Βινεγκρέτ με φασόλια και ξινολάχανο. Συνταγή για μια κλασική βινεγκρέτ με φασόλια και ξινολάχανο Πώς να φτιάξετε μια κανονική συνταγή βινεγκρέτ με φασόλια

Όλοι ξέρουν τι είναι η βινεγκρέτ. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι μια πραγματική αποθήκη μιας ποικιλίας βιταμινών, που θα σας φανούν χρήσιμες ανά πάσα στιγμή, αλλά ειδικά το χειμώνα, όταν είναι δύσκολο να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά και το σώμα τα απαιτεί πραγματικά. Οι νοικοκυρές μας τις περισσότερες φορές φτιάχνουν ένα κλασικό πιάτο, αλλά μερικές φορές φτιάχνουν και βινεγκρέτ με φασόλια. Η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική, αλλά η σαλάτα γίνεται αισθητά πιο θρεπτική. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φασόλια ή να τα βράσετε μόνοι σας. Η γεύση δεν θα αλλάξει πολύ.

Συνταγή για τυπική βινεγκρέτ φασολιών

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: 300 γραμμάρια παντζάρια, ίδια ποσότητα καρότα, πατάτες, ξινολάχανο, δύο αγγουράκια τουρσί, 200 γραμμάρια βρασμένα φασόλια, ένα κρεμμύδι, ηλιέλαιο, αλάτι. Ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ με φασόλια, η συνταγή είναι η εξής. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία εκ των προτέρων: βράστε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε τα φασόλια χωριστά. Με τη χρήση χύτρα ταχύτητας αυτή η εργασία μπορεί να ολοκληρωθεί πιο γρήγορα. Ψύξτε όλα τα συστατικά και ξεφλουδίστε το δέρμα. Τώρα κόψτε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το ξινολάχανο με τρεχούμενο νερό.

Δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε αν σας αρέσει η πλούσια γεύση που έχει υποστεί ζύμωση. Κόβουμε και τα αγγούρια σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Αλας. Προσθέστε ηλιέλαιο λίγο πριν το σερβίρετε. Για γεύση - τόσο εκλεπτυσμένο όσο και αρωματισμένο. Μπορείτε να φάτε μια νόστιμη βινεγκρέτ. Η κλασική συνταγή με φασόλια έγινε.

Μια πιο περίπλοκη συνταγή βινεγκρέτ: με φασόλια, ρέγγα και μήλα

Υλικά: 1/7 κιλό παντζάρια, καρότα και αγγούρια, 100 γραμμάρια πατάτες, ίδια ποσότητα λευκά φασόλια και κρεμμύδια, 1/5 κιλό ρέγκα, 80 ml ελαιόλαδο, 30 ml ξύδι από κόκκινο κρασί, 20 γραμμάρια μουστάρδα, πέντε γραμμάρια το καθένα τριμμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι, δύο μουλιασμένα μήλα. Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ, συνταγή με φασόλια, ρέγγα και μήλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα κρύο νερό, μετά το στραγγίζουμε, το ρίχνουμε φρέσκο ​​και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και δεν ξεχνάμε να αλατίζουμε στη μέση της διαδικασίας.

Πλένουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας και, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε μέχρι να ψηθούν. Δροσερό, καθαρό. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαιόλαδο, τρεις κουταλιές της σούπας, ξύδι, μουστάρδα, προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε τα ψημένα λαχανικά, τα αγγούρια, τα μήλα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, κόβουμε τη ρέγγα σε λεπτές λωρίδες, λιώνουμε με αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε επίσης. Τέλος προσθέτουμε τα φασόλια και περιχύνουμε τη βινεγκρέτ με dressing. Ετοιμος!

Μια πολύ απλή συνταγή για βινεγκρέτ με φασόλια και ξινολάχανο

Μια σαλάτα λαχανικών, πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα εάν φροντίσετε να προετοιμάσετε τα υλικά εκ των προτέρων. Συστατικά σαλάτας: βραστά παντζάρια και βραστές πατάτες - δύο μέτρια κομμάτια το καθένα, βραστά καρότα - ένα μεγάλο, ένα μικρό κρεμμύδι, αγγουράκια τουρσί - τρία έως τέσσερα μεσαίου μεγέθους, λάχανο τουρσί - ένα πιατάκι, ακατέργαστο φυτικό λάδι και αλάτι. Φτιάχνουμε βινεγκρέτ με φασόλια. Η συνταγή θέλει και ξινολάχανο.

