أطباق بالطماطم المجففة. الطماطم المجففة بالشمس: بماذا تأكل وأين يمكن إضافتها؟ وصفات من الطهاة المشهورين

تستخدم الطماطم المجففة بالشمس في إعداد أطباق متنوعة: المعكرونة والبيتزا وأطباق السمك واللحوم، وتضاف إلى السلطات المختلفة. دعونا نلقي نظرة على وصفات أطباق الطبخ مع الطماطم المجففة بالشمس بمزيد من التفاصيل.

ساندويتشات بالطماطم المجففة بالشمس

مكونات:

• رغيف - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 100 غرام؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• الخضر - للزينة.
• طماطم مجففة بالشمس - 70 جم؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المعصور من خلال عصارة الثوم والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء جيدًا وأضف المايونيز والقشدة الحامضة. يُقطع الرغيف إلى قطع ويُدهن كل منها بالخليط المُجهز، ويُزين الجزء العلوي بالأعشاب والطماطم المجففة. اتضح لذيذ جدا وجميلة.

سباجيتي مع الطماطم المجففة بالشمس

مكونات:

• السباغيتي – 100 غرام؛
• طماطم مجففة بالشمس – 30 جم.

تحضير

تُسلق السباغيتي في ماء مملح قليلًا، ثم تُصفى في مصفاة. ثم انقليها إلى قدر وأضيفي القليل منها سمنةونرش الطماطم المفرومة فوقها ونخلط كل شيء ونسخنه ونضعه في الأطباق. اتضح لذيذ وأنيق بشكل لا يصدق. جربه بنفسك!

لحم مع طماطم مجففة بالشمس

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• طماطم مجففة بالشمس - 6 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 50 مل؛
• زيتون أخضر منزوع النوى - 10 قطع؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

نأخذ اللحم البقري ونقطعه إلى قطع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُسكب كوبًا من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بينما ينضج اللحم، يقلى البصل بشكل منفصل، مقطعة إلى نصف حلقات. نقطع الزيتون والطماطم إلى شرائح.

أضف كل شيء إلى اللحم والملح وتتبل بالبهارات. يُضاف النبيذ ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. طبق جاهزيقدم مع أي طبق جانبي مفضل.

وصفة سلطة الدجاج والطماطم المجففة

مكونات:

تحضير

الجبن و فيليه دجاجمقطعة إلى مكعبات صغيرة. تُرفع الطماطم المجففة بالشمس من الزيت وتُقطع جيدًا وتُمزج مع الجبن والدجاج. تتبل السلطة بزيت الطماطم وتزين بالزيتون. هذا كل شيء - غير عادي، ولكن بسيط جدا ولذيذ سلطة لذيذةمستعد.

يستخدم الإيطاليون الطماطم المجففة في العديد من الأطباق. تمنحهم هذه الطماطم طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. حاليًا، يمكن شراء الطماطم المجففة بالشمس من المتجر، أو يمكنك صنعها بنفسك في المنزل. وهذا ليس صعبًا جدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.

تحضير الطماطم المجففة بالشمس

هناك عدة طرق لتحضير الطماطم المجففة بالشمس: تجفيفها بالهواء أو الميكروويف أو الفرن. يمكنك أيضًا تجفيفها وتخزينها بهذا الشكل، أو يمكنك إضافة الزيت إليها وبهذه الطريقة سيتم تخزينها لفترة أطول. دعونا نفكر في عدة خيارات لإعدادها.

الخيار الأول هو تجفيف الطماطم الهواء النقي. هذه طريقة كلاسيكية تتطلب ضوء الشمس ودرجة حرارة الهواء لا تقل عن 32-34 درجة.

تحتاج إلى اختيار الطماطم المناسبة. من الأفضل اختيار مجموعة الكرز "الكريمية" من الطماطم للطهي. يجب أن تكون ناضجة، بدون شقوق أو بقع، صغيرة (100-150 جرام) ويفضل زراعتها في المنزل. يجب أن نتذكر أيضًا أنه من 15 إلى 20 كجم من الطماطم الطازجة يمكنك الحصول على 1-2 كجم من الطماطم المجففة.

لتحضيرها، ستحتاج بالطبع إلى الطماطم والملح وورق الخبز وأطباق التجفيف.

أولا تحتاج إلى غسل الطماطم الماء البارد. ثم اقطعها إلى نصفين وأخرج كل البذور والأغشية والسيقان بملعقة صغيرة. يجب تغطية الجزء السفلي من الطبق المجهز للتلبيد بورق البرشمان ووضع الطماطم هناك بحيث تكون القطع متجهة لأعلى. يُملح النصفين ويُغطى بالشاش ويوضع في الشمس.

وعندما يأتي المساء فمن الأفضل وضعها في مكان دافئ. تجفف الطماطم حتى تتم إزالة كل الرطوبة منها. قد يستغرق ذلك من 8 إلى 9 أيام بشرط أن تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 32 درجة. العلامة المؤكدة على أن الطماطم جاهزة هي قطعها إلى اللون الأبيض.

ولكن في خطوط العرض لدينا، يستمر هذا الطقس لفترة قصيرة، لذلك يمكن إجراء عملية التجفيف في الميكروويف أو الفرن. دعونا نفكر في طهي الطماطم المجففة بالشمس في الزيت باستخدام فرن الميكروويف.

لتحضيرها ستحتاج إلى الطماطم والثوم والملح وزيت الزيتون وخليط من البهارات. تحضير الطماطم قياسي (مقطع إلى نصفين، قم بإزالة اللب بملعقة). يجب وضع النصفين الناتج على متن الطائرة مع الجانب المقطوع لأعلى، ثم إضافة البهارات وصب الزيت بحيث يتم تغطيتها إلى المنتصف. قم بتشغيل الميكروويف لمدة أقصاها 5-6 دقائق، ثم لمدة 10 دقائق أخرى بقوة أقل.

بعد مرور الوقت، صفي العصير الناتج وملح الطماطم. خذ جرة وطبقة من الطماطم. بينهما نضع الثوم، ويمر عبر عصارة الثوم. صب في العصير والزيت الناتج. إذا لم يكن ذلك كافيا، ثم أضف زيت الزيتون.

وينبغي القول أنهم محرومون من الرطوبة، لكنهم لا يفقدونها خصائص مفيدةخضروات طازجة. أنها لا تزال تحتوي على الفيتامينات (C، PP، B)، المعادن(Mg، K، F، Ca)، الألياف الغذائية. وفي الوقت نفسه، فهي تحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير من السعرات الحرارية الطازجة - 13 مرة.

مع ماذا تأكل الطماطم المجففة بالشمس؟

تعتبر الطماطم المجففة منتجًا فريدًا ومناسبًا لإعداد الوجبات الخفيفة والأطباق الأكثر تعقيدًا. في كثير من الأحيان، فإن معرفة العديد من ربات البيوت تكفي فقط لإضافة هذه الطماطم كتوابل إلى المكونات الرئيسية. ولكن هناك العديد من الأسرار التي ستساعد معرفتها في توسيع نطاق إمكانيات الطهي:

1. لإعادة الطماطم المجففة بالشمس إلى حالتها السابقة، يمكنك ملئها بالماء بنسبة 1:1 لعدة ساعات. سوف يمتصون الرطوبة ويستعيدون مظهرهم السابق ويصبح اللب ناعمًا. لكن طعم ورائحة التوابل سيبقى مثل الطماطم المجففة: حلوة غنية. فقط الملح الزائد سوف يختفي.

