Κουνουπίδι για το χειμώνα με φύκια. Κουνουπίδι για το χειμώνα: «Χρυσή συνταγές. Κουνουπίδι για το χειμώνα στα κορεάτικα

Ασυνήθιστο για το ρωσικό κρεβάτι κήπου, το "ξανθό" λάχανο δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ηλικιωμένοι μπορούν να απολαύσουν την ήπια γεύση του. Είναι υποαλλεργικό. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει μόνο 25 kcal. Οι μόνοι άνθρωποι που πρέπει να αρνηθούν στον εαυτό τους μια υγιεινή θεραπεία είναι άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση. Για όλους τους άλλους, το κουνουπίδι δεν επιτρέπεται μόνο - η παρουσία του στη διατροφή είναι υποχρεωτική. Ειδικά την κρύα περίοδο, που ο οργανισμός αισθάνεται έντονα την έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στο καθημερινό μενού.

Το κουνουπίδι περιλαμβάνεται συχνά στη μετεγχειρητική δίαιτα. Βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του σώματος μετά από ασθένειες. Επιπλέον, το λαχανικό επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων και θεωρείται φυσικό μέσο πρόληψης του καρκίνου.

Πλήρες όφελος

Υπάρχουν τρία είδη κουνουπιδιού: λευκό, μωβ και κίτρινο. Σπάνια βλέπεις μωβ στα ράφια των εγχώριων σούπερ μάρκετ. Ο White είναι επίσης ένας πολύ σπάνιος καλεσμένος. Αλλά το κίτρινο κουνουπίδι μπορεί να αγοραστεί σχεδόν παντού, ακόμη και σε ένα κατάστημα κοντά στο σπίτι σας, στην αγορά ή σε ένα παντοπωλείο. Όποιο μέρος του «σώματος» κι αν πάρετε, το αστείο λαχανικό αφήνει το ευεργετικό του σημάδι παντού. Πού και ποιο - θα σας πει ο πίνακας.

Πίνακας - Η επίδραση του κουνουπιδιού στον ανθρώπινο οργανισμό

Όργανο ή σύστημα	Επιρροή λαχανικών
Αγγεία και αίμα	- Αποτελεί μέσο πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων. - ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα. - βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. - ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης
Γαστρεντερικά όργανα	- Διευκολύνει την πορεία των πεπτικών ελκών. - δεν είναι ερεθιστικό για τους βλεννογόνους. - απορροφάται τέλεια. - είναι ένα φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα
Ασυδοσία	- Αυξάνει την άμυνα του οργανισμού. - είναι ένα μέσο πρόληψης της ανεπάρκειας βιταμινών εκτός εποχής
Νευρικό σύστημα	- Βελτιώνει τη διάθεση. - αυξάνει την αντοχή στο στρες. - ελέγχει την ποιότητα του ύπνου

Ως φυσικό φάρμακο, το κουνουπίδι χρησιμοποιείται για τον διαβήτη, το υπερβολικό βάρος και ασθένειες που επηρεάζουν τον στοματικό βλεννογόνο. Οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν το λαχανικό σε ασθενείς με διαγνωσμένες ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Κουνουποσαλάτα για το χειμώνα: 2 επιλογές με αποστείρωση...

Οι συνταγές σαλάτας με κουνουπίδι για το χειμώνα είναι καλές όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Υπάρχει μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος και ασβέστιο με κάλιο. Οι βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από τις ομάδες Β και Α, καθώς και από τη σπάνια βιταμίνη U, η οποία είναι υπεύθυνη για την υψηλής ποιότητας απορρόφηση του ασβεστίου. Το βασικό συστατικό στις σαλάτες χωρίς αποστείρωση βράζεται για λίγα μόνο λεπτά. Και σε ορισμένες περιπτώσεις αποστέλλεται στο βάζο χωρίς καθόλου λεύκανση. Αυτό σημαίνει ότι το συντριπτικό ποσό των πλεονεκτημάτων του λαχανικού διατηρείται, μετατρέποντας ένα βάζο σαλάτας σε ένα ισχυρό φάρμακο κατά της ανεπάρκειας βιταμινών.

"Ντομάτα"

Περιγραφή. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές σαλάτες κουνουπιδιού για το χειμώνα. Το κύριο συστατικό, σφραγισμένο κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι, μαρινάρεται σε σάλτσα ντομάτας και εμποτίζεται με ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου. Το λαχανικό γίνεται τραγανό και γλυκό στη γεύση. Μόλις ανοιχτεί το χειμώνα, το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή ως συστατικό σε ορεκτικά και σαλάτες. Για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκια ντομάτα ή πάστα ντομάτας, είτε έτοιμη σάλτσα με βάση τα κόκκινα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να ζεματίσετε το κουνουπίδι, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ωμό. Τα λαχανικά που έχουν υποστεί προεπεξεργασία με βραστό νερό είναι πιο τρυφερά και μαλακά. Αλλά το φρέσκο ​​λάχανο περιχυμένο με σάλτσα θα είναι πιο τραγανό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• ντομάτες - 2 κιλά;
• κόκκινη πιπεριά - 0,5 kg.
• 9% οξικό οξύ - 40 ml;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 40 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,04 kg.
• φρέσκο ​​σκόρδο - δύο σκελίδες.
• επιτραπέζιο αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κουνουπίδι - πιρούνια.

Βήμα βήμα

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε σε μπλέντερ σε πουρέ.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
4. Στραγγίζουμε τη σάλτσα, αφαιρώντας την από το συστατικό της πιπεριάς, και τη βάζουμε ξανά στη φωτιά για να μειωθεί στο μισό.
5. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σχεδόν έτοιμη μαρινάδα, ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Μισό λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού στο μείγμα της σάλτσας και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ασπρίζουμε τις μπουκίτσες λάχανου για δύο λεπτά.
7. Μεταφέρουμε το ασπρισμένο βασικό υλικό σε αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο σε καθένα και γεμίζουμε με ζεστή μαρινάδα.
8. Φτιάχνουμε ένα λουτρό νερού και αποστειρώνουμε τα γεμάτα βάζα σε αυτό για 15 λεπτά και μετά τα συντηρούμε.

Για να οργανώσετε ένα λουτρό νερού, πρέπει να τοποθετήσετε μια λεκάνη αλουμινίου στη σόμπα, να τοποθετήσετε γεμάτα βάζα καλυμμένα με καπάκια, να γεμίσετε τη λεκάνη με νερό ώστε να φτάσει στη «ζώνη» του γυάλινου δοχείου και να ενεργοποιήσετε το σόμπα. Αφού βράσει το νερό στη λεκάνη, τα βάζα μισού λίτρου πρέπει να αποστειρωθούν μέσα σε ¼ ώρα.

"Κρεμμύδι"

Περιγραφή . Εάν οι συνταγές για χειμωνιάτικη κουνουποσαλάτα με πελτέ ντομάτας δεν είναι κατάλληλες για εσάς για διάφορους λόγους, δοκιμάστε να διατηρήσετε το καλοκαίρι με διαφορετικό τρόπο. Από τα φυτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σαλάτα με κρεμμύδι, μόνο το κουνουπίδι μπορεί να προθερμανθεί. Τα καρότα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα φρέσκα - χωρίς μαγείρεμα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες. Μετά τη συσκευασία, το «Κρεμμύδι» πρέπει να αποστειρωθεί σε λουτρό νερού. Όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος των βάζων, τόσο περισσότερο χρειάζεται να αποστειρωθούν. Ένα δοχείο 1 λίτρου πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• καρότα - ένα λαχανικό ρίζας.
• κρεμμύδια - δύο μεγάλα λαχανικά ρίζας.
• ντομάτες - δύο κομμάτια.
• κουνουπίδι - μία ταξιανθία.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
• ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Βήμα βήμα

1. Σιγοβράζουμε το κουνουπίδι για πέντε λεπτά και το βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα. Δεν αγγίζουμε τον ζωμό, θα τον χρειαστούμε αργότερα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τα καρότα σε κύκλους και τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
3. Τοποθετήστε μερικές φέτες καρότου στα βάζα και μισές ροδέλες κρεμμυδιού ως δεύτερη στρώση.
4. Στη συνέχεια, γεμίστε τα ¾ του εναπομείναντος χώρου με ταξιανθίες λάχανου και βάλτε από πάνω αρκετές φέτες ντομάτας.
5. Ανακατεύουμε τον υπόλοιπο ζωμό από το μαγείρεμα του λάχανου με αλάτι μέχρι να διαλυθεί τελείως και τον αδειάζουμε σε βάζα με λαχανικά.
6. Προσθέστε μιάμιση κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι 9% σε κάθε βάζο μισού λίτρου, αποστειρώστε το σε λουτρό νερού και τυλίξτε το με ένα κλειδί.

Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προσαρμόσετε την οξύτητα της μαρινάδας χρησιμοποιώντας ζάχαρη.

... και 3 συνταγές χωρίς επεξεργασία γεμιστά βάζα

Οποιαδήποτε συντήρηση που χύνεται σε βάζα σε έτοιμη μορφή, της οποίας προηγήθηκε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία των συστατικών, δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση. Αρκεί να προ-αποστειρωθούν τα καπάκια και τα γυάλινα δοχεία. Μετά τη συσκευασία των σαλατών, οι συνταγές για τις οποίες προσφέρονται παρακάτω, τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν με ασφάλεια και να σταλούν στο ντουλάπι.

"Λιχουδιά"

Περιγραφή. Η «πεντανόστιμη» κουνουποσαλάτα για το χειμώνα είναι ένα κονσερβοποιημένο μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων εξοχικού κήπου. Η απαλότητα και η τρυφερότητα του κύριου συστατικού συνδυάζονται επιτυχώς με τη γεύση και το άρωμα της πιπεριάς ντομάτας. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση κόκκινων πιπεριών για το μαγείρεμα. Περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από τα πράσινα ή κίτρινα. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε την τέλεια γλυκόξινη ισορροπία.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κουνουπίδι - 2 κιλά;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,1 kg.
• επιτραπέζιο αλάτι - 0,06 kg;
• σκόρδο - δύο μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• 9% οξικό οξύ - 0,12 l;
• μαϊντανός - δύο τσαμπιά?
• πιπεριά - τρία μεγάλα φρούτα.

Βήμα βήμα

1. Κόβουμε το κουνουπίδι με τέτοιο τρόπο ώστε να ξεχωρίζουμε τις ταξιανθίες μεταξύ τους.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και στέλνουμε τα στοιχεία του λάχανου εκεί για θερμική επεξεργασία για πέντε λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, κάνοντας ένα σταυρό κοπή στην περιοχή της ουράς, για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και τρίψτε τα στο μπλέντερ ή στο χέρι.
4. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο, περασμένα από την πρέσα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση στη σόμπα.
5. Αφού πάρει βράση η μαρινάδα, προσθέτουμε το βασικό υλικό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
6. Τοποθετούμε την αρωματική σαλάτα σε προαποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζουμε και αναποδογυρίζουμε, σκεπάζοντας τα βάζα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ψύξης των δοχείων με σαλάτα, τα βάζα μπορούν πρώτα να τοποθετηθούν σε μια λεκάνη με ελαφρώς ζεστό νερό και μετά από λίγο σε ένα παρόμοιο δοχείο με κρύο νερό. Η γρήγορη ψύξη θα διατηρήσει το τσούξιμο του κουνουπιδιού.

"Φανάρι"

Περιγραφή. Η χειμερινή σαλάτα από κουνουπίδι και κολοκυθάκια για το χειμώνα έλαβε αυτό το όνομα λόγω της πολύχρωμης εμφάνισής της. Οι απαλές κίτρινες ταξιανθίες του λάχανου κάνουν έντονη αντίθεση με τον πράσινο μαϊντανό, τους ηλιόλουστους στρογγυλούς καρότους και τις φωτεινές κίτρινες φέτες κολοκυθιού. Αντί για τελική αποστείρωση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί διπλή έκχυση, η οποία σκοτώνει όλα τα μικρόβια και επιτρέπει στη γενναιοδωρία του κήπου να παραμένει ασφαλής και αβλαβής κάτω από το μεταλλικό καπάκι όλο το χρόνο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κουνουπίδι - πιρούνια?
• κίτρινα κολοκυθάκια - ένα μεσαίο.
• καρότο - ένα?
• μαϊντανός - ένα μάτσο?
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - πέντε κομμάτια το καθένα.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας?
• κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας?
• τσίλι - ένα πιπέρι?
• πόσιμο νερό - ως βάση για τη μαρινάδα.

Βήμα βήμα

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε κύκλους και τα κολοκυθάκια σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με το χέρι και τα ανακατεύουμε με φέτες τσίλι με σπόρους και μπαχάρι και κόκκους μαύρου πιπεριού. Μοιράζουμε το μείγμα σε βάζα σε ίσες ποσότητες.
3. Τοποθετήστε το μείγμα των υπόλοιπων λαχανικών πάνω από το πράσινο «μαξιλάρι», συμπιέζοντάς τα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για πέντε λεπτά.
5. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το να βράσει ξανά και προσθέστε οξικό οξύ λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά.
6. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και τα συντηρούμε.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν αγγούρια σε φέτες στη σαλάτα «Φανάρι». Αποδεικνύεται ότι είναι ένας πραγματικός κήπος σε ένα βάζο.

«Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Περιγραφή. Η σαλάτα κουνουπιδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με ρύζι είναι ένα καθολικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να προετοιμαστεί η συντήρηση και τις περισσότερες φορές τα συστατικά θα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες σε αυτή τη σαλάτα από ό,τι σε προηγούμενα ορεκτικά, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ μεγαλύτερη.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• κουνουπίδι - δύο μικρά πιρούνια.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• ντομάτες - 1 κιλό;
• πιπεριά - δύο μεγάλες.
• μαϊντανός ή άνηθος - ένα μάτσο?
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• στρογγυλό ρύζι - 0,25 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3/5 φλιτζάνι?
• αλάτι - κατά την κρίση σας.
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.

Βήμα βήμα

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε μινιατούρες ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για δύο με τρία λεπτά.
2. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου μαζί με τις ντομάτες σε πουρέ χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε την πιπεριά σε μινιατούρες με ένα μαχαίρι.
5. Βράζετε το στρογγυλό ρύζι σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να γίνει al dente, το στραγγίζετε σε τρυπητό, το ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό και το αφήνετε στον νεροχύτη για λίγο για να στραγγίσει το νερό.
6. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας-σκόρδου σε μια βαθιά κατσαρόλα, τον αφήνουμε να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο.
7. Αφού πάρει βράση η σάλτσα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα φυτικά υλικά και ξαναβράζουμε για δέκα λεπτά.
8. Προσθέστε το συστατικό του ρυζιού, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα.
9. Τοποθετήστε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το.

Ως επιπλέον συστατικό, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνες και (ή) μανιτάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μέτριους κύβους, στη σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα. Κατά προτίμηση μανιτάρια. Κόβονται σε φέτες και προστίθενται στη σάλτσα ντομάτας μαζί με τα λαχανικά.

Χρησιμοποιώντας οποιονδήποτε από τους αλγόριθμους που περιγράφονται ως βάση, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτα κουνουπιδιού σε βάζα για το χειμώνα με σχεδόν όλα τα φυτικά συστατικά που συλλέγονται από το κρεβάτι του κήπου σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο στο οποίο βάζετε τη μελλοντική συντήρηση πλένεται καλά και αποστειρώνεται. Υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό. Το πρώτο είναι ορείχαλκο. Περιλαμβάνει την αποστολή άδειων κουτιών σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να στέκονται μέσα στο φούρνο μέχρι να στεγνώσει το νερό που μένει μετά το πλύσιμο στα τοιχώματά τους.

Για τη δεύτερη μέθοδο αποστείρωσης, θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό κόσκινο και ένα ταψί. Χύνεται νερό στο τηγάνι και το πιάτο καλύπτεται με μια σήτα από πάνω. Είναι σημαντικό να είναι επίπεδο και να επιτρέπει την τοποθέτηση πολλών κονσερβών στην επιφάνειά του με το λαιμό προς τα κάτω. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, τα βάζα πρέπει να καθίσουν σε ένα λουτρό νερού για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μελετήσετε συνταγές για την προετοιμασία σαλάτας κουνουπιδιού για το χειμώνα και να κάνετε την επιλογή σας.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη συντήρηση του κουνουπιδιού για το χειμώνα. Και κάποιοι από αυτούς έχουν κερδίσει δικαίως μια τιμητική θέση στο βιβλίο μαγειρικής. Μετά από όλα, ακολουθώντας τους, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο από τρυφερό και ελαφρύ κουνουπίδι.

