυγμένοι κόκκοι στο βάζο. Είναι καλύτερα να αγοράζετε κονσέρβες καλαμποκιού σε γυάλινα δοχεία.
Το ιδανικό προϊόν περιέχει τέσσερα συστατικά: κόκκους καλαμποκιού, νερό και, σε μικρές ποσότητες, ζάχαρη και αλάτι. Αν δείτε συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα στη σύνθεση (τα οποία είναι εντελώς περιττά· το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια χωρίς αυτά), είναι καλύτερα να αφήσετε αυτό το βάζο στην άκρη.
Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι
Τα φρέσκα στάχυα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο χωρίς να αφαιρέσετε τα φύλλα, έτσι θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες. Το κατεψυγμένο καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις έως τέσσερις μήνες, αλλά μόνο στάχυα γαλακτώδους ωρίμανσης (όχι υπερώριμα) είναι κατάλληλα. Πρέπει να καθαριστούν από τρίχες και φύλλα, να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να μπουν σε σακουλάκια και να μπουν στην κατάψυξη. Τα φρέσκα στάχυα θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες, εάν υποστούν επεξεργασία ως εξής: αφαιρέστε τα φλοιά, κόψτε τις «φούντες» και βάλτε τα για 20 λεπτά σε νερό με πρόσθετο αλάτι και χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό, οι κόκκοι πρέπει να διαχωριστούν από τα στάχυα, να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο, να κλείσουν καλά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο.Το καλαμπόκι συμβαίνει διαφορετικών τύπων: γλυκό, εκρηκτικό, πολύχρωμο, πυριτό κ.λπ. Για να το μεγαλώσετε με επιτυχία, πρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια την ποικιλία, γιατί καθένα από αυτά έχει τα δικά του πρότυπα φροντίδας, συλλογής και χρήσης. Οι ποικιλίες καλαμποκιού, τα χαρακτηριστικά και τα μειονεκτήματά τους θα περιγραφούν παρακάτω στο άρθρο.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καλαμποκιού. Το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, επομένως σε αυτό το άρθρο είναι σκόπιμο να επισημανθούν τα κύρια σημεία καθενός από αυτά τα υποείδη.
- Το den corn έχει μακριούς, επίπεδους και μεγάλους σπόρους. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπόρων, ζωοτροφών και ενσίρωσης.
- Το πυριτικό είναι το πιο κοινό σε διάφορες περιοχές του πλανήτη. Έχει ένα κέλυφος κόκκων σε σχήμα κέρατος, η σκόνη είναι παρούσα μόνο στο κέντρο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, νιφάδων, αλευριού, καλαμποκιού.
- Το άμυλο καλλιεργείται στα Βόρεια και Νότια Αμερική. Στέλεχος μεσαίου μήκους, τα στάχυα ωριμάζουν αργά. Ο κόκκος είναι πάντα στρογγυλός, χαλαρός και λείος. Καλλιεργείται για την παραγωγή αλκοόλης και αμύλου.
- Το κηρώδες καλαμπόκι είναι ένα είδος βαθουλώματος καλαμποκιού που έχει κέλυφος δύο στρώσεων. Το πάνω μέρος είναι αλευρωμένο, περιέχει πολλή αμυλοπηκτίνη.
- Το αποφλοιωμένο καλαμπόκι είναι το λιγότερο κοινό επειδή δεν χρησιμοποιείται στη φάρμα. Χαρακτηρίζεται από ένα κεφάλι λάχανου καλυμμένο με επίπεδα λέπια στάχυ.
Υπάρχουν επίσης ποικιλίες ζάχαρης, popping και χρωματιστές ποικιλίες, αλλά αυτές θα συζητηθούν παρακάτω.
Ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού;
Δείτε επίσης αυτά τα άρθρα
Οι καλύτερες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα πιο κοινά υβρίδια που καλλιεργούνται διαφορετικές χώρεςκαι διατίθεται για αγορά με τη μορφή φρέσκων στάχυ και σπόρων. Γιατί υβρίδια; Γιατί διακρίνονται για την ευκολία περιποίησης και την υψηλή ποιότητα των ίδιων των φυτών και των στάχυων.
- "Τρόπαιο F1"ωριμάζει σε 75 ημέρες από την ημερομηνία σποράς. Για επιτυχή καλλιέργεια, είναι σημαντικό να μην πυκνώσουν οι σπόροι κατά τη φύτευση. Το στέλεχος μεγαλώνει μέχρι 2 μέτρα. Το στάχυ είναι μεσαίου μεγέθους – 23 cm, ζυγίζει έως 220 γραμμάρια. Οι γλυκοί κόκκοι έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή σε κονσέρβα.
- "Ορόσημο F1"- ένα υβρίδιο που ωριμάζει σε 73-83 ημέρες. Γλυκό, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κεφάλι είναι μέχρι 21 cm, το στέλεχος μεγαλώνει έως και 195 cm το καθένα έχει έως και 2 αυτιά. Μεταφερόμενο, δυνατότητα καθαρισμού μηχανήματος. Ανθεκτικό στις ασθένειες, υψηλής απόδοσης, καταναλώνεται φρέσκο, σε κονσέρβα.
- "Εξαιρετικό"– υβρίδιο ζάχαρης ρωσικής επιλογής. Τα κεφάλια του λάχανου είναι μακριά - έως 30 cm Η κύρια προϋπόθεση για τη φροντίδα είναι το άφθονο πότισμα. Απαιτεί έγκαιρο ψεκασμό, καθώς είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα.
- "Voronezhskaya 80-A"– μια πρώιμη ποικιλία γλυκού καλαμποκιού. Πολύ δημοφιλές για φύτευση στη Ρωσία. Εξάγεται, χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και νωπή κατανάλωση. Έχει ευχάριστες φρουτώδεις νότες, περιεκτικότητα σε ζάχαρη – 14%. Παραγωγικότητα 45-50 c/ha.
Ποιες ποικιλίες καλαμποκιού είναι οι πιο γλυκές;
Οι ζαχαρώδεις ποικιλίες καλαμποκιού, γνωστές και ως γλυκές, συνήθως διακρίνονται από την πρώιμη ωρίμανση, έχουν μεγάλα, πυκνά κεφάλια καλαμποκιού και ευαίσθητους κόκκους στη δομή. Πιστεύεται ότι όσο νεότερο είναι το στάχυ, τόσο πιο γλυκό θα είναι. Όταν στεγνώσουν, οι κόκκοι αυτών των ποικιλιών συρρικνώνονται.
- "Dobrynya"έχει μεγάλα κεφάλια λάχανου, πολύ γλυκά. Το φυτό φτάνει τα 170 εκατοστά σε ύψος, η πρώιμη ποικιλία διαρκεί 70 ημέρες από τη βλάστηση. Η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη για τον τόπο φύτευσης, το έδαφος και τη φροντίδα. Ανθεκτικό στη σκουριά, το μωσαϊκό και το ξεθώριασμα.
- "Καλοφαγάς"- ποικιλία υψηλής απόδοσης. Έχει αυξημένη ανοσία στις πιο κοινές ασθένειες, πρώιμη ωρίμανση (75 ημέρες από τη βλάστηση). Χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση και κονσερβοποίηση.
- "Early Gold 401"- σύντομη εμφάνιση στη μέση της σεζόν. Τα κεφάλια του λάχανου φτάνουν τα 19 εκατοστά, συνήθως καταναλώνονται όταν είναι ακόμα πολύ μικρά - για γάλα, αργότερα χάνουν τη νόστιμη γεύση τους. Ανθεκτικό στις περισσότερες μυκητιασικές και βακτηριακές ασθένειες.
- "ΠνεύμαF1"Καλλιεργείται με σπορόφυτα και παράγει συγκομιδή εντός 60 ημερών από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος. Τα κεφάλια του λάχανου φτάνουν τα 20 cm.
- "Dneprovskaya 925"– δίνει 75% απόδοση έτοιμα προϊόντα! Παραγωγικότητα 60-70 κιλά/στρέμμα. Όσον αφορά τη φροντίδα, είναι σημαντικό να ποτίζετε στην ώρα τους, διαφορετικά δεν υπάρχουν προβλήματα.
Οι ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού περιλαμβάνουν επίσης: "Megaton F1" και "Trophy F1".
Για την παρασκευή ποπ κορν δεν χρησιμοποιείται κανένα είδος καλαμποκιού, αλλά μόνο ορισμένες ποικιλίες, οι λεγόμενες popping. Έχουν πάντα χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πλούσια σε λιπαρά, πρωτεΐνες και έχουν δυνατή φλούδα. Χάρη σε όλα αυτά, οι κόκκοι σκάνε κυριολεκτικά κατά τη θέρμανση.
- "Oerlikon"περιέχει έως και 13% σάκχαρα, κάτι που είναι πολύ ασυνήθιστο για τα είδη που εκρήγνυνται. Μετά το ψήσιμο, έχει ένα ευχάριστο άρωμα, μια πολύ λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση που θα αρέσει ακόμα και στους καλοφαγάδες!
- "Καταπιάζω"– μέση περίοδος ωρίμανσης. Το φυτό μεγαλώνει έως και 170 cm, τα κεφάλια του λάχανου φτάνουν τα 21 cm Ανθεκτικά στις ασθένειες. Οι κόκκοι είναι κίτρινοι.
- "Zeya"– κόκκινη ποικιλία, πιο δημοφιλής και διαδεδομένη στο Περού. Άρχισε να εξάγεται πρόσφατα, επομένως θεωρείται ακόμα σπάνιο στην Ευρώπη και την Ασία. Αναπτύσσεται μέχρι 180 cm σε ύψος, με μεσαίου μεγέθους αυτιά 20 cm Ωριμάζει νωρίς μόνο σε ξηρά κλίματα.
- "Ηφαίστειο"– ένα από καλύτερη θέαγια ποπ κορν. Αναπτύσσεται μέχρι 2 μέτρα, τα κεφάλια του λάχανου είναι μακριά - 22 cm ή περισσότερο. Κόκκοι σε σχήμα ρυζιού, κίτρινοι. Ανθεκτικό στην κλιματική αλλαγή και στις ασθένειες.
Αυτό περιλαμβάνει επίσης: "Ping-Pong", "Rice", "Carousel", "Granddaughter's Joy", "Gift".
Τι το ιδιαίτερο έχουν οι έγχρωμες ποικιλίες;
Οι έγχρωμες ποικιλίες καλαμποκιού γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Τους κύριο χαρακτηριστικό– ανεπιτήδευτο (οι μοβ ποικιλίες είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθούν) και δείκτες υψηλής ποιότητας (το κόκκινο καλαμπόκι που καλλιεργείται στο Περού είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ορισμένες χρήσιμες ουσίες).
Το χρωματιστό καλαμπόκι μπορεί να είναι μαύρο, μωβ, κόκκινο, ουράνιο τόξο κ.λπ. Μεταξύ των πιο γνωστών ποικιλιών είναι: «Glass Gem», «Early Pink Glow», «Strawberry», «Oaxacan Red», «Mother of Pearl», «Mini Striped ” , “Miracle Red Cone”, “Bloody Butcher”, “Black Waxy Corn” κ.λπ.
Το καλαμπόκι είναι η βασίλισσα των χωραφιών, τα κίτρινα στάχυα του με τους κόκκους που μοιάζουν με μικρούς ήλιους, που θυμίζουν καλοκαίρι, την ακτή της θάλασσας, όπου από το πρωί μέχρι το βράδυ πλανόδιοι πωλητές προσφέρουν γλυκό βραστό καλαμπόκι διαφόρων ποικιλιών με μπακλαβά με μέλι.
Το καλλιεργούν επίσης σε οικόπεδα κήπου και όχι μόνο για να το απολαμβάνουν το καλοκαίρι, αλλά και για κατάψυξη και συντήρηση για το χειμώνα.
Το καλαμπόκι παίρνει τρίτη θέση μετά τα δημητριακά και το ρύζιστην κατάταξη των τροφίμων και των αγροτικών προϊόντων. Δικαίως θεωρείται καλλιέργεια σιτηρών. Εξάλλου, δεν ταΐζει μόνο ανθρώπους, αλλά και ζώα. Οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν νέους τύπους σπόρων, δίνοντας προσοχή ιδιαίτερη προσοχήπεριεκτικότητα σε σάκχαρα στα στάχυα και αυξημένη απόδοση.
Ας δούμε τα 10 καλύτερα είδη καλαμποκιού.
Bonduelle
Ποικιλίες καλαμποκιού Bonduelle δεν υπάρχει. Αυτό είναι το όνομα μιας εταιρείας που παράγει διάφορα κονσερβοποιημένα λαχανικάκαι κατεψυγμένα λαχανικά.
Το γλυκό καλαμπόκι με το εμπορικό σήμα Bonduelle είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη ρωσική αγορά. Οι κύριες εμπορικές εγκαταστάσεις της εταιρείας Bonduelle-Kuban στη Ρωσία βρίσκονται στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ.
Στις νότιες εκτάσεις της στέπας καλλιεργούνται ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού Πνεύμα και μπόνους, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πολυαγαπημένης κονσέρβας.
Το Dobrynya είναι ένα λαχανικό νωρίςπερίοδο ωρίμανσης, η πρώτη συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή σε 2-2,5 μήνεςμετά τη βλάστηση των σπόρων. Το μεσαίου μεγέθους φυτό φτάνει σε ύψος έως και 1,7 m.
Η Dobrynya αναφέρεται σε πολύ γλυκιά ζάχαρηποικιλίες καλαμποκιού. Τα στάχυα φτάνουν τα μεγέθη 25*5,5 (διάμετρος και πλάτος) και αποτελούνται από 16-18 σειρές κόκκων.
Η συγκομιδή για νωπή κατανάλωση, συντήρηση και κατάψυξη πραγματοποιείται στη φάση της γαλακτώδους ωρίμανσης. Για την επεξεργασία των σιτηρών σε δημητριακά, αλεύρι και άμυλο, συλλέγονται οι κεφαλές του λάχανου αφού κιτρινίσουν και στεγνώσουν τα στάχυα.
Είναι ανεπιτήδευτο στις συνθήκες ανάπτυξης, αρκετά ανθεκτικό σε ασθένειες όπως το μωσαϊκό, ο μαρασμός και η σκουριά.
Γκουρμέ ποικιλία νωρίςμόνο την περίοδο ωρίμανσης, από τη στιγμή που βγαίνουν οι σπόροι μέχρι την παραλαβή του πρώτου προϊόντος 75-80 ημέρες. Το ύψος του φυτού είναι από 1,45 m έως 1,8 m.
Οι καρποί φτάνουν σε μήκος 22 cm, ο αριθμός των σειρών στο στάχυ είναι 18-20. Το βάρος των γλυκών ζουμερών φρούτων φτάνει 170-250 γρ. Οι κόκκοι είναι έντονο κίτρινο και έχουν μακρόστενο σχήμα.
Εκτιμάται για την εξαιρετική του γεύση, η οποία διατηρείται μετά την επεξεργασία σε κονσέρβες και την κατάψυξη. Καλοφαγάς είναι υψηλής απόδοσηςμια ποικιλία καλαμποκιού που είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στον περονόσπορο.
Αυτό το είδος καλαμποκιού είναι φυτό νωρίςπερίοδος ωρίμανσης - 90 ημέρες. Το υβρίδιο χαμηλής ευρωστίας είναι καλά ανθεκτικό σε μυκητιασικές ασθένειες.
Τα στάχυα είναι μικρά, που φτάνουν σε μήκος τα 19 εκατοστά, ζουμερά με ευχάριστη λιωτική σύσταση μαγειρεμένων κόκκων. Χρησιμοποιείται για συντήρηση και κατάψυξη.
Υβρίδιο μέσοςπερίοδος ωρίμανσης, η περίοδος από τη στιγμή της εμφάνισης των δενδρυλλίων έως την παραλαβή εμπορεύσιμων προϊόντων είναι 90-100 ημέρες. Το φυτό έχει ύψος μέχρι 2,1 μ., το μέγεθος των στάχυων φτάνει τα 22 εκατοστά. Οι κόκκοι είναι μεγάλοι, χρυσοκίτρινοι, πολύ γλυκοί και ευαίσθητοι.
Σταθερός υψηλής απόδοσηςκαι το παραγωγικό Spirit είναι ανθεκτικό σε μυκητιασικές, ιογενείς ασθένειες και σήψη. Το υβρίδιο χρησιμοποιείται βρασμένο και είναι κατάλληλο για συντήρηση.
Για να παραταθεί η περίοδος απόκτησης εμπορεύσιμων προϊόντων, μπορούν να φυτευτούν σπορόφυτα πρώιμων ποικιλιών με μετατόπιση 10-15 ημερών.
Το εκτάριο πάγου ανήκει στις ποικιλίες αργάπερίοδος καρποφορίας ( 130-140 ημέρες). Το φυτό έχει ύψος μέχρι 1,8 μ. και στάχυα μήκους 20-25 εκ. Οι κόκκοι είναι λευκο-κρεμ στο χρώμα, ζουμερά και πολύ ζαχαρούχα.
Το Ice Hectare είναι ένα από τα πιο γλυκά ανάμεσα σε όλες τις ποικιλίες και τα υβρίδια. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ωμό. Υβριδικό είναι ηγέτης σε απόδοση.
Για να αποφευχθεί η απώλεια της περιεκτικότητας σε σάκχαρα των κόκκων, το υβρίδιο πρέπει να φυτευτεί χωριστά από άλλες ποικιλίες, εξαλείφοντας τη διασταυρούμενη επικονίαση των φυτών.
Sundance
Το Sundance είναι μια ποικιλία με νωρίςπερίοδος ωρίμανσης ( 70-90 ημέρες). Το φυτό χαμηλής ανάπτυξης φθάνει σε ύψος όχι περισσότερο από 1,5 m. Η διάμετρος των στάδικων είναι 5,5 cm, το μήκος δεν είναι περισσότερο από 20 cm, λαμπερά κίτρινα, ελαφρώς επιμήκεις κόκκους μεσαίου μεγέθους.
Το υβρίδιο χρησιμοποιείται για νωπή κατανάλωση (μαγείρεμα) και συντήρηση.
Το καλαμπόκι Pioneer είναι ποικιλία μέσοςπερίοδος ωρίμανσης. Η περίοδος παραλαβής των πρώτων προϊόντων είναι 100-110 ημέρες. Το φυτό είναι ανθεκτικό σε δυσμενείς συνθήκες ανάπτυξης, οι οποίες δεν επηρεάζουν την απόδοσή του.
Το καλαμπόκι αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιείται για γεωργικούς σκοπούς και χρησιμοποιείται για ζωοτροφές: δημητριακά και ενσίρωση.
Hybrid Syngenta μέσοςπερίοδος ωρίμανσης ( έως 110 ημέρες). Το ολλανδικό υβρίδιο χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα και απόδοση. Η αντίσταση στις ασθένειες είναι υψηλή.
Το ύψος του καλαμποκιού φτάνει τα 1,8 m Στάδικα μεγέθους έως 20 cm γεμίζουν με ωχροκίτρινους κόκκους σε 16-18 σειρές. Τα αυτιά ωρίμανσης γάλακτος είναι ζουμερά και τρυφερά. Συνιστάται για φρέσκια κατανάλωση.
Για την απόκτηση προϊόντων σε προγενέστερη ημερομηνία, συνιστάται η καλλιέργεια με αγροϊνες.
Το Jubilee είναι ένα υβρίδιο υψηλής απόδοσης μέσοςπερίοδος ωρίμανσης ( 80-100 ημέρες). Το ψηλό φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος 2,5-2,8 μ. τα στάχυα, πυκνά συσκευασμένα με κίτρινους κόκκους, έχουν μήκος έως και 23 cm.
Υψηλής απόδοσης, μια ποικιλία ανθεκτική στις ασθένειες, γενικής χρήσης. Κατάλληλο τόσο για μαγείρεμα όσο και για κονσερβοποίηση, συμπεριφέρεται καλά μετά την απόψυξη.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
- Καλλιεργούν μόνο καλαμπόκι σε καλά φωτισμένες, ηλιόλουστες περιοχές. Για να ληφθούν καλές σοδειές με στάχυα υψηλής ποιότητας, το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο, καλά λιπασμένο και ελαφρώς όξινο.
- Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται σε θερμοκρασία εδάφους όχι λιγότερο από +10 βαθμούς. Το βάθος τοποθέτησης του σπόρου στο έδαφος είναι 6-8 εκατοστά.
- Αφού εμφανιστούν 3-4 φύλλα του φυτού λεπτό έξω, αφήνοντας μέχρι 0,5-0,7 m μεταξύ των φυτών.
- Είναι απαραίτητο να ανυψώσετε τα φυτά για να αποτρέψετε την παραμονή τους.
- Η συγκομιδή γίνεται όταν τα στάχυα φτάσουν σε γαλακτώδη ή γαλακτώδη κερί ωρίμανση.
Μην αρνείστε στον εαυτό σας τη χαρά να μεγαλώσετε αυτές τις «ακτίνες του ήλιου» στον ιστότοπό σας.
Εκτός από το γεγονός ότι θα απολαύσετε το καλαμπόκι, είναι επίσης ένα φυσικό στήριγμα για αναρριχώμενα φυτά: αγγούρια, φασόλια αναρρίχησης.
Όταν επιλέγουμε φυτά για τον κήπο μας, προσπαθούμε να επιλέγουμε όχι μόνο τις πιο παραγωγικές ποικιλίες, αλλά και τις πιο νόστιμες, για να ευχαριστήσουμε τον εαυτό μας και την οικογένειά μας. Το καλαμπόκι όχι μόνο δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά, ίσως, το λάβαρο αυτού του κανόνα. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις ποικιλίες και τις καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού, πώς να καλλιεργούμε σιτηρά και να φροντίζουμε την καλλιέργεια και επίσης να μάθουμε τι είδους ποικιλία είναι η "Bonduelle".
Το καλαμπόκι είναι ετήσιο ποώδες φυτό, συχνά ψηλό με μίσχο μέχρι 3 m. Ο κύριος γεωργικός σκοπός της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας είναι τα στάχυα και τα βρώσιμα σιτηρά. Το φυτό έχει ανεπτυγμένο πολυεπίπεδο ριζικό σύστημα. Τα φύλλα είναι μεγάλα, φτάνουν τα 10 cm σε πλάτος και συχνά μεγαλώνουν έως και 1 m σε μήκος. Ο πολιτισμός αγαπά τη ζεστασιά, ανέχεται καλά την ξηρασία και δεν αναπτύσσεται καλά στη σκιά. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 65 έως 150 ημέρες. Το καλαμπόκι ανθίζει περίπου την 60ή ημέρα (ανάλογα με την ποικιλία), φθάνοντας στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης την 70-80η ημέρα.
Η διατροφική αξία είναι δύσκολο να υποτιμηθεί: τα στάχυα περιέχουν βιταμίνες B, C, E, εκτός από κάλιο, φθόριο, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, βόριο, σίδηρο, δηλαδή όλα τα απαραίτητα στοιχεία για ένα υγιές ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες, οι οποίες είναι αρκετές φορές υψηλότερες από την ποσότητα αυτών των στοιχείων σε άλλες καλλιέργειες σιτηρών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κόκκων καλαμποκιού είναι 85,7 kcal.
Η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί είτε με σιτηρά, από τα οποία λαμβάνονται οι σπόροι μετά την επεξεργασία, είτε με την πρώτη καλλιέργεια δενδρυλλίων.
Υποείδος κοινού καλαμποκιού
Τύποι καλαμποκιού γυαλίζουν με ποικιλία: πυριτόλιθος, σαν δόντια, που σκάει, αμυλώδης, κηρώδης, ζάχαρη, φιλμ. Τα υβρίδια της καλλιέργειας είναι πολυάριθμα, συνδυάζοντας τα βασικά χαρακτηριστικά διαφορετικών ειδών.
Το καλαμπόκι έχει μεγάλο, ελαφρώς επιμήκη και επίπεδο κόκκο. Ο κόκκος καλύπτεται με σκληρό κέλυφος στα πλάγια, αλλά το κέντρο και το πάνω μέρος είναι αλευρωμένο και χαλαρό. Από όλες τις ποικιλίες, είναι αυτή που μοιάζει με δόντι που φυτεύεται συχνότερα προσωπικά οικόπεδα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φύτευση το επόμενο έτος, αλλά και για τη δημιουργία δημητριακών, αλκοόλ, ζωοτροφών και αλεύρου. Καλλιεργείται επίσης για ενσίρωση.
Το καλαμπόκι πυριτόλιθο έχει στρογγυλό, λείο κόκκο. Το κέλυφος των κόκκων έχει σχήμα κέρατου, η σκόνη σημειώνεται μόνο στο κέντρο. Αυτό είναι το πιο κοινό είδος στον κόσμο. Το πυρίτιο καλλιεργείται για δημητριακά για την παραγωγή δημητριακών, αλεύρων, νιφάδων και των αγαπημένων καλαμποκιού όλων.
Το άμυλο είναι πιο κοινό στο Νότο και Βόρεια Αμερική. Τα φυτά αυτής της ποικιλίας είναι συνήθως μεσαίου μεγέθους, όψιμης ωρίμανσης. Οι κόκκοι τους είναι στρογγυλοί, λείοι και χαλαροί. Αυτό το είδος καλλιεργείται κυρίως για τη δημιουργία αλκοόλης και αμύλου.
Το waxy καλαμπόκι είναι μια τροποποίηση των ποικιλιών βαθουλώματος και χαρακτηρίζεται από ένα κέλυφος δύο στρώσεων. Ήταν η εξωτερική ομοιότητα με μια σταγόνα κεριού που χρησίμευε ως όνομα του είδους, αλλά από άποψη αντοχής αυτό το κέλυφος είναι κοντά στην ποικιλία που σκάει. Το εσωτερικό είναι αλευρωμένο και περιέχει μεγάλη ποσότητα αμυλοπηκτίνης, η οποία είναι κολλώδης.
Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι η έκρηξη. Αυτό είναι που κάνει τραγανό, γευστικό ποπ κορν.
Ο κόκκος έρχεται σε μορφές ρυζιού και μαργαριταριού κριθαριού, έχει υψηλό ειδικό βάρος και η σκόνη παρατηρείται μόνο κοντά στο φύτρο.
Το γλυκό καλαμπόκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρίτες και εκτιμάται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο για την τρυφερότητά του. Το κέλυφος τους είναι λεπτό και περιέχει ελάχιστη ποσότητα αμύλου, γι' αυτό και ο κόκκος συρρικνώνεται όταν στεγνώσει. Παρεμπιπτόντως, το αγαπημένο σε όλους «Bonduelle» αποτελείται κυρίως από διάφορες ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού.
Και τέλος, η πιο σπάνια ποικιλία λόγω της αχρηστίας της είναι το φιλμώδες καλαμπόκι. Χαρακτηρίζεται από την άφθονη ανάπτυξη φολίδων σταχυώνων, που καλύπτουν τον κόκκο με ένα κέλυφος. Δεν χρησιμοποιείται στο αγρόκτημα. Το κόκκινο καλαμπόκι (γνωστό και ως «μαύρο καλαμπόκι» σε ορισμένες περιοχές) είναι ένα είδος καλαμποκιού που ήρθε σε μας από τα βάθη του Περού. Ο κόκκος του, που χρησιμοποιείται και ως τροφή και ως σπόρος, είναι σκούρος μπορντό, σχεδόν μαύρος, λόγω των ανθοκυανινών. Το μαύρο καλαμπόκι που καλλιεργείται στο Περού έχει πολλάευεργετικές ιδιότητες , χάρη σεένας μεγάλος αριθμός
αντιοξειδωτικά. Το μαύρο καλαμπόκι συμπεριλαμβάνεται συχνά στο μενού διατροφής για τη βελτίωση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα.
Ποικιλίες γλυκού καλαμποκιού
Οι ποικιλίες του γλυκού καλαμποκιού είναι πολύ διαφορετικές, χαρακτηρίζονται από υψηλές αποδόσεις και συχνά σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Από αυτά, όπως σημειώθηκε προηγουμένως, παράγονται τα προϊόντα, τα οποία πολλοί θεωρούν εσφαλμένα ότι είναι η ποικιλία "Bonduelle". Το καλαμπόκι Dobrynya έχει απίστευτα γλυκιά γεύση και μεγάλα στάχυα.ωρίμανση, βοηθούν να είναι από τους πρώτους που θα παραλάβουν ζουμερά στάχυα και είτε τα τρώνε επί τόπου είτε τα στέλνουν για επεξεργασία. Ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι 170 εκατοστά σε ύψος, είναι ανεπιτήδευτος στο είδος του εδάφους και έχει αυξημένη αντοχή στο μωσαϊκό, τη σκουριά και το μαρασμό.
Μια άλλη ποικιλία που διακρίνεται για τη δομή των γλυκών κόκκων της είναι η Lakomka 121. Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση, αυξημένη ανοσίαστις περισσότερες ασθένειες, καθώς και σε μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Έχοντας φτάσει στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης, τα στάχυα αυτής της ποικιλίας είναι πολύ νόστιμα τόσο βρασμένα όσο και σε κονσέρβα.
Το Early Golden 401 είναι μια ποικιλία χαμηλής ανάπτυξης με μέση καλλιεργητική περίοδο. Τα στάχυα φτάνουν τα 19 εκατοστά μήκος και καταναλώνονται στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος. Επιπλέον, η ποικιλία ως σύνολο είναι ανθεκτική στις περισσότερες μυκητιασικές και βακτηριακές ασθένειες.
Όταν περιγράφουμε ποικιλίες καλαμποκιού, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το Spirit F1. Αυτή η ποικιλία είναι από αυτές που είναι βολικό να αναπτυχθεί μέσω σπορόφυτων - δίνει συγκομιδή εντός 2 μηνών μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Το αλκοολούχο κόκκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γεγονός που το καθιστά μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες. Τα στάχυα φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος.
Αλλά πολλές μάρκες κονσερβοποιημένου καλαμποκιού "Bonduelle", "Vernet", "Eco" χρησιμοποιούν στην πραγματικότητα στην παραγωγή τους όχι μια συγκεκριμένη ποικιλία καλαμποκιού, αλλά ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών.
που σκάει καλαμπόκι
Μια αγαπημένη απόλαυση για τους θεατές του κινηματογράφου, το ποπ κορν φτιάχνεται από κόκκους καλαμποκιού. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, αλλά ταυτόχρονα η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες και ένα δυνατό αλλά λεπτό κέλυφος καθιστούν δυνατό κάθε κόκκο να εκραγεί ελαφρά όταν θερμαίνεται. Το γεγονός είναι ότι το κέλυφος δεν σπάει αμέσως, αλλά επιτρέπει την άντληση της υγρασίας στο εσωτερικό, ξεφλουδίζοντας τον πολτό προς τα έξω όταν επιτευχθεί κρίσιμη πίεση.
Η ποικιλία Vulcan είναι από τις καλύτερες, της οποίας ο κόκκος είναι κατάλληλος για την παρασκευή ποπ κορν. Ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι 2 m, και τα στάχυα μέχρι 22 cm Οι κόκκοι είναι κίτρινοι, ρύζι. Η ποικιλία παρουσιάζει υψηλή αντοχή σε ασθένειες και καιρικές συνθήκες.
Η ποικιλία Lopai-Lopai είναι μεσοπρώιμη με κίτρινους κόκκους και στάχυα μήκους έως 21 cm, μεγαλώνει μέχρι 1,7 m σε ύψος και έχει καλή αντοχή στις ασθένειες.
Η ποικιλία Zeya είναι το ίδιο κόκκινο καλαμπόκι που τόσο αγαπιέται στο Περού. Ο θάμνος μεγαλώνει μέχρι 1,8 m, τα στάχυα έως 20 cm Σε ξηρό καιρό, η πρώιμη ποικιλία γίνεται παρόμοια με ένα είδος πολύ κοντά στην περιοχή καταγωγής του που ονομάζεται μαύρο καλαμπόκι.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Δεν έχει σημασία πώς φύτεψες την καλλιέργεια - μέσα από σπόρους ή σπορόφυτα, η φροντίδα για αυτήν είναι η ίδια. Μετά τη βροχή ή το πότισμα, πρέπει να χαλαρώσετε το έδαφος έτσι ώστε οι ρίζες να λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο. Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τα ζιζάνια από το κρεβάτι του κήπου. Αυτά τα δύο σημεία φροντίδας δείχνουν ξεκάθαρα γιατί η άγρια ποικιλία καλαμποκιού δεν μεγαλώνει, δεν είναι γλυκιά και σπάνια είναι κατάλληλη για φαγητό.
Μετά τη φάση των 5-8 φύλλων, θα εμφανιστούν θετές γιοι στο στέλεχος, οι οποίοι πρέπει να αφαιρεθούν για να μην επιβραδυνθεί η καλλιεργητική περίοδος του φυτού. Είναι επιτακτική ανάγκη να αραιώσετε τα σπορόφυτα τις πρώτες εβδομάδες της ζωής του καλαμποκιού στον κήπο, προκειμένου να αναπτυχθούν μόνο τα πιο δυνατά σπορόφυτα, τα οποία θα παράγουν μεγαλύτερη σοδειά.
Επίσης, τα υβρίδια καλαμποκιού ανταποκρίνονται καλά σε οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα, επομένως μην τσιγκουνεύεστε την κοπριά, το κάλιο, τον φώσφορο και το άζωτο για τα κρεβάτια. Και τότε θα καλλιεργήσετε καλαμπόκι που θα έχει τόσο καλή γεύση όσο το προϊόν Bonduelle.
Βίντεο "Η καλύτερη ποικιλία καλαμποκιού για τη μεσαία ζώνη"