2. هناك أيضًا طريقة سريعة لإعادة الطماطم المجففة بالشمس إلى حالتها الأصلية. تحتاج هنا إلى ملعقة كبيرة من اللقمة، والتي يجب إضافتها إلى لتر من الماء، حتى تغلي. عندما يغلي الماء، يمكنك وضع الطماطم المجففة فيه والاحتفاظ بها لمدة دقيقتين. سوف تصبح الطماطم طرية ولكنها تحتفظ بصلابة. إذا لم تقم بإضافة الخل، فيجب طهي الطماطم لمدة 3-4 دقائق.

3. يمكن سحق الطماطم المجففة وإضافتها مع التوابل الأخرى إلى أطباق مختلفة: تتبيلة السلطة، والمخبوزات، والحساء، والعجة، وأكثر من ذلك بكثير.

يمكنك أيضًا صنع الطماطم المجففة المتبلة بنفسك، وستكون ألذ بكثير من تلك التي تشتريها من المتجر. لتحضيرها، عليك وضعها في وعاء يمكنك إغلاقه بغطاء، ورشها بمزيج من الأعشاب المجففة، وإضافة بضع حبات فلفل وبعض فصوص الثوم المخبوزة مسبقًا. يجب سكب كل هذا بزيت الزيتون الساخن بحيث يغطي الخضار المجففة بالكامل. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يمكن أيضًا أن تكون الطماطم المجففة بالشمس طبقًا مستقلاً - وجبة خفيفة. على سبيل المثال، تعتبر الطماطم المجففة بالشمس في الزيت مع الجبن من الأطعمة الكلاسيكية المطبخ الإيطالي. يتم تحضيرها على النحو التالي: ضعي ورقة من الريحان الطازج على شريحة من الخضار المجففة، ثم قطعة من جبن الماعز أو جبن البقر، ثم شريحة من الطماطم مرة أخرى. يجب وضع هذه "الأهرامات" في وعاء ومليئة بزيت الزيتون الساخن. يجب أن ينقعوا لمدة يوم تقريبًا.

يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والبسيطة في نفس الوقت من الطماطم المجففة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الكلاسيكية والمعروفة.

1. سندويشات بالطماطم المجففة. لتحضيرها، ستحتاجين إلى 1 خبز باجيت، ½ ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس المتبلة بالزيت، 5 حبات طماطم طازجة متوسطة الحجم، 200 جرام من الجبن الصلب، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، 3 فصوص ثوم، ريحان، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي والملح والفلفل المطحون. ضعي شرائح الرغيف الفرنسي (شرائح بسمك 3 سم) في الفرن لمدة 2-3 دقائق.

اخلطي الطماطم المجففة بالشمس مع الطماطم الطازجة المفرومة جيدًا، ثم اعصري الثوم وأضيفي الريحان المفروم والزبدة والجبن المبشور. يوزع الخليط الناتج بين شرائح الرغيف الفرنسي ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة - وستكون لذيذة بنفس القدر.

2. يمكنك استخدامها لصنع صلصة البيستو. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخزين طماطم كبيرة واحدة، 100-150 جرام من الطماطم المجففة، 50 جرام من الجبن والمكسرات (يمكنك تناول الصنوبر واللوز والجوز)، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، فص ثوم، وقليل من أوراق الريحان الطازجة الفلفل الحلو المطحون. تخلط جميع المكونات (ما عدا الزبدة والجبن المبشور) في الخلاط حتى تهرس، ثم يضاف زيت الزيتون والجبن تدريجياً. الصلصة جاهزة.

3. . للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى ½ كجم من المعكرونة الريش، 1 ملعقة كبيرة. طماطم مجففة بالشمس و 1 ملعقة كبيرة. كريمة، نصف كيلو دجاج فيليه، ريحان طازج، 2 فلفل حلو، 4 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون، القليل من مسحوق الفلفل الحار. يقلى لحم الدجاج المقطع ويضاف إليه الثوم المفروم.

أثناء قلي اللحم، اقطعي الفلفل إلى شرائح وقطعيه إلى شرائح واخبزيه في الفرن (ثم يجب تقطيعه جيدًا)، وقطعي الطماطم المجففة بالشمس في الخلاط. عندما يُقلى الدجاج، يُضاف الفلفل ومعجون الطماطم المجففة بالشمس والريحان المفروم والفلفل الحار ويُوضع فوق كل ذلك الكريمة. يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء حتى ينضج. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا، ثم تُصفى من الماء، وتوضع في أطباق، وتُسكب فوقها الصلصة الحارة.

4. سلطة بسيطة للعشاء مع الطماطم المجففة. سوف تحتاج إلى 4 طماطم مجففة في الزيت، و10 زيتون أخضر، ونصف بصلة حمراء، و40 جرامًا من جبنة الموزاريلا، وملعقتين كبيرتين. ل. زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة. خل البلسميك، غصن الريحان، الملح، الفلفل، الخس.

نقطع الجبن إلى مكعبات، ونقطع الطماطم المجففة بالطول إلى شرائح، ونقطع الزيتون إلى 4 أجزاء، ونقطع البصل إلى حلقات. ثم ضعي أوراق الخس الممزقة يدويًا في قاع الطبق. ضعي عليها الطماطم المقطعة إلى شرائح، ثم الزيتون وحلقات البصل. مكعبات الجبن تنهي كل شيء. املأ بالملابس.

لذلك تحتاج إلى خلط الزيت والخل والملح والفلفل وأوراق الريحان المفرومة. فاز قليلا. السلطة جاهزة.

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه باستخدام الطماطم المجففة بالشمس، هناك العديد من الأطباق الممكنة. على سبيل المثال، يمكن استخدام الطماطم في الزيت للسلطات وحتى مربى البرتقال، ويمكن إضافة الطماطم المجففة بالشمس المطحونة عند خبز الخبز. يمكن تخزين الطماطم المجففة بالشمس لمدة عام، لذا يمكنك تحضيرها بأمان في الصيف لتستمتع بمذاقها في الشتاء.

بالطبع، يمكنك شراء الطماطم المجففة بالشمس من المتجر، فكل شيء يمكن شراؤه هذه الأيام. لكن الجرة المتواضعة بسعر مرتفع نسبيًا ليست مناسبة لأي وليمة واسعة النطاق، كما أنها باهظة الثمن لعشاء عائلي بسيط. وفي الوقت نفسه، فإن الوجبة الخفيفة جيدة جدًا لدرجة أنه بمجرد تجربتها، سوف تتجول حول الجرة المغرية الصغيرة وتقنع نفسك بعدم الابتعاد عن طريق الشراء "العقلاني". لا الفالس! دعونا نصنع الطماطم المجففة بالشمس بأنفسنا، في مطبخنا الخاص، حسب ذوقنا الخاص وبطريقتنا الخاصة، ولكن دون الابتعاد عن تكنولوجيا الطهي في وطنهم.

