بالطبع، لا يوجد سمكة في هذا السيفيشي. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يتم تفويتها. بدلا من المأكولات البحرية يتم استخدامه قرنبيط. عصير الليمون يلين أليافها، مما يجعلها لذيذة جدًا لدرجة أنك ترغب في إلغاء الحفلة حتى لا تشاركها مع أي شخص وتحتفظ بكل شيء لنفسك!
ربما يكون هذا هو الأكثر خضرة بين جميع أنواع حساء الأطعمة النيئة، وواحد من أسهل أنواع الحساء في التحضير. يتم طرح جميع مكوناتها ببساطة في الخلاط وسحقها، ويمكن حتى تذويب البازلاء الخضراء المجمدة. حجم الحساء المأخوذ لكل حصة للإشارة القيمة الغذائيةالأطباق صغيرة جدًا ومناسبة أكثر للوجبات الخفيفة. ومع ذلك، إذا قمت بمضاعفته، وأضفت أيضًا [...]
للوهلة الأولى، تبدو سلطة التفاح والأفوكادو الرائعة هذه مزيجًا غريبًا، لكن مذاقها مذهل! يعتبر لب الأفوكادو الطري اللذيذ لذيذًا في حد ذاته، ولكن عند دمجه مع الحموضة الطفيفة للتفاح الأخضر، والرائحة القوية لزيت السمسم وبهارات الفلفل الأحمر، يعطي نتيجة إلهية بكل بساطة. يعتبر التفاح منتجاً ممتازاً لتنظيف الجسم، لأنه يحتوي على […]
إذا كان لديك سكينًا جيدًا، فلن يستغرق تحضير السلطة المفرومة أكثر من 5 دقائق، بغض النظر عما يوجد في الثلاجة. في الوقت نفسه، يتم وضع أي عنصر تقريبا في هذه السلطة، حتى تتمكن من استخدام أي شيء - سوف يتحول الطبق لذيذ في أي حال. علاوة على ذلك، تعتبر السلطة المفرومة أيضًا خيارًا ممتازًا (...)
للحصول على الكمية المطلوبة من الكالسيوم، ليس من الضروري على الإطلاق استهلاك منتجات الألبان التي تحمض الجسم وتحتوي على الهرمونات. هذا الحساء مليء بالخضار والأعشاب التي تحتوي على الكثير من الكالسيوم، وبشكل يمتصه جسم الإنسان بشكل مثالي. ومن بينها مصادر ممتازة لهذه المادة مثل الكرنب والبقدونس. ويضاف إلى الحساء أيضاً البرتقال، الغني بفيتامين C، الذي يساهم في […]
تعتبر هذه السلطة المشرقة والمنعشة المكونة من الجريب فروت والجرجير والفلفل والأعشاب الطازجة بمثابة وجبة غداء خفيفة. الطعم الحامض ليس هو السبب الوحيد الذي يجعلك تشعر بالنشاط بعد تناوله: فالجرجير الغني بمضادات الأكسدة يساعد أيضًا على تطهير الجسم من السموم. ملحوظة: يتم دائمًا معالجة جوز الكاجو بالحرارة أثناء الإنتاج ولا يعد من الناحية الفنية منتجًا غذائيًا خامًا. […]
يسمح لك حساء الكرنب الأخضر بتزويد جسمك بحصة من الأطعمة القلوية. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يثبت مرة أخرى مدى صحة (ومرضية!) الطعام النيء. يمكن تعديل مستوى البهارات في الحساء، وكذلك سمكه. كريمة الزنجبيل التي تكمل الحساء لذيذة مثل الحساء نفسه!
إذا لم تسمع من قبل عن وعاء الوخز (يتم نطقه مع التركيز على حرف "e")، فهو طبق هاواي مصنوع تقليديًا من مكعبات السمك النيئ (غالبًا التونة) ويقدم إما بمفرده أو كطبق جانبي. يستخدم هذا الإصدار الغذائي الخام البطيخ بدلاً من التونة. يبدو هذا الاستبدال غريبا، لكن الطعم والملمس […]
السلطة الخضراء الطازجة هي أبسط طبق يمكن ويجب على الجميع تضمينه في نظامهم الغذائي اليومي. بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي يتبعه الشخص - نباتي أو طعام خام أو فاكهة أو أكل اللحوم - فإن الاستهلاك المنتظم للسلطات الطازجة إلى جانب الأطباق المعتادة يوفر فوائد لا تقدر بثمن للصحة والرفاهية. في الخضار والفواكه والأعشاب التي لم تخضع للمعالجة الحرارية كلها الفيتامينات الأساسية، العناصر النزرة، مضادات الأكسدة، العناصر الغذائية.
تُترجم كلمة "سلطة" من اللاتينية إلى "مملحة". في تلك الأيام التي لم تكن هناك ثلاجات، كان إضافة الملح والأعشاب والبهارات إلى الخضار الطازجة يساعد في الحفاظ على الطبق من التلف الروائح الكريهة. لذلك، وفقا للتقاليد القديمة، يتم إعداد السلطات من الخضروات الطازجة والملح والتوابل والأعشاب. ولكن الآن يمكن أن تشمل السلطات الغذائية النيئة ليس فقط الخضروات، ولكن أيضا الفواكه والتوت والمكسرات والحبوب والبقوليات والبذور والفطر وحتى الخبز الخام والجبن. يمكن تحضير سلطات الأطعمة النيئة غذائيًا أو دسمة، باردة أو دافئة قليلاً، حلوة أو حامضة، مع الصلصات والضمادات والزيوت. يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي طازج أو مقبلات.
ما هي التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند تحضير سلطات الطعام النيئ؟
- يجب أن تحتوي السلطة اللذيذة على العناصر الخمسة كلها - الخضار الخضراء، القطع المقرمشة، الطعم الحامض أو الحلو، الرائحة الحارة، البروتين الصحي. من الخضار الخضراء يمكنك اختيار الملفوف والأعشاب والخس الطازج والسبانخ والقرنبيط. يعمل الجزر والخيار والفلفل الحلو ولفائف الخبز والبذور والمكسرات بشكل جيد مع المكونات المقرمشة. التفاح والكمثرى والبرتقال والمانجو والليمون والجريب فروت والتوت البري ستضيف ملاحظات من الحموضة أو الحلاوة اللاذعة إلى السلطة. سوف تكتسب السلطة ثراء بسبب حشوة البروتين - الباذنجان والفاصوليا والخرشوف والبازلاء الخضراء.
- بعد تخزين الأعشاب في الثلاجة، من الأفضل شطفها بالماء الدافئ لاستعادة رائحتها.