Κόψτε τα παντζάρια σε κύβους, τοποθετήστε τα σε ένα έτοιμο δοχείο και αλατοπιπερώστε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, τα βάζουμε και τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Κρεμμύδι - μικρό. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε όλα τα υλικά στο δοχείο με τα παντζάρια. Αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά αλλά απαλά. Η βινεγκρέτ (συνταγή με φασόλια και λάχανο) είναι έτοιμη.

Συνταγή για βινεγκρέτ με φασόλια και καλαμπόκι

Αυτό το πιάτο είναι θρεπτικό και χορταστικό, καθώς σε αυτό προστίθενται συστατικά που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Έτσι, θα χρειαστούμε: πατάτες - δύο κομμάτια, καρότα και παντζάρια - τρία το καθένα, μισό κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρια τουρσί - τρία κομμάτια, μανιτάρια τουρσί - δέκα κομμάτια, ρεβίθια - 400 γραμμάρια, ίδια ποσότητα σκούρα φασόλια, λίγο καλαμπόκι και πράσινα μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο, φυτικό λάδι - μιάμιση κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος άνηθος - δύο κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάζουμε άλλη μια βινεγκρέτ (συνταγή με φασόλια), οι φωτογραφίες επιβεβαιώνουν την απλότητα της διαδικασίας. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, τοποθετήστε τις πατάτες στο δοχείο. Όταν είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε φέτες και τα αχνίζουμε. Αφού κρυώσει, ψιλοκόβουμε. Στραγγίστε το υγρό από τις κονσέρβες με καλαμπόκι, μπιζέλια και φασόλια. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε ξανά και διακοσμούμε με άνηθο από πάνω.

Βινεγκρέτ με φασόλια: συνταγή με σάλτσα ρέγγας και μουστάρδας

Θα χρειαστείτε: δύο καρότα, δύο πατάτες, δύο παντζάρια, 200 γραμμάρια φασόλια από μια κονσέρβα, τρία αγγουράκια τουρσί, 150 γραμμάρια αλατισμένο φιλέτο ρέγγας. Για τη σάλτσα: δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, δύο κρόκοι αυγών, δύο κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, ζάχαρη, ζωμός κρέατος, φυτικό λάδι - δύο κουταλιές της σούπας από όλα. Πλένουμε καλά τα καρότα, τα παντζάρια και τις πατάτες, τα τυλίγουμε χωριστά σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφού κρυώσει, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

ΚΑΙ ξυνολάχανοπολύ νόστιμο και πρωτότυπη σαλάτα, ενώ προετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό. Η γεύση της βινεγκρέτ με φασόλια χωρίς πατάτες είναι πολύ πλούσια, η γλύκα των παντζαριών, που υπάρχει σχεδόν σε κάθε συνταγή, εντοπίζεται και συμπληρώνεται από τουρσί και φρέσκα λαχανικά, δίνοντας στο πιάτο μια ελαφριά ξινίλα και φρεσκάδα.

Αυτό είναι κανονικό, με την προσθήκη οσπρίων. Η γεύση είναι λεπτή, καθώς σε αυτό προστίθενται βραστά λαχανικά και φασόλια τουρσί. Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των αλμυρών συστατικών.

Τι περιλαμβάνει η βινεγκρέτ:

• Φρέσκο ​​λάχανο - 280 g;
• Παντζάρια - 180 g;
• Καρότο - 170 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 230 g;
• Κρεμμύδι - 140 g;
• Φασόλια τουρσί - 90 g;
• Λάδι λιναρόσπορου - 80 ml;
• Χυμός από μισό λάιμ?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• Αλάτι - 8 g.

Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ με φασόλια σε κονσέρβα:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα λαχανικά (καρότα, πατάτες και παντζάρια) μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το μαγείρεμα, κρυώστε, ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας, κομμένα σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά τραχιά φύλλα, το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το πασπαλίζουμε με το στυμμένο χυμό λάιμ. Πολτοποιήστε το ελαφρά με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Ανοίξτε την κονσέρβα με τα φασόλια, ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την παχύρρευστη μαρινάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για αυτό.
5. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
6. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
7. Συνιστάται να κρυώσετε το ορεκτικό πριν το σερβίρετε.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: τα παντζάρια έχουν μια χρωστική ουσία που, αν τον χειριστεί κανείς απρόσεκτα, μπορεί να χρωματίσει όλα τα άλλα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο πιάτο. Για να μην συμβεί αυτό, το λαχανικό ρίζας πρέπει να βράσει και να κοπεί χωριστά από άλλα λαχανικά και πριν ανακατέψετε το σνακ, τα κομμάτια πρέπει να αναμειχθούν με φυτικό λάδι. Έτσι θα καλυφθούν με μεμβράνη λαδιού και δεν θα λερωθούν.

Συνταγή για βινεγκρέτ με ξινολάχανο και φασόλια

Όταν προσθέτετε σπόρους ροδιού σε ένα πιάτο, έχετε έναν υπέροχο συνδυασμό. Τα δημητριακά ταιριάζουν πολύ με βραστά λαχανικά και προσθέτουν νέους γευστικούς τόνους στο σνακ.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για τη βινεγκρέτ:

• Αλατισμένο λάχανο - 330 g;
• Παντζάρια - 210 g;
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 130 g;
• Κρεμμύδι - 110 g;
• σπόροι ροδιού - 160 g;
• Αλάτι - 7 g;
• 1 ματσάκι χόρτα?
• Φυτικό λάδι - 90 ml.

Βινεγκρέτ με ξινολάχανο και φασόλια:

1. Πλένουμε και ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Αφού μαλακώσει το ριζικό λαχανικό, πρέπει να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Αν χρειάζεται ψιλοκόβουμε το ξινολάχανο. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό εάν η μαρινάδα είναι πολύ αλμυρή.
3. Ρίχνουμε τα φασόλια από το βάζο σε μια σήτα και τα ξεπλένουμε λίγο από τη μαρινάδα.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
5. Καθαρίζουμε το ρόδι, αφαιρούμε προσεκτικά τους κόκκους, αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες.
6. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
7. Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λάδι.
8. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε το ορεκτικό με μυρωδικά.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους του ροδιού χωρίς να χαλάσετε την ακεραιότητά τους και να μην γεμίσετε τα πάντα με κόκκινο χυμό, πρέπει να κόψετε την κορυφή του καρπού και να κάνετε μια κοπή κατά μήκος. Στη συνέχεια, γείρετε το προϊόν πάνω από το μπολ και χτυπήστε προσεκτικά τα φρούτα στον πάτο με ένα αμβλύ αντικείμενο. Έτσι οι κόκκοι θα διαχωριστούν προσεκτικά από το δέρμα.

Βινεγκρέτ κλασική συνταγή με φασόλια

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ένα πολύ υγιεινό ορεκτικό από λάχανο, το οποίο δίνει στο πιάτο οξύτητα, φρεσκάδα και ευχάριστη γεύση. Η κύρια γεύση της σαλάτας εξαρτάται από τη σύνθεση της μαρινάδας: μπορεί να είναι πικάντικη, καυτή ή αλμυρή.

Προϊόντα που χρειάζονται για μαγείρεμα (4 μερίδες):

• Ξινολάχανο - 360 g;
• Πατάτες - 200 g;
• Παντζάρια - 220 g;
• Αγγούρι τουρσί - 160 g;
• Καρότο - 190 g;
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 140 g;
• Φυτικό λάδι - 75 ml;
• Αλάτι - 8 γρ.