اعتمادًا على درجة التجفيف، توجد طماطم مجففة بالشمس ومخبوزة. تظل الطماطم المخبوزة أكثر لحمية، ووقت طهيها هو 1-2 ساعات. يجب حفظ المجففة في الفرن لمدة 4-7 ساعات على الأقل، وخلال هذه الفترة سوف تذبل جيدًا. أفراننا بالطبع ليست صناعية أفران، أقرب ما يمكن إلى طريقة الطهي "الطبيعية" للفلاح في الهواء الدافئ النقي، لكن تجفيف الطماطم يعمل بشكل جيد في المنزل.

مكونات

لتحضير الطماطم المجففة بالشمس، ستحتاجين إلى:

• طماطم - 2 كجم
• الفلفل
• الأعشاب المجففة والطازجة
• ثوم
• زيت الزيتون

وقت الطهي: 4-5 ساعات / المحصول: 360-400 جم طماطم مجففة بالشمس

تحضير

اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى نصفين إذا كانت صغيرة، أو إلى أرباع إذا كانت كبيرة.



قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ورتب نصفي الطماطم معًا بإحكام شديد، وربما تتداخل قليلاً. تحتاج إلى وضعه جانبًا مقطوعًا لأعلى.



تحضير خليط من الملح والفلفل والسكر في وعاء منفصل. تأكد من استخدام السكر، بغض النظر عن مدى حلاوة الطماطم بالنسبة لك. عندما تجف، فإنها تصبح أكثر حمضية مما كانت عليه عندما كانت طازجة. خذ 3 مقادير من الملح والفلفل و5 مقادير من السكر (على سبيل المثال، 1.5 ملعقة صغيرة لكل من الملح والسكر و2.5 ملعقة صغيرة من السكر). إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل كمية الفلفل إلى جزأين (1 ملعقة صغيرة).



رشي الخليط فوق الطماطم، مع التأكد من تغطية كل نصف أو ربع. رشي الأعشاب الجافة وضعي فصوص الثوم المقشرة (4-5-6 على صينية الخبز) ورشيها قليلاً بزيت الزيتون.



ضعها في فرن مسخن مسبقاً. إذا قمت بإعداد الطماطم المخبوزة، اضبطها على 100 درجة واحتفظ بها لمدة ساعتين تقريبًا. بالنسبة للمجففة، قم بضبطها على 120 درجة واتركها في الفرن لمدة 4-5 ساعات. تأكد من استخدام وضع الحمل الحراري، وإذا لم يكن الأمر كذلك، استخدم عصا خشبية، وضعها بين الباب والفرن للتهوية.

إذا كنت تحضر طماطم مجففة في الشمس لعدة مرطبانات، اغسلها وجففها عندما تصبح الطماطم جاهزة. قم أيضًا بإعداد الأعشاب الطازجة والثوم.



يُسكب بعض الزيت في الجرة ويُضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة.





يُسكب زيت الزيتون فوق الطماطم المجففة بالشمس، ويُملأ أي فراغات. لتذوق الطماطم والحفاظ عليها لفترة أطول، يمكنك صب القليل من الخل البلسمي (1-2 ملاعق كبيرة لكل وعاء سعة 0.5 لتر).



ضع الجرار النهائية في الثلاجة، حيث يمكن تخزينها لعدة أسابيع، واستخدامها حسب الحاجة.

• ما هي الطماطم المناسبة للتجفيف في المنزل؟ في إيطاليا، تُستخدم أصناف معينة لصنع الطماطم المجففة بالشمس. لن نبحث عنها بالضبط، ولكن عند الاختيار، سنأخذ في الاعتبار أن الثمار يجب أن تكون لحمية وليست مائية، وإلا فلن يبقى سوى القشرة. تعتبر الطماطم الكريمية أو الطماطم "العنبية" الصغيرة المستديرة وبالطبع الطماطم الكرزية جيدة في هذا الصدد.
• كيف ومتى تضيف التوابل؟ هذا فارق بسيط مهمتجفيف الطماطم. يمكنك رش الطماطم بجميع البهارات مباشرة أثناء الطهي، أو يمكنك وضع البهارات مباشرة في مرطبان، حيث ستذهب الطماطم المجففة بالشمس لتلتقط الروائح.
• أي التوابل أفضل؟ إذا كانت الوصفة تحتوي على أعشاب طازجة فلا يجب تجفيف الطماطم بها - فالأفضل نكهة الزيت ثم استخدامه. ولكن مع الأعشاب المجففة، بحيث يتم فتحها بشكل أفضل، يمكن إرسال الطماطم بأمان إلى الفرن.
• ما هي التوابل التي يستخدمها الإيطاليون وكم؟ الريحان والزعتر وإكليل الجبل - كلاسيكي. يمكنك أيضًا استخدام التوابل البروفنسالية. مجموعة كاملة: زعتر، مردقوش، ريحان، إكليل الجبل، أوريجانو، مالح. تضاف الأعشاب والتوابل حسب الذوق، ولا توجد توصيات صارمة.
• أما بالنسبة للزيت (زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يستخدمه الإيطاليون، أو عباد الشمس المكرر المحلي)، فاقرر بنفسك.
• تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفةأو في الثلاجة حسب الوصفة. احتفظ بالجرة المفتوحة في الثلاجة. يمكنك فقط إزالة الطماطم من الجرة باستخدام شوكة أو ملعقة جافة، وإلا فإنها سوف تصبح متعفنة.

وصفة الطماطم المجففة بالشمس لفصل الشتاء

• كريمة الطماطم 2 كيلو
• زيت زيتون مكرر 250 جرام
• ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل المجفف 0.5 ملعقة صغيرة.
• زعتر مجفف 0.5 ملعقة صغيرة.
• البهارات 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار 1 قطعة.
• رشة من ملح البحر
• رشة من الثوم المجفف
• عدة فلفل أسود
• القرنفل اختياري 1 قطعة.

مدة الطهي: 4-5 ساعات / الإنتاجية: 500 مل

1. اغسل الطماطم الناضجة والكاملة واقطعها إلى نصفين.
2. استخرجي قلب الطماطم مع البذور باستخدام ملعقة صغيرة.
3. ضعي أنصاف الطماطم على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، مع قطع الجانب لأسفل، بعد تمليح كل نصف قليلاً - سيساعد ذلك على تجفيفها بشكل أفضل.
4. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية. اتركي الطماطم تجف لمدة ساعتين في وضع الحمل الحراري. إذا لم يكن الفرن لديك يحتوي على هذا الوضع، فاستخدم عصا خشبية مبللة بالماء البارد لإنشاء فجوة بين الفرن والباب. يجب تهوية الطماطم لتجنب الجفاف.
5. بعد بضع ساعات، قم بتغيير درجة حرارة التجفيف، وخفضها إلى 100 درجة واترك الطماطم لتجف لمدة 2-3 ساعات أخرى. يعتمد وقت التجفيف على طبيعة الفاكهة: فالفاكهة الأكثر عصارة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف. لذا تحقق مرة أخرى، وإذا وجدت أن بعض الأنصاف قد ذبلت بدرجة كافية، فأخرجها من الفرن. دع الباقي يصل إلى هذه النقطة.
6. تحضير الجرة. اغسليه وجففيه بمنشفة. ضع كل البهارات في الأسفل.
7. راقب الفرن؛ ستحتاج الآن إلى إزالة الطماطم الجاهزة كل 10-20 دقيقة. ضعهم في وعاء.
8. عندما يمتلئ الجرة، قم بتسخين الزيت، ولكن لا تجعله يغلي. املأ الطماطم بالزيت الساخن إلى المنتصف، واضرب البرطمان برفق على سطح الطاولة حتى يخرج الهواء من الأسفل، ثم املأه بالزيت إلى الأعلى، أسفل الغطاء مباشرةً. من المهم أن يغطي الزيت جميع الطماطم دون ترك أي "جافة". قم بربط الغطاء ورج الجرة عدة مرات حتى يصل الزيت إلى الغطاء ولا يتشكل التكثيف.
9. ثم غطيها بمنشفة واتركيها لتبرد تحتها حتى الصباح.
10. قم بتخزين الطماطم المجففة بالشمس في درجة حرارة الغرفة، ولكن جرة مفتوحةاحتفظ بها في الثلاجة.

