Ντύσιμο για σπαράγγια. Fuzhu - μια συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου από κορεάτικα σπαράγγια σόγιας στο σπίτι. Κορεάτικα τηγανητά σπαράγγια

Προϊόντα για τουρσί σπαράγγια
Αποξηραμένα σπαράγγια - 200 γραμμάρια
Νερό - 3,5 φλιτζάνια
Επιτραπέζιο ξύδι 6-9% - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια
Αλάτι - για γεύση
Καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αποξηραμένα σπαράγγια
1. Σπάστε 200 γραμμάρια σπαράγγια σε μπάρες των 4 εκατοστών το καθένα.
2. Ρίξτε 4 φλιτζάνια κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ.
3. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα σπαράγγια σε ένα μπολ για 2 ώρες.
4. Μετά από 2 ώρες, ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Βάζουμε τα σπαράγγια σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα τελειωμένα σπαράγγια σε ένα τρυπητό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα αποξηραμένα σπαράγγια
1. Βάλτε 4 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν (ή βράστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε στην κατσαρόλα).
2. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Πώς να κάνετε τουρσί αποξηραμένα σπαράγγια
1. Σπάστε 200 γραμμάρια αποξηραμένα σπαράγγια σε μπάρες.
2. Ρίξτε 3,5 φλιτζάνια σε ένα βαθύ μπολ ζεστό νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
4. Τοποθετήστε τα ραβδιά σπαραγγιού στο προετοιμασμένο διάλυμα εμποτισμού για 3 ώρες.
5. Μετά από 3 ώρες, στραγγίστε το διάλυμα, τοποθετήστε τα μουλιασμένα σπαράγγια σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε.

Περιγραφή

Fuzhu- Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές προϊόν Κορεάτικη κουζίνα, που έχει γίνει ήδη γνωστό σε όλο τον κόσμο. Το Fuzhu ονομάζεται επίσης σπαράγγι σόγιας. Έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, που έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και τον αναζωογονούν. Αυτό το προϊόν μπορεί ακόμη και να παρατείνει τη ζωή - έτσι λέει ο αρχαίος θρύλος. Εκτός από τους θεραπευτικές ιδιότητες, το fuzhu έχει ένα πολύ λεπτή γεύσηκαι ένα ελαφρύ διακριτικό άρωμα.

Παρά το γεγονός ότι το fuzhu ονομάζεται σπαράγγι σόγιας, δεν έχει καμία σχέση με την οικογένεια των σπαραγγιών. Το Fuzhu παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, οι οποίοι, με τη σειρά τους, εμποτίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα, από την οποία στη συνέχεια εξάγεται το γάλα. Μετά από αυτό, το γάλα σόγιας βράζεται και σχηματίζεται ένας αφρός πάνω του, ο οποίος συλλέγεται και ξηραίνεται - αυτό είναι το fuju.

Το Fuzhu μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία από σαλάτες ή να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Συχνά τα σπαράγγια σόγιας τηγανίζονται φυτικό λάδικαι χρησίμευε ως κύριο συστατικό σε άλλα πιάτα.

Το φούξια μπορεί να βρεθεί στην πώληση σε αποξηραμένη μορφή, αλλά εξαιτίας αυτού δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αφού αγοράσετε σπαράγγια σόγιας, μην βιαστείτε να τα προσθέσετε αμέσως στο φαγητό σας. Πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί με μούλιασμα σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια να ξεπλυθεί αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό και να στραγγιστεί σε ένα σουρωτήρι.

Μόνο τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κορεάτικο πιάτο στο σπίτι.

