Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα μπιζελιού στη ρωσική κουζίνα. Παρασκευάζεται με νερό και ζωμό κρέατος, γίνεται καπνιστό, άπαχο ή πράσινο - με φρέσκο αρακά και άνηθο.
Απλή σούπα αρακά με μοσχάρι και κόκαλο
Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σταθεί για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπαχαρικά θα κορεστούν ομοιόμορφα το βόειο κρέας και τα λαχανικά, το υγρό μέρος θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό και θα αποκτήσει αυτό το ειδικό πάχος για το οποίο όλοι αγαπούν τις σούπες με μπιζέλια.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αρακά?
- 1 κιλό μοσχαρίσιο ωμοπλάτη?
- 3 πατάτες?
- 50 g βούτυρο;
- 140 g κρεμμύδια?
- 2 ντομάτες?
- 100 γρ καρότα.
Χρόνος: 1,5 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τον αρακά. Ξεπλένουμε το κρέας, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή φωτιά (60 λεπτά). Αφαιρούμε το κρέας, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μερίδες.
- Βάλτε τον αρακά σε ζεστό ζωμό, βράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε πρώτα τα τριμμένα καρότα, μετά από λίγα λεπτά τις τριμμένες ντομάτες, τηγανίζουμε όλα μαζί, μετά προσθέτουμε στη σούπα και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
Συμβουλή: πριν το σερβίρετε, προσθέστε στο πιάτο κομμάτια μοσχάρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Ρωσική σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας
Τα καπνιστά κρέατα προσθέτουν μια μοναδική γεύση στη σούπα μπιζελιού. Τα παϊδάκια ή το ψαρονέφρι συμπληρώνουν ιδιαίτερα καλά το πιάτο.
Συστατικά:
- 200-230 g αρακάς;
- 300 g καπνιστό ψαρονέφρι?
- 75 g κρεμμύδι?
- 160 γραμμάρια καρότα?
- 40 γρ γκι?
- αλάτι για γεύση.
Χρόνος: 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 164 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Μουλιάζουμε τον αρακά το βράδυ. Στη συνέχεια το βράζουμε γεμίζοντας το με δύο λίτρα καθαρό νερό (1,5-2 ώρες).
- Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Ροδίζουμε ελαφρά σε τηγάνι με βούτυρο κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Τοποθετήστε το ψητό στη σούπα.
- Κόψτε το καπνιστό ψαρονέφρι (αν χρησιμοποιείτε παϊδάκια, απλά χωρίστε τα). Ροδίζουμε λίγο το καπνιστό κρέας στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα λαχανικά.
- Τοποθετούμε τα τηγανητά καπνιστά κρέατα στη σούπα, τα αλατοπιπερώνουμε αφού βράσουν και τα σβήνουμε. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει (15 λεπτά).
Συμβουλή: Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε καπνιστό κρέας έχετε στη διάθεσή σας, όπως καπνιστό λουκάνικο.
Σούπα αρακά με κοτόπουλο
Όταν η σούπα πουρέ είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να την σβήσετε και να την καρυκεύσετε με φρέσκα μυρωδικά. Σερβίρετε ζεστό. Οι κύβοι αποξηραμένου λευκού ψωμιού θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της γεύσης του.
Συστατικά:
Χρόνος: 60 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 185 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, αφαιρούμε από τον ζωμό, χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ροδίζουν φέτες ψωμιού, κομμένες σε κύβους, στο φούρνο (8-10 λεπτά).
- Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τον αρακά σε ζεστό ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Όταν τα μπιζέλια γίνουν τελείως μαλακά, τα χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ ή τρίβουμε από ένα κόσκινο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε μπολ, πασπαλίζουμε με κράκερ, προσθέτουμε το κρέας. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.
Συμβουλή: μαγειρέψτε τον αρακά στη χαμηλότερη φωτιά για να σιγοβράσει.
Σούπα μπιζελιού με φρέσκο κρέας μπιζελιού
Αν βαρεθήκατε τη σούπα με κανονικό αρακά, μπορείτε να τη μαγειρέψετε με φρέσκα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τη σειρά προσθήκης των υλικών όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, ώστε κάθε προϊόν να είναι ψημένο και όχι υπερβολικό.
Συστατικά:
Χρόνος: 1 ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 168 kcal.
Πώς να κάνετε:
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια, στο τηγάνι. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κρέας. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και αλατοπιπερώστε τη γεύση. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε αργά (1 ώρα). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας, προσθέστε στη σούπα τις προπαρασκευασμένες και κομμένες ωμές πατάτες. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Προσθέστε φρέσκο αρακά και συνεχίστε το μαγείρεμα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στο κρεμμύδι, πιπέρι, ανακατέψτε και προσθέστε στη σούπα. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.
- Χύνω έτοιμη σούπασε πιάτα, τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε κύβους.