- تُقطع الخضار الموجودة في السلطة جيدًا أو تُقطع إلى مبشرة، ويتم تمزيق الخضر والخضروات الورقية يدويًا.
- يوضع الخبز المحمص النيئ أو الخبز الصغير فوق السلطة ويقلب فقط أثناء الاستهلاك حتى لا يصبح رطبًا.
- تضاف الصلصات والتوابل إلى السلطة مباشرة قبل التقديم حتى لا "يفسد" الطبق مقدمًا.
- في السلطات الطازجةتأكد من إضافة الزيت غير المكرر - الزيتون وبذور الكتان والسمسم. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والتي توجد في الخضروات، لا يمتصها الجسم عمليا بدون زيت.
- للحصول على فائدة ونكهة إضافية، يمكنك تقطيع القليل منه إلى السلطة. الأعشاب الطبية– الريحان والبقدونس والشبت.
- أضف الخضار ذات الألوان الزاهية والتوت والفواكه إلى السلطة - الجزر والرمان والفلفل الملون والفراولة والأناناس والتوت والتوت البري والتفاح. ومن خلال تنويع ألوان ونكهات المكونات، يمكنك تحضير نفس السلطات دون ملل.
- استخدم الصلصات النيئة وضمادات السلطة. سوف يضيفون طعمًا جديدًا للسلطات المألوفة ويجعلونها أكثر عصارة.
لا يوجد شيء أسهل من تحضير سلطة نيئة خفيفة وطازجة. لكن هذا الطبق، الذي يظهر بانتظام على الطاولة، قادر على استعادة الصحة والطاقة والجمال لكل شخص. مجرد وعاء من السلطة الخضراء يوميا سيساعدك على إنقاص الوزن. زيادة الوزنوتطهير الأمعاء وتقوية العضلات والأوعية الدموية والقلب واستعادة النشاط المفقود وصفاء العقل والرفاهية. بعد كل شيء، كما قال عالم الأحياء وخبير الأغذية الخام جاك ليبوكس: “الغرض الحقيقي من الغذاء هو توصيل الأيونات الكهربائية إلى الجسم. هذا الطاقة الكهربائيةتوجد فقط في الفواكه النيئة والمكسرات والحبوب والأوراق الخضراء بالشكل غير المتغير الذي تلتقط فيه الطاقة الشمسية. ولهذا السبب ينبغي اعتبار الأطعمة النباتية النيئة مثالية للتغذية البشرية."
عندما تجد، نتيجة بحثك عن نظام تغذية فعال، إجابتك المثالية، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تنظيم إعداد الطعام بشكل تلقائي. سلطات الطعام النيئة هي أساس التغذية لكل متبعي تناول “الطعام الحي” فقط، واليوم نقدم لكم مجموعة غنية من الوصفات. يرجى ملاحظة أن الأطباق مقسمة إلى موسمين تقليديين (الشتاء والصيف) - لسهولة استخدامها في سلسلة من الأعمال اليومية.
في وصفات السلطة الشتوية لأخصائيي الأطعمة النيئة، ستجد فقط تلك المكونات التي يمكن الوصول إليها بسهولة للتحضير من الخضروات المخزنة منذ فترة طويلة. وفي قائمة السلطات النيئة الصيفية قمنا بتضمين وصفات مع مجموعة متنوعة من الهدايا من الطبيعة.
ستجد في نهاية المقالة بعض النصائح للتجارب الإبداعية المبنية على الوصفات الأساسية. سيتطلب البعض منهم المزيد من الجهد، لكن يمكنهم تحويل حتى السلطة الشتوية الأكثر رتابة إلى كنز حقيقي من فوائد النظام الغذائي الغذائي الخام.
مهم!
حتى الطهاة التقليديون يعرفون أن الطعم النهائي للسلطة يعتمد على طريقة تقطيع نفس المنتج. في قائمة الأطعمة النيئة، يعد هذا الجانب أحد العوامل الحاسمة في تنوع سلطات الأطعمة النيئة.
هذا حاد بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما تكون قائمة المنتجات المسموح بها ليست غنية كما في الصيف. لذلك عليك التفكير في شراء أجهزة مختلفة لتقطيع الخضار.
المطاحن الأكثر ملائمة والأسرع هي المبشرة الكلاسيكية ذات 3 مستويات للطحن والمبشرة ذات الموقد مع 3 ملحقات رئيسية وملحقين إضافيين.
للحصول على عدد كبير من المكعبات ذات الأحجام المختلفة فإن "Niser Dicer" مناسب تمامًا. وسوف يستمر لفترة أطول بكثير إذا كنت تستخدمه فقط للفواكه (التفاح، والكمثرى، والموز، والمشمش، والخوخ، وما إلى ذلك).
سلطة الشتاء لخبير الطعام الخام: أبسط وصفة
نحن بحاجة
- الملفوف الأبيض – 200-250 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم
- تفاحة - ½ ثمرة متوسطة.
للتزود بالوقود
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتيو عصير ليمون;
- الشبت المفروم - حسب الرغبة.
تحضير
- اغسل وجفف جميع الخضروات.
- قشر الجزر والتفاح.
- اطحن الملفوف باستخدام أصغر ملحق للمبشرة. ونتيجة لذلك، من المعتاد الملفوف الأبيضسوف تحصل على شرائح الخضار بطعم ملفوف الكرنب.
- صر الجزر والتفاح بنفس الطريقة.
- إذا لم يكن لديك مبشرة على الموقد، فقم بتقطيع الجزر والتفاح إلى شرائح رفيعة، ثم اقطع الملفوف جيدًا بالسكين واسحقه بيديك.
- تتبل السلطة بمزيج من الزيت وعصير الليمون وترش بالشبت.
نصيحة كوك
بالنسبة للسلطات الشتوية، اختر مجموعة متنوعة من التفاح الصلب والحلو والحامض إلى حد ما. هؤلاء هم في المقام الأول Simirenko و Gloucester و Braeburn و Royal Gala و Idared. وإذا لم يكن لديك ليمون في متناول اليد: فقط قم بزيادة كمية التفاح.
تتكون هذه السلطة من أشهر هدايا الطبيعة التي يصعب إفساد مذاقها. لذلك، يمكنك تجربة النسب. وأيضا إضافة المكونات الأخرى المتوفرة في فصل الشتاء:
- جذر الكرفس والبقدونس ،
- البنجر,
- الكمثرى,
- بَقدونس،
- اللفت أو القدس الخرشوف.