Το αποξηραμένο fuzhu περιέχει περίπου 400 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου προϊόντος είναι αρκετές φορές χαμηλότερη. Έχοντας ετοιμάσει το πικάντικο και πικάντικο πιάτο «Fuzhu» με την προσθήκη κορεάτικων καρότων, θα λατρέψετε τη γεύση του για πάντα. Ένα τέτοιο πικάντικο κορεάτικο «ξύσμα» θα φωτίσει την καθημερινότητά σας καιγιορτινό τραπέζι

. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την επιθυμία σας να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε πιάτα από άλλες χώρες του κόσμου. Σίγουρα, ανυπομονείτε να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό προϊόν και να ετοιμάσετε ένα νέο πιάτο κορεατικής κουζίνας στο σπίτι - fuju. Κατακτήστε νέα ύψη μαγειρικής και αντιμετωπίστε ταασυνήθιστο πιάτο Η ασιατική κουζίνα θα σας βοηθήσει με τη λεπτομερή μαςφωτογραφία βήμα βήμα

συνταγή.

• 
  Συστατικά
• 
  (500 γρ.)
• 
  (100 ml)
• 
  (3-5 γαρύφαλλα)
• 
  (1 τεμάχιο)
• 
  (4 κουταλιές της σούπας)
• 
  (2-3 κουταλιές της σούπας)
• 
  (5 κουταλιές της σούπας)
• 
  (5 κουταλιές της σούπας (καλύτερα να πάρετε 9%))
• 
  (5 κουταλιές της σούπας (καλύτερα να πάρετε 9%))
• 
  (2 κ.γ.)
• 
  (5 κουταλιές της σούπας (καλύτερα να πάρετε 9%))
• 
  (2 κ.γ.)
• 
  (1 κουταλάκι του γλυκού)

(200 γρ.)

Βήματα μαγειρέματος



Αυτό είναι το σύνολο των υλικών που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κορεάτικο πιάτο που ονομάζεται fuju. Όπως μπορείτε να δείτε, τα κύρια συστατικά είναι τα σπαράγγια σόγιας και μια ποικιλία από μπαχαρικά. Το κλειδί για την επιτυχία της κατάλληλης προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι να μουλιάσει σωστά το fuju, καθώς είναι πολύ σκληρό όταν στεγνώσει. Πάρτε ένα φαρδύ, βαθύ δοχείο, τοποθετήστε μέσα σπαράγγια σόγιας και γεμίστε το με κρύο καθαρό νερό, ώστε να το καλύψει εντελώς. Καλύψτε το πάνω μέρος των σπαραγγιών με ένα καπάκι για να μην επιπλέει.Μην ξεχνάτε να αλλάζετε περιοδικά το νερό και να το ελέγχετε για απαλότητα: μπορεί να φουσκώσει μέσα σε μια ώρα. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των σπαραγγιών σόγιας πιέζοντάς τα λίγο: αν δεν θρυμματίζεται, δεν σπάει και έχει αποκτήσει ελαστικότητα, τότε μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το νερό. Οι Κορεάτες συνιστούν να μουλιάζουν τα σπαράγγια σόγιας για 12 ώρες, αλλά 5 ώρες είναι αρκετές για να αποκτήσει το απαιτούμενο σχήμα και την επιθυμητή κατάσταση.



Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει τυχόν υπερβολική υγρασία. Μετά από αυτό, πιέστε το λίγο για να μην διαρρεύσει νερό από τα σπαράγγια κατά το κόψιμο. Τοποθετήστε στο τραπέζι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Εάν παρατηρήσετε τυχόν σκληρά σωματίδια στα σπαράγγια, μπορείτε να μουλιάσετε αυτές τις περιοχές στο νερό για λίγο περισσότερο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια σόγιας σε ένα βαθύ, ευρύχωρο δοχείο, προσθέστε αλάτι και λίγο επιτραπέζιο ξύδι. Ανακατέψτε το καλά με τα χέρια σας. Αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το υγρό που βγήκε από τα σπαράγγια κατά τη διαδικασία ανάμειξης.



Καθαρός κρεμμύδιακαι βουτήξτε μέσα κρύο νερόγια λίγα λεπτά. Κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μεγάλους κύβους. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.



Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο στο δοχείο με τα σπαράγγια, γλυκιά πάπρικα, καυτερή κόκκινη πιπεριά, σουσάμι, μερικά κουταλάκια σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα σπαράγγια σόγιας με τα μπαχαρικά και τη σάλτσα ώστε να κορεστούν όλα τα κομμάτια.



