- Flatbread a la FOCACCIA ΜΕ ΠΕΣΤΟ. Συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο
Το flatbread a la focaccia με βασιλικό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη στη σούπα ή ως κύριο πιάτο ως ψωμί. Και αυτό είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο νόστιμο ζύμη, παρόμοιο με την πίτσα.
- Νόστιμη βιταμίνη ωμή σαλάτααπό παντζάρια με ξηρούς καρπούς. Ακατέργαστη σαλάτα τεύτλων. Συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο
Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη σαλάτα βιταμινών από ωμά παντζάρια με καρότα και ξηρούς καρπούς. Είναι ιδανικό για τον χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι τόσο λίγα!
- Tarte Tatin με μήλα. Vegan (νηστίσιμη) πίτα με μήλα σε ζαχαροπλαστική. Συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο
Το Tarte Tatin ή ανάποδη πίτα είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές. Πρόκειται για μια κομψή γαλλική πίτα με μήλα και καραμέλα σε ζύμη με κρούστα. Παρεμπιπτόντως, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και θα διακοσμήσει με επιτυχία γιορτινό τραπέζι. Τα υλικά είναι τα πιο απλά και οικονομικά! Η πίτα δεν περιέχει αυγά ή γάλα, είναι νηστίσιμη συνταγή. Και η γεύση είναι υπέροχη!
- Vegan σούπα! «Ψαρόσουπα» χωρίς ψάρι. νηστίσιμη συνταγήμε φωτογραφίες και βίντεο
Σήμερα έχουμε μια συνταγή για μια ασυνήθιστη vegan σούπα - ψαρόσουπα χωρίς ψάρι. Για μένα είναι απλό νόστιμο πιάτο. Πολλοί όμως λένε ότι μοιάζει πραγματικά με ψαρόσουπα.
- Κρεμώδης σούπα κολοκύθας και μήλου με ρύζι. Συνταγή με ΦΩΤΟ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ
Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη κρεμώδη σούπα από ψημένη κολοκύθα με μήλα. Ναι, ναι, ακριβώς σούπα με μήλα! Με την πρώτη ματιά, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πολύ νόστιμος. Φέτος καλλιέργησα κολοκύθες σε μερίδες της ποικιλίας...
- Τα ραβιόλια με χόρτα είναι ένα υβρίδιο ραβιόλι και ουζμπεκικό kuk chuchvara. Συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο
Μαγειρεύοντας vegan (νηστίσιμα) ραβιόλια με βότανα. Η κόρη μου ονόμασε αυτό το πιάτο Travioli - τελικά, η γέμιση περιέχει γρασίδι :) Αρχικά, εμπνεύστηκα από τη συνταγή για ουζμπεκικά ζυμαρικά με βότανα kuk chuchvara, αλλά αποφάσισα να τροποποιήσω τη συνταγή προς την κατεύθυνση της επιτάχυνσης. Η παρασκευή ζυμαρικών διαρκεί πολύ, αλλά το να κόψετε τα ραβιόλια είναι πολύ πιο γρήγορο!
Σας προτείνω μια συνταγή για Zebra manna pie χωρίς αυγά και γάλα. Πρόκειται για ένα εντελώς vegan (νηστίσιμο) ψημένο προϊόν. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μάννα είναι ότι έχει στρώσεις διαφορετικά χρώματασαν τις ρίγες μιας ζέβρας. Η κανονική ζύμη εναλλάσσεται με τη σοκολατένια ζύμη, δημιουργώντας έναν ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων και μια εντυπωσιακή εμφάνιση.
Περιγραφή
Παέγια λαχανικών με μανιτάριαΕίναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε ακόμα και στο σπίτι. Μας βήμα προς βήμα συνταγήΗ μαγειρική της με φωτογραφίες θα σας το δείξει με μεγάλη λεπτομέρεια και ξεκάθαρα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε νηστίσιμη παέγια με λαχανικά, μανιτάρια, κονσέρβα καλαμποκιού και αρακά, αν και πολύ συχνά στο ρύζι σε παέγια προστίθενται κοτόπουλο και θαλασσινά. Αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς σαφράν: είναι αυτό που δίνει σε ολόκληρη την παέγια τη χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση της. Εκτός από τα λαχανικά που αναφέρθηκαν ήδη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων στην παέγια λαχανικών σας.