الطماطم المجففة بالشمس في مجفف الخضار

إذا كنت محظوظًا ولديك مجفف خضروات كهربائي في مطبخك، فستكون عملية تجفيف الطماطم بسيطة، وإن كانت أطول، لأنه سيتعين عليك الانتظار من 9 إلى 17 ساعة حتى تجف الطماطم. كلما كانت قطع الفاكهة أكبر وأكثر لحمًا وأكثر عصارة، كلما استغرقت وقتًا أطول. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في درجة حرارة موحدة ومحددة بدقة، وهو أمر لا يمكن تحقيقه في الفرن.

تحضير الطماطم حسب التعليمات الموضحة أعلاه، ومن الأفضل إزالة الوسط مع البذور. ضعيها على الصواني، وقطعيها لأعلى (وإلا سوف يتساقط العصير على محرك المجفف). يتم وضع ما يقرب من 1 كجم من الطماطم على منصة نقالة واحدة، وعلى هذا الأساس تحتاج إلى حساب الكمية. درجة حرارة التجفيف 70 درجة مئوية. قومي بتبديل الصواني من وقت لآخر. هذا كل شيء.

عند استخدام المجفف، من المهم عدم تجفيف الطماطم، كما هو الحال مع الفرن، تأكد من أنها تظل ناعمة ومرنة. لا يخرج عصير؟ عظيم، الطماطم جاهزة.

الطماطم المجففة بالشمس في الميكروويف

أسرع طريقة لتجفيف الطماطم عندما تكون في حاجة ماسة إلى تحضيرها لإدراجها في طبق ما، على سبيل المثال. هذه الطماطم ليست للتخزين على المدى الطويل. خوارزمية الطبخ:

1. ضعي شرائح الطماطم على طبق ميكروويف مسطح. قم بتشغيل الطاقة القصوى لمدة 5 دقائق. أطفئ طبق الطماطم ولكن لا تقم بإزالة الطبق، بل اتركه يقف في الميكروويف المغلق لمدة 10 دقائق.
2. أخرجي الطبق بالطماطم وصفي العصير ثم ضعيه مرة أخرى. يجف بكامل طاقته لمدة 3 دقائق أخرى. واحتفظ بها في الحجرة المغلقة للجهاز لمدة 3 دقائق أخرى.
3. التالي - جرة معقمة، بهارات، زيت - كل شيء حسب التعليمات (انظر أعلاه).

الطماطم المجففة بالشمس: ماذا تأكل وأين تضيفها؟

كيفية استخدام الطماطم المجففة بالشمس؟ كما أنها جيدة بمفردها كوجبة خفيفة. تعتبر الطماطم المجففة بالشمس إضافة رائعة للأسماك واللحوم والجبن. السلطات والبروشيتا والمعكرونة مصنوعة من الطماطم.

جرب الطماطم المجففة بالشمس وستجد بالتأكيد ماذا وأين تستخدمها! ما لم يختفوا أولاً بالطبع. بالطريقة الأكثر غموضا.

تأتي الطماطم المجففة بالشمس بالطبع من إيطاليا المشمسة. في بلدهم الأصلي، يتم إضافتهم إلى المعكرونة والسلطات والبيتزا التقليدية، وقبل ذلك يتم تجفيفهم لعدة أيام في الشمس المفتوحة. يمكننا القيام بذلك في المنزل باستخدام الفرن أو المجفف الكهربائي أو الطباخ البطيء أو الميكروويف. غياب الشمس الحارقة لن يضر كثيرا.

الكرز وسليفكا والطماطم الأخرى مناسبة للتجفيف

ليست كل الأصناف مناسبة للتجفيف. لا يجب أن تتناول خضروات كبيرة الحجم أو كثيرة العصير - فيجب تجفيفها في الفرن لفترة طويلة جدًا.

للحصول على المذاق الخاص للطماطم المجففة بالشمس، عليك أن تأخذ الخضار "الخاصة بك" المزروعة في الريف أو في القرية، ولكن ليس التي يتم شراؤها من المتجر، من الدفيئة.

يتم اختيار الثمار بقشرة سميكة وسميكة وكثيفة وحتى خضراء. تعتبر الطماطم من أصناف "الكريمة" أو "الألوان المائية" أو "التمر الأحمر" أو "كونيجسبيرج" مناسبة تمامًا. يمكنك أيضًا تجفيف الطماطم الكرزية. من المهم أن تكون طازجة وصحية تمامًا، بدون أماكن فاسدة وأمراض "نباتية".

مع ماذا تأكل الطماطم المجففة بالشمس؟

إنهم يصنعون شطائر كانابيه لطيفة جدًا (مع الزيتون والموزاريلا). تضاف هذه الطماطم إلى السلطات والمعكرونة والبيتزا وتستخدم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة منفصلة.. يتم تحضير الصلصات للعديد من الأطباق باستخدام هذا المستحضر. تسير الطماطم المجففة بالشمس بشكل جيد مع الأسماك واللحوم أو أطباق الخضار. يضيفون الحرارة والتوابل.

يتم تحضير الطماطم المجففة بالشمس لفصل الشتاء أو تقديمها بعد يومين.

طرق عمل الطماطم المجففة بالشمس في المنزل – وصفات بالصور

نحن نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة. اختر حسب ذوقك.

الفرن هو الخيار الأفضل

ليس لدى كل ربة منزل جهاز طهي متعدد الوظائف أو مجفف كهربائي في المطبخ، ولكن الفرن موجود دائمًا في متناول اليد.

سوف تحتاج إلى:

• الطماطم - من 4 كجم تحصل على برطمانين سعة كل منهما 0.5 لتر؛
• الفلفل المطحون (البازلاء السوداء أو المطحونة أو الحمراء المطحونة أو خليط من الفلفل)؛
• الملح (الخشن، ويفضل ملح البحر)؛
• زيت (بذور عباد الشمس أو الزيتون) ؛
• الثوم (2 أو 3 فصوص)؛
• الأعشاب والتوابل (تستخدم الوصفات الإيطالية الأصلية "الأعشاب البروفنسية" - إكليل الجبل والريحان والزعتر والمردقوش والأوريجانو؛ ويمكنك أيضًا الجمع بين الأعشاب الطازجة أو المجففة مع الفلفل الحار).

