Αυτή η νόστιμη και χορταστική σπιτική πίτα φτιάχνεται χωρίς αυγά. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Πλέονο χρόνος ξοδεύεται στο ψήσιμο. Η πίτα είναι μεσαίου ύψους. Σε ένα καλούπι με διάμετρο 24 εκ. βγαίνει περίπου 5-6 εκ. Να δοκιμάσουμε;
Για να ετοιμάσετε μια πίτα με τυρί κότατζ, παπαρουνόσπορο και σιμιγδάλι, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη γέμισης (150 γρ.), λίγο αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και βούτυρο(100 γρ.).
Φέρτε σε βρασμό το βούτυρο και η ζάχαρη πρέπει να διαλυθούν εντελώς στο γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέστε παπαρουνόσπορους στο ζεστό μείγμα γάλακτος και σημιγδάλι. Ανακατεύουμε ζωηρά και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά τη γέμιση για να αποφύγετε τους σβόλους από το σιμιγδάλι.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας. Αλέστε τα πάντα μαζί σε ψίχουλα, θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας.
Σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου, στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα και πιέστε προς τα κάτω.
Προσθέστε το τυρί κότατζ πολτοποιημένο με ένα πιρούνι στην έτοιμη φουσκωμένη γέμιση. Ταραχή.
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην έτοιμη ζύμη.
Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζύμη.
Τοποθετούμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα για μια ώρα. Μπορείτε να αφήσετε την πίτα στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η πίτα με τυρί κότατζ, παπαρουνόσπορο και σιμιγδάλι είναι καλή όταν κρυώσει.
Καλή όρεξη!)
Μια πίτα με βάση ζαχαροπλαστικής και γέμιση από τυρί κότατζ και παπαρουνόσπορο είναι η κατάλληλη για τους λάτρεις των αρτοσκευασμάτων με τυρί κότατζ.
Η λεπτή εύθρυπτη ζύμη συνδυάζεται αρμονικά με τη ζουμερή γέμιση για τυρόπηγμα και παπαρουνόσπορο. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ.
Για τη γερμανική παπαρουνόπιτα με τυρί κότατζ θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Προσθέστε τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο, τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κομμάτια, στο κοσκινισμένο αλεύρι.
Τρίψτε γρήγορα το περιεχόμενο του δοχείου με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος ένα ταψί με ελατήριο διαμέτρου 24 εκ. Ρίξτε τα 2/3 από τα ψίχουλα που προκύπτουν και συμπιέστε σφιχτά με τα χέρια σας. Σε αυτή την πίτα δεν χρειάζεται να κάνετε πλάγια. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε παπαρουνόσπορο και σιμιγδάλι μέσα, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα, θα χρειαστεί να ανακατέψετε το μείγμα άλλες 2 φορές.
Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε τη βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος με το μείγμα παπαρουνόσπορου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βγάζετε το ταψί με την κρούστα από το ψυγείο και μοιράζετε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση.
Πασπαλίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα ψίχουλα. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στο μεσαίο ράφι. Ψήνουμε για μια ώρα.
Η γερμανική παπαρουνόπιτα με τυρί κότατζ είναι έτοιμη. Το κρυώνουμε εντελώς, το βγάζουμε από τη φόρμα και το κόβουμε.
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε τους κρόκους και ξαναχτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερόή γάλα.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί με ελατήριο διαμέτρου 26–28 εκ. και λειαίνουμε την επιφάνεια με τα χέρια μας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Τρίψτε τους παπαρουνόσπορους σε μύλο καφέ ή αλέστε τους σε γουδί. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις στεγνώνουμε.
Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τους παπαρουνόσπορους, τα μήλα, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις σταφίδες. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα που προκύπτει.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χτυπάμε το τυρί κότατζ μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το μείγμα κρόκων, το άμυλο και το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βγάζουμε το ταψί με τη ζύμη από το ψυγείο και τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση παπαρουνόσπορου, στη συνέχεια προσθέτουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα και λειαίνουμε. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο και ψήστε για περίπου 1 ώρα η στρώση του τυροπήγματος πρέπει να φουσκώσει καλά και να ροδίσει. Σβήνουμε τη φωτιά στο φούρνο και ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα, αφήνουμε μέσα το κέικ για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε την πίτα από το φούρνο και κρυώνουμε εντελώς. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
Σήμερα θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε μια πίτα με τυρί cottage και παπαρουνόσπορο, η συνταγή για την οποία μου αρέσει πολύ. Πρώτα όμως, λίγα λόγια για τον καφέ. Για μένα προσωπικά είναι πολύ σημαντικό να ξεκινάω τη μέρα μου με ένα φλιτζάνι ζεστό φαγητό. αρωματικός καφές– Πρέπει να ομολογήσω, εδώ και καιρό έχω πειστεί ότι όλες οι επόμενες 12 ώρες της ενεργού ζωής μου εξαρτώνται από το αν κατάφερα να το κάνω αυτό...