مكونات
- الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفستق (الخام، مقشر) – 50-70 غرام.
تحضير
- نقطع الأفوكادو إلى مكعبات ونرشها بالفستق.
- التتبيلة: إما بدون صلصة أو مع رشها بعصير الليمون.
- يمكنك رش الأعشاب المتوفرة المفرومة جيدًا.
شاهد الفيديو للتعرف على طريقة سريعة لتقطيع الأفوكادو إلى مكعبات.
كيفية قطع الأفوكادو بشكل صحيح
سلطة الشتاء مع الجزر والكرفس والمكسرات
نحن بحاجة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- الكرفس - ½ جذر كبير؛
- الجوز (النوى) - 3 قطع؛
- الثوم - 1 فص متوسط الحجم؛
- الصلصات: أي زيت نباتي مع عصير الليمون، يمكنك إضافة العسل حسب الرغبة؛
- البقدونس المفروم - حسب الرغبة.
تحضير
- تُطحن الخضار على مبشرة خشنة أو إلى شرائح رفيعة.
- ننقع المكسرات لمدة ساعتين ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
- أو هريسها في الخلاط مع صلصة الزبدة وعصير الليمون.
- يُقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة جدًا أو يُضاف إلى الصلصة المهروسة.
- نخلط المكونات ونسكب الصلصة ونضيف الأعشاب المفرومة.
إذا كنت ترغب في تنويع الوصفة، يمكنك إضافة كمية أقل من التفاح أو اللفت أو الكرنب أو الفجل حسب الرغبة.
نصيحة كوك
ابحث عن مجموعة متنوعة من الفجل في الأسواق الشتوية. الفجل ذو القشرة الخضراء لذيذ جدًا، والفجل الكثيف ذو القشرة الوردية، المقطع إلى شرائح رفيعة، سيكون قاعدة مقرمشة ممتازة للسلطات مع التفاح الحلو والبرتقال والموز.
السلطات لخبراء الطعام الخام: ثلاث وصفات صيفية سهلة
الآن سوف نقدم لك وصفات مع مجموعة متنوعة من المكونات، وبالتالي التأكيد على نطاق كامل من الوجبات الغذائية الخام.
قم بتضمين هذه السلطات في قائمتك، حتى لو كنت تبحث فقط عن نظام غذائي خام، أو بغرض توسيع النظام الغذائي التقليدي عن طريق إثرائه بالأطعمة "الحية". على أية حال، نضمن لك وجبة لذيذة وصحية للغاية!
سلطة "أوائل الربيع"
مكونات
- طماطم – 4 قطع. متوسطة الحجم
- تدلى (الأوراق) ؛
- نبات القراص (الأوراق) ؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الزيت النباتي ويفضل بنكهة الجوز (اللوز والجوز وبذور اليقطين).
كيف تطبخ
- اغسل جميع المكونات.
- نقع أوراق نبات القراص ونبات القراص في الماء لمدة ساعة قبل الطهي. درجة حرارة الغرفة. هذا سوف يخفف الأعشاب.
- قطع الطماطم والثوم إلى نصف شرائح.
- تُقطع الأعشاب جيدًا أو تُطحن في الخلاط مع إضافة الزيت.
- تخلط جميع المكونات والصلصة.
نصيحة كوك
الأعشاب المقترحة هي نتيجة خلق الطبيعة نفسها دون تدخل المربين. ليس من قبيل المصادفة أنها تنمو تحت كل شجيرة في معظم البلدان السلافية.
استخدم نبات القراص ونبات القراص المأخوذ من الطرق السريعة، ولا تقلق بشأن الرائحة المحددة التي يلاحظها أحيانًا خبراء الأطعمة النيئة الذين لا يحبون نبات القراص. في السلطة مع الثوم الحار والطماطم العطرية لا تشعر بها على الإطلاق.
سلطة "الربيع الكلاسيكي الذي طال انتظاره"
انها بسيطة! نأخذ كميات متساوية من الخيار والفجل + أوراق الخس والأعشاب وأي صلصة طعام خام تعتمد على الزيت النباتي والثوم.
سر لذة السلطة يكمن في طريقة التقطيع:
- نمزق السلطة بأيدينا أو نقطعها بسكين حاد إلى شرائح واسعة كبيرة.
- قطع الخيار والفجل إلى دوائر كبيرة أو أنصاف دوائر.
- لكننا نقطع الخضر جيدًا قدر الإمكان. تخلط المكونات مع ملعقتين، وتسكب صلصة متجانسة.
سلطة الملفوف الصيني مع الفلفل الحلو
نحتاج إلى: كميات متساوية من الملفوف الصيني والفلفل الحلو.
كيف تطبخ:
- الملفوف الصيني: نستخدم الجزء الرفيع من الأوراق، والذي نقطعه إلى شرائح بعرض حوالي 8 مم. إذا كنت ترغب في استخدام الجزء السميك من الأوراق، قم بتقطيعه بشكل منفصل إلى شرائح رفيعة.
- الفليفلة الحلوة: أزيلي البذور والسيقان، ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 5-7 ملم. الخيار المثالي- حبتان من الفلفل ألوان مختلفةلكن ذلك يعتمد على كمية الملفوف.
- تتبيلة السلطة: كميات متساوية من الخردل الجاف والزيت النباتي والعسل. عند تحضير الصلصة، تذوقها باستمرار! يجب أن يتحول إلى حار وحلو.
نصيحة كوك
لا تستخدم الخردل الساخن جدًا. عادة ما يكون مسحوقًا أصفر شاحبًا، ولكن حتى هذا يجب اختباره حسب الذوق. إذا كنت تفتقر إلى الحموضة، استخدم الليمون في الصلصة. أو قم بتضمين الكشمش الأسود في المكونات.
سلطة "تقليد الشتاء"
المكونات بسيطة ومتوفرة على مدار السنة: أجزاء متساوية من الموز والبرتقال والتفاح الصلب.
- نقوم بتحضيرها ببساطة وبسرعة: نقشر الثمار والبذور ونقطعها إلى مكعبات - بحافة تصل إلى 1 سم.
- صلصات السلطة - حسب ذوقك. يمكن أن يكون عصير الليمون مع الزبدة مع إضافة المكسرات.
نصيحة كوك
إضافة رائعة لهذه السلطة هي العدس الأحمر المنقوع والمفروم بشكل خشن الجوزأو لوز كامل منقوع في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
سلطة الحمضيات مع الملفوف
نحتاج إلى: كميات متساوية من الملفوف و ملفوف أحمروالبرتقال والتفاح الصلب وفصوص من الثوم وبعض الفواكه المجففة حسب الرغبة.