سيكون طعم الطماطم أكثر إشراقًا وثراءً ووضوحًا إذا أضفت الفلفل الحار والأوريجانو أثناء التجفيف. تضاف الأعشاب الطازجة إلى الزيت، ثم تُرش الأعشاب الجافة فوق الطماطم قبل إدخالها إلى الفرن.

تحضير:

1. اغسلي الخضار وجففيها على منشفة وافل نظيفة، ثم قطعيها بالطول إلى قطعتين أو أربع قطع.
2. قم بإزالة السيقان والبذور من الطماطم (ليس من الضروري بالنسبة للصنف "الكريمي" - فالبذور ستمنح الطماطم رائحة خاصة وطعمًا رائعًا).
3. تُبطن صينية خبز أو رف سلكي بورق البرشمان، ثم تُوضع القطع بالقرب من بعضها البعض، وتُرش الطماطم بالملح والفلفل، ويُضاف السكر. أضف الزيت إلى كل نصف (أو ربع) من الطماطم - سوف تصبح أكثر ليونة وأكثر عطرية.
4. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 40 درجة مئوية. كلما انخفضت درجة حرارة الفرن، كلما أصبحت الطماطم الذابلة ألذ. يمكنك ترك الفرن على حرارة 60 درجة مئوية، لكن يفضل درجة حرارة منخفضة. اترك الباب مفتوحًا جزئيًا حتى تتبخر الرطوبة بحرية أكبر ويتدفق الهواء إلى الداخل وتتنفس الطماطم.
5. احتفظ بالفواكه في الفرن لمدة 5 إلى 12 ساعة. يمكنك تجربة وتغيير درجة حرارة الفرن. تحتاج أيضًا إلى قلب صينية الخبز بالطماطم حتى لا تجف. جاهزة ومُعالجة جيدًا، وتظل مرنة وتنحني إذا تم تجفيفها أكثر من اللازم، فإنها تصبح جافة وهشة.
6. أخرج الطماطم النهائية من الفرن.

كيفية تخزين الوجبات الخفيفة طوال فصل الشتاء

يمكنك تقديم الخضار المحضرة على العشاء مباشرة بعد إخراجها من صينية الخبز، ولكن من الأفضل أن تسكب عليها زيت الزيتون حتى تتشربها، ثم تناولها بعد يومين أو اتركها لفصل الشتاء:

1. قم بإعداد البرطمانات - اغسلها وامسحها حتى تجف (لا تحتاج إلى تعقيمها).
2. املأ قاع الجرة بالزيت وأضف الأعشاب المختارة والثوم المفروم.
3. املأ ثلث الجرة بالفواكه المجففة ورشيها بالزيت ورشيها بالأعشاب.
4. كرري الطبقات حتى يمتلئ الجرة، ثم أسكبي زيت الزيتون في الطبقة الأخيرة، بحيث تغطي الطماطم بالكامل.
5. قم بربط الغطاء على الجرة ووضعه في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.

يمكن تخزين الطماطم المجففة في الفرن لمدة تصل إلى 6 أشهر. مفتوح - أسبوعين وفي الثلاجة فقط.

كيفية تجفيف الطماطم في المجفف الكهربائي

تستغرق الطماطم وقتًا أطول للطهي في المجفف الكهربائي:

1. اغسل الطماطم وجففها وقطعها إلى نصفين أو أرباع.
2. إزالة البذور والسيقان.
3. اقلب القطع على المناديل أو المناشف الورقية، وقطع الجانب لأسفل، واتركها لمدة 5 أو 8 دقائق لإزالة العصير الزائد.
4. يرش الملح والفلفل ويضاف السكر.
5. ضع الجانب المقطوع لأعلى على رف سلكي وقم بتشغيل المجفف، مع ضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية.
6. يترك ليجف لمدة 10 إلى 16 ساعة. كلما كانت القطع أكبر، كلما استغرقت الرطوبة وقتًا أطول لتتبخر.إذا كان هناك عدة صواني في المجفف الكهربائي، فيجب تبديلها حتى تجف الثمار بالتساوي. تحتاج أيضًا إلى مراقبة عملية التجفيف وإزالة الشرائح المجففة بالفعل.
7. افحصي الطماطم: إذا لم يخرج عصير عند عصرها، فهي ذابلة.
8. يُسكب الزيت في برطمان ويُضاف الخل البلسمي والقليل من الثوم بالإضافة إلى الأعشاب المختارة.
9. ضعي الطماطم بإحكام، بالتناوب في طبقات: الطماطم - الزيت مع الأعشاب والثوم - الطماطم - الزيت. يجب أن تغطي طبقة الزيت الأخيرة كل الطماطم.
10. قم بلف الغطاء ثم ضع الطماطم في الثلاجة.

ستكون الطماطم المجففة بالشمس في المجفف الكهربائي جاهزة خلال 5 أيام. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كيفية طهي الطماطم المجففة بالشمس في الميكروويف

في الميكروويف، تصبح الطماطم مخبوزة أكثر من المجففة بالشمس. يتطلب هذا التحضير وقتًا أقل بكثير.

1. اغسل وجفف وقطع الطماطم إلى شرائح.
2. اخلطي الأعشاب والملح وزيت الزيتون والسكر في وعاء منفصل، ويمكنك طحنها بالهاون.
3. دهن كل نصف حبة طماطم بالزيت المتبل.
4. ضع الطماطم في طبق مقاوم للحرارة آمن للاستخدام في الميكروويف (يفضل اختيار طبق ذو جوانب عالية).
5. ضع الطماطم في الميكروويف وقم بتشغيله بأقصى طاقة (800 واط) لمدة 5 دقائق.
6. اترك الطبق مع الطماطم في الفرن المغلق لمدة 10-15 دقيقة.
7. أخرج طبق الطماطم من الميكروويف واسكب العصير المنفصل في وعاء منفصل.
8. نملح الطماطم مرة أخرى ونغطيها بالأعشاب والفلفل ونضعها في الميكروويف لمدة 3 دقائق مع ضبط الطاقة القصوى.
9. أطفئ الفرن واتركه لمدة 3-5 دقائق.
10. قشر وختم الثوم.
11. ضعي الثوم والطماطم من الميكروويف في وعاء نظيف، وعندما يمتلئ الجرة، اسكبي العصير الذي سبق تصفيته في وعاء منفصل فوق الطماطم.
12. أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي بحيث تكون جميع الفواكه تحته، ثم قم بلف الغطاء.

يتم تخزين الطماطم المجففة في الميكروويف في مكان بارد وجاف ومظلم ومغلق لمدة ستة أشهر.

الطماطم المجففة بالشمس في طباخ بطيء

الطماطم المجففة في طباخ بطيء هي الأكثر وصفة سريعةمن تلك المقترحة.

1. اغسل الخضار وجففها وقطعها إلى قطع وقشر الثوم.
2. قم بتغطية الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بورق الخبز ووضع الثوم المقطع إلى شرائح أو شرائح، ثم قطع الطماطم إلى نصفين مع وضع الجانب لأعلى، ورش الزيت النباتي أو زيت الزيتون في الأعلى.
3. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الملح والسكر والفلفل (2 أجزاء من الملح - 5 ملاعق صغيرة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل)، ورش الفواكه بهذا الخليط.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، واضبط الوقت اعتمادًا على الطماطم التي تفضلها - أكثر تجفيفًا أو أقل. إذا كنت تريد أن تظل الطماطم طرية، فساعة واحدة تكفي؛ وإذا كانت جافة، يمكنك تركها لمدة ثلاث ساعات أو أكثر. درجة الحرارة - لا تزيد عن 100 درجة مئوية.
5. يمكنك تقديمه على الفور، أو يمكنك تغليفه في مرطبانات، كما هو موضح سابقًا.
6. لزيادة مدة الصلاحية، أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من الخل في كل وعاء سعة نصف لتر.

