Οι σαλάτες που μπορούν να προετοιμαστούν για το γιορτινό τραπέζι δεν είναι πολύ διαφορετικές. Για πολλά χρόνια, ο Ολιβιέ, η βινεγκρέτ, η κεφαλή ή η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παραμένουν τα πιο δημοφιλή. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία αυτές τις διάσημες σαλάτες, ειδικά στο καθημερινό τραπέζι.
Μια νέα σαλάτα που μπορεί να σας εκπλήξει με τη μοναδική της γεύση θα είναι το "Yeralash Μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι, και τόσο το νοικοκυριό σας όσο και οι καλεσμένοι σας θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι με αυτό".
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Yeralash;
Τα συστατικά για αυτή τη σαλάτα μπορούν να αλλάξουν, κάνοντάς τη διαφορετική όλη την ώρα - απροσδόκητο, αλλά σίγουρα νόστιμο.
Χημική ένωση:
- Βραστό λουκάνικο - 200 g
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πικάντικα πατατάκια - 400 g
- Μαϊντανός, λεμόνι και φρέσκα μούρα - για διακόσμηση
- Αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστά ταψιά, προσθέτουμε νερό ώστε να είναι 5 εκ. πάνω από την επιφάνεια των λαχανικών και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια και τα καρότα. Τα καρότα συνήθως μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα παντζάρια, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τα παντζάρια εκ των προτέρων. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τώρα ψιλοκόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Πριν προσθέσετε λαχανικά, αφήστε λίγο χώρο στο κέντρο του πιάτου. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε πάνω παντζάρια, μετά λουκάνικο, μετά καρότα και μετά αρακά. Τοποθετήστε όμορφα τα πατατάκια γύρω από τα λαχανικά.
- Μετά από αυτό, τοποθετήστε μια σάλτσα στο κέντρο του πιάτου, όπου τοποθετείτε προσεκτικά τη μαγιονέζα. Διακοσμήστε τα πάντα με βότανα και τακτοποιήστε φρέσκα μούρα σε ένα όμορφο σχέδιο.
Η σαλάτα Yeralash έχει ένα χαρακτηριστικό που τη διακρίνει από άλλες σαλάτες. Κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει τελείως διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν λαχανικά, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα υλικά. Η συνταγή σαλάτας Yeralash, που χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά, θεωρείται η πιο γρήγορη. Αλλά το κοινό πράγμα στη σαλάτα Yeralash παραμένουν οι πατάτες με τη μορφή πατατών ή τηγανητών πατατών. Για να προετοιμάσετε γρήγορα τη σαλάτα Yeralash ως ένα ασυνήθιστο αλλά πολύ χορταστικό ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.
Χημική ένωση:
- Ζαμπόν - 200 γρ
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Μικρές τηγανιτές πατάτες - 100 g
- Μαγιονέζα, αλάτι
Παρασκευή:
- Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε την πιπεριά, το αγγούρι και την ντομάτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Κόβουμε το αγγούρι και την ντομάτα σε φέτες.
- Στρώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, αλατίζουμε, ρίχνουμε μια παχιά στρώση μαγιονέζας και από πάνω βάζουμε τηγανητές πατάτες. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα από κάτω προς τα πάνω πριν τη φάτε.
Σαλάτα Yeralash: συνταγή από το εστιατόριο
Τα εστιατόρια εκτιμούν επίσης αυτή την ασυνήθιστη σαλάτα και προσπαθούν να την προσφέρουν ως ορεκτικό. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε τη λίστα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο, αυτή η σαλάτα Yeralash μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Χημική ένωση:
- Κρέας - 300 g
- Τηγανητές πατάτες - 200 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 g
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση
- Ζάχαρη - 20 g.
- Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Νερό - 100 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Πλένουμε το κρέας. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Όταν το νερό βράσει, βάλτε το βόειο κρέας και αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 2 ώρες. Αν το κρέας μπει σε βραστό νερό, τότε βγαίνει πολύ ζουμερό.Για να καταλάβετε αν το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε ένα πιρούνι μέσα, αν είναι έτοιμο. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μην αφαιρείτε το κρέας από το ζωμό.
- Ταυτόχρονα με το κρέας, μαγειρέψτε τα πλυμένα καρότα και τα παντζάρια. Όταν μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας με κρεμμύδι. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό και μετά το βράζουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι σε ζεστό νερό.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο.
- Κόβουμε το κρυωμένο βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και στύβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι και ετοιμάζουμε τις τηγανιτές πατάτες.
- Πάρτε ένα φαρδύ πιάτο και στρώστε επάνω τη σαλάτα. Ξεκινήστε με τα τουρσί κρεμμύδια, μετά χρόνο για το βραστό μοσχαρίσιο κρέας, στη συνέχεια προσθέστε καρότα, παντζάρια, περιχύστε κάθε στρώση με μαγιονέζα, τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω και πασπαλίστε τα πάντα με τυρί. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο. Γαρνίρετε με ελιές και κλωνάρια μυρωδικών.
Πρωτότυπη συνταγή για σαλάτα Yeralash
Αν θέλετε να εξοικειωθείτε με την αυθεντική σαλάτα Yeralash, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.
Χημική ένωση:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Τσιπς πατάτας - 300 g
- Βραστό λουκάνικο - 200 g
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Λεμόνι, μαϊντανός
- Μαγιονέζα - 150 g
- Τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα βράζουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν ψηθούν τα λαχανικά τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε το αγγούρι, αφαιρούμε το δέρμα από αυτό, κόβουμε σε φέτες.
- Μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκα κατεψυγμένα μπιζέλια, μετά θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε και να στραγγίσετε το νερό, όπως και η μαρινάδα από τα κονσέρβες.
- Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
- Πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο και τοποθετήστε τα καρότα, τα αγγούρια, το λουκάνικο, τα παντζάρια, τα πατατάκια και τα πράσινα μπιζέλια σε ξεχωριστές διαφάνειες. Πασπαλίστε τα με βότανα από πάνω.
- Βάζουμε μαγιονέζα στη μέση της σαλάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 2 αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με 0,5 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. Σαχάρα. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κουτ. ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού και ξηρή μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται
Έμαθα πώς να μαγειρεύω τη σαλάτα Yeralash από τη μητέρα μου, η οποία τη μαγειρεύει τέλεια μέχρι σήμερα, παίζοντας όμως με τα υλικά, βάζοντας στο πιάτο αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Δεν ξέρω καν ποιος ήταν ο συγγραφέας αυτού του πιάτου, γιατί η ιδέα είναι πολύ επικίνδυνη - να συνδυάσετε σε ένα πιάτο πολλά προϊόντα που είναι διαφορετικά σε χρώμα, υφή και γεύση, και το πιο σημαντικό, σε θερμική επεξεργασία. Είναι πολύ πιθανό ότι αυτό ήταν ένα είδος ανακάλυψης στη μαγειρική τέχνη εκείνης της εποχής, επειδή μια τέτοια σαλάτα "Yeralash", μια συνταγή με φωτογραφίες που θα σας βοηθήσουν να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα, κέρδισε σταθερά τη θέση της στο τραπέζι χωρίς λιγότερο δημοφιλή ορεκτικά.
Θα πω αμέσως ότι η σαλάτα έχει πολλά ονόματα, ξέρω τουλάχιστον 3-4, αλλά αυτή μου αρέσει περισσότερο. Δεν ξέρω καν γιατί, πιθανώς επειδή η παρουσίαση φαίνεται τόσο διασκεδαστική και λαμπερή όσο ένα παλιό αγαπημένο παιδικό περιοδικό. Μοιάζει πολύ με το .
Η γεύση της σαλάτας Yeralash είναι απλά μαγική. Επιπλέον, είναι αρκετά απλό, δεν χρειάζονται ιδιαίτερες προετοιμασίες, απλά πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, τη βάση του κρέατος, να προσθέσετε μπιζέλια ή γλυκό καλαμπόκι, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα μυρωδικά. Οι τηγανητές πατάτες ή τα πατατάκια δίνουν μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή, μπορείτε να την πάρετε ως βάση και μετά να τη μαγειρέψετε από διαφορετικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ωμά παντζάρια (θα δώσει στο πιάτο όμορφο χρώμα και λαμπερή γεύση), ένα ξινόμηλο ή να πάρετε βραστό ή καπνιστό κρέας αντί για λουκάνικο.
Έχοντας απλώσει όλα τα υλικά στο πιάτο με μια συγκεκριμένη σειρά, και αυτό μπορεί να έχει τη μορφή ουράνιου τόξου, ενός λουλουδιού με επτά λουλούδια ή απλά σε ξεχωριστές διαφάνειες, θα προσθέσουμε επίσης όμορφη μαγιονέζα και στη συνέχεια θα ανακατέψουμε τα πάντα στο τραπέζι.
Συστατικά:
- λουκάνικο (καπνιστό, βραστό) - 300 g,
- ώριμα φρούτα ντομάτας - 2 τεμ.,
- ώριμα φρούτα αγγουριού - 1 τεμ.,
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g,
- ρίζα καρότου - 1 τεμ. (Χρησιμοποίησα κορεάτικα καρότα - 100 g),
- πατατάκια - 50 g,
- αλάτι,
- μαγιονέζα.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:
Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε και φρέσκα πράσινα αγγούρια σε λωρίδες.
Κόψτε τα ώριμα φρούτα της ντομάτας σε φέτες.
Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Και τώρα το απλώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο με μια συγκεκριμένη σειρά:
ψιλοκομμένα αγγούρια 
κομμάτια ντομάτας 
καρότα ψιλοκομμένα
αρακάς στραγγισμένος
τσιπς
Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και μπαχαρικά και ρίξτε επίσης μαγιονέζα ανάμεσα στα υλικά ή απευθείας πάνω τους.
Ανακατέψτε τα προϊόντα που βρίσκονται ήδη στο τραπέζι. Μπορείτε να πάρετε μια τόσο φωτεινή, νόστιμη σαλάτα "Yeralash" αν χρησιμοποιήσετε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Καλή όρεξη!
Συνιστούμε επίσης την προετοιμασία
Η σαλάτα Yeralash είναι μια ιδιότροπη υπερβολή, λαμπερή και απροσδόκητη, μια εκδοχή του πλούσιου «πιάτου λαχανικών» που προσφέρουν οι εστιάτορες. Τα πολύχρωμα συστατικά απλώνονται σε αντίθετα τμήματα, σχηματίζοντας ένα πραγματικό μωσαϊκό. Είναι πολύ σημαντικό να τα κόψετε ομοιόμορφα για να διατηρήσετε το συνολικό «στυλ» του πιάτου.
Τα ψητά παντζάρια διατηρούν πλήρως το χρώμα και τη σύσταση βιταμινών τους. Παράλληλα με το φρέσκο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινολάχανο για πικάντικο: αλλά θα πρέπει να στεγνώσει καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
Η σαλάτα αλατίζεται κατά προτίμηση αμέσως πριν την κατανάλωση, ώστε τα λαχανικά να διατηρήσουν το ζουμί τους, κάτι που μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση του φαγητού.
Συστατικά
- βόειο κρέας - 250 g
- παντζάρια - 150 g
- καρότα - 150 g
- αγγούρι - 150 g
- λευκό λάχανο - 150 g
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 g
- πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
- αλάτι μαγιονέζα - για γεύση
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Παρασκευή
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Ξεπλύνετε καλά τα παντζάρια, στεγνώστε τα με μια πετσέτα, τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Μπορεί να βράσει μέχρι να γίνει. Τα ψητά παντζάρια διατηρούν το χρώμα τους και δεν βράζουν.
2. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και πιέστε με τα χέρια σας ώστε τα καλαμάκια του λάχανου να γίνουν λίγο πιο μαλακά.
3. Καθαρίζουμε τα φρέσκα καρότα και τα ξεπλένουμε. Τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά καρότα.
4. Ξεπλύνετε τα φρέσκα αγγούρια και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε σε λεπτές ράβδους ή λωρίδες.
5. Ξεπλύνετε τα αυγά. Τοποθετούμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
6. Ψύξτε τα παντζάρια, αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
7. Ξεπλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος και τοποθετήστε τον σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε κρύο νερό. Προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι. Στείλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Εάν θέλετε, προσθέστε φύλλο δάφνης ή μαύρο πιπέρι. Ψύξτε το βρασμένο μοσχάρι και κόψτε σε κύβους.
Οι σαλάτες που μπορούν να προετοιμαστούν για το γιορτινό τραπέζι δεν είναι πολύ διαφορετικές. Για πολλά χρόνια, το Olivier, η βινεγκρέτ, το Stolichny ή η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παραμένουν τα πιο δημοφιλή. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να βρείτε συνταγές που μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία αυτές τις διάσημες σαλάτες, ειδικά στο καθημερινό τραπέζι.
Μια νέα σαλάτα που μπορεί να σας εκπλήξει με τη μοναδική της γεύση θα είναι η «Yeralash».Μπορείτε να το βάλετε στο τραπέζι και τόσο το νοικοκυριό σας όσο και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα το ευχαριστηθούν.
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Yeralash;
Τα συστατικά για αυτή τη σαλάτα μπορούν να αλλάξουν, κάνοντάς τη διαφορετική όλη την ώρα - απροσδόκητο, αλλά σίγουρα νόστιμο.
Χημική ένωση:
- Βραστό λουκάνικο - 200 g
- Καρότα - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Πικάντικα πατατάκια - 400 g
- Μαγιονέζα - 150 g
- Μαϊντανός, λεμόνι και φρέσκα μούρα - για διακόσμηση
- Αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Τα τοποθετούμε σε ξεχωριστά ταψιά, προσθέτουμε νερό ώστε να είναι 5 εκ. πάνω από την επιφάνεια των λαχανικών και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια και τα καρότα. Τα καρότα συνήθως μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα παντζάρια, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τα παντζάρια εκ των προτέρων. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Τώρα ψιλοκόψτε το βρασμένο λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Πριν προσθέσετε λαχανικά, αφήστε λίγο χώρο στο κέντρο του πιάτου.. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε πάνω παντζάρια, μετά λουκάνικο, μετά καρότα και μετά αρακά. Τοποθετήστε όμορφα τα πατατάκια γύρω από τα λαχανικά.
- Μετά από αυτό, τοποθετήστε μια σάλτσα στο κέντρο του πιάτου, όπου τοποθετείτε προσεκτικά τη μαγιονέζα. Διακοσμήστε τα πάντα με βότανα και τακτοποιήστε φρέσκα μούρα σε ένα όμορφο σχέδιο.
Γρήγορη σαλάτα Yeralash
Η σαλάτα Yeralash έχει ένα χαρακτηριστικό που τη διακρίνει από άλλες σαλάτες. Κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει τελείως διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν λαχανικά, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα υλικά. Η συνταγή σαλάτας Yeralash, που χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά, θεωρείται η πιο γρήγορη. Αλλά το κοινό πράγμα στη σαλάτα Yeralash είναι οι πατάτες με τη μορφή πατατών ή τηγανητών πατατών. Για να προετοιμάσετε γρήγορα τη σαλάτα Yeralash ως ένα ασυνήθιστο αλλά πολύ χορταστικό ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.
Χημική ένωση:
- Ζαμπόν - 200 γρ
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Μικρές τηγανιτές πατάτες - 100 g
- Μαγιονέζα, αλάτι
Παρασκευή:
- Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε την πιπεριά, το αγγούρι και την ντομάτα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Κόβουμε το αγγούρι και την ντομάτα σε φέτες.
- Στρώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, αλατίζουμε, ρίχνουμε μια παχιά στρώση μαγιονέζας και από πάνω βάζουμε τηγανητές πατάτες. Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα από κάτω προς τα πάνω πριν τη φάτε.
Σαλάτα Yeralash: συνταγή από το εστιατόριο
Τα εστιατόρια εκτιμούν επίσης αυτή την ασυνήθιστη σαλάτα και προσπαθούν να την προσφέρουν ως ορεκτικό. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε τη λίστα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο, αυτή η σαλάτα Yeralash μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Χημική ένωση:
- Κρέας - 300 g
- Τηγανητές πατάτες - 200 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 g
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση
- Ζάχαρη - 20 g.
- Ξίδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Νερό - 100 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
- Πλένουμε το κρέας. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Όταν το νερό βράσει, βάλτε το βόειο κρέας και αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 2 ώρες. Αν το κρέας μπει σε βραστό νερό, τότε βγαίνει πολύ ζουμερό.Για να καταλάβετε αν το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε ένα πιρούνι μέσα, αν είναι έτοιμο. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μην αφαιρείτε το κρέας από το ζωμό.
- Ταυτόχρονα με το κρέας, μαγειρέψτε τα πλυμένα καρότα και τα παντζάρια. Όταν μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας με κρεμμύδι. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό και μετά το βράζουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι σε ζεστό νερό.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα. Όταν κρυώσει η μαρινάδα, το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο.
- Κόβουμε το κρυωμένο βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και στύβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι και ετοιμάζουμε τις τηγανιτές πατάτες.
- Πάρτε ένα φαρδύ πιάτο και στρώστε επάνω τη σαλάτα. Ξεκινήστε με τα τουρσί κρεμμύδια, μετά χρόνο για το βραστό μοσχαρίσιο κρέας, στη συνέχεια προσθέστε καρότα, παντζάρια, περιχύστε κάθε στρώση με μαγιονέζα, τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω και πασπαλίστε τα πάντα με τυρί. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο. Γαρνίρετε με ελιές και κλωνάρια μυρωδικών.
Πρωτότυπη συνταγή για σαλάτα Yeralash
Αν θέλετε να εξοικειωθείτε με την αυθεντική σαλάτα Yeralash, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή.
Χημική ένωση:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Τσιπς πατάτας - 300 g
- Βραστό λουκάνικο - 200 g
- Πράσινα μπιζέλια - 250 g
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Λεμόνι, μαϊντανός
- Μαγιονέζα - 150 g
- Τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα βράζουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν ψηθούν τα λαχανικά τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε το αγγούρι, αφαιρούμε το δέρμα από αυτό, κόβουμε σε φέτες.
- Μπορείτε επίσης να πάρετε φρέσκα κατεψυγμένα μπιζέλια, μετά θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε και να στραγγίσετε το νερό, όπως και η μαρινάδα από τα κονσέρβες.
- Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
- Πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο και τοποθετήστε τα καρότα, τα αγγούρια, το λουκάνικο, τα παντζάρια, τα πατατάκια και τα πράσινα μπιζέλια σε ξεχωριστές διαφάνειες. Πασπαλίστε τα με βότανα από πάνω.
- Βάζουμε μαγιονέζα στη μέση της σαλάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 2 αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με 0,5 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. Σαχάρα. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κουτ. ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού και ξηρή μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη.
Ανάμεσα στα συνηθισμένα και παραδοσιακά πιάτα ξεχωρίζει η πρωτότυπη και ασυνήθιστη σαλάτα «Yeralash», η συνταγή της οποίας είναι αρκετά απλή. Το μυστικό του πιάτου δεν βρίσκεται μόνο στα σωστά επιλεγμένα υλικά, αλλά και στη θεαματική διάταξη των παρασκευασμένων προϊόντων. Πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο βήμα προς βήμα; Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο.
Υλικά για τη σαλάτα Yeralash: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Αυτό το πιάτο είναι μια από τις παραλλαγές του διάσημου Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να κόψετε τα αγαπημένα σας φαγητά και να τα σερβίρετε αποτελεσματικά σε ένα μεγάλο πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας) σε ξεχωριστό δοχείο.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Κορεάτικα καρότα - 200 g;
- κράκερ - 130 g;
- αγγούρια - 1 τεμ.;
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- καλαμπόκι - 250 g;
- λάχανο - 300 g;
- ζαμπόν - 300 g.
Πώς να μαγειρέψετε;
Η προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας Yeralash πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των συστατικών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες. Αλέστε το ζαμπόν. Ψιλοκόψτε το έτοιμο λάχανο και μετά ανοίξτε μια κονσέρβα καλαμποκιού και μια συσκευασία κράκερ. Το υγρό πρέπει να στραγγιστεί από το καλαμπόκι και τα κράκερ μπορούν να θρυμματιστούν ελαφρά εάν είναι απαραίτητο.
Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να απλωθούν σε ένα επίπεδο πιάτο με τη μορφή διαφανειών, το ένα δίπλα στο άλλο και να τοποθετηθούν κράκερ στο κέντρο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα.
Επιλογή με μανιτάρια τουρσί και λουκάνικο
Η παρασκευασμένη σαλάτα Yeralash μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ελαφρύ ορεκτικό ή ως ξεχωριστό ορεκτικό πιάτο. Αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο παρασκευάζεται από εύκολα προσβάσιμα υλικά που είναι πάντα στο χέρι για κάθε νοικοκυρά.
Τα ακόλουθα συστατικά θα είναι χρήσιμα:
- μανιτάρια μελιού σε κονσέρβα - 250 g.
- πράσινα μπιζέλια - 250 g;
- αγγούρια - 4 τεμ.?
- λουκάνικο - 200 g;
- καρότα - 1 τεμ.
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθούν ελαφρά. Αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά μικρά, οπότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε, αλλά να τα αφήσετε ψημένα. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μπιζέλια κατά την προετοιμασία της χορταστικής σαλάτας Yeralash, θα πρέπει να βραστούν για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να μαλακώσουν. Η περίσσεια υγρού πρέπει να αποστραγγιστεί από το κονσερβοποιημένο προϊόν.
Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους ή σε λωρίδες, το κυριότερο είναι ότι ψιλοκόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα αγγούρια. Το λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες. Βράστε τα καρότα ή χρησιμοποιήστε τα ωμά, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις του ατόμου που μαγειρεύει. Τρίβεται ή κόβεται σε κύβους. Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρούς δακτυλίους.
Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ορεκτικού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε κάθε ένα από τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας σε σωρούς σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να καρυκεύσετε το νόστιμο ορεκτικό με μαγιονέζα ή ηλιέλαιο.
Κλασική συνταγή για σαλάτα Yeralash με φωτογραφία
Όπως όλοι γνωρίζουν, η λέξη "σύγχυση" μεταφράζεται ως "σύγχυση", "σύνδεση" και επίσης "διαταραχή". Έτσι θα αναμίξουμε συστατικά γνωστά σε όλους για να έχουμε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα Yeralash.
Θα σας φανεί χρήσιμο:
- κρέας - 200 g;
- καρότα - 1 τεμ.;
- παντζάρια - 1 τεμ.;
- αγγούρι - 1 τεμ.;
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- λάχανο - 200 g.
Πρακτικό μέρος
Η διαδικασία προετοιμασίας της σαλάτας πρέπει να ξεκινήσει με το βράσιμο των παντζαριών. Όσο ψήνεται, αξίζει να ετοιμάσετε το κρέας. Για ορεκτικό, μπορείτε να πάρετε χοιρινό ή μοσχάρι. Το καπνιστό κοτόπουλο, το βραστό λουκάνικο ή τα λουκάνικα φρανκφούρτης είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο. Το επιλεγμένο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και, αν χρειάζεται, να ροδίσει σε ένα τηγάνι.
Το λάχανο πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί κατά μήκος της κεφαλής του λάχανου, τόσο πιο τρυφερό θα είναι το ορεκτικό. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα, αφαιρώντας πρώτα τον πελτέ και τους σπόρους. Τρίψτε τα καρότα και κόψτε το αγγούρι σε μακριές φέτες. Τα μαγειρεμένα παντζάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα προηγούμενα λαχανικά. Αν όλα τα προϊόντα κοπούν περίπου εξίσου, η σαλάτα φαίνεται πιο όμορφη αισθητικά.
Τώρα όλα τα προετοιμασμένα εξαρτήματα πρέπει να τοποθετηθούν σε διαφάνειες σε ένα επίπεδο πιάτο. Τοποθετούμε το κρέας στο κέντρο και τα λαχανικά στις άκρες. Στη συνέχεια, το ορεκτικό πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μαγιονέζα. Το πιάτο είναι έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας.
Επιλογή σνακ με κρέας και λαχανικά
Ένα τέτοιο ασυνήθιστο σνακ μπορεί να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες που επισκέπτονται, καθώς και όλα τα μέλη του νοικοκυριού, με την εντυπωσιακή του εμφάνιση και τη μοναδική του γεύση. Το κύριο χαρακτηριστικό του αρχικού πιάτου είναι η επεξεργασία των κύριων συστατικών. Κάποιοι προτιμούν τα λαχανικά ωμά, ενώ άλλοι τα μαγειρεύουν πάντα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κρέας - 350 g;
- πατάτες - 3 τεμ.;
- τυρί - 120 g;
- αγγούρι - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- λάχανο - 250 g.
Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της νόστιμης σαλάτας Yeralash (υπάρχει φωτογραφία του ορεκτικού στο άρθρο) προετοιμάζοντας το κρέας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσει και να κοπεί σε μικρά τετράγωνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο και μοσχάρι στη σαλάτα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.
Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο με πρόσθετο αλάτι. Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε λίγο από το λίπος. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους και να μαριναριστεί σε ξύδι ή χυμό λεμονιού για 15 λεπτά.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται με χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το έτοιμο αγγούρι σε λωρίδες. Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Για αυτήν την εκδοχή της σαλάτας Yeralash, χρησιμοποιείται επίσης κόκκινο και λευκό λάχανο. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λωρίδες. Πριν από αυτό, το λαχανικό βράζεται ή χρησιμοποιείται φρέσκο.
Τώρα ήρθε η ώρα να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό ορεκτικό. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά ένα-ένα σε μια μεγάλη πιατέλα με επίπεδο πάτο. Στη συνέχεια, καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι. Εάν η μαγιονέζα είναι η προτεραιότητά σας, θα πρέπει να αναμειχθεί καλά με κάθε συστατικό ξεχωριστά. Μπορείτε απλά να ρίξετε ηλιέλαιο πάνω από το ορεκτικό μας, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο. Σε όσους το δοκιμάσουν σίγουρα θα αρέσει η σαλάτα. Η ιδιαιτερότητα του «Yeralash» είναι ότι τα υλικά δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους, πράγμα που σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να το φτιάξει μόνος του στο δικό του πιάτο.
