Μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή, που διήρκεσε επτά εβδομάδες, έρχεται η ώρα της διακοπής της νηστείας. Το πασχαλινό τυρί κότατζ, τα πλούσια πασχαλινά κέικ και τα χρωματιστά αυγά είναι απαραίτητοι καλεσμένοι στο πασχαλινό τραπέζι. Για τους πιστούς, αυτό δεν είναι μόνο φαγητό, αλλά και ένα σημαντικό σύμβολο.
Πάσχα
Συμβολίζει τον Γολγοθά - το βουνό στο οποίο σταυρώθηκε ο Ιησούς. Για να προετοιμάσετε το τυρί cottage το Πάσχα, θα χρειαστείτε ένα pasochka - ένα ειδικό σχήμα με τη μορφή πυραμίδας.
Kulich
Όταν ο Ιησούς ήρθε στους μαθητές, μοίρασε ένα γεύμα μαζί τους. Σε ανάμνηση αυτού, οι απόστολοι άφησαν τη μέση θέση στο τραπέζι άδεια και έβαλαν ένα κομμάτι ψωμί μπροστά του - σύμβολο ότι ο Δάσκαλος ήταν πάντα μαζί τους. Από αυτό το έθιμο αναπτύχθηκε η παράδοση να αφήνουν βουτυρόψωμο στην εκκλησία. Το Kulich είναι ένα είδος τέτοιου ψωμιού. Αγιάζεται στην εκκλησία και μοιράζεται στους πιστούς. Η κορυφή της τούρτας του Πάσχα υποτίθεται ότι είναι διακοσμημένη με σταυρό, αγκάθινο στεφάνι ή γράμματα XB διαμορφωμένα από ζύμη, αλλά ποτέ με σταυρό. Άλλωστε, η πασχαλινή τούρτα είναι σύμβολο της νίκης του Χριστού επί του θανάτου.
Αυγά
Σύμφωνα με μια εκδοχή, τα αυγά βαμμένα κόκκινα είναι σύμβολο των σταγόνων αίματος του σταυρωμένου Χριστού. Υπάρχει όμως και ένας άλλος θρύλος. Σύμφωνα με το μύθο, μετά το θάνατο του Χριστού, επτά Εβραίοι συγκεντρώθηκαν για ένα γλέντι. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, ένας από αυτούς είπε ότι ο Ιησούς θα αναστηθεί την τρίτη ημέρα. Ο ιδιοκτήτης του σπιτιού απάντησε ότι θα το πίστευε μόνο αν τα αυγά στο τραπέζι γίνονταν κόκκινα. Την ίδια στιγμή το τσόφλι του αυγού έγινε κόκκινο.
Ημερολόγιο
Η τελευταία, πιο αυστηρή εβδομάδα της Σαρακοστής ονομάζεται Πάθη, σε ανάμνηση των παθών που υπέστη ο Ιησούς τις τελευταίες ημέρες της επίγειας ζωής του.
12.04.2015Τι θυμόμαστε πρώτα όταν ακούμε τη λέξη «Πάσχα»; Πασχαλινά κέικ, βαμμένα αυγά, κόκκινα άμφια ιερέων... Και ποια άλλα σύμβολα συνδέονται με τον θρίαμβο του Φωτός Η Ανάσταση του Χριστού?
Ένα ζεστό ανοιξιάτικο πρωινό σε μια μικρή επαρχιακή πόλη, ένα κοριτσάκι καθόταν σε ένα παγκάκι κοντά στο σπίτι και έφαγε χαρούμενα ένα κομμάτι γλυκό πασχαλινό κέικ καλυμμένο με γλάσο και σταφίδες. Αυτό συνέβη στα μέσα της δεκαετίας του '60 και ένας δάσκαλος που περνούσε από εκεί άρχισε να ντροπιάζει το παιδί: "Δεν ντρέπεσαι;" Πώς μπορείς εσύ, ένας Σοβιετικός, η εγγονή του Οκτώβρη, να φας πασχαλινό κέικ; Άλλωστε το Πάσχα δεν είναι δικό μας, είναι εκκλησιαστική γιορτή!». «Όχι», απάντησε η κοπέλα, «Το Πάσχα είναι δικό μας, μια πολύ καλή, λαμπερή και... (το κορίτσι άργησε να βρει τη λέξη) νόστιμες διακοπές»¹.
Μια παιδική καρδιά, μη εξοικειωμένη με τις ιδιαιτερότητες του πολιτικού συστήματος, ένιωσε το φως και την πνευματική χαρά της Ανάστασης του Χριστού. Από τα αρχαία χρόνια τα πάντα Ορθόδοξοι άνθρωποιήξερε τα εγκάρδια λόγια του Ιωάννη του Χρυσοστόμου, που ειπώθηκαν κατά την εορτή του Πάσχα: «Όποιος είναι ευσεβής και θεόφιλος, τώρα απολαύστε αυτήν την υπέροχη και χαρμόσυνη γιορτή!.. Όλοι στη χαρά του Κυρίου σας μπείτε! ο ένας τον άλλον; νηστείες και μη, χαίρετε τώρα!.. Όλοι απολαύστε τη γιορτή της πίστεως, όλοι δεχτείτε τον πλούτο της καλοσύνης!.. Χριστός Ανέστη, και η ζωή θριαμβεύει!»²
Η ανάσταση του Ιησού Χριστού είναι η βάση του χριστιανικού δόγματος. Σύμφωνα με τα λόγια του Αποστόλου Παύλου: «Εάν ο Χριστός δεν αναστήθηκε, μάταιο είναι το κήρυγμά μας, μάταιη και η πίστη μας». Το Πάσχα είναι η αρχαιότερη χριστιανική γιορτή, έχει πολλές παραδόσεις και σύμβολα. Η λειτουργία είναι το κέντρο της εκκλησιαστικής ζωής, και ως εκ τούτου οι διακοπές ξεκινούν με μια επίσημη νυχτερινή λειτουργία. Η θεία λειτουργία είναι μια χαρμόσυνη «γιορτή της πίστεως», όταν η ψυχή κάθε χριστιανού χαίρεται ασύγκριτα με οποιαδήποτε επίγεια γιορτή. Έχει γίνει ήδη παράδοση στη Ρωσία να φέρνουν την Αγία Φωτιά από την Ιερουσαλήμ. Οι ιερείς το μεταφέρουν πανηγυρικά στους ναούς της πόλης και ανάβουν κεριά και λάμπες από αυτό. Με αυτό το θαύμα, που γίνεται κάθε χρόνο στον Πανάγιο Τάφο, οι άνθρωποι πείθονται ότι ο Χριστός είναι η Αληθινή Ζωή. Η φωτιά συμβολίζει το Φως του Θεού, φωτίζοντας όλα τα έθνη μετά την Ανάσταση του Χριστού.