Συνταγή βινεγκρέτ βήμα προς βήμα:

1. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε λάχανο τουρσί προ-τριμμένο. Έτσι, εάν το προϊόν ήταν σε μαρινάδα που ήταν πολύ αλμυρή, πρέπει να ξεπλυθεί λίγο για να μην χαλάσει το πιάτο.
2. Πλένουμε τα παντζάρια και τις πατάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα, αφού κρυώσουν τα ριζικά λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
3. Δεν χρειάζεται να κάνετε θερμική επεξεργασία τα καρότα, απλά πρέπει να ξεπλύνετε τα φρούτα από οποιαδήποτε βρωμιά, να ξεφλουδίσετε το επάνω στρώμα και να τα κόψετε σε μέγεθος λαχανικών ρίζας.
4. Κόβουμε το αγγούρι τουρσί σε κύβους και στύβουμε λίγο τα ψιλοκομμένα κομμάτια για να φύγει η περιττή μαρινάδα.
5. Μεταφέρετε τα φασόλια σε κονσέρβα από το βάζο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα φασόλια με ζεστό νερό.
6. Προσθέστε τα υλικά σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε με το βούτυρο.

Βινεγκρέτ με φασόλια

Η λαμινάρια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που είναι πολύ πλούσιο σε ιώδιο και άλλα απαραίτητα στοιχεία. Θαλασσινό λάχανοπρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Εάν δεν θέλετε να φάτε αυτό το προϊόν στην καθαρή του μορφή, γιατί να μην το δοκιμάσετε στη σύνθεσή του; Η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη.

Προϊόντα που απαιτούνται για σαλάτα (για 4 μερίδες):

• Παντζάρια - 260 g;
• καρότα - 200 g;
• Πατάτες - 230 g;
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 160 g;
• Κρεμμύδι - 90 g;
• Θαλασσινό λάχανο - 350 g;
• τουρσί αγγουράκια - 160 g;
• ελαιόλαδο - 75 ml;
• Χυμός λεμονιού - 30 ml;
• Κρεμμύδι χόρτα?
• Αλάτι - 6 γρ.

Ετοιμάστε βινεγκρέτ στο σπίτι:

1. Ξεπλύνετε τα παντζάρια, τα καρότα και τις πατάτες με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν τα προϊόντα, ξεφλουδίστε τις φλούδες και κόψτε κάθε υλικό σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρά κομμάτια.
4. Ξέπλυμα φασόλια σε κονσέρβα.
5. Πλένουμε τα φύκια και τα κόβουμε σε κοντές λωρίδες.
6. Πλένουμε τα χόρτα του κρεμμυδιού και τα ψιλοκόβουμε.
7. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο αλατίζεται ομοιόμορφα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα βουτύρου.
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το dressing, κρυώνουμε και σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Καρότο - 180 g;

Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 120 g;

Κρεμμύδι - 90 g;

Πράσινα - 45 g;

Φύλλα μαρουλιού?

ελαιόλαδο - 65 ml;

Αλατισμένο λάχανο - 260 g.

Πώς να ετοιμάσετε βινεγκρέτ:

1. Βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Ανοίξτε το βάζο με τα μανιτάρια τουρσί και στραγγίστε τη μαρινάδα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια αν χρειάζεται.
3. Ξεπλύνετε τα φασόλια από τη μαρινάδα.
4. Στραγγίστε το υγρό από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
6. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα.
7. Στύβουμε το λάχανο από τη μαρινάδα και κοντύνουμε τις λωρίδες.
8. Ξεπλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα βάζουμε στον πάτο του πιάτου.
9. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα ξεχωριστό μπολ και αλατοπιπερώνουμε με λάδι.
10. Τοποθετούμε το μείγμα σε φύλλα μαρουλιού, κρυώνουμε και σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Παρασκευάζεται γρήγορα τα συστατικά που χρειάζονται για τη δημιουργία αυτού του πιάτου είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα σε οικονομικές νοικοκυρές και δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Η βινεγκρέτ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες, που παρασκευάζεται από βραστά λαχανικά, παντζάρια, πατάτες, καρότα. Για να κάνετε το πιάτο πιο χορταστικό, δοκιμάστε να προσθέσετε βραστά ή κονσέρβα φασόλια. Η βινεγκρέτ με φασόλια μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να καρυκεύσετε τη βινεγκρέτ με ακατέργαστο φυτικό λάδι ή μαγιονέζα για γεύση.