Το λαχανικό ταιριάζει τόσο με τις αδερφές του λάχανου όσο και με άλλα δώρα της φύσης. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες φαίνονται οι ταξιανθίες του με μπρόκολο. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο έχει σχεδιαστεί για να γίνει διακόσμηση τραπεζιού.

Κουνουπίδι για χειμερινή συντήρηση

Η συγκομιδή αυτού του λαχανικού για το χειμώνα ξεκινά στον κήπο. Έτσι, είναι ωραίο να διαλέξετε ένα λαχανικό που είναι ακόμα ζεστό από τις τελευταίες ζεστές φθινοπωρινές ακτίνες. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι τον δικό τους κήπο. Εάν είστε κάτοικος της πόλης, πρέπει να επιλέξετε όχι μόνο ένα φρέσκο ​​λαχανικό, αλλά και ένα χωρίς χημικά.

Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα λουλούδια του λάχανου - αυτά δεν πρέπει να διαλυθεί. Αν συμβεί αυτό, σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι καλό, είναι υπερώριμο. Πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα; Αυτό το λαχανικό μπορεί να γίνει τουρσί, κατάψυξη, τουρσί, ζύμωση και μερικές νοικοκυρές ακόμη και να το στεγνώσουν.

Οι όμορφες ταξιανθίες γίνονται συστατικά σε νόστιμες χειμωνιάτικες πιατέλες και περιλαμβάνονται επίσης σε διάφορες σαλάτες με νόστιμες σάλτσες - όλα αυτά τα πιάτα θα διακοσμήσουν τέλεια το γιορτινό τραπέζι το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για να απαλλαγείτε από τη βρωμιά και τα ζωύφια που τους αρέσει να κρύβονται στο κουνουπίδι, πρέπει να διαλύσετε λίγο αλάτι στο νερό και να βυθίσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε άλμη για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, όλα τα μικρά έντομα θα εμφανιστούν στην επιφάνεια του νερού, θα χρειαστείτε μόνο κουνουπίδι ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια αποσυναρμολογούμε το λαχανικό σε μικρές ταξιανθίες.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα κατά την κρίση σας. Αφαιρούμε τις καυτερές και τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους, τα πράσινα μπούτια και κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Εάν το σκόρδο είναι μεγάλο, τότε οι σκελίδες του πρέπει να κοπούν στη μέση.

Οι τράπεζες θα πρέπει να είναι προετοιμασμένες εκ των προτέρων αποστειρώστε και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά στον πάτο του καθενός και μετά προσθέστε το κουνουπίδι. Στη συνέχεια, γεμίστε το με κανονικό βραστό νερό, μετά το οποίο το αδειάζουμε.

Ας ξεκινήσουμε με τη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται από νερό με ζάχαρη και αλάτι. Μόλις βράσει η μαρινάδα, ρίξτε ξύδι και σβήστε αμέσως τη φωτιά και την έτοιμη μαρινάδα αδειάζουμε σε έτοιμο βάζομε υλικά μέχρι το χείλος. Τυλίγουμε το δοχείο με σιδερένια καπάκια και τα τοποθετούμε πάνω τους, η συντήρηση πρέπει να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Κουνουπίδι τουρσί για το χειμώνα: μια νόστιμη συνταγή

Για την κονσερβοποίηση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Αποσυναρμολογούμε ένα καθαρό κεφάλι λάχανου σε ταξιανθίες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό και από τις δύο πιπεριές. κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια τους και τα στεγνώνουμε. Στο κάτω μέρος του καθενός τοποθετούμε κόκκους πιπεριού, μια ομπρέλα από άνηθο, ένα φύλλο δάφνης, μισούς δακτυλίους γλυκού πιπεριού, και λίγη καυτερή πιπεριά. Μετά από αυτό, απλώνουμε τις ταξιανθίες του κεφαλιού του λάχανου και τοποθετούμε κομμάτια σκόρδου μεταξύ τους.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου, αφήστε να σταθεί για 7 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι για να ψηθεί η μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό το νερό και βράστε για 5 λεπτά.

Όσο η μαρινάδα ψήνεται, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο. Ρίχνουμε την έτοιμη άλμη σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα ανάποδα.

Κουνουπίδι για το χειμώνα: Κορεάτικη συνταγή

Για την κονσερβοποίηση θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Καθαρό και αποξηραμένο κεφάλι από λάχανο ψιλοκόβουμε σε ταξιανθίες. Τρία καρότα σε κορεατικό τρίφτη. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάζουμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για 4 λεπτά, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά τις ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και τα καρότα. Μοιράζουμε σε βάζα.

Μαγείρεμα της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, αφού βράσουν, ρίξτε ξύδι και λάδι και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως σε βάζα μέχρι το χείλος. Τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε τα ζεστά για μια μέρα και μεταφέρετέ τα σε μια θέση αποθήκευσης.

Παστίδα κουνουπιδιού: μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία:

Για να προετοιμάσετε τη συντήρηση, αποστειρώστε τα βάζα, μουλιάστε τα χόρτα σε νερό, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και στεγνώστε. Καθαρό και αποξηραμένο κουνουπίδι χωρίζονται σε ταξιανθίες, κόβουμε τα καρότα σε στρογγυλά σχήματα.

Καλύπτουμε τον πάτο των βάζων με χόρτα και βάζουμε από πάνω ταξιανθίες. Αλμη μαγειρεύουμε και αδειάζουμε στην προετοιμασία, κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια, αποθήκευση μόνο σε ψυχρές συνθήκες.

Συνταγή για ξινολάχανο

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε το τουρσί, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Ρίζες ψιλοκόψτε σε μπάρεςή τρία στον τρίφτη. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα εμαγιέ τηγάνι.

Βράζουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα και τη διατηρούμε ζεστή περιχύνουμε τα έτοιμα λαχανικά. Κλείνουμε τα πιάτα και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος, μετά από 3 μέρες μεταφέρουμε το ξινολάχανο σε βάζα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς αποστείρωση και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Κονσερβοποίηση στο σπίτι: συνταγές για σαλάτες

Αυτές οι νόστιμες σαλάτες και τα διάφορα πιάτα αξίζουν ένα ξεχωριστό θέμα. Τέτοια παρασκευάσματα καταναλώνονται ως ανεξάρτητα πιάτα, αλλά μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας. Για σαλάτα κουνουπιδιού σε ντομάτα θα χρειαστείτε:

Ντρέσινγκ ντομάτας:

1. Έτοιμος χυμός ντομάτας - 1,5 λίτρο.
2. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται μισό ποτήρι.
3. Θα χρειαστείτε δύο μεγάλες γεμάτες κουταλιές αλάτι.
4. Ηλιέλαιο - ποτήρι.
5. Συγκέντρωση ξυδιού 9% - μισό ποτήρι.

Για να προετοιμάσετε σαλάτα ταξιανθίας από κονσέρβα λάχανου πλύνετε και στεγνώστε. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε, όπως για το lecho, δίνουμε στα κρεμμύδια σχήμα φτερού και τα καρότα σε λεπτές μπάρες.

Βάζουμε τον χυμό ντομάτας στη φωτιά, μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τα καρότα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε λάχανο, πιπεριές και κρεμμύδια, μαγειρέψτε τα πάντα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι και το σκόρδο, τα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ξύδι και λάδι, περιμένετε 5 λεπτά.

Η σαλάτα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να τη φορτώσουμε σε βάζα. Το τυλίγουμε και περιμένουμε να κρυώσει για να το πάμε στο κελάρι. Οι τράπεζες μπορούν να είναι απλά απολυμάνετε με μαγειρική σόδαχωρίς στείρωση.

Συνταγή για σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για την παρασκευή κονσερβοποιημένων ταξιανθιών λάχανου κρατήστε σε βραστό νερό για 3 λεπτάκαι μετά βυθίστε σε παγωμένο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αποφυγή γκρι χρώματος και παραμόρφωσης.

Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κομμένο σε δαχτυλίδια. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 8 φέτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα κατά βούληση.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα έτσι. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, το ξύδι και το λάδι σε νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τα έτοιμα λαχανικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, όσο είναι ζεστά, τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Το μεταφέρουμε σε χώρο αποθήκευσης.