Συμβουλή σεφ: αν σας αρέσουν οι πικάντικες σούπες, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ντομάτα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα
Στις σούπες μπιζελιού που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα, διατηρούνται σχεδόν όλες οι βιταμίνες. Λόγω του γεγονότος ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι χαμηλότερη από ό,τι σε μια συμβατική σόμπα.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αρακά?
- 150 g κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 3 πατάτες?
- 300 g πολτός (μοσχάρι + χοιρινό)
- 1 αυγό?
- 1 κομμάτι ξερό ψωμί.
Χρόνος: 60 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 169 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε βραστό νερό βάζουμε τον αρακά και το 1 κρεμμύδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σούπα» στο πολυκουζινάκι για 20 λεπτά.
- Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, φτιάχνετε κιμά από το κρέας τρίβοντάς τον από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ψωμί και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε το ρολό, χτυπάμε μέσα το αυγό, ζυμώνουμε καλά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής και να κολλήσει καλά.
- Πλάθουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια, τους χαμηλώνουμε προσεκτικά στον ζωμό με τον αρακά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Βουτάμε τα λαχανικά στη σούπα 5 λεπτά μετά τα κεφτεδάκια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα (15-20 λεπτά).
Συμβουλή: για να φαίνεται πιο λαχταριστό το πιάτο, διακοσμήστε το με φρέσκα μυρωδικά από πάνω: μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο.
Σούπα άπαχου μπιζελιού χωρίς κρέας
Η νηστίσιμη σούπα παρασκευάζεται με νερό, αλλά πρέπει να προστεθεί βούτυρο στα λαχανικά για να γίνει πλούσια και πολύ νόστιμη σούπα. Αν σας αρέσουν οι σούπες με βάση το ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό κότας, αλλά μόνο όταν ο αρακάς έχει βράσει καλά, περίπου 45 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κρεμμύδι?
- χόρτα για γεύση?
- 150 γραμμάρια αρακά?
- 1 φρέσκο καρότο?
- 1 γλυκιά πιπεριά?
- 50 γραμμάρια καρβέλι (λευκό);
- καρυκεύματα για γεύση.
Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 154 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Μουλιάζουμε τον αρακά για 1-2 ώρες. Όταν φουσκώσει, το βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
- Ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Πρώτα σοτάρουμε τα καρότα και μόλις τσιγαριστούν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί για 1 λεπτό.
- Προσθέστε χόρτα στα σοταρισμένα λαχανικά, που θα δώσουν γεύση και όμορφο χρώμα.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε τον αρακά με το μπλέντερ, προσθέτοντας τα τηγανητά λαχανικά. Ζεσταίνουμε τη σούπα στη φωτιά για 1 λεπτό, αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Σερβίρουμε με κρουτόν.
Συμβουλή: ενώ μαγειρεύετε τη σούπα, το νερό βράζει, πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό, το κρύο νερό θα κάνει τον αρακά άγευστο.
Τα μυστικά της νόστιμης και πλούσιας σούπας μπιζελιού
Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής σούπας, εστιάζοντας στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα είναι να ακολουθείτε αρκετές σημαντικές αρχές.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε
Ο ολόκληρος αρακάς πρέπει να μουλιάζεται σε κρύο νερό για 5-6 ώρες (ο ψιλοκομμένος και γυαλισμένος αρακάς δεν πρέπει να μουλιάζεται). Αφού μουλιάσει, ξεπλύνετε το λαχανικό και προσθέστε καθαρό νερό. Για να γίνει απαλό και νόστιμο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Εάν τα μπιζέλια ήταν προηγουμένως εμποτισμένα, τότε αρκούν 60 λεπτά, αλλά ένα ξηρό λαχανικό θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου δύο ώρες. Επιπλέον, όταν μουλιάζονται, ο αρακάς αποκτά γεύση ξηρού καρπού και η συγκεκριμένη μυρωδιά του φεύγει.
Πόσο νερό θα χρειαστείτε
Αν μαγειρεύετε σούπα με νερό, θα χρειαστείτε 400 ml νερό ανά μερίδα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι λίγο από το υγρό θα βράσει. Αν σκοπεύετε να προσθέσετε ζωμό κρέατος, τότε μαγειρέψτε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε τον ζεστό ζωμό ταυτόχρονα με την προσθήκη των τηγανισμένων λαχανικών, περίπου 40 λεπτά μετά το βράσιμο.
Τι καπνιστά κρέατα να πάρετε και πότε να τα προσθέσετε
Για σούπα μπιζελιού, τα καπνιστά λουκάνικα, τα λουκάνικα, το ζαμπόν, το λουκάνικο και το μπέικον είναι κατάλληλα. Καπνιστό ψαρονέφρι ή παϊδάκια συμπληρώνουν ιδιαίτερα καλά το πιάτο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και οι νευρώσεις πρέπει να χωριστούν. Το καπνιστό προϊόν πρέπει να τηγανίζεται. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα λαχανικά. Πρέπει να προσθέσετε καπνιστά κρέατα στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να ψηθούν για λίγο και να έχουν χρόνο να βγάλουν το άρωμά τους.