Το πιάτο της κορεατικής μας κουζίνας Fuju είναι σχεδόν έτοιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε μερικά κορεάτικα καρότα και τηγανητά κρεμμύδια πριν το σερβίρετε, μετά από τα οποία μπορείτε να απολαύσετε το πικάντικο και τονωτικό πιάτο.



Έτσι είναι πρωτότυπο και δημιουργικό το κορεάτικο πιάτο μας. Ετοιμάστε fuzha για ένα εορταστικό δείπνο και καλέστε τους καλεσμένους σας, καταπλήξτε τους με την ικανότητά σας να μαγειρεύετε αυτό το απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτοΚορεάτικη κουζίνα.



Καλή όρεξη!

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, αλλά αυτές δεν είναι οι πιο ενδιαφέρουσες ιδιότητες του σπαραγγιού. Λένε ότι είναι πλούσιο σε αφροδισιακά και δεν λειτουργεί χειρότερα από τα «διάσημα χάπια». Υπάρχει ένα πρόβλημα: είναι αρκετά δύσκολο να το αγοράσετε φρέσκο, αλλά το ξηρό ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε υπεραγορά. Λίγοι όμως γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν ξερά σπαράγγια. Αλλά πρώτα, για τις ιδιότητες αυτής της υπέροχης λιχουδιάς.

Ιδιότητες του σπαραγγιού

Πόσο χρήσιμο φάρμακο, τα σπαράγγια επηρεάζουν τη λειτουργία των νεφρών και του ανδρικού προστάτη. Συχνή χρήσηΤο προϊόν παρέχει ηρεμιστικό και διουρητικό αποτέλεσμα, έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Αλλά και κάτι άλλο είναι ωραίο: τα σπαράγγια συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα και δεν θέλουν πολύ κόπο στην προετοιμασία. Επομένως, το πώς να μαγειρέψετε ξηρά σπαράγγια είναι μια απλή δουλειά για τη νοικοκυρά. Ναι, και θα πάρει λίγο χρόνο.

Τι είναι τα ξηρά σπαράγγια;

Παρεμπιπτόντως, τα ξηρά σπαράγγια είναι ένα υποκατάστατο που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας. Φυσικά, δεν έχει όλες τις ίδιες ιδιότητες με το φρέσκο, αλλά η γεύση δεν είναι κατώτερη από τις καλές κορεάτικες λιχουδιές. Λέγεται και «fuju», και παρασκευάζεται πολύ απλά και χωρίς σπάνια υλικά. Το γάλα σόγιας βράζεται και ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται και στεγνώνει.

Και πώς να μαγειρέψετε ξηρά σπαράγγια; Χρησιμοποιήστε το αφού το εμποτίσετε σε νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα σπαράγγια χωριστά ή με κρέας, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα με άλλα λαχανικά και να πάρετε ένα νόστιμο στιφάδο. Η καλή συμβατότητα αυτού του προϊόντος με άλλα σας επιτρέπει να προσθέσετε ξηρά σπαράγγια ακόμη και σε ορισμένα επιδόρπια, σούπες και να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου.

Συνταγές

Πώς, λοιπόν, μαγειρεύετε τα σπαράγγια σόγιας, τα οποία βγαίνουν σε μακριά μπαστουνάκια; Μπορείτε να το σπάσετε στη μέση ώστε να χωρέσει σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε κρύα ορεκτικά, απλώς μουλιάζοντάς το σε νερό ή μια μαρινάδα με ξύδι και μπαχαρικά. Και κάπως έτσι παρασκευάζονται τα περίφημα κορεάτικα σπαράγγια που πωλούνται κατά βάρος στην αγορά. Πρώτα πρέπει να το μουλιάσεις σε ζεστό νερό και να το κόψεις σε λωρίδες. Το πάχος ενός καλαμιού δεν είναι μεγαλύτερο από 5 cm, αλλά μπορεί να είναι μικρότερο. Χρειάζεστε επίσης σκόρδο - ψιλοκόβετε μια-δυο σκελίδες με καυτερή πιπεριά, ανακατεύετε και προσθέτετε στα σπαράγγια.