Συνταγή για διάφορα κουνουπίδια για το χειμώνα

Η μαριναρισμένη σαλάτα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Τις περισσότερες φορές, όλα τα λαχανικά της εποχής προστίθενται σε ίσες αναλογίες σε τέτοιες ποικιλίες. Η παρουσιαζόμενη επιλογή είναι φωτεινή, ιδιαίτερη, λεπτή και ενισχυμένη. Δοκιμάστε το, ορίστε η συνταγή.

Πρέπει να πάρετε ένα κιλό από τα ακόλουθα λαχανικά:

Για την προετοιμασία, πλύνετε το λάχανο, αφήστε το να στεγνώσει και χωρίστε σε μέρη. Αφαιρούμε τους σπόρους και τον πελτέ από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά.

Σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα προσθέστε σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα έτοιμα λαχανικά από πάνω.

Αφήνουμε το νερό να πάρει βράση προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη, αφού πάρει βράση ρίχνουμε το ξύδι, περιμένουμε 2 λεπτά και περιχύνουμε τη συλλογή με μαρινάδα που βράζειμέχρι το χείλος. Κλείνουμε και τυλίγουμε τα καπάκια, αφήνουμε κάτω από την κουβέρτα για μια μέρα και χαμηλώνουμε στο υπόγειο.

Συνταγή κουνουπίδι με σκόρδο και πιπεριά

Για αυτή τη συνταγή οι νοικοκυρές θα χρειαστούν:

Για να ετοιμάσετε κονσέρβα σαλάτας, καθαρίστε το κουνουπίδι αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τα χόρτα τυχαία. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε ένα τρυπητό σε ελαφρώς αλατισμένο νερό που βράζει για 2 λεπτά.

Προετοιμασία της μαρινάδας. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, το φυτικό λάδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό. Περιμένουμε να βράσει. Προσθέστε μπουκίτσες κουνουπιδιού. Αφού βράσει, μετράμε αντίστροφα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος περιχύνουμε με ξύδι.

Έτοιμη σαλάτα βάλτε σε βάζαΌσο είναι ακόμα ζεστό, τυλίξτε το γρήγορα. Αφήστε το να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα και μετά μεταφέρετέ το στην αποθήκευση.

Συνταγή για συντήρηση σαλάτας για το χειμώνα: κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Για το μαγείρεμα λαχανικών καθαρίστε και ξεπλύνετε. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και ψήνουμε σε αδύναμη άλμη για 5 λεπτά. Όλα τα λαχανικά ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε κατσαρόλα, εκτός από τις ταξιανθίες, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε 30 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τις ταξιανθίες και ψήνουμε για 3 λεπτά.

Βάζετε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα και ρυθμίστε να αποστειρωθεί για 20 λεπτά, μετά το τυλίγουμε σε ρολό. Περιμένουμε να κρυώσει η κουβέρτα και την κρύβουμε σε αποθηκευτικό χώρο.

Έτσι, οι παραπάνω συνταγές σας επιτρέπουν να πάρετε πολύ νόστιμα πιάτα με κουνουπίδι, τα οποία το χειμώνα θα αποδειχθούν πολύτιμες πηγές βιταμινών.

Αυτό το λάχανο έχει μια λεπτή γεύση και ελαφριά δομή, επομένως η διατήρησή του είναι πολύ νόστιμη και όμορφη. Ταιριάζει καλά σε παρασκευές με άλλα λαχανικά - πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες, μπρόκολο ακόμα και αγγούρια.

Κουνουποσαλάτα για το χειμώνα

θα χρειαστούμε:

• Δυόμιση κιλά ταξιανθίες λάχανου
• Μισό κιλό πιπεριά
• Μισό κιλό κρεμμύδι
• Ένα κιλό καρότα
• Δύο κεφάλια σκόρδο
• λοβό καυτερής πιπεριάς

Για ντρέσινγκ ντομάτας:

• Ενάμιση λίτρο χυμό ντομάτας
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι
• Ποτήρι ηλιέλαιο
• Μισό ποτήρι ξίδι 9%.

Προετοιμασία της σαλάτας

Καθαρίζουμε το λάχανο, το πλένουμε και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε όπως για το lecho, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα φτερό, ψιλοκόψτε το καρότο σε λεπτούς κύβους.

Τοποθετούμε το χυμό ντομάτας στη φωτιά και περιμένουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τα καρότα και τα βράζουμε για πέντε λεπτά, μετά προσθέτουμε το λάχανο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά και μετράμε άλλα πέντε λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι, αφήνουμε στην άκρη για πέντε λεπτά και όσο είναι ζεστή βάζουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε το, περιμένετε να κρυώσει και βάλτε το στο κελάρι.

Λαχταριστό λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Συστατικά:

• Κεφάλι κουνουπιδιού μεσαίου μεγέθους
• Σαρκώδης καρπός γλυκιάς πιπεριάς, κατά προτίμηση κόκκινου
• Ένα μικρό λοβό καυτερής πιπεριάς
• Φύλλο δάφνης
• Έξι κόκκοι κανονικού μαύρου πιπεριού
• Τρία μπιζέλια μπαχάρι
• Τρεις ταξιανθίες γαρύφαλλου
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• Ομπρέλα με άνηθο
• Δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι 9%.

Για να μαγειρέψετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:

• Λίτρο φιλτραρισμένου νερού
• Δύο κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ατομικές ταξιανθίες. Αν βγει πολύ μεγάλο το ψιλοκόβουμε. Οι γλυκές πιπεριές πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους και τον λευκό πολτό και μετά να τις κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Κάνετε το ίδιο με τις καυτερές πιπεριές, απλώς τις κόβετε σε κομμάτια ανάλογα με τον αριθμό των βάζων και την επιθυμητή πικάντικη γεύση.

Στον πάτο των αποστειρωμένων και αποξηραμένων βάζων τοποθετούμε κόκκους μαύρου πιπεριού, μια ομπρέλα άνηθου, φύλλα δάφνης, γλυκό πιπέρι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε 1 κομμάτι καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια απλώνουμε τις ταξιανθίες χωρίς να τις θρυμματίσουμε και μοιράζουμε μεταξύ τους τις φέτες σκόρδου.

Τώρα γεμίστε πρώτα τα βάζα με το περιεχόμενο με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 5-7 λεπτά, ώστε να ζεσταθούν όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το νερό στο δοχείο όπου θα ψήσετε τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά. Προσθέστε ξύδι όχι στην ίδια τη μαρινάδα, αλλά στα βάζα - δύο κουταλάκια του γλυκού στο καθένα. Στο τέλος περιχύνουμε τα λαχανικά με την έτοιμη άλμη και τα κυλάμε κάτω από τα καπάκια. Τώρα τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα ή κουβέρτα - αφήστε τα να σταθούν εκεί μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αποθηκευτούν.

Συνταγή για κορεάτικο κουνουπίδι

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• Κιλό κουνουπίδι
• Τρία μεγάλα καρότα
• Μεγάλη κεφαλή σκόρδου
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά και κόλιανδρος στα γούστα σας

Για τη μαρινάδα που χρειάζεστε:

• 1 λίτρο καθαρό νερό
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι 9%.
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι με τον κορεάτικο τρόπο

Απελευθερώστε το κεφάλι του λάχανου από οτιδήποτε περιττό, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε ταξιανθίες. Τρίβουμε τα καρότα με κορεάτικο τρίφτη. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί ή να περάσει από μια πρέσα.

Ρίξτε το λάχανο σε βραστό νερό και κρατήστε το για περίπου τέσσερα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με τα καρότα και τα μπαχαρικά σε ένα βολικό μπολ. Στη συνέχεια, συσκευάστε σε βάζα.

Σε ξεχωριστό σκεύος πρέπει να φτιάξετε ένα διάλυμα ζάχαρης-αλατιού και να ψήσετε τη μαρινάδα, στο τέλος ρίξτε το ξύδι και το λάδι και αμέσως ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα μέχρι το χείλος. Τυλίξτε τα καπάκια και κρύψτε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα βάζα με το κορεάτικο κουνουπίδι, μεταφέρετέ τα στο κελάρι για αποθήκευση.

Κουνουπίδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προϊόντα για βάζο 3 λίτρων:

• 2 κιλά ταξιανθίες λάχανου
• 2 πιπεριές
• 1 μικρό λοβό καυτερή πιπεριά
• 3 φύλλα δάφνης (1 ανά λίτρο)
• 200 γρ καρότα

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):

• 4 κ.σ. κουταλιές αλάτι
• 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι

Παρασκευή

Πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε μπουκίτσες και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε σε τρυπητό και κρυώνουμε.

Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια κόψτε το σε μεγάλες φέτες ή μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

Για τη μαρινάδα - προσθέστε αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι στο τέλος.

Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα τα φύλλα δάφνης, το κουνουπίδι, τις γλυκές και πικρές πιπεριές, τα καρότα και τα περιχύνουμε με μαρινάδα. Τυλίξτε κάτω από τα καπάκια. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνταγή για κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας

Στη σάλτσα ντομάτας, αυτό το λαχανικό αποκτά μια μοναδική λεπτή γεύση με μια ελαφριά ξινίλα. Ετοιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο και επίσης υγιεινό.

Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• Διακόσια κιλά ώριμες ντομάτες
• Δύο κιλά κουνουπίδι
• Τρεις γλυκές πιπεριές
• Δύο κεφάλια σκόρδο
• Ποτήρι ηλιέλαιο
• Μάτσο μαϊντανό
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Δυόμιση κουταλιές της σούπας κανονικό αλάτι
• Εκατόν είκοσι γραμμάρια ξίδι 6%.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά. Χωρίζουμε το λάχανο σε ατομικές ταξιανθίες και βράζουμε για πέντε λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, σιγοβράστε και στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο για να βγάλετε το ζουμί.

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε ξύδι και λάδι. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μετράμε μισή ώρα, μετά χαμηλώνουμε τις ταξιανθίες και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα και αφήστε την να αποστειρωθεί για 20 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε σε ρολό.

Ποικιλία κουνουπιδιών για το χειμώνα

Για ένα βάζο λίτρου θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 5 τεμάχια
• αγγούρια - 3 τεμάχια
• κουνουπίδι - 180 γραμμάρια
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• καρότα - 3 τεμ.
• γογγύλι κρεμμυδιού - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• δάφνη - 3 φύλλα
• γαρίφαλο - 1 τεμ.
• νερό - 1 λίτρο
• ξύδι 9% - 3 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία διαφόρων λαχανικών με λάχανο

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα πάντα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, κόβουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι.

Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλους κύκλους, κόβουμε την πιπεριά σε πολλά μέρη. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, τότε κόψτε τα. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα διάφορα βάζα. Στη συνέχεια, βάλτε πρώτα μέσα τους το σκόρδο, τις σκελίδες, τη δάφνη και το κρεμμύδι (αν τα κρεμμύδια είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση).

Προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Βάζουμε τα λαχανικά σε βρασμένη μαρινάδα. Βράζουμε για 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε απαλά.

Γεμίζουμε τα βάζα με λαχανικά και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Τυλίγουμε τα βάζα με τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε.

Αγγούρια με κουνουπίδι για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί και το λάχανο συμπληρώνουν τέλεια και ενισχύουν τη γεύση του άλλου. Φαίνονται υπέροχα σε ένα πιάτο - κάνουν μια ορεκτική προσθήκη σε κάθε πιάτο με κρέας.

Θα χρειαστεί:

• 2,5 κιλά αγγούρια
• 1 κομμάτι λάχανο
• 1 καυτερή πιπεριά
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 2 μικρές ρίζες χρένου
• λίγα φύλλα σταφίδας
• 3 φύλλα δάφνης
• 3 τεμ. γαρύφαλλα
• τσαγιού κόκκους πιπεριού
• ένα ζευγάρι ταξιανθίες άνηθου

Για τη μαρινάδα

• ζάχαρη 50 γρ
• αλάτι 75 γρ
• ξύδι 75 ml

Προετοιμασία αγγουριών τουρσί με κουνουπίδι

Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, βυθίζονται σε νερό για μερικές ώρες πριν τα κονσερβοποιηθούν. Κόψτε εκ των προτέρων τα άκρα και στις δύο πλευρές.

Για κονσερβοποίηση, πάρτε δύο βάζα των 3 λίτρων. Τα βάζα αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό. Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης και σταφίδας, τις σκελίδες, τα μαύρα μπιζέλια και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου στον πάτο κάθε βάζου. Κόβουμε τον λοβό καυτερής πιπεριάς σε δαχτυλίδια. Η ρίζα του χρένου δίνει στα αγγούρια πυκνότητα, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι σε ένα βάζο. Αντί για ρίζες, μπορείτε να πάρετε μισό φύλλο χρένου.

Τα προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία γεμίζουν μέχρι τη μέση με αγγούρια. Στη συνέχεια, το λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, τοποθετείται εκεί. Στη συνέχεια προσθέστε τον άνηθο. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με αγγούρια.

Τα βάζα με το περιεχόμενο περιχύνονται με βραστό νερό, σκεπάζονται με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια και αφήνονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καπάκια αντικαθίστανται με πλαστικά με διάτρητες οπές, μέσω των οποίων το νερό χύνεται στο τηγάνι - αυτή θα είναι η βάση για την τρίτη έκχυση. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Όσο βράζει η άλμη, τα βάζα ξαναγεμίζονται με καθαρό βραστό νερό, το οποίο στραγγίζεται μετά από δύο λεπτά.
Σε κάθε δοχείο με λαχανικά ρίχνουμε 75 χιλιοστόλιτρα ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστή άλμη. Στη συνέχεια τα κυλούν κάτω από τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουν και τα τοποθετούν στο πάτωμα. Μετά την ψύξη, η ποικιλία σε βάζα μεταφέρεται στο κελάρι για αποθήκευση.

Σπουδαίος: κουνουπίδι σε κονσέρβα χωρίς αποστείρωσηπρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος - σε κελάρι, υπόγειο, υπόγειο ή ψυγείο.

Πώς να παγώσετε το κουνουπίδι για το χειμώνα

Η επιλογή είναι αρκετά απλή και αν ακολουθήσετε τα απλά μυστικά της τεχνολογίας, μπορείτε εύκολα να προσφέρετε σε όλη την οικογένειά σας βιταμίνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Μπορείτε να παγώσετε το κουνουπίδι;

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προετοιμάσετε ένα πλήρες στιφάδο λαχανικών το χειμώνα, όπου το κύριο συστατικό είναι τρυφερά άνθη κουνουπιδιού. Το ποσοστό απώλειας θρεπτικών συστατικών κατά την κατάψυξη είναι πολύ χαμηλό, γι' αυτό συνιστούμε να καταψύξετε αυτό το πολύτιμο λαχανικό, αλλά αυτό πρέπει να γίνει σωστά.

• Το κουνουπίδι για το χειμώνα δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά ή λεκέδες.
• Είναι καλύτερα να μην παγώνετε μαραμένες ταξιανθίες.
• Για την κατάψυξη στο σπίτι, ταιριάζει καλύτερα το φρεσκοκομμένο νεαρό λάχανο, με γαλακτώδες-λευκές, μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες.
• Καταψύξτε τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή χωρίς τη χρήση χημικών, διαφορετικά δεν έχει νόημα.

Ένας εύκολος τρόπος για να παγώσετε το κουνουπίδι

Ξεπλένουμε το κεφάλι του λάχανου με τρεχούμενο νερό για να φύγει όλη η ορατή βρωμιά. Καθαρίζουμε τα πράσινα φύλλα και τα χωρίζουμε σε ταξιανθίες, αφού αφαιρέσουμε κηλίδες με κηλίδες.

Πάρτε ένα δοχείο με αλατισμένο νερό και βυθίστε το λάχανο σε αυτό για 15-20 λεπτά. Το αλμυρό νερό θα αναγκάσει τα έντομα που παραμένουν στις ταξιανθίες να συρθούν έξω. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το αλατόνερο και ξεπλύνετε τις ταξιανθίες με τρεχούμενο νερό.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να στεγνώσετε το λάχανο και να το τοποθετήσετε σε χοντρές πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια το στέλνουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Κατάψυξη κουνουπιδιού

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε τις έτοιμες ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε βραστό νερό και ζεματίστε για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια του κάνουμε παγόλουτρο - βυθίζουμε τις βρασμένες ταξιανθίες σε πολύ κρύο νερό για να κρυώσουν γρήγορα. Χρειάζονται μόνο 3 λεπτά και το λάχανο είναι έτοιμο να παγώσει. Λίγο πριν από αυτό πρέπει να το στεγνώσετε για να μην παγώσει μαζί στις σακούλες.