Πότε να προσθέσετε λαχανικά
Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα όταν τα μπιζέλια είναι μαλακά αλλά δεν έχουν ακόμη ψηθεί, περίπου 35 λεπτά μετά το βράσιμο. Τσιγαρίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Όταν σοτάρετε λαχανικά σε ραφιναρισμένο λάδι, προσθέστε λίγο βούτυρο πριν τελειώσετε το τηγάνισμα.
Μαγειρικά κόλπα
Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια είναι καλά βρασμένα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σόδα στη σούπα και για πάχος, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους. Βεβαιωθείτε ότι αφού ψηθεί το πιάτο, πρέπει να το σβήσετε, να το καρυκεύσετε και να το αφήσετε να ροδίσει (10-15 λεπτά). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γεύση των καπνιστών προϊόντων θα αναπτυχθεί καλά και η σούπα θα γίνει πιο πηχτή. Και ένα πιάτο με καπνιστά κρέατα συμπληρώνει τέλεια το άρωμα σκόρδου. Το σκόρδο μπορεί να αλεσθεί με βότανα και να προστεθεί έτοιμο πιάτο.
Η σούπα μπιζελιού με κρέας είναι ένα από τα πιο λαμπερά πρώτα πιάτα. Είναι πολύ θρεπτικό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο και όταν προσθέτετε κρέας, η γεύση του γίνεται «θεϊκή», απλά νόστιμη!
Για να μαγειρέψουμε τη σούπα θα χρειαστούμε:
- 1,5, - 2 φλιτζάνια αρακά
- Μισό κιλό κρέας
- 3, 4 πατάτες
- Ένα καρότο
- Μία σελινόριζα
- Δύο μέτρια κρεμμύδια
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Έφτιαξα τη σούπα μου από ολόκληρα μπιζέλια, οπότε είναι καλύτερα να τη μουλιάζετε σε νερό για αρκετές ώρες, αλλά αν έχετε σπασμένα μπιζέλια, μπορείτε να τη μαγειρέψετε χωρίς να μουλιάσει ή να συνθλίψετε ολόκληρο τον αρακά.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας:
- Ρίχνουμε καλά πλυμένα μπιζέλια με νερό για μια-δυο ώρες, δίνοντάς τους την ευκαιρία να «μεθούν» και να φουσκώσουν.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Κόβουμε το πλυμένο και καθαρισμένο κρέας σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Στραγγίζουμε το νερό από το δοχείο με τον αρακά και τοποθετούμε τον αρακά στο ταψί με το κρέας. Αλατίζουμε ελαφρά το νερό και μαγειρεύουμε τον ζωμό μαζί με τον αρακά, χωρίς να ξεχνάμε να ξαφρίσουμε τον αφρό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει για 1,5 - 2 ώρες: δοκιμάστε την ετοιμότητα των μπιζελιών.
- 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε στο τηγάνι τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη σελινόριζα.
- Τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε (όχι πολύ) στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και το δεύτερο κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Και σελινόριζα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Παίρνουμε το τελευταίο δείγμα: πιπέρι, αλάτι. Ολοι! Η νόστιμη σούπα μπιζελιού με κρέας είναι έτοιμη, αλλά για πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να παρασκευαστεί λίγο. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Η θρεπτική και αρωματική σούπα αρακά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή πρώτα πιάτα της ρωσικής και ευρωπαϊκής κουζίνας. Οι παραλλαγές της συνταγής είναι πολύ μεγάλες.
Εστιάζοντας στις προσωπικές προτιμήσεις και τα γούστα της οικογένειάς σας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με ή χωρίς κρέας, με ξηρό, κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα μπιζέλια, σούπα υγρή ή πουρέ.
Θα πρέπει να αρχίσετε να κυριαρχείτε στην τέχνη της παρασκευής σούπας μπιζελιού από την αρχή. απλή συνταγή, και, έχοντας ήδη εξοικειωθεί με γενικές αρχέςκαι την τεχνολογία μαγειρέματος, μπορείτε να προχωρήσετε σε πιο σύνθετες επιλογές.