Παίρνουμε τα καρότα και τα τρίβουμε (επίσης σε λωρίδες). Τοποθετούμε τα καρότα πάνω από τα σπαράγγια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, κόλιανδρο, περιχύνουμε ελαιόλαδο. Εάν τα σπαράγγια μουλιάστηκαν σε νερό, πρέπει να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και λίγη σάλτσα σόγιας - δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε το σνακ στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και να το αφήσουμε να μουλιάσει.

Κορεάτικα τηγανητά σπαράγγια

Πώς να μαγειρέψετε ξερά σπαράγγια με τηγανητά κρεμμύδια; Πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το ημικατεργασμένο προϊόν για περίπου μία ώρα και εν τω μεταξύ, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και σάλτσα σόγιας σε αυτό, τηγανίστε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στα σπαράγγια. Εκεί στέλνουμε και 1 κ.σ. καρύκευμα "Lotus".

Συμβουλή

Ελλείψει ξυδιού ρυζιού, είναι καλύτερο να μαρινάρετε τα σπαράγγια σε μηλόξυδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι (μπιζέλια) και μερικά φύλλα δάφνης. Θα λάβετε ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν πρωτεΐνης, το κύριο πλεονέκτημα του οποίου είναι το χαμηλό κόστος του.

Αγαπητή οικοδέσποινα! Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή ενδιαφέρον πιάτο, που μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας. Τα κορεάτικα σπαράγγια προετοιμάζονται εύκολα. Είναι ακριβό να αγοράσετε έτοιμη σαλάτα σε ένα σούπερ μάρκετ ή "Home Kitchen" - η τιμή είναι απότομη. Το να το μαγειρέψετε στο σπίτι δεν είναι δύσκολο.

Αυτό το προϊόν δεν έχει καμία σχέση με λαχανικά. Η βάση για τα κορεάτικα σπαράγγια είναι το γάλα σόγιας. Ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και αφαιρείται ένα λεπτό, λεπτό στρώμα αφρού. Καθώς κρυώνει, συρρικνώνεται και μετατρέπεται σε σπαράγγια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα αλμυρό ορεκτικό στο σπίτι με λαμπερή, πλούσια γεύση.

Θέλω να σας παρουσιάσω κλασική συνταγήλεπτό σνακ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σπαράγγια με καρότα. Υπάρχει διέξοδος ακόμα και όταν έχεις λίγο χρόνο. Υπάρχει ένα απλό και γρήγορη συνταγή fuzhu. Αυτό λένε σπαράγγια στα κορεάτικα.

Κλασική συνταγή για σνακ στο εξωτερικό

Θα χρειαστείτε:

• Τα σπαράγγια είναι ένα ξηρό ημικατεργασμένο προϊόν. Πωλείται σε σούπερ μάρκετ. 150-200 γρ.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Λίγη ζάχαρη?
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας.
• Μεσαία λάμπα;
• 2-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• Καρυκεύματα. Χρησιμοποιήστε έτοιμο μείγμα για κορεάτικα καρότα. Προσθέστε μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα (μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το fuju για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Νερό – μόνο κρύο.
2. Βγάλτε τα φουσκωμένα μπαστούνια, πιέστε τα απαλά, κόψτε τα σε κύβους, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 cm.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι (δεν το ρίχνουμε πολύ). Αν προσθέσετε σουσάμι, τότε μόνο λίγες σταγόνες για να μην έχει πικρή γεύση. Διατηρήστε το λάδι ζεστό.
4. Θρυμματίζουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, το ξύδι ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας σε ένα άλλο.
5. Συνδυάστε γρήγορα το ζεσταμένο λάδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα σπαράγγια. Ανακατεύουμε καλά?
6. Προσθέστε καρυκεύματα, άλατα στη ζεστή μάζα, προσθέστε λίγη ζάχαρη, περιχύστε ένα μείγμα από ξύδι και σάλτσα φύτρων σόγιας. Εάν δεν έχετε ξύδι ρυζιού, το κανονικό επιτραπέζιο ξύδι, που σίγουρα έχετε στο σπίτι, θα το κάνει. Ανακατέψτε ξανά.
7. Το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες να τη διατηρήσουμε κρύα για να αποκτήσει το πιάτο μοναδικό άρωμα. Μόλις μουλιάσουν στη σάλτσα, τα σπαράγγια θα είναι πολύ νόστιμα.