Στο σπίτι, το κατεψυγμένο κουνουπίδι μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.

Κουνουπίδι για το χειμώνα, βίντεο

Παρακαλώ γράψτε, έχετε ετοιμάσει κουνουπίδι και κολοκυθάκια για το χειμώνα; Είναι νόστιμο; Υποβάλετε τις συνταγές σας στα σχόλια! Σας ευχαριστώ!

Πρόλογος

Το κουνουπίδι είναι πολύ πιο υγιεινό και θεραπευτικό από το λευκό λάχανο - περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό και είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Συνιστάται ακόμη και για γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά το λευκό λάχανο αντενδείκνυται σε ορισμένες περιπτώσεις. Αυτή η αποθήκη βιταμινών μπορεί να κονσερβοποιηθεί, και οι συνταγές που βασίζονται στο κουνουπίδι είναι απλά να πεθάνουν.

Οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να προτιμούν να αποθηκεύουν τρόφιμα μόνο για το χειμώνα και δεν συνειδητοποιούν καν ότι μπορούν επίσης να συντηρήσουν χρωματιστά λαχανικά. Δεν ξέρουν ότι αυτό είναι ένα γρήγορο, απλό θέμα και υπάρχει μια ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία αυτού του «βαγόνι και μικρού καροτσιού» λαχανικών:

• σε άλμη?
• με βράσιμο και χωρίς αποστείρωση?
• παγωμένος;
• με τη μορφή έτοιμων σαλατών.

Όλες οι συνταγές για κονσερβοποίηση κουνουπιδιού θα γεμίσουν σχεδόν ένα ολόκληρο βιβλίο. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται μόνο λίγοι επιλεγμένοι. Αυτά είναι ακριβώς αυτά που παρουσιάζονται παρακάτω. Πριν ξεκινήσετε να "φτιάχνετε μαγεία" στην κουζίνα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό - το λάχανο: μόνο επιλεγμένες ταξιανθίες που δεν έχουν μαύρα εγκλείσματα, χωρίς έντομα και παράσιτα, θα κάνουν.

Το λάχανο πρέπει να είναι πλήρως ώριμο - με ομοιόμορφα λευκά κεφάλια. Οι ταξιανθίες αυτού του λαχανικού προετοιμάζονται για κονσερβοποίηση κόβοντας σε μικρά κομμάτια ή απλά σπάζοντας τα με το χέρι.

Σε αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες κάνουν τη γεύση του λάχανου πιο πλούσια από το συνηθισμένο. Η προετοιμασία αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά απλή. Θα απαιτήσει, φυσικά, ντομάτες, καθώς και μια μαρινάδα, στην οποία ανά 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού θα πρέπει να είναι: 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κ.σ. μια κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι, απόσταγμα ξιδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού και, αν θέλετε, οποιαδήποτε μπαχαρικά σε οποιονδήποτε συνδυασμό (φύλλα κερασιού, χρένου ή/και σταφίδας, γαρύφαλλο, άνηθο, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, καθώς και άλλα για γεύση) .

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Τρυπάμε τις ντομάτες με ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού.Πλένουμε καλά τα βάζα και κατά προτίμηση τα αποστειρώνουμε. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το λάχανο σε έτοιμα βάζα. Η σειρά τοποθέτησης είναι αυθαίρετη, αλλά τα λαχανικά πρέπει να γεμίσουν το γυάλινο δοχείο μέχρι την κορυφή, γιατί μετά το μαγείρεμα θα καθίσουν αισθητά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα, και καλύπτουμε το λαιμό τους (μην τα βιδώνουμε) με προηγουμένως αποστειρωμένα νέα καπάκια. Σε αυτή τη φόρμα, αφήνουμε τα λαχανικά να σταθούν για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζεται το βραστό νερό και αμέσως θα δείτε πόσο έχουν κατακάτσει τα λαχανικά.

Ρίξτε πολλές καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο, 5-6 κόκκους πιπεριάς (μπαχάρι και μαύρο), 2-3 μπουμπούκια σκελίδας στα βάζα. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα - πολλοί το κάνουν με το ίδιο νερό που στραγγίστηκε από τα λαχανικά, ωστόσο, είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό. Ρίχνουμε αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό, μη ιωδιούχο) και ζάχαρη σε βραστό νερό σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Αφήνουμε τη μαρινάδα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε σε αυτήν την ουσία ξύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τη μαρινάδα σε δοχεία με λαχανικά μέχρι την κορυφή και να βιδώσετε τα βάζα ή να τυλίξτε το καπάκι.

Αφού περιμένετε μερικά λεπτά, σφίξτε τα καπάκια μέχρι να σταματήσουν. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή άλλα πράγματα. Μόνο αφού κρυώσουν τελείως τα βάζα αποθηκεύονται για το χειμώνα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος που προορίζεται για το σκοπό αυτό.

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κουνουπίδι με σφιχτά κεφάλια, αλλά όχι υπερώριμα. Το προϊόν που παρασκευάζεται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο γίνεται τραγανό, αρκετά πικάντικο και όχι μόνο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για διάφορα πιάτα με βάση το κρέας, αλλά και ένα εξαιρετικό σνακ.

Η συνταγή για την προετοιμασία του λάχανου βασίζεται σε ένα βάζο 1 λίτρου και η μαρινάδα για αυτό βασίζεται σε 1 λίτρο νερό.

Συστατικά:

• κεφάλια λάχανου - 1-1,5 τεμ.
• καρότα (κατά την κρίση της οικοδέσποινας) - 1-2 τεμ.
• γαρίφαλο (μπουμπούκια) - 2-3 τεμ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g;
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• ουσία ξιδιού - 45-55 χιλιοστόλιτρα.
• αλάτι - 70 γρ.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής. Αρχικά, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να χωριστεί σε μεμονωμένες ταξιανθίες, οι οποίες στη συνέχεια πλένονται καλά. Ετοιμάζουμε βάζα λίτρων - πλένουμε και αποστειρώνουμε. Μετά από αυτό, βάλτε νερό στη σόμπα και προσθέστε 1 g κιτρικό οξύ και 25 g αλάτι σε αυτό ανά 1 λίτρο. Φέρτε το προκύπτον διάλυμα σε βρασμό και στη συνέχεια ζεματίστε τις ταξιανθίες σε αυτό - μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το λάχανο σε κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού στον πάτο των βάζων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι κανέλας. Στη συνέχεια στρώνουμε το λάχανο, τοποθετώντας τις ταξιανθίες του προς τα έξω (προς τα τοιχώματα). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότα καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε φιλτραρισμένο νερό. προσθέστε ουσία ξιδιού. φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει σε δοχεία με λάχανο. Μετά από αυτό, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα σε βραστό νερό για αποστείρωση για 8 λεπτά. Τυλίξτε τα βάζα ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 2 κιλά.
• πιπεριά (κατά προτίμηση πολύχρωμη) - 1 κιλό.
• καρότα - 1 κιλό;
• μέτρια κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• μεγάλο κεφάλι σκόρδου - 1 κομμάτι.
• καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά) - μισό λοβό χωρίς σπόρους.
• χυμός ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικό) - 1 λίτρο;
• αλάτι (όχι ιωδιούχο) – 3 κ.σ. κουτάλια?
• ξύδι (τραπέζι) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Πρώτα από όλα, όπως συνήθως, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και ετοιμάζουμε τα βάζα. Στη συνέχεια: αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες. περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τοποθετήστε τα πάντα στη λίστα (εκτός από το ξύδι και το σκόρδο) σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη μάζα που προκύπτει να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (για να μην βράσει πολύ), και στη συνέχεια βράζουμε τα λαχανικά μέσα στην ντομάτα για 25 λεπτά. Αφού προσθέσετε το ξύδι και το καθαρισμένο σκόρδο, μαγειρέψτε τη σαλάτα για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.

Τα γεμάτα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό και να τοποθετούνται σε καπάκια κάτω από μια κουβέρτα. Για το χειμώνα, αποθηκεύστε τη κρύα σαλάτα σε μέρος που είναι σκοτεινό και δροσερό.