Επιλογή Συστατικών
Τα κύρια συστατικά αυτού του πρώτου πιάτου είναι ο αρακάς και το κρέας, οπότε θα πρέπει να τα επιλέξετε με υπευθυνότητα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για τη σούπα εξαρτάται από τον τύπο του αρακά που χρησιμοποιείται και τις γευστικές προτιμήσεις. Σε κάποιους αρέσει όταν ολόκληρα μπιζέλια επιπλέουν στη σούπα, σε άλλους αρέσουν τα βρασμένα φασόλια. Το προϊόν παρουσιάζεται σε μεγάλη γκάμα στα ράφια των καταστημάτων. Τα ξερά μπιζέλια μαγειρεύονται για μιάμιση έως δυόμισι ώρα, καταψύχονται για περίπου 15 λεπτά και τα κονσέρβες προστίθενται στη σούπα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Ολόκληρα ή κομμένα μπιζέλια έχουν προ-εμποτιστεί κρύο νερό 6-8 ώρες πριν το μαγείρεμα. Είναι βολικό να μουλιάζετε τα μπιζέλια σε νερό όλη τη νύχτα, ώστε να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας νόστιμης σούπας το πρωί.
Η κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας περιλαμβάνει τη χρήση κρέατος στα κόκαλα, κάτι που κάνει το πρώτο πιάτο πιο χορταστικό. Το μαγείρεμα του ζωμού βοείου κρέατος διαρκεί αρκετά - περίπου 1,5 ώρα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Όταν αγοράζετε κρέας για νόστιμη σούπα μπιζελιού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- Το χρώμα του προϊόντος, που είναι ο κύριος δείκτης της φρεσκάδας του. Το καλό βόειο κρέας πρέπει να έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.
- Η οσμή είναι ένα άλλο κριτήριο με το οποίο μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός προϊόντος. Δυσάρεστη μυρωδιάδείχνει ότι η επιλογή της σωστής κοπής βοείου κρέατος αξίζει να συνεχιστεί.
- Επιφάνεια κρέατος. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξένοι λεκέδες, πολύ λιγότερο βλέννα στο κρέας. Είναι αποδεκτό ένα ελαφρώς ανοιχτό κόκκινο ή απαλό ροζ κρούστα, το οποίο μπορεί να εμφανιστεί ως αποτέλεσμα της ξήρανσης του προϊόντος.
- Ελαστικότητα. Εάν πιέσετε το δάχτυλό σας στο φρέσκο κρέας, αυτό αναπηδά πίσω και η προκύπτουσα τρύπα ισιώνει σχεδόν αμέσως.
- Λίπος. Πρέπει να διασκορπιστεί σε όλη την επιφάνεια και να έχει λευκό χρώμα.
Είναι υπέροχο αν μπορείτε να αγοράσετε κρέας από έναν αξιόπιστο κρεοπώλη. Προσπαθώντας να διατηρήσουν τακτικούς πελάτες, αυτοί οι πωλητές παρακολουθούν την ποιότητα του κρέατος που σερβίρεται όσο το δυνατόν περισσότερο και θα βοηθήσουν πάντα στην επιλογή.
Κλασική σούπα αρακά με μοσχάρι
Μια απλή συνταγή σούπας μπιζελιού χρησιμοποιεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μπιζέλια στα δύο. Αυτό το προϊόν έχει μια τομή μέσω της οποίας είναι κορεσμένο με υγρασία και αυξάνεται σε όγκο, γίνεται μαλακό και καλοψημένο.
Συστατικά:
- Νερό - 3,5 λίτρα.
- Κρέας σε ένα μικρό κόκκαλο - 500-700 g.
- Μπιζέλια - 200 g;
- Μέτριες πατάτες - 4-5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμάχιο?
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Αλάτι, πιπέρι;
- Πράσινος.
Παρασκευή:
- Τοποθετούμε το καλά πλυμένο κρέας σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με κρύο νερό.
- Αφού βράσει αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε.
- Αφού ψήσετε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως, αφαιρέστε το και στραγγίστε το ζωμό.
- Ακόμη και τα μουσκεμένα μπιζέλια απαιτούν σχολαστικό ξέπλυμα. Αφού ξεπλύνετε τα φασόλια μέχρι να καθαρίσει το νερό, τα βάζετε στο ζωμό και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
- Σε αυτό το διάστημα ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
- Κόψτε τους κόνδυλους πατάτας σε μικρά κομμάτια ή κύβους, ψιλοκόψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Αφαιρούμε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια.
- Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα και μετά από άλλα 5-7 λεπτά το κρέας. Μείγμα.
- Ρίχνουμε μέσα 100 ml ζωμό βοδινού και σιγοβράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.
- Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με τον αρακά, και αφού βράσουν, τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας.
- Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα. Αν δεν είναι αρκετά αλμυρό, αλατίζουμε. Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη.
- Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σβήστε τη φωτιά.
Πριν σερβίρετε, η σούπα πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Τα αρωματικά κρουτόν σκόρδου θα αντικαταστήσουν το ψωμί και θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του τελικού πιάτου.
Το βράσιμο του αρακά δεν είναι εύκολη διαδικασία και δεν μπορούν να το αντιμετωπίσουν όλες οι αρχάριες νοικοκυρές. Καμία συμβουλή έμπειροι σεφΘα είναι πολύ δύσκολο να τα βγάλετε πέρα:
- Τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα αν τα μουλιάσεις πρώτα. Τα σπαστά μπιζέλια μπορούν να μουλιάσουν για 40-60 λεπτά, αλλά τα ολόκληρα είναι καλύτερα να διατηρηθούν στο νερό για 6-8 ώρες. Μην περιμένετε άλλο, διαφορετικά ο αρακάς μπορεί να ξινίσει. Όταν αφήνετε τον αρακά στο νερό για πολλή ώρα, είναι προτιμότερο να τοποθετείτε τα πιάτα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
- Κατά το μούλιασμα, καλό είναι να διατηρούνται οι αναλογίες του αρακά και του νερού σε αναλογία 1:4.
- Πριν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν καλά.
- Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό κατά την προετοιμασία της σούπας, θα πρέπει να είναι κρύο. Είναι η διαφορά θερμοκρασίας που συμβάλλει στο βράσιμο του αρακά.
- Για να κάνετε την έτοιμη σούπα μπιζελιού με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας πιο γευστική, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης όταν μουλιάζετε τα φασόλια σε νερό.
- Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο αρακάς μπορεί να αποκτήσει μια γκριζωπή απόχρωση. Η προσθήκη μερικές πρέζες ζάχαρης στη σούπα θα σας βοηθήσει να το αποφύγετε.
- Και τέλος, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο πρώτο πιάτο στο τέλος - τότε τα φασόλια θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα και δεν θα είναι σκληρά.
Η σούπα που παρασκευάζεται από ξερά μπιζέλια σε ζωμό κρέατος είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά και άπαχο κρέας για τη σούπα, το έτοιμο πιάτο γίνεται πιο ελαφρύ και πιο διαιτητικό. Η τακτική κατανάλωση σούπας μπιζελιού βελτιώνει την απόδοση πεπτικό σύστημακαι επιταχύνει το μεταβολισμό, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την κρύα εποχή, ανακουφίζει από προβλήματα ύπνου και κατάθλιψης, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων κ.λπ.
Φυσικά, υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις που περιορίζουν την παρουσία νόστιμης σούπας μπιζελιού με κρέας στη διατροφή ορισμένων ανθρώπων. Πρώτα απ 'όλα, αυτά περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία στα μπιζέλια ή την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε αυτό το προϊόν. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η σούπα μπιζελιού μπορεί να προκαλέσει εντερική δυσφορία ή μετεωρισμό.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο συστατικό της σούπας μας θα είναι ο αρακάς. Γνωρίζατε ότι άρχισε να καλλιεργείται το 500 π.Χ. σε όλη την Ελλάδα; Και με την πάροδο του χρόνου, ο πολιτισμός μετανάστευσε σε εμάς και σε εμάς αρχαία ΡωσίαΣυχνά μαγείρευαν σούπα μπιζελιού, που σταδιακά μετατράπηκε σε ένα σύγχρονο ανάλογο - μπιζελόσουπα, που θα ετοιμάσουμε σήμερα.
Πρώτα όμως, θα υπάρξει μια μικρή θεωρία για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τον αρακά και ποια θα πρέπει να είναι η ποσότητα τους. Επειδή το μαγείρεμα είναι ένα είδος χημείας και για να είναι γευστικό το αποτέλεσμα χρειάζεται η σωστή φόρμουλα, δηλ. συνταγή.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με μπιζέλια για να μαλακώσουν τα μπιζέλια
Όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα, πιθανότατα έχετε μια καλή ιδέα για το τι είδους σούπα θέλετε να πάρετε - με παχύρρευστο πλούσιο έδαφος - ή καθαρή με ολόκληρα μπιζέλια. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν αρκετές επιλογές για μπιζέλια για σούπα - ολόκληρο, σπαστό και φρέσκο (φρέσκο κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα). Ας δούμε τι θα συμβεί αν πάρουμε ένα από αυτά.
Η χρήση της φρέσκιας έκδοσης θα σας δώσει απλό χορτόσουπα, χωρίς το συνηθισμένο άρωμα αρακά και εντελώς διαφορετικό από αυτό που θα μαγειρέψουμε σήμερα.
Τα ολόκληρα μπιζέλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν και είναι δύσκολο να μαλακώσουν μικρά υπολείμματα του κελύφους και η γεύση τους είναι κάπως διαφορετική. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή, βράστε το ξεχωριστά εκ των προτέρων και στη συνέχεια αλέστε το έτοιμο μείγμα στο μπλέντερ.
Ιδανική επιλογή– ο αρακάς σπαστός, είναι αυτοί που ψήνουν πιο γρήγορα. Για να το ψήσετε πιο γρήγορα, μπορείτε να το προ-εμποτίσετε για 8-12 ώρες κατά μέσο όρο. Η ιδανική επιλογή είναι ζεστό νερό 12-17 βαθμούς, και χρόνος αναμονής 8-10 ώρες. Όσο για την ποσότητα, συνήθως παίρνω 200 γραμμάρια ξερό αρακά για ένα τηγάνι 3,5 λίτρων.
Μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς μούσκεμα, θα μιλήσουμε γι' αυτό αργότερα στην πρώτη συνταγή.
Σούπα αρακά: κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα
Αυτή είναι η πιο απλή, οικεία και άρα παραδοσιακή συνταγή της οικογένειάς μας. Παρά το γεγονός ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα (πάνω από 2 ώρες), από τις οποίες δεν υπάρχει πολύς ενεργός χρόνος στη σόμπα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να μουλιάσεις τον αρακά την προηγούμενη μέρα. Για παράδειγμα, το ξεχνάω συνέχεια και το θυμάμαι μόνο όταν πιάσω το τηγάνι την επόμενη μέρα. Παρόλα αυτά, τα μπιζέλια γίνονται μουσκεμένα, σχεδόν σαν πουρές, και όλα αυτά χάρη σε τον σωστό τρόποπαρασκευάσματα. Σε αυτό θέλω να σταθώ πιο αναλυτικά στη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Υλικά για ένα ταψί 3 λίτρων:
- χοιρινό (κόκαλα, ψαρονέφρι) - 500 γρ.
- ξερά μπιζέλια - 200 g;
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- καπνιστό λουκάνικο - 2-3 πλαστικά.
- πελτέ ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας
- Πλένουμε το κρέας στα κόκαλα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό.
- Ταξινομούμε τα μπιζέλια, αφαιρούμε τα σκουπίδια και τον αρακά χαμηλής ποιότητας.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, καλύπτοντας ελαφρά το καπάκι.
- Εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια.
- Το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, κάνοντας το όσο πιο προσεκτικά γίνεται, από αυτό εξαρτάται η διαφάνεια της σούπας.
- Προσθέστε τον αρακά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αλλά δεν θα βράσει ακόμα. Ανάλογα με την ποιότητα του ίδιου του αρακά, θα χρειαστούμε από 25 λεπτά έως 1 ώρα.
- Κόβετε τις πατάτες σε λωρίδες ή όπως τις έχετε συνηθίσει. Προσθέστε στη σούπα.
- Τρίψτε τα καρότα - τρία στον χοντρό τρίφτη.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
- Κόβουμε πολύ πολύ το λουκάνικο. Για τους σκοπούς μας, είναι καλύτερο να πάρουμε μια ποικιλία με ψιλοκομμένο λαρδί. Το καπνιστό μπέικον λειτουργεί επίσης καλά.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με το λουκάνικο.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
- Καρυκεύουμε με τηγανητά λαχανικά. Αλατοπίπερο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σε αυτό το διάστημα, ο αρακάς θα βράσει σχεδόν εντελώς. Και, παρεμπιπτόντως, αν μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές, τότε την επόμενη μέρα, όταν βγάλετε το τηγάνι από το ψυγείο, θα δείτε σχεδόν χυλό μπιζελιού σε αυτό και όχι σούπα. Μην ανησυχείτε. Αυτό είναι μια χαρά. Έτσι συμπεριφέρεται ο καλοψημένος αρακάς όταν είναι κρύος. Μετά τη θέρμανση σε χαμηλή φωτιά, θα λάβετε ξανά το πρώτο πιάτο - παχύ και πλούσιο, αλλά ακόμα το πρώτο, και όχι χυλός.
- Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί εκ των προτέρων, να κρυώσει ελαφρά και να αφαιρεθεί από το κόκαλο. Στο τέλος του μαγειρέματος το επιστρέφουμε στο τηγάνι.
Σούπα αρακά με μοσχάρι
Η παχιά και χορταστική σούπα μπιζελιού είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα στο οικογενειακό τραπέζι! Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και απλή. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα της σούπας που προκύπτει! Το πιάτο έχει λαμπερή γεύση και υπέροχο άρωμα. Θα σας αρέσουν εσείς και το νοικοκυριό σας, και μερικοί μπορεί να θυμούνται τα παιδικά τους χρόνια και τη σούπα που έφαγαν νηπιαγωγείο. Για να γίνει υπέροχο το πιάτο, αξίζει να θυμάστε μερικά μικρά μυστικά μαγειρικής: 1) η γεύση θα γίνει πολύ πιο λαμπερή αν προσθέσετε λίγο μαϊντανό ή άνηθο σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος. 2) Ο ζωμός βοείου κρέατος θα είναι πολύ πιο νόστιμος και πιο αρωματικός όταν χρησιμοποιείτε κρέας με κόκαλα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας στα κόκαλα - 300 g.
- πατάτες - 5-6 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μπιζέλια - 0,3 κουταλιές της σούπας.
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση?
- καθολικό καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
- χόρτα - για γεύση.
- νερό - 2,6 λίτρα.
Παρασκευή
Σούπα αρακά με κεφτεδάκια
Αυτή η σούπα παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι με το κρέας. Και για κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά, κατά προτίμηση σπιτικό. Μια πιο διαιτητική επιλογή θα ήταν αν φτιάχνετε κεφτεδάκια από φιλέτο κοτόπουλου, και αντικαταστήστε τις πατάτες με σελινόριζα.
Υλικά για 6 μερίδες:
- κιμάς - 300 g;
- μπιζέλια - 150 g;
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - για γεύση?
- μπαχαρικά για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με κεφτεδάκια
Είναι καλό να σερβίρετε με φρυγανισμένα κρουτόν ή κράκερς σε κάποιους αρέσει σε λευκό ψωμί, σε άλλους σε μαύρο ψωμί.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού, σήμερα έχω αναφέρει μόνο μερικές. Το έχω ήδη σερβίρει με κυνηγετικά λουκάνικα και το μαγειρεύουν και με ψάρι και μάλιστα χωρίς κρέας.
Ο αρακάς είναι ένα από τα υγιεινά προϊόντααπαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, όπως η σούπα μπιζελιού με κρέας, βοηθούν στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος και επίσης χορταίνουν ένα άτομο. απαραίτητες βιταμίνεςκαι ορυκτά. Μετά από όλα, περιέχει βιταμίνες Β, Α και C, καθώς και σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο και άλλα συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην νευρικό σύστημακαι τη λειτουργία του καρδιακού μυός, εξασφαλίζοντας έτσι άριστη υγεία.
Ας δούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά την υγιεινή σούπα μπιζελιού με κρέας σύμφωνα με μια απλή και κατανοητή συνταγή.
Κατάλογος προϊόντων που χρειάζονται για την προετοιμασία της σούπας μπιζελιού
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα έτσι ώστε γευστικές ιδιότητεςήταν στα καλύτερά τους.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Δεδομένου ότι τα μπιζέλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν για να γίνουν μαλακά, κάτι που μπορεί να είναι άβολο, είναι καλύτερο να τα μουλιάζετε σε νερό για τέσσερις ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα δοχείο με αρακά και αφήστε το για την παραπάνω ώρα.
Είναι επίσης καλύτερο να προετοιμάσετε το κρέας εκ των προτέρων, δηλαδή να το βράζετε για τριάντα λεπτά, να στραγγίζετε το νερό. Αυτό γίνεται για να αφαιρεθούν όλες οι βλαβερές ουσίες και οι τοξίνες από το κρέας. Χρειάζεστε όμως ακόμα ζωμό και για να το κάνετε αυτό, βράστε ξανά το κρέας σε ενάμιση λίτρο νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρυώστε μέχρι να το αγγίξετε με τα χέρια σας. Ο ζωμός για τη σούπα μπιζελιού είναι έτοιμος. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε να φουσκώσουν τα μπιζέλια, γιατί αυξάνουν σε όγκο και, αν χρειαστεί, χρειάζεται προσθήκη νερού ώστε να είναι ακόμα κορεσμένοι με υγρασία.
Κόψτε το βρασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος για να το βάλετε στη σούπα και αφήστε το σε κάποιο δοχείο μέχρι να περιμένετε τη σειρά σας για να ψήσετε.
Κι έτσι, πέρασαν τέσσερις ώρες, ο αρακάς πρήστηκε και ο ζωμός ήταν στο τηγάνι. Πρέπει να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους κόβουμε σε κύβους, πρώτα κατά μήκος, μετά κατά μήκος, γεμίζουμε με νερό για να μην μαυρίσουν και αφήνουμε μέχρι να βράσει το νερό. Στη συνέχεια πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε ψιλό ή χοντρό τρίφτη, ό,τι θέλει η καρδιά σας. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το κρεμμύδι, επίσης ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε και εδώ, μπορείτε να εμπιστευτείτε τη φαντασία σας και να κόψετε όπως θέλετε. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με βούτυρο, μόνο ελαφρώς, ελέγξτε αυτή τη διαδικασία μέχρι τα τηγανητά λαχανικά να μυρίσουν ευχάριστα. Τα λαχανικά είναι έτοιμα για περαιτέρω επεμβάσεις.
Προετοιμάστε τα μπαχαρικά έτσι ώστε να είναι στο χέρι. Βάζουμε στο τραπέζι αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό βάζετε συνήθως στις αρακόσουπες.
Οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν ολοκληρωθεί, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τις πραγματικές εργασίες προετοιμασίας της σούπας μπιζελιού με κρέας.
Τώρα πρέπει να τηρήσετε την παρακάτω περιγραφή, γιατί περιέχει και το μυστικό μιας νόστιμης και υγιεινής σούπας.
Συνιστώμενη τεχνολογία για την παρασκευή σούπας μπιζελιού
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό ή χρησιμοποιήστε το δοχείο με το ζωμό μέσα για σούπα μπιζελιού. Τοποθετούμε στη φωτιά ή στην ηλεκτρική κουζίνα και περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά τον αρακά και βάλτε τον να ψηθεί. Αρχικά για να βράσει πιο γρήγορα το νερό με τον αρακά είναι απαραίτητο καυστήρας αερίου, ή 
Ρυθμίστε την ηλεκτρική αντίσταση σε υψηλότερη θερμοκρασία και παρακολουθήστε χωρίς να φύγετε από τη σόμπα όταν ξεκινά η διαδικασία, διαφορετικά η σούπα μπορεί να χυθεί στην επιφάνεια εργασίας και θα πρέπει να καθαριστεί το συντομότερο δυνατό.
Όταν η σούπα αρχίσει να βράζει, ανακατεύουμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Αυτό συνιστάται για την αποφυγή χυσίματος από το τηγάνι. Αλλά πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, τα μπιζέλια πρέπει να βράσουν, αλλά ακόμα κι αν δεν μαλακώσουν εντελώς, τότε δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε, εξακολουθούν να είναι υπό την επήρεια υψηλές θερμοκρασίεςκαι εξακολουθούν να μαγειρεύουν όπως αναμενόταν.
Προσθέστε αλάτι στη σούπα με μπιζέλια, βράστε για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια χαμηλώστε το κρέας και διατηρήστε την ίδια θερμοκρασία για άλλα πέντε λεπτά. Ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά, έτσι ώστε τα μπιζέλια να μην καούν στον πάτο του πιάτου, διαφορετικά η μυρωδιά θα είναι άσχημη και η σούπα θα είναι αδύνατο να φάει. Προσθέτουμε τις πατάτες, παρατείνουμε το βράσιμο για άλλα τρία λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε το έτοιμο τηγανισμένο μείγμα από κρεμμύδια και καρότα και βράζουμε για άλλο ένα λεπτό, αυτό είναι αρκετό για να διατηρηθούν οι βιταμίνες στα λαχανικά.
Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι στη σούπα μπιζελιού με κρέας, αυτό εξαρτάται από τον ερασιτέχνη και μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Το φύλλο δάφνης προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και αφήνεται στη σούπα για δέκα λεπτά, και αυτό αρκεί για να έχει γεύση, τότε μπορείτε να το πετάξετε αντί να το αφήσετε στη σούπα για πολλή ώρα.
Πώς να σερβίρετε σωστά τη σούπα μπιζελιού
Η σούπα με αρακά και κρέας σερβίρεται με φρέσκια κρέμα γάλακτος και πασπαλίζεται με φρέσκο ή αποξηραμένο μαϊντανό ή φύλλα άνηθου. Τα πράσινα θα δώσουν στο πιάτο μια όμορφη και ορεκτική εμφάνιση και είναι επίσης θρεπτικά για το σώμα. Κρακεράκια από ψωμί σικάλεωςΠαρεμπιπτόντως, θα είναι επίσης, γιατί η σούπα μπιζελιού σε συνδυασμό με αυτά είναι απλά υπέροχη. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και τότε το πιάτο δεν θα χάσει τη γεύση του.
Πώς να φτιάξετε νόστιμη σούπα αρακά με κρέας
Για να είναι νόστιμο και υγιεινό να μαγειρεύετε τη σούπα μπιζελιού με κρέας, πρέπει σιγά-σιγά, χωρίς να βιαστείτε, να πετάξετε όλες τις σκέψεις από το μυαλό σας, εστιάζοντάς τις ειδικά στην προετοιμασία του πιάτου σας. Το θέμα είναι ότι γρήγορο μαγείρεμαδεν παρέχει την ευκαιρία να βάλεις την ψυχή σου σε ένα τόσο σημαντικό θέμα, έτσι ώστε η ενέργεια της αγάπης να ακτινοβολεί από τη σούπα. Είναι αλήθεια ότι αν βιαστείς, ο κόσμος θα γελάσει μαζί σου.
Η σούπα μπιζελιού με κρέας πρέπει να παρασκευάζεται σε τέτοια αναλογία ώστε τα πάντα να τρώγονται φρέσκα ταυτόχρονα και να μην αποθηκεύονται στο ψυγείο για μια εβδομάδα, είναι ακόμα άγνωστο με ποιες ουσίες μπορεί να είναι κορεσμένο εκεί.
Η σούπα γενικά, και η αρακοσούπα με κρέας ειδικότερα, είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που σταδιακά αρχίζουμε να ξεχνάμε και να τρώμε κάθε λογής πίτσες και cheeseburger, αλλά είναι και πιο ακριβά και σε βάρος της υγείας, επιπλέον. Σκεφτείτε το. Φροντίστε την υγεία σας, γιατί η κατάστασή του εξαρτάται από το τι χρησιμοποιούμε εσωτερικά.
Διαβάστε πώς να στεγνώνετε σωστά το κρέας στο σπίτι.