Το τόφου σε αυτή τη συνταγή θα είναι το κύριο χαρακτηριστικό και το αποκορύφωμά του. Ψημένο, θα προσθέσει μια μοναδική, διακριτική τυρώδη γεύση στο ρύζι και τα λαχανικά.
Θα προσθέσουμε αρακά στην παέγια στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, ώστε να διατηρήσει τη λαμπερή, δροσερή γεύση της. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει ξινίλα στο ρύζι και θα κάνει τη γεύση του ακόμα πιο έντονη και ασυνήθιστη.
Μια τέτοια λαχταριστή περιγραφή κάνει το στόμα σας να ποτίζει, οπότε ας ξεκινήσουμε γρήγορα να ετοιμάζουμε νόστιμη παέγια με λαχανικά και μανιτάρια για δείπνο ή μεσημεριανό!
-
Συστατικά -
(1/4 φλιτζάνι) -
(1/8 κ.γ.) -
(1 κουταλάκι του γλυκού) -
(100 γρ.) -
(150 γρ.) -
(1 τεμάχιο) -
(3 τεμ.) -
(1 κουταλάκι του γλυκού) -
(1 ποτήρι) -
(3 γαρύφαλλα) -
(1/8 κ.γ.) -
(120 γρ.) -
(1/4 φλιτζάνι) -
(1/2 κ.γ.)
(3 τεμ.) -
Συστατικά -
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια
(3 μίσχοι)
Βήματα μαγειρέματος
Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσουμε παέγια λαχανικών με μανιτάρια. Κόψτε ολόκληρη την καθορισμένη ποσότητα τόφου σε προσεγμένους μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ τηγάνιελαιόλαδο
, ρίχνουμε μέσα τους κύβους τόφου και τους τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
Πλένουμε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό ή απλά τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε ώστε να ταιριάζουν με το τόφου και τα τοποθετούμε επίσης στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα των υλικών.
Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα κονσερβοποιημένου καλαμποκιού χωρίς υγρό στα τηγανητά συστατικά, καθώς και θρυμματισμένες ντομάτες και σκελίδες σκόρδου, πιεσμένες μέσω πρέσας.
Προσθέστε στα λαχανικά μισομαγειρεμένο κρυωμένο ρύζι και την απαιτούμενη ποσότητα ζωμού.
* Εάν το πιάτο πρέπει να είναι άπαχο, τότε χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι κλειστό για 10-15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Ρίξτε τον έτοιμο αρακά στην επιφάνεια του ρυζιού και των λαχανικών, αλλά μην ανακατέψετε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράζουμε τον αρακά στον ατμό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό λεμονιούκαι τα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε την παέγια.
Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο και το σερβίρουμε ζεστό. Η παέγια με μανιτάρια και λαχανικά είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!
περιέχει κρεμμύδια
κατάλληλο για vegans
Κάποτε οι Ιταλοί άπλωναν ένα απλό ψωμί σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένο με τυρί, ψημένο, το έλεγε σύντομη λέξη... και τώρα κάθε πόλη έχει τη δική της πιτσαρία και μάλιστα το πιο απομακρυσμένο χωριό στα περίχωρα του κόσμου. Ούτε οι Ισπανοί απογοήτευσαν: πέταξαν ό,τι είχαν στο χέρι τους σε ένα τηγάνι με ρύζι, το τηγάνισαν και το έβρασαν, το έλεγαν με την όμορφη λέξη «paella»... και τώρα αυτό το πιάτο είναι γνωστό και λατρεμένο σε όλο τον κόσμο. κόσμος.