تحضير
- غسل وتنظيف جميع المكونات.
- نقطع الملفوف جيدًا ونعجنه جيدًا بيديك.
- نقطع البرتقال إلى شرائح صغيرة.
- قطعي التفاح إلى شرائح طويلة رفيعة.
- قطع الفواكه المجففة إلى شرائح قصيرة رقيقة.
- لتحضير الصلصة، اخلطي الزبدة وعصير الليمون، ثم أضيفي الثوم.
نصيحة كوك
باستخدام الكرنب، سوف تحقق أقصى استفادة طعم دقيق. يجب تقشير الكرنب وتقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة. هنا تصبح مبشرة الموقد مساعدًا لا غنى عنه. وعند اختيار البرتقال الحامض، قم بإنشاء تباين في الذوق من الفواكه المجففة، مع إعطاء الأفضلية للتمر الحلو.
السلطات الخام: تجارب إبداعية
هناك العديد من المكونات التي يمكن إضافتها إلى أي سلطة طعام نيئة.
البذور المنبتة
الأسهل في الإنبات هو القمح والشوفان والعدس والجاودار وفول المونج. والأكثر لذيذة هي البراعم المصنوعة من حبوب الشوفان والقمح وبذور عباد الشمس.
مكسرات منقوعة
ستحتاج إلى نقع المكسرات في ماء بدرجة حرارة الغرفة في الليلة السابقة وتجفيفها في الصباح لاستخدامها طوال اليوم في أي سلطة.
المكسرات الكلاسيكية لخبراء الأغذية الخام هي الجوز واللوز والبندق والفول السوداني الأذربيجاني.
انتباه!
لا تخلط بين الفول السوداني الأذربيجاني والفول السوداني الصيني! هذه هي حبات الفول السوداني الكبيرة التي اعتدنا عليها، والتي تتم زراعتها دائمًا من مواد خام معدلة وراثيًا.
بذور الكتان والسمسم
نستخدم بذور الكتان والسمسم الجافة أو المنقوعة طوال الليل.
الأول يتمتع بمذاق لذيذ للغاية لأنه جاف، بينما يضيف الأخير مرارة لاذعة. لذلك، من المفيد استخدام السمسم في سلطات الفواكه الحلوة أو في وصفات الخضار التي تشمل التفاح الذهبي الحلو.
صلصات مع العسل
الضمادات مع العسل مناسبة ليس فقط ل وصفات الفاكهة. العب مع النكهات!
أضف العسل إلى الخضار، واخلطه مع مسحوق الخردل، ونصف كمية عصير الليمون، وكمية متساوية من الزيت النباتي ذي المذاق المحايد (عباد الشمس، والذرة، وبذور العنب).
صلصات هريسة
لتتبيل السلطات بمكونات مفرومة خشنة، اصنعي الصلصات المهروسة ذات الجذور ذات المذاق الحار، والتي يتم خلطها في الخلاط مع الزيت النباتي أو العسل أو عصير الليمون (حسب الرغبة).
الجذور الجيدة لمثل هذه الضمادات هي الكرفس والبقدونس المتوفرة لنا على مدار السنة.
الفواكه المجففة في سلطات الفواكه
تعتبر الفواكه المجففة إضافة ممتازة ليس فقط لسلطات الفواكه، ولكن أيضًا وصفات الخضارمن الخضروات التي تكون قاسية الملمس.
استبدل التفاح بالمشمش المجفف أو البرقوق بأي شكل من الأشكال سلطة الشتاءعلى أساس الملفوف، وسوف تحصل على وصفة غذائية خام أكثر مغذية مع طعم جديد.
الفاكهة المجمدة
إذا سمحت بالتنازلات في غير موسمها، فإن الفاكهة المجمدة هي وسيلة جيدة لإثراء نظامك الغذائي بالفيتامينات.
عند التجميد في المنزل باستخدام وضع التجميد السريع، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات في المواد الخام أكثر مما يتم الاحتفاظ به عند التجفيف.
وفقا لخبراء التغذية، فإن الإنزيمات لا تموت أثناء عملية التجميد، ولكنها تدخل في وضع السكون. يعودون معظمالقوة بعد تذويب السليم– عند إذابة المنتج تدريجياً على الرف السفلي للثلاجة، دون استخدام الماء الساخن.
ألقِ نظرة على المجموعة المتنوعة المعروضة من سلطات الأطعمة النيئة وأدرك أنه لا يتم وصف حتى عُشر التركيبات الممكنة هنا. حاول الانضمام جزئيًا على الأقل إلى "الطعام الحي"! وسنستمر في محاولة تزويدك بمعلومات مثيرة للاهتمام.
أصبح النظام الغذائي الغذائي النيء شائعًا بشكل متزايد بين الأشخاص الذين يبحثون عن أسلوب حياة صحي. والعديد من أولئك الذين لا ينوون أن يصبحوا خبراء طعام خام يفكرون إلى الأبد في صحتهم ويحاولون تضمين المزيد من أطباق الأطعمة غير المعالجة في نظامهم الغذائي. إنه لذيذ وصحي حقًا، نحن مقتنعون بذلك!
لنفترض أنك قررت أن تصبح متخصصًا في الأطعمة النيئة... في عطلة نهاية الأسبوع. أمامك يومان - السبت والأحد - ولا توجد أي أفكار على الإطلاق لأطباق الطعام النيئ اللذيذة بشكل لا يصدق (سلطات الخضار والخيار والطماطم والخضروات لذيذة بالطبع، لكنها لا تحتسب!).
مقهى "أفوكادو" النباتي، استجابة للطلبات العديدة من زواره، على استعداد لتقديم نظام غذائي لمدة يومين يتكون من أطباق الطعام النيئ حصريًا. عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك لن تكون جائعة أو مملة - نعدك بذلك.
يتم تطوير الوصفات على أساس التقليدية و وصفات نباتيةمن بلدان مختلفة، وبعض الأطباق تعيد صياغة الوصفات المألوفة منذ الطفولة إلى طريقة صحية. لذلك، على سبيل المثال، ولدت سلطة "البحر تحت معطف الفرو" مع الأعشاب البحرية والمايونيز الكاجو. بالمناسبة، سلطة رأس السنة الشهيرة في نسخة صحية جديدة من الطعام الخام هي ألذ.