Για να ετοιμάσετε μια βινεγκρέτ με φασόλια, πάρτε ξινολάχανο, παντζάρια, πατάτες, καρότα, φασόλια, κρεμμύδια, τουρσιά, ηλιέλαιο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Το βράδυ σκεπάζουμε τα φασόλια με νερό και το πρωί τα βράζουμε σε νερό χωρίς αλάτι μέχρι να χαλαρώσουν και να μαλακώσουν τα φασόλια, δηλ. τελείως ψημένο. Βράζετε επίσης πατάτες σακάκι σε ένα τηγάνι με καρότα και παντζάρια σε άλλο τηγάνι. Δροσερά λαχανικά και φασόλια.

Όταν κρυώσουν τα λαχανικά αφαιρούμε τις φλούδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φασόλια και το ξινολάχανο.

Προσθέστε αγγουράκια τουρσί, καρότα και πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους στο λάχανο και τα φασόλια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ.

Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους, τα μεταφέρουμε σε άλλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα παντζάρια σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε να ενωθούν. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι στη βινεγκρέτ για γεύση και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Η βινεγκρέτ με φασόλια είναι σχεδόν έτοιμη.

Τοποθετούμε το ξινολάχανο σε ένα μπολ, πρώτα το στύβουμε από την άλμη, αν υπάρχει.

Ανοίξτε μια κονσέρβα με κόκκινα φασόλια, στραγγίστε την άλμη, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει, προσθέστε το στο λάχανο τουρσί.


Πλένουμε καλά τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια. Τοποθετούμε τις πατάτες και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει τελείως τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20-25 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζετε τα ψημένα παντζάρια από το φούρνο χωρίς να τα ξετυλίξετε και τα αφήνετε να κρυώσουν σε αλουμινόχαρτο.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά που έχουν κρυώσει - πατάτες, καρότα και παντζάρια - με ένα μαχαίρι.

Τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα παντζάρια, τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτωνκαι ψήνουμε στα 900 W για περίπου 6-7 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού.

Κόβουμε τις βρασμένες και καθαρισμένες πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε κύβους λαχανικών σε ένα μπολ με ξινολάχανο και φασόλια.

Πλένουμε το μήλο, κόβουμε σε τέσσερα μέρη, ξεφλουδίζουμε τη φλούδα με ένα μαχαίρι και κόβουμε τον πυρήνα του σπόρου. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο μήλο σε μικρούς κύβους, ίδιου μεγέθους με τα λαχανικά. Προσθέστε κύβους μήλου σε ένα μπολ με λαχανικά και ξινολάχανο.

Σημείωμα

Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινα μήλα.

Ανοίγουμε το βάζο με τις ελιές, στραγγίζουμε το υγρό, πετάμε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα σουρωτήρι. Κόβουμε τις ελιές στα 2 και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.


Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε δύο είδη κρεμμυδιών και τα προσθέτουμε στο δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά για τη βινεγκρέτ.


Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.


Βάζουμε τη βινεγκρέτ σε μια σαλατιέρα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μια από τις πιο απλές σαλάτες είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Παραδοσιακά, τα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία, αλλά η αντικατάστασή τους με άλλο όσπριο θα κάνει τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα. Η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Περιέχει επαρκή ποσότητα στοιχείων σημαντικά για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης. Δείτε τις επιλογές μαγειρέματος για να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας.

Πώς να φτιάξετε βινεγκρέτ με φασόλια

Τα απαραίτητα συστατικά της κλασικής εκδοχής αυτής της σαλάτας είναι βραστές και δροσισμένες πατάτες, καρότα και παντζάρια.

Τα επόμενα πιο σημαντικά είναι τα τουρσιά - αγγούρια, ξινολάχανο, μανιτάρια τουρσί, κάπαρη. Το πιάτο μπορεί να περιέχει ένα από αυτά τα προϊόντα ή πολλά. Η ρωσική κλασική βινεγκρέτ περιέχει ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Καρυκεύστε τα συστατικά της σαλάτας με μια ειδική σάλτσα από ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Στη σύγχρονη εκδοχή του πιάτου, τα όσπρια προστίθενται στα λαχανικά. Μερικά συστατικά από την κλασική εκδοχή μπορεί να απουσιάζουν εντελώς. Για παράδειγμα, μια διαιτητική βινεγκρέτ παρασκευάζεται με όσπρια, αλλά χωρίς πατάτες. Τα λαχανικά όχι μόνο βράζονται, αλλά και ψήνονται. Συχνά, αντί για την κλασική σάλτσα βινεγκρέτ, καρυκεύεται η μουστάρδα ή απλά προστίθεται μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι.Η σαλάτα μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: σε στρώσεις ή ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Στην πρώτη περίπτωση, απλώστε τα συστατικά ένα προς ένα: πατάτες,αγγουράκι τουρσί