Συνταγή για πολυάσχολη νοικοκυρά

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε μια νέα σαλάτα στα κορεάτικα, δώστε προσοχή στα σπαράγγια σε πικάντικη σάλτσα, που μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• Ημικατεργασμένο προϊόν σπαραγγιού - περίπου 200 g.
• 2 μέτρια καρότα?
• Νερό και λάδι (φυτικό) – 100 g το καθένα.
• Ξίδι μήλου ή ρυζιού - μερικές κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• Ένα ζευγάρι μπιζέλια μπαχάρι?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
• Λίγο κόκκινο πιπέρι (τριμμένο).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράστε νερό, ρίξτε το πάνω από τα έτοιμα σπαράγγια.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το ολόκληρο σε ένα μπολ. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τα καρότα. Τρίψτε το όσο πιο λεπτό γίνεται.
3. Όσο η βάση μουλιάζει στο άρωμα του σκόρδου, φτιάξτε μια μαρινάδα από νερό, λάδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη και ξύδι. Βράστε το, ρίξτε αμέσως το προϊόν σόγιας.
4. Καλύψτε το μπολ με σπαράγγια με μια ανεστραμμένη επίπεδη πλάκα και πιέστε (μπορείτε απλά να γεμίσετε ένα βάζο λίτρου με νερό).
5. Κρατήστε το δοχείο σε εσωτερικό χώρο για μία ή δύο ώρες και μετά βάλτε το στο κρύο για άλλες δύο ώρες. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα με σπαράγγια και σουσάμι

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με τις προηγούμενες. Η παρασκευή σνακ κορεατικού σουσαμιού στο σπίτι είναι επίσης εύκολη. Οι σπόροι σουσαμιού πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Είναι φθηνό.

Προϊόντα:

• Ημικατεργασμένο ξηρό προϊόν σπαράγγι: 200-250g;
• Μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
• Σουσάμι - έως 2 κουταλιές της σούπας.
• Λίγο αλάτι και ζάχαρη?
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
• Μικρό καρότο?
• Πακέτο καρυκευμάτων για μαγείρεμα καρότων σε κορεάτικο στιλ.
• Πάπρικα ή κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 2 κ.σ. ξύδι μήλου ή τραπεζιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πάρτε το ημικατεργασμένο προϊόν. Μουλιάζουμε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες. Αν το αφήσετε όλη τη νύχτα, τα αποτελέσματα θα είναι υπέροχα!
2. Κόψτε το διογκωμένο προϊόν σε κομμάτια από 3 έως 5-6 cm.
3. Πάρτε έναν ειδικό τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο στο σπίτι, ένα κανονικό (η πλευρά με τις μικρές τρύπες) θα κάνει.
4. Ανακατεύουμε τριμμένα καρότα με fuju, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
5. Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι. Ρίξτε σε ένα μπολ με την κύρια μάζα, προσθέστε όλο το ξύδι.
6. Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι πολύ ψηλά και το ρίχνουμε στο μπολ με τη σαλάτα σπαραγγιών. Ανακατεύουμε καλά. Για να μην καταστρέψετε τα κομμάτια, ανακινήστε το μπολ αρκετές φορές, όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά.
7. Λίγο μένει να κάνετε: αφήστε το πιάτο να κρυώσει και μουλιάσει για μερικές ώρες. Σερβίρετε κρύο.

• Κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε fuju με διαφορετικά πρόσθετα.
• Τα κορεάτικα προϊόντα σόγιας έχουν πικάντικη γεύση. Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι, επιλέξτε κάτι λιγότερο έντονο.
• Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με σάλτσα πιπεριάς, το ξύδι ρυζιού με μήλο ή κανονικό ξύδι. Είναι εντάξει.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
• Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά. Χωρίς αυτά, το fuzhu δεν θα είναι πραγματικό.
• Δημιουργήστε τη δική σας συνταγή για μια δημοφιλή ανατολίτικη σαλάτα. Πειραματιστείτε με πρόσθετα και μπαχαρικά.
• Για να μην κάνετε λάθος με την ποσότητα του ξυδιού και της σάλτσας σόγιας, θυμηθείτε τον κανόνα: για εκατό γραμμάρια ξηρού fuju, πάρτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα από φύτρα σόγιας.
• Αγοράστε μόνοι σας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Το πιάτο θα γίνει ακριβώς όπως στην Κορέα.
• Αν βιάζεστε, αφήστε το fuzha για άλλη φορά. Αυτό το κορεάτικο σνακ δεν ανέχεται απρόσεκτο χειρισμό.
• Χάρις σε οδηγίες βήμα προς βήμαβλέπετε ότι η προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου από τη μακρινή Κορέα είναι εύκολη και απλή.
• Η σπιτική σπαράγγια σαλάτα με πικάντικη σάλτσα θα κοστίσει αρκετές φορές λιγότερο από αυτή που αγοράζεται στο σούπερ μάρκετ. Και η απόδοση του είναι πολύ μεγαλύτερη!

Τώρα ξέρετε τα μυστικά της προετοιμασίας ενός αρωματικού, τρυφερού και ευχάριστης γεύσης fuju. Τα σπαράγγια κορεατικού στιλ είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Ειδικά αν το πιάτο παρασκευάζεται από τα χέρια σας.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε μια σαλάτα ή ένα σνακ από ημικατεργασμένα προϊόντα σόγιας. Κάθε συνταγή έχει τη δική της ανατροπή. Η βάση είναι αποξηραμένα σπαράγγια, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν ειδικά και να προστεθούν τα υπόλοιπα συστατικά.

Πιστεύετε ότι οποιαδήποτε κορεάτικη σαλάτα απαιτεί ξύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας; Έχεις απόλυτο δίκιο! Τα κορεάτικα σπαράγγια παρασκευάζονται με αυτά τα συστατικά. Εκτός από αυτά προσθέτουν και κάτι άλλο. Χωρίς φυτικό λάδι, καρυκεύματα και σουσάμι, η πικάντικη σαλάτα δεν θα αποκαλύψει όλα της τα χρώματα.

Αν έχετε συνταγές με υπογραφή, ενδιαφέρουσες παραλλαγές από κανονικές σαλάτες και ορεκτικά, μοιραστείτε τις. Είναι πάντα ενδιαφέρον να μαθαίνεις κάτι νέο και να φτιάχνεις ένα σούπερ πιάτο σύμφωνα με τις συνταγές αγαπημένων νοικοκυρών.

Τα αποξηραμένα σπαράγγια σόγιας είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν στη Ρωσία. Βράζεται, τηγανίζεται και φτιάχνουν σαλάτες. Η δημοτικότητά του οφείλεται στο γεγονός ότι είναι θρεπτικό και ταυτόχρονα αρκετά χαμηλό σε θερμίδες. Άλλωστε, περιέχει μόνο περίπου 21% λιπαρά. Διατροφική αξίαΈνα τέτοιο προϊόν, όπως λένε οι ειδικοί, είναι πολύ υψηλότερο από άλλα προϊόντα σόγιας. Ωστόσο, αν πιάσετε τα χέρια της για πρώτη φορά, ίσως αναρωτηθείτε: πώς να τη μαγειρέψετε; Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών. Απλά πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει.

