منتجات لحساء الطماطم
طماطم - 6 طماطم كبيرة
بصل - 2 رأس
الثوم - 3 فصوص كبيرة
البطاطس - 5 كبيرة
الشبت - عدة أغصان
مرق لحم (يمكن استبداله بمرق الخضار) - 2 كوب
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة ممتلئة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
تجهيز المنتجات لحساء الطماطم
1. اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى مكعبات بعرض 3 سم.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
3. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم قطعيها وقشريها وأزيلي أعناقها.
4. قشر الثوم واقطعه جيدًا (أو مرره عبر مكبس).
5. اغسل الشبت وجففه وقطعه جيدًا.
6. سخني مقلاة، واسكبي الزيت، وأضيفي البصل واقليه لمدة 7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك.
كيف لطهي حساء الطماطم
1. نسكب مرق اللحم في المقلاة ونشعل النار فيه.
2. ضعي البطاطس في المرق واطهيها لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. أضيفي الطماطم والبصل المقلي، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أضيفي الثوم المفروم والشبت والفلفل الأسود والملح إلى الحساء.
5. يُقلب الحساء ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
كيف لطهي حساء الطماطم في طباخ بطيء
1. صب المرق في وعاء الطهي المتعدد، واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء".
2. ضعي البطاطس في قدر الطهي البطيء واطهيها لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. أضيفي الطماطم والبصل المقلي واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُضاف الثوم والأعشاب والبهارات والملح ويُحرَّك المزيج ويُترك في جهاز الطهي المتعدد لمدة دقيقتين أخريين.
Fkusnofacts
- يعد حساء الطماطم جيدًا إذا قدمته مع المأكولات البحرية المسلوقة: بلح البحر والروبيان والأخطبوط.سوف يكتسب حساء الطماطم طعمًا خاصًا إذا أضفت الكريمة قبل 3 دقائق من نهاية الطهي - يمكنك استبدال المرق بالكريمة كليًا أو جزئيًا.
يمكن تقديم حساء الطماطم بطريقة أصلية عن طريق رشها بالخبز المحمص أو الجبن الصلب المبشور.
خضروات لشوربة الطماطم - الريحان والكزبرة.
يعد حساء الطماطم اللذيذ ضيفًا متكررًا على قائمة الأتراك والإيطاليين وصفة كلاسيكية- اكتشاف حقيقي لربات البيوت. الحد الأدنى من المكونات يجعل وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة، ويمكنك تحسين الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية بمكونات إضافية.
المقادير: 760 جرام طماطم معلبة عصير خاص، بصل، 3-5 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار، ملح خشن، خليط الفلفل، قطعة من الزبدة.
حساء الطماطم المهروسة - مغذية ولذيذة للغاية!- على ساخنة سمنةتُقلى مكعبات البصل والثوم المهروس في قدر. يجب أن تصبح الخضار شفافة.
- يتم إرسال الطماطم المعلبة بدون قشر إلى الحاوية. تُملح الكتلة وتُتبل بالفلفل وتُسكب المرق فيها.
- بعد الغليان، يطهى الخليط على النار لمدة 17-20 دقيقة.
يتم سحق حساء الطماطم الكلاسيكي الجاهز في الخلاط وإعادة تسخينه.
كيفية تحضير جازباتشو في المنزل؟
المقادير: كيلو من الطماطم اللحمية الناضجة جداً والقوية خيار طازج, نصف بصلة أرجوانية , 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون والخل الأحمر وعصير الليمون أو الليمون، قليل من السكر، الملح، 2 فلفل حلو، شريحة من الخبز الأبيض.
- يتم غسل الطماطم وإزالتها من الجلد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي صب الماء المغلي على الخضار.بعد ذلك، تتم إزالة الطماطم من السيقان وتقطيعها إلى 3 أجزاء.
- يُقشر الخيار والبصل والفلفل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
- يتم تقطيع جميع الخضار المحضرة في وعاء الخلاط. ويوضع فوقها الخبز الأبيض بدون قشور ويترك حتى يتسبك.
- بعد ذلك، تتم معالجة جميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُتبل الخليط الناتج بالسكر والملح وتُسكب فيه باقي المكونات السائلة.
قبل التقديم، يتم غرس الحساء في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
شوربة الطماطم الساخنة - لذيذة وبسيطة
المقادير: كيلو طماطم، 3-5 فصوص ثوم، فلفل أحمر حلو، بصل، 3 أغصان زعتر طازج، ملح، 1 لتر مرق الخضار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
حساء الطماطم هو طبق أول لذيذ وصحي يمكن تحضيره من مجموعة صغيرة من المكونات. - يتم غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة شديدة. بعد ذلك، تُقطع الطماطم والفلفل والبصل المُجهزة إلى قطع صغيرة، وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم خلط الخضار المحضرة مع زيت الزيتون والزعتر المفروم والملح والثوم المطحون.
- تُنقل الكتلة إلى قدر وتُملأ بالمرق.
- يتم طهي حساء كريمة الطماطم المستقبلي حتى ينضج بالكامل لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية، يتم سكب الكريم فيه.
كل ما تبقى هو هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخنًا على المائدة.
شوربة الطماطم الباردة
المكونات: خيارة كبيرة طازجة، كيلو من الطماطم الناضجة، ثوم طازج حسب الرغبة، بصل حلو، فلفل حلو، زيت زيتون، ملح، أعشاب بروفنسالية.
- أولاً، يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- تُنقل الطماطم مع البصل المفروم المقشر والخيار والفلفل المقشر إلى وعاء الخلاط وتُهرس.
- الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب البروفنسالية. يضاف هنا أيضًا الثوم المسحوق حسب الرغبة.
قبل التقديم، أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل حصة من حساء الطماطم الباردة.
مع كرات اللحم
المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، نصف كوب حليب كامل الدسم، بيضة كبيرة، 1 قطعة. البطاطس والفلفل الحلو والبصل وجذر الكرفس والجزر، 3-4 طماطم كبيرة، قليل من الكركم، ملح الطعام.
حساء الطماطم هذا لذيذ جدا. - يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب بالحليب. يجب أن تكون غارقة جيدا.
- بعد ذلك، يتم عصر الخبز ونقله إلى اللحم المفروم. يُملح الخليط ويُعجن جيدًا وتُضاف إليه بيضة.
- تضاف البطاطس المبشورة جيدًا إلى اللحم المفروم.
- يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة من الخليط، والتي توضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة عالية.
- يتم طهي قاعدة الطبق من الماء والجزر المقطع وجذر الكرفس. عندما يغلي المرق، يمكنك الملح وإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحلو. يذهب البصل إلى حساء المستقبل بعد القلي الأولي بكمية صغيرة من أي دهون.
- يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن وهرسها مع الجلد. تنكه الكتلة الناتجة بالكركم وتضاف إلى باقي المكونات.
- سيتم طهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن سكبه في أجزاء. ضعي عدة كرات لحم جاهزة من الفرن على كل طبق.
يُقدم الحساء مع كرات اللحم والطماطم ساخنًا.
حساء بسيط مع معجون الطماطم
المقادير: 40 جرام نودلز، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر، 1 ملعقة صغيرة من خل المائدة، البقدونس الطازج.
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدقيق فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد الكتلة، يتم سكب 700 مل من الماء المصفى فيه مع مجرى رفيع. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
- يتم طهي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، يضاف نصف كوب آخر من الماء ومعجون الطماطم والملح والخل وأخيرا السكر إلى المقلاة.
- بعد الغليان، يمكنك وضعه في وعاء والمعكرونة. بمجرد طهي الأخير، يكون الطبق جاهزا تماما.
شوربة معجون الطماطم مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
مع الفول
المقادير: 420 جرام معجون طماطم منزلي الصنع، نفس الكمية من اللون الأحمر الفاصوليا المعلبةفي عصير خاص بها، 2 بصل، 1 لتر مرق لحم بقري، 20 جرام دقيق ذرة، 2 فلفل حار، ملح.
تبين أن الحساء ممتلئ جدًا! - يُقطع البصل بالكامل ويُقلى في مقلاة بأي زيت ساخن حتى يصبح شفافاً. وبعدين نضيف له معجون الطماطم. بعد الغليان، يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- يُزرع الفلفل الحار ويُقطع جيدًا. بعد ذلك، يتم نقله مع الفاصوليا بدون سائل إلى المقلاة.
- يخلط دقيق الذرة بكمية صغيرة من المرق ويضاف إلى الحساء المستقبلي. الكتلة مملحة. تُسكب المكونات مع المرق المتبقي.
- يجب أن ينضج حساء الفاصوليا لبضع دقائق إضافية ثم يمكنك تقديمه.
إذا كانت المعالجة حامضة قليلاً، قم بتصحيح الوضع بإضافة قليل من السكر.
مع المأكولات البحرية
المقادير: 820 جرام طماطم معلبة مع العصير، نصف كيلو كوكتيل فواكه البحر، 2 بصل، ثوم طازج حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريجانو جيدان في هذه الحالة)، الملح.
- يُفرم البصل والثوم ثم يُقلى حتى تظهر رائحة طيبة في الزيت المسخن جيدًا (يفضل زيت الزيتون).
- تُسحق الطماطم في الخلاط مع العصير، ثم تُنقل إلى قدر. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب الجافة.
- عندما تغلي الطماطم، يمكنك وضع كوكتيل المأكولات البحرية المذاب فيها وإضافة السكر.
- تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
يتم تقديم حساء الطماطم مع المأكولات البحرية مع الخبز المحمص بالثوم.
الطبخ مع إضافة الجبن
المقادير: كيلو طماطم طازجة، 2 فلفل حلو، 2 جزر، بصلة كبيرة، 220 جرام جبن نصف صلب، كوب كامل من القشدة الحامضة الدهنية، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من السكر المحبب، ملح.
حساء الطماطم المشرق والعطري والغني بالنكهة. - تُغسل الطماطم جيدًا وتُقشر وتُطحن في الخلاط حيث يجب أن تتحول إلى هريس سميك ومتجانس.
- يتم تقشير الخضروات المتبقية وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك يتم قليها جيداً في الزيت الساخن حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
- تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتُنقل المشوي ويُضاف السكر والملح.
- تُطهى الكتلة لمدة 6-7 دقائق.
- يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ودمجه مع القشدة الحامضة.
- يتم خلط الصلصة من الخطوة الخامسة مع الحساء.
يتم رش كل جزء من الحلوى بسخاء بالجبن المبشور ويقدم على الطاولة.
شوربة الطماطم الحارة
المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة، فلفل حلو، 2 فلفل حار، بصل أبيض، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون 20 مل. خل التفاح، كوب من الماء النقي، 4-6 فصوص من الثوم، الملح.
- يسخن في قدر زيت الزيتونويقلى عليها البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد 3-4 دقائق، تضاف مكعبات صغيرة من الفلفل الحار والثوم المسحوق إلى الخضار.
- بعد دقيقتين أخريين، أضف مكعبات الفلفل الحلو والطماطم المفرومة بدون قشر إلى المقلاة، ثم أضف خل التفاح.
- يُخفف الخليط بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
يُخفق الطبق النهائي بالخلاط ويُبرد ويُقدم.
من الطماطم المعلبة
المقادير: بصلة كبيرة، 1.5 لتر من عصير الطماطم السميك، 420 جرام من الطماطم في عصيرها، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة، نصف كوب من مرق الدجاج، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب والملح وخليط الفلفل و 1.5 كوب كريمة ثقيلة جدًا.
حساء الطماطم يرفع مزاجك ويحسن مناعتك. - تُقلى القطع بالزبدة في قدر حتى تكتسب اللون البني الفاتح. البصل. تضاف الطماطم المعلبة المفرومة جيدًا إلى الخضار.
- تُسكب المكونات مع عصير الطماطم والسكر دفعة واحدة. الكتلة مملحة ومفلفلة ويسكب المرق فيها.
- يُطهى الحساء لمدة 6-7 دقائق ويُمزج مع الكريمة.
- لا يزال هناك 5-6 دقائق متبقية من الطهي حتى ينضج الطبق بالكامل.
يجب أن يبقى العلاج لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التقديم. من اللذيذ تناولها ساخنة.
شوربة الطماطم الإيطالية التقليدية
المقادير: نصف كيلو من الطماطم المعلبة، نصف لتر من مرق الدجاج، 2 بصل، بضع أغصان من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من العسل، حفنة من الريحان الطازج، أعشاب بروفانس، ثوم طازج حسب الرغبة.
- تُقلى مكعبات البصل الصغيرة في مقلاة بزيت الزيتون. عندما يتحولون إلى اللون الذهبي، يتم إرسال الثوم المسحوق هنا.
- ثم تُسكب البهارات ويُضاف إكليل الجبل والريحان المفروم. حساء الطماطم الرائع يمكن أن ينوع قائمتك.
- تتخلص الطماطم من قشرتها. للقيام بذلك، يتم إجراء قطع متقاطعة عليها، وبعد ذلك يتم صب الخضروات أولا بالماء المغلي، ثم بالماء المثلج.
- يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى وعاء "المقلاة الذكية". تُسكب هناك أيضًا قطع صغيرة من الثوم والبصل المفروم والبطاطس والجزر.
- تتم أيضًا إضافة الحبوب المغسولة بعدة مياه.
- الكتلة مملحة ومليئة بكمية السائل المحددة في الوصفة.
- في البرنامج المخصص للطهي، يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة.
- يتم سحق الطبق النهائي بالخلاط ثم يترك لمدة 6-7 دقائق في وضع التسخين.
استخدمها لتنويع قائمة الربيع الخاصة بك وتحويل وجبة غداء بسيطة إلى رحلة تذوق الطعام إلى بلدان جديدة!
5 شوربات طماطم من جميع أنحاء العالم
يعد صنع حساء الطماطم ظاهرة متعددة الثقافات. يمكن العثور على وصفات الحساء الغني بالطماطم الناضجة في مطابخ معظم دول أوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية، في كل مرة بنسخة جديدة ومع إضافة المكونات والأعشاب المحلية الأصلية.
يمكن أيضًا تحضير حساء الطماطم باستخدام الطماطم المعلبة، ولكن بالطبع، الطماطم الطازجة الناضجة ستعطي طعمًا أكمل وأكثر إشراقًا. ستحتاج في جميع الوصفات تقريبًا إلى الثوم، الذي يتناسب جيدًا مع نكهة الطماطم، وشرائح الخبز للتكثيف والحشو.
في مراجعة اليوم، سنشاركك وصفات لخمسة أنواع من حساء الطماطم من جميع أنحاء العالم - من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا. استخدمها لتنويع قائمة الربيع الخاصة بك وتحويل وجبة غداء بسيطة إلى رحلة تذوق الطعام إلى بلدان جديدة!
- طماطم 4 قطع.
- ثوم 4 فصوص
- بصل 1 قطعة.
- ورق الغار 1 قطعة.
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء 2 ملعقة كبيرة. ل. + 1 زجاج
- زبدة 5 ملاعق كبيرة. ل.
- كريمة أو كريمة حامضة كاملة الدسم 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر البني 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- شرائح الخبز 1-2 قطعة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة الطبخ:
تحضير الطماطم: اغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم انقليها بسرعة إلى وعاء به ماء مثلج، واتركيها لتبرد، وأزيلي القشرة بالسكين. هريسهم في الخلاط.
يُقطع البصل والثوم جيدًا، ويُقطع الخبز إلى مكعبات. يخلط النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء. سخني مقلاة واقلي مكعبات الخبز بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سخني الزبدة في مقلاة واقلي ورق الغار فيها لمدة 5-6 ثواني. أضف الثوم واتركه على نار خفيفة لمدة 10-12 ثانية أخرى. ثم يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار حتى تصبح شفافة. يُسكب معجون الطماطم وكوبًا من الماء في الخلاط ويُتبل حسب الرغبة ويُترك حتى الغليان.
حرك النشا المخفف بلطف في الحساء واستمر في طهي الخليط لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم يضاف السكر والكريمة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
اسكبي الحساء في أطباق، وزينيه بالخبز واستمتعي به!
في الأساس، هذا الحساء السميك والشهي وسهل التحضير إلى حد ما هو ابن عم جازباتشو الأكثر شهرة، أصله من جنوب إسبانيا، ولكن مع طعم وطريقة عرض مختلفة قليلاً.
مكونات:
- ملح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- طماطم برقوق 8 قطع.
- الثوم 1 فص
- شرائح الخبز 400 جرام
- بصل 0.5 قطعة.
- زيت زيتون 1 كوب
- خل النبيذ 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض مسلوق 3 قطع.
- رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
ضعي أنصاف الطماطم، والثوم المهروس، والبصل المفروم جيدًا، وشرائح الرغيف الفرنسي في وعاء كبير. صب الماء المغلي على كل شيء واتركه لمدة ساعة.
ثم جففي الخضار واعصري الخبز واحتفظي بكوب واحد من السائل. ضعيهم في الخلاط وأضيفي الخل وزيت الزيتون. يُهرس حتى يتم الحصول على خليط متجانس وناعم، ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة.يُقدم الطبق مزينًا بالبيضة المفرومة جيدًا وقليل من زيت الزيتون.
حساء طماطم آخر مع مجموعة جغرافية مميزة من المكونات. تورتيلا الذرة, فلفل حارعصير الليمون والأفوكادو سيعطي هذا الحساء نكهة أصلية ومشرقة.
مكونات:
- تورتيلا الذرة 6 قطع
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
- طماطم 2 قطعة.
- ثوم 2 فصوص
- مرق خضار 1 لتر
- عصير الطماطم 0.66 كوب
- ورق الغار 1 قطعة.
- كمون مطحون 0.25 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة 0.25 ملعقة صغيرة.
- فلفل حار 0.25 ملعقة صغيرة.
- الجزء الأبيض من ريش البصل الأخضر 4 سيقان
- عصير الليمون 0.5 كوب
- كزبرة طازجة 0.25 كوب
- الجبن المبشور 0.5 كوب
- أفوكادو 1 قطعة.
طريقة الطبخ:
سخني الفرن إلى 200 درجة. قم بدهن جانب واحد من خبز تورتيلا الذرة بالزيت النباتي، ثم قطعه إلى نصفين، ثم قم بطيه بحيث تكون الجوانب التي تحتوي على الزبدة متجهة للداخل. نقطع التورتيلا إلى شرائح بعرض 1 سم، نتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم نضعها على صينية الخبز في طبقة واحدة. اخبزي الشرائح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تقليبها على الجانب الآخر من حين لآخر.
في هذه الأثناء، قطعي الطماطم إلى نصفين واقليها في مقلاة على نار عالية بدون زيت لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الطماطم من جميع الجوانب. ضعها في وعاء الخلاط.
يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقتين أخريين. انقلي الخضار إلى الطماطم واهرسيها باستخدام الخلاط.
يُطهى معجون الطماطم الناتج حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق في مقلاة ذات قاع سميك، ثم يُسكب في المرق وعصير الطماطم. يُضاف ورق الغار والبهارات ويُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
قم بإزالة ورق الغار، وأضف الأجزاء البيضاء المفرومة جيدًا من البصل الأخضر وعصير الليمون والكزبرة المفرومة إلى الحساء، وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُقدم الطبق مزينًا بالجبن المبشور وشرائح التورتيلا وشرائح الأفوكادو.
ستكون نجوم حساء بروفانس هذا هي الطماطم الناضجة والثوم وجبن الماعز وبالطبع مزيج من الأعشاب العطرية.
مكونات:
- ريحان مجفف 0.5 ملعقة صغيرة.
- بذور الشمر 0.5 ملعقة صغيرة.
- زعتر مجفف 0.5 ملعقة صغيرة.
- زعتر مجفف 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون حسب الرغبة
- بصل 3 قطع
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ثوم 3 فصوص
- معجون الطماطم 0.25 كوب
- خميرة جافة 0.33 كوب
- طماطم ناضجة 1 كجم
- مرق الخضار 1 لتر
- جبن الماعز حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
اهرسي الأعشاب قليلاً واجمعيها في وعاء صغير. تحضير الطماطم: اغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم انقليها بسرعة إلى وعاء به ماء مثلج، واتركيها لتبرد، وأزيلي القشرة بالسكين.
نقطع البصل والثوم جيداً. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُقلى البصل مع الملح والفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الأعشاب والثوم واقليهما لمدة 30 ثانية أخرى لإخراج الرائحة.
يُضاف معجون الطماطم ويُسكب في الخمر ويُضاف لب الطماطم - يُقلب كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب الحساء في الخلاط ويُطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا. افركه جبن الماعزإلى فتات ويرش فوق الحساء قبل التقديم.
- بصل 2 قطعة
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم 5 فصوص
- طماطم ناضجة 1.5 كجم
- ورق الغار 3 قطع.
- مرق خضار 2 كوب
- شيباتا مقطعة إلى مكعبات 1.5 كوب
- اوريجانو 1 ملعقة صغيرة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
- ريحان، بارميزان مبشور حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
تحضير الطماطم: اغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم انقليها بسرعة إلى وعاء به ماء مثلج، واتركيها لتبرد، وأزيلي القشرة بالسكين.
يُقطع البصل والثوم جيدًا، وتُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك. يُقلى البصل في الزيت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في مقلاة مع البصل والثوم. يُسكب المرق ويُضاف ورق الغار والأوريجانو المجفف. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
في مقلاة منفصلة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي مكعبات الشاباتا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقليها إلى المقلاة مع الحساء واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يرفع عن النار ويغطى بغطاء ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
أخرجي ورق الغار من الحساء، واستخدمي الخلاط، اهرسي نصف الحساء إلى خليط ناعم، واتركي النصف الآخر مع قطع الخبز. ثم يُمزج كلا الجزأين ويُزيّن بالبارميزان المبشور والريحان المفروم ويُقدم!نشرت
1. شوربة الطماطم السميكة
2. شوربة معجون الطماطم
3. شوربة معجون الطماطم
4. شوربة الطماطم الحارة
5. شوربة عصير الطماطم بالخاصرة
6. شوربة الطماطم مع سمك الكراكي
7. شوربة الطماطم والفاصوليا والمريمية مع الخبز المحمص
8. شوربة عصير الطماطم
9. حساء الطماطم التوسكانية
10. وصفة شوربة الطماطم مع صلصة الثوم والجبن
11. شوربة معجون الطماطم
12. شوربة الطماطم الباردة مع الجمبري والنودلز
شوربة الطماطم السميكة
مكونات:
فيليه دجاج 1 قطعة
كوسة صغيرة 1-2 قطعة
جزرة 1 قطعة
بصل 1 قطعة
طماطم ناضجة 3-4 قطع.
الثوم 1-2 فصوص
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
ملح، فلفل أسود، سكر، جاف الأعشاب العطريةالشبت الطازج حسب الرغبة
تحضير:
أولاً، لنقوم بإعداد معجون الطماطم من الطماطم الناضجة والطازجة، ونحرق الطماطم بالماء المغلي ونزيل القشرة منها. نقطع الطماطم بالعرض إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة. قطع منطقة النمو، الذيل. يوضع اللب في الخلاط ويطحن حتى يصبح هريساً. سيكون هذا هو أساس حساء الطماطم.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قم أيضًا بتقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الكوسة، إذا كانت صغيرة، لا تحتاج إلى تقشيرها. فقط قطعها إلى مكعبات. أو تقطع بالطول إلى أربع قطع ثم تقطع بالعرض إلى قطع بعرض 1.5 سم.
تسخين 2 ملعقة كبيرة في قدر. زيت الزيتون ويقلى فيه البصل المفروم لمدة 2-3 دقائق.
أضف الثوم والجزر المفروم إلى القدر. أضيفي القليل من الملح والفلفل واستمري في القلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.
شريحة فيليه دجاجإلى قطع. حجم القطع تعسفي، لكنني أوصي بما لا يزيد عن حجم قطع الكوسة. أضيفي الفيليه إلى القدر واقليه حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض. عادة ما تكون 5-6 دقائق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية، فهي لن تؤذي. هناك خيارات جيدة لخلطات الأعشاب المتوسطية أو الإيطالية. أضف إلى الذوق.
أضف الكوسة المفرومة.
يُسكب ربع كوب من الماء في القدر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. ضعي في اعتبارك أن الدجاج والكوسة سيوفران الكثير من السوائل، لذا لا تضيفي الكثير من الماء.
أضف معجون الطماطم المحضر و1 ملعقة صغيرة. الصحراء. إذا وجدت أن الحساء سميك جدًا، أضف القليل من الماء، أو يفضل نبيذ المائدة الأبيض.
يُطهى لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
نسكب الحساء النهائي في أطباق ونزينه بالشبت الطازج.
شوربة معجون الطماطم
قد يبدو حساء الطماطم الرائع هذا بسيطًا ومتواضعًا. ولكن بمجرد طهيها مرة واحدة على الأقل، سوف تقع في حب الوصفة مرة واحدة وإلى الأبد.
لجعل حساء الطماطم مغذيًا ولذيذًا، ستحتاج إلى:
(الحساب يعتمد على وعاء سعة 2 لتر)
600-700 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص بدون قشر
400-500 جرام من مجموعة المرق (العظام والأحشاء وغيرها)
150 جرامًا من معكرونة القمح القاسي القصيرة
2 بطاطس
1 بصلة
نصف حبة فلفل حلو
6-7 حبات زيتون منزوعة البذور
1 فص ثوم
الملح والفلفل - حسب الرغبة
بعض الأعشاب والقشدة للتقديم
خذ أيضًا ورقة الغار ومزيجًا من الأعشاب الإيطالية (البردقوش والباليسيك والأوريجانو والزعتر) إذا رغبت في ذلك.
تحضير:
أولا تحضير المرق. للقيام بذلك، املأ مجموعة المرق الماء الباردويوضع على نار عالية. عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة، أضف ورقة الغار واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
قشر الخضار: البطاطس، البصل، الفلفل، الثوم. نقطع البطاطس والفلفل الرومي إلى مكعبات، والبصل إلى شرائح كبيرة، ونترك الثوم كاملاً.
أضيفي البطاطس إلى المرق واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، أخرج مجموعة المرق "المستهلكة"، وأضف البصل والفلفل والثوم والطماطم مع العصير إلى المقلاة. يُملح الحساء والفلفل ويُضاف الأعشاب.
اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة - 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفًا. من الضروري اختيار المعكرونة عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي، لأن المعكرونة العادية في الحساء سوف تنتفخ كثيرًا وقد تبدأ في التفكك.
بعد ذلك، قم بإزالة ورق الغار واهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
ثم أعيدي شوربة معجون الطماطم إلى درجة حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الحساء.
دع الحساء ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى.
نسكب حساء الطماطم العطرية الجاهزة في أوعية ونضيف الزيتون المقطع إلى شرائح وملعقة كبيرة من الكريمة لكل منهما ونزينها بالأعشاب المفرومة ونقدمها بسرعة.
شوربة معجون الطماطم
مكونات:
6 ملاعق زيت زيتون
15 حبة طماطم متوسطة الحجم (يُنصح بتناول طماطم لحمية مثل الكريمة)
1.5 ملعقة كبيرة خل البلسميك (يمكن استبداله بخل النبيذ)
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (أكثر إذا كنت تحبينه حار)
2 ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك (استخدمت البهارات الإيطالية)
3 رؤوس ثوم كاملة + 2 فص
1 بصلة متوسطة
1/2 كوب بقدونس
3 أكواب مرق خضار
1 كوب من الخبز المحمص (يمكنك استخدام الخبز المحمص العادي الذي يتم شراؤه من المتجر)
1/2 كوب من الجبن الصلب المبشور ناعماً
تحضير:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها في وعاء كبير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي السكر البني وحركي. ثم أضيفي الخل البلسمي والملح والفلفل الأسود والأحمر والبهارات. مزيج جيد.
3. ضعي الطماطم على ورقة من ورق البرشمان ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
4. الآن خذ رأسًا من الثوم واقطع الجزء العلوي بالساق. ثم رش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق الثوم.
5. لف كل رأس بورق الألمنيوم ثم ضعه في الفرن بجانب الطماطم. يجب خبز الثوم لمدة 40 دقيقة.
6. عندما تصبح الطماطم والثوم جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً. عندما يبرد الثوم، قم بإزالة كل القشور منه، ولم يتبق سوى فصوص نظيفة.
7. في هذه الأثناء، أحضري قدرًا كبيرًا وأضيفي إليه الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون والبصل المفروم و2 فص ثوم طازج مفروم.
8. اقليها حتى تصبح طرية وشفافة.
9. ثم أضيفي الطماطم والثوم المطبوخين بالفرن. اثارة.
10. ثم أضيفي البقدونس.
11. نسكب المرق.
12. وأرمي بعض قطع الخبز المحمص هناك. أعلم أن الأمر يبدو غريبًا بعض الشيء، لكن ثق بي، هذا هو ما يدور حوله هذا الحساء!
13. اطهي الحساء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة دون غطاء مع التحريك من حين لآخر.
14. ثم أضيفي الجبن المبشور.
15. أحضري خلاطًا واهرسي الحساء.
حساء الطماطم جاهز. صبها في لوحات. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُزيّن بقطعة من خبز البيتا ويُقدّم.
شوربة الطماطم الحارة
قائمة المنتجات:
الكرفس (المفروم) - 1 حفنة
زبدة - 120 جرام.
خميرة - 120 جرام.
طماطم - 16 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
خليط من البهارات (بقدونس، زعتر، 2 ورق غار) - حسب الرغبة
مرق الدجاج - 10 أكواب
كريمة ثقيلة - 2 كوب
ملح
فلفل أبيض - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
يُقلى الكرفس في الزيت في قدر كبيرة لمدة 10 دقائق.
قشر الطماطم (إن أمكن) وأزل البذور واقطعها.
أضف الخمر والطماطم والثوم والمرق والبهارات إلى المقلاة (من الأفضل وضع البهارات في الحساء وتعبئتها في كيس صغير من الكتان).
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة.
ثم أخرج البهارات من الحساء واطحنها (أخرجها من الكيس) حتى تصبح هريسة ثم أعدها إلى المقلاة.
ثم أضيفي الكريما والملح والفلفل واطهيها لبعض الوقت دون أن تغلي.
شوربة عصير الطماطم مع الخاصرة
قائمة المنتجات:
الخاصرة - 400 غرام.
عصير طماطم - 1 لتر
الذرة المعلبة - 1 علبة
بصل - 2 قطعة.
الخضر (الشبت أو البقدونس) - حسب الذوق
ملح - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
تُقطع الخاصرة جيدًا وتُقلى في مقلاة بدون زيت.
عندما يتم إطلاق ما يكفي من الدهون، أضف البصل المفروم ناعما إلى نصف حلقات.
يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُشعل النار فيه.
يُغلى المزيج ويُضاف البصل المقلي مع الخاصرة والذرة.
أضف الملح واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.
حساء الطماطم مع سمك الكراكي
قائمة المنتجات:
البصل - 350 غرام.
طماطم - 350 جرام.
البطاطس - 500 جرام.
السمك (سمك القد) - 500 غرام.
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - 1 حفنة
ريحان - 1 غصن
ورقة الغار
الملح حسب الذوق
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
زيت الزيتون
كيف تطبخ:
يقشر البصل والثوم، يقطع البصل، يقطع الثوم.
يُسخن زيت الزيتون في قدر سميكة القاع، ويُقلى البصل والثوم حتى يصبح شفافًا.
تُقشر الطماطم وتُقطع جيدًا وتُضاف إلى البصل والثوم والملح والفلفل ويُضاف ورق الغار والريحان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي 1 لتر من الماء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
نقطع شرائح السمك بشكل خشن ونقطع البقدونس.
يُضاف السمك والبقدونس إلى الحساء (يحتفظ بالقليل من البقدونس المفروم للتقديم)، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار.
يقدم مع رش البقدونس.
شوربة الطماطم والفاصوليا والمريمية مع الخبز المحمص
قائمة المنتجات:
طماطم في عصيرها الخاص - 800 جرام.
حبوب كانيليني - 425 جم
الثوم - 2 فصوص
خبز ريفي - 4 قطع
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
أوراق حكيم - 6 قطع
فلفل أسود (مطحون) - 1\4 ملعقة صغيرة.
ملح - 1\2 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
يُرش الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويُحمص أو يُشوى حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم والمريمية.
يقلى حتى يصبح الثوم بنيا ذهبيا.
أضيفي الطماطم والفاصوليا والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
يُطهى لبضع دقائق حتى يتبخر السائل قليلاً ويصبح الحساء سميكًا.
ضعي قطعة من الخبز في أطباق عميقة، ثم اسكبي فوقها الحساء.
يخدم على الفور.
شوربة عصير الطماطم
قائمة المنتجات:
عصير الطماطم - 1 لتر
جبن - 100 جرام.
الثوم - حسب الرغبة
السكر والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
تمييع العصير بكمية صغيرة من الماء الدافئ. أضف السكر والملح حسب الرغبة.
يُغلى المزيج بكامل طاقته لمدة 3 دقائق - لكن لا تغلي.
ضعي الثوم المهروس والجبن المبشور في العصير الساخن.
الاحماء لمدة 1 دقيقة أخرى.
يقدم ساخناً مع الخبز الأبيض المحمص بالزبدة.
حساء الطماطم التوسكانية
قائمة المنتجات:
بصل - 1 قطعة.
فلفل أحمر - 2 قطعة.
الكرفس (الساق) - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 750 جرام.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
مرق لحم البقر - 750 مل
فلفل أسود (مطحون طازجًا) - 1 قرصة
بيضة - 4 قطع.
جبنة بارميزان - 60 جم.
خبز أبيض - 8 شرائح.
كيف تطبخ:
قشر وقطع البصل.
اغسل الفلفل وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل الأجزاء والبذور وقطعه إلى شرائح رفيعة.
إزالة أوراق الكرفس، وغسلها، وتركها جانباً.
اغسل وقشر وقطع السيقان.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع.
تسخين زيت نباتيفي قدر، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الخضار المتبقية واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
سخني المرق.
يُسكب فوق الخضار ويُطهى في مقلاة مغطاة لمدة 15 دقيقة.
الموسم مع الفلفل.
فاز البيض في وعاء.
ابشري الجبن واخلطيه مع البيض.
نحمص الخبز قليلاً على الجانبين ثم نوزعه على الأطباق.
نرفع الشوربة عن النار ونخلطها مع البيض والجبن ثم نسكبها فوق الخبز ونرش الكرفس ونقدمها.
وصفة شوربة الطماطم مع صلصة الثوم والجبن
لحساء الطماطم سوف تحتاج:
طماطم ناضجة - 1 كجم.
فلفل حلو طازج - 2 قطعة. (يفضل اللون الأحمر، لكن إذا كان لديك اللون الأصفر أو الأخضر فقط، فلا مشكلة)
جزر طازج - 2 قطعة. متوسطة الحجم
بصل - 1 قطعة. (كبير)
أعشاب طازجة (شبت، بقدونس - اختياري)
جبنة - 200 جم.
رغيف خبز أو خبز أبيض - 1/2 (للبسكويت)
للصلصة:
القشدة الحامضة 200-300 غرام،
الثوم - 2-3 فصوص
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة لقلي الخضار.
السكر - 1 ديسمبر. ملعقة
ملح - حسب الرغبة
تحضير:
1. اغسلي الطماطم جيدًا، واصنعي قطعًا صغيرًا على شكل صليب بالسكين ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. في مكان القطع نمسك الجلد بسكين ونزيله بعناية. من حيث المبدأ، الجماليات ليست ذات فائدة هنا، لأننا سنظل نرسل الطماطم المقشرة إلى الخلاط، وبالتالي فإن كلمة "النظافة" تنطبق أكثر على يديك والتعامل مع السكين :).
2. قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع وضعيها في وعاء الخلاط. قم بتشغيل وضع الطحن وانتظر حتى يتم تحويل الطماطم إلى هريس. ستستغرق هذه العملية السريعة إلى حد ما 1-2 دقيقة.
3. اغسلي البصل والجزر، وتخلصي من القشر والطبقة العليا من القشرة. نقوم أيضًا بغسل الفلفل وتقطيعه إلى نصفين والتخلص من البذور بحيث يصبح النصفين مجوفين.
4. نقطع الخضار إلى مكعبات من نفس الحجم (حتى 1 سم).
5. ضعي هذه الكتلة من الخضار المقطعة في مقلاة ساخنة وأضيفي القليل من الزيت النباتي واقليها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تطلق الخضار عصيرها وتصبح طرية.
6. بينما تُقلى خضرواتنا، نقطع الرغيف إلى مكعبات (حوالي 1 - 1.5 سم)، ونضعه على صينية خبز مدهونة قليلاً في فرن مُسخن جيدًا لمدة 5-7 دقائق. سوف تفهم بسهولة ولن تفوت اللحظة التي تتحول فيها قطع الرغيف إلى بسكويت بلونها الأحمر ورائحتها اللطيفة. ضعي البسكويت الجاهز في وعاء ورشي قليلاً بالأعشاب المفرومة ناعماً للحصول على النكهة.
7. نضع معجون الطماطم من الخلاط في المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء، ونضيف كوبًا من الماء المغلي (لكنني أوصي بفعل ذلك إذا كانت الطماطم لحمية جدًا وكان المهروس سميكًا جدًا - بشكل عام ، هذه اللحظة ليست للجميع، ولكن في حالتي، حتى مع الماء، كان الحساء سميكًا جدًا). نضع هنا أيضًا الخضار المقلية وملعقة حلوى من السكر. امزج كل شيء وأضف الملح. يُطهى على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى.
8. في هذه الأثناء، نجهز الصلصة للحساء. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والثوم المسحوق باستخدام الصحافة في وعاء عميق صغير، والملح والفلفل الكتلة بأكملها. هذه هي محطة الوقود لدينا.
10. إذن الحساء جاهز. اسكبيها ساخنة في أطباق وأضيفي القليل من الجبن المفروم والأعشاب وحفنة من البسكويت وملعقة من القشدة الحامضة وصلصة الثوم إلى كل وعاء من الحساء. امزج واستهلك. أنصح بعدم إخفاء الطبق مع الخبز المحمص كثيرًا، وإضافة أطباق جديدة عندما يصبح الخبز المحمص رطبًا.
شوربة معجون الطماطم
يمكنك تخصيص الحساء قليلاً ليناسب تفضيلاتك عن طريق إضافة التوابل والأعشاب الأخرى. على سبيل المثال، يعتبر الكاري والبابريكا وأي أعشاب حارة مثالية.
مكونات:
الجزر - 1 قطعة.
الكرفس الجذعية - 1 جهاز كمبيوتر. (جذع واحد)
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 1 سن.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. (للقلي)
مرق – 800 مل
طماطم في عصيرها الخاص - 400 جم
طماطم - 3 قطع.
ريحان - 1 غصن (أغصان)
ملح - حسب الرغبة
فلفل أسود - حسب الرغبة
تحضير:
أولاً، قطعي الخضار للحساء: قطعي الجزر والكرفس بشكل خشن.
نقطع البصل والثوم بشكل ناعم أكثر.
إذا كان لديك مقلاة ذات جدران سميكة، فاستخدمها على الفور. سخني ملعقة من زيت الزيتون واقلي جميع الخضار مرة واحدة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
قطع الطماطم الطازجة بشكل خشن.
سخني المرق في قدر وأضيفي إليه الطماطم الطازجة والمعلبة والخضروات المقلية واتركيه حتى يغلي. ثم يطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الآن يمكن إزالة الحساء من النار والملح والفلفل وإضافة الريحان الطازج وهرسه بالخلاط الغاطس. يمكنك أيضًا استخدام خلاط ثابت: قم بتبريد الحساء قليلاً وصبه في وعاء الخلاط، في أجزاء إذا لزم الأمر. تأكد من إغلاق غطاء الخلاط بإحكام أثناء الخلط.
إذا برد الحساء، أعيدي تسخينه لفترة وجيزة قبل التقديم وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.
يتحمل هذا الحساء المهروس التجميد جيدًا: بعد الطهي يجب تبريده وصبه في حاويات (لا تنس ترك مساحة تحت الغطاء، سيزداد حجم الحساء عند تجميده).
لتذويب الحساء، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات (أو طوال الليل)، ثم أعد تسخينه على نار خفيفة أو في الميكروويف.
يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة الإضافات مثل الخبز المحمص والأرز والمعكرونة والأعشاب الطازجة المفرومة وخاصة الكريمة إلى الحساء المهروس بعد إذابة الجليد.
شوربة الطماطم الباردة مع الروبيان والنودلز
مكونات:
طماطم – 600 جم
الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
جمبري – 200 جم
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
نودلز – 150 جم
الثوم - 2 أسنان.
ريحان - حسب الرغبة
الشبت - حسب الرغبة
ملح - حسب الرغبة
فلفل مشكل - حسب الرغبة
الماء - 1 لتر
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. سنقوم بقليهم بالزبدة يجب تقطيع الكراث إلى حلقات رفيعة وطهيه بالزيت حتى يصبح شفافًا.
في هذه المرحلة حان الوقت لإضافة الطماطم. تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم الطازجة عن طريق إجراء قطع مميزة أولاً وسكب الماء المغلي فوق الطماطم. الآن نقطعها جيدًا ونضيفها إلى المقلاة مع البصل. بعد ذلك بقليل، نضيف الثوم المفروم جيدًا إلى صلصة الحساء، وفي نهاية الحساء نضيف الأعشاب.
أي نوع من الخضر يجب أن تأخذه - الخيار لك. بالنسبة لي، مزيج الطماطم والريحان كلاسيكي. في الوقت نفسه، لا أستطيع أن أتخيل الجمبري (والمأكولات البحرية بشكل عام) دون الشبت. هذا هو المكان الذي جاءت منه باقة الخضار لحساءي. ولكن يمكنك اختيار الأعشاب حسب الذوق.
حساء الحساء جاهز.
بالتوازي مع غليان صلصة حساء الطماطم، سنقوم بإعداد قاعدة الحساء. تحتاج إلى غلي المعكرونة في المرق المطبوخ مسبقًا. لقد استخدمت المعكرونة التي اشتريتها من المتجر والمصنوعة من القمح القاسي، مما يعني أن وقت الطهي سيتراوح من 7 إلى 10 دقائق (ستصل الصلصة في المقلاة في الوقت المناسب).
في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير الجمبري. أعترف أنني نادرا ما أشتري الروبيان الخام، في كثير من الأحيان أتناول تلك المسلوقة والمجمدة. ليس هناك أي متاعب معهم على الإطلاق، تحتاج فقط إلى الاحماء. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: ضعيه حرفيًا في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة القليل من الشبت و عصير ليمون; أو يمكنك ببساطة إعادة تسخين الروبيان فرن الميكروويف. بعد إزالة الجليد، يجب تقشير الجمبري.
لذلك، يمكن تجميع جميع أجزاء حساء الطماطم الباردة التي تم تحضيرها مسبقًا بشكل منفصل. تُضاف صلصة حساء الطماطم من المقلاة إلى المعكرونة والروبيان المقطّع إلى قطع عشوائية وبعض الأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة. دع الحساء ينضج لمدة دقيقة واحدة حرفيًا، هذا الوقت القصير يكفي لجميع المكونات لتتغلغل في بعضها البعض بالطعم والرائحة.
الحساء جاهز. يمكن أن تؤكل ساخنة. أو يمكنك تبريده. ثم قدم لضيوفك حساء الطماطم البارد، الذي يمتص بشكل رائع زخارف المطبخ المتوسطي والبلقاني والإيطالي.
الجازباتشو الإسباني ليس حساء الطماطم الوحيد الذي يعده العديد من الطهاة. هذا الإصدار من الطبق مناسب أكثر لفصل الصيف لأنه يقدم باردًا. في فصل الشتاء، من الأفضل طهي الحساء الساخن مع الطماطم - هناك أيضا الكثير من هذه الخيارات. تصف الوصفات أدناه مع الصور كيفية تحضير مثل هذا الطبق غير العادي خطوة بخطوة.
طريقة عمل شوربة الطماطم
يمكن أن تكون الطماطم طازجة أو مجففة أو معلبة في المنزل. كل هذا يتوقف على الموسم. غالبًا ما يتم صنع الحساء أيضًا من عصير الطماطم أو معجونها. في المظهر يمكن أن يكون ساخنًا أو باردًا مع اللحم المفروم أو نباتي. على أي حال تبين أن الطبق خفيف وصحي ومناسب لفقدان الوزن. يختلف طهي حساء الطماطم قليلاً عن تقنية طهي الحساء العادي، على الرغم من أنه يحتوي على بعض الفروق الدقيقة اعتمادًا على الوصفة.
بارد
في نسخته الكلاسيكية، يعد حساء الطماطم الباردة طبقًا من المطبخ الإسباني يحمل اسمًا غير عادي جازباتشو. وكان شائعا بين الفلاحين الفقراء الذين يروون عطشهم وجوعهم في الحر. اليوم، أصبح حساء الجازباتشو الإسباني بديلاً للأطباق الباردة الأخرى. يعتمد على الطماطم المهروسة. يُقدم الطبق باردًا، وأحيانًا مع الثلج.
حار
من السهل أيضًا تحضير حساء الطماطم الساخن. حتى الجازباتشو يتم تحضيره بهذا الشكل، ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى. غالبًا ما يكون الأساس هو المرق - المصنوع من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير. تحتوي العديد من أنواع الأطعمة المعلبة على الطماطم، مثل الفاصوليا أو الإسبرط. يمكنك أيضًا صنع الحساء منها. التكنولوجيا بسيطة جدا. تُقلى جميع الخضار حسب الوصفة بالزيت ثم تُسلق في المرق وتُقطع باستخدام الخلاط. من السهل جدًا القيام بذلك في طباخ بطيء.
وصفة شوربة الطماطم
بالإضافة إلى الكلاسيكية، هناك وصفات غريبة لحساء الطماطم - مع السمك أو الروبيان أو موزاريلا. على أي حال، يستحق إضافة الأعشاب الطازجة حسب الذوق، على سبيل المثال، الريحان أو الشبت. لتقديم الطبق في النسخة الكلاسيكية، يتم استخدام الخبز المحمص بالثوم دائمًا. إذا لم تكن قد اخترت بعد وصفة لحساء الطماطم اللذيذ، فتأكد من دراسة تصنيف الأكثر شعبية.
حساء الطماطم المهروسة - وصفة كلاسيكية
- مدة الطهي: 55 دقيقة.
- عدد الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 80 سعرة حرارية.
- المطبخ: اسباني.
يتم تحضير حساء الطماطم المهروسة في النسخة الكلاسيكية بطريقة غير عادية للغاية. يتم خبز الطماطم والثوم والبصل الموجودة في الوصفة في الفرن مسبقًا. وهذا يجعل الطبق أقل في السعرات الحرارية. يمكنك تحضير الحساء غذائيًا بالكامل إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة عند الخبز. ثم لن تضطر إلى إضافة الزيت. بعد كل شيء، يمكن بسهولة استبداله بالماء.
مكونات:
- الثوم - 3 فصوص؛
- ريحان - 1 حفنة؛
- طماطم – 4 قطع؛
- الفلفل الحار - قطعة صغيرة؛
- ملح - حسب الرغبة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ:
- قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 180 درجة.
- يُقشر البصل والثوم، وتُغسل الطماطم وتُنزع أعوادها. نقطع الخضار إلى أرباع.
- دهن طبق الخبز بالزبدة، وضع الخضار فيه، ورش الملح فوقه، ثم رشه بالزيت.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
- يُغلى الماء ويُضاف الخضار مع العصير المُصدر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بعد ذلك، قومي بضرب الخليط في الخلاط حتى يصبح هريسًا، واتركيه لمدة 10 دقائق.
- تسكب في أطباق وتزين بأغصان الريحان.
جازباتشو - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
- مدة الطهي: ساعتان.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 47 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: اسباني.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تتميز وصفة حساء الجازباتشو الكلاسيكية بمجموعة واسعة من المكونات المستخدمة. ولا يشمل الطماطم مع زيت الزيتون فحسب، بل يشمل أيضًا الخبز والخيار والفلفل الحلو وخل النبيذ. في نهاية الطهي، يتم تخفيف الحساء بالماء البارد وعصير الطماطم أو حتى النبيذ الأحمر. في الأيام الحارة بشكل خاص، أضف بضعة مكعبات من الثلج إلى الطبق عند التقديم. على الرغم من أن الحساء سيبدو جميلاً حتى في أكواب بسيطة.
مكونات:
- البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- طماطم ناضجة - 15 قطعة؛
- خل النبيذ – 4 ملاعق كبيرة؛
- النبيذ الأحمر الجاف، عصير الطماطم، الماء البارد - حسب الرغبة عند التقديم؛
- خبز أبيض قديم - 4 شرائح؛
- خيار - 4 قطع؛
- فلفل حلو – 3 قطع؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت الزيتون – 125 مل؛
- صلصة تاباسكو - حسب الرغبة؛
- بصل – 1 قطعة.
طريقة الطبخ:
- يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر مكبس ويخلط مع قطع الخبز المكسور.
- قم بطحن المحتويات تدريجياً مع إضافة زيت الزيتون.
- يغطى الخليط ويترك لمدة 1.5 ساعة.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ثم يُسكب في الخل.
- اصنعي قطعًا صغيرًا على شكل صليب في كل حبة طماطم، واحتفظي بالثمرة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم انزعي القشرة.
- قطع الطماطم إلى أربعة أجزاء.
- قشر الخيار أيضًا.
- دهن الفلفل بالزيت النباتي ولفه بورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 160 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
- ثم دعهم يقفون لنفس المدة تحت الغطاء، ثم قم بإزالة الجلد واللب.
- اغسل البقدونس وقطّعه.
- نضع الخضار في الخلاط في أجزاء صغيرة، ونهرسها، ونضيف البصل المنقوع، خبز بالثوموصلصة تاباسكو.
سمكة
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 54 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
أثناء الصيام يمكنك طهي الطعام حساء السمكمن الإسبرط في صلصة الطماطم. اتضح شيئًا ما بين حساء البطاطس وحساء السمك. الشيء الرئيسي هو اختيار الإسبرط عالي الجودة. يجب أن تكون الصلصة فيه سميكة جدًا. عندها فقط سيكون للحساء مذاق غير عادي. باستخدام الأطعمة المعلبة، يتم تقليل وقت طهي حساء الطماطم بشكل كبير. وهذه ميزة أخرى أطباق اللحوم. ليس فقط البطاطس يمكن أن تكون إضافة إلى الإسبرط. سيكون لذيذًا مع المعكرونة والمعكرونة والعدس. غالبًا ما يتم طهيها مع الأرز أو معكرونة محلية الصنع فقط.
مكونات:
- عصير الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
- إسبرط في صلصة الطماطم - 1 علبة؛
- السكر والبهارات والملح - حسب الرغبة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- البطاطس - 4 قطع؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 لتر.
طريقة الطبخ:
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في الماء المغلي.
- نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تُقلى الخضار في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج.
- بعد ذلك، اسكبي عصير الطماطم في المقلاة واتركيه حتى يغلي.
- يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويضاف القليل من الملح والسكر.
- ينضج لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف الإسبرط في الطماطم مع الصلصة إلى البطاطس ويُضاف القلي.
- اطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، ثم تحققي من البهارات والملح، وأضيفيهما إذا لزم الأمر.
شوربة كريمة الطماطم
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 47 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
شوربة الطماطم بالكريمة – من اللغة الإيطالية تعني حساء الطماطم بالكريمة. إنه ذو اتساق أكثر حساسية ومزيج غير عادي من المكونات، لأنه بالإضافة إلى الطماطم، فإنه يحتوي على كريم. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في فصل الصيف. يتم تناوله باردًا، لذلك تعتبر هذه الوصفة منقذة للحياة في الحرارة الشديدة. يعتبر الخبز المحمص إضافة مثالية للحساء الكريمي الرقيق. يمكنك رشها بالتوابل المفضلة لديك، مما يمنحها طعمًا خاصًا.
مكونات:
- مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة؛
- طماطم - 7 قطع؛
- كريم – 100 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز - 4 شرائح؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح - حسب الرغبة
- بصل - 1 قطعة؛
- إكليل الجبل، الزعتر، البابريكا، المردقوش، الكزبرة - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- تحضير حاويتين - واحدة بالماء المغلي والأخرى بالماء البارد.
- ضعي الطماطم أولاً في الأولى ثم انقليها إلى الثانية. بعد ذلك، قشر الخضار.
- يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُطهى حتى يصبح طرياً.
- نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونرشها بالبهارات حسب الرغبة ونضعها في فرن محمى لمدة 7-10 دقائق.
- تُطحن الطماطم باستخدام الخلاط وتوضع في قدر مع المرق.
- يُضاف الملح وتُضاف البهارات حسب الرغبة ويُغلى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- أخيرًا، يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- عند التقديم، تزيين بالأعشاب والخبز المحمص.
شوربة مع معجون الطماطم
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 70 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
إذا كنت لا تخشى الطبخ وتجربة أشياء جديدة أطباق غير عادية، ثم تعلم كيفية صنع الحساء منها معجون الطماطم. إنها أشبه بوصفة مرتجلة. يمكن تحضير حساء خفيف وحار ولذيذ بشكل لا يصدق مع إضافة حليب اللوز أو الكريمة البسيطة. يمكن إضافة التوابل مرة أخرى حسب تقديرك، مما يمنح الطبق نكهة معينة. للتوابل استخدمي الثوم أو الفلفل. تتناسب صلصة تاباسكو أيضًا بشكل جيد معهم.
مكونات:
- كريم - 2 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - حسب الرغبة
- خبز أسود - شريحتان؛
- الأعشاب المجففة والفلفل والثوم - حسب الرغبة؛
- معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة.
طريقة الطبخ:
- ضعي الماء مع معجون الطماطم في قدر، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
- أثناء التحريك، صب في الكريم. سخني الحساء دون أن يغلي.
- يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُرش بالبهارات ويُوضع في فرن مُسخن لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- يُرفع الحساء الجاهز عن النار ويُسكب في أطباق ويُزيّن بالخبز المحمص.
مع الفول
- مدة الطهي: 4 ساعات و 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 65 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: اسباني.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يتم تضمين صلصة الطماطم ليس فقط الأسماك المعلبة. كما أنه موجود في الخضروات، على سبيل المثال، الفول. كما أنه يصنع حساءًا لذيذًا للغاية وغير عادي. يطلق عليه جازباتشو الأندلسية. يمكن أن يكون حساء الفاصوليا هذا طبقًا مستقلاً بسهولة. الرائحة الحارة والطعم الطازج لن يترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير. أطول مرحلة هي تبريد الطبق. وإلا فإن العملية بسيطة للغاية. وتأكدي من ذلك من خلال دراسة وصفة حساء الفاصوليا بصلصة الطماطم.
مكونات:
- الفلفل الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل النبيذ - 6 ملاعق كبيرة؛
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- التوابل والأوريجانو والبقدونس والريحان - حسب الرغبة؛
- ساق الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفاصوليا في صلصة الطماطم - 650 غرام؛
- عصير الطماطم – 1 لتر؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
- بصل أخضر - 5 ريش.
طريقة الطبخ:
- اغسل الخضار والأعشاب وجففها.
- نقطع الخيار والفلفل والطماطم جيدًا. نقطع الخضر ناعما.
- نخلط المكونات المفرومة في قدر ونضيف الفاصوليا والزيت والخل.
- بعد ذلك، نتبل بالبهارات حسب الرغبة، ثم نسكب عصير الطماطم فوق كل شيء.
- ضعي الطبق على رف الثلاجة واتركيه لمدة 4 ساعات تقريبًا.
ايطالي
- وقت الطهي: 6 دقائق.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
حساء الطماطم الإيطالي يفاجئ بتنوعه. في أحد الإصدارات الكلاسيكية يتم تحضيره بالمأكولات البحرية. يمكنك تناول نوع واحد أو مجرد كوكتيل من المأكولات البحرية مع بلح البحر والحبار والأخطبوط. تعمل الأسماك البيضاء أو الروبيان بشكل جيد. إضافة جيدة لهم سيكون جبنة كريمية. وهذا سيجعل حساء المأكولات البحرية الإيطالية أكثر طراوة. من الأفضل استخدام مرق السمك المطبوخ مسبقًا كأساس.
مكونات:
- كوكتيل البحر - 1 كجم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- فيليه سمك القد - 700 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- جمبري مقشر - 1 كجم؛
- الطماطم في عصيرها - 700 غرام؛
- الريحان المجفف - 1 ملعقة كبيرة؛
- مرق السمك – 1 لتر؛
- زبدة - 150 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- الماء المغلي - 1 لتر؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 400 مل؛
- أوريجانو، زعتر - 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما.
طريقة الطبخ:
- قم بإذابة كوكتيل المأكولات البحرية واشطفه وقشره.
- يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في مقلاة عميقة بالزبدة المذابة.
- بعد مرور دقيقتين، أضيفي الطماطم المهروسة بالملعقة.
- ثم نسكب المرق بالنبيذ ونضيف البهارات وأوراق الغار.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
- بعد ذلك أضف الجمبري المقشر وكوكتيل البحر.
- اشطف سمك القد. يجفف ويقطع إلى مكعبات ويضاف أيضًا إلى المرق.
- يُغلى الحساء في الغليان ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
حار
- مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 50 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
لعشاق الأطباق اللذيذة، حساء الطماطم الحار مناسب. وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة. إذا كان لديك قرحة أو التهاب المعدة فمن الأفضل الامتناع عن مثل هذا الطبق. الفلفل الممزوج بالخل يعطيه بهاراته. يجب على محبي الأطباق الأكثر سخونة إضافة صلصة تاباسكو. للتقديم، لا يتم استخدام الأطباق فقط، بل الكؤوس التي يضاف إليها الثلج والقليل من الأعشاب لتزيين الحساء.
مكونات:
بصل - 2 قطعة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- صلصة تاباسكو - حسب الرغبة؛
- فلفل حار – 2 قطعة؛
- عصير الطماطم – 1 لتر؛
- الخضر - حسب الذوق؛
- الخل الأبيض - 50 غرام؛
- خيار – 2 قطعة.
طريقة الطبخ:
- قشر الخضار، مقطعة إلى قطع أصغر وطحنها في الخلاط.
- بعد ذلك، افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل وتتبل حسب الرغبة بالبهارات والملح.
- أضيفي صلصة التاباسكو والخل، واتركي الخليط ليبرد لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
- عند التقديم، يُزيّن بالخيار المفروم والأعشاب ويُضاف إليه بضعة مكعبات من الثلج.
من الطماطم المعلبة
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
آخر لذيذ و طبق سريع- هذا حساء طماطم مصنوع من الطماطم المعلبة. من المريح جدًا طهيه في الشتاء. خلال هذه الفترة، لن تجد دائمًا الطماطم الناضجة والعصرية على أرفف المتاجر، ولكن يمكنك شراء علبتين من الطماطم المعلبة. إذا كان لديك مستحضرات منزلية الصنع، فهذا أفضل. لا تحتاج إلى أي شيء من الخضار غير الطماطم والبصل. تحتوي الأطعمة المعلبة على الكثير من الملح، لذا قم بتمليح حساء الطماطم والدجاج بعناية أكبر.
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- مرق الدجاج - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- البقدونس والريحان الطازج - 1 حفنة لكل منهما؛
- الطماطم المعلبة – 400 جم4
- عصير الطماطم – 1.5 لتر؛
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة؛
- كريمة ثقيلة - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- فلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- نحضر وعاء ونذوب فيه الزبدة في القاع.
- يقلى البصل المفروم عليه، وبعد بضع دقائق تضاف الطماطم المبشورة.
- بعد ذلك، صب العصير في المقلاة مع المرق والفلفل والملح حسب ذوقك.
- يطهى لمدة 5 دقائق ثم تضاف الكريمة ويقلب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج.
- عند الانتهاء، أضف الأعشاب المفرومة.
- بعد رفعه عن النار، اتركي الحساء مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع الجبن
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 118 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: ايطالي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
خفيف وشهي وناعم وطري - هكذا تحصل على حساء الطماطم المهروسة مع الجبن. من الأفضل استخدام جبن الموتزاريلا أو البارميزان في هذا الطبق. على الرغم من أن أي نوع آخر من الجبن سيكون مناسبًا - القشدة الصلبة أو الحامضة أو المعالجة أو حتى المدخنة. الأعشاب البروفنسالية تعطي الطبق طعمًا لاذعًا غير عادي، ولكن يمكنك استخدام التوابل حسب تقديرك. تعتبر قطع الخبز المحمص إضافة رائعة لوعاء الحساء.
مكونات:
- بصل - 1 قطعة؛
- السكر والتوابل - 1 قرصة؛
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 20 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- خبز - شريحتان؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- ملح - حسب الرغبة
- الطماطم – 1 كجم.
طريقة الطبخ:
- اغسلي الطماطم، واصنعي قطعاً صغيراً في أعلى كل حبة، ثم اسكبي عليها الماء المغلي.
- بعد بضع دقائق، صفي الماء، ثم أخرجي القشر من الثمار وقطعيها جيدًا.
- يُقشر البصل والثوم، ويُقلى، ثم يُنقل إلى قدر ويُضاف إليه الماء. ضع على النار.
- عندما يغلي الماء، أضيفي الطماطم واطهي الحساء على نار متوسطة.
- نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو نقطعه باستخدام مبشرة.
- يتبل المرق بمعجون الطماطم والسكر والملح.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى في الزبدة الساخنة مع البهارات.
- يُضاف الجبن إلى المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم يُخفق بالخلاط ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.
- عند التقديم، أضف الخبز المحمص.
يحتوي حساء الطماطم دائمًا على زيت الزيتون - فهو يجعل الطبق طريًا ومرضيًا. لا يمكنك الاستغناء عن الخل الذي يحفظ المنتج من التخمير. حتى لو لم تكن الوصفة تتطلب البقدونس أو السبانخ أو الثوم البري أو الثوم والبصل، فلا يزال بإمكانك إضافتها. يوصى بإبقاء الحساء البارد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يُعتقد أن الجليد لا يؤدي إلا إلى تعطيل اتساق الطبق.
فيديو