ή ξινολάχανο, όσπρια, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια. Αλείψτε κάθε στρώση με σάλτσα ή βούτυρο. Αυτή η μέθοδος βήμα προς βήμα για τη δημιουργία ενός πιάτου φαίνεται ενδιαφέρουσα στη φωτογραφία. Στη δεύτερη επιλογή προετοιμασίας, ανακατεύουμε πρώτα τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε το συστατικό των φασολιών. Η τελευταία μέθοδος θεωρείται παραδοσιακή. Για να προετοιμάσετε σωστά τη βινεγκρέτ, υπάρχουν ορισμένες τεχνολογίες που πρέπει να ακολουθήσετε. Με τον καιρό, θα αναπτύξετε τους δικούς σας κανόνες, αλλά προς το παρόν

• Διαβάστε τις γενικές συστάσεις:
• Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα υλικά πρέπει να κρυώσουν.
• Μαγειρέψτε τα λαχανικά με τη φλούδα τους και το καπάκι κλειστό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει πολύ.
• Τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για σαλάτα είναι πιο ζουμερά και υγιεινά.
• Βάζουμε τα υλικά στη βινεγκρέτ σε περίπου ίδιες ποσότητες, μόνο λίγο περισσότερο κρεμμύδι και λιγότερα καρότα.
• Μια πραγματική βινεγκρέτ δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικη ή, αντίθετα, ήπια. Η γεύση των λαχανικών με ρίζα συμπληρώνεται από τουρσιά και πικάντικα λαχανικά.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα βινεγκρέτ σε ξεχωριστό δοχείο και δοκιμάστε τη πριν ντύσετε τη σαλάτα. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ dressing δεν πρέπει να ρέει στον πάτο της σαλατιέρας.
• Ανακατεύουμε τα παντζάρια με το dressing χωριστά από τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, αλλιώς θα χρωματίσει την υπόλοιπη βινεγκρέτ.
• Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη για την παρασκευή βινεγκρέτ. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα εμαγιέ μπολ ή μια σαλατιέρα από γυαλί ή πορσελάνη. Δεν συνιστάται η αποθήκευση της βινεγκρέτ σε μικρές μερίδες. Με τον καιρό, το πιάτο χάνει, ακόμα κι αν είναι στο ψυγείο.

Συνταγές για βινεγκρέτ με φασόλια

Επιλέξτε λαχανικά ρίζας περίπου του ίδιου μεγέθους, αυτό θα διευκολύνει τον υπολογισμό του απαιτούμενου αριθμού συστατικών.

Εάν αποφασίσετε να βράσετε τα λαχανικά, τοποθετήστε τα σε ήδη βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε πικρά κρεμμύδια, τότε αφού τα κόψετε, φροντίστε να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και να τα στύψετε. Όταν φτιάχνετε τη βινεγκρέτ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα Dijon αντί για επιτραπέζια μουστάρδα. Έχει πιο λεπτή γεύση, οπότε η σάλτσα δεν θα είναι πολύ πικάντικη.

• Με φασόλια και ξινολάχανο
• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 80 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Δυσκολία: εύκολο. Βινεγκρέτ με φασόλια και ξινολάχανο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας. Το προϊόν φασολιών στη σύνθεση είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη πρωτεΐνης κατά την περίοδο αποχής από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει το μενού των χορτοφαγικών αν δεν είστε υποστηρικτές του κρέατος. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι όλα τα προϊόντα σαλάτας είναι οικονομικά και νόστιμα. Μια συνταγή κατά της κρίσης μπορεί να σερβιριστείγιορτινό τραπέζι

ή μαγειρέψτε τις καθημερινές.