Φωτογραφία από το Shutterstock

Τα σπαράγγια σόγιας μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματά τους. Έτσι, αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε για ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να έχετε ένα σνακ με σπαράγγια σαλάτα και να χορτάσετε για αρκετή ώρα.

Συνταγή για αποξηραμένα σπαράγγια

Τα αποξηραμένα σπαράγγια χρησιμοποιούνται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο. Για να γίνει αυτό, συνήθως τηγανίζεται.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• σπαράγγια - 100 g
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πράσινα φασόλια - 100 g
• φυτικό λάδι
• μια δυο σκελίδες σκόρδο
• πράσινο κόλιανδρο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Αρχικά, σκεπάζουμε τα σπαράγγια με νερό (το κρύο θα κάνει) και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 4 ώρες, μετά τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες. Φασολάκιαπροβράστε και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μόνο τότε μπορείτε να προσθέσετε σπαράγγια. Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι, να στύψουμε το σκόρδο και να πασπαλίσουμε τα πάντα με πιπέρι. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τα πάντα να ψηθούν για 5 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά παραδοσιακό για ανατολίτικη μαγειρική. Επομένως, είναι καλύτερο να σερβίρετε σπαράγγια με σάλτσα σόγιας και άλλα καρυκεύματα ή πρόσθετα της ασιατικής κουζίνας.

Παραδοσιακά, τα αποξηραμένα σπαράγγια βρίσκονται με τη μορφή κορεατικής σαλάτας καρότου.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• πακέτο σπαράγγια
• καρότα - 1,5 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο, κόκκινο) – 1 κουτ.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 4 κουτ.
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση
• ξύδι 70% – 1,5–2 κ.σ

Αρχικά, τα σπαράγγια πρέπει φυσικά να είναι στον ατμό. Για να γίνει αυτό, καλό είναι να το τοποθετήσετε σε ζεστό αλατόνερο για 1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τα καρότα. Το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Θυμηθείτε ότι τα σπαράγγια πρέπει να είναι ελαφρώς λαστιχένια. Δεν πρέπει να το μαλακώσετε εντελώς: θα είναι άγευστο. Επομένως, κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, ελέγχετε τακτικά τον βαθμό ετοιμότητας του προϊόντος

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα φαρδύ δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, καθώς και ξύδι και αρχίστε να τα ανακατεύετε όλα με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Μην ανησυχείτε εάν κατά τη διάρκεια αυτών των χειρισμών ο όγκος των καρότων μειωθεί στο μισό. Αυτό είναι μια χαρά. Αφήνουμε τα καρότα στην άκρη για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε την προετοιμασία των καρυκευμάτων.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρύκευμα – κόλιανδρο. Όταν όλα τηγανιστούν, προσθέστε στο μείγμα τα σπαράγγια. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε να τηγανιστούν για άλλο ένα λεπτό και μετά ρίχνουμε τα πάντα στα καρότα. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο. Τα σπαράγγια σερβίρονται με καρότα, συνήθως κρύα.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη για τα σπαράγγια σόγιας

Από μόνο του, αυτό το σπαράγγι δεν έχει καμία σχέση με τα λαχανικά. Παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Πρώτα, βράζεται και στη συνέχεια εξατμίζεται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες, με αποτέλεσμα αυτούς τους ελαστικούς σωλήνες. Αποξηραίνονται και συσκευάζονται. Για άτομα λοιπόν που έχουν δυσανεξία στο γάλα ή στα προϊόντα σόγιας, είναι προτιμότερο να αποφεύγουν την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος.

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι περισσότερες σαλάτες στις οποίες χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν ανήκουν στην ανατολίτικη κουζίνα, στην οποία κυριαρχούν τα μπαχαρικά. Αυτό σημαίνει ότι τόσο τα σπαράγγια ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και τα σπαράγγια σε μια σαλάτα είναι αρκετά πικάντικα φαγητά. Επομένως, τα άτομα με ασθένειες δεν πρέπει να παρασύρονται μαζί τους. γαστρεντερική οδό, καθώς και όσοι παρακολουθούν την υγεία τους.