يمكن تخزين الخضار المجففة في طباخ بطيء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

وصفات من الطهاة المشهورين

يستخدم العديد من الطهاة الطماطم المجففة بالشمس لإعداد أطباق أخرى. كيف يعدونهم؟

جوليا فيسوتسكايا

تفضل يوليا فيسوتسكايا الحفاظ على الخضار المجففة من النوع "الكريمي".

1. قطعي الفاكهة بشكل طولي واستخدمي ملعقة لإزالة العصير والبذور.
2. ضعي الطماطم في طبقة واحدة في طبق مقاوم للحريق.
3. تشمل الصلصة الفلفل الأسود والريحان الطازج والمجفف. نطحن البهارات مع الملح ونضيف الثوم.
4. تتبيلة - على الفاكهة وزيت الزيتون في الأعلى. ضعيها في فرن محمى على حرارة 90 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات.

وصفة فيديو: طماطم مجففة بالشمس حسب طريقة جوليا فيسوتسكايا

هيكتور خيمينيز برافو

ويقوم الشيف هيكتور خيمينيز برافو بإعداد الطماطم المجففة بالفرن بطريقة مختلفة:

• ضع الماء ليغلي، وفي نفس الوقت قم بعمل قطع متقاطعة على الطماطم؛
• اغمسها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم على العكس من ذلك، في الماء البارد (سيساعد ذلك على إزالة الجلد)؛
• قطع الطماطم إلى 4 شرائح، وإزالة اللب؛
• رش الطماطم بالملح والفلفل والبقدونس المفروم والريحان الطازج والأوريجانو.
• ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

وصفة بالفيديو: طماطم مجففة بالشمس من الشيف هيكتور خيمينيز برافو

نيكي بيلوتسيركوفسكايا

تقوم نيكا بيلوتسيركوفسكايا بتجفيف الطماطم الكرزية في مقلاة. اتضح أنه طبق جانبي إضافي أو مقبلات تتناسب تمامًا مع الأسماك واللحوم.

في بلدنا، تعد الطماطم المجففة بالشمس أقل شيوعًا مما هي عليه في إيطاليا على سبيل المثال. يأكل الإيطاليون الطماطم على مدار السنة، وقد أصبح بالفعل تقليدًا لاستخدام الطماطم بجميع أشكالها الرائعة من وجهة نظرنا. وفي الوقت نفسه، تعد الطماطم المجففة بالشمس المحضرة بشكل صحيح مع التوابل والزيت طعامًا شهيًا حقيقيًا، بمجرد تذوقها، تريد العودة مرارًا وتكرارًا. بدون مبالغة، يمكن أن يطلق عليها حساسية، إن لم يكن من حيث التكلفة، فمن حيث حجم العمالة المستثمرة.

على الرغم من أنه يمكن لأي شخص أن يصنع الطماطم المجففة بالشمس في المنزل. ستكون تكلفتها أقل بكثير ويمكنك الاستمتاع بمذاقها المذهل بقدر ما تريد.

يمكن استخدام الطماطم المجففة بالشمس للتزيين أو كملء للسندويشات أو وضعها في الأطباق الساخنة - الحساء والمعكرونة. تتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة الباردة، لذلك يتم استخدامها على نطاق واسع في السلطات. والشيء المهم هو أنه من خلال وضع الطماطم المجففة بالشمس في مرطبان وتعبئتها بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون)، يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

تنصح بعض الوصفات بنقع الطماطم المجففة بالشمس في الماء قبل استخدامها، لكنها تفقدها بهذه الطريقة معظمطعمها الحار الغني. بشكل عام، هذا المنتج لديه عدد من الخصائص المفيدة. هذا هو الحال عندما يمكننا أن نقول بثقة - لذيذ وصحي.

تحتوي الطماطم المجففة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، فهي تعزز الهضم الجيد وتعتبر مضادًا حقيقيًا للاكتئاب. أنها تحتوي على ما يسمى بهرمون السعادة السيروتونين، الذي يحسن مزاجنا ويزيد من كفاءتنا. هناك دراسات أكدت التأثير الإيجابي لهذا المنتج على خلايا الدماغ - تناول الطماطم المجففة يحسن الذاكرة والذكاء.

تحتوي الطماطم المجففة بالشمس على الكثير من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لوظيفة القلب المناسبة. يقلل هذا المنتج اللذيذ من خطر تجلط الدم ويحسن حالة الأوعية الدموية بشكل عام. يعتبر وقاية جيدة من مشاكل الرؤية. يساعد على التخلص من التورم عن طريق إزالة السوائل الزائدة.

يمكن أن تكون الطماطم المجففة بالشمس طبقًا لذيذًا في حد ذاتها ووجبة خفيفة ممتازة، ولكنها تضاف أيضًا إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى، من البيتزا إلى المعكرونة والريسوتو. يتم دمجها مع الأسماك واللحوم والخضروات المختلفة. لقد جمعنا لك بعض وصفات السلطة الأكثر إثارة للاهتمام، في رأينا، والتي تشمل الطماطم المجففة. نأمل أن تجد شيئًا تطبخه لعائلتك وضيوفك.

كيفية تحضير سلطة الطماطم المجففة بالشمس - 17 نوعًا

إليك ما سنستخدمه في هذه الوصفة:

• أي أوراق خس أو خليط سلطة أو جرجير فقط
• الطماطم المجففة بالشمس
• طماطم كرزية طازجة
• خيار
• جبنة موزاريلا غير مخمرة
• الصنوبر
• جبنة البارميزان الصلبة

ندعوك للتعرف بالتفصيل على كيفية تحضير هذه السلطة. اتضح أنه رائع ويرضي بطعم غير عادي حقًا.

لنأخذ المنتجات التالية:

• صدر دجاج 0.5 كجم
• راديتشيو 1 رأس
• الهليون ⅕ كجم
• طماطم مجففة بالشمس 3 قطع.
• ثوم 1 قطعة.
• زيت زيتون 60 مل
• خل 20 مل
• سكر بني 10 جم
• فلفل أسود مطحون 5 جم
• ملح البحر 5 جم

ل لحم الدجاجيمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا.

لنبدأ في تحضير السلطة بالدجاج والهليون والفجل:

1. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ونقليه في مقلاة بالزيت الساخن. نضيف هنا أيضًا الهليون بدون سيقان مع سيقان مقطعة إلى 3 أجزاء وثوم مفروم جيدًا. أضف الملح والبهارات.
2. أثناء قلي الدجاج، حضري تتبيلة من زيت الزيتون والخل (خل التوت إن وجد) والسكر والملح والفلفل.
3. نقوم أيضًا بتقطيع الطماطم المجففة بالشمس إلى شرائح.
4. افصل الفجل إلى أوراق فردية وضعه على طبق التقديم.
5. ضعي الدجاج المقلي والهليون على خضروات الريديتشيو، ثم ضعي فوقها الطماطم ورشي عليها الصلصة. السلطة جاهزة.

تكوين السلطة بسيط للغاية:

• الطماطم المجففة بالشمس,
• حبوب ذرة،
• جرجير،
• البصل المخلل,

مكونات بسيطة جدًا وبأسعار معقولة وبكميات صغيرة، لكن النتيجة مذهلة.

شاهد الفيديو لترى بنفسك.

سلطة ساحرة للغاية وعشاء أو غداء رائع :) أقصى قدر من الفوائد وبركان من الذوق - جربها!

نحن نأخذ المنتجات التالية:

• أرز طويل الحبة 1.5 كوب +- (الوزن = 180 مل)؛
• طماطم كرزية 200 غرام؛
• طماطم مجففة بالشمس 7-10 قطع؛
• زيتون أسود 200 غ؛
• حفنة من الصنوبر؛
• حفنة من البقدونس.

التزود بالوقود:

• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 4-6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون (استخدمي أيضًا زيت الطماطم)
• 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي

يتم تحضير هذه السلطة على النحو التالي:

1. لن نخبرك بأشياء بسيطة مثل كيفية طهي الأرز بشكل صحيح - يمكنك دائمًا معرفة ذلك في المقالة المقابلة. وليس هناك الكثير لطهيه هنا.
2. تحميص المكسرات في مقلاة.
3. قسمي الطماطم الكرزية الصغيرة إلى 4 أجزاء لكل منها.
4. نقطع الزيتون إلى حلقات.
5. نحن أيضًا نقطع الطماطم والبقدونس المجففة بالشمس.
6. الآن نجمع جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير ونضيف الصلصة التي نحضرها بشكل منفصل.
7. تترك السلطة لمدة 15 دقيقة ثم تقدم مزينة بحلقات الزيتون.

إذا لم يكن لديك طماطم مجففة بالشمس، يمكنك بسهولة الخروج من الموقف بهذه الطريقة. قطعي الطماطم الطازجة العادية (يمكنك استخدام الطماطم الكرزية) إلى نصفين، ضعيها على مقلاة أو صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم رشي بعض البهارات فوقها ورشيها زيت نباتي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. هذه ليست طماطم مجففة بالشمس تمامًا، لكنها متشابهة ولذيذة تمامًا!

سنقوم بإعداد سلطة من المنتجات التالية:

• زيت الزيتون
• الخل البلسمي
• رَيحان
• الطماطم المجففة بالشمس
• جبنة سولوغوني أو موزاريلا
• زيتون
• بصل أحمر
• فلفل ملح
• خَسّ

ندعوك للتعرف على عملية الطهي الموضحة في الفيديو التالي.

سلطة ربيعية خفيفة للغاية ذات طعم حار لطيف. إنه جيد بشكل خاص بعد العطلات الطويلة مع الأعياد الغنية.

المنتجات الموجودة فيه هي:

• مزيج السلطة - 200 جم
• جبنة طرية ذات قالب أبيض - 0.5 عبوة
• طماطم مجففة بالشمس - 30 جم
• بصل القرم - 1
• التزود بالوقود:
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون- 20 مل
• الخل البلسمي - 10 مل

تعرفي الآن على عملية تحضير هذه السلطة:

1. يجب تقطيع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات إن أمكن. يجب أولاً تقطيع الجبن قطريًا لتكوين مثلثات رفيعة.
2. تحضير الصلصة - للقيام بذلك، استخدمي الخلاط أو اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. اخلطي مزيج السلطة مع الطماطم المجففة بالشمس والبصل. تُسكب الصلصة وتُحرّك باستخدام ملقط أو شوكتين. ثم كرر العملية بإضافة الجبن. تقدم هذه السلطة مباشرة بعد التحضير. شهية طيبة!

تحتوي هذه السلطة على ثلاثة مكونات فقط، ولكن مذاقها جيد مثل الأطباق الأكثر تطورًا - الأنيقة والأصلية. بعد كل شيء، كل شيء عبقري بسيط!

منتجات:

• 250 جرام من الطماطم الكرزية المجففة بالشمس
• 100 جرام جبن
• جرجير

يوضح الفيديو أدناه عملية الطهي البسيطة بأكملها خطوة بخطوة. شاهد واطبخ بكل سرور!

بيني هي معكرونة تتناسب جيدًا مع الطماطم المجففة بالشمس ويمكن أن تكون إما سلطة قائمة بذاتها أو طبقًا جانبيًا لطبق اللحم، مثل رغيف اللحم ذو الطبقات.

إليك ما نحتاجه:

• بيني - 400 جم
• الثوم - 3 جم
• الأعشاب البروفنسالية
• طماطم مجففة بالشمس - 6
• زيت الزيتون

لتزيين الطبق:

• أوراق الخس - 1-2 باقة (لدي سلطة كيتيج، خس خردل، خس عادي)
• الشبت والبقدونس.
• طماطم مجففة بالشمس - 7-8 أنصاف.

للتزود بالوقود:

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل مطحون
• خردل محبب - 1 ملعقة صغيرة.

وإليكم طريقة تحضير هذا الطبق:

1. اسلقي المعكرونة.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم مع الأعشاب البروفنسية - وهذا يعطي الزيت نكهة الثوم الغنية جدًا. ضع الطماطم المجففة بالشمس هنا لمدة 5 دقائق. وفي النهاية نضيف penne.
3. تحضير الصلصة وتقديمها.
4. في طبق مسطح لطيف، ضعي أوراق الخس التي نضع عليها البيني مع الطماطم. أو إذا كنت تقدم مع مقبلات اللحم فمن الأفضل أن تضع اللحم في الوسط (على الأوراق) ثم البيني.
5. قم بتزيين كل شيء بالصلصة وتقديمه. شهية طيبة!

لنقم بإعداد المنتجات التالية لهذا الطبق:

• سلطة مشكلة 75 جرام - ذرة وسلق
• خيار طازج 2.
• جبن بري 50 جرام (يمكن استبداله بجبن الكممبير)
• طماطم مجففة بالشمس 50 جم
• صنوبر 20 جرام
• زيت زيتون 40 مل
• 20 مل من ماء مالح الزيتون
• ثوم 1 جم
• الخل البلسمي حسب الرغبة
• جبنة بارميزان مبشورة 20 جم

شاهد فيديو حول كيفية استخدام هذه المنتجات لخلق مظهر جمالي وممتع للغاية طبق لذيذمع طعم أصلي غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا.

منتجات للسلطة:

• نصف الأفوكادو
• طماطم كرزية 10 قطع.
• الطماطم المجففة بالشمس 3
• مزيج سلطة
• الجبن الصلب 30 جم
• الصنوبر 1 حفنة
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل البلسمي 1 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح 1 ملعقة صغيرة.
• ملح الفلفل

تتلخص عملية تحضير سلطة الأفوكادو والطماطم المجففة بالشمس والصنوبر في الخطوات التالية:

1. سوف تحتاج حبات الصنوبر إلى أن تجف قليلاً.
2. قطع الطماطم الكرزية الطازجة إلى نصفين، والطماطم المجففة إلى نصفين أرق.
3. إزالة اللب من الأفوكادو وقطعه.
4. امزج كل شيء وأضف الصلصة وضعه على أوراق الخس أو في وعاء السلطة (في هذه الحالة، ضع أوراق الخس أولاً في وعاء منفصل، ثم كل شيء آخر واخلطه).
5. تُزيّن السلطة برقائق الجبن الرقيقة (يمكنك تقطيعها بمقشرة البطاطس) والصنوبر الذي ترشّه على الطبق النهائي.