Η διατήρηση του λάχανου απαιτεί προσπάθεια, αν και μικρή. Αλλά η κατάψυξή του για το χειμώνα είναι μια πολύ απλή υπόθεση. Αλλά αυτή η μέθοδος επεξεργασίας θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε σχεδόν πλήρως τις βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία στο λαχανικό. Για να εφαρμόσετε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ελεύθερο χώρο στην κατάψυξη, καθαρές σακούλες και, μάλιστα, το ίδιο το προϊόν - το κουνουπίδι.

Αλλά πρώτα, ας σταθούμε στο πώς να επιλέξετε σωστά το κουνουπίδι για παρασκευές. Έλαβε αυτό το όνομα για την εκπληκτική δομή των ταξιανθιών, τα ασυνήθιστα φύλλα και την ποικιλία των λουλουδιών. Το κουνουπίδι έρχεται σε λευκό, κρεμ, πράσινο, μωβ και γκρι. Φανταστείτε τι ουράνιο τόξο μπορείτε να πάρετε σε ένα βάζο τουρσί ομορφιάς!

Επιλογή κουνουπιδιού για συντήρηση

Αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε:

• Επιλέγουμε μόνο καθαρές κεφαλές λάχανου για τη χειμερινή συγκομιδή. Χωρίς πλάκες, λεκέδες ή σκουλήκια. Ο μύκητας θα εξαπλωθεί γρήγορα και θα καταστρέψει ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου. Ένα χαλασμένο λαχανικό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Δεν χρειάζεται να ρισκάρεις.
• Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να είναι πυκνά και ελαστικά. Χωρίς σπασμένα μπουμπούκια. Εάν η κεφαλή του λάχανου είναι παρόλα αυτά παραμορφωμένη, σημαίνει ότι δεν αποθηκεύτηκε σωστά και αυτό είναι επίσης ένας λόγος προσοχής.
• Πάρτε κεφάλια λάχανου μόνο με ομοιόμορφο χρωματισμό. Αυτό ισχύει για κάθε ποικιλία.
• Οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ζουμερές και όχι ξηρές. Γιατί χρειάζεστε ένα χαλαρό κεφάλι λάχανου Δεν θα δώσει χυμό, έτσι θα χάσει τη γεύση του πιάτου.

Όλες αυτές οι ιδιότητες θα σας επιτρέψουν να κάνετε εξαιρετικές παρασκευές κουνουπιδιού και να εξασφαλίσετε μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα.
Αυτό το λαχανικό έχει πολλά οφέλη. Εκτός από ομορφιά και γεύση, είναι πλούσιο σε ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Ίσως δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το λευκό λάχανο, αλλά όλο και περισσότεροι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν στη μαγειρική. Μπορεί να φαίνεται υπέροχο ως ξεχωριστό ανεξάρτητο πιάτο και ως συνοδευτικό, σε κονσέρβα ή κατεψυγμένο. Οι σπιτικές «μπούκλες» κουνουπιδιού είναι υπέροχες. Ας δούμε μερικές από αυτές τις συνταγές και ας απολαύσουμε το υπέροχο δώρο του καλοκαιριού ένα χειμωνιάτικο βράδυ.

Πριν το μαγείρεμα, για να εντοπίσετε όλα τα σφάλματα της αράχνης και να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα, μουλιάστε το λάχανο για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Συνταγές

Κουνουπίδι σε κονσέρβα με ξηρούς καρπούς

Σε μια άλλη συνάντηση με φίλους, ο φίλος μου μας έφερε κουνουπίδι σε κονσέρβα. Η προετοιμασία δεν ήταν απλή, αλλά με ξηρούς καρπούς. Και δεν έχασα την ευκαιρία να της ζητήσω τη συνταγή. Πόσο χρήσιμο είναι μερικές φορές να πάτε σε μια επίσκεψη, ειδικά επειδή υπάρχει πάντα η ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό ή εκείνο το μαγειρικό αριστούργημα στην πραγματικότητα και να μην κοιτάξετε φωτογραφίες στο Διαδίκτυο ή στις σελίδες ενός περιοδικού.

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή
• Είδος πιάτου: παρασκευάσματα
• Τρόπος παρασκευής: αποστείρωση
• Μερίδες: 1
• 30 λεπτά

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 400 g
• κρεμμύδι - 150 g
• καρύδια - 100 γρ
• νερό για μαρινάδα - 500 ml
• χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χωρίζω το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες για να είναι βολικό να τρώγεται το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε τα πράσινα φύλλα και την παχιά βάση στη ρίζα.


Κόβω το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια, αφού το έχω ξεφλουδίσει εκ των προτέρων.


Καθαρίζω τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος τους. Αφήνω μόνο τους πυρήνες. Μπορείτε να ψιλοκόψετε λίγο τους ξηρούς καρπούς, αλλά όχι σε σκόνη.


Συνδυάζω τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ, όπου θα είναι βολικό να ανακατεύετε.


Σε γυάλινα βάζα βάζω λάχανο με ξηρούς καρπούς και κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια και οι ξηροί καρποί θα δώσουν στο ήπιο κουνουπίδι μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.


Μαγειρεύω τη μαρινάδα για κονσέρβα. Αλατίζω στο ζεστό νερό και το βάζω στη φωτιά. Όταν η μαρινάδα αρχίσει να βράζει, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι.


Ρίχνω ζεστή μαρινάδα πάνω από το λάχανο σε ένα βάζο. Το ρίχνω σταδιακά, καθώς η μαρινάδα θα τρέξει σιγά σιγά μέσα από το λάχανο. Γεμίζω το βάζο σχεδόν μέχρι πάνω με υγρό ώστε να υπάρχει χώρος για βράσιμο κατά την αποστείρωση.


Βάζω τα βάζα να αποστειρωθούν σε χλιαρό νερό. Όταν βράσει το νερό εκεί, χρονομετρώ για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο θα γίνει λίγο πιο μαλακό, αλλά δεν θα καταρρεύσει. Θα είναι ακόμα τραγανό μέσα.


Βγάζω τα βάζα και βιδώνω αμέσως τα καπάκια. Παραδοσιακά, σκεπάζω τις κονσέρβες με ένα «γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν εντελώς.


Έπειτα βάζω στο ντουλάπι το λαχταριστό κουνουπίδι με ξηρούς καρπούς μέχρι τον χειμώνα. Δεν θα ήταν κρίμα να εκπλήξουμε όλους τους καλεσμένους με μια τέτοια απόλαυση, ειδικά αφού το λάχανο βγαίνει υπέροχο!

Κουνουπίδι τουρσί χωρίς αποστείρωση

Το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, πουρέ πατάτας και ρύζι. Θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 μεγάλο κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 5 τεμ. μικρό

Μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1-3 κουταλιές της σούπας.

Μπαχαρικά για κάθε βάζο μισού λίτρου:

• 5-7 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 3-5 μπιζέλια μπαχάρι
• 3 γαρύφαλλα
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, την πιπεριά σε κύβους, ετοιμάζουμε τις ταξιανθίες αποσυναρμολογώντας τις σε μεσαίου μεγέθους.
2. Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου και βάζουμε εκεί όλα τα μπαχαρικά, ολόκληρα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα.
3. Τοποθετήστε το λάχανο σε βάζα. Ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και γεμίζουμε τα βάζα με ζεστή άλμη.
4. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε κάθε βάζο, τυλίξτε το αμέσως σε ρολό και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
5. Για 5 βάζα μισού λίτρου θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο μαρινάδας.

Μαριναρισμένο κουνουπίδι σε ντομάτα και πιπεριά

Η διαδικασία σε αυτή τη συνταγή είναι κάπως εντατική λόγω της προετοιμασίας της σάλτσας ντομάτας. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με πελτέ ντομάτας. Απλά πρέπει να το αραιώσετε με νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό ντομάτας. Οποιαδήποτε χόρτα: μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο, σέλινο. Είναι ό,τι σου αρέσει. Ελέγξτε επίσης την ποσότητα μεμονωμένα.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 2 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 κιλά
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 100 g
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός, δάφνη, γαρίφαλο - για γεύση
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• 6% ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
4. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από τις ντομάτες βάζοντάς τες στο μπλέντερ και τρίβοντάς τες σε σουρωτήρι.
5. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά (πιπεριά, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο) σε ένα σακουλάκι γάζας διπλωμένο στα τρία.
6. Ρίχνουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τα μυρωδικά, τις πιπεριές και ένα φακελάκι γάζας με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε όλα αυτά για 30 λεπτά.
7. Προσθέστε στο μείγμα τις ταξιανθίες λάχανου και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
8. Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε ό,τι ψήσαμε και αποστειρώνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βιδώστε τα καπάκια και τοποθετήστε το κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η συνταγή είναι εντατική, αλλά αξίζει τον κόπο, η οικογένειά σας θα είναι χαρούμενη!