• Συστατικά:
• βραστές πατάτες - 200 g;
• βραστά παντζάρια - 200 g;
• αγγούρια τουρσί - 200 g.
• βραστά φασόλια - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινολάχανο - 200 g;

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Μέθοδος μαγειρέματος:
2. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε τυχαία κομμάτια και τις προσθέτουμε στα παντζάρια.
4. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ξινολάχανο και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
6. Προσθέστε φασόλια σε όλα τα λαχανικά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

• Όχι πατάτες
• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 55 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Σκοπός: για πρωινό ή βραδινό. Η βινεγκρέτ με φασόλια χωρίς πατάτες είναι ελαφριά και γευστική.Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει τη σιλουέτα σας λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες

ή μαγειρέψτε τις καθημερινές.

• . Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας ενώ είστε σε δίαιτα ή νηστεύετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι βραστά λαχανικά, αλλά ψημένα στο φούρνο. Είναι καλύτερα να τρώτε σαλάτα το πρωί ή το βράδυ. Στην πρώτη περίπτωση, θα σας παρέχει ενέργεια για την ημέρα, στη δεύτερη, δεν θα επηρεάσει το βάρος σας.
• βραστά καρότα - 380 g;
• βραστά παντζάρια - 570 g;
• βραστά φασόλια - 350 g;
• αγγούρια βαρέλι - 380 g;
• άνηθος - 15 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• ελαιόλαδο - 18 g;

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. αλάτι - 3 γρ.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Κόβουμε τα παντζάρια, τα αγγούρια, τα καρότα σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε φασόλια στα λαχανικά.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ντύστε τη σαλάτα ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε ξανά.

Με κόκκινα φασόλια

• Ώρα: 7 μ.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 60 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Η συνταγή για βινεγκρέτ με κόκκινα φασόλια διαφέρει από τις άλλες εκδοχές του πιάτου στο ότι έχει ένα ιδιαίτερο συστατικό. Αυτός ο εκπρόσωπος των οσπρίων (100 g) συνδυάζει πρωτεΐνη και ημερήσιος κανόναςίνα. Χάρις σε καλός συνδυασμόςτα συστατικά της σαλάτας είναι εύπεπτα και δεν επιβαρύνουν το στομάχι. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τα φασόλια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αφήστε τα στο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.

ή μαγειρέψτε τις καθημερινές.

• καρότα - 250 g;
• πατάτες - 800 g;
• παντζάρια - 800 g;
• κόκκινα φασόλια - 300 g;
• αγγούρια τουρσί - 300 g.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 9% – 60 ml;
• ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το νερό, αλατίζουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 1-1,5 ώρα.
3. Πλένουμε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα και τα βράζουμε στη φλούδα τους.
4. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα βρασμένα λαχανικά.
5. Επίσης ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια σαλατιέρα.
6. Σαφής κρεμμύδια, πράσινο, ξεπλύνετε με νερό. Ψιλοκόβουμε και τα δύο προϊόντα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
7. Σουρώνουμε και κρυώνουμε τα φασόλια, τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
8. Τοποθετήστε τη μουστάρδα, το ξύδι και το φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως η σάλτσα.
9. Αλατοπιπερώνουμε με αυτό τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να μουλιάσει εντελώς.

Με φασόλια σε κονσέρβα

• Χρόνος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 54 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μπορείτε να φτιάξετε βινεγκρέτ κάθε μέρα. Το πιο μακρύ στάδιο είναι το βράσιμο όλων των λαχανικών. Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φασολιών, γιατί χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Η σαλάτα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, επομένως είναι πολύ χρήσιμη κατά τη διάρκεια νηστειών, δίαιτων και άλλων διατροφικών περιορισμών.

ή μαγειρέψτε τις καθημερινές.

• λευκά φασόλια σε κονσέρβα - 200 g.
• πατάτες - 300 g;
• καρότα - 100 g;
• αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• παντζάρια - 300;
• βραστά φασόλια - 150 g;
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Βράστε ή ψήστε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσετε.
2. Ξεχωριστά βράζουμε τα καρότα και τις πατάτες σακάκι. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και καθαρίστε τα.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα καρότα, τα παντζάρια, τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τα φασόλια.
5. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βίντεο