Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -
Πιάτα με μήλα
Αν δεν ξέρεις να κανεις μήλα, θα σου πω! Επιπλέον, η συνταγή είναι πολύ απλή - χωρίς αποστείρωση ή παστερίωση, όλα είναι γρήγορα και χωρίς περιττή ταλαιπωρία!
Πάω να συναντήσω φίλους στο αεροδρόμιο όχι με λουλούδια, αλλά με μάφιν. Απαλό, αέρινο, γεμάτο με γεύση και άρωμα μήλου. Με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, λιώνουν στο στόμα και αμέσως σου ανεβάζουν τη διάθεση!
Η μαρμελάδα μήλου βγαίνει τρυφερή και αρωματική. Το μαγειρεύω με φέτες μήλου. Φυσικά, θα πρέπει να ασχοληθείτε με τη μαρμελάδα, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το κοτόπουλο με μήλα είναι ένα κλασικό, αγαπημένο πιάτο όλων. Μαγειρεύω αυτό το κοτόπουλο τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις. γιορτινό τραπέζι. Το κοτόπουλο βγαίνει αρωματικό, τρυφερό, ζουμερό, με τραγανή κρούστα.
Η πίτα με μήλα και μπανάνες γίνεται τρυφερή, λίγο υγρή λόγω των μπανανών. Τα μήλα προσθέτουν ξινίλα και η γλυκιά μπανάνα προσθέτει μια εξωτική γεύση στην κλασική πίτα. Πίτα για όλες τις εποχές του χρόνου!
Τηγρόπηγμα σαρλότ με μήλα - νόστιμο! Μήλα και τυρί κότατζ ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους, ενώ οι νιφάδες αμυγδάλου και η κανέλα προσθέτουν μοναδικές νότες γεύσης και υπέροχο άρωμα. Επιπλέον, η σαρλότ φαίνεται υπέροχη.
Τα μήλα σε κουρκούτι είναι ένα νόστιμο και αφράτο επιδόρπιο με γέμιση ή, αν θέλετε, με έκπληξη (αφήστε το κουκούτσι!). Ετοιμάζεται σε 20 λεπτά και δείχνει εκπληκτική. Τρώγονται νόστιμα και ζεστά και κρύα.
Σαλάτα με μήλο και καπνιστό σολομό - νόστιμη και ασυνήθιστη. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 10 λεπτά. Τα μόνα πρόσθετα συστατικά είναι η μαγιονέζα και τα μπαχαρικά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί και σε γιορτινό τραπέζι.
Οι τηγανίτες με μήλα είναι πολύ νόστιμες τηγανίτες που παρασκευάζονται με κεφίρ με την προσθήκη πολτού μήλου στη ζύμη. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγήΟι τηγανίτες με μήλα γίνονται τρυφερά με ένα λεπτό άρωμα.
Η πιο γρήγορη και εύκολη πίτα με μήλα και κανέλα ετοιμάζεται μέσα σε μισή ώρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε σε λεπτές φέτες τα μήλα. Όσο για τα υπόλοιπα... Πάρτε την έτοιμη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και κανέλα και τέλος! Απολαμβάνω!
Μιλώντας για ψωμάκια μήλου, μαλακά κέρατα από μήλα ξεπροβάλλουν αμέσως μπροστά στα μάτια μου. ζύμη μαγιάς, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με σκόνη. Τα ψήνει η γιαγιά και γίνονται πάντα υπέροχα!
Η πίτα μήλου και φράουλας είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ. Φανταστείτε ένα φλιτζάνι καφέ με αφρόγαλα και μια πλούσια πίτα με γλυκόξινες φράουλες και φέτες μήλου. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!
Η Σάρλοτ με μήλα και τυρί κότατζ είναι εύκολη και γρήγορη. Μήλα και τυρί κότατζ ταιριάζουν πολύ, προσθέτουμε κανέλα και παίρνετε ένα υπέροχο γλυκό με υπέροχο άρωμα και γεύση. Ψήνουμε για μισή ώρα.
Μια τρυφερή κατσαρόλα με τυρί κότατζ και μήλα μπορεί να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ δείπνο. Είναι επίσης τέλειο για ένα απογευματινό σνακ. Και το επιδόρπιο αποδεικνύεται απολύτως εξαιρετικό! Η κατσαρόλα μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστή είτε κρύα.
Το καλοκαίρι μπορείτε να αγοράσετε (ή να διαλέξετε από τον κήπο) ραβέντι. Τάρτα ραβέντι και γλυκά μήλα κάνουν μια υπέροχη γέμιση πίτας. Φτιάχνουμε την πίτα με ραβέντι και μήλα ανοιχτή, καλύπτοντας τη γέμιση με ένα πλέγμα.
Το παντεσπάνι με μήλα είναι το πιο απλό και νόστιμο πιάτο που έχω δοκιμάσει. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου μία ώρα. Τα μήλα μπορούν να κοπούν κατά βούληση. Και υπάρχουν τέσσερα συστατικά στο μπισκότο.
Ψήνω μια όμορφη αφράτη πίτα με μαγιά με μήλα για το Σαββατοκύριακο. Διαρκεί τρεις μέρες, οπότε δεν ανησυχώ για το επιδόρπιο το Σαββατοκύριακο. Ψήνω μηλόπιτα ακάλυπτη, είναι πολύ πιο γευστική και ενδιαφέρουσα.
Κλασική συνταγήΜια απλή μηλόπιτα πρέπει να υπάρχει στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Η πίτα ετοιμάζεται γρήγορα και φαίνεται αρκετά αξιοπρεπής. Να προσπαθήσουμε;
Ψήνω μια μηλόπιτα χωρίς αυγό για τον ανιψιό μου που είναι αλλεργικός στα αυγά. Είναι κατάλληλο και για χορτοφάγους. Αυτή η πίτα δεν διαφέρει πολύ από το ομώνυμο αυγό της, βγαίνει αφράτη και νόστιμη.
Μερικές φορές για ένα απογευματινό σνακ ή πρωινό Σαββάτου-Κυριακής θέλετε κάτι γλυκό, φτιαγμένο από ζύμη και για να μπορείτε να φάτε κανονικά. Οι τηγανίτες είναι ένα τέτοιο πιάτο για μένα. Ειδικά τα pancakes με καραμελένια μήλα.
Η κλασική σαρλότ μήλου είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και πάντα βγαίνει υπέροχη! Περιλαμβάνει αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και μήλα. Για το άρωμα χρειάζεσαι μια σταγόνα κονιάκ και τέλος! Θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά για να ψηθεί και να ψηθεί.
Ψήνω σαρλότ με μήλα και κανέλα από έτοιμη σφολιάτα με μαγιά. Γίνεται γρήγορα και νόστιμο. Το μόνο πράγμα είναι να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε τα μήλα. Σερβίρω σαρλότ με κρεμώδες παγωτό.
Adjika με μήλα - αιχμηρό τεμάχιο εργασίας, που θα βελτιώσει κάθε κρέας, ψάρι, καθώς και χορτοφαγικό πιάτο. Το Adjika που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και έχει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.
Το πρωί, ειδικά τα Σαββατοκύριακα, θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό, τρυφερό και αρωματικό. Οι τηγανίτες γάλακτος με μήλα είναι μια τέτοια λιχουδιά για μένα. Με ζάχαρη άχνη, μέλι, μαρμελάδα... Λαχταριστή!
Μια γρήγορη μηλόπιτα χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τραγανό, ελαφρώς που διαλύεται, αλλά με μια μπάλα παγωτό βανίλια δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο! Όλοι μπορούν να φτιάξουν μια πίτα!
Όλοι θα λατρέψουν αυτό το τρυφερό σαρλότ με μήλα και μπανάνες. Οι μπανάνες δίνουν στο παραδοσιακό σαρλότ μια νέα γεύση και ο χυμός λεμονιού θα κάνει τις μπανάνες να φαίνονται ωραία στη ζύμη. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί.
Σαλάτα λάχανου με μήλα - φρέσκια και υγιεινή. Καλό τόσο για όσους αγαπούν το κρέας όσο και για εκείνους που δεν το τρώνε. Εξαιρετικό για απώλεια βάρους. Πάρτε ξινόμηλα, οποιοδήποτε λάχανο.
Έχουμε μια παράδοση στην οικογένειά μας - την Κυριακή το πρωί ψήνουμε τηγανίτες. Την εποχή του φθινοπώρου, οι τηγανίτες από αλεύρι με μήλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Ψήνω ένα ολόκληρο μάτσο τηγανίτες που εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά.
Τα ψητά μήλα με τυρί κότατζ είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο πιάτο. Και το άρωμα είναι μαγικό! Μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ. Το πιάτο είναι κατάλληλο και για όσους κάνουν δίαιτα.
Ένα αγαπημένο δημητριακό των παιδιών έχει εξελιχθεί στο αγαπημένο επιδόρπιο ενός ενήλικα. Είναι συνηθισμένο να τρώμε σιμιγδάλι; Χαρίστε στον εαυτό σας μάννα με μήλα! Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινές ποικιλίες μήλων.
Οι μηλόπιτες είναι κλασικό! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη για αυτά, αλλά η γέμιση για μηλόπιτες πρέπει να είναι μόνο η πιο νόστιμη! Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη γέμιση με διάφορους τρόπους.
Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να γεμίζονται με νερό και να βράζονται. Η γεύση αυτής της κομπόστας είναι πιο πλούσια και πιο λαμπερή από τη φρέσκια εκδοχή της. Η κομπόστα ψήνεται για μισή ώρα.
Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για πίτα με στρώμα μήλου. Είναι πολύ απλός. Οποιαδήποτε μήλα θα κάνουν για την πίτα. Όσο πιο γλυκά είναι τα μήλα τόσο πιο γλυκιά είναι η πίτα. Μπορείτε να το απολαύσετε σε μόλις μία ώρα.
Φτιάχνω συχνά ψητά μήλα στο φούρνο για παιδιά για ένα απογευματινό σνακ. Ενώ κοιμούνται κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα μήλα έχουν χρόνο να ψηθούν. Όσο σιγοβράζουν τόσο πιο νόστιμα βγαίνουν. Έχω μια παλιά δοκιμασμένη συνταγή. Εδώ είναι!
Τα ψητά μήλα με ζάχαρη είναι πολύ νόστιμα, πολλά εστιατόρια τα σερβίρουν για επιδόρπιο. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική σε ένα κομμάτι κέικ, πολύ πιο υγιεινό, γιατί τα ψητά μήλα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Charlotte με μήλα σε κεφίρ - ελαφρύ, νόστιμο, υγιεινό επιδόρπιο. Είναι εύκολο να το κάνετε, χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να κόψετε τα μήλα και να ζυμώσετε τη ζύμη. Τα υλικά της πίτας είναι πάντα στο χέρι. Ας προσπαθήσουμε!
Η πίτα κεφίρ με μήλα ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτό είναι ένα καθημερινό πιάτο όταν πρέπει να δημιουργήσετε γρήγορα κάτι γλυκό και νόστιμο. Η πίτα γίνεται υπέροχη - προτείνω να την φτιάξετε!
Οι τηγανίτες με μήλα είναι πολύ εύκολο να γίνουν, αποδεικνύονται νόστιμες και υγιεινές. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πρωινό και στους ενήλικες αρέσουν επίσης οι τηγανίτες κεφίρ με μήλα. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για εσάς!
Πλούσιες τηγανίτες με μήλα - υπέροχες υγιεινό πρωινό, αφού τα μήλα μειώνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη βλαβερότητα των τηγανιτών. Η γέμιση μήλου κάνει αυτό το πιάτο νόστιμο και προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα. Πολύ νόστιμο!
Εκπληκτικά νόστιμο, γλυκό, με φυσικό άρωμα και χρώμα, μαρμελάδα μήλουΠέντε λεπτά στο σπίτι είναι κατάλληλα για τη γέμιση οποιουδήποτε αρτοσκευάσματος, καθώς και για τηγανίτες ή χυλούς. Δοκιμάστε το :)
Το Tarte Tatin με μήλα είναι μια ντεμοντέ γαλλική ανάποδη πίτα. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, μην φοβάστε - απλά πρέπει να τηγανίσετε τα μήλα σε βούτυρο και ζάχαρη, και στη συνέχεια όλα είναι όπως συνήθως. Μοιράζομαι τη συνταγή.
Φτιάχνω κομπόστα μήλου για το χειμώνα από την ποικιλία «λευκή γέμιση». Τα μήλα είναι μικρά και χωράνε καλά σε ένα βάζο. Η κομπόστα γίνεται νόστιμη, τρυφερή, καλοκαιρινή. Το φτιάχνω σε μεγάλα βάζα, όπως έκανε η γιαγιά μου.
Την εποχή της πλούσιας συγκομιδής για μήλα και αχλάδια, σας συμβουλεύω, εκτός από τις συνηθισμένες συνταγές κονσερβοποίησης, να ετοιμάσετε μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, συνδυάστε και τα δύο φρούτα και θυμηθείτε την υπέροχη γεύση από την παιδική ηλικία.
Θυμάστε τους πουρέδες για μωρά; Ειδικά τα μήλα! Πάντα προσπαθούσα να «κλέψω» τουλάχιστον λίγο από τη μικρή μου αδερφή. Νόστιμο! Τι γίνεται με τα muffins με πουρέ πατάτας; Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Προτείνω να φτιάξετε πουρέ μήλου για το χειμώνα.
Η αμερικάνικη μηλόπιτα, όπως αστειευόμαστε, είναι μια πίτα για μεγάλους. Παρασκευάζεται με ρούμι και ως εκ τούτου έχει ένα ελαφρύ, μεθυστικό άρωμα. Η πίτα είναι γεμάτη με κομμάτια μήλου και φαίνεται όμορφη και λαχταριστή.
Η χορτοφαγική μηλόπιτα είναι μια πολύ νόστιμη και ελαφριά πίτα που δεν την ετοιμάζω μόνο με μήλα, αλλά και με καρότα και πορτοκάλια. Η πίτα έχει λεπτή γεύσηκαι ευχάριστο άρωμα.
Η μαρμελάδα πεπόνι και μήλο, που παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή, είναι η αγαπημένη της οικογένειάς μας. Αυτή η μαρμελάδα περιέχει πολλές βιταμίνες, το άρωμα και η γεύση είναι υπέροχα και με ένα φρέσκο ψωμάκι είναι θαύμα!
«Η πιο νόστιμη» μηλόπιτα
Υπάρχουν μερικά πιάτα που κάνουν το στόμα σου να βουρκώνει και μόνο που τα σκέφτεσαι. Η πιο νόστιμη μηλόπιτα είναι ένα από αυτά τα πιάτα. Μια φανταστικά νόστιμη πίτα που, αντίθετα με τις προσδοκίες, είναι εξαιρετικά απλή στην παρασκευή της.
Το marshmallow της Apple παρασκευάζεται από μήλα Antonovka. Αυτή η γλυκόξινη ποικιλία μήλου είναι ιδανική για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα μήλα πρέπει να ψηθούν ολόκληρα για να μην σκουρύνει η σάρκα. Θέλετε να το δοκιμάσετε;
Τα σύκα μήλου είναι μια νόστιμη, υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε χαρτόκουτα ή κλειστά βάζα. Τα σύκα μήλου μπορούν να κοπούν σε σχήματα και να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων.
Μήλα στο φούρνο με νόστιμη γέμιση - σε μόλις 10 λεπτά! Ένα ελαφρύ, τρυφερό και υγιεινό γλυκό για εσάς και τα παιδιά σας. Το μαγείρεμα μήλων ψημένα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ εύκολο - ο καθένας μπορεί να το κάνει!
Τα μήλα ψημένα με κανέλα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς μας. Και εγώ ως υπεύθυνος της κουζίνας μου αρέσει το γλυκό λόγω της ευκολίας παρασκευής του. Ας μαγειρέψουμε!
Η μηλόπιτα, αγαπημένη σε πολλούς, μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελάχιστη προσπάθεια και προϊόντα, και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Η συνταγή για μηλόπιτα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι απλή και θα είναι κατανοητή σε όλους.
Η πίτα με μήλο και δαμάσκηνο είναι η τέλεια πίτα για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας χωρίς να καταστρέφετε τη σιλουέτα σας κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Γλυκιά και όχι πολύ θερμιδική πίτα.
Η μαρμελάδα μήλου και πορτοκαλιού βγαίνει νόστιμο και διαφανές κεχριμπάρι. Όταν αναρωτιέστε τι να τα κάνετε κατά τη διάρκεια της σεζόν των μήλων, το πορτοκάλι έρχεται στη διάσωση. Προτείνω αυτήν την πρωτότυπη μαρμελάδα!
Η μαρμελάδα Antonovka είναι η πιο γευστική μαρμελάδα μήλου. Αυτά τα μήλα δεν είναι καθόλου επιδόρπιο, είναι λίγο ξινά, αλλά κάνουν εξαιρετική μαρμελάδα. Η γιαγιά μου έφτιαχνε συχνά αυτή τη μαρμελάδα. προτείνω!
Ανάμεσα σε δεκάδες συνταγές για μαρμελάδα μήλου, θα ήθελα να παρουσιάσω τη δική μου - με κανέλα και βανίλια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως επιδόρπιο για τσάι όσο και ως γέμιση πίτας. Η συνταγή είναι απλή, αλλά μακράς διαρκείας.
Μια πολύ νόστιμη και όμορφη πίτα με αχλάδια και μήλα παρασκευάζεται στο στυλ της δανέζικης κουζίνας - με την προσθήκη δεντρολίβανου στη ζύμη και το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας γλάσου. Πολύ καλή πίτα, την προτείνω!
Η φρέσκια σαλάτα μήλου είναι μια πολύ νόστιμη, φρέσκια και διαιτητική σαλάτα από σέλινο, καρύδια, σταφίδες, χυμό λεμονιού, μήλα και μέλι. Αποδεικνύεται ένας άκρως καλοκαιρινός συνδυασμός!
Τα μπισκότα μήλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακά, πλούσια, πρακτικά όχι γλυκά, με ελαφρύ άρωμα μήλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου. Ενδιαφερόμενος; :) Τότε η συνταγή για μπισκότα μήλου είναι για σένα!
Η Charlotte στο φούρνο μικροκυμάτων, η συνταγή για την οποία μοιράζομαι σήμερα, είναι μια τρυφερή, αέρινη και ασυνήθιστα αρωματική δημοφιλής μηλόπιτα. Παραδοσιακά ανήκει στην ευρωπαϊκή κουζίνα, αλλά είναι πολύ δημοφιλής και εδώ.
Μια παραδοσιακή σλαβική συνταγή για ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο, που τώρα χρησιμοποιεί νέες τεχνολογίες :) Γιατί όχι, είναι πολύ πιο γρήγορο. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε μήλα με μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων!
Το Apfelkren (γερμανικά: Apfelkren) είναι μια γλυκόξινη σάλτσα που χρησιμοποιείται για να δώσει πρωτότυπη γεύσηπιάτα με κρέας και πουλερικά. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για σάλτσα apfelkren.
Θέλετε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε αφράτο σαρλότ μήλου χωρίς έγνοιες και ταλαιπωρίες; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα σε αργή κουζίνα.
Η σάλτσα μήλου είναι μια πηχτή, γλυκόξινη σάλτσα που παρασκευάζεται από μήλα και σερβίρεται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και επιδόρπια. Θα σας πω πώς να φτιάξετε σάλτσα μήλου στο σπίτι.
Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν όχι μόνο επιδόρπια και γλυκά. Μήλα γεμιστά με κιμά - πολύ πρωτότυπα και ασυνήθιστα, αλλά ταυτόχρονα νόστιμα και χορταστικό πιάτο, που μπορεί να εκπλήξει τους τρώγοντες σας.
Ποιος δεν θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό του με φρέσκα σπιτικά κέικ; Λοιπόν, μια πολυκουζίνα θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια. Διαβάστε τη συνταγή για τρυφερό και αφράτο σαρλότ μαγειρεμένο σε slow cooker.
Τα ώριμα μήλα περιέχουν σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη), πηκτίνη και τανίνες, οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό), βιταμίνες C, B1, P, προβιταμίνη Α, μεταλλικά άλατα (σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο) και ιχνοστοιχεία (ιώδιο, πυρίτιο , μαγγάνιο, χαλκός, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρος, νικέλιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο), αιθέρια έλαια.
Η φαρμακευτική αξία των μήλων είναι τεράστια. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη της όρεξης». Εξασφαλίζει φυσιολογική πέψη. Τα μήλα είναι πλούσια σε ουσίες κυτταρίνης και πηκτίνης, επομένως είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την πέψη. Τα ψητά μήλα έχουν μια αξιοσημείωτη καθαρτική δράση: για να εξασφαλίσετε κανονικά κόπρανα, τρώτε ένα ψημένο μήλο το πρωί και το βράδυ πριν τον ύπνο. Για τη χρόνια δυσκοιλιότητα, είναι επίσης χρήσιμο να τρώτε σαλάτες από λάχανο και μήλα τριμμένα ή ψιλοκομμένα μέσω ενός μύλου κρέατος. Και ένα μήλο ξεφλουδισμένο, τριμμένο και αφημένο στον αέρα για αρκετή ώρα να οξειδωθεί θα έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα στη διάρροια. Για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα γαστρικού χυμού, συνιστώνται τα ξινόμηλα.
Αυτό είναι σημαντικό!Όταν τα φρέσκα μήλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ποσότητα της βιταμίνης C σε αυτά μειώνεται. και σε κονσερβοποιημένα μήλα και κομπόστα μήλων, η βιταμίνη C παραμένει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (μόνο το 30% του ασκορβικού οξέος εξαφανίζεται μετά από 2 χρόνια αποθήκευσης).
Όταν αγοράζετε μήλα, βεβαιωθείτε ότι η φλούδα τους είναι λεία και άθικτη.
Υπάρχουν τόσο επιτραπέζιες όσο και γαστρονομικές ποικιλίες μήλων. Τα μήλα είναι συστατικό πολλών γλυκών και αλμυρών πιάτων και μπορούν να αποξηρανθούν. Τα μήλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστες, ζελέ, marshmallows, μαρμελάδας, πουρέ και κατσαρόλας. Ο χυμός μήλου διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα φρούτα.
Προσοχή!Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα μήλα δεν θα σκάσουν αν κάνετε ένα κόψιμο στη μέση στη φλούδα.
Οι καλύτερες ποικιλίες φθινοπώρου-χειμώνα για την παρασκευή χυμού είναι η Antonovka, η Titovka, ο γλυκάνισος, η χειμερινή παρμέν, το αχλάδι κ.λπ. Ο χυμός μήλου που προκύπτει, ο οποίος περιέχει πολλή ζάχαρη φρούτων και άλατα σιδήρου, είναι ιδιαίτερα απαραίτητος από τα παιδιά για την κανονική τους ανάπτυξη.
Πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα των μήλων όσο είναι ακόμα ξεφλουδισμένα - διαφορετικά μπορεί να σπασθούν. Τοποθετήστε μέσα τα καθαρισμένα μήλα κρύο νερόγια να μην σκουρύνουν, ή ψεκάσουν χυμό λεμονιού. Τα ιδανικά αρωματικά για τα μήλα είναι η κανέλα και το μοσχοκάρυδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεσμένο τζίντζερ με κάρδαμο, λάιμ, λεμόνι ή ξύσμα πορτοκαλιού.
Μαρμελάδα μήλου με ζάχαρη ή μέλι
1,5 κιλό ξινόμηλα
0,5-1 φλιτζάνι μέλι ή ζάχαρη
Καθαρίζουμε τα ξινόμηλα, τα κόβουμε σε κομμάτια, κόβουμε το θάλαμο με τους σπόρους, τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο. Τρίψτε τα ψημένα μήλα από ένα σουρωτήρι. Για 2 φλιτζάνια μάζα μήλου, πάρτε από 0,5 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη ή ελαφρύ λευκό μέλι και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να πήξει τόσο πολύ η μάζα που να μένει πίσω από το κουτάλι.
Τοποθετείτε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει σε βάζα και τη βάζετε ξανά για λίγο σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει κρούστα η μαρμελάδα, η οποία θα προστατεύσει τη μαρμελάδα από τη μούχλα. Αυτή η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για τη γέμιση πιτών και τηγανιτών, ενώ από αυτήν φτιάχνονται και αέρινες πίτες και κρέμες.
Ναι, υπάρχουν 9 σελίδες με συνταγές για όλα τα είδη "Charlottes" στον ιστότοπο. Για αυτόν τον λόγο δεν έχω δημοσιεύσει τη συνταγή μου εδώ και πολύ καιρό... Πρόσφατα όμως διάβασα σε ένα από τα φόρουμ της ιστοσελίδας μας μια άποψη ότι μερικές φορές καλές συνταγέςδεν το δημοσιεύουν ακριβώς επειδή έχουν ήδη αναρτηθεί πολλές παρόμοιες συνταγές και οι χρήστες απλά δεν τολμούν να δημοσιεύσουν άλλον κλώνο. Αν και, συχνά μάταια, γιατί είναι πολύ πιθανό η συνταγή τους να είναι πολύ καλή. Υπέρ αυτής της συνταγής, μπορώ μόνο να πω ότι όλοι όσοι δοκιμάζουν αυτήν την επιλογή δεν προσπαθούν πλέον να αναζητήσουν άλλη... Αυτό συνέβαινε στην οικογένειά μας, όταν κάποτε δοκιμάσαμε αυτή τη σαρλόττα στη θεία Σβέτα, για την οποία την ευχαριστούμε πάρα πολύ. Δεν υπάρχει μαγειρική σόδα ή άλλα αφριστικά μέσα στη συνταγή, μόνο αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο. Η αναλογία των συστατικών είναι απλά τέλεια. Αποδεικνύεται πάντα αέρινο, ψηλό και απίστευτα νόστιμο. Αποθηκεύεται εύκολα για αρκετές μέρες και δεν χάνει τη γεύση του, γι' αυτό μας αρέσει να το φτιάχνουμε στο δρόμο. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η σαρλότ θα γίνει όχι μόνο η αγαπημένη μου.
Στα μέσα του καλοκαιριού, τα φρούτα αρχίζουν να ωριμάζουν μαζικά. Τα μήλα και τα αχλάδια είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά φρούτα που μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, ένα αποκορύφωμα της αγαπημένης σας σαλάτας ή ακόμα και ένα υλικό πλήρωσης για πιάτα με κρέας. Αυτό εκπλήσσει πολλούς, καθώς τα φρούτα θεωρούνται απλώς ένα ευχάριστο μπόνους στην κύρια δίαιτα. Σήμερα μελετάμε μαζί πιάτα με μήλα.
Το καλύτερο στο τραπέζι σας
Η δημοτικότητά τους μπορεί να ζηλέψει οποιοδήποτε φρούτο. Για παράδειγμα, μπορείτε να ανακαλέσετε λογοτεχνικά έργα, έπη και θρύλους. Η Εύα περιποιήθηκε τον Αδάμ με τον απαγορευμένο καρπό, μετά από τον οποίο ολόκληρη η ζωή της ανθρωπότητας άλλαξε για πάντα. Και οι κόποι του Ηρακλή, αναζωογονώντας μήλα από τους Ρώσους λαϊκά παραμύθιακαι η μεγάλη ανακάλυψη του Νεύτωνα; Και οι γιατροί δεν κουράζονται να λένε ότι τα μήλα πρέπει να είναι στο τραπέζι κάθε μέρα.
Συμφωνώ, οι ίδιοι είναι βαρετοί. Αλλά δεν πειράζει. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με μήλα, καθένα από τα οποία θα γίνει μια λιχουδιά και διακόσμηση τραπεζιού, θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειάς σας.
Εθνική κουζίνα
Επιχειρήσαμε να πραγματοποιήσουμε μια μελέτη και να προσδιορίσουμε ποιος από τους λαούς του κόσμου βρήκε τα περισσότερα πιάτα με μήλα. Παραδόξως, στην κουζίνα κάθε έθνους, εκτός ίσως από τα βόρεια, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για πιάτα με μήλα. Ψήνονται, τηγανίζονται, βράζονται και καραμελώνονται, αλατίζονται και ζυμώνονται. Δεν μπορεί κανείς να μην θυμηθεί τα διάφορα ποτά - μηλίτη, κομπόστα, kvass, Calvados. Και πόσο υγιεινά είναι τα πιάτα με μήλο; Δεν είναι περίεργο που χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικές και παιδικές τροφές. Κανένα διαιτητικό μενού δεν είναι πλήρες χωρίς μοναδικά φρούτα.
Κρύα σούπα μήλου
Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη σε ένα καλοκαιρινό βράδυ. Γυρνάς από τη δουλειά, κάνει ζέστη έξω και δεν έχεις καθόλου όρεξη. Γιατί να μην ετοιμάσετε αυτό το μοναδικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Θα δώσει στο σώμα μια ώθηση δύναμης και ενέργειας και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ συστατικών:
- Μισή μικρή κολοκύθα.
- Λευκά μήλα χύμα - 3-5 τεμ.
- Λεμόνι.
- Κεφίρ - 1 λίτρο.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν απαιτούνται πολλά. Οι συνταγές για πιάτα με μήλο είναι απλές και επομένως κατάλληλες για κάθε μέρα.
Φτιάχνοντας σούπα
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα και την κολοκύθα, να αφαιρέσετε τους σπόρους από το λεμόνι. Το λεμόνι πρέπει να στύβεται και να αφήνεται ο χυμός στην άκρη προς το παρόν. Κόψτε την κολοκύθα και τα μήλα σε κομμάτια, προσθέστε ένα λίτρο νερό, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε μέσα από ένα κόσκινο. Διαλύεται στο αρ μεγάλες ποσότητεςνερό 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, ανακατεύουμε με το ζωμό και αδειάζουμε στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε αλλά δεν βράζουμε.
Βάζουμε τα μήλα και την κολοκύθα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε το ζελέ που έχει κρυώσει λίγο και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε σε κεφίρ και κρυώνουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο και ένα φύλλο βασιλικού στο πιάτο. Η σούπα έχει εκπληκτική γεύση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τις μέρες της νηστείας.
Σαλάτα ρέγγας με μήλο
Σίγουρα αυτή η συνταγή δεν θα ταιριάζει σε όλους. Κάποιος θα αποφασίσει αμέσως ότι ένας τόσο τολμηρός συνδυασμός προϊόντων δεν του ταιριάζει. Ένας άλλος, αντίθετα, θα προσπαθήσει να το μαγειρέψει ξανά και ξανά. Απλές συνταγέςΤα πιάτα με μήλα μπορούν να συλλεχθούν και να μοιραστούν με άλλους. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αλατισμένη ή τουρσί ρέγγα - 250 g.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Λάχανο - 100 g.
- Ως πράσινο συστατικό, πρέπει να πάρετε ένα μάτσο πράσινο μαρούλι και άνηθο.
Για το ντύσιμο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας. Η σαλάτα δεν συναρμολογείται σε στρώσεις, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας. Το ψάρι πρέπει να κοπεί σε αυθαίρετα κομμάτια, το μήλο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τη σαλάτα σε αυθαίρετα κομμάτια. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί. Φροντίστε να το αφήσετε στο ψυγείο για μια ώρα. Πρέπει να σερβίρεται με μαύρο ψωμί και βραστές πατάτες.
Μοσχαρίσιο κρέας με στριφογυριστή
Μπορείτε να τραβήξετε με ασφάλεια φωτογραφίες πιάτων με μήλα στον κουμπαρά σας. Κρέας και ψάρι, λαχανικά σε συνδυασμό με φρούτα αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα. Επομένως, μη διστάσετε να προσπαθήσετε να κάνετε την οικογένειά σας ευτυχισμένη κάθε φορά. Το τρυφερό μοσχαράκι θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Θα χρειαστεί να πάρετε:
- Μοσχαρίσιο κρέας - 500 g.
- Μήλα - 700 g.
- Κυδώνι - 200 g.
- Πορτοκάλι, καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
Το κρέας πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες, να περιχύνεται με σάλτσα σόγιας και να αφήνεται για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να βγάλετε το μαριναρισμένο μοσχαράκι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα μήλα, το κυδώνι και το πορτοκάλι σε φέτες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να κορεστεί με ζουμί και να γίνει αρωματικό. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που δεν χρειάζεται επιπλέον συνοδευτικό.
Πίτες με μήλα
Μεγάλη επιλογήακόμα και για νηστεία. Και τα παιδιά θα τα φάνε με γάλα με μεγάλη ευχαρίστηση. Τα νηστίσιμα πιάτα με μήλα θα σας βοηθήσουν χωρίς δίαιτα, καθώς δεν βλάπτουν τη σιλουέτα σας.
Για τη δοκιμή:
- Βράζουμε 1 κιλό πατάτες. Χρειάζεστε μόνο το αφέψημα, το υπόλοιπο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πουρέ.
- Φλιτζάνι μεταλλικό νερό.
- Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή.
- Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για τη γέμιση:
- Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκές πίτες, τότε πρέπει να τρίψετε τα μήλα, να προσθέσετε άμυλο και ζάχαρη.
- Εάν οι πίτες πρόκειται να είναι σνακ, τηγανίστε τις φυτικό λάδικρεμμύδι και προσθέστε τριμμένα μήλα σε αυτό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό και αρχίστε να προσθέτετε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτόν. Η ζύμη γίνεται μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια. Κόψτε το σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε ένα μικρό κύκλο. Βάζουμε στη μέση μια κουταλιά γέμιση. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Όσο είναι ακόμα ζεστές, αλείφουμε τις πίτες με λιωμένο βούτυρο ανακατεμένο με γάλα.
Φλιτζάνια σνακ με σαλάτα
Οι συνταγές για πιάτα με μήλο απολαμβάνουν την ποικιλία τους. Φυσικά, δεν πρέπει να σερβίρετε φρούτα σε πολλές παραλλαγές ταυτόχρονα σε ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε όμως να κρατήσετε την έκπληξη μέχρι την επόμενη γιορτή. Γεμιστά με σαλάτα φτιάχνουν ένα πρωτότυπο και εντυπωσιακό ορεκτικό. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:
- Μεγάλα κόκκινα μήλα - 1 κιλό.
- Πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί.
- Αυγά - 3-4 τεμ.
- Λουκάνικο - 200 g.
- Μαγιονέζα, αλάτι.
Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα και να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Τα κόβουμε κατά μήκος στα δύο. Κάθε ένα πρέπει να ελευθερωθεί από τους σπόρους και να αφαιρεθεί μέρος του πολτού για να σχηματιστούν κύπελλα. Τώρα πρέπει να τα περιχύνετε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν τα μήλα. Κόψτε τον πολτό που αφαιρέσατε σε κύβους, προσθέστε όλα τα άλλα υλικά σε αυτόν, εκτός από τα χόρτα. Πασπαλίστε με μαγιονέζα και βάλτε τα στα μισά μήλα. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φλιτζάνια που προκύπτουν σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.
μηλόπιτα
Συνεχίζουμε να κάνουμε μια επιλογή, επιλέγοντας απλές και νόστιμες συνταγές. Τα πιάτα της Apple διακρίνονται από κάποια πολυπλοκότητα. Ταυτόχρονα, δεν απαιτούν πολύ ακριβά προϊόντα, βασικά, όλα είναι διαθέσιμα. Σκεφτείτε μια συνταγή για μηλόπιτα που μπορείτε να ετοιμάσετε το βράδυ. Πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:
- Μεγάλα και ξινά μήλα - 700 g.
- Μέλι - 70 g.
- Ζάχαρη και αλεύρι - 200 g το καθένα.
- Μπέικιν πάουντερ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Καρυδιά- ένα ποτήρι θρυμματισμένοι πυρήνες.
Η προετοιμασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά. Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια. Πολτοποιούμε τους κρόκους, προσθέτουμε το μέλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με σύρμα το ασπράδι και ρίχνουμε απαλά το μείγμα των κρόκων. Ρίξτε φέτες μήλου και ξηρούς καρπούς στη ζύμη. Ψήνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Μαρμελάδα μήλου
Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ρίχνοντάς το σε γυάλινο μπολ. Πολλά απλά πιάτα με μήλα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μαρμελάδες. Αυτά μπορεί να είναι διάφορες ανοιχτές πίτες, cheesecakes, μπισκότα και bagels. Επομένως, την εποχή που υπάρχουν πολλά μήλα στον κήπο, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή την προετοιμασία για το χειμώνα.
Η μαρμελάδα είναι ένα πολύ απλό γλυκό που μπορεί να φτιάξει και ένας αρχάριος. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια πολυάσχολη νοικοκυρά:
- Ξινά μήλα - 2 κιλά.
- Λεμόνι - 1 κομμάτι (μόνο στυμμένος χυμός).
- Ζάχαρη - 800 g.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής. Τα μήλα πρέπει να κόβονται σε κύβους και να πασπαλίζονται ελαφρά με χυμό λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε υγρή καραμέλα από ζάχαρη και νερό. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος περιχύνουμε αν θέλουμε το κονιάκ και το τοποθετούμε σε καθαρά βάζα. Το χειμώνα, τα μέλη της οικογένειάς σας θα εκτιμήσουν αυτή τη μαρμελάδα. Αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, σαν μαρμελάδα.
Κλασικό στρούντελ
Η προετοιμασία των νόστιμων πιάτων με μήλα μπορεί επίσης να είναι πιο χρονοβόρα. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Φροντίστε λοιπόν να δοκιμάσετε να φτιάξετε στρούντελ. Σχεδόν όλοι το παίρνουν σωστά την πρώτη φορά και μαγεύουν με την πλούσια γεύση του.
Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε: μιάμιση κ.σ. αλεύρι, 1 αυγό, 75 γρ βούτυρο, μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, και όταν αρχίσει να μένει πίσω από τα χέρια μας, τη βάζουμε στο ταψί για 1 ώρα.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
- Μήλα - 1 κιλό.
- 50 g σταφίδες, αμύγδαλα, θρυμματισμένα μπισκότα ή κράκερ το καθένα.
- Ζάχαρη - 100 g.
- Βούτυρο - 1 κουτάλι.
- Κρόκος - 1 για λίπανση.
Συνταγές νόστιμα πιάταφτιαγμένο από μήλα είναι μια ιδιαίτερη σελίδα στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς. Τα πιάτα γίνονται γευστικά και σπιτικά. Είναι πολύ ωραίο να μαζεύεις όλη την οικογένεια στο τραπέζι όταν το στρούντελ μήλου σερβίρεται με τσάι. Ας επιστρέψουμε όμως στην προετοιμασία του.
Τα μήλα πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες και να τηγανίζονται σε βούτυρο. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σταφίδες στον ατμό. Ανοίγουμε τη ζύμη πολύ λεπτή σε μια μεγάλη βαμβακερή χαρτοπετσέτα. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα μπισκότα. Τοποθετούμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα και τακτοποιούμε τα κομμάτια του βουτύρου. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε σε ρολό και αλείψτε με κρόκο.
Το στρούντελ είναι ψημένο με τη ραφή προς τα κάτω. Συνήθως, αφού το μεταφέρουμε σε πιατέλα, χρειάζεται να το αλείφουμε ξανά με κρόκο. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ωραία, τραγανή κρούστα. Ψήνεται στους 160 βαθμούς. Συνιστάται η περιοδική λίπανση με βούτυρο. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Οι ενήλικες και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με αυτό το πιάτο. Φροντίστε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά.
Ψητά μήλα
Αυτό είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που προτείνεται για θεραπευτική δίαιταγια παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και κατά τη διάρκεια νηστείας ή προγράμματος απώλειας βάρους. Απλά και νόστιμα πιάτα με μήλα θα ενθουσιάσουν ενήλικες και παιδιά και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία τους. Τα υλικά είναι για μία μερίδα, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τις ποσότητες κατά την κρίση σας.
- Μήλο - 2 τεμ.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κανέλα.
- Καρύδια, δαμάσκηνα, σταφίδες.
Θα χρειαστεί να κόψετε τον πυρήνα του μήλου, δίνοντάς του σχήμα φλιτζανιού. Τοποθετήστε τη γέμιση της αρεσκείας σας στη μέση. Σε ένα μικρό μπολ, ψήνουμε το μήλο σε μικροκύματα για τρία λεπτά σε μέτρια ισχύ. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και 15 λεπτά.
Μπορείτε να κάνετε την εργασία σας πιο εύκολη και να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο. Απλώς κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια, περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αυτό θα εξαλείψει την ανάγκη να κόψετε μια κοιλότητα και να φτιάξετε ένα αυτοσχέδιο κύπελλο από ένα μήλο.
Τραγανά μπισκότα
Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- Μήλα - 500 g.
- Μπανάνες - 300 g.
- Μέλι ή καραμέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Τα φρούτα πρέπει να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χρησιμοποιήστε μεμβράνη προσκόλλησηςπλάθουμε σε λουκάνικα. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σπόρους. Στεγνώστε το λίγο στο φούρνο, μετά ψύξτε και κόψτε σε κομμάτια.
Τσιπ μήλου
Μια απλή και οικονομική συνταγή που σίγουρα θα εκτιμήσουν τα παιδιά σας. Θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα και το αποτέλεσμα θα σας συναρπάσει με την πρώτη ματιά. Παίρνω:
- Μήλα - 3 τεμ.
- Αμύγδαλα ψιλοκομμένα - 100 g.
- Κανέλα - για γεύση.
- Παγωτό - 4 μεζούρες.
Πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τα μήλα και να τα κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι. Ψήνουμε σε σχάρα κάτω από τη σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω μια μπάλα παγωτό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
Νόστιμη κατσαρόλα
Τα πιάτα από μήλα και αχλάδια δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Ο συνδυασμός αυτών των δύο φρούτων σας επιτρέπει να επιτύχετε ακόμα μεγαλύτερη χυμότητα και τρυφερότητα. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαζί το πιο νόστιμο φαγητό κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Θα χρειαστείτε:
- Τυρί cottage - 450 g.
- Αχλάδι και μήλο - 1 μεγάλο φρούτο το καθένα.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 70 g.
- Άμυλο - 70 g.
Σε ένα φλιτζάνι πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και η μάζα να γίνει λευκή. Προσθέστε άμυλο, τυρί κότατζ και βανιλίνη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Ανακατεύουμε και τα δύο μέρη και τα τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Πάμε τώρα στα φρούτα. Ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα φρούτα στη ζύμη και τα ψήνουμε στο φούρνο. Το γλυκό πρέπει να κρυώσει και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Αντί για συμπέρασμα
Είναι απλά αδύνατο να απαριθμήσουμε όλες τις συνταγές για πιάτα από μήλα και αχλάδια. Υπάρχουν χιλιάδες από αυτά, και καθένα από αυτά μπορεί να γίνει ένα αριστούργημα στο τραπέζι σας. Σήμερα φτιάξαμε μια μικρή επιλογή από τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα με τα οποία μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Προσοχή στην ποιότητα των φρούτων. Στην αγορά συχνά πωλούνται φρούτα σε μειωμένη τιμή για κομπόστα ή για πίτα. Συνήθως πρόκειται για μήλα που έχουν ήδη αρχίσει να χαλάνε. Δεν αξίζει να τα πάρεις. Πρώτον, όταν καθαρίζετε, θα πρέπει να πετάξετε τα περισσότερα από αυτά. Και δεύτερον, γευστικές ιδιότητεςαφήστε πολλά να είναι επιθυμητά.
Το μαγείρεμα πιάτων με μήλα είναι απόλαυση. Τα μήλα προσθέτουν πρόσθετη γλυκύτητα και αυτή η ποιότητα τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται ευρέως σε πιάτα ψησίματος και επιδόρπιων ή να προσθέτουν ξινίλες, που εμπλουτίζουν τα πιάτα με επιπλέον γεύση και άρωμα.
Από μήλα φτιάχνονται κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες, μουλιάζονται σε βαρέλια, ξεραίνονται, εμποτίζεται αρωματικό ξύδι στα μήλα και παρασκευάζονται κάθε λογής κρασιά, λικέρ και λικέρ. Απλώς δεν υπάρχουν αρκετές σελίδες για να παραθέσουμε όλα τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από μήλα και με την προσθήκη μήλων! Τα μήλα ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα λαχανικά, τόσο φρέσκα όσο και ψημένα. Οι σαλάτες με μήλα είναι το πρώτο πιάτο για τους πολίτες που αδυνατίζουν, γιατί τα μήλα έχουν πολλά ευεργετικές ιδιότητες. Οι κανονικές πατάτες στο φούρνο με μήλα γίνονται λιχουδιά. Μηλόπιτες, οι πίτες, τα ζυμαρικά και τα σαρλότ έχουν πάρει εδώ και καιρό τη θέση τους στην κουζίνα μας και οι σύγχρονες συνταγές της δυτικής και της ανατολικής κουζίνας έχουν προσθέσει σε αυτήν τη λίστα διάφορες τάρτες και πίτες μήλου, μήλα σε καραμέλα, κινέζικα «μεταξωτά» μήλα και πολλά άλλα νόστιμα και αλλά απλό μαγείρεμα.
Τα ξινά μήλα ταιριάζουν τέλεια με κρέας, ειδικά με λιπαρό, βαρύ κρέας. Η ρωσική κουζίνα είναι γεμάτη με συνταγές για πιάτα από χοιρινό, πάπια, χήνα - τα μήλα προσθέτουν ένα ευχάριστο ξινό και πικάντικο άρωμα στο κρέας. Πρόσφατα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται όλο και περισσότερο με μήλα - μια σαφής επιρροή της ινδικής κουζίνας. Από εκεί ήρθε και το τσάτνεϊ μήλου - μια υπέροχη πικάντικη σάλτσα που μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν με κάθε πιάτο.
Ο ιστότοπος Culinary Eden σας προσκαλεί να βουτήξετε στον παράδεισο των μήλων και να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα με μήλα.
Συστατικά:
800-900 γρ μήλα,
400 γρ σφολιάτα(κάποιος)
2 αυγά
100-150 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή:
Ξεδιπλώστε το τελικό προϊόν σφολιάτασε μια στρώση πάχους 5 mm και κόψτε σε τετράγωνα τέτοιου μεγέθους ώστε να μπορείτε να τυλίξετε ένα μεσαίου μεγέθους μήλο στο καθένα. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους με ειδική συσκευή. Τοποθετούμε τα μήλα στη μέση κάθε τετραγώνου, ρίχνουμε ζάχαρη μέσα στα μήλα, αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και κολλάμε τις άκρες πάνω από το μήλο σαν φάκελο. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.
Συστατικά:
300 γρ αλεύρι,
1 κιλό μήλα,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
½ κουτ. αλεσμένη κανέλα,
2 κ.σ. σημιγδάλι,
2 αυγά.
Παρασκευή:
Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι και προσθέτουμε αρκετό αλεύρι για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Τηγανίζουμε ως συνήθως σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
Συστατικά:
1 αυγό,
2 κ.σ. βούτυρο,
2 κ.σ. Σαχάρα,
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
4 κ.σ βότκα (κονιάκ ή ρούμι),
60 γρ αλεύρι,
3-4 μήλα,
ξύσμα λεμονιού,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη βότκα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, προσθέστε βότκα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με μια ειδική συσκευή και κόψτε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. Βουτήξτε τα δαχτυλίδια μήλου στο κουρκούτι και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα καυτό φυτικό λάδι. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί περιττό λίπος. Σερβίρετε ζεστό με τσάι.
Συστατικά:
3-5 ξινόμηλα,
3 αυγά
1 στοίβα Σαχάρα,
1 στοίβα αλεύρι,
½ κουτ. σόδα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τα μήλα σε μια λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη κανέλα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα ξινή κρέμα. Περιχύνουμε τα μήλα και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Γυρίστε το έτοιμο σαρλότ σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Συστατικά:
1 στοίβα αλεύρι,
1 στοίβα σημιγδάλι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
100 γρ βούτυρο,
800-900 γρ μήλα.
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, σημιγδάλικαι το μπέικιν πάουντερ. Τρίβουμε τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε το μισό μείγμα με το αλεύρι στον πάτο, απλώνουμε τα μήλα και τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι και το σιμιγδάλι. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια βουτύρου. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 25-30 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
3 στοίβες αλεύρι,
½ φλιτζάνι κρύο νερό,
2 αυγά
½ κουτ. άλας.
Πλήρωση:
1 κιλό μήλα,
¾ στοίβα. Σαχάρα.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα, τα ψιλοκόβουμε και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη για 15 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και την κόβουμε σε τετράγωνα διαστάσεων 5x5 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου, τη διπλώνουμε σε τρίγωνα και τσιμπάμε τις άκρες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο και υγρό μέλι.
Συστατικά:
2,5-3 φλ. μήλα, κομμένα σε κύβους
2 κ.σ. ξηρή μαγιά,
½ φλιτζάνι γάλα,
½ φλιτζάνι Σαχάρα,
½ κουτ. άλας,
2 ¼ φλ. αλεύρι,
2 κ.σ. αλεσμένη κανέλα,
1 στοίβα σταφίδες χωρίς κουκούτσια.
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε να σταθούν. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Όταν φουσκώσει η μαγιά, την ανακατεύουμε με το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα μήλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος. Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε λαδόκολλα και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλες δύο ώρες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180°C για 1 ώρα. Αλείφουμε το έτοιμο ψωμί με βούτυρο, αφήνουμε στα ταψιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και κρυώνουμε.
Μπέικον με μήλα
Συστατικά:
450-500 γρ μπέικον,
2 κ.σ. βούτυρο,
2 μήλα,
2 κρεμμύδια,
χόρτα - για γεύση.
Παρασκευή:
Κόβουμε το μπέικον σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τον πυρήνα και ξεφλουδίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε χοντρές φέτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι βούτυρο, προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό, προσθέτουμε τα μήλα και σκεπάζουμε. Σιγοβράζουμε χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Συστατικά:
1 μικρό άπαχο κοτόπουλο
4 κ.σ βούτυρο,
2 κρεμμύδια,
4 γλυκά μήλα,
2 κ.σ. αλεύρι,
3-4 στοίβες. νερό ή ζωμό
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας από το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια και το τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το κοτόπουλο, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό ή ζωμό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου, κομμένα σε φέτες και σπόρους μήλα στη σάλτσα που βράζει, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε, μειώνοντας τη φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30-40 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, βάζετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ανακατεύετε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό ρύζι.
Φτερούγες κοτόπουλου με μήλα
Συστατικά:
10-12 φτερά,
1 κιλό μήλα,
3-4 κ.σ. σκόνη κάρυ,
3-4 κ.σ. φυτικό λάδι,
αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή:
Τρίψτε τις έτοιμες φτερούγες με ένα μείγμα από κάρυ και αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις φτερούγες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Αναποδογυρίζουμε τα φτερά, τοποθετούμε από πάνω τα μήλα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν. Μόλις ροδίσουν τα φτερά, ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Μοσχαρίσιο ρολό με μήλα
Συστατικά:
2 κιλά μοσχαρίσιο πολτό,
4 πράσινα μήλα,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
3 κ.σ. βούτυρο,
150 ml λευκό ξηρό κρασί,
2 κρεμμύδια,
100 γρ καρύδια,
φρέσκια μέντα, μαντζουράνα, αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
Στεγνώστε το έτοιμο κρέας, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια βαθιά κοπή χωρίς να κόψετε εντελώς το κομμάτι. Αναποδογυρίζουμε το κρέας, το ανοίγουμε κατά μήκος της κοπής και επίσης, χωρίς να φτάσουμε στο τέλος, κόβουμε τα μισά του κομματιού. Ανοίγουμε το κρέας σαν βιβλίο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε σε λεπτή στρώση. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, 100 ml κρασί, αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα, αλείψτε τη στρώση κρέατος με τη μαρινάδα που προκύπτει και τοποθετήστε τη στη φόρμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τα μήλα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόβουμε το δυόσμο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μήλα, τους ξηρούς καρπούς και το δυόσμο, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το στεγνώνουμε, το τοποθετούμε στο τραπέζι και το απλώνουμε με τη γέμιση. Τυλίγουμε, δένουμε, τοποθετούμε σε συρμάτινη σχάρα με δίσκο και αλείφουμε με βούτυρο από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1,5 ώρα. Κατά το μαγείρεμα, αλείψτε το ρολό με τους χυμούς που απελευθερώθηκαν.
Forshmak με μήλα
Συστατικά:
500 γρ φιλέτο ρέγγας,
100 γρ κρεμμύδι,
150-200 γρ μήλα,
100 γρ λευκό ψωμί χωρίς κόρα,
100 γρ βούτυρο,
50 ml ξίδι 3%,
1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
Περάστε τη ρέγγα από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Μουλιάζουμε το ψωμί σε χλιαρό νερό, το στύβουμε και το προσθέτουμε στα μήλα και τα κρεμμύδια. Περάστε από μύλο κρέατος μαζί με τη ρέγγα. Προσθέστε κρύο βούτυρο και πιπέρι και ζυμώστε καλά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ ρέγγας και αλατοπιπερώνουμε με ξύδι.
Σαλάτα με μήλα και σέλινο
Συστατικά:
2 γλυκόξινα μήλα,
1 φρέσκο αγγούρι
1 κοτσάνι σέλινο,
100 γρ καρύδια,
5-7 κ.σ. φυτικό λάδι,
2 κ.σ. μηλόξυδο,
1 κουτ Σαχάρα,
αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε επίσης σε λωρίδες. Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά Αυτή η σαλάτα είναι καλή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.
Πατάτες βραστές με κοτόπουλο και μήλα
Συστατικά:
1 μέτριο κοτόπουλο
1 κιλό πατάτες,
3 μήλα,
2 κρεμμύδια,
1 καρότο,
4-5 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
4-5 κ.σ. μαγιονέζα,
50-100 γρ τυρί,
σκόρδο - για γεύση.
Παρασκευή:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα πάπιας, βάζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες και από πάνω τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη (τη μισή ποσότητα από τα κρεμμύδια και τα καρότα). Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και περιχύνουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα και τα μήλα κομμένα σε φέτες. Προσθέστε περίπου 500 ml νερό. ΣΕ σάλτσα ξινή κρέμαπροσθέτουμε τριμμένο τυρί και σκόρδο περασμένα από πρέσα και περιχύνουμε τα μήλα. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C και ψήνουμε σκεπασμένο για περίπου μία ώρα (ή και περισσότερο - ανάλογα με τον φούρνο).
Συστατικά:
3 κιλά μήλα,
2 κιλά ζάχαρη,
2 στοίβες μηλόξυδο,
2 στοίβες νερό,
4 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος,
15-20 κόκκους κάρδαμου,
2 κουτ αλεσμένο τζίντζερ,
1 κουτ αλεσμένη κανέλα.
Παρασκευή:
Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη, νερό και ξύδι, το βράζουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Βουτήξτε τα μήλα στο σιρόπι, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να είναι σκούρα χρυσή και ημιδιαφανής. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και σφραγίστε. Θα πάρετε 7-8 βάζα των 0,5 λίτρων. Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει πολύ με τηγανητό κρέας και προσθέτει πρωτοτυπία σε γνωστά πιάτα.
Τσάτνεϊ μήλου (ινδικό πιάτο)
Συστατικά:
2 κιλά μήλα,
½ φλιτζάνι νερό,
¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο,
2 κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
1 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
¼ κουτ. αλεσμένα γαρίφαλα,
1 κουτ κουρκούμη,
1 κουτ αλεσμένο τζίντζερ,
1 κουτ αλεσμένη κανέλα,
6 στοίβες Σαχάρα.
Massala:
1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο,
1 κουτ αλεσμένο κύμινο,
1 κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Για 1 κ.γ. τηγανίζουμε το κύμινο και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε γκι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, ανακατέψτε, προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και αποσύρουμε από τη φωτιά. Δροσερός. Αυτή η σάλτσα σερβίρεται με κρέας.
Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε πάντα να βρείτε άλλα πιάτα με μήλα, τόσο παραδοσιακά όσο και εξωτικά.
Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!
Larisa Shuftaykina