إذا كانت الطماطم المجففة بالشمس ليست جافة بل بالزيت فمن الأفضل تقطيعها بشكل أكبر. الجبن الصلبمن الأفضل أن تأخذ نكهة لذيذة، مثل البارميزان.

المكونات التي ستحتاجينها لتحضير السلطة هي:

• فطر
• الطماطم المجففة بالشمس
• عصير ليمون
• الفلفل الحلو
• بصل أحمر
• أخضر

ويمكنك معرفة المزيد من خلال مشاهدة الفيديو أدناه. تبين أن السلطة سهلة الهضم وصحية. حسنًا، يمكنك الحكم على المذاق بنفسك - ونأمل ألا تصاب بخيبة أمل)

نحن نأخذ المنتجات التالية لسلطة مع الطماطم والبصل المجففة بالشمس:

• معكرونة القوس 150 جرام
• صنوبر 50 جرام
• 1 باقة سبانخ طازجة
• طماطم مجففة بالشمس 3 قطع.
• بصل أخضر 1 باقة
• فلفل أحمر حار 1 قطعة.
• زيت زيتون 20 مل
• فلفل أسود مطحون 5 جم
• ملح البحر 7 جم

يمكن إضافة الطماطم المجففة بالشمس مباشرة إلى صلصة الزيتون.

دعونا نستعد لذيذ ومرضي و سلطة صحيةمع البصل والطماطم المجففة بالشمس:

1. يُقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة، بشكل مائل قليلاً، بعد إزالة البذور من الفلفل.
2. تجفيف المكسرات في مقلاة.
3. قم بتقطيع السبانخ والطماطم المجففة بالشمس (يمكنك استخدام الشرائح في المنشط).
4. اسلقي المعكرونة وفي هذا الوقت قومي بتحضير تتبيلة من زيت الزيتون والفلفل الحار الذي نقطعه والفلفل العادي.
5. صفي المعكرونة واخلطيها مع البصل والطماطم المجففة والسبانخ ثم اسكبيها فوق الصلصة.
6. رش المكسرات على القمة.

يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي، دافئًا أو باردًا، كسلطة. إنه لذيذ في كلتا الحالتين.

نختار المنتجات وفقًا للقائمة:

• مزيج سلطة
• مخللات
• الطماطم المجففة في زيت الزيتون
• زيتون
• جبنة الفيتا
• بروسسيوتو
• زيت الزيتون والبهارات

يتم تسجيل عملية الطهي بالفيديو، ويمكنك مشاهدتها الآن.

سلطة لذيذة جدًا والأهم من ذلك أنها غير عادية! دلل نفسك وأحبائك بطبق لذيذ يعتمد على الوصفة الأصلية.

إليك ما سنستخدمه لتحضير هذه السلطة:

• كوكتيل المأكولات البحرية 500 جرام
• بروكلي 400 جرام
• فلفل حلو (أحمر وأخضر) 1 قطعة.
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.
• زيتون أخضر محشو أنشوجة 200 جرام
• فاصوليا خضراء 300 جرام
• حفنة مقشرة الجوز
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
• حفنة من الطماطم المجففة بالشمس

للتزود بالوقود:

• زيت زيتون 200 مل
• عصير 0.5 ليمونة
• ملح، فلفل أسود

الآن دعونا نرى كيفية تحضير سلطة المأكولات البحرية مع الخضار والطماطم المجففة بالشمس:

1. قم بغلي المأكولات البحرية في ماء مملح لعدة دقائق، ثم صفيها واتركيها لتبرد.
2. نفعل الشيء نفسه مع قرون الفاصوليا، ثم نقليها لبضع دقائق أخرى في زيت الزيتون.
3. نقوم أيضًا بغلي البروكلي بعد تفكيكه إلى أزهار. أضف ملعقة من زيت الزيتون إلى ماء الطهي.
4. ضعي الفلفل المغسول في الفرن لمدة 15 دقيقة وبعد أن يبرد انزعي الجلد وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة.
5. كل ما تبقى هو خلط كل شيء وسكبه فوق الصلصة التي نحضرها من زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات.
6. ضعيها في وعاء سلطة كبير أو في أجزاء، ورشي فوقها المكسرات والطماطم المجففة بالشمس. شهية طيبة!

فلنأخذ له:

• خس ايسبرغ أخضر
• الكرز المجفف
• الفلفل الحلو
• كوسة

مكونات قليلة، مما يعني القليل من الوقت للتحضير. ولكن مزيج غير عادي تماما وطعم مثير للاهتمام للغاية. شاهد الفيديو وقم بإعداد تحفة الطهي الخاصة بك!

الكسكس هو نوع من الحبوب المثيرة للاهتمام مصنوع من القمح القاسي أو الشعير والأرز. يمكن تصنيفه كمنتج غذائي وصحي ويوصى باستهلاكه من قبل الجميع تقريبًا. من السمات المثيرة للاهتمام للكسكس أن هذه الحبوب تتناسب جيدًا مع السلطات مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. حبوبها مشبعة بمذاق "الجيران" وتصبح ممتعة على نحو غير عادي. نحن ندعوك لإعداد سلطة غير عادية تسمى التبولة، حيث يتم دمج الكسكس بشكل مثالي مع الطماطم المجففة بالشمس.

لذلك سوف نأخذ المنتجات التالية:

• كسكس 150 غ
• طماطم مجففة بالشمس 100 جرام
• فلفل حلو 200 جرام
• ماء ساخن 250 مل.
• كاجو أو صنوبر أو جوز 40 جرام
• عصير ليمونة واحدة
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة أو بقدونس 15 غصنًا
• نعناع 10 أغصان
• الحلتيت أو البصل الأخضر
• ملح، فلفل أسود
• خس للزينة

يمكنك استكمال هذه السلطة بالزيتون ونبات الكبر.

شاهد الفيديو لمعرفة ما يجب فعله وكيفية القيام به - كل شيء موضح بالتفصيل، ولن يكون هناك أي غموض بعد المشاهدة.

في هذه السلطة، يتم استكمال اللب الطري بنجاح كبير بالتوابل والتوابل طعم مالحالطماطم المجففة بالشمس، تعطي طعمًا لاذعًا وغير عادي.

المنتجات التي نحتاجها هي:

• أوراق الجرجير 200 جرام
• بذور اليقطين المحمصة 20 جرام
• فيض 120 جم
• بذور عباد الشمس محمصة 20 جرام
• أفوكادو 2 قطعة
• طماطم مجففة بالشمس (كونفيت) 300 جرام
• زيت زيتون 100 مل
• خل بلسميك أبيض 30 مل
• الملح والفلفل والسكر حسب الذوق

كيفية تحضير السلطة شاهدي الوصفة بالفيديو والتي تقدم أيضًا توصيات مفصلة للتقديم والتزيين.