ومن أشهر الأطباق في هذه القائمة سلطة "Sea under a Fur Coat"، ونودلز الخضار على الطريقة التايلاندية، وسلطة الأفوكادو مع بذور الخشخاش والمكسرات، وكعكة "Chocolate Girl" مع الشوكولاتة الخام الفريدة. وهذه هي الأطباق التي يوصي طاهي المطعم بوريس كوفال بأن يجربها قراؤنا أولاً. كل وصفة لها لمسة خاصة بها، والتي تؤكد بمهارة على تفرد الطبق وكان الشيف سعيدًا بمشاركة بعض الوصفات معنا.
يوم واحد
عصير التوت "مزيج التوت"
مكونات:
موز
الفراولة
تفاحة
توت بري
توت العُليق
ماء
سلطة الأفوكادو والكمثرى
جرجير - 40 جرام
الأفوكادو – 40 جم
الكمثرى - 45 جرام
عصير ليمون - 10 جم
زيت الزيتون – 15 جم
بذور عباد الشمس – 10 جم
قشر الأفوكادو والكمثرى وقطعهما إلى مكعبات. أضف أوراق الجرجير. يتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون. مقبلات مع بذور عباد الشمس.
كعكة "فتاة الشوكولاتة"
مكونات:
التمر – 400 جرام
التين - 300 جرام
الزبيب - 300 جرام
المشمش المجفف – 300 جرام
الجوز - 300 جرام
نكهة 1 ليمونة - 20 جم
نكهة 1 برتقالة – 5 جم
عصير 1 برتقالة – 100 جرام
الفانيليا الطبيعية - 1 قرصة
الشوكولاتة الخام:
زبدة الكاكاو – 30 جم
زيت جوز الهند – 30 جم
العسل - 80 جرام
مسحوق الكاكاو – 25 جم
لتحضير الشوكولاتة الخام، قومي بإذابة زبدة الكاكاو وزيت جوز الهند والعسل في غلاية مزدوجة. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الزبدة والعسل.
إزالة الحفرة من التمر. يُطحن التمر والتين والزبيب والمشمش المجفف والجوز من خلال مفرمة اللحم. أضيفي برش البرتقال والليمون وعصير البرتقال والفانيليا واخلطيهم جيدًا. بريد فيلم التشبثقالب الكعكة. ضع كتلة الفاكهة المجففة في القالب. تتسطح بملعقة وتبرد. قمة مع الشوكولاته الخام.
بورشت الطعام الخام
مكونات:
الملفوف الأبيض
بنجر
جزرة
ملح البحر، الفلفل الأسود، عصير الليمون
زيت الزيتون
الكراث - للتزيين
قشر البنجر والجزر، وقطع الملفوف إلى شرائح، وابشر الجزر والبنجر على مبشرة ناعمة. أضف عصير الليمون والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بيديك، واضغط بقوة لإخراج العصير. استخدم العصير الناتج بدلاً من مرق البرش.
للتزيين، يُقطع الكراث إلى حلقات رفيعة ويُرش البرش بزيت الزيتون.
سلطة خضار مع صلصة شرقية
مكونات:
لولو روسو – 40 جرام
الخس – 40 جرام
البروكلي - 30 جم
القرنبيط - 30 جم
طماطم كرزية – 3-4 قطع.
خيار - 5 شرائح
سمسم
صلصة شرقية:
زيت الزيتون – 10 جم
الخل البلسمي – 10 جم
تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُقطع الطماطم الكرزية. يقلب ويضاف الصلصة. ضعي الخيار حول حواف الطبق ورشي السلطة بالسمسم.
مزيج الفاكهة مع اللوز
مكونات:
الكيوي - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
الفراولة – 2 قطعة.
أناناس
الكمثرى – ½ جهاز كمبيوتر.
رقائق اللوز
نعناع
أزيلي قشر الكيوي وقطعي كل الفاكهة إلى مكعبات. نخلط المكونات جيداً ونزينها بملعقة من العسل ورقائق اللوز والنعناع.
نودلز الخضار على الطريقة التايلاندية
مكونات:
الشمندر – 40 جرام
الجزر - 40 جم
كوسة أو كوسة - 40 جم
فلفل أصفر – 40 جم
فلفل أحمر حلو – 40 جم
صلصة تاباسكو
عصير ليمون
زيت السمسم
زيت الزيتون
سمسم
اغسل الخضار وقشرها وقطعها إلى شرائح. تخلط صلصة التاباسكو وعصير الليمون والسمسم وزيت الزيتون وتتبل الخضار. مزيج جيدا. رش بذور السمسم على القمة.
سلطة البحر
مكونات:
أعشاب واكامي البحرية الجافة - 30 جم
جرجير - 40 جرام
الأفوكادو – 40 جم
عصير ليمون - 10 جم
زيت الزيتون – 20 جم
السمسم - 10 جم
نسكب الماء فوق الأعشاب البحرية، ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم نقطعها إلى أجزاء. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات. مزيج واكامي، أفوكادو وجرجير. يتبل بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون. رش بذور السمسم على القمة.
اليوم الثاني
عصير "مزيج الفواكه مع الزنجبيل"
مكونات:
تفاحة
موز
كيوي
جذر الزنجبيل
سبانخ
نعناع
ماء
ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها. يمكنك تعديل سمك المشروب باستخدام كمية الماء.جذر الزنجبيل والنعناع هما "المصادر" الرئيسية للنكهة. من خلال تغيير كمية الزنجبيل، يمكنك إعطاء المشروب "نكهة لاذعة" أو جعله حارًا جدًا، حسب تفضيلاتك الشخصية.
سلطة الأفوكادو مع بذور الخشخاش والمكسرات
لولوروسو
الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
الكمثرى – ½ جهاز كمبيوتر.
بصل أحمر – 1 نصف حلقة
الصنوبر – 20 جم
طماطم كرزية – 1 قطعة.
الثوم المعمر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
صلصة الريحان:
باسل – 1 جزء
زيت الزيتون - 1 جزء
ملح البحر
الفلفل
خل النبيذ
تُمزج جميع مكونات صلصة الريحان في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قطعي أوراق خس لولو روسو إلى شرائح صغيرة. قشر الكمثرى والأفوكادو وقطعهما إلى مكعبات. نرد البصل. أضف الصنوبر واخلط كل شيء جيدًا. الموسم مع صلصة الريحان. رش بذور الخشخاش فوق السلطة. يُزيّن بالطماطم الكرزية والبصل.
كعكة جوز الهند والجزر
مكونات:
طبقة جوز الهند:
الكاجو – 230 جم
زنجبيل مقشر – 20 جم
ليمون مقشر – 80 جم
حليب جوز الهند – 110 جم
زيت جوز الهند – 40 جم
العسل - 70 جرام
طبقة الجزر:
الجوز - 100 جرام
الزبيب الأبيض - 150 جرام
ليمون مقشر - 40 جم
العسل - 30 جرام
زيت جوز الهند – 25 جم
القرفة - 5 جم
كورزه:
الجوز - 120 جرام
تمر منزوع النواة – 400 جرام
دقيق الشوفان – 160 جرام
لطبقة جوز الهند: ننقع الكاجو في الماء ليلة كاملة. ثم مررها عبر مفرمة اللحم مع الزنجبيل والليمون. أضف حليب جوز الهند وزيت جوز الهند والعسل. مزيج جيدا.
لطبقة الجزر: جوز مفروم، زبيب، ليمون، جزر. أضف العسل وزيت جوز الهند والقرفة. مزيج جيدا.
للقشرة: لحم مفروم الجوزوالتواريخ. تخلط مع دقيق الشوفان في عجينة ناعمة ومرنة.
قم بتغليف صينية الكيك بفيلم التشبث. قسمي العجينة إلى قسمين. انشر جزءًا واحدًا بالتساوي على الجزء السفلي من القالب. والآخر هو التوزيع بالتساوي على جانبه. تبريد القشرة في الثلاجة. ثم ضعيها على القشرة في طبقات- ½ حشوة جزر, ½ أبيض حشوة الجوز , ½ حشوة الجزر, ½ حشوة الجوز الأبيض. اطوِ حواف العجينة بحيث تلامس الحشوة وقم بتغطيتها جزئيًا على طول محيط الكعكة. احفظها بالثلاجة.
قبل التقديم، دهن الجزء العلوي بزيت جوز الهند المبرد وزينه بالعنب وغصن النعناع.
شوربة الفلفل الحلو
مكونات:
الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
الجوز – 4 قطع.
ريحان - 2 أوراق
بصل أخضر – 1 ريشة
الثوم - ½ فص
الكاري – 2 قرصة
ملح البحر، الفلفل
الماء – 50 مل
قشر الفلفل من البذور والأفوكادو من القشر. فاز جميع المكونات في الخلاط حتى يتم تشكيل اتساق متجانس. يُزيّن بـ 3 شرائح أفوكادو.
رولز بالجرجير
جرجير
كوسة أو كوسة - 4 شرائح
عصير ليمون
طماطم كرزية – 1 قطعة.
البقدونس – 1 غصن
الصلصة الأصلية:
صنوبر
ماء
اصنعي 4 شرائح طويلة بطول الكوسة بالكامل. ضعيها على لوح وانقعيها في عصير الليمون. تحضير الصلصة عن طريق مزج الصنوبر مع الماء في الخلاط. اضبط نسبة المكسرات والماء بنفسك حتى تحصل الصلصة على قوام القشدة الحامضة السميكة. يُضاف الجرجير والصلصة. لف الجرجير في الشرائح الناتجة. قمة مع نصفي الكرز والبقدونس.
عصير الخضار
مكونات:
ساق الكرفس
جزرة
طماطم
زيت الزيتون
ماء
ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها. يمكنك تعديل سمك المشروب باستخدام كمية الماء. كيفالمزيد من الطماطمفوقمقارنة بالمكونات الأخرى، كلما كان الطعم والاتساق أفضل.
معكرونة كوسة
مكونات:
كوسة أو كوسة – 140 جم
الطماطم الكرزية والبقدونس - للتزيين
الصلصة الأصلية:
صنوبر
ماء
قشر الكوسة وابشرها إلى شرائح على مبشرة كورية كبيرة. تحضير الصلصة عن طريق مزج الصنوبر مع الماء في الخلاط. اضبط نسبة المكسرات والماء بنفسك حتى تحصل الصلصة على قوام القشدة الحامضة السميكة. مزيج المعكرونة والصلصة. يُزيّن بنصفي الكرز وغصن من البقدونس.
البحر تحت معطف الفرو
مكونات:
فطر
الأفوكادو
جزرة
واكامي
بنجر
بَقدونس
الشبت
المايونيز الغذائي الخام:
الكاجو – 100 غرام.
الماء – 130 جرام.
زيت الزيتون – 70 جم
ملح البحر – 2 قرصة
الكاري – 2 قرصة
لبهارات كورية - 1 قرصة
لاوركوما – 2 قرصة
ضع جميع مكونات المايونيز الخام في الخلاط واخلطها.
نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في قاع القالب ونقشر الأفوكادو ونقطعها إلى شرائح ونضعها فوق الفطر. تغطية مع المايونيز. ضعي أعشاب الواكامي البحرية الجافة على طبقة من المايونيز. غطيها بالمايونيز مرة أخرى، واتركي الأعشاب البحرية حتى تصبح طرية، وتسحق وتنعم. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وضعيه فوق المايونيز. يغطى بالمايونيز ويضاف البنجر المبشور. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة. قبل التقديم، نسكب المايونيز مرة أخرى ونزينه بالشبت والبقدونس.
أطباق الطعام النيئة ليست جميلة وممتعة من الناحية الجمالية فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة ومغذية للغاية. نشكر فريق مطعمنا الودود "أفوكادو"، الذي ابتكر هذه النسخة من نظام غذائي كامل ومتوازن للأطعمة النيئة لمدة يومين كاملين. الميزة التي لا يمكن إنكارها لأطباق هذه القائمة هي أن تحضيرها يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. ونأمل أن تقدر الطعم بنفسك!
الأطباق النباتية مناسبة للأشخاص الذين يلتزمون بها صورة صحيةالحياة، ومراقبة الصوم المسيحي. السلطات الخفيفة من الخضار والفواكه ستسعد الأسرة وصفات مفيدةومفاجأة الضيوف غير المتوقعين الطعم الأصليوالخدمة.
أقدم انتباهكم إلى الوصفات اليومية بدون المايونيز.
اليقطين
لتحضير وجبة خفيفة، اغسل واحدة خيار طازجحبتان من الطماطم، وزوج من أغصان البقدونس، وثلاث جزر، وثلاثمائة جرام من اليقطين. بالنسبة للمنتج الأخير، اختر الأصناف الحلوة ("الجوز"، "الجوز"). نتبل بخليط الليمون الكلاسيكي الذي يتكون من الليمون وزيت الزيتون والبهارات.
عملية:
- استخدم مقشرة الخضار لتقشير الخضروات الجذرية؛
- شطف بالماء.
- قطع قشرة اليقطين وإزالة اللب.
- صر ثمار البرتقال إلى شرائح.
- إزالة ساق الطماطم ومقطعة إلى مكعبات.
- يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
- اعصري عصير ربع ليمونة بيديك، أو بالشوكة، أو بالعصارة اليدوية؛
- أضف المكونات المتبقية.
- فاز الخليط بالخلاط.
- صب الطعام بالتساوي وحركه.
- قمة مع أوراق البقدونس.
ميزانية
ستحتاج إلى ملفوف صيني، واثنين من الخيار المخلل، وحفنة من الخضر، وعلبة من الذرة المعلبة، وصلصة الخل الكلاسيكية.
سيستغرق التحضير 15 دقيقة:
- قطع 400 جرام من الملفوف.
- قطع الخيار إلى شرائح.
- التعبير عن السائل.
- قطع الخضر.
- يقلب ويوزع المعجون.
- تقديم سلطة صحية ومغذية.
إذا لم يكن لديك صلصة الخل التي اشتريتها من المتجر، قم بإعداد نظير لها.
سوف تحتاجين إلى خل النبيذ الأحمر وخردل ديجون (نسبة 2: 1) والتوابل. فاز الخليط في الرغوة، أضف تدريجيا جودة عالية زيت الزيتونوهو ضعف الخل. مزيج حتى سلس. تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
طبق الخضار الجذرية المسلوقة
خذ 300 جرام من الجزر الطازج المسلوق وعلبة من الذرة المعلبة وغصن من البقدونس. للتتبيلة ستحتاج إلى دهون نباتية وصلصة الصويا وخل التفاح مع مراعاة النسب 1: 1: 0.5.
وصفة الطبخ:
- قطع الخضروات الجذرية إلى شرائح.
- ضع الذرة بدون سائل.
- خفقت صلصة السلطة.
- تصب في بقية المنتجات، وإثارة.
- مقبلات بأوراق البقدونس.
- دعونا نجلس لمدة 15 دقيقة.
مازوركا
افتح الجرة قبل الطهي الفاصوليا المعلبة- الذرة، صفيها من المحلول.
اغسل وقشر 300 جرام من الفلفل الأحمر الحلو، فصين من الثوم، 30 جرام من البقدونس، 100 جرام من الجوز. خذ ثلاثة خيار مخلل صغير وصلصة الخضار.
التقدم خطوة بخطوةالإجراءات:
- نقطع الفلفل والخيار إلى مكعبات.
- يقطع البقدونس والثوم.
- سحق المكسرات مع شوبك.
- وضع الأطعمة المعلبة
- يُملح المكونات ويُسكب فوق أي صلصة نباتية ويُقلب.
اقرأ أيضا
تحيات! في أي وقت من السنة، يحتاج جسمنا إلى ما يكفي عدد كبيرمعادن مفيدة ...
لمحبي الأعشاب البحرية
افتح علبة الذرة المعلبة والأعشاب البحرية واستنزاف السائل. خذ أيضًا خيارتين مخللتين وثلاث جزرات طازجة وبصلة أرجوانية واحدة ومايونيز. يتطلب تكوين العنصر الأخير اهتمام خاص.
يجب ألا يحتوي المعجون على إنزيمات من أصل حيواني.
تحتاج إلى تحضير الوجبة الخفيفة وفقًا للمخطط التالي:
- صر الخضار الجذرية إلى شرائح.
- إضافة الأطعمة المعلبة.
- قشر البصل واقطعه.
- قطع الخيار إلى مكعبات.
- أضيفي المعكرونة وقلّبي.
إذا لم يتم بيع نظام غذائي نباتي بروفنسال، فقم بإعداد المعكرونة بنفسك.
خوارزمية الإجراءات بسيطة:
- نقع في اليوم السابق الماء البارد 100 غرام من بذور عباد الشمس.
- في الصباح، استخدمي الخلاط لطحن البذور وسهام الثوم في نفس الوقت؛
- صب عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الخردل والكركم والبابريكا وملح البحر.
- تمييع الخليط السميك بالماء.
- فاز حتى رقيق.
بدلا من البذور، أي مكسرات مناسبة. يمكنك وضع الأفوكادو والبرسيمون والموز والأعشاب والتوابل المختلفة وعصير الحمضيات. يؤدي اختيار مكون أو آخر إلى تعزيز طعم المعجون.
طماطم
لن تحب ربات البيوت هذه المقبلات: فهي توفر استهلاك الأطباق، ولها مذاق لطيف، وتستغرق وقتًا قصيرًا للطهي. اختر طماطم صلبة ومتوسطة الحجم مع أغصان، الكمية التي تتناسب مع عدد الضيوف.
ستحتاج أيضًا إلى الكراث والجبن النباتي والثوم والمايونيز والفطر. استخدمي مقلاة خاصة غير لاصقة لقلي الأطعمة.
عملية:
- يقشر الكراث ويقطع إلى مربعات ويقلى.
- اغسل الفطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة، أضف إلى الكراث؛
- صر الجبن على مبشرة بخير.
- ضغط الثوم.
- ضعي البهارات والمايونيز والخليط المقلي.
- طحن حتى تصبح ناعمة.
- اغسل الطماطم واقطع القمم واستخرج اللب بملعقة.
- ملء التجاويف بالملء.
- قمة مع قمم الطماطم.
اقرأ أيضا
مرحبًا! في بعض الأحيان تريد حقًا شيئًا صحيًا وعطريًا وعصيرًا، والأهم من ذلك، حارًا جدًا. في نفس الوقت...
يطير الغاريق
افتح علبة الذرة المعلبة والفاصوليا البيضاء وفطر العسل المخلل، ثم صفيها من الماء. خذ أيضًا 100 جرام من الجزر الكوري و 200 جرام من طماطم الكرز وبروفنسال.
طريقة الطبخ:
- أضف الذرة والفاصوليا والجزر الكورية.
- يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
- الموسم مع المعكرونة.
- مكان في كومة على طبق من ذهب.
- يُزيّن وسط الطبق بأنصاف الطماطم، والحواف بالبقدونس؛
- قم بتغطية "قبعات الذبابة" بقطرات من المايونيز الأبيض.
- صر الخضروات الجذرية إلى شرائح.
- يتبل بخليط الخل.
- سخني زيت عباد الشمس واسكبيه في باقي المكونات.
- اثارة، والسماح لها الشراب.
نادرًا ما يُباع الجزر الكوري في المتاجر بدون سكر. تحضير نسخة محلية الصنع من خل التفاح والبهارات (الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر) والثوم والملح.
ستحتاج إلى كيلوغرام من الجزر برأسين من الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ونفس الكمية تقريبًا من الملح و75 جرامًا من الخل ونصف كوب من الدهون النباتية.
فول
ستحتاج إلى مائتي جرام من الفاصوليا الحمراء الطازجة، ونفس الكمية من جبنة الفيتا النباتية، وبصلة حمراء واحدة، وصلصة الليمون، وحفنة كبيرة من خس فريليس. إذا رغبت في ذلك، اختر مجموعة أخرى لها نكهة حلوة ومر مماثلة.
يتم تجميع المقبلات في طبقات فلا تخلط المكونات:
- اشطف الفاصوليا واغليها في ماء مملح.
- بعد ساعة ونصف، استنزاف الماء؛
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
- اغسل وجفف الأوراق.
- قطع الجبن إلى مكعبات.
- تمزيق الأوراق في الجزء السفلي من اللوحة.
- ضع شرائح البصل في الأعلى.
- رش الطبقة التالية بالتساوي مع الفاصوليا المسلوقة.
- تغطية بالجبن.
- نسكب فوق خليط الليمون الذي تم وصف تركيبته في المقبلات الأولى.
وصفة يونانية كلاسيكية شعبية
لا توجد صورة واحدة يمكنها أن تنقل الألوان الزاهية لهذا الطبق. اغسل وقشر الفلفل الحلو الأحمر والأصفر، والخيار المخلل، والبصل الأحمر، و8 حبات طماطم كرزية. تحضير 50 جرامًا من جبنة الفيتا النباتية و80 جرامًا من الزيتون منزوع النوى.
للصلصة، خذ الليمون والزيت والبهارات (الفلفل الأسود والأوريجانو) والملح.
سلطة الصيف سهلة التحضير:
- قطع الكرز إلى أربع شرائح.
- قطع الفلفل والخيار والبصل والجبن إلى مكعبات.
- قطع الزيتون الكبير إلى النصف؛
- تحريك الخضار فقط.
- فاز عصير الليمون وزيت الزيتون (1: 2) والبهارات بالخلاط.
- توزيع قطع الجبن بالتساوي.
- يتبل بالصلصة.
التايغا
ستحتاج إلى 4 حبات بطاطس مسلوقة وجزرتين، وجرة من الفطر المخلل، والبازلاء المعلبة، وكوب من التوت البري الطازج أو المجمد والتوت البري، وباقات من البصل الأخضر، والبقدونس، والشبت، والملح.
يُتبل الطبق بالزيت النباتي أو المايونيز قليل الدهن.
خوارزمية الإجراءات:
- تنظيف المكونات المسلوقة وتقطيعها إلى قطع؛
- قطع الفطر إلى شرائح.
- قطع الخضر.
- اشطف التوت وصفيه في مصفاة.
- يتبل المقبلات ويخلط بلطف.
زوجين حلوين
خذ كل منهما فاكهة كبيرةأفوكادو، برتقال، بصل أحمر، علبة زيتون أو زيتون منزوع البذور، حفنة من الخس، أربع طماطم كرزية، صلصة الخل الكلاسيكية، تركيبتها موصوفة في الوصفة الثانية.
خوارزمية الإجراءات:
- قطع الزيتون إلى دوائر.
- اغسل وجفف الأوراق.
- قشر البصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة؛
- معالجة الفاكهة: قشر، وإزالة البذور، وقطع اللب إلى مكعبات؛
- تمزيق الأوراق الخضراء بيديك.
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- نسكب الصلصة ونحركها قليلاً.
تسليط الضوء
تتكون الوصفة من البنجر المسلوق، الفواكه المجففة، المكسرات، سهام الثوم، المايونيز النباتي. قلل محتوى السعرات الحرارية في الطبق باستخدام كمية أقل من الزبيب والجوز.
طريقة الطبخ:
- صر اثنين من البنجر المسلوق على مبشرة خشنة.
- اغسل وجفف واقطع عشرة حبات من البرقوق ونصف كوب من الزبيب الخالي من البذور ونفس العدد من المكسرات.
- طحن السهام في الخليط.
- أضف ملح البحر والمايونيز.
- اثارة.
فرع الارز
سوف تحتاجين إلى خيار مخلل، أفوكادو، 2 كيوي، 2 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والملح.
تكنولوجيا العمل:
- قشر الفواكه والخضروات.
- مقطعة إلى شرائح
- قطع نصف المكسرات بسكين للزينة.
- طحن الجزء الثاني بالخلاط.
- اصنع عجينة من الزيت وعصير الليمون والملح وكتلة الجوز التي تشبه العصيدة.
- خلط المكونات.
- ضعيها في طبق وزينيها بالمكسرات المطحونة.
فيتامين
هذه سلطة حلوة وغير مكلفة مصنوعة من البنجر الطازج والتفاح والجوز. قم بتغيير النسب حسب رغبتك. ابشر البنجر على مبشرة كورية، وقطع التفاح إلى شرائح. نقطع المكسرات جيدًا. قم بتتبيل الوجبة الخفيفة بعصير الليمون والبرتقال.
وصفة لذيذة وبسيطة مع صورة الطبق.
مع الفنكوز
سوف تحتاجين إلى 1.5 لتر من الماء، ومائة جرام من المعكرونة الصينية التي تسمى الفانتشوزا. ستحتاج إلى الخضار بشكل فردي: الجزر والخيار والفلفل الحلو. لخلع الملابس، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي، 0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة، الثوم، الفلفل المطحون الحار، الكزبرة المطحونة، الملح.
طريقة الطبخ:
- غلي الماء وأضف الفنكوز.
- اغسل وقشر الخضار.
- صر الفاكهة وقطعها إلى شرائح.
- بعد 5-10 دقائق، ضعي المعكرونة "الشفافة" في مصفاة واشطفيها؛
- تخلط مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة.
- قطع الفنكوز إلى شرائح قصيرة.
- نسكب الصلصة ونحركها.
- دعونا نجلس لمدة ساعة تقريبا.
يتم دمج المعكرونة الصينية مع التوابل والخضروات الأخرى، مما يغير طعم الطعام. Funchoza منتج غير معروف لمعظم ربات البيوت الشابات. والفيديو يظهر بوضوح تقنية الطبخ " الشعرية الزجاجية».
من السهل تخصيص سلطات الخضار الخفيفة هذه. قم بتجربة نظامك الغذائي: تناول تتبيلات سلطة أخرى، وبدلاً من المكون المفقود، أضف أي نظير آخر يناسب ذوقك.
أضف مكونًا غذائيًا صحيًا: استبدل المعلبات بالمنتجات الطازجة التي يتم غليها أو تتبيلها بدون سكر أو خل.