Ε, μακάρι να μπορούσα να βάλω κάτι κάπου, να το ανακατέψω, να του δώσω ένα ηχηρό όνομα και επιτέλους να κερδίσω την πολυαναμενόμενη φήμη και παγκόσμια αναγνώριση. Στο μεταξύ, κανείς δεν ξέρει για εμάς, θα χρησιμοποιήσουμε τους καρπούς της επινοητικότητας των άλλων, με την έννοια της προετοιμασίας μιας πολυτελούς χορτοφαγικής παέγιας με λαχανικά και μανιτάρια. Και απολαύστε!
Για παέγια λαχανικών χρειαζόμαστε:
- 1 φλιτζάνι ρύζι?
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
- 200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
- 1 ντομάτα?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 2,5 ποτήρια νερό?
- 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο;
- 1/4 κουτ. κουρκούμη;
- αλάτι για γεύση.
Για μένα, τα μανιτάρια ήταν μαγειρεμένα από πριν, για όσους δεν το έκαναν, ξεκινήσαμε με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά μαζί με τον κουρκουμά και μια πρέζα αλάτι. 
Κόψτε τα καρότα σε κύβους και προσθέστε τα στο κρεμμύδι – αφήστε τα να τσιγαριστούν μαζί για περίπου πέντε λεπτά. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φασόλια και τον αρακά στο τηγάνι, προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους ντομάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν μαζί για άλλα πέντε με επτά λεπτά. 
Προς το παρόν, ας κόψουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες. 
Τέλος, το ρύζι εμφανίζεται στη σκηνή. Και αμέσως πάει κατευθείαν στα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια.
Ρίξτε τώρα νερό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και αφήστε την παέγια να βγάζει φουσκάλες μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά (περίπου 20 λεπτά). Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το περιεχόμενο του τηγανιού, ακόμα κι έτσι - ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ. Περιμένουμε... 
Όταν το υγρό δεν είναι πλέον ορατό στην επιφάνεια, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με μια ζεστή πετσέτα ή ένα ειδικό θερμαντικό μαξιλάρι για κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Αυτό είναι όλο! Η δουλειά έγινε, η παέγια είναι έτοιμη. 
Κατά τη γνώμη μου, αυτός ο συνδυασμός λαχανικών δίνει στη χορτοφαγική παέγια μας κάποια ομοιότητα με την παραδοσιακή παέγια θαλασσινών. Την επόμενη φορά θα προσθέσω ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύκια για να ενισχύσω το αποτέλεσμα. Και δοκιμάστε το αν θέλετε. Καλή όρεξη!
Η παέγια μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί το σήμα κατατεθέν της Ισπανίας, αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλες τις γωνιές σφαίρα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια από τις πιο απλές εκδοχές του - με τηγανητά μανιτάρια. Παρά την ελάχιστη ποσότητα συστατικών, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό και η απουσία κρέατος καθιστά την παέγια μανιταριών απαραίτητη για τους χορτοφάγους και τις ημέρες της νηστείας.
Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για την παέγια μανιταριών. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε μαζί με τις πιπεριές και τα μυρωδικά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα καθαρό σφουγγάρι κουζίνας. Χρησιμοποίησα μερικά μεγάλα μανιτάρια portobello, αλλά όλα τα διαθέσιμα φρέσκα μανιτάρια θα κάνουν.
Τηγανίζουμε μερικές ολόκληρες φέτες μανιτάρια σε ελάχιστη ποσότητα ελαιόλαδου για να γαρνίρουμε το έτοιμο πιάτο.
Κόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βγάζετε προσεκτικά τα μανιτάρια από το τηγάνι σε ένα πιάτο και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ίδιο λάδι. κρεμμύδιακαι τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόψτε σε μικρούς κύβους, προσθέστε την στο τηγάνι, κρατήστε την για 5 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι, μην ξεπλύνετε το ρύζι παέγια. Ρίχνουμε το κρασί και βράζουμε το ρύζι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Αν μαγειρεύετε την περίοδο της νηστείας, μπορείτε να παραλείψετε το κρασί.
Τώρα προσθέστε το μισό ζωμό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 7-10 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το υγρό θα εξατμιστεί εντελώς.
Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανητά μανιτάρια. Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Η παέγια ανακατεύεται μόνο μία φορά, σε αυτό το στάδιο.
Όταν εξατμιστεί τελείως ο ζωμός και ψηθεί το ρύζι, χωρίστε την παέγια μανιταριών σε μερίδες.
Γαρνίρουμε με φέτες τηγανητά μανιτάρια και φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.
Απλό και πολύ νόστιμο. Καλό να περάσεις.
- ένα από τα παραδοσιακά και αγαπημένα πιάτα στην Ισπανία, αρκετά ευρέως γνωστό εκτός αυτής της χώρας. Η βάση για την παέγια είναι το ρύζι, στο οποίο οι Ισπανοί, όχι χωρίς λόγο, απένειμαν τον τίτλο του γαστρονομικού θησαυρού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, στο ρύζι προστίθενται κρέας, ψάρι και λαχανικά. διάφορες επιλογέςκαι συνδυασμούς.
Σήμερα θα θέλαμε να φέρουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για παέγια με μανιτάρια και γαρίδες. Φαίνεται ότι χάρη σε αυτά τα εκλεκτά συστατικά, η γεύση του πιάτου θα λάβει νέες μοναδικές αποχρώσεις και ιδιαίτερη φινέτσα.
Υλικά για παέγια με μανιτάρια και γαρίδες (για 4-5 μερίδες):
- ρύζι - 500 γραμμάρια.
- γαρίδες - 20 τεμ.;
- μανιτάρια - 10 τεμ.;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχιο.
- μεγάλες ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- σαφράν - 1 κλωστή.
- δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι;
- ελαιόλαδο;
- μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Για το ζωμό:
- κεφάλια και κοχύλια γαρίδας.
- 1,2 λίτρα νερό;
- 1 ντομάτα?
- 2-3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- κόκκους μαύρου πιπεριού?
- 1-2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ελαιόλαδο.
Συνταγή για παέγια με μανιτάρια και γαρίδες:
- Αφαιρέστε τις γαρίδες από το κέλυφος, χωρίστε τα κεφάλια, αφαιρέστε τον εντερικό σωλήνα, ξεπλύνετε καλά και αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Τοποθετούμε τα κεφάλια και τα κοχύλια σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε μια ντομάτα και το κρεμμύδι κομμένο σε τέσσερα μέρη, τις σκελίδες σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι κατά βούληση και μερικές κουταλιές.
- Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον μισή ώρα. Στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό με τυρί ή ένα λεπτό κόσκινο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά. Τρίβουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε στον πελτέ ντομάτας μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
- Ρίξτε μια γενναία μερίδα στο τηγάνι παέγια και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Πρώτα τσιγαρίζουμε την πιπεριά, μόλις γίνει μαλακή, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Λίγο αργότερα ρίχνουμε το σκόρδο στο τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας τριμμένο, αλατίζοντας αν χρειάζεται. Στα καλά ζεσταμένα λαχανικά προσθέτουμε τα μανιτάρια, μια κουταλιά αλεύρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μαζί με τα λαχανικά για 4-5 λεπτά.
- Αφού προσθέσετε μια κλωστή σαφράν στο περιεχόμενο του τηγανιού, ρίξτε αμέσως το στραγγισμένο ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνετε την παέγια με πάπρικα και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Τρία λεπτά περίπου πριν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σχεδόν έτοιμο πιάτοπροσθέστε γαρίδες. Σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να βράσουν, αλλά δεν θα χάσουν τη λεπτή τους συνοχή. Τώρα πρέπει να το αφήσετε να βράσει για 5-6 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Όταν σερβίρετε το πιάτο, προσπαθήστε να έχετε ίση ποσότητα γαρίδες και μανιτάρια σε κάθε πιάτο. Ελπίζουμε ότι οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν πλήρως την εκλεπτυσμένη γεύση αυτής της παέγιας, πλούσιας σε εξαιρετικό άρωμα μανιταριού σε συνδυασμό με θαλασσινά.