Το κόκκινο χρώμα, που υπάρχει σε αφθονία στο ναό, είναι επίσης συμβολικό: κόκκινα άμφια ιερέων, κόκκινα κεριά, κόκκινα λουλούδια, κόκκινες κορδέλες, κόκκινα μαντήλια στα κεφάλια των γυναικών. Το Πάσχα είναι κόκκινο γιατί το κόκκινο είναι το χρώμα της ανάστασης, το χρώμα της ζωής και της νίκης. Το κόκκινο χρώμα σημαίνει ότι ο κόσμος σώθηκε με τίμημα το αίμα του Χριστού.
Οι βασιλικές πόρτες και οι διακονόπορτες του ιερού θυσιαστηρίου δεν είναι κλειστές καθ' όλη τη διάρκεια της Λαμπρής Εβδομάδας ως ένδειξη ότι ο Κύριος, με την Ανάστασή Του, άνοιξε την είσοδο στη Βασιλεία των Ουρανών για όλους. Κοντά στις Βασιλικές Πόρτες τοποθετείται αναλόγιο με άρτο. Ο Άρτος είναι ένα ψηλό ψωμί πάνω στο οποίο απεικονίζεται σταυρός με αγκάθινο στεφάνι, χωρίς όμως τον Σωτήρα. Αυτό συμβολίζει τη νίκη του Χριστού επί του θανάτου, την ανάστασή Του. Ο Άρτος αντιπροσωπεύει το ψωμί που έφαγε ο Σωτήρας ενώπιον των μαθητών ως απόδειξη της Ανάστασής Του. Η παράδοση μας λέει επίσης ότι μετά την Ανάληψη του Χριστού, οι απόστολοι άφησαν μέρος του άρτου στο γεύμα, απεικονίζοντας συμβολικά την παρουσία Του στο γεύμα. Κατά την πομπή του σταυρού, που γίνεται κάθε μέρα αυτής της εβδομάδας, ο άρτος περιφέρεται γύρω από το ναό. Το Λαμπρό Σάββατο μετά τη λειτουργία γίνεται διάσπαση και διανομή στους πιστούς.
Το Πάσχα χτυπάει η καμπάνα του Πάσχα -η καμπάνα- ακούγεται ιδιαίτερα πανηγυρικά. Καθ' όλη τη διάρκεια της Λαμπρής Εβδομάδας, οποιοσδήποτε μπορεί να ανέβει στο καμπαναριό και να χτυπήσει προς τιμήν της Ανάστασης του Χριστού. Το κουδούνισμα σηματοδοτεί τον θρίαμβο της Εκκλησίας, δοξάζοντας τον Κατακτητή της κόλασης και του θανάτου.
Ο εορτασμός μετά τη λειτουργία συνεχίζεται στο εορταστικό γεύμα. ΣΕ εκκλησιαστική παράδοσηένα πλούσιο πασχαλινό τραπέζι είναι σύμβολο χαράς. Δεν είναι τυχαίο ότι ο ίδιος ο Κύριος συνέκρινε τη Βασιλεία του Θεού με γιορτή. Στο γιορτινό τραπέζι στρώνεται ένα κατάλευκο τραπεζομάντιλο και τοποθετούνται όμορφα πιάτα. Ως διακόσμηση χρησιμοποιούνται φρέσκα λουλούδια, αναμμένα κεριά και πασχαλινές συνθέσεις. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει το τραπέζι της μοναδικό.
Για να τονίσουν περαιτέρω τη συμβολική σημασία του πασχαλινού γεύματος, οι Χριστιανοί παρασκευάζουν παραδοσιακά ειδικά πιάτα. Το πιο παλιό από αυτά είναι το πασχαλινό κέικ. Παρασκευάζεται σε κάθε οικογένεια σε μορφή και έννοια μοιάζει με τον άρτο. Το Kulich είναι ένα πλούσιο, ψηλό στρογγυλό ψωμί με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, με ζάχαρη άχνη ή γλάσο. Η έννοια της πασχαλινής τούρτας, η οποία παρασκευάζεται πάντα από ζύμη μαγιάς, συνίσταται επίσης στο ότι για τους χριστιανούς αντικαθιστά την Παλαιά Διαθήκη, τον άζυμο άρτο. Συμβολικά, αυτό σημαίνει μετάβαση από Παλαια Διαθήκηστο Νέο, ειδικά αφού ο ίδιος ο Χριστός σε μια από τις παραβολές συνέκρινε τη Βασιλεία του Θεού με προζύμι.
Ένα άλλο χριστιανικό πασχαλινό πιάτο είναι το Paskha - ένα γλυκό πιάτο με τυρί cottage με ξινή κρέμα, βούτυρο, βανίλια και σταφίδες. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται ποτήρι ζέσεως, το οποίο κατασκευάζεται συνήθως από ξύλο από μάστορες σκαλιστές. Αποτελείται από τέσσερα μέρη και, όταν συναρμολογείται, μοιάζει με κολοβωμένη πυραμίδα. Τις περισσότερες φορές κόβουν στα πασοχνικά ορθόδοξος σταυρός, τα γράμματα "ХВ" - "Χριστός Ανέστη", ένα περιστέρι ως εικόνα του Αγίου Πνεύματος, φυτικά μοτίβα, τσαμπιά σταφύλια. Αυτά τα σχέδια ξεχώρισαν ξεκάθαρα το Πάσχα όταν το έβγαζαν από το καλούπι και το έβαζαν σε ένα πιάτο. Το cottage cheese Το Πάσχα είναι σύμβολο του Παναγίου Τάφου. Το Πάσχα θεωρείται επίσης σύμβολο της πασχαλινής διασκέδασης και της γλυκύτητας της παραδεισένιας ζωής, ένα πρωτότυπο του Βασιλείου των Ουρανών και των ίδιων ποταμών γάλακτος στις όχθες των όχθες ζελέ που ήταν πάντα το όνειρο του Ρώσου αγρότη.
Το τρίτο χαρακτηριστικό του πασχαλινού τραπεζιού είναι τα χρωματιστά αυγά. Η εκκλησιαστική παράδοση λέει ότι μετά την ανάσταση του Χριστού, οι μαθητές Του διέδωσαν παντού την είδηση ότι ο Χριστός είχε νικήσει τον θάνατο. Η Μαρία η Μαγδαληνή ήρθε με αυτά τα νέα στον ίδιο τον Ρωμαίο Αυτοκράτορα Τιβέριο και του έκανε δώρο αυγό κοτόπουλουως σύμβολο της ανάστασης του Χριστού. Ήταν αδύνατο να έρθεις στην αυλή του αυτοκράτορα χωρίς δώρα. Οι πλούσιοι συνήθως έφερναν πολύτιμα πράγματα, αλλά η Μαίρη δεν είχε τίποτα, οπότε πήρε ένα αυγό κοτόπουλου μαζί της ως δώρο. Ο αυτοκράτορας είπε ότι όπως ένα αυγό δεν γίνεται από άσπρο σε κόκκινο, έτσι και οι νεκροί δεν ανασταίνουν ξανά. Αλλά μετά από αυτά τα λόγια, το αυγό κότας που κρατούσε έγινε κόκκινο. Το αυγό συμβολίζει την Ανάσταση του Χριστού, τη ζωή και τη γενική ανάσταση νεκρών. Όπως ένας νεοσσός γεννιέται από ένα αυγό και αρχίζει να ζει μια πλήρη ζωή αφού απελευθερωθεί από το κέλυφος, έτσι και οι άνθρωποι, με τη δύναμη της Ανάστασης του Χριστού, θα αναστηθούν σε μια ανώτερη, αθάνατη ζωή. Όταν μαζεύουμε ένα κόκκινο αυγό, διακηρύσσουμε τη σωτηρία μας.
Για το Πάσχα οι χριστιανοί βάφουν αυγά διαφορετικά χρώματα, αν και το κόκκινο θεωρείται το παραδοσιακό χρώμα. Για το χρωματισμό των αυγών χρησιμοποιούνται διάφορες φυσικές βαφές: κουρκουμάς για κίτρινος, παντζάρια - για ροζ, φύλλα τσουκνίδας - για πράσινα, φλούδες κρεμμυδιού - για ανοιχτό καφέ. Υπάρχει μια παράδοση βάπτισης με πασχαλινά αυγά, σπάζοντας με τη σειρά τους τις διαφορετικές άκρες τους.
Τα αυγά του Πάσχα είχαν επίσης «πρακτικές» χρήσεις - τα κυλούσαν στο έδαφος για να γίνει γόνιμο, το αυγό το έβαζαν στο δεξί χέρι κάποιου που πέθαινε το Πάσχα. Υπάρχει μια παράδοση να διατηρούνται πολλά πασχαλινά αυγά όλο το χρόνο.
Πασχαλινή τούρτα, στο κεφάλι του τραπεζιού τοποθετούνται πασχαλινό τυρί κότατζ και βαμμένα αυγά. Συχνά τοποθετούνται σε πιάτα με ψηλά πόδια βάθρου, έτσι ώστε να ανεβαίνουν πάνω από την υπόλοιπη απόλαυση. Το γεύμα περιλαμβάνει κυρίως σνακ με βάση το κρέας, ζεστά πιάτα με κρέας και πουλερικά και ποικιλία αρτοσκευασμάτων.
Είναι σύνηθες να γιορτάζετε την πρώτη μέρα με την οικογένειά σας. Το γλέντι ξεκινά με την κατανάλωση πιάτων που αγιάζονται στην εκκλησία. Από τα αρχαία χρόνια πίστευαν ότι το ευλογημένο πασχαλινό αυγό έπρεπε να είναι το πρώτο γεύμα μετά από 40ήμερη νηστεία. Μετά τρώνε ένα κομμάτι πασχαλινό κέικ και μια κουταλιά πασχαλινό τυρί κότατζ. Σε ένα πραγματικό πασχαλινό τραπέζι πρέπει να υπάρχει ένα αρνί από βουτυροζύμη, που συμβολίζει τον αμνό του Θεού που σφαγιάστηκε για τις αμαρτίες των ανθρώπων, δηλαδή τον Χριστό. Στην Παλαιά Διαθήκη, σύμφωνα με το εβραϊκό έθιμο, το Πάσχα έσφαζε αρνί, αλλά ο Χριστός προσέφερε τον εαυτό Του ως θυσία, οπότε δεν χρειαζόταν αιματηρές θυσίες.
Προσπαθούν να τελειώσουν την προετοιμασία των πασχαλινών εδεσμάτων τη Μεγάλη Πέμπτη, ώστε τίποτα να μην αποσπά την προσοχή από τις λειτουργίες της Μεγάλης Παρασκευής - ημέρας αφαίρεσης της Ιεράς Σινδόνης. Για τη μεγαλύτερη γιορτή του χρόνου, το σπίτι, φυσικά, πρέπει να καθαριστεί. Ή μάλλον, όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά για τη Μεγάλη Πέμπτη, δεν είναι άδικο που ο κόσμος την αποκαλεί και Μεγάλη Πέμπτη. Τα παλιά χρόνια, αυτή την ημέρα, μαζεύονταν και έκαιγαν κλαδιά αρκεύθου και όλα τα δωμάτια, συμπεριλαμβανομένου του αχυρώνα και του αχυρώνα, υποκαπνίζονταν με καπνό. Πιστεύεται ότι ο θεραπευτικός καπνός του αρκεύθου προστάτευε τον άνθρωπο και τα ζώα από ασθένειες. Είναι αυτή την ημέρα που υποτίθεται ότι πρέπει επίσης να βάψετε αυγά, να φτιάξετε πασχαλινό τυρί cottage και να ζυμώσετε ζύμη για το πασχαλινό κέικ. Η Καθαρή Πέμπτη για τις νοικοκυρές είναι μια από τις πιο ενοχλητικές μέρες του χρόνου.
Το Μεγάλο Σάββατο όλοι πηγαίνουν στην εκκλησία για να ευλογήσουν πασχαλινά κέικ, πασχαλινά κέικ και αυγά. Για να γίνει αυτό, συνήθως βάζουν όλο το φαγητό σε ένα καλάθι στολισμένο με λουλούδια. Αυτή η μέρα είναι ήδη γεμάτη με μια προεορταστική διάθεση, οι εκκλησίες αρχίζουν σταδιακά να μεταμορφώνονται για τις διακοπές. Λίγο ακόμα και το Πάσχα θα ξεκινήσει.
Το Πάσχα οι Ορθόδοξοι επισκέπτονται ο ένας τον άλλον και δίνουν ο ένας στον άλλο μικρά δώρα. Συνήθως αυτό είναι κάποιο είδος απόλαυσης: ένα μικρό κέικ, ένα αυγό ή γλυκά. Έτσι, οι πιστοί μοιράζονται ένα κομμάτι από τη χαρά τους, στην ανταλλαγή λιχουδιών ενώνονται συμβολικά σε ένα μεγάλο αόρατο γεύμα. Είναι καλή παράδοση να δίνουμε ένα πασχαλινό αυγό όταν ανταλλάσσουμε τις ευχές του Πάσχα. Μπορεί να βαφτεί βραστό αυγό, ή ίσως τεχνητό - από ξύλο, πορσελάνη, πάπιε-μασέ ή αφρό πολυστυρενίου. Είναι κεντημένα με χάντρες, διακοσμημένα με σχέδια, ύφασμα και κεντήματα. Αυτό το αυγό είναι το πιο συνηθισμένο δώρο. Μερικά από αυτά μοιάζουν με έργα τέχνης - είναι διακοσμημένα πολύτιμους λίθους, χρυσό και ασήμι. Ιδιαίτερα όμορφα -πραγματικά πολύτιμα αριστουργήματα- φυλάσσονται σε διάφορα μουσεία.
Οι πασχαλινές ανθοδέσμες παίζουν σημαντικό ρόλο. Πρόκειται για μπουκέτα για δώρα και ανθοδέσμες για τη διακόσμηση πασχαλινών τούρτων. Αποτελούνται από λουλούδια, φτερά, κορδέλες, κοχύλια, ιτιές, ειδώλια αρνιών, εικόνες διαφόρων πουλιών και πεταλούδων. ΣΕ τα τελευταία χρόνιαΟι ανθοδέσμες "Nest" έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Συναρμολογούνται σε ένα πλαίσιο από κλαδιά που μοιάζει με φωλιά πουλιού. Ένα μπουκέτο για ένα πασχαλινό κέικ είναι συνήθως μικρό σε μέγεθος, συναρμολογείται σε μια ξύλινη καρφίτσα, με τη βοήθεια του οποίου στη συνέχεια προσαρτάται στο πασχαλινό κέικ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πασχαλινό στεφάνι - επιτραπέζιο, τοίχο ή κρεμαστό. Μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από την τούρτα του Πάσχα γιορτινό τραπέζιή να το κάνετε διακόσμηση εσωτερικού χώρου και, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε το ως δώρο Πάσχα. Τα στεφάνια κατασκευάζονται από τα ίδια στοιχεία με τα μπουκέτα. Συμβολίζουν το άπειρο και την αιώνια ζωή που δόθηκε από τη θυσία του Ιησού Χριστού.
Από το τελευταίο τρίτο του 19ου αιώνα στη Ρωσία, έχει γίνει παραδοσιακό να στέλνουμε ανοιχτές επιστολές με πολύχρωμα σχέδια το Πάσχα σε εκείνους τους συγγενείς και φίλους με τους οποίους δεν μπορείτε να μοιραστείτε τον Χριστό, το κύριο θέμα των οποίων είναι τα αυγά του Πάσχα, τα πασχαλινά κέικ, Ορθόδοξες εκκλησίες, Χριστόφοροι άνθρωποι, ρωσικά ανοιξιάτικα τοπία, λουλούδια. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πασχαλινές κάρτες, ευτυχώς, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για αυτό τώρα. Αυτή η επιλογή θα είναι πάντα πιο ωραία και ζεστή για τον παραλήπτη.
Το Πάσχα γίνονται μαζικές γιορτές σχεδόν παντού με τραγούδι, στρογγυλούς χορούς, πανηγύρια, παιχνίδια και άλλη διασκέδαση. Παλαιότερα, οι γιορτές του Πάσχα διαρκούσαν έως και δύο εβδομάδες και ονομάζονταν Red Hill. Ένα αγαπημένο πασχαλινό χόμπι ήταν το κούρλισμα των πασχαλινών αυγών. Απλώς κυλούσαν αυγά από κάποιο λόφο ή έφτιαχναν ειδικούς δίσκους για αυτό. Όταν ένα κυλιόμενο αυγό χτυπά ένα αυγό στο έδαφος, ο παίκτης παίρνει το αυγό για τον εαυτό του. Αυτές οι διασκεδάσεις μερικές φορές μετατράπηκαν σε πραγματικούς διαγωνισμούς.
Ας ξεκινήσουμε από μακριά. Γνωρίζουμε ότι στη γιορτή της Μεταμορφώσεως αγιάζονται οι γήινοι καρποί, πρώτα απ' όλα τα σταφύλια, τα μήλα κλπ. Γιατί; Για να γίνουν αυτά τα μήλα και τα σταφύλια πιο ιερά; Φυσικά και όχι. Ας το σκεφτούμε. Φέρνουμε στον Θεό τους καρπούς που μας έδωσε ο Κύριος για να μεγαλώσουμε, σωστά; Ο άνθρωπος φυτεύει, αλλά ο Θεός μεγαλώνει. Και Του φέρνουμε αυτούς τους καρπούς, Του τους αφιερώνουμε και μετά το δεχόμαστε από Αυτόν ως χαρά μιας γιορτής, ως ένα είδος ευλογίας από τον Θεό για τους κόπους της ζωής μας.
Το Kulich είναι μια ομοιότητα του εκκλησιαστικού artos - μεγάλο ψωμί με την εικόνα ενός σταυρού με ένα αγκάθινο στεφάνι (ως σημάδι της νίκης του Χριστού επί του θανάτου) ή την εικόνα της Ανάστασης. Είναι ένα από τα αρχαιότερα σύμβολα της Ανάστασης του Χριστού (οι απόστολοι στα γεύματα άφηναν τη μέση θέση στο τραπέζι άδεια και έβαζαν πάνω του ψωμί που προοριζόταν για τον Ιησού). Κατά τον εορτασμό του Πάσχα, ο άρτος μεταφέρεται με περιφορά γύρω από το ναό και αφήνεται σε ειδικό τραπέζι, κατά το παράδειγμα των αποστόλων, και το Σάββατο της Λαμπρής Εβδομάδας, μετά την ευλογία, μοιράζεται στους πιστούς.
Το Kulich είναι το αντίστοιχο σπίτι του artos. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται μαγιά. Ο Kulich αντικαθιστά το άζυμο ψωμί από την Παλαιά Διαθήκη. Για το λόγο αυτό, το ζυμωτό πασχαλινό κέικ είναι σύμβολο της αντικατάστασης της Παλαιάς Διαθήκης με την Καινή.
Ο αγιασμός των πασχαλινών κέικ είναι κατά μία έννοια μια συμβολική ιεροτελεστία. Η μετάβαση σε άλλη τροφή είναι γενικά αγιασμένη – από τη νηστεία στη νηστεία. Η δεσποινίς δεν λέει τίποτα συγκεκριμένα για τα πασχαλινά κέικ.
Αλλά μου φαίνεται ότι για έναν εκκλησιαστικό άνθρωπο, είναι κατά κάποιο τρόπο πολύ φυσικό το φαγητό μου, ειδικά την ημέρα του Πάσχα, να μην γίνεται απλώς προσωπική μου υπόθεση: τώρα θα φάω ένα σάντουιτς με τυρί, επιτέλους! - και για να γίνει κάτι που με συνδέει με αυτό που εγώ ως Χριστιανός θεωρώ ότι είναι η πιο σημαντική χαρά και νόημα της ζωής μου και με τη ζωή ολόκληρης της Εκκλησίας που τρώει ακριβώς αυτά τα πιάτα σήμερα το Πάσχα πρωί.
Η τροφή για τη θρησκευτική συνείδηση είναι κάτι περισσότερο από απλή τροφή. Είναι επίσης ένα σημάδι έκφρασης μιας συγκεκριμένης κοινότητας. Εν προκειμένω, κοινότητα με την Εκκλησία.
Είναι γνωστό ότι στην αρχαιότητα οι άνθρωποι έφερναν στην εκκλησία πρόσφορα, τα οποία έψηναν μόνοι τους, και τα χρησιμοποιούσαν στη λατρεία για τον εορτασμό του Μυστηρίου της Θείας Ευχαριστίας. Αλλά αυτό είναι ψωμί που χρησιμοποιείται στη λατρεία, αυτό είναι προσφορά στον Θεό. Όμως η ζωή μας δεν περνάει μόνο στο ναό, αλλά και στο σπίτι και στη δουλειά.
Στην εκκλησία χαιρόμαστε και λαμβάνουμε τον Ουράνιο Άρτο - το Σώμα και το Αίμα του Χριστού, δεχόμαστε τον Χριστό στις καρδιές μας και στο σώμα μας. Αυτή η χαρά αφορά και την ψυχή μας και το σώμα μας. Ως εκ τούτου, είναι απολύτως φυσικό να έχετε ένα εορταστικό γεύμα τις ημέρες των μεγάλων εορτών. Και το Πάσχα δεν μας ενδιαφέρει η αφθονία των διαφορετικών εδεσμάτων στο τραπέζι. Το αν υπάρχουν τέτοια ή όχι δεν έχει σημασία. Το ερώτημα είναι διαφορετικό.
Κοιτάξτε, το ψωμί είναι συμβολικό - αυτό είναι το προϊόν χωρίς το οποίο ένα άτομο δεν θα μπορούσε να υπάρξει: "Δώστε μας σήμερα το καθημερινό μας ψωμί..." Στον αρχαίο κόσμο, το ψωμί ήταν πάντα σύμβολο ζωής και διατροφής. Λαμβάνουμε όμως ψωμί από τον Θεό: Αυτός καλλιεργεί σιτηρά και τα χρησιμοποιούμε Και το πασχαλινό κέικ δεν είναι μόνο ψωμί για τη διατροφή μας, αλλά το ψωμί της χαράς των εορτών, που τρώμε στο σπίτι, κατά τη διάρκεια της αγάπης, ένα γιορτινό σπιτικό γεύμα. . Κάνουμε αυτό το ψωμί πλούσιο και όμορφο, γιατί είναι ψωμί μεγαλύτερη γιορτή. Στολισμένα πασχαλινά κέικ, γλυκό πασχαλινό τυρί κότατζ, βαμμένα αυγά - είναι ξεκάθαρο ότι όλα αυτά αγιάζονται με την προσευχή...
Το Kulich ήταν παραδοσιακό από την αρχαιότητα, όπως και τα χρωματιστά αυγά και το πασχαλινό τυρί κότατζ, που μπορεί να έχουν διαφορετικό όνομα σε διαφορετικά μέρη. Ναι, και το πασχαλινό κέικ λέγεται διαφορετικά σε ορισμένα μέρη. Για παράδειγμα, στην Ουκρανία, το πασχαλινό κέικ ονομάζεται Πάσχα και το cottage cheese το Πάσχα ονομάζεται τυρί Πάσχα. Αλλά το νόημα στη χρήση τους είναι το ίδιο - είναι μια αντανάκλαση της χαράς μας.
Στους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, οι άνθρωποι γιόρταζαν τη Λειτουργία, προσεύχονταν, κοινωνούσαν και στη συνέχεια άρχισε η αγάπη - το δείπνο της αγάπης, στο οποίο συγκεντρώθηκαν μετά τις διακοπές, κάθισαν στο τραπέζι, έφαγαν φαγητό με χαρά και χαρά. Τώρα τα εορταστικά πασχαλινά μας γεύματα είναι συνέχεια των διακοπών στο τραπέζι, στο σπίτι και στην οικογένεια. Έτσι το πασχαλινό κέικ μπορεί κάλλιστα να ονομαστεί το ψωμί της χαράς - χαράς που φέρεται από τον Θεό στην επίγεια ζωή μας.
Γιατί εξακολουθούμε να αγιάζουμε τα φαγητά του Πάσχα; Για να στηρίζεται η ευλογία του Θεού στο φαγητό μας και σε εμάς. Και πρώτα από όλα αγιάζουμε το φαγητό, το ραντίζουμε με αγιασμό για να αγιάσει το γεύμα μας.
Το αυγό είναι πολύ συμβολικό γιατί, αφενός, περιέχει μια ζωή που δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί. Όμως, από την άλλη, το αυγό και το σύμβολο της Ανάστασης είναι σαν τον Χριστό ξαπλωμένο στον τάφο, που δεν τον συγκρατεί η ταφική σπηλιά και βγαίνει έξω. Αυτό το γεύμα είναι αφιερωμένο από παράδοση χιλιάδων ετών. Υπάρχει σε όλες τις χριστιανικές χώρες, αν και σε διαφορετικές χώρεςοι μορφές μπορεί να διαφέρουν.
Σύμφωνα με το μύθο, η Αγία Ισαποστόλων Μαρία Μαγδαληνή χάρισε το πρώτο πασχαλινό αυγό στον Ρωμαίο Αυτοκράτορα Τιβέριο. Όταν η Μαρία ήρθε στον Τιβέριο και ανήγγειλε την Ανάσταση του Χριστού, ο αυτοκράτορας είπε ότι αυτό ήταν τόσο αδύνατο όσο το γεγονός ότι ένα αυγό κότας θα ήταν κόκκινο, και μετά από αυτά τα λόγια το αυγό κότας που κρατούσε έγινε κόκκινο.
Στις εκκλησίες ευλογούνται πασχαλινά κέικ, αυγά και πασχαλινά αυγά. Συμβαίνει ότι η εκκλησία έχει πολύ κόσμο, έχει πολύ κόσμο, μετά γίνεται ο αγιασμός στο δρόμο. Τα τραπέζια στρώνονται, περνάει ο παπάς και ραντίζει το φαγητό που φέρνει με αγιασμό. Αλλά, φυσικά, αν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, είναι πολύ καλό όταν γίνεται ο αγιασμός των πασχαλινών και άλλων πραγμάτων στην εκκλησία, και όχι μόνο άνθρωποι που έρχονται στην εκκλησία και τα αγιάζουν. Γιατί; Γιατί είναι πολύ καλύτερο να έρχονται οι άνθρωποι όχι μόνο για να ραντίσουν όρχεις, αλλά στον Θεό, στο ναό, ζητώντας την ευλογία Του.
Ήρθαν, πήραν ένα κερί, μπήκαν στο ναό και το άναψαν. Εδώ είναι ένα πασχαλινό κέικ με ένα κερί. Τι σημαίνει αυτό; Προσφορά προσευχής στον Θεό. Εδώ είναι η Σινδόνη, που στέκεται στη μέση του ναού. Οι άνθρωποι προσευχούνται με προσευχή την εικόνα του νεκρού Χριστού, Ο οποίος πέθανε για τις αμαρτίες μας και που στη συνέχεια θα Αναστηθεί, του οποίου την Ανάσταση θα γιορτάσουμε.
Μετά από αυτό, πλησιάζουν τον ιερέα και ραντίζονται οι προσφορές τους και οι ίδιοι.
Τι συμβαίνει: οι άνθρωποι ήρθαν στο ναό με προσευχή, προσκύνησαν το ιερό και εμφανίστηκαν ενώπιον του θρόνου του Θεού με τα δώρα τους που έπρεπε να καθαγιαστούν. Οι άνθρωποι της μικρής εκκλησίας, αφιερώνοντας έτσι τα πασχαλινά τους κέικ, ενώνουν σε κάποιο βαθμό την καρδιά τους με το προσκυνητάρι, γιατί λίγοι άνθρωποι που αδιαφορούν θα πλησιάσουν την εικόνα του νεκρού Χριστού. Και είναι πολύ καλό εάν η εκκλησία έχει τη δυνατότητα να πραγματοποιήσει τον αγιασμό με αυτόν τον τρόπο. Στην εκκλησία μας προσπαθούμε να ακολουθήσουμε ακριβώς αυτόν τον δρόμο.
Αν θέλουμε η πασχαλινή χαρά να αγγίζει τα παιδιά, τότε τα παιδιά θα πρέπει να συμμετέχουν στην προετοιμασία του Πάσχα, συμπεριλαμβανομένης της προσευχής: τόσο στη λειτουργία του Πάσχα όσο και στο εορταστικό πασχαλινό γεύμα. Επομένως, αυτό είναι πολύ απαραίτητο και σημαντικό και πολύ χρήσιμο για τα παιδιά.
Ο. Μπόρις Μπαλάσοφ
Συνδέουμε πάντα τις διακοπές του Πάσχα που πλησιάζουν με την πασχαλινή τούρτα. Ψηλός, πλούσιος, με γλυκό φοντάν. Αυτά ακριβώς τα πασχαλινά κέικ φοριούνται σήμερα για να ευλογηθούν στην εκκλησία το Μεγάλο Σάββατο. Αλλά το ερώτημα είναι: ήταν πάντα έτσι;
Κάποιος θα μπορούσε να το σκεφτεί αυτό, έστω και με μια απλή σκέψη. Το σημερινό ψήσιμο δαντέλας δεν είναι τόσο αρχαία κατάκτηση της μαγειρικής πρακτικής. Είναι σαφές ότι πριν από αρκετούς αιώνες τα ρωσικά αρτοσκευάσματα δεν θα μπορούσαν να ήταν έτσι. Ναι, το πασχαλινό κέικ ήταν πάντα ένα γιορτινό προϊόν, φτιαγμένο από αλεύρι σίτου (ακριβό και όχι πολύ προσιτό). Αλλά στη γεύση, πιθανότατα, τότε έμοιαζε με τον «στενό συγγενή» του - το kalach.
Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνεννόηση είναι ίσως τυχαία. Εξάλλου, η λέξη "kalach" είναι παράγωγο του σλαβικού "kolo" (κύκλος, τροχός, δαχτυλίδι). Το γράμμα "α" εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της πτώσης των μειωμένων φωνηέντων και της ενοποίησης του "akanya" στο γράμμα. Και το «Kulich» προέρχεται από το ελληνικό κουλλίκι(ον) και κόλλιξ, που σημαίνει «ψωμί στρογγυλό ή οβάλ». Κάτι που, ωστόσο, δεν αναιρεί την υπόθεση ότι και τα δύο αυτά ονόματα προέρχονται από μια παλαιότερη λέξη που σημαίνει «στρογγυλός».
Πώς ήταν όμως αυτό το παλιό πασχαλινό κέικ; Μετά από όλα, πρέπει να συμφωνήσετε, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι σε μια καλύβα αγροτών, ακόμη και στην αρχήXIX αιώνες υπήρχαν ειδικά καλούπια (πηλός, χαλκός;) για το ψήσιμο αυτού του προϊόντος. Φυσικά δεν υπήρχαν. Αλλά είναι πολύ πιθανό να αποκατασταθεί η εμφάνιση αυτού του κέικ του Πάσχα. Ας προσπαθήσουμε να ξετυλίξουμε αυτό το γαστρονομικό μυστήριο.
Σε αυτό θα μας βοηθήσουν βιβλία μαγειρικής, παλιά λεξικά και πίνακες ζωγραφικής Ρώσων καλλιτεχνών.
Απουσία εγχώριων βιβλίων μαγειρικής μέχρι τέλουςXVIIIαιώνα δεν επιτρέπει σε κάποιον να καταλάβει τις περιπλοκές της συνταγής. Ωστόσο, είναι προφανές ότι ακόμη και πριν από 200 χρόνια, το πασχαλινό κέικ στη Ρωσία ψήνεται χωρίς καλούπι. Ήταν εστία, δηλ. ψημένα είτε στην «εστία» στο φούρνο ή σε ταψί. Αυτό το είδος πασχαλινής τούρτας διατηρείται για πολύ καιρό. Ουσιαστικά ακόμα στο πρώτο ημίχρονοXXαιώνες στα χωριά συχνά το έψηναν έτσι.
Και ήδη στον αιώναXIXΤο κέικ εστίας αναφέρεται ακόμα και στα πιο διάσημα βιβλία μαγειρικής. Εδώ, για παράδειγμα, είναι το «St Petersburg Cuisine» του Ignatius Radetsky (1862). Παρακαλώ σημειώστε - «ανοίγετε τη ζύμη... τοποθετήστε τη σε ένα αμπαζούρ στρωμένο με λάδι»:
Η λέξη «πλαφόν» είναι κάπως ανησυχητική. Ίσως αυτή είναι η σημερινή φόρμα για κέικ; Ωστόσο, όχι. Όπως μας λέει Ιστορικό ΛεξικόΓαλλισισμοί της ρωσικής γλώσσας (Μ., 2010), " αμπαζούρ» είναι «ξεπερασμένο, δροσερό. Μεγάλο μεταλλικό πιάτο για τηγάνισμα στο φούρνο". Υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος για το «Γαστρονομικό Αλμανάκ» του Radetzky: « Κάτω από τα ράφια υπάρχουν τοίχοι τριγύρω<кухни>στα υποπόδια τοποθετούνται τραπεζάκια με υποπόδια, αμπαζούρ, ταψιά, σεντόνια κ.λπ.«(Radetzky 1852 1 σ. IX).
Τα κέικ της εστίας δεν μένουν μόνο στα βιβλία. Τις εικόνες τους τις βρίσκουμε στους πίνακες εκείνων των χρόνων. Προσέξατε την κορυφαία εικόνα; Αυτός είναι ένας πίνακας του Nikolai Pimonenko, «Easter Matins in Little Russia», ζωγραφισμένος το 1891. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο κομμάτι του:
Δεν είναι αλήθεια ότι δεν θυμίζει καθόλου το σημερινό πασχαλινό κέικ; Κάποιος θα πει: «Λοιπόν, αυτή είναι η Μικρή Ρωσία στη Ρωσία, δεν ήταν καθόλου έτσι». Και θα κάνει λάθος. Δεδομένου ότι ο καμβάς του Βλαντιμίρ Μακόφσκι «Προσευχή για το Πάσχα» (1887), ήδη γραμμένος με βάση τη ρωσική πραγματικότητα, επιβεβαιώνει μόνο τον γενικό κανόνα.
Ας δώσουμε προσοχή σε ένα κομμάτι αυτής της εικόνας. Κέικ με αυγά και εστία:
Ή άλλο παράδειγμα:
Zhuravlev F.S. Πασχαλινό κέρασμα (πριν το 1901)
Και ιδού η αρχή της πασχαλινής κάρταςXXαιώνας. Τι υπάρχει στο τραπέζι δίπλα στα χρωματιστά αυγά; Αυτό είναι σωστό - κέικ εστίας:
Αυτή η παράδοση δεν πέθανε μαζί μας ούτε αργότερα. Όταν, όπως φαίνεται, δεν υπήρχαν πια προβλήματα με τις φόρμες του Πάσχα. Εδώ είναι ένας πίνακας του καλλιτέχνη Ivan Vladimirov (1869-1947). Αυτό δεν είναι ένα καρβέλι ψωμί που περιβάλλεται από πασχαλινά αυγά, έτσι δεν είναι;
Vladimirov I. Από το Matins
Σε αντίθεση με το σημερινό πασχαλινό κέικ, η ζύμη του κέικ της εστίας ήταν πιο πυκνή και όχι «δαντελωτή».Και αν ο Ραντέτσκι το περιγράφει με κομψή κουζίνα, τότε, ας πούμε, ο Π. Αντρέεφ δίνει τη συνταγή του στο βιβλίο του «Φτηνό ρωσικό τραπέζι» (Αγία Πετρούπολη, 1898), μιλώντας για ένα εντελώς «δημοκρατικό» μενού για το φτωχό κοινό:
Πότε όμως η πασχαλινή τούρτα πήρε τη σημερινή της μορφή; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα δεν θα είναι εύκολη. Γιατί αυτή η διαδικασία ήταν μακρά στην κουζίνα μας. Αρχικά, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι άλλα αρτοσκευάσματα μας θυμίζουν τη σημερινή γιορτινή ψηλή τούρτα; Αυτό είναι σωστό - baba, babka (συχνά λέγεται baba). Αυτό είναι μέσα Σοβιετική εποχήΤο ρούμι-μπάμπα ήταν μικρό κουλουράκιμε σταφίδες που χωράει στην παλάμη του χεριού σας. Και στην κλασική του μορφή, είναι ένα προϊόν αρκετά συγκρίσιμο με το πασχαλινό κέικ.
Και οδηγεί τη βιογραφία της απόXVIIIαιώνας. Πιστεύεται ότι ήταν ο μάγειρας του έκπτωτου Πολωνού βασιλιά Stanislaw Leszczynski, Nicolas Storer, που έφερε τη συνταγή «baba» στη Γαλλία τη δεκαετία του 1720. Γνώστης της καλής κουζίνας, ο Leszczynski βούτηξε κάποτε το αλσατικό κούγκλοφ (που του φαινόταν στεγνό) στο κρασί. Το αποτέλεσμα τον εντυπωσίασε. Και το νέο επιδόρπιο πήρε το όνομά του από τον αγαπημένο ήρωα του βασιλιά, τον Ali Baba. Η έκδοση με αυτό το όνομα, αν και περιγράφεται στη βιβλιογραφία, δεν είναι γεγονός ότι είναι αξιόπιστη. Άλλωστε, η λέξη «baba» ή «γιαγιά» βρίσκεται τόσο στη ρωσική όσο και στην ουκρανική κουζίνα και δεν έχει καμία σχέση με τον Ali Baba. Αλλά μετά από πολλά χρόνια δεν είναι πλέον δυνατό να επαληθευτεί αυτό.
Ο σημερινός μπαμπάς από το Pâtisserie Stohrer στο Παρίσι
(φωτογραφία Helia Delerins)
Έτσι, με εντολή του Leshchinsky, ο βασιλικός σεφ Storer βελτίωσε τη συνταγή - άρχισε να χρησιμοποιεί ζύμη brioche με την προσθήκη σταφίδων για να προετοιμάσει το baba. Αυτό το baba brioche ψήθηκε με σαφράν, εμποτίστηκε με μαλάγκα και σερβιρίστηκε με κρέμα ζαχαροπλαστικής, σταφίδες και φρέσκα σταφύλια.
Ο διάσημος γαστρονομικός Γάλλος Brillat-Savarin βελτίωσε το πιάτο αρκετές δεκαετίες αργότερα. Κάτω από τα επιδέξια χέρια του βγήκε το "Baba Au Rhum" που ξέρουμε. Βρήκε ένα ειδικό σιρόπι ρούμι με το οποίο μούσκεψε τον μπαμπά αντί για κρασί και ονόμασε τη λιχουδιά του «Baba Au Savarin». Το επιδόρπιο κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στη Γαλλία, αλλά το όνομα που κόλλησε είναι αυτό που γνωρίζουμε ακόμα και σήμερα - μπαμπάς.
Πολύ σύντομα, με ξένους σεφ, το ρούμι-μπάμπα διεισδύει στη Ρωσία. Μπορείτε να το διαβάσετε για πρώτη φορά στο «Λεξικό Μαγειρικής, Μπράβος, Υποψήφιος και Αποστακτήρας», που δημοσιεύτηκε το 1795. Και προς τη μέσηXIX αιώνα - αυτό είναι ήδη ένα αρκετά γνωστό επιδόρπιο στο ρωσικό τραπέζι. Αν και η μνήμη της προέλευσής του διατηρήθηκε προσεκτικά. Για παράδειγμα, στο «Petersburg Kitchen» του Ignatius Radetzky, που δημοσιεύτηκε το 1862, η συνταγή ονομάζεται «Η γυναίκα του βασιλιά Στάνισλαβ»:
Έχοντας καθιερωθεί στο ρωσικό κοινό, αυτό το πιάτο άρχισε να επεκτείνει τα σύνορά του. Και όπως ήταν φυσικό ήρθε σε σύγκρουση με την παλιά πασχαλινή τούρτα. Η λογική αυτής της διαδικασίας είναι ξεκάθαρη. Εξάλλου, οι άνθρωποι πάντα προσπαθούσαν να κάνουν το πασχαλινό κέικ όσο πιο εορταστικό, πλούσιο και αλμυρό γίνεται. Για το σκοπό αυτό προστέθηκαν εκεί αυγά, ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα και χρησιμοποιήθηκε επιλεγμένο αλεύρι σίτου. Πετύχαμε απαλότητα και ψήσιμο. Και τότε εμφανίζεται αυτή η «γυναίκα». Εδώ είναι, φαίνεται, το ιδανικό της πιο κομψής πασχαλινής τούρτας, και μάλιστα εμποτισμένης με κρασί και ρούμι. Έτσι «αντικαταστάθηκε» σταδιακά ένα πιάτο με ένα άλλο και συχνά γινόταν μια παράλληλη ύπαρξη. Πρώτα σε πλούσια σπίτια με κομψές κουζίνες. Και τότε άρχισαν να πωλούνται αυτά τα ψηλά κέικ.
Rum baba (φωτογραφία από το βιβλίο του σοβιετικού ζαχαροπλάστη Robert Kengis, 1981)
Η σοβιετική ζωή απλώς εδραίωσε αυτή τη διαδικασία. Είναι σαφές ότι στις πόλεις ήταν δύσκολο να ψήνουν κέικ εστιών σε κοινόχρηστες κουζίνες. Στην πραγματικότητα, κάποτε η λέξη "Kulich" στην ΕΣΣΔ δεν ήταν απολύτως συμβατή με τον "σοβιετικό τρόπο ζωής". Το Cupcake αντικαθιστά αυτό το αρχαίο πιάτο. Χωρίς θρησκευτική χροιά, αυτό το ζαχαροπλαστείο έχει γοητεύσει τις οικιακές νοικοκυρές. Αν και με κάποια δεξιοτεχνία θύμιζε αρκετά παραδοσιακό πασχαλινό κέικ. Και η τούρτα «Maisky» που παρήγαγαν τα σοβιετικά αρτοποιεία ολοκλήρωσε πλήρως αυτή την εξέλιξη του παλιού πιάτου. Δεν ήταν τυχαίο που τον έλεγαν έτσι. Γιατί εμφανίστηκε στα καταστήματα την άνοιξη γύρω στο Πάσχα, και αμέσως μετά εξαφανίστηκε. Αυτή η προλεταριακή εναλλακτική έπρεπε να νικήσει την τούρτα της εκκλησίας. Δεν πέτυχε.