Για μένα, μοιάζει ακόμη και με κάποιο είδος μυστηρίου: να σηκώνεσαι νωρίς το πρωί, να περπατάς γύρω από όλα σου τα υπάρχοντά σου - να ισιώσεις την κουβέρτα κάποιου, να φιλήσεις τη μύτη κάποιου που ρουφάει και μετά, να κλειστείς ήσυχα στην κουζίνα, να φτιάξεις ένα φλιτζάνι καφέ ... Πόσο υπέροχο είναι στη σιωπή και την ηρεμία να απολαμβάνεις κάθε γουλιά - για μένα αυτά είναι απλά ανεκτίμητα λεπτά όταν αφοσιώνομαι αποκλειστικά στον εαυτό μου και σε κανέναν άλλον...
Και θα ήταν απλώς έγκλημα να στερήσετε από τον εαυτό σας την ευκαιρία να πιείτε αυτό το μαγικό πρωινό ρόφημα με ένα κομμάτι από μια νόστιμη πίτα ή κέικ.
Λοιπόν, γι 'αυτό πρέπει να είστε συνετοί, αυτό που κάνω - σχεδόν πάντα έχω κάτι να περιποιηθώ την οικογένειά μου για τσάι και να περιποιηθώ τον εαυτό μου το πρωί.
Σήμερα θα σας πω για μια ζύμη που δοκίμασα πρόσφατα, αλλά την αγαπούσα ήδη όλοι στην οικογένειά μας - μια πίτα με γέμιση για πηγμένο γάλα για πηχτό και παπαρουνόσπορο. Παρά μεγάλο αριθμόαπό κάθε είδους διαφορετικούς χειρισμούς στη διαδικασία προετοιμασίας του, η συνταγή για αυτό το ψήσιμο είναι αρκετά απλή - ειδικά αν έχετε τον αγαπημένο σας βοηθό στο χέρι - ένα μπλέντερ.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε ψίχουλα κουλουρακιών, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για τη βάση και την κορυφή των ψημένων προϊόντων, πρέπει να πάρετε:
- 65 γρ βούτυρο καλά παγωμένο
- 50 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γρ αλεύρι
Για την πιο ντελικάτη γέμιση για τυρόπηγμα και παπαρουνόσπορο θα πρέπει να ετοιμάσετε:
- 370 ml γάλα
- 1 αυγό
- 0,5 φακελάκι βανιλίνη
- 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 50 γρ βούτυρο
- 150 γρ τυρί κότατζ
- 80 γρ σιμιγδάλι
- 80 γρ ξηρούς παπαρουνόσπορους
Πώς να φτιάξετε πίτα με παπαρουνόσπορο
- Αρχικά, προτείνω να ετοιμάσετε ψίχουλα κουλουρακιών, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως το κάτω και το επάνω στρώμα των αρτοσκευασμάτων μας. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να συνδυάσετε το αλεύρι με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να κόψετε το βούτυρο σε κύβους.
- Μπορείτε απλά να τα τρίψετε όλα με τα χέρια σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ - η δεύτερη επιλογή, οφείλω να ομολογήσω, είναι πολύ πιο γρήγορη και πιο εύκολη...
- Το ψίχουλο είναι έτοιμο - τώρα θα το βάλουμε στο ψυγείο και θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Η γέμιση παπαρούνας για πίτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Για εμάς, θα αποτελείται από δύο μέρη - τυρόπηγμα και γάλα-σιμιγδάλι-παπαρούνα.
- Για το συστατικό του τυροπήγματος, απλώς θα οπλιστούμε ξανά με ένα μπλέντερ και θα το χρησιμοποιήσουμε για να συνδυάσουμε το τυρί κότατζ, το αυγό και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Αλλά για το δεύτερο συστατικό της αρχικής μας γέμισης, θα ρίξουμε πρώτα γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, θα προσθέσουμε ζάχαρη, σιμιγδάλι και βούτυρο.
- Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και, ανακατεύοντας τακτικά αυτή τη μάζα γάλακτος, ελέγξτε τη διαδικασία πήξεως.
- Με την πάροδο του χρόνου, πρέπει να προσθέσετε τους πλυμένους σπόρους παπαρούνας, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να κρατήσετε στη φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.
- Η μάζα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
- Και μετά το ανακατεύουμε με τυρόπηγμα - η γέμισή μας είναι έτοιμη.
- Ήρθε η ώρα να ανάψουμε το φούρνο για να ζεσταθεί - χρειαζόμαστε θερμοκρασία 180 βαθμών.
- Τώρα ας ετοιμάσουμε ένα καλούπι - χρειαζόμαστε μια μικρή διάμετρο (18-20 cm) με αφαιρούμενα τοιχώματα. Πρέπει πρώτα να στρωθεί με περγαμηνή και στη συνέχεια να διανεμηθεί στον πάτο με ένα ομοιόμορφο στρώμα από 2/3 ψίχουλα κουλουρακιού από το ψυγείο.
- Τώρα τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση της ψίχας και λειώστε την.
- Και από πάνω πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα.
- Μπορείτε να βάλετε τη μελλοντική πίτα παπαρουνόσπορου χωρίς μαγιά στο φούρνο - θα πρέπει να ψηθεί για 45-50 λεπτά, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο σουβλάκι για να ελέγξετε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων μας.
- Ετοιμος κουλουρόπιταμε τυρί cottage και παπαρουνόσπορους, πρέπει να κρυώσετε εντελώς και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φόρμα και κόψτε σε μερίδες.