Ακολουθεί μια άλλη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που αξίζει προσοχής:.

Κουνουπίδι με ντομάτες

Μου αρέσει μια άλλη επιλογή με ντομάτες - η προετοιμασία είναι πιο απλή και το αποτέλεσμα είναι επίσης καλό.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κιλό
• ντομάτες - 800 g
• αλάτι - 20 γρ
• μπαχάρι - 5 τεμ.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αποσυναρμολογούμε το λαχανικό σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε όξινο νερό για 3 λεπτά και κρυώνουμε αμέσως σε κρύο νερό. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ντομάτας φέρνοντάς τες σε ζεστή κατάσταση και τρίβοντάς τες από μια σήτα.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά στον χυμό που προκύπτει και αφήστε να πάρει βράση, περιμένοντας μερικά λεπτά.
4. Ρίξτε το βραστό χυμό σε αποστειρωμένα βάζα με λαχανικά από λευκό λάχανο. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
5. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα.

Συμβουλή: οι ντομάτες στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό ντομάτας (750 ml) ή πάστα (300 g), αραιωμένο σε 0,5 λίτρο νερό.

Κορεάτικο κουνουπίδι

Για όσους το αρέσει λίγο πιο πικάντικο, ας δούμε μια άλλη υπέροχη συνταγή. Η ασιατική κουζίνα έχει γίνει πολύ δημοφιλής τελευταία. Τα καρυκεύματα, οι σάλτσες, οι κορεάτικες σαλάτες, τα ψωμάκια και άλλα θαύματα δεν μας εκπλήσσουν πλέον. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές πήραν με ενθουσιασμό γνώριμες συνταγές και πρόσθεσαν μια πινελιά ανατολίτικου εξωτισμού σε αυτές.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 μεγάλο κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• νερό - 1 λίτρο
• ξύδι 9% - 1 κ.γ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 200 g
• άοσμο φυτικό έλαιο - 50 ml
• κόλιανδρο, πάπρικα, μείγμα πιπεριών και δάφνης για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια σε ταξιανθίες. Τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο, διαφορετικά το λάχανο δεν θα είναι τραγανό. Μην αλατίζετε το νερό.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το ξύδι και το φυτικό λάδι. Βράζουμε τη μαρινάδα για 5 λεπτά.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο.
4. Μαγείρεμα καρότων. Τρίψτε σε κανονικό χοντρό τρίφτη ή ειδικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών.
5. Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες.
6. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στη μαρινάδα με το λάχανο.
7. Βράστε ξανά για 5 λεπτά και κυλήστε κάτω από τα καπάκια.

Αντί για μπαχαρικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα στο κατάστημα.

Κουνουπίδι με παντζάρια

Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για ένα βάζο λίτρου, επομένως είναι εύκολο να σκεφτείτε πόσα βάζα θα ετοιμάσετε. Το σνακ βγαίνει τραγανό, με όμορφη ροζ απόχρωση. Πολύ ευχάριστο στη γεύση.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κεφάλι
• παντζάρια - 1 μέτρια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 2 κ.σ.
• νερό, πόσο θα μπει στο βάζο
• δάφνη, κόλιανδρο, πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αποσυναρμολογούμε τα κεφάλια του λάχανου σε ταξιανθίες. Τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα βάζουμε σε κρύο νερό.
2. Κόβουμε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αφού τα ξεφλουδίσουμε.
3. Τοποθετήστε μερικά παντζάρια στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου, μετά το κουνουπίδι και τη δάφνη. Έτσι γεμίζουμε όλο το βάζο μέχρι πάνω.
4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι στο βάζο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
5. Αποστειρώστε το βάζο για έως και 10 λεπτά. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κουνουπίδι για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσουν τα σκευάσματα με την προσθήκη ξιδιού, αφού αυτό δεν συνιστάται για την υγεία όλων. Όσοι έχουν προβλήματα με το στομάχι και το πάγκρεας θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Αυτό το πιάτο έχει μια εξαιρετική γεύση και μια ελαφριά πικάντικη πικάντικη γεύση που προέρχεται από το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Δεν υπάρχει ξίδι στη συνταγή, επομένως είναι απαλό και κατάλληλο για άτομα με στομαχικά προβλήματα.

Συστατικά:

• λάχανο - 1,5 κιλό
• κρεμμύδι - 200 g
• σκόρδο - 100 g
• γλυκιά πιπεριά - 200 γρ
• νερό - 2 λίτρα
• σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχάρι - 10 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 100 g
• φύλλο δάφνης - 6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες.
2. Το ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
4. Κόβουμε σε φέτες την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, το λάχανο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
6. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέτοντας αλάτι Αφού βράσει για δύο λεπτά, ρίξτε την καυτή άλμη στα βάζα με τα λαχανικά.
7. Σκεπάζουμε με καθαρά βάζα και αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό ξανά στο τηγάνι, βράζουμε και ρίχνουμε ξανά. Τυλίξτε τα καπάκια και σκεπάστε με κάτι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κουνουποσαλάτα για το χειμώνα

Το κουνουπίδι προτείνεται για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Αυτή η ομορφιά, «μαλακή» στο εφέ της, είναι κατάλληλη όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Είναι χαρά να ανοίγεις βάζα το χειμώνα που περιέχουν λευκά «μανιτάρια» από τις ταξιανθίες του. Επομένως, προτείνουμε μια άλλη συνταγή από αυτό το «μαγικό» λαχανικό.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1,5 kg
• ντομάτες - 1 κιλό
• καρότα - 200 g
• 100 γρ σκόρδο, ζάχαρη, άνηθο και μαϊντανό
• αλάτι - 50 g
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• ξύδι 9% - 1/2 κ.γ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τρίβουμε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
4. Βάζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από το λάχανο, σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αφού βράσουν, προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Τοποθετούμε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή με καρότα και σκόρδο

Διατηρούν τη σοδειά το χειμώνα με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, οι ταξιανθίες τουρσί με καρότα είναι πολύ νόστιμες.

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 μεγάλο πιρούνι
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 25 g
• επιτραπέζιο αλάτι - 50 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Πλύνετε και στεγνώστε.
2. Τρίβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με το λάχανο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Φτιάχνουμε μια άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε, κρυώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε το λάχανο σε βάζα.
5. Αφήστε να ζυμωθεί για 3-4 ημέρες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρύα άλμη, τότε ο χρόνος ζύμωσης θα αυξηθεί σε 7 ημέρες. Αυτό το σνακ έχει σχεδιαστεί για αποθήκευση στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος.

Αποθηκεύστε στην κατάψυξη

Μου αρέσει πολύ η κατάψυξη των λουλουδιών λάχανου. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε ειδικά δοχεία. Οι ταξιανθίες πρέπει να βράσουν λίγο, να κρυώσουν, να τις στεγνώσουν και να τις βάλετε σε ένα δοχείο στην κατάψυξη. Μπορείτε να δοκιμάσετε να καταψύξετε ωμό λάχανο. Στη συνέχεια κατά την απόψυξη θα πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο ακόμα.

Βαζάκια με λάχανο τουρσί και σαλάτες, τυλιγμένα κάτω από τα καπάκια, μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν έχετε κελάρι, τοποθετήστε τα βάζα με τα σκευάσματα στο ντουλάπι, σε ένα τζάμι ή θερμαινόμενο μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Οι χειμερινές προμήθειες αποθηκεύονται τέλεια τόσο στον ημιώροφο όσο και κάτω από το κρεβάτι. Με μια λέξη, είναι σημαντικό να μην παρεμβαίνετε. Και αν αποστειρώσετε τα τεμάχια εργασίας σωστά και σχολαστικά, θα διαρκέσουν για έναν ολόκληρο χρόνο.

Απολαύστε την αποθήκευση του κουνουπιδιού για το χειμώνα, αφήστε αυτήν την ομορφιά να σας ενθουσιάσει τα βράδια του χειμώνα και να διακοσμήσετε τη γιορτή σας, καθώς και να την εμπλουτίσετε με βιταμίνες!

Αυτό το βίντεο είναι για όσους έχουν χώρο στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αλατίζουμε το κουνουπίδι:

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.