Το Amaretto είναι ένα από τα πρώτα ξένα λικέρ που εμφανίστηκαν στη Ρωσία στις αρχές της δεκαετίας του '90. Όσον αφορά την ποιότητα και τη γεύση, συγκρίθηκε ευνοϊκά με άλλα αλκοολούχα ποτά που ήταν διαθέσιμα στους σοβιετικούς πολίτες και ήταν ένας επιθυμητός καλεσμένος στο τραπέζι. Θα σας πω πώς να πίνετε Amaretto σωστά με διαφορετικούς τρόπους. Θα εξετάσουμε επίσης καλύτερες συνταγέςκοκτέιλ με αυτό.
Αμαρέτοείναι ένα σκούρο καφέ ιταλικό λικέρ με πικρή γεύση και μυρωδιά αμυγδάλου, δύναμη 21-30 βαθμούς. Το Amaretto περιέχει οινόπνευμα σταφυλιού, αμύγδαλα (ή κουκούτσια βερίκοκου), βανίλια, βότανα και μπαχαρικά. Η παραδοσιακή περιοχή παραγωγής είναι η πόλη Saronno, που βρίσκεται στην επαρχία της Λομβαρδίας.
Το όνομα "Amaretto" προέρχεται από την ιταλική λέξη "amaro", που μεταφράζεται ως "ελαφρώς πικρό". Αυτό είναι το πιο ακριβές χαρακτηριστικό ενός ποτού, υποδεικνύοντας την ουσία του. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του λικέρ είναι το αναγνωρίσιμο μπουκάλι με τετράγωνο καπάκι, που εφευρέθηκε από υαλουργούς στο νησί Murano ειδικά για το Amaretto. Ο θρύλος λέει ότι χάρη στο τετράγωνο σχήμα του, ο πότης μπορεί να βρει το αγαπημένο του λικέρ με την αφή ακόμη και στο απόλυτο σκοτάδι.
Σύμφωνα με την πιο κοινή εκδοχή, η ιστορία του Amaretto συνδέεται με τον καλλιτέχνη της Αναγέννησης Bernardino Luini (1485-1532), ο οποίος ήταν μαθητής του Leonardo da Vinci. Μια μέρα ο Luini ήρθε στο Saronno για να ζωγραφίσει μια τοιχογραφία για το τοπικό μοναστήρι. Για την εικόνα της Madonna, ο καλλιτέχνης επέλεξε μια όμορφη χήρα.
Ενώ δούλευαν πάνω στον πίνακα, ο Luini και η καθίστρια ερωτεύτηκαν ο ένας τον άλλον. Όταν ήρθε η ώρα του χωρισμού, η γυναίκα έδωσε στον αγαπημένο της ένα ποτό που αποτελείται από κονιάκ σταφυλιού, σπόρους βερίκοκου και μπαχαρικά.
Για να διατηρήσουμε αυτόν τον όμορφο μύθο για πολύ καιρόΗ ετικέτα του Amaretto παρουσίαζε έναν μυστηριώδη χαμογελαστό άγνωστο. Είναι αλήθεια ότι είναι άγνωστο πώς, σε αυτήν την περίπτωση, η συνταγή του λικέρ ήρθε στην ιταλική οικογένεια Disaronno, η οποία ισχυρίζεται ότι είναι ο συγγραφέας της.
Τρόποι για να πιείτε το λικέρ Amaretto
1. Στην καθαρή του μορφή.Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για πραγματικούς γνώστες της γεύσης του Amaretto. Υγρό θερμοκρασία δωματίουΓεμίστε ειδικά ποτήρια με όγκο 60-100 ml. Το πίνουν αργά σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας κάθε σταγόνα. Μπορείτε να τσιμπήσετε το Amaretto με τυρί, φρούτα, παγωτό και επιδόρπια.
Ασορτί γυαλιά Είναι επίσης σύνηθες να αναμειγνύεται το Amaretto με πάγο. Αυτή η μέθοδος δεν είναι τόσο δημοφιλής, καθώς το λιώσιμο του πάγου αλλοιώνει τη γεύση και η χαμηλή θερμοκρασία δεν σας επιτρέπει να απολαύσετε την εκπληκτική μυρωδιά του ποτού. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το Amaretto με πάγο ως χωνευτικό (αλκοολούχο ποτό επιδόρπιο).
2. Ανάμειξη με άλλα ποτά.Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για χυμούς πορτοκαλιού και κερασιού. Το Amaretto αραιωμένο με χυμό σε αναλογία 1:1 θεωρείται εξαιρετικό δροσιστικό ποτό χαμηλής περιεκτικότητας.
Στα νυχτερινά κέντρα, το Amaretto αναμειγνύεται συχνά με την Coca-Cola. Αναλογία 1:2 (ένα μέρος λικέρ και δύο μέρη κόλα). Το μείγμα που προκύπτει έχει γεύση σαν κόλα κεράσι. Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για νέους που προτιμούν μείγματα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ.
Μερικά κουταλάκια του γλυκού λικέρ μπορούν να προστεθούν σε τσάι, καφέ ή ζεστή σοκολάτα. Θα πάρετε ένα φλιτζάνι ζεστό ρόφημα με αυθεντική γεύση αμυγδάλου.
Τα καλύτερα κοκτέιλ με Amaretto
"Καυτός χρυσός"
- χυμός πορτοκαλιού - 150 ml.
- Amaretto - 50 ml;
- λεμόνι - 1 τέταρτο;
- πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
Καυτός χρυσός 1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το λικέρ και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε χυμό στυμμένο από το ένα τέταρτο του λεμονιού.
2. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να το βράσουμε.
3. Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι και γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού.
4. Σερβίρετε το κοκτέιλ μαζί με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
Η ρωσική αγορά αλκοόλ είδε για πρώτη φορά το Amaretto στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα. Εκείνη την εποχή, το λικέρ δεν μπορούσε να συγκριθεί με τα εγχώρια ποτά, έτσι έγινε αρκετά περιζήτητο. Το χωνευτικό εξακολουθεί να είναι επίκαιρο στην αγορά σήμερα, χάρη στην πλούσια γλυκιά γεύση του με μια ελαφριά πικράδα.
Ιταλικό μυστήριο
Το λικέρ Amaretto είναι ένα από τα αρχαία ποτά. Ο πρόγονός του ήταν ένα αρωματικό λικέρ σε κεχριμπαρένιο χρώμα, μια καράφα του οποίου δόθηκε στον καλλιτέχνη Bernardo Luini το 1525 για την τοιχογραφία του με την Παναγία.
Για να διασφαλιστεί η αυθεντικότητα αυτού του μύθου, ένας μυστηριώδης ξένος ήταν παρών για αρκετή ώρα στην ετικέτα των μπουκαλιών λικέρ, ο οποίος έδινε το έγχυμα στον καλλιτέχνη. Αλλά το πρώτο Disaronno Amaretto Originale γεννήθηκε τρεις αιώνες αργότερα - το 1851.
Ενδιαφέρων!Το λικέρ έχει έντεκα ποικιλίες.
Τα πιο γνωστά είδη λικέρ είναι το Amaretto Disaronno και το Amaretto Lazzaroni. Η βάση όλων των ποικιλιών είναι τα πικραμύγδαλα. Αν και μερικές φορές το ίδιο το ποτό δεν περιέχει καθόλου το συστατικό, και το εκχύλισμα από πυρήνα βερίκοκου δίνει στο λικέρ μια ευχάριστη πικράδα.
Ιδιαιτερότητες
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του Amaretto είναι ένα μπουκάλι τετράγωνου σχήματος με περιεχόμενο σε σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, το οποίο είναι πλούσιο σε άρωμα αμυγδάλου. Οι ποτηροφυσητές του Murano, που σκέφτηκαν αυτό το σχήμα, το έκαναν για να φαίνεται ακόμα και στο σκοτάδι το χρώμα του ποτού που προσφέρθηκε στον καλεσμένο.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού είναι το πικάντικο άρωμα αμυγδαλωτού-βοτάνου με μια νότα βανίλιας. Πρωτότυπη συνταγήκρατείται ακόμη αυστηρά μυστικό. Επομένως το ποτό διαφορετικών κατασκευαστώνδιαφέρει σε άρωμα και γεύση.
Αλλά ορισμένα συστατικά είναι γνωστά σίγουρα:
- αμύγδαλο ή κουκούτσι βερίκοκου?
- γλυκά αμύγδαλα?
- σιρόπι σταφυλιού?
- αλκοόλ;
- βανίλια.
Τα υπόλοιπα συστατικά - βότανα και ρίζες - ήταν άγνωστα από τον 16ο αιώνα. Οι κατασκευαστές είναι περίπου ενημερωμένοι για την τεχνολογία μαγειρέματος. Κάποιοι παρασκευάζουν το ρόφημα αποστάζοντας το βάμμα, ενώ άλλοι εμποτίζουν τα συστατικά.
Συμβουλή!Το ποτό είναι τέλειο ως χωνευτικό στο τέλος του δείπνου ή του μεσημεριανού γεύματος, καθώς έχει μέση περιεκτικότητα 28 βαθμών.
Η προσθήκη λικέρ στα επιδόρπια θα δώσει στα τελευταία μια εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη γεύση. Όπως κάθε χωνευτικό, το Amaretto είναι χρήσιμο για την πέψη και την αφομοίωση των βαρέων τροφών.
Στην καθαρή του μορφή, το λικέρ σε μεθύζει γρήγορα.Αλλά οι Ιταλοί ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν σωστά το λικέρ και με τι να το αναμειγνύουν ώστε «να μην έχεις πονοκέφαλο το επόμενο πρωί». Επομένως, τα κοκτέιλ με την προσθήκη Amaretto δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ασφαλή.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Οποιοδήποτε χωνευτικό πίνεται μετά το φαγητό του κύριου γεύματος. Η τάρτα γεύση οποιουδήποτε Amaretto θα προσθέσει μια πινελιά στο δείπνο. Ένας ικανός συνδυασμός λικέρ με επιδόρπιο και ποτά θα φέρει τη μέγιστη ευχαρίστηση.
Οι κανόνες εθιμοτυπίας δεν συνεπάγονται αυστηρούς κανόνες για την κατανάλωση ενός χωνευτικού. Μπορείτε να καταναλώσετε αυτό το νόστιμο ρόφημα με όποιον τρόπο σας βολεύει.
Επιλογές χρήσης:
- Πιο συχνά, τα χωνευτικά καταναλώνονται στην καθαρή τους μορφή. Ένα σφηνάκι 70–100 ml είναι κατάλληλο για αυτό. Είναι καλύτερα να πίνετε το λικέρ αργά, αυτό θα σας επιτρέψει να νιώσετε την πολυτελή επίγευση. Και επειδή το λικέρ είναι πολύ γλυκό με πικρή επίγευση, συνιστάται να το πάρετε με τον δεύτερο τρόπο.
- Με πάγο ή αραιωμένο. Μπορεί να αραιωθεί με κρύο νερό και πάγο. Στους γνώστες των εκλεκτών ποτών αρέσει να πίνουν χωνευτικά σε αυτή τη μορφή, καθώς χρησιμεύει για να αποκαλύψει πλήρως το μπουκέτο.
- Με τσάι ή καφέ. Κατά τη διάρκεια του γλυκού, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες Amaretto σε ένα ζεστό ρόφημα, το οποίο θα δώσει στο τελευταίο μια πικάντικη γεύση.
- Σε κοκτέιλ. Το ποτό ταιριάζει τέλεια με δυνατά ποτά– ουίσκι, βότκα, τζιν, ρούμι, καθώς και ανθρακούχα ποτά.
Ωστόσο, το καλύτερο κοκτέιλ από λικέρ Amaretto είναι ένας αυτοσχέδιος συνδυασμός των αγαπημένων σας γεύσεων.
Ένα ειλικρινές γράμμα από έναν αναγνώστη! Έβγαλε την οικογένεια από την τρύπα!Ήμουν στην άκρη. Ο άντρας μου άρχισε να πίνει σχεδόν αμέσως μετά τον γάμο μας. Πρώτα, λίγο κάθε φορά, πηγαίνετε σε ένα μπαρ μετά τη δουλειά, πηγαίνετε στο γκαράζ με έναν γείτονα. Συνήλθα όταν άρχισε να επιστρέφει κάθε μέρα πολύ μεθυσμένος, ήταν αγενής και έπινε το μισθό του. Ήταν πραγματικά τρομακτικό όταν τον έσπρωξα για πρώτη φορά. Εγώ και μετά η κόρη μου. Το επόμενο πρωί ζήτησε συγγνώμη. Και ούτω καθεξής σε κύκλο: έλλειψη χρημάτων, χρέη, βρισιές, δάκρυα και... ξυλοδαρμοί. Και το πρωί ζητάμε συγγνώμη Δοκιμάσαμε τα πάντα, ακόμη και κωδικοποιήσαμε. Για να μην αναφέρω συνωμοσίες (έχουμε μια γιαγιά που φαινόταν να τους έβγαλε όλους, αλλά όχι τον άντρα μου). Μετά την κωδικοποίηση, δεν ήπια για έξι μήνες, όλα φάνηκαν να βελτιώνονται, αρχίσαμε να ζούμε σαν μια κανονική οικογένεια. Και μια μέρα - πάλι, άργησε στη δουλειά (όπως είπε) και σύρθηκε το βράδυ στα φρύδια του. Θυμάμαι ακόμα τα δάκρυά μου εκείνο το βράδυ. Κατάλαβα ότι δεν υπήρχε ελπίδα. Και μετά από περίπου δυόμισι μήνες, έπεσα πάνω σε έναν αλκοολικό στο Διαδίκτυο. Εκείνη την εποχή, είχα εγκαταλείψει εντελώς, η κόρη μου μας άφησε τελείως και άρχισε να μένει με έναν φίλο. Διάβασα για το φάρμακο, κριτικές και περιγραφές. Και, χωρίς να ελπίζω πραγματικά, το αγόρασα - δεν είχα τίποτα να χάσω. Και τι πιστεύεις;!! Άρχισα να προσθέτω σταγόνες στο τσάι του συζύγου μου το πρωί, αλλά δεν το πρόσεξε. Τρεις μέρες αργότερα γύρισα σπίτι στην ώρα μου. Νηφάλιος!!! Μια εβδομάδα αργότερα άρχισα να δείχνω πιο αξιοπρεπής και η υγεία μου βελτιώθηκε. Λοιπόν, τότε του παραδέχτηκα ότι γλιστρούσα τις σταγόνες. Όταν ήμουν νηφάλιος, αντέδρασα επαρκώς. Ως αποτέλεσμα, έκανα μια σειρά αλκοτοξικών φαρμάκων και εδώ και έξι μήνες δεν είχα πρόβλημα με το αλκοόλ, προήχθηκα στη δουλειά και η κόρη μου επέστρεψε στο σπίτι. Φοβάμαι να το ξεγελάσω, αλλά η ζωή έχει γίνει νέα! Κάθε απόγευμα ευχαριστώ νοερά τη μέρα που έμαθα για αυτό το θαυματουργό φάρμακο! Το προτείνω σε όλους! Θα σώσει οικογένειες ακόμα και ζωές! Διαβάστε για τη θεραπεία του αλκοολισμού.
Τι πάει με αυτό;
Το λικέρ είναι επιδόρπιο οινόπνευμα, γι' αυτό πίνεται ως σνακ με ελαφριά γλυκά φαγητά, καθώς και με διάφορα ποτά.
Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς συνδυασμοί:
- Μερικές φορές ο κοκ ή ο χυμός πορτοκαλιού προστίθεται στο χωνευτικό. Αυτός ο συνδυασμός θα εξομαλύνει τη γεύση και τα μπαχαρικά ταιριάζουν πάντα με το πορτοκάλι. Σε συνδυασμό με οποιονδήποτε ξινό χυμό, το λικέρ αποκτά νέα γεύση, και η ξινίλα το κάνει πιο εύκολο να πιει, καθώς μειώνει την πλούσια γλύκα.
- Το Amaretto αναμιγνύεται συχνά με Cola σε νυχτερινά κέντρα. Το κοκτέιλ γίνεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και η καφεϊνούχα σόδα τονώνει τους νέους.
- Ζεστά ροφήματα όπως τσάι, καφές και ζεστή σοκολάτα θα αποκτήσουν εξαιρετική γεύση και άρωμα όταν συνδυάζονται με το Amaretto. Μεγάλη ποσότητασυνταγές για καφέ με digestif φέρνει ποικιλία στο μπαρ μενού του καταλύματος.
- Το Amaretto μοιάζει κάπως με τα ενισχυμένα κρασιά. Επομένως, ένα εξαιρετικό σνακ για αυτό θα ήταν τυρί, σοκολάτα, ξηροί καρποί, παγωτό ή φρούτα χωρίς ζάχαρη.
- Χρησιμοποιώντας το λικέρ ως συστατικό στο ψήσιμο, οι μάγειρες επιτυγχάνουν απαλότητα και τρυφερότητα στο παντεσπάνι. Ένα παντεσπάνι σοκολάτας εμποτισμένο με digestif και από πάνω σαντιγί θα έχει υπέροχη γεύση. Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα υπέροχο τέλος σε ένα γεύμα.
Λικέρ Μπράβο
Αυτό το λικέρ δεν είναι στην τυπική σειρά Amaretto. Το ποτό παρασκευάζεται από Ρώσους παραγωγούς και είναι μια εναλλακτική του Disaronno, του Paganini, του Del Castele ή του San Lorenzo.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του Bravo είναι 20%. Όμως, παρά τον χαμηλότερο βαθμό, η γεύση του αλκοόλ είναι αισθητά πιο φωτεινή.
Για τη χρήση του Bravo ισχύουν οι ίδιοι κανόνες όπως για όλα τα λικέρ μάρκας Amaretto. Το ρόφημα πίνεται με πάγο, σε συνδυασμό με άλλα αλκοόλ και ζεστά ροφήματα.Δίνω προσοχή!
Σύμφωνα με κριτικές καταναλωτών, το Bravo είναι πιο κατάλληλο για άμεση κατανάλωση από ό,τι για χρήση στη μαγειρική.
Τα κοκτέιλ με αυτό το λικέρ έχουν πλούσιο πικάντικο άρωμα. Επιπλέον, τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ δεν είναι απαραίτητα για την ανάμειξη. Αρκετά εσπεριδοειδή, χυμοί κερασιού, κρέμα ή σοκολάτα.Κέικ, μους, παγωτό, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα θα μαλακώσουν την άχαρη και τραχιά γεύση.
Και αν πιείτε Amaretto Bravo σε μικρές γουλιές με τυρί Edam, η φωτεινή απόχρωση του αλκοόλ θα απαλύνει.
Το λικέρ Amaretto είναι ένα γλυκό, ελαφρώς παχύρρευστο, κεχριμπαρένιο ρόφημα με πλούσια γεύση αμυγδάλου.
- Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, οι κατασκευαστές δίνουν ορισμένες συστάσεις για τη χρήση του:
- Σερβίρετε το ρόφημα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να ζήσετε πλήρως το μπουκέτο, προσθέστε λίγο πάγο ήκρύο νερό
- . Η ανάμειξη με άλλα ποτά θα έχει ως αποτέλεσμα διαφορετική γεύση.
- Όταν συνδυάζεται με Cola, η γεύση γίνεται παρόμοια με την Cherry Cola.
Δεν πρέπει να πίνετε ποτό σε ποτήρια. Με αυτόν τον τρόπο η γεύση δεν θα γίνει αισθητή και θα συμβεί γρήγορη μέθη.
συμπεράσματα
Έχοντας βάλει στο στόχαστρό σας να δοκιμάσετε ένα εκλεκτό ποτό και να επισκεφτείτε την πλησιέστερη αγορά αλκοόλ για να το αγοράσετε, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο λικέρ amaretto. Αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν με μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά που μπορεί να δώσει εξαιρετική απόλαυση από αξέχαστες γλυκές ενσαρκώσεις.
Αυτό δεν είναι απλώς, αλλά ένας ειδικός τύπος αλκοολούχου προϊόντος της κατηγορίας amaro, που βυθίζει τον γευσιγνώστη σε μια υπερβολή γαστρονομικών και αρωματικών γεύσεων, τόσο κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου δείγματος στην καθαρή του μορφή, όσο και κατά τη διάρκεια παρατεταμένων μελετών ως μέρος μιας ποικιλίας κοκτέιλ. .
Το ήξερες;Το όνομα Amaretto προέρχεται από την ιταλική λέξη «amaro», που σημαίνει «ελαφρώς πικρό».
Το Amaretto είναι μια εξαίσια ενσάρκωση των καλύτερων ιταλικές παραδόσεις . Αυτό είναι ένα ποτό που για σχεδόν 500 χρόνια δεν έπαψε ποτέ να ευχαριστεί ένα κοινό πολλών εκατομμυρίων δολαρίων καταναλωτών σε όλο τον κόσμο. Επιπλέον, κάθε κατασκευαστής παράγει αυτό το ποτόσύμφωνα με τη δική σας ειδική συνταγή, γι' αυτό και τα τελικά χαρακτηριστικά μπορεί να διαφέρουν.
Από τι είναι φτιαγμένο το amaretto;
Τα συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην έννοια της γεύσης του τελικού προϊόντος.. Τα απαιτούμενα συστατικά ενός αλκοολούχου προϊόντος είναι κουκούτσια βερίκοκου, βανίλια και αρωματικές ρίζες. Η σύνθεση περιέχει επίσης απαραίτητα σιρόπι σταφυλιού, το οποίο επιτρέπει στο υδροκυανικό οξύ των πικραμύγδαλων να αποσυντεθεί. Διαφορετικά, η σύνθεση του λικέρ amaretto μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.
Συχνά, οι γευστικές φιλοδοξίες ενός προϊόντος εμπλουτίζονται υπερβολικά με μεγάλο αριθμό αρωματικών μπαχαρικών, τα οποία, σε συνδυασμό με τα αμύγδαλα, επιτρέπουν σε κάποιον να πετύχει μια ελκυστική επίγευση που θυμίζει αμυγδαλόπαστα.
Πόσοι βαθμοί υπάρχουν στο amaretto;Συνήθως αυτό το λικέρ περιέχει μεταξύ 21 και 28 στροφών.
Χρώμα
Η βάση του χρώματος όλων των Amaretto είναι το σκούρο καφέ με μικρές ευχάριστες αποχρώσεις του κόκκινου.
Αρωμα
Τα αρώματα κάθε προϊόντος στη σειρά δείχνουν μια ισορροπία μεταξύ της οξύτητας των βοτάνων και της τρυφερότητας των αμυγδάλων.
Γεύση
Οι γευστικές φιλοδοξίες του λικέρ βασίζονται σε μια ευχάριστη πικάντικη γεύση, όπου η κυρίαρχη νότα δίνεται στους γλυκούς υποτόνους.
Πώς να ξεχωρίσετε το amaretto από ένα ψεύτικο
Όταν επιλέγετε λικέρ αμυγδάλου ή εκλεπτυσμένο λικέρ μανταρίνι, να είστε προσεκτικοί, καθώς αυτό το προϊόν είναι συχνά παραποιημένο. Στην πράξη, ακόμη και η αγορά ποτών από αδειοδοτημένες μπουτίκ αλκοόλ δεν μπορεί να προστατεύσει τον σύγχρονο καταναλωτή από παραποιημένα προϊόντα. Επομένως, εκτός από το σημείο πώλησης, προσέξτε:
- Ένα μπουκάλι.Τα αυθεντικά τετράγωνα σχήματα των μπουκαλιών Amaretto είναι η υπογραφή τους. Υπάρχει ακόμη και ένας θρύλος σύμφωνα με τον οποίο οι φυσητήρες γυαλιού στο νησί Murano βρήκαν αυτή την εξαιρετική μορφή.
- Ποιότητα σχεδίασης. Όλες οι ετικέτες σε ένα επώνυμο μπουκάλι πρέπει να επικολλούνται συμμετρικά. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς στο δοχείο ή παραμόρφωση στο καπάκι. Όλες αυτές οι αποχρώσεις θα πρέπει να εγείρουν σοβαρές υποψίες στον καταναλωτή, καθώς η ιταλική αυθεντική αλκοόλη συσκευάζεται σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας.
- Ευχάριστο ιξώδες. Ένα ποιοτικό Amaretto έχει αξιοσημείωτο πάχος. Αν αναποδογυρίσετε το ποτό, τότε τα υπολείμματα θα κυλήσουν στα τοιχώματα του δοχείου για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη σε μια κοινή βάση.
Πώς να σερβίρετε
Κάθε αλκοολούχο ποτό, συμπεριλαμβανομένου του λικέρ κρέμας, έχει τις δικές του αρχές σερβιρίσματος. Ο Αμαρέτο δεν ήταν εξαίρεση.
Αυτό το προϊόν, όταν δοκιμάζεται στην καθαρή του μορφή, σερβίρεται συνήθως σε μικρά ποτήρια σε θερμοκρασία δωματίου. Η κατανάλωση του σε μεγάλες γουλιές απαγορεύεται αυστηρά. Προσπαθήστε να απολαύσετε κάθε σταγόνα, πίνοντας λίγη γουλιά από το χυμένο ποτήρι.
Με ποια προϊόντα συνδυάζεται;
Οι έμπειροι γευσιγνώστες συνιστούν να μην τσιμπολογάτε, αλλά στην πράξη, οι πλούσιες γεύσεις των ποτών στην καθαρή τους μορφή μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστες αισθήσεις. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε το σωστό συνοδευτικό για τέτοια προϊόντα. Τα ιδανικά συνοδευτικά για το αμαρέτο είναι τα φρούτα, σκληρά τυριά, παγωτό και άλλα επιδόρπια.
Άλλες χρήσεις
Έχοντας προσεγγίσει διεξοδικά τη διαδικασία για τη δοκιμή του amaretto, δώστε προσοχή στις συνταγές για τα ακόλουθα κοκτέιλ:Ζεστό χρυσό, ροζέ με κεράσι, ιρλανδική κρέμα, καφέ Τζαμάικα, κρύα χείλη, μπουλντόγκ και . Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι σίγουρο ότι θα σας εκπλήξει με την ποικιλία των γαστρονομικών ενσαρκώσεων της.
Το ήξερες;Το Amaretto είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, 100 χιλιοστόλιτρα του προϊόντος περιέχουν 280 kcal.
Τι είδη αυτού του ποτού υπάρχουν;
Όταν πηγαίνετε στο πλησιέστερο κατάστημα ποτών για ένα μπουκάλι αυθεντικό λικέρ, ετοιμαστείτε να συναντήσετε ποικιλία. Υπάρχουν πολλά είδη αμαρέτο στην αγορά σήμερα, το καθένα με τα δικά του μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λικέρ αυτής της κατηγορίας περιλαμβάνουν:
- . Ο παλαιότερος εκπρόσωπος της γραμμής. Πιστεύεται ότι η συγκεκριμένη συνταγή επινοήθηκε το 1525. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του κυριαρχούνται από ένα ξεχωριστό μονοπάτι αμυγδαλωτού, και το άρωμα είναι συνυφασμένο με βανίλια, αρωματικά βότανα και πικρό και γλυκό αμύγδαλο.
- Amaretto 1851. Αυτό είναι ένα εξευγενισμένο οινόπνευμα 24-proof που συχνά ονομάζεται "υγρό μπισκότο". Θεωρείται το πρότυπο για τα πρόσθετα σε παγωτό και άλλα επιδόρπια.
- Amaretto Di Amore. Συχνά αποκαλείται το «ποτό του πάθους». Το προσεγμένο άρωμά του περιέχει νότες γλυκάνισου, ξύσμα λεμονιού και σαμπούκου. Στις γαστρονομικές φιλοδοξίες, μπορεί να εντοπιστεί μια ελαφριά γεύση γλυκάνισου, που θυμίζει ελαφρώς sambuca.
- Amaretto Florence. Η παχύρρευστη και πολύχρωμη γεύση του προϊόντος ταιριάζει πολύ με το πλούσιο φρουτώδες άρωμά του. Το προϊόν εφευρέθηκε στην καρδιά της Φλωρεντίας, κάτι που αντικατοπτρίζεται κατάλληλα στο όνομά του.
- Λικέρ Amaretto Giffard. Ένα από τα πλουσιότερα υποείδη του δημοφιλούς λικέρ. Στα γαστρονομικά του χαρακτηριστικά κυριαρχεί η έντονη γεύση καραμέλας και οι αρωματικές του ιδιότητες περιλαμβάνουν αμύγδαλο και αμύγδαλο.
Ιστορικό υπόβαθρο
Σύμφωνα με μια από τις πιο κοινές ιστορίες, το έτος δημιουργίας του amaretto θεωρείται το 1525.Σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή εκδοχή, η προέλευση της συνταγής συνδέεται με το όνομα του Bernardino Luini, ο οποίος κατά την Αναγέννηση ήταν καλλιτέχνης και μαθητής του ίδιου του Leonardo da Vinci. Μια μέρα ο Luini είχε την ευκαιρία να επισκεφτεί το Saronno, όπου έπρεπε να δημιουργήσει μια τοιχογραφία για το τοπικό μοναστήρι. Ως μοντέλο για την εικόνα της Madonna, ο κύριος επέλεξε μια νεαρή χήρα, την οποία σύντομα ερωτεύτηκε. Τίποτα όμως δεν διαρκεί για πάντα και ήρθε η ώρα να χωρίσουν οι ερωτευμένοι. Με την ευκαιρία αυτή, η γυναίκα έδωσε στον αγαπημένο της ένα ποτό εμποτισμένο με κουκούτσια βερίκοκου και μπαχαρικά.
Σημειώστε ότι για να διατηρήσουν αυτόν τον μύθο, πολλοί κατασκευαστές έχουν εδώ και καιρό απεικονίσει έναν μυστηριωδώς χαμογελαστό άγνωστο στις ετικέτες των προϊόντων τους. Σημειώνουμε επίσης ότι σήμερα η διάσημη ιταλική οικογένεια Disaronno ισχυρίζεται ότι είναι ο συγγραφέας της συνταγής.
Το Amaretto προστίθεται συχνά σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
Φρέσκο άρωμα, πλούσια γεύση και αναγνωρίσιμη φύση
Όταν ο καταναλωτής έρχεται αντιμέτωπος με το στόχο να επιλέξει κάτι ποιοτικό και εξαιρετικό, πρέπει οπωσδήποτε να προσέξει το αλκοόλ, το οποίο έχει ήδη αποδείξει την καλύτερη του πλευρά στη διεθνή σκηνή. Το Amaretto είναι μια συλλογή από λικέρ με τον δικό του αξεπέραστο χαρακτήρα και αναγνωρίσιμη φύση. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε επιδόρπιο και γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, όχι μόνο ταιριάζουν στο γενικό χαρακτήρα των διακοπών, αλλά και το συμπληρώνουν με μια μη τετριμμένη διάθεση.
Επισκεφτείτε σήμερα την πλησιέστερη αγορά αλκοόλ στην πόλη σας για να αποκτήσετε ένα μπουκάλι με ένα γλυκό προϊόν που έχει κερδίσει ευρεία αναγνώριση σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη μας. Επιπλέον, πείτε μας αν σας αρέσει αυτό το αρωματικό ρόφημα και πώς προτιμάτε να το πίνετε: σε καθαρή μορφή ή αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά.
Δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Έχει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα και για να απολαύσετε πλήρως αυτό το ποτό, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε σωστά.
Τι είναι το Amaretto και πόσοι βαθμοί;
Στην οινοποιία που ονομάζεται Amaretto βρίσκεται ένα ποτό που περιέχει αλκοόλ με καταγωγή από την Ιταλία, που ανήκει στην ομάδα των λικέρ βοτάνων (amaro). Στην ερώτηση πόσους βαθμούς αλκοόλ περιέχει αυτό το προϊόν, οι ειδικοί απαντούν ότι η περιεκτικότητα του ποτού είναι τουλάχιστον 21%, αλλά όχι μεγαλύτερη από 30%.
Σύνθεση και γεύση
Η κλασική συνταγή και η σύνθεση του Amaretto απαιτούν την υποχρεωτική χρήση πυρήνων αμυγδάλου ή βερίκοκου. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το ποτό αποκτά τη συγκεκριμένη γεύση αμυγδαλόπαστας με ελαφριά πικράδα και έντονο άρωμα αμυγδάλου.
Το γευστικό μπουκέτο Amaretto συμπληρώνεται από αρωματικά συστατικά (βανίλια) και μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο). Ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της συνταγής, το λικέρ μπορεί επίσης να περιλαμβάνει διάφορα βότανα: μέντα, γλυκόριζα.
Φτιάχνοντας Amaretto στο σπίτι
Για να μαγειρέψετε ιταλικά θα χρειαστείτε:
- (μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένο οινόπνευμα ή περιεκτικότητα 40%) – 1 λίτρο;
- αποφλοιωμένοι πυρήνες βερίκοκου - 100 g.
- αμύγδαλα - 100 g;
- κανέλα - ½ ξυλάκι;
- βανίλια - 1 g;
- νερό – 0,3 l;
- ζάχαρη - 0,7 kg;
- γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια.
- στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια.
Πρέπει να προετοιμάσετε ένα αλκοολούχο ποτό ως εξής:
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα αμύγδαλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω του για 5 λεπτά, μετά το οποίο το κέλυφος μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με ένα μαχαίρι. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τους πυρήνες βερίκοκου και τηγανίστε ξανά τα πάντα.
- Θρυμματίστε λίγο τους έτοιμους ξηρούς καρπούς για να σχηματίσετε μεγάλα κομμάτια και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα βάζο 2 λίτρων.
- Προσθέστε μπαχαρικά στους ξηρούς καρπούς.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε 100 ml νερό και ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη κεχριμπαρένια μάζα. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο τηγάνι με το σιρόπι. Μείγμα.
- Προσθέστε το σιρόπι στο μείγμα ξηρών καρπών και μπαχαρικών, ρίξτε αλκοόλ στο βάζο και προσθέστε στιγμιαίο καφέ.
- Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του δοχείου, κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι και αφήστε το σε σκοτεινό δωμάτιο για 30 ημέρες. Το βάμμα πρέπει να ανακινείται μία φορά κάθε 2 ημέρες.
- Μετά από ένα μήνα, το λικέρ πρέπει να φιλτράρεται με φίλτρο γάζας και να εμφιαλώνεται. Πριν δοκιμάσετε, πρέπει να αφήσετε το ποτό να καθίσει για άλλες 2-3 ημέρες.
Πώς να πίνετε σωστά το Amaretto
Για να ζήσετε όσο το δυνατόν καλύτερα τη γεύση του λικέρ αμυγδάλου, θα πρέπει να ξέρετε πώς να πίνετε Amaretto. Μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, ζεσταμένο φυσικάσε θερμοκρασία δωματίου. Το ποτό πρέπει να χύνεται σε ειδικά ποτήρια και ποτήρια κρασιού όγκου 25 ml με ειδικό σχήμα μπολ και μακρύ κομψό στέλεχος. Θα πρέπει να πίνετε το λικέρ αργά, σε μικρές γουλιές, για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και το άρωμά του. Αφού πιείτε μια μικρή γουλιά, θα πρέπει να κρατήσετε το ρόφημα στη γλώσσα σας, επιτρέποντας στους υποδοχείς να ενεργοποιηθούν και να νιώσουν τη γλυκύτητα και την ευχάριστη ξινή πικράδα του.
Είναι αποδεκτό να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα πάγου στο ποτό, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το παγωμένο νερό παραμορφώνει κάπως την πραγματική γεύση του λικέρ, αραιώνοντας το Amaretto και η μείωση της θερμοκρασίας δεν επιτρέπει στο άρωμα του αλκοόλ να αναπτυχθεί πλήρως. Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε λικέρ αμυγδάλου με πάγο, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε μετά το γεύμα (ως χωνευτικό).
Το Amaretto μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων αλκοολούχων κοκτέιλ, τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω.
Μια άλλη σημαντική ερώτηση είναι με τι να πιείτε το Amaretto. Το ρόφημα ταιριάζει με τυριά και σνακ φρούτων, παγωτό, σοκολάτα και επιδόρπια. Πικάντικα, αρωματικά, πιάτα με κρέας δεν είναι η καλύτερη επιλογήσνακ, γιατί δεν θα σας επιτρέψουν να νιώσετε την αληθινή γεύση του ποτού.
Κοκτέιλ με λικέρ
Όσοι σκέφτονται το Amaretto θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα αλκοολούχα ποτά που βασίζονται σε αυτό το αλκοολούχο ποτό. Το Amaretto μπορεί να αναμιχθεί τόσο με συστατικά που περιέχουν αλκοόλη όσο και με μη αλκοολούχα υγρά: ανθρακούχο νερό, χυμούς. Και στις δύο περιπτώσεις, μπορείτε να πάρετε ένα ρόφημα με εξαιρετική γεύση.
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τα ακόλουθα είδη κοκτέιλ στο σπίτι:
- Ανακατέψτε 20 ml Amaretto με 45 ml βότκα ή, ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο, ανακατέψτε.
- Συνδυάστε 30 ml λικέρ και 20 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι, ρίξτε 100 ml ξηρή σαμπάνια σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας το περιεχόμενο του ποτηριού. Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε το ποτήρι του κοκτέιλ με ξύσμα πορτοκαλιού πριν το σερβίρετε.
- Ανακατεύουμε το λικέρ με κόλα σε αναλογία 1:2, το ρίχνουμε σε ένα φαρδύ ποτήρι.
- Γεμίστε ένα ψηλό στενό ποτήρι με πάγο, ρίξτε 150 ml χυμό κερασιού, 50 ml Martini Rosato (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο βερμούτ τριαντάφυλλου) και 10 ml Amaretto. Ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο του ποτηριού και το γαρνίρουμε με ένα κεράσι.
- Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο, προσθέστε 30 ml γάλα καρύδας, 90 ml χυμό ανανά και 30 ml λικέρ αμυγδάλου. Διακοσμήστε το ποτήρι με ένα κομμάτι φρέσκου ανανά.
- Ρίξτε ζεστό, φρεσκοπαρασκευασμένο φυσικό καφέ (200 ml) σε ένα ποτήρι, προσθέστε 50 ml Amaretto, 30 ml κρέμα γάλακτος και 20 ml. Ανακατεύουμε τα υλικά. Ψύξτε ελαφρά το κοκτέιλ πριν το σερβίρετε.
Υπάρχουν επίσης πιο σύνθετες συνταγές για ποτά πολλαπλών συστατικών με την προσθήκη ιταλικού λικέρ, αλλά τέτοια κοκτέιλ μπορείτε να τα ετοιμάσετε και μόνοι σας στο σπίτι, ακολουθώντας τις οδηγίες. Για παράδειγμα, η κρεμώδης μπανάνα Amaretto είναι δημοφιλής (στις γυναίκες αρέσει ιδιαίτερα αυτό το ποτό).
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- γάλα με χαμηλά λιπαρά - 50 ml.
- λικέρ Amaretto - 25 ml;
- λικέρ μπανάνας - 25 ml;
- λευκό ρούμι - 25 ml;
- μπανάνα - 1 τεμ.;
- παγωτό βανίλια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Όλα τα υλικά πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και να ανακατευτούν δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε το ποτό σε ψηλό ποτήρι, γαρνίροντας το κοκτέιλ με μια πρέζα βανίλια.
Το Amaretto είναι ένα σκούρο καφέ λικέρ αμυγδάλου. Παράγεται με την έγχυση κονιάκ με πυρήνες βερίκοκου και βότανα. Έχει ευχάριστο, έντονο άρωμα αμυγδάλου. Το Amaretto καταναλώνεται με πάγο, ως μέρος κοκτέιλ, ή προστίθεται σε τσάι ή καφέ (ένα μείγμα καφέ, Amaretto και κρέμα γάλακτος ονομάζεται επίσης "Amaretto"). Επιπλέον, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής - για μούλιασμα κέικ, και προστίθεται επίσης σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια.
Η προέλευση αυτού του λικέρ συνδέεται με μια ρομαντική ιστορία αγάπης))
Η προέλευση αυτού του λικέρ ανάγεται σε μια πολύ ρομαντική ιστορία αγάπης. Αυτό συνέβη γύρω στις αρχές του 16ου αιώνα. Ο Ιταλός ζωγράφος Bernardino Luini ζωγράφισε τους τοίχους ενός ναού στην πόλη Saronno, στην επαρχία Varese, στη Λομβαρδία. Έπρεπε να απεικονίσει μια σκηνή λατρείας των Μάγων και, ως πρότυπο για την εικόνα της Μαρίας, προσκάλεσε πολύ όμορφη γυναίκα, ο οποίος ήταν ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου όπου διέμενε. Ο Μπερναρντίνο ερωτεύτηκε αυτή την όμορφη γυναίκα. Όταν τελείωσε η δουλειά ήρθε η πικρή στιγμή του χωρισμού. Και αυτή η γυναίκα του έδωσε ένα λικέρ με πικρό άρωμα, το οποίο ετοίμασε η ίδια από αμύγδαλα και κονιάκ - ιταλικό κονιάκ. Εδώ είναι ένας τόσο υπέροχος θρύλος για αυτό το λικέρ. Τώρα τα λικέρ Amaretto παρασκευάζονται σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.
Αυτό το λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Φυσικά αυτή είναι μια απλοποιημένη έκδοση. Αλλά το λικέρ αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με μια ελαφριά πικρία. Ετοιμάσαμε αμαρέτο με κουκούτσια δαμάσκηνου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους βερίκοκου και μήλου. Αυτό το λικέρ είναι πολύ νόστιμο και δυνατό. Και εκτός αυτού, είναι πολύ καλό για την υγεία. Άλλωστε, όπως αποδείχθηκε, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, οι σπόροι περιέχουν βιταμίνη Β17, η οποία έχει τις ισχυρότερες ανοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Δεν είναι τυχαίο που κάποιοι λαοί τα έτρωγαν από την αρχαιότητα. Αλλά πρέπει να πίνετε αυτό το λικέρ σε μικρές ποσότητες.
Εδώ είναι ένας τόσο ενδιαφέρον θρύλος για αυτό το λικέρ.
Τώρα τα λικέρ Amaretto παρασκευάζονται σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.
Συνταγή 1. Σπιτικό λικέρ Amaretto
100 γρ αμύγδαλα
100 γρ κουκούτσια βερίκοκου
λάκκους (μπορεί να είναι ροδάκινο)
0,5 λίτρο βότκα
(αν το έχετε, καλύτερα να πάρετε ιταλική γκράπα)
0,5 l νερό
350 γρ ζάχαρη
Ας ετοιμάσουμε τη συνταγή του Homemade Amaretto στο σπίτι.
Το να φτιάξεις το θρυλικό και αγαπημένο λικέρ Amaretto στο σπίτι σου ακούγεται εξωπραγματικό; Καθόλου! Είναι εύκολο!
Η μόδα για το μαγείρεμα έχει περάσει από καιρό τα στάδια των σούπας, πιάτα με κρέας, σαλάτες και επιδόρπια. Τώρα θεωρείται καλός τρόπος να κερνάμε τους επισκέπτες ακόμη και με αλκοόλ που παρασκευάζεται στο σπίτι σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Επομένως, για τους λάτρεις των δυνατών λικέρ μπορούμε να ρίξουμε ενδιαφέρουσα συνταγή: πώς να φτιάξετε σπιτικό λικέρ αμυγδάλου amaretto. Παρασκευάζεται με κουκούτσι αμυγδάλου και κουκούτσι από βερίκοκο ή ροδάκινο. Για χάρη του πειράματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη μισή δόση με πυρήνες βερίκοκου και τη μισή με πυρήνες ροδάκινου - θα έχετε κάτι να συγκρίνετε όταν ωριμάσει το ποτό. Κλασικό του είδους, φυσικά, είναι οι πυρήνες κερασιού. Αν λοιπόν ξαφνικά καταφέρατε να τα αποκτήσετε, έχετε τα χαρτιά στα χέρια σας. Το Amaretto σερβίρεται παραδοσιακά στο τέλος του γεύματος, σε μικρά ποτήρια, καλά παγωμένο. Ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών κοκτέιλ.
Παρασκευή:
1. Αν είναι δυνατόν, ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα και τους πυρήνες βερίκοκου από την επάνω σκούρα μεμβράνη και ψιλοκόψτε.
2. Συνδυάστε τη βότκα και τους ξηρούς καρπούς σε ένα ερμητικά κλεισμένο δοχείο, κλείστε και αφήστε να μουλιάσει για ένα μήνα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
3. Όταν το βάμμα έχει σταθεί για την καθορισμένη περίοδο, βάζετε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Στραγγίζουμε το βάμμα αμύγδαλου-βερίκοκου και προσθέτουμε στο σιρόπι ζάχαρης που έχει κρυώσει. Ρίξτε σε μπουκάλι και αφήστε να ωριμάσει για τουλάχιστον 3 μήνες. Ναι, δεν θα είναι σύντομα. Κάντε όμως υπομονή ή καλύτερα προσπαθήστε να ξεχάσετε το ρόφημα που ωριμάζει, αλλά μετά από μήνες θα ανακαλύψετε πραγματικό σπιτικό αμαρέτο, με ξεχωριστή μυρωδιά και γεύση αμυγδάλου. Ένα ποτήρι από αυτό το ρόφημα ένα χειμωνιάτικο βράδυ θα σας ζεστάνει τέλεια και θα σας βάλει σε μια ζεστή διάθεση.
...........................................................................................
Συνταγή 2. Λικέρ Amaretto - Ιταλικό λικέρ, παρασκευασμένο από πικραμύγδαλα, κουκούτσια βερίκοκου ή δαμάσκηνου, ζάχαρη και αλκοόλ, μερικές φορές προστίθεται βότανα.
Συστατικά
Καθαρό οινόπνευμα: 90-96%: 500 ml.
Φιλτραρισμένο νερό, βρασμένο: 500 ml.
Πυρήνες δαμάσκηνου: 100 γρ.
Ζάχαρη: 350 γρ.
Παρασκευή
Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό.
Ζεσταίνουμε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε γρήγορα τη βρασμένη καστανή ζάχαρη στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε.
Τώρα πρέπει να πάρετε τους πυρήνες των σπόρων και να τους συνθλίψετε, αλλά μην τους μετατρέψετε σε χυλό, αλλά απλώς πιέστε τους προς τα κάτω.
Στη συνέχεια βάζουμε τους πυρήνες σε ένα γυάλινο μπουκάλι και τους γεμίζουμε με οινόπνευμα.
Περιμένουμε μια ώρα και μετά ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε καλά και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από 10-15 ημέρες, το λικέρ χρειάζεται φιλτράρισμα και είναι έτοιμο για χρήση.
Συνταγή 3. Το λικέρ Amaretto είναι ένα ιταλικό λικέρ που παρασκευάζεται από πικραμύγδαλα, κουκούτσια βερίκοκου ή δαμάσκηνου, ζάχαρη και αλκοόλ. Μερικές φορές προστίθενται πικάντικα βότανα.
Αυτό το λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Φυσικά αυτή είναι μια απλοποιημένη έκδοση. Αλλά το λικέρ αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, με μια ελαφριά πικράδα
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ AMARETTO
Συστατικά: 500 ml καθαρό οινόπνευμα 90-96%, 500 ml βραστό νερό, 100 g αμύγδαλο (βερίκοκο, δαμάσκηνο) πυρήνες, 350 g ζάχαρη.
Παρασκευή
Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό: ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπολ μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την καστανή ζάχαρη που βράζει γρήγορα στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε.
Παίρνετε τους πυρήνες των σπόρων και τους θρυμματίζετε, αλλά μην τους κάνετε χυλό, απλά πιέστε τους προς τα κάτω.
Τοποθετούμε τους πυρήνες σε ένα γυάλινο μπουκάλι και γεμίζουμε με οινόπνευμα. Αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα και μετά ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε καλά και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος.
Μετά από 10-15 ημέρες, φιλτράρετε το λικέρ και είναι έτοιμο για χρήση